itthon Minden kérdés

Esőkabát gomba: típusok, fotók és leírás. Puffball gomba: fajták, gyógyászati tulajdonságok és receptek

A pufigombát mindenki ismeri - szinte mindenhol nő. De kevesen tudják, hogy ez a növény egyedülálló gyógyászati és előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket aktívan használnak a népi és hagyományos orvoslásban. Ez az oldal kínál Részletes leírás pufigomba, amely többek között a felhasználási lehetőségeit tartalmazza.

Óriás pöfeteggomba és leírása

Család: Pöhegombócok (Lycoperdaceae).
Szinonimák:óriás gazember.

Leírást kínálnak, amelyben az óriás pöfeteggomba teljesen új megvilágításban jelenik meg.

Kulturális, történelmi és egyéb érdekes információk. Furcsa módon annak ellenére, hogy a kalvacint, az óriás pöfeteggomba bioaktív összetevőjét még az 1960-as években fedezték fel, és rákellenes és antibakteriális hatását igazolták, valamint felhasználását népi gyógymód Ez a gomba több tucat súlyos betegség ellen évszázadok óta ismert, a Langermannia hatóanyagairól még nem végeztek komoly laboratóriumi biokémiai vizsgálatokat. Legalábbis én nem tudok ilyen tanulmányokról. Miért? Nincs válasz.

Nézze meg a pufigomba fotóját, amely a fejlődés különböző szakaszait mutatja:

Ezt a pufigombát az a lehetőség, hogy háziállatok kezelésére használják (más gombák között rendkívül ritka).

Nepálban, a Dolpa régióban, ahol a hegyi falvak közötti kommunikáció csak teherhordó állatok segítségével lehetséges, többségük nyílt, rosszul gyógyuló sebeket szenved, amelyek a hevedernek a teherrel való folyamatos súrlódásából erednek. Ha ilyen seb vagy horzsolás keletkezik helyi lakos készítsünk óriás pöfeteg spórák és víz keverékét és kezeljük vele a sebfelületet. A termőtesteket speciálisan állatorvosi célokra készítik elő, és otthon tárolják. Egy szamár feldolgozásához a gomba körülbelül felére van szükség.

Az ukrajnai Krím-félszigeten pedig a Langermannia port használják állatok zuzmójának kezelésére.

Hogyan néz ki a pufigomba: leírás és fotó

A termőtest nagyon nagy, gömb alakú, lapított, 20-50 cm átmérőjű, súlya eléri a 10 kg-ot. A külső héj fehér, sima, és az életkorral leesik. A belső héj papírszerű, érett gombákban sárgásbarna, és szabálytalan darabokra bomlik, hogy spórákat szabadítson fel. A fiatal pép fehér, rugalmas, nagyon kellemes ízű és illatú, érés közben sárgás-olíva, végül barnásbarna színűvé válik.

Az egész mérsékelt égövön megtalálható éghajlati zóna Oroszország gazdag talajokon kedveli a nyílt tereket - mezőket, réteket, legelőket, parkokat, néha az erdő szélei mentén nő, az erdei tisztásokon kis csoportokban, félgyűrűkben, és az egyes példányok meglehetősen távol lehetnek egymástól. Hosszú évek során az óriási esőkabát ritkán nő kétszer ugyanazon a helyen, de abban az esetben jó szezont két vagy akár három hullámhullámot is produkálhat. Május végétől november elejéig nő.

Hasonló fajok. Felnőtt állapotában lehetetlen összetéveszteni egy ekkora gombát más pöfékgombócokkal. A fiatal, még kicsi Langermanniák az éretlen mycenastrum coriumhoz hasonlítanak, amely éréskor csillagszerűen kitör a tetején, ami megkülönbözteti az óriás pöfetegtől.

Milyen előnyei vannak a pufigombának: gyógyászati és jótékony tulajdonságai

Ahhoz, hogy megértsük a pöfeteggomba hasznosságát, tudnia kell, hogy a termőtestek pépében találtak kalvacint, amely antibiotikus (baktériumok, gombák) és rákellenes hatású. A tiszta micéliumtenyészetek magas daganatellenes aktivitást mutatnak.

A spórákból készült készítmények segítenek eltávolítani a radionuklidokat, nehézfémeket, mérgező fluor- és klórvegyületeket, toxinokat helminthiasis, hepatitis, dysbacteriosis és akut vesegyulladás után. A pufigomba gyógyászati tulajdonságait széles körben használják a hagyományos és a népi gyógyászatban.

A gomba pépet külsőleg és belsőleg használják. A pépet külsőleg alkalmazzák a bőrrák miatt kialakult sebekre vagy rosszindulatú fekélyekre. A gomba fiatal termőtesteinek főzetét vagy vodka tinktúráját belsőleg láz- és gyulladáscsökkentőként használják krónikus mandulagyulladás, torokdaganatok, vesebetegségek, rosszindulatú daganatok és leukémia kialakulásának visszaszorítására.

A Langermannia spórákon alapuló hagyományos gyógyászati készítmények hatékonyan csökkentik a vér viszkozitását, magas vérnyomás, segít angina pectoris, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, valamint erősíti az immunrendszert a jó- és rosszindulatú daganatok kezelésében. A bolgár orvoslásban a spórák vizes infúzióját belsőleg használják hólyagbetegségek, köztük hólyagrák esetén. Jótékony tulajdonságok a pufigomba hatékonyan növelheti a szervezet immunvédelmének szintjét.

A spórák biztonságosan alkalmazhatók a seb vérző felületére, és külsőleg érzéstelenítőként, valamint gennyes sebek és rosszindulatú bőrfekélyek gyógyítására használhatók.

