تجهيز السمك وتحويله إلى دقيق. إنتاج مسحوق السمك بالتجفيف المباشر

مجال الزراعة ، بسبب العلاقات المعقدة مع الشركاء الأجانب ، يتطور بنشاط اليوم. وهذا يعطي فرصًا ممتازة لرجال الأعمال للتطور في هذا الاتجاه ، وإطلاق مؤسسات إنتاج لإنتاج المنتجات المطلوبة هنا. وإذا جاء القرار بفتح شركة في هذا المكان المحدد ، فعليك التفكير في شراء معدات لإنتاج مسحوق السمك والبدء في توفير عنصر قيم للسوق. مسحوق السمك هو أحد المكونات الأكثر قيمة (وبالتالي غالي الثمن) في كل علف مركب للماشية والدواجن. يتم خلط المسحوق الذي يتم الحصول عليه أثناء المعالجة مع الجزء الأكبر من العلف لمنحه خصائص غذائية خاصة.

تقييم أعمالنا:

بدء الاستثمارات - من 1500000 روبل.

تشبع السوق منخفض.

التعقيد في بدء عمل تجاري هو 6/10.

وعلى الرغم من حقيقة أن عملية الحصول عليها المنتجات النهائيةبفضل المعدات المؤتمتة بالكامل ، الأمر بسيط للغاية ، يجب على صاحب المشروع وضع خطة عمل لإنتاج مسحوق السمك. لذلك سيكون من الأسهل بكثير إدارة عملك في المستقبل ، مع الأخذ في الاعتبار تكاليف ممارسة الأعمال التجارية والدخل الذي تحصل عليه. ما الذي يستحق النظر هنا؟

آفاق ومشاكل الاتجاه

يوجد في روسيا عدد قليل جدًا من الشركات التي تنتج مساحيق السمك. وهذا يرجع بشكل أساسي إلى الصعوبات في توريد المواد الخام. الحقيقة هي أن عددًا كبيرًا منها يتم إرساله إلى الخارج. وإليك طريقة واحدة للخروج هي إبرام عقود لتوريد منتظم من المواد الخام الكافية للمعالجة مع العديد من الموردين في وقت واحد. وبعد ذلك ، مع الحد الأدنى من المنافسة في السوق ، يمكنك بدء عمل تجاري مربح إلى حد ما.

يتم بيع ثلث مسحوق السمك المنتج في روسيا للعملاء الأجانب. واتضح أن مواطنينا ، الذين يدفعون مبلغًا كبيرًا ، يشترون المنتج الروسي في الخارج. وسيسعد العديد من المزارعين بشرائه من مصنع محلي. يعتبر سوق المبيعات الضخم الميزة الرئيسية لهذا الاتجاه.

يعتبر إنتاج مسحوق أعلاف الأسماك عملاً مربحًا بسبب كفاية غالي السعرلهذا الملحق. وهذا يرجع لما تمتلكه من خواص. ومن خلال تقديم منتجات نهائية لعملائك المحتملين ، يمكنك أن تستأنف على وجه التحديد قيمتها بالنسبة للحيوانات.

تكوين مسحوق السمك على النحو التالي:

• بروتين،
• الأحماض الدهنية غير المشبعة
• الفيتامينات
• أثر العناصر.

لتقليل تكلفة بدء مشروع وتقليل المخاطر المالية ، من الأفضل تنظيم مؤسسة صغيرة القدرة. وبالتالي ، لن يكون الخط الصغير خاملاً بسبب الانقطاعات في توريد المواد الخام ، ولن تصبح المنتجات التي تم إصدارها قديمة في المستودعات.

تكنولوجيا وجبات السمك

سيعمل مصنع صغير لإنتاج مسحوق السمك على معالجة المواد الخام للأسماك داخل جدرانه. ولا يمكن أن تكون جثثًا كاملة فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا نفايات من شركات معالجة الأسماك - العظام والجلود ومخلفاتها.

بالنظر إلى أنه من الممكن حتى معالجة مسحوق السمك ، فإن العديد من مصانع الأسماك تجهز ورشة منفصلة بمعدات خاصة من أجل الحصول على دخل إضافي من بيع مضافات علفية ذات قيمة. اتضح أن شركات معالجة الأسماك يمكن أن تصبح خالية تمامًا من النفايات.

نفس التكنولوجيا المستخدمة في إنتاج مسحوق السمك هي كما يلي:

• تنظيف المواد الخام من المخلفات الأجنبية (القمامة والأوساخ).
• طحن المواد الخام.
• طهي المواد الخام للأسماك.
• إعادة طحن المواد الخام المطبوخة إلى لحم مفروم.
• تجفيف سمك مفروم.
• تجفيف السمك المفروم.
• الطحن النهائي للمنتج الناتج إلى دقيق.
• تعبئة مسحوق السمك في وعاء.

ووجبة علف الأسماك ليست المنتج الوحيد الذي يمكن الحصول عليه في عملية معالجة المواد الخام. بعد تجفيف السمك المفروم ، يبقى الماء والدهون في الخزانات. إنه المكون الثاني ذو القيمة - يمكن أيضًا بيعه للمزارعين كمضافات علفية مفيدة. لكن من غير المرجح أن ينجح الحصول على زيت السمك الطبي داخل جدران ورشة صغيرة ، حيث ستكون هناك حاجة لخط إنتاج إضافي لتنقية منتج تقني.

المعدات الفنية للورشة

تتطور هذه الصناعة بنشاط اليوم ، وبالتالي ، هناك العديد من أنواع الآلات والأجهزة في السوق للحصول على منتج عالي الجودة. وسيعتمد سعر معدات إنتاج مسحوق السمك على أدائها ودرجة التكوين. في المتوسط ​​، يمكن أن تكون ورشة العمل الصغيرة مجهزة تجهيزًا كاملاً بالآلات مقابل 800000-1500000 روبل.

