Dom Vlastito iskustvo

Gdje uzimaju borovnice od stanovništva. Kako sam zaradio na pečurkama

Naša kompanija kupuje Šumske pečurke i šumskog voća od stanovništva i veletrgovaca. Naša sabirna mesta nalaze se na teritoriji Karelije, Arhangelske, Vologdske, Murmanske oblasti, uključujući poluostrvo Kola, Krasnoshchelye, u okrugu Lovozero i direktno u blizini Lovozera, u selima Teriberka, Koyda, selo Muezersky i mnoga druga naselja.

Takođe možete nas prodaju bobice kulturnog baštovanstva. Samo od njih kupujemo smrznuto oblik, svježi i sušeni ne prihvataju.

Cijene uzimanja bobičastog voća

U zavisnosti od useva cijene pri otkupu jagodičastog voća od stanovništva može promijeniti. Na primjer, cijena brusnica iz godine u godinu varira od oko 70 do 100 rubalja po kilogramu, bobica - od 250 do 600, borovnica, brusnica - od 70 do 120.

Kupovina samoniklog bilja vršimo po istim cijenama, u kojem području se nalazi naše sabirno mjesto. Vaganje se vrši na sertifikovanim vagama koje uvek pokazuju tačnu težinu.

Zašto vam je isplativo sarađivati sa nama

Mi nudimo najbolja cijena za taj dan unos pečuraka i bobičastog voća.
Plaćamo odmah nakon isporuke proizvoda.
Plaćamo na bilo koji način: gotovinom, bankovnom karticom, bankovnim transferom.
Ako je bobičasto voće vrlo dobrog kvaliteta, plaća je veća.
Prihvatamo bilo koju zapreminu - od 1 kg.
Kada predate seriju od 100 kg ili više, cijena za svaki kilogram je veća.
Imamo više od 100 bodova kupovina divljih biljaka, jedan od njih je vjerovatno blizu mjesta gdje živite.

Prodajem svježe borovnice, borovnice, borovnice, borovnice, borovnice, brusnice i proljetne brusnice.

Ako prikupite i prodajem borovnice, borovnice, brusnice, brusnice(nova berba i proleće), viburnum, borovnica, borovnica, kupina ili princeza - kontaktirajte nas. Prihvatamo sve vrste šumskog voća, najvažnije je da je sveže i zrelo. Moguće je sa lišćem i grančicama.

Naše prodajno tržište se stalno širi, svake godine prodajemo sve više gotovih proizvoda, dakle, tokom cijele sezone bobičastog voća, mi prijem divljih biljaka u neograničenim količinama. Postoje hiljade montažera koji sarađuju sa našom kompanijom.

Naravno, na vama je gdje prodavati bobice - na pijaci, uz cestu ili nam ga dajte. Nudimo samo najviše isplativi uslovi: štedite svoje vrijeme, plaćate odmah i zarađujete više nego što vam preprodavači mogu ponuditi.

Prijem jagoda, šumskih jagoda, malina, kupina, ribizla, planinskog pepela, morske krkavine

IN poslednjih godina, ne znam da li je to zbog ne baš stabilne materijalne situacije nekih naših sugrađana ili isplativosti takvog zanimanja, posao šumskih proizvoda je postao raširen.

Hiljade kupaca jagodičastog voća i gljiva registruju svoj „biznis“ i putuju po gradovima i mjestima, pozivajući ljude koji žele dodatno zaraditi u vrijeme godišnjih odmora da beru jagodičasto voće i gljive u šumi i iznajmljuju ih uz određenu naknadu, ponekad , usput, sasvim pristojno.

Činjenica je da su u Europi takvi proizvodi izuzetno popularni. Borovnice, brusnice i kupine, borovnice se dodaju u sladoled, prave skupe pjene, sirupe, pudinge i druge podjednako ukusne stvari. Pečurke se kisele, konzerviraju ili jednostavno zamrzavaju, a zatim prodaju restoranima i kafićima, gdje posjetitelji za jednu malu porciju takve poslastice moraju platiti najmanje petnaest do dvadeset eura. Ova vrsta smrznutih proizvoda popularna je i među običnim Evropljanima, koji ih zamrznute imaju prilike kupiti u super i hipermarketima.

Sadašnju situaciju aktivno koriste agilni dobavljači, koji pristojno zarađuju na želji Evropljana da kušaju najkorisnije darove naše bogate prirode.

Na prvi pogled ovakav posao može izgledati prilično rizičan, jer se bobica jednostavno može pokvariti i prije nego što stigne na odredište, posebno u svjetlu “odličnog” rada naše carine. Ali to je samo ako pažljivo ne razmotrite sve faze takvog rada.

Danas je sasvim moguće iznajmiti rashladnu opremu, koja će odmah riješiti glavni problem s rokom trajanja bobičastog voća i gljiva i minimizirati rizik od upadanja u nered. Činjenica da će “mraz” biti iznajmljen značajno će smanjiti početne troškove poslovanja.

Letovi za baltičke zemlje i Evropu sa takvom robom u pravilu se obavljaju jednom sedmično. Za to vreme angažovani radnici uspeju da obiđu stotinjak sela, gde su već unapred otvorena mesta za nabavku u kojima se žustro predaju laskavi proizvodi. Svake večeri na „punkt“ stiže automobil koji u rashladnu opremu utovaruje svježe proizvode. Postoje sela u kojima dnevno možete uzeti i do hiljadu tona borovnica i stotine tona lisičarki i vrganja. Uostalom, ni stari ni mladi u selu ne odbijaju dodatno zaraditi.

Nakon toga roba se koncentriše u glavnom magacinu, gdje čeka svoju otpremu u inostranstvo. Svaki let donosi vlasniku ovakvog posla, u zavisnosti od obima robe, od tri do deset hiljada evra. Od ovog novca potrebno je odbiti sredstva za plaćanje zakupa opreme, magacina, troškova prevoza, plate zaposlenima i porezima, na kraju, ostaje dobar iznos. Često veliki kupci pregovaraju sa lokalnim stanovništvom kako bi mogli da otvore mesta za nabavku kod svojih domova. Vlasnik domaćinstva obezbjeđuje vage, posude i druge stvari neophodne za rad. Za svoj rad takav seljanin dobija nagradu. Vrijedi napomenuti da u ljetni period takvim poslom se ne bave samo veliki naručioci, već i manji kupci. Na primjer, ima ljudi koji pregovaraju sa lokalnim stanovništvom, koji laskave proizvode doniraju ne nabavnim centrima, već direktno privatnom licu, a često se koriste razni marketinški trikovi, na primjer, taj isti privatni trgovac sam preuzima robu baš kod kuće od onog ko je sakupio.

Takav posao je koristan svima, jer osoba koja je jedan dan radila u šumi i koja je pristojno umorna ne želi baš nekud da nosi prikupljenu robu, mnogo je bolje da mu novac donese direktno u kuću i bere gore same pečurke i bobice.

Takozvani mali „diler“ ne teži da uđe na evropsko tržište, on bukvalno sutradan odlazi na veliku pijacu u velikom centru grada koji se nalazi u blizini, i dobro „masti“ na prethodno kupljenu robu.

Vrijedi napomenuti da je svake godine sve više ljudi koji se bave kupovinom i preprodajom poklona za letove, a državna preduzeća konkuriraju i privatnim trgovcima. Takvo zdravo rivalstvo ide na ruku ljudima koji direktno skupljaju laskave proizvode, jer svi znaju glavni zakon ekonomija, što je veća potražnja, to je veća cijena.

