Kaj so gobe lisičke. Lisička bela - redka sorta rumene lisičke

Kraljestvo gob je raznoliko. Za ljudi obstajajo užitni in neužitne gobe zdravilne in užitne. Lisičke imajo nepozaben videz. Rumenkasta barva spominja na dlako lisice, zato se ta vrsta gob tako imenuje. Rastejo od začetka poletja do sredine jeseni, zato jih lahko nabiramo večkrat na sezono.

Opis in vrste lisičk

Gobe ​​lisičke vključujejo več vrst. Niso vsi užitni. Razdeljeno na ozemlju Rusije in Belorusije. Zaradi posebnih lastnosti jih izvažajo v Nemčijo in Francijo. Zaradi odpornosti na gobovo muho (naredi gobe črvive) velja lisička za Žide košer izdelek.

Navadne rumene lisičke se v latinščini imenujejo Cantharellus cibarius. Klobuk doseže premer 12 cm Barve od svetlo rumene do oranžne. Lastnosti celuloze:

  • mesnat na dotik;
  • na belem rezu;
  • rumeno okoli robov.

Notranja površina kapice je prepognjena. Nogo je težko ločiti od nje. Raste predvsem v listnatih in iglastih gozdovih.

Manj znana sorta siva barva. Tudi užitne gobe, pobarvane v sivih ali črno-rjavih tonih. Značilne lastnosti:

Porazdeljeno v Ameriki in evropskem delu Rusije. Zaradi nenavadnega videza se redko zbira.

Sodi tudi sorta cinobar rdeča užitne lisičke. Te gobe so rožnate ali rdečkaste barve. Majhne velikosti, s premerom kapice do 4 cm, rastejo v gozdovih Amerike.

Zdravilne lastnosti gob so raznolike. Krepijo imuniteto in pomagajo pri boju proti prehladom. Zahvaljujoč kinomanozi so dobro zdravilo od helmintov. Veliko število vitamin A prispeva k preprečevanju očesnih bolezni. Vnetje sluznice, motnje vida, nočna slepota - to še zdaleč ni najbolj celoten seznam bolezni, s katerimi se ta glivica uspešno bori. Kitajski zdravniki priporočajo uživanje vsem, ki redno delajo za računalnikom.

Alkoholne tinkture s sadnimi telesi gob zmanjšajo stopnjo rasti rakavih celic. Polisaharid, ki je v njih, se aktivno bori proti virusu hepatitisa.

IN ljudsko zdravilo uporablja se v obliki tinkture vodke. Za njihovo proizvodnjo se gobe posušijo in zmeljejo v prah. Za 1 liter alkohola vzemite eno žlico prahu.

Dobljeno mešanico temeljito pretresemo in pustimo 10 dni. Steklenico vsak dan pretresite. Vsak dan morate piti tinkturo, eno žlico. Trajanje zdravljenja je odvisno od bolezni.

- zelo okusna in elegantna goba, ki je dobila ime zaradi svetlo rdeče barve, ki spominja na barvo jajčnega rumenjaka. Obstajajo tudi bledo rumene lisičke. Ljudsko ime za lisičke je "petelini". Te gobe pogosto rastejo ponoči na mestih, kjer jih dan prej ni bilo.

Lisičke v gozdu

V svetu poznamo veliko vrst lisičk. Vsi pripadajo družini Chanterelle. Za dolgo časa lisičke so veljale za gobe. Zdaj so razvrščeni kot agarik. V naših gozdovih so najbolj priljubljene navadne lisičke ali prave, rumene ( Cantharellus cibarius), in lisička cevasta ali lijakasta, jesen, zima ( Cantharellus tubaeformis).

Lijakasta lisica ni tako svetle barve kot navadna lisica. Barva te vrste je bolj zbledela, rumenkasto rjava ali sivo rumena. Noga lijakaste lisičke je votla. Ta goba raste v gozdu tudi na samem koncu jeseni.

V gozdovih je pogosto okusna lijakasta siva lisička ( Craterellus cornucopioides), pri katerem je jasno viden obrnjen zunanji rob. Celuloza je tanka, temna. Po kuhanju postane goba skoraj črna. Britanci imenujejo sivo lisico "rog izobilja", Nemci pa "cev smrti".

