A mákos tekercs egy illatos ünnepi péksütemény, különösebb gond nélkül. Máktekercs - mindennapi finomság lédús töltelékkel Sütési mákos receptek élesztő nélkül

Sajnos nem mindig és nem mindenkinek sikerül. Ezért gyakran felmerül a kérdés, hogyan kell mákos tekercset sütni élesztő nélkül. Valójában nem nehéz – a finom keksztészta jól passzol a mákos töltelékhez. Ennek a receptnek számos előnye van: kevesebb hozzávaló kell, így sokkal olcsóbb, nem kell megvárni, amíg a tészta megkel, így gyorsan elkészül az élesztő nélküli mákos piskótatekercs.

Keksz tészta

A tekercs elkészítéséhez piskótát kell sütni, a meleg süteményt megkenni töltelékkel és addig tekerni, amíg kihűl, és elég puha és rugalmas marad.

Hozzávalók:

• prémium durumbúzaliszt - 1,3 csésze;
• hazai termelésű fehér cukor – 1-1,3 csésze;
• "Paraszt" olaj - 20-30 g;
• nagy tojás - 5 db.

Készítmény

Kezdjük azzal, hogy lehűtjük a tojásokat, és szétválasztjuk a fehérjét és a sárgáját. A hideg fehéreket (mixerrel) sűrű habbá kell verni, hasonlóan a sűrű hóhoz. Fokozatosan, 3-4 lépésben adjunk hozzá cukrot, és folytassuk a habverést. Amint a cukor feloldódott, adjuk hozzá a sárgáját, és verjük még egy kicsit. Egy élesztő nélküli mákos tekercs kicsit többé-kevésbé édes lehet – így a receptben szereplő cukor mennyisége hozzávetőleges. A sárgája után apránként, szintén 5-6 lépésben, szitált (kétszer-háromszor is megtehetjük) lisztet adunk hozzá, és kanállal vagy spatulával óvatosan keverjük össze, hogy a hab ne hulljon le. A formát kikenjük olajjal (olajozott sütőpapírral is kibélelhetjük), beleöntjük a tésztát és előmelegített sütőbe tesszük. Ne feledje, hogy a sütemény gyorsan megsül, ezért ne terelje el a figyelmét, és ne hagyja el a konyhát. 15-20 perc, és vegyük ki a kekszünket.

A töltelék elkészítése

Mutatunk egy egyszerű receptet az élesztő nélküli mákos tekercshez, így különösebb nehézség nélkül elkészíthetjük a tölteléket. Mivel az élesztő nélküli mákos tekercs tészta nem biztos, hogy túl édes, a töltelék édességét is ízlés szerint állítjuk be.

Hozzávalók:

• száraz mák - 1 csésze (körülbelül 300 g);
• hazai termelésű fehér cukor – 1 csésze;
• zsíros, fölözött tej (vagy legalább 3,2%-os zsírtartalmú bolti tej) – 0,4 l.

Készítmény

Nem kell válogatni a mákot, ez a munka továbbra is Hamupipőkéknek szól, de nem kell átnézni rajta, hogy nincs-e nagy törmelék zavarni fog. Szitán megmossuk, és egy lábosba tesszük. Adjunk hozzá cukrot és meleg tejet. A tölteléket kevergetve főzni kezdjük. Forralás után körülbelül 5 percig főzzük, majd fedővel letakarva hagyjuk kihűlni és megduzzadni. Mivel a tekercset addig tekerjük, amíg a tészta meleg, jobb, ha előző este elkészítjük a tölteléket, és hagyjuk kihűlni.

A tekercs összeállítása egyszerű: a meleg süteményt fóliára vagy tiszta törülközőre helyezzük, a piskótát megkenjük mákos keverékkel, majd a fóliát óvatosan felemelve tekerjük fel a tekercset. Rögzítse és hagyja állni fél órától egy óráig. Addig is főzhet, ha szeretné díszíteni a tekercset, vagy mehet fagyizni.

Köztudott, hogy a mákos töltelék ideális azok számára, akik nem tudják elképzelni az életet ízletes csemegék nélkül. Az ilyen pékáruk egyediségük miatt népszerűbbek, ellentétben más liszttermékekkel ízminőségek apró szemcsék. A mák különleges csavart adhat a desszertnek: egyedivé varázsolja az ízét, az aromáját pedig felejthetetlenné.

Hogyan készítsünk mákot sütéshez

Ahhoz, hogy illatos és egyedi desszertet kapjon, megfelelően elő kell készítenie a fő összetevőket. A sütéshez való mákos töltelék így készül:

1. Vegyünk 2 csésze mákot, és őröljük meg egy kávédarálóban vagy turmixgépben pengével.
2. A vajat egy fémtálba tesszük, és alacsony lángon felolvasztjuk. Ebben az esetben figyelni kell a zsírt, hogy elkerüljük az égést.
3. Felolvadás után öntsünk egy tálba cukrot, és adjunk hozzá tejet (lehetőleg zsíros). Keverje össze az összes hozzávalót, és várja meg, amíg a cukor feloldódik.
4. A tojásokat felverjük és óvatosan a tejhez adjuk. Forraljuk a keveréket, amíg be nem sűrűsödik. Folyamatosan keverjük habverővel – ezzel megakadályozzuk, hogy a termék megégjen.
5. 3-5 perccel az edény levétele előtt adjunk hozzá őrölt mákot, és keverjük jól össze az egészet.
6. Szorosan zárja le a tálat, és csavarja be egy törülközőbe.
7. Hagyja állni a mákot körülbelül fél órát.
8. Az elkészült töltelék azonnal felhasználható rendeltetésszerűen. Ha a töltelék nem fogyott el teljesen, akkor hűtőszekrényben tárolható, de legfeljebb egy hétig.

