A mákos tekercs illatos ünnepi sütés különösebb gond nélkül. Máktekercs – mindennapi finomság lédús töltelékkel Mák sütési receptek élesztő nélkül

Sajnos nem mindig és nem mindenkinek sikerül. Ezért gyakran felteszik a kérdést, hogyan kell mákos tekercset sütni élesztő nélkül. Tulajdonképpen nem is nehéz – a finom keksztészta jól passzol a mákos töltelékhez. Ennek a receptnek számos előnye van: kevesebb terméket igényel, így sokkal olcsóbb, nem kell megvárni, amíg a tészta megkel, így az élesztő nélküli mákos keksztekercs gyorsan megsül.

Keksz tészta

A tekercs elkészítéséhez kekszet kell sütni, a meleg süteményt megkenni a töltelékkel, és addig tekerni, amíg kihűl, és kellően puha és rugalmas marad.

Hozzávalók:

• legmagasabb minőségű durumbúza liszt - 1,3 csésze;
• hazai termelésű fehér cukor - 1-1,3 csésze;
• "Paraszt" olaj - 20-30 g;
• nagy tojás - 5 db.

Főzés

Kezdjük azzal, hogy lehűtjük a tojásokat, és szétválasztjuk a fehérjét és a sárgáját. Verje fel a hideg fehérjéket (mixerrel) sűrű habbá, hasonlóan a sűrű hóhoz. Fokozatosan - 3-4 szakaszban - bevezetjük a cukrot, és tovább verjük. Ha a cukor feloldódott, adjuk hozzá a sárgáját, és verjük még egy kicsit. A mákos tekercs élesztő nélkül kicsit többé-kevésbé édes lehet – tehát a receptben szereplő cukor mennyisége hozzávetőleges. A sárgája után apránként - szintén 5-6 lépésben adjuk hozzá az átszitált (lehetőleg kétszer-háromszor) lisztet, és kanállal vagy spatulával óvatosan keverjük össze, hogy a hab ne hulljon le. A formát kikenjük olajjal (olajozott pergamennel is letakarhatjuk), beleöntjük a tésztát és a felmelegített sütőbe küldjük. Ne felejtsük el, hogy a sütemény gyorsan megsül, így nem vonjuk el a figyelmünket, és ne hagyjuk el sehol a konyhát. 15-20 perc, és vegyük ki a kekszünket.

Töltelék főzése

Egy egyszerű receptet adunk az élesztő nélküli mákos tekercshez, így minden nehézség nélkül elkészíthetjük a tölteléket. Mivel az élesztőmentes mákos tekercs tészta nem lehet túl édes, a töltelék édességét is ízlés szerint lehet állítani.

Hozzávalók:

• száraz mák - 1 csésze (körülbelül 300 g);
• hazai fehér cukor - 1 csésze;
• zsír, sovány tej (vagy legalább 3,2%-os bolti zsírtartalom) - 0,4 l.

Főzés

Nem kell rendbe tenni a Mac-et, ez a munka még Hamupipőkéknek szól, de nem kell átnézni rajta, hogy nincs-e benne nagy törmelék beavatkozni. Szitán megmossuk, és egy lábosba tesszük. Adjunk hozzá cukrot és meleg tejet. Kevergetve elkezdjük főzni a tölteléket. Forralás után körülbelül 5 percig főzzük, majd fedővel letakarva hagyjuk kihűlni és megduzzadni. Mivel a tekercset addig tekerjük, amíg a tészta meleg, jobb, ha este elkészítjük a tölteléket, és lehűtjük.

A tekercset egyszerűen összeállítjuk: meleg süteményt fóliára vagy tiszta törülközőre helyezünk, a kekszet megkenjük mákos masszával, és a fóliát óvatosan felemelve feltekerjük a tekercset. Megjavítjuk és fél órát vagy egy órát állni hagyjuk. Addig is főzhetsz, ha szeretnéd díszíteni a tekercset, vagy menj fagyizni.

Köztudott, hogy a mákos töltelék ideális azok számára, akik nem tudják elképzelni az életet édességek nélkül. Az ilyen péksütemények népszerűbbek, ellentétben más liszttermékekkel, sajátosságuk miatt ízletesség apró szemcsék. A mák ízt tud adni a desszertnek: egyedivé varázsolja ízét, illatát pedig felejthetetlenné.

Hogyan kell főzni a mákot sütéshez

Ahhoz, hogy illatos és egyedi desszertet kapjon, megfelelően elő kell készítenie a fő összetevőket. A sütéshez való mákos töltelék így készül:

1. 2 csésze mákot veszünk, kávédarálóban vagy késes tartozékokkal turmixgépben ledaráljuk.
2. A vajat egy fémtálba tesszük, és alacsony lángon felolvasztjuk. Ebben az esetben figyelni kell a zsírt, hogy elkerüljük az égést.
3. Felolvadás után öntsünk egy tálba cukrot és adjunk hozzá tejet (lehetőleg zsírt). Keverje össze az összes hozzávalót, és várja meg, amíg a cukor feloldódik.
4. A tojásokat felverjük, és óvatosan a tejbe forgatjuk. Forraljuk a keveréket, amíg be nem sűrűsödik. Folyamatosan keverje habverővel - ez megakadályozza, hogy a termék megégjen.
5. 3-5 perccel az edény levétele előtt a tűzről öntsük bele az őrölt mákot, keverjük össze jól.
6. Szorosan zárja le a tálat, tekerje be egy törülközőbe.
7. Körülbelül fél órát állni hagyjuk a mákot.
8. Az elkészült töltelék azonnal felhasználható rendeltetésszerűen. Ha a töltelék nem fogyott el teljesen, akkor hűtőszekrényben is eltartható, de legfeljebb egy hétig.

