Tavuktan jöleli tavuk yapmak mümkün mü? Şeffaf jöleli et nasıl hazırlanır? En iyi tavuk jöleli tarifler

Lezzetli tavuk jöleli et hazırlamak için sabırlı olmanız gerekir. Tavuk jölesi veya jöleli et, aşağıdakiler için ideal bir yemektir: şenlikli masa jöle her zaman masayı süsledi Yılbaşı. 2019 yılında ev hanımları da tavuk jölesi hazırlayacak.

Yılbaşı sofrası için jöleli et mini formlarda porsiyon halinde veya şişede hazırlanabilir. Sebzeler, otlar veya haşlanmış yumurtalarla güzelce süsleyip servis yapın. Jöleli eti daha hızlı pişirmek için yavaş pişirici veya düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

Jöleli yemekler her zaman şenlik masasını süsler. Hazırlanmalarının zor ve uzun sürdüğü, jöleli etin donmayabileceği yönünde bir görüş var. Yeterince jelatin kullanın, et suyuyla karıştırırken kaynatmayın.
Muhteşem bir yemek elde etmek için onu parlak sebzelerden ve her türlü yeşillikten, güzelce dilimlenmiş yumurtalardan ve dolmalık biberlerden çiçeklerle süsleyin.

Bu tarifi kullanın ve güzel ve lezzetli bir tavuk jölesi elde edeceksiniz.

Pişirme süresi: Sertleşme dahil 4-5 saat. Verim: 4 kişi için.

Gerekli Ürünler:

• yarım tavuk karkası – 700 g;
• tavuk için baharat seti – 3 g;
• orta boy soğan – 1 adet;
• kereviz kökü – 75 gr;
• tuz – 0,5 yemek kaşığı;
• jelatin – 40 gr;
• su – 3,5 l;
• Dekorasyon için: küçük havuç – 1 adet;
• dolmalık kırmızı biber - 0,5 adet;
• haşlanmış yumurta - isteğe bağlı;
• yeşillikler – 2-3 dal.

Jelatinli tavuk jöleli et nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif:

Yıkanan tavuğun yarısını uygun bir tavaya koyun. Gerekli miktarda soğuk su dökün ve kaynatın. Yaklaşık üç saat boyunca orta ateşte pişirmeye devam edin. Et suyunun şeffaf olması için kaynatırken ve pişirme sırasında et suyunun yüzeyindeki köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Hazır olmadan bir saat önce soğanı ve ikiye bölünmüş kerevizi et suyuna koyun, biraz tuz ekleyin ve üzerine en sevdiğiniz baharatları serpin.

Tavuk pişerken jelatini 1,5 su bardağı soğuk kaynamış suya dökün, tamamen eriyene kadar şişmesini bekleyin.

Aspic için et suyu 2-2,5 kat azaltılmalıdır. Pişmiş yarım karkası çıkarın, derisini, kemiklerini ve kıkırdaklarını çıkarın. Eti zevkinize göre kesin.

Et suyunu temiz bir tencereye süzün ve jelatini içine süzün. Orta ateşte birkaç dakika, sürekli karıştırarak ve kaynatmadan ısıtın.

Hazırlanan et suyunu derin bir servis tabağına veya tepsiye 1-1,5 cm'lik bir tabaka halinde dökün ve buzdolabında sertleşmesini bekleyin.

Dondurulmuş jölenin üzerine et parçalarını yerleştirin. Havuç çiçekleri ve yeşil yapraklarla süsleyin. Soğutulmuş jöleyi dikkatlice tüm bileşenlerin üzerine dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Dekorasyon için konserve mısır, mantar dilimleri ve zeytin dilimlerini kullanabilirsiniz.

Hazırlanan jöleli etin yanında damak tadınıza uygun acı soslar (yaban turpu, Acıka, hardal) ve salataları servis edin.

Ayrıca jöleli tavuk eti kareler halinde kesilebilir veya kalıptan çıkarılabilir ve bütün olarak servis edilebilir, mayonez ve karbonhidratlı sebzelerle süslenebilir.

Faberge jöleli yumurta, tavuk fileto ile

Misafirler arasında hayranlık uyandıran en güzel ve şaşırtıcı yemek Faberge jöleli yumurtadır.

Aslında, jöleli yumurtalar diğer jöleli yumurtalardan özel bir şekilde farklı değildir, ancak bu jöleli yumurtanın hazırlanma ve servis edilme şekli - yumurta şeklinde - o zaman böyle bir yemek tatil masasının taç yemeği olacaktır.

Aspic için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• çiğ yumurta- 6 öğe;
• tavuk eti – 1 fileto;
• konserve bezelye veya mısır - kutunun üçte biri;
• zeytin – 6 adet;
• jelatin – 20 gr;
• su – 1 l.;
• tuz, baharatlar, karabiber.

Tavuklu Faberge kabuğunda jöleli yumurta nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif:

Tavuk filetoyu kaynatın. Tavuk filetoyu durulayın, bir tencereye koyun ve su ekleyin. Tavuk filetoyu yaklaşık 30 dakika pişirin, tuz ekleyin ve sonunda baharatlayın. Fileto pişerken yumurtalarla ilgilenelim.

Yumurtanın küt tarafında, içindekilerin döküleceği 2 cm çapında küçük bir delik açın. Daha sonra kabuğun içini ince bir su akışıyla durulayın.

Tavada bir yumurtadan ince bir omlet yapın. Bitmiş omlet hala sıcakken yuvarlayın ve 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin Yumurta kabuğu içinde olacak ürünleri hazırlayın: Bezelyedeki sıvıyı boşaltın; zeytinleri doğrayın; haşlanmış tavuk filetosu ve parçalar halinde kesin.

Hazırlanan yumurta kabuklarını alıp bir yumurta tepsisine yerleştiriyoruz veya içine dökmeyi kolaylaştırmak için herhangi bir büyüklükteki kutuyu pirinçle dolduruyoruz.

Yiyecekleri her kabuğa aşağıdaki sırayla yerleştirin: rulo halinde sarılmış bir parça yumurtalı omlet; bezelye veya mısır; doğranmış zeytinler; tavuk eti - parçalar; daha sonra hepsini tamamen jelatinli et suyuyla doldurun.

