A legcsodálatosabb tények a gombákról. A legérdekesebb tények a gombákról
A gombák a természet egyedülálló alkotásai, amelyeket a tudósok még mindig nem tulajdonítanak sem növényeknek, sem állatoknak. Amellett, hogy nagyon ízletesek, az emberi élet különböző területein is hasznosak. Például gyógyszer vagy ipari hulladék feldolgozása. Ugyanakkor bizonyos típusú gombák használata veszélyes lehet az emberi szervezetre.
Néhányat figyelmébe ajánlunk Érdekes tények gombákról, amelyeket korábban talán nem ismertél.
Érdekes tények a gombákról gyerekeknek és felnőtteknek
Jóval azelőtt, hogy a fák megjelentek a Földön, óriási gombák nőttek bolygónkon.Létezik ehető gomba benőni vad természet ami rántott csirke ízű. Ezt a gombát kénsárga tindergombának (Laetiporus sulphureus) nevezik.
Több mint 2400 éve egy óriási élőlény él Oregon erdeiben, és fákat öl. Nem egy konkrét gombát képvisel, hanem a micélium területeit, amelyek 880 hektárt „fogtak be” Nemzeti Park Malheur Kelet-Oregonban (1665 futballpályának felel meg).
Körülbelül 350 millió évvel ezelőtt a jelen vidékén Szaud-Arábia gomba nőtt, amelynek magassága körülbelül 6,1 méter volt. Valószínűleg ez volt a legnagyobb szárazföldi élőlény.
A tudósok szerint a vikingek hallucinogén gombákat használtak harci düh kiváltására.
A "légygalóca" gomba pszichotróp anyagot tartalmaz vegyi anyagok amelyek macropsiát vagy macropsiát okoznak emberekben. Ebben az esetben az embernek úgy tűnik, hogy néhány körülötte lévő tárgy kisebbnek vagy nagyobbnak tűnik, mint amilyenek valójában.
Japán tudósok tanulmányt végeztek, és megállapították, hogy a földbe csapott villám a gombák számának növekedéséhez vezet a területen.
A szarvas gyakorlatilag az egyetlen állatfaj, amely hallucinogén gombákkal „hígítja” étrendjét.
2004-ben kínai tudósok végeztek egy tanulmányt, amely szerint azt találták, hogy a gombafogyasztás mellett zöld tea 90%-kal csökkenti a mellrák kialakulásának kockázatát.
A gombák összetételükben jobban hasonlítanak az állatvilág képviselőihez, mint a növényvilághoz.
« Halotti sapka"- az egyik legtöbb veszélyes fajok gombák, amelyek máj- és veseproblémákat okozhatnak.
A valaha aukción eladott legdrágább gomba egy 15 kg-os fehér szarvasgomba volt. Az ára 330 ezer dollár.
Egyes országokban a "varázslatos" (hallucinogén) gombák spóráinak értékesítése legális.
Egyes gombafajtáknak megvan az a tulajdonsága, hogy "oldódnak", ezért a szedés után néhány órán belül el kell fogyasztani.
1799-ben végezték el az első dokumentált tanulmányt a hallucinogén gombák hatásairól. Londonban történt, miután egy család nem ismerte fel a káros gombákat a közönséges gombák közül, és megette. A rendőrök az apát, az anyát és két gyermeküket holtan találták a konyhában lévő asztalnál.
A gombák elpusztulásuk után hasznosítják a növényeket. Néhány hónap alatt gazdag talajt készíthetnek a fából. Ha nem lennének gombák, akkor a Föld a szemétbe temetne, és eltűnne az élet a bolygóról.
A gombát nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerek készítésére is használják. A modern kutatások azt mutatják, hogy a gombák hasznosak lehetnek antibakteriális, gyulladáscsökkentő gyógyszerek és antioxidánsok előállításában. A bioremediáció szerves részét képezik - a víz, a talaj és a légkör tisztítására szolgáló módszerek összessége. Például a gomba felhasználható ipari hulladék feldolgozására.
Sokféle gomba „a nap felé nyúlik, ahogy nő, akárcsak a növények. A tudósok azonban még nem tudják, hogyan használják fel a gombák a napfényt.
A legrégebbi gombát, a cordyceps-t 1859-ben fedezték fel a borostyánban. A tudósok szerint a lelet körülbelül 420 millió éves.
A gombák 90%-a víz.
A gomba nagyon tápláló étel. Egyes típusok lehetnek jó forrás B-vitamin, valamint olyan alapvető ásványi anyagok, mint a réz és a kálium. Ugyanakkor csak kis arányban tartalmaznak zsírokat, sókat és szénhidrátokat. A Portobello gomba több káliumot tartalmaz, mint a banán.
Körülbelül 30 fajta gomba világít a sötétben. Kémiai reakció Azt, amely ezt a biolumineszcencia jelenséget okozza, „rókatűznek” nevezik.
A szintetikus színezékek feltalálása előtt a gombákat gyapjú és más természetes szálak festésére használták. Erős, élénk színek előállítására képesek.
Kína a világ legnagyobb ehető gombatermelője.
© depositphotos.comA gomba szezon hivatalosan ősznek számít. Azonban mi egész évben gombával találkozunk, és nem csak a konyhában, hanem az életben is. Még a mindent tudó, szkeptikusok és sok éves tapasztalattal rendelkező gombászok is gyakran meglepődnek azon, hogy ezek az élőlények (nem is nevezhetjük növényeknek) milyen sokszínűek és csodálatosak.
Mikor kezdődik a gombaszezon? legjobb idő a leendő finomságok elkészítéséhez. És mindenki siet, hogy főzzön gombát a jövőre: szárítják, pácolják, sózzák és feltekerik. Tulajdonságai és előnyei különösen nyilvánvalóak például a böjt során - nagyon táplálóak, és még az étrendünkben is helyettesíthetik a húst.