A spórákból készült készítményeket nyirokrendszeri betegségek és szarkoidózis, endokrin betegségek (golyva, cukorbetegség, mellékvese diszfunkció), tüdőgümőkór, tuberkulózismérgezés, mellhártyagyulladás, bronchiális asztma esetén is használják.

Pöfagomba tinktúrája kezelésre

A pufigombát a kezelés során használják különféle betegségek előre elkészített készítmények formájában. A leggyakrabban használt pöfeteggomba tinktúra különböző koncentrációjú alkoholon alapul.

Számos lehetséges elkészítési és felhasználási mód:

Por: Vegyen be 1 teáskanál spóraport vízzel, naponta 1 alkalommal, este lefekvés előtt. A kezelés időtartama 2 hónap, súlyos esetekben (mérgezés) - 1/2 teáskanál. por naponta 6-8 alkalommal.

Nyirokrendszeri betegségek (nyirokcsomók) és szarkoidózis esetén - naponta 2-szer 1 teáskanál, természetesen - gyógyulásig.

Infúzió: 1 dec. öntsünk egy kanál gombaspóraport egy pohárba forró víz(70°C) és porcelán- vagy üvegedényben letakarva 40 percig hagyjuk, étkezés előtt, kis kortyokban 1/2 csészével naponta kétszer.

Tinktúra: vodkával 1:5 arányban elkészítve. Infundálja a spórákat sötét, meleg helyen 2 hétig. A tinktúrát szájon át, napi 3-4 alkalommal 1-2 teáskanál étkezés előtt vegye be. A kúra 3-4 hetes kötelező egy hét szünettel.

Rák esetén: 0,5 liter vodkába öntsünk 1 pohár spóraport, zárjuk le az üveget nejlon fedővel és ássuk be a földbe 30 cm mélységig.24 nap múlva ássuk ki, rázás nélkül szűrjük le és vegyünk 1 ek. kanál naponta 3-szor étkezés előtt.

A vesekőképződés megelőzésére és hólyag Vegyünk a belsejébe esőkabátspóraporral meghintett kenyeret.

Szülés utáni vérzés esetén: 3 teáskanál spóraport 200 ml forrásban lévő vízben 2 órán át hagyni, leszűrni. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor.

A teljesen érett gombákat összegyűjtik, hogy spóraport vagy teljesen fehér húsú fiatal termőtesteket készítsenek.

Ehető-e a pufigomba: ehető ez a faj?

Sok gombász nem tudja a pontos választ arra a kérdésre, hogy a pufigomba ehető-e. Megpróbáljuk részletesen megválaszolni, hogy lehet-e enni a pufigombát, és ha igen, milyen formában. Ehető benne fiatal korban(míg a termőtest húsa tiszta fehér). Sok más gombával ellentétben a Langermannia jól tárolható. A friss gomba hűtőszekrény nélkül is legalább egy napig kitart. Használat előtt a héjat eltávolítják. A fiatal hús, belül kemény és fehér, nemcsak ehető, hanem ízletes is. Nagy vékony darabokat zsemlemorzsába forgatva steakszerűen süthetjük.

A tésztában sült gomba jól sikerül. A tésztát úgy készítjük el, mint a palacsintánál. A gombaszeleteket belemártjuk, és tetszőleges olajon mindkét oldalát megsütjük. Ezt az esőkabátot nem szabad főzni, mert főzés közben nagy mennyiségű vizet szív magába, és olyan lesz, mint egy nedves rongy. Szárításra kiváló. Könnyen szárad, és forralva tiszta, könnyű forrázatot ad, gombaízű.

Tüskés esőkabát

Család: Pöhegombócok (Lycoperdaceae).
Szinonimák: mitesszeres esőkabát, tű alakú esőkabát.

A termőtest körte alakú, 2-6 cm, nagyon kicsi, steril alsó részével, rövid hamis szár formájában, jellegzetes hosszú, hegyes és gyakran ívelt tüskékkel, 3-6 mm magas, idővel leeső. . A pép fiatalon fehér, kellemes illatú és ízű, a kor előrehaladtával szürkés vagy barnás-lila színű lesz.

Növekszik a mérsékelt égövi erdőövezetekben, mindenhol, de nem bőségesen, talajon és erdei almon különböző típusok, gyakran zöld mohák között vagy korhadó fán, egyenként vagy kis csoportokban.

Gyümölcsök július-szeptemberben.

Hasonló fajok.

Farmakológiai és gyógyászati tulajdonságok. A gomba metanolos kivonata antimikrobiális aktivitást mutatott olyan emberre patogén baktériumokkal szemben, mint a Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes és Mycobacterium smegmatis. Bár magukat az anyagokat, amelyek felelősek ezért a hatásért, még nem azonosították, a kémiai elemzés kimutatta a terpenoidok jelenlétét, amelyek jelenléte antibakteriális aktivitással is összefügg.

A népi gyógyászatban a gombát gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapító szerként használják. Ehhez vagy fiatal termőtestek vékonyra szeletelt lemezeit vagy érett spóraport (például por) használnak.

A gyógyászati célú gyűjtés és beszerzés szabályai. A teljesen érett gombákról gyűjtsük össze a fiatal, fehérre vágott termőtesteket, vagy száraz spóratömeget.

A pöfeteg fiatalon ehető, és nem igényel előzetes forralást. A fiatal gomba húsa fehér, erős, kellemes szagú, amely szárításkor sem tűnik el. Sütéshez, húsleves készítéséhez és szárításhoz használják.

