Gobe ​​rastejo na brezah podobno. Ti skrivnostni ksilotrofi - spoznavanje drevesnih gliv

Gobarji vedo: v gozdu ne morate gledati samo na svoje noge. Če najdete »srečen« štor, se bo košara hitreje napolnila. Gobe, ki rastejo na štorih, so užitne.

Gobe, ki rastejo na štoru ali suhem mrtvem lesu, delujejo kot gozdni zdravstveni delavci

Gobe, ki rastejo na štoru ali suhem mrtvem lesu, opravljajo funkcijo gozdnih redarjev. Hitro uničijo odmrli les, pospešijo proces razpadanja in obogatijo zemljo s koristnimi minerali. Obstaja veliko vrst takih organizmov, vendar so le nekatere užitne.

To so naslednje vrste:

  • medene gobe;
  • gobe ostrige;
  • gobe tinder;
  • volvariella;
  • vrsta;
  • jelenova goba.

Najbolj znane in raziskane so seveda medene gobe. V srednjem pasu jih je več vrst. Ime "medena goba" pomeni "na štoru" ali "blizu štora". Sama vam pove, kje iskati te užitne gobe.

Luskasta polipora (video)

Galerija: užitne gobe na štorih (25 fotografij)





















Vrste gob

Prava ali jesenska. Barva se lahko razlikuje od svetlo rjave do rjave z rdečkastim odtenkom. Gobe, ki rastejo na topolovem ali akacijevem štoru, so svetlo rumene, tiste, ki rastejo na boru ali smreki, pa rjavo rdeče. Sredina kapice je prekrita s svetlimi luskami, imenujemo jih tudi pege. Tanko steblo ima vedno membranski lahki obroč - to je glavna razlika med pravo medeno gobo in lažno. Medene gobe ocvremo, nasolimo, kisamo, dodamo juham ali nadevom za pite.

Gomoljna. Klobuk je siv, ovratnik na steblu je tanek. Pege se nahajajo v središču, robovi medene glive pa so vedno gladki. Pri starejših primerkih lahko obroček pod pokrovčkom izgine. Rastejo v listnatih gozdovih.

Severni. To so gobe, ki jih odlikuje oranžen, meden ali rumen odtenek. Na nogi je namesto tankega obročka bel rob. Te medene gobe rastejo na štoru v velikih stebrih in pogosto zavzamejo bližnja drevesa.

Debelonogi. Barva je rjava ali rjava. Noga je debela, pokrovček je konveksen, z grobimi luskami. Gobe ​​najdemo na štoru listavcev, rastejo v majhnih skupinah.

Temno. Debela goba rjave ali temno rjave barve. Raste v iglasti gozdovi, zelo redko raste na živih drevesih, raje na štorih.

Neizkušeni nabiralci gob pogosto zamenjujejo lažne in užitne primerke. Toda razlikovanje med seboj je precej preprosto. Dovolj je, da smo pozorni na nekatere značilnosti.

Glavni znaki strupenih gob:

  • odsotnost obroča (ovratnika) pod klobukom;
  • svetlo rumena ali svetlo rdeča barva plošč;
  • gladke, tanke noge, zožene do podlage;
  • pri starih primerkih so plošče blede, pogosto zelene;
  • okus je zelo grenak, vendar ga je nevarno poskusiti.

Divje gobe ostrigarji

Opis teh velikih in zelo slastne gobe začetnikom ljubiteljem tihega lova je poznan bolj iz izletov v trgovino kot s sprehodov po gozdu. Izdelek se proizvaja v industrijskem obsegu za trge in supermarkete; mnogi se gojijo v kleteh in garažah. Vendar pa ostrigarji rastejo na štorih v gozdu.

Izdelek proizvajajo v industrijskem obsegu za trge in supermarkete, mnogi jih gojijo v kleteh in garažah

Obstaja več vrst takšnih gob:

  1. Ostrigar v obliki roga. Pokrovček je krem ​​ali bel, noga je ukrivljena, plošče segajo skoraj do roba noge. Raste v listnatih gozdovih, raje hrastove in rowanove štore.
  2. Oranžna. Raste oktobra-novembra samo na trhlih štorih v mrtvem lesu. Je odporen proti zmrzali, vendar je celuloza brez okusa: ima vodno strukturo in gnilen vonj. Na nekaterih območjih ni strupen srednji pas V Rusiji jedo mlade osebke.
  3. Ostrige ali navadne. Najbolj priljubljene in okusne gobe ostrige. Rjava, temno siva, svetlo olivna. Rastejo na gosto. Ko rastejo, klobuki teh gob postanejo svetlejši. Zelo odporen na mraz. Obrodijo tudi po prvi zmrzali.
  4. pljučna. Raje ima iglaste gozdove. Navzven podoben navadnemu, vendar ima bolj raztrgane in gladke robove. Okus je blag, malo izrazit, pri kuhanju zahteva začimbe in začimbe.

