Régime thérapeutique pour la colite: caractéristiques d'une nutrition adéquate et liste des aliments autorisés. Régime thérapeutique pour la colite: caractéristiques d'une bonne nutrition et liste des aliments autorisés Régimes pour divers types de colite

Un régime pour la colite lors d'une exacerbation aide à se débarrasser d'un certain nombre de symptômes désagréables qui l'accompagnent. Un régime pendant l'exacerbation de la colite intestinale doit être observé dès l'apparition des premiers symptômes de la pathologie - plus le gros intestin est exposé longtemps à des facteurs négatifs, plus le patient ressentira de la douleur. Il est très important dans la période aiguë de la maladie d'utiliser nourriture saine, mais il est préférable de suivre dans un premier temps les principes nutrition adéquat.

Lors d'une exacerbation de la maladie, ainsi qu'en prévention, il est recommandé de respecter les principes nutritionnels suivants :

• vous devez manger peu et souvent (le repas doit être divisé en 6 repas dans la journée) ;
• les aliments doivent être bien mâchés;
• avant chaque repas, il est recommandé de manger une petite pomme sans pelure ;
• vous devez refuser les aliments solides et secs;
• ne mangez pas d'aliments très chauds ou froids;
• un apport hydrique abondant est nécessaire.

Traitement de la colite

Toujours complexe et consiste à prendre des médicaments et un régime alimentaire particulier. L'objectif du traitement est d'éliminer les symptômes et les causes de la maladie, ainsi que de restaurer la fonction intestinale. Nommés préparations médicales sont conçus pour normaliser les selles, soulager le patient de la diarrhée, aider à accélérer la récupération des tissus endommagés et une microflore intestinale normale.

L'intervention chirurgicale pour le traitement de la maladie est très rarement utilisée. Une exception est la colite ulcéreuse ou l'ischémie colique. Lors du diagnostic de la colite ulcéreuse, un traitement sans chirurgie n'apportera pas le résultat souhaité.

De plus, des vitamines, des médicaments qui renforcent l'immunité sont pris, des cours sont organisés exercices de physiothérapie. Pour tout type de colite, un régime selon Pevzner est nécessairement prescrit - "Tableau n ° 4", selon les symptômes, l'un des types de régime est prescrit - "a", "b" ou "c".

En savoir plus sur le régime "Tableau numéro 4"

Le tableau de régime n ° 4 est utilisé pour les maladies chroniques ou forme aiguë colite lors d'une exacerbation de la maladie. Le but du régime est de normaliser la digestion, de soulager l'inflammation, de réduire les processus de fermentation et de décomposition. Le régime consiste à réduire la quantité de glucides et de lipides consommés (tout en maintenant une teneur normale en protéines).

Si le régime est suivi, on constate une limitation des irritations thermiques et chimiques des muqueuses de l'estomac et des intestins. Le menu de ce régime contient des plats liquides, ainsi que des plats bouillis ou cuits à la vapeur.

Un régime pour la colite lors d'une exacerbation permet l'utilisation des aliments suivants:

• soupes muqueuses à base de bouillon faible en gras;
• viande maigre bouillie ou cuite à la vapeur, poulet (sans peau), poisson;
• les produits laitiers;
• bouillie sur de l'eau de riz, de semoule ou de flocons d'avoine;
• kissels et gelée de fruits et de baies;
• légumes et fruits frais râpés;
• omelettes ou œufs durs;
• biscuits, biscuits, craquelins;
• décoctions de rose sauvage, groseille, épine-vinette, coing, thé, jus (sauf prune, abricot, coing);
• fromage dur non salé;
• pommes au four, bananes, poires;
• guimauves et marmelade;
• d'épices - cannelle.

Dans les processus inflammatoires survenant dans les intestins, il est nécessaire d'utiliser des produits enveloppants (huile de lin, farine d'avoine ou bouillon de riz), qui forment un film sur les parois intestinales, réduisant ainsi la sensibilité de la muqueuse et protégeant la zone touchée d'une irritation supplémentaire.

Le régime alimentaire doit nécessairement inclure des aliments contenant des vitamines B. En raison de lésions des muqueuses, la synthèse de certaines de ces vitamines ne se produit pas au besoin, par conséquent système nerveux et le cœur commence à fonctionner moins bien en raison du manque de vitamines.

Les aliments interdits pour la colite au stade aigu comprennent :

• viandes fumées, marinades, cornichons, aliments gras et frits;
• viande et poisson gras;
• soupes riches;
• légumineuses, millet et orge perlé, pois, haricots;
• œufs frits ou durs;
• pain de seigle et pâtisseries;
• bortsch;
• soupes au lait, produits laitiers et à base de lait caillé - fromage cottage, crème sure, crème, fromage;
• oignons, ail, fruits acides (en particulier les agrumes) et légumes;
• épices et herbes fraîches;
• kvas, boissons alcoolisées et gazeuses.

Une exacerbation de la maladie est notée après avoir mangé de la viande et du poisson fumés - chez 26% des patients, en raison de la cuisson au four et de l'alcool - chez 38%.

Le régime alimentaire en cas de période aiguë de la maladie doit être échelonné. Au début d'une exacerbation, le patient adhère à un régime, qui est indiqué pour la période d'exacerbation, puis passe à un autre menu, moins strict, qui suit après la suppression de l'exacerbation de la colite. Ainsi, il y a une transition progressive du corps vers une alimentation normale.

Variations alimentaires selon Pevzner

Le régime Pevzner "Tableau n ° 4", qui est prescrit pour la colite, comporte trois types. Dans la forme aiguë de la maladie, le "tableau 4a" est conseillé. Au cours de ce régime, les aliments sont consommés en petites portions (200-300g). Autorisé à manger de la viande et farines de poisson, cuits à la vapeur, bouillons faibles en gras, omelettes cuites à la vapeur, purée de fromage cottage, croûtons, œufs à la coque, thé vert, bouillon d'églantier, café, gelée de fruits sucrés. Les aliments riches en fibres, ainsi que les aliments épicés et rugueux sont exclus du menu.

Après le régime "Tableau n ° 4a", le régime 4b est prescrit. Avec elle, ils mangent la même nourriture qu'avec le régime 4a, mais vous pouvez compléter le régime avec de la citrouille, des carottes, des courgettes, des pommes de terre, du chou-fleur. Il est également permis d'utiliser du lait écrémé et de la crème sure, du kéfir, de la masse de caillé, de la crème. Parmi les sucreries, guimauves, confitures, marmelades sont autorisées. Vous pouvez ajouter du lait au café et au thé.

Avant de passer à un régime alimentaire normal, vous devez suivre un régime 4c pendant environ une semaine. Il est déjà permis d'utiliser des céréales avec du lait, mais diluées, de manger des casseroles de légumes, de boire des compotes et des jus. Certains produits peuvent être légèrement frits.