Jöleli yumurtaların bulunduğu tepsiyi 5-6 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce kabuğu dikkatlice çıkarın. Düz bir tabağı marul yapraklarıyla örtün ve Faberge yumurtalarını yerleştirin.

Jelatinsiz tavuk jöleli et

Misafirleriniz için lezzetli tavuk jöleli etler hazırlayın ve misafirlerinizi şaşırtın. İhale tavuk filetosu, soğuk etleri diyet yapanlar için bile çok lezzetli ve uygun fiyatlı hale getirecektir.

Liste gerekli ürünler:

• tavuk parçaları - bagetler, butlar, boyunlar, bacaklar ve bazı göğüs etleri - 2 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - tatmak;
• karabiber - 8-10 bezelye;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• tuz - tatmak.
• Jöleli eti süslemek için: yeşillikler;
• havuç;
• haşlanmış yumurta;
• bezelye.

Evde jelatinsiz tavuk jöleli et nasıl yapılır:

Pişirmeye başlamadan önce tavuğu bir saat suda beklettiğinizden emin olun, bu, et suyunun kalitesini etkileyebilecek kan pıhtılarını giderecektir. Çoğu zaman bu tür pıhtılar alt bacaklarda ve uyluklarda meydana gelir.

Tavuğun derisini ayırın ve yağını istediğiniz gibi kesin, böylece diyet jöleli et elde edersiniz. Daha sonra eti bir tencereye koyun, su ekleyin ve ocağa koyun. Tavadaki su kaynadığı anda boşaltmanız, tavuğu durulamanız, tekrar su eklemeniz ve güzel, berrak bir et suyu elde etmek için ateşe vermeniz gerekir.

Bir sonraki kaynatmada, etin kaynaması ve et suyunun kaynamaması için ocaktaki sıcaklığı düşürün. Oluşacak köpük ve yağları gidermeyi unutmayın.

Jöleli et hazırlamak için ev yapımı tavuk kullanırsanız, onu çok daha uzun süre pişirmeniz gerekir! Kümes hayvanı eti daha sert et liflerine sahiptir!

Etler kemikten ayrılmaya başlayıncaya kadar en az 3-4 saat pişirilmelidir. Ve uzun pişirme sonucunda et suyu zengin ve çok lezzetli çıkıyor.

Acele etmeyin, jöleli etin pişirilmesi uzun zaman alır. Ancak yalnızca etin uygun ve kaliteli pişirilmesiyle istenen sonucu elde edersiniz.

Hazırlanmadan bir, bir buçuk saat önce et suyuna sebzeleri ekleyin. İlk önce havuçları ve soğanları büyük parçalar halinde kesin. Biber, defne yaprağı ve sevdiğiniz baharatları pişirmeden yarım saat önce eklemek daha iyidir.

Bitmiş et suyunu soğumaya bırakın. Sebzeleri çıkarıp bir kenara koyun, havuçlara ihtiyacımız olacak ama soğan artık işe yaramayacak. Et suyu soğuduktan sonra tavuğu çıkarın ve gerekirse et suyunu süzün.

Eti kemiklerinden ayırın ve tavuk filetoyu küçük parçalara ayırın. İstenirse tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirin, bu, ev yapımı jöleli etin daha düzgün olmasını sağlayacaktır.

Sarımsakları size uygun bir şekilde sarımsak presi ile öğütün veya ince ince doğrayın. Havuçları dilimler veya küpler halinde kesin.

Önceden hazırlanmış bir formda, biraz et suyu dökün ve tavuğu sarımsak ekleyerek koyun.

Havuç ve yumurta yarımlarını tavuk filetosunun üzerine yerleştirin, bitmiş jöleli eti taze otlarla süsleyin. Et suyunu et ve sebzelerin üzerine dökün, tabağı kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Jöleli et en az 5-6 saat donacaktır.

Fotoğraflarla adım adım jöleli tavuk ve sığır eti tarifi

Narin şeffaf jöle ile lezzetli sığır eti ve tavuk jöleli eti, hafif bir sarımsak aromasıyla yağlı değildir. İyice donması için jelatin eklenmesine gerek yoktur. Yemeğin çok zengin, lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli:

• sığır eti - 3 kg;
• tavuk - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber, tuz, sarımsak - tatmak.

Jelatinsiz lezzetli jöleli et nasıl yapılır - adım adım talimat:

Eti iyice durulayın, bir tencereye koyun ve tavuk ve dana etini bir parmak kadar kaplayacak şekilde su ekleyin. Bütün, önceden soyulmuş havuçları, soyulmuş soğanları ve karabiberleri ekleyin. Kaynamak.

Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

6 ila 10 saat boyunca kısık ateşte kapalı olarak pişirin. Et suyunu tatmak için tuzlayın.

Et kemiklerden ayrılmalı ve et suyu orijinal hacminin yarısına indirilmelidir.

Hazır olduğunuzda eti ve sebzeleri çıkarın ve suyu süzün. Tavuk etini kemiklerinden ayırın, haşlanmış sığır etinin tüm damarlarını, derisini ve yağını çıkarın. Bundan sonra eti küçük parçalar halinde kesin ve mini kalıplara veya derin tabaklara koyun. İstenirse jöleli ete ince kıyılmış sarımsak ekleyin.

Hazırlanan et suyunu hazırlanan etin üzerine dökün ve tamamen donuncaya kadar serin bir yere koyun. Servis yapmadan önce jöleli etin üst yağ tabakasını çıkarın ve bir tabağa çevirin. Jöleli etin tavuk ve dana eti ile yaban turpu veya hardalla servis edilmesi tavsiye edilir.

Video: şeffaf tavuk ve hindi jöleli et

Geleneksel Rus jölesi tatil masası için ideal bir yemektir. Ancak gelecek yılın yani 2019'un sembolü domuz olacak. Onu kırmayalım ve jelatinli tavuk jöleli et hazırlayalım.

Bunu pişirmenin ve servis etmenin birçok yolu vardır. Herhangi bir kategorideki tavuk esas alınır, tek başına kullanılır veya diğer et türleriyle birlikte kullanılır.

Efsanevi . Jelatin ile bir tabak göğüs ve uyluk filetosu hazırlanır.