Körte alakú esőkabát

Család: Pöhegombócok (Lycoperdaceae).

A termőtest 3-7 cm magas, 1-4 cm átmérőjű, tojásdad, szilva- vagy körte alakú, fehér, szürke vagy akár barna, tetején fokozatosan sötétedő gumós, sima vagy finomszemcsés, jól körülhatárolható hamis szár, amely a szubsztrátumban elrejthető. A pép fiatalon tiszta fehér, éretten barnás-olíva. A spórapor lilásbarna.

A gomba Oroszország egész erdőterületén megtalálható, kivéve a Távol-Északot. Bármilyen erdőtípusban megterem, termeszthető talajon és almon is, de különösen kedveli a korhadt fát. A régi tisztásokon masszívan fejlődik, szereti az elhalt fát, a korhadt tuskókat, a törzsek tövét. Gyümölcsök májustól novemberig.

Hasonló fajok. A nagyon fiatal termőtestek összetéveszthetők a gyöngyvirággal (L. perlatum), de a kifejlett gombák nagyon jellegzetesek, és nincsenek megkettőződéseik.

Farmakológiai és gyógyászati tulajdonságok. A termőtestekben találtak kalvacint (calvacin sav), amely gyulladáscsökkentő, antibakteriális, gombaellenes, rákellenes, valamint vérzéscsillapító hatású.

Hagyományos és népi gyógyászat. A népi gyógyászatban a körte alakú pöfeteggombát külsőleg gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapító szerként, valamint rosszindulatú fekélyek és fagyás ellen használják. Ehhez vagy fiatal termőtestek vékonyra szeletelt lemezeit vagy érett spóraport (például por) használnak. A belső használat (vodka tinktúrák) a leukémia leküzdésére szolgál.

A gyógyászati célú gyűjtés és beszerzés szabályai. A teljesen érett gombákról gyűjtsük össze a fiatal, fehérre vágott termőtesteket vagy száraz spóratömeget.

Élelmiszerhasználat, kulináris ajánlások. Fiatalon ehető, előzetes forralást nem igényel. Első és második fogások, előételek és töltelékek készítésére használható, szárításra és gombapor készítésére alkalmas.

A puffadt gombák (Lycoperdaceae) a puffadt gombák vagy gasztromicéták egy alosztálya vagy családja (lásd: Duzzadt gombák). Ide tartoznak a Lycoperdon, Bovista, Geaster, Sphaerobolus, Tulostoma (Tylostoma), Batarrea nemzetségek stb. Az első három nemzetség képviselői országszerte gyakoriak, főleg esős években (innen ered az esőkabátok elnevezés). A terméstestek gömb alakúak, körte alakúak, szilva alakúak, ülők vagy hamis szárúak, 1-10 cm magasak, 1-7 cm átmérőjűek.dozhdevik_lech

A népi gyógyászatban az éretlen esőkabátokat infúzió vagy főzet formájában külső gyógyszerként veszik, amely vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatású. A spórákat a homeopátiában használják.

Lengyel tudósok izolálták egy esőkabátból:

A penicillin antibiotikumokhoz hasonló anyag
véralvadást elősegítő anyag (egyébként a fiatal esőkabátok kiválóan képesek elállítani a vérzést és fertőtleníteni a sebeket).
olyan anyag, amely elnyomja a tuberkulózist.

Az amerikai farmakológusok daganatellenes anyagot - calvacint - találtak bennük. Ez az anyag gátolja mind a jó-, mind a rosszindulatú daganatokat. Az esőkabát különösen jól teljesített a mióma, a mastopathia és a pajzsmirigydaganatok miatti keményedés feloldásában.

Az esőkabát gyógyító tulajdonságai

Az esőkabát kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik: könnyen felszívódik a szervezetben, a 17. században az orvosok esőkabátlevest írtak fel tuberkulózisos betegeknek. Esővédővel rendelkezik és gyógyító tulajdonságait.

Az esőkabátot régóta használják a népi gyógyászatban a vér- és nyirokrendszeri betegségekre. Eltávolítja a mérgeket és toxinokat a szervezetből: nehézfémek és radionuklidok atomjai, fluor- és klórvegyületek. Ez azt jelenti, hogy képes megvédeni a vegyipari vállalkozások dolgozóit a súlyos foglalkozási megbetegedésektől: fluorideózistól, szarkoidózistól, tüdő- és vérbetegségektől.

Ismeretes, hogy a fokozott sugárzású terület szinte minden lakója rendelkezik olyan betegséggel, mint a diffúz toxikus golyva. Ennek nem az az oka, hogy nincs elég jód az étrendben, hanem azért, mert a szervezetben felhalmozódott radionuklidok „elfelejtettek minket” pajzsmirigy hogyan kell megfelelően felvenni a jódot. Strukturált gombasejtes tulajdonsága miatt a pufigomba jobban eltávolítja a radionuklidokat, mint a boróka.

Az esőkabát tinktúra sikeresen alkalmazható a méreganyagok eltávolítására a szervezetből helminthiasis, hepatitis, máj- és vesebetegségek, valamint különféle bőrbetegségek esetén.

A pöfeteggombát vérzéscsillapítóként és fertőtlenítőként használják. A bőrrákot a nagyfejű porral (spórákkal) kezelik. A népi gyógyászatban még a 17. században a gombák, köztük a pufigombák is gyógyhatásúak voltak. Így a pufigombák fiatal termőtesteit használták daganatellenes szerként. De fehér, hűvös, éretlen magjuk steril és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Sebre felkenve, terepen helyettesíti a gipszet. A puffasztófélék családjába tartozó érett gombák spórái hatékony vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek. Ha ezeknek a gombáknak a spóraporát szórja a sebbe, a vér leáll.

