ev internet

Keçi örümcek ağı - Cortinarius traganus. Keçi ağı ✎ Kısa açıklama ve uygulama

Keçi ağı (Cortinarius traganus), kokmuş örümcek ağı, keçi örümcek ağı.

Mantar sadece mikolojik açıdan ilginçtir, besin değeri o temsil etmez. Ancak bu mantarın zarif görünümü ve sıra dışı rengi dikkat çekiyor.

Şapka.
4-12 cm çapa kadar, genç mantarlarda yarım küre, yarım küre şeklindedir, genç mantarların kapağının kenarları kıvrılır, mantar büyüdükçe kapak düz, düz dışbükey hale gelir. Kuru, lifli, etli, kalın, pürüzsüzdür. Renk, genellikle genç mantarlarda parlak olan soluk mavimsi-mor veya lavantadan, hardal rengi bir tonla neredeyse kirli beyaza kadar değişir. Kapağın ortası her zaman daha açık bir renktir.

Mantarın ağı (kortina) bol, yoğun, soluk mor renktedir. Keçi örümcek ağının plakaları (Cortinarius traganus) nadir, kalın, geniş, yapışık, ilk başta sarı aşı boyası, hafif mor bir renk tonu ile, eski mantarlarda paslı bir renk tonu ile kahverengidir.

Bacak
6-12 cm yüksekliğe ve 1-3 cm çapa kadar, kulüp şeklinde, tabanda kuvvetlice kalınlaşmış, yoğun, pürüzsüz, sürekli, lifli. Şapka ile aynı renk, leylak, mavi-mor, lifli bir ağ kalıntıları ile yavaş yavaş beyazımsı bir renk tonuna dönüşüyor.

hamur
Sarımsı, kahverengi, kırmızı, paslı damarlı, yoğun, sert, hoş olmayan, güçlü bir asetilen kokusu (keçi kokusu), genellikle belirgin bir acı tada sahip.

Nereye bakmalı.
Keçi örümcek ağı (Cortinarius traganus) büyür Temmuz-Ekim arası ormanlarda farklı tip yakınlığı tercih ederek iğne yapraklı ağaçlarözellikle çam ile. Genellikle bulunur çam ormanları, yeşil yosunlar arasında.

Yemek yiyor.

Mantar keçi ağı (Cortinarius traganus) zehirli değil, ama yenilebilir değil.

Mutfak ilgisi yok. Pişirirken kötü koku artar.

(Vlad IONOV'un fotoğrafı)

Keçi ağı (Cortinarius traganus). Mantar yolu.

Örümcek ağı ailesine aittir. Ayrıca kokmuş veya keçi gibi derler. Onun Latin isim Cortinarius traganus.

Keçi ağının karakteristik özellikleri

Oldukça büyük mantar. Şapkası yuvarlak. doğru biçim. Genç hayvanlarda yastık şeklinde veya yarım küre şeklindedir. Ardından, ortasında bir çıkıntı korurken açılır. Kenarlar düzgün bir şekilde katlanır. Çapı 6-12 santimetredir. Yüzeyi kadifemsi, kurudur. Menekşe grisi doygun rengi, yaşla birlikte sadece griye dönüşür.

Mantarın eti oldukça kalındır. Kokusu güçlü, çok nahoş ve hatta iğrenç. Sıradan bir keçi veya kimyasal asetilene benzer.

Hymenophore plakaları sıktır, gövdeye sıkıca yapışır. Örümcek ağı mor bir örtü ile kaplıdırlar. İlk başta, renkleri bir şapka ile aynıdır. Geliştirme sonunda kalınlaşır ve kahverengi-paslı olur. Spor tozu kahverengidir.

Genç mantarın kısa ve kalın bir bacağı vardır. Yumrulu kalınlaşması oldukça büyüktür. Gelişerek düzleşir ve silindirik bir şekil alır. Maksimum yüksekliği 10 santimetre ve kalınlığı 3 santimetredir. Renk şeması şapkadakine benzer. Ek olarak, gövde güzel kırmızı çizgiler ve lekelerle kaplıdır.