Options de menu pendant la période d'exacerbation

Un exemple de menu pour une journée avec une exacerbation de la colite ressemble à ceci :

• petit déjeuner: bouillie sur l'eau de flocons d'avoine, fromage cottage - tout le thé râpé et non sucré;
• deuxième petit déjeuner : myrtilles (baies sèches) ;
• déjeuner: bouillon de poulet avec semoule, boulettes de viande cuites à la vapeur, bouillie de riz sur l'eau, gelée;
• dîner: omelette cuite à la vapeur, bouillie de sarrasin râpée, thé;
• quelques heures avant le coucher : flocons d'avoine ou gelée de fruits.

Pour plus de commodité, vous pouvez faire exemple de menu pour une semaine:

	Petit-déjeuner	Déjeuner	Dîner	le thé de l'après-midi	Dîner
Lundi	Omelette aux 2 œufs, thé vert		Soupe de légumes, légumes vapeur, gelée	Carotte et pomme, râpées, sans sucre	Casserole de courgettes, thé
Mardi	Salade de légumes, thé	Pomme au four	Soupe de légumes, boeuf bouilli ou mijoté aux betteraves	Fruits secs	Zrazy de courgettes et carottes
Mercredi	Betteraves bouillies, râpées, assaisonnées d'huile, thé vert	Tous les légumes frais de la liste autorisée	Oreille maigre, rouleaux de chou	Pomme et carotte râpées	Légumes mijotés (courgettes, oignons, aubergines, carottes)
Jeudi	Caviar d'aubergines, craquelins, thé	Fruits de la liste des autorisés	Soupe de poisson faible en gras, compote de chou	Fromage cottage faible en gras, vous pouvez ajouter des abricots secs	Crêpes de courgettes et carottes
Vendredi	Salade de légumes, thé	Yogourt (1 tasse)	Soupe de légumes au chou-fleur, cocotte de pommes	pruneaux	Crêpes, viandes maigres et légumes
Samedi	Flocons d'avoine aux baies, thé vert		Soupe de légumes au chou-fleur, ragoût de légumes	Betteraves et carottes bouillies	Escalopes vapeur maigres, thé
Dimanche	Omelette aux tomates, thé	Carotte et pomme, râpées	Soupe de chou vert, daube de boeuf au potiron	Thé aux fruits secs	Boulettes de viande à la vapeur, thé

Nutrition pendant l'affaissement de la période aiguë

Le respect d'un régime strict lors d'une exacerbation de la colite intestinale aide à stabiliser rapidement l'état. Le régime alimentaire peut être progressivement élargi: une fois la période aiguë supprimée, il est permis de manger non seulement des plats bouillis et cuits à la vapeur, mais également des plats cuits au four (la croûte doit être enlevée). Vous pouvez progressivement ajouter à la liste des produits autorisés :

• pommes de terre et tomates mûres en quantité limitée ;
• pâtes comme additif aux soupes;
• produits à base de pâte maigre (tartes aux fruits, fromage cottage, œuf ou viande, petits pains);
• fruits et baies mûrs, nécessairement pelés et dénoyautés;
• marmelade, guimauve, guimauve, confiture, confiture;
• café faible.

Au fur et à mesure que la condition s'améliore, vous pouvez élargir la liste des produits en mangeant de l'huile végétale, des saucisses et d'autres aliments interdits en petite quantité. Ceci vise à préparer les intestins pour le traitement de tout aliment.

Types de régime en fonction de la forme de la maladie

Les caractéristiques de la nutrition dans la colite au cours d'une exacerbation dépendent en grande partie des symptômes de la maladie. En fonction des manifestations de la maladie, la nutrition peut être la suivante:

Colite avec constipation. Dans ce cas, l'accent principal de la nutrition est mis sur les produits laitiers fermentés. Les aliments rigides doivent être broyés ou écrasés. Vous pouvez manger des aliments légèrement frits.

Colite ulcéreuse non spécifique. La base de la nutrition est la nourriture protéinée - vous pouvez manger du poisson, du fromage cottage, du poulet, des œufs à la coque. Les graisses dans la colite ulcéreuse sont consommées en petites quantités.

colite spastique. Comme ce type de pathologie s'accompagne de douleurs, il est important de manger des aliments qui n'irritent pas les intestins. La préférence est donnée aux soupes en purée et aux céréales bouillies. La viande et le poisson sont recommandés pour être cuits à la vapeur.

Colite avec diarrhée. Pour stabiliser le travail des intestins, vous devriez manger du pain sec. Le régime alimentaire comprend de la viande bouillie et du poisson. Les œufs frits et durs sont strictement interdits. Les aliments gras sont complètement exclus de l'alimentation.

colite catarrhale. Les 2-3 premiers jours ne sont autorisés à boire que des décoctions d'herbes et eau minérale sans gaz. Plus tard, il est permis de manger en petites portions, en augmentant progressivement le nombre de repas. Les viandes fumées, le lait, les légumineuses sont à proscrire.

colite atrophique. Avec une telle pathologie, la préférence est donnée aux produits qui ne contiennent pas de fibres grossières.

Prévention des exacerbations de la colite

La meilleure prévention des pathologies gastro-intestinales est l'alimentation.

En cas de colite lors d'une exacerbation, il est très important de manger des aliments sains. Mais il est plus facile de prévenir la maladie, il est donc conseillé de respecter constamment les règles alimentation équilibrée, éviter de tension nerveuse et le stress, débarrassez-vous de mauvaises habitudes- fumer et boire de l'alcool médicaments antiviraux et des antibiotiques uniquement sur prescription d'un médecin, tout en prenant des médicaments qui protègent l'estomac et les intestins.

Pourquoi la colite se produit-elle et ses symptômes

La principale cause de la colite est généralement considérée comme une mauvaise nutrition - une violation du régime alimentaire, l'utilisation d'aliments malsains, l'abus d'alcool. En outre, une colite peut se développer en raison d'une invasion helminthique ou d'une infection intestinale, d'une utilisation prolongée d'antibiotiques et de laxatifs, d'allergies alimentaires, d'interventions chirurgicales ou de blessures dans la cavité abdominale et d'un stress fréquent.

L'évolution de cette pathologie à un stade précoce n'est pas très prononcée, les sensations inconfortables ne sont pas permanentes, mais apparaissent sporadiquement et peuvent alterner les unes avec les autres, par conséquent, pour Assistance médicale sur le stade initial les malades sont rares. Ainsi, la colite devient chronique avec des exacerbations. Pour stabiliser l'état de santé, un régime est indiqué. Avec une pathologie au stade aigu, la nutrition doit être épargnée.

Le passage de la colite du stade chronique au stade aigu peut être déterminé par les symptômes caractéristiques: douleur et grondement dans l'abdomen, ballonnements, présence de constipation ou de diarrhée persistante, présence de mucus dans les selles. Le principal symptôme de la colite est l'absence de selles normales - le patient éprouve de fausses envies qui ne conduisent pas à la défécation, ou de petites quantités de matières fécales liquides sortent lors de la vidange.