Különféle bőrbetegségek kezelésére elkészítheti ezt a krémet, és naponta kétszer törölje át vele az érintett területeket:

Keverjünk össze 100 g vizet és 100 g vodkát, töltsünk meg egy literes üveget szorosan egy pufigombával, és töltsük meg ezzel a keverékkel. Hagyja sötét helyen 2 hétig, szűrje le, és adjon hozzá 10 csepp levendula- és teafaolajat a kész kompozícióhoz.

Az esőkabát tinktúrát is ugyanezzel a recepttel készítik, természetesen illóolajok hozzáadása nélkül. Vegyünk belőle 1 evőkanál. vízzel étkezés előtt naponta háromszor.

A nők mozsárban összetört esőkabátból készíthetnek arcmaszkokat: rugalmassá és feszessé varázsolja a bőrt, kellemes színt ad a bőrnek.

A pufigombát megszáríthatjuk, és a kapott port a főtt ételhez adhatjuk. Az esőkabát gyógyító tulajdonságai abban nyilvánulhatnak meg egyaránt elfogyasztása, valamint a belőle készült gyógyszerek, készítmények szedése során.

Ősi receptek esőkabátokhoz különféle betegségekre:

Tinktúra a sclerosis multiplex: keverje össze a porított gombát: esőkabátot, sáfrányos tejsapkát, vargányát (10 g egyenként), öntsön Cahors egyházi borral (750 ml), hagyja állni 7 napig. 1 evőkanálnyit veszünk. l. Naponta 4 alkalommal étkezés előtt, természetesen - a gyógyulásig.

Daganatok esetén friss gombafőzetet kell inni bármilyen adagban és vodka tinktúrát: a szárított pépet vagy az érett spórákat sötét szekrényben 14 napig infúzióval töltse be 1:5 arányban, időnként rázza meg a tartályt. A tinktúrát szájon át, 1-2 tk. Naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt 3-4 hetes kúra, majd egy hét szünet.

Ellenjavallatok: terhesség, szoptatás, egyéni intolerancia a gyógyszer összetevőivel szemben, alkalmazása 5 év alatti gyermekek számára nem javasolt. http://www.gribovik.ru/lecheniegribami/dozhdevik_lechenie/

Sokféle néven hívják az emberek a pöfeteggombát: süngomba, tüskés gomba, gyöngygomba, körte alakú gomba és nagyfejű gomba. De nem keltenek érdeklődést a gombavadászat szerelmeseiben... Nagyon különböznek a hétköznapi gombáktól, ezek a vicces buborékok, amelyek a földből másztak elő! Ráadásul, ha az esőkabát kinő, a pépje porrá válik. Hát hogy lehet ehető egy ilyen gomba?!

A pufigomba azonban ízletes és egészséges gomba. A gyógyászati tulajdonságai a pufigomba nagyon jól ismert, és régóta használják a népi gyógyászatban.

Próbáljuk meg kitalálni, mi ez a gomba, hol és mikor található, és milyen gyógyító tulajdonságai vannak.

Az ínyencek körében az esőkabátot tartják az egyik legfinomabbnak ehető gomba sampinyon család. A gomba gömb alakú, villanykörte formájában. Mérete a nagyon kicsitől a 15 cm átmérőjű sapkáig terjed. Néha vannak olyan óriások, amelyek súlya 3-6 kg.

De a gombát addig kell szedni, amíg még fiatal, tejes fehér. Aztán felvágva a húsuk a sajthoz hasonlít.

Tűlevelű és lombhullató erdőkben, szakadékokban és utak mentén nőnek. Megtalálhatóak a mezőn, a pázsiton és a tereken. Heves esőzés után jelennek meg, májustól késő őszig gyűjthetők: pontos időpont lakhelyének éghajlatától függ.

A gomba segítségével megszabadulhat a vesebetegségektől, a hepatitistől és a dysbacteriosistól. A gomba gyógyászati tulajdonságait tuberkulózis és daganatok kezelésére használják.

BAN BEN kémiai összetétel A gomba ergoszterolt (D2-provitamint), kalvacint és calvacinsavat tartalmaz, amelyek megszabadítják az emberi szervezetet számos kórokozó baktériumtól. Az esőkabátot vérszegénység és vénás pangás, emésztési zavarok és bőrekcéma esetén használják.

Esőköpeny használata a kezelésben.

* A népi gyógyászatban a gombát a sebek vérzésének elállítására használják. Sőt, mind a fiatal fehérek, mind az érett barnák alkalmasak erre a célra. Egyszerűen vigyen fel egy szelet fiatal gombát a sebre, vagy szórja meg porral - pöfeteg spórákkal, rögzítse a spórákat vagy a gombát kötéssel. Ennek eredményeként a seb gyorsan gyógyul, és nem gennyesed el.

Tinktúra.

* Elkészítéséhez vegyünk érett esőkabátokat, és alaposan mossuk ki, nehogy szétrepedjenek. Óvatosan töltse meg az üres félliteres üveg felét, és töltse fel válláig vodkával. Ezután zárja le és hagyja állni 40 napig. Igya meg a tinktúrát este, egy teáskanálonként, kevés vízzel. Használja vese-, máj-, gyomorbetegségek kezelésére és daganatellenes szerként.

A pufigomba gyógyító tulajdonságai egyformán megnyilvánulnak gyógyhatású készítmények szedésekor és fogyasztásakor is...

Az esőkabátok használata a táplálkozásban.