OLVASSA MÉG:
Gomba Tény #1 – Állatok vagy növények?
Erre a kérdésre nem érkezett válasz hosszú ideje mígnem 1960-ban külön gombakirálysággá váltak. Fehérjetartalmát tekintve a gombák az állatokhoz, a szénhidrátok és ásványi anyagok összetételét tekintve pedig a növényekhez állnak közelebb.
2. gomba tény – A gombák idősebbek, mint a dinoszauruszok
Érdekes tények a gombáról © depositphotos.com
Az a tény, hogy a gombák 400 millió évvel ezelőtt, vagyis jóval a dinoszauruszok megjelenése előtt léteztek, bebizonyosodott. A páfrányokkal együtt a bolygó egyik legrégebbi lakója. De ha az ugyanebből az időszakból fennmaradt óriáspáfrányokat jelentősen összetörték, akkor a gombák alkalmazkodva megváltoztak, és úgy tűnik, ezek a fajok ma is léteznek.
3. gomba tény – A gombák nagyon szívósak
Érdekes tények a gombáról © depositphotos.com
OLVASSA MÉG:
4. gomba tény – Még nem számolták meg az összes gombát
Érdekes tények a gombáról © depositphotos.com
A tudósok szerint a gombák a legváltozatosabb élőlények bolygónkon. Olyan sok van belőlük, hogy minden növényfajtára 6 gombafaj tartozik.A legközelítőbb számítással kiderül, hogy körülbelül 2 millió gombafaj van. Ugyanakkor mindössze 100 ezret vizsgáltak, és még kevesebbet minősítettek.
5. gomba tény – Gomba barnul
Érdekes tények a gombáról © depositphotos.com
Meglepő módon a gombák elegendő napfény mellett D-vitamint termelnek - ettől függ kalapjuk színe. Vagyis valójában égnek.
Mushroom Fact #6 – Gomba Records
Érdekes tények a gombáról © depositphotos.com
Nehéz elhinni, de nagyon nagy Fehér gomba Amerikában (Wisconsinban) találták meg 1985-ben. Súlya 140 kg, lefedettsége két méter volt.
Az Oregonban talált micélium 900 hektáron fekszik, és több száz tonnát nyom.
Svájcban pedig körülbelül 1000 éves korában fedeztek fel egy gombát - mézes galócát, 800x500 méter méretű. Micéliuma 35 hektárt foglal el a svájci Offenpass nemzeti park területén.
OLVASSA MÉG:
7. gomba tény – A gombák ragadozók és gyilkosok
Érdekes tények a gombáról © depositphotos.com
A gombák férgekkel táplálkoznak, csapdákat állítva nekik. Ha a féreg hozzáér egy ilyen csapdához, hozzátapad, és azonnal belegabalyodik a micélium fonalaiba. Nincs esély a megmentésre.
A gombaspórák az élőlények belsejében csírázhatnak. Ebben az esetben az ember megbetegszik, és a hernyó teljesen elpusztul. A gomba csak nő.
Egy kis halvány vöcsök 4 ember megölésére elég. De a légyölő galócának szüksége lesz néhány darabra.
Az ókorban erős mérgeket készítettek gombákból, és aktívan használták az ellenfelek kiküszöbölésére. Például Claudius császárt felesége, Agrippina mérgezte meg, aki sápadt gombagombából főzött levest.
8. gomba tény – A gombák az antibiotikumok gyógyítói és "szülei".
Érdekes tények a gombáról © depositphotos.com
A gombát ősidők óta használják gyógyszerek. Mostanában pedig sok otthonban tégelyben tenyészik a kombucha vagy tejgomba, amely ital javítja az immunitást és küzd a gyulladásos betegségek ellen.
1940-ben A. Flemming izolálta a penicillint élesztőgombákból, ezzel megnyitva az antibiotikumok korszakát.
gyógyító tulajdonságait különféle gombákkal rendelkeznek, beleértve a csiperkegombát is. És az esőkabát gombák bőrét ragasztószalag helyett használják - belső része steril és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik.
9. gomba tény – A gombák áttörhetik az aszfaltot
Érdekes tények a gombáról © depositphotos.com
A növekedési időszakban a gomba nyomása eléri a hét atmoszférát (ami megegyezik egy tíztonnás billenő teherautó gumiabroncsainak nyomásával). Ezért egy puhanak tűnő gombakalap nemcsak az aszfalton és a betonon, hanem a keményebb felületeken, például márványon és vason is áttörhet.
10. gomba tény – A gombák világítanak a sötétben
Érdekes tények a gombáról © depositphotos.com
Egyes gombák világító micéliummal rendelkeznek. Például, amikor eljön az ősz és a gombaszezon, a sötétben láthatja, hogyan világítanak a korhadt tuskókon sűrűn növekvő micéliumgombák - foszforeszkálnak. Ez a látvány nagyon megijesztette az embereket, akik azonnal benépesítették az erdőt boszorkányokkal és goblinokkal. Érdekes módon az ilyen fények pislákolása az élőlények mozgásához hasonlít, hiszen minden billentéssel, minden fejfordulással változik.
11. gomba tény – A gomba értékes tápanyag
Érdekes tények a gombáról © depositphotos.com
A gomba fehérje- és kisebb mértékben szénhidrátforrás, ugyanakkor nem tartalmaz koleszterint és állati telített zsírokat. Ezért biztonságosan a hús egészségesebb alternatívájává válhatnak. A gombák a fehérjéken és szénhidrátokon kívül B1-, B2-, D-vitaminban, szelénben, káliumban, niacinban és antioxidánsokban is gazdagok. Ezért ne hagyja ki őket az étrendből, még akkor sem, ha a gombaszezon véget ér.
Érdekes a gombákról.
