Plod je kot mandarina, le velik. Koristne lastnosti sladkega sadja, kako ga jesti

Kljub dejstvu, da je na svetu na desetine vrst citrusov, so v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja znanstveniki s Kalifornijske univerze (ZDA) z uporabo vseh zmožnosti sodobne genetike svetu podarili še enega. Njihov cilj je bil pridobiti sladko sorto grenivke. Za dosego tega cilja so rejci križali pomelo in belo grenivko. Nastala rastlina je začela obroditi majhne, ​​sladke plodove in je imela vse lastnosti, značilne za družino Citrusov. Ameriški biologi so opravili odlično delo! Leta 1981 je eksperimentalni laboratorij Univerze v Kaliforniji prejel patent za rastlino.

Znanstveniki so svojo idejo poimenovali na španski način - "oroblanco", kar pomeni "belo zlato". Leta 1984 so izraelski rejci iznašli novo ime za sladke citruse - " Ljubica» ( Ljubica), prevedeno iz v angleščini kot "sladko". To ime se je hitro razširilo po planetu in izpodrinilo tisto, ki so ga dali njegovi "starši". Res je, da v nekaterih državah sadje sladice imenujejo pomelit.

Od sedemdesetih let prejšnjega stoletja je minilo že veliko časa in danes je očitno, da sladko sladko sadje kljub svoji priljubljenosti ni prehitelo grenko-sladke grenivke. Najverjetneje je skrivnost neuspeha v veliki količini "odpadkov" - tako kot pomelo ima tudi sladica debelo in neužitno lupino. Vendar ta okoliščina ne preprečuje, da bi Sweetie uspešno gojili na Tajskem, v Maleziji, Indoneziji, Indiji, Havajih, Izraelu in Srednji Ameriki.

Koristne snovi v sestavi suite

Sweetie vsebuje več vitamina C (približno 45 mg na 100 g kaše). To eksotično sadje postavlja na raven najučinkovitejših zdravila, ki se uporablja za zdravljenje prehladov. Poleg askorbinske kisline sladica vsebuje magnezij, fosfor, natrij, kalcij, kalij, vitamine B (1, 5, 6), folno kislino in naravne encime, ki pomagajo pri razgradnji beljakovin in maščob. To »mineralno bogastvo« tajskim zdravnikom omogoča, da uporabljajo Sweeti za okrevanje bolnikov po izčrpavajočih boleznih in hudih operacijah. Ljubica pomaga normalizirati arterijski tlak, spodbuja normalno delo srčno-žilnega sistema, lajša otekanje, olajša delovanje ledvic in obnavlja ravnovesje vode in soli v človeškem telesu. Tako kot pomelo in grenivka tudi sladica znižuje raven holesterola v krvi. In visoka vsebnost eteričnih olj spremeni Sweetie v dober antidepresiv, ki se dobro spopada z apatijo, živčno izčrpanostjo, slabim razpoloženjem in depresijo. Redno uživanje sadja izboljša delovanje možganov.

Sladki sok, zlasti sveže iztisnjen, odlično tonizira in blagodejno vpliva na delovanje prebavil, žolčnika in jeter. Maska iz zdrobljene lupine in pulpe eksotičnega sadja neguje in vlaži kožo.

Škodljive lastnosti sladkega sadja

Kljub zdravilnim lastnostim sladkega sadja, opisanega zgoraj, ga ne morejo jesti vsi. Sadje je kontraindicirano za ljudi z povečana kislostželodčnega soka, pa tudi tistih, ki trpijo zaradi razjede na dvanajstniku, gastritisa, kolitisa, enteritisa, nefritisa, holecistitisa, hepatitisa in vnetja črevesja. Ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, morajo biti previdni pri načrtovanju količine sladkarij, ki jih bodo zaužili.

Na Tajskem se sladka kaša pogosto uporablja pri kuhanju. Lahko ga jeste surovo. Sadje dodajamo solatam, omakam, napitkom in sladoledu. Nežna in dišeča sladica se dobro ujema s perutnino, zelenjavo, morskimi sadeži in šampinjoni. Po vsebnosti kalorij se sadna pulpa ne razlikuje od pulpe grenivke. Zato sladko sadje pogosto priporočajo za vključitev v prehranske jedilnike.

Kako izbrati pravo sladko sadje

Skrivnost izbire »pravega« sadja je v tem, da kupite sadež s sijočo, gladko lupino, ki je težek zaradi svoje majhne teže (zrela sladica ima visoko gostoto). Barva lupine tudi najbolj zrele sladice je zelena.

Sladko sadje - eksotični izdelek, na katerega se še vedno gleda z nezaupanjem. Predvsem zaradi videza, razdrobljenosti imen in pomanjkanja informacij.

Kaj je srček

Sladkarije so se pojavile zahvaljujoč izboru grenivke in pomela. Po prvem je plod dobil velikost, po drugem pa barvo. Zato je sadež videti kot velika zelena grenivka in ga potrošniki neupravičeno povezujejo z nezrelostjo.

Agrumi (sladkarije) so bili vzgojeni že v 50. letih prejšnjega stoletja v Kaliforniji. Sprva se je sadje imenovalo "Oroblanco" ali "Belo zlato", saj je absorbiralo najboljše lastnosti svojih "staršev":

  • pomanjkanje številnih kosti
  • pomanjkanje grenkega priokusa
  • bogata aroma celuloze
  • odličen okus
  • kompleks vitaminov in makroelementov.