Sült gomba.

* Távolítsa el a fiatal vargánya gomba meghámozzuk, szeletekre vágjuk, lisztbe forgatjuk és növényi olajon kisütjük, sózzuk. Külön elkészítjük a szószt.

A savanyúságot, kapribogyót apróra vágjuk, zöldhagymátés édes kaliforniai paprika. Keverjük össze a zöldségeket majonézzel, adjunk hozzá sót, néhány csepp szójaszószt és egy kevés citromlevet. A gombát a szósszal tálaljuk.

* A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a fiatal pufigombócokat, és puhára pároljuk, körülbelül 10 percig. Külön felverjük egy nyers tojásés kevergetve öntsük a serpenyőbe. Az edényt megsózzuk, megszórjuk kaporral és zöldhagymával.

Gomba leves.

* Forraljuk fel a csirkelevest, adjuk hozzá a sárgarépát és a pirított hagymát. Mossuk meg a fiatal pufigombócokat, vágjuk szeletekre, adjuk a húsleveshez, és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá néhány konzerv zöldborsót a kész leveshez. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá kaprot és petrezselymet.

Az esőkabát nem mérgező, de a szakorvosok jól tudják, hogy képesek elnyelni és megkötni a radionuklidokat, nehézfémeket és mérgező vegyületeket. Ezért, hogy ne mérgezzék meg ezeket az anyagokat, az utaktól távol, környezetbarát helyeken kell összegyűjteni őket.

És akkor amellett, hogy javítja az egész test egészségét, a bőrét is javítja. A gomba azon képessége, hogy felszívja az összes mérget, segít ebben, és ezáltal megtisztítja a testet káros anyagok.

A spórák és a szárított fiatal gombák jól megőrződnek, és hosszú ideig nem veszítik el gyógyászati tulajdonságaikat. Ezért nyugodtan helyezze be őket otthoni gyógyszeres szekrényébe. A szárított gombát üvegedényben tároljuk, a port pedig légmentesen lezárt üvegben tároljuk.

Az eső után azonnal el kell menni az erdőbe esőkabátért – nedves évszakban szó szerint kipattannak a földből, „mint a gomba”. A pufigombának amellett, hogy ehető, gyógyító tulajdonságai is vannak. Ha a gomba vágott húsát felvisszük a sebbe, az gyorsan meggyógyul anélkül, hogy gennyesedést hozna létre.

Az alábbiakban az óriási és gömbölyű pöfeteggombáról készült fényképek és leírások találhatók.

Hogyan néz ki egy óriási esőkabát, és meg lehet-e enni?

A Dél-Oroszországban bzdushkának nevezett gigantikus esőkabát, valamint a méhszivacs megkülönböztető jellemzője a gomba hatalmassága, amely gyakran eléri a 35 cm-es vagy annál nagyobb átmérőt. A kalap alakja vagy a pöfeteggomba gömbölyű tömege alul valamivel vékonyabb, és gyakran több összetett darabból áll, amelyeket mély mélyedések választanak el egymástól, és ezáltal a teljes térfogatban megnyúlt alakot kapnak. Ennek a fajnak a felszíne fehér, kissé sárgás vagy szürkés, hol zöldes színű, hol teljesen sima, hol pedig barázdákkal borított, esetleg foltos.

Felnőtt korban a felső bőr könnyen leszakad, de általában felülről sokkal durvább, mint alul. A felső bőr alatt puha, vékony, világossárga héj fekszik, amely idős korban beszürkül.

Nézd a képet: Az óriás pöfeteggomba szára szinte teljesen láthatatlan, de a talajhoz tapadt pontja alatt sokszor micélium is látható. Ez a gomba, amikor a húsa porrá válik, a tetején felrobban, és amikor az összes por kirepül ebbe a lyukba, akkor csak egy alsó rész marad, tele rostos szövettel.

A fiatal óriás pöfeteggomba húsát széles körben fogyasztják Olaszországban, ahol ez a gomba nagy tiszteletnek örvend. Egyszer megpróbáltuk serpenyőben gyors olajon megsütni, amihez először a gombát hosszanti kis szeletekre vágtuk, hogy jobban süljön, és azt tapasztaltuk, hogy bár ennek a gombának nincs különösebben kellemes íze, az aromája megszólítja a gombavadászokat.

A gigantikus esőkabátot ehető értéke mellett külföldön és itt is sok hétköznapi ember használja, mint gyógyszer. Miért kenik fel gyengéd porát a gomba rostos szövetével együtt a sebekre, ezzel elállítva a vérzést.

Ez a fajta esőkabát rendelkezik jellemzők csak 4-10 cm átmérőjű, mindig csaknem szabályos, kerek formájú kalapban, amely többnyire a talaj felé vastag szárban végződik. A bőr felső részét pityriasis pikkelyek borítják, néha szilárdan rögzítve vannak, néha pedig könnyen leesnek. A gomba színe fehér, sárgás árnyalattal, gyakran földes-szürke vagy barnás árnyalattal. Különösen szembetűnő különbség e faj és a többi pufigombóc között, hogy a por elpárolgása után a gomba megmaradt alsó része puha, foltos és rugalmas anyaggá válik, tapintásra olyan, mint egy tengeri szivacs, és nem válik el egyértelműen a felső részétől. üres buborék.

A hosszúkás szárú mintáknál ez utóbbi olyan anyagból áll, amelynek közepétől a teljes hólyagon keresztül egy meglehetősen vastag vékony szálköteg halad át, amely oszlopszerű kinézetűen észrevehető külső kiemelkedést képez a tetején. a kalap fiatal korában a gomba. Amikor a gomba teljesen érett, ez a fürt szétreped, majd lassan kiporzik. De ennek a gombának a felső héja sohasem szakad fel teljesen, ezért sokáig megőrzi megszokott formáját.