La présence d'un écoulement sanglant dans les matières fécales peut être notée. La douleur dans l'abdomen se caractérise par un caractère crampe, accompagné de flatulences. Plus l'inflammation dans l'intestin est intense, plus les signes de pathologie seront prononcés.

La colite en période d'exacerbation s'accompagne de maux de tête, de faiblesse, de fièvre. Mais les symptômes peuvent différer selon la nature du défaut de la muqueuse de l'organe ou la présence de pathologies concomitantes.

Les conséquences de ne pas suivre le régime

Une bonne nutrition dans le traitement de la colite est essentielle, et le non-respect des règles de nutrition et la présence de produits nocifs peuvent provoquer le développement conséquences dangereuses. Les patients connaîtront constamment des exacerbations. Dans certains cas, la colite peut se transformer en une forme ulcéreuse, ce qui entraînera saignement intestinal et le développement d'une péritonite.

Le tableau diététique n ° 2 a été développé au milieu du XXe siècle par le médecin soviétique Mikhail Pevzner, mais aujourd'hui encore, il conserve son efficacité et sa pertinence.

Les indications de prescription du régime n ° 2 aux patients sont des maladies telles que:

• gastrite et colite en phase de récupération
• insuffisance sécrétoire dans la gastrite chronique
• périodes de rémission pour la gastrite et la colite en l'absence de pathologies concomitantes

L'approche générale de la restauration pour la gastrite et la colite consiste à fournir une alimentation complète et une cuisson douce lors de la préparation des repas. Cela exclut les produits qui irritent les récepteurs et les muqueuses du tube digestif, difficiles à digérer et persistants dans l'estomac.

Ce régime a un effet positif sur les processus de sécrétion du tractus gastro-intestinal, améliore les mécanismes de compensation dans les maladies gastro-entérologiques et prévient les exacerbations.

La valeur énergétique de ce régime est en moyenne de 3000 kcal, composée de :

• 100g de protéines
• 100g de matière grasse
• 500g de glucides
• pas plus de 10 g de sel et 1,5 litre de liquide par jour

La masse de l'alimentation quotidienne, tout en suivant le régime n ° 2, est d'environ 3 kg, tandis que les plats froids ne doivent pas avoir une température inférieure à 15 degrés et chauds - au-dessus de 60.

Technologie de traitement des produits

Le tableau diététique n ° 2 comprend principalement des aliments bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four et mijotés, qu'il n'est pas nécessaire de moudre lors de la cuisson. Avec la colite et la gastrite, les plats frits dans l'huile doivent être exclus de l'alimentation - ils peuvent être remplacés par des plats sautés.

1. Le groupe laitier des produits autorisés comprend le lait, le fromage cottage, les boissons à base de lait fermenté, le fromage et la crème sure.
2. Oeufs sous forme d'omelettes à la vapeur et bouillis.
3. Le beurre est autorisé avec modération et les huiles végétales raffinées ; la préférence est donnée à l'olive.
4. Pain de blé d'hier, biscuit sec, biscuits et petits pains sans pain.
5. Diverses céréales, de préférence semi-visqueuses, autres plats céréaliers et petites pâtes.
6. Soupes en bouillon dilué avec des légumes hachés, des céréales ou des pâtes.
7. Les plats de viande et de poisson sont recommandés hachés à partir de variétés de viande, de volaille ou de poisson faibles en gras.
8. Divers légumes ayant subi un traitement thermique, sous forme de purée de pommes de terre, de ragoûts, de ragoûts et autres. Les légumes qui provoquent des processus de fermentation ou une augmentation de l'acidité, tels que le chou, les pois, les tomates et autres, sont consommés s'ils sont bien tolérés.
9. Baies et fruits sous forme de purée avec une bonne tolérance.
10. Pas de thé fort, café, cacao, vous pouvez avec du citron ou du lait.
11. Jus de légumes et de baies dilués avec de l'eau, de la gelée, ainsi que du bouillon d'églantier.
12. Sucre et miel avec modération.
13. Parmi les délices, les fromages, les plats aspics à base de viande, de poisson ou d'abats, le hareng non salé, la saucisse bouillie et le jambon maigre, les pâtés de foie, le caviar de poisson sont autorisés.

Utilisation interdite

1. produits de boulangerie à pâte riche ou tiède;
2. viande grasse et frite;
3. cornichons, fumés, marinades et aliments en conserve;
4. saindoux et margarine;
5. boissons froides et glaces;
6. épices piquantes et sauces;
7. confiserie au chocolat et à la crème;
8. baies à peau rugueuse ou grains: groseilles, groseilles rouges, framboises;
9. kvas et jus de raisin;
10. légumineuses, champignons, poivrons, concombres, oignons, ail, radis, radis, rutabagas.

Un menu quotidien approximatif conforme aux principes du régime numéro 2 est le suivant:

1. Petit-déjeuner - œuf, flocons d'avoine, fromage, thé;
2. Déjeuner - soupe au bouillon avec vermicelles, escalopes cuites à la vapeur ou au four avec purée de légumes, gelée;
3. Snack - bouillon d'églantier;
4. Dîner - poisson bouilli, accompagnement de riz, thé;
5. Avant d'aller au lit - kéfir.

Sur la base de l'exemple ci-dessus, il est facile de créer un menu varié, sain et savoureux, nécessaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Restez en bonne santé et profitez de votre repas!

Tableau de régime numéro 2. Comment manger avec une gastrite, une colite et après des infections?

Le régime thérapeutique n ° 2 est prescrit aux patients atteints de diverses formes de gastrite, mais il est possible de le prescrire pour les ulcères d'estomac et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Habituellement, ce régime est appliqué après une exacerbation de la maladie.

- gastrite chronique avec insuffisance sécrétoire avec une légère exacerbation et en phase de récupération après une exacerbation ;

- gastrite aiguë, entérite, colite pendant la période de récupération, le régime est utilisé comme transition vers une nutrition rationnelle;

- entérite et colite chroniques après et sans exacerbation et sans maladies concomitantes du foie, des voies biliaires, du pancréas ou de la gastrite avec sécrétion conservée ou augmentée.

En outre, le régime alimentaire est indiqué pendant la période de récupération après des infections aiguës et des opérations.

Règles diététiques de base

Après quelques jours, il est permis d'inclure de la bouillie, des soupes en purée, du fromage cottage faible en gras dans l'alimentation.

Le régime thérapeutique numéro 2 implique la consommation un grand nombre liquides, environ 8 à 10 verres d'eau par jour. Mais vous ne pouvez pas boire pendant les repas, car le liquide dilue les sucs digestifs et ralentit le processus de digestion.