Sprva se je pojav citrusov kruto šalil s svojo priljubljenostjo med kupci in citrusi so bili za nekaj časa pozabljeni. Drugi, uspešnejši zagon za distribucijo je sadje dobilo zahvaljujoč izraelskim znanstvenikom. Prav slednji je izpeljal odlično marketinško akcijo, ki ji je sledil pravi razcvet priljubljenosti “Citrus Sweetie” v številnih državah po svetu.

Kako in kje raste sladica?

Citrusi rastejo v majhnih grozdih od 1 do 10 plodov na nizkih, do 4 metre, drevesih z zimzeleno krošnjo. Ampak to je v "divjih razmerah". Na velikih nasadih se drevesa skrajšajo, ne da bi zrasla nad 2-2,5 metra. To olajša nego dreves in žetev.

Rože so velike, bela, do 5-6 cm v premeru, običajno s 5 cvetnimi listi. Imajo bogat, nežen vonj.

Plodovi imajo debelo lupino in tudi zreli se zdijo precej težki. Povprečna velikost ploda je 11±1 cm.

Mladi poganjki in listi drevesa imajo bogato, temno zeleno barvo. Listje je podolgovato, kot pri breskvah, le veliko večje.

Prej je veljalo, da je sladko sadje mogoče gojiti le v tropskih razmerah. Kljub temu so glavni dobavitelji sadja na svetovnih trgih evropske in azijske države s toplim podnebjem. Na primer Španija, Italija, Kitajska.

Zanimivo je, da lahko citrus iz semena vzgojimo tudi v zaprtih prostorih. Hkrati bo obrodila sadove in vas kadarkoli razveselila s svežimi vitamini.

Kako izbrati apartma

Pomembno je vedeti: tudi popolnoma zrela sladica ima lahko temno zeleno barvo. Zato morate biti pozorni ne le na lupino.

Zrela sladica ima naslednje lastnosti:

  • močan, bogat, prijeten vonj - pokazatelj zrelosti
  • svetlo zelena barva lupine, idealno smaragdno zelena
  • brez poškodb, prask ali udarcev
  • sadje mora biti zaradi svoje velikosti težko v roki, rahlo sadje pa je znak nizke kakovosti izdelka, ki je bil dolgo časa shranjen v skladišču
  • če se površina sadja pod vašimi prsti zmečka in si ne opomore, je bilo sadje zamrznjeno in v njem ni nič koristnega
  • površina zrelega sadeža je gladka, sijoča, mat lupina pa je še en pokazatelj dolgega skladiščenja ali premalo zrelosti.

Mimogrede! Neolupljen sadež lahko v hladilniku hranimo cel mesec.

Kako pravilno očistiti jopico

Kako očistiti sladko z debelo lupino?

Pravzaprav je vse preprosto:

  1. Sadje temeljito operemo pod toplo oz topla voda. Priporočljivo je, da ta postopek izvedete s čopičem ali novo gobo za pomivanje posode. Dejstvo je, da se za podaljšanje roka uporabnosti nekaterih sadežev nanese tanek sloj voska, ki se zamaši v pore lupine. V skladu s tem ga je treba temeljito sprati.
  2. Na lupini sadja se naredi 4-6 rezov od vrha do dna, kot da citruse režemo na rezine. Le rezi naj ne bodo globoki, da ne poškodujete mesa.
  3. Po tem se deli lupine zlahka ločijo od notranje vsebine. Toda tu morate biti previdni, saj bela pulpa vsebuje določen delež rastlinskih eteričnih olj in pušča ostanke na rokah. Na oblačilih lahko pusti mastne sledi.

Obstaja še ena možnost: sladico preprosto razrežemo na dve polovici, nato pa z navadno žlico izdolbemo meso.

Kako sladkosnedi jedo?

Sweetie je sladkega okusa, z mehkim sočnim mesom. Aroma ima sveže sladkaste note, z rahlo kislostjo, manj izrazito kot pri grenivki.

Sadja ne smemo obravnavati le kot sladico - kašo lahko dodamo ribam, mesu, gobam in morskim sadežem. Glavna stvar je očistiti kašo iz notranjih filmov, ki lahko pustijo grenak priokus.

Obstaja veliko možnosti za uporabo sadne kaše. Poleg tradicionalne sveže porabe se iz slaščic pripravljajo konzerve in marmelade, sokovi in ​​solate, pa tudi zelo okusna marmelada in zdravo kandirano sadje. Zeleno zunanjo lupino posušimo in nato dodamo čaju, da dobimo rahlo citrusno noto.

nekaj preprosti recepti jedi z uporabo sladkarij:

Solata "Poletje"
Sestavine:

  • Ljubica
  • velika sladka paprika
  • paradižnik
  • mehki sir
  • olivno olje
  • začimbe.

Solata "Pomlajevalna"
Sestavine:

  • srček - 2 kos.
  • - 1 PC.
  • rdeča čebula - 0,5 kos.
  • zelena solata - 1 list
  • pinjole - 50 g
  • mleti muškatni orešček.

Vse narežemo na kocke v enakem razmerju, premešamo, začinimo z oljem in začimbami. Izkazalo se je zelo okusno in zdravo.

Kandirano sadje

Sestavine:

  • sladka lupina (več, bolje);
  • sladkor za sirup.

Lupino olupimo z bele mehke kaše, narežemo na majhne rezine, damo v skledo in napolnimo z vodo za tri dni. V tem času nekajkrat zamenjajte vodo.