Minden gombának megvan a maga titka
A bolygó legcsodálatosabb gombája, mondhatni költői nevet"Plasmodium" velünk él, Oroszországban középső sáv. A Plasmodium tud járni! Természetesen lassabban mozog, mint a csiga, de néhány nap alatt felmászik egy csonkra, és elbújhat rajta. Szó szerint a lábunk alatt él, de nem fogod azonnal észrevenni, némileg egy medúzára emlékeztet, ugyanaz a kocsonyás massza, ugyanaz a mixomyceta gombák áttetsző nyálkás teste. Sétál az erdőn, gurul, kacsázik egyik oldalról a másikra.
Olaszországban, Franciaországban, Horvátországban, sőt még itt, Oroszországban is az egyik legtöbb drága gomba a világban - szarvasgomba . Magas költségük a rövid eltarthatóságnak is köszönhető – kitűnő aromájuk néhány nap alatt elpárolog, valamint a föld alatt tenyésző gombák összegyűjtésének nehézségei. A gomba attól függ, hogy mely fák gyökereiben él, ugyanakkor segíti a nedvesség kivonását, és megvédi kenyérkeresőjét a mikrobiális betegségektől.
A gombát a bolygó legnagyobb élőlényének nevezhetjük.
Valami földalatti micélium él benne Észak Amerika, több száz hektáros területet foglalnak el, és tömegük több tucatszor nagyobb, mint egy bálnacsalád súlya. Az egyik ilyen gomba az Egyesült Államokban, Oregon államban nő.
A svájci szövetségi erdő-, hó- és vidékkutató intézet (WSL) tudósai felfedezték, mi lehet a legnagyobb gomba Európában. Megállapították, hogy a szörnygomba mézes galóca (Armillaria ostoyae), azonban 800 méter hosszú és 500 méter széles. A gomba által borított terület a Svájci Nemzeti Park 35 hektáros területe Openpass város közelében, a gomba kora körülbelül ezer év. A gomba nagy része a föld alatt rejtőzik, és néha nagyon vastag szálak kiterjedt hálózatából áll. A tudósok azt állítják, hogy az oka annak, hogy a gombát nem fedezte fel senki, az a felnőttkori ehetetlensége.
A hivatalosan nyilvántartott példányok közül azonban a legnagyobb
ben termő rekordméretű mézes galóca Nemzeti Vadvédelmi Terület Maloor, Oregon, amely 890 hektáron fekszik, és két és nyolcezer év közötti. Legtöbbjük el van rejtve a szem elől, és a föld alatt található, indaszerű fehér micélium (micélium) (a gyökerek gomba megfelelője) hatalmas alom formájában. Micéliuma csaknem 900 hektáron terül el, súlya több száz tonna. Más növények gyökerei mentén kúszik, fokozatosan elpusztítja azokat, és csak alkalmanként töri át a talajt ártalmatlan kis aranygombák formájában. Ismeretes, hogy sok gomba nagyon agresszív, és sok más lény halálát okozza.
A legtitokzatosabb és legkülönlegesebb gomba, amelynek tulajdonságait még a modern japán fungoterapeuták is csodálják (fungoterápia - gombás kezelés). veselka . Ez a legtöbb ritka gomba a világban. És valószínűleg a gyógyítás terén nincs párja. Igen, nem is úgy néz ki, mint egy gomba: egy kocsonyás tojás fehér szín, akkora, mint egy csirke. Amikor a tojás megérett, percenként 5 mm-es sebességgel „lövődik” belőle egy esernyős láb. A gomba több órára bűzös nyálkahártyával jár ki - másnap már csak nedves hely. A Veselka daganatellenes hatása hihetetlenül nagyszerű! Vidjaev mikológus szerint az Opochka melletti falvakban soha nem voltak rákos betegek, és mindez azért, mert az ilyen étkezést elfogadták: a veselka tojását kisebbre vágták és tejföllel leöntötték, megsózták és nyersen fogyasztották. "Kiderült, hogy a veselka poliszacharidjai valóban perforin termelődését idézik elő a szervezetben, ami lyukakat képez a rákos sejtek membránjában, és a sejtek egyszerűen elpusztulnak. Így a perforin megakadályozza, hogy osztódjanak és daganattá alakuljanak.
A veselka készítésének egyetlen receptje ismert széles körben: a gombát vodkával öntik, és a földbe temetik. Ez a recept "járja" az újságok és könyvek lapjait. Vannak más módszerek is a veselka gomba hatékonyabb felhasználására. Íme csak néhány: a friss gomba kása cukorral sikeresen kezeli a bronchiális asztmát és a tuberkulózist. A megszárított és zúzott veselkából származó port egy papírra öntjük és a szobába helyezzük. A gomba por a levegőben repül, az emberek belélegzik, és megvédik őket sok megfázástól. A nem gyógyuló sebekre por szórható. A Veselka gomba elsősorban a fehérorosz Polesye régióban nő.
Rókagomba mindenki tudja. És valószínűleg szeretnek gyűjteni - ezekben a gombákban nincsenek féregjáratok vagy lárvák. És mindez azért, mert a rókagomba spóráiban és pépében kitinmannóz található, amelyet nem tolerálnak a férgek, valamint mindenféle féreg. A kitinmannóz nem csak a galandférgeket fejvesztve menekül el, de nem ad életet a lárváknak és a petéknek – beburkolja a tojáskapszulát, feloldja és elpusztítja a tartalmát. Ez az anyag azonban nagyon szeszélyes, nem tűri a hőkezelést - 60 fokos melegítés után összeesik. Hidegsózással pedig a sója pusztít. Így kiderül, hogy nincs haszna, még akkor sem, ha egy tonnát eszel. De ha elkészít egy tinktúrát és egy hónapig issza, akkor a hatás elképesztő lesz: sem a gombócok, sem az orsóférgek, sőt még az ostorférgek sem hagynak nyomot magukból és tojásaikból. Vargánya, laskagomba, mézes galóca, vörösfenyő tincsgomba és más gombák is gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.
