Haşhaşlı rulo, fazla uğraşmadan hoş kokulu bir tatil böreğidir. Haşhaş tohumlu rulo - sulu dolgulu günlük lezzet Mayasız haşhaş tohumu tarifleri ile pişirme

Ne yazık ki, her zaman değil ve herkes başarılı olmuyor. Bu nedenle, haşhaş tohumu rulosunun mayasız nasıl pişirileceği sorusu sıklıkla sorulur. Aslında hiç de zor değil - lezzetli bisküvi hamuru haşhaş tohumu dolgusuyla çok iyi gidiyor. Bu tarifin birçok avantajı var: Daha az malzeme gerekiyor, bu yüzden çok daha ucuz, hamurun kabarmasını beklemenize gerek yok, bu nedenle mayasız haşhaş tohumlu pandispanya hızlı bir şekilde hazırlanıyor.

Bisküvi hamuru

Bir rulo hazırlamak için, bir pandispanya pişirmeniz, sıcak keki dolguyla yaymanız ve soğuyana ve oldukça yumuşak ve elastik kalana kadar yuvarlamanız gerekir.

İçindekiler:

• birinci sınıf durum buğdayı unu – 1,3 su bardağı;
• yerli üretim beyaz şeker – 1-1,3 su bardağı;
• yağ "Köylü" - 20-30 g;
• büyük yumurta – 5 adet.

Hazırlık

Yumurtaları soğutup beyazlarına ve sarılarına ayırarak başlıyoruz. Soğuk beyazlar, yoğun kara benzer şekilde yoğun bir köpük halinde çırpılmalıdır (mikser kullanabilirsiniz). İçerisine 3-4 aşamada azar azar şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Şeker eridikten sonra sarılarını ekleyip biraz daha çırpın. Mayasız haşhaş tohumu rulosu biraz daha fazla veya daha az tatlı olabilir - bu nedenle tarifteki şeker miktarı yaklaşıktır. Sarılardan sonra yine 5-6 aşamada azar azar elenmiş (iki veya üç kez yapabilirsiniz) unu ekleyin ve bir kaşık veya spatula ile köpüğün düşmesin diye dikkatlice karıştırın. Kalıbı yağla yağlayın (ayrıca yağlı parşömenle de kaplayabilirsiniz), hamuru içine dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Pastanın çabuk piştiğini unutmayın, bu yüzden dikkatinizi dağıtmayın ve mutfaktan ayrılmayın. 15-20 dakika sonra bisküvimizi çıkarıyoruz.

Doldurmanın hazırlanması

Mayasız haşhaş tohumu rulosu için basit bir tarif sunuyoruz, böylece dolguyu herhangi bir özel zorluk yaşamadan hazırlayabiliriz. Mayasız haşhaşlı rulo hamuru çok tatlı olmayabileceği için dolgunun tatlılığını da damak tadınıza göre ayarlıyoruz.

İçindekiler:

• kuru haşhaş tohumu – 1 su bardağı (yaklaşık 300 g);
• yerli üretim beyaz şeker – 1 su bardağı;
• tam yağlı, yağsız süt (veya yağ içeriği en az %3,2 olan mağazadan satın alınan süt) – 0,4 l.

Hazırlık

Haşhaşları ayıklamaya gerek yok, bu iş yine Cinderella'lar içindir, ancak büyük enkazlar için onu aramanıza gerek yok müdahale edecek. Bir elek içinde yıkayıp bir tencereye aktarıyoruz. Şekeri ve ılık sütü ekleyin. Doldurmayı karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından bir kapakla örtün ve soğumaya ve şişmeye bırakın. Ruloyu hamur sıcakken yuvarladığımız için iç malzemesini bir gece önceden hazırlayıp soğumaya bırakmak daha iyi olur.

Rulonun montajı basittir: Sıcak pastayı bir film veya temiz bir havlu üzerine koyun, pandispanyayı haşhaş tohumu karışımıyla yayın ve filmi dikkatlice kaldırarak ruloyu yuvarlayın. Yarım saatten bir saate kadar sabitleyin ve bırakın. Bu arada isterseniz ruloyu süsleyebilir veya dondurma yiyebilirsiniz.

Haşhaş tohumu dolgusunun, lezzetli ikramlar olmadan hayatı hayal edemeyenler için ideal olduğu biliniyor. Bu tür unlu mamuller, benzersiz özellikleri nedeniyle diğer unlu ürünlerden farklı olarak daha popülerdir. tat nitelikleri küçük taneler. Haşhaş tohumları bir tatlıya özel bir hava katabilir: Tadı eşsiz, aroması unutulmaz olsun.

Pişirme için haşhaş tohumu nasıl hazırlanır

Güzel kokulu ve eşsiz bir tatlı elde etmek için ana malzemeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Pişirme için haşhaş tohumu dolgusu şu şekilde yapılır:

1. 2 bardak haşhaş tohumunu alın ve bunları bir kahve değirmeni veya blenderde bıçak aparatlarıyla öğütün.
2. Tereyağını metal bir kaba koyun ve kısık ateşte eritin. Bu durumda yanmayı önlemek için yağın izlenmesi gerekir.
3. Eridikten sonra şekeri bir kaseye dökün ve sütü (tercihen tam yağlı) ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve şeker eriyene kadar bekleyin.
4. Yumurtaları çırpın ve dikkatlice süte ekleyin. Karışımı koyulaşana kadar kaynatın. Çırpma teli ile sürekli karıştırın - bu ürünün yanmasını önleyecektir.
5. Kabı ocaktan almadan 3-5 dakika önce öğütülmüş haşhaş tohumlarını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Kaseyi sıkıca kapatın ve bir havluya sarın.
7. Haşhaş posasını yaklaşık yarım saat bekletin.
8. Bitmiş dolgu, amacına uygun olarak hemen kullanılabilir. Dolgu tamamen tükenmemişse buzdolabında saklanabilir ancak bir haftadan fazla saklanamaz.

