Jestive svinjske gljive. Kako izgleda lažna svinjska gljiva?
10. srpnja 2017
Što su svinjske gljive?
Svinje su slične teretu. Mesnati klobuk s omotanim rubovima je konkavan u sredini, naraste do 14 - 17 cm.U mladim primjercima je smeđa s maslinastom nijansom, u starim uzorcima je sivo-smeđa. Osjeća se suho i pahuljasto ili glatko na dodir. U kišnom, maglovitom vremenu ljepljivo i neugodno. Ako jako pritisnete ili odrežete rub, potamnit će.
Unutrašnjost gljive je gusta, krem boje. Boja može biti različita, žuto-smeđi spektar. Ne miriše. Ljeti se u košari često nalazi mnogo crvljivih šumskih trofeja.
Noga je mala, unutar 10 cm, glatka, boja joj je često identična kapici, ali može se razlikovati u smeđoj žutosti. Značajka svinushek - smećkaste lažne ploče ispod šešira. Izgledaju poput nabora i lako se odvajaju od površine.
Možete ih naći od kraja proljeća do početka mraza gotovo posvuda: rastu u kolonijama, rijetko pojedinačno, u šumama, močvarama, ispod drveća i grmlja, na iščupanim panjevima, pa čak iu napuštenim mravinjacima i mahovinama. Gljiva voli vlagu i sjenu. S jedne čistine možete skupiti punu malu košaru. upoznati čak i pod crnogorično drveće, ali češće ispod hrasta, breze. Ponekad čak rastu na deblima.
Prije više od 35 godina svinjska gljiva je priznata kao uvjetno jestiva, prema ukusnost svrstan je u četvrtu kategoriju. A u modernim referentnim knjigama često postoje informacije o njegovoj neprikladnosti za hranu i "smrtnoj opasnosti".
Mršava svinja (Paxillus involutus)
Sinonimi: svinja, svinja, svinja, svinjsko uho, slama, slama, dunka, štala za krave.
Svojstva svinjskih gljiva
Po prvi put, otrovnost svinja zabilježena je u listopadu 1944.: njemački mikolog Julius Schaeffer, nakon što je pojeo svinje, nije se osjećao dobro i umro je 17 dana kasnije od akutnog zatajenja bubrega. Trenutno se gljiva smatra otrovnom, iako se simptomi trovanja ne pojavljuju uvijek ili odmah. Otrovnost svinja je zbog raznih razloga.
Prvo, gljiva sadrži toksine (lektine) koji se ne razgrađuju čak ni ponovnim kuhanjem.
Drugo, svinje mogu izazvati jaku alergijsku reakciju. Sredinom 1980-ih švicarski liječnik Rene Flammer otkrio je antigen svinje koji može stupiti u kemijsku vezu sa strukturama staničnih membrana, fiksirati se na membranu eritrocita i time izazvati autoimune reakcije protiv vlastitih eritrocita. Neko vrijeme nakon konzumacije, antigen gljive pokreće imunološki odgovor, koji se sastoji u proizvodnji antitijela koja mogu oštetiti stanice koje imaju svinjske antigene na svojim membranama. Uništavanje crvenih krvnih stanica protutijelima uzrokuje hemolitičku anemiju i, kao rezultat, nefropatiju i zatajenje bubrega zbog oštećenja bubrežnih glomerula fragmentima uništenih crvenih krvnih stanica. Budući da je potrebno vrijeme da se razviju antitijela, autoimune reakcije su najizraženije kod osoba koje su u više navrata konzumirale svinjsko meso, osobito ako su nakon takve hrane već imale gastrointestinalne smetnje.
Treće, svinja je bioakumulator radioaktivnih izotopa cezija i bakra.
U Rusiji je zabranjen za prodaju od 1981. godine.
Gljiva je opasna prije svega uz redovitu ponovljenu upotrebu.
Fotografija i opis tanke svinje
Klobuk promjera 5-20 cm, mesnat, uvijenog ruba, okrugao do ušan, maslinastosmeđ, žutosmeđ do tamnosmeđ ili hrđastosmeđ, konveksan do ljevkast, suh do sluzav, gladak ili baršunast. U vlažnom vremenu sjajan, ljepljiv. Ploče su žućkaste. Pulpa je gusta, s godinama postaje trošna, žućkasta, bez posebnog mirisa i okusa.