Keçi örümcek ağının meyve vermesi Temmuz ortasında başlar ve Ekim başında sona erer. Karışık veya iğne yapraklı ormanlarda bulunabilir. Çam ile mikoriza oluşturur. Seçici, yüksek nemli ve yosunla büyümüş yerleri tercih eder.

Rusya'da yaygın ve benzeri Avrupa ülkeleriİngiltere, İsviçre, Litvanya, Estonya, Çek Cumhuriyeti ve diğerleri gibi. Uygun olmayan iklim nedeniyle, hiç Kuzey Amerika ve Afrika.

Diğer türlerle benzerlik

Doğada birçok örümcek ağı vardır. Bunlardan biri, Cortinarius violaceus, yaygın olarak yenen bir örnektir. Oldukça nadirdir. Mor renkteki keçiden farklıdır ve meyve veren gövdenin paslı plakaları değildir. Ancak Cortinarius alboviolaceus, parlak, doygun renkte bol miktarda kortina ile karakterizedir. En zor seçenek kafur mantarıdır. Neredeyse aynı ve koku güçlü ve iğrenç. Birkaç nedenden dolayı keçi ağı yenmez olarak kabul edilir. Korkunç kokusu ısıl işlemle daha da artar. Üstelik zehirli bile oluyor. Onu yemek kesinlikle yasaktır.

Birkaç nedenden dolayı keçi ağı yenmez olarak kabul edilir. Korkunç kokusu ısıl işlemle daha da artar. Üstelik zehirli bile oluyor. Onu yemek kesinlikle yasaktır.

Keçi örümcek ağı veya kokulu (lat. Cortinarius traganus) - Örümcek Ağı Mantarı cinsinin yenmez bir mantarı yenmez. Keçi ağı iğne yapraklılarda bulunur ve karışık ormanlar, genellikle çam ile; benzer koşullarda büyüyen birçok örümcek ağı gibi, genellikle büyük gruplar halinde, barınak kemerlerinde nemli yosunlu yerleri tercih eder. Bu mantarlar haziran ortasından ekim başına kadar büyür.

Keçi ağı, hoş olmayan asetilen kokusu nedeniyle yenmez. Pişirme işlemi sırasında bu kokunun birkaç kez yoğunlaştığını belirtmekte fayda var. Bazı kaynaklarda keçi örümcek ağları genellikle zehirli türler olarak sınıflandırılır.

Masif şapkalar 3-12 cm, önce küresel ve leylak, sonra yarım küre ve son olarak açık hardal, saçaklı kenarlı. Genç bir mantarın kapağının şekli düzenlidir, kıvrılmış kenarlarla yuvarlanır, daha sonra zamanla açılır ve merkezde bir çıkıntı kalır. Keçinin örümcek ağının yüzeyi kadifemsi, kuru. Rengi zengin - menekşe grisi, gençlikte daha mor ve sonra daha gri. Plakalar, menekşe renk tonu ile hardal sarısı, daha sonra kahverengimsi hardaldır.

Genç mantarların eti çok kalın, beyaz-mavi, daha sonra koyu sarı veya grimsi-mordur. Kağıt hamuru çok güçlü bir yayar kötü koku, birçok kişi tarafından tanımlandığı gibi, bir kimyasala benziyor ve adının geldiği asetilen veya keçiye benziyor.

Mantarın plakaları yapışık, sıktır. Genç örneklerde, şapka rengine yakındırlar, ancak hızla kahverengi-paslı hale gelirler ve büyüdükçe düzenlemeleri daha yoğun hale gelir. Genç mantarlarda, plakalar gözle görülür bir örümcek ağı örtüsü ile sıkıca kapatılır. Kapak rengi mor. Sık, yapışkan, gelişimin en başında, renk şapkaya yakındır, ancak çok geçmeden renkleri mantar büyüdükçe kahverengi-paslıya dönüşür, sadece kalınlaşır. Genç örneklerde, plakalar, güzel bir mor rengin iyi tanımlanmış bir örümcek ağı örtüsü ile sıkıca kaplanmıştır. Spor tozu paslı-kahverengi renktedir.

