domov delo

Vrstice, kje rastejo in kako izgledajo. Opis vrste gob s fotografijami in recepti za gobove jedi

Poleg strupenih obstaja tudi več vrst užitnih vrstic. Res je, da jih je mogoče uporabiti v hrani šele po predhodnem vrenju. Glede na fotografijo in opis so si gobe vrste podobne, tako da jih lahko ločite strupene gobe Nestrupene so lahko zelo težke za amaterje. Izkušeni gobarji svetujejo, da te gozdne darove preizkusite glede užitnosti na naslednji način: poglejte, kako izgledajo gobe vrste na dnevni svetlobi - če njihovi klobuki nimajo sence in so pobarvani gladko, belo, se takšnim gobam izogibajte. Užitne gobe so vedno obarvane: lila, vijolična, rožnata itd. Strupene sorte imajo tudi izrazit vonj. Če ne veste, katere vrste gob obstajajo, je bolje, da ne nabirate gob te vrste, da se izognete zastrupitvi.

V tem članku boste videli fotografije užitnih vrstic različne vrste(rumeno-rdeče, sive, vijolične, golobice in vijolične), jih bomo opisali in povedali, kje rastejo.

Rumeno-rdeča goba in njena fotografija

Klobuk Tricholomopsis rutilans (premer 6-17 cm) je rumeno-rdeč, z rdečkastimi luskami, izbočen. Sčasoma se oblika spremeni v skoraj ravno. Žametno na dotik, suho.

Noga rumeno-rdeče vrste (višina 5-12 cm): votel in ukrivljen, z vlaknastimi luskami po celotni dolžini in opazno odebelitvijo na samem dnu. Barva je podobna kapici.

Zapisi: vijugasto, svetlo limonasto ali temno rumeno.

Bodite pozorni na fotografijo rumeno-rdeče vrstice: njeno meso je enake barve kot plošče. Je grenkega okusa in diši po gnilem lesu.

Dvojice: manjkajo.

Ko raste: od sredine julija do konca oktobra v zmerni Rusiji.

Kje ga najti: v iglasti gozdovi na trhlih štorih in mrtvem lesu.

Prehranjevanje: večinoma mlade gobe v soljeni ali vloženi obliki, ki jih je treba predhodno vreti.

ne velja.

Druga imena: borova medena goba, rdeča medena goba, rumeno rdeča medena goba, rumeno rdeča neprava medena goba, rdeča medena goba.

Užitna siva vrsta: fotografija in opis (Tricholoma portentosum)

Klobuk (premer 3-13 cm): običajno sivkasto, manj pogosto z vijoličnim ali olivnim odtenkom, bolj intenzivno v sredini, z jasno definiranim tuberkulom. Konveksna ali stožčasta, sčasoma se razprostira, pri starih gobah pa se zvije. Robovi so običajno neravni in valoviti ali pokriti z razpokami, ki se zvijajo proti znotraj. V mokrem vremenu je spolzko, pogosto z oprijetimi delci zemlje ali trave.

Noga (višina 4,5-16 cm): bela ali z rumenkastim odtenkom, običajno s praškastim premazom. Pri dnu odebeljen, trden in vlaknat, pri starih gobah votel.

Zapisi: vijugasta, bela ali rumenkasta.

Celuloza: gosto in vlaknato, enake barve kot plošče. Nima izrazite arome.

Fotografija in opis užitnega sivega veslača je podoben strupeni sorti gob, zato morate biti previdni pri nabiranju gob.

Dvojice: zemeljska vrsta (Tricholoma terreum), ki je manjše velikosti in ima na klobuku drobne luske. Milnico (Tricholoma saponaceum) zlahka ločimo po vonju mila za pranje perila na mestu reza. Strupena koničasta veslačica (Tricholoma virgatum) je pekočega okusa, na pepelnato belem klobuku pa ima oster siv nabor. In druga vrsta (Tricholoma sejunctum), ki spada v skupino pogojno užitnih, ima izjemno neprijeten vonj in zelenkast odtenek na nogah.

Ko raste: od konca avgusta do sredine novembra v državah severne poloble z zmernim podnebjem.

Prehranjevanje: Goba je okusna v kakršni koli obliki, le da ji najprej odstranite kožo in jo temeljito sperite. Po kuhanju barva mesa pogosto potemni. Za kulinarične namene so primerne gobe različnih starosti.

V obliki tinkture. Ima antibiotične lastnosti.