A legjobb receptek finom mákos pékárukhoz

A máktöltelék segítségével rengeteg lehetőség készíthető el. Kiválasztás legjobb receptek segít minden háziasszonynak kiválasztani a megfelelő pékárut, és ízletesen táplálni a háztartását. Ez a töltelék bármilyen termékhez hozzáadható: zsemléhez, zsemléhez, kekszhez, sőt süteményhez is! A teljes főzési folyamatot lépésről lépésre ismertetjük, így a kezdő szakács és a gyermek is készíthet desszertet teához vagy süteményt egy nyaraláshoz.

Élesztőtésztából készült mákos zsemle

Mi lehet finomabb, mint a saját kezűleg sütött puha, illatos vacsoratekercs? Ennek a gazdag finomságnak az elkészítése egyszerű, de időbe telik. A következő összetevőkre van szükség a vizsgálathoz:

• élesztő - 50 g (ha száraz élesztőt vesz, akkor 4,5 teáskanálra van szüksége);
• meleg víz– 0,5 l;
• cukor (csiszolt) - 2 evőkanál. l.;
• margarin (a legjobb, ha természetes) - 50 g;
• tojás (lehetőleg nagy) - 2 db;
• prémium liszt - 6-7 pohár (a konzisztenciától függően);
• só - 1 teáskanál;
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

A töltelékhez a következő termékekre lesz szükség:

• mák - 2 evőkanál;
• friss tej - 0,5 l;
• cukor (csiszolt) - 4 evőkanál. l.;
• hárs- vagy akácméz - 4 evőkanál. l.;
• mazsola - 0,5 evőkanál;
• dió (lehetőleg dió) - 4 evőkanál. l.;
• természetes vaj - 50 g;
• tojásfehérje - egy tojásból;
• sárgája (a kenőtermékek keverékének elkészítéséhez a sárgáját össze kell keverni 1 evőkanál vízzel).

Leírhatatlanul finom, mákos, élesztős pékáruk a következőképpen készülnek:

1. A vízben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, majd a liszt egy részét, elkeverjük.
2. Fedjük le a keveréket fóliával, és tegyük félre 40 percig – kétszer akkora duzzadt. Időnként megkeverjük.
3. Adjuk hozzá a tojást, a lágy margarint, adjuk hozzá a maradék lisztet, amíg az állaga már nem tapad a kezünkhöz. Felöntjük napraforgóolajjal, és kb. 7 percig dagasztjuk az egészet, majd ismét letakarjuk és egy kicsit félretesszük.
4. Elkészítjük a tölteléket: a mákhoz egy lábasban öntsünk tejet, amíg el nem fedi a szemeket. Forraljuk fel, hűtsük le és szűrjük le a folyadékról.
5. Adjunk hozzá cukrot, mazsolát, dió, méz, vaj és tojásfehérje. Keverjük össze alaposan.
6. A megkelt élesztős tésztát 3 részre osztjuk, és rétegekre nyújtjuk. A tölteléket a szélektől 2 cm távolságra az alapra helyezzük, szorosan tekercsbe tekerjük.
7. A terméket keresztben vágja darabokra, amelyek szélessége 3-4 cm lesz.
8. A leendő zsemléket kikent tepsire helyezzük, vágott oldalukkal lefelé. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni a készítményeket 20 percig.
9. Kapcsold be a sütőt 200 fokra. Kenje meg a zsemléket sárgájával, mielőtt a tepsibe helyezi őket.
10. Süssük a desszertet 20-25 percig a hőmérséklet megváltoztatása nélkül.

Élesztő nélkül feltekerjük

Ennek a főzési módnak köszönhetően a pékáruk több napig frissek maradnak. A dús, élesztőmentes tésztából készült mákos tekercset kicsik és nagyok egyaránt élvezni fogják. A következő termékeket kell megvásárolnia:

• túró - 125 g;
• liszt (fehér) - 300 g;
• cukor (homok) - 50 g;
• tej (friss vagy pasztőrözött) - 75 ml;
• olaj (lehetőleg finomított) - 75 ml;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• tojás (nagy méretű) - 1 db;
• ecet - opcionális;
• só ízlés szerint;
• mazsola - 50 g;
• mák - 100 g;
• friss vagy csomagolt tej - 2/3 csésze;
• granulált cukor - 100 g.