Genç örümcek ağlarının bacakları kısa ve kalındır, alt kısımda yumrulu bir kalınlaşma vardır. Kök büyüdükçe, kısa sürede silindirik hale gelir. Yüksekliği 6-10 santimetre, çapı ise 1-3 santimetredir. Bacağın rengi şapkaya yakın ama daha açık. Bacak, üzerinde olgunlaşma sporlarının dağıldığı mor yatak örtüsü kalıntılarıyla kaplıdır. Sporlar nedeniyle bacakta kırmızı çizgiler ve lekeler belirir. Gençlerde, kalın ve kısa, büyük bir yumrulu kalınlaşma ile, geliştikçe yavaş yavaş silindirik ve eşit hale gelir.

Bir sürü mor örümcek ağı var. Keçi ağı, nadir bulunan Cortinarius violaceus'tan paslı (mor değil) plakalarla, beyaz menekşe ağdan (Cortinarius alboviolaceus) zengin rengi ve daha parlak ve daha bol kortinasıyla, diğer pek çok benzerden güvenilir bir şekilde ayırt edilir, ancak çok iyi değil - bilinen mavi örümcek ağları - güçlü, iğrenç bir kokuyla. Muhtemelen en zor şey, Cortinarius traganus'u yakın ve benzer kafur örümcek ağından (Cortinarius camphoratus) ayırt etmektir. Aynı zamanda güçlü ve hoş olmayan bir şekilde kokar, ancak keçiden çok kafur gibi kokar.

Ayrı ayrı, keçi ağı ve mor sıra (Lepista nuda) arasındaki farklar hakkında söylenmelidir. Bazılarının kafasının karıştığını söylüyorlar. Öyleyse, sıranızın bir örümcek ağı örtüsü varsa, plakalar paslı kahverengiyse ve yüksek sesle ve iğrenç kokuyorsa, bir düşünün - ya burada bir sorun varsa?

Keçi örümcek ağının zehirli ikizleri yoktur.

Örümcek ağının bir tanımını ve fotoğrafını sunuyoruz Çeşitli türler ve çeşitler - bu bilgi sessiz orman avcılığını çeşitlendirmeye ve daha verimli hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Fotoğraftaki zehirli ve yenebilir örümcek ağı mantarına bakın ve bir sonraki doğa gezinizde onu ormanda bulmaya çalışın:

Fotoğraftaki örümcek ağı mantarı

Mantar yenilebilir. Örümcek ağı mantarının tanımı beyaz-mor: kapaklar 3-10 cm, ilk önce küresel uçuk mor, daha sonra gümüşi veya soluk leylak bir tüberkül ile yarım küre ve son olarak açık. Plakalar, kapağın kenarını gövdeye bağlayan güçlü bir örümcek ağı kaplaması altında uzun süre kalır. Plakalar nadirdir, dişe yapışır, yatak örtüsünü açtıktan sonra ilk önce gri-mavi, paslı aşı boyası. Bacak 5-12 cm uzunluğunda, 1-2 cm uzunluğunda, beyaz-mor veya beyaz-mor pamuklu yünle kaplı, alttan genişletilmiş. Et soluk leylaktır, hoş olmayan bir kokusu yoktur.

Fotoğraftaki örümcek ağı mantarları ve açıklama çeşitli versiyonlarda sunulmaktadır, bu onları ormanda tanımanıza izin verecektir:

Yaban mersini ve yaban mersini içinde, yosunların arasında ve bir çam ormanının kenarında çok bol yetişir. Bazen daha kalın ve daha pürüzsüz bir yüzeye sahip olan kuru yaprak döken orman kuşaklarında görülür.

İkizi, yenmeyen keçi ağı (Cortinarius traganus), asetilen kokusuyla ondan farklıdır.

Beyaz-mor örümcek ağı, ön kaynatmadan sonra yenilebilir.

Ormanlarda yetişen diğer yenilebilir örümcek ağı mantarlarını düşünün orta şerit Rusya. Fotoğrafları ve açıklamaları olan tüm yenilebilir örümcek ağı mantarları, ölümcül bir tehlike oldukları için zehirli örneklerden ayırt edilebilmelidir.