Najvažnije je učiniti sve bolje nego za sebe. Naše sjeverno bobice - borovnice, brusnice, brusnice - najskuplje su na svijetu. I ruka se ne diže da ih pokvari “, kaže Ivan Petrovič Samokhvalov, osnivač i glavni idejni inspirator kompanije Berries of Karelia. Ovdje se pomno biraju štedljive tehnologije za čišćenje, zamrzavanje, preradu i skladištenje gljiva i bobičastog voća, receptura bez kemikalija i ekološki najprihvatljivija ambalaža.

Berba bobica

Više od deset godina, Kostomukša, treći po veličini grad u Kareliji, izgrađen da opslužuje rudarsko-prerađivačku fabriku Karelsky Okatysh, poznat je ne samo po rudi, već i po industrijskoj preradi pečuraka i bobičastog voća. Sirovine iz cele republike dovoze se u lokalni proizvodni kompleks kamionima: porodica Samokhvalov kontroliše 90% otkupa jagodičastog voća od stanovništva. Samo na jednom prijemnom mestu, vidljivom sa prozora fabrike, ljudi iz celog regiona predaju dnevno oko 30 tona jagodičastog voća, a na vrhuncu berbe i do 100 tona. Pokrivena je regija Murmansk, Republika Komi, morska krkavina dolazi sa teritorije Altaja, u slučaju neuspjeha, brusnice se mogu isporučiti iz Sibira. U Vologdskoj, Pskovskoj i Novgorodskoj oblasti treba se takmičiti sa glavnim rivalom - kompanijom Vologda Yagoda (vidi „Posao sa divljim biljkama“, „Stručnjak“ br. 35 (865) od 2. septembra 2013). Dio bobica donose berači iz Finske i Švedske, a ovo je prava pobjeda. Ranije su lokalni stanovnici stajali u redovima satima na granici kako bi prodali sakupljene bobice Fincima (granični punkt Lyttya - Vartius je udaljen samo 30 km). “Vidjeli smo kakav ogroman tok bobičastog voća finske i švedske kompanije dobijaju iz Rusije u obliku sirovina. I kako Rusi puze kroz šumu za njima. Ne taj patriotizam vodeća uloga igrao, ali i on: zašto to ne možemo sami? Ovo nije neka svemirska tehnologija, već samo ulaganje novca i truda“, kaže sin Aleksandra Samokhvalova, koji je zadužen za sve nabavke i prodaju, proizvodnju i logistiku u porodičnom biznisu. Bilo je moguće privući montažere naglim povećanjem nabavnih cijena. Godine 2003. njihov izbor je bio očigledan: 52 rublje po kilogramu ovdje naspram 17 rubalja i muke oko carinjenja u Finskoj.

Izgubivši glavni izvor sirovina, danas su glavni prerađivači jagodičastog voća u Skandinaviji - Olle Svensson AB (odjel Nordic Food Group) i Polarica AB - prisiljeni dovoditi radnu snagu iz Tajlanda kako bi ostali na svjetskom tržištu.

Bobičasto voće Karelije uskoro će se suočiti i s problemom nedostatka berača. Sada se nabavna mreža sastoji od 23 otkupljivača, od kojih svaki upravlja sa 30-40 prihvatnih mjesta, a oko 100 ljudi donosi bobičasto voće na sve punktove. “Uz pomoć jednostavnih računica ispada da tokom sezone obezbjeđujemo prihod za oko 80,5 hiljada ljudi. Odnosno tri populacije naše Kostomukše. A ako u gradu ima drugog posla - u fabrici, u preradi drveta i u drugim preduzećima, onda u umirućim karelijskim selima ljudi čekaju cijelu godinu na ova dva ili tri mjeseca. Uostalom, oni su ti koji hrane stanovnike cijele zime”, kaže Aleksandar. Međutim, seosko stanovništvo rapidno opada, pa je odlučeno da se uz fabriku izgradi stambeni objekat za 1.000 ljudi, a do 2016. da se broj privremenih berača u njemu poveća na 10.000.

Prerada i skladištenje

Pregledavši prijemno mjesto bobičastog voća, prema strogim uputama na štandu, oblačimo ogrtače, kape i odlazimo u svijetlu prostoriju - radnju za sortiranje bobica. Ignorišući našu delegaciju, dvije žene pažljivo ručno beru lišće i prezrele bobice sa ćilibarnožute planine. Upravo su bobice koje otvaraju sezonu berbe i otkupa u julu, ali pred nama je već posljednja serija. Ovdje se pakuje, a zatim šalje u obliku briketa za zamrzavanje. „Tržište konzumacije morovine je Skandinavija. Mi kontrolišemo oko 70% ruskog tržišta gredica. Ali to su samo stotine tona - ne količine tradicionalnih okruglih bobica: borovnice, brusnice, brusnice, koje iznose hiljade tona“, nastavlja obilazak Aleksandar Samokhvalov. Ovdje dolaze i jagode, ogrozd, ribizla, aronija i crveni jasen, ali u relativno malim serijama.

Sa drugim bobičastim voćem ne ceremonijaliziraju, kao sa bobicama: u susjednoj radionici tutnji automatska transportna linija - počela je berba prvih serija brusnica. Za sat vremena očisti se, opere, baždari, elektronski sortira i upakuje do 2 tone bobičastog voća. Iz toka bobičastog voća koji se kreće pored nas, postepeno se uklanja lišće, kamenčići i smeće. Ovdje se uz pomoć snažnih magneta eliminiraju sve metalne nečistoće. Nakon sistema sita različite veličine i uklanjanja peteljki, brusnice ulaze u automatsku mašinu za pranje, duvaju se komprimovanim vazduhom i dovode u jedinicu za sortiranje. Oprema posebno dovezena iz Engleske i Belgije vrši elektronsku kontrolu bobičastog voća pomoću optičkih, laserskih i infracrvenih kamera. Konačna ručna kontrola - i odabrane čiste brusnice su pakirane u papirne vreće od 25 kilograma. Začudo, u radnji ima samo sedam ljudi. U vrućoj sezoni posao u izradi u dvije smjene, ali nema žurbe.

Bobice Karelije se također bave gljivama, njihov udio raste, ali sada je manje od 10% ukupnog obima berbe. „Branje i čuvanje bobičastog voća je mnogo lakše nego pečurke. Ali takođe pakujemo i prodajemo bele, vrganje i zamašnjake: pola u Rusiji, pola u inostranstvu, na primer, Italijanima. Postoji potražnja - uvijek sve ide na nulu ”, komentira Aleksandar. Sve susjedne prostorije rezervisano za zamrzivače. Delimično, bobice se čuvaju sveže na temperaturi od 0 do +2°C. “Nedavno smo pokrenuli prodaju svježeg bobičastog voća. Okrenuli smo se starim karelijskim tradicijama i nakon dvije godine eksperimenata naučili smo kako sačuvati bobice bez smrzavanja. tijekom cijele godine. Dugo su radili i na tehnologiji pakovanja i otkrili tajne koje omogućavaju bobicama da dišu. Dakle, proizvod se ne kvari dva mjeseca nakon pakovanja “, Samokhvalovovi pokazuju kamere poredane do stropa s policama.