Noga 3–10 × 0,6–3 cm, lakša od kapice, glatka. Na pritisak i na rezu svi dijelovi plodišta posmeđe.
Javlja se na tlu i raspadnutom drvu (ponekad i na deblima), u šumama, na poljima, pašnjacima, u parkovima i trgovima, u gradovima, na okućnicama. Gljiva jasno gravitira prema antropogenim uvjetima, voli tlo gnojeno ili gnojeno dušikom, napuštena odlagališta otpada, narušena šumska staništa - čistine, rubove cesta, jarke, jame, utabane rubove, maline i everzije. Javlja se posvuda od srpnja do početka studenog.
Slične vrste
Karakteristična gljiva koja nema blizance.
Farmakološka i ljekovita svojstva tanke svinje
Iz fine svinje izolirane su bioaktivne komponente koje mogu uništiti kromosome. Trenutno je nepoznato imaju li i kancerogene i mutagene učinke ili ne. Te su tvari identificirane kao fenoli involuton i involutin (potonji je odgovoran za tamnjenje na pritisak i na rez).
U kineskoj tradicionalnoj medicini gljiva se koristi za opuštanje mišića i kao antikonvulziv.
Unatoč činjenici da berači gljiva još uvijek aktivno sakupljaju tanke svinje, trebali biste znati da je ovo otrovna gljiva ne preporučuje se za upotrebu u hrani. Poznata su smrtonosna trovanja. Simptomi su sljedeći: prvi se pojavljuju povraćanje, proljev i bolovi u trbuhu. Ubrzo zatim do izražaja dolaze simptomi intravaskularne hemolize: bljedilo, žutica, smanjena diureza, pojava hemoglobina u mokraći, a u težim slučajevima i oligoanurija. Hemoliza može dovesti do brojnih komplikacija, uključujući akutno zatajenje bubrega, šok, akutno zatajenje disanja i diseminiranu intravaskularnu koagulaciju.
Debela svinja (Paxillus atrotomentosus)
Porodica: Svinje (Paxillaceae).
Sinonimi: crna svinja.
Fotografija i opis svinjske masti
Gljiva je čvrsta i masivna. Šešir 8-20 cm, pistacija do tamno smeđe boje s tamnim zonama i pjegama, baršunast, suh. Ploče su žućkaste, s godinama smeđe, izlaze, guste, s brojnim mostovima između njih. Meso je bijelo ili žućkasto, kiselkastog ili blago gorkog okusa.
Na rezu i pritiskom ploške i meso polako posmeđe.
Noga cigar-smeđa do crno-smeđa, skoro cijelom visinom baršunasta, gusta, kratka, ekscentrična do bočno.
Gljiva raste u crnogorici i mješovite šume na korijenju, panjevima i deblima, rijetko na trulom drvu crnogorice (bor, smreka), znatno rjeđe raste na tvrdom drvetu i na tlu. Javlja se u cijeloj šumskoj zoni Rusije od srpnja do listopada.
Slične vrste
Iz otrovna svinja tanki (P. involutus) razlikuje se prvenstveno po baršunasto smeđoj nozi.
Farmakološka i medicinska svojstva
Kod debele svinje pronađen je zanimljiv biokemijski obrambeni mehanizam koji se pokreće oštećenjem plodnog tijela pri čemu se leukomentini u tkivima pretvaraju u atromentin, butenolid i deterdžent za hranu osmundalakton. Očigledno postoji mehanizam za odbijanje štetnih ličinki insekata.
Iz svinjske masti izoliran je atrotomentin (derivat poliporne kiseline) koji ima antitumorsko djelovanje.
Tradicionalna i narodna medicina
Poput svinjske mršavosti, u kineskoj tradicionalnoj medicini, gljiva se koristi za opuštanje mišića i kao antikonvulziv.
Pravila za prikupljanje i nabavu u medicinske svrhe
U Rusiji se ne sakuplja u medicinske svrhe.
Jestiva gljiva slabog okusa. Obično se koristi za prženje nakon prethodnog kuhanja.
Na temelju knjige M. Vishnevsky “Ljekovite gljive. Velika enciklopedija»
Od uvjetno jestivih predstavnika roda Tapinella lažna svinja drugačije je izgled. Ovisno o uvjetima uzgoja, gljive, fotografije koje se mogu vidjeti u ovom članku, mogu akumulirati toksine koji su otporni na kuhanje.