خط إنتاج للحصول على مسحوق السمك وزيت السمك الفني

تم تجهيز خط إنتاج المساحيق السمكية بالأجهزة التالية:

• مخابئ للمواد الخام واللحوم المفرومة والمنتجات النهائية.
• قاطع متناوب.
• خزان التجفيف.
• آلة التعبئة.

لتقليل تكلفة المعدات التقنية للمصنع ، يمكنك شراء خط بدون آلة تعبئة ، وتنفيذ العمل يدويًا باستخدام الموزعات. لكن هذه الطريقة كثيفة العمالة ، وستستغرق المزيد من الوقت للحصول على المنتج النهائي. إذا كنت ترغب في توفير المال ، فمن الأفضل شراء معدات مساحيق السمك المصنوعة في الصين - فهي أقل تكلفة بكثير من نفس الآلات الروسية أو الأوروبية.

متطلبات منشأة الإنتاج

لاستيعاب خط كهرباء صغير ، ستكون هناك حاجة إلى مبنى منفصل بمساحة 100-200 م 2. لن تضم الورشة نفسها فحسب ، بل ستحتوي أيضًا على مستودعات لتخزين المنتجات النهائية وغرف للموظفين.

عند الإخراج ، سوف نتلقى منتجًا غير غذائي ، لذلك لن تكون هناك متطلبات صارمة بشكل خاص من السلطات الإشرافية لورشة الإنتاج. لكن يجب أن تكون هناك تهوية وماء وكهرباء وصرف صحي. ولكن يجب إيلاء اهتمام خاص لمؤشرات درجة الحرارة والرطوبة في مستودع المنتجات النهائية ، لأنه عند تخزين الدقيق في ظروف غير مناسبة ، يمكن أن يفقد خصائصه وعرضه.

ربحية الأعمال المخطط لها

بيع مسحوق السمك ، إذا تم إنشاء قنوات بيع ، سيبدأ قريبًا في تحقيق دخل مرتفع لرائد الأعمال. ويمكن تسهيل ذلك من خلال عقود البيع بالجملة للمنتج النهائي. لكن العملاء الكبار يفضلون التعاون مع الشركات المصنعة الموثوقة ، وبالتالي ، في بداية أنشطتهم ، من الأفضل التصديق على المنتجات التي تم الحصول عليها داخل جدران المصنع.

استخدام مسحوق السمك واسع جدًا - يجب ألا تكون هناك مشاكل في التسويق. لكن من غير المحتمل أن يكون من الممكن الدخول على الفور إلى سوق المبيعات الإقليمي - في البداية يستحق الأمر المراهنة على المشترين المحليين.

متوسط ​​سعر بيع مسحوق السمك بالجملة في السوق الروسية هو 35-60 روبل / كجم. في الوقت نفسه ، تكون تكلفة الإنتاج أقل بكثير - 15-40 روبل / كجم. وحتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الأمر سيستغرق من رجل الأعمال 1500000 روبل على الأقل لبدء مشروع تجاري. (معدات الورشة ، شراء المواد الخام ، تجهيز المبنى للعمل) ، جميع التكاليف بهذه التكلفة العالية للمنتجات يمكن أن تؤتي ثمارها في موسم واحد فقط.

• مورد تكنو تي
• الشخص المسؤول فالنتين
• تبوك أوكرانيا، Nizhyn
• هاتف +380681945008
• عرض البريد الإلكتروني
• سكايب شو

مصنع مسحوق السمك - مجموعة من المعدات للمعالجة: التكسير والغليان والضغط والتجفيف وسحق الخبز المجفف وتعبئة الأسماك والدجاج واللحوم ونفايات العظام وتحويلها إلى أعلاف قيمة ومضافات علفية. تتراوح إنتاجية المجمعات من 2 إلى 120 طنًا من المواد الخام يوميًا. يبلغ محصول الطحين من مخلفات الأسماك 16-23٪. يعمل جهاز التحضير والمجفف على البخار. يوفر الجفاف وإزالة الشحوم من المواد الخام المغلية تكاليف منخفضة لنقل الحرارة ودهون عالية الجودة. 30 عاما من الخبرة في الإنتاج. النهج الصناعي. اعتماد المعدات وفقًا لمتطلبات الاتحاد الأوروبي. التسليم إلى الاتحاد الروسي من بيلغورود مقابل روبل. الإنتاج في أوكرانيا.

 

يجري التثبيت العمليات التكنولوجية التالية:

• توريد جرعات من المواد الخام إلى مصنع الجعة ،
• طبخ المواد الخام ،
• مرق الضغط والدهون ،
• تجفيف اللب (الحصول على وجبة مجفف علف نصف منتهية) ،
• اختيار الشوائب الحديدية من المجفف ،
• طحن مجفف في الدقيق ،
• نقل الدقيق للتغليف.
• جمع وتصفية المرق المصفى.

  مزايا التركيب المقترح:

  التثبيت السريع ومتطلبات الحد الأدنى من المساحة سمة مميزةتركيب الشحوم.

  لقد تم تصميمه بشكل مضغوط ليناسب كل من الداخل وعلى الشاطئ ، بينما يتطلب تركيبنا مساحة أقل بكثير من تركيبات الشركات المصنعة الأخرى.

  يتم استهلاك قدر أقل من الكهرباء والبخار مقارنة بالمنشآت الأخرى ، لأن عدد وصلات النقل بين الوحدات ضئيل.