Az ízletes pékáruk mákkal, élesztő hozzáadása nélkül készülnek lépésről lépésre:

1. A mákot a tejben addig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. Hagyja kihűlni, majd keverje össze a megmosott mazsolával és adjon hozzá cukrot.
2. A szódát ecettel (lehetőleg almaecettel, de a rendes ecettel is megteszi) eloltjuk, és a liszthez adjuk.
3. Egyenként hozzáadjuk a lisztes tálba a hozzávalókat: tej, növényi olaj, cukor, só, túrómassza. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
4. A tésztát összegyúrjuk, majd az asztalon kinyújtjuk: téglalap alakú réteget kell kapnia.
5. A kinyújtott tészta közepére helyezzük a mákos tölteléket és megkenjük. Ebben az esetben a szélétől való távolság kb. 2-3 cm legyen.Tekerjük fel.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tekercset lekenjük felvert tojással.
7. 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
8. A péksüteményeket forró teával tálaljuk.

Leveles tésztás pite

Ahhoz, hogy családtagjait ízletes desszerttel etesse, amely könnyen helyettesítheti a vacsorát vagy édes reggeliként szolgálhat, a következőkre van szüksége:

• fagyasztott tészta (leveles tészta) – 1 csomag;
• mák - 300 g;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• cukor (csiszolt) - ízlés és kívánság szerint.

Lépésről lépésre így készül a mákos pite:

1. Először alaposan öblítsük le a mákot, majd forraljuk fel és szűrjük le a vizet.
2. A kifacsart mákot átforgathatjuk húsdarálón, vagy egészből készíthetjük a tölteléket.
3. Keverjük össze a kapott szuszpenziót mézzel, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.
4. Már leolvasztva leveles tészta Sütőpapírral borított tepsire tesszük.
5. A tésztalap egyik felét bőven elkenjük a töltelékkel, a másik felével pedig takarószerűen letakarjuk. A széleket szorosan nyomkodjuk.
6. Szúrja meg a leendő pite tetejét egy villával, vagy készítsen hosszirányú réseket egy késsel (legfeljebb 1-2 cm hosszú).
7. A tésztát gyakran meg kell nedvesíteni sütés előtt, ezért csepegtesse a süteményre, amíg még nedves. hideg víz.
8. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A pite aranybarna legyen.
9. A kész pékárut adagonként tálaljuk. Ízlésképpen mázzal is leönthetjük a tortát.

További receptek a finom főzéshez.

Háromrétegű sütemény mazsolával és dióval

Egy elragadóan szép és ízletes finomság elkészítéséhez, amellyel délutáni falatozásra kényeztetheti magát, a következő összetevőkre van szüksége:

• fehér búzaliszt - 300 g;
• friss tejföl - 300 g;
• cukor (homok) - 300 g;
• tej (csomagolt vagy friss tehéntej) – 250 ml;
• csirke tojás (nagy) - 5 db;
• vaj - 100 g;
• mák - 100 g;
• szárított szőlő - 100 g;
• dió (jobb diót venni) - 100 g;
• szódabikarbóna- 0,5 teáskanál;
• só ízlés szerint.

A főzési idő legalább 2 óra. A zsenge mák így készül:

1. Készítsen három süteményt: mindegyikhez keverje össze a cukor 1/3-át 1 tojással. Adjunk hozzá 100 g tejfölt, lisztet, egy kis sót, szódát, ecettel meglocsoljuk. Cseréljük a fő összetevőt: az egyik edénybe az apróra vágott diót, a másikba pedig az előre beáztatott mazsolát öntjük. A harmadik mákos tortát elkészítjük. A masszát sütőpapírral bélelt formába öntjük. 180 fokos sütőben kb 25-30 percig sütjük. Minden tortát hosszában le kell vágni.
2. A pudingot így készítjük: egy tálban alaposan kikeverünk 2 csirke tojást 75 g cukorral, 2 ek. kanál liszt, 2,5 ek. kanál tejet. Öntsük a keveréket felmelegített tejbe (250 ml), várjuk, amíg felforr. Rövid ideig főzzük alacsony lángon, amíg a keverék viszkózus lesz. Ha a konzisztencia eléri a kívánt állapotot, adjunk hozzá vajat a tálhoz. Megszerzéséért légtömeg A tejszínt mixerrel felverhetjük.
3. Az így kapott krémmel bőségesen kenjük be a felvágott süteményeket, és hagyjunk nekik időt beázni. A süteményt érdemes egy éjszakára hagyni, akkor még finomabb lesz.

Piték mákkal és mazsolával a sütőben

A termékek töltelékének elkészítéséhez mazsolára, mákra és cukorra lesz szükség. A teszthez szüksége van:

• csomagolt vagy friss tej - 1 evőkanál;
• élesztő (száraz csomag) - 2 teáskanál;
• tojás (nagyobb) - 2 db;
• cukor (csiszolt) - 3 evőkanál. l.;
• olaj (finomított) - 50 g;
• fehér liszt - 3 csésze.

