Lehet-e csirkéből zselét készíteni. Hogyan főzzünk átlátszó zselés húst? A legjobb csirke zselé receptek

Főzni egy finom csirke zselé - meg kell, hogy legyen türelmes. A zselés csirke vagy zselé ideális étel ünnepi asztal, diák mindig feldíszítette az asztalt Újév. 2019-ben a háziasszonyok csirkeaszpikot is készítenek.

Az újévi asztalon a zselés hús elkészíthető mini formákban, részletekben vagy üvegben. Zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy főtt tojással gyönyörűen díszítjük és tálaljuk. A zselés hús gyorsabb elkészítéséhez használhat lassú tűzhelyet vagy gyorsfőzőt.

A zselés ételek mindig az ünnepi asztalt díszítik. Van egy vélemény, hogy nehéz és hosszú főzni őket, hogy a zselé nem fagyhat meg. Elegendő zselatint használjunk, húsleveshez keveréskor ne forraljuk fel.
Ha látványos ételt szeretne készíteni, díszítse fényes zöldségekből és mindenféle zöldből származó virágokkal, gyönyörűen szeletelt tojással és paprikával.

Használja ezt a receptet, és gyönyörű és ízletes aszpikos csirkét kap.

Főzési idő - 4-5 óra, figyelembe véve a megszilárdulást. Kijárat - 4 fő részére.

Szükséges termékek:

• fél csirke hasított - 700 g;
• fűszerkészlet csirkéhez - 3 g;
• közepes hagyma - 1 db;
• zeller gyökér - 75 g;
• só - 0,5 evőkanál;
• zselatin - 40 g;
• víz - 3,5 l;
• Díszítéshez: kis sárgarépa - 1 db;
• bolgár piros paprika - 0,5 db;
• főtt tojás - opcionális;
• zöldek - 2-3 ág.

Hogyan kell főzni a csirke zselét zselatinnal - lépésről lépésre recept fotóval:

Helyezze a megmosott féltest csirkét egy megfelelő serpenyőbe. Felöntjük a szükséges mennyiségű hideg vízzel, felforraljuk. Mérsékelt lángon főzzük tovább körülbelül három órán keresztül. Forráskor és főzés közben mindenképpen távolítsuk el a habot a húsleves felületéről, hogy az aszpik átlátszó legyen.

Egy órával a készenlét előtt a lébe tesszük a félbe vágott hagymát és zellert, picit sózzuk, megszórjuk kedvenc fűszereinkkel.

Amíg a csirke sül, a zselatint felöntjük 1,5 csésze hideg, forralt vízzel, hagyjuk megduzzadni, amíg teljesen fel nem oldódik.

Az aszpikhoz való húslevest 2-2,5-szer kell felforralni. Távolítsa el a főtt féltestet, távolítsa el a bőrt, a csontokat és a porcot. A húst ízlés szerint vágjuk.

A húslevest egy tiszta fazékba szűrjük, ott szűrjük le a zselatint is. Közepes lángon néhány percig melegítjük, folyamatosan kevergetve, és nem forraljuk fel.

Az elkészített húslevest 1-1,5 cm-es réteggel adagolt mélytányérba vagy tálcába öntjük, hűtőben hagyjuk megdermedni.

A fagyasztott zselé tetejére tegyünk húsdarabokat. Sárgarépa virágokkal és zöld levelekkel díszítjük. Óvatosan öntse az összes komponenst hűtött zselével, és küldje el a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul.

A díszítéshez konzerv kukoricát, gombaszeleteket és olajbogyó karikákat használhat.

A kész zselével ízlés szerint fűszeres szószokat (torma, adzsika, mustár) és salátákat tálalunk.

A csirkehúsból készült zselét négyzetekre vágva vagy a formából kiveve egészben, majonézzel és szénsavas zöldségekkel díszítve tálalhatjuk.

Zselés Faberge tojás csirkefilével

A legcsodálatosabb és legcsodálatosabb étel, amely örömet okoz a vendégeknek, a Faberge zselés tojás.

Valójában a zselés tojás semmiben nem különbözik a többi zselés tojástól, de ahogy ezt a zselés tojást elkészítik és tálalják - tojás formájában, akkor egy ilyen étel megkoronázza az ünnepi asztalt.

A töltéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• nyers tojások- 6 elem;
• csirkehús - 1 filé;
• konzerv borsó vagy kukorica - a doboz harmada;
• olajbogyó - 6 darab;
• zselatin - 20 g;
• víz - 1 l;
• só, fűszerek, bors.

Hogyan főzzünk zselés tojást Faberge héjban csirkével - recept fotóval:

A csirkefilét megfőzzük. Öblítsük le a csirkefilét, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Kb. 30 percig forraljuk a csirkefilét, sózzuk és a végén fűszerezzük. Amíg sül a filé, addig foglalkozzunk a tojással.

A tojás tompa oldalán készítsünk egy 2 cm átmérőjű kis lyukat, amelyen keresztül kiöntjük a tartalmát. Ezután öblítse le a héj belsejét vékony vízsugárral.

Egy serpenyőben egy tojásból vékony omlettet készítünk. A kész omlettet forrón feltekerjük, és 1 cm széles szeletekre vágjuk Olyan ételek elkészítése, amelyek tojáshéjban lesznek: a borsóról leöntjük a folyadékot; vágott olajbogyó; főtt csirkefilét és darabokra vágjuk.

Előkészített tojáshéjakat veszünk, tojástálcába tesszük, vagy tetszőleges méretű dobozba töltünk rizzsel, hogy kényelmesen beleönthető legyen.

Tegye a termékeket minden héjba a következő sorrendben: egy darab tojásomlett tekercsbe forgatva; borsó vagy kukorica; apróra vágott olajbogyó; csirkehús - darabok; majd az egészet teljesen felöntjük húslevessel zselatinnal.

A zselésített tojásos tálcát 5-6 órára a hűtőbe küldjük. Tálalás előtt óvatosan távolítsa el a héjat. Egy lapos tányért boríts be salátalevelekkel, és tedd ki a faberge tojásokat aszpikba.

