Izumitelj mikrovalne pećnice i prvih modela mikrovalnih pećnica. Istorija stvaranja mikrotalasne pećnice Istorija stvaranja mikrotalasne pećnice

Priča mikrovalna pećnica- jedan od najboljih američkih izuma.

Mnogi kućni i kućni predmeti ljudi uzimaju zdravo za gotovo. Općenito je prihvaćeno da su oduvijek pomagali ljudima i malo ljudi razmišlja o pravoj istoriji ove ili one stvari. To se u potpunosti odnosi i na mikrotalasnu pećnicu, koja se danas može naći u gotovo svakom stanu, ugostiteljskom objektu i svuda gdje se priprema hrana. Toliko je ušao u naše živote da gotovo niko ne zna pravu istoriju izuma ovoga kućanskih aparata, a uz nju je ipak povezana vrlo zanimljiva “legenda”.
1945 Kraj rata sa nacističkom Nemačkom. Zaposlenik Raytheona, koji se specijalizirao za proizvodnju opreme za potrebe vojske, Percy Spencer testirao je mikrovalni emiter koji je napravio za vojni radar. Inženjer je, zanesen svojim poslom, odlučio da nešto nešto ugrize i, gurnuvši ruku u džep za čokoladicu koja je tamo ležala, iznenađeno je otkrio da se otopila. Postojao je samo jedan zaključak: bombona se otopila pod uticajem mikrotalasnih talasa. Zrna kukuruza stavljena pod zračenje gotovo su odmah postala kokice, a kokošje jaje je eksplodiralo. Ovako je izmišljena mikrotalasna pećnica. Ali to je samo legenda, ha istinita priča Izum mikrovalne pećnice je potpuno drugačiji.
Menadžment Raytheona je bio itekako svjestan da je nakon završetka rata kompanija koja je proizvodila vojne opreme, može brzo propasti. Stoga je odlučila da preorijentira svoje osnovne djelatnosti i počne s proizvodnjom robe široke potrošnje.
Ideju za proizvodnju mikrovalnih pećnica predložio je inženjer Percy Spencer, koji je istraživao ultravisoke valove. Ideja se svidjela menadžmentu kompanije, i to na jesen 1945 Spencer je dobio patent za izum za zagrijavanje i kuhanje hrane pomoću mikrovalnih pećnica.
Prve mikrotalasne pećnice testirane su u restoranu u Bostonu. Izgledali su kao ogromne mašine koje su sezale skoro 2 metara, a bio je težak oko 1,5 tona. Njihova cijena je također bila visoka i dosegnuta 1000 dolara. TO 1949 2009. godine počela je masovna proizvodnja mikrovalnih pećnica za kućnu upotrebu.
Zatim je japanska kompanija Sharp pristupila razvoju novih kućanskih aparata. u jesen 1962 Objavljena je prva serija novih mikrovalnih pećnica. Glavni problem mikrotalasnog zračenja je njihova kratka dužina, koja ne dozvoljava da se hrana ravnomerno zagreva. Ispostavilo se da je rješenje vrlo jednostavno i uz 1966 2010, Sharp je razvio i uveo rotirajuću ploču na koju se stavljala hrana za zagrijavanje.
IN 70- Od prošlog veka mikrotalasne pećnice su postale veoma popularne. Međutim, to nije spriječilo širenje raznih mitova o njihovoj šteti ljudskom tijelu. Ljudi su se bojali "štetnih" efekata mikrotalasa, smatrajući ih radioaktivnim i sposobnim da prouzrokuju razne bolesti. Ali strahovi se nisu potvrdili i mikrotalasne pećnice su počele da se učvršćuju u životu svake porodice. Već u 1979 Mikrotalasi su počele da se opremaju mikroprocesorskim kontrolnim sistemom. A razvoj interneta je doveo do toga 1999 Prva mikrovalna pećnica s pristupom World Wide Webu ušla je na tržište.
Danas je mikrotalasna pećnica kućni aparat koji se sastoji od magnetrona, transformatora i talasovoda. Magnetron se napaja transformatorom i generiše visokofrekventne talase, koji se iz njega usmeravaju u talasovod i prolazeći kroz filter liskuna ulaze direktno u komoru, gde se hrana zagreva. Ventilator zraka koristi se za hlađenje magnetrona koji se stalno zagrijava.

To su sigurno svi čuli mikrotalasna je štetna. Neki ljudi vjeruju u to, neki vjeruju da u tome nema štete, neke jednostavno ne zanima. Pokušajmo shvatiti što je u njemu štetno i vrijedi li obratiti pažnju na to.