Kje lahko najdem: na peščenih iglastih ali mešanih tleh

Druga imena: izvaljena vrsta, bor, zelena trava.

Vijolična vrsta gob: fotografija in opis

Vijolična goba (Lepista nuda) (premer 5-22 cm): vijolična z različnimi stopnjami intenzivnosti, opazno zbledi, zlasti na robovih, pri starih gobah postane rjavkasto-oker. Mesnat in velik. Oblika hemisfere se postopoma spremeni v prostrirano, močno vdrto ali lijakasto. Robovi klobuka gobe so opazno zakrivljeni proti notranjosti. Na otip je gladko, brez udarcev ali razpok.

Poglejte fotografijo vijolične vrste: goba ima gladek, gost pecelj visok 5-12 cm, v osnovi je pecelj vzdolžno vlaknat, pri starih gobah lahko postane votel. Ima valjasto obliko, pod klobukom je luskasta prevleka, na samem dnu pa vijoličen micelij. Zoži se od spodaj navzgor. Sčasoma se znatno posvetli od svetlo vijolične do sivo-lila in svetlo rjave.

Zapisi: pri mladi gobi so široki in tanki, z lila-vijoličnim odtenkom, sčasoma postanejo bledi in pridobijo rjav odtenek. Opazno zaostajajo za nogami.

Celuloza: svetlo vijolično in zelo mehko, vonj je podoben janežu.

Fotografija in opis vijolične vrste je podobna sorti vijolične vrste.

Ko raste: od sredine avgusta do začetka decembra v zmernih državah severne poloble.

Kje lahko najdem: na steljo iglavcev in mešani gozdovi predvsem v bližini hrastov, smrek ali borovcev, pogosto na kupih komposta, slame ali grmičevja. Oblikuje "čarovniške kroge".

Prehranjevanje: po toplotni obdelavi v kateri koli obliki. Močno cvre in vre, zato je sušenje najboljša možnost.

Aplikacija v ljudsko zdravilo(podatki niso potrjeni in niso bili predmet kliničnih študij!): kot diuretik.

Pomembno! Ker purpurne veslačice spadajo med saprofitske gobe, jih nikoli ne uživajte surovih. Takšna neprevidnost lahko povzroči resne želodčne motnje.

Druga imena: sinica, goli lepist, cianoza, vijolični lepist.

Katere druge vrste so tam: golob in vijolica?

Golobja vrsta(Tricholoma columbetta)- užitna goba.

Klobuk (premer 5-12 cm): bel ali sivkast, lahko z zelenimi ali rumenimi lisami. Mesnat, pogosto z valovitimi in razpokanimi robovi. Pri mladih gobah ima poloblo obliko, ki se sčasoma spremeni v bolj položeno obliko. Površina je v mokrem vremenu zelo lepljiva.

Noga (višina 6-11 cm, premer 1-3 cm): pogosto ukrivljen bela, je lahko pri dnu zelenkasta.

Zapisi:široko in pogosto. Mlade gobe so bele, odrasle so rdečkaste ali rjave.

Kot lahko vidite na fotografiji užitnega šampinjona, je meso te vrste zelo gosto in na mestu reza postane rahlo rožnato. Oddaja izrazit vonj po moki.

Dvojice: neužitna bela vrsta (Tricholoma album) z rjavim dnom stebla in izjemno neprijetnim vonjem.

Ko raste: od začetka avgusta do konca septembra v državah evrazijske celine z zmernim podnebjem.

Kje lahko najdem: v listavcih in mešani gozdovi. Lahko raste tudi na odprtih prostorih, predvsem na pašnikih ali travnikih.

Prehranjevanje: Goba je primerna za vlaganje in kisanje. Pod vplivom visoke temperature Med toplotno obdelavo pulpa vrste postane rdeča, vendar to ne vpliva na njen okus.

Uporaba v ljudski medicini: ne velja.

Druga imena: vrsta je modrikasta.

Vijolična vrstica(Lepista irina) spada tudi v kategorijo užitne gobe.

Klobuk (premer 3-14 cm): običajno bela, rumenkasta ali rjava. Pri mladih gobah ima polkroglo obliko, ki se sčasoma spremeni v skoraj ravno. Robovi so neravni in valoviti. Gladka na dotik.

Noga vijolične vrste (višina 3-10 cm): nekoliko svetlejši od kapice, zožen od spodaj navzgor. Vlaknat, včasih z majhnimi luskami.

