Vad csiperkegomba. Milyen típusú erdei csiperkegomba ehető (fotó és leírás)
Ehető
Közönséges csiperkegomba réti csiperkegombának és pecheritsának is nevezik. Előnyben részesíti a nyílt terepen való termesztést (rét, legelő, veteményes). Meleg nyári eső elmúlt, és rövid idő múlva hófehér golyók törnek át a földön. A csiperkegombánál nem mindegy, hogy korábban volt-e erős szárazság vagy hosszú fagyok, a micélium minden körülmények között megmarad. időjárási viszonyok. A gomba tíz évig megtalálható ugyanott, ráadásul évente hármat-négyet is lehet betakarítani.
A gomba kalapja 2-15 centiméter átmérőjű. Kezdetben félgömb alakú, erősen kihajló szélekkel, később elterült, gyakran domború középponttal, fehér vagy fehéresszürke. Vágás, törés helyén enyhén rózsaszínűvé válhat (vagy nem változtatja meg a színét. Felülete selymes tapintású, éretten finoman pikkelyes. A lemezek elég gyakoriak és a gomba növekedésével változtatják a színüket. Először is fehéres-rózsaszín, majd rózsaszínes-piszkos, majd barna és öreg példányok - sötétbarna, lilás árnyalattal.A lábszár 4-140 centiméter hosszú, hengeres egyenletes formájú, majdnem a közepén fehér vékony gyűrű. Kifejlett csiperkegombánál , a gyűrű teljesen eltűnhet. A gomba pép sűrű, fehér szín, kellemes gomba aromájú, a vágáson kissé rózsaszínűvé válhat.
A mezőgazdaságban széles körben termesztik. Kulináris értelemben a gomba ízletes, egészséges. A számban hasznos anyagok nem alsóbbrendű vargánya gomba. Első és második fogásokhoz, sütéshez és pácoláshoz használják. Segít a gomba szerelmeseinek télen, mint pl téli időszámítás az üzletek polcain frissen, többnyire csak csiperkegomba található.
A csiperkegombát összetéveszthetjük a fakó vöcsökkel, főleg, ha sok a gomba, és a kalap alá vágjuk. Megkülönböztetésük nagyon egyszerű: a sápadt vöcskön volva (a száron gombóc alakú megvastagodás) van, a tányérok színe fehér (sampinyonban rózsaszín-barna). A közönséges csiperkegomba is összetéveszthető mezei csiperkegomba amely megnyomásakor vagy vágásakor sárga foltok jelennek meg. De gyakorlati és kulináris értékük megegyezik, így a különbségek ebben az esetben nem fontosak.
Fényképek a hagyományos csiperkegombáról (rét)
Közönséges csiperkegomba leírása képekben
Mit lehet főzni sampinyonból (receptek)
Forró csiperkegombás előétel
Sampinyonnal töltött uborka
Közönséges csiperkegomba. Jól trágyázott talajon nő: legelőn, legelőn, szántóföldön és rétben, kertekben és parkokban májustól késő ősz. A kalap domború és lapos, fiatal gombában, szélei lefelé hajlottak.
Színe fehér vagy szürkésbarna. A lábszár száraz, sima vagy kis pikkelyekkel borított. Húsa fehér, törve enyhén sárga. A tányérok szabadok, fiatal gombában rózsaszínes színűek, éretten vörösesbarnák, majd majdnem feketék. A spórapor sötétbarna.
A lábszár egyenes, fehér, hártyás gyűrűvel, enyhén rózsaszínes a szakadásánál.
A fiatal gombákat pácolhatjuk és konzerváljuk, sózzuk, sütjük és főzzük. Szárítják, gombakaviárt készítenek belőlük.
Gyűjtéskor legyen óvatos! Úgy néz ki, mint egy halálosan mérgező gomba -.
Beszéljünk többet
Közönséges gomba (Agaricus campestris)
Ehető
A csiperkegombát réti csiperkegombának és csiperkegombának is nevezik. Előnyben részesíti a nyílt terepen való termesztést (rét, legelő, veteményes). Meleg nyári eső elmúlt, és rövid idő múlva hófehér golyók törnek át a földön. A csiperkegomba esetében nem mindegy, hogy korábban volt-e komoly szárazság vagy hosszú fagyok, a micélium bármilyen időjárási körülményt túlél. A gomba tíz évig megtalálható ugyanott, ráadásul évente hármat-négyet is lehet betakarítani.
A gomba kalapja 2-15 centiméter átmérőjű. Kezdetben félgömb alakú, erősen kihajló szélekkel, később elterült, gyakran domború középponttal, fehér vagy fehéresszürke. Vágás, törés helyén enyhén rózsaszínűvé válhat (vagy nem változtatja meg a színét. Felülete selymes tapintású, éretten finoman pikkelyes. A lemezek elég gyakoriak és a gomba növekedésével változtatják a színüket. Először is fehéres-rózsaszín, majd rózsaszínes-piszkos, majd barna és öreg példányok - sötétbarna, lilás árnyalattal.A lábszár 4-140 centiméter hosszú, hengeres egyenletes formájú, majdnem a közepén fehér vékony gyűrű. Kifejlett csiperkegombánál , a gyűrű teljesen eltűnhet.A gomba pépje sűrű, fehér, kellemes gomba illatú, a vágáson talán kissé rózsaszín.