Zselés csirke zselatin nélkül

Készítsen finom csirkezselét vendégeinek, és lepje meg vendégeit. A zsenge csirkefilé nagyon finom és megfizethető lesz még azok számára is, akik diétáznak.

Lista szükséges termékek:

• csirkerészek - alsócomb, combok, nyakak, mancsok és egy kis szegy - 2 kg;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• szemes bors - 8-10 borsó;
• babérlevél - 2-3 darab;
• só ízlés szerint.
• Aszpik díszítésére: zöldek;
• sárgarépa;
• főtt tojás;
• zöldborsó.

Hogyan készítsünk zselés csirkét zselatin nélkül otthon:

Főzés előtt mindenképpen áztassuk be a csirkét egy órára, ez eltávolítja a vérrögöket, ami befolyásolhatja a húsleves minőségét. Leggyakrabban az ilyen vérrögök az alsó lábszárban és a combban fordulnak elő.

A csirke bőrét válasszuk le, a zsírját tetszés szerint vágjuk le, így diétás kocsonyás húst kapunk. Ezután tegye a húst egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre. Amint a serpenyőben felforr a víz, le kell üríteni, le kell öblíteni csirkével, újra fel kell önteni vízzel, és tűzre kell tenni, hogy szép tiszta húsleves legyen.

A következő forralásnál csökkentse a tűzhely hőmérsékletét, hogy a hús megpuhuljon, és a húsleves ne forrjon el. Ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot és zsírt.

Ha házi csirkét használ zseléfőzéshez, nagyságrenddel tovább kell főznie! A baromfihús keményebb húsrostokkal rendelkezik!

A húst legalább 3-4 órán keresztül kell sütni, amíg a hús elkezd lemaradni a csontról. És a húsleves a hosszú főzés eredményeként gazdag és nagyon ízletes.

Szánjon rá időt, a kocsonyás hús elkészítése sokáig tart. De csak a hús megfelelő, jó minőségű főzésével érheti el a kívánt eredményt.

Másfél órával a készenlét előtt a zöldségeket a húslevesbe engedjük. A sárgarépát és a hagymát előre nagy darabokra vágjuk. Borsot, babérlevelet és fűszereket, amiket szeretsz, jobb fél órával a készenlét előtt hozzáadni.

A kész húslevest hagyjuk kihűlni. Távolítsa el és távolítsa el a zöldségeket, sárgarépára lesz szükségünk, de a hagyma már nem lesz hasznos. Ha a húsleves kihűlt, vegyük ki a csirkét, és ha szükséges, szűrjük le.

A húst elválasztjuk a csontoktól, és a csirkefilét apró darabokra vágjuk. Kívánt esetben engedje át a csirkefilét egy húsdarálón, így a házi zselé egyenletesebb lesz.

A fokhagymát az Ön számára megfelelő módon őrölje meg fokhagymapréssel, vagy vágja apróra. Vágja a sárgarépát karikákra vagy kockákra.

Előre elkészített formában öntsünk egy kevés húslevest, és terítsük szét a csirkét, adjunk hozzá fokhagymát.

A csirkefilé tetejére tegyünk sárgarépát és tojásfeleket, a kész zselét díszítsük friss fűszernövényekkel. A húst a zöldségekkel felöntjük a húslével, lefedjük a formát, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. A zselé legalább 5-6 órán keresztül megszilárdul.

Csirke és marha zselé recept fotóval lépésről lépésre

Ízletes marhahús és csirke aszpik finom átlátszó zselével, nem zsíros, enyhe fokhagyma aromájú. Ahhoz, hogy jól megdermedjen, egyáltalán nem szükséges zselatint hozzáadni. Az étel nagyon gazdag, ízletes és illatos.

Kívánt:

• marhahús - 3 kg;
• csirke - 500 g;
• izzó - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• babérlevél - 2 db;
• bors, só, fokhagyma - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk finom zselét zselatin nélkül - lépésről lépésre szóló utasítás:

Jól öblítsük le a húst, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel úgy, hogy a csirkehúst nagyjából egy ujjnyira ellepje a marhahússal. Adjunk hozzá egy egész, előre meghámozott sárgarépát, a héjában lévő hagymát és a szemes borsot. Forraljuk fel.

Feltétlenül távolítsa el a habot.

Fedő alatt, lassú tűzön 6-10 órán át főzzük. Sózzuk a húslevest ízlés szerint.

A húsnak le kell esnie a csontokról, és a húslevesnek az eredeti térfogat felével kell csökkennie.

Ha kész, kivesszük a húst és a zöldségeket, magát a húslevest leszűrjük. Válasszuk le a csirkehúst a csontoktól, távolítsuk el az összes eret, a bőrt és a zsírt a főtt marhahúsról. Ezt követően vágja fel a húst apró darabokra, és tegye mini formákba vagy mélyedényekbe. Kívánt esetben adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát a zseléhez.

Az elkészített húst felöntjük az elkészített húslével, és hűvös helyre tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Az ünnepi asztalra való tálalás előtt távolítsuk el a zseléről a felső zsírréteget, és fordítsuk egy edényre. Aszpikot csirkéhez és marhahúshoz tálalni tormával vagy mustárral ajánljuk.

Videó: átlátszó csirke és pulyka zselé

A hagyományos orosz studen ideális étel az ünnepi asztalhoz. De a következő év, 2019 szimbóluma a disznó lesz. Ne sértsük meg, és készítsünk csirkezselét zselatinnal.

Sokféleképpen elkészíthető és tálalható. Bármilyen kategóriájú csirkét kell alapul venni, egyes számban vagy más típusú húsokkal kombinálva.

Mesés . A mell- és combfilé tálat zselatinnal készítünk.

Zselés csirke zselatinnal - klasszikus recept

A klasszikus csirke zselé lesz a legjobb alternatíva a sertészselé helyett az újévi asztalon. Nem igényel hosszan tartó főzést, csodálatos diétás íze van, és az ünnepi étlaphoz reprezentatív megjelenésű.