Kako radi mikrovalna pećnica?

Mikrovalne pećnice su oblik elektromagnetne energije, baš kao svjetlosni valovi ili radio valovi. Vrlo je kratko elektromagnetnih talasa, koji putuju brzinom svjetlosti (299.792 km u sekundi). U savremenoj tehnologiji, mikrotalasi se koriste u mikrotalasnim pećnicama, za međugradsku i međunarodnu telefonsku komunikaciju, prenos televizijskih programa i rad interneta na Zemlji i preko satelita.

Svaka mikrovalna pećnica sadrži magnetron, koji pretvara električnu energiju u ultravisokofrekventno električno polje od 2450 megaherca (MHz) ili 2,45 gigaherca (GHz), koje stupa u interakciju s molekulima vode u hrani.

O tome možete razmišljati na ovaj način: molekul vode, kada se na nju primeni električno polje, uvek teži da se orijentiše duž polja, baš kao što igla kompasa teži da se poravna duž magnetnog polja Zemlje. Međutim, u polju ultravisoke frekvencije elektromagnetnog vala, smjer električnog polja se mijenja na vrlo visokoj frekvenciji (više od milijardu puta u sekundi), a molekul se mora stalno rotirati. Mikrovalne pećnice bombarduju molekule vode u hrani, uzrokujući da se okreću milione puta u sekundi, stvarajući molekularno trenje koje zagrijava hranu. Ovo trenje uzrokuje značajna oštećenja molekula hrane, lomeći ih ili deformirajući, stvarajući strukturnu izomeriju.

Izomerizam (od izo... i grč. meros - udio, dio) hemijskih jedinjenja, pojava koja se sastoji u postojanju supstanci koje su identične po sastavu i molekulskoj težini, ali se razlikuju po strukturi ili rasporedu atoma u prostoru i kao rezultat, u fizičkom i hemijska svojstva. Takve supstance se nazivaju izomeri.

Jednostavno rečeno, mikrovalovi uzrokuju razgradnju i promjene u molekularnoj strukturi hrane kroz proces zračenja.

Ko je izmislio mikrotalasne pećnice

Proizvođači mikrovalnih pećnica tvrde da je izumitelj američki inženjer P. B. Spencer. Proučavajući rad mikrovalnog emitera, otkrio je da se pri određenoj frekvenciji zračenja uočava intenzivna proizvodnja topline. Godine 1945. Spencer je dobio patent za korištenje mikrovalnih pećnica u pripremi hrane, a 1949. godine, prema njegovom patentu, u Sjedinjenim Državama su proizvedene prve mikrovalne pećnice za brzo odmrzavanje strateških zaliha hrane. Ipak, treba napomenuti da je Spencer prvi dobio patent, a mikrovalni valovi su korišteni za kuhanje i prije nego što je patentirao ovu ideju.

Nacisti su za svoje vojne operacije izmislili mikrotalasnu peć - "radiomisor", za kuvanje, koju su koristili u ratu sa Rusijom. Vrijeme utrošeno na kuhanje u ovom slučaju je naglo smanjeno, što je omogućilo koncentriranje na druge zadatke.

Nakon rata, saveznici su otkrili medicinska istraživanja koja su Nemci radili sa mikrotalasnim pećnicama. Ovi dokumenti, kao i neki radni modeli, prebačeni su u Sjedinjene Države na „dalje naučna istraživanja" Rusi su takođe nabavili niz takvih modela i sproveli opsežna istraživanja njihovih bioloških efekata. Kao rezultat toga, upotreba mikrovalnih pećnica u SSSR-u je neko vrijeme bila zabranjena. Sovjeti su objavili međunarodno upozorenje o tvarima štetnim po zdravlje, biološkim i okolišnim, dobivenim izlaganjem mikrovalovima.

Drugi istočnoevropski naučnici su takođe identifikovali štetne efekte mikrotalasnog zračenja i postavili stroga ekološka ograničenja za njihovu upotrebu.

Mikrotalasna je veoma štetna za decu

Neke od aminokiselina L - prolin, koje se nalaze u majčinom mleku, kao i u formulama za bebe, pod uticajem mikrotalasa se pretvaraju u -d izomere, koji se smatraju neurotoksičnim (deformišu nervni sistem) i nefrotoksični (otrovni za bubrege). Tragedija je što se mnoga djeca hrane umjetnim nadomjescima za mlijeko (mliječne formule), koje mikrovalne pećnice čine još otrovnijima.