Jelatinli tavuk jöleli et - klasik tarif

Klasik tavuk jöleli eti, Yılbaşı masasında domuz jölesine en iyi alternatif olacaktır. Uzun süre pişirme gerektirmez, harika bir diyet tadı vardır ve tatil menüsü için şık görünür.

Yaratıcı bir aşçı tarafından eklenen parlak havuç ve taze otlar vuruşları, çekici ve iştah açıcı bir yemeğin enfes bir tuvalini yaratacaktır. Yaratın, deneyin, cesaret edin!

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 3 tavuk budu;
• 1 havuç;
• yarım soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. karabiber;
• 2 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 1,6 litre su;
• maydanoz.

Adım adım tarif:

Tavuk, havuç, soğan ve sarımsağı bir tavaya koyun. Karabiber ve defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Bir buçuk litre soğuk su dökün. Ocağa koyun ve iki saat pişirin.

Aromatik suyu bitmiş ürünlerden boşaltın. Uylukların derisini çıkarın ve kemikleri çıkarın. Eti ince şeritler halinde kesin. Aspic için bir kaseye koyun.

Haşlanmış havuçları halkalar halinde kesin, taze maydanozu ince ince doğrayın. Havuç halkalarını tavuğun üzerine yerleştirin ve üzerine otlar serpin.

0,1 litre soğuk suya jelatin ekleyin. Şişmesi için 10 dakika bekletin.

Granüller şişmiş mi? Et suyuna ekleyin, iyice karıştırın. Bu karışımı jöleli et ürünlerinin üzerine dökün. Gece boyunca buzdolabına koyun.

Yavaş bir tencerede jelatinli tavuk jöleli et nasıl pişirilir

Mutfak yardımcıları, çoklu pişiriciler çok yönlülüklerini uzun zamandır kanıtlamıştır. Ayrıca jöleli et de hazırlayabilirler. Önerilen video, Redmond SkyCooker RMC-M800S çoklu pişiricideki pişirme sürecini anlatıyor. Ancak diğer marka mutfak aletlerine de uyarlayabilirsiniz.

Yüksek yoğunlukta et jölesi mi elde etmek istiyorsunuz? Tavuk suyuna 10-15 gram çözünmüş ve şişmiş jelatin ekleyin. Bitmiş yemek, sıcakken bile şeklini uzun süre koruyacaktır.

Dekorasyon olarak haşlanmış havuç, taze otlar veya haşlanmış yumurta kullanın.

• 1,3 – 1,5 kg ağırlığında 1 tavuk;
• 0,5 kg tavuk ayağı;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 defne yaprağı;
• 5 karanfil salkımına;
• siyah ve yenibahardan 5'er bezelye;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1300 ml su;
• taze bitkiler;
• 2 diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk ayaklarındaki parmak kemiklerini pençelerle çıkarın. Tavuk karkasını parçalara ayırın. Yemeğinizdeki fazla yağdan kurtulmak mı istiyorsunuz? Cildi çıkarın.

2. Tavuk etini, soyulmuş havuçları ve soyulmuş soğanları çok pişirici bir tavaya koyun. Her iki biber türünü, karanfili, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Kabın yan tarafında belirtilen maksimum dolum seviyesine kadar suyla doldurun.

Not! Tadı için soğan eklenir. Soğan kabukları et suyuna güzel bir kehribar tonu verir. Bu mutfak deneyi kafanızı karıştırdı mı? Soğanı soyun.

3. Çoklu pişirici ekranında “Güveç” programını ayarlayın ve pişirilecek nesne olarak eti seçin. İşlem 100°C sıcaklıkta dört saat sürecek.

4. Bitmiş eti et suyundan çıkarın, kemiklerinden çıkarın ve ellerinizle liflere ayırın veya bıçakla kesin. Havuçları dilimler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın.

5. Jöleli kabın dibine havuç halkaları ve birkaç dal taze ot koyun. Bir kat tavuk eti ile örtün. Kıyılmış sarımsak ekleyin.

6. Süzülmüş et suyunu dökün. 4-5 saat buzdolabına koyun.
Hazırladığınız yemeği güzelce sunmak ister misiniz? Jöleli etin bulunduğu kabı kenarları hizasına kadar sıcak su dolu bir kaba bir süre bekletin.

Duvarları ısınacak ve etli jöle kolayca arkalarına düşecek. Bir tabağa dökün ve jöleli etin donduğu tabağı dikkatlice çıkarın.

Artık konuklar yalnızca mutfak becerilerinizi değil aynı zamanda sanatsal zevkinizi de takdir edebilecek!

Yeni Yıl 2019 için domuz şeklinde bir şişede tavuk jöleli et

Aşağıda sunulan tarif, bileşenlerin benzersiz bileşimi veya özel hazırlama yöntemi nedeniyle iyi değildir. Onun “numarası” özgün tasarımıdır.

Yeni Yıl arifesinde ev hanımları şenlik menüsüne kafa yoruyor. Lezzetli, besleyici ve güzel olmalı. Bir diğer önemli koşul: Domuz eti yok! Sonuçta, gelecek yıl olan 2019'un patronu sarı toprak domuzdur.

Onu Yeni Yıl masasının merkezi yapın, gelecek yılın hostesini selamlayın!

1. Jöleli et ürünlerini sunulan tariflerden herhangi birine göre hazırlayın. Tavuk etini et suyundan ayrı olarak haşlayın. Tohumlarını çıkarın, küçük parçalar halinde kesin veya kıyın.
   Not! Oldukça yoğun bir jöleli ete ihtiyacımız var. Sonuçta gözümüzü mutfak heykeline diktik! Karışıma daha fazla tavuk ayağı ekleyin. Hala tutarlılıktan emin değil misiniz? Jelleştirici bir madde kullanın. Mevcut sıvı miktarına ne kadar jelatin ekleneceğini granül torbasının üzerinde okuyun.
2. Doğru olanı seç plastik şişe. Oldukça hacimli ve geniş boyunlu bir kaptan memnun kalacaksınız. Alternatif olarak: şişenin boynunu omuzların birkaç santimetre üzerinden kesin.
3. Eti ve baharatları şişeye koyun ve et suyunu dökün. Sertleşmesi için buzdolabına koyun.
4. Jöleli et yeterli yoğunluğa ulaştı mı? Plastiği her iki taraftan dikkatlice kesin. Et jölesini serbest bırakın ve bir tabağa koyun.
5. Dekorasyona başlayın. Stilize kafanın her iki tarafındaki kesiklere sosis üçgenlerini yerleştirin. Sosis çemberi bir burun görevi görecek. Kürdanla tutturun, burun deliklerini mayonez damlalarıyla işaretleyin. Ayrıca kuyruğu sosisten yapın. Bunu yapmak için daireyi spiral şeklinde kesin.