A legjobb receptek a mákos finom sütéshez

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogy mit főzhet mákos töltelékkel. Összeállítás legjobb receptek segít minden háziasszonynak kiválasztani a megfelelő péksüteményt, és ízletesen táplálni a háztartását. Ez a töltelék bármilyen termékhez hozzáadható: zsemléhez, zsemléhez, kekszhez, sőt süteményhez is! Az egész főzési folyamatot lépésről lépésre lefestjük, így a teához vagy a nyaraláshoz készült süteményhez desszertet készít a kezdő szakács és a gyerek is.

Élesztőtésztából mákos zsemle

Mi lehet finomabb, mint a saját kezűleg sütött buja illatos zsemle ebédre? Egy édes finomság elkészítése egyszerű, de időbe telik. A teszt összetevői a következők:

• élesztő - 50 g (ha szárazat vesz, 4,5 teáskanálra van szüksége);
• meleg víz- 0,5 l;
• cukor (homok) - 2 evőkanál. l.;
• margarin (a legjobb, ha természetes) - 50 g;
• tojás (lehetőleg nagy) - 2 db;
• prémium liszt - 6-7 pohár (a konzisztenciától függően);
• só - 1 teáskanál;
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

A töltelékhez a következő termékekre lesz szükség:

• mák - 2 evőkanál;
• friss tej - 0,5 l;
• cukor (homok) - 4 evőkanál. l.;
• méz vagy akácméz - 4 evőkanál. l.;
• mazsola - 0,5 evőkanál;
• dió (lehetőleg dió) - 4 evőkanál. l.;
• vaj természetes vaj - 50 g;
• tojásfehérje - egy tojásból;
• sárgája (a kenőtermékek keverékének elkészítéséhez a sárgáját össze kell keverni 1 evőkanál vízzel).

Leírhatatlanul finom, mákos, élesztős péksütemények készülnek a következőképpen:

1. Az élesztőt vízben felfuttatjuk, hozzáadjuk a cukrot, majd a liszt egy részét, elkeverjük.
2. Fóliával lefedjük a konzisztenciát, félretesszük 40 percig - kétszer kell megduzzadnia. Időnként megkeverjük.
3. Adjuk hozzá a tojást, a lágy margarint, adjuk hozzá a maradék lisztet, amíg az állaga már nem tapad a kezünkhöz. Öntsük fel napraforgóolajjal és dagasszuk mind a 7 percet, majd ismét fedjük le és tegyük félre egy kicsit.
4. Elkészítjük a tölteléket: egy lábasba öntsük a mákot tejjel, hogy ellepje a szemeket. Forraljuk fel, hűtsük le és szűrjük le a folyadékról.
5. Hozzáadjuk a cukrot, a mazsolát, dió, méz, vaj és tojásfehérje. Keverjük össze alaposan.
6. A megközelített élesztőtésztát 3 részre osztjuk, rétegeket nyújtunk belőlük. A tölteléket az alapra tesszük a szélektől 2 cm távolságra, szorosan feltekerjük.
7. A terméket keresztben darabokra vágjuk, amelyek szélessége 3-4 cm lesz.
8. A leendő zsemléket zsírozott tepsire tesszük, levágva. Fedjük le egy törülközővel, hagyjuk az üreseket 20 percig állni.
9. A sütőt 200 fokra bekapcsoljuk. Kenje meg a zsemlét sárgájával, mielőtt a tűzhelybe küldi.
10. A desszertet 20-25 percig sütjük anélkül, hogy a hőmérsékletet megváltoztatnánk.

Élesztő nélkül feltekerjük

Ennek az elkészítési módnak köszönhetően a sütemények több napig frissek maradhatnak. A dús, élesztőmentes tésztából készült mákos tekercset kicsik és nagyok egyaránt élvezni fogják. A következő termékeket kell megvásárolnia:

• túró - 125 g;
• liszt (fehér) - 300 g;
• cukor (homok) - 50 g;
• tej (friss vagy pasztőrözött) - 75 ml;
• olaj (lehetőleg finomított) - 75 ml;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• tojás (nagy méretű) - 1 db;
• ecet - opcionális;
• só ízlés szerint;
• mazsola - 50 g;
• mák - 100 g;
• friss vagy csomagolt tej - 2/3 csésze;
• granulált cukor - 100 g.