Naučni podaci i činjenice

Komparativna studija o kuhanju u mikrovalnoj pećnici, objavljena 1992. u Sjedinjenim Državama, navodi: „S medicinskog stajališta, vjeruje se da je unošenje molekula izloženih mikrovalnoj pećnici u ljudsko tijelo mnogo vjerojatnije da će uzrokovati štetu nego dobro. Hrana u mikrovalnoj pećnici sadrži mikrovalnu energiju u molekulima koja nije prisutna u tradicionalno pripremljenoj hrani."

Mikrotalasni talasi stvoreni veštački u mikrotalasnoj pećnici, na osnovu naizmenične struje, proizvode oko milijardu promena polariteta u svakom molekulu u sekundi. Deformacija molekula u ovom slučaju je neizbježna. Primijećeno je da aminokiseline sadržane u hrani podliježu izomernim promjenama te se također pretvaraju u štetne toksične oblike pod utjecajem mikrovalova proizvedenih u mikrovalnoj pećnici. Kratkoročno istraživanje izazvalo je značajnu zabrinutost zbog promjena u sastavu krvi ljudi koji su konzumirali mlijeko i povrće iz mikrovalne pećnice. Osam drugih volontera jelo je istu hranu, ali kuvanu tradicionalnim načinima. Sva hrana koja je obrađena u mikrotalasnim pećnicama dovela je do promjena u krvi dobrovoljaca. Nivo hemoglobina je smanjen, a holesterol povećan, što je nesumnjivo štetno po zdravlje ljudi.

Švicarska klinička ispitivanja

Dr Hans Ulrich Hertel, učestvovao je u sličnoj studiji, a dugi niz godina radio je u jednoj od velikih švajcarskih kompanija. Prije nekoliko godina otpušten je s položaja zbog otkrivanja rezultata ovih eksperimenata. Godine 1991. on i profesor na Univerzitetu u Lozani objavili su studiju koja pokazuje da hrana kuhana u mikrotalasnim pećnicama može biti štetna po zdravlje u poređenju s hranom pripremljenom tradicionalnim metodama. U časopisu Franz Weber broj 19 objavljen je i članak u kojem se navodi da konzumiranje hrane kuvane u mikrotalasnim pećnicama ima maligni efekat na krv.

Dr. Hertel je bio prvi naučnik koji je sproveo kliničku studiju o uticaju hrane u mikrotalasnoj pećnici na krv i fiziologiju ljudsko tijelo. Ova mala studija otkriva degenerativne sile koje se javljaju u mikrotalasnim pećnicama i hrani koja se u njima prerađuje. Naučna otkrića su pokazala da kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici mijenja nutritivni sastav hrane. Ovo istraživanje je provedeno zajedno sa dr. Bernardom H. Blancom sa Švicarskog federalnog instituta za tehnologiju i Instituta za biohemiju.

U intervalima od dva do pet dana, volonteri su na prazan želudac dobijali jedan od sljedećih obroka: (1) sirovo mlijeko; (2) isto mlijeko, zagrijano na tradicionalan način; (3) pasterizovano mleko; (4) isto mleko zagrejano u mikrotalasnoj; (5) svježe povrće; (6) isto povrće pripremljeno tradicionalno; (7) tradicionalno odmrznuto smrznuto povrće; i (8) isto povrće kuvano u mikrotalasnoj pećnici.

Uzorci krvi su uzeti od dobrovoljaca neposredno prije svakog obroka. Zatim su rađene krvne pretrage u određenim intervalima nakon uzimanja mlijeka i biljnih proizvoda.

Uočene su značajne promjene u krvi tokom intervala obroka izloženih mikrotalasnim pećnicama. Ove promjene su uključivale smanjenje hemoglobina i promjene u sastavu holesterola, posebno HDL omjera ( dobar holesterol) i LDL (loš holesterol). Povećao se broj limfocita (bijelih krvnih zrnaca). Svi ovi pokazatelji ukazuju na degeneraciju.

Zračenje dovodi do uništavanja i deformacije molekula hrane. Mikrovalne pećnice stvaraju nova jedinjenja koja ne postoje u prirodi, a zovu se radiolitici. Radiolitička jedinjenja stvaraju molekularnu trulež - kao direktnu posljedicu zračenja.

Proizvođači mikrovalnih pećnica navode da mikrovalna hrana nema velika razlika po sastavu, u poređenju sa hranom prerađenom tradicionalnim metodama. Naučni klinički dokazi predstavljeni ovdje sugeriraju da je to jednostavno laž. Štaviše, štetno je za ljudsko zdravlje.