A sárgarépa és a friss fűszernövények ragyogó vonásai, amelyeket egy találékony kulináris specialista készített, egy vonzó és ínycsiklandó étel gyönyörű vászonképet alkotnak. Alkoss, próbálj, merj!

A főzéshez szüksége lesz:

• 3 csirkecomb;
• 1 sárgarépa;
• fél hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk szemes bors;
• 2 babérlevél;
• 1 st. l. zselatin;
• 1,6 liter víz;
• petrezselyem.

Lépésről lépésre recept:

Egy serpenyőbe tesszük a csirkehúst, a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet, sózzuk. Felöntjük másfél liter hideg vízzel. Tegyük fel a tűzhelyre, és főzzük két órán keresztül.

Az illatos húslevest csepegtessük le a késztermékekről. A comboknál távolítsa el a bőrt, távolítsa el a csontokat. A húst vékony csíkokra vágjuk. Tedd egy hideg tálba.

A főtt sárgarépát karikákra vágjuk, friss petrezselymet apróra vágunk. Tegyünk sárgarépa karikákat a csirkehús tetejére, szórjuk meg fűszernövényekkel.

A zselatint 0,1 l hideg vízbe öntjük. Hagyjuk állni 10 percig, hogy megduzzadjon.

Megduzzadtak a szemcsék? Adjuk hozzá a húsleveshez, alaposan keverjük össze. Öntsük a zselés termékeket ezzel az összetétellel. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Hogyan főzzünk csirke zselét zselatinnal lassú tűzhelyen

A konyhai asszisztensek, a multicookerek már régóta bizonyították sokoldalúságukat. A főzőzselé is a vállukon van. A javasolt videó a Redmond SkyCooker RMC-M800S multicooker főzési folyamatát írja le. De hozzáigazíthatja más márkák konyhai készülékeihez.

Nagy sűrűségű húszselét szeretne elérni? Adjunk hozzá 10-15 gramm feloldott és duzzadt zselatint a csirkehúsleveshez. A kész étel még melegen is sokáig megtartja formáját.

Díszítésként használjon főtt sárgarépát, bármilyen friss fűszernövényt vagy főtt tojást.

• 1 csirke súlya 1,3-1,5 kg;
• 0,5 kg csirkecomb;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 babérlevél;
• 5 szegfűvirágzat;
• 5 borsó fekete és szegfűbors;
• 1 st. l. só;
• 1300 ml víz;
• friss zöldek;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a karmos falángokat a csirke lábáról. Vágja a csirke tetemet darabokra. Meg akarod szabadítani az ételt a felesleges zsírtól? Távolítsa el a bőrt.

2. Tegye a csirkehúst, a hámozott sárgarépát és a hagymát héjában a multicooker serpenyőbe. Adjunk hozzá mindkét típusú paprikát, szegfűszeget, babérlevelet és sót. Töltse fel vízzel az edény oldalán feltüntetett maximális töltési szintig.

Jegyzet! Ízlés szerint hagymát adunk hozzá. A hagymahéj gyönyörű borostyán árnyalatot ad a húslevesnek. Megzavart egy ilyen kulináris kísérlet? Tisztítsa meg az izzót.

3. Állítsa be a „Pörkölt” programot a multicooker kijelzőjén, és válassza ki a húst főzési tárgyként. A folyamat 100°C-on négy órát vesz igénybe.

4. A kész húst kivesszük a léből, megszabadítjuk a csontoktól, és kézzel szálakra válogatjuk, vagy késsel felvágjuk. A sárgarépát szeletekre vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk.

5. Tegyünk sárgarépa karikákat és néhány szál friss fűszernövényt a kocsonyás edény aljára. Fedjük le egy réteg csirkehússal. Adjunk hozzá darált fokhagymát.

6. Felöntjük a leszűrt húslevessel. Hűtőbe tesszük 4-5 órára.
Szeretnél egy főtt ételt gyönyörűen bemutatni? A kocsonyás húsos edényeket egy időre egy edénybe, forró vízzel a szélek szintjére engedje le.

Falai felmelegednek, és a húszselé könnyen leesik mögöttük. Tányérra borítjuk, és óvatosan kivesszük az edényt, amelyben a zselé megszilárdult.

Most a vendégek nemcsak kulináris készségeit, hanem művészi ízlését is értékelhetik!

Zselés csirke palackban, malac formájú 2019-es újévre

Az alábbi recept nem a termékek egyedi összetétele vagy a konkrét elkészítési mód miatt jó. A "chipje" az eredeti kivitelben van.

Az újév előestéjén a háziasszonyok „törik a fejüket” az ünnepi menün. Ízletesnek, táplálónak és gyönyörűnek kell lennie. Egy másik fontos feltétel: ne sertés! Hiszen a sárga földmalac pártfogolja a következő, 2019-et.

Legyen az újévi asztal középpontja, köszöntsd a következő év háziasszonyát!

1. Készítsen termékeket zseléhez a bemutatott receptek bármelyike ​​szerint. A csirkehúst megfőzzük, külön a húslétől. Távolítsa el a csontokat, vágja apró darabokra, vagy tegye át egy húsdarálón.
   Jegyzet! Elég sűrű kocsonyás húsra van szükségünk. Hiszen a kulináris szobornál lengettünk! Adjunk hozzá több csirkecombot a keverékhez. Még mindig nem biztos a következetességben? Használjon zselésítő szert. Hogy mennyi zselatint kell hozzáadni a rendelkezésre álló folyadék mennyiségéhez, olvassa el a granulátum zacskóján.
2. Válassza ki a megfelelőt műanyag palack. Elégedett lesz egy meglehetősen nagy, széles nyakú tartályral. Opcióként: vágja le az üveg nyakát néhány centiméterrel a vállak felett.
3. Tegye a húst és a fűszereket az üvegbe, öntse fel a húslevest. Hűtőbe tesszük dermedni.
4. A zselés hús megfelelő sűrűségű lett? Óvatosan vágja le a műanyagot mindkét oldalon. A húszselét felszabadítjuk és tányérra tesszük.
5. Kezdje el a díszítést. Helyezzen kolbászháromszögeket a stilizált fej mindkét oldalán lévő vágásokba. A kolbászkör foltként fog működni. Fogpiszkálóval rögzítjük, az orrlyukakat majonézcseppekkel megjelöljük. A farka is kolbászból készül. Ehhez vágja le a kört spirálban.