Opis navadne lisičke (Cantharellus cibarius)

Klobuk. Pri mladih lisičkah navadnih (pravih, rumenih) je klobuk izbočen in skoraj gladek. Majhne gobe imajo tako kratko peclje, da se sploh ne vidi. Ko odrastejo, se "gumbi" dvignejo na nogo. Na ravnem klobuku se pojavijo valoviti robovi, postane reliefno. Odrasla lisička ima vdolbljen osrednji del na klobuku, zaradi česar je goba videti kot lijak. Premer klobuka odrasle lisičke je pogosto približno 7 cm.

Zapisi(natančneje nagubani izrastki plodiča) potekajo po klobuku do peclja, pogosto do njegovega dna. Pravilneje jih je imenovati izrastki, saj lisičke ne spadajo med lamelarne, ampak med nelamelarne gobe. Omeniti velja, da goba ob pritisku praktično ne spremeni barve.

Celuloza. Rumenkasto bela, barva pulpe na mestih reza se ne spremeni. Je gost, malo se drobi, značilnega prijetnega vonja. Lisička je redko črviva. Pogost mit je, da te gobe nikoli ne pokvarijo črvi. Število lisičjih črvov je v lisičkah v primerjavi z drugimi gobami res zanemarljivo. Starajoča se lisička sploh nima tako okusne kaše kot v mladosti. Postane "gumijast", zlahka absorbira vlago, zato se hitro namoči.

noga Navadna lisička ima trdno nogo brez votline, ki gladko prehaja na klobuk. Velikost nog odrasle lisičke je zelo odvisna od območja, v katerem raste goba. Torej v mokriščih dolžina noge pogosto presega povprečnih 8 cm.

Čas in kraj zbiranja lisičk

Lisičke se pojavijo že od. Masivno raste od sredine do pozne jeseni. Če bo vreme dopuščalo, pa do. Še posebej veliko jih je v mokrem poletju. Opaziti je, da so lisičke manj ciklične kot druge gobe. Nimajo tako izrazitih rastnih valov kot mnoge druge gobe. Pravijo, da po nevihtah zraste veliko novih lisičk.

Lisičke najpogosteje najdemo v gozdovih (iglastih in listavih), najdemo jih tudi na močvirnih grbinah. Lisičke imajo še posebej rade mahovite predele brez visoke trave.

Lisičke so ene najbolj »družabnih« gob. Pogosto rastejo (natančneje, izlivajo) v velikih skupinah. Mnogi gobarji vedo, da ena sama rastoča lisička skoraj vedno pomeni, da je treba druge poiskati v bližini.

Chanterelle false - neužitna dvojnica užitnih vrst lisičk

(Hygrophoropsi aurantiaca) pogosto raste naprej odprta mesta V borovih gozdov od avgusta do oktobra. goba ima slab vonj. Neužitna lažna lisička pripada gobam agaric (iz družine Svinushkovye ali Prašičev).

Ločimo ga po več znakih. Najprej je to neprijeten vonj. Vpadljiva je tudi barva klobuka. Je zelo svetel, oker-oranžen, ne rumen. Res je, da so gobe, ki rastejo v gorah, veliko svetlejše barve. Številne plošče klobukov lažnih lisičk imajo lahko rdečkasto-oranžno barvo in rožnato-rumen odtenek mesa. Krhka noga gobe na samem dnu je temna. Stare obledele gobe posvetlijo in postanejo rdečkaste. Lažna lisička nima tako vijugastih robov kot prava in lijakasta lisička.