Opis vrsta svinja
Većina vrsta svinja je uvjetno otrovna. Od 1981. godine isključeni su sa svesaveznog popisa proizvoda prikladnih za kuhanje. Unatoč takvim zabranama, neke se vrste sole i cijene zbog okusa i hladan način konzerviranje. Najčešće su tankonoga, joha i debela svinja, drugi nazivi su štala, dunka, svinja. Razmotrit ćemo ih u ovom članku.
Kako izgledaju gljive i gdje se beru?
Svinje se mogu naći u listopadnim ili crnogorične šume, na rubu uz proplanke. Često štala raste na iskrivljenom korijenju drveća, starim mravinjacima i čistinama. Raste u vlažnom tlu, javlja se ljeti i u jesen.
Svinushka tanka i jasika razlikuju se po mjestima rasta, izgled i boju šešira.
Tanka svinja - otrovna gljiva
Tanka svinja (pogled odozdo)
Šešir od johe: 8-20 cm u promjeru, u početku konveksan. Boja je smeđa ili smeđa s maslinastom nijansom.
Johina svinja (otrovna)
Vanjska obilježja i njihova svojstva
Svinja se ne može zamijeniti s drugim vrstama zbog razlikovna obilježja: prekrasan baršunasti šešir, tanjuri, bojanje. Površina je baršunasta, sazrijevanjem postaje suha, puca, poprima neproporcionalan oblik. Ploče, često padajuće, razgranate forme. Imaju žućkastu boju koja postaje tamna kada se pritisne.
Svinjska otrovna ili jestiva gljiva
Svinje su uvjetno jestive ako pripadaju rodu Tapinella. Svinja je mršava i joha, za razliku od drugih predstavnika roda, može biti opasna za zdravlje.
Slične vrste i blizanci
Gotovo je nemoguće pronaći otrovne gljive slične debeloj svinji zbog debelih baršunasto smeđih nogu. Nemoguće ju je zamijeniti s bilo kojom gljivom. Donekle je slična zelenom zamašnjaku i poljskoj gljivi - ali nisu opasne.
Debela svinja (uvjetno jestiva gljiva)
Iako, čak jestive sorte, ovisno o mjestu rasta, može akumulirati opasne količine otrova muskarina, sličnog otrovu muhare. Zarasla i stara lažna štala sposobna je akumulirati otrovne tvari.
Simptomi trovanja
Simptomi trovanja mogu se pojaviti nekoliko sati nakon konzumacije gljive. Prvi znakovi:
- povraćanje;
- mučnina;
- proljev;
- bol u trbuhu;
- slabost;
- vrtoglavica.
Prave lažne svinje pridonose proizvodnji antigena koji se postupno nakupljaju u tijelu, uzrokujući s vremenom autoimunu alergijsku reakciju. Rezultat ove interakcije je anemija, zatajenje bubrega i jetre. Teško trovanje može biti smrtonosno.
Prva pomoć kod trovanja
Za uklanjanje toksina koji je ušao u tijelo, provodi se ispiranje želuca. S brzim tijekom opijanja, indicirano je čišćenje crijeva posebnom otopinom soli. Kao rezultat toga, postiže se uklanjanje toksina i toksina iz krvi.
Razgovarajmo o tajnama
Svinje rastu uglavnom u velikim skupinama, stoga, ako se pronađe jedna gljiva, preporuča se pažljivo ispitati okolno područje.
Jestivost gljive je lako odrediti: možete je razlikovati od otrovne laganim pritiskom na bazu klobuka, - nejestive vrste prilično brzo potamne na zraku.
U kineskoj medicini gljiva se koristi za opuštanje mišića.
Prije nego što krenete u tihi lov, bolje je proučiti gljive s fotografije kako ne biste riskirali svoje zdravlje. Ne biste trebali sakupljati u neposrednoj blizini autocesta i javnih cesta, budući da gljive ovog roda mogu brzo akumulirati razne toksine i proizvode koji se oslobađaju tijekom transporta.
Argumenti o jestivosti
Unatoč dokazanim otrovnim svojstvima, svinja se i dalje koristi kao uvjetno jestiva gljiva. Stoga je važan kriterij sposobnost međusobnog razlikovanja različitih vrsta gljiva iz roda svinja.