Amíg a gomba fiatal, középső oszlopa elveszik a gomba fehér húsában, amely ekkor nagyon törékeny. Amikor a hús porrá válik, majd a gombát óvatosan kinyitva ez az oszlop nagyon egyértelműen azonosítható lesz. Ekkor az esőkabát egész külsejével pontosan ugyanolyan megfeketedett megjelenést öltő oszlop a gombát természetes formájában tartja egészen addig, amíg a szél vagy eső erejével az egész el nem szakad az erősödési helyéről. Ennek az esőkabátnak a megjelenésének hosszú távú megőrzését azonban elősegíti a felső bőr alatti héj is, amely nagyon vékony, de tágas, először fehér, majd sárga színés idős korukra szárazzá válik, mind megjelenésében, mind rugalmasságában nagyon hasonló a szürke papírhoz. A durva esőkabátból származó por világos olíva színű.

Az a kérdés, hogy meg lehet-e enni a pufigombát, nem kétséges. E gombák fogyasztása teljesen ártalmatlan. Azt állítják, hogy még nyers formában sem okoz semmilyen kárt a gyomorban.

A gömb alakú esőkabát leírása

Ez a gomba azonban nem mindig teljesen kerek, hanem legtöbbször tojás alakú.

Ügyeljen a fotóra, amelyen egy gömb alakú pöfeteggomba néz ki: 2-6 cm átmérőjű, mérete és fehérsége is megőrzi a tojáshoz való külső hasonlóságát. Sőt, mivel nincsenek lábai, teljes alsó üregével a földön fekszik, egy csomó kis gyökérszerű rosttal rögzítve, amelyek a micélium. Ennek az esőkabátnak a kalapja sima, felső bőre pedig vastag, mint a vastag papír, nagyon puha, de nyomás hatására eltörik, idős korban pedig magától szétreped és darabokra esik le.

A gömb alakú pufigombák leírása hasonló a gigantikus pöfeteggombák leírásához. A közvetlenül a felső bőr alatt elhelyezkedő bőséges héj eleinte szintén fehér, majd sárgásbarna és barna-fekete színűvé válik, majd a felső bőr leesésekor ólomszürkévé válik. Ahogy ez a változás folytatódik, a gomba lekerekedik, a héj pedig olyan lesz, mintha vékony, fényes papírból lenne. Ezután egy lyuk képződik a tetején, amelyből a por utólag kirepül, amikor már elég nagy lesz. A gömbölyű esőkabát húsa is színe megváltozik, mint a szőtt héj, azaz fiatalon teljesen fehér, majd fokozatosan átalakul lila, idős korban pedig feketésbarna porrá változik, azonos színű rostokkal keveredik, és olyan könnyű, hogy a szél játékszerévé válik.

A család számos gombája Esőkabátok (Lycoperdales) gyakran összefoglaló néven „esőkabátnak” nevezik, bár ezek között nem csak esőkabát található ( Lycoperdon), de szintén csapkod (poros lombikok, Bovista), golovach (Calvatia) és néhány más típus. Bármely gombász sokszor látott már sokféle esőkabátot: sima felülettel és növedékekkel, szemölcsökkel és tűkkel. Ezek a gombák a termőtest alakjában is különböznek egymástól: gömb alakú, körte alakú, tojásdad stb. Egyes gombák fehér golyói a földön hevernek, míg mások hamis száron emelkednek.

A pufigombócok erdőkben és parkokban nőnek, sztyeppéken, mezőgazdasági területeken, legelőkön és gondozott pázsitokon jelennek meg. Ha letapos egy érett gombát, spórákkal „füstöt” bocsát ki.

A gombaszedők gyakran tapossák az esőkabátot, hogy „füstfelhőt” engedjenek ki.

Az esőkabátoknak több népszerű elnevezése is van: „nagyapa puskapor”, „porpor”, „farkasdohány”, „ördögdohány”, „nyúlkrumpli”, „gomba-tojás” és „erdei tojás”.

Változatos fajok

Még egy tapasztalt gombász sem mindig navigál a bonyolult taxonómiában. Ez sok gombára vonatkozik, beleértve a pufigombákat is.

Eleinte az összes gombát „farkasdohánynak” nevezed, majd miután megtudtad, hogy ezek pufigombák, pöfetegnek fogod őket nevezni, és akkor megérted, hogy a pöfetegek különbözőek: csak egy pöfeteg, egy tüskés pufi, egy körte alakú pöfeteg. , tű alakú pöfeteg, feketés pöfeteg, kerek nagyfejű, nagyfejű hosszúkás. (V.A. Soloukhin).

Esőkabátok, pelyhek és golovach tartoznak a csoporthoz gasteromycetes (« nutrevikov"), mert termőtestük a spórák beéréséig érintetlen marad. Ezután a héj felszakad, és a spórákat tartalmazó „füst” szabadul fel. Ezeket a gombákat a szaprofiták, mert Táplálkozáshoz rothadt szerves anyagokra van szükségük.

hozzuk Rövid leírás számos gomba, amelyeket „puffadtnak” nevezünk. Mindegyik nagyon finom. Fiatalon szüretelik, termőtestük szilárd és fehér péppel teli.