  وزن أقل لمصنع الدهون والزيت مقارنة بالمصنعين الآخرين.

  راحة كبيرة في الصيانة ، حيث أن الوحدات الرئيسية مركبة في كتلة واحدة ، لذا فإن التركيب يقوم به شخص واحد.

  تقليل فقد الحرارة أثناء نقل المواد الخام المعالجة بين الوحدات.

  بفضل استخدام المكابس اللولبية والمجففات القرصية الدوارة ، يتم تحقيق بساطة التصميم ، وفي نفس الوقت موثوقيتها العالية ، وهو أمر مهم للغاية في عصرنا ، عندما ظهرت العديد من التركيبات في السوق ، والتي تكون جودتها عالية جدًا قليل.

  تضمن الدرجة العالية من الجفاف للكتلة المغلية انخفاض الأحمال على المجفف ، مما يجعل من الممكن تقليل حجمه وكمية البخار والكهرباء المستهلكة

  تقوم شركة PKF Techno-T بتصنيع وعروض شراء مصانع الزيوت ومسحوق السمك: URM-5 (من 2 إلى 5 أطنان من المواد الخام للأسماك يوميًا) ، URM-10 (من 5 إلى 10 أطنان من المواد الخام للأسماك يوميًا) ، URM -60 (حتى 60 طن / ثانية) ، URM-80 (حتى 80 طن / ثانية) ، URM-120 (حتى 120 طن / ثانية) وأكثر.

الأوصاف المقدمة هنا تحديد، الأسعار للأغراض الإعلامية فقط وليست عرضًا عامًا بموجب الفن. 437 (2) من القانون المدني للاتحاد الروسي.

تم تصميم الاختراع للاستخدام في إنتاج العلف ، لتحضير مسحوق تغذية الأسماك من المواد الخام السمكية منخفضة القيمة. تتضمن الطريقة طحن المواد الخام في قاطع السمك ، وتجهيز المواد الخام المكسرة بمحلول من حمض الخليك أو حامض الستريك بتركيز 0.1-5.0٪ ، وطهي المواد الخام ، والتي تتم على مرحلتين عند درجة حرارة في تتراوح من 60-95 درجة مئوية بعد ذلك ، يتم طرد الكتلة ، ثم إرسالها إلى مرق التجفيف والمنفصل - لمزيد من المعالجة. تتسبب معالجة المواد الخام المطحونة في قاطع السمك مع الحمض أو الخليك أو الستريك في ضغط الأنسجة العضلية للأسماك الصغيرة المحتوية على الدهون ، والتي بدورها تساهم في فصل أفضل لزيت السمك مع مرق مضغوط مسبقًا أثناء الطرد المركزي للسمك. كتلة مسلوقة. تتميز الوجبة العلفية الناتجة عن احتوائها على نسبة عالية من البروتين ونسبة دهون منخفضة ، مما يجعلها ذات جودة أفضل. الغرض منه هو استخدامه في تربية الأسماك لتغذية الزريعة ، على سبيل المثال ، أسماك السلمون.