Nema državni univerzitet u Sjedinjenim Državama nije sprovela nijedna studija o efektima modifikovane hrane u mikrotalasnoj pećnici na ljudski organizam. Nije li ovo malo čudno? Ali postoji mnogo istraživanja o tome šta se dešava ako vrata mikrotalasne pećnice nisu zatvorena. Još jednom, zdrav razum nam govori da njihovu pažnju treba obratiti na ono što se dešava sa hranom kuvanom u mikrotalasnoj pećnici. Možemo samo nagađati kako će molekularna trulež iz mikrovalne pećnice utjecati na vaše zdravlje u budućnosti!

Karcinogeni u mikrotalasnoj pećnici

U članku Earthletter u martu i septembru 1991. Dr. Lita Lee iznosi neke činjenice o radu mikrotalasnih pećnica. Posebno je navela da sve mikrotalasne pećnice propuštaju elektromagnetno zračenje i takođe degradiraju kvalitet hrane pretvarajući njene supstance u toksična i kancerogena jedinjenja. Sažetak istraživanja sažet u ovom članku pokazuje da su mikrovalne pećnice mnogo štetnije nego što se mislilo.

Slijedi sažetak ruskih studija koje je objavio Atlantis Raising Educational Center u Portlandu, Oregon. Kažu da su u gotovo svim prehrambenim proizvodima izloženim mikrovalnom zračenju nastali karcinogeni. Evo sažetka nekih od ovih rezultata:

  • Kuhanje mesa u mikrotalasnoj pećnici stvara poznati kancerogen -d nitrozodientanolamini
  • Neke od aminokiselina koje se nalaze u mlijeku i proizvodima od žitarica transformirane su u karcinogene.
  • Odmrzavanje nekog smrznutog voća pretvara glukozid u galaktozid u kancerogene tvari.
  • Čak i kratko izlaganje svježeg, kuhanog ili smrznutog povrća mikrovalovima pretvara alkaloide u karcinogene.
  • Kancerogeni slobodni radikali nastali su izlaganjem biljnoj hrani, posebno korjenastom povrću. Njihova nutritivna vrijednost je također smanjena.

Ruski naučnici su takođe otkrili smanjenje nutritivne vrednosti hrane kada su izložene mikrotalasima sa 60 na 90%!

U SSSR-u su mikrotalasne pećnice zabranjene 1976. godine zbog njihovog štetnog uticaja na zdravlje, jer su mnoga istraživanja sprovedena na njima. Zabrana je ukinuta početkom 90-ih nakon Perestrojke. Evo nekih od rezultata istraživanja.

mikrovalna:
1. Ubrzati strukturni slom proizvoda.

2. Stvaranje uzročnika raka u proteinskim jedinjenjima - hidrolizatu. U mlijeku i žitaricama to su prirodni proteini koji se pod utjecajem mikrovalne pećnice razgrađuju i miješaju s molekulima vode stvarajući kancerogene formacije.

3. Mijenjaju elementarni sastav prehrambenih proizvoda, uzrokujući probavne smetnje uzrokovane metaboličkim poremećajima.

4. Promijenite hemiju hrane, što dovodi do poremećaja u radu limfnog sistema, što dovodi do degeneracije imuni sistem i uništavanje sposobnosti organizma da se zaštiti od malignih tumora

5. Dovode do povećanja procenta ćelija raka u krvi.

6. Dovode do malignih tumora želuca i creva, opšte degeneracije perifernih vlakana, kao i postepenog razaranja probavnog i ekskretornog sistema kod statistički visokog procenta ljudi.

7. Smanjuje sposobnost organizma da apsorbuje vitamine B-kompleksa, vitamin C, vitamin E, esencijalne minerale i lipotrope (supstance koje pomažu u ubrzavanju razgradnje masti u telu; mixednews).

9. Mikrovalne pećnice u blizini pećnice također uzrokuju zdravstvene probleme.

10. Zagrijavanje kuhanog mesa u mikrovalnoj uzrokuje: * pojavu d-nitrozodietanolamina (nadaleko poznatog kancerogenog agensa) * destabilizaciju biomolekularnih jedinjenja aktivnog proteina * agregirajući efekat radioaktivnosti u atmosferi * stvaranje kancerogenih agenasa u hidrolizatu proteina jedinjenja u mleku i žitaricama.

11. Mikrotalasno zračenje također uzrokuje promjenu (raspad) u kataboličkom ponašanju glukozidnih i galaktozidnih elemenata u smrznutom voću ako se odmrzne u mikrovalnoj pećnici.