Sirup pripravimo iz enakih delov sladkorja in vode. Po pripravi sirupa se mu dodajo rezine lupine. Celotno maso pustimo stati tri ure, nato zmanjšamo ogenj, zavremo in pustimo vreti 5 minut.

Po ohlajanju dobljeno maso prelijemo v bolj priročno posodo in postavimo v hladilnik.

Po želji lahko mešanici dodate lupinico drugih citrusov.

Citruse in avokado drobno narežemo na kocke. Čebulo narežemo na kolobarje. Pinjole so rahlo popečene. Sesekljano maso skrbno premešamo in položimo na velik list zelene solate, po vrhu potresemo s pinjolami. Za omako zmešajte med in limetin sok v enakih razmerjih, po okusu dodajte muškatni orešček. Vse premešamo in prelijemo po solati.

Sestava in kalorična vsebnost suite

Sweetie je nizkokalorično sadje, ki vsebuje številne uporabne snovi. Nizko vsebnost kalorij je razloženo z dejstvom, da je agrum sestavljen iz 8/10 vode.

Po različnih virih 100 gramov izdelka vsebuje 9-11,6 g ogljikovih hidratov, 0,6-0,7 g beljakovin in 0,2-0,4 g rastlinskih maščob.

Kalorična vsebnost citrusov ne presega 60 kcal na 100 g kaše.

Poglejmo, iz česa je sestavljena sladka kaša in sestava sadja:

  • vlakna - do 2% izdelka
  • vitamin C
  • skupina vitaminov B1, B2, B6, B9
  • vitamini A, E
  • K – približno 0,2 g na 100 g
  • Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg - v povprečju 10-20 mg
  • rastlinska olja
  • encimi, ki razgrajujejo maščobe in holesterol v človeškem telesu.

Omeniti velja, da je ravno zaradi zadnje točke na seznamu sadje priporočljivo za pospešitev procesa hujšanja.

Koristne lastnosti sladkega sadja


Koristi sladkarije so neprecenljive, saj je to sadje odličen antioksidant. Z občasno uporabo se prosti radikali odstranijo iz telesa, proces staranja celic pa se nekoliko upočasni.

Za referenco! Prosti radikali so celice v človeškem telesu, katerih presežek lahko povzroči hude patologije in raka.

Za kaj je sladica še uporabna? Tukaj ožji seznam pozitivne lastnosti sadja:

  • holesterol se normalizira
  • telo se očisti toksinov
  • pozitivno vpliva na stanje sten krvnih žil
  • normalizacija krvnega tlaka, kar je koristno pri hipertenziji
  • spodbuja hujšanje
  • blagodejno vpliva na stanje prebavil, žolčnika in jeter
  • pomaga pri soočanju z oteklino
  • zagotavlja podporo telesu in živčni sistem s povečanim čustvenim stresom
  • uporaben za dolgotrajno delo, povezano z obremenitvijo vida
  • Zahvaljujoč mikroelementom, ki jih vsebuje, zmanjšuje tveganje za nastanek pljučnega raka in revmatoidnega artritisa.
  • ljudi s strastjo do kajenja in alkohola
  • ženske med nosečnostjo in dojenjem
  • ob prvih simptomih virusnih okužb dihal, nalezljive bolezni
  • za kronične bolezni v aktivni fazi.

Mimogrede! Sadje znižuje raven glukoze v krvi, zato je nepogrešljivo v prehrani diabetikov.

Sweetie je tudi odličen antidepresiv, ki izboljša spomin in zmanjša občutek apatije.

Sweetie koristi in škoda za ženske

Prednosti sadja za nežnejši spol so ločena tema za razpravo.

Kot že omenjeno, so citrusi celoten kompleks vitaminov in mineralov z veliko koristnimi lastnostmi. Zato je med nosečnostjo Sweetie preprosto nepogrešljiv za podporo telesu bodoče matere.

Ampak, če te poslastice še niste poskusili pred nosečnostjo, potem med nosečnostjo ne eksperimentirajte! Lahko se pojavi alergijska reakcija in obstaja tveganje, da se alergija prenese na otroka.

Če imate izkušnje z uživanjem in ni opaziti alergijskih reakcij, bo sadje pomagalo v naslednjih situacijah:

  • v primeru toksikoze uravnava funkcije gastrointestinalnega trakta;
  • med hormonskimi spremembami stabilizira razpoloženje;
  • bo lajšal otekline z uravnavanjem izmenjave tekočine.

Poleg koristi za celotno telo se izdelki in pripravki iz pulpe citrusov aktivno uporabljajo v lepotni industriji.


Meso in sok sadja služita kot osnova za izdelavo pomlajevalnih, zdravilnih, hranilnih in vlažilnih mask. Takšni kozmetični izdelki so še posebej uporabni za starejše dame. Dejstvo je, da naši citrusi vsebujejo posebne encime, ki ne le navlažijo suho kožo, ki je izgubila prožnost, ampak tudi pomagajo ohranjati vlago v njej. Tako koža dolgo časa ohrani svežino.

Takšna kozmetika bo koristna tudi za problematično kožo. v mladosti. Maske na osnovi sladkarij so odlične za zdravljenje blede kože s pomanjkanjem vitaminov, aken in mozoljev.

Vendar je treba razumeti, da v tej kozmetiki veliko število vitamin C. Zato ljudem, ki so nagnjeni k alergijam, svetujemo, da takšne izdelke uporabljajo previdno ali pa njihovo uporabo popolnoma omejijo.

Poleg mask je zelo priljubljena uporaba olj iz lupin citrusov med masažnimi postopki, saj veljajo za odlično zdravilo za celulit.