A mezőgazdaságban széles körben termesztik. Kulináris értelemben a gomba ízletes, egészséges. A hasznos anyagok számát tekintve nem rosszabb, mint a fehér gomba. Első és második fogásokhoz, sütéshez és pácoláshoz használják. A gomba szerelmesei télen segítenek, mert télen a friss gomba a boltok polcain található, többnyire csak.
A csiperkegombát összetéveszthetjük a fakó vöcsökkel, főleg, ha sok a gomba, és a kalap alá vágjuk. Megkülönböztetésük nagyon egyszerű: a sápadt vöcskön volva (a száron gombóc alakú megvastagodás) van, a tányérok színe fehér (sampinyonban rózsaszín-barna). A közönséges gomba összetéveszthető a mezei gombával is, amelyen préselve vagy vágva sárga foltok jelennek meg. De gyakorlati és kulináris értékük megegyezik, így a különbségek ebben az esetben nem fontosak.
Réti vagy közönséges gomba (Agaricus campestris), pecheritsa, tehéngomba, trágyabogár, tűzhely.
Kalap.
A réti csiperkegomba (Agaricus campestris) kalapja általában 9 cm átmérőjűre nő, de a gombák is megtalálhatók 15 cm átmérőjű kalappal. Fiatal csiperkegomba esetében félgömb alakú, szélei erősek. befelé hajlott. A csiperkegomba növekedésével a kalap egyre laposabbá válik, de továbbra is kidudorodik. Gyakran kis pikkelyek képződnek a kupak közepén.
A sapka színe leggyakrabban fehér vagy fehéresszürke, de lehet sárgásbarna, barnásbarna és rózsaszínes-szürke is. A réti csiperke kalap felülete száraz, selymes.
A réti csiperkegombánál a tányérok szélesek, gyakoriak, szabadok, in fiatal kor gomba - rózsaszín, majd csokoládébarna vagy csokoládébarna.
Láb.
A réti csiperkegomba lábának magassága eléri a 10 cm-t, vastagsága akár 3 cm is lehet A gomba lábszára egyenes, egyenletes, a tövénél néha kissé kitágult, sőt duzzadt, belül tömör, rostos, szálas. fehér vagy sárgás színű.
Fiatal réti csiperkegomba esetében a szár fehér fátyollal kapcsolódik a kalap széleihez, amely később szétesik, de megkülönböztethető fehér bőrgyűrű formájában a gomba szárán marad. A régi gombákban a gyűrű szinte teljesen eltűnhet.
Pép.
A gomba pép fehér, vastag, sűrű. Vágáskor vagy töréskor a színe fehérről rózsaszínesre változik, ami az jellegzetes vonása réti csiperkegomba. Egy másik gombának jellegzetes, kellemes ánizsillata és gombaíze van.
Hol kell keresni.
Réti vagy közönséges gomba (Agaricus campestris) májustól októberig nő
. A gombát humuszban gazdag talajokon kell keresni: legelőn, legelőn, szántóföldön, ház közelében, veteményesben, parkokban, kertekben. A gomba általában csoportosan nő, boszorkányköröket alkothat.
Enni.
Ehető gomba a második kategóriába. NÁL NÉL Európai országok csemegegombának tartják.
A réti gomba főzhető, süthető, szárítható, pácolható.
(Yandex.Photos)
csiperkegomba- ez a gomba nem érdekesség, kiválóan lehet nagy mennyiségben termeszteni speciális üvegházakban, sőt vannak különféle Champignon fajták, különböző ízletesség, termékenység és sapka színe: barna, krém és fehér.
De a Champignonnak vannak vadon termő vad társaik is, amelyek sokkal élénkebb ízűek és aromájúak: vad csiperkegomba nyílt tisztásokon, réteken nő, gyakran megtalálható legelőkön, ahol tehenek legelnek, és a talaj trágyával bőségesen trágyázott. Kicsit ritkábban a csiperkegomba ritkán ültetett vegyes erdők, ahol napsugarak elérheti az erdő talaját.
Champignon neve
orosz gomba név csiperke származó francia szavak csiperkegomba, jelentése egyszerűen "gomba".
A nép körében a csiperkegombát áldásnak, sapkának is nevezik.
Hol nő a csiperkegomba?
vad csiperkegomba nyílt tisztásokon, réteken nő, gyakran megtalálható legelőkön, ahol tehenek legelnek, és a talaj trágyával bőségesen trágyázott. Valamivel ritkábban a csiperkegomba ritkán telepített vegyes erdőkben található, ahol a napsugarak elérhetik az erdő talaját. Néha a Champignon látható a kertben vagy akár a városban is.