A sütés lépésről lépésre történik:

1. Az élesztőt meleg tejbe öntjük és egy kanál cukrot adunk hozzá. Hagyja állni 10 percig.
2. A lisztet összekeverjük a cukorral, a tojással, az olajjal (növényi). Adjuk hozzá az élesztős keverékhez, és alaposan keverjük össze.
3. A tésztát rugalmasra gyúrjuk.
4. A keveréket konyharuhával letakarjuk, és kelni hagyjuk. Egy óra múlva összegyúrjuk és várunk még egy órát.
5. Elkészítjük a tölteléket: a mákot forrásban lévő vízzel felöntjük, és megvárjuk, míg megduzzad. A mazsolát is beáztatjuk.
6. A felnagyított mákot ledaráljuk, egy kanál cukrot adunk hozzá.
7. A töltelékhez adjuk a vízből leszűrt és szárított mazsolát.
8. Szúrja ki a tésztát, helyezze az asztalra, és formáljon golyókat a későbbi sütéshez.
9. A kerek darabokat lapos tortákká nyújtjuk. Mindegyik közepére mákos tölteléket helyezünk, és lezárjuk.
10. Helyezzük a darabokat egy (olajjal kikent) tepsire, és várjunk egy kicsit.
11. A lepényeket 200 fokon aranybarnára sütjük.

Omlós keksz mákkal és szezámmaggal - Alla Kovalchuk receptje

A kulináris szakértő megosztja a receptet finom sütik. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• búzaliszt - 500 g;
• zsíros tejföl - 200 ml;
• cukor (homok) - 225 g;
• természetes vaj - 200 g;
• csirke tojás (nagy méretű) - 2 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• mák - 1 evőkanál. l.;
• szezámmag - 1 evőkanál. l.;
• fahéj (őrölt) - 1 tk.

A sütik a következőképpen készülnek:

1. A cukrot és a vajat mixerrel habosra keverjük és szobahőmérsékletűre melegítjük.
2. Adjuk hozzá a tojást, verjük további 2 percig. Ezután adjuk hozzá a tejfölt. Legyintés.
3. Adjunk hozzá lisztet, szódát és sót a kapott állaghoz, és gyúrjuk a tésztát.
4. Hagyja a keveréket a hűtőszekrényben fél órára.
5. Nyújtsa ki a tésztát 5 mm-es rétegre, és vágjon ki belőle rombuszokat.
6. A tepsit letakarjuk sütőpapírral, a formákat 1 cm-re elrendezzük, tojásfehérjével megkenjük.
7. Különböző edényekben keverje össze a mákot cukorral, a szezámmagot pedig fahéjjal.
8. A keveréket a sütikre szórjuk. Kívánság szerint a gyémánt egyik oldalát megszórhatjuk mákkal, majd félig betakarjuk, a sarkát pedig megszórjuk szezámmaggal. Ön is kitalálhatja a lehetőségeket.
9. Legfeljebb 15 percig sütjük 180 fokon (ajánlott hőmérséklet a GOST szerint).

Videós receptek

A mákos töltelék hozzáadásával számos ízletes desszert közül választhat: zsemle, tekercs, sütemény, muffin, zsemle és még sok más. Az alábbi videóreceptek innen származnak lépésről lépésre leírás A folyamat segít minden háziasszonynak kitalálni, hogy mely pékáruk adhat hozzá kefirt, és melyikhez kell tej, és hogyan kell megfelelően elkészíteni a finomságot. Szánjon egy kis időt a videó megtekintésére, és még ma új pékáruval kedveskedjen szeretteinek.

Pékáruk lassú tűzhelyben

Zsemle

Bagels

Ízesített muffinok

Sajttorta naranccsal

Hozzávalók a tésztához:

• 2 csésze liszt (kb.)
• 80 g margarin
• 1/2 csésze kefir
• 1 tojás
• Egy csipet só
• 1 tk ecet

Töltelék hozzávalói:

• 2/3 csésze cukor
• 100 g mák
• 1 tojás fehérje

Elkészítési idő 30 perc + 20 perc a sütéshez és 2 óra a tészta hűtéséhez

Kitermelés: 6 adag

Az élesztő nélküli leveles tésztából készült mákos tekercs bolti leveles tésztával percek alatt elkészíthető. De ha a legegyszerűbb hozzávalók vannak a hűtőben - liszt, só, tojás, kefir és margarin, és van egy kis időd, akkor leveles tésztából készült élesztőmentes tekercs mákkal. Ennek az aromás és ízletes desszertnek a sütőben elkészített, lépésről lépésre elkészített receptje minden eseményre hasznos lesz - legyen az szeretett anyósa érkezése, vagy egy rendszeres vacsora a családjával. Az eredmény mindig nagyszerű lesz!

Hogyan készítsünk mákos tekercset élesztő nélkül

Készítse elő az összes hozzávalót.

Öntsön kefirt, ecetet, 1 evőkanál egy mély tálba. cukrot és sót, beleütjük a tojást, és az egészet alaposan összekeverjük.

Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük habverővel vagy kézzel a tálban, amíg a liszt össze nem keveredik a folyékony összetevőkkel.

A tésztát kézzel vagy konyhai eszközökkel gyúrjuk. Az élesztő nélküli mákos tekercs tésztájának simának és lágynak kell lennie, de nem keménynek. A tésztát letakarjuk és 20 percig pihentetjük.