Chanterelle false se je prenehala pripisati strupene gobe. Prej so ga soglasno šteli za strupeno gobo, zato o tem sploh niso razmišljali, saj so našteli tiste užitne gobe, ki jih je GOST dovoljeval za nabiranje. Sodobni determinanti gob in referenčne knjige (zlasti prevedene knjige tujih avtorjev) pogosto pripisujejo lažno lisičko užitne gobe, vendar veliko slabše kakovosti kot navadna lisička. Opaženi so možni primeri prebavne motnje po njegovi uporabi. Takole je užitnost lisičk določena z lažno avtoritativno publikacijo "Življenje rastlin" (drugi zvezek "Gobe"):

Lažna lisička, fotografija iz Wikipedije

Kuhanje okusnih in krepkih jedi iz lisičk

Lisičke so odlične gobe za kuhanje juh, cvrtje, pripravo omak in juliennov. Lisičke solimo in mariniramo. Ta goba se dobro hrani v zamrzovalniku. Celo posušijo ga. Nekoč so se v različnih publikacijah pojavile publikacije z informacijami o koristih lisičk. Rekli so, da so lisičke zelo koristne zaradi svojih zdravilne lastnosti zlasti sposobnost zaustavitve rasti rakavih celic. Poleg tega kaša lisičk vsebuje rekordno veliko vitaminov B, vitamina PP in elementov v sledovih (baker in cink).

Lisičke so ene izmed najbolj slastne gobe. Tukaj je nekaj jedi, ki jih pripravimo, če nam uspe nabrati lisičke v gozdu. V nasprotnem primeru jih je treba razredčiti z drugimi gobami.

Lisičke, ocvrte (dušene) v kisli smetani

slavni jed z gobami so lisičke v kisli smetani. Kuhajo jih na ruskih pečeh, plinskih pečeh, kresovih in postrežejo v restavracijah.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje lisičk v kisli smetani. Vsi so okusni. Tukaj je ena najpogostejših "idej" za kuhanje lisičk s kislo smetano. Vnaprej kuhane lisičke dušimo približno pol ure v ponvi pod pokrovom. Nato je treba gobe nasoliti, dodati prepraženo čebulo in kislo smetano, nato pa ponovno zavreti. Na koncu lahko jed okrasite z zelišči. Marsikomu je všeč, če čebulo raje kot na olju prepražimo na masti.

Po mojem mnenju so najbolj okusne lisičke, ki jih dolgo (približno eno uro) dušimo s smetano ali kislo smetano. Pred tem se ne kuhajo. Na koncu kuhanja damo še malo mastne kisle smetane, ki ne sme več vreti.

Lisičke pečene s sirom

Občasno skuham lisičke pečene s sirom. Najprej jih očistim, dobro operem, narežem na kose in kuham približno 5 minut. Po tem odlijem prvo vodo in gobe dušim v rastlinskem olju (pod pokrovom) 20-30 minut. Nato jih solimo in prestavimo v model. Na vrh potresemo nariban sir, pomešan z majonezo. Dam v pečico za 15-20 minut, da se zapeče. Na enak način se pripravi slastna enolončnica v pekaču. Zanj so kuhane lisičke drobno narezane in razporejene v isti plasti (po višini) kot sir z majonezo. Pekač pustimo v pečici, dokler se na vrhu ne oblikuje lepa zapečena skorja (sir + majoneza).

Juha z lisičkami

priljubljena različne variante ta juha. Prej oprane lisičke narežemo na koščke in dodamo čebula, predhodno sesekljan in rahlo ocvrt v rastlinskem (maslenem) olju ali slanini. Dodamo 2-4 žličke vode in pustimo vreti približno 30-40 minut. Po tem prelijemo z vrelo vodo, solimo in kuhamo še 15 - 20 minut. Jušni preliv je lahko biserni ječmen, moka (razredčena v majhni količini vode), naribano korenje in na kocke narezan krompir. Juho postrežemo s kislo smetano in zelišči.

Iz lisičk je zelo lepa in dišeča juha, zato raje skuham veslaško juho brez predhodnega praženja čebule. Prvo vodo (po nekajminutnem vrenju) je treba izsušiti. Preden juho postrežem na mizo, v jušnik dodam veliko zelenja in kisle smetane.