V parfumski industriji je bila sadna aroma Sweetie, ki jo odlikujejo mehkoba, nežnost in privlačnost, zasluženo cenjena. Danes obstaja več kompozicij z eksotičnim vonjem znanih proizvajalcev parfumov.

Najbolj znan:

  • Hanae Mori "Hanae Mori N07"
  • Masaki Matsushima "Suu"
  • Masaki Matsushima "Aqua Mat Homme".

Sladica za hujšanje

Uporaba sladkorja v dietah je možna zaradi nizke vsebnosti kalorij, nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in prisotnosti encimov, ki lahko razgradijo maščobne obloge.

Sadje izboljšuje prebavo, saj vlaknine v njegovi kaši nežno čistijo črevesje. In če je prebavni trakt v redu in je metabolizem vzpostavljen, bo postava odlična in barva kože zdrava.

Pri dietah se uživanje sladke kaše priporoča ob zajtrku ali med večerjo skupaj z živili, ki so bogata z beljakovinami. Takšna prehrana in telesna aktivnost vam omogočata, da hitro dosežete odlične rezultate pri izgubi teže in se znebite odvečnih kilogramov.

Škoda za sadje

Sladkor med običajno uporabo ne more povzročiti nobene škode. Ni priporočljivo zaužiti več kot 800 g kaše na dan, saj lahko pretiravanje s sadjem povzroči negativne posledice. Presežek vitamina C lahko povzroči glavobole, vrtoglavico, slabost in bruhanje ter druge simptome toksične zastrupitve tudi pri ljudeh, ki niso nagnjeni k alergijskim reakcijam. Možne so tudi težave s spanjem in motnje krvavitve.

Seznam nekaterih kontraindikacij za uživanje sadja:

  • gastritis, peptični ulkusiželodec in dvanajsternik
  • alergija
  • bolezni črevesja, jeter, ledvic, trebušne slinavke v akutni fazi, ko se priporoča le stroga dietna prehrana.

Citrus je rod zimzelenih dreves in grmovnic iz družine Rutaceae. Seznam citrusov je precej dolg. Uporabljajo se ne le pri kuhanju, ampak tudi v parfumeriji. Vsi ne vedo za njihovo bogato raznolikost: mnogi sploh niso slišali za modna imena nekaterih agrumov. Skupne so njihove prednosti in prijetni, sveži vonji.

Vsi citrusi imajo bogato sestavo s številnimi koristnimi snovmi

Prednosti citrusov

Predstavniki družine Rutov zlahka dopolnijo meni zdrava prehrana in naredijo okus mnogih jedi svetlejši.

Različne vrste citrusov imajo zaradi svoje sestave koristne lastnosti. Vsebujejo:

  • organske kisline;
  • vitamini (C, B, E, PP, B2, A);
  • esencialna olja;
  • mineralne soli;
  • kalcij, baker, fosfor in železo.

Kratke značilnosti vseh vrst rodu

Kljub številnim podobnostim imajo sorte citrusov tudi razlike in vsaka od njih se uporablja za svoj namen. Da bi jih uporabili za pozitiven učinek na telo, je dovolj ugotoviti, katere vrste agrumov bodo za osebo trenutno bolj koristne.

Agli ali uglifruit

Združuje lastnosti mandarine, pomaranče in grenivke. Njegovo ime izhaja iz angleške besede "ugly" ("grd"). Sadje je videti neprivlačno: ima rumeno-zeleno nagubano lupino. Toda znotraj je agli, tako kot mnogi citrusi, sladek. Okus ima pridih lahke grenkobe grenivke. V kaši ni semen. Zrel sadež uglifruit s premerom 10–15 cm je običajno precej težek glede na svojo velikost. Citrusi so priljubljeni v zahodnoevropskih državah.

Ne pozabite: če se po pritisku na lupino sadja oglje na njej naredijo globoke vdolbine, je začela propadati.

Oranžna

Spada med hibride in je bil pridobljen kot rezultat naravnega križanja pomela in mandarine. Sadež so prvič odkrili na Kitajskem. Pomaranča je eden najslajših citrusov. Poleg svoje sočnosti ima sposobnost blagodejnega obnovitvenega učinka na telo, dviga razpoloženja in izboljšanja delovanja prebavil. Na svetu je približno 100 sort pomaranč.

limona

Najvidnejši predstavnik družine Rutov. Je rezultat križanja limete in citrona. Obstaja različica, da je limona potomec pomaranče in limete. Ta citrus izvira iz Južne Azije. Kislost vrst limon je odvisna od pogojev, v katerih rastejo. Prednosti tega sadja so:

  • prisotnost velike količine vitamina C;
  • sposobnost izboljšanja okusa jedi;
  • Ugoden učinek na jetra, želodec in črevesje.

Limone so najbolj priljubljeni citrusi na svetu.

Mandarin

Simbol novega leta, ki ga vsi poznajo že od otroštva, je razdeljen na številne sorte: barva nekaterih je lahko bledo rumena, druga pa svetlo oranžna.

Mandarin je sodeloval pri "rojstvu" številnih hibridov. Sem spadajo natsumikan, tangelo in calamondin.

Sadje lahko poveča splošni tonus telesa. Za mnoge vrtnarje je pomembno dejstvo, da so drevesa mandarine bolj odporna proti zmrzali kot druge rastline citrusov, vendar poleg vseh prednosti obstaja ena pomanjkljivost: prekomerno uživanje lahko povzroči alergije.