Užitne gobe tinder

Zagotovo je že vsakdo v parkih, gozdovih in nasadih videl glive, velike kot plošče. Malokdo pa pomisli, kakšne gobe se držijo debla. Malo ljudi ve, da so ti organizmi užitni in da jih je mogoče jesti.

Zagotovo je že vsakdo v parkih, gozdovih in nasadih videl ogromne, krožničkom podobne glive kresovke.

Polipore najpogosteje rastejo na živih drevesih, pogosto pa jih opazimo tudi na štorih.

  1. Pestra ali olesenela goba. Zbrani od maja do septembra, za zbiranje so primerni le mladi primerki. Ima izrazit okus in aromo.
  2. Žvepleno rumeno ali čarovniško testo. Velike svetlo rumene kapice izgledajo kot ogromne prezrele lisičke. Užitna je goba v fazi »testiranja«, ko je klobuk še mehak. Stari posamezniki postanejo lesni in jih ni mogoče jesti. Rastejo na štorih listavcev. Najraje imajo brest ali hrast.

Gobe, ki rastejo na drevesih (video)

Volvariella, redka in jelenova goba

Opis Volvariella je težko najti celo v nekaterih vodnikih. To pa zato, ker med gobarji pri nas ni priljubljena. Na Kitajskem jo imajo za okusno gobo in jo gojijo v posebnih substratih. V Rusiji rastejo tri vrste Volvariella, vendar je le ena užitna. To je Volvariella silky. Njen klobuk je bel, prekrit s svetlo rumenimi vlakni. Navzven podoben zvonu, pri odraslih osebkih se odpre in doseže premer približno 15 cm.

Za človeka glive tinder ne predstavljajo nobene nevarnosti, prej nasprotno. Veliko vrst takih gob ima zdravilne lastnosti za človeško telo. Zdravila iz teh gob imajo čistilne lastnosti, pomagajo izboljšati presnovo in odstraniti rakotvorne snovi iz telesa. Nedavna znanstvena dognanja so omogočila pridobitev zdravila iz glive tinder, ki ustavi razvoj in rast rakavih celic. Človeška želja po okusu vsega je vplivala tudi na gobe. Iz gob tinder lahko pripravite dobre jedi, ki se po okusu praktično ne razlikujejo od navadnih užitnih gob.

Polipore in njihova vloga v naravi

V naravi imajo te gobe dvojno vlogo. Po eni strani sodelujejo pri razgradnji mrtvega lesa in ga spremenijo v humus. Druga plat medalje je njihova ljubezen do gojenja dreves. Ko se prehranjujejo s celulozo drevesa, glive s svojimi izločki uničujejo les, kar povzroči hitro oslabitev, uničenje in smrt drevesa.

Sorte gliv tinder in njihove vrste

Avtor: znanstvena klasifikacija Obstaja približno 600 vrst gliv, ki so razdeljene v družine:

  • poriaceae;
  • fistulin;
  • Ganoderma;
  • Hymenochetaceae;
  • scutigeridae;
  • bondarceviev;
  • boletopsid;
  • polipora;
  • shizofilija;
  • laknokladijsko;
  • Cortiaceae.

Pri nas je pogostih le nekaj deset vrst gob.

Pogosti tipi

V vrtovih, parkih in gozdovih lahko najdemo večino vrst gliv.

Čaga



Ray tinder


Polypore Hyphodontia

Nenavadna je videti kot brezoblična bela povešenost na deblu. Velikost se giblje od 5 cm do 20 cm Ta gliva se naseli na vseh listavcih in povzroča belo, izjemno strupeno gnilobo.


Rdeča goba

Ima ravno kapico z odebeljeno podlago. Barva klobuka sega od rumene na robovih do rjave na dnu. Te vrste gob so razširjene v srednjem pasu. Dogovorjeno listavcev, jih okužijo z belo gnilobo.



Ime je dobil po zunanji podobnosti s čago, ki ima zdravilne lastnosti. Od čage jo lahko loči le strokovnjak. Njegova oblika je geometrijsko pravilnejša, barve pa svetlejše. Ta goba je v okolici zelo razširjena zmerno podnebje srednji del države.