Ukupno se u ovom proizvodnom kompleksu godišnje preradi oko 8 hiljada tona bobičastog voća tekuće godine planirano je povećanje obima na 10 hiljada tona - žetva je veoma velika. “Svake godine rastemo za 30%. Ali imamo mnogo veći kapacitet - do 15 hiljada tona, i postepeno se krećemo barem prema ovoj cifri. I to je samo jednokratno skladištenje. Ali u stvari, možemo narasti do 25 hiljada tona - imalo bi ko da prikupi i isporuči ”, kaže finansijski direktor - najstariji sin Ivana Samokhvalova Maksima, koji u holdingu upravlja finansijama, nekretninama, projektovanjem i izgradnjom. Do 60-70% prodaje se izvozi. Veleprodaja nabavke bobičasto voće se vrši u Danone, Valio, Fazer, Hortex, Miratorg. Aleksandar dopunjuje svog brata: „Istorijski gledano, mi snabdevamo samu Skandinaviju, dok se istovremeno s njom takmičimo. Tu smo uspjeli doći do krajnjih korisnika. Mi snabdevamo

u Dansku, Njemačku, Belgiju i Holandiju. Mnogo borovnica ide u Kinu. Sada su vrtne borovnice u modi u svijetu - Kinezi ih sami uzgajaju i pokušavaju ih prodati, uključujući i Rusiju. Ali ako ga otvorite, unutra je bijelo. A naše borovnice su skroz crne - čvrsti antocijanini, korisni za održavanje vidne oštrine. Od kamiona borovnica dobije se oko 100 kg ljekovitog praha, koji se potom prodaje širom svijeta, uglavnom u Japan, Ameriku, Australiju.”

Proizvodnja i proizvodi

Radi razgovora selimo se u susjednu proizvodnu zgradu. Prolaze nas u urednim redovima kroz punionicu staklene boce- dezinfikuje, napuni nektarom zagrejanim na 87°C, i odmah ohladi da bi se sačuvali vitamini, a zatim zapakuje. Maksimalni kapacitet linije je do 6.000 boca na sat, ali obim prodaje još nije u korak s tehnologijama. „U Kostomukši, to je 30.000, mesečno prodamo 3.000 flaša nektara. Posmatrano po glavi stanovnika, ovo je mnogo. U Sankt Peterburgu bismo prodavali 500.000 boca mjesečno, ali do sada nismo uspjeli”, žali se Aleksandar.

Gledam sastav na etiketi: direktno ceđeni sok od brusnice, šećerni sirup. Ako dodate manje vode, ali više šećera, dobijate sirup od bobica, manje soka - voćni napitak. Ovde se pravi i 100% sok, ali nije za svakog - previše je koncentrisan, kiselkastog ukusa, objašnjava Samokhvalov stariji. Ne prodaje se u maloprodaji - proizvodi se samo u industrijskoj ambalaži. “U Evropi se svuda dodaju enzimi kako bi razgradili bobičasto voće na ćelijskom nivou i izvukli što više soka iz njih. Bakterije, čak i ako nisu brojne i bezopasne, ipak su strani sastojak, a mi smo odlučili da bez njih - sa zadovoljstvom objašnjava Ivan Petrovič, pokazujući traku. – Kao što vidite, ovo je proizvod koji nije tako težak za napraviti. Ali niko neće bolje od nas - bolje je već nemoguće. Sve je previše lako."

Linija gotovih proizvoda uključuje džemove, piree, punila od bobičastog voća. Linija za proizvodnju brusnice u šećeru u prahu je već više od pola spremna za puštanje u rad. A instalacije za sušenje zamrzavanjem - nježno konzerviranje zamrzavanjem uz očuvanje međustanične strukture - omogućit će vam da pažljivo osušite bobice za mljevenje u ljekoviti prah ili pravljenje dražeja u čokoladi. Takvih sušara nema nigdje drugdje u Rusiji, a ni u susjednoj Finskoj. Nova oprema je veoma skupa, tako da se linije moraju sastavljati malo po malo. Naručuju nešto u Sankt Peterburgu od posrednika italijanskih kompanija, ali to je veoma dug proces: morate pronaći željeno podešavanje, dogovoriti se da kupim jeftinije, isporučim... Morao sam napraviti svoju radionicu sa strugom i glodalice, prese, aparati za zavarivanje. Ovdje radi šest-sedam bravara - uglavnom starijih, čak i od osamdesetak godina: mladih tokara i mlinara u gradu nije bilo. “Naše proizvodne linije su trećina ili čak pola domaće izrade. Proizvodnja kao takva kod nas gotovo da i nema - sve je uništeno, a mašinski park se može kupiti za mizerne pare. Evo nas sa projektantom i razvijamo svu opremu: nagađamo kako to funkcionira i radimo to na primjeru. Svađamo se, svađamo se, ali to radimo. Čak bolji kvalitet nego što nam se nudi da kupimo, na primjer, u Čeljabinsku“, objašnjava Samokhvalov stariji.

Situacija sa inženjerskim osobljem u Kostomukši je teška. Da bi stekli iskustvo, otac i sinovi odlaze u strana preduzeća. Specijalisti su takođe pozvani da posete Kostomukšu. “Trudim se da pažljivo proučim svako pitanje i nikada ne odbijam savjet. S vremena na vrijeme privučem k nama pametni ljudi koji predaju o organizaciji proizvodnje. U Njemačkoj postoji društvo veterana - savjetovali su dobrog tehnologa. A evo i Nemaca, starca sa prevodiocem, koji nas je ovde predavao. Specijalisti za sublimaciju su mi došli iz Moskve, a kada sam smišljao fabriku sokova, nagovorio sam šefa katedre legendarnog Mičurinskog agrarnog univerziteta u Tambovskoj oblasti da dođe. Dokazao sam svima na Institutu za hlađenje u Sankt Peterburgu: „Obučavate dječake i djevojčice, a onda u Njemačkoj završe školovanje za dvije-tri sedmice i pretvore ih u svoje radnike. Imaš li nešto u duši sa moralne tačke gledišta? Vi radite, a Nemci presreću plodove vašeg rada i pretvaraju momke, zapravo, u prodavce njihove robe. I ne podržavate svoje proizvođače.” Kao rezultat toga, ubijedio sam ih da dođu i posavjetuju se”, kaže glava porodice.

Počni

Ovdje, u fabrici sokova u svom sjedištu, Ivan Petrovič kaže da je započeo svoj posao kasnih 1980-ih, kada je sam koncept "biznisa" u Rusiji još malo ko bio poznat. U to vrijeme, inženjer elektronike je radio u rudarsko-prerađivačkom pogonu i radio kao privatni vozač, a otputovao je i u Sankt Peterburg, gdje je kupio mikrokola za sklapanje radija, sinklera i prvih kompjutera na tržištu.

Prekretnica je bila 1990. „Nekako sam došao kući“, priseća se biznismen. - Sjeli su za sto, žena je natočila supu. Već smo imali troje djece i mlađi sin počeo da plače da želi meso. Bacio sam kašiku, izašao u hodnik, zapalio cigaretu i počeo da razmišljam: „Majko Božja, zašto? Učio sam, trudio se, završio školu sa medaljom, institut. Živim na severu, radim u VK u veoma štetnim uslovima. Ne pijem. I najelementarnije stvari ne mogu dati djetetu!” Bio je to početak, početna tačka. Tada su moji prijatelji držali kompjuterske kabinete, a ja sam popravljao džojstike. Nekako im se mentalno popeo u džep, obračunao prihode i rashode, i došao sam u iskušenje. Pa sam počeo da razmišljam o tome vlastiti posao. Zapravo, to je samo pohlepa."