Ezután mákos tekercsekhez készítünk leveles tésztát, amelynek élesztő nélküli receptje előtted van. A tésztát liszten sodrófával vékonyra kinyújtjuk, a felületét megkenjük lágy margarinnal. A tésztát sodrófára vagy bármilyen más tekercsre tekerjük, majd a sodrófa mentén vágjuk el a tésztát, távolítsuk el a téglalapot és vágjuk a tésztát két négyzetre, tegyük egymásra.

Hajtsa félbe. Tegye a tésztát a hűtőbe 2 órára, vagy 30 percre a fagyasztóba.

Elkészítjük a tölteléket – a turmixgépben aprított mákot összekeverjük a fehérjével és a maradék cukorral. Ebben a szakaszban a töltelékhez mazsolát vagy vaníliás cukrot adhatunk.

A hideg tésztát vékony téglalappá nyújtjuk, és hozzáadjuk a tölteléket. Finoman oszlassuk el a felületen egy kanál hátával.

Óvatosan feltekerjük a tésztát, és a széleit megcsípjük.

Helyezzük a formába az élesztőmentes tésztából készült mákos tekercset. Két részre vágtam, mivel a kéznél lévő forma rövidebb volt, mint a tekercs. A tetejét megkenjük tejjel vagy tojássárgájával, és megszórjuk cukorral.

A tepsit a tekercssel előmelegített sütőbe tesszük, és 200 fokon barnára sütjük (kb. 20 perc).

Ez a hihetetlenül finom, élesztő nélküli mákos tekercs receptje tökéletesen passzol tejjel vagy kefirrel, teával vagy kávéval pedig a desszertből az egész család finom reggelije lesz.

A mákos töltelék az egyik legfinomabb, ma pedig élesztő nélküli mákos tekercset készítünk. A cukorba áztatott ropogós szemek bolyhos tésztával kombinálva mindenki számára előnyös tandemet alkotnak. Ha már a tésztánál tartunk: nagyon sokféle lehet, de mindig puha, ezért a mákos sütés legtöbbször élesztőtésztából készül, de sokkal egészségesebb túrótésztából elkészíteni. Ebből fogunk tekercset készíteni. Tekintse meg az élesztő nélküli máktekercs részletes receptjét lépésről lépésre fényképekkel.

Hozzávalók 2 kis mákos tekercshez:

• alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú túró - 100 g
• sütőpor - 1 teáskanál
• tej - 270 ml
• finomított növényi olaj - 65 ml
• kristálycukor - 110 g + vaníliás cukor - 1,5 teáskanál
• egy csipet só
• liszt - 200 g
• mák - 200 g
• méz - 45 g
• vaj - 35 g
• tojássárgája - 1 db.

Hogyan készítsünk mákos tekercset túrós tésztából élesztő nélkül

1) Kezdje a töltelék elkészítésével, mert... ki kell hűlnie. Öntsünk mákot egy kis merőkanálba, adjunk hozzá 55 gramm cukrot, vajat és mézet, öntsünk 70 ml tejet, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük.

2) Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt és párolja 10 percig, közben ügyeljen arra, hogy keverje meg, és ha szükséges, adjon hozzá tejet, de ügyeljen arra, hogy az állaga ne legyen folyékony.

Hűtsük le a tölteléket szobahőmérsékletre. Mindenképpen kóstoljuk meg a mák édességét és készségét. Ha úgy gondolja, hogy a mák kemény, akkor a tölteléket húsdarálón darálja át, és ezt 2-3 alkalommal kell megtenni. Ha van turmixgép a konyhai arzenáljában, használhatja. Jól darált mák - szürke, ez azt jelenti, hogy megtörik a szerkezete és kijön a tej.

Amíg a töltelék hűl, elkészítjük a tésztát.

A túrós tésztához a túrónak szemmentesnek kell lennie, ezért vagy szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel lyukasztjuk át, felöntve 200 ml tejet.

3) Adjunk hozzá 55 gramm kristálycukrot és vaníliás cukrot a túrós masszához.

4) A túrós masszába öntsünk olajat. Adjunk hozzá egy csipet sót, és habverővel vagy villával alaposan keverjük össze.

5) A lisztet és a sütőport szitáljuk egy tálba.

6) A túrós masszát öntsük a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát. Nem kell sokáig dagasztani, a lényeg, hogy a tészta rugalmas és homogén legyen. Oszd ketté, nyújtsd ki mindegyik felét téglalappá (maximum 1 cm tésztavastagság). Enyhén lisztezett felületen kényelmes kinyújtani.

7) Vigye fel a mák felét, próbálva egyenletesen elosztani. Ügyeljünk arra, hogy a széleken behúzásokat készítsünk, hogy a mákos töltelék ne folyjon ki a hajtogatáskor.

8) Tekerje fel a tekercset hosszában. A szép kéreghez zsírozni kell. Például sárgája és néhány evőkanál tej keveréke.