Haşhaş tohumu ile lezzetli unlu mamuller için en iyi tarifler

Haşhaş tohumu dolgusu kullanılarak hazırlanabilecek çok sayıda seçenek var. Seçim en iyi tarifler her ev hanımının kendisi için doğru unlu mamulleri seçmesine ve evini lezzetli bir şekilde beslemesine yardımcı olacaktır. Bu dolgu herhangi bir ürüne eklenebilir: çörekler, rulolar, kurabiyeler ve hatta kekler! Tüm pişirme süreci adım adım anlatılmıştır, böylece hem acemi bir aşçı hem de bir çocuk çay için tatlı veya tatil için pasta yapabilir.

Maya hamurundan yapılan haşhaş tohumlu çörekler

Kendi ellerinizle pişirilen kabarık, hoş kokulu akşam yemeği rulolarından daha lezzetli ne olabilir? Bu zengin ikramı hazırlamak basit ama zaman alacak. Test için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• maya – 50 gr (kuru maya alırsanız 4,5 çay kaşığı gerekir);
• ılık su– 0,5 l;
• şeker (zımparalanmış) – 2 yemek kaşığı. l.;
• margarin (doğal olması en iyisi) – 50 g;
• yumurtalar (tercihen büyük) – 2 adet;
• birinci sınıf un - 6-7 bardak (kıvama bağlı olarak);
• tuz – 1 çay kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Dolum için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

• haşhaş tohumu – 2 yemek kaşığı;
• taze süt – 0,5 l;
• şeker (zımparalanmış) – 4 yemek kaşığı. l.;
• ıhlamur veya akasya balı - 4 yemek kaşığı. l.;
• kuru üzüm - 0,5 yemek kaşığı;
• fındık (tercihen ceviz) – 4 yemek kaşığı. l.;
• doğal tereyağı – 50 gr;
• yumurta akı - bir yumurtadan;
• yumurta sarısı (yağlama ürünlerine yönelik bir karışım elde etmek için yumurta sarısını 1 yemek kaşığı su ile karıştırmanız gerekir).

Haşhaş tohumu ile tarif edilemeyecek kadar lezzetli maya hamur işleri şu şekilde hazırlanır:

1. Mayayı suyla karıştırın, şekeri ve ardından unun bir kısmını ekleyin, karıştırın.
2. Karışımı filmle örtün ve 40 dakika bekletin; iki kat daha fazla şişmesi gerekir. Ara sıra karıştır.
3. Yumurtaları, yumuşatılmış margarini ekleyin, kalan unu, kıvam ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar ekleyin. Ayçiçek yağını dökün ve her şeyi yaklaşık 7 dakika yoğurun, ardından tekrar örtün ve bir süre bekletin.
4. İç harcını hazırlayın: Bir tenceredeki haşhaş tohumlarının içine, taneleri kaplayacak şekilde süt dökün. Kaynatın, soğutun ve sıvıyı süzün.
5. Şeker, kuru üzüm ekleyin, ceviz, bal, tereyağı ve yumurta akı. İyice karıştırın.
6. Yükselen mayalı hamuru 3 parçaya bölün ve katmanlar halinde açın. Dolguyu tabana kenarlardan 2 cm mesafede yerleştirin, sıkıca rulo halinde yuvarlayın.
7. Ürünü çapraz olarak genişliği 3-4 cm olacak şekilde parçalar halinde kesin.
8. Gelecekteki çörekleri yağlanmış fırın tepsisine, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Bir havluyla örtün ve preparatları 20 dakika bekletin.
9. Fırını 200 derecede açın. Çörekleri kızartma tavasına koymadan önce yumurta sarısı ile yağlayın.
10. Tatlıyı sıcaklığı değiştirmeden 20-25 dakika pişirin.

Mayasız rulo

Bu pişirme yöntemi sayesinde unlu mamuller birkaç gün taze kalabilmektedir. Zengin mayasız hamurdan yapılan haşhaşlı ruloyu hem çocuklar hem de yetişkinler sevecek. Aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekecek:

• süzme peynir – 125 gr;
• un (beyaz) – 300 gr;
• şeker (kum) – 50 g;
• süt (taze veya pastörize) – 75 ml;
• yağ (tercihen rafine edilmiş) – 75 ml;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• yumurta (büyük boy) – 1 adet;
• sirke - isteğe bağlı;
• tuz - tatmak;
• kuru üzüm – 50 gr;
• haşhaş tohumu – 100 gr;
• taze veya paketlenmiş süt – 2/3 su bardağı;
• toz şeker – 100 gr.