„Nézd” a mi malacunk olajbogyó vagy szegfűszeg bimbói lesz. Biztosítsd a malacot minden oldalról zöld bozóttal, és tegyél egy mustárdombot a folt elé. Nos, mindent megtettünk érte. Hadd tegye meg a legjobbat értünk!

Hogyan főzzünk zselét sertéshússal - a legjobb recept

A húst alaposan öblítse le és áztassa be. Felesleges vért tartalmazhat. Befolyás alatt magas hőmérsékletű fehérje megdermed, és a húsleves zavaros lesz. Vásárolt hús felhasználása esetén is fennáll ilyen kockázat, de kisebb mértékben.

Az ipari termelésben megfigyelik a tetemek levágásának és kivéreztetésének technológiáját.

A termékek összetétele:

• csirke - 1,2-1,7 kg;
• sertés csülök - 1,5-2 kg;
• hagyma- 1 db.;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• szemes bors - 1 teáskanál;
• babérlevél - 3 db;
• zselatin - 20 g;
• só ízlés szerint.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Öblítse le a sertéshúst, áztassa néhány órára hideg vízbe. Cserélje ki a vizet és tegye fel a tűzhelyre. Forralás után a húslevest lecsepegtetjük, a serpenyőt tiszta hideg vízzel töltjük fel. Körülbelül 2-3 órán át forraljuk alacsony lángon.
2. Adjuk hozzá a csirkét a sertéshúshoz. Adjunk hozzá egész meghámozott sárgarépát és egy negyedekre vágott hagymát a serpenyőbe. Só. Főzzük még 2-3 órát.
3. Vegye ki a húst és a zöldségeket a forró húslevesből. A húst megszabadítjuk a csontoktól, feldaraboljuk, a sárgarépát kockákra vágjuk.
4. Szűrjük le a húslevest. Tegyük bele az apróra vágott húst és a sárgarépát.
5. Adjunk hozzá borsot, apróra vágott fokhagymagerezdeket és babérlevelet.

Ha szükséges - adjunk hozzá sót. Tedd újra a tűzre. Felforral.

Kételkedik a húsleves ragadósságában? Adjunk hozzá egy kevés beáztatott zselatint. Garantálja a zselé megfagyását.

A zselés keveréket öntsük formákba és tegyük hűvös helyre.

Csirkemell és pulykamell

Javasoljuk, hogy figyeljen erre a receptre azoknak, akik ádáz küzdelmet vívnak a plusz kilókkal. Az aszpik húskomponense kétféle diétás baromfihúst tartalmaz. Fehér csirkemell filé pulykacomb bélszínnel.

A kész étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében a húslevest kétszer leengedjük a hús főzésekor. A zselé alapja a harmadszor öntött folyadék.

A főtt csirke és pulyka egészséges fehérjeforrásként szolgál, amely annyira szükséges a diétás táplálkozással történő fogyáshoz. A zselatin pedig kondroprotektor szerepét tölti be a túlsúllyal túlterhelt ízületeknél.

Az étel összetételében:

• csirkemell filé és pulykacomb - 1,3 kg;
• víz - 1-1,5 l;
• izzók - 2 db;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• szemes fekete bors - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.;
• zselatin - 1 tasak;
• fűszerezés a húshoz.

A főzés lépései:

1. A jól megmosott húst egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel vízzel, tegye a tűzhelyre. Felforrt a víz? Engedje le, és ismételje meg a manipulációt.
2. A harmadszorra felöntött folyadékba beletesszük a hagymát, a borsot, az ételízesítőt és a sót. Egy órán át főzzük a hússal.
   Ne rohanjon elaludni egyszerre egy nagy adag sót. Jobb ezt a folyamatot több szakaszra bontani. "Sózatlanul az asztalon, és túlsózva - a hátulján." A hanyag háziasszonyok nem álltak szertartásra korábban!
3. A főtt húst válasszuk el a folyadéktól. Kis darabokra vágva.
4. A zselatin hígításának módja a granulátum zacskóján van feltüntetve. Hagyja ázni hideg vízben körülbelül egy órán keresztül. A megduzzadt zselét összekeverjük, kissé felmelegítjük. Kicsit hígabb az állaga? Szűrt húslevesbe öntjük.
5. A fokhagymát préseljük át egy aszpik fagyasztására szánt tálba. Egyenletesen oszlassuk el az aljzat teljes területén. A tetejére egy réteg apróra vágott húst teszünk.
6. Töltsük meg húslevessel. Tedd hideg helyre.

A zselé formázásánál a saját preferenciáiból induljon ki.

Szereted a zselét? Ossza el a hús adagját több edény között. Ugyanakkor növeljük a húsleves mennyiségét. Hagyja, hogy a zselatin töltet szintje jelentősen meghaladja a húsréteg szintjét.

Számodra a legfinomabb a zselében a hús? A főzés során korlátozza a folyadék mennyiségét. Hagyja, hogy a húsleves csak kissé fedje el a húsdarabokat.

Házi csirke és marha recept

A zselé, mint ünnepi étel iránti igény annak köszönhető figyelemre méltó tulajdonság segít megszabadulni a másnaposság szindrómától. De nem minden olyan egyértelmű.

A szervezetre gyakorolt ​​​​előnyök és károk a részeg és az asztalnál elfogyasztott mennyiségtől függenek. Az aszpikban található zsírok gondosan bélelik a gyomor belső felületét, korlátozva az alkohol felszívódását. Nagy mennyiségben az amino-ecetsav, amely ennek az ételnek a része, semlegesíti a mérgező bomlástermékeket. etilalkohol.