örümcek ağı bilezik
örümcek ağı mükemmel

Bilezik ağı (Cortinarius armillatus)

Örümcek ağı bilezik yaprak döken büyür ve iğne yapraklı ormanlar

Fotoğraftaki örümcek ağı bileklik

Mantar yenilebilir. 5-12 cm yüksekliğe kadar şapka, önce kırmızı tuğlalı, yarım küre şeklinde, örümcek ağlarıyla kaplı, daha sonra paslı-kahverengi, abajur şeklinde açılmış ve son olarak açık, ince kenarlı lifli. Bacak silindirik veya kulüp şeklinde, açık kahverengi, 6-4 cm uzunluğunda, 1-2 cm kalınlığında, tuğla kırmızısı bileziklerle süslenmiş. Hamur koyu sarıdır, hoş olmayan bir kokusu yoktur. Spor tozu paslı kahverengidir.

Huş ağacının altında yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir. çam ormanları yosunlar arasında.
Ağustostan ekime kadar meyve verir.

Bacakta turuncu şeritlerin varlığı ve hoş olmayan bir kokunun olmaması ile yenmeyen örümcek ağlarından farklıdır.

Mantar yenilebilir ama tatsız. Diğer mantarlardan yapılan yemekler ve müstahzarlar için dolgu maddesi olarak uygundur.

Süper örümcek ağı (Cortinarius praestans)

Mantar yenilebilir. 3-12 cm'ye kadar olan şapkalar, önce küresel, sonra örümcek ağı ile kapatılmış, sonra yarım küre şeklinde, sonunda açık, yağışlı havada çok yapışkan ve yapışkan, kuruduğunda pürüzsüz, kahverengi veya "yanmış şeker" rengindedir. Plakalar, mor bir belirti veya sarımsı olan kalın beyazımsıdır. Bacak 5-15 cm, beyazımsı, alttan genişledi. Kağıt hamuru beyazdır, hoş bir koku ile yoğundur.

Esas olarak yaprak döken ormanlarda yetişir, ancak iğne yapraklı ormanlarda da görülür. Kireçli toprakları tercih eder.

Temmuz-Ekim ayları arasında meyve verir.

Hoş olmayan bir kokunun olmaması nedeniyle yenmez ve zehirli örümcek ağlarından farklıdır.

Bu mantarı bildiğinizden emin değilseniz, toplamamak daha iyidir.

Bazı ülkelerde mükemmel olan örümcek ağı, porcini mantarlarıyla eşit değerdedir.

Yukarıda, örümcek ağlarının nasıl göründüğüne, yemeye uygun olduğuna baktık ve şimdi sıra yenmeyen türlere geldi. Zehirli örümcek ağı mantarının çok tehlikeli olduğunu bilmeye değer çünkü ölümcül olabilir.

Fotoğrafta zehirli örümcek ağının nasıl göründüğünü görün, hatırlayın ve hiçbir koşulda ormandan almayın:

örümcek ağı tembel
örümcek ağı tembel

keçi ağı
Ortak örümcek ağı

Örümcek ağı tembel (Cortinarius bolaris)

Fotoğrafta örümcek ağı tembel

Mantar yenmez. 3-8 cm'ye kadar olan kapaklar, önce yarım küre şeklinde, sonra dışbükey ve son olarak açık, kil sarısı, yoğun bir şekilde büyük kırmızı veya kırmızı-turuncu pullarla kaplanmıştır. Genç mantarlarda, pullar kapağın yüzeyine yapıştırılır, sarı yüzey sadece kırmızı pullar arasındaki küçük boşluklar olarak görülebilir. Olgun mantarlarda, pullar kapağın yüzeyinde ayrılır ve kenarda geride kalır. Plakalar kil sarısı, sonra kahverengi, hasar gördüğünde kırmızıya dönüyor. Bacak 5-7 cm uzunluğunda, 5-15 mm kalınlığında, silindirik, kırmızımsı lifli, genellikle pullu, kep gibi. Et, kahverengimsi bir renk tonu ile beyazımsıdır. Spor tozu sarı-yeşildir.