Esőkabát tüskés (Lycoperdon perlatum) jól látható kúpos tüskék borítják. Ha lehúzzuk fehér vagy krémes bőrüket, többé-kevésbé észrevehető hálóminta marad rajta. A gomba illata kellemes. Ez a fajta esőkabát nyugodtan behelyezhető a kosárba, amíg a gomba fiatal és erős, húsa fehér és rugalmas. A gomba gyakran csoportosan nő.

Esőkabát gyöngyszem (Lycoperdon perlatum) a trágyás legelőket kedveli, bár erdőkben is előfordul. A gyöngyvirág májustól november közepéig nő (általában hullámokban). Ennek a gombának fehér, körte alakú termőteste van, amely éréskor sárgul, majd szürkésbarna színűvé válik. A régi gombákat belül spórapor tölti meg. Kis növedékekkel vagy nem szúrós tüskékkel rendelkező bőr, amely néha csak a felső részén található.

Nagyon szép és finom gomba(fotó a Wikipédiából)

Golovach hosszúkás (Calvatia excipuliformis) egyes kézikönyvekben tüskés pöfetegnek nevezik. A nagyfejű azonban magasabb, tüskéi finomabbak, vékonyabbak, fiatalon ehető. Néha a gomba buborék formájára hasonlít, amelyet levegővel fújtak fel és alulról húztak (zsák alakú vagy hólyag alakú, capitol). Ezek a gombák gyakran legelőkön nőnek.

Elképesztő kinézet esőkabát óriás, vagy Langermannia gigantikus (Langermannia gigantikus). Egyes publikációkban a golovach kategóriába sorolják. Ez egy hatalmas gomba. Erdőkben (lombos és vegyes), réteken, mezőkön és legelőkön nő. Nyár végétől (augusztus-október) nagyobb eséllyel találjuk meg. A hatalmas „futballlabda” akár 8 kg-ot is nyomhat, átmérője pedig 40 cm. Egyedi rekordot döntő példányok vannak, melyek közel 20 kg súlyúak, termőtest átmérője 30 cm!!! Nagyobb eséllyel találunk egy gigantikus, egy kilogrammos esőkabátot, akkora, mint egy átlagos fej káposzta.

Ennek a pöfetegnek a bőre lehet sima vagy enyhén pelyhes. Ahogy nő, a hús színe fehérről (vagy enyhén sárgás) zöldesbarnára, majd piszkosbarnára változik. A régi gombák bőre kiszárad és pergamenhez hasonlít. Az ehető pép gyakran laza, állagát tekintve a házi sajtokra emlékeztet. Ahogy nő a gomba, könnyebbé válik és észrevehetően fogy. Az óriás pöfeteggomba micéliuma tartós és akár 25 évig is élhet.

Esőkabát körte alakú (Lycoperdon piriforme) kis fajokra vonatkozik (maximum 5 cm magas). Gyakran korhadó fán, fatörzseken és tuskókon terem. A termőtest alakja körte alakú, lefelé keskenyedő fehér golyóra emlékeztet, melynek rövid hamis szára gyér, világos micéliumfonalakkal rendelkezik. Ezt a nagyon finom gombát sütjük és főzzük (levesekbe), hacsak nem túlérett. Az érettségi fokot sokszor nem az erdőben, hanem a konyhában lehet meghatározni, mert Érett gomba nem mindig változtatja meg gyorsan a bőr színét.

Hamis pöfeteg (szkleroderma)

A hamis esőkabátot (scleroderma) nem szabad begyűjteni. A szovjet időszak legtöbb könyvében ezt a gombát ehetetlennek vagy mérgezőnek tekintik. A nyugati szerzők csak ehetetlennek nevezik, kifejtve, hogy a szakácsok néha pépet adnak a kolbászhoz a szarvasgomba helyett. Mindannyian arra figyelmeztetnek, hogy a pufigombóc veszélyes lehet az egészségre, ha bekebelezik Nagy mennyiségű.

Ezt a gombát nem próbáltam, így csak tekintélyes gombaszakértők véleményére tudok hivatkozni. Szó szerint idézem őket.

A hamis pöfeteg, amivel minden gombáról szóló könyvben ijesztgetnek bennünket, még nyers formájában sem mérgező. Egyszerűen ízetlen, és a szabályok szerint besorolni kell ehetetlen gomba. Ezen túlmenően a fiatal álpuffa (ha a hús felvágáskor fehér) éles, fűszeres ízű, és pikáns fűszerként szolgálhat hús- és szárnyasételekhez. Európában, főleg a szláv országokban így használják.
Az álpálmagombóc végső ehetetlensége attól a pillanattól következik be, amikor húsa felvágáskor már nem tiszta fehér. (M. Visnevszkij).

Hadd emlékeztesselek még egyszer: a hamis pufigombóc azonban csak akkor mérgező, ha nagy mennyiségben fogyasztod. J. Klan cseh gomba-kalauza azt írja, hogy „az erős fűszeres íz érdekében a levesek és szószok elkészítéséhez gyökér helyett fiatal gombát használnak”. Ezek valóban kifürkészhetetlen emberi szeszélyek! Az egzotikus íz kedvéért feláldozza a gyomor egészségét? (M. Szergejeva).

Következtetésünk: a hamis pufigombák által okozott mérgezés mértéke elsősorban az elfogyasztott gombák számától függ.

A hamis esőkabátokat könnyű megkülönböztetni ehető fajok. A hamis pöfetegeknek általában szemölcsös-hámló, sűrű, sárgás-okker színű bőrük van, amelyen apró repedések lehetnek. Az idősebb gombáknál a bőr kiszárad, megtörik, és már nem tartja alatta a spórákat.