• pain frais et produits à base de beurre et pâte feuilletée;
• soupes au lait, soupe aux pois, soupe aux haricots, soupe au millet, okroshka;
• viandes grasses (porc et agneau) et volailles, canard, oie, viandes fumées, conserves (sauf diététiques);
• sauces grasses et épicées, moutarde, poivre, raifort ;
• poisson gras, poisson salé et fumé, grignotines à base de poisson en conserve;
• œufs durs;
• légumineuses, millet, orge, orge, gruau de maïs;
• crudités, légumes marinés et salés, oignons, radis, radis, poivrons doux;
• variétés grossières de fruits et de baies sous leur forme brute, baies à grains grossiers (framboises, groseilles rouges) ou à peau rugueuse (groseilles), dattes, figues;
• produits sucrés, chocolatés et crémeux, glaces;
• alcool, jus de raisin, kvas.

• Le pain de blé doit provenir de la farine de la plus haute, 1ère et 2ème qualité, de la cuisson d'hier ou séchée. Vous pouvez également manger des pâtisseries et des biscuits maigres sucrés ou charnus.
• Les soupes sont cuites sur un bouillon de viande et de poisson faible et sans gras, sur des décoctions de légumes et de champignons. Les légumes doivent être finement hachés ou essuyés, les pommes de terre, les céréales, les vermicelles, les nouilles et les boulettes de viande sont autorisés.
• De la viande, vous ne pouvez que des variétés sans tendons et assurez-vous de couper toute la peau. La viande peut être bouillie, cuite au four et frite, la panure est interdite, mais elle peut être enduite d'un œuf. Les escalopes de bœuf, de veau, de lapin, de poulet, de dinde, de jeune agneau faible en gras et de viande de porc, ainsi que la langue bouillie et les saucisses au lait sont autorisées. Le veau, le lapin, les poulets, les dindes peuvent être cuits en morceaux.
• Les types et variétés de poissons faibles en gras sont bouillis, cuits au four, mijotés ou frits. La principale chose - pas de panure.
• Les produits laitiers sont autorisés, vous pouvez boire en toute sécurité du kéfir, du yaourt et d'autres boissons au lait aigre, manger du fromage cottage frais sous n'importe quelle forme, le fromage est autorisé sous forme râpée ou en tranches. La crème sure peut être en portions allant jusqu'à 15 g par plat. Le lait et la crème sont ajoutés aux plats ou aux boissons.
• Les œufs sont cuits à la coque, à la vapeur, les œufs brouillés pas trop cuits et les œufs brouillés sont autorisés.
• Les bouillies sont préparées sur de l'eau ou avec l'ajout de lait.
• Parmi les légumes, les pommes de terre, les courgettes, la citrouille, les carottes, les betteraves, le chou-fleur sont autorisés ; si toléré, le chou blanc et les pois verts sont autorisés. Les légumes sont bouillis, mijotés ou cuits au four. Vous pouvez également des tomates mûres, des légumes verts finement hachés.
• Fruits et baies en purée, compotes, kissels, gelées, mousses, pommes cuites. Avec tolérance, vous pouvez mandarines, oranges, pastèque, raisins sans peau, 100-200 g par jour.
• Bonbons: vous pouvez crémeux caramel, caramel, marmelade, guimauve, guimauves, sucre, miel, confitures, conserves.
• Sauces: vous pouvez crème sure et blanche au citron. Lors de la préparation des sauces, vous pouvez utiliser de la vanilline, de la cannelle, un peu de laurier, de l'aneth, du persil, du céleri.
• Vous pouvez boire du thé avec du citron, du café et du cacao sur l'eau et avec du lait, des jus de légumes, de fruits et de baies, légèrement dilués avec de l'eau. Les décoctions de rose sauvage et de son sont autorisées.

Régime numéro 2 pour la gastrite et la colite

Régime thérapeutique numéro 2 est prescrit pour la gastrite chronique avec insuffisance sécrétoire sans irritation aiguë de la muqueuse gastrique, avec colite au stade de compensation comme régime de transition vers une table rationnelle, ainsi qu'avec une insuffisance importante de l'appareil masticateur.

Caractéristiques du régime n°2 pour la gastrite et la colite

Régime numéro 2 pour la gastrite et la colite caractérisé par la limitation des stimuli mécaniques afin d'épargner la muqueuse enflammée de l'estomac ou des intestins. Des irritants chimiques mous sont inclus dans le régime alimentaire de la gastrite pour exciter l'activité des glandes sécrétoires de l'estomac.

Dans le régime numéro 2 pour la gastrite et la colite il est recommandé d'utiliser une variété d'aliments et de plats sous forme broyée qui ne contiennent pas de fibres végétales grossières.

Autorisé dans le régime n°2 pour la gastrite et la colite : thé, café, cacao, kéfir, lait caillé; fromage râpé; hareng haché faible en gras; lait, faisant partie intégrante des plats, crème, fromage cottage, beurre; œufs à la coque, œufs brouillés, etc. ; soupes à la viande, au poisson, aux champignons, végétariennes (légumes et râpés); viande, frite sans panure poisson faible en gras, poulet bouilli en morceaux et haché; céréales râpées ou bien bouillies; produits à base de farine, à l'exception des muffins fraîchement cuits, du pain blanc rassis ; des légumes; fruits et baies bouillis et en purée; sucreries et plats sucrés (gelée, compotes, biscuit, mousse) ; sauces à la viande et au poisson, etc.

Vitamines dans régime numéro 2 pour la gastrite et la colite administré dans le cadre de jus de légumes et de baies et d'une infusion d'églantier. Le sel de table est normal.

Composition pondérale de l'alimentation quotidienne régime numéro 2 pour la gastrite et la colite : protéines - 100 g, graisses - 80-100 g, glucides - 400-500 g, sel de table - 15-20 g Teneur en calories - 3000 -3200 kilocalories.

Menu diététique exemplaire n ° 2 pour la gastrite et la colite

8-9 heures. Oeuf mollet, thé au lait, pain, beurre.

12-13 heures. Escalopes de viande frites sans panure, bouillie de semoule au beurre, infusion d'églantier.

16-17 heures. Soupe-purée de légumes dans un bouillon de viande, escalope hachée, frite sans panure (sauce - jus de viande), purée de carottes-pommes de terre, purée de compote de fruits.

19-20 heures. Riz au lait, fromage blanc, gelée.

22 heures. Kissel, petit pain peu recommandable.

La colite ulcéreuse non spécifique affecte la membrane muqueuse du côlon et du rectum; La maladie de Crohn - toute l'épaisseur de la paroi intestinale dans n'importe quelle partie du tube digestif, mais le plus souvent l'iléon ou le côlon. >>

Les micro-organismes - Helicobacter pylori (Hp) - "s'installent" sur la muqueuse gastrique, qui sont à l'origine de la gastrite chronique dans 90% des cas. >>

Régime alimentaire pour les ulcères de l'estomac et du duodénum

Avec une exacerbation d'un ulcère, les aliments qui augmentent la sécrétion de suc gastrique sont exclus du régime alimentaire: bouillons de viande, de poisson et de champignons, viande et poisson frits et cuits dans leur propre jus. >>

Régime alimentaire pour la colite

Beaucoup vivent et souffrent pendant des années, limitant leur alimentation et ne soupçonnent même pas que la cause de tous leurs maux est de minuscules bactéries - salmonelles, shigelles, staphylocoques et Helicobacter Pylori. Se développant à un rythme catastrophique, ils libèrent des composés chimiques, libérant en retour des déchets et des toxines qui dépriment notre organisme.