Slavna "Knjiga okusne in zdrave hrane" daje naslednji recept za juho iz lisičk:

Lisičke (500 g) operemo; sesekljajte 100 g slanine, zdrobite in na njej 10 minut dušite drobno sesekljano čebulo, da se napol zmehča. Nato združite gobe s čebulo in dušite še 45 minut. Po tem prelijemo 3 litre vrele vode, solimo in pustimo vreti 30 minut. Žličko moke razredčimo s kislo smetano in začinimo z gobami. Po želji po okusu potresemo s poprom.

Lisičke v testu

Naša družina obožuje to jed z lisičkami. Lahko ga skuhamo tudi z nekaterimi drugimi gobami. Je zelo enostavna za pripravo. Potrebujete cele lisičke, kuhane v slani vodi, sveže skuhano testo, sončnično olje brez vonja in visoko ponev s pokrovom. Da bo testo bolj okusno, lahko moki namesto vode dodamo mineralno vodo. Včasih se voda nadomesti s pivom. Testo je treba soliti in poprati. Vanjo spustimo kuhane lisičke (eno za drugo), nato pa jih položimo v ponev z ogretim rastlinskim oljem (brez vonja). Gobe ​​​​pražimo, dokler ne nastane lepa skorja. Preden postrežete, lahko po vrhu potresete zelenjavo ali sesekljan česen. K gobovi juhi se odlično podajo lisičke v testu.

Marinirane lisičke

Ta recept je v moji knjigi receptov že vrsto let. Olupljene in oprane lisičke (1 kg) kuhamo v slani vodi 10-15 minut. Po tem se juha odcedi s pomočjo cedila. Nato gobe v novi vodi kuhamo približno 30 minut. Tekočina, v kateri so se kuhali, bo potrebna za pripravo marinade. Če želite to narediti, mu dodajte 1 čajno žličko granuliranega sladkorja, lovorjev list, nekaj graha pimenta in 2 kosi (na 1 liter). nageljni. Lovorjev list je bolje odstraniti po 20 do 30 minutah, saj se okus poslabša, če list po ohlajanju pustimo v marinadi. V marinado lahko dodate 1 žlico soli. Ostaja, da vlijemo razredčen kis (približno 2/3 skodelice 8% kisa) in gobe prestavimo v steklene kozarce (skupaj z marinado). Hraniti na hladnem. Nevarno je pokrivati ​​gobe s kovinskimi pokrovi, če praznine ne pojedo pred novim letom. V nasprotnem primeru se povečajo možnosti za dodajanje na seznam ljudi z botulizmom.

Lisičke, dušene z jabolki

Na koncu prinesem izviren recept, ki sem si ga zapisala v zvezek, da bi letos poskusila skuhati lisičke (russule ali jurčke), dušene z jabolki.

Sestavine: sveže lisičke, russula ali gobe - 500 g, maslo - 2 - 3 žlice. žlice, kisla jabolka - 2 - 3 kosi, moka - 1 žlica. žlica, decokcija - 0,5 skodelice, kisla smetana - 0,5 skodelice, sol, koper ali peteršilj.
Velike klobuke šampinjonov razrežite na 2-4 dele, majhne pustite cele, noge narežite na tanke kolobarje in malo pred kuhanjem podušite z maslom. Dodamo narezana jabolka in dušimo še nekaj minut. Zmešajte moko z hladna voda, dodamo gobam in kuhamo, dokler se ne zgosti. Gobe ​​posolite po okusu, prelijte s kislo smetano, zavrite in začinite z zelišči (iz knjige A.T. Zvonareva »Najbolj okusne gobe od juhe do slane v sodu. Nasveti babice Agafje«).

© Spletno mesto, 2012-2019. Kopiranje besedil in fotografij s strani podmoskоvje.com je prepovedano. Vse pravice pridržane.

(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A-143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName( "script"); s = d.createElement("script"); s.type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");


Lisičke so značilne poletne gobe. Prve lisičke se pri nas pojavijo konec junija in rastejo vse poletje ter zajamejo nekoliko toplejši (lahko bi rekli »poletni«) del jeseni, včasih do oktobra. Goba lisička spada med gobe Visoka kvaliteta deloma zaradi gastronomskih lastnosti, pa tudi zaradi prepoznavnosti, razširjenosti in odpornosti na črve (gobja muha je do lisičke ravnodušna, zato lisičke niso črvive).