A finom péksütemények mákkal, élesztő hozzáadása nélkül készülnek lépésről lépésre:

1. A mákot a tejben addig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze a megmosott mazsolával és szórjuk meg cukorral.
2. A szódát ecettel (lehetőleg almaecettel, de a szokásos is megfelelő) eloltjuk, a liszthez adjuk.
3. Egy lisztes tálba felváltva adjunk hozzá termékeket: tejet, növényi olajat, cukrot, sót, túrómasszát. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
4. A tésztát összegyúrjuk, majd kinyújtjuk az asztalon: téglalap alakú réteget kell kapni.
5. A kinyújtott tészta közepére tesszük a mákos tölteléket, megkenjük vele. Ebben az esetben a széltől való távolság kb. 2-3 cm legyen.Tekerjük fel.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tekercset megkenjük felvert tojással.
7. 180 fokos sütőben 45 percig sütjük.
8. Péksüteményeket forró teával tálalunk.

Leveles tésztás pite

Ahhoz, hogy a családtagokat finom desszerttel etesd meg, amely könnyen helyettesítheti a vacsorát vagy édes reggeliként szolgálhat, a következőkre van szüksége:

• fagyasztott tészta (puff) - 1 csomag;
• mák - 300 g;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• cukor (homok) - ízlés és kívánság szerint.

Lépésről lépésre a mákos pite így készül:

1. Először alaposan öblítse le a mákot, majd forralja fel és szűrje le a vizet.
2. A kifacsart mákot húsdarálón áttekerhetjük, egészből tölteléket készíthetünk.
3. Keverjük össze a kapott zagyot mézzel, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.
4. már leolvasztva leveles tészta sütőpapírral borított tepsire tesszük.
5. A tésztalap egyik felére bőségesen kiterítjük a tölteléket, és a második felével letakarjuk, mint egy takarót. Erősen nyomja meg a széleket.
6. Felülről villával átszúrjuk a leendő lepényt, vagy késsel hosszirányú (legfeljebb 1-2 cm hosszú) vágásokat készítünk.
7. A tésztát gyakran meg kell nedvesíteni sütés előtt, ezért csepegtessük le a még meg nem főtt pitét. hideg víz.
8. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A tortának aranybarnának kell lennie.
9. A kész péksüteményeket adagokban szolgálják fel. Ízlésképpen mázat önthetünk a tortára.

További receptek a finom főzéshez.

Háromrétegű sütemény mazsolával és dióval

Egy elragadóan szép és ízletes csemege elkészítéséhez, amellyel egy délutáni uzsonnára kényeztetheti magát, a következő összetevőkre van szüksége:

• fehér búzaliszt - 300 g;
• friss tejföl - 300 g;
• cukor (homok) - 300 g;
• tej (csomagolt vagy friss tehén) - 250 ml;
• csirke tojás (nagy) - 5 db;
• olaj - 100 g;
• mák - 100 g;
• szárított szőlő - 100 g;
• dió (jobb diót venni) - 100 g;
• szódabikarbóna- 0,5 teáskanál;
• só ízlés szerint.

A főzési idő legalább 2 óra. A gyengéd mák így készül:

1. Három süteményt készítünk: mindegyikhez keverjük össze a cukor 1/3-át 1 tojással. Adjunk hozzá 100 g tejfölt, lisztet, egy kis sót, szódát, ecettel meglocsoljuk. Cseréljük a fő hozzávalót: az egyik edénybe apróra vágott diót, a másikba beáztatott mazsolát öntünk. A harmadik mákos tortát elkészítjük. A masszát sütőpapírral bélelt formába öntjük. 180 fokos sütőben kb 25-30 percig sütjük. Minden tortát hosszában kell vágni.
2. A pudingot a következőképpen készítjük el: egy tálban alaposan kikeverünk 2 csirke tojást 75 g cukorral, 2 ek. kanál liszt, 2,5 ek. kanál tejet. Öntsük a masszát felmelegített tejbe (250 ml), várjuk, amíg felforr. Főzzük kis ideig alacsony lángon, amíg a készítmény viszkózus lesz. Amikor elérte a kívánt állagot, adjon hozzá vajat a tálhoz. Megszerzéséért légtömeg a tejszínt mixerrel felverhetjük.
3. Kenje meg a felvágott süteményeket a kapott krémmel, hagyjon időt beázni. A süteményt érdemes egy éjszakára hagyni, akkor még finomabb lesz.

Piték mákkal és mazsolával a sütőben

A termékek töltelékének elkészítéséhez mazsolára, mákra és cukorra lesz szüksége. A teszthez szüksége van:

• csomagolt vagy friss tej - 1 evőkanál;
• élesztő (egy zacskó száraz) - 2 teáskanál;
• tojás (nagyobb) - 2 db;
• cukor (homok) - 3 evőkanál. l.;
• olaj (finomított) - 50 g;
• fehér liszt - 3 csésze.