Redki predstavniki

Naslednji predstavniki niso tako pogosti kot zgornji.

Ima obliko kopita in je dobil ime po svetlo rdečem robu ob robu sijočega rdečkastega klobuka. Porazdeljeno v zmernih podnebnih pasovih. Naseli se na listavcih in jih prizadene z belo gnilobo.


Razširjen je v južnih regijah in izgleda kot majhen krožnik s hrapavo temno rjavo kapico. Najraje se naseli na koreninah borovcev, njihov les okuži z belo gnilobo, ki hitro ubije drevo.


smrekova goba

Za razliko od zgoraj omenjenih vrst ni sovražnik živih, zdravih dreves, naseli se le na zelo starih ali podrtih smrekovih deblih. Ima majhen trd pokrovček v obliki krožnika rjave barve. Živi predvsem v severnih regijah.



Rjasto rjava goba

Najraje ima severne predele ter stara smrekova debla in štore. Gre za brezoblične izrastke nepravilne oblike, rjasto rjave barve. Povzroča belo gnilobo in je zelo strupen za drevesa.

"Drevesa

Različne vrste gobe se pogosto pojavljajo na drevesnih deblih in štorih. Njihov živi ali odmrli les postane hranilni substrat za predstavnike različnih vrst gliv.

Na živih in odmrlih deblih ter mrtvem lesu se naselijo mikroskopsko majhni in klobučasti predstavniki biološkega kraljestva gliv.


Pojav gob na vrtnih drevesih kaže na slabo nego vrtnih rastlin. V takih primerih je treba sprejeti ukrepe za reševanje sadnih nasadov.

Drevesne gobe, ki živijo v gozdovih, seveda uničujejo drevesa. Toda mnogi med njimi so užitni, koristni za zdravje ljudi in živali ter se lahko uporabljajo za gospodinjske potrebe.

Najbolj znane drevesne glive, ki okužijo vrt:

  • glive tinder in njihove predhodnice– modrozelene alge na severozahodni strani debla, razlog je zgostitev, slaba osvetlitev;
  • lažni tinder, "živi" na sadnem drevju, kar se kaže z belo gnilobo jedra; znaki poškodb koščičarjev - temne žile, temno sivi in ​​rjavi izrastki na deblih;
  • jedrna rjava gnilobaČešnje, hruške in drugo sadje povzroča žvepleno rumena gliva.

Nekatere polipore so užitne v fazi mlečne zrelosti, vendar zahtevajo predhodno toplotno obdelavo.

Poleg njih so med užitne še poliporus celični in zimske medene glive ter:

  • gobe ostrige;
  • jelenov pljunek;
  • rumeno-rdeča vrsta;
  • Volvariella svilnata;
  • zimska goba.

Ena najlepših predstavnic– koralna robida, užitna goba z nenavadnim "klobukom", ki izgleda kot zelo lahka korala.

Koralna robida in njene značilnosti

Med pogojno užitne gobe, ki rastejo na podrtih deblih, mrtvem lesu ali štorih, koralne robide (v nekaterih virih - robide) izstopajo po nenavadnem pravljičnem videzu. Ta vrsta spada med makromicete, to je glive z velikim in dobro razvitim nadzemnim delom.. Imenujejo jo tudi neofit, robidnica, hericijeva korala in koralna goba.

Kako izgleda

Goba iz družine hericijevih je dobila ime zaradi zgradbe plodnega telesa. Razvejane, nepravilne oblike, s številnimi kratkimi (10-20 mm) cilindričnimi "lovkami", res je zelo podoben grmu morske korale. Krhke bodice, ki visijo z glavnih "vej", ne rastejo dlje kot 2 cm, na njih se oblikujejo spore. Koralna robida je na leseno podlago pritrjena s kratkim pecljem.


Mlečno ali snežno bela, mehka smetana ali s komaj opaznim rumenkastim odtenkom, odprta razprostrta goba je daleč vidna v zatemnjenem mračnem listnatem gozdu. Ko dozori, hericij potemni in postane peščeno bež ali rjav.. Ko se vlažnost zraka poveča, postane prozoren.

Pri rezanju je meso gobe mesnato, zelo svetlo, belo ali bledo rožnate barve. Vonj je prijeten, gobji, rahlo pikanten. V pozni zrelosti je temen in žilav. Posušena "korala" postane rjava.

Odrasli primerki - rekorderji dosežejo višino in širino 40 cm. Povprečna velikost je 30, v sibirskih gozdovih pa 15-25 cm v premeru.