Gljiva Svinushka na fotografiji
Svinja je pečurka, raste u šumama raznih vrsta u velikim skupinama, od srpnja do listopada, može formirati mikorizu. NA posljednjih godina svinja je klasificirana kao otrovna gljiva (može izazvati trovanje, čak i smrtonosno). Sadrži tvari koje dovode do smanjenja crvenih krvnih stanica u krvi. Štoviše, manifestacija trovanja ovisi o individualnim karakteristikama ljudskog tijela i može se pojaviti i nekoliko sati kasnije i nekoliko godina nakon upotrebe ovih gljiva.
Ranije se svinja smatrala jestivom gljivom, čak je uzeto u državnu nabavu. U svim starim knjigama označena je kao jestiva gljiva. Trenutno su se pogledi na to promijenili. Ispostavilo se da svinja sadrži antigen koji uzrokuje stvaranje antitijela imunološki sustav osoba. Štoviše, učinak ovog antigena na tijelo ovisi o osjetljivosti svake osobe. Neki mogu doživjeti prekomjerno stvaranje antitijela, što može dovesti do alergijskog šoka. Znakovi trovanja mogu se pojaviti nakon nekoliko sati ili nekoliko godina, jer se toksin može nakupljati u tijelu. Funkcija bubrega je poremećena, što može dovesti do smrti. Liječenje se sastoji u održavanju aktivnosti bubrega.
Na fotografiji je svinja mršava
Svinja mršava (Paxillus involutus) je agarik, koji se u nekim izvorima naziva svinjsko uho ili dunka. Raste pojedinačno, u malim skupinama ili u brojnim kolonijama od sredine lipnja do početka studenog, lako podnose jesenske padove temperature. Raste u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama, u parkovima i vrtovima. U jesen se u vrbacima može sresti mnogo svinja.
Omiljena staništa su vlažna područja tla u nizinama i blizu močvara, šuma, parkova, povrtnjaka, kao i oborena debla.
Gljiva se smatra otrovnom.
Klobuk je promjera 5-15 cm, kod mladih primjeraka je konveksan, mesnat, svijetlomaslinast ili zelenkasto-bež, s jako uvučenim rubom, s gustim, debelim svijetlim mesom, zatim otvoren, s udubljenim središtem, žuto-smeđi ili sivo-smeđe .
Ploče su silazne, mekane, razgranate, žutosmeđe.
Kao što se vidi na fotografiji, dobra svinja noga je cilindrična, istanjena, duga 3-8 cm i debela 1-2 cm, baršunasta, iste boje sa šeširom:
Pulpa je gusta, mekana, elastična kod mladih gljiva, labava, blijedo smeđa kod zrelih gljiva, smeđa kod starih gljiva, potamni na rezu. Miris pulpe je ugodan, okus je kiselkast.
Plodonosi od srpnja do studenog.
Sve do ranih 80-ih godina prošlog stoljeća, tanka svinja se smatrala jestivom gljivom, ali nakon što su slučajevi masovnog trovanja zabilježeni u nekoliko zemalja odjednom, liječnici su je jednoglasno klasificirali kao otrovnu. Ispostavilo se da kao posljedica učestale konzumacije ove sorte svinja u ljudskom tijelu dolazi do nakupljanja antitijela koja uništavaju crvena krvna zrnca. To pak dovodi do ozbiljnih poremećaja u radu bubrega. Osim toga, pokazalo se da mršava svinja lako nakuplja teške metale u svojim tkivima, koji također imaju destruktivan učinak na ljudski organizam.
Prema opisu, ova svinja se ne može zamijeniti s drugim gljivama.
Opis debele svinjske gljive
Na fotografiji je svinja debela 
Na slici Paxillus atrotomentosus
Svinjska mast (Paxillus atrotomentosus), ili crna svinja, rijedak je klinac koji raste pojedinačno i u manjim skupinama od sredine srpnja do početka studenog na deblima, korijenju i mrtvom drveću četinjača i bjelogorice.
Gljiva debela svinja uvjetno je jestiva.
Klobuk je mesnat, promjera 10-30 cm, isprva polukuglast, zatim postaje pljosnat ili konkavan s uvučenim rubom, debeo, mesnat, crvenkastosmeđe ili svijetlo kestenjaste boje. Površina kapice je glatka, suha, baršunasta. Ploče su silazne, česte, uljnožute ili oker, meke, lako se odvajaju od pulpe klobuka.
Noga je vrlo debela, gusto baršunasta, crna, ispod kapice bjelkasto-žućkasta, duga 3-9 cm, debela 2-5 cm.