Početak je bio krajnje nesrećan. Nije bilo sopstvenog novca, a preduzetnik se obratio banci. Kredit - 250 hiljada rubalja uz 15% godišnje (automobil Žiguli je tada koštao oko 9 hiljada) - dobijen je samo za mito - 10% je odmah otišlo u džep kreditora. Poslovna ideja je bila proizvodnja plastičnih proizvoda. Odgovarajuće mašine su pronađene u Odesi, za njihovu nabavku direktor fabrike je, pored troškova, tražio još dve mašine za drvo - takođe kao mito. Nije bilo ni mjesta. Kada su ručnim iskopavanjem zemlje konačno uspjeli pronaći i proširiti mali podrum, SES i vatrogasna inspekcija nisu dozvolili postavljanje opreme. Mašine su morale biti iznesene, a onda su potpuno ukradene. “Pokušao sam smisliti nešto drugo, ali bez iskustva i pameti u poslovnom, finansijskom menadžmentu, izgubio sam sve. Imao sam samo jednu misao u glavi: izaći iz kože i vratiti ovaj novac. Općenito, u banci je bilo lude krađe, ali kasnije sam to shvatio, ali dobro”, kaže preduzetnik.

Vrijeme je bilo teško, police u trgovinama bile su prazne, a Ivan Samokhvalov se bavio trgovinom. Putovao sam u Moldaviju, u Zapadnu Ukrajinu. Tamo je nosio ploče, televizore i elektroniku, a nazad - polietilenska folija i proizvodi, uglavnom šećer. Tada je tek počelo formiranje granica, šećer je bio strateška sirovina i bilo ga je vrlo teško izvoziti. Biznismen kaže: „Šta samo nisam uradio. U Sankt Peterburgu je, na primer, došao do uprave moskovske robne kuće ili prodavnice Elektronike sa predlogom da proda njihovu robu u Kostomukši i donese novac veoma pošteno i savesno. Gledali su me kao da sam bolesna. Izvana je bilo smiješno, ali ja sam to uspio. Ipak, uspeo je da se dogovori i bez pare novca napuni stari, stari minibus robom. Otišao je u svoje mjesto na sjeveru, napravio minimalnu maržu, prodao i vratio novac - i tako u krug. “Tako da sam polako stao na noge. I ne samo da vratim ceo kredit, već naučim kako da zaradim i shvatim da mi je ovaj proces verovatno najzanimljiviji, zanimljiviji od bilo čega drugog od trošenja novca. Možda ovo nije baš tačno, ali je tako “, tvrdi biznismen.

Poslovanje je u to vrijeme bilo opasno po život. Trgovina Ivana Samokhvalova uzimala je zamah, a lokalni razbojnici su skrenuli pažnju na njega. Ali nije podlegao ucenama - da odustane od posla ili da umre. „Prije osam godina ovdje je bila prava Kuščovka. Banditi su bili lokalni, iz Bjelorusije ili Čeljabinska - prave moralne nakaze. Oni su se veoma blisko spojili sa tužilaštvom, policijom i vlastima. Imali su monopol na sve.

A meni je ponuđeno: „Ili ćeš raditi šta ti kažemo, ili ćemo ti ubijati djecu jedno po jedno, a tebe – posljednjeg, da vidiš sve“, nevoljko kaže preduzetnik. – Sada izgleda lako, a zapravo je bilo teško i rizično. Ili vas porezna štipa, sprema vas u zatvor, onda vam konkurenti naređuju, onda banditi završe, vaša djeca su poklana. Prošao sam kroz sve ovo. Najstariji sin je dobio nož u stomak, i ja sam se nekako vratio sa onog sveta. Tukli su me palicama, stavili metak u glavu, onda su skočili na mene, polomili su mi kosti.

Rizikujući svoj život, beskompromisni biznismen je ipak postepeno uspeo da razvije svoj posao. Svoju prvu trgovinu mješovitom robom otvorio je 1991. godine. Pet godina kasnije pojavila se proizvodnja knedli, a 1998. radionica za preradu mesa, sopstveni zamrzivači i proizvodnja kobasica, baza u Volgogradskoj oblasti sa radionicom za pakovanje meda. Početkom 2000-ih izgradio je vlastitu tržni centar površine 5,5 hiljada kvadratnih metara. m, radi taksi služba. Ali druga značajna godina za poslovanje Ivana Samokhvalova bila je upravo 2003., kada se pojavila ideja za stvaranje kompanije Berries of Karelia. Postala je pravo otkriće i centar svega daljeg preduzetničku aktivnost porodice.

Prisilna diverzifikacija

Dok većina preduzetnika teži, ako ne Moskvi i Sankt Peterburgu, onda bar regionalnim administrativnim centrima, svi projekti Ivana Samokhvalova baziraju se u Kostomukši. Biznismen je, naravno, pokušao da ode dalje od okruga, ali su bili neuspešni. Prvi razlog je krađa osoblja. „Na teži način sam naučio da ako se preduzeće u Rusiji nalazi negde daleko od vas, onda možete sa sigurnošću pretpostaviti da nije vaše. U Kostomukši i susednim naseljima - Medvezjegorsku, selima Muezerski, Rugozero, Segeža - imao sam oko 15 malih radnji, za koje sam u osnovi preuređivao stanove.

A krali su užasno svuda, iako ljudi u ovim gradovima nisu imali drugog posla, a ja sam mislio da bilo koji treba biti za sreću. I to je jako razočaravajuće: tako se migoljite (ili vatrogasci traže točak za Volgu za neophodan potpis, ili nešto drugo), a kao rezultat toga, oni kojima ste dali posao opljačkaju vas”, žali se biznismen.

Sada su Samokhvalovi ti koji aktivno sarađuju s trgovcima. Proizvodi "Bobica Karelije" mogu se naći u "Perekrestok", "Magnit", "Stockmann", "Azbuka Vkusa", "Land", "Auchan". A 1999. godine vlastite radnje poduzetnika formirale su trgovačku mrežu Slavyane - u to vrijeme najveću u Kareliji. Ali zbog nedostatka kontrole donijeli su samo gubitke. U isto vrijeme, međuregionalni lanci Magnit i Pyaterochka počeli su pokušavati da uđu na maloprodajno tržište u sjevernoj Kareliji. Odluku o zatvaranju svojih lokala biznismen objašnjava na sljedeći način: „Njihov nivo cijena nije mnogo niži. Ali raspored robe i plan radnje promišljeni su mnogo bolje i ljepše, povoljnije za kupca. Proizvođači uvijek polusavijeni donose im proizvode, pola godine niko ne traži novac, samo da ga iznesu na police. Mreže su mogle da stvore takve uslove, ali mala preduzeća to ne mogu. I odmah je postalo jasno da moramo da odemo, inače će zgaziti. Naravno, tada se još moglo takmičiti s njima, ali nekako mi to nije palo na pamet. Da bi se to postiglo, bilo je potrebno stvoriti službu obezbjeđenja, unajmiti zaštitare, ali jednostavno na povjerenju ništa ne bi išlo od totalne krađe.”

Iz istog razloga je zatvoreno i preduzeće za otkup i pakovanje meda, a Ivan Samokhvalov je shvatio da „treba razvijati posao tamo gde živiš, nikada se ne penjati na tuđe teritorije i ne poslovati tamo gde nisi“. Ali bilo je i pozitivnog iskustva - preduzetnik je zaključio da bi bilo teško ne-karelskim kompanijama da se takmiče s njim u novom poslu sa jagodičastim voćem: daljinski upravljati kupovinom na osnovu u velikom broju gotovine, zbog iste krađe je veoma teško.