Kje in kako raste

Najdemo ga razmeroma redko, vendar njegovo območje razširjenosti vključuje vse ruske zmerne gozdove podnebno območje, Daljnji vzhod in Sibirija. Dolgo je obvladoval ozemlja Kitajske, Japonske, Kazahstana, Zakavkazja, Evrope in Severne Amerike.

Raste posamezno in v skupinah v listnatih gozdovih. Bližje proti severu izbere podrta debla in mrtev les trepetlike in breze, proti jugu pa lipo, bukev, hrast in brest. Redko najdemo v mešanih in iglastih gozdovih. Ukorenini se na podrtih drevesih, štorih in odmrlem lesu, v starih duplih.


Obstajajo legende, da v srednjem veku koralna goba ni bila prav nič redka. Ampak njegovo nenavaden videz prestrašil gobarje, neuradnike so imenovali prekleta goba in jih imeli za strupene.

Goba je navedena v Rdeči knjigi Rusije kot redka vrsta.

Ko dozori

Robide so tako kot druge gobe trajni organizem. In tukaj je plodno telo ("klobuk") živi eno sezono - od druge polovice julija do začetka oktobra. V tem času belo "koralo" najdejo nabiralci gob.

Lahki razvejani "grmi" so edinstveni in jih ni mogoče zamenjati z nobenim drugim predstavnikom kraljestva gob.

Poznane so tudi druge vrste, imenovane robide:

  • pestra robida(aka jastreb, piščanec, kolčak, luskasta in imbricated robida);
  • robida rumena(aka zarezan);
  • robidni glavnik(sinonimi - dedkova ali gobja brada);
  • alpska robida(ali alpsko).

Po videzu je najbolj podoben alpskemu hericiju, po lastnostih pa česanemu hericiju.

Za alpsko robido je substrat jelka, smreka in redkeje bor. Ta vrsta hericiuma najdemo v gorskih gozdovih, zelo redko na ravninah. Trosni trni se nahajajo v šopih na konicah razraščenih vej.

Koralna robida nima strupenih primerkov.

Zdravilne lastnosti robide

Zdravilne lastnosti te vrste hericiuma so cenjene. Večina jih je posledica prisotnosti fosforja, kalcija, železa, rastlinskih beljakovin, polisaharidov in vitaminov.

Naprednejši od drugih pri učenju in prijavi zdravilne lastnosti farmakologi iz Nemčije in Kitajske.

Zdravilna goba se uporablja pri zdravljenju in preprečevanju bolezni prebavil in celotnega prebavnega sistema. Polisaharidi ščitijo razjedano želodčno sluznico pred želodčno kislino in spodbujajo njeno celjenje. Spodbudi prekrvavitev prebavil in peristaltiko. Je sredstvo za preprečevanje onkoloških procesov v prebavnem in izločevalnem sistemu. Maščobne kisline, fenoli in pet polisaharidov, ki jih vsebuje goba s protitumorskim delovanjem, delujejo neposredno na rakave celice, učinek je primerljiv s kemoterapijo.


Dokazano je zdravilno delovanje robid tako na maligne kot benigne tvorbe. Zavira razvoj raka dojke, pljuč, požiralnika, jeter, želodca, učinkovit pri zdravljenju raka trebušne slinavke. Indicirano za vrste adenoma prostate, ciste, fibroide, adenome hipofize, fibroide. Med kliničnimi opazovanji so tumorji izginili ali znatno zmanjšali velikost. Pri kompleksni terapiji proti raku zmanjša Negativne posledice zdravljenje.

Koralna goba dobro vpliva na krepitev imunskega sistema, pomaga zmanjševati utrujenost in spodbuja presnovo maščob.

Izboljša delovanje dihalnih organov - bronhijev in pljuč. Robide ugodno vplivajo na aktivacijo hematopoeze. Pozitiven učinek gobjih pripravkov na živčni sistem, zlasti za zdravljenje in preprečevanje Alzheimerjeve bolezni.

Izvlečki se uporabljajo v boju proti bakterijskim, glivičnim in virusnim boleznim.

IN ljudsko zdravilo tinkture in decokcije se uporabljajo kot antidepresivi. Uporablja se za nespečnost in nevrastenijo. Uporaben za zdravljenje impotence, izboljšanje presnovnih procesov in upočasnitev staranja telesa.

Kako ješ gobe?