Pulpa je gusta, mesnata, svijetlosmeđe boje, tamni na rezu, elastična, ugodne arome gljiva i gorkog okusa. Na zraku brzo posmeđi.
Prah spora je oker boje. Baršunasti šešir i crna baršunasta stabljika čine gljivu vrlo lijepom.
Plodonosi od kolovoza do studenog.
Kao i tanka, ovu svinju je nemoguće zbuniti s drugim gljivama prema opisu.
Gljiva je neukusna, ali nakon kuhanja može se koristiti u mješavini s drugim gljivama. Debela svinja spada u četvrtu kategoriju gljiva. Nakon prethodnog vrenja može se kuhati, pržiti i marinirati.
Ovaj video prikazuje svinje različiti tipovi:
Ljudi već godinama skupljaju svinje i vole ih zbog jedinstvenog okusa i jednostavnosti pripreme. Iskusni berači gljiva kategorički inzistiraju da su ove gljive potpuno sigurne, dovoljno ih je prokuhati i procijediti prije kuhanja. Za razliku od ove izjave, postoji mišljenje o opasnosti i toksičnosti ovih šumskih darova. Zanima me što o tome misle stručnjaci? Pokušajmo shvatiti, jesu li svinje jestive gljive ili ne?
Obitelj Svinushkovy - fotografija i opis
Narod svinju naziva na različite načine: solokha, dunka, svinjsko uho, solopena, crna prsa. I u znanstvena literatura gljiva se naziva Paxillus involutus- svinja je mršava - i pripada obitelji svinja, koja je prvi put opisana prije više od sto godina. Dugo se vremena obitelj smatrala posrednikom između vrganja i pečurki. A s vremenom su ga mikolozi pripisali redu vrganja, što je potvrđeno molekularnom filogenetskom analizom. No tijekom tog razdoblja kod svinja su se dogodile promjene. Od nekoliko rodova koji pripadaju obitelji, 8 vrsta Paxillus odvojilo se u zaseban rod Tapinella. Tu je i svinja.
Dali si znao? Svinje su dobile ime po tamnim mrljama poput prljavštine koje se pojavljuju na njima kada ih dodirnete.
Opis svinje podsjeća na teret. Mesnati klobuk s omotanim rubovima je konkavan u sredini, naraste do 14 - 17 cm.U mladim primjercima je smeđa s maslinastom nijansom, u starim uzorcima je sivo-smeđa. Osjeća se suho i pahuljasto ili glatko na dodir. U kišnom, maglovitom vremenu ljepljivo i neugodno. Ako jako pritisnete ili odrežete rub, potamnit će.
Unutrašnjost gljive je gusta, krem boje. Boja može biti različita, žuto-smeđi spektar. Ne miriše. Ljeti se u košari često nalazi mnogo crvljivih šumskih trofeja.
Noga je mala, unutar 10 cm, glatka, boja joj je često identična kapici, ali može se razlikovati u smeđoj žutosti. Karakteristična značajka svinja su smeđe lažne ploče ispod šešira. Izgledaju poput nabora i lako se odvajaju od površine.
Prije više od 35 godina svinjska gljiva je prepoznata kao uvjetno jestiva, a po okusu je svrstana u četvrtu kategoriju. A u modernim referentnim knjigama često postoje informacije o njegovoj neprikladnosti za hranu i "smrtnoj opasnosti".
Gdje i kada rastu svinje
Možete ih naći od kraja proljeća do početka mraza gotovo posvuda: rastu u kolonijama, rijetko pojedinačno, u šumama, močvarama, ispod drveća i grmlja, na iščupanim panjevima, pa čak iu napuštenim mravinjacima i mahovinama. Gljiva voli vlagu i sjenu. S jedne čistine možete skupiti punu malu košaru. Nalaze se čak i ispod crnogoričnog drveća, ali češće ispod hrasta, breze. Ponekad čak rastu na deblima.
Svinja - otrovna ili jestiva gljiva?
Berači gljiva stare škole i predstavnici znanstvene sfere nastavljaju raspravljati o ovoj temi i danas. Prvi se pozivaju na iskustvo i znanje svojih predaka, koji su jeli samo zakucavanja, drugi se pozivaju na rezultate svojih istraživanja. Trenutno u sporu posljednja riječ rekli su liječnici. Gljiva je opasna. Ispostavilo se da njegovi toksini mogu ubiti odmah, ili mogu nakon nekog vremena, jer se redovitim konzumiranjem svinja nakupljaju u tijelu. 