Domuzumuz zeytin veya karanfil tomurcuklarından yapılmış gözlerle “bakacaktır”. Domuzun her tarafını yeşil çalılarla donatın ve yamanın önüne bir yığın hardal koyun. Aslında onun için elimizden gelen her şeyi yaptık. Şimdi onun da bizim için denemesine izin verin!

Jöleli et domuz eti ile nasıl pişirilir - en iyi tarif

Eti iyice yıkayıp ıslatın. İçinde fazla kan olabilir. Etki altında Yüksek sıcaklık proteini kesilecek ve et suyu bulanıklaşacaktır. Mağazadan satın alınan et kullanıldığında da böyle bir risk mevcuttur, ancak daha küçük ölçekte.

Endüstriyel üretim sırasında karkasın kesilmesi ve kanının alınmasına yönelik teknolojiler uygulanmaktadır.

Ürün bileşimi:

• tavuk – 1,2-1,7 kg;
• domuz eklemi – 1,5-2 kg;
• soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 3 adet;
• jelatin – 20 gr;
• tatmak için tuz.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Domuz eti durulayın ve birkaç saat soğuk suda bekletin. Suyunu değiştirip ocağa koyun. Kaynattıktan sonra suyu boşaltın ve tavayı temiz soğuk suyla yeniden doldurun. Yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte pişirin.
2. Domuz etinin üzerine tavuk ekleyin. Soyulmuş bütün havuçları ve dört parçaya kesilmiş soğanı tavaya ekleyin. Biraz tuz ekleyin. 2-3 saat daha pişirin.
3. Et ve sebzeleri sıcak et suyundan çıkarın. Eti kemiklerden çıkarın ve doğrayın, havuçları parçalara ayırın.
4. Et suyunu süzün. İçine doğranmış et ve havuçları koyun.
5. Biber, doğranmış sarımsak karanfilleri ve defne yapraklarını ekleyin.

Gerekirse tuz ekleyin. Tekrar ateşe verin. Kaynatın.

Et suyunun yapışkanlığından şüpheniz mi var? Biraz ıslatılmış jelatin ekleyin. Jöleli etin donmasını garanti eder.

Jöle karışımını kalıplara dökün ve serin bir yerde saklayın.

Tavuk göğsü ve hindi jölesi

Fazla kilolarla çetin bir mücadele verenlerin bu tarife dikkat etmesini öneriyoruz. Jöleli etin et bileşeni iki tür diyet kümes hayvanı etini içerir. Beyaz tavuk göğsü filetosu, hindi but bonfile ile tamamlanıyor.

Bitmiş yemeğin kalori içeriğini azaltmak için et pişirirken et suyu iki kez boşaltılır. Jölenin temeli üçüncü kez dökülen sıvıdır.

Haşlanmış tavuk ve hindi, diyet sırasında kilo vermek için çok gerekli olan sağlıklı bir protein kaynağı olarak hizmet eder. Ve jelatin, aşırı kiloyla aşırı yüklenen eklemler için kondroprotektör rolünü oynar.

Çanak şunları içerir:

• tavuk göğsü filetosu ve hindi budu – 1,3 kg;
• su – 1-1,5 l;
• ampuller – 2 adet;
• sarımsak – 1-2 diş;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• jelatin - 1 poşet;
• et için baharat.

Pişirme adımları:

1. İyice yıkanmış etleri bir tencereye koyun. Suyla doldurup ocağa koyun. Su kaynadı mı? Boşaltın ve manipülasyonu tekrarlayın.
2. Üçüncü kez dökülen sıvıya soğanı, biberi, baharatı ve tuzu ekleyin. Etle birlikte bir saat pişirin.
   Bir kerede büyük miktarda tuz eklemek için acele etmeyin. Bu süreci birkaç aşamaya ayırmak daha iyidir. “Az tuzlama masada, aşırı tuzlama ise arka tarafta.” Dikkatsiz ev kadınlarıyla asla törene katılmazdık!
3. Bitmiş eti sıvıdan ayırın. Küçük parçalar halinde kesin.
4. Jelatinin nasıl seyreltileceği granül torbasının üzerinde belirtilmiştir. Yaklaşık bir saat kadar soğuk suda bekletin. Şişmiş jöleyi karıştırın ve hafifçe ısıtın. Tutarlılık biraz azaldı mı? Süzülmüş et suyuna dökün.
5. Jöleli etin dondurulması için tasarlanmış bir kaseye sarımsağı bir presle sıkın. Alt alanın tamamına eşit olarak dağıtın. Üstüne bir kat doğranmış et koyun.
6. Et suyuna dökün. Serin bir yere koyun.

Jöleli et oluştururken kendi tercihlerinize göre ilerleyin.

Jöle sever misin? Etin bir kısmını birkaç kap arasında dağıtın. Aynı zamanda et suyu miktarını da artırın. Jelatin dolum seviyesinin et tabakasının seviyesini önemli ölçüde aşmasına izin verin.

Size göre jöleli etin en lezzetli tarafı et mi? Pişirirken sıvı miktarını sınırlayın. Et suyunun et parçalarını sadece hafifçe kaplamasına izin verin.

Ev yapımı tavuk ve sığır eti tarifi

Tatil yemeği olarak jöleli ete olan talep, dikkat çekici özellik akşamdan kalma sendromundan kurtulmaya yardımcı olur. Ancak her şey o kadar basit değil.

Vücuda olan yararları ve zararları, sofrada içilen ve yenen miktara bağlıdır. Jöleli ette bulunan yağlar midenin iç yüzeyini dikkatlice kaplayarak alkol emilimini sınırlar. Bu yemeğin içerdiği büyük miktarlardaki aminoasetik asit, toksik ayrışma ürünlerini nötralize eder. etil alkol.