Maya eklenmeden haşhaş tohumu ile lezzetli hamur işleri adım adım yapılır:

1. Haşhaş tohumlarını sütün içinde tamamen çekene kadar kaynatın. Karışımı soğumaya bırakın, ardından yıkanmış kuru üzümlerle karıştırın ve şekeri ekleyin.
2. Sodayı sirke (tercihen elma sirkesi ama normal sirke olur) ile söndürüp una ekliyoruz.
3. Malzemeleri unlu kaseye birer birer ekleyin: süt, bitkisel yağ, şeker, tuz, lor kütlesi. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Hamuru yoğurun, ardından masanın üzerinde açın: dikdörtgen bir tabaka elde etmelisiniz.
5. Açtığınız hamurun ortasına haşhaşlı harcı yerleştirip yayın. Bu durumda kenara olan mesafe yaklaşık 2-3 cm olmalıdır, yukarı doğru yuvarlayın.
6. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Ruloyu çırpılmış yumurta ile kaplayın.
7. 180 dereceye ayarlanmış fırında 45 dakika pişirin.
8. Hamur işlerini sıcak çay ile servis edin.

Milföy böreği

Aile üyelerinize kolayca akşam yemeğinin yerini alabilecek veya tatlı bir kahvaltı olarak servis edilebilecek lezzetli bir tatlı vermek için şunlara sahip olmanız gerekir:

• dondurulmuş hamur (puf böreği) – 1 paket;
• haşhaş tohumu – 300 gr;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker (zımparalanmış) - tatmak ve arzu etmek.

Haşhaşlı turta adım adım şu şekilde yapılır:

1. Öncelikle haşhaş tohumlarını iyice durulayın, ardından kaynatıp suyunu süzün.
2. Sıkılmış haşhaş tohumları kıyma makinesinden geçirilebilir veya dolgu bütün olanlardan yapılabilir.
3. Elde edilen bulamacı bal ile karıştırın, istenirse şeker ekleyin.
4. Zaten çözülmüş puf böreği Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Hamur tabakasının bir yarısına dolguyu bolca yayın ve diğer yarısıyla battaniye gibi örtün. Kenarlarını iyice bastırın.
6. Gelecekteki pastanın üstünü bir çatalla delin veya bir bıçakla (en fazla 1-2 cm uzunluğunda) uzunlamasına yarıklar yapın.
7. Çoğu zaman hamurun pişirmeden önce nemlendirilmesi gerekir, bu nedenle hala ıslakken kekin üzerine gezdirin. soğuk su.
8. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Pasta altın kahverengiye dönüşmelidir.
9. Bitmiş pişmiş ürünleri porsiyonlar halinde servis edin. Tadı için pastanın üzerine sır dökebilirsiniz.

Nasıl lezzetli yemek pişirebileceğinize dair daha fazla tarif öğrenin.

Kuru üzüm ve fındıklı üç katlı kek

Öğleden sonra atıştırmalık olarak kendinize ikram edebileceğiniz nefis, güzel ve lezzetli bir lezzet hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• beyaz buğday unu - 300 gram;
• taze ekşi krema - 300 gr;
• şeker (kum) – 300 g;
• süt (paketlenmiş veya taze inek sütü) – 250 ml;
• tavuk yumurtası (büyük) – 5 adet;
• tereyağı – 100 gr;
• haşhaş tohumu – 100 gr;
• kurutulmuş üzüm – 100 gr;
• fındık (ceviz almak daha iyidir) – 100 g;
• karbonat– 0,5 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Pişirme süresi en az 2 saat sürer. Yumuşak bir haşhaş tohumu şu şekilde yapılır:

1. Üç kek hazırlayın: her biri için şekerin 1/3'ünü 1 yumurta ile karıştırın. 100 gr ekşi krema, un, biraz tuz, soda, sirke ile söndürülmüş ekleyin. Ana malzemeyi değiştiriyoruz: doğranmış fındıkları bir kaseye, önceden ıslatılmış kuru üzümleri diğerine dökün. Üçüncü pastayı haşhaş tohumu ile yapıyoruz. Karışımı pişirme kağıdıyla kaplı bir kalıba dökün. 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Her pastanın uzunlamasına kesilmesi gerekir.
2. Muhallebi şu şekilde yapıyoruz: Bir kapta 2 tavuk yumurtasını 75 gr şeker, 2 yemek kaşığı ile iyice karıştırın. un kaşığı, 2,5 yemek kaşığı. süt kaşığı. Karışımı ısıtılmış süte (250 ml) dökün, kaynayana kadar bekleyin. Karışım viskoz hale gelinceye kadar kısa bir süre kısık ateşte pişirin. Kıvam istenilen kıvama gelince kaseye tereyağını ekleyin. Almak için hava kütlesi Kremayı mikserle çırpabilirsiniz.
3. Kesilmiş kekleri elde edilen kremayla cömertçe kaplayın ve ıslanmaları için zaman verin. Pastayı gece boyunca bırakmanız tavsiye edilir, o zaman daha da lezzetli olacaktır.

Fırında haşhaş tohumu ve kuru üzümlü turtalar

Ürünlerin dolgusunu yapmak için kuru üzüm, haşhaş tohumu ve şekere ihtiyacınız olacak. Test için ihtiyacınız olan:

• paketlenmiş veya taze süt - 1 yemek kaşığı;
• maya (kuru paket) – 2 çay kaşığı;
• yumurtalar (daha büyük) – 2 adet;
• şeker (zımparalanmış) – 3 yemek kaşığı. l.;
• yağ (rafine edilmiş) – 50 g;
• beyaz un - 3 su bardağı.