Krvava pomaranča ali "wren"

Rezultat mutacije navadne pomaranče v naravne razmere. Popularno ga imenujejo "krvavi" zaradi bogatega rdečega mesa. Obstajajo tudi primerki s svetlo rdečim mesom. Plodovi te rastline imajo svetel okus, nimajo semen in jih je enostavno olupiti. Krvava pomaranča je sestavina različnih gurmanskih jedi in je vključena v številne diete. "Wren" je bil prvič najden na Siciliji.

Rod zimzelenih rastlin. Pridobljena je bila s križanjem citrona in grenke pomaranče. Drevo odlikuje bujna krošnja in prisotnost usnjatih podolgovato ovalnih listov. Bergamotka ima nizko lastnosti okusa: Plodovi rastline so kisli in grenki. Vendar ima, tako kot vse vrste citrusov, izvrstno aromo, zato se sadje pogosto uporablja v parfumeriji. Bergamotko so prinesli iz jugovzhodne Azije.

Bergamotka je podobna limeti, vendar ima poseben vonj

Gayanima

Sadje je hibrid citrona in limone. Drevo je trdoživo in ne zahteva skrbnega vzdrževanja, njegove veje pa so prekrite z dolgimi trni (2–4 cm). Listi so veliki in sijoči. Sadje Gayanima ima gladko limonino rumeno kožo. Celuloza sadja ima prijeten vonj, vendar je zelo kiselkastega okusa, zato se pogosto uporablja za marinade. V notranjosti ploda je veliko število majhnih semen. Gayanima raste samo v Indiji.

Grenivke

Je potomka pomaranče in pomela. Ime tega citrusa je bilo sestavljeno iz dveh angleške besede"grozdje" (grozdje) in "sadje". To je razloženo z dejstvom, da so citrusi pogosto zbrani v grozdih, podobnih grozdju. Zrela grenivka tehta 300–500 g.

Ni vsakdo všeč sadje, ki ima grenak okus, vendar pravi gurmani pogosto dajejo prednost tej vrsti trpkih citrusov. Sadna zrna so lahko rumena ali rdeča. Bogastvo barve pulpe kaže na zrelost grenivke. To sadje so najprej odkrili na Barbadosu in nato na Jamajki.

Najmanjši predstavnik družine Rutov. Drevo je tudi majhno - 1,5 m visoko. Plod je ovalen z zaobljenimi robovi. Njegova lupina je debela, vendar se zlahka žveči in ima sladek okus. Kumkvat uživamo svež, dodamo pa ga lahko tudi v različne omake. Njegova domovina je jugovzhodna Azija.

Kumkvat lahko jeste z lupino

Pomelo

Nanaša se na agrume. Sadje prihaja iz Kitajske. V primerjavi z drugimi predstavniki te skupine je zelo velik. Največja teža pomela je 10 kg, vendar na policah ruskih supermarketov najdete večinoma primerke, ki tehtajo največ 1,5 kg. Celuloza je lahka rumena barva ima sladek okus. Lupina pomela je rumena in zelena.

Apno

Zeleni "brat" limone. Njegov glavni namen je dodati pikantnost okusu sladic in koktajlov. Majhni okrogli plodovi so po kakovosti boljši od velikih. Lyme so prvič opazili na otoku Malacca. Listi te rastline so v kulinariki cenjeni zaradi svoje arome. Tako kot vsi agrumi je tudi limeta bogata z različnimi vitamini.

pomeranec

Grenka sorta pomaranč. Hibrid mandarine in pomela. Citrusov ne uživamo svežih, uporabljamo jih v kulinariki za pripravo džemov in marmelad. Pomeranec gojimo kot okrasno rastlino. Njeni plodovi izžarevajo prijeten vonj; Po videzu so okrogle z nagubano kožico rumeno-oranžne barve s pikami svetlo rdeče barve. Eterična olja pomaranče se pogosto uporabljajo v medicini, parfumeriji in kozmetologiji. Citrus je doma v Aziji.

Jemenski citron (Estrog)

Posebna sladka sorta citrona, za katero je značilna zelo debela lupina. V njem je malo kaše. Njegova posebnost je odsotnost lastnosti, ki združuje vse druge agrume - izrazito prijetno aromo.

Agli izgleda kot Sweetie

Karna

Je hibrid limone in pomaranče. Sadje ima neprijeten kiselkast in hkrati grenak okus. Vonja praktično ni. Meso citrusov se uporablja za izdelavo marmelade in kandiranega sadja. Karna se v medicini uporablja kot zdravilo za številne bolezni. notranji organi. To sadje gojijo v Indiji in na Kitajskem.

Celoten seznam vrst citrusov vsebuje številne sorte, ki izvirajo iz Japonske.

Dekopon

Po mnenju nekaterih strokovnjakov gre za hibrid dveh vrst mandarin. Plod je večji od navadne mandarine in ima podolgovato konico. Celuloza je sočna in sladka. Presenetljiva prednost dekopona je odsotnost semen. Lupina sadeža je oranžna, debela in grudasta. Citrusi so nizkokalorični.

Yekan

Nastala je kot posledica križanja mandarine in pomela. Po velikosti, teži in barvi plodov ta tip Citrusi spominjajo na grenivke, vendar obstaja bistvena razlika: meso jekana ima prijetnejši okus.

Ta sorta vključuje tako mandarine kot pomaranče. To so sadeži brez pečk zelo sladkega okusa. Dodajamo jih različnim sladicam in uživamo sveže. Mikan je pogosto konzerviran in sočen.