A sütés lépésről lépésre történik:

1. Az élesztőt meleg tejbe öntjük és egy kanál cukrot adunk hozzá. 10 percig állni hagyjuk.
2. A lisztet összekeverjük a cukorral, a tojással, az olajjal (növényi). Adjuk hozzá az élesztős keverékhez, és alaposan keverjük össze.
3. A tésztát rugalmasra gyúrjuk.
4. Konyharuhával letakarjuk a masszát, hagyjuk közeledni. Egy óra múlva összetörjük, és várjunk még egy órát.
5. Elkészítjük a tölteléket: a mákot felöntjük forrásban lévő vízzel, megvárjuk, míg megduzzad. Áztassuk be a mazsolát is.
6. A megnagyobbodott mákot egy kanál cukor hozzáadásával ledaráljuk.
7. A vízből leszűrt és megszárított mazsolát a töltelékre tesszük.
8. Gyúrjuk meg a tésztát, tegyük az asztalra, formáljunk belőle golyókat a későbbi sütéshez.
9. A kerek darabokat kinyújtjuk tortákká. Mindegyik közepébe tesszük a mákos tölteléket, és lezárjuk.
10. Tegye a nyersdarabokat egy sütőlapra (olajjal kikent), és várjon egy kicsit.
11. A pitét 200 fokon aranybarnára sütjük.

Omlós keksz mákkal és szezámmal - Alla Kovalchuk receptje

Egy kulináris szakértő megosztott egy receptet finom sütik. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• búzaliszt - 500 g;
• zsíros tejföl - 200 ml;
• cukor (homok) - 225 g;
• vaj természetes vaj - 200 g;
• csirke tojás (nagy) - 2 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• mák - 1 evőkanál. l.;
• szezámmag - 1 evőkanál. l.;
• fahéj (őrölt) - 1 tk

A sütik a következőképpen készülnek:

1. A cukrot és a vajat mixerrel habosra keverjük, ami szobahőmérsékletűre melegedett.
2. Adjuk hozzá a tojást, verjük még 2 percig. Ezután hozzáadjuk a tejfölt. Megvertük.
3. Öntsön lisztet, szódát, sót a kapott állagúra, gyúrja a tésztát.
4. Hagyja a masszát fél órát a hűtőszekrényben.
5. A leszállt tésztát 5 mm-es rétegre nyújtjuk, rombuszokat kiszaggatunk.
6. A tepsit sütőpapírral lefedjük, a figurákat 1 cm távolságra kirakjuk, felvert fehérjével megkenjük.
7. Különböző edényekben keverje össze a mákot cukorral, a szezámmagot pedig fahéjjal.
8. Szórjuk a keveréket a sütikre. Kívánság szerint a gyémánt egyik oldalát megszórhatjuk mákkal, majd tekerjük félbe, a sarkát pedig szórjuk meg szezámmaggal. Ön is kitalálhatja a lehetőségeket.
9. Legfeljebb 15 percig sütjük 180 fokon (ajánlott hőmérséklet a GOST szerint).

Videós receptek

A mákos töltelék hozzáadásával számos ízletes desszert közül választhat: zsemle, tekercs, sütemény, muffin, zsemle és még sok más. Az alábbi videók innen származnak lépésről lépésre leírás A folyamat segít minden háziasszonynak kitalálni, hogy mely süteményekhez adhat hozzá kefirt, és melyik tejre van szüksége, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy finomságot. Szánjon egy kis időt a videó megtekintésére, és még ma új süteményekkel kedveskedjen szeretteinek.

Muffin multicookerben

Zsemle

Bagels

Illatos muffinok

Sajttorta naranccsal

Tészta hozzávalói:

• 2 csésze liszt (kb)
• 80 g margarin
• 1/2 csésze kefir
• 1 tojás
• Egy csipet só
• 1 tk ecet

Töltelék hozzávalói:

• 2/3 csésze cukor
• 100 g mák
• 1 tojás fehérje

Főzési idő 30 perc + 20 perc a sütéshez és 2 óra a tészta hűtéséhez

Kitermelés: 6 adag

Bolti leveles tésztából percek alatt elkészíthető élesztőmentes leveles tészta tekercs mákkal. De ha a legegyszerűbb hozzávalók vannak a hűtőben - liszt, só, tojás, kefir és margarin, és van egy kis időd, akkor egy élesztőmentes leveles tészta tekercs mákkal. Ennek az illatos és finom desszertnek a sütőben lépésről lépésre elkészített fotós receptje jól jön minden eseményre - legyen szó akár szeretett anyósod érkezéséről, akár egy szokásos vacsora a családoddal. Az eredmény mindig nagyszerű lesz!

Hogyan kell főzni a tekercset mákkal élesztő nélkül

Készítse elő az összes hozzávalót.

Öntsön kefirt, ecetet, 1 evőkanál egy mély tálba. cukrot és sót, beleütjük a tojást, és az egészet alaposan összekeverjük.

Adjuk hozzá a lisztet, keverjük habverővel vagy kézzel egy tálban, amíg a liszt össze nem keveredik a folyékony összetevőkkel.

Gyúrja össze a tésztát kézzel vagy konyhai eszközökkel. Az élesztő nélküli mákos tekercs tésztája legyen sima és puha, de ne meredek. Fedjük le a tésztát és hagyjuk 20 percig pihenni.