A Földön az összes életet általában a növényi vagy állati világnak tulajdonítják, azonban vannak különleges organizmusok - gombák, amelyeket a tudósok sokáig nehezen tudtak egy bizonyos osztályhoz kötni. A gombák szerkezetükben, életmódjukban és változatosságukban egyedülállóak. Nagyon sok fajta képviseli őket, és létezésük mechanizmusában még egymás között is különböznek. A gombákat először a növényeknek, majd az állatoknak tulajdonították, és csak nemrégiben döntöttek úgy, hogy saját, különleges birodalmuknak tulajdonítják őket. A gomba se nem növény, se nem állat.
Mik azok a gombák?
A gombák a növényektől eltérően nem tartalmaznak klorofill pigmentet, amely zöld leveleket ad, és tápanyagokat von ki a szén-dioxidból. A gombák nem képesek önállóan tápanyagokat termelni, hanem kivonják azokat abból a tárgyból, amelyen nőnek: fából, talajból, növényekből. A kész anyagok fogyasztása nagyon közel hozza a gombát az állatokhoz. Ráadásul a nedvesség létfontosságú az élőlények ezen csoportja számára, így nem képesek létezni ott, ahol nincs folyadék.
A gomba lehet kalap, penész és élesztő. A kalapokat gyűjtjük az erdőben. A penészgombák jól ismert penészgombák, az élesztőgombák élesztőgombák és hasonló nagyon kicsi mikroorganizmusok. A gombák élő szervezeteken növekedhetnek, vagy azok anyagcseretermékeiből táplálkozhatnak. A gombák kölcsönösen előnyös kapcsolatokat hozhatnak létre magasabb rendű növényekkel és rovarokkal, ezeket a kapcsolatokat szimbiózisnak nevezik. A gomba a növényevők emésztőrendszerének elengedhetetlen összetevője. Nagyon fontos szerepet töltenek be nemcsak az állatok, növények, hanem az emberek életében is.
A kalapgomba felépítésének diagramja
Mindenki tudja, hogy a gomba szárból és kalapból áll, ezeket gombagyűjtéskor levágjuk. Ez azonban csak egy kis része a gombának, amelyet "termőtestnek" neveznek. A termőtest szerkezete alapján meghatározhatja az ehető gombát vagy sem. A termőtestek egymásba fonódó szálakból állnak, ezek a „hifák”. Ha megfordítja a gombát, és alulról megnézi a kalapját, észreveszi, hogy néhány gomba vékony műanyaggal rendelkezik (ezek galócagombák), míg mások úgy néznek ki, mint egy szivacs ( szivacsos gomba). Ott képződnek spórák (nagyon apró magvak), amelyek szükségesek a gomba szaporodásához.
A termőtest magának a gombának csak 10%-a. A gomba fő része a micélium, szemmel nem látható, mert a talajban vagy a fakéregben található, és egyben hifák összefonódása is. A micélium másik neve "micélium". A gombásodáshoz nagy mennyiségű micéliumra van szükség tápanyagokés nedvesség. Ezenkívül a gombát a felülethez rögzíti, és elősegíti a további terjedését.
ehető gomba
A gombászok körében a legnépszerűbb ehető gombák a következők: vargánya, vargánya, vargánya, vajgomba, lendkerék, mézes galóca, tejgomba, rusnya, rókagomba, camelina, volnushka.
Egy gombának több fajtája is lehet, ezért az azonos nevű gombák másképp nézhetnek ki.
Fehér gomba (vargánya) A gombaszedők imádják felülmúlhatatlan ízét és aromáját. Formáját tekintve nagyon hasonlít a hordóhoz. Ennek a gombának a sapkája olyan, mint egy kerek párna, és halvány vagy sötétbarna színű. Felülete sima. A pép sűrű, fehér, szagtalan és kellemes dióízű. A fehér gomba lába nagyon terjedelmes, legfeljebb 5 cm vastag, fehér, néha bézs. A legtöbb a föld alatt van. Ez a gomba júniustól októberig szüretelhető tűlevelű, lombhullató ill vegyes erdőkÉs kinézet attól függ hol nő. A fehér gombát bármilyen formában használhatja.
Közönséges vargánya
Közönséges vargánya (vargánya) Gombaszedők számára is nagyon kívánatos gomba. A kalapja is párna alakú, világosbarna vagy sötétbarna. Átmérője legfeljebb 15 cm, a kalap húsa fehér, de a vágáson enyhén rózsaszínűvé válhat. A lábszár hossza legfeljebb 15 cm, lefelé kissé szélesedik, világosszürke színű, barna pikkelyekkel. A vargánya lombhullató és vegyes erdőkben nő júniustól késő ősz. Nagyon szereti a fényt, ezért leggyakrabban a széleken található. A vargánya főzve, sütve és párolva is fogyasztható.
tinóru gomba
tinóru gomba(vörös hajú) könnyen felismerhető érdekes színőszi lombokra emlékeztető kalapját. A sapka színe a növekedés helyétől függ. A szinte fehértől a sárgás-vörösig vagy barnáig változik. A törés pontján a pép színe megváltozik, feketére sötétedik. A vargányacomb nagyon sűrű és nagy, hossza eléri a 15 cm-t.Kinézetben a vargánya abban különbözik a vargányától, hogy a lábán, úgymond, vízszintesen fekete foltok vannak, míg a vargányánál több függőleges. a gomba nyár elejétől októberig gyűjthető. Leggyakrabban lombhullató és vegyes erdőkben, nyárfaerdőkben és aljnövényzetben fordul elő.
vajas
vajas meglehetősen széles kalappal rendelkezik, legfeljebb 10 cm átmérőjű. Sárgától csokoládéig színezhető, domború forma. A héja könnyen leválasztható a kupak pépétől, tapintásra nagyon nyálkás, csúszós lehet. A kalapban lévő hús puha, sárgás és lédús. Fiatal pillangóknál a kalap alatti szivacsot fehér film borítja, felnőtteknél szoknya marad a lábszáron. A láb henger alakú. Felül sárga, alul kissé sötétebb. Az olajos magvak benőnek tűlevelű erdők homokos talajon májustól novemberig. Pácolva, szárítva, sózva fogyasztható.