12. Izazivaju promjene u ponašanju kataboličkih biljnih alkaloida u sirovom, kuhanom ili smrznutom povrću koje je čak i kratko vrijeme bilo izloženo zračenju.

13. Slobodni radikali koji uzrokuju rak nastali su u određenim molekularnim strukturama elemenata u tragovima u supstancama biljnog porijekla, posebno u sirovom korjenastom povrću.

14. Oni koji su konzumirali hranu iz mikrotalasne pećnice pokazali su statistički veću stopu karcinoma gastrointestinalnog trakta, kao i opštu degeneraciju perifernih vlakana sa postepenim uništavanjem funkcija probavnog i ekskretornog sistema.

Prema ruskim naučnicima, obrada hrane u mikrotalasnim pećnicama uzrokuje sljedeće probleme:

Deformacija sastava krvi i limfnih područja;

Degeneracija i destabilizacija unutrašnjeg potencijala ćelijskih membrana;

Poremećaj električnih nervnih impulsa u mozgu;

Degeneracija i propadanje nervnih završetaka i gubitak energije u području nervnih centara kako u prednjem, tako iu zadnjem centralnom i autonomnom nervnom sistemu;

Porast raširenih nutritivnih nedostataka u zapadnom svijetu gotovo je u savršenoj korelaciji s pojavom mikrovalnih pećnica. Mikrovalne pećnice zagrijavaju hranu stvarajući proces molekularnog trenja, ali upravo to isto trenje brzo uništava krhke molekule vitamina i fitonutrijenata (biljke). lijekovi), prirodno sadržane u hrani. Jedna studija pokazuje da grijanje u mikrovalnoj pećnici uništava do 97% nutritivne vrijednosti (vitamini i drugi biljni proizvodi). hranljive materije, koji sprečavaju bolesti, jačaju imunitet i poboljšavaju zdravlje).“

Prijatelji, zarad vašeg zdravlja i zdravlja vaše djece i najmilijih, prestanite koristiti mikrovalnu!

Uređaj

Glavne komponente magnetron mikrotalasne pećnice:

  • metalna komora s metaliziranim vratima (u kojoj je koncentrisano visokofrekventno zračenje, na primjer 2450 MHz), gdje se postavljaju grijani proizvodi;
  • transformator - izvor visokonaponskog napajanja za magnetron;
  • upravljački i sklopni krugovi;
  • direktni mikrotalasni emiter - magnetron;
  • talasovod za prenošenje zračenja od magnetrona do kamere;
  • pomoćni elementi:
    • rotirajući stol - potreban za ravnomjerno zagrijavanje proizvoda sa svih strana;
    • kola i krugovi koji osiguravaju kontrolu (tajmer) i sigurnost (zaključavanje načina rada) uređaja;
    • ventilator za hlađenje magnetrona i ventilaciju komore.

Sorte

  • sa konvekcijom(znači da MVP može duvati vrući zrak preko proizvoda na isti način kao i obična pećnica).

Princip rada

Grijanje u peći se zasniva na principu takozvanog „dipolnog pomaka“. Do pomaka molekularnog dipola pod utjecajem električnog polja dolazi u materijalima koji sadrže polarne molekule. Energija oscilacija elektromagnetnog polja dovodi do konstantnog pomaka molekula, poravnavajući ih prema linijama polja, što se naziva dipolni moment. A pošto je polje promjenjivo, molekuli povremeno mijenjaju smjer. Dok se kreću, molekuli se „ljuljaju“, sudaraju, udaraju jedni o druge, prenoseći energiju na susjedne molekule u ovom materijalu. Budući da je temperatura direktno proporcionalna prosječnoj kinetičkoj energiji kretanja atoma ili molekula u materijalu, to znači da takvo miješanje molekula, po definiciji, povećava temperaturu materijala. Dakle, dipolni pomak je mehanizam za pretvaranje energije elektromagnetnog zračenja u toplotnu energiju materijala.

Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici kao rezultat dipolnog pomaka pod utjecajem naizmjeničnog električnog polja ovisi o karakteristikama molekula i međumolekularnim interakcijama u mediju. Za bolje zagrijavanje, frekvencija naizmjeničnog električnog polja mora biti podešena na takav način da molekuli imaju vremena da se potpuno preurede tokom poluciklusa. Budući da se voda nalazi u gotovo svim proizvodima, frekvencija mikrovalnog emitera mikrovalne pećnice odabrana je za bolje zagrijavanje molekula vode u tekućem stanju, dok se led, mast i šećer mnogo lošije zagrijavaju. Led drži zamrznute molekule vode u kristalnoj rešetki, zahtijeva nižu frekvenciju za dipolni pomak (kiloherc umjesto gigaherca, na primjer, 33 kHz se koristi za uklanjanje leda iz dalekovoda), a frekvencija zračenja koja se koristi u mikrovalnoj pećnici nije optimalna .