Que faire pour se débarrasser de ces bactéries et normaliser le tube digestif ?

Elena Malysheva a parlé en détail de ce médicament dans le programme Santé, vous pouvez lire la version texte sur son site Web

La colite est une maladie inflammatoire qui affecte la muqueuse du côlon. Le régime alimentaire est choisi en fonction de la forme de la maladie et des symptômes qui surviennent. La colite est aiguë, chronique, spastique, ulcéreuse, ischémique, pseudomembraneuse. Un régime pour la colite intestinale implique l'exclusion des irritants thermiques, mécaniques et chimiques, des produits qui contribuent au développement des processus de décomposition et de fermentation, une sécrétion excessive de bile et une augmentation des fonctions sécrétoires de l'estomac et du pancréas. Dans le cas où l'on observe le développement de diarrhées et d'autres symptômes alarmants, le régime doit nécessairement être associé à l'utilisation de médicaments recommandé par le médecin.

Régime alimentaire pour la colite chronique

La colite chronique est la forme la plus courante de lésions inflammatoires des couches muqueuses, sous-muqueuses et musculaires du gros intestin. La maladie se caractérise par un caractère ondulatoire : les exacerbations alternent avec les rémissions. Parmi les causes de cette forme de la maladie, on distingue une violation du régime alimentaire, l'exposition à des infections intestinales aiguës précédemment transférées, la consommation de boissons alcoolisées et de stupéfiants et le tabagisme.

Pendant la période d'exacerbation, il est recommandé aux patients de suivre le régime n ° 4a. La nourriture doit être fractionnée, en petites portions (pas plus de 200 à 300 grammes). Pendant la période d'exacerbation, l'utilisation de plats de viande et de poisson, d'œufs cuits à la vapeur, à la coque, de bouillons faibles en gras, de pain blanc est autorisée. Le menu est complété par des décoctions à base d'églantier, de cacao à l'eau, de thé vert.

Le régime alimentaire pour la colite chronique après l'élimination du processus inflammatoire implique l'utilisation du régime n ° 4b. Le menu du jour permet l'introduction de pâtes et de soupes à base d'eux, de casseroles de légumes, de bouillies de lait, de fromages, de pommes au four, de beurre. Avec l'amélioration du bien-être du patient, ils sont transférés au régime n ° 4c.

Comment manger avec une colite aiguë?

Au cours des premiers jours, le traitement de la colite aiguë implique l'observation du repos et le rejet complet de la nourriture. Les patients ne reçoivent qu'une boisson chaude. Après le temps spécifié, la viande maigre, le bouillon, la bouillie sont introduits dans le menu. Au cours des prochaines semaines, il est recommandé d'exclure les aliments épicés, frits, gras, les boissons alcoolisées et les légumes qui irritent les intestins. Le régime quotidien doit correspondre au régime (tableau) n ° 4.

Régime alimentaire pour la colite ulcéreuse

La nutrition pour la colite ulcéreuse implique l'utilisation d'aliments qui aident à éliminer la diarrhée et à réduire les effets irritants sur la muqueuse intestinale.

• Le menu ne doit pas contenir d'aliments à base de fibres, de fibres alimentaires. L'utilisation de plats épicés, acides, de boissons alcoolisées, d'aliments excessivement rugueux n'est pas autorisée.
• Le régime alimentaire pour la colite ulcéreuse de l'intestin dans les processus inflammatoires chroniques implique une augmentation de la teneur quantitative en protéines (1,5-2 grammes / 1 kg de corps du patient par jour).
• Le traitement de la colite intestinale dans les cas graves de la maladie doit s'accompagner d'un refus complet de nourriture, il est permis de boire de l'eau. A ce stade, dans la plupart des cas, il n'y a pas d'appétit et les patients tolèrent normalement l'interdiction de se nourrir. Au besoin, une nutrition parentérale peut être recommandée, ce qui permet d'atténuer rapidement l'état de la victime. Il est recommandé de manger immédiatement après la restauration de l'appétit.

L'adhésion systématique au régime alimentaire contribue à la transformation de la maladie en rémission clinique sans nécessiter d'autres types de thérapie.

Régime alimentaire pour la colite

La colite est une maladie caractérisée par une inflammation de la muqueuse du gros intestin.

Le traitement et l'alimentation aideront à lutter contre la colite

Cette maladie nécessite non seulement un traitement compétent et approprié, mais également une nutrition spéciale. C'est pourquoi le régime alimentaire de la colite intestinale joue un rôle très important.

Caractéristiques du régime alimentaire pour la colite intestinale

La soupe légère est bonne pour les intestins

Le régime alimentaire du patient doit comprendre cinq à six repas par jour, bien que ces aliments ne puissent pas être trop chauds ou trop froids, il est préférable de prendre des aliments chauds. Il est conseillé de manger tous les aliments et plats consommés aux mêmes périodes, de plus, les aliments ne doivent pas être trop secs ou durs. Cela endommagera mécaniquement la muqueuse intestinale déjà enflammée.

Pendant la période aiguë de la maladie, vous ne pouvez manger que des aliments liquides, semi-liquides ou bien écrasés, alors qu'il est préférable de cuire les aliments à la vapeur ou de bien les faire bouillir.

Au fur et à mesure que le patient se rétablit, il peut progressivement reprendre son alimentation habituelle en incluant des aliments solides dans le menu. Le patient doit réduire sa consommation de sel à environ 10 g par jour. Il est très important, lors d'un régime, d'abandonner les aliments qui peuvent provoquer une irritation supplémentaire des intestins, ainsi que ceux qui contribuent aux processus de fermentation dans le corps.

• bouillie bien bouillie et écrasée cuite dans de l'eau;
• pain de blé;
• kéfir ou lait caillé sans arômes;
• types de fromages à pâte molle;
• à partir de produits à base de viande, vous pouvez utiliser de la viande bouillie faible en gras, des boulettes de viande et des boulettes de viande, ainsi que des escalopes cuites à la vapeur;
• vous pouvez manger des légumes et des fruits bien bouillis et en purée;
• vous devez boire jusqu'à deux litres et demi d'eau par jour;
• Beurre;
• pendant la période de récupération, il est progressivement permis d'utiliser des bouillons, ainsi que des herbes fraîches.

De tels aliments ne peuvent pas être consommés à la fois avec une inflammation de l'intestin causée par certains agents pathogènes spécifiques et avec une colite ulcéreuse.

Aliments à ne pas consommer pendant la maladie :

• aliments salés, fumés, épicés, marinés, saucisses et cornichons;
• légumes et fruits sans transformation supplémentaire ;
• pâtisseries et confiseries diverses;
• blé, orge perlé et légumineuses;
• chocolats, glaces et toutes sortes de crèmes;
• boissons gazeuses, ainsi que du thé ou du café fort.