Celuloza: zelo mehka, bela ali rahlo rožnata, brez izrazitega okusa, diši po sveži koruzi.

Dvojice: dimasti govorec (Clitocybe nebularis), ki ima velike velikosti in zelo valoviti robovi.

Ko raste: od sredine avgusta do začetka novembra v zmernih državah severne poloble.

Kje lahko najdem: v mešanih in listnatih gozdovih.

Prehranjevanje: predmet predhodne temperaturne obdelave.

Uporaba v ljudski medicini: ne velja.

Veslači spadajo v rod mletih gob iz istoimenske družine Rowaceae. Značilnosti so barvne kape z luskasto ali vlaknato površino, precej gostimi nogami, pa tudi zelo močnim in ostrim vonjem. Poglejmo, kako se različne vrste vrstic med seboj razlikujejo in kakšne lastnosti imajo.

V naravi obstaja ogromno število sort vrst, ki se med seboj bistveno razlikujejo videz, in v lastnostih. Seznam je precej velik in vključuje približno trideset postavk, vključno z:

Upoštevati je treba, da med temi vrstami obstajajo užitne in strupene vrste. Zato je pomembno, da se naučite razumeti te gobe, ko greste v gozd nabirat te gobe.

Kako izgledajo gobe?

Za ljubitelje gobjih jedi je zelo pomembno, da imajo predstavo o tem, kako izgledajo vrstice, da ne bi po pomoti v svojo košarico poslali nevarnega strupenega primerka.

Odvisno od vrste, ki jo lahko imajo te gobe drugačna oblika in barvo, zato je zelo pomembno vedeti, kako razlikovati eno sorto od druge.

Vrste so užitne, pogojno užitne in strupene. Neizkušenim nabiralcem gob je na prvi pogled precej težko ugotoviti razliko med njimi. Zato bomo najprej razmislili o tistih vrstah vrstic, ki jih je mogoče zbrati brez strahu.

Ena izmed najbolj priljubljenih sort je užitna siva vrsta. Zanj je značilen premer kapice od 3 do 12 cm, barva kapice je siva, v nekaterih primerih z oljčnim ali vijoličnim odtenkom. Njegova oblika je lahko na začetku rahlo stožčasta ali konveksna, vendar sčasoma postane bolj ploščata. Robovi so opazno neenakomerni ali valoviti. Steblo te vrste gobe lahko doseže od 5 do 16 centimetrov v višino. Njegova barva je običajno bela ali rahlo rumenkasta, v večini primerov s praškastim premazom. Celuloza ima vlaknasto strukturo in rahel vonj.

Vijolična vrsta spada v kategorijo pogojno užitne gobe. Za mlade primerke je značilna svetla in bogata vijolična barva, ki sčasoma začne bledeti in bledi. Kot mnoge druge vrste ima pokrov rahlo ukrivljeno in valovito obliko. Še en posebnost Ta vrsta ima prijeten okus in aromo, ki je nekoliko podobna aromi janeža. Kot mnoge druge vrste pogojno užitnih gob jih je treba pred nabiranjem obdelati v skladu z vsemi pravili.

Druga priljubljena vrsta je topolova vrsta, ki spada v tretjo kategorijo užitnih gob. Ta vrsta glive je dobila ime zaradi sposobnosti tvorjenja mikorize (simbioze) s topolovimi koreninami. Njegov klobuk je sferičen in precej mesnat z rahlo zavihanimi robovi - njegov premer se lahko giblje od 6 do 12 cm, njegova barva je zelo zanimiva, saj se spreminja od sivo-rdečkastih odtenkov do olivno-rjave. Ko goba raste, začnejo na robovih klobuka nastajati neenakomerne razpoke. Barva pulpe tega sadeža je belkasta, neposredno pod pokrovčkom pa je rdečkasta.

Kje rastejo?

Za vse, ki jih zanima priprava okusnih gobjih jedi, je pomembno vedeti, kje rastejo vrste. Najpogosteje jih najdemo na vrstah območij, za katere so značilna peščena tla, pokrita z mahom. Rastejo predvsem v iglastih gozdovih in borovih gozdov, zato jih pogosto imenujemo borovci. Poleg tega vrstice pogosto rastejo v parkih in vrtovih. Že ime teh gob pove, da rastejo v vrstah, ki so pogosto precej dolge.

Upoštevati je treba, da imajo predstavniki različnih vrst vrst različni kraji habitat. Mayweed na primer ne najdemo samo v iglastih gozdovih, ampak tudi v listnatih gozdovih, pa tudi na travnikih in poljih.