V naravi obstaja nekaj sort lisičk, a ko ljubitelj gob izgovori ime lisičke, potem to v veliki večini primerov pomeni gobo lisica prava(sinonim - lisičja rumena) – Cantharellus cibarius.

Opis gob lisičk

Lisička prava. Klobuk lisičke je premera 2,5-10 cm, debelega mesa, sprva izbočen z zavitim robom, nato skoraj raven in s staranjem postane lijakast. Rob klobuka lisičk ima neravne in močno valovite robove, barva je rumenkasto rumena, rumena ali bledo rumena.

Noga lisičke je trdna, se širi navzgor, neposredno prehaja v klobuk. Na dotik - gladka, gola, rumena. Premer noge lisičk je 0,8-2 cm, dolžina je približno 1-5 cm, celuloza lisičk je gosta, gumijasta, nekrhka, bela, s prijetno aromo in ostrim okusom popra. Plošče lisičk se spustijo na nogo, so ozke, rumenkasto rumene barve.

Neprava lisička ima žametno površino klobuka, dokaj enakomerne robove klobuka in raste na napačnih mestih in ob nepravem času kot prava lisička. Lažna lisička - prej je pripadala strupenim gobam, zdaj pa se lažna lisička imenuje užitne gobe, vendar slabe kakovosti. Opis lažne lisičke -.

Pogosta vprašanja o lisičkah

Pogosta vprašanja so, kot veste, POGOSTO ZASTAVLJENA VPRAŠANJA. Informacije o lisičkah v naših pogostih vprašanjih so predstavljene v obliki vprašanja in odgovora (Q - vprašanje, O - odgovor). Torej:

IN: Kdaj nabirati lisičke?

A: Lisičke rastejo poleti. Prve lisičke se pojavijo konec junija, glavna sezona nabiranja lisičk pa je seveda julij in avgust. Ko lisičke še rastejo? Tudi septembra in oktobra se počutijo zelo dobro. Toda ta čas se križa z visoka sezona nabiranje celo boljše kakovosti kot lisičke, jesenske gobe, zato menimo, da je lisička goba poletja in je poudarek na nabiranju lisičk predvsem v drugi polovici poletja, v manjši meri pa jeseni.


IN: Kje rastejo lisičke?


Tu nekje rastejo lisičke

A: Lisičke rastejo v gozdu, večinoma v borovem gozdu. Kakšni gozdovi konkretno? Ponavadi je to star in ne mlad gozd. Dobro je, če se med visokimi borovci najdejo prepredeni z mahom.

In še ena epizoda na isto temo:

Lisičke rade rastejo tudi na mestih, kjer med borovci naletijo (vendar ne prevladujejo) breze. Če se že lotevamo lisičk, potem bodimo najprej pozorni na take dele gozda: borovci, mah, nekaj brez.

Prisotnost mahu in vključkov breze je še posebej pomembna v vročem poletnem vremenu, ko je malo dežja:

Včasih se lisičke naletijo na splošno v nekaterih popolnoma nenavadna mesta. Na primer v takih, tipično mastnih, mladih borovih nasadih ...

IN: Kako kuhati lisičke?

O: Lisička spada med brezpogojno užitne gobe, lahko jo cvremo in kuhamo tudi drugače, ne da bi jo morali prekuhati. Za lisičke je značilna rahla grenkoba, ki pa pri kuhanju ne predstavlja velike razlike. Jedi z lisičkami se izkažejo za nič manj okusne od tistih, kuhanih z najbolj priljubljenimi gobami prve kategorije.

IN: Kaj kuhati iz lisičk?

O: Možnosti kako kuhati lisičke veliko: ocvrte lisičke, lisičke, dušene v kisli smetani, krompir z lisičkami, tudi juha iz lisičk. Pravzaprav bo zadostoval vsak recept z gobami. Tukaj je nekaj preprostih možnosti recepti za kuhanje lisičk, nekateri s fotografijami:

  • . Približno v istem času v gozdu rastejo lisičke, na njivah in vrtovih pa dozori poletna sveža zelenjava: jajčevci, bučke, čebula, paradižnik in paprika. Iz tega kompleta je pripravljena znana francoska jed ratatouille. V našem primeru - ratatouille z lisičkami. Prepražiti je treba le (lažje - ločeno) lisičke, jajčevce, papriko in čebulo. Nato vse skupaj zmešamo v ponvi, dodamo nasekljan paradižnik, vse skupaj segrevamo minuto ali dve in dodamo malo sveže bazilike.