Kozlyak
Kozlyak nagyon hasonlít a régi vajas edényhez, de a kalap alatti szivacs sötétebb, tág pórusokkal és nincs szoknya a lábán.
mokhovik
Mokhoviki párna alakú kalapjuk van, bársonyos bőrrel a barnától a sötétzöldig. A láb sűrű, sárgásbarna. A hús a vágáson kékre vagy zöldre változhat, és barna színű lehet. A leggyakoribb a zöld és a sárgásbarna mohagomba. Kiválóak ízminőségekés sütve és szárítva is fogyasztható. Feltétlenül tisztítsa meg a kalapot étkezés előtt. A mohagombák a mérsékelt övi szélességi körök lombhullató és tűlevelű erdőiben nőnek a nyár közepétől az ősz közepéig.
Dubovik
A Dubovik főleg tölgyesekben nő. Megjelenésében fehér gombára, színében lendkerékre hasonlít. A kalap felülete fiatal gombákban bársonyos, nedves időben nyálkás. Az érintéstől a kalapot sötét foltok borítják. A gomba pépje a szár tövénél sárgás, sűrű, vörös vagy vöröses színű, a vágáson elkékül, majd barnára színeződik, szagtalan, íze enyhe. A gomba ehető, de könnyen összetéveszthető az ehetetlenekkel: sátáni és epegombával. Ha a láb egy részét sötét háló borítja, ez nem dubovik, hanem az ehetetlen kettős. Az olívabarna tölgyben a vágáson lévő hús azonnal kékre színeződik, és be mérgező kettős lassan színét először pirosra, majd kékre váltja.
Az összes fent leírt gomba szivacsos. A szivacsos gombák közül csak epegombaÉs sátáni gomba, fehérnek tűnnek, de azonnal színt váltanak a vágáson, és még a bors sem ehető, mert keserű, róluk lent. De között galóca sok az ehetetlen és mérgező, ezért a gyermeknek emlékeznie kell az ehető gombák nevére és leírására, mielőtt „néma vadászatra” indul.
Mézes galóca
Mézes galóca a fák tövében nő, és a réti galóca - a réteken. Legfeljebb 10 cm átmérőjű domború kalapja sárgásbarna színű, az esernyőhöz hasonló. A lábszár hossza legfeljebb 12 cm, felső része világos, gyűrűs (szoknya), alul barnás árnyalatot kap. A gomba pép sűrű, száraz, kellemes illatú.
Az őszi gomba augusztustól októberig nő. Elhalt és élő fákon egyaránt megtalálható. A kalap barnás, sűrű, a lemezek sárgásak, a lábszáron fehér gyűrű található. Leggyakrabban nyírfa ligetben található. Ez a gomba fogyasztható szárítva, sütve, pácolva és főzve.
Őszi mézes galóca
A nyári mézes galóca az őszhez hasonlóan egész nyáron, sőt ősszel is csonkon nő. Kalapja a szélén sötétebb, mint a közepén, és vékonyabb, mint az őszi mézes galóté. A lábszáron barna gyűrű található.
Mézes galóca nyár
A mézes galóca május vége óta terem réteken és legelőkön. A gombák néha kört alkotnak, amit a gombaszedők "boszorkánygyűrűnek" hívnak.
Mézes galóca rét
Russula
Russula kerek kupakkal rendelkezik, szélei mentén könnyen eltávolítható bőrrel. A kalap átmérője eléri a 15 cm-t. A kupak lehet domború, lapos, homorú vagy tölcsér alakú. Színe a vörös-barnától és kékesszürkétől a sárgás és világosszürkeig változik. A láb fehér, törékeny. A húsa is fehér. A Russula lombhullató és tűlevelű erdőkben egyaránt megtalálható. A nyírfa parkban és a folyó partján is nőnek. Az első gombák késő tavasszal jelennek meg, ill a legnagyobb számban kora ősszel történik.
Rókagomba
Rókagomba- jó megjelenésű és ízű ehető gomba. Bársonyos kalapját vörös szín különbözteti meg, és tölcsérre emlékeztet, szélei mentén redők. Húsa sűrű és a kalappal megegyező színű. A kalap simán belefolyik a lábba. A láb szintén vörös, sima, lefelé keskenyedő. Hosszúsága eléri a 7 cm-t A rókagomba lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben található. Gyakran megtalálható a mohában és között tűlevelű fák. Júniustól novemberig nő. Bármilyen formában használhatod.
mell
mell homorú kalapja van, közepén tölcsérrel és hullámos szélekkel. Tapintásra kemény és húsos. A sapka felülete fehér és pelyhes, száraz vagy fordítva, nyálkás és nedves, a mell típusától függően. A pép törékeny, és ha megtörik, keserű ízű fehér lé szabadul fel. A tejgomba fajtájától függően a lé megsárgulhat vagy megtörve rózsaszínűvé válhat. A gomba lába sűrű, fehér. Ez a gomba lombhullató és vegyes erdőkben nő, gyakran száraz lombozattal borítva, így nem látszik, hanem csak egy halom látszik. Az első nyári hónaptól szeptemberig gyűjtheted. A gomba kiválóan alkalmas pácolásra. Sokkal ritkábban sütik vagy főzve fogyasztják. A mell is fekete, de a feketének sokkal rosszabb íze van.