Asitli topraklarda yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir.

Ağustos'tan Eylül'e kadar meyve verir.

Zehirli ikizleri yoktur.

Keçi ağı (Cortinarius traganus)

Mantar yenmez. Masif şapkalar 3-12 cm, önce küresel ve leylak, sonra yarım küre ve son olarak açık hardal, saçaklı kenarlı. Plakalar, menekşe renk tonu ile hardal sarısı, daha sonra kahverengimsi hardaldır. Bacak leylak veya sarı, pullarla, 5-10 cm uzunluğunda, 2-3 cm genişliğinde, altta bir uzantı ile. Genç mantarların eti beyaz-mavidir, daha sonra hoş olmayan bir "keçi" asetilen kokusu ile koyu sarıdır.

Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, rüzgar siperlerinde, genellikle büyük gruplar halinde çok bol yetişir.
Ağustostan ekime kadar meyve verir.

Keçi örümcek ağının zehirli ikizleri yoktur.

Keçi ağı, hoş olmayan asetilen kokusu nedeniyle yenmez.

Ortak örümcek ağı (Cortinarius triviah)

Mantarın yenilebilirliği tartışmalıdır. 5-8 cm'ye kadar kapaklar, önce yarım küre şeklinde, sonra dışbükey veya açık, mukoza sarı-paslı-kahverengi, kuruduğunda saman sarısı Plakalar mor bir renk tonu ile beyaz-gri, daha sonra paslı-kahverengi. Bacak sarı veya mavimsi bir belirti ile, 8-12 cm uzunluğunda, 1-2 cm genişliğinde, üst kısmı mukusla kaplı, alt kısmı koyu renkli kuşaklarla kaplı. Et, hafif hoş olmayan bir kokuya sahip eski mantarlarda hafif beyazımsı tüylüdür.

Kavak, huş, meşe ve çam ağaçlarının altında yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir.
Temmuz-Eylül ayları arasında çok sayıda meyve verir.

Beyaz bacaklı, yenmeyen, yapışkan bir örümcek ağına (Cortinarius mucosus) benziyor.

Ortak örümcek ağı olarak etiketlenmemiş zehirli mantar ancak yenilebilirliği şüphelidir.

veya örümcek ağı keçisi (keçi), kokulu

- yenmeyen mantar

✎ Aitlik ve genel özellikler

Veya - örümcek ağı keçisi (keçi), kokulu(lat. Cortinarius traganus), sericeocybe (lat. Sericeocybe) alt cinsinin ve örümcek ağı (lat. Cortinarius) cinsinin, aynı adı taşıyan (lat. Cortinariaceae) örümcek ağı (cortinarius) familyasından ortak bir yenmez türdür. agarik (lameller) (lat. Agaricales) .
Örümcek ağı leylak kalın bacaklı, tüm örümcek ağı mantarları gibi, bir tür "örümcek ağı" örtüsü için, genç mantarlarda kapağın kenarlarını gövdeleriyle birleştiren peçe benzeri bir film şeklinde adını aldı; "leylak" - meyve veren vücudun leylak rengi için, "kalın bacaklı" - kalın ve tıknaz bir bacak için, "keçi (keçi)" ve "kokuşmuş" - hamuru tarafından yayılan kimyasal asetilenin keskin aroması için meyvenin kendisi zehirli hale gelirken, ısıl işlemle daha da güçlendirilen .
Bu nedenlerden dolayı örümcek ağı leylak kalın bacaklıdır ve tanınır. yenmeyen mantar, yemek yasaktır.