  • . Lisičke olupimo, operemo, narežemo vzdolž nog na majhne koščke in prepražimo v rastlinskem olju, dokler niso kuhane. Solimo, začinimo s črnim mletim poprom. To je preprosta različica recepta. Bolj zapleteno - ko prepražimo malo sesekljane čebule in ji dodamo rahlo zavarjene (15 minut) lisičke. Preizkusiti morate obe možnosti in se sami odločiti, kateri od receptov vam je bolj všeč.
  • Lisičke v kisli smetani. V ponvi z debelim dnom prepražite čebulo na rastlinskem olju do mehkega, narezano na kocke. Dodajte predhodno kuhane lisičke 20 minut. Vse skupaj dušite 10-15 minut, do tega trenutka lahko gobe izpustijo nekaj tekočine - kot bi moralo biti. Dodamo kislo smetano po okusu, pustimo vreti pol ure.
  • Krompir z lisičkami. Ta recept je odvisen od tega, kdo ima kaj rad. Upoštevajmo, da se prve lisičke pojavijo hkrati z mladim krompirjem. Zato lahko krompir skuhate v slani vodi in med kuhanjem v ponvi prepražite čebulne slamice in lisičke do mehkega. Kuhan krompir potresemo z obilico lisičk, popraženih s čebulo - mmm ...okusno!
  • Juha iz lisičk. Sveža lisička ni tista goba, ki bi dala gosto maščobo. Možnosti so torej naslednje: bodisi uživajte v nežnem okusu, ki prihaja iz lisičk in zelenjave na vodi, ali pa za osnovo juhe vzemite bogato juho. Lisičke razvrstite, očistite ostankov, operite. Kuhajte 15 minut, juho odcedite. In potem takole: v ponev z vodo ali juho damo nekaj krompirja, korenje, malo čebule in kuhamo skoraj do kuhanja. Dodamo lisičke. Juho lahko začinite s popraženo čebulo.

IN: Kako pripraviti lisičke za zimo?

O: Glavna možnost za nabiranje lisičk za zimo je kisanje. Vložene lisičke: tehnologija vlaganja lisičk je preprosta in enaka kot pri drugih gobah. Lisičke skuhamo, juho odlijemo, razporedimo v kozarce in prelijemo z marinado. Različica dobrega recepta za mariniranje gob je. Lisička običajno ne gre na sušenje.

Gobe ​​lisičke - fotografija v naravi

Tukaj je še nekaj fotografij lisičk v naravnih razmerah.





Če imate vprašanja, ugovore ali dodatke k naši publikaciji o lisičkah - registrirajte se na spletnem mestu in napišite komentarje spodaj, bomo komunicirali.

Pridružite se naši novi skupina ljubitelji tihega lova

Lisičke- dobro znane gobe, ki so pogoste v Rusiji. Najpogosteje rastejo v velikih skupinah, na odprtih mestih v iglavcih, brezah in mešani gozdovi. Lahko jih srečate od začetka poletja do konca jeseni. Te gobe so dobile ime zaradi barve, ki je podobna barvi lisičjega krzna.

Opis

Med drugimi gobami lisičke izstopajo po svoji svetlo oranžno-rumeni barvi, pa tudi po tem, da njihov klobuk in pecelj tvorita eno celoto. Klobuk je gladek, lahko nepravilne oblike, z valovitimi robovi. Ločitev kože od pulpe ni enostavna. Sama pulpa je mesnata, belkasto rumena, kislega okusa, ima vonj po suhem sadju. Steblo je gosto, včasih nekoliko svetlejše od klobuka, spodaj ožje kot na vrhu. Zahvaljujoč snovem, ki jih vsebujejo, te gobe niso nikoli črvive.