Druga prepreka razvoju poslovanja u Kostomukši je izolacija grada i loša saobraćajna infrastruktura. Udaljenost do Petrozavodska je oko 500 km, do Sankt Peterburga - 930, put je na mjestima dosta loš. „Kada sam kupio kobasicu u Sankt Peterburgu, auto je dolazio ovde, po pravilu, kasno uveče ili noću. Ujutro je trebalo robu primiti, odneti u radnje, izvagati i odrediti cijenu. A kobasice, na primjer, imaju rok trajanja od 48 sati. Odnosno, doneli smo ih - i već ih moramo baciti. Stiglo je razumijevanje da ih treba napraviti ovdje”, objašnjava Ivan Samokhvalov razloge za stvaranje domaće proizvodnje. Ali, zatvaranjem vlastitih radnji, i radionice su morale biti napuštene.

Treće ograničenje je ograničena potražnja. U mjerilu gradić daleko od svih poslovnih projekata i proizvodnja se može pokrenuti punim kapacitetom. Dakle, postojao je očigledan nedostatak kupaca za taksi službu. Ali u isto vrijeme, pekara Slavyane otvorena 2005. godine sa poslastičarnicom pokazala se zaista profitabilnom. Sada ovo preduzeće zauzima oko 60% tržišta u gradu, snabdevajući raznovrsnim pekarskim proizvodima kako svoju mrežu lokala, tako i druge prodavnice u gradu, vrtiće, škole, bolnice, sirotište.

Sve ostale oblasti delatnosti koje su dokazale svoju održivost (pekara, trgovački i magacinski centri, projektantsko-građevinsko preduzeće, kozmetički centar, supermarket nameštaja i kućnih potrepština) sada su objedinjene u holding kompaniju, koja je dobila isto ime" Bobice Karelije". Ovo je najveće od svih malih preduzeća u gradu sa ozbiljnom ponudom za prelazak u nišu srednjeg, a potom i velikog biznisa.

Preduzetnik prepoznaje da je sa stanovišta poslovanja neefikasno baviti se u više različitih oblasti istovremeno. Međutim, na stvaranje novih preduzeća ga gura prvenstveno radoznalost i interesovanje. A u drugom - shvatanje da će svaku slobodnu nišu koju je primetio ipak neko zauzeti jednog dana: „Pa zašto ne ja? A prethodne ideje, zapravo, već rade i bez mene.

Stanovnici kažu da Ivan Petrović svaki dan posjećuje jednu od pekara po svježe pecivo i istovremeno provjerava kvalitetu. Njemu to ima smisla:

“Često uđem u svoju pekaru i kažem da su mi sokovi koje tamo prave izgledali bezukusno. Svojim zaposlenima uvek objašnjavam sledeće: zamislite malu radnju na Nevskom prospektu u Sankt Peterburgu. Osoba je ušla, kupila nešto i otišla - skoro zauvijek. Zato što je to veoma veliki grad i ima mnogo kupaca. Ima stanovnika okolnih kuća, ali mnogo više onih koji dođu jednom. Tamo možete varati, lagati na etiketama. Nije neophodno, ali postoji mogućnost. Neće svaka osoba ići u skandal, da nešto dokaže u SES-u. Većina ljudi će izdržati i neće se uključiti. Ali u maloj Kostomukši to ne možete učiniti - to je jednostavno kriminalno. Ako smo se usudili prevariti klijenta ovdje, onda moramo shvatiti da smo sami sebe prevarili. Napravili smo loše pite, kupilo ih je 100 ljudi - i neće više doći. To ćemo odmah primijetiti - naš posao će se uzdrmati. Prevarićemo nekog drugog, prevariti - i to je to, idemo tražiti posao. U gradu nema druge poslastičarnice. Tako da skupljam žene i počinjem da zabijam ove stvari u njih. S vremena na vrijeme odem tamo i pogledam, njuškam, tražim nedostatke: šta ako možete nešto popraviti, staviti neku mašinu, poboljšati nešto, smisliti nove proizvode? Glavni tehnolog instituta je diplomirao i sjeća se da se prema GOST-u pitama treba dodati toliko nadjeva - 32 grama, ili tako nešto. Ja kažem: „Ne brinite za ove uslove! Stavite još." A tehnolog zamalo zaplače: „Vidi, hajde da ne stanemo toliko ovde, pa shvatite!“. Ali znam da ako u piti bude više nadjeva, bit će ukusnija. Ovako ih terorišem da bude dobrog ukusa.”

„Posao je za mene stalna matematička kalkulacija, danju i noću. Ali bez razmišljanja o tome da neko opljačka, upija. Trudim se da uvek igram pošteno i da svoj posao gradim po principu „sa svetom na niti“. Jasno je da u svakom poslu postoji dodana vrijednost. Može biti velika ili mala, ali volumen mora biti velik. Uvek sam pokušavao da napravim malu marginu, ali da rastegnem slučaj za velike količine. Tada će, uz savršenu kvalitetu, naši proizvodi biti najbolji za ljude.”

Kostomukša – Petrozavodsk – Sankt Peterburg

Bobičasto voće je proizvod visokog kvaliteta

Izvršni direktor Land premium lanca supermarketa Ilya Shtrom:

Sa Berries of Karelia sarađujemo od januara 2013. godine. Za to vrijeme partner se najviše afirmirao bolja strana- Nismo imali problema sa isporukama. Na policama naših supermarketa nalazi se gotovo čitav asortiman "Bobica Karelije": ukusni i zdravi nektari, smrznute pečurke i bobice, kvalitetne svježe brusnice.

Nekako se dogodilo da je ljeti lakše naći posao nego zimi. To je uvelike zbog činjenice da prijateljsko sunce razveseli i rađaju se originalne misli i ideje.

Posljednjih godina nije jasno da li je to zbog ne baš stabilne materijalne situacije nekih naših sugrađana ili isplativosti takvog zanimanja, posao šumskih proizvoda se proširio ne samo u krajevima u kojima se to radi. vekovima, ali i u centralnim krajevima naše zemlje.

Hiljade kupaca jagodičastog voća i gljiva putuju po gradovima i mjestima, pozivajući ljude koji žele dodatno zaraditi u vrijeme praznika da beru bobice i gljive u šumi i prodaju ih uz naknadu.

Koliko možete zaraditi na branju bobica i šta je za to potrebno, časopis Reconomica rekao je stanovnik regije Vologda, koji sakuplja šumsko voće.

Hej! Zovem se Julia i dolazim iz malog sela pod prekrasnim imenom Smorodinka. Nalazi se u regiji Vologda.

Gdje naći posao

Ne možete ovde da nađete posao za žene danju sa vatrom, ali vam treba takav da je plata dobra i da raspored bude zgodan, pogotovo ako u porodici ima male dece.

Kada je najstarija ćerka krenula u vrtić, 2014. godine i najmlađa ćerka i nije bilo traga, odlučio sam da idem na posao. Moja ćerka je tada imala samo 1,5 godinu. Do večeri je bila u bašti i mogao sam da radim šta sam hteo. Kao što sam već rekao, nisam mogao da nađem pristojan posao u selu, iako imam visoko obrazovanje.

Okružni centar

Počeo sam ići na posao u okružni centar, koji je 25 km od sela. Raspored je bio dva u dva i trebalo je raditi do 18 sati.

Otišao sam kući na vožnju ili taksi jer javni prijevoz retko ide iz sela, a uveče nema apsolutno šta da dođe u selo iz grada. Roditelji su pomagali oko djeteta, jer je kćerku trebalo pokupiti iz vrtića u pet, maksimalno u šest uveče.

Nakon što sam ovako radio par mjeseci, shvatio sam da skoro polovina moje plate ide samo na put i da jedem u gradu u vrijeme ručka. Plata je u to vrijeme bila 10 hiljada rubalja. Radio sam u salonu za komunikacije.