Másrészt a nehéz húsleves túlterheli a májat és a hasnyálmirigyet.

Termékek:

• marha csülök - 1,4 kg;
• csirkegerinc - 0,6 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• babérlevél - 4-5 darab;
• szegfűbors és só ízlés szerint;
• zöldpetrezselyem díszítéshez.

A főzés lépései:

Öblítse le a húskészítményeket. Távolítsa el a belsőség maradványait a csirkegerincről. Jelenlétük a húslevesben hátrányosan befolyásolja annak átlátszóságát.

Töltse fel vízzel, tegye a tűzhelyre. Felforrt a húsleves? Engedje le a folyadékot és vízkőmentesítse az edényeket. Most a húslevesünk könnyű és átlátszó lesz. Felöntjük tiszta vízzel, és ismét két és fél órán át forraljuk. Főzés közben óvatosan távolítsa el a bőrt és a felesleges zsírt.

Merítse az egész sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe. Lassú tűzön főzzük további 3,5 órán keresztül.

Egy órával a főzés előtt sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet. A főzés végén kivesszük a húslevesből a zöldségeket és a húst. A marhahúst apró darabokra vágjuk. Tisztítsa meg a csirke gerincét a húsrostoktól a kezével.

A zselé megszilárdulásához szükséges forma aljára fektessük ki a marhadarabokat. Felváltva csirkehússal. A főtt sárgarépát karikákra vágjuk. Rákenjük a húsos rétegre.

A zöldpetrezselyem ágai frissességet, fényességet és aromát kölcsönöznek a zselének. Díszítsd velük az edény legfelső rétegét. Adjunk hozzá fokhagymát ízlés szerint. Kiöntés előtt hússal együtt formába nyomkodjuk.

Felöntjük leszűrt húslevessel. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Hagyjuk besűrűsödni és megszilárdulni.

Nem fagyott meg a zselé? Enyhén melegítse fel. Lecsepegtetjük a folyékony levest, hozzáadjuk a zselatint. Hagyjuk állni egy órát, hogy megduzzadjon. Lassú tűzön kevergetve újra felmelegítjük. Hagyja, hogy a granulátum teljesen feloldódjon. Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről. Semmilyen körülmények között ne főzzön! A zselatin elveszítheti tulajdonságait. Szűrjük át szitán, töltsük újra a zselét, és tegyük hűtőbe dermedni.

Csirke tekercs zselatin üvegben

A csirke zselé a priori nem sok időt vesz igénybe a háziasszonyoktól. A zselatin használata tovább csökkenti a ráfordított időt. Elegendő a csirkehúst teljesen felforralni, és a természetes kollagén nagymértékben megszilárdul.

A zselatin arányai a saját preferenciáidtól függ. Egy klasszikus zseléhez 20 g 1 liter folyadékhoz elegendő. Nagyobb terméksűrűséget szeretne kapni? Tegye a granulátum adagját 40-50 grammra.

A csirke tekercsnek elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy késsel vágható legyen. Nem sikerült megszerezni? Növelje a zselatin adagját.

Hozzávalók:

• víz - 1,5 l;
• csirkecomb - 2 db;
• zselatin - 20 g;
• babérlevél - 3-4 darab;
• só - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• szemes fekete bors.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öblítse le a csirkehúst, töltse fel vízzel. Sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet és fokhagymát. Tegyük fel a tűzhelyre, és főzzük közepes lángon körülbelül 40 percig. Ne felejtse el a vízkőtelenítést főzés közben. Jelenléte hátrányosan befolyásolja a húsleves átlátszóságát.
2. A főtt húsról lecsepegtetjük, leszűrjük. Folyamatos keverés mellett fokozatosan beleöntjük a zselatinszemcséket. Jól keverjük össze, amíg fel nem oldódnak.
3. A csirkehúst megszabadítjuk a csontoktól, kézzel válogatjuk apró darabokra.
4. Vegyen fel egy literes műanyag palackot, meglehetősen széles nyakkal. Tedd bele a húsdarabokat. Rögzíts rájuk bármilyen módon apróra vágott borsot és fokhagymagerezdeket. Az üveget félig megtöltjük húslével. Csavarja rá a fedelet, és erőteljes rázással keverje jól össze a tartalmát. Feltöltjük húslevessel, és 7-8 órára hűtőbe tesszük.
5. Vágja le a műanyagot késsel mindkét oldalon. Engedje el a megfagyott tekercset. Tálalás előtt karikára vágjuk. Bármilyen módon tálaljuk és díszítjük. Ehhez a zöldek, a zöldségek, a majonéz és a mustár fűszerek megfelelőek. Engedjen szabad utat a fantáziájának. Rajtad múlik, hogy ezt a kiváló ételt még egyedibbé varázsolja-e!

Diétás átlátszó zselé "fogyok"

Egy másik lehetőség húszselé azok számára, akik követik a Dukan fehérje diétát. Lényege a kielégítő, de alacsony kalóriatartalmú, fehérjében gazdag ételek fogyasztása. Ugyanakkor a szénhidráttartalmú ételeket tabutémálnak.

Egy francia táplálkozási szakember ötlete lehetővé teszi, hogy fizikai és erkölcsi stressz nélkül fogyjon le a fogyás és a teste miatt.

A pulykamell könnyű zselét vacsorára vagy uzsonnára lehet enni anélkül, hogy az alakra nézve következményekkel járna. Akár hasnyálmirigy-gyulladásra is használható. Csak kerülje a csípős fűszereket. Régóta nem repültek be pulykák a környékére? Használat csirkemell. Először csak húzza le a bőrt.

• pulykamell, filé - 0,5 kg;
• víz - 2,5 l;
• hagyma - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• szemes bors;
• só.

Díszítéshez:

• lomb;
• tojás.

Zseléhez:

• víz - 300 ml;
• zselatin - 5 evőkanál. l.