Sorte

Poleg pri nas poznane navadne lisičke je še več užitnih vrst teh gob. To so fasetirani, ki rastejo Severna Amerika, siva (najpogosteje v tropih) in žametna.

Zelo pomembno je znati razlikovati prava goba, ki je primerna za prehrano, od lažnih. Če želite to narediti, morate jasno poznati opis užitne gobe.

Uporaba pri kuhanju

Nabrane lisičke lahko dolgo skladiščimo, zato jih lahko prevažamo na dolge razdalje. Lahko jih skuhate različne poti- kuhamo, cvremo, kisamo, mariniramo. Po kuhanju kiselkasti okus izgine. Najbolj okusni so, če jih popečemo s čebulo in kislo smetano.

Da bi jih pozimi lahko uživali, lisičke tudi zamrznemo. Vendar jih ne smete sušiti: gobe so trde, kot guma.

Medicinska uporaba

Lisičke so dragocene in uporabne gobe. Vsebujejo široko paleto vitaminov in mineralov. Pomagajo izboljšati vid, zdravijo bolezen, kot je nočna slepota. Poleg tega so koristni pri boleznih jeter, debelosti in se uporabljajo za odstranjevanje črvov. Prav tako upočasnijo rast bacila tuberkuloze.

Tudi v starih časih je bila infuzija lisičk uporabljena za zdravljenje vnetega grla, abscesov na koži. Poleg tega te gobe, za razliko od svojih kolegov, ne absorbirajo radioaktivnih elementov iz zemlje in so okolju prijazne.

Tako lisičke niso le navzven privlačne, ampak tudi okusne in, kar je najpomembneje, zdrave gobe.

Če bi bilo to sporočilo koristno za vas, bi bil vesel vašega obiska

Z začetkom gobarske sezone se veselimo gozdni sprehod, ki se lahko izvaja vsaj ves dan. Omogočil nam bo ne le uživanje v gozdnih vonjavah, ampak tudi nabiranje gob lisičk, ki niso le okusne, ampak tudi zdrave.

Težko jih je zamenjati z drugimi vrstami, saj imajo svetel, edinstven videz.

Goba spada v družino lisičk in rodu lisičk.

Opis videza

Poglejmo, kako izgledajo gobe lisičke. Videti so le kot klobučna goba, a niso. Dejstvo je, da sta tako noga kot klobuk eno telo, ki nima vidnih meja. Njeni odtenki segajo od bledo rumene do oranžne. Zgornji del gobe je klobuk, vedno nepravilne oblike. V premeru doseže 12 centimetrov. Robovi so valoviti. Tako imenovana kapica je lahko konkavna ali stisnjena na sredino. Pri nekaterih podvrstah ima obliko lijaka. Koža na lisičkah se slabo loči, na otip je gladka. Proti dnu se telo glive postopoma oži. Del noge ima premer do tri centimetre. Sama je dolga približno šest centimetrov. Njegov zgornji del je psevdolamelaren.

Če govorimo o kaši, potem ima kisel okus. Njegova aroma rahlo oddaja suho sadje. Struktura je vlaknasta bližje nogi, tudi gosta in mesnata. Ko jo stisneš, postane rdeča. Trosi so eliptični, rumenkasti. Spodnja fotografija dobro kaže videz lisičke.

Lisičke

Katero gobo lahko zamenjamo z lisičko

Gobe ​​imajo svoje dvojnike. Obstajata dve vrsti. Ne uporabljajo se za hrano. To je oljčni omfalot, ki velja za strupenega, oranžni govornik pa velja za pogojno užitnega, vendar ga ni priporočljivo jesti. Te dvojnike lahko imenujemo lažna lisica.