Mamina ideja

Onda mi je majka dobacila da treba da dam otkaz i zaradim na bobičastom voću, pogotovo što uskoro počinje sezona.

Rekla je da mnogi ljudi u selu to rade i zarađuju moju godišnju platu i više za nekoliko mjeseci branja jagodičastog voća, koliko pokušaš.

Moji planovi

Ovdje mi je zasvijetlilo. Odlučio sam da svakako moram zaraditi za auto i zimi sam ići na posao u regionalni centar.

A mnogo je zgodnije sa djetetom autom, nikad se ne zna, treba u gradsku bolnicu ili tako, ići u kupovinu - kupiti odjeću. Da, i po namirnice jednom sedmično bolje je otići u grad nego kupovati po previsokim cijenama na selu.

Branje bobica nije lako.

Planovi su već imali drugo dijete, tako da je problem s automobilom bio vrlo akutan. Korišćenje sopstvenog prevoza je mnogo ekonomičnije i praktičnije je ići tamo gde treba. Da, čak i za odlazak u prirodu, u banku, ili kod rodbine i devojaka koje žive stotinama kilometara od mene, auto će uvek pomoći.

Odmah kupovina skupog automobila nije bila dio mojih planova, a za to mi treba mnogo novca.

Nisu nam davali kredite, jer je kreditna istorija do tada već bila pokvarena. Tako sam odlučio da zaradim sto hiljada za domaći auto u dobrom stanju.

Sve što je potrebno za rad

Trebali su mi kombajni sa kojima berem bobice, za borovnice i brusnice, iste su vrste. A trebao mi je i kombajn za brusnice, takođe sam ga kupio. Svaki kombajn me koštao 500 rubalja.

Majka mi je pozajmila moje stare gumene čizme za šumu, a do jeseni sam kupio svoje, koštale su samo 350 rubalja.

Mama je imala ranac i korpe za bobice, i sama voli da ide u šumu, pa je imala ovaj inventar u odgovarajućoj količini. Pa, našla sam staru odjeću za šumu u selu.

Trošili smo novac i na repelente protiv komaraca, ali nismo kupovali skupe, jer nema puno smisla od njih, koristili smo jeftin "Raftamid", a komarci i mušice nam nisu bili ništa.

Šta ponijeti sa sobom u šumu

Najvažnije je, reći ću vam, da ponesete više pića sa sobom, jer žeđ neprestano muči u šumi, posebno, čudno, u močvari.

I bolje je ne uzimati limunadu, već običnu vodu, možete koristiti vodu s limunom za osvježenje na vrućini. Pili smo slatki čaj u termosici u hladnim danima. Osim vode i čaja, potrebno je ponijeti i hranu u šumu.

Primijetio sam da je apetit tamo odličan. Čak i jednostavan komad crnog hljeba djeluje ukusno. Majka i ja smo najčešće u šumu nosili kuvana jaja, crni hleb, krastavac ili paradajz. Upravo u to vrijeme, žetva ovog povrća je već sazrela u bašti, ponekad su uzimali sendviče sa kobasicom ili sirom.

Uzimao sam bombone, jer mi je slatko davalo energiju, i trčao sam kroz šumu kao lisica, brajući dragocjene bobice.

Ovako sam ubrao bobice.

Naš transport

U šumu smo namjeravali ići biciklima. Ali onda, kako su svaki dan pokušavali da voze 7-10 km, i nazad sa teškim ruksacima, predomislili su se i počeli da se voze skuterom, hvala Bogu, moja majka ima ovaj transport.

Posjedujemo vozačku dozvolu, tako da više nismo imali problema sa prevozom do mjesta branja jagodičastog voća. Skuter je, doduše, mali, jedva smo se mogli popeti na njega sa ruksacima, ali ništa, snašli smo se.

Radni dan i kućni poslovi

U šumu smo otišli rano ujutro, odmah nakon što su moju kćerku odveli u vrtić. Naš radni dan je počinjao u osam sati i završavao se popodne.

Od toga je zavisila dužina radnog dana u šumi vremenskim uvjetima, broj bobica u mjestu gdje smo stigli, te važne stvari zbog kojih smo se ponekad morali vratiti ranije.

S obzirom da smo mama i ja mogli samo pet dana u sedmici da idemo u berbu jagodičastog voća, jer je vrtić subotom i nedjeljom zatvoren, nastojali smo da sve kućne poslove prebacimo na vikende, a da više vremena provodimo u šumi tokom radne sedmice.

Očeva pomoć

Tata nam je puno pomogao. Preuzeo je dužnosti: da grije peći po potrebi, kuha večere, grije kupatilo i druge sitne kućne poslove. Bole ga jako zglobovi, bio je invalid, pa nije mogao da luta šumom i bere bobice.

Kasnije je počeo da uzima bobice kod kuće. Plata je zavisila od toga koliko kilograma bobičastog voća će mu narod doneti, a kretala se od 10 do 20 hiljada rubalja mesečno.

U našem selu je bilo nekoliko ovakvih prihvatnih mesta, pa je konkurencija po ovom pitanju bila značajna. Za svaki kilogram uzetih bobica tata je plaćen 5 rubalja. Naravno, i mi smo mu predali naše bobice, a nismo ih negdje nosili.

Moj cilj

Postavio sam sebi cilj - zaraditi, odnosno najmanje 100 hiljada rubalja, u jednoj sezoni bobica, koja traje oko 4 mjeseca.

Mislio sam da ću imati samo 20 radnih dana u mjesecu. Dakle, moram da pokupim bobice za najmanje 1,5 hiljada rubalja dnevno, a bolje je da uštedim više za auto, i tako, za ostale troškove, otišlo.

Moja najstarija ćerka.

Početak sezone jagodičastog voća

Sezona jagodičastog voća počela je u julu. Do tada su bobice sazrele.

Morske bobice, prodaja i cijene bobičastog voća

Nije bilo prihvaćeno u svakom trenutku, jer se ova bobica brzo kvari. Na primjer, vlasnik, za kojeg je radio tata, nije prihvatio ovu bobicu, pa smo ili nosili bobice u drugim prodajnim mjestima ili smo ih prodavali ljetnim stanovnicima.

Za kilogram bobičastog voća možete zaraditi 200-300 rubalja ako ga prodate nekom od turista u našem selu ili onima koji ne idu po bobice, ali vole da jedu bobice.

Za kilogram jagode na mjestima prijema bobica u početku su davali 100 rubalja, zatim je cijena porasla na 150 rubalja i na kraju sezone dostigla 200 rubalja po kilogramu. Dok ima malo bobičastog voća, cijena je obično niža, a kada ih je manje cijena počinje rasti. Cijena bobica se mijenja svake godine, sve ovisi o broju bobica u močvari. Te godine je bila prosječna berba bobica. Sakupljali smo ga ručno i to je trajalo skoro cijeli dan.

Karakteristike prodaje u velikom gradu

Usput, kantu od deset litara takve bobice veliki grad, na primjer u Sankt Peterburgu, mogao bi se prodati za 10 hiljada rubalja. Ali opet, morali smo sami da nosimo bobice, ali nismo imali šta da nosimo. Da, i morate znati kome prodati, bolje je nositi bobicu po narudžbi.

Samo idi s njom na pijacu - ne najbolja ideja, bobica se brzo pokvari na vrućini. Nećete stajati s njim ni na kiši - to će također dovesti do brzog propadanja.

Na jagodama, iako ih nije bilo puno, uvijek sam uspio zaraditi 1-1,5 hiljada rubalja dnevno, čak i kada praktično nije bilo bobica, dobio sam po 5-7 kg. Do tada je cijena bobica porasla na 200 rubalja, a ja sam ispunio svoju kvotu za novac koji sam zaradio.