Mikan - japonske mandarine

Kikudaidai

Pojavil se je kot posledica križanja pomaranče in grenivke. Kikudadai je vrsta neužitnega citrusa: njegovi plodovi so grenko-kislega okusa, zato čudovita rastlina običajno služi le okrasni funkciji.

Natsudaidai

Naravni hibrid pomela in pomaranče. Lupina je gosta, rumene barve. Natsudaidai ima kisel okus, vendar se uživa svež. Posebnost To sadje vsebuje veliko folne kisline.

Z agrumi nas ne boste presenetili - veliko ljudi vsak dan dodaja limono v čaj, mandarine pa ne kupujejo samo za novo leto. Toda družina citrusov ni omejena samo na te sadeže. Na svetu je veliko aromatičnega sadja, ki ga morda še niste poskusili in za katerega verjetno še niste slišali. Današnji izbor je približno deset novih izdelkov citrusov.

Ta citrus je bil pridobljen leta 1914 s križanjem mandarine in grenivke. Izkazalo se je, da je sadje nekoliko večje od grenivke, vendar okus bolj spominja na mešanico mandarine in limone. Agli ima sladko, sočno meso in nagubano zelenkasto rumeno kožo. Gojijo ga predvsem v ZDA, na Floridi, tako da če ste tam mimo, ga poskusite!

2. Bergamotka

Izkazalo se je, da to ni samo čajna aroma, ampak tudi citrus, pridobljen s križanjem citrona in grenke pomaranče. Je kiselkastega, a prijetnega okusa. Bergamotko, za razliko od večine citrusov, uživamo samo v predelani obliki - iz nje pripravljajo marmelado, konzerve in marmelado.

Sadje izvira iz divji kraji Indija. Je kiselkastega okusa, zaradi česar ga Južni Indijci uporabljajo celo za kisanje. Lupina Gayanima ima specifično aromo, ki spominja na ingver ali evkaliptus.

Hibridni citrus, ki ga je leta 1902 v Alžiriji vzgojil francoski duhovnik oče Clément (od tod tudi ime). Spominja na mandarino, prijetnega okusa in se goji predvsem v sredozemskih državah (vključno z Alžirijo, Španijo, Italijo, Marokom).

Za razliko od svojega okrasnega sorodnika kikudaidai, ki ga gojijo tudi na Japonskem, je natsudaidai popolnoma užitna – je hibrid kisle pomaranče (orangine) in gremečka. Res je, da je veliko bolj kisel od teh sadežev. To rastlino so odkrili na vrtu v prefekturi Yamaguchi v 17. stoletju in od takrat je natsudaidai simbol prefekture tega mesta.

Povsem drugačen je od limete, ki je pri nas postala domača! Včasih ga imenujejo citrusov kaviar - zaradi njegove večbarvne kaše, sestavljene iz elastičnih majhnih delcev, ki resnično spominjajo na kaviar. Obstaja veliko vrst prstastih limet in ti plodovi ovalne oblike po videzu spominjajo na pisane kumare. To sadje je pridobilo največjo priljubljenost v Avstraliji: lokalni kuharji ga aktivno uporabljajo pri kuhanju, dodajajo limeto v solate in celo juhe, služijo kot prilogo in okrasijo mesne in ribje jedi s kašo.

V bistvu je to mandarina, ki pa je po okusu in hranilnih lastnostih boljša od vseh mandarin in njihovih hibridov. Celuloza zrelega sadja je oranžna, sočna, sladka, z velikim številom semen. Ne jedo se samo plodovi, ampak tudi listi - naredijo aromatičen čaj, ki odlično poteši žejo.

Tudi to je sorta mandarine, ki pa ne po vonju ne po okusu ni podobna mandarini: spominja na pomarančo, mandarino in grenivko hkrati in ima sladko-kisel okus z rahlo grenkobo. Želite poskusiti? Moral bom na Japonsko, v prefekturo Hirošima. Zanimivo je, da jih ne zaužijemo takoj, ko jih odstranimo z vej – plodovi hassakuja morajo mesec ali dva ležati v temnem prostoru ali celo v zemlji ali pesku. Tako ta citrus dobi svojo sladkost.

Rastlina izvira iz vznožja Andov, vendar te plodove lahko poskusite ne samo tam, ampak tudi v Kostariki, Peruju, Kolumbiji in Ekvadorju. To je grm visok 1,5-2 m, ki izgleda tako privlačno, da se uporablja kot okrasna rastlina za rastlinjake in vrtove. Njegovi sadeži so videti kot majhne pomaranče, njihov neverjeten okus pa spominja na mešanico ananasa, pasijonke in jagod. V plodu naranjille je veliko kremasto belih semen, podobnih semenom paradižnika.

Iz Indije prihaja še en citrus, ki se odlikuje po velikih plodovih (do 12 cm) s trdo, "leseno" lupino. Celuloza je po videzu neprivlačna, vendar je njen okus odličen - feronija je lahko sladka in kisla.

Torej, ko potujete, ne pozabite poskusiti lokalnih eksotičnih agrumov, ki jih verjetno ne boste našli v naših supermarketih.

Vsakdo, ki pride na Tajsko, se sooči z velikim številom neznanih in nerazumljivih sadežev.
Na internetu je veliko člankov in celo spletnih mest, posvečenih temu.

Toda kaj izbrati od vsega tega in poskusiti, če imate omejen čas na Tajskem ali v drugih državah jugovzhodne Azije?
Želim vas opozoriti, da veliko tajskega sadja, čeprav je na videz eksotično, nima izrazitega okusa.