1. Vágja a húst kockákra, tegye egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a hagymát, a borsot és a babérlevelet. Tedd fel a tűzhelyre. Felforrt a víz? Csökkentsük a tűz intenzitását és főzzük 1,5 órán keresztül. Sózzuk fél órával a főzés előtt.
2. A főtt húst kivesszük a léből. Kicsit lehűtjük, és kézzel aprítjuk.
3. A zselé fagyasztására szolgáló tartályok aljára tegyen egy tányér fokhagymát, egy szál friss fűszernövényt és egy szelet főtt tojást. Töltsük meg az üvegeket húsdarabokkal.
4. Oldja fel a zselatin granulátumot hideg vízben. Hagyjuk állni 30-40 percig, hogy megduzzadjon.
5. Szűrjük le a húslevest. Óvatosan beleöntjük a megduzzadt zselatint. Habverővel erőteljesen keverjük.
6. Töltse meg a tartályokat zselatin húsleves zseléhez való termékekkel. Hűtőbe tesszük dermedni.

Aszpik marha-, sertés- és csirkehúsból

A legfinomabb zselé többféle húsból készül. Azok a szerencsések, akiknek lehetőségük van házi csirkehúsból, vagy jobb esetben kakasból főzni, teljes mértékben élvezhetik ennek az ételnek a felejthetetlen ízét és aromáját.

Az étel marhahúst tartalmaz. Ezt a húst sokáig kell főzni. Igen, és a zseléhez való sertéshúst sokáig kell főzni. Ezért érdemes előnyben részesíteni a gyorsfőzőt, mint a legkevésbé időigényes főzési módot. Szó szerint 2 óra főzés alatt a hús készen lesz. Már csak fel kell vágni, felönteni a húslevest és lehűteni.

Óvakodjon attól, hogy erős égőtűzön forraljon. Hatása alatt a fehérje felkunkorodik, és a húsleves zavarossá válik.

Finom és kielégítő zselé készen áll! Számára inkább mustár vagy torma lenne, és az élet csodálatos és könnyű lenne!

Szükséged lesz:

• marhahús;
• sertéshús;
• csirke;
• Babérlevél;
• őrölt fekete bors és szemes bors;
• sárgarépa;
• izzó;
• fokhagyma;
• 20 g zselatin 1 liter húsleveshez.

A főzés lépései:

1. Tegye a megmosott húst egy tál hideg vízbe. Mártsuk bele az egész meghámozott sárgarépát, a hagymát a héjába, a szemes borsot és a babérlevelet. Helyezze a tűzre. A húsleves felforralása után időnként távolítsa el a vízkövet a felületéről. A legalacsonyabb lángon 6-8 órán át főzzük. Sózzuk a főzés végén.
2. A megsült húst kivesszük az edényből. Finomra vágjuk. Formákba rendezzük a zseléhez.
3. Vágja a sárgarépát vékony karikákra. Helyezzük a hús tetejére.
4. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy préseljük át. Osszuk szét a tányérok között zselével.
5. Öntsük bele a zselatin granulátumot hideg víz. Hagyjuk duzzadni egy órát.
6. A megduzzadt zselatint vízfürdőbe tesszük, erőteljesen keverjük homogén állagúra. Szűrt marhahúslevesbe öntjük.
7. A kocsonyás formákat megtöltjük zselatinlével, pár órára hidegbe tesszük, hogy megszilárduljon.

Zselé recept fehérborral: videó

Videós útmutatót mutatunk be a csirkezselé elkészítéséhez fehérbor hozzáadásával. Vegyünk neki a csirke tetemének különböző részeit: fehér mellfilét, piros alsócomb-húst és combot zsírral.

Az étel étvágygerjesztő ízt és aromát kap.

• csirke - 700 g;
• hagyma - 1 db;
• szemes bors - 4 db;
• Babérlevél - ? PC.;
• szegfű - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• bor - 2 evőkanál. l.;
• zselatin - 25 g;
• petrezselyem.

A főzés lépései:

1. A csirkedarabokat megmossuk, és hideg vízbe tesszük. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, sózzuk.
2. Rögzítse a hagymát, a sárgarépát, a fűszereket és a zöldpetrezselymet a húshoz. Lassú tűzön puhára főzzük.
3. A megfőtt húst kivesszük a léből, különválasztjuk a csontoktól. Éles késsel kockákra vágjuk.
4. A levest leszűrjük, borral ízesítjük. A zselatint kevés vízbe áztatjuk fél órára, majd hígítsuk fel forró vízés levessel felforraljuk.
5. A kocsonyás edény aljába öntsünk egy kevés húslevest, hagyjuk megdermedni. A zselé tetejére tegyünk sárgarépát és friss fűszernövényeket. Fedjük le egy réteg csirkehússal.
6. Felöntjük a maradék levessel, hideg helyre tesszük dermedni.

Hogyan díszítsünk egy hagyományos zselét: fotó

Készen állsz az ünnepi asztalra? Legyen kreatív és ötletes. Ellenkező esetben egy ízletes és egészséges étel megvan a veszélye, hogy elveszik az ünnepi csemegék között.

Kiöntés előtt jobb díszíteni a zselét. Ehhez főtt és konzerv zöldségek, tojás, friss fűszernövények alkalmasak. Fogadjon a színek fényességére és a kontrasztra. A húszselé nyugodt színe hátterében a főtt sárgarépa, a tojásfehérje és a sárgája, a kapor és a petrezselyem ágai előnyösek. Mindezek a termékek tökéletesen kombinálhatók ízlés szerint.

A húsréteg tetejére ehető dekort helyezhetünk, és felöntjük a húslevessel. A kész ételt ugyanabban az edényben az asztalon tálaljuk.

Egy másik tálalási mód a zselé eltávolítása az edényekről a megszilárdulás érdekében. Tervezi ezt a lehetőséget? A tányér aljára rendezzük el a díszítéshez szükséges zöldségeket, fedjük le hússal és töltsük fel húslével.