Upoštevajte, da je goba lisička na sliki po videzu drugačna neužitne vrste. Da jih ne bi zamenjali, se morate spomniti naslednjih znakov:

  • užitne gobe so vedno z natrganimi robovi, lažne so večinoma zaobljene;
  • užitne lisičke so enobarvne, za neužitno vrsto je značilna izrazita svetla barva, poleg tega se bodo robovi klobuka razlikovali po barvi od sredine, lahko imajo pike različnih velikosti in oblik;
  • če govorimo o nogi, potem je pri užitnih vrstah debelejša, vendar lažna lisica s tanko nogo;
  • užitne vrste nikoli ne vsebujejo črvov;
  • telo užitne glive je enojno, lažna lisička pa ima nogo ločeno od kapice;
  • užitne vrste vedno živijo v skupini;
  • neužitna vrsta nima prijetne arome;
  • če pritisnete na meso dobre lisičke, bo spremenila barvo, lažna pa bo ostala nespremenjena.

razlike

Vrste lisičk

Predstavljamo vam podrobnejši pogled na gobe lisičke, njihove fotografije in opise. Veliko jih je, več kot 60 vrst. Večina je užitnih, obstajajo pa tudi takšni, ki jih ne jedo, čeprav niso strupeni, le okusa nimajo.

Najljubše mesto za rast teh gliv so gozdovi iglavcev in mešani tip. Raje zmerno podnebje. Najdemo jih v velikih skupinah, zlasti po dobro dežuje. Običajni užitne vrste volja.

Lisička navadna

Barve segajo od svetlih tonov rumena barva do oranžne barve. Njegovo meso na prerezu je belo, zato je rumeno, mesnato. Zgornji del je iste barve kot spodnji. Prednost lisičk pred ostalimi gobami je, da nimajo črvov in ličink. Zato lahko varno jeste gobo. Navadna lisica se pojavlja v dveh fazah. Najprej junija, nato avgusta in izgine šele oktobra.


Lisička navadna

Chanterelle cevasto

Pokrovček je v obliki lijaka, robovi so neravni. znak bo sivkasto rumena. To je posledica dejstva, da ima na vrhu temne luske, so žametne. Noga je cevaste strukture, njena barva je rumena. Glivo odlikuje gosta kaša, rahlo belkasta, ki je grenkega okusa, vendar ima prijetno aromo. Kraji rasti - iglasti gozdovi.


Chanterelle cevasto

Lisička cinober rdeča

Rdečkast odtenek, včasih z rožnatim odtenkom. Majhna velikost. Ne zgodi se več kot 5 centimetrov v višino. Klobuk ima premer do 4 cm. Psevdoplošče so rožnate. Rada raste v listnatih gozdovih.


Lisička cinober rdeča

Chanterelle žametna

Za njen klobuk je značilen oranžno-rumen odtenek, včasih rdečkast, vendar je noga svetlo rumena. Velikost gobe je majhna. Pri mladih glivah je klobuk sprva izbočen, postopoma pa postane lijakast. Prerez gobe na mestu klobuka je svetlo oranžen, na peclju pa belkast. Značilnosti okusa so prijetne. Rada raste v listnatih gozdovih.


Chanterelle žametna

Lisička porumeni

Na vrhu klobuka so rjave luske. Zaradi tega postane njen odtenek rumeno-rjav. Toda noga ostane rumeno-oranžna. Če govorimo o kaši, je lahko bež ali svetlo oranžna. Rumenela lisička je tako rekoč brez okusa. Nima vonja. Živi v iglastih gozdovih.


Lisička porumeni

Chanterelle faceted

Barva je rumeno-oranžna. Gobo odlikuje izrezljan klobuk, ima valovit rob, samo plodišče pa zraste do 10 centimetrov. Ta vrsta ima dobre okusne lastnosti in aromo. Najpogosteje raste poleg hrastov.


Chanterelle faceted

Lisička siva

Če pogledate sliko, lahko vidite nenavaden pogled. Ta goba je črno-rjava, lahko sive barve. Klobuk je poglobljen v sredini, ima valovite robove pepelastega odtenka. Noga zraste do 8 centimetrov v višino. Znotraj je votla. Meso je rjavo, čvrsto. Če govorimo o okusu gob, potem je neizrazit. Aroma je odsotna. Mnogi nevede zaobidejo to vrsto. Kraj rasti je listopadni in mešani gozd.


Lisička siva
Podobne objave