A mákos töltelékkel ellátott lepény vagy tekercs egyedi ízű. Ízletes és egészséges. Gyorsan elkészül, főleg, ha boltban vásárolt kész tésztát használunk: a háziasszonynak csak a réteget kell elkészítenie. De a házi piték összehasonlíthatatlanul finomabbak, ezért érdemes tanulmányozni és a gyakorlatba átültetni jó receptek.

Hogyan kell főzni a mákos tekercset

A mákos tekercs tésztája lisztet, búzadarát, túrót, tejet, tojást, vajat tartalmaz. Levegősnek, könnyűnek kell lennie, és élesztővel vagy sütőporral keleszthető. Ne add fel a gondolatot, hogy bolti leveles tésztából készíts mákos tekercset – a sütés is sikeres. Belül rétegként a fő komponens - mák - mellett szárított gyümölcsök, diófélék, lekvár, méz kerül. A mérsékelten édes, gyönyörű megjelenésű mákos tekercs minden bizonnyal az egész család kedvenc csemegéje lesz.

A tésztát mákkal kinyújtjuk

A mákos tekercsekhez számos tészta lehetőség létezik. Az interneten recepteket találhat különféle tésztákhoz - gazdag és alacsony kalóriatartalmú. Sikeresen keleszthető száraz és friss élesztővel, kefirrel, szódával, sütőporral, lehet keksz, leveles tészta, bolti vagy házi. Az ünnepre gyúrhatsz vajat, vacsorára vagy reggelire, ami egyszerűbb.

Mákos tekercs recept

Eredeti recept Szinte minden nő találhat mákos tekercset a régi nagymama füzeteiben. Javasoljuk, hogy kiegészítse vaníliával vagy fahéjjal, adjon hozzá mazsolát, kevés mézet és szárított sárgabarackot. Ha szövegtípusokkal kísérletezik és különféle töltelékeket próbál ki, a család újra és újra élvezheti a finomságot. Először próbáld ki legegyszerűbb recept.

Élesztőtésztából készült mákkal megtekerjük

• Mennyiség: 14 főre.
• Kalóriatartalom: 295,4 kcal.
• Cél: nyaraláshoz.
• Konyha: orosz.

Néha a háziasszonyok azon gondolkodnak, hogyan készítsenek el egy mákos tekercset, nem akarnak vacakolni a tésztával: zavaró, sok időt veszítenek el, és munka után alaposan ki kell takarítania a konyhát. Megszokás és ügyesség kell hozzá. Ha azonban pontosan követi a lépésről lépésre leírtakat, az élesztőalap elkészítése nem lesz nehéz. Akkor biztosan simán megy a dolog, minden alkalommal bolyhosabb és aromásabb lesz a mákos élesztőtésztából készült tekercs.

Hozzávalók:

• tej - 250 ml;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 50 ml, vaj - 50 mg;
• cukor - 150 gr .;
• liszt - 3,5 csésze;
• élesztő - 40 g;
• tej - 150 g;
• mák - 150 g;
• méz - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A magokat tejjel felöntjük, és folyamatos megfigyelés mellett, kevergetés mellett pár percig forraljuk. Fedjük le és hagyjuk megduzzadni.
2. Öntsünk egy csésze meleg tejet egy mély tálba, keverjük el benne az élesztőt, hígítsuk fel a cukrot, a lisztet (egy evőkanál), és tegyük meleg helyre.
3. Egy óra múlva keverjünk hozzá egy pohár lisztet.
4. Egy órával később hozzáadjuk a maradék lisztet, cukrot, felvert tojást, növényi olajat és vajat.
5. Hagyjuk a masszát megnagyobbodni (másfél-két óra), majd alaposan összegyúrjuk és összegyúrjuk.
6. A megduzzadt magokat leszűrjük a folyadékról, hozzáadjuk a mézet és ledaráljuk.
7. A tésztát kettéosztjuk, vékonyra kinyújtjuk, rákenjük a sötét réteget, feltekerjük, tepsire tesszük.
8. Hagyd felkelni.
9. Az élesztőtésztából készült mákos tekercset legalább 50 percig sütjük 200°C-on.

Mákkal tekerjük élesztő nélkül

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Mennyiség: 4 személyre.
• Az étel kalóriatartalma: 227 kcal.
• Cél: gyermekasztalhoz.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az élesztő használatának szokása a múlté válhat, ha túrós lepényt készít. Meghívjuk Önt, hogy sajátítsa el egy egyszerű mákos tekercs receptjét. A termékek előzetes előkészítésével együtt a teljes sütési folyamat másfél órát vesz igénybe, nem több. Vasárnap reggeli teához gáztűzhely sütőjében süthető ez az élesztő nélküli mákos tekercs.

Hozzávalók:

• liszt - 300 g;
• túró - 125 g;
• cukor - 100 g;
• tej - 300 ml;
• szóda - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 75 ml;
• tojás - 1 db;
• só ízlés szerint;
• mák - 100 g;
• mazsola - 50 g.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a mákos keveréket érezhető sűrűségre. Ezután hűtsük le, keverjük össze mazsolával és cukorral.
2. A lisztbe ecettel oltott szódát teszünk, tejet és vajat öntünk hozzá, cukrot, sót, túrót adunk hozzá, a tésztát összegyúrjuk.
3. Kinyújtjuk, bekenjük töltelékkel, feltekerjük.
4. Hagyjuk ülni, és egy kis ecsettel kenjük fel a felületre felvert tojást.
5. 180 fokon 45 percig sütjük.