يتعلق الاختراع بصناعة الصيد ، ولا سيما طرق إنتاج مسحوق السمك من مواد خام سمكية منخفضة القيمة. تتكون وجبة السمك من مواد خام مختلفة: نفايات معالجة الأسماك والأسماك للمنتجات الغذائية ، ومرق السمك المضغوط مسبقًا ، والمواد الخام للجمبري ، إلخ. اعتمادا على المواد الخام المستخدمة طرق مختلفةإنتاج الدقيق. طريقة معروفة لصنع دقيق العلف في مصانع التجفيف المباشر ، حيث يتم إجراء عملية الضغط بعد التجفيف ، ثم يتم طحن المواد الخام المضغوطة وتنظيفها من الشوائب المعدنية. تعرف أيضًا طريقة التجفيف بالطرد المركزي لتصنيع دقيق الأعلاف (انظر تعليمات تصنيع دقيق الأعلاف. 99 - في Sat. VNIRO "تعليمات تكنولوجية لمعالجة الأسماك". T.2 - M: Kolos ، 1994). تشمل هذه الطريقة العمليات التالية: طحن المواد الخام والطبخ والطرد المركزي والتجفيف والتبريد والتعبئة والتغليف. يجب أن تحتوي وجبة السمك وفقًا لـ GOST 2116-82 على المحتوى التالي: لا يقل جزء الكتلة من البروتين الخام في وجبة السمك عن 50 ٪ ، ولا يزيد جزء الكتلة من الدهون عن 10 ٪. كلما انخفض محتوى الدهون في الدقيق ، كانت وجبة العلف أفضل. في صناعة دقيق الأعلاف لتربية الأسماك ، على سبيل المثال ، يوصى باستخدام المواد الخام التي تحتوي على نسبة كتلة دهنية لا تزيد عن 4٪ من أجل الحصول على دقيق مع أصغر محتوىسمين. لذلك ، فإن عملية فصل الدهون في عملية صنع وجبة علف السمك تؤثر إلى حد كبير على جودة المنتج الناتج. تتضمن الطرق المعروفة لصنع الدقيق معالجة إضافية للمنتجات من أجل تقليل محتوى الدهون. طريقة معروفة لإنتاج مسحوق تغذية الأسماك للدواجن ، حيث يتم معالجة المواد الخام (السردين الطازج والمجمد ، الماكريل ، الماكريل ، الرنجة ، الأنشوجة) في بيئة حمضية ، وبعد ذلك يتم إجراء عملية الطرد المركزي (انظر براءة الاختراع الأمريكية RF 1836030، A 23 K 1/10 بتاريخ 23/1/91). في هذه الطريقة ، تخضع المادة الخام للفصل للحصول على أجزاء منفصلة من أنسجة العظام واللحوم ، ويتم التعرض في بيئة حمضية لكل جزء على حدة. جودة المنتج الناتج ، وبالتالي سعره ، يعتمد أيضًا على محتوى البروتين في الدقيق ، مع زيادة محتوى البروتين ، القيمة الغذائيةطحين. كانت المشكلة الرئيسية التي تم حلها في تطوير الطريقة المقترحة هي استخدام المواد الخام السمكية منخفضة القيمة للحصول على دقيق عالي الجودة يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومحتوى منخفض من الدهون. تتعلق الطريقة المطالب بها بطرق التجفيف بالطرد المركزي وتشمل العمليات المذكورة أعلاه. يتمثل الاختلاف في الطريقة المقترحة في أنه قبل عملية الطهي ، تتم معالجة المواد الخام المكسرة بمحلول من حمض الأسيتيك أو حامض الستريك بتركيز 0.1 - 5.0٪ ، ثم يتم الطهي عند درجة حرارة في حدود 60- 95 درجة مئوية في الوقت نفسه ، يتم الطهي في البداية عند درجة حرارة 60-70 درجة مئوية يليها التعرض لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، تزداد درجة الحرارة بمقدار 20-25 درجة مئوية ، يليها تثبيت الكتلة لمدة 10-15 دقيقة. تسمح الطريقة المقترحة بالحصول على علف بمعدلات عالية (محتوى دهون وبروتين) ، تتجاوز النسبة الموصى بها GOST 2116-82 "علف السمك ، الثدييات البحريةوالقشريات واللافقاريات. المواصفات "، من المزيد من المواد الخام المحتوية على دهون ، على سبيل المثال ، الكابلين كالانوس أو الرنجة الصغيرة (محتوى الدهون في المواد الخام 12-18٪). تؤدي معالجة المواد الخام المطحونة في قاطع الأسماك بالحمض أو الخليك أو الستريك إلى ضغط الأنسجة العضلية للأسماك الصغيرة المحتوية على الدهون ، والتي بدورها تساهم في فصل أفضل لزيت السمك مع مرق مضغوط مسبقًا أثناء الطرد المركزي للكتلة المطبوخة ، وتركيز المحلول الحمضي من 0.1 إلى 5٪ يجعل من الممكن المعالجة الكتلة ، التي تتكون من هيكل عظمي ناعم وبنية عضلية ضعيفة الاتساق ، إلى حالة مناسبة لعملية الطرد المركزي.تسمح المعالجة الحرارية للمواد الخام على مرحلتين في نطاق درجة الحرارة من 60 درجة مئوية إلى 95 درجة مئوية بوضع طهي لطيف ، وهو أمر مهم للغاية في حالة استخدام الأسماك الرقيقة.وضع الطرد المركزي الفعال. تأثير شديد درجة حرارة عاليةعلى المواد الخام المعالجة بالحمض يسمح أيضًا بفصل أكثر كفاءة لمرق ما قبل الضغط الذي يحتوي على كمية كبيرة من زيت السمك. وهذا بدوره يوفر انخفاضًا في كمية زيت السمك في المنتج النهائي - الدقيق. وبالتالي ، فإن مجموعة الميزات الأساسية المطالب بها تضمن تحقيق نتيجة فنية مختلفة ، وهي إنتاج وجبة سمكية عالية الجودة وعالية البروتين من مواد خام منخفضة القيمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل الكابلين كالانوس و الرنجة الصغيرة. أظهر تحليل المصادر التي تم تحديدها أثناء البحث عن المعلومات أن مجموعة الميزات الأساسية المزعومة غير معروفة من حالة التقنية الصناعية السابقة ، مما يؤكد امتثال الحل المقترح لمعيار "الجدة". نظرًا لأن مجموعة الميزات الأساسية المطالب بها تتيح لك الحصول على ملف نتيجة فنية بخلاف ما توفره الطرق المعروفة ، يمكن القول بأن الحل التقني المطالب به يفي بمعيار "الخطوة الابتكارية". الحل التقني المقترح ممكن تقنيًا (قابل للتطبيق صناعيًا) ، وهو ما تؤكده المعلومات الواردة أدناه. جوهر الطريقة المقترحة على النحو التالي. بعد إزالة الجليد ، يتم سحق المواد الخام إلى قطع لا يزيد حجمها عن 3 سم ، وفي حالة استخدام الأسماك الصغيرة ، أو الكبلين كالانوس أو الرنجة الصغيرة ، يمكن استخدام المواد الخام دون طحن. ثم يتم ري المادة الخام بمحلول حمض الخليك أو حامض الستريك. يتم تحديد تركيز وكمية الحمض بناءً على نوع وحجم المواد الخام المعالجة. يتم تحديد وقت معالجة المحلول الحمضي أيضًا بكمية الأسماك التي تتم معالجتها. تتم المعالجة الحرارية للمواد الخام مبدئيًا عند درجة حرارة 60-70 درجة مئوية ، تليها زيادة تصل إلى 95 درجة مئوية ، وفي هذه الحالة ، يتم الاحتفاظ بالمواد الخام لفترة قصيرة من 10 إلى 15 دقيقة بعد الطهي الأول وكذلك بعد رفع درجة الحرارة. علاوة على ذلك ، تدخل الكتلة المعالجة إلى جهاز الطرد المركزي ، ويتم استخدام المعدات المعتادة المستخدمة في مصايد الأسماك. بعد الطرد المركزي ، يتم إرسال اللب للتجفيف ، والمرق المنفصل - لمزيد من المعالجة ، الحل - لإعادة الاستخدام. يتم تعبئة المنتجات النهائية. مثال 1. في إنتاج مسحوق تغذية الأسماك من 425 كجم من الكبلين ، تم الاحتفاظ بالمواد الخام لمدة 30 دقيقة في 1200 لتر من محلول بتركيز 0.5٪ من حمض الأسيتيك. بعد لولب المصفاة ، تم إرسال الكتلة للطهي ، بينما تمت المعالجة الحرارية على مرحلتين: المرحلة 1 - التسخين إلى 65 درجة مئوية والطهي لمدة 10 دقائق ؛ المرحلة 2 - تسخين الكتلة المغلية إلى 85 درجة مئوية والاحتفاظ بها عند درجة الحرارة هذه لمدة 15 دقيقة. وبلغ انتاج المنتجات النهائية 80.7 كجم علف. تكوين وجبة العلف التي تم الحصول عليها: البروتينات - 70.8٪ ، زيت السمك - 6.4٪ ، الرطوبة - 7.3٪. مثال 2. في إنتاج مسحوق تغذية الأسماك من 470 كجم من الرنجة الأطلسية ، تتغذى بنشاط على الكالانوس ، تم الاحتفاظ بالرنجة لمدة 45 دقيقة في 1000 لتر من محلول حمض الأسيتيك بنسبة 0.1٪. المعالجة الحرارية على مرحلتين: المرحلة 1 - التسخين حتى 70 درجة مئوية والطهي لمدة 5 دقائق ؛ المرحلة 2 - التسخين إلى 90 درجة مئوية والاحتفاظ بها لمدة 10 دقائق. انتاج مسحوق السمك - 87 كجم. مكونات مسحوق السمك: بروتين - 70.5٪ ، دهون - 6.0٪ ، رطوبة - 8.1٪. توفر الطريقة المقترحة زيادة معدل إنتاج المنتجات النهائية. تتميز الوجبة العلفية الناتجة عن احتوائها على نسبة عالية من البروتين ونسبة دهون منخفضة ، مما يجعلها ذات جودة أفضل. طحين العلف الذي يحتوي على مثل هذا المحتوى من الدهون والبروتين مخصص للاستخدام في تربية الأسماك لتغذية الزريعة ، على سبيل المثال ، أسماك السلمون ، إذا كانت مدة صلاحيتها لا تتجاوز الحد المسموح به لهذه الأغراض. مع فترة صلاحية طويلة ، يتم استخدام هذا الدقيق في مزارع الخنازير في الشمال. الطريقة المقترحة سهلة التنفيذ ولا تتطلب التطوير معدات إضافية. تمت الموافقة على استخدام حامض الخليك أو الستريك في صناعة المواد الغذائية. إن التوسع في تشكيلة الأنواع من المواد الخام لإنتاج مسحوق السمك يجعل من الممكن حل مشكلة اقتصادية وطنية مهمة - تربية أنواع الأسماك القيمة ، مثل السلمون.