Tartsa egy ideig forró vízben a fagyasztott zselével ellátott edényeket, majd döntse egy tálra. Zseléformaként használjon vékony falú edényeket. Könnyebb lesz zselét kinyerni belőle.
Az ételek ünnepi díszítésének lehetőségeit a videók mutatják be.

Csirke sós: ízletes, gyors, olcsó

Ne hagyja, hogy ennek az ételnek a fantáziadús neve megrémítsen. Valójában ezt hideg előétel csirke, a zselé és a kolbász keresztezése. A lengyel és a fehérorosz konyhából érkezett hozzánk. Miután gyorsan népszerűvé vált, igazi kulináris sláger lett Oroszországban és Ukrajnában.

Egy ízletes és kielégítő diétás étel minimális számú összetevőből áll, és nagyon gyorsan elkészíthető. Vegyünk alapul bármilyen csirkehúst: hasított test, mell, comb. energia érték ebből az ételből kevesebb, mint 120 kcal. Ne kételkedj abban, hogy lehet-e fogyókúrázni.

Hozzávalók:

• csirke hús - 1,2 kg;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• zselatin - 20 g.

Főzés:

1. A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe.
2. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk zselatinnal. Jól összekeverni.
3. Vegyen fel nagyobb átmérőjű edényeket, öntsön bele egy kis vizet. Belül tegyünk egy serpenyőt csirkehússal, fedővel. Az edények alján és a falak között rés szükséges. Tedd fel a tűzhelyre. Forraljuk vízfürdőben két órán át. A magas hőmérséklet hatására a hús kiengedi a levet, és puhára sül benne. Nincs elég lé? Adjunk hozzá egy kis vizet.
4. A megfőtt csirkét kivesszük a serpenyőből, a húst elválasztjuk a csontoktól. Válassza ki a sózás megfelelő formáját. Az egyik legjobb lehetőség egy kartondoboz négyzet alakú gyümölcslével, tejjel vagy kefirrel. Kerek kolbászt szeretne kapni? Áztassa a dobozt vízben körülbelül egy órára. A kemény szélek megpuhulnak, és könnyedén kerekítheti a táskát.
5. Helyezzük a húsdarabokat az előkészített dobozba, öntsük fel a serpenyőből származó csirkelével.
6. A húst kanállal csomagoljuk. Kicsit nyomd le, amíg kihűl. Ellenkező esetben a húsleves fő része az alján marad, és a hús felső rétegeiben nem képződik zselé.
7. Hűtőbe tesszük. Körülbelül 1,5 óra múlva a zselésítőszer megköt. Vágja fel a zacskót ollóval, és távolítsa el a sót. Vágjuk karikákra és tálaljuk.

Csirkezselé Daria Dontsova receptje szerint

Gyors zselét készítünk Daria Dontsova receptje alapján. Ez a nő került ki győztesen a harcból halálos betegség túlbecsülték az élet prioritásait.

Most egészséges életmódot folytat és megfelelő táplálkozás. Lépésről lépésre bemutatunk egy receptet, minden szakaszról fényképpel.

Kalória: 100 kcal

Fehérjék: 15,2 g

Zsírok: 3,9 g

Szénhidrátok: 0,7 g

2 óra 40 perc. Videó recept Nyomtatás

Használja receptjeinket az újévi lakomára készülve.

Ez a recept meglehetősen egyszerű. Tehát fegyverkezz fel csirkével, késsel és jó hangulat, és előre a konyhába!

Szükségünk lesz

• csirke (1 db);
• hagyma (2 db);
• sárgarépa (2 db);
• 2 evőkanál zselatin;
• Babérlevél;
• Só, bors (ízlés szerint).

Kezdjük hidegen főzni

1. lépés

Fogjuk a csirkét, négy részre osztjuk, és eltávolítjuk a felesleges zsírt. Ezután tegye a részeket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és adjon hozzá borsot ízlés szerint (kb. 10-20 borsó). Dobj oda egy babérlevelet és sózd meg.

Ui.: Minél erősebb a húsleves, annál finomabb a zselé. A víznek teljesen el kell fednie a csirkét.

2. lépés

Amíg a húsleves fő, ne felejtsük el eltávolítani a felesleges habot, mert átlátszónak kell lennie. Amikor felforr, 1,5 órát észlelünk, csökkentjük a tüzet és nyugovóra térünk. Ha letelt az idő, tedd a csirkét egy tányérra, és hagyd kihűlni. Minden, ami a serpenyőben maradt (hagyma, sárgarépa, paprika, babérlevél), kidobható!

3. lépés

Itt az ideje, hogy elkezdjük a hozzávalókat a formába helyezni. A csirke zsírját eltávolítjuk, a húst a csontokról leszedjük és a forma aljára kenjük. Ezután meghámozunk egy hagymát és egy sárgarépát. A hagymát nagyon vékony karikákra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Mindezt a következő rétegbe fektetjük, a csirke tetejére.

4. lépés

Ezután veszünk egy poharat, és kikanalazzuk a levest a serpenyőből. A zselatint felhígítjuk benne, a kapott keveréket visszaöntjük a serpenyőbe. Összekeverjük. Forraljuk vissza a levest, és óvatosan öntsük a serpenyőbe.

5. lépés

Minden majdnem kész! Csak hagyni kell a zselét kihűlni. Ezt követően az edényt a hűtőszekrénybe küldjük, amíg teljesen megszilárdul.

Ez minden! Elkészült a finom csemege! Tehetünk bele tormát vagy mustárt, így fűszeresebb lesz az étel.

A csirke zselé nem mindig fagyasztható jól. Annak érdekében, hogy a zselé jól megdermedjen, mielőtt a húst leöntjük, hígítsuk fel benne a zselatint. Így a kocsonya garantáltan megfagy.