Uvriježeno je vjerovanje da mikrovalna pećnica zagrijava hranu iznutra prema van. Zapravo, mikrovalovi idu izvana prema unutra i zadržavaju se u vanjskim slojevima hrane, pa se zagrijavanje jednolično vlažnog proizvoda odvija otprilike na isti način kao u pećnici (da biste se uvjerili u to, dovoljno je zagrijati prokuhano krompir „u jakni“, gde tanka kora dovoljno štiti proizvod od isušivanja). Zabluda je uzrokovana činjenicom da mikrovalovi ne utječu na suhe nevodljive materijale koji se obično nalaze na površini proizvoda, pa stoga njihovo zagrijavanje u nekim slučajevima počinje dublje nego kod drugih metoda zagrijavanja (krušni proizvodi se zagrijavaju npr. iznutra, i to je iz tog razloga - kruh i lepinje imaju osušenu koricu spolja, a većina vlage je koncentrisana unutra).

Snaga peći

Snaga mikrovalnih pećnica varira od 500 do 2500 vati i više.
Gotovo sve kućne pećnice omogućavaju korisniku da podesi nivo emitovane snage. Da bi se to postiglo, grijač (magnetron) se periodično uključuje i isključuje, prema postavci regulatora snage (tj. sam magnetron ima samo dva stanja - uključeno/isključeno, ali što je duže trajanje uključenog stanja, u odnosu u isključeno stanje, veća je izračena snaga peći u jedinici vremena - tzv. metoda modulacije širine impulsa). Ovi periodi uključivanja/isključivanja mogu se posmatrati direktno dok peć radi (čujte to u vidu promena u buci koju proizvodi peć, kao iu promenama izgled neke proizvode (naduvavanje nekih vazdušnih proizvoda, uključujući vreće) itd.) prilikom uključivanja i isključivanja magnetrona.

Mjere predostrožnosti

Sovjetska mikrovalna pećnica "Dnepryanka-1"

Sigurnosna pitanja

Elektromagnetna sigurnost

Savezna sanitarna pravila, norme i higijenski standardi

Maksimalno dozvoljeni nivoi gustine energetskog fluksa u frekvencijskom opsegu 300 MHz - 300 GHz, u zavisnosti od trajanja ekspozicije. Kada je izložen zračenju 8 sati ili više, maksimalni dozvoljeni nivo (MPL) je 0,025 mW/cm², kada je izložen zračenju 2 sata, MPL je 0,1 mW/cm², a kada je izložen 10 minuta ili manje, MPL je 1 mW/cm².

Mitovi o mikrotalasnim pećnicama

U štampi se navode tvrdnje da se (sa uklonjenim vratima) mogu koristiti u vojnim poslovima za jeftino imitiranje radara, kako bi se natjerao neprijatelj da potroši skupu municiju ili resurse ometanja aviona da ih suzbije. Obično se publikacije odnose na iskustvo srpske vojske na Kosovu.

Vidi također

Linkovi

  • Voda i mikrovalne

Bilješke

Mikrovalna pećnica (Također Mikrovalna pećnica; zastarjelo mikrovalna; raspadanje mikrovalna) je električni aparat koji omogućava zagrijavanje tvari koje sadrže vodu zahvaljujući elektromagnetnom zračenju u decimetarskom opsegu (obično frekvencije od 2,450 GHz) i namijenjen je za brzo kuhanje, zagrijavanje ili odmrzavanje hrane.

Uređaj

Glavne komponente magnetron mikrotalasne pećnice:

  • metalna komora s metaliziranim vratima (u kojoj je koncentrisano visokofrekventno zračenje, na primjer 2450 MHz), gdje se postavljaju grijani proizvodi;
  • transformator - izvor visokonaponskog napajanja za magnetron;
  • upravljački i sklopni krugovi;
  • direktni mikrotalasni emiter - magnetron;
  • talasovod za prenošenje zračenja od magnetrona do kamere;
  • pomoćni elementi:
    • rotirajući stol - potreban za ravnomjerno zagrijavanje proizvoda sa svih strana;
    • kola i krugovi koji osiguravaju kontrolu (tajmer) i sigurnost (zaključavanje načina rada) uređaja;
    • ventilator za hlađenje magnetrona i ventilaciju komore.