A hamis esőkabátok gyakran nőnek a fészkekben (fotó a Wikipédiából)

A fiatal gombák húsának színe a legtöbb szerző szerint már fiatalon is sárgás vagy világos olajbogyó. Márvány minta látható rajta fehér erekkel. Az álpuffadt középső része az érés során elsötétül, először szürkéslila, majd majdnem feketévé válik. A kifejlett pufigombák pépje is megőrzi sűrűségét. Mindenki észrevesz egy kellemetlen, szúrós szagot.

Azok a gombaszedők, akik korábban nem gyűjtöttek pufigombát, ne kockáztassanak, és ne gyűjtsenek fészkekben növő, hosszúkás műlábas gombákat. A biztonság kedvéért jobb, ha nem veszünk egyértelműen sárga vagy barna bőrű esőkabátot. Különösen akkor, ha durva növedékek borítják, és észrevehető repedései vannak. A kellemetlen szagnak is meg kell szűnnie.

Melyik esőkabát ízlik jobban?

Az ehető pufigombócokat fiatalon fogyasztják. Ezután ízletes, sűrű fehér húsuk van, amely a bőr alatt helyezkedik el (sima vagy növedékekkel). Egy felnőtt gombában a pép megváltoztatja minőségét és színét. Lazább lesz, gyakran ragadós, szürke vagy zöldessárga. A régi gombák tele vannak spórákkal. Termőtestük héja elvékonyodik, kiszárad, könnyen törik. Ezután a gomba porossá válik, spórafelhőt szabadít fel és megtelepszik a földön. Érdemes azt mondani, hogy az esőkabátok gyorsan felnőnek.

Tudniillik a fiatal esőkabát kemény és erős tapintású, vágva pedig fehér, mint a tejföl. Ekkor minden kétséget kizáróan beleteheti a serpenyőbe. A sült illatos lesz, kiváló gomba aromával. A kor előrehaladtával a pöfeteg pépje enyhén sárgulni kezd, vizesedik, ujjal megnyomva nem ugrik vissza, és nem próbál kiegyenesedni. Ebben a szakaszban már nem szabad esőkabátot venni. (V.A. Soloukhin).

Kevesen találják étvágygerjesztőnek az érett esőkabátot.

Hogyan készítsünk esőkabátot?

A pufigombóc remek kiegészítője bármilyen gombás keveréknek. Külön elkészítve az esőkabátok nem fognak mindenkinek tetszeni (sajátos ízük miatt). A másik dolog egy óriási esőkabát. Egy-egy ilyen gomba lehet az oka egy külön bulinak! (A. Schwab).

Imádom ezt a gombát. Igaz, én csak sima fiatal fehér „golyókat” veszek. Egy serpenyőben sült pufigombóc finom és kielégítő étel. Ennek a gombának egy kicsit olyan az íze, mint valami gomba, rántotta és... csirke között. A fehérje íze fokozódik, ha a pufigombócot vajjal vagy ghível sütjük.

Az esőkabátot nem főzve szeretem, hanem sütve. Darabokra, szeletekre vagy karikákra vágva olajos serpenyőbe tesszük. Néha sütés előtt nagy, akár 2 cm vastag szeleteket is megforgatunk lisztben vagy zsemlemorzsában. Előtte sózhatjuk, sőt borsozhatjuk is. Az olajban sült egész golyók is finomak. Először az egyik oldalát süsd szép aranybarnára, majd fordítsd meg vagy fordítsd át a másik oldalára. Ez egy kis időt vesz igénybe. Főleg, ha fedős serpenyőben sütjük a gombát.

Érdemes elmondani, hogy szinte minden esőkabátnak van olyan bőre, amely bőrre vagy tojáshéjra emlékeztet. Jobb eltávolítani.

V.A. Soloukhin részletesen leírta egy férfi állapotát, aki mindig minden esőkabátot gombagombának tartott:

Emlékszem, milyen zavartan hoztam haza az első esőkabátokat, hogy a feleségem nem volt hajlandó megsütni, és milyen érdeklődéssel próbáltam ki először. És most számomra ez a legelterjedtebb ehető és ízletes gomba, persze, amikor nincs vargánya, rókagomba vagy nyárfagomba az erdőben. De még akkor is, ha megvannak, érdemes néhány erős, fiatal esőkabátot hozzáadni a serpenyőhöz egy csokorként.

Hadd értékeljük még egyszer az óriási pufigombóc kulináris érdemeit, miközben a húsa tiszta fehér. Ebben az időszakban a gomba versenyez magával a nemes gombával. A „golyót” meghámozzák és megsütik, levest főznek belőle és megszárítják. Szárításra más esőkabátok is alkalmasak, akár gyöngyházból is.

V.A. Soloukhin idézi egyik olvasóját, aki nemcsak az esőkabátok elkészítésének módját írja le, hanem a feldolgozási módokat is összehasonlítja:

Nagyon szeretem az esőkabátokat. Sütés közben egy kicsit gyengébbek, mint a fehérek. Az étel gyengédebbé tétele érdekében jobb, ha némelyikük durva héját eltávolítja. A golovach hosszúkás - finoman törje össze a kezében, és a héja megreped és leválik, akár a kemény tojás héja. Ezt a legjobb a csap alatt megtenni. Egyes gömb alakú pufigombáknál a héj lehúzható, mint a narancs hámozásánál. A legjobb - szúrós - egyáltalán nem okoz gondot: serpenyőbe vágjuk. Sikeresen szárítom őket. Porrá darálva kiváló levest készíthetünk belőlük.

Esőkabát gomba: típusok, fotók és leírás. Puffball gomba: fajták, gyógyászati ​​tulajdonságok és receptek