Argumenti o jestivosti
Unatoč činjenici da je od 1984. tanka i debela svinja zabranjena za sakupljanje, prodaju i žetvu, skuplja se. Motiviraju to banalnim argumentom: jeli su, kažu, djedovi i pradjedovi, a ništa. Tvrdoglavi gurmani vjeruju da se čak i otrovna gljiva može kuhati, tijekom toplinske obrade svi toksini će biti uništeni. Za ponovno osiguranje, sakupljene trofeje možete prokuhati s lukom 3-4 puta. Drugi ljubitelji šumskih delicija smrt nakon jedenja solopenja objašnjavaju zabunom u gljivama. Kao, nešto otrovno može slučajno upasti u košaru.
Svinjske gljive također su analizirali znanstvenici u smislu njihove koristi i štete. Pronašli su u sastavu Dunkinog tijela smeđi pigment - atrotomentin, koji ima antibiotska svojstva, i polipornu kiselinu, koja može uništiti maligne tumore. Prema liječnicima, to nije dovoljno da se dopusti korištenje gljive. Koristi se samo za pripremu lijekova.
Svinjske gljive cijenjene su zbog njihove prikladnosti za hladno soljenje za zimsko skladištenje. Na ovoj stranici nalaze se fotografije i opisi svinjca kao široko rasprostranjene gljive. Možete saznati koje se gljive mogu jesti, a koje je sorte bolje odbiti.
Bazidiomi su himnokarpni, uglavnom veliki, mesnati, nakon sazrijevanja trule. Klobuk je bočno, sjedeći, lopatičast, ravan ili ljevkast, ispružen, često s glatkim rubom okrenutim prema dolje, filc- ili baršunasto-dlakavi, suh ili blago sluzav, žutih, smeđih, maslinastih tonova. Plodište je stanično ili lamelirano.
Noga je središnja ili bočna, kratka ili odsutna. Meso je dobro razvijeno, ponekad potamni na rezu, neutralnog okusa ili blago gorko. Prah spora je oker-smeđe boje. Spore su male, od ovalnih do sferičnih. Cistidije su odsutne.
Na fotografiji su svinjske gljive prikazane u različitim sortama ovog roda:
FOTOGALERIJA
Koje su svinjske gljive jestive?
Svinjske gljive su jestive, naravno, ako pripadaju rodu Tapinella. Preostale sorte su uvjetno jestive. Zatim možete saznati koje se gljive za svinje mogu jesti.
Klobuk svinja iz roda Tapinella je bočan, sjedeći, lopatičast, ravan ili ljevkast, polegnut, često s rubom okrenutim prema dolje, maslinastožut, senf, oker-smeđ. Plodište je stanično ili lamelirano. Noga je središnja ili bočna, kratka ili odsutna. Sporni prah je oker-smeđe boje, spore su male, do 6 µm, nema cistida.
Svinjska debela i mršava
Svinja je debela i tanka, čini se, "jedno polje bobice". Ali nije sve tako jednostavno. Debela svinja je jestiva, dok njena mršava sestra može biti opasna po zdravlje.
Šešir promjera 4-10 (20) cm, mesnat, lopatičast, jezičast, ponekad gotovo ravan, često u sredini ljevkast, ekscentričan ili bočno, hrđavo-smeđi, oker-smeđi, pahuljasto-baršunast, s godinama ogoljen. , suho vrijeme je ispucalo, s omotanim rubom. Plodište je lamelasto. Ploče su silazne, pri dnu mrežasto razgranate, česte, žućkaste. Noga 2-4 (6) x1,5-3,5 (4,5) cm, središnja, ponekad bočna ili zakrivljena, blago rizomatozno-izdužena, proširena prema dolje, duboko uronjena u podlogu, debela, gusta, filc-antilop, crno-smeđa, čokolada.
Pulpa je spužvasta, kišovito vrijeme jako upija vlagu, žućkasto, tamni na rezu. Prah spora je oker-smeđe boje.
Također raste u šumama, na panjevima i mahovinastim korijenima, javlja se u srpnju-listopadu. Jestiv.