Fehér gomba (igazi)
Száraz mell (rakodó)
nyárgomba
Fekete mell
Volnushka
Volnushki Egy kis kalap különbözteti meg őket, amelynek közepén egy benyomás van, és egy gyönyörű rojt az enyhén behúzott széleken. Színe a sárgástól a rózsaszínig változik. A hús fehér és kemény. Ez feltételesen ehető gomba. A lé nagyon keserű ízű, ezért mielőtt elkészíti ezt a gombát, sokáig áztatnia kell. A láb sűrű, legfeljebb 6 cm hosszú. A Volnushki szereti a nedves területeket, lombhullató és vegyes erdőkben nő, előnyben részesítve a nyírfát. Legjobb augusztustól szeptemberig gyűjteni. A Volnushki sózott és pácolt formában fogyasztható.
Gyömbér
gombát hasonló a volnushkihoz, de nagyobb méretű, nincs rojtjuk a széleken, világos narancssárga színűek, és a vágáson lévő hús szintén narancssárga, a széle mentén zöldre vált. A gombának nincs keserű leve, így áztatás nélkül azonnal megfőzhetjük. A gomba ehető. Ryzhik sült, főtt és pácolt.
Csiperkegomba
Csiperkegomba nőnek az erdőben és a városban, sőt nyártól őszig szemétlerakókban és pincékben. Amíg a gomba fiatal, kalapja fehér vagy szürkés színű félgömb alakú, a kalap hátoldalát fehér fátyol borítja. Amikor a kalap kinyílik, a fátyol szoknyává változik a lábán, és feltárja a spórás szürke lemezeket. A gomba ehető, külön előkezelés nélkül sütik, főzik, pácolják.
hegedűművész
Sokan csikorgónak hívják azt a gombát, amely enyhén csikorog, ha körömmel ráhúzunk vagy kalapokat dörzsölünk. Tűlevelű és lombhullató erdőkben nő, általában csoportosan. A hegedűművész úgy néz ki, mint egy mell, de a melltől eltérően lemezei sárgás vagy zöldes színűek, és a kalap sem lehet tiszta fehér, ráadásul bársonyos. A gomba húsa fehér, nagyon sűrű, kemény, de törékeny, enyhén kellemes illatú, nagyon csípős ízű. Töréskor nagyon maró, fehér tejszerű levet bocsát ki. A fehér hús zöldessárgává válik, ha levegővel érintkezik. A tejszerű lé száradva vörösessé válik. A hegedű feltételesen ehető gomba, áztatás után só formájában is fogyasztható.
Érték (goby) világosbarna kalapja fehéres lapokkal és fehér szárral. Amíg a gomba fiatal, kalapja lehajlott és kissé csúszós. A fiatal gombákat begyűjtik és megeszik, de csak a bőr eltávolítása, hosszan tartó áztatás vagy forralás után.
Az erdőben és a réten találkozhatunk ilyen bizarr gombákkal: morzsa, zsinór, trágyabogár, kék-zöld stropharia. Feltételesen ehetőek, de Utóbbi időben egyre ritkábban fogyasztják az emberek. A fiatal napernyőgomba és a pöfeteg ehető.
mérgező gombák
Az ehetetlen gombák vagy azok mérgét tartalmazó élelmiszerek okozhatnak súlyos mérgezésés még a halált is. A legveszélyesebb nem ehető, mérgező gombák közé tartozik: légyölő galóca, fakó vöcsök, hamis gomba.
Nagyon észrevehető gomba az erdőben. Fehér pöttyös piros kalapja már messziről látszik az erdésznek. A kalapok azonban fajtától függően más színűek is lehetnek: zöld, barna, fehér, narancssárga. A kalap esernyő alakú. Ez a gomba meglehetősen nagy. A láb általában lefelé szélesedik. Van rajta egy "szoknya". Ez egy héj maradványa, amelyben fiatal gombák találhatók. Ez mérgező gombaösszetéveszthető a russulával arany-vörös. A russulának van egy kalapja, ami középen enyhén nyomott, és nincs "szoknya" (Volva).
Halvány vöcsök (légyölő galóca zöld) már kis mennyiségben is nagy károkat okozhat az emberi egészségben. Kalapja lehet fehér, zöld, szürke vagy sárgás. De az alak a gomba korától függ. A fiatal sápadt vöcsök kalapja kis tojásra hasonlít, és idővel szinte lapos lesz. A gomba szára fehér, lefelé keskenyedő. A pép nem változik a bemetszés helyén, és nincs szaga. A sápadt vöcsök minden agyagos talajú erdőben nő. Ez a gomba nagyon hasonlít a sampinyonhoz és a russulához. A gombalemezek azonban általában sötétebb színűek, halvány vöcsökben pedig fehérek. Russulának nincs ez a szoknya a lábán, és törékenyebb.
hamis gomba könnyen összetéveszthető az ehető gombával. Általában csonkon nőnek. Ezeknek a gombáknak a sapkája élénk színű, és a széleit fehér pelyhes részecskék borítják. Az ehető gombákkal ellentétben ezeknek a gombáknak kellemetlen szaga és íze van.
epegomba- fehér doppelgänger. Abban különbözik a vargányától, hogy lábának felső részét sötét háló borítja, húsa vágáskor rózsaszínűvé válik.
sátáni gomba szintén fehérnek tűnik, de a kalap alatti szivacsja vöröses, a lábszáron piros háló van, a vágás lilává válik.
paprika gombaúgy néz ki, mint egy lendkerék vagy vajas tál, de a kalap alatti szivacs lila.
hamis róka- egy ehetetlen rókagomba iker. szín szerint hamis róka sötétebb, vöröses-narancssárga, fehér lé ömlik a kupak megtörésénél.
A lendkeréknek és a rókagombának is vannak ehetetlen megfelelői.
Mint érti, a gombák nem csak azok, amelyek kalappal és szárral rendelkeznek, és az erdőben nőnek.