Ezután mákos tekercs leveles tésztát készítünk, aminek élesztő nélküli receptje van előttetek. A tésztát liszten sodrófával vékonyra kinyújtjuk, a felületét megkenjük lágy margarinnal. Tekerjük fel a tésztát sodrófára vagy bármilyen más tekercsre, majd vágjuk el a tésztát a sodrófa mentén, távolítsuk el a téglalapot és vágjuk két négyzetre a tésztát, tegyük egymásra.

Hajtsa félbe. Tegye a tésztát a hűtőbe 2 órára vagy 30 percre a fagyasztóba.

Elkészítjük a tölteléket – a turmixgépen összetört mákot összekeverjük a fehérjével és a maradék cukorral. Ebben a szakaszban a töltelékhez mazsolát vagy vaníliás cukrot adhatunk.

A hideg tésztát vékony téglalappá nyújtjuk, rárakjuk a tölteléket. Egy kanál hátával óvatosan oszlassuk el a felületen.

Óvatosan tekerje be a tésztát egy hengerrel, csípje meg a széleit.

A mákos tekercset élesztőmentes tésztából formába tesszük. Két részre vágtam, mivel a kéznél lévő forma rövidebb volt, mint a tekercs. A tetejét megkenjük tejjel vagy tojássárgájával, és megszórjuk cukorral.

Az előmelegített sütőbe tesszük a tepsit és 200 fokon barnára sütjük (kb. 20 perc).

Ez a hihetetlenül finom élesztőmentes mákos tekercs tejjel vagy kefirrel illik, teával vagy kávéval pedig az egész család finom reggelije lesz a desszert.

A mákos töltelék az egyik legfinomabb és ma élesztő nélküli mákos tekercset készítünk. A cukorba áztatott ropogós szemek bolyhos tésztával kombinálva mindenki számára előnyös tandemet alkotnak. Ha már a tésztánál tartunk: nagyon különböző lehet, de mindig puha, így a mákos péksütemények leggyakrabban élesztőből készülnek, de sokkal hasznosabb túrós tésztából főzni. Tőle fogunk tekercset készíteni. Tekintse meg az élesztő nélküli mákos tekercs részletes receptjét lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók 2 kis mákos tekercshez:

• zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú túró - 100 g
• sütőpor - 1 teáskanál
• tej - 270 ml
• finomított növényi olaj - 65 ml
• kristálycukor - 110 g + vaníliás cukor - 1,5 tk
• egy csipet só
• liszt - 200 g
• mák - 200 g
• méz - 45 g
• vaj - 35 g
• tojássárgája - 1 db.

Hogyan készítsünk túrós tésztából mákos tekercset élesztő nélkül

1) Kezdje a töltelék elkészítésével, mert. le kell hűlnie. Öntsük a mákot egy kis merőkanálba, adjunk hozzá 55 gramm cukrot, vajat és mézet, öntsünk 70 ml tejet, keverjük össze és tegyük kis tűzre felforralni.

2) Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt és főzzük 10 percig, közben feltétlenül keverjük meg, és ha szükséges, adjunk hozzá tejet, de ügyeljünk arra, hogy az állaga ne legyen folyékony.

Hűtsük le a tölteléket szobahőmérsékletre. Mindenképpen kóstoljuk meg a mák édességét és készségét. Ha úgy tűnik, hogy a mák kemény, görgessen át a tölteléket egy húsdarálón, ráadásul ezt 2-3 alkalommal kell megtenni. Ha van turmixgép a konyhai arzenáljában, használhatja. jól összetört mák - szürke színű, ez azt jelenti, hogy megtört a szerkezete és kijött a tej.

Amíg a töltelék hűl, elkészítjük a tésztát.

A túrós tésztához a túrónak szemmentesnek kell lennie, ezért vagy szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel 200 ml tej felöntésével keverjük össze.

3) A túrós masszához öntsünk 55 gramm kristálycukrot és vaníliás cukrot.

4) A túrós masszába öntjük az olajat. Adjunk hozzá egy csipet sót, és habverővel vagy villával alaposan keverjük össze.

5) A lisztet és a sütőport szitáljuk egy tálba.

6) A túrós masszát öntsük a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát. Nem kell sokáig dagasztani, a lényeg az, hogy a tészta rugalmas és egyenletes legyen. Oszd ketté, mindkét feléből nyújts ki egy-egy téglalapot (maximum 1 cm-es tésztavastagság). Enyhén lisztezett felületen könnyen kinyújtható.

7) Vigye fel a mák felét, próbálja egyenletesen elosztani. Ügyeljünk arra, hogy a széleken bemélyedéseket készítsünk, hogy összehajtáskor ne folyjon ki a mákos töltelék.

8) Tekerje fel a tekercset hosszában. A szép kéreghez kenni kell. Például sárgája és néhány evőkanál tej keveréke.