Nutrition pour la colite aiguë

Le traitement dépend du stade de la maladie

Le tout premier jour d'une telle condition, il est préférable que le patient refuse de manger du tout, de ne boire que du thé faiblement infusé ou une décoction d'églantier, ainsi que de l'eau plate. Dans les jours suivants du régime, il sera possible d'inclure dans le régime uniquement les aliments pouvant être consommés avec des intestins irrités, ce qui n'augmentera pas l'inflammation de sa muqueuse, ils doivent être bien frottés et bouillis.

Vous pouvez essayer de cuire des produits, mais en même temps, assurez-vous qu'aucune croûte n'y apparaît.

Les principales recommandations sur la nutrition doivent être données par le médecin traitant, en tenant compte de tous les facteurs: le stade de la maladie, l'état du patient lui-même et autres. Un autre point important est le type de colite dont souffre le patient. Donc, s'il est ulcéreux, alors le régime en sera un, s'il est catarrhal, puis un autre. N'oubliez pas que le menu peut différer dans les symptômes qui accompagnent la maladie. Le régime alimentaire d'un patient souffrant de diarrhée sera différent du régime alimentaire de la constipation.

Nutrition pour la colite chronique

Le lait n'est pas toujours sain

Avec une maladie appelée colite spastique, la nutrition du patient doit être entièrement orientée vers la restauration complète de fonctions intestinales telles que motrices et sécrétoires. De plus, les aliments consommés ne doivent pas contribuer aux processus de fermentation dans le corps. Un régime pour la colite chronique devrait limiter l'utilisation de lait sans levain, d'aliments épicés, de cornichons et de fibres grossières.

Si un patient souffre d'une telle maladie accompagnée de diarrhée, son menu alimentaire doit alors viser principalement à éliminer la fermentation dans les intestins, ainsi qu'à son épargne maximale.

Dans ce cas, il est interdit de manger des aliments contenant des fibres grossières, des aliments fumés et épicés, ainsi que du lait sans levain et toutes sortes de cornichons. Avec cette maladie, la nourriture ne doit être que fractionnée, au moins six fois par jour, et la teneur en calories des aliments ne doit pas dépasser 2 000 kcal.

Dans le cas où le patient souffre de colite avec constipation, vous devez utiliser différents produits laitiers fermentés, ainsi que des légumes en petites quantités. Bon pour la constipation avec une telle maladie, les pruneaux aident, ainsi que les abricots secs et autres fruits secs. Il vaut mieux qu'une telle nutrition ne soit que fractionnée.

Avec la colite ulcéreuse en rémission, vous pouvez manger des plats bien cuits, mijotés, cuits à la vapeur et même cuits au four. Pendant cette période, vous pouvez déjà manger des soupes et une petite quantité de sucreries. Vous pouvez même manger des aliments frits, mais cuits sans croûte ni panure.

Il convient de rappeler que les nouveaux aliments doivent être introduits progressivement et en petites quantités dans l'alimentation. De plus, le régime alimentaire pour la colite intestinale devrait exclure les aliments qui peuvent à nouveau provoquer une forte exacerbation de la maladie.

Les indications pour prescrire un régime thérapeutique numéro deux sont

- gastrite chronique avec insuffisance sécrétoire avec une légère exacerbation et en phase de récupération après une exacerbation ;

- gastrite aiguë, entérite, colite pendant la période de récupération, le régime est utilisé comme transition vers une nutrition rationnelle;

- entérite et colite chroniques après et sans exacerbation et sans maladies concomitantes du foie, des voies biliaires, du pancréas ou de la gastrite avec sécrétion conservée ou augmentée.

En outre, le régime alimentaire est indiqué pendant la période de récupération après des infections aiguës et des opérations.

Règles diététiques de base

Le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal à l'aide de la nutrition commence après l'élimination de l'exacerbation de la maladie. Au cours des trois à cinq premiers jours, une alimentation à base de fruits est recommandée, en particulier les pommes, les poires, les raisins, les pêches et les melons. Les fruits doivent être juteux et frais. Vous pouvez et devez boire des jus de fruits fraîchement pressés.

Après quelques jours, il est permis d'inclure de la bouillie, des soupes en purée, du fromage cottage faible en gras dans l'alimentation.

Le régime thérapeutique numéro 2 implique la consommation de grandes quantités de liquide, environ 8 à 10 verres d'eau par jour. Mais vous ne pouvez pas boire pendant les repas, car le liquide dilue les sucs digestifs et ralentit le processus de digestion.

Ce qui est interdit

Avec un régime thérapeutique, le tabac et l'alcool sont interdits. Dans les cas extrêmes, lorsque le patient est incapable d'arrêter de fumer, il n'est possible de fumer qu'après avoir mangé. La viande, le poivre et autres assaisonnements, le thé et le café forts, les sucreries et les biscuits, les gâteaux et l'eau pétillante sont également interdits. Les graisses, graisses de porc, de boeuf et de mouton sont strictement interdites.

• pain frais et produits à base de farine de pâte riche et feuilletée;
• soupes au lait, soupe aux pois, soupe aux haricots, soupe au millet, okroshka;
• viandes grasses (porc et agneau) et volailles, canard, oie, viandes fumées, conserves (sauf diététiques);
• sauces grasses et épicées, moutarde, poivre, raifort ;
• poisson gras, poisson salé et fumé, grignotines à base de poisson en conserve;
• œufs durs;
• légumineuses, millet, orge, orge, gruau de maïs;
• crudités, légumes marinés et salés, oignons, radis, radis, poivrons doux;
• variétés grossières de fruits et de baies sous leur forme brute, baies à grains grossiers (framboises, groseilles rouges) ou à peau rugueuse (groseilles), dattes, figues;
• produits sucrés, chocolatés et crémeux, glaces;
• alcool, jus de raisin, kvas.