Öte yandan, ağır et suyu karaciğere ve pankreasa aşırı yük bindirir.

Ürünler:

• sığır eti incik - 1,4 kg;
• tavuk sırtı – 0,6 kg;
• soğan – 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• defne yaprağı - 4-5 adet;
• tatmak için yenibahar ve tuz;
• dekorasyon için yeşil maydanoz.

Pişirme adımları:

Et ürünlerini durulayın. Tavuk omurgasında kalan sakatatları çıkarın. Et suyundaki varlığı şeffaflığını olumsuz yönde etkileyecektir.

Suyla doldurun ve ocağa koyun. Et suyu kaynıyor mu? Sıvıyı boşaltın ve bulaşıkların kirecini çözün. Artık et suyumuz hafif ve şeffaf olacak. Temiz su dökün ve iki buçuk saat tekrar pişirin. Pişirme sırasında köpüğü ve fazla yağı dikkatlice çıkarın.

Havucu ve soğanı bütün olarak tavaya koyun. 3,5 saat daha kısık ateşte pişirin.

Pişirmeden bir saat önce tuz ve karabiber ekleyin, defne yapraklarını ekleyin. Pişirmenin sonunda sebzeleri ve eti et suyundan çıkarın. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin. Tavuk omurgasını et liflerinden elinizle temizleyin.

Jöleli eti ayarlamak için formun altına sığır eti parçalarını yerleştirin. Bunları tavukla değiştirin. Haşlanmış havuçları halkalar halinde kesin. Et tabakasının üzerine yayın.

Yeşil maydanoz dalları jöleli ete tazelik, parlaklık ve aroma katacaktır. Yemeğin üst katmanını onlarla süsleyin. Damak zevkinize göre sarımsak ekleyin. Dökmeden önce etle birlikte kalıba bastırın.

Süzülmüş et suyunu dökün. Gece boyunca buzdolabına koyun. Kalınlaşmasına ve yerleşmesine izin verin.

Jöleli et donmuş mu? Biraz ısıtın. Sıvı suyu boşaltın ve jelatin ekleyin. Şişmesi için bir saat bekletin. Kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Granüllerin tamamen çözülmesini sağlayın. Kaynatın ve hemen ocaktan alın. Hiçbir durumda yemek pişirmeyin! Jelatin özelliklerini kaybedebilir. Bir süzgeçten geçirin, jöleli eti tekrar içine dökün ve sertleşmesi için buzdolabında saklayın.

Jelatinli bir şişede tavuk rulo

Tavuk jölesi a priori ev hanımlarından fazla zaman almaz. Jelatin kullanımı zaman maliyetlerini daha da azaltır. Tavuk etinin tamamen kaynatılması yeterlidir, doğal kolajen yüksek oranda sertleşme sağlayacaktır.

Jelatin oranları kendi tercihlerinize bağlıdır. Klasik jöleli et için 1 litre sıvıya 20 gr yeterlidir. Daha yüksek bir ürün yoğunluğu mu istiyorsunuz? Granül kısmını 40-50 grama getirin.

Tavuk rulosunun bıçakla kesilebilecek kıvamda olması gerekir. Bunu başaramadınız mı? Jelatin dozunu artırın.

İçindekiler:

• su – 1,5 l;
• tavuk budu – 2 adet;
• jelatin – 20 gr;
• defne yaprağı – 3-4 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 2-3 diş;
• Karabiber.

Adım adım hazırlık:

1. Tavuk etini durulayın ve suyla doldurun. Tuzla tatlandırın, defne yaprağını ve sarımsağı ekleyin. Ocağa alıp orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirme sırasında kireci temizlemeyi unutmayın. Varlığı et suyunun şeffaflığını olumsuz yönde etkileyecektir.
2. Haşlanmış etin suyunu süzün ve süzün. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş jelatin granüllerini ekleyin. Çözünene kadar iyice karıştırın.
3. Tavuk etlerinin kemiklerini çıkarın ve elinizle küçük parçalara ayırın.
4. Oldukça geniş boyunlu bir litrelik plastik şişe seçin. Et parçalarını içine yerleştirin. Herhangi bir şekilde karabiber ve doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin. Şişeyi yarıya kadar et suyuyla doldurun. Kapağı vidalayın ve kuvvetlice çalkalayarak içindekileri iyice karıştırın. Üstüne et suyu ekleyin ve 7-8 saat buzdolabında bekletin.
5. Plastiği her iki taraftan bir bıçakla kesin. Dondurulmuş ruloyu serbest bırakın. Servis yapmadan önce halkalar halinde kesin. Dilediğiniz şekilde servis edip süsleyin. Yeşiller, sebzeler, mayonez ve hardal baharatları buna uygundur. Hayal gücünüzü serbest bırakın. Bu olağanüstü yemeğe daha da fazla kişilik katmak size kalmış!

Diyet şeffaf jöleli et “Kilo veriyorum”

Dukan protein diyetine uyanlar için başka bir et jölesi seçeneği. Özü, besleyici fakat düşük kalorili, protein açısından zengin gıdaların tüketiminde yatmaktadır. Aynı zamanda karbonhidratlı besinler konusunda da bir tabu var.

Fransız bir beslenme uzmanının beyni, kilo veren kişi ve vücudu için fiziksel ve zihinsel stres olmadan kilo vermenizi sağlar.

Hafif jöleli hindi göğsü, figürünüz için herhangi bir sonuç yaratmadan akşam yemeğinde veya atıştırmalık olarak yenebilir. Pankreatit için bile kullanılabilir. Sadece sıcak baharatları hariç tutun. Hindiler uzun zamandır bölgenizde mi bulunuyor? Kullanmak tavuk göğsü. İlk önce cildi çıkarın.

• hindi göğsü, fileto – 0,5 kg;
• su – 2,5 l;
• soğan – 1 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• karabiber;
• tuz.

Dekorasyon için:

• yeşillik;
• Yumurta.

Jöle için:

• su – 300 mi;
• jelatin – 5 yemek kaşığı. l.