A pite vagy tekercs mákos töltelékkel egyedi ízű. Finom és egészséges. Gyorsan megsül, főleg, ha boltban vásárolt kész tésztát használunk: a háziasszonynak csak egy réteget kell elkészítenie. De a házi piték összehasonlíthatatlanul finomabbak, ezért érdemes tanulmányozni és a gyakorlatba átültetni. jó receptek.

Hogyan kell főzni a tekercset mákkal

A mákos tekercs tésztája lisztet, búzadarát, túrót, tejet, tojást, vajat tartalmaz. Legyen szellős, könnyű, kelesztjük élesztővel vagy sütőporral. Ne add fel a gondolatot, hogy bolti felfújtból készíts mákos tekercset - a sütés is sikeres. Belül rétegként a fő komponens - mák - mellett szárított gyümölcsöket, diót, lekvárt, mézet tesznek. A mérsékelten édes, gyönyörű megjelenésű mákos tekercs minden bizonnyal az egész család kedvenc csemegéje lesz.

A tésztát mákkal kinyújtjuk

A mákos tekercshez számos vizsgálati lehetőség létezik. Az interneten recepteket találhat különféle tésztákhoz - gazdag és alacsony kalóriatartalmú. Sikeresen megkel száraz és friss élesztőn, kefiren, szódán, sütőporon, lehet keksz, puff, vásárolt vagy otthon főzve. Az ünnepre gyúrhatod a vajat, vacsorára vagy reggelire, melyik a könnyebb.

Mákos tekercs recept

eredeti recept szinte minden nő talál mákos tekercset a régi nagymama füzeteiben. Javasoljuk, hogy kiegészítse vaníliával vagy fahéjjal, adjon hozzá mazsolát, kevés mézet és szárított sárgabarackot. Ha szövegtípusokkal kísérletezik, különféle töltelékeket próbál ki, akkor a család újra és újra élvezheti a finomságot. Első próbálkozásra a legegyszerűbb recept.

Élesztőtésztából mákkal megforgatjuk

• Mennyiség: 14 főre.
• Kalóriatartalom: 295,4 kcal.
• Cél: az ünnepre.
• Konyha: orosz.

Néha a háziasszonyok azon gondolkodnak, hogyan kell főzni egy mákos tekercset, nem akarnak vacakolni a tésztával: zavaró, sok időt veszítenek el, munka után gondosan meg kell tisztítani a konyhát. Megszokás, ügyesség kell hozzá. Ha azonban pontosan követi a lépésről lépésre leírtakat, akkor az élesztőalap elkészítése nem lesz nehéz. Akkor minden bizonnyal simán megy a dolog, minden alkalommal a mákos élesztős tészta tekercs pompásabb, illatosabb lesz.

Hozzávalók:

• tej - 250 ml;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 50 ml, vaj - 50 mg;
• cukor - 150 gr .;
• liszt - 3,5 csésze;
• élesztő - 40 g;
• tej - 150 g;
• mák - 150 g;
• méz - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. Öntsük fel a magokat tejjel, és állandó felügyelet mellett pár percig forraljuk, keverjük. Fedjük le, hagyjuk megduzzadni.
2. Öntsünk egy csésze meleg tejet egy mély edénybe, keverjük fel benne az élesztőt, hígítsuk fel a cukrot, a lisztet (egy evőkanál), tegyük melegre.
3. Egy óra múlva keverjünk hozzá egy pohár lisztet.
4. Egy órával később beletesszük a maradék lisztet, cukrot, felvert tojást, zöldséget és vajat.
5. Hagyjuk a masszát megnagyobbodni (másfél-két óra), majd összegyúrjuk, alaposan összegyúrjuk.
6. A megduzzadt magokat csepegtessük le a folyadékról, adjunk hozzá mézet, daráljuk le.
7. A tésztát kettéosztjuk, vékonyra kinyújtjuk, a sötét réteget elosztjuk, feltekerjük, tepsire tesszük.
8. Hagyjuk kelni.
9. Élesztőtésztából mákos tekercset sütünk legalább 50 percig 200°C-on.

Mákkal tekerjük élesztő nélkül

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Mennyiség: 4 személyre.
• Az étel kalóriatartalma: 227 kcal.
• Cél: gyerekasztalhoz.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az élesztő használatának szokása a múlté válhat, ha túrós lepényt készít. Kínálunk egy egyszerű recept elsajátítását a mákos tekercshez. A termékek előzetes előkészítésével együtt a teljes sütési folyamat másfél órát vesz igénybe, nem több. Vasárnap reggeli teához gáztűzhelyes sütőben süthető egy ilyen mákos tekercs élesztő nélkül.

Hozzávalók:

• liszt - 300 g;
• túró - 125 g;
• cukor - 100 g;
• tej - 300 ml;
• szóda - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 75 ml;
• tojás - 1 db;
• só ízlés szerint;
• mák - 100 g;
• mazsola - 50 g.