Liste des produits autorisés:

• Le pain de blé doit provenir de la farine de la plus haute, 1ère et 2ème qualité, de la cuisson d'hier ou séchée. Vous pouvez également manger des pâtisseries et des biscuits maigres sucrés ou charnus.
• Les soupes sont cuites sur un bouillon de viande et de poisson faible et sans gras, sur des décoctions de légumes et de champignons. Les légumes doivent être finement hachés ou essuyés, les pommes de terre, les céréales, les vermicelles, les nouilles et les boulettes de viande sont autorisés.
• De la viande, vous ne pouvez que des variétés sans tendons et assurez-vous de couper toute la peau. La viande peut être bouillie, cuite au four et frite, la panure est interdite, mais elle peut être enduite d'un œuf. Les escalopes de bœuf, de veau, de lapin, de poulet, de dinde, de jeune agneau faible en gras et de viande de porc, ainsi que la langue bouillie et les saucisses au lait sont autorisées. Le veau, le lapin, les poulets, les dindes peuvent être cuits en morceaux.
• Les types et variétés de poissons faibles en gras sont bouillis, cuits au four, mijotés ou frits. La principale chose - pas de panure.
• Les produits laitiers sont autorisés, vous pouvez boire en toute sécurité du kéfir, du yaourt et d'autres boissons au lait aigre, manger du fromage cottage frais sous n'importe quelle forme, le fromage est autorisé sous forme râpée ou en tranches. La crème sure peut être en portions allant jusqu'à 15 g par plat. Le lait et la crème sont ajoutés aux plats ou aux boissons.
• Les œufs sont cuits à la coque, à la vapeur, les œufs brouillés pas trop cuits et les œufs brouillés sont autorisés.
• Les bouillies sont préparées sur de l'eau ou avec l'ajout de lait.
• Parmi les légumes, les pommes de terre, les courgettes, la citrouille, les carottes, les betteraves, le chou-fleur sont autorisés ; si toléré, le chou blanc et les pois verts sont autorisés. Les légumes sont bouillis, mijotés ou cuits au four. Vous pouvez également des tomates mûres, des légumes verts finement hachés.
• Fruits et baies en purée, compotes, kissels, gelée, mousses, pommes au four. Avec tolérance, vous pouvez mandarines, oranges, pastèque, raisins sans peau, 100-200 g par jour.
• Bonbons: vous pouvez crémeux caramel, caramel, marmelade, guimauve, guimauves, sucre, miel, confitures, conserves.
• Sauces: vous pouvez crème sure et blanche au citron. Lors de la préparation des sauces, vous pouvez utiliser de la vanilline, de la cannelle, un peu de laurier, de l'aneth, du persil, du céleri.
• Vous pouvez boire du thé avec du citron, du café et du cacao sur l'eau et avec du lait, des jus de légumes, de fruits et de baies, légèrement dilués avec de l'eau. Les décoctions de rose sauvage et de son sont autorisées.

Le tableau diététique n ° 2 a été développé au milieu du XXe siècle par le médecin soviétique Mikhail Pevzner, mais aujourd'hui encore, il conserve son efficacité et sa pertinence.

Les indications de prescription du régime n ° 2 aux patients sont des maladies telles que:

• gastrite et colite en phase de récupération
• insuffisance sécrétoire dans la gastrite chronique
• périodes de rémission pour la gastrite et la colite en l'absence de pathologies concomitantes

L'approche générale de la restauration pour la gastrite et la colite consiste à fournir une alimentation complète et une cuisson douce lors de la préparation des repas. Cela exclut les produits qui irritent les récepteurs et les muqueuses du tube digestif, difficiles à digérer et persistants dans l'estomac.

Ce régime a un effet positif sur les processus de sécrétion du tractus gastro-intestinal, améliore les mécanismes de compensation dans les maladies gastro-entérologiques et prévient les exacerbations.

La valeur énergétique de ce régime est en moyenne de 3000 kcal, composée de :

• 100g de protéines
• 100g de matière grasse
• 500g de glucides
• pas plus de 10 g de sel et 1,5 litre de liquide par jour

La masse de l'alimentation quotidienne, tout en suivant le régime n ° 2, est d'environ 3 kg, tandis que les plats froids ne doivent pas avoir une température inférieure à 15 degrés et chauds - au-dessus de 60.

Technologie de traitement des produits

Le tableau diététique n ° 2 comprend principalement des aliments bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four et mijotés, qu'il n'est pas nécessaire de moudre lors de la cuisson. Avec la colite et la gastrite, les plats frits dans l'huile doivent être exclus de l'alimentation - ils peuvent être remplacés par des plats sautés.

1. Le groupe laitier des produits autorisés comprend le lait, le fromage cottage, les boissons à base de lait fermenté, le fromage et la crème sure.
2. Oeufs sous forme d'omelettes à la vapeur et bouillis.
3. Le beurre est autorisé avec modération et les huiles végétales raffinées ; la préférence est donnée à l'olive.
4. Pain de blé d'hier, biscuit sec, biscuits et petits pains sans pain.
5. Diverses céréales, de préférence semi-visqueuses, autres plats céréaliers et petites pâtes.
6. Soupes en bouillon dilué avec des légumes hachés, des céréales ou des pâtes.
7. Les plats de viande et de poisson sont recommandés hachés à partir de variétés de viande, de volaille ou de poisson faibles en gras.
8. Divers légumes ayant subi un traitement thermique, sous forme de purée de pommes de terre, de ragoûts, de ragoûts et autres. Les légumes qui provoquent des processus de fermentation ou une augmentation de l'acidité, tels que le chou, les pois, les tomates et autres, sont consommés s'ils sont bien tolérés.
9. Baies et fruits sous forme de purée avec une bonne tolérance.
10. Pas de thé fort, café, cacao, vous pouvez avec du citron ou du lait.
11. Jus de légumes et de baies dilués avec de l'eau, de la gelée, ainsi que du bouillon d'églantier.
12. Sucre et miel avec modération.
13. Parmi les délices, les fromages, les plats aspics à base de viande, de poisson ou d'abats, le hareng non salé, la saucisse bouillie et le jambon maigre, les pâtés de foie, le caviar de poisson sont autorisés.

Utilisation interdite

1. produits de boulangerie à pâte riche ou tiède;
2. viande grasse et frite;
3. cornichons, fumés, marinades et aliments en conserve;
4. saindoux et margarine;
5. boissons froides et glaces;
6. épices piquantes et sauces;
7. confiserie au chocolat et à la crème;
8. baies à peau rugueuse ou grains: groseilles, groseilles rouges, framboises;
9. kvas et jus de raisin;
10. légumineuses, champignons, poivrons, concombres, oignons, ail, radis, radis, rutabagas.

Un menu quotidien approximatif conforme aux principes du régime numéro 2 est le suivant.

Régime numéro 2 (tableau numéro 2)- un système de nutrition thérapeutique conçu pour les personnes atteintes telles que - aiguës et chroniques, et.

Le but et l'objectif du régime thérapeutique n° 2 sont de fournir une bonne nutrition, de normaliser la fonction motrice du tractus gastro-intestinal et de stimuler la fonction sécrétoire des organes digestifs.

La composition chimique du régime numéro 2 :

• protéines 100 g (60 % animales, 40 % végétales) ;
• matières grasses 100 g (25 % végétales, 75 % d'origine animale) ;
• glucides 400-420 g;
• sel jusqu'à 15 g;
• liquide 1,5 l.

Poids de la ration journalière : 3 kg.
Taux quotidien du régime numéro 2 : 2800-3000 kcal.
Diète: 4 à 5 fois par jour.

Indications d'utilisation du régime n°2 :

- gastrite aiguë, entérite, colite (pendant la période de récupération, pour le passage à une nutrition rationnelle);

- gastrite chronique (avec insuffisance sécrétoire avec une légère exacerbation et pendant la période de récupération après une exacerbation);

- entérite et colite chroniques (après et sans exacerbation sans maladies concomitantes du foie, des voies biliaires, du pancréas ou de la gastrite avec sécrétion conservée ou augmentée).