1. Eti parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Suyu dökün, soğanı, biberi ve defne yaprağını ekleyin. Ocağın üzerine yerleştirin. Su kaynadı mı? Isı yoğunluğunu azaltın ve 1,5 saat pişirin. Pişirmeden yarım saat önce tuz ekleyin.
2. Haşlanmış eti et suyundan çıkarın. Hafifçe soğutun ve elle liflere ayırın.
3. Jöleli etin dondurulması için kapların dibine bir dilim sarımsak, bir tutam taze ot ve bir dilim haşlanmış yumurta koyun. Kapları et parçalarıyla doldurun.
4. Jelatin granüllerini soğuk suda çözün. Şişmesi için 30-40 dakika bekletin.
5. Et suyunu süzün. Şişmiş jelatini dikkatlice içine dökün. Bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın.
6. Kapları jelatin et suyu ile jöleli et ürünleri için bir dizi ürünle doldurun. Sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Sığır eti, domuz eti ve tavuktan yapılan çeşitli jöleli etler

En lezzetli jöle çeşitli et türlerinden yapılır. Ev yapımı tavuktan veya daha iyisi horozdan pişirme fırsatına sahip olan şanslılar, bu yemeğin unutulmaz tadı ve aromasının tadını çıkaracaklar.

Yemeğin içinde sığır eti var. Bu etin uzun süre pişirilmesi gerekiyor. Ve jöle için domuz eti uzun süre pişirilmelidir. Bu nedenle en az zaman alan pişirme yöntemi olarak düdüklü tencereyi tercih etmelisiniz. Sadece 2 saatlik pişirmede et pişecek. Geriye kalan tek şey onu öğütmek, et suyunu dökmek ve soğutmak.

Yüksek ocak ısısında kaynatmamaya dikkat edin. Etkisi altında protein pıhtılaşacak ve et suyu bulanıklaşacaktır.

Lezzetli ve doyurucu jöleli et hazır! Yanında biraz hardal ya da yaban turpu olsaydı hayat harika ve kolay olurdu!

İhtiyacın olacak:

• biftek;
• domuz eti;
• tavuk;
• Defne yaprağı;
• öğütülmüş karabiber ve karabiber;
• havuç;
• ampul;
• sarımsak;
• 1 litre et suyu başına 20 gr jelatin.

Pişirme adımları:

1. Yıkanan eti soğuk su dolu bir tencereye koyun. İçine bütün olarak soyulmuş havuçları, soyulmuş soğanları, karabiberleri ve defne yapraklarını yerleştirin. Ateşe verin. Et suyu kaynadıktan sonra periyodik olarak yüzeyindeki kireci temizleyin. En düşük ateşte 6-8 saat pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin.
2. Bitmiş eti tavadan çıkarın. İnce doğrayın. Jöle kalıplarına yerleştirin.
3. Havuçları ince halkalar halinde kesin. Etin üzerine yerleştirin.
4. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir preste sıkın. Jöleli etli tabaklara dağıtın.
5. Jelatin granüllerini içine dökün soğuk su. Bir saat şişmeye bırakın.
6. Şişmiş jelatini bir su banyosuna yerleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar kuvvetlice karıştırın. Süzülmüş et suyunun içine dökün.
7. Kalıpları jelatin suyuyla jöleli etle doldurun ve sertleşmesi için birkaç saat soğukta bekletin.

Beyaz şaraplı jöleli et tarifi: video

Beyaz şarap ilavesiyle tavuk jölesi hazırlamak için video talimatları sunuyoruz. Onun için tavuk karkasının çeşitli kısımlarını alın: beyaz göğüs filetosu, kırmızı baget eti ve yağlı butlar.

Yemeğin iştah açıcı bir tadı ve aroması olacak.

• tavuk – 700 gr;
• soğan – 1 adet;
• karabiber – 4 adet;
• Defne yaprağı - ? PC.;
• karanfil – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• şarap – 2 yemek kaşığı. l.;
• jelatin – 25 gr;
• maydanoz.

Pişirme adımları:

1. Tavuk parçalarını durulayın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Kaynatın, köpüğü alın, tuz ekleyin.
2. Ete soğan, havuç, baharat ve yeşil maydanozu ekleyin. Bitene kadar kısık ateşte pişirin.
3. Haşlanmış eti et suyundan çıkarın ve kemiklerinden ayırın. Keskin bir bıçak kullanarak küpler halinde kesin.
4. Et suyunu süzün ve şarapla tatlandırın. Jelatini az miktarda suda yarım saat bekletin, sonra seyreltin. sıcak su ve et suyuyla birlikte kaynatın.
5. Jöleli et kalıbının dibine biraz et suyu dökün ve sertleşmesini bekleyin. Jölenin üzerine havuç dilimlerini ve taze otları yerleştirin. Bir kat tavuk eti ile örtün.
6. Kalan suyu dökün ve soğuk bir yerde bekletin.

Geleneksel jöleli et nasıl dekore edilir: fotoğraf

Tatil masası için jöleli et mi hazırlıyorsunuz? Yaratıcı ve yaratıcı olun. Aksi takdirde lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin tören ikramları arasında kaybolma riski vardır.

Jöleyi dökmeden önce süslemek daha iyidir. Haşlanmış ve konserve sebzeler, yumurtalar ve taze otlar buna uygundur. Parlak renklere ve kontrasta odaklanın. Et jölesi, haşlanmış havuç, yumurta akı ve sarısı, dereotu ve maydanoz dallarının sakin renklerinin arka planına karşı avantajlı görünüyor. Bu ürünlerin hepsi bir arada harika bir tada sahiptir.

Yenilebilir dekor et tabakasının üzerine yerleştirilebilir ve et suyuyla doldurulabilir. Bitmiş yemeği aynı kapta masaya servis edin.

Başka bir servis yöntemi, jöleli etin konteynırdan çıkarılmasını içerir. Bu seçeneği mi planlıyorsunuz? Dekorasyon için sebzeleri tabağın altına yerleştirin, üzerini etle örtün ve et suyuyla doldurun.

Dondurulmuş jöleli etin bulunduğu kabı bir süre sıcak suda bekletin, ardından servis tabağına alın. Jöleli et için form olarak ince duvarlı tabaklar kullanın. Jöleyi ondan çıkarmak daha kolay olacaktır.
Videolarda yemeklerin şenlikli dekorasyonuna yönelik seçenekler sunulmaktadır.