- Az élesztőgombát bizonyos italok készítésére használják, felhasználva őket az erjesztési folyamatban (például kvass). A penészgombák az antibiotikumok forrásai, és mindennap életek millióit mentik meg. Speciális gombafajtákat használnak az ételek, például a sajtok különleges ízesítésére. Vegyi anyagok előállítására is használják őket.
- A gombaspórák, amelyek segítségével szaporodnak, 10 év után vagy még tovább csírázhatnak.
- Vannak ragadozó gombafajok is, amelyek férgekkel táplálkoznak. Micéliumuk sűrű gyűrűket alkot, ütéskor már lehetetlen elmenekülni.
- A borostyánban található legrégebbi gomba 100 millió éves.
- Érdekes tény, hogy a levélvágó hangyák képesek önállóan termeszteni a táplálékhoz szükséges gombákat. Ezt a képességet 20 millió évvel ezelőtt sajátították el.
- A természetben körülbelül 68 faj található izzó gombák. Leggyakrabban Japánban találhatók. Az ilyen gombákat az a tény különbözteti meg, hogy sötétben zölden világítanak, különösen lenyűgözőnek tűnik, ha a gomba korhadt fatörzsek közepén nő.
- Egyes gombák súlyos betegségekhez vezetnek, és hatással vannak a mezőgazdasági növényekre.
A gombák titokzatos és nagyon érdekes organizmusok, tele vannak megfejtetlen rejtélyekkel és szokatlan felfedezésekkel. Ehető fajok nagyon finomak és hasznos termék, és az ehetetlen nagy egészségkárosodást okozhat. Ezért fontos, hogy meg tudjuk különböztetni őket, és ne tegyünk olyan gombát a kosárba, amiben nincs teljes bizonyosság. Ez a kockázat azonban nem akadályozza meg, hogy a virágzó természet hátterében megcsodálják sokszínűségüket és szépségüket.
1. tény: még nem számolták meg az összes gombát
A tudósok szerint a gombák a legváltozatosabb élőlények bolygónkon. Olyan sok van belőlük, hogy minden növénytípushoz 6 gombafaj tartozik, a legközelítőbb számítással kiderül, hogy körülbelül 2 millió gombafaj létezik. Ugyanakkor mindössze 100 ezret vizsgáltak, és még kevesebbet minősítettek.
2. tény: A gombáknak birodalma van
A hosszú vita arról, hogy mi is a gombák: növények vagy állatok, 1960-ban ért véget, amikor külön gombavilággá váltak. Fehérjetartalmát tekintve a gombák az állatokhoz, a szénhidrátok és ásványi anyagok összetételét tekintve pedig a növényekhez állnak közelebb.
3. tény: a gomba nagy része nem látható számunkra
A gomba teste a talajban található micélium. Nagy távolságokra terjedhet. És maga a gomba egy nemesítési program végrehajtására szánt gyümölcs.
4. tény: A gombák idősebbek, mint a dinoszauruszok
Az a tény, hogy a gombák 400 millió évvel ezelőtt, vagyis jóval a dinoszauruszok megjelenése előtt léteztek, bebizonyosodott. A páfrányokkal együtt a bolygó egyik legrégebbi lakója. De ha az ugyanebből az időszakból fennmaradt óriáspáfrányokat jelentősen összetörték, akkor a gombák alkalmazkodva megváltoztak, és úgy tűnik, ezek a fajok ma is léteznek.
5. tény: A gombák nagyon kitartóak
Ha a gombák kevésbé szívósak lennének, nem őrizték volna meg változatosságukat. Hogy mennyire kitartóak, azt bárki el tudja képzelni, aki valaha is átesett már gombás fertőzésen, vagy falak gombás fertőzésével küszködött. Rendkívül nehéz eltávolítani a gombát. Még mindig lenne! A gombák a talaj felett 30 ezer méteres magasságban élnek túl, ellenállnak a magas sugárzásnak (a csernobili baleset közepén a gombák túlélték) és 8 atmoszféra nyomást. Még a kénsav felszínén is megélhetnek!
6. tény: A gombák napoznak
Meglepő módon a gombák D-vitamint termelnek, ha természetesen elegendő napfényt kapnak. A gomba sapka színe ettől függ.
7. tény: A gombák mozognak
Persze nem mindet. Most már csak egy tartozik a "sétáló" gombák közé: a "Plasmodium". Megtalálható Közép-Oroszországban. Ennek a gombának nincsenek lábai, és megjelenésében egy töppedt medúzára hasonlít. Átlátszó és tanuló. Oldalról oldalra gurulással mozog. Kicsi a sebesség, de pár nap alatt megfelelőbb helyre tud kerülni, néha csonkra is felmászik.
8. tény: A gomba a bambusz sebességével nő
Az orosz erdőkben megtalálható a Vesyolka nevű gomba, amely a növekedési ütem rekorderejeként szerepel a Guinness Rekordok Könyvében. 2 percenként egy centimétert nő! Az első napon szürkés tojásnak tűnik, a másodikon esernyővé válik magas lábon, a harmadikon pedig már nem látszik.
9. tény: A gomba a legnagyobb élőlény a Földön
Nem hiszed? Egy nagyon nagy fehér gombát találtak Amerikában (Wisconsinban) 1985-ben. Súlya 140 kg, lefedettsége két méter volt. De, mint emlékszünk, ez csak a látható része. Az Oregonban talált micélium 900 hektáron fekszik, és több száz tonnát nyom! De Svájcban körülbelül 1000 éves korában fedeztek fel egy gombát - mézes galócát, 800 x 500 méter méretű. Micéliuma 35 hektárt foglal el a svájci Offenpass nemzeti park területén.