Sorte

Na osnovu tipa dizajna, mikrovalne pećnice se dijele na:

  • solo- samo mikrotalasno zračenje; bez roštilja i konvekcije.
  • sa roštiljem- sadrži ugrađenu rešetku od kvarca ili grijača.
  • sa konvekcijom- specijalni ventilator tjera vrući zrak u komoru, čime se osigurava ravnomjernije pečenje, slično kao u pećnici.

Na osnovu vrste upravljanja, mikrotalasne pećnice se dijele na:

  • mehanički- koriste se mehanički regulatori vremena i snage.
  • dugme- kontrolna tabla se sastoji od skupa dugmadi.
  • senzorni- koriste se tipke na dodir.

Mehanika je sama po sebi najpoznatija i najjednostavnija. Tačped je izdržljiv monitor sa dugmadima (konveksnim ili glatkim). Na ekranu takve mikrovalne pećnice možete vidjeti mnogo različitih programa. Imajte na umu da mikrovalne pećnice s elektronskom kontrolom imaju mnogo više funkcionalnosti, što korisnicima omogućava da odaberu najprikladnije načine za kuhanje najrazličitijih jela.

Priča

Sovjetska mikrovalna pećnica "Dnepryanka-1"

Mjere opreza pri upotrebi

Mikrotalasno zračenje ne može prodrijeti u metalne predmete, pa je nemoguće kuhati hranu u metalnom posuđu.

Nepoželjno je stavljati posuđe s metalnim premazom („zlatni rub“) u mikrovalnu pećnicu - čak se i ovaj tanak sloj metala jako zagrijava vrtložnim strujama, što može uništiti posuđe u području metalnog premaza.

Ne zagrevajte tečnosti u mikrotalasnoj pećnici u hermetički zatvorenim posudama i cijela ptičja jaja - zbog jakog isparavanja vode iznutra, visok krvni pritisak, tako da mogu eksplodirati. Iz istih razloga nije preporučljivo pregrijati proizvode od kobasica prekrivene plastičnom folijom (ili, prije zagrijavanja, svaku kobasicu treba probušiti vilicom).

Zabranjeno je uključivanje prazne mikrotalasne pećnice. Morate u njega staviti barem čašu vode.

Prilikom zagrijavanja vode u mikrovalnoj pećnici također treba biti oprezan - voda se može pregrijati, odnosno zagrijati iznad tačke ključanja. Pregrijana tekućina može gotovo trenutno proključati od neopreznog kretanja. Ovo se ne odnosi samo na destilovanu vodu, već i na svaku vodu koja sadrži malo suspendovanih čestica. Što je glatkija i ujednačenija unutrašnja površina posude za vodu, to je veći rizik. Ako posuda ima uski vrat, onda postoji velika vjerovatnoća da će se pregrijana voda, kada počne ključati, izliti i opeći vaše ruke.

Sigurnosna pitanja

Elektromagnetna sigurnost

Postoje brojni dokazi koji potkrepljuju opasnosti mikrovalnih pećnica za elektronske uređaje. Mikrovalno zračenje kada pećnica radi (u slučaju kvara ili curenja komore), izlazi van, može ometati rad poluvodičkih čipova (što dovodi do njihovog kvar) pa čak i onemogućiti ih.

  • Mitovi o MVP-u u programu "Čudo tehnologije" (NTV, 2013.)

    • 8. oktobra navršava se 65 godina od patentiranja tehnologije mikrovalnih pećnica.

    Mikrovalna pećnica (UHF pećnica, mikrovalna pećnica) je jedan od najpopularnijih električnih aparata za domaćinstvo i namijenjena je instant kuvanje, zagrijavanje hrane i odmrzavanje hrane. Njegov tvorac, stanovnik Massachusettsa Percy Spencer, patentirao je svoj izum 8. oktobra 1945. godine.

    Prema legendi, ideja o stvaranju mikrovalne pećnice mu je pala na pamet nakon što je stao blizu magnetrona (elektronske cijevi koja stvara mikrovalno elektromagnetno zračenje) i otkrio da se čokoladica u njegovom džepu otopila. Prema drugoj verziji, primetio je da je sendvič postavljen na uključeni magnetron postao vruć.

    Prve mikrotalasne pećnice, namenjene vojnim menzama i velikim restoranima, bile su ormane visine 175 cm i težine 340 kg. Kompaktnije kućne peći počele su se proizvoditi 1955. godine.