Posebej za vas sem izbral 10 najsvetlejših okusov. Nekaj ​​sadja se prodaja samo v sezoni, veliko je vedno na trgovskih policah.

1) Mango Tudi če ste poskusili mango, naredite to na Tajskem. Sladko, nežno sočno meso, rahlo vlaknato proti koščici. Rahlo smrekovega okusa, uživamo brez lupine. Tradicionalna tajska jed, mango + riž, kuhan v sladkem kokosovem mleku.
Eno izmed najljubših sadežev na Tajskem, se zgodi različne barve in oblike: temno zelena, svetlo zelena, mlečno rumena, rumena.



2) Durian To je nekaj z nečim, vsem svetujem, da vsaj enkrat poskusijo to sadje. Ogromen sadež, velik kot lubenica. Vse pokrito s trnjem. Če nenadoma pade z drevesa na vas, bo ostal štrleč iz vaše glave.
Ko zarežete v njegovo debelo lupino, je notranjost sadeža nežna in bogata, kot kremasta sladica. Zelo sladek kot smetana, z notami melone, kostanja in ocvrte čebule! Ima močan vonj pokvarjenega mesa, ga številne trgovine ne prodajajo, letalske družbe pa ga ne dovolijo na letalo. Toda ko jeste, vonja skoraj ne opazite!
Na telo deluje kot alkohol, pospeši srčni utrip in poveča potenco.
Vodilni med vsem sadjem glede vsebnosti uporabnih elementov in mineralov. Nekatere, kot je indol (naravna spojina z antibakterijskimi lastnostmi), najdemo samo v njem. Je edino užitno sadje, ki vsebuje organsko žveplo.
Slišal sem, da če en teden jeste porcijo duriana, bo vaše telo postalo močnejše in močnejše.
Prodajalec vam bo z veseljem pomagal izbrati najboljše sadje. To se določi po zvoku udarjanja po straneh z leseno palico. Prav tako ga bom razrezal in zapakiral. Samo prosim, ne kupujte kosov duriana v embalaži s folijo! In ne uživajte duriana z alkoholom, lahko se zastrupite.

3) pasijonka(Pasijonka) okrogla škatla velikosti mandarine, kot trdi polistiren, razrezana na 2 dela. V notranjosti so semena s celulozo. Okus je zelo kompleksen, kislo bogat. Zelo sočno. Kot bi zmešali ananas s pomarančo, vendar s tropskim odtenkom, in semena škrtajo v zobeh. Okus se vam bo verjetno zdel znan, saj se uporablja v številnih žvečilnih gumijih in jogurtih.
Iz pasijonke je zelo enostavno pripraviti sok, le sredico stresite na cedilo in zdrgnite z žlico.

4) Kokos Svež kokos ima povsem drugačen okus, travnato sladek. A hkrati mehko. Razlika je jasna na primeru lešnikov v supermarketu in svežih z drevesa, če jih je kdo poskusil.
Zanimivo je, da kokosove orehe v Rusiji pogosteje kupujejo zaradi oreha. Tu se za pitje uporablja svež kokos. Vrh je odrezan in vstavljena cev. Sam oreh pogosto zavržemo.
Veliko tajskih juh je pripravljenih v paketih na osnovi kokosovega soka: Tom Yum Kung, Curry...

5) kruhovec Sladek, turbo okus žvečilnega gumija, rahla aroma banane in ananasa. Meso se zdi, kot bi žvečil trdo papriko. Plod zraste velik, zelen, poraščen z izrastki. Ko ga prerežete, je užitni del kot velika rumena zrna koruze.
Za razliko od Duriana ga lahko kupite že narezanega in pakiranega v škatli.

6) Mangostin okrogla, s trdo, debelo lupino v barvi jajčevca na zunanji strani. Resnično obarva roke, kot borovnice. V notranjosti je sladka, nežna želatinasta kaša z okusom grozdja, osvežujoče sladka, s kislostjo.
Tajci, ko gredo drug k drugemu na obisk, pogosto podarijo vrečko mangostina. Mangostini imajo kratko sezono in so zelo cenjeni.

7) Longan. Avtor: videz metlo z oker kroglicami v velikosti češnjevega paradižnika. Zunanjost lupine je kot pri mandarini, le da je suha. V notranjosti je žele grozdje, rahle note melone, začimbne note, pa tudi rahel priokus po lesni travi, če je kdo poskusil. Sadje za sladkosnede. Koščica je okrogla, temno bordo rjave barve.

8) Liči liči (Litchi chinensis) je majhen sadež, velik približno kot prepeličje jajce. Zunaj ima rahlo bodičasto teksturo, kot jelkov storž, le da je tekstura manjša. Barva sega od rožnate do rdeče-rjave. V notranjosti je žele grozdje. Seme je rjavo, v obliki želoda. Očitno sorodnik družin Longan in Langkong. Zelo mi je bil všeč okus, kot rožnato ali rdeče veliko grozdje, le močnejše, limonada-bonboni.
To sadje je redko in dozori enkrat letno v začetku maja. Samo v nizki sezoni, zato ga turisti težko ujamejo. Pogosto se prodaja kot metla, kot longan.

9) Guava Po gostoti in videzu je podobna hruški. Kompleksen okus, priokus po jagodi. Če vanj ugrizneš s kožo, zaslišiš borovo noto. Majhna trda semena rumenkasto-mlečne barve.