مطالبة

طريقة للحصول على وجبة علف الأسماك ، بما في ذلك طحن المواد الخام في قاطع الأسماك ، ومعالجتها بحمض الخليك أو الستريك ، والغليان ، والطرد المركزي للكتلة المغلية ، والتجفيف والتعبئة ، وتتميز بذلك قبل الطهي ، تتم معالجة المواد الخام المكسرة باستخدام محلول حامض الخليك أو الستريك بتركيز 0.1-5 0٪ ، ويتم الطهي على مرحلتين عند درجة حرارة في حدود 60-95 درجة مئوية.

يعد إنتاج مسحوق علف الأسماك مجالًا مهمًا ومربحًا لصناعة معالجة الأسماك. هناك ارتفاع مطرد في الطلب على مسحوق السمك. يتم استخدامه بكميات كبيرة في الزراعة (الثروة الحيوانية والدواجن) ، في الصناعات الكيميائية والصيدلانية. إنه مهم بشكل خاص للتربية الاصطناعية للأسماك (لقد ثبت أن التركيب الدهني لأنسجة الأسماك يتم نسخه من العلف). يضمن تطوير هذه الصناعات استقرار سوق المساحيق السمكية. القيادة تنتمي إلى بيرو وتشيلي. 10 دول تمثل 76٪ من الإنتاج العالمي. تحتل بيرو المركز الأول - 29 ٪. يستخدم هذا البلد الأسماك الزيتية (الأنشوجة) كمادة خام. احتلت شيلي المرتبة الثانية - 14 ٪ (الأنشوجة والماكريل). تليها تايلاند والولايات المتحدة الأمريكية (menhaden and saithe) واليابان والنرويج والدنمارك وأيسلندا (الكبلين والرنجة والبياض الأزرق). يمثل بلدنا حوالي 1.5 ٪ من الإنتاج العالمي.

يذهب حوالي ثلث منتجات معالجة مخلفات الأسماك المنتجة في روسيا إلى الخارج. في الوقت نفسه ، لا يتم تلبية متطلبات الزراعة للأعلاف مع إضافات الأسماك: الحاجة إلى مواد خام عالية الجودة من صناعة الأعلاف أعلى بعدة مرات من العرض. يظهر موقف متناقض: يتم إرسال معظم الموارد التي يمكن معالجتها محليًا إلى الخارج ، بينما يتم استيراد حوالي 50 ٪ من مسحوق السمك.