Zanimive edinstvene lastnosti koralnih robid se uporabljajo pri kuhanju. Gurmani cenijo redka goba za dobre kulinarične lastnosti, zanimiv pogledže pripravljene jedi in z znanstvenimi raziskavami potrjene koristne lastnosti.

Hericij v obliki koral se šteje za pogojno užitnega: pri kuhanju se uporabljajo mladi primerki po obvezni predobdelavi. Ko te gobe dozorijo, postanejo grenkega okusa.

Kljub dejstvu, da je vrsta uvrščena v Rdečo knjigo, jo v mnogih regijah nabiralci gob pogosto najdejo, pripravijo in delijo recepte in okusne občutke. IN nacionalne kuhinje V drugih državah so jedi iz robid priljubljene tudi med poznavalci.

Robide dušimo, cvremo, kuhamo, kuhamo v testu, dodajamo nadevom. Za prihodnjo uporabo se pripravi s sušenjem, soljenjem ali vlaganjem. Posušen, uporabljen cel ali zmlet v prah.


Koralna robida je pogojno užitna goba, ki zahteva posebno pripravo.

Robide dodajo jedem subtilno aromo. Okus je svetel, po drugih virih - nežen in zelo prijeten, z oreščkovim odtenkom. Ko je kuhan, okus in tekstura spominja na kozice ali lignje.

Gurmani delijo načine za pripravo koralnih gob:

  • hericij je ocvrt z začimbami na maslu dodamo različne začimbe in zelenjavne priloge;
  • priprava juhe, tako kot pri drugih gobah;
  • ocvrti v velikih količinah rastlinskega olja;
  • dodamo solatam, tako kot druge gobe.

Koralna robida je čudovita stvaritev narave. Goba ima dobro lastnosti okusa in visoke zdravilne lastnosti. V zadnjih desetletjih se je območje rasti razširilo, prav tako pogostost odkrivanja robid. Poleg tega je v Rusiji vrsta pod državno zaščito. Naloga poznavalcev je edinstveno koralno gobo ohraniti za prihodnje rodove.

Splošne značilnosti gliv, ki razkrojijo les

Številne glive trnovke povzročajo veliko škodo v gozdarstvu in lesnopredelovalni industriji. Toda hkrati imajo skoraj vse glive tinder koristne lastnosti za ljudi kot vire antibiotiki , antioksidanti in številne druge dragocene zdravilne snovi. Polipore so v človeški zgodovini igrale pomembno vlogo tudi kot dobavitelji tinder (in to ni samo taborni ogenj, ampak tudi prvo strelno orožje).

Tudi glede podlage (živa debla ali odmrla organska snov), na katero se naselijo glive ščitnice, opazimo močan tros. Nekatere vrste poliporov - ksilofagi - se lahko razvijejo samo na živih drevesih (na primer lažni hrastov polipor - fotografija 3), kar je posledica njihove specifične potrebe po vitaminih, ki jih proizvaja ta vrsta drevesa. Drugi - saprotrofni - rastejo samo na mrtvem lesu, ki so ga pripravili prejšnji ksilofagi (sliki 3a in 3b). In, na primer, užitni ovčji polipor Albatrellus ovinus običajno raste na tleh – niti ne na mrtvem lesu ali štorih, hrani se s skoraj razpadlim lesom ali odpadki vejic. (fotografija 3c). In obstaja veliko oblik "vsejedcev", ki se hranijo tako z mrtvo organsko snovjo na tleh kot pijejo sokove živih dreves, ki sedijo na deblih in vejah. V tem primeru je priporočljivo, da ne govorimo o vrstah ali populaciji konzorciji (kot v primeru prej opisanega ), temveč o ekosistemskem konzorciju, ki se nanaša na celoten tip gozda kot celoto (na primer hrastov gozd, kompleksni gozd), ali še širše - listnati ali iglasti gozd.

Na splošno okoljska skupina je treba razmisliti o glivah fistulina . Klasične glive pa imajo še eno lastnost, ki ni zelo značilna za fistulo - ko dozorijo, olesenejo in se spremenijo v "vezane plošče" ali "pluto". S potrošniškega vidika je ta lastnost veliko pomembnejša od videza ali vrste prehrane: življenjska doba užitne glive bobnice kot naše »paše« je zelo kratka.