Régime numéro 2 (tableau numéro 2). Aliments

Ce que vous pouvez manger avec le régime numéro 2 :

Soupes : sur une décoction de légumes, sur un bouillon de champignons, de viande et de poisson sans matière grasse, avec des légumes finement hachés ou en purée, des pommes de terre, des céréales bouillies, des nouilles, des pâtes, des boulettes de viande. Avec tolérance, le bortsch, la soupe au chou à base de chou frais, la betterave aux légumes finement hachés sont autorisés.

Des céréales: diverses céréales cuites à l'eau ou au lait, en bouillon de viande (sauf millet et orge perlé), puddings (vapeur et au four), vermicelles, pilaf.

Légumes, verts : pommes de terre, betteraves, citrouilles, carottes, courgettes, chou-fleur, tomates mûres, (chou blanc et petit pois- avec portabilité). Les légumes peuvent être bouillis, mijotés, cuits au four, en tranches, sous forme de purée de pommes de terre, de ragoûts ou de puddings. Les verts doivent être finement hachés et ajoutés aux plats.

Viande poisson: viandes maigres sans fascia, tendons et peau (bouillir, cuire, frire (vous pouvez badigeonner avec un œuf)), langue bouillie, poisson maigre en morceaux ou haché (bouilli, cuit, mijoté, frit sans panure), saucisses au lait, veau haché plats, bœuf, poulet, dinde, jeune agneau maigre, vous pouvez cuire du veau, des poulets et des dindes en un seul morceau.

Des œufs: mollets, omelettes, cuits à la vapeur, au four ou frits (sans croûte dure).

Fruits et baies frais : fruits mûrs et baies (purée de pommes de terre), s'ils sont très mous, vous ne pouvez pas les frotter, les pommes au four, les oranges et le thé ou la gelée. Avec une tolérance de 100-200 g par jour : mandarines, pastèque et raisins sans peau.

Laitier: boissons lactées fermentées (kéfir, lait caillé, etc.), fromage cottage seul et en plats, fromage en tranches ou râpé, crème sure (jusqu'à 15 g), crème et lait - en plats.

Bonbons: gelées, mousses, meringues, boules de neige, caramel, marmelade, caramel crémeux, guimauves, guimauves, confitures et conserves.

Produits à base de farine : pain de blé cuit au four d'hier ou pains secs, pas riches, biscuits, biscuits secs. Pas plus de 2 fois par semaine des gâteaux au fromage refroidis avec du fromage cottage, une tarte avec de la viande bouillie, du poisson, du riz, des œufs, des pommes ou de la confiture.

Graisses : beurre, ghee, huiles végétales raffinées.

Breuvages: compotes, kissels, thé au citron, café, cacao avec eau et lait, jus de légumes, de fruits et de baies (dilués avec de l'eau), décoction et son.

Quoi ne pas manger avec le régime numéro 2 :

• légumineuses et soupes avec eux, soupes au lait, okroshka, la consommation de millet, d'orge perlé, de yaks et de gruau de maïs est limitée;
• légumes crus non écrasés, salés et marinés, champignons, concombres, poivrons, oignons, radis, radis, rutabagas;
• viandes, volailles et poissons gras, poissons salés, conserves (sauf diététiques), viandes fumées;
• variétés dures de fruits et de baies sous leur forme brute, baies à grains durs (framboises, groseilles, etc.), à peau rugueuse (groseilles à maquereau, etc.), figues, dattes;
• produits à base de crème glacée, de chocolat et de crème;
• produits frais à base de farine, pâte riche et feuilletée;
• saindoux, boeuf, mouton et graisses de cuisson;
• kvas, jus de raisin;
• poivre, moutarde, raifort, sauces grasses et épicées.

Régime numéro 2 (tableau numéro 2): menu de la semaine

Le régime #2 est varié et sain. Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu pour la semaine.

Les aliments pour le tableau de traitement n ° 2 doivent être cuits sous forme broyée ou en purée, bouillis, cuits à la vapeur, en ragoût ou au four. Mais rappelez-vous, plus le traitement thermique des aliments est important, moins il en reste. La friture est autorisée, mais sans panure et sans formation de croûte rugueuse. La viande non dure peut être cuite et servie en morceaux. Les plats très chauds et très froids sont exclus.

Lundi

Petit déjeuner : omelette vapeur, flocons d'avoine, thé au lait.
Déjeuner : kissel.
Déjeuner : soupe aux boulettes de viande, soufflé au poulet.
Goûter de l'après-midi : purée de fruits.
Dîner: sarrasin, poisson cuit à la vapeur, kéfir.

Mardi

Petit déjeuner: boulettes paresseuses à la crème sure, cacao.
Déjeuner : bouillon d'églantier au miel.
Déjeuner: soupe de vermicelles de poulet, chou-fleur cuit à la vapeur.
Collation de l'après-midi : yaourt.
Dîner : potée de légumes, pièce de veau, lait cuit fermenté.

Mercredi

Petit déjeuner : galettes aux flocons d'avoine avec confiture, tisane.
Déjeuner : salade de pommes et d'oranges.
Déjeuner: soupe de bouillon de champignons avec riz bouilli, escalopes cuites à la vapeur, salade de betteraves bouillies.
Snack: fromage cottage avec crème sure et purée de fruits.
Dîner: crêpes à la viande bouillie, jus de tomate, kéfir.

Jeudi

Petit déjeuner : crêpes au fromage blanc, thé au lait.
Déjeuner: guimauve, décoction de son.
Déjeuner: soupe de sarrasin aux pommes de terre dans un bouillon de poulet sans gras, vermicelles à la sauce à la crème sure.
Collation de l'après-midi : gelée.
Dîner : purée de pommes de terre filet de pouletà la vapeur, salade de carottes au fromage, lait caillé.

Vendredi

Petit déjeuner : sandwichs au beurre et fromage, cacao.
Déjeuner : pomme au four.
Déjeuner: bouillon de poisson faible en gras avec pommes de terre et herbes, pudding à la viande avec légumes.
Collation de l'après-midi : yaourt.
Dîner : purée de chou-fleur, escalopes de veau à la vapeur, compote.

Samedi

Petit-déjeuner : œufs brouillés au fromage, thé.
Déjeuner : purée de fruits.
Déjeuner : soupe aux choux frais, langue bouillie, jus de tomate.
Collation de l'après-midi : bouillon d'églantier au miel.
Dîner: sarrasin avec sauce au ragoût de carottes, lait cuit fermenté.

Dimanche

Petit déjeuner: syrniki avec crème sure et confiture, thé.
Déjeuner : orange mûre.
Déjeuner : tourte de poisson, jus de carotte-pomme avec de l'eau.
Collation de l'après-midi : gelée.
Dîner: crêpes au pâté de foie, fromage cottage aux fruits, kéfir.

Toute la santé, la paix et la gentillesse!