Kdaj lahko prevzamem?

Še ena pomembno vprašanje, ki zanima vse, ki bi radi iz teh gob skuhali nekaj okusnega, je, kdaj nabirati vrstice. Prve gobe se začnejo pojavljati v maju, vendar večino pridelka običajno poberemo od začetka avgusta do konca oktobra.

Izkušeni gobarji imajo raje takšne vrste te gobe, kot so sive, rdeče in natrpane vrste. S tem sadjem lahko skuhate marsikaj okusne jedi. Lahko jih ocvremo, vložimo ali solimo, vendar jih je pred začetkom kuhanja nujno predhodno obdelati:

Previdno odstranite kožo s pokrovčkov,
Vsako sadje temeljito sperite pod tekočo vodo.

Izpirati je treba zelo previdno, saj se med ploščami v razpokah lahko zamašijo drobna zrnca peska in smeti.

Užitno in neužitno: kako razlikovati

Še preden začnete z nabiranjem gob, je pomembno razumeti, kako razlikovati med užitnimi in neužitnimi vrstami.

Na srečo je večina sort užitnih in popolnoma varnih. Tej vključujejo:

Za vsako od teh vrst so značilne posamezne lastnosti in značilnosti.

Za majsko vrsto je značilna kremasta barva, ki sčasoma postane bela. Bele plošče, nasprotno, sčasoma postanejo sive. Meso te gobe po svojih okusnih in aromatičnih lastnostih spominja na svežo moko.

Zvito vrsto je precej enostavno prepoznati. Pogosto te gobe rastejo skupaj tako tesno, da jih je ločiti drug od drugega zelo problematično. To pojasnjuje njihovo značilno ime. Klobuk te sorte je mesnat, a hkrati krhek. Sivkasto rjava kaša ima elastično in vlaknato teksturo, izrazit vonj po moki, pa tudi nežen in prijeten okus, ki nobenega gurmana ne bo pustil ravnodušnega.

Zemeljska vrsta se pogosto uporablja pri kuhanju mnogih evropskih državah. Barva kapice se lahko razlikuje od sive do sivkasto rjave. Njegova kaša ima gosto teksturo in belo barvo. Izrazit okus in aromatične lastnosti zanj niso značilne.

Topolova vrsta je ena največjih vrst. Barva je pretežno rumenkasta ali terakota z opaznimi svetlečimi robovi. Gosta pulpa je običajno belkaste barve.

Kar se tiče ne užitne sorte, Tej vključujejo:

rjav;
bela;
leopardji tisk

Njihovo uživanje vodi do resne zastrupitve, zato bodite pri nabiranju gob še posebej previdni.

Strupena vrsta: kako jo prepoznati

Veliko nevarnost predstavlja strupena vrsta, katere nekatere vrste videz so v marsičem podobni užitnim primerkom. Siva vrstica je strupena, vsebuje strupeno snov, ki prispeva k pojavu hudih želodčnih motenj.

Podoben učinek ima bela strupena vrsta, ki ima dolgočasno in neopazno sivo-belo barvo. Mladi posamezniki praktično nimajo vonja, toda sčasoma se začne pojavljati nekaj zelo neprijetnega, kar spominja na zatohel vonj zastarele redkvice.

Nekatere druge sorte strupenih vrst imajo na žalost vonj, ki se skoraj ne razlikuje od vonja užitnih primerkov, zato je treba posebno pozornost nameniti zunanji znaki. Ena izmed njih je tigrasta ali leopardja črta, značilne lisaste barve.

Obstaja veliko vrst vrstic. Zelo pomembno je, da se naučite razlikovati med varnim in strupenim, če želite pripraviti okusne jedi iz gob.

Goba vrstica zori od avgusta do oktobra. Najdemo ga tako v listnatih kot iglastih gozdovih. Na eni jasi raste do nekaj sto sadnih teles, ki tvorijo zaobljene vrste. Zaradi te lastnosti je kopičenje gob popularno poimenovano. Da se ne bi slučajno zastrupili, morate vedeti, kako razlikovati sivo strupeno vrsto od pogojno užitne.

Značilnosti in opis

Tako kot pri drugih gobah s klobukom je telo vrste sestavljeno iz stebla in klobuka. Oba dela sta sposobna sprejemati različne oblike, medtem ko se njihovi odtenki pogosto razlikujejo. Zgornji del mladice je lahko v obliki krogle, stožca, zvona ali sploščene poloble. Velikost klobuka v premeru pri mladih gobah je 3-4 cm, pri odraslih pa 15-20 m ali več.