Pişirme adım adım yapılır:

1. Mayayı ılık süte döküp bir kaşık şeker ekleyerek seyreltiyoruz. 10 dakika bekletin.
2. Unu şeker, yumurta, yağ (sebze) ile karıştırın. Maya karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Hamuru elastik olana kadar yoğurun.
4. Karışımı bir mutfak havlusuyla örtün ve mayalanmaya bırakın. Bir saat sonra yoğurun ve bir saat daha bekleyin.
5. İç harcını hazırlayın: Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün ve şişmesini bekleyin. Kuru üzümleri de ıslatıyoruz.
6. Büyütülmüş haşhaş tohumlarını bir kaşık şeker ekleyerek öğütün.
7. Sudan süzülmüş ve kurutulmuş kuru üzümleri dolguya ekleyin.
8. Hamuru yumruklayın, masanın üzerine koyun ve gelecekteki pişirme için toplar oluşturun.
9. Yuvarlak parçaları yassı kekler halinde açın. Her birinin ortasına haşhaş tohumu dolgusunu yerleştirin ve kapatın.
10. Parçaları bir fırın tepsisine (yağla yağlanmış) yerleştirin ve bir süre bekleyin.
11. Turtaları 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

Haşhaş tohumu ve susamlı kurabiye - Alla Kovalchuk'tan tarif

Aşçılık uzmanı tarifi paylaşıyor lezzetli kurabiyeler. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• buğday unu - 500 gr;
• yağlı ekşi krema - 200 ml;
• şeker (kum) – 225 g;
• doğal tereyağı – 200 gr;
• tavuk yumurtası (büyük boy) – 2 adet;
• soda – 1 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• haşhaş tohumu – 1 yemek kaşığı. l.;
• susam tohumları – 1 yemek kaşığı. l.;
• tarçın (öğütülmüş) – 1 çay kaşığı.

Çerezler şu şekilde yapılır:

1. Şekeri ve tereyağını mikserle pürüzsüz hale gelinceye ve oda sıcaklığına gelene kadar çırpın.
2. Yumurtaları ekleyin, 2 dakika daha çırpın. Daha sonra ekşi krema ekleyin. Hızla çıkarmak.
3. Elde edilen kıvama un, soda ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun.
4. Karışımı yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
5. Hamuru 5 mm'lik bir tabaka halinde açın ve elmasları kesin.
6. Fırın tepsisini parşömenle örtün, şekilleri 1 cm mesafeye yerleştirin, çırpılmış yumurta akı ile yağlayın.
7. Farklı kaplarda haşhaş tohumlarını şekerle, susam tohumlarını tarçınla karıştırın.
8. Karışımı kurabiyelerin üzerine serpin. Arzu ederseniz pırlantanın bir tarafına haşhaş tohumu serpip, daha sonra yarısına kadar sararak köşesine susam serpebilirsiniz. Seçenekleri kendiniz bulabilirsiniz.
9. 180 derecede (GOST'a göre önerilen sıcaklık) en fazla 15 dakika pişirin.

Videolu tarifler

Haşhaş tohumu dolgusunun eklenmesiyle lezzetli tatlılar için çok sayıda seçenek var: çörekler, rulolar, kekler, kekler, çörekler ve diğerleri. Aşağıdaki videolu tarifler adım adım açıklama süreç, her ev hanımının hangi unlu mamullere kefir eklenebileceğini ve hangilerinin süte ihtiyacı olduğunu ve inceliğin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını anlamasına yardımcı olacaktır. Videoyu izlemek için biraz zaman ayırın ve bugün sevdiklerinizi yeni hamur işleri ile memnun edin.

Yavaş bir tencerede pişmiş ürünler

Çörekler

Simit

Aromalı kekler

Portakallı cheesecake

Hamur için malzemeler:

• 2 su bardağı un (yaklaşık)
• 80 gr margarin
• 1/2 bardak kefir
• 1 yumurta
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı sirke

Doldurma malzemeleri:

• 2/3 su bardağı şeker
• 100 gr haşhaş tohumu
• 1 yumurta beyazı

Hazırlama süresi 30 dakika + pişirme için 20 dakika ve hamurun soğutulması için 2 saat

Verim: 6 porsiyon

Mağazadan satın alınan puf böreği kullanırsanız, mayasız puf böreğinden yapılan haşhaş tohumu rulosu birkaç dakika içinde hazırlanabilir. Ancak buzdolabında en basit malzemeler varsa - un, tuz, yumurta, kefir ve margarin ve biraz zamanınız varsa, o zaman puf böreğinden yapılan haşhaş tohumlu mayasız bir rulo. Bu aromatik ve lezzetli tatlı için fırında adım adım fotoğraflar içeren bir tarif, ister sevgili kayınvalidenizin gelişi, ister ailenizle düzenli bir akşam yemeği olsun, her türlü etkinlikte sizin için yararlı olacaktır. Sonuç her zaman harika olacak!

Mayasız haşhaş tohumu rulosu nasıl yapılır

Tüm malzemeleri hazırlayın.

Derin bir kaseye kefir, sirke, 1 yemek kaşığı dökün. şeker ve tuz, yumurtayı çırpın ve her şeyi iyice karıştırın.

Unu ekleyin ve kabın içinde un, sıvı malzemelerle birleşene kadar bir çırpma teli veya elle karıştırın.

Hamuru elle veya mutfak aletlerini kullanarak yoğurun. Mayasız haşhaş tohumu rulosunun hamuru pürüzsüz ve yumuşak olmalı ancak sert olmamalıdır. Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.