✎ Benzer Görünümler

Tüm örümcek ağı mantarları birçok yönden birbirine çok benzer ve çoğu, belirgin bir "mantar mantarı" görünümüne sahiptir. Ve bu tür mantarların cinsini belirlemek hala mümkün olsa bile, o zaman belki de sadece bir uzman hangi türlere ait olduklarını söyleyebilir. Bu yüzden bu mantarları toplamadan önce kusursuz bir şekilde anlamak çok önemlidir.
Bu nedenle, her itfaiyeci için yenebilecek tüm örümcek ağları en iyi koşullu yenilebilir mantarlar olarak kabul edilir. Evet, bazen çeşitli yenilebilir mantarlarla yaptıkları gibi, onları "çiğ" bir biçimde yemeye cesaret eden bir gözü pek yoktur.
Buna dayanarak, herhangi bir örümcek ağı mantarını çok dikkatli bir şekilde toplamak ve kullanmak gerekir ve yeni başlayanlar veya deneyimsiz mantar toplayıcıları için ilk başta bunu kesinlikle reddetmek daha iyidir.
Örümcek ağı leylak kalın bacaklı paslı hymenophore plakalarından ziyade sulu mordan farklı olan şartlı olarak yenilebilir mor örümcek ağı (lat. Cortinarius violaceus) ile tamamen karıştırılabilir.
Genellikle yenmeyen beyaz-mor örümcek ağı (lat. Cortinarius alboviolaceus) ile karıştırılır, ancak çok daha küçüktür ve zengin renkte bol bir cortina (örümcek ağı örtüsü) ile.
Ancak daha sık olarak, leylak kalın bacaklı örümcek ağı, leylak kalın bacaklı örümcek ağına çok benzeyen kafur örümcek ağı (lat. Cortinarius camphoratus) ile karıştırılır, ancak yine de hamurlarının yaydığı koku ile ayırt edilirler: leylak kalın bacaklı örümcek ağı, kafur örümcek ağındaki asetilen kokusuna benzer - kafur kehribar. Ama her iki türde de güçlü ve iğrenç.

✎ Doğadaki dağılım ve mevsimsellik

Örümcek ağı leylak kalın bacaklı, diğer tüm örümcek ağlarının yaşadığı yerde büyür: karışık veya iğne yapraklı ormanlarda, çam ile mikoriza oluşturur. İklim konusunda çok seçicidir ve yüksek nemli, yosunlu, sulak alanların yanında, genellikle çok sayıda olmayan, ılıman iklim kuşağında dağılmış yerleri tercih eder.
içinde bulunabilir Batı Avrupa(İngiltere, Belçika, Almanya, Avusturya, İsviçre, Danimarka, Finlandiya), Doğu Avrupa(Çek Cumhuriyeti, Slovakya, Macaristan, Romanya, Polonya, Estonya, Litvanya). Kuzey Amerika ve Afrika'da yetişmez.
Rusya'da Tataristan, Buryatia, Leningrad, Sverdlovsk, Yaroslavl, Vologda, Murmansk bölgeleri ve Krasnoyarsk Bölgesi'nde bulunur.
Örümcek ağı leylak kalın bacaklı, temmuz ortasından ekim başına kadar sıcak dönemde meyve verir.

✎ Kısa açıklama ve uygulama

Örümcek ağı leylak kalın bacaklı sayısız bölüme aittir mantar, bu nedenle, üreme sporları plakalarında bulunur. Plakalar sıktır, sapa dişle yapışıktır, önce safran-beyaz renklidir ve yaşla birlikte paslı-beyaz olur. Kapak çok kuru, lifli, genç yaş yarım küre şeklindedir ve zamanla dışbükey veya neredeyse düz hale gelir, soluk mavimsi-mor, biraz sonra beyazımsı veya koyu sarı olur. Genç meyvelerde kapağın kenarları kıvrılır ve kortina (örümcek ağı) genellikle mukus değildir, soluk mor renktedir. Sap yoğun ve liflidir, kulüp şeklinde, kalınlaştırılmış bir tabana ve şapka ile aynı renge sahiptir ve üzerinde genellikle mor kemerler görülür. Et, grimsi-sarımsı veya sarımsı-kahverengi, çok güçlü bir asetilen kokusu ve bazen acı bir tat ile.

Yenmeyen (ve haşlanmış halde - hafif zehirli) bir mantar olarak, leylak kalın bacaklı örümcek ağı anlaşılır bir şekilde yemek için kullanılmaz.