Starejša kot je goba, bolj ploščat postane njen klobuk. Na robovih je lahko ravna ali ukrivljena navznoter ali navzven. Včasih na sredini ostane majhna izboklina, pri nekaterih vrstah pa je ni. Goba ima kožo, ki se ob potegu odlepi v tankih trakovih. Površina kapice je lahko:

Odvisno od vrste se barva plodnega telesa razlikuje od bele do zelene in rjave. Tudi vrh gobe je lahko svetlo rdeč, rdeče-siv, rjav, zelen, bledo rumen, umazano rdeč itd. Za to vrsto je značilna sprememba sence med procesom zorenja in staranja.

Vrstica tvori pecelj visok 3-10 cm.Pri mladi gobi ima debelino 0,7-0,8 cm, pri stari doseže 2,3 cm.Včasih pecelj raste enako po vsej višini, zgodi pa se tudi, da se zoži ali razširi navzgor. Obstajajo tudi gobe s kijastim dnom.

Barva mesa stegna je običajno rjavkasta, sivo-roza ali rožnato-rjava, vendar le v srednjem in spodnjem delu. Pod samim klobukom je majhen predel, ki je svetlejši od preostalega dela gobe. Pri nekaterih podvrstah se na istem mestu nahaja zaščitni obroč - tisto, kar ostane od vlaknastega pokrova, ki pokriva plošče. Površina stegna je lahko žametna, prekrita z luskami (zaradi česar je videti puhasta), vlaknasta ali popolnoma gladka.

V obdobju zorenja vrsta tvori bele, svetlo sive ali brezbarvne spore. Iz plodnega telesa nastane trosni prah rjave, rjave ali bele barve.

Mesta rasti

Generično ime sive vrste je Tricholoma. Ta skupina vključuje številne vrste, vključno s strupenimi in pogojno užitnimi. Se tudi pojavljajo, druga skupina pa ni strupena za človeka, vendar ne predstavlja hranilna vrednost. Tako so vse sorte tricholoma razdeljene v 4 skupine. Z vidika botanikov je Ryadovka lamelna nadzemna goba, rod je Agaricaceae, družina Ryadovka ali Tricholomaceae.

Meso sadnega telesa izžareva rahlo sadno aromo in je rahlo sladkega okusa. Barva je lahko svetlo siva, sivo-lila, bledo vijolična, bela. Škrlatnonoge gobe pogosto rastejo tam, kjer je veliko pepela, najdemo pa jih tudi v drugih gozdovih, pa tudi v travnatih stepah. V letih z ugodnim vremenom se plodovi začnejo sredi pomladi in trajajo do druge desetine oktobra.

Zemeljsko siva

Plošče so široke, pogosto nameščene, skoraj bele pri mladih osebkih, rjavkaste ali rdeče-rjave pri starih osebkih. Celuloza ima občutljivo aromo, značilno za užitne gobe, in ima okus po oreščkih. Na prelomu je goba bela, čez nekaj časa postane poškodovano mesto svetlo rdeče ali rumeno. Kolosov veslač tvori mikorizno simbiozo z borovcem in je pogost v Rusiji, na Japonskem, v Severni Afriki in nekaterih evropskih državah. Plod se začne v začetku ali sredi avgusta in se nadaljuje ves september.

Medene gobe

Druga vrsta veslanja se imenuje orehova medena goba. Znana je kot rjava, rdeče-rjava in rumeno-rjava. Ta goba je primerna za uživanje, vendar je tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi pulpa rahlo grenka. Pri mladih osebkih je klobuk rahlo izbočen, redkeje zaobljen in s starostjo postane raven. Na sredini je majhna izboklina. Prve dni je koža gladka in lepljiva, nato pa postane hrapava in prekrita z luskami. Klobuk zraste do 15 cm v premeru, na robovih je svetlo rjav, v sredini temnejši, z rdečim odtenkom.

Ta vrsta raste samo v brezovih gozdovih. Vrhunec plodov je avgusta in septembra. Rjava vrsta ima belo, ohlapno meso z mokastim okusom in aromo. Plošče so rumenkaste, lahko se nahajajo redko ali pogosto, s staranjem glive pa dobijo rjavo barvo. Noga je spodaj rumeno rjava, zgoraj bela, prepredena z rjavimi vlakni.