Daha sonra mayasız tarifi önünüzde olan haşhaşlı rulolar için puf böreği yapıyoruz. Hamuru un üzerinde oklava ile ince bir şekilde açın, yumuşatılmış margarini yüzeyine yayın. Hamuru bir oklava veya başka bir rulo üzerinde açın, ardından hamuru oklava boyunca kesin, dikdörtgeni çıkarın ve hamuru iki kareye kesin, birini diğerinin üzerine yerleştirin.

İkiye katlayın. Hamuru 2 saat buzdolabında veya 30 dakika dondurucuda bekletin.

Dolguyu hazırlayın - bir karıştırıcıda doğranmış haşhaş tohumlarını protein ve kalan şekerle karıştırın. Bu aşamada dolguya kuru üzüm veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.

Soğuk hamuru ince bir dikdörtgen şeklinde açın ve dolguyu ekleyin. Kaşığın arkasıyla yüzeye yavaşça yayın.

Hamuru dikkatlice yuvarlayın ve kenarlarını sıkıştırın.

Mayasız hamurdan yaptığınız haşhaşlı ruloyu kalıba yerleştirin. Eldeki şekil rulodan daha kısa olduğu için iki parçaya böldüm. Üstüne süt veya yumurta sarısı sürün ve üzerine şeker serpin.

Rulolu tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 200 derecede kızarıncaya kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

Mayasız bu inanılmaz lezzetli haşhaş tohumu rulo tarifi, süt veya kefirle mükemmel uyum sağlar ve çay veya kahveyle birlikte tatlı, tüm aile için lezzetli bir kahvaltıya dönüşecektir.

Haşhaş dolması en lezzetli olanlardan biri ve bugün mayasız haşhaş tohumu rulosu hazırlayacağız. Şekere batırılmış çıtır taneler, kabarık hamurla birleşerek kazan-kazan ikilisi oluşturur. Hamurdan bahsetmişken: çok farklı olabilir ama her zaman yumuşaktır, bu nedenle çoğu zaman haşhaş tohumu ile pişirme mayalı hamurdan yapılır, ancak lor hamurundan hazırlamak çok daha sağlıklıdır. Bundan bir rulo yapacağız. Adım adım fotoğraflarla mayasız haşhaş tohumu rulosunun ayrıntılı tarifine bakın.

Haşhaş tohumlu 2 küçük rulo için malzemeler:

• az yağlı veya az yağlı süzme peynir - 100 g
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• süt—270 ml
• rafine bitkisel yağ - 65 ml
• toz şeker - 110 gr + vanilya şekeri - 1,5 çay kaşığı
• bir tutam tuz
• un - 200 gr
• haşhaş tohumu – 200 gr
• bal - 45 gr
• tereyağı - 35 gr
• yumurta sarısı - 1 adet.

Mayasız lor hamurundan haşhaş tohumu rulosu nasıl yapılır

1) Dolguyu hazırlayarak başlayın çünkü... soğuması gerekir. Haşhaş tohumlarını küçük bir kepçeye dökün, 55 gram şeker, tereyağı ve bal ekleyin, 70 ml süt dökün, karıştırın ve kısık ateşte pişirin.

2) Karışım kaynayınca ateşi kısıp 10 dakika pişirin, işlem sırasında mutlaka karıştırın ve gerekirse süt ekleyin ancak kıvamın sıvı olmaması gerektiğini unutmayın.

Dolguyu oda sıcaklığına soğutun. Haşhaş tohumlarının tatlılığını ve hazırlığını mutlaka tadın. Haşhaş tohumunun sert olduğunu düşünüyorsanız dolguyu kıyma makinesinden geçirin, bunun 2-3 kez yapılması gerekir. Mutfağınızda blender varsa onu kullanabilirsiniz. İyi öğütülmüş haşhaş tohumu - gri Bu da yapısının bozulduğu ve sütün çıktığı anlamına gelir.

Doldurma soğurken hamuru hazırlayın.

Lor hamuru için, lor taneciksiz olmalıdır, bu nedenle ya bir elekle ovalayın ya da bir blender ile delinip 200 ml süt dökün.

3) Lor kütlesine 55 gram toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin.

4) Lor kütlesine yağ dökün. Bir tutam tuz ekleyin ve bir çırpma teli veya çatalla iyice karıştırın.

5) Unu ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.

6) Lor kütlesini unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Uzun süre yoğurmaya gerek yoktur, asıl önemli olan hamurun elastik ve homojen hale gelmesidir. İkiye bölün, her yarımı bir dikdörtgen şeklinde açın (hamur kalınlığı 1 cm'ye kadar). Hafifçe unlanmış bir yüzeyde açılması uygundur.

7) Haşhaş tohumunun yarısını eşit şekilde dağıtmaya çalışarak uygulayın. Haşhaş tohumu dolgusunun katlama sırasında dökülmemesi için kenarlardan girintiler yaptığınızdan emin olun.

8) Ruloyu uzunlamasına yuvarlayın. Güzel bir kabuk için yağlanması gerekir. Örneğin, yumurta sarısı ve birkaç yemek kaşığı süt karışımı.