Med glivami je malo strupenih, vendar so skoraj vse te gobe neužitne zaradi trdote in olesenele plodičev. Tisti, ki so užitni, so primerni za hrano šele, ko so mladi in v mladosti. Prav tako je treba poudariti, da med užitnimi poliporami absolutna večina tvori kratkotrajno plodno telo ( bazidioma ), medtem ko veliko neužitnih tvori večletne olesenele plodove, ki včasih živijo tudi 20-30 let. (fotografija 4 in 4a). Prav te trajnice z značilno trnasto obliko v obliki vizirja nam dajejo pravo trno.


4. “Klasična” trajnica in neužitna (užitna le zgodaj v mladosti) polipora Fomes fomentarius na odmrli brezi. Jasno so vidni »letni obroči«. "Fomes" v latinščini pomeni "tinder", to pomeni, da se goba imenuje "tinder tinder" (fotografija T. Svetlova na spletnem mestu mycoweb.narod.ru)
4a. Prav tako »klasična trajnica« je ploščata goba Ganoderma applanatum na hrastovem štoru (foto T. Svetlova na spletni strani mycoweb.narod.ru)

Ostrigarji

Po videzu in življenjskem slogu so gobe ostrigarje blizu glivam (zlasti hrastova goba živi na hrastovih drevesih - fotografija 5), vendar te gobe spadajo med lamelarne bazidiomicete . Polipore tradicionalno veljajo za cevaste, oz gobasto bazidiomicete (fotografija 5a).



5a. Cevasti (gobasti) trosovnik »klasične« rožnate gobe Fomitopsis rosea Zapri(foto T. Svetlova na spletni strani mycoweb.narod.ru)

Druge vrste drevesnih gob

Poleg tega obstaja veliko vrst drugih drevesnih gliv, ki zasedajo niše, podobne glivam, ostrigam in jetrnicam, vendar so po videzu zelo raznolike in sploh niso podobne glivam (vendar pogosto sploh niso podobne gobam v naše običajno razumevanje - fotografija 6, 6a, 6b, 6c, 6d). V nasprotju s pravimi glivami ti s staranjem ne olesenejo, tako kot ostrigarji. Med njimi so tudi užitni in strupeni, ki bodo opisani v ustreznih odstavkih. In zgoraj omenjena prava goba breza čaga sploh ne spominja na gobo (fotografija 6d). In to je edina goba, ki je užitna v stanju popolne lignifikacije - kuha se kot čaj.

Razširjene so tudi glive, ki uničujejo les iz rodu Pholiota. (foto 8, 8a in 8b) in hifolomi Hypholoma (fotografije 8c, 8d in 8d) iz družine strophariaceae. Te niso znane vsem, vendar prebivalstvo nekatere luske in hifolome pogosto zamenjuje s pravimi medenimi gobami - tako so si podobne. Zato se tudi njihova znanstvena ruska imena pogosto začnejo z besedami "honey agaric" ali "false honey agaric". Užitni kosmiči in hifolomi bodo podrobneje obravnavani v ustreznih odstavkih.






Prave drevesne polipore

Zgoraj je bilo že rečeno, da glive tinder niso taksonomska skupina, ampak ekološka skupina, v katero gobarji združujejo predstavnike različnih družin razreda. bazidiomicete . Vseh gob, ki jih najdemo na drevesih, štorih in odmrlem lesu, popularno ne imenujemo glive kresovke – temveč samo tiste, ki imajo na drevesu ali štoru »klasično« obliko vizirja, cevasto (spužvasto) trosovnico in s staranjem olesenijo. V našem pregledu jih bomo obravnavali tudi z vidika ne znanstvene taksonomije, temveč potrošniške, kjer glavni dejavnik ni sorodstvo, temveč užitnost in habitat. S tega vidika jih bomo po morfoekoloških značilnostih razdelili na glive borovnice "pravi"(klasike žanra), "poliporozen"(z nogami) in lamelni(ostrigarji). Druge olesenele (vendar ne olesenele!) gobe, kot so medene gobe, luskavice, hifolomi in eksotične hericije ali avrikularije, se obravnavajo ločeno.

Spodaj v dveh slikah (sliki 9 in 9a) predstavljeni so morfološki tipi plodičev (bazidiomov) in načini pritrjevanja peclja pri gobah olesenelih. Številke so povzete po monografiji T. V. Svetlove in I. V. Zmitroviča "Glive tinder and other aphyllophorous fungus" na spletni strani mycoweb-stv.ru.