A Champignon jellegzetessége a sapka (tányér) rózsaszín alja, amelyet vékony fehér szoknya borít. Ahogy a gomba növekszik és érik, a kalap kinyílik és rózsaszín szín a lemez sötétedni kezd. a régi gombákban koromfekete lesz, a nagyon fiatalokban pedig halvány rózsaszín - e jel szerint pontosan kiválaszthatja a gombát a boltban.
Champignon – mikor nő?
A csiperkegomba május végétől október közepéig megtalálható
Hogyan lehet megkülönböztetni a csiperkegombát?
A fiatal erdei gombákat meg kell különböztetni sápadt vöcsök(nagyon mérgező gomba). Hogyan hogy megkülönböztesse a csiperkegombát a sápadt vöcsöktől?
1. A tányérok színe eltérő: a csiperkegombánál - fiatalon rózsaszíntől az időseknél barnáig, halvány vöcsökben - mindig fehér.
2. A sápadt vöcsök lábának alapja kerítésszerűen fóliával keretezett.
Mire hasznos a Champignon?
Kalória csiperkegomba 27 kcal 100 grammonként.
A csiperkegomba értékes mókusok, szénhidrátok, szerves savak, ásványi anyagok és vitaminok: PP (nikotinsav), E, D, B-vitaminok, vas, foszfor, kálium és cink, hasznos immunrendszer szervezet. Foszfortartalmát tekintve a csiperkegomba felveheti a versenyt a haltermékekkel.
Hogyan kell a csiperkegombát tárolni?
A csiperke univerzális gomba - bármilyen formában fogyasztható, kiválóan alkalmas téli szárításra és üvegekbe fonásra, első és második fogás elkészítésére.
Hogyan kell főzni a gombát?
Mielőtt as csiperkegombát főzni alaposan meg kell tisztítani őket. A gombát késsel megtisztíthatja a földtől és a szennyeződéstől, majd gyorsan leöblítheti folyó víz alatt. hideg víz, de ne áztassuk be – a gomba felszívja a vizet, íztelenné és vizessé válik.
sült gomba legfeljebb 20 perc (teljes idő), amíg aranybarna nem lesz.
Gomba - érdekes tények
A gombák spórákkal szaporodnak. A csiperkegomba akár 40 millió spórát is kidob.
Közönséges csiperkegomba - A gomba íze kiváló, nyár elején jelenik meg, késő őszig szüretelhető. A gomba nagy csoportokban erdőszéleken és tisztásokon, konyhakertekben, gyümölcsösökben, legelőkön, réteken és szántóföldeken fordul elő. Süvege eléri a 15 cm átmérőt, félgömb alakú, majd kerek-domború.
Közönséges csiperkegomba - gomba leírása, fotó és videó
A kupak szélei lefelé hajlottak. Száraz, húsos, fehér vagy szürkés. Kis barnás rostos pikkelyei vannak. Ha a csiperkegomba fiatal, kalapjának széleit fehér hártyás takaró köti össze, amely a korral elszakad, és fehér gyűrű formájában a száron marad.
A gombalemezek szabadok és gyakoriak. Fiatal gombákban fehérek, rózsaszínűek és az életkor előrehaladtával sötétednek, fokozatosan barnává és majdnem feketévé válnak.
A közönséges csiperkegomba húsa fehér, sűrű, a törése rózsaszínes. A pép kellemes, nem keserű gombaillatú. A gomba szára eléri a 10 cm-t, legfeljebb 2 cm hosszú, hengeres, tömör fehér formájú.
Kifejlett gombáknál a száron egyrétegű fehér gyűrű figyelhető meg. A gomba spórazsákja sötétbarna.
A csiperkegomba finom ehető gomba. Előforralás nélkül szárítják, sózzák, pácolják és meleg ételeket készítenek belőle.
A gombának nincs kifejezett gombaíze, mint például vargánya vagy vargánya és mézes gomba, de olcsósága és elérhetősége miatt a leggyakoribb gomba az asztalunkon.
Manapság egyszerűen minden pult tele van gombával. A közönséges csiperkegombát ipari méretben termesztik - egész gombafarmokat, például farmot, hatalmas speciális helyiségeket, ahol állandó hőmérsékletet és páratartalmat tartanak fenn.
A gomba nagyon gyorsan nő! Aztán elkezdik ipari méretekben feldolgozni, hogy a családunkat szolgálják. A gombakonzerv és fagyasztott gomba ma már egész évben kapható.
Videót nézünk a csiperkegombáról és a laskagombáról, szakember mindent részletesen elmagyaráz a termesztéstechnológiáról és előnyös tulajdonságait csiperkegomba - mennyi tápanyag lehet bennük hasznos a szervezet számára.
De itt egy ismeretlen helyen vagy a város közelében lévő erdőben - a közönséges csiperkegomba akár az egészségre is veszélyes lehet.
Közös gombás videó