Haşhaş tohumu dolgulu bir pasta veya rulonun eşsiz bir tadı vardır. Lezzetli ve sağlıklıdır. Özellikle mağazadan satın alınan hazır hamur kullanıyorsanız, hazırlanması hızlıdır: ev hanımının yalnızca katmanı hazırlaması gerekir. Ancak ev yapımı turtalar kıyaslanamayacak kadar lezzetli, bu yüzden çalışmaya ve uygulamaya değer. iyi tarifler.

Haşhaş tohumu rulo nasıl pişirilir

Haşhaş tohumu rulosunun hamuru un, irmik, süzme peynir, süt, yumurta, tereyağı içerir. Havadar, hafif olmalı ve maya veya kabartma tozuyla kabarmalıdır. Mağazadan satın alınan puf böreğinden haşhaş tohumu rulosu yapma fikrinden vazgeçmeyin; bununla pişirme yapmak da başarılıdır. İçerisine ana bileşen olan haşhaş tohumlarının yanı sıra kuru meyveler, kuruyemişler, reçel, bal da bir tabaka halinde yerleştirilir. Orta derecede tatlı, güzel görünümlü haşhaş tohumu rulosu kesinlikle tüm aile için favori bir ikram haline gelecektir.

Haşhaş tohumu ile hamur yuvarlayın

Haşhaşlı rulolar için birçok hamur seçeneği vardır. İnternette zengin ve düşük kalorili farklı hamurlar için tarifler bulabilirsiniz. Kuru ve taze maya, kefir, soda, kabartma tozu ile başarılı bir şekilde yükselir ve bisküvi, puf böreği, mağazadan satın alınmış veya ev yapımı olabilir. Tatil için, akşam yemeğinde veya kahvaltıda, daha basit olanı tereyağını yoğurabilirsiniz.

Haşhaş tohumlu rulo tarifi

Orijinal tarif Hemen hemen her kadın, yaşlı büyükannesinin defterlerinde haşhaş tohumu içeren bir rulo bulabilir. Vanilya veya tarçın eklenmesi, kuru üzüm, biraz bal ve kuru kayısı eklenmesi tavsiye edilir. Metin türlerini denerseniz ve farklı dolgular denerseniz, aile bu lezzetin tadını tekrar tekrar çıkarabilecektir. İlk önce dene en basit tarif.

Mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumlu rulo

• Adet: 14 kişilik.
• Kalori içeriği: 295,4 kcal.
• Amaç: tatil için.
• Mutfak: Rus.

Bazen ev hanımları haşhaş tohumu rulosunun nasıl hazırlanacağını düşünerek hamurla uğraşmak istemezler: zahmetlidir, çok zaman boşa gider ve işten sonra mutfağı iyice temizlemeniz gerekir. Alışkanlık ve el becerisi gerektirir. Ancak adım adım talimatları tam olarak uygularsanız maya bazını hazırlamak zor olmayacaktır. O zaman işler kesinlikle sorunsuz gidecek, her seferinde haşhaş tohumu ile mayalı hamurdan yapılan rulo daha kabarık ve daha aromatik hale gelecektir.

İçindekiler:

• süt – 250 ml;
• yumurta - 2 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml., tereyağı - 50 mg;
• şeker - 150 gr;
• un - 3,5 su bardağı;
• maya - 40 gr;
• süt - 150 gr;
• haşhaş tohumu - 150 gr;
• bal - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sütü tohumların üzerine dökün ve sürekli gözlemleyerek karıştırarak birkaç dakika kaynatın. Örtün ve şişmeye bırakın.
2. Derin bir kaseye bir bardak ılık süt dökün, içindeki mayayı karıştırın, şekeri, unu (her seferinde bir çorba kaşığı) seyreltin ve ılık bir yere koyun.
3. Bir saat sonra bir bardak unu karıştırın.
4. Bir saat sonra kalan unu, şekeri, çırpılmış yumurtayı, bitkisel yağı ve tereyağını ekleyin.
5. Kütlenin boyutunun artmasına izin verin (bir buçuk ila iki saat) ve ardından iyice yoğurun ve yoğurun.
6. Şişmiş tohumları sıvıdan süzün, bal ekleyin ve öğütün.
7. Hamuru ikiye bölün, ince bir şekilde açın, koyu tabakayı yayın, yuvarlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Bırakın yükselsin.
9. Haşhaş tohumlu ruloyu mayalı hamurdan 200°C'de en az 50 dakika pişirin.

Mayasız haşhaş tohumu rulosu

• Pişirme süresi: 1,5 saat.
• Adet: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 227 kcal.
• Amaç: Çocuk masası için.
• Mutfak: uluslararası.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Süzme peynirli turta yaparsanız maya kullanma alışkanlığı geçmişte kalabilir. Sizi basit bir haşhaş tohumlu rulo tarifinde uzmanlaşmaya davet ediyoruz. Ürünlerin ön hazırlığıyla birlikte tüm pişirme işlemi bir buçuk saat sürecek, daha fazla değil. Bu mayasız haşhaş tohumu rulosu, pazar sabahı çayı için gazlı ocakta pişirilebilir.

İçindekiler:

• un - 300 gr;
• süzme peynir – 125 gr;
• şeker – 100 gr;
• süt – 300 ml;
• soda – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 75 mi;
• yumurta – 1 adet;
• tuz - tatmak;
• haşhaş – 100 gr;
• kuru üzüm – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Haşhaş karışımını gözle görülür derecede koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra soğutun, kuru üzüm ve şekerle birleştirin.
2. Unun içine sirke ile ıslatılmış sodayı koyun, süt ve tereyağını dökün, şeker, tuz, süzme peynir ekleyin, hamuru yoğurun.
3. Yuvarlayın, dolguyla kaplayın, yuvarlayın.
4. Oturup çırpılmış yumurtayı küçük bir fırçayla yüzeye sürün.
5. 180 derecede 45 dakika pişirin.