9. Morfološki tipi plodičev in načini pritrditve pecljev pri drevesnih glivah po klasifikaciji L. Ryvardena in R. L. Gilbertsona (1993). Diagram je podan v skladu z monografijo T. V. Svetlove in I. V. Zmitroviča "Tinder glive in druge afiloforne glive, ki živijo v lesu" na spletni strani mycoweb-stv.ru
9a. Vrste sadnih teles "prave" polipore brez peclja po klasifikaciji L. Ryvarden (1976). Isti vir

Pri prepoznavanju gliv tinder igra pomembno vlogo spodnja trosna površina sadnega telesa - trosovnica. Pri tem so pozorni na njegovo barvo, pa tudi na obliko, strukturo in velikost por (cevk) oziroma plošč. Obstajajo tri glavne vrste hymenophore: cevasto, labirint in lamelni. Na sliki sta jih prikazala T. Svetlova in I. Zmitrovich v svoji zgoraj omenjeni monografiji na spletni strani mycoweb-stv.ru. (fotografija 9b).

Najpogostejša vrsta trosovnice gliv je cevasta. Prisoten je v vseh pravih in najbolj poliporoznih poliporah brez izjeme.

Značilnosti rasti in starostnih sprememb pri gobah

Micelij gliv trnovk živi v olesenelem substratu (živo deblo ali veja, štor ali odmrli les, napol razpadle vejice in koščki lesa na zemlji), na površini katerega so nato plodiči – bazidiomi. oblikovana. Od trenutka, ko se začne razvijati micelij, do nastanka prvih plodov mine dolgo obdobje. Hkrati pa, kot že veste iz primera jetrne glive fistulina, se bazidiomi z rastjo in »zorenjem« močno spremenijo po videzu. Sadna telesa se pogosteje pojavljajo na površini v obliki gomoljev ali ravnih lis in postopoma pridobijo volumen in obliko zrele gobe. Še več, tudi pri »odraslih« plodovih se lahko oblika močno razlikuje glede na naravo podlage (trd živi les, votlina ali razpoka v deblu, mahoviti štor, zakopane vejevje) in njegovo orientacijo v prostoru (navpično deblo, vodoravna veja, razpoka) (fotografije 10 in 10a, 10b in 10c, 10d in 10d). Če klobučne gobe zlahka prepoznamo v samem zgodnja starost, nato pa lesne gobe na začetnih fazah razvoja je pogosto nemogoče določiti brez posebnih raziskav. Edina stvar, ki vas reši pred zastrupitvijo, je, da je zelo malo strupenih gliv.






10d. In ta debelodlakavi trametes se je - tudi na vodoravni veji - "prilepil" nanjo z zgornjo površino plodnega telesa. Moskovska regija (fotografija T. Svetlova na spletni strani mycoweb-stv.ru)

Povedati je treba, da niso vsi »pravi« delavci na trtu dobavitelji pravega tinderja. Obstaja več družin lažnih poliporov (vendar klasična videz), ki s staranjem olesenejo in otrdijo. Polipore, iz katerih nastaja tinder, ne olesenejo, ampak se zamašijo: njihov plod v notranjosti vsebuje gobasto plutasto vlaknasto tkivo, iz katerega se na terenu (doma je dovolj, da preprosto ga namočite s solitrom). Glive, ki vsebujejo tinder, vključujejo gobe, pri katerih je zgornja površina plodiča vedno gladka ali hrapava, vendar ne razpokana. Od razširjenih so to predstavniki rodov Fomes(edina vrsta Fomes fomentarius, je tudi glavni dobavitelj tinderja), Fomitopsis in Ganoderma.

Anatolij Levin

Gobe, ki rastejo na drevesih, imajo različno morfologijo in pripadajo različnim botaničnim skupinam. V tem članku so združeni le po mestu rasti.
Med drevesnimi gobami prevladujejo neužitne gobe, saj so večinoma žilave in grenkega okusa, številne so tudi strupene. Bistveno manjši delež takih gob je užitnih, vendar je ta članek posvečen njim.

Gobe, ki rastejo na drevesih, njihovi užitni predstavniki praviloma nimajo visokih hranilna vrednost, a kljub temu so med njimi tudi takšne vrste okusnih gob, kot so medene gobe.

Nekaj ​​dejstev o drevesnih gobah

Ta vrsta gob ne raste samo na drevesnih deblih in štorih, ampak tudi različni tipi prst. Imajo gladko in mehko teksturo in po okusu bolj spominjajo na morske sadeže. Njihove kapice so velike in mesnate, noge pa so lahko kratke ali dolge. Barva klobuka je odvisna od tega, kateri družini in sorti goba pripada, nanjo pa vpliva tudi okolje, v katerem raste.