متطلبات الاستخدام في تركيبة الأعلاف

تعتبر وجبة علف الأسماك مكونًا قيمًا لإنتاج الأعلاف الحيوانية. تتضح جودتها من خلال كمية البروتين الخام في المنتج النهائي. كلما زادت نسبة البروتين ، زادت نسبة البروتين منتج أفضل. في تكوين الدقيق لتغذية الحيوانات (وفقًا لـ GOST 2116-2000) ، يجب أن يكون محتوى البروتين 50٪ على الأقل. يمكن تحقيق هذا المستوى من خلال معالجة الأسماك الصغيرة والنفايات. للحصول على 60 - 65٪ تستخدم الأسماك والجمبري الصغير وسرطان البحر كمواد خام. بالنسبة لمنتج عالي الجودة يحتوي على نسبة بروتين 70 - 78٪ ، فإن المادة الخام هي سمكة بيضاء من سلالات ليست ذات قيمة. بالإضافة إلى البروتين ، تحتوي التركيبة على دهون (6-9٪) - مصدر لفيتامين أوميغا 3 ، 6. مع ارتفاع مستويات الدهون ، تقل مدة صلاحية المنتج. وكلما كانت أنواع الأسماك المستخدمة كمواد خام أكثر بدانة ، زادت صعوبة معالجتها. تضاف مضادات الأكسدة إلى الطحين البيروفي والشيلي ، لأن. الأنشوجة - الأسماك الزيتيةوتحمل الدقيق لمسافات طويلة.

سعر مسحوق السمك يعتمد بشكل مباشر على كمية البروتين. تكمن مشكلة الشركات المصنعة المحلية في استخدام المعدات السوفيتية القديمة. بالكاد يصل إلى عتبة القاعدة - 50 ٪ ، حتى باستخدام مواد خام عالية الجودة مثل بولوك ، بينما في بيرو ، على المعدات الحديثة ، من الأسماك ذات الجودة المنخفضة ، ينتجون دقيقًا يحتوي على 65 ٪ من البروتين. تعتبر الأسماك الدهنية ، مثل السلمون ، مشكلة أكبر. وفقًا لذلك ، من حيث الجودة والسعر ، فإن مصنعينا أدنى من قادة العالم. في بعض الأحيان ، يستخدم المصنعون الرؤوس والذيل والزعانف المعاد تدويرها لإبقاء السعر منخفضًا. هذا يقلل بشكل كبير من تكلفة الإنتاج ، ولكن محتوى البروتين ينخفض ​​أيضًا بشكل حاد. استخدام بدائل من بروتين نباتيمصنعو الأعلاف غير راضين - فهم مستعدون لدفع ثمن باهظ للمواد الخام عالية الجودة التي لا تتطلب مزيدًا من التطوير. يحدث أن يقوم المصنعون عديمي الضمير بتعويض نقص البروتين عن طريق إدخال مواد تحتوي على النيتروجين مثل اليوريا أو أملاح الأمونيوم. في الطيور والحيوانات ، يمكن أن تسبب هذه المواد المضافة تسممًا بالأمونيا ، لذلك ينصح الخبراء أيضًا بفحص جودة مسحوق السمك.

طرق وإجراءات التصنيع

في الأساس ، تشتمل تقنية إنتاج المساحيق السمكية على عدة مراحل: الغليان ، والإزالة السوائل الزائدةوالدهون باستخدام الضغط والتجفيف والطحن. يسمح استخدام وحدات التجميع المتخصصة بتثبيت التركيبة ويضمن مراقبة الجودة.

هناك طرق إنتاج أخرى ، مثل التجفيف المباشر بالفراغ. يتم استخدامه بشكل أساسي في وجود المواد الخام من أصناف قليلة الدسم من الأسماك. اتضح منتج نهائي عالي الجودة. العيب هو نسبة الدهون العالية في الدقيق. مع وجود كمية كبيرة من الدهون (فوق 18٪) ، لا يتم تخزين الدقيق لفترة طويلة ، لذلك يتم إضافة مضادات الأكسدة إلى تركيبة مسحوق السمك.

آفاق تطوير السوق

يجب على رواد الأعمال الروس تغيير موقفهم من إهدار صناعة صيد الأسماك. يقوم السوق الآن بتطوير ظروف مواتية لتطوير هذه الأعمال. استهلاك مسحوق السمك في العالم - أكثر من 5 ملايين طن في السنة (حسب منظمة عالمية IFFO).

وفقًا لخبراء العالم ، ستزداد تكلفة مسحوق السمك. كان أحد أهم الأسباب هو انخفاض الإنتاج في بيرو وتشيلي. بسبب تدفق تيار دافئ في مناطق الصيد ، انخفض عدد الأسماك بشكل حاد. كان للزيادة في أسعار موارد الطاقة تأثير غير موات. ارتفاع الاستهلاك في الصين مهم أيضا. الطلب المطرد على منتجات الدواجن والمواشي ، والنمو السريع لتربية الأسماك في الخزانات الاصطناعية يشير إلى أن السوق سيزداد أيضًا.

تقييم فرص الأعمال الصغيرة

مزايا:

• ارتفاع الطلب على المنتجات عالية الجودة ؛
• مستوى منخفضمنافسة.

التحديات القادمة:

• قد تكون المشكلة الأكبر هي نقص المواد الخام: يتم تصدير جميع المواد الخام تقريبًا إلى الخارج. يُنصح بإبرام عقود مع العديد من الموردين دفعة واحدة للتزويد المنتظم بالمواد الخام اللازمة. إذا كان من الممكن إكمال هذه المهمة - تجارة مربحةمضمون؛
• من الضروري أيضًا حساب تكلفة الكهرباء ، مع مراعاة ميزات المعدات المشتراة ، لأن عملية الإنتاج كثيفة الاستهلاك للطاقة.

يتم وضع خطة عمل لإنتاج مسحوق السمك مع مراعاة ما يلي:

• الحد الأدنى للاستثمار الأولي من 1.5 مليون روبل ؛
• تعقيد بدء عمل تجاري - 6 من 10.