Főzési mód:

1. A mákos masszát addig forraljuk, amíg érezhetően besűrűsödik. Ezután hűtsük le, keverjük össze mazsolával és cukorral.
2. Az ecettel oltott szódát tegyük a lisztbe, öntsük bele a tejet és a vajat, tegyünk bele cukrot, sót, túrót, gyúrjuk a tésztát.
3. Kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük.
4. Állni hagyjuk, a felületére kis ecsettel felvert tojást kenünk.
5. 180 fokon 45 percig sütjük.

Leveles tésztából mákkal megtekerjük

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6.
• Kalória: 295 kcal.
• Cél: reggelire, ebédre.
• Konyha: orosz.

A leveles tészta nagyon alkalmas otthoni körülmények között elkészíteni. Ehhez szitált liszt, vaj vagy margarin, idő és szakértelem kell, így szokták a szakácsok. De most kész leveles tészta (élesztő és élesztő nélkül) bármelyik boltban megvásárolható. Csak vékonyra kell kinyújtani, majd megkenni töltelékkel. Vegyük fontolóra a leveles tészta mákos tekercsének ezt a változatát.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 250 g;
• mák - 50 g;
• víz - 75 ml;
• cukor - 3 evőkanál.
• vaj - 20 g;
• liszt - 10-20 g.

Főzési mód:

1. Leveles tésztát kiolvasztani.
2. A mákot forrásban lévő vízzel felöntjük, és fél órán át melegen tartjuk. Ezután forraljuk fel alacsonyan, és forraljuk fel már a cukorral. A folyamat végén lágy vajat tegyünk, hagyjuk kihűlni mindent, turmixgéppel keverjük össze.
3. A tésztát kinyújtjuk.
4. A tölteléket úgy rakjuk ki, hogy egyenletes réteg legyen, a torta szélét hagyjuk szabadon.
5. Feltekerjük, sütőpapírra fektetjük. 220 fokon fél órát sütjük.

Keksz tekercs mákkal

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6.
• Kalória: 450 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A keksztészta szellős, könnyű, nagyon kellemes ízű, ezért gondos odafigyelést igényel. Sütés közben nem eshet le, ezért jobb, ha nem nyitja ki a sütő ajtaját különösebb szükség nélkül, ne zavarja a kényes terméket A javasolt receptnek van egy sajátossága: az édes töltelék közvetlenül a kekszbe kerül, zavarja a tésztát.

Hozzávalók:

• liszt - 250 g;
• tojás - 2 db;
• tejföl - 125 g;
• cukor - 6 evőkanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• mák - 3-5 evőkanál;
• lekvár - 160 g.

Főzési mód:

1. Verjük fel a tojást a cukorral.
2. Adjunk hozzá fél pohár tejfölt, egy teáskanál szódát, amit egy zacskó sütőporral helyettesíthetünk. Pour mákot
3. Adjunk hozzá lisztet, óvatosan keverjük össze.
4. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tésztát egy tepsire öntjük egyenletes rétegben. 10-15 percig sül.
5. Hagyjuk kicsit hűlni, majd óvatosan tekerjük fel.
6. A mákos keksztekercset apróra vágjuk, lekvárral megkenjük.

Tekerjük fel mákkal és dióval

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok száma: 12 főre
• Kalória: 379 kcal.
• Célja: ünnepélyes alkalomra.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A mákos és diós tekercs főzése az ünnepek előtti felhajtást okozza. Egy ilyen fehér tésztából, sötét rétegből és világos diófoltokból készült kulináris termék látványosan néz ki, nem áll el sokáig, és néhány nap után sem veszíti el ízét. Ahhoz, hogy a sütemény légies legyen, a lisztet át kell szitálni, a magokat jól meg kell párolni. A termék készenlétét fa fogpiszkálóval ellenőrizzük.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 450 g;
• vaj - 180 g;
• cukor - 250 g;
• só ízlés szerint;
• élesztő - egyszerre, egy zacskó.
• tojás - 2 darab;
• tej - 350 ml.
• mák - 200 g;
• vaníliás cukor - 4 teáskanál;
• mogyoró - 200 g;

Főzési mód:

1. A lisztet elkeverjük az élesztővel, 50 gramm cukorral és sóval. Hozzáadjuk az apróra vágott vajat, a sárgáját, a hideg tejet (150 ml), összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk. Ezt a tésztát a legjobb fél órára hűtőszekrénybe tenni.
2. Öntsön 100 ml forró tejet a mákba 100 gramm cukorral és vaníliával, keverje össze. Hagyjuk kihűlni és hűtsük le.
3. Mogyorószemekből készítsünk tölteléket, hasonlóan a mákhoz.
4. Liszttel megszórt asztalon két 2-3 mm vastag téglalapot nyújtunk ki. Befedjük töltelékkel, a széleit töltetlenül hagyjuk, és a tekercseket feltekerjük. Villával készítsünk néhány szúrást. Fedjük le a formát olajozott papírral, helyezzük rá a leendő csemegét.
5. Kenjük meg sárgájával, hagyjuk a mákos tekercset 45 percig, amíg a sárgája teljesen meg nem szárad. A szoba hőmérséklete pont megfelelő. Ezután fedjük le felvert fehérjével és hagyjuk állni.
6. A sütőt előmelegítjük, 180 C fokon 20-30 perc alatt készre sütjük.