Teljes főzési idő – 3-3,5 óra

Készítmény - 15 perc

Adagok – 4-6

Nehézségi szint - könnyen

Hogyan kell főzni –

Mit kell főzni –

Konyha - (Orosz)

Termékek:

Csirke - 1 hasított (körülbelül 1,5 kg súlyú)

Hagyma - 1 fej

sárgarépa - 2 db (közepes)

Zselatin - 30 gramm

Só, bors, babérlevél, fokhagyma

A zselés csirke főzési módja:

Jól öblítse le a csirkét. Távolítsa el a felesleges zsírt. Tegyük egy lábasba, és fedjük le hideg vízzel.

Forraljuk fel. Távolítsa el a habot, amikor a húsleves felforr.

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk több darabra.

A vöröshagyma fejét meghámozzuk és két-négy részre vágjuk.

Amikor a húsleves felforr, és az összes habot eltávolítjuk, adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, borsot a serpenyőbe.

A csirkét addig főzzük, amíg a hús jól elválik a csontoktól.

A főzés végén tegyünk egy babérlevelet.

A zselatint kevés hideg forralt vízzel felöntjük. Hagyja megduzzadni a csomagolási utasítás szerint.

Ha kész a csirke, kivesszük egy tálba. Szűrjük le a húslevest.

A megduzzadt zselatint a forró csirkehúslevesbe öntjük, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

Válaszd el a csirkét a csontoktól. Távolítsa el a bőrt. A húst kézzel darabokra vágjuk, vagy késsel feldaraboljuk.

Tegye a csirkehúst egy zselés tálcába. Adjunk hozzá zúzott vagy darált fokhagymát. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint állítsa be.

Vágja ki a virágokat a főtt sárgarépából, vagy egyszerűen vágja körökre. A hús tetejére fektetjük.

Óvatosan öntsük fel a húst zselatinlével. Hagyja a szobában, amíg a húsleves szobahőmérsékletűre nem hűl. Ezután tegyük hűtőbe, amíg a kocsonya teljesen megszilárdul.

Mustárral vagy tormával fűszerezve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lehet, hogy tetszenek ezek a receptek:

Csirke húsgombóc fehérrépával

Csirkefasírt recept a japán konyhából. A szójaszósz, a vodka, a gyömbér különleges ízt ad a húsgombócoknak, és egy kellemes utazásra emlékeztet a felkelő nap országába. Teljes idő...

Saláta "Tündérmese" füstölt csirkével

A "Fairy Tale" salátának valóban mesés íze van. Mint minden rétegesen kirakott saláta, ez is szokatlanul lágy, ízletes és étvágygerjesztő. Teljes főzési idő - 45 perc Előkészítés...

Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva

A zselatinnal zselésített csirkét többnek tartják egyszerű nézet mint más típusú zselé. Nem kell attól félni, hogy a zselé megfagy-e vagy sem, mert zselatint használunk, hogy a zselé feszes és ne folyékony legyen. Zselatin használata esetén bármilyen csirke használható: házi vagy bolti. Akár csirkecombot is vásárolhatsz, és csodálatos zselét főzhetsz belőlük. Általában nem lesz könnyebb! Most könnyedén főzhet zselét bármilyen ünnepre: újévre, születésnapra vagy csak egy vasárnapi családi vacsorára. A csirke zselé nagyon finom és kevésbé zsíros, mint a sertéshús. Főzz örömmel és étkezz egészségesen! Az alábbiakban elkészítettem egy részletes receptet fotókkal lépésről lépésre. Ügyeljen arra, hogyan kell főzni, nagyon finom is lesz.



Szükséges termékek:

- 800 gramm csirkehús (bármely része),
- 1 fej hagyma,
- 2 kis sárgarépa
- 15 gramm zselatin,
- 1,3 liter víz,
- só ízlés szerint,
- 4-5 db. szemes bors.

Lépésről lépésre recept fotóval:

A csirkehúst felöntöm vízzel, és legalább 3 órát hűvös helyen hagyom ázni. A tálat beteheted a hűtőbe.




Ezután leengedem a vizet, tiszta vízzel leöntöm a csirkehúst, és lassú tűzre teszem főni. Általában a húst teljesen be kell fedni vízzel, és még egy kicsit többet is, szó szerint 2-3 cm-rel a hús felett. Forralt víz után eltávolítom a habot. Egy óra múlva megsózom a húslevest, beleteszem a borsot, a meghámozott és megmosott sárgarépát, a héjas hagymát (a hagymát jól megmosom) és tovább főzöm. A héjában lévő sárgarépa és hagyma gyönyörű színt ad a zselének és a húslevesnek. Ezenkívül a húsleves finomabb ízű. 1,5 óra múlva (nekem házi csirke van) felforr a húsleves és kész is. A bolti csirke 1 óra alatt, a csirkecomb 45 perc alatt készre sül.




A forró húslevesből merőkanállal vagy kanállal kiszedem a csirkedarabokat, lehűtöm és a húst a csontoktól elkülönítem. Sok hús legyen, hogy jól megteljenek a formák. A kihűlt húslevest pedig egy külön edénybe öntöm, a szitába teszek egy darab gézet, és átöntöm rajta a levest, hogy a folyadék tiszta és átlátszó legyen.




A zselatint enyhén meleg húslevesbe (1 csésze) öntöm és kb 30 percig duzzadni hagyom, majd a többi levesbe öntöm, kicsit felmelegítem, hogy a zselatin jobban feloldódjon, keveredjen.

Zseléhez bármilyen formát használhatunk, én kis szilikonokat vettem, hogy szép adagos zselé legyen. A formák aljára bármilyen zöldséges díszítést teszek. Zseléből főtt sárgarépát vettem, valamint borsókonzervet és kukoricát (a salátákból hagytam).




A húst összehajtom, jobb, ha a forma kicsit több, mint felét hússal töltöm, finomabb lesz. Erre is szeretném felhívni a figyelmet.




Tiszta leszűrt húslével töltöm. Pár órára a hűtőbe tettem dermedni. A kész csirkezselét zselatinnal kiszedem a formákból, hogy a díszek a tetejére kerüljenek és azonnal asztalra tálalom.






Jó étvágyat!