    Prvu masovno proizvedenu kućnu mikrotalasnu pećnicu objavila je japanska kompanija Sharp 1962. U početku je potražnja za novim proizvodom bila mala. U SSSR-u, mikrovalne pećnice proizvodila je tvornica ZIL.

    Princip rada mikrotalasne pećnice zasniva se na obradi proizvoda koji se nalazi unutar uređaja mikrotalasima (mikrotalasno zračenje). Ovi talasi zagrevaju hranu.

    Mikrovalne pećnice su oblik elektromagnetne energije, baš kao svjetlosni valovi ili radio valovi. To su vrlo kratki elektromagnetni valovi koji putuju brzinom svjetlosti (299,79 km/s).

    Hrana sadrži mnoge supstance: mineralne soli, masti, šećer, vodu. Za zagrijavanje hrane pomoću mikrovalne pećnice potrebno je prisustvo dipolnih molekula, odnosno onih s pozitivnim krajem na jednom kraju. električni naboj, a s druge - negativan. U hrani ima dosta sličnih molekula - to su molekuli i masti i šećera, ali glavno je da je dipol molekul vode - najčešća supstanca u prirodi. Svaki komad povrća, mesa, ribe i voća sadrži milione dipolnih molekula.

    U odsustvu električnog polja, molekuli su raspoređeni nasumično. U električnom polju, oni se postavljaju striktno u smjeru linija polja, "plus" u jednom smjeru, "minus" u drugom. Čim polje promijeni smjer u suprotan, molekuli se odmah okreću za 180 stepeni.

    Magnetron koji svaka mikrovalna pećnica sadrži pretvara električnu energiju u ultravisokofrekventno električno polje od 2450 megaherca (MHz) ili 2,45 gigaherca (GHz), koje stupa u interakciju s molekulima vode u hrani.

    Mikrovalne pećnice bombarduju molekule vode u hrani, uzrokujući da se okreću milione puta u sekundi, stvarajući molekularno trenje koje zagrijava hranu.

    Ovo trenje uzrokuje značajna oštećenja molekula hrane, lomeći ih ili deformirajući. Jednostavno rečeno, mikrovalovi uzrokuju razgradnju i promjene u molekularnoj strukturi hrane kroz proces zračenja.

    Mikrotalasi rade samo u relativno malom površinskom sloju hrane, a da ne prodiru dublje od 1-3 cm fizičkih mehanizama- zagrijavanje površinskog sloja mikrovalovima i naknadno prodiranje topline u dubinu proizvoda zbog toplinske provodljivosti.

    Prilikom odabira mikrovalne pećnice, trebali biste se fokusirati na njene glavne karakteristike, uključujući volumen komore, vrstu kontrole, prisutnost roštilja, snagu i neke druge. Zapremina komore određena je brojem proizvoda koji se uklapaju u mikrovalnu pećnicu.

    Postoje tri vrste kontrola u mikrotalasnim pećnicama - mehanička (najjednostavniji tip upravljanja), dugme i dodir.

    Ovisno o funkcijama koje obavljaju, mikrovalne pećnice se dijele na tri tipa: mikrovalne pećnice, gril pećnice i gril i konvekcijske mikrovalne pećnice.

    Što se tiče dodatnih funkcija mikrovalnih pećnica, najčešće su one funkcije dvostrukog zračenja (za ujednačeno kuhanje proizvoda po zapremini) i auto-težine, što znači da će elektronski senzori izmjeriti proizvod i odabrati vrijeme kuhanja.

    Neki modeli mikrotalasnih pećnica imaju interaktivni način rada, kada su preporuke prikazane na displeju tokom kuvanja jela.

    Može postojati i mikrovalna pećnica s ugrađenim receptima za kuhanje. Da biste započeli proces kuhanja, morate odrediti vrstu proizvoda, količinu i recept. Gotovi programi omogućavaju odabir optimalnog načina rada, tačno vreme pripreme.

    Neki modeli su opremljeni komunikacijskim portom za pristup Internetu. Ovo omogućava preuzimanje novih recepata i primanje informacija o njegovom kalorijskom sadržaju.

    Dodatna oprema za mikrovalnu pećnicu može uključivati ​​višeslojnu policu za tanjire, koja vam omogućava zagrijavanje nekoliko jela u isto vrijeme, i rešetku za roštilj.

    Materijal je pripremljen na osnovu informacija iz otvorenih izvora

    Povezane publikacije