Leveles tészta tekercs mákkal

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok száma: 6.
• Kalóriatartalom: 295 kcal.
• Cél: reggelire, ebédre.
• Konyha: orosz.

A leveles tészta normál körülmények között otthon is könnyen elkészíthető. Kell hozzá szitált liszt, vaj vagy margarin, idő és bizonyos szaktudás, ezt szokták a szakácsok. De most kész leveles tészta (élesztő és élesztő nélkül) bármelyik boltban megvásárolható. Csak vékonyra kell kinyújtani, majd megkenni a töltelékkel. Vegyük fontolóra a leveles tésztából készült mákos tekercs ezen változatát.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 250 g;
• mák - 50 g;
• víz - 75 ml;
• cukor - 3 evőkanál.
• vaj - 20 g;
• liszt - 10-20 g.

Főzési mód:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk.
2. A mákot felöntjük forrásban lévő vízzel, és fél órán át melegen tartjuk. Ezután alacsonyra forraljuk, és cukorral főzzük. A folyamat végén adjuk hozzá a puha vajat, hagyjuk kihűlni az egészet, és keverjük össze turmixgéppel.
3. A tésztát kinyújtjuk.
4. A tölteléket egyenletes rétegre kenjük, a héj szélét szabadon hagyjuk.
5. Feltekerjük és sütőpapírra helyezzük. 220 fokon fél órát sütjük.

Piskóta tekercs mákkal

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok száma: 6.
• Kalóriatartalom: 450 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A keksztészta légies, könnyű, nagyon kellemes ízű, ezért gondos odafigyelést igényel. Sütés közben nem eshet le, ezért jobb, ha nem nyitja ki a sütő ajtaját, hacsak nem feltétlenül szükséges, hogy ne zavarja a kényes terméket A javasolt receptnek van egy sajátossága: az édes töltelék közvetlenül a kekszbe kerül, összekeverik. a tésztába.

Hozzávalók:

• liszt - 250 g;
• tojás - 2 db;
• tejföl - 125 g;
• cukor - 6 evőkanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• mák - 3-5 evőkanál;
• lekvár - 160 g.

Főzési mód:

1. Verjük fel a tojást a cukorral.
2. Adjunk hozzá fél pohár tejfölt, egy teáskanál szódát, amit egy zacskó sütőporral helyettesíthetünk. Adjunk hozzá mákot
3. Adjunk hozzá lisztet, óvatosan keverjük össze.
4. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tésztát egy tepsire öntjük egyenletes rétegben. 10-15 percig sül.
5. Hagyjuk kicsit hűlni, majd óvatosan tekerjük fel.
6. A mákos piskótatekercset szeletekre vágjuk, lekvárral megkenjük.

Tekerjük fel mákkal és dióval

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok száma: 12 főre
• Kalóriatartalom: 379 kcal.
• Cél: különleges alkalomra.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A mákos és diós tekercs elkészítése ünnep előtti nyüzsgést kelt. Ez a fehér tésztából, sötét rétegből és világos diózárványokból készült kulináris termék lenyűgözően néz ki, nem áll el sokáig, és néhány nap után sem veszíti el ízét. Ahhoz, hogy a sütemény légies legyen, át kell szitálni a lisztet, és alaposan meg kell párolni a magokat. Ellenőrizze a termék készenlétét egy fa fogpiszkálóval.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 450 g;
• vaj - 180 g;
• cukor - 250 g;
• só ízlés szerint;
• élesztő - egy alkalommal, egy zacskó.
• tojás - 2 darab;
• tej - 350 ml.
• mák - 200 g;
• vaníliás cukor - 4 teáskanál;
• mogyoró - 200 g;

Főzési mód:

1. A lisztet elkeverjük az élesztővel, 50 gramm cukorral és sóval. Adjunk hozzá apróra vágott vajat, sárgáját, hideg tejet (150 ml), összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk. Jobb, ha ezt a tésztát fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
2. Öntsünk 100 ml forró tejet a mákba 100 gramm cukorral és vaníliával, keverjük össze. Hagyjuk kihűlni és rázzuk össze.
3. Mogyorószemekből mákszerű tölteléket készítünk.
4. Liszttel megszórt asztalon két 2-3 mm vastag téglalapot nyújtunk ki. Befedjük töltelékkel, a széleit üresen hagyva, feltekerjük. Több szúrást készítünk villával. Fedjük le a formát olajozott papírral, és helyezzük rá a leendő finomságot.
5. A sárgájával való megkenés után a mákos tekercset hagyjuk állni 45 percig, amíg a sárgája teljesen megszárad. A szobahőmérséklet pont jó. Ezután felvert tojásfehérjével bekenjük és kelni hagyjuk.
6. A sütőt előmelegítjük, 180 C-on 20-30 percig sütjük, amíg teljesen meg nem sül.