من أجل فتح مصنع صغير لإنتاج مسحوق السمك ، ستحتاج إلى غرفة منفصلة تصل مساحتها إلى 200 متر مربع. م (المستودع والإنتاج الرئيسي وغرف للموظفين). التوصيل المطلوب: الكهرباء والصرف الصحي والتهوية وامدادات المياه. مقدمًا ، يجدر التفكير في طرق للحفاظ على رطوبة معينة في المستودع. يعتبر الدقيق في هذا الصدد منتجًا متقلبًا ، ويمكن أن يفقد مظهره القابل للتسويق إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. عندما تباع في الدقيق ، يجب ألا تكون هناك كتل وعفن.

تتراوح تكلفة خط إنتاج المساحيق السمكية منخفضة السعة بين 800 ألف روبل و 1.5 مليون روبل. في المرحلة الأولية ، يكفي إطلاق أحد هذه الخطوط. هناك العديد من العروض في السوق. تتكون أرخص الموديلات من 3 مكونات: مطحنة ومضخة ووحدة تجفيف. يستخدم لإنتاج الدقيق من مواد خام قليلة الدسم (أقل من 5٪). يأتي هذا الخط الصغير في نسختين. الأول يعمل بالكهرباء ، والثاني يستخدم الكهرباء والبخار. عملية الإنتاج بسيطة للغاية. يتم تحميل المواد الخام في المطحنة. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يتم نقلها إلى كتلة التجفيف بمساعدة مضخة. عندما يتم تحميل المجفف بالكامل ، يتم إيقاف تشغيل المروحية والمضخة. في غضون 1-1.5 ساعة ، يتم تبخير الكتلة ، ثم يتم إيقاف الخلاط البخاري ، ويتم تصريف الماء والدهون المنبعثة منه. المرحلة الأخيرة هي تجفيف المنتج حتى تصل نسبة الرطوبة فيه إلى 9-10٪.

مجموعة الخط لا تنص على استخدام آلة التعبئة ، لأن يمكن أن يتم التغليف يدويًا باستخدام أجهزة الجرعات. ومع ذلك ، فإن العملية كثيفة العمالة. إذا سمحت الأموال ، فمن الأفضل استخدام الطرز الكاملة ، أو شراء خط صيني أرخص.

لن يكون شراء معدات لإنتاج مسحوق السمك مشكلة. تختلف النماذج اعتمادًا على حجم المعالجة: 750 كجم و 5 و 10 و 60 و 120 و 300 طنًا في اليوم. هناك مصانع روسية وأوكرانية وصينية وغيرها في السوق. سعر معدات إنتاج المساحيق السمكية ذات الحجم المتوسط ​​والعالي للتحميل قابل للتفاوض بشكل أساسي ويعتمد على حجم المنتجات المصنعة. على سبيل المثال ، سيكلف مصنع مسحوق السمك ذو الحمولة المتوسطة لخمسة أطنان حوالي 60 ألف دولار لكل خط. المعدات الصينية أرخص.

يتم بيع مسحوق السمك في عبوات بأحجام مختلفة تبدأ من 500 جرام ويبلغ وزن الكيس في المتوسط ​​30-40 كجم.

قد تصبح الزيادة في كثافة الطاقة في الإنتاج المرتبطة بارتفاع أسعار الطاقة رادعًا للمنتجين المحليين. يعد استخدام المعدات الموفرة للطاقة وإدخال تقنيات جديدة هو مفتاح الفوز في المنافسة في سوق معالجة الأسماك.

لسبب وجود صعوبات اليوم في التعامل مع شركاء أجانب في الزراعة ، بدأ الإنتاج المحلي في التطور بنشاط. هذه فرصة رائعة لرواد الأعمال لدينا لإطلاق مصانع ناجحة تنتج منتجات مطلوبة.

إذا كنت ترغب في ممارسة نوع من النشاط ، يمكنك التفكير في شراء المعدات اللازمة لإنتاج مسحوق السمك من أجل توفير هذا المنتج للأراضي الزراعية.

يعتبر دقيق السمك نفسه مكونًا قيمًا لـ عدد كبيرمجموعة متنوعة من الأعلاف المستخدمة في تربية الدواجن والماشية. يضاف هذا المكون بكميات كافية إلى العلف الرئيسي للحيوانات لإعطائه الكثير من المكونات الغذائية من أجل تعزيز النمو الصحي.

ملامح الاتجاه المختار

في بلدنا ، هناك عدد قليل جدًا من الشركات التي تنتج مسحوق السمك. السبب يكمن في صعوبة الحصول على المواد الخام اللازمة للإنتاج. ولكن كان ذلك قبل أن تبدأ المشاكل مع الشركات الأجنبية ، حيث كانت جميع عمليات التسليم في وقت سابق موجهة إليهم على وجه التحديد. الآن ليس من الصعب على الإطلاق عقد عدة اتفاقيات مع الموردين من أجل ضمان التدفق المستمر للمواد الخام للإنتاج. ومع الأخذ في الاعتبار المنافسة الصغيرة ، سيسمح لك ذلك بإنشاء أعمالك المربحة بسرعة.

لاحظ أيضًا أن ما يقرب من نصف هذه المنتجات يتم إرسالها على الفور إلى الخارج. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن شعبنا الذي يقرر شراء مثل هذا الطحين يجب أن يدفع أكثر بكثير مقابل منتج أجنبي صنعه منتجونا. وإذا كان هناك منتج في السوق بتكلفة منخفضة لمنتج ما ، فسيقوم جميع المزارعين بشراء هذا المنتج بسرور كبير منه. لذا فإن فعالية مثل هذه الأعمال واضحة.