10) Salak, kačji plod z luskami na vrhu, v notranjosti je plod videti kot parjen želod. Pogosto je narejen iz 2 polovic. Koža je podobna kostanju, vendar se lažje trga.
Okus je sladko-kislo-suh. Note rakitovca, feijoe, jagode.

Spodaj je ostalo sadje brez posebnega vrstnega reda.

11)Zmajev sadež Večinoma gre za fige, semena in konsistenco iz kivija. Od zunaj izgleda kot rdeča koleraba. Nežno, ne kislo, ne sladko.

12) Sladkorno jabolko, Annona (kremno jabolko) z gosto strukturo želeja ali kot lateks. Videti je kot kaki in je tudi mokast.
Zelo sladko. Spominja me tudi na mango. Smrekove note. Semena so temna kot veliko jabolčno seme.

13) Longkong Za debelo lupino se skriva nežen sadež. Zunaj je okrogla in spominja na glavico česna s stroki v notranjosti. Če natančno pogledate grenivko, njene rezine so sestavljene iz majhnih kapsul s sokom. Teh kapsul je več, samo večje. Po okusu: lahki citrusi, grenivke, limeta. Sladka, nežna konsistenca, kot žele. Več ne trdih kosti.

14) Papaja Podolgovat plod. Podobno kot bučka. V plodu je votlina, napolnjena s črnim in belim grahom, podobnim črnemu popru.
Barva reza sega od rumene do korenčkove. Mislil sem, da to sadje ni bilo široko uporabljeno zaradi pomanjkanja izrazitega okusa. Prva asociacija je nezrela melona, ​​premalo kuhano korenje.
Skladnost zrelega sadja je podobna avokadu, vendar ne tako mastna, temveč zrnata.

15) Apno Majhna kislo zelena limona z močno citrusno aromo, nekje med limono in bergamotko. Tajske limete so manjše od tistih, ki jih prinašajo k nam. Pomembna sestavina tajskih jedi. Njegov sok vlijemo v solate z morskimi sadeži, pripravimo čudovite juhe ...

16) Kafirska limeta Od običajnega se razlikuje po ukrivljeni lupini, kot bi bila prekrita z izrastki, in močnejši aromi. Bolj redko. Listi kafirske limete se uporabljajo v tajskih juhah.

17) Bergamotka Mnogi obožujete čaj z bergamotko (Earl Grey), le redki pa so pomislili, da je sorodnica limete ali samo limone. Zelo aromatična, bolj kisla in grenka kot limeta. V celoti pokrit s polkrožnimi izrastki. Uporabljajo se za aromatiziranje, izdelujejo olja in dodajajo čajem.

18) Rambutan Smešen sadež, ves dlakav, barve od zelenkaste do temno bordo. Okus ni tako nepozaben kot zunaj. Gosto grozdje, želeju podobno, brez veliko sladkega okusa. Notri je kost, kot želod. Okrog koščice je lupina, če pride v usta skupaj s pulpo, je neprijetno, kot da bi jedli z lupino. Izgleda kot longkong.

19) Pomelo izgleda kot velika zeleno-rumena grenivka. Po okusu je to verjetno najmanj aromatičen citrus. Zrelo sadje je zelo sladko. Z malo grenkobe. Notranjost je tako kot grenivka, le rezin je več.

20) Sapodilla(lamut). Kožica je oranžno rumena do rjava. Oblika je bližje krogu, ostra proti dnu. Okus je sladke hruške, rahlo trpek, pulpa ima grobo teksturo, kot da bi bila zmleta. Črne podolgovate kosti.

21) Jujuba(žižola ali kitajski datelj) Na Tajskem je zelene barve. Nima nič skupnega z navadnim zmenkom. Oblika zelenega jabolka, lupina zelenega paradižnika. Hrustljava pulpa kot redkev, okus nezrelega jabolka, hruške, brez izrazitega okusa. Koščica je kot sliva.

22) Chompu(roza jabolko) Na splošno barva ni roza, ne kapljice, ampak zelo bordo! Hruškasta oblika, komaj vidni robovi. Od spodaj, kot več konvergentnih cvetnih listov. Hrustljava kot kitajska solata, spominja na kislo rabarbaro, rahlo trpeka, z rahlim pridihom zelene. Sveže-sladkasto-kislo-voden okus. Nenavadno si jo predstavljam v zelenjavna solata ne kot sadje.

23) Rumena lubenica Melona je podolgovate oblike, lupina je podobna navadni lubenici, le svetlejša. Meso v notranjosti je limonasto rumeno. Cena v tajskem supermarketu je skoraj enaka rdeči - 22 rubljev na kg. Medene note, brez osvežilne arome lubenice. Slajši, a okus je blažji.

24) Marijanska sliva ali Gandaria (marijanska sliva) precej gosta lupina, barva marelice, oblika in konsistenca slive. Okus manga pri semenu, marelice. Okusno s hrustljavo kožo in zelo sočno, cena od 60-150 bahtov.

25) Starfruit ali karambol ah, sladko in kislo vodeno sadje. Oblika je podolgovata, robovi močno štrlijo, pri rezanju je videti kot zvezdica, od tod tudi ime sadeža.
Okus je zelo različen, v trgovini je nekoliko neokusen, voden sadež, bolj primeren za okrasitev solat in slaščic. Če kupujete pri lokalni prebivalci ali naberite divjo karambolo, okus je popolnoma drugačen, z močnim vonjem sladkarij Duchess ali Iron Brew limonad. Sveže, hrustljavo, kislo. Manjše velikosti. Sploh ne izgleda tako, kot je v trgovini.

Povezane publikacije