Vajas tekercs mákkal

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 10 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 390 kcal.
• Célja: ünnepi alkalom.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A vajas tészta ideális mákos tekercsekhez, lepényekhez, lepényekhez. Berakták több cukrot mint az ehetetlen, valamint a vajban, margarinban, tojásban, tejben. Ezek az összetevők kiváló ízt és zsírt adnak, a vaníliás cukor, karamell és fűszerek pedig, amelyekre egy kiváló mákos tekercs receptje megkívánja, illatossá és aromássá varázsolja a pékárut. A mákos vajas tekercs kalóriatartalma magas, de nem gyakran készítik: csak különleges alkalmakra.

Hozzávalók:

• liszt - 3,5 csésze;
• vaj - 150 g;
• tojás - 3 darab;
• só 0,5 teáskanál;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• cukor - 1,5 csésze;
• tejföl 150 ml;
• mák - 2 csésze.

Főzési mód:

1. A lisztet és a szódát összekeverjük, szitán átszitáljuk. A vajat késsel közvetlenül a lisztbe vágjuk apró darabokra, összekeverjük, és mélyedést készítünk a keverékbe.
2. Beleöntjük a felvert tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, cukrot, sót, összegyúrjuk a tésztát. Nem szabad sokáig, kb 40 percig tárolni, de mindig hidegben.
3. A mákot törjük össze, keverjük össze a darált dióval és a cukorral.
4. A tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk, betakarjuk a töltelékkel és becsomagoljuk. A tetejét kenjük be egy réteg felvert tojással, és szórjuk meg dióval.
5. 230 fokon legalább 35 percig sütjük.

Mákkal és mazsolával feltekerjük

• Főzési idő: 4-5 óra.
• Adagok száma: 8 főre
• Az edény kalóriatartalma: 340 kcal.
• Felhasználás: reggelire, ebédre, ünnepi asztalra.
• Konyha: nemzetközi, házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A háziasszonyok igyekeznek elkészíteni ünnepi asztal egy lenyűgöző tekercs mákkal és mazsolával, mézzel és dióval, amely semmivel sem lesz rosszabb, mint bármely egzotikus desszert. A munka megkönnyítése és a főzési idő csökkentése érdekében előre le kell reszelni a héját, be kell áztatni a mazsolát, meghámozni a diót, és a magokat tejjel leönteni.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 2 tasak (vagy 50 g friss);
• tej - 1 pohár;
• cukor - 0,5 csésze;
• citromhéj - 0,5 teáskanál;
• tojás - 3 db. + 2 sárgája;
• liszt - 5 pohár;
• vaj - 100 g.
• mák - 2 csésze;
• tej - mák áztatásához;
• kristálycukor - 4 evőkanál. l.;
• méz - 4 evőkanál. l.;
• vaj - 50 g;
• mazsola - 100 g;
• dió - 4 evőkanál. l.;
• tojásfehérje - 2 db.
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Öntsön meleg tejet az élesztőre egy csészében, adjon hozzá egy teáskanál cukrot, rázzuk fel és tegyük félre 5-10 percig.
2. A folyékony masszához adjuk a cukrot, a héjat, a sót, majd beleütjük a 2 tojást és a 2 sárgáját, a szitán átszitált lisztet, az olvasztott vajat, és homogén tésztává gyúrjuk, ami nem ragad az ujjainkhoz.
3. Tegyük át egy nagy tálba, fedjük le, és tegyük meleg helyre egy órára.
4. A mákra felöntjük a tejet. Lassú tűzön felforraljuk, és félretesszük duzzadni. Használhat húsdarálót: a töltelék lágyabb lesz.
5. A mákot keverjük össze cukorral, mézzel, mazsolával, dióval, vajjal, tojásfehérjével.
6. A tésztát újra átgyúrjuk, kelni hagyjuk, majd liszttel megszórt asztalra tesszük. A réteget kinyújtjuk, megkenjük töltelékkel és hosszú tekercsbe tekerjük.
7. Fél órát a tepsiben kelesztjük. Előmelegíteni a sütőt.
8. Megkenjük csirkefehérjével. 20-25 percig sütjük. Melegen vagy hidegen fogyaszthatod.

Mákos tekercs – főzési titkok

Néha szeretne variálni kinézet edények. A kis zsemle vagy zsemle pont ilyen eset. A mákos tekercs készítésének titkai nem különböznek gyökeresen azoktól, amelyeket nagy piték sütésekor használunk:

• A tésztát ki kell nyújtani, csíkokra vágni, majd 10 x 10 cm-es négyzetekre, és mini tekercseket készíteni belőle.
• A mákot célszerű előre felfőzni, majd húsdarálón átpasszírozni, de könnyebben őröljük szárazon kávédarálóban.
• A töltelékhez keverjünk össze, amit akarunk: vajat, mézet, cukrot, diót.
• A tölteléknek viszkózus állagúnak kell lennie, és könnyen el kell válnia az edény (edény) falától.

Nézze meg a recepteket, hogyan kell finomat főzni.

Videó: Tekercs mákkal