To so najpogostejše sorte veslanja, primerne za uživanje. Po njihovih opisih jih je mogoče zlahka ločiti od strupenih in neužitnih.

Tega gozdnega prebivalca je precej enostavno prepoznati zaradi čudovite tople barve. Toda gobarji to redko opazijo - rumeno-rjava vrsta se pojavi istočasno, ko začnejo rasti druge vrste gob. Zato ostane neopažena. Kaj je zanimivo o tem predstavniku kraljestva gob in kje živi?

Rumeno-rjava vrsta (Tricholoma fulvum) – agarik, ki spada v družino Rowadovaceae. Ima veliko znanstvenih imen:

rumeno-rjava vrsta;
rjava vrsta;
rjavo-rumena vrsta;
vrsta je rdeče-rjava.

Latinski sinonim za rjavo-rumeno je Tricholoma flavobrunneum. Med priljubljenimi imeni:

trpotec;
medena goba;
pot.

to pogojno užitne vrste, nekateri viri pa navajajo, da je neužitna in da je lahko celo strupena. Opis, glede na referenčne vodnike, je naslednji:

pokrovček je stožčasto zaobljen z robovi, obrnjenimi navznoter pri mladih predstavnikih vrste, izbočen s tuberkulozo, valovit, z nagubanimi robovi pri zrelih. Premer - od 4 do 10 cm, posamezne gobe imajo pokrovček do 15 cm, barva kože je rumeno-oranžna, rjavo-rumena, rdeče-rjava, rdečkasta. Sredina kapice je vedno temnejša od robov. Površina je suha in gladka na dotik, vendar med dežjem ali visoko vlažnostjo postane mastna in spolzka;
noga je precej visoka, tanka - z višino 7-15 cm je široka le 1-2,5 cm, sprva je trdna, brez praznin, kasneje votla, precej gladka, manj pogosto ukrivljena, valjaste oblike, z rahlo odebelitev na dnu. Visoka noga je eden od glavnih razlikovalnih znakov rumeno-rjave vrste od drugih članov družine. Barva površine je običajno enaka barvi pokrovčka, le da odtenek potemni proti dnu. Pri starejših predstavnikih vrste je rjave barve;
meso je gosto, srednje mesnato v klobuku, z rumenkastim odtenkom. Celuloza noge je vlaknasta, rumenkasta ali belkasta. Okus je rjavo rumen, grenak in mokastega vonja;
plošče so zavite, sprijete ali zarezane, široke in pogoste. Svetlo rumene, kremne, žveplove barve, rjave v zrelih gobah, včasih imajo rdeče-rjave lise in robove;
elipsoidne spore, bele barve.

Razdelitev in obdobje plodov

Habitati rumeno-rjavega lepotca so listavci, najpogosteje brezovi, pa tudi mešani in redkeje iglasti gozdovi v severnem zmernem pasu (Severna Amerika, zahodna in vzhodna Evropa, Ural, severni in srednji del Rusije, Daljnji vzhod). Gliva tvori mikorizo z brezami, včasih pa tudi s predstavniki iglavcev.

Rumeno-rjava vrstica običajno raste v velikih skupinah, pogosto tvori "čarovniške kroge" in redko jo najdemo sama. Obdobje plodov se začne konec avgusta in traja do oktobra. Pogosto ga najdemo na poti ljubiteljev "tihega lova", vedno aktivno obrodi in se dobro spopada s sušo.

Podobne vrste

Rumeno-rjava vrsta praktično nima dvojnikov. Toda neizkušeni nabiralec gob ga lahko zamenja z drugimi vrstami družine Ryadovkov. Na primer pri pogojno užitnem topolu (Tricholoma populinum), ki ima bele plošče, debelejše steblo in raste ob topolih.

Junakinja članka ima podobnosti tudi s pogojno užitnim belo-rjavim veslačem (Tricholoma albobrunneum), ki ima bele plošče in temno kostanjev klobuk. Rjavo rumeni lepotec je malo podoben pogojno užitnemu rdeče rumenemu (Tricholomopsis rutilans), ki se od opisanega razlikuje po tem, da raste ob štorih, ob ali na koreninah iglavcev in ima jasno rumeno rdečo barvo. barva. In za razliko od pogojno užitne luskavice (Tricholoma imbricatum) rumeno-rjava nima rumeno-rjavih lusk. Goba nima strupenih analogov.