Obitelj svinja
Obitelj Svinushkovye razlikuje se po tome što ima himnokarpne bazidiome, od malih do velikih mesnatih, koji trunu kada sazriju. Klobuk je konveksan, udubljen, in mlada dobčesto s uvučenim rubom, glatka ili dlakava, smeđe-smeđa, žućkastih tonova i nijansi. Plodište je lamelasto ili cjevasto (tubuli se ne odvajaju od pulpe). Meso je dobro razvijeno, neutralnog ili gorkog okusa. Sporni prah od oker do bjelkast. Spore su velike (više od 6 µm), zaobljene do elipsoidne. Prisutne su cistidije.
Alder svinja
Šešir promjera 5-8 (15) cm, u početku ispupčen s tankim, omotanim, pustastim rubom, zatim pljosnato polegnut, udubljen, blago ljevkast, spuštenog ili ravnog ruba, suh, baršunast, ljuskasto ispucao, oker boje. -smeđa, žuto-smeđa ili crvenkasto-smeđa, s tamnijim uraslim ili zaostalim ljuskama, rijetko maslinaste boje, na pritisak malo potamni. Plodište je lamelasto. Ploče su silazne, česte ili srednje učestale, uske, rašljaste, s anastomozama u podnožju, oker-žućkaste, svjetlije od kapice, lagano potamne kada se pritisne. Noga 2-5 (8) x 0,5-1 (2,5) cm, središnja ili blago ekscentrična, čvrsta, cilindrična, uzdužno vlaknasta, elastična, žućkastosmeđa, maslinastosmeđa.
Pulpa je gusta, mekana, žućkasta, žućkasto-smeđa, tamni na rezu. Prah spora je crvenkastosmeđe boje.
Udružuje se (Alnus Mill.). Alder svinja raste u vlažnim listopadnim šumama uz obvezno sudjelovanje, javlja se u srpnju - rujnu. Jestiv.
Nejestive svinje
Panusna svinja (uholika svinja, podrumska gljiva, rudnička gljiva, lamelasta kućna gljiva).
Klobuk promjera 2-5 (8) cm, bočno, sjedeći, rjeđe s rudimentarnom peteljkom, lepezast (često se klobuci srastaju), u početku tanko filc, zatim gol, gladak, kod mladih bazidija sa zavijenim rubom. , zatim s režnjevitom, žutooker, okersmeđom. Plodište je lamelasto. Ploče su silazne, radijalno ili lepezasto raspoređene, razgranate, valovite, s anastomozama, formiraju mrežicu u podnožju, česte, uske, u početku bijele, zatim žućkaste, žućkasto-smeđe, smeđe. Peteljke često nema ili je vrlo kratka, nerazvijena, duga do 1 cm, iste je boje kao i klobuk.
Pulpa je mekana, trošna, spužvasta, bjelkasto-krem. Prah spora je oker-smeđe boje.
Nejestive svinje rastu na obrađenom drvu, panjevima, mrtvacima. Uništava drvo podruma, rudnika, bunara brvnara, kupališta i donjih kruništa kuća, čime nanosi ogromne štete, u prirodi se javlja u srpnju - rujnu. Nejestivo.
Je li svinjsko meso jestivo? Ne!
Mnogi berači gljiva misle da je svinja tanka i jestiva i da se može jesti sasvim sigurno. Zapravo nije. Klobuk promjera 6-10 (15) cm, u početku ispupčen, pljosnato ispupčen, zatim pljosnato ispružen s udubljenom sredinom ili ljevkasto, s omotanim rubom od filca, tanki filc, ponekad malo ljepljiv, maslinastosmeđ, žućkasto- smeđa s tamnim mrljama. Plodište je lamelasto. Ploče su silazne, račvaste, rijetke, debele, s anastomozama, ujednačene s kapom, potamne kada se pritisne.
Noga 2-5 (8) x 0,5-1 (2,5) cm, središnja ili blago ekscentrična, čvrsta, cilindrična, uzdužno vlaknasta, elastična, žućkastosmeđa, maslinastosmeđa.
Meso je spužvasto, žućkasto, smećkasto, na rezu tamni. Prah spora je smeđe boje.
Tvori asocijaciju s listopadnim i crnogorice drveće, saprotrof (Lep). raste u različite vrstešumama, u grmlju, uz močvare, u vrtovima, parkovima, na korijenju iščupanog drveća, starim mravinjacima, čistinama i dr., formira bazidiome pojedinačno ili u skupinama, javlja se u srpnju-listopadu (studenom). Otrovno. (Pronađen je antigen koji uzrokuje stvaranje antitijela u ljudskoj krvi, koja se postupno nakupljaju, što dovodi do promjene u sastavu krvi.)