Haşhaş tohumu ile puf böreği rulo

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 6.
• Kalori içeriği: 295 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.

Milföy böreği normal şartlarda evde kolaylıkla hazırlanabilir. Elenmiş un, tereyağı veya margarin, zaman ve belirli beceriler gerektirecektir.Eskiden aşçıların yaptığı buydu. Ancak artık hazır puf böreği (mayalı ve mayasız) herhangi bir mağazadan satın alınabiliyor. Sadece ince bir şekilde açmanız ve ardından dolguyla yaymanız yeterlidir. Puf böreğinden yapılan haşhaş tohumu rulosunun bu versiyonunu düşünün.

İçindekiler:

• puf böreği - 250 g;
• haşhaş – 50 gr;
• su – 75 mi;
• şeker – 3 yemek kaşığı.
• tereyağı – 20 gr;
• un – 10-20 gr.

Pişirme metodu:

1. Puf böreğinin buzunu çözün.
2. Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün ve yarım saat sıcak tutun. Daha sonra kısık ateşte şekerle birlikte pişirin. İşlemin sonunda yumuşatılmış tereyağı ekleyin, her şeyi soğumaya bırakın ve bir blender ile çırpın.
3. Hamuru açın.
4. Kabuğun kenarını serbest bırakarak dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın.
5. Rulo yapıp pişirme kağıdı üzerine dizin. 220 derecede yarım saat pişirin.

Haşhaş tohumlu pandispanya

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 6.
• Kalori içeriği: 450 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Bisküvi hamuru havadar, hafiftir, tadı çok hoştur ve bu nedenle dikkatli bakım gerektirir. Pişirme sırasında düşmemelidir, bu nedenle hassas ürünü rahatsız etmemek için kesinlikle gerekmedikçe fırın kapağını açmamak daha iyidir Önerilen tarifin bir özelliği vardır: tatlı dolgu doğrudan bisküvinin içine girer, karıştırılır hamurun içine.

İçindekiler:

• un - 250 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• ekşi krema – 125 gr;
• şeker – 6 yemek kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı;
• haşhaş tohumu – 3-5 yemek kaşığı;
• reçel – 160 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle çırpın.
2. Yarım bardak ekşi krema, bir çay kaşığı soda ekleyin ve bunun yerine bir torba kabartma tozu ekleyin. Haşhaş tohumu ekleyin
3. Unu ekleyin, yavaşça karıştırın.
4. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, hamuru bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde dökün. 10-15 dakika kadar pişecektir.
5. Biraz soğumaya bırakın, ardından dikkatlice yuvarlayın.
6. Haşhaş tohumlu pandispanyayı porsiyonlara ayırın ve üzerine reçel sürün.

Haşhaş tohumu ve fındıklı rulo

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 12 kişilik
• Kalori içeriği: 379 kcal.
• Amaç: özel bir durum için.
• Mutfak: uluslararası.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Haşhaş tohumu ve fındıklı rulo hazırlamak tatil öncesi telaş yaratır. Beyaz hamurdan, koyu bir tabakadan ve hafif fındık katkılarından yapılan bu mutfak ürünü etkileyici görünüyor, uzun süre bayatlamıyor ve birkaç gün sonra lezzetini kaybetmiyor. Pastayı havadar hale getirmek için unu eleyip tohumları iyice buharda pişirmeniz gerekir. Ürünün hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol edin.

İçindekiler:

• buğday unu – 450 gr;
• tereyağı – 180 gr;
• şeker – 250 gr;
• tuz - tatmak;
• maya - bir defaya mahsus bir torba.
• yumurtalar - 2 adet;
• süt – 350 ml.
• haşhaş – 200 gr;
• vanilya şekeri – 4 çay kaşığı;
• fındık – 200 gr;

Pişirme metodu:

1. Unu maya, 50 gram şeker ve tuzla karıştırın. Kıyılmış tereyağı, yumurta sarısı, soğuk süt (150 mi) ekleyin, yoğurun, filme sarın. Bu hamuru yarım saat buzdolabına koymak daha iyidir.
2. 100 gram şeker ve vanilya ile haşhaş tohumunun içine 100 ml sıcak süt dökün, karıştırın. Soğumaya bırakın ve çalkalayın.
3. Fındık tanelerinden haşhaş tohumuna benzer bir dolgu yapın.
4. Un serpilmiş bir masanın üzerine 2-3 mm kalınlığında iki dikdörtgen açın. Kenarlarını boş bırakarak üzerini doldurup, rulo şeklinde sarın. Çatalla birkaç delik açın. Formu yağlı kağıtla örtün ve üzerine gelecekteki inceliği yerleştirin.
5. Yumurta sarısını fırçaladıktan sonra, sarısı tamamen kuruyana kadar ruloyu haşhaş tohumu ile 45 dakika bekletin. Oda sıcaklığı gayet iyi. Daha sonra çırpılmış yumurta akı ile kaplayın ve kabarmaya bırakın.
6. Fırını önceden ısıtın, tamamen pişene kadar 20-30 dakika 180 C'de pişirin.