Primarna obdelava in priprava

Rumeno-rjava vrsta velja za pogojno užitnega predstavnika kraljestva gob in spada v kategorijo IV. Tisti, ki so ga poskusili, pravijo, da ni okusen in je zelo grenak. Verjetno zato med gobarji ni priljubljena. Če pa poznate skrivnosti njegove priprave, se bo vrstica izkazala za zelo okusen dodatek vaši mizi.

Rumeno-rjava vrsta se zbira samo v v mladosti, medtem ko plodovi še niso zelo nasičeni z grenkobo. Običajno jo solimo ali kisamo skupaj z drugimi vrstami gob. Lahko ga tudi kuhamo ali ocvremo, vendar po predhodnem vrenju 40 minut in odcejanju vode, v kateri so bile vrste.

Rumeno rjava vrsta je na videz povsem neopazna goba, ki pa bo rasla tudi, ko bo leto suho in v gozdu ni gob. Verjetno se zato še vedno včasih zbira. Toda v gobarskem letu se najpogosteje ta vrsta preprosto zaobide in daje prednost drugim predstavnikom kraljestva gob.

Na Zemlji obstaja ogromno vrst gob. Eden od teh predstavnikov gozda je siva goba. Vsi gobarji, tako profesionalni kot amaterji, ne poznajo te gobe. V zvezi s tem je še posebej pomembno vedeti, kako izgleda in kako se razlikuje od svojih strupenih kolegov.

Splošne informacije o vrstah

Preden preidemo na opis in fotografijo sive vrstice, si predstavljajmo splošne informacije o vseh gobah v vrstah. V Rusiji ima to ime več navzven podobnih rodov družine Ryadovaceae. Toda nekatere gobe drugih rodov iste družine lahko imenujemo na enak način.

V večji meri so to glive iz rodu Tricholoma. Na primer, vijolična, lila in vijolična pripadajo rodu Lepista, majska vrstica pa pripada rodu Calocybe. Poleg tega lahko te gobe razvrstimo v različne rodove le po mikrobioloških značilnostih, po zunanjih podatkih pa so skoraj vse podobne - enake oblike, rastejo v vrstah, enakega vonja. Mikološki znanstveniki se sami ne morejo odločiti, zato mnoge vrste tavajo med različnimi rodovi. Njihova glavna značilnost je, da rastejo v skupinah (vrstah).

Z eno od vrst gob - žveplovo vrsto (fotografije in opisi so predstavljeni v članku) se lahko seznanite tako, da preberete spodaj predstavljeno gradivo. Za gobarje je zelo pomembno vedeti, da so med njimi na žalost tudi strupeni, čeprav ne usodni. Najslabše, kar se lahko zgodi, je dolgotrajna črevesna motnja. Na žalost, čeprav so te gobe pogoste, jih je težko prepoznati.

Ta rod je dobil ime po značilnem vzorcu rasti - v skupinah (v vrsti ali v obročih).

Rjadovke so številni rod gob, v katerem je več kot 2,5 tisoč vrst. Za gobarje je posebej zanimivih le nekaj vrst - okoli 5, od tega le 3 vrste uvrščamo med užitne in 2 med pogojno užitne.

Razdelitev vrst na užitne in strupene vrste

Med užitnimi vrstami nabiralcev gob so lahko zanimive naslednje vrste:

siva vrstica (opis in fotografija sta predstavljena v članku);
gneča;
topol;
zelena (zelenec);
Maj (majska goba).

Med pogojno užitnimi izdelki, ki so lahko uporabni:

vijolična;
rumeno-rjava;
rumeno-rdeča.

Preostale vrste tega rodu gob so neužitne in celo strupene (zlasti tigrova vrsta). V zvezi s tem jih za uživanje zbirajo le najbolj izkušeni nabiralci gob. Za ostalo je bolje, da jih ne zbirate in se jim popolnoma izognete.

Tricholoma portentosum je pogosta užitna, razmeroma velika goba. Sivi veslač je dobil ime, kot je navedeno zgoraj, zaradi sposobnosti rasti v vrstah in obročih ter zaradi sive barve pokrova. Pogosto jo imenujejo izvaljena ali mala miška, ker je v mladosti podobna majhni sivi miški. Spada med ploščate gobe.