Tavuk tuzu: lezzetli, hızlı, ucuz

Bu yemeğin karmaşık isminin sizi korkutmasına izin vermeyin. Aslında öyle soğuk meze tavuktan yapılmış, jöleli et ve sosis arası bir şey. Bize Polonya ve Belarus mutfağından geldi. Hızla popülerlik kazanarak Rusya ve Ukrayna'da gerçek bir mutfak hiti haline geldi.

Lezzetli ve doyurucu bir diyet yemeği minimum miktarda malzemeden oluşur ve çok çabuk hazırlanır. Herhangi bir tavuk etini temel alın: karkas, göğüs, uyluk. enerji değeri Bu yemek 120 kcal'den az. Diyet yaparken yiyip yiyemeyeceğinizden bile şüpheniz olmasın.

İçindekiler:

• tavuk eti – 1,2 kg;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı;
• jelatin – 20 gr.

Hazırlık:

1. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.
2. Tuz, karabiber ekleyin, jelatin ekleyin. İyice karıştırın.
3. Daha büyük çaplı bir kap seçin ve içine biraz su dökün. İçine kapakla kapatılmış tavuk eti içeren bir tava yerleştirin. Taban alanında ve tavalar arasındaki duvarlarda bir boşluk gereklidir. Ocağın üzerine yerleştirin. Su banyosunda iki saat pişirin. Yüksek sıcaklığın etkisi altında et, suyunu salacak ve pişene kadar içinde pişecektir. Yeterli meyve suyu yok mu? Biraz su ekleyin.
4. Haşlanan tavuğu tavadan alıp etlerini kemiklerinden ayırın. Saltison için uygun bir form seçin. En iyi seçeneklerden biri meyve suyu, süt veya kefir için kare kesitli bir karton kutudur. Yuvarlak sosis ister misin? Kutuyu yaklaşık bir saat suda bekletin. Sert kaburgalar yumuşayacak ve çantaya zahmetsizce yuvarlak bir şekil vereceksiniz.
5. Et parçalarını hazırlanan kutuya koyun ve tavadaki tavuk suyuyla kaplayın.
6. Eti bir kaşıkla bastırın. Sertleşirken hafifçe bastırın. Aksi takdirde et suyunun büyük kısmı dipte kalacak ve etin üst katmanlarında jöle oluşmayacaktır.
7. Buzdolabına yerleştirin. Jelleştirici madde yaklaşık 1,5 saat içinde sertleşecektir. Torbayı makasla kesin ve tuzu çıkarın. Bardaklara kesip servis yapın.

Daria Dontsova'nın tarifine göre tavuk jöleli et

Daria Dontsova'nın tarifini kullanarak hızlı jöleli et yapmanızı öneririz. Bu kadın mücadeleden zaferle çıktı ölümcül bir hastalık, yaşam önceliklerinin fazla tahmin edilmesi.

Artık sağlıklı bir yaşam tarzı izliyor ve doğru beslenme. Her aşamanın fotoğraflarını içeren adım adım bir tarif sunuyoruz.

Kalori: 100 kcal

Proteinler: 15,2 gr

Yağlar: 3,9 gr

Karbonhidratlar: 0,7 gr

2 saat 40 dakika Video tarifi Yazdır

Yılbaşı ziyafetine hazırlanırken tariflerimizi kullanın.

Bu tarif oldukça basittir. Öyleyse kendinizi tavuk, bıçak ve iyi ruh hali, ve mutfağa ilerleyin!

İhtiyacımız olacak

• Tavuk (1 adet);
• Soğan (2 adet);
• Havuç (2 adet);
• 2 yemek kaşığı jelatin;
• Defne yaprağı;
• Tuz, karabiber (tatmak için).

Jöleli et hazırlamaya başlayalım

Aşama 1

Tavuğu alın, dört parçaya bölün ve fazla yağı alın. Daha sonra parçaları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve tadına göre biber ekleyin (yaklaşık 10-20 bezelye). Defne yaprağını ve tuzu atın.

Not: Et suyu ne kadar güçlüyse jöleli et de o kadar lezzetli olur. Su tavuğu tamamen kaplamalıdır.

Adım 2

Et suyu pişerken, şeffaf olması gerektiğinden fazla köpüğü almayı unutmamalısınız. Kaynayınca süreyi 1,5 saate ayarlayın, ısıyı azaltın ve dinlenmeye gidin. Süre dolduğunda tavuğu bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Tavada kalan her şey (soğan, havuç, biber, defne yaprağı) atılır!

Aşama 3

Şimdi malzemeleri kalıba koymaya başlamanın zamanı geldi. Tavuğun yağını alın, eti kemiklerinden çıkarın ve tavanın dibine yerleştirin. Daha sonra bir soğanı ve bir havucu soyun. Soğanı çok ince halkalar halinde, havuçları ise ince şeritler halinde kesin. Bütün bunları bir sonraki katmana tavuğun üstüne koyuyoruz.

4. Adım

Daha sonra bir bardak alın ve suyu tavadan alın. İçinde jelatini seyreltiyoruz ve elde edilen karışımı tekrar tavaya döküyoruz. Karışım. Et suyunu tekrar kaynatın ve dikkatlice kalıba dökün.

Adım 5

Her şey neredeyse hazır! Geriye kalan tek şey jöleli eti soğumaya bırakmak. Bundan sonra, yemeği tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Bu kadar! Lezzetli bir ikram hazır! Yemeğin daha baharatlı olması için yaban turpu veya hardal ekleyebilirsiniz.

Tavuk jöleli eti her zaman iyi donmaz. Jöleli etin iyice donmasını sağlamak için et suyunu etin içine dökmeden önce içindeki jelatini seyreltin. Bu şekilde jöleli etin sertleşmesi garanti edilir.

Toplam pişirme süresi – 3 -3,5 saat

Hazırlık - 15 dakika

Porsiyon sayısı – 4-6

Zorluk seviyesi - kolayca

Nasıl pişirilir –

Ne ile pişirilir –

Mutfak -(Rusça)

Ürünler:

Tavuk - 1 karkas (yaklaşık 1,5 kg ağırlığında)

Soğan – 1 kafa

Havuç -2 adet (orta boy)

Jelatin – 30 gram

Tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak

Tavuk jöleli et nasıl yapılır:

Tavuğu iyice durulayın. Fazla yağı çıkarın. Bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün.