Édes tekercs mákkal

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 10 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 390 kcal.
• Célja: ünnepi alkalom.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ideális a vajas tészta mákos tekercshez, lepényekhez, pitékhez. Beleraktak több cukrot mint a soványban, valamint a vajban, margarinban, tojásban, tejben. Ezek az összetevők kiváló ízt és zsírtartalmat adnak neki, míg a vaníliás cukor, a karamell és a fűszerek, melyeket a mákos tekercs kiváló receptje megkíván, illatossá, illatossá varázsolja a sütést. A mákos zsemle magas kalóriatartalmú, de ritkán készítik: csak különleges alkalmakra.

Hozzávalók:

• liszt - 3,5 csésze;
• vaj - 150 g;
• tojás - 3 darab;
• só 0,5 teáskanál;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• cukor - 1,5 csésze;
• tejföl 150 ml;
• mák étel - 2 csésze.

Főzési mód:

1. A lisztet elkeverjük a szódával, szitán átszitáljuk. A vajat késsel közvetlenül a lisztben vágjuk apró darabokra, keverjük össze, mélyedést készítünk a keverékben.
2. Beleöntjük a felvert tojást, beletesszük a tejfölt, cukrot, sót, összegyúrjuk a tésztát. Rövid ideig, 40 percig kell tárolni, de mindig hidegen.
3. A mákot összetörjük, összekeverjük a darált dióval, cukorral.
4. A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, betakarjuk töltelékkel, becsomagoljuk. A tetejét megkenjük egy réteg felvert tojással, megszórjuk dióval.
5. 230 fokon legalább 35 percig sütjük.

Mákkal és mazsolával feltekerjük

• Főzési idő: 4-5 óra.
• Adagok száma: 8 főre
• Az edény kalóriatartalma: 340 kcal.
• Cél: reggelire, ebédre, ünnepi asztalra.
• Konyha: nemzetközi, hazai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A háziasszonyok igyekeznek k ünnepi asztal egy csodálatos tekercs mákkal és mazsolával, mézzel és dióval, ami semmivel sem lesz rosszabb, mint bármely egzotikus desszert. A munka megkönnyítése és a főzési idő csökkentése érdekében előzetesen le kell reszelni a héját, be kell áztatni a mazsolát, meghámozni a diót, fel kell önteni a magokat tejjel.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 2 tasak (vagy 50 g friss);
• tej - 1 pohár;
• cukor - 0,5 csésze;
• citromhéj - 0,5 teáskanál;
• tojás - 3 db. + 2 sárgája;
• liszt - 5 pohár;
• vaj - 100 g.
• mák - 2 csésze;
• tej - mák áztatásához;
• granulált cukor - 4 evőkanál. l.;
• méz - 4 evőkanál. l.;
• vaj - 50 g;
• mazsola - 100 g;
• dió - 4 evőkanál. l.;
• tojásfehérje - 2 db.
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Öntsük az élesztőt egy csészébe meleg tejjel, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, rázzuk fel és tegyük félre 5-10 percre.
2. A folyékony masszához adjuk a cukrot, a héjat, a sót, majd beleütjük a 2 tojást és 2 sárgáját, a szitán átszitált lisztet, az olvasztott vajat, és homogén tésztát gyúrunk, amely nem ragad az ujjainkhoz.
3. Tegyük át egy nagy tálba, fedjük le, tegyük meleg helyre egy órára.
4. Megtöltjük mákos tejjel. Lassú tűzön felforraljuk, és félretesszük duzzadni. Használhat húsdarálót: a töltelék lágyabb lesz.
5. A mákot keverjük össze cukorral, mézzel, mazsolával, dióval, vajjal, tojásfehérjével.
6. A tésztát újra átgyúrjuk, kelni hagyjuk, majd liszttel megszórt asztalra tesszük. A réteget kinyújtjuk, megkenjük töltelékkel és hosszú tekercsbe tekerjük.
7. Fél órát sütőlapon kelesztjük. Melegítse elő a sütőt.
8. Megkenjük felvert csirkehússal. 20-25 percig sütjük. Melegen és hidegen is fogyasztható.

Mákos tekercs – főzési titkok

Néha változtatni akarsz kinézet edények. A kis zsemle vagy zsemle pont ilyen eset. A mákos tekercsek készítésének titkai nem különböznek gyökeresen azoktól, amelyeket nagy piték sütésekor használunk:

• A tésztát ki kell nyújtani, csíkokra, majd 10 x 10 cm-es négyzetekre kell vágni, és mini tekercseket kell készíteni.
• A mákot érdemes előre megfőzni, majd húsdarálón átengedni, de egyszerűbb a kávédarálóban szárazon darálni.
• A töltelékhez keverj össze mindent, amit akarsz: vajat, mézet, cukrot, diót.
• A tölteléknek meg kell tartania viszkózus állagát, és könnyen el kell távolodnia a tartály (edény) falától.

Nézze meg a recepteket, hogyan kell finomat főzni.

Videó: Tekercs mákkal