Barva mladih gob je lahko od sivkaste do modre, s staranjem pa postanejo sivkasto rjave. Čeprav je barva klobuka lahko siva, bela, rjava, rumenkasta ali rožnata, je njihovo meso vedno belo.

Tisti deli gobe, ki jih lahko uživamo, so prijetnega okusa in blagodejno vplivajo na telo. Vsebujejo veliko število beljakovine, vitamine C in skupine B. Vsebujejo tudi številne za človeka bistvene mikroelemente. Vsebujejo več železa, kalcija in fosforja kot katera koli vrsta mesa. Kar zadeva vsebnost vitamina B3, ga gobe vsebujejo 5-10-krat več kot zelenjava in zelenjava.

Za koga so drevesne gobe še posebej koristne?

Drevesne gobe so koristna sestavina prehrane, zlasti za naslednje kategorije ljudi:

imeti povečana raven holesterol v krvi;
trpi zaradi anemije;
tisti, ki želijo okrepiti svojo imuniteto;
ljudje s sladkorno boleznijo in debelostjo;
imeti povečana kislostželodčni sok;
ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka.

Najpogostejše vrste drevesnih gob

Drevesne gobe rastejo na štorih in ob straneh dreves stran od tal. Pogosto so usnjati in veliki. Poglejmo si najpogostejše gobe, ki rastejo na drevesih.

Ram goba(Foliated polypore, Grifola curly) ima plodno telo v obliki številnih razvejanih nog, ki se končajo z ravnimi ali polkrožnimi pokrovčki. Dosežejo lahko 20 kilogramov teže in 70 centimetrov v premeru. Raste predvsem ob vznožju kostanja, gabra, hrasta, bukve in drugih listavcev. Užitno.

Luskasta polipora(Zajec, pegasti) ima klobuk belkaste ali smetanaste barve z luskami do 50 centimetrov v premeru, pogosto z zavihanim in tanjšim robom. Noga je belkasto kremna, na dnu skoraj črna, dolga do 8 centimetrov.

Cevna plast bela . Meso je belkasto, gosto in ima vonj po moki. Raste na živih ali mrtvih vejah in deblih listnatih in sadnih dreves. Je pogojno užitna in se uživa v mladosti.

Zimski polipor ima klobuk s premerom do 10 centimetrov, pokrit z dlakami ali majhnimi luskami. Barva je rjavkasta ali rumenkasta. Noga je dolga do 4 centimetre, gola in enake barve kot klobuk. Meso je belo, prav tako cevasta plast, ki se posuši porjavi. Raste na listavcih. Pogojno užitno, uživamo v mladosti.

Žvepleno rumena goba ima mesnato, ohlapno telo, polkrožno kapo, premera do 40 centimetrov. Barva je žvepleno rumena ali oranžna. Tudi cevasta plast je žvepleno rumena, meso je rumenkasto belo, mehko. Raste v skupinah v listnatih gozdovih (včasih v iglastih) na živih ali mrtvih drevesnih deblih. Uporablja se v mladosti.

Brezov polipor ima sploščeno stransko plodišče rumenkaste barve, ki sčasoma postane rjava. Celuloza je bela. Raste na mrtvih in včasih na živih brezah. Pogojno užitno, uživamo v mladosti.

Fistulina(Jetrnik, jezik, volovska jetra) ima polkrožno jezičasto stransko plodišče oranžne ali krvavo rdeče barve. Meso ima rdečkasto barvo in svetlejše žile, razporejene radialno. Cevke so belkaste, valjaste in ob dotiku postanejo rjavkasto rumene. Raste na živih deblih listnati gozdovi, v duplih starih kostanjev in hrastov. Pogojno užitna.

Psatirella Condolia ima naguban zvonasti klobuk s premerom do 7 centimetrov smetane ali rjavkaste barve. Plošče so sivo modre, sčasoma postanejo skoraj črne. Cevasta noga je dolga do 10 centimetrov, ima belkasto barvo, puhast vrh z majhnimi luskami. Raste v majhnih skupinah na živih drevesih, listavcih in na tleh. Pogojno užitna.

Zlata lestvica ima klobuk s premerom do 15 centimetrov, umazano zlate barve z luskastimi rdečkastimi luskami. Raste v velikih skupinah na deblih topolov, vrb in drugih listavcev. Pogojno užitna.

Stepska ostriga goba– raste ob dnu in na koreninah odmrlih stebel nekaterih dežnikaric. Užitno.

Ostrigar goba raste na topolu, bukvi, trepetliki. Tudi užitna goba!

Povezane publikacije