Kaynamak. Et suyu kaynayınca köpüğü alın.

Havuçları yıkayıp soyun. Birkaç parçaya bölün.

Soğanı soyun ve iki veya dört parçaya bölün.

Et suyu kaynayıp köpüğün tamamı çıktığında tavaya havuç, soğan ve karabiber ekleyin.

Etler kemiklerden iyice ayrılana kadar tavuğu pişirin.

Pişirmenin sonunda defne yaprağını ekleyin.

Jelatini az miktarda soğuk kaynamış su ile dökün. Paketin üzerindeki talimatlara göre şişmeye bırakın.

Tavuklar hazır olunca bir kaseye alın. Et suyunu süzün.

Şişmiş jelatini sıcak tavuk suyuna dökün ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.

Tavukları kemiklerinden ayırın. Cildi çıkarın. Eti elinizle parçalara ayırın veya bıçakla kesin.

Tavuk etini jöleli bir tepsiye yerleştirin. Ezilmiş veya kıyılmış sarımsak ekleyin. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Haşlanmış havuçlardan çiçekleri kesin veya sadece daire şeklinde kesin. Etin üzerine yerleştirin.

Et suyunu jelatinli etin üzerine dikkatlice dökün. Et suyu oda sıcaklığına soğuyana kadar odada bırakın. Daha sonra jöleli et tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Jöleli eti hardal veya yaban turpu baharatıyla servis edin.

Afiyet olsun!

Bu tarifleri beğenebilirsiniz:

Şalgamlı tavuk köfte

Japon mutfağından tavuk köfte tarifi. Köftelere özel bir tat veren soya sosu, votka ve zencefil, size yükselen güneş ülkesine yapacağınız keyifli bir yolculuğu hatırlatacak. Toplam zaman...

Füme tavuklu “Peri Masalı” salatası

“Peri Masalı” salatası gerçekten muhteşem bir tada sahiptir. Katmanlar halinde dizilmiş tüm salatalar gibi alışılmadık derecede yumuşak, lezzetli ve iştah açıcıdır. Toplam pişirme süresi - 45 dakika Hazırlanıyor...

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Jelatinli tavuk jöleli et daha fazla kabul edilir basit görünüm diğer jöleli et türlerine göre. Jöleli etin sertleşip sertleşmeyeceğinden korkmanıza gerek yok, çünkü jöleli etin akıcı değil, sıkı çıkması için jelatin kullanacağız. Jelatin kullanıldığında herhangi bir tavuk kullanılabilir: ev yapımı veya mağazadan satın alınan. Hatta tavuk budu satın alıp onlardan harika jöleli etler bile yapabilirsiniz. Genel olarak daha kolay olamazdı! Artık jöleli eti herhangi bir tatil için kolayca pişirebilirsiniz: Yeni Yıl, doğum günü veya sadece Pazar günü aile öğle yemeği için. Tavuk jöleli eti çok lezzetli ve domuz etinden daha az yağlı çıkıyor. Zevkle pişirin ve sağlık için yiyin! Aşağıda sizler için adım adım fotoğraflarla detaylı bir yemek tarifi hazırladım. Nasıl pişirileceğini izlediğinizden emin olun, çok lezzetli çıkıyor.



Gerekli Ürünler:

- 800 gram tavuk eti (herhangi bir parça),
- 1 baş soğan,
- 2 küçük havuç,
- 15 gram jelatin,
- 1,3 litre su,
- zevkinize göre tuz,
- 4-5 adet. karabiber.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Tavuk etlerini suyla doldurup serin bir yerde en az 3 saat bekletiyorum. Tavayı buzdolabına koyabilirsiniz.




Daha sonra suyu boşaltıyorum, tavuk etinin üzerine temiz su döküp kısık ateşte pişmeye bırakıyorum. Genellikle etin tamamen suyla ve hatta biraz daha fazla, kelimenin tam anlamıyla etin 2-3 cm yukarısında kaplanması gerekir. Su kaynadıktan sonra köpüğü çıkarıyorum. Bir saat sonra et suyunu tuzlayıp karabiberleri, soyulmuş ve yıkanmış havuçları, kabuklu soğanları (soğanları iyice yıkıyorum) ekleyip pişirmeye devam ediyorum. Soyulmuş havuç ve soğan, jöleli ete ve et suyuna güzel bir renk verir. Et suyunun tadı da daha hassastır. 1,5 saat sonra (ev yapımı tavuğum var) et suyu pişecek ve hazır olacak. Mağazadan satın alınan tavuk 1 saat içinde tamamen, bacaklar ise 45 dakika içinde hazır olacaktır.




Sıcak et suyundan tavuk parçalarını bir kepçe veya kaşıkla çıkarıp soğutup eti kemiklerinden ayırıyorum. Kalıpların iyi doldurulması için çok fazla et olmalıdır. Ve soğutulmuş suyu ayrı bir kaseye döküyorum, bir elek içine bir parça gazlı bez koyuyorum ve sıvının temiz ve şeffaf çıkması için suyu içinden döküyorum.




Jelatini hafif ılık bir et suyuna (1 bardak) döküp yaklaşık 30 dakika şişmesine izin veriyorum, sonra et suyunun geri kalanına döküp, jelatinin çözünmesi ve daha iyi karışması için hafifçe ısıtıyorum.

Jöleli et için herhangi bir kalıbı kullanabilirsiniz, güzel porsiyonlu jöleli et elde etmek için küçük silikon kalıplar aldım. Kalıpların alt kısmına dilediğiniz sebze süslerini koydum. Jöleli etten haşlanmış havuç, konserve bezelye ve mısır aldım (salatalardan arta kalanlardı).




Eti katlıyorum, kalıbın yarısından biraz fazlasını etle doldurursanız daha iyi olur, daha lezzetli olur. Şuna da dikkatinizi çekmek istiyorum.




Temiz, süzülmüş et suyuyla dolduruyorum. Birkaç saat sertleşmesi için buzdolabına koydum. Bitmiş tavuk jöleli etini jelatinli kalıplardan çıkarıyorum ki süslemeler üstte olsun ve hemen servis ediyorum.






Afiyet olsun!