يتم الحصول على ربحية مثل هذا العمل بسبب التكلفة العالية للمنتج نفسه ، بسببه خصائص قيمة. إذا كنت تقدم مسحوقًا سمكيًا للمزارعين الذين لم يسبق لهم مواجهته ، فيمكنك ملاحظة ذلك الصفات الإيجابية، كيف:

• وجود البروتين
• الأحماض الدهنية المشبعة؛
• أثر العناصر؛
• فيتامينات كثيرة.

في المرحلة الأولية ، من أجل تقليل تكلفة شراء المعدات ، من الأفضل التفكير في خطة عمل لإنتاج مسحوق السمك مع افتتاح مشروع صغير. سيؤدي ذلك إلى التخلص من تعطل الخط وتخزين المنتجات النهائية في المستودع.

عملية تصنيع المنتج

كما فهمت بالفعل من اسم المنتج نفسه ، ستكون العملية برمتها حول المواد الخام للأسماك. لكن لا تعتقد أنه يتم استخدام الذبائح فقط في الإنتاج. يمكن أن يكون فضلات الأسماك والعظام ومختلف النفايات الأخرى من مؤسسات الأسماك.

مع الأخذ في الاعتبار التكلفة الجيدة للمنتجات النهائية ، تقوم العديد من مصانع الأسماك بإنشاء ورش عمل صغيرة خاصة بها لإنتاج الدقيق ، حتى يتمكنوا من الحصول على ربح إضافي من هذا وإنتاج خالٍ من النفايات في نفس الوقت.

أما بالنسبة لعملية إنتاج المساحيق السمكية نفسها ، فإن المرحلة بأكملها تتكون من النقاط التالية:

1. يتم تنظيف المواد الخام من مجموعة متنوعة من الحطام ، مثل الأوساخ ، على سبيل المثال.
2. الطحن قيد التقدم.
3. ينضج كل هذا الخليط.
4. يطحن إلى لحم مفروم.
5. مجفف.
6. تجفيف.
7. يطحن في الدقيق.
8. معباه.

نلاحظ أيضًا ، في النتيجة النهائية ، أن مسحوق السمك ليس هو المنتج الوحيد الذي يتم الحصول عليه عند الخروج من الناقل. عندما تحدث عملية الجفاف ، يتضح أن منتجًا قيمًا مثل الدهون. كما يمكن بيعها للمزارع كمادة مضافة للأعلاف الحيوانية.

معدات الورش

تتضمن هذه التكلفة عادةً المكونات التالية ، والتي يجب أيضًا تضمينها في خطة العمل لإنتاج مسحوق السمك:

• طاحونة؛
• مستودعات للمواد الخام شكل مختلف(المواد الخام غير المصنعة واللحوم المفرومة والمنتجات النهائية) ؛
• خزان التجفيف
• التعبئة.

يمكنك بالطبع توفير القليل دون شراء آلة تعبئة ، والقيام بهذه العملية بيديك واستخدام موزع لهذا الغرض. لكن سيتعين عليك تعيين موظفين ، لأن العملية نفسها تتطلب الكثير من العمل والوقت. إذا كنت تريد التوفير في المعدات ، فيمكنك التفكير في شراء النسخة الصينية ، وهي أرخص بكثير من العروض المحلية والأجنبية.

اختيار مكان ورشة العمل

لترتيب الإنتاج ، سوف تحتاج إلى مساحة لا تقل عن 100 متر مربع ، ويفضل أن تكون جميعها 200 متر مربع. في هذه الغرفة لن يكون هناك معدات فقط ، ولكن أيضًا مخزن به غرف للعاملين.

الشيء الرئيسي الذي يجب ملاحظته هو أن المنتج لا يعتبر طعامًا ، لذلك لا توجد نقاط خاصة بشأن متطلبات محتواه حتى يكون لدى الجهات الرقابية دعاوى ضدك. الشيء الرئيسي هو أن الغرفة جيدة التهوية والصرف الصحي والكهرباء بالماء وما شابه. ولكن حتى لا يفقد المنتج النهائي عرضه أثناء التخزين في المستودع ، سيتعين عليك التعامل بجدية مع مسألة ظروف الاحتجاز.

ربحية إنتاج المساحيق السمكية

شريطة أن تكون قادرًا على تحقيق مبيعات ، سيبدأ هذا النوع من الأعمال قريبًا في تحقيق دخل جيد. من الأفضل النظر في خيار إبرام عقود لتوريد المنتجات النهائية بالجملة. ولكن يمكن تحقيق ذلك إذا تمكنت من إثبات نفسك كشريك موثوق به يوفر باستمرار منتجات عالية الجودة ، لأن مشتري الجملة لا يمكنهم العمل إلا مع رواد أعمال موثوق بهم.

على أي حال ، فإن الشعبية والطلب على هذا المنتج على مستوى عالٍ ، ولا ينبغي أن يكون بيعه مشكلة. لكن من الأفضل المراهنة عليه في البداية السكان المحليين، والتي تقع بالقرب من مؤسستك ، وعندها فقط تدخل سوقًا أوسع وتزيد الإنتاج.

في المتوسط ​​، تبلغ تكلفة مسحوق السمك في سوق الجملة اليوم 50 روبل لكل 1 كجم. وتكلفة إنتاج 1 كجم حوالي 20 روبل. إذا اعتبرنا الخيار أنه من الضروري إنفاق حوالي 1500000 روبل على شراء جميع المعدات والنفقات الأخرى ، فإن هذه الاستثمارات ستؤتي ثمارها في حوالي موسم واحد من تشغيل المصنع. لكن يجب التعامل مع هذه القضية بشكل صحيح.