Kako pobediti bluz

Bilo je teško, pogotovo na samom početku dana, kada se noge još, da tako kažem, nisu razišle. Ponekad nije bilo baš raspoloženja, branje bobica – pomislite: bolje bi bilo da legnete na sofu pored televizora ili u baštu ispod grma ribizle, pocrnite i stavite njene plodove u usta.

Moruške sazrijevaju u julu - vrijeme je za kupanje, sunčanje, branje svih zrelih bobica u bašti, odlazak u prirodu i roštilj.

Ali kada me je takvo dekadentno raspoloženje napalo i bio sam lijen da berem bobice, zamišljao sam kako seciram goste, trgovine i samo važne stvari. Bluz me je odmah napustio i ponovo sam se prihvatio monotonog branja bobica. Slušao sam kako ptice pjevaju i uživao u ovoj prirodnoj melodiji. Ona, znate, veoma smiruje živce i ugađa uhu, dajući harmoniju duši.

Borovnica

Nakon morovica, na red su došle borovnice. Takođe počinje da se sakuplja u julu, ali krajem meseca. Cijeli avgust je vrijeme za ovu bobicu.

Lakše je zaraditi na borovnicama, jer ovdje ne morate skakati preko močvarnih neravnina, a generalno, ove bobice u šumi ima više od morskih bobica. Istina, cijena borovnica je niža od cijene borovnica.

Prijem ove bobice obično počinje sa 50-80 rubalja, borovnice mogu završiti za 150 rubalja, u prosjeku plaćaju 100 rubalja po kilogramu.

Pošto je bilo mnogo bobičastog voća, uvek sam dobijao 10-15 kilograma, čak i 20 radilo.

Problem je bio kako iznijeti bobicu iz šume. Ponekad je majka morala ići na dva leta: prvo da uzme bobice, a onda se vrati po mene. Stavili smo veliku torbu ispred sjedišta skutera i u nju stavili naše bobice, pa čak i ruksake preko ramena - i vratili se kući ako nije mogla uzeti sve bobice odjednom.

Cowberry

Nakon što su na red došle borovnice, one se beru od kraja avgusta i celog septembra. Do oktobra, obično, u našim šumama, sve brusnice su već izvađene.

Raste u borovim šumama, što mi se jako sviđa. Volim brati bobice dok šetam kroz suhu šumu. U šumi možete brati i vrganje, ja ih jednostavno obožavam u tandemu sa prženim krompirom.

Uz brusnice možete brati i gljive.

Brusnice su izvanredne po tome što se mogu sačuvati (ne kvare se). Kako cijena raste, ovu bobicu možete odmah predati u gomili.

Te godine je bila velika berba brusnica, pa smo na tome dobro zaradili. Naše borove šume su bliže od močvara, tako da nismo morali da putujemo daleko. Imali smo vremena čak i da odemo po bobice nekoliko puta dnevno kada je bilo lijepo vrijeme.

Naš trik

Mogao sam da skupim brusnice i 30 kilograma dnevno, dobijali smo 120 rubalja po kilogramu, u selu su to prihvatili, naravno, jeftinije. Početna cijena brusnica na prijemnim mjestima je oko 40 rubalja, a zatim, do kraja sezone, počinje rasti. Bobičasto voće nismo prodavali u selu, nego smo ga nosili u regionalni centar na pijacu. Tamo je došao auto iz Čerepovca i bobice su uzimane po 100-120 rubalja po kilogramu.

Naravno, morali smo zamoliti rodbinu da nam pomognu u transportu brusnica do pijace, ali su oni dragovoljno pristali za novac.

Cele nedelje smo skupljali bobičasto voće, a u petak smo ih nosili na pijacu. Mogao sam zaraditi do 15 hiljada rubalja sedmično na borovnicama. Sve je zavisilo od toga koliko sam bobica nabrao tokom ovih 5 dana.

Brusnica

Brusnice su zamijenile brusnice. Desilo se to u septembru.

Ova bobica se smatra veoma vrednom, u velikim gradovima može da se proda veoma skupo, ali opet, to nije naša priča. Skupljali smo jagodičasto voće i, baš kao i brusnice, išli da ga prodajemo na pijacu u regionalnom centru.

Za brusnice više od 150 rubalja po kilogramu nije se moglo pomoći. Za primaoce, ovo je bila konačna cijena ove bobice.

Tada nije bilo toliko brusnica, pa sam rijetko uspijevao skupiti više od 10-12 kg dnevno, ali sam imao svojih 1,5 hiljada rubalja dnevno, pa čak i nešto više. Naša sezona je završena krajem oktobra. Tada je samo postalo jako hladno i pao je snijeg ispod kojeg se brusnice više nisu vidjele.

Moj san se ostvario

Tokom sezone bobica, koja je kod mene trajala 4 mjeseca, zaradio sam oko 150 hiljada rubalja. Kupio sam auto o kojem sam dugo sanjao. Moj prvi auto je "petnaestica".

Počeo sam češće posjećivati prijatelje koji žive daleko od mene. Više nismo morali da se prilagođavamo javnom prevozu ili da tražimo nekoga da ide poslom u grad. Tada je rođena druga kćerka i sada se u kretanju osjećamo slobodno i lako.

Kada se rodila druga ćerka, mogli smo da idemo bilo gde u našim kolima u bilo koje vreme.

kako sad zivim

Sada sam zvanično nezaposlen. Odlučio sam da ću ljeti i jeseni brati bobice, a ostalo vrijeme posvetiti djeci i kući, ponekad ću i taksirati da ostane koja kuna viška za život.

Mi to nemamo u selu, ali ljudi često idu u regionalni centar. Za put do grada tamo i nazad uzimam 600 rubalja. Uvek uspem da odem dva-tri puta nedeljno, a u isto vreme tamo radim svoj posao. Veoma je isplativo.

Sa porodiljskim kapitalom kupili smo kuću na selu, tako da sada živimo odvojeno od moje majke. Imamo svoju farmu, imam dovoljno stvari da radim kod kuće. Kad djeca porastu i krenu u školu, bit će samostalnija, onda ću ja ići na posao, možda u grad, i tamo ću ići autom. Sada sam zadovoljan ovakvim stanjem stvari.

Ono što zaradim od bobičastog voća plus muževljeva plata (20 hiljada rubalja) dovoljno je da preživimo do sljedeće sezone bobičastog voća. Pa, honorarni posao u taksiju nam pomaže.

Osobine branja bobica

Želim da napomenem da je brusnica takva bobica koju možete brati u novembru ako je vrijeme dobro. Možete ga skupiti i kako će snijeg pasti, što se dešava u maju.

Mnogi uzgajivači jagodičastog voća, uključujući i moju majku, otvaraju sezonu u maju.

Prvo beru majske brusnice (obično naplaćuju 90-120 rubalja po kilogramu), zatim prelaze na jagode, ali ih ne primaju na prodajnim mjestima i moraju tražiti kupce ili ići na pijacu da ih prodaju. Prosječna cijena jagoda je 150-200 rubalja po litru.

Zatim dolazi red na bobice, borovnice, brusnice i upotpunjuje sezonu bobičastog voća, opet, brusnice. Ispostavilo se da se bobice mogu brati od maja do novembra, ako vremenske prilike dozvoljavaju.

Poteškoće u radu

Sakupljanje bobica nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Dobro je šetati kroz suhu šumu, brati bobice i pjevati pjesme, ali kada pobjesni loše vrijeme može biti jednostavno nepodnošljivo. IN hladno vrijeme ruke se jako hlade, posebno u oktobru na brusnicama.