Haşhaş tohumu ile tereyağlı rulo

• Pişirme süresi: 1,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 390 kcal.
• Amaç: şenlikli bir fırsat.
• Mutfak: uluslararası.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tereyağlı hamur, haşhaşlı rulolar, turtalar, turtalar için idealdir. Onu koydular daha fazla şeker yenmeyenlerin yanı sıra tereyağı, margarin, yumurta, sütten daha fazla. Bu bileşenler ona mükemmel bir tat ve yağ verir ve mükemmel bir haşhaş tohumu rulo tarifinin gerektirdiği vanilya şekeri, karamel ve baharatlar, pişmiş malların hoş kokulu ve aromatik olmasını sağlar. Haşhaş tohumlu tereyağlı rulo yüksek kalorili içeriğe sahiptir, ancak sık sık hazırlanmaz: yalnızca özel günler için.

İçindekiler:

• un - 3,5 su bardağı;
• tereyağı -150 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• tuz 0,5 çay kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• ekşi krema 150 ml;
• haşhaş tohumu - 2 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Un ve sodayı karıştırın, bir elekten geçirin. Tereyağını doğrudan unun içine bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın, karıştırın ve karışımda bir havuz açın.
2. Çırpılmış yumurtaları dökün, ekşi krema, şeker, tuz ekleyin, hamuru yoğurun. Yaklaşık 40 dakika kadar uzun süre saklanmamalı, daima soğukta saklanmalıdır.
3. Haşhaş tohumlarını ezin, doğranmış fındık ve şekerle karıştırın.
4. Hamuru 1 cm kalınlığında açın, üzerini doldurun ve sarın. Üstünü bir kat çırpılmış yumurta ile kaplayın ve üzerine fındık serpin.
5. 230 derecede en az 35 dakika pişirin.

Haşhaş tohumu ve kuru üzüm ile rulo

• Pişirme süresi: 4-5 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişilik
• Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, tatil masası için.
• Mutfak: uluslararası, ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ev hanımları yapmaya çalışıyor şenlikli masa herhangi bir egzotik tatlıdan daha kötü görünmeyecek olan haşhaş tohumu ve kuru üzüm, bal ve fındıktan oluşan çarpıcı bir rulo. İşinizi kolaylaştırmak ve pişirme süresini kısaltmak için önceden kabuğunu rendelemeniz, kuru üzümleri ıslatmanız, fındıkları soymanız ve tohumların üzerine süt dökmeniz gerekir.

İçindekiler:

• kuru maya – 2 poşet (veya 50 gr taze);
• süt – 1 bardak;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• limon kabuğu rendesi – 0,5 çay kaşığı;
• yumurta – 3 adet. + 2 yumurta sarısı;
• un - 5 bardak;
• tereyağı – 100 gr.
• haşhaş tohumu – 2 su bardağı;
• süt - haşhaş tohumlarını ıslatmak için;
• toz şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• bal - 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 50 gr;
• kuru üzüm – 100 gr;
• fındık – 4 yemek kaşığı. l.;
• yumurta akı – 2 adet.
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bir bardaktaki mayanın üzerine ılık sütü dökün, bir çay kaşığı şeker ekleyin, çalkalayın ve 5-10 dakika bekletin.
2. Sıvı kütleye şeker, lezzet, tuz ekleyin ve 2 yumurta ve 2 yumurta sarısını çırpın, elek ile elenmiş un, eritilmiş tereyağı ve parmaklarınıza yapışmayan homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Büyük bir kaseye aktarın, üzerini örtün ve sıcak bir yerde bir saat bekletin.
4. Haşhaş tohumlarının üzerine süt dökün. Düşük ateşte kaynatın ve şişmesi için bir kenara koyun. Kıyma makinesi kullanabilirsiniz: dolgu daha yumuşak hale gelecektir.
5. Haşhaş tohumlarını şeker, bal, kuru üzüm, fındık, tereyağı, yumurta akı ile karıştırın.
6. Hamuru tekrar yoğurun, kabarmasını bekleyin ve üzerine un serpilmiş masanın üzerine koyun. Katmanı açın, dolguyu yayın ve uzun bir rulo halinde yuvarlayın.
7. Yarım saat kadar prova için fırın tepsisinde bırakın. Fırını önceden ısıtın.
8. Üzerine çırpılmış tavuk beyazını sürün. 20-25 dakika pişirin. Ilık veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Haşhaş tohumlu rulolar - yemek pişirme sırları

Bazen değişmek istersin dış görünüş bulaşıklar. Küçük çörekler veya rulolar tam da böyle bir durumdur. Haşhaş tohumu ruloları yapmanın sırları, büyük turtalar pişirirken kullandığımız sırlardan kökten farklı değildir:

• Hamur açılmalı, şeritler halinde kesilmeli, ardından 10 x 10 cm'lik kareler halinde kesilmeli ve mini rulolar haline getirilmelidir.
• Haşhaş tohumlarını önceden kaynatıp daha sonra kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir, ancak bir kahve değirmeni içinde kuru olarak öğütmek daha kolaydır.
• Doldurmak için istediğinizi karıştırın: tereyağı, bal, şeker, fındık.
• Doldurma viskoz bir kıvamda kalmalı ve kabın (tava) duvarlarından kolayca uzaklaşmalıdır.

Lezzetli yemek pişirmenin yollarını öğrenmek için tariflere göz atın.

Video: Haşhaş tohumu ile rulo