10. tény: A gombák ragadozók és gyilkosok
A gombák fonálférgekkel táplálkoznak, csapdákat helyezve rájuk a micéliumgyűrűkből. Ha a féreg hozzáér egy ilyen csapdához, hozzátapad, és azonnal belegabalyodik a micélium fonalaiba. Nincs esély a szökésre. A gombaspórák az élőlények belsejében csírázhatnak. De ha egy ember megbetegszik, akkor például a hernyó meghal. És a gomba nő.Egy kis halvány vöcsök 4 ember megölésére elég. De a légyölő galócának szüksége lesz néhány darabra. A gombákból erős mérgeket készítettek, és aktívan használták az ellenfelek kiküszöbölésére. Claudius császárt felesége, Agrippina mérgezte meg, aki sápadt gombagombából főzött levest.
11. tény: A gombák gyógyítók
A gombát ősidők óta gyógyszerként használták. És most sok otthonban a „tea” vagy „tej” gomba tégelyekben nő, egy ital, amely javítja az immunitást és küzd a gyulladásos betegségek ellen. 1940-ben A. Flemming izolálta a penicillint élesztőgombákból, ezzel megnyitva az antibiotikumok korszakát. A gombák, a lila sorok, a réti és őszi gombák, a tejeskancsó, a chaga és a talker gyógyhatásúak. És az esőkabátok bőrét ragasztószalag helyett használják - belső része steril és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik.
12. tény: A legtöbb orosz gombát eszik
Oroszország lakosainak fele önállóan gyűjti a gombát étkezési célra. Minden ötödik vásárolja meg őket a piacon. 16% - a boltban. Az oroszok 14%-a soha nem evett gombát, és nem is tervezi.
13. tény: A gomba értékes tápanyag
A gomba fehérje- és kisebb mértékben szénhidrátforrás, miközben egyáltalán nem tartalmaz koleszterint. Egyébként pont azért, mert a gombák nem tartalmaznak állati telített zsír nem sorolhatók az állatok osztályába. A gombák a fehérjéken és szénhidrátokon kívül B1-, B2-, D-vitaminban, szelénben, káliumban, niacinban és antioxidánsokban is gazdagok.
14. tény: A gombák hallucinogén anyagok
Sok gomba tartalmaz olyan anyagokat, amelyek eufóriát és hallucinációkat okoznak. Az ókori sámánok és vikingek tudták ezt. A sámánok a gombáknak ezt a tulajdonságát rituálékhoz használták, a vikingek pedig arra, hogy bátorságot adjanak maguknak, és teljes félelem nélkül és erővel támadják meg az ellenséget.
15. tény: Gombaspórák milliárdjai vannak a levegőben
A gombák spórákkal szaporodnak. Szinte minden helyiségben levegőmintát veszve kimutatható a gombaspórák. Ha a hagyományos gombákról beszélünk, akkor a közönséges csiperkegomba akár 40 millió spórát is kidob! Trágya gomba - 100 millió spóra. A rekorder az esőkabátgomba, amely több mint hétbillió spórát dob ki! Ebben az esetben a spórákat több mint két méteres távolságra dobják, és egy autó sebességével repülnek: 90 km / h vagy 25 méter másodpercenként.
16. tény: A gomba képes „áttörni” a márványt
A növekedési időszakban a gomba turgornyomása eléri a hét atmoszférát (ez megegyezik egy tíztonnás billenő teherautó gumiabroncsainak nyomásával). Ezért egy puhanak tűnő gombakalap nemcsak az aszfalton és a betonon, hanem a keményebb felületeken is áttörhet, mint például a márvány és a vas. Ha maga a kupak nem megy át, akkor a micélium fokozatosan elpusztítja az akadályt.
17. tény: A gombák magasabbak, mint a fák
Az ilyen gombák a tundrában nőnek. A fák ott törpék, 20-25 cm magasak, lehajlanak a földre. A gombák pedig szabványosak, így a fák koronája fölé emelkednek. Érdekes, hogy szinte egyszerre nőnek, sietve, hogy legyen idejük vitákat indítani az adott időszakban rövid nyár, és a kilátás nagyon látványos. Ez az időszak leginkább a szarvasoknak tetszik, akik szívesen fogyasztják e gombák kalapját.
18. tény: A gombák világítanak a sötétben
Egyes gombák világító micéliummal rendelkeznek. Például a korhadt tuskókon növekvő őszi mézes galóca. Ugyanakkor a micélium vastagon behatol a csonkba. A sötétben láthatja, hogy a rothadt izzás - foszforeszkáló. Ez a látvány nagyon megijesztette az embereket, akik azonnal benépesítették az erdőt boszorkányokkal és goblinokkal. Érdekes módon az ilyen fények pislákolása az élőlények mozgásához hasonlít, hiszen minden billentéssel, minden fejfordulással változik.
19. tény: Gomba, hölgyeim és uraim
Kiderült, hogy a gombákat hím és nőstény egyedekre osztják. Ezt bizonyítja a gomba DNS szerkezete, amely hasonlít az emberi nemi kromoszómákra. Erről Joseph Heitman számolt be, aki a Phycomyces blakesleeanus gombát tanulmányozza Egészségközpont Duke Egyetem. Az ivarérett gombák közös utódokat nemzhetnek. Nem minden gombának van hasonló génje, ami azt jelenti, hogy a gombák között is vannak fejlődő egyedek, és ki tudja, mihez fog vezetni az ilyen evolúció.
20-as tény: gombák a legendákban, hagyományokban és álomkönyvekben
Érdekes, hogy azokon a helyeken, ahol a gombák aktívan nőnek, beleértve Oroszországot is, sok legenda és legenda születik a gombák részvételével. Ugyanakkor a gomba lehet jó "erdei gomba" és gonosz: "boszorkánygomba". A gombák segítettek az embernek túlélni az erdőben, megmutatni, hol rejtőzik a kincs, vagy fényekkel csalogatni, megfélemlíteni és elpusztítani. Egy álom, amelyben egy nő gombát látott, korai terhességet vetített előre. Ha egy férfi gombáról álmodott, akkor válogatósnak kellett lennie a nőkkel való kapcsolatában.