Na kraju sezone postaje samo fizički teško, jer se iz šume mora izvući mnogo kilograma bobica. Pomaže samo uvjerenje da će vam se san uskoro ostvariti.

Auto je skupo zadovoljstvo u smislu održavanja. Mudro birajte svoj automobil imajući na umu buduće troškove.

Savjetujem onima koji žele zaraditi na bobici da postave jasne ciljeve i idu ka njima, bez obzira na sve.

Prve pečurke osvanule su na policama prestoničkih pijaca pre nekoliko dana. Na pitanje: "Odakle su lisičarke?" - cere se prodavci: "Lokalno, iz moskovske oblasti." Ali pokazalo se da su trgovci lukavi. Gljive se u glavni grad sada uglavnom donose iz Vladimirske oblasti.

Tamo sam odlučio da idem. Mislim da ću ga tamo kupiti, a onda preprodati u Moskvi. Probaću se u poslu sa pečurkama...

"DOĐI RANIJE!"

Prijatelj gljivara Volodje savjetovao me je da se opskrbim na pijaci u Vladimirskom gradu Sobinka, koji je 150 km od Moskve. Ovdje mještani donose robu iz okolnih šuma. Krećem autom u devet ujutro, ali zbog gužve u Sobinku stižem tek u podne. Evo razočaran sam: nema pečuraka na policama!

Sine, trebao si doći uveče! - sažaljuje se moja baka koja prodaje borovnice. - Pečurke se beru rano ujutru. Kupci dolaze kod nas po njih, sa kutijama. I kupuju na veliko.

Da, i dajte im samo male pečurke, velike ne uzimaju da ne istrunu za nekoliko dana “, nezadovoljno gunđa žena iz susjednog mjesta. - A za ovo plaćaju oskudne pare - samo 100 rubalja po kilogramu lisičarki!

Žene me nagovaraju da kupim bobice od njih. Tegla borovnica od jedan i po litar daje se za samo stotinu.

Jeftinije - samo u šumi! - Bakine bobice su prosleđene meni. - A pošto ste baš želeli pečurke, idite u Lakinsk.

Lakinsk je grad otprilike isti kao i Sobinka. Mnogi ovde nemaju posla, pa se ovde očekuje sezona voća i jagodičastog voća, poput odmora u Anapi.

Prodali smo pečurke! - diže ruke srećno lokalni Egor. Zarađene rublje je već uspio zamijeniti za votku.

I ovako svaki dan, - gledajući iskosa u Jegora, uzdiše njegova supruga Marina. - Ujutro idemo zajedno u šumu, a ovaj popije skoro sav novac...

GDJE STE SASTAVILI, TAMO I PRODATI

Pečurke su pronađene samo na povratku. Kod trgovaca sa strane federalnog autoputa Moskva - Nižnji Novgorod. Cijene su im grizne: kilogram lisičarki - trista!

Ipak, na šumskoj pijaci (ovdje trguje tridesetak ljudi) postoji čitav niz stranih automobila: vozači rado kupuju gljive i bobice.

Zašto su ti tako skupi? - pitam prodavce, klimajući na lisičarke. - Jesi li ih doneo sa Kamčatke?

Ne sa bilo koje Kamčatke. - Žena me gleda sa osudom. - I dragi, jer sad ima malo gljiva...

Eksperimenta radi kupujem dvije vrećice (u svakoj je oko kilogram gljiva). 250 rubalja po vrećici.

A ako su pomiješane lisičarke sa gnjurcima? pitam sumnjičavo.

Tamo nema grešaka! Ovdje se prodajemo sedam godina, niko se nije bunio - odbacila je tetka.

„Pa da“, mislim, „ko jede žabokrečine, neće se više ljutiti...“

TAJNE TRŽIŠTA

Odlucim da istog dana preprodam kupljene gljive. Vraćajući se u glavni grad, krećem do natkrivene pijace - "Butyrsky". Unutar pijace nema mjesta: ovdje se kupuju unaprijed. Sjedam na izlaz, pored baka. Ovdje svaki dan prodaju bobičasto voće i povrće.

Da li te izbacuju odavde? - Okrećem se komšinici koja prebire jagode.

Kako! uzvikuje ona. - Kroz dan shuhayut.

Traže li novac?

Šta da uzmemo od nas, starice, - uzdiše ona i uvuče se: - Jagode kupujemo, sveže, samo iz bašte!

I uzimamo pečurke! - Podižem ga i iz nekog razloga dodam: - Iz šume.

Ljudi sa strepnjom gledaju na moje dobro.

Zašto prodaješ pečurke, momče? - strogo me pita punašna gospođa.

Trista! Za paket! - Imenujem cenu. I mislim u sebi: moram nekako da zavarim...

Videla sam ujutro, isto toliko pečuraka su prodali za 200, a ti za 300, - mrmlja žena. - Baryga!

Šteta: i ja sam kupio torbu za 250!

Ne brini, uvjerava me komšija. A ona gleda moju teglu borovnica: - Koliko prodaješ bobice?

Bobice? Za 200. - Skromno ćutim o tome da sam ih kupio za 100.

Baka zgrabi mojih litar i pol borovnica i sipa bobice u čaše. Svaki - 120 rubalja. Uzela je pet čaša iz moje tegle. Ukupno - 600 rubalja. Ovo je tržišna ekonomija...

Bakine borovnice su sređene za samo pola sata. I ponovo je počela prebirati svoje jagode, slažući trule bobice cijelom stranom prema gore.

Ako primete, reći ću da pada kiša - konspirativno kaže žena.

U teoriji, svu robu na tržištu treba da pregledaju sanitarni lekari. Ali niko mi nije prišao nekoliko sati. Ili nisu primetili, ili su odlučili da mi nema šta da uzmu...

Debeli penzioner u susjedstvu prodaje kisele krastavce. Prenosi ih iz karlice u tegle. Jedan krastavac mu isklizne iz ruku i padne na trotoar. Baka ga uzima i stavlja u teglu.

Pokiselo će! - Iznenađen sam.

Poješće to... - zijevajući, baka odmahuje rukom. I savjetuje:

I danas nećete prodati svoje pečurke. Idi u metro! Ljudi sa posla će ići i kupovati.

Pokupim robu i odem do stanice metroa Savelovskaya. Stojim kao siromašan rođak, držim pečurke u rukama.

Nakon 30-ak minuta, jedan čovjek se zaustavio pored mene.

Zašto prodajete pečurke?

Gledam lisičarke smežurane od sunca. I krijem oči od stida:

Uzmi oba paketa za 300...

Da, ja nisam trgovac. Uzeo lisičarke za 500. Prodao za 300...

Dok sam hodao kući, izračunao sam gubitke: na putovanju u Vladimirsku oblast potrošio sam 700 rubalja na benzin, 500 na pečurke i još 100 na bobice. Ukupno 1300. Od njih se vratilo samo 500 rubalja - 200 za bobice, 300 za pečurke.

Ali da sam od domorodaca kupovao pečurke na veliko, dvadesetak kilograma, jeftino, onda bih ostao na crno. Procijenite sami: za 20 kilograma u Sobinki dao bih dvije hiljade rubalja. Plus za benzin 700 re. Ukupno 2700 rubalja troškova. Na pijacama u Moskvi kilogram svježeg šumske pečurke košta 400 rubalja. Ako ga uspijete prodati, dobit ćete 8000. Uzimajući u obzir troškove - 5300 rubalja neto dobiti!