Kako je videti siva vrstica? Spore, potrebne za razmnoževanje te glive, se nahajajo v ploščah. Slednji so široke oblike, zelo redki, rahlo vijugasti. Pri mladih gobah so skoraj bele, pri zrelejših pa sive, z rumenkastim odtenkom. Klobuk sive vrste je mesnat z valovitimi robovi in rahlo opaznimi črnkastimi radialnimi vlakni. Mlade gobe imajo zaobljene stožčaste klobuke, zrele pa so neenakomerne, pogosto razprte, s ploščatim gomoljem v sredini. In robovi klobukov mladih gob so rahlo zaviti, medtem ko se pri zrelih gobah sčasoma razpočijo in upognejo navzgor.

Glede na barvo klobuka so večinoma bledo sivkasti ali temno sivi odtenki, pogosto pa jih najdemo v vijoličnih, olivnih in lila odtenkih. Površina je v mokrem vremenu gladka, sluzasta in lepljiva, zato se nanjo lepijo listje in trava. Steblo sive vrste je rahlo odebeljeno, valjaste oblike, gladko in gosto, vzdolžno vlaknato in globoko zasidrano v listje ali mah. Sivo-rumeno-belo meso v klobuku je gosto, a precej krhko, v peclju pa ohlapno in vlaknato.

Menijo, da ima goba blag, obstojen praškast vonj in okus. Vendar pa med gobarji obstaja mnenje, da je njegov vonj bolj podoben vonju po postani, vlažni in zatohli moki in zagotovo ni pekoč.

Jesenski jurček. klobuk siva jasno viden v jesenski gozd. Nekaj primerkov najdemo poleti (avgust), vrsta pa je še posebej številna jeseni (september-oktober).

Menijo, da ima ta goba najboljši okus med vsemi užitnimi sortami vrstic.

Kako ločiti neužitno gobo od neužitne?

Obstaja veliko gob, podobnih sivi vrsti. Med več vrstami so strupeni sivi veslači, zato morate pred zbiranjem natančno preučiti njihove podobnosti in razlike.

Najbolj podobna sivi vrsti je koničasta vrsta. Zaradi grenkega okusa je neužitna. Ima popolnoma enak siv klobuk, ki tudi poka po robovih. Toda pri tej gobi je sredina klobuka koničast, močno štrleč tuberkulus. Ločimo ga tako po pulpi kot po ploščah: pri koničasti so sivobele, pri sivi pa rumenkasto bele. In koničasta vrsta je tanjša in manjša po velikosti in ne raste v velikih grozdih, kot je siva užitna.

Kratek opis nekaterih podobnih vrst

Kot je navedeno zgoraj, so lahko med vrsticami neužitne, užitne in strupene (šibko strupene) gobe:

(polužitna), za katero je značilna manjša velikost, redke plošče in vlaknasta luskasta površina klobuka;
različna vrsta (polužitna), ki ima neprijeten vonj in zeleno, rjavo ali belo steblo;
(neužitna), bolj enakomerno obarvana in ima močan vonj milo za pranje perila;
vrsta je koničasta (šibko strupena), odlikuje jo tanek pepelasti klobuk, z opaznim stožčastim tuberkulom na sredini, pa tudi pekoča kaša po okusu;
tigrasta vrsta (velika in zelo strupena), odlikuje jo siv klobuk, prekrit s črno pikčastimi drobnimi luskami in mesom, ki ob dotiku in prerezu postane rožnato, zlasti pri steblu.

Goba običajno raste v zmernem pasu severne poloble: v Kanadi, v Severna Amerika, zahodni, severni in Vzhodna Evropa, na Daljnji vzhod. Glavne ruske regije rasti: Ural, Sibirija (Novorossiysk), Krim.

Obdobje plodov se praviloma začne v začetku septembra in konča med zmrzaljo (konec novembra). Najbolj razširjeno plodovanje je od konca septembra do prve polovice oktobra.

Siva užitna vrsta je najpogostejša v iglastih (zlasti borovih) in mešanih gozdovih ter praviloma na peščenih tleh, v mahovih in pod listnato-iglasto steljo. Ne raste samo v skupinah. Pogosto ga najdemo na istih mestih, kjer najdemo zelene mušice, njihova rastna doba pa je sočasna. Ljudsko prepričanje je, da je opisana vrsta skoraj sestra zelene trave, zato jo včasih imenujejo tudi zelena trava.

Aplikacija

Kljub nevpadljivemu videzu ima siva vrsta precej visok okus. Opisana goba je primerna za najbolj različni tipi obravnavati. Lahko ga zamrznemo, kisamo, kisamo, kuhamo, cvremo in sušimo. Pri pripravi jedi lahko uporabite tako mlade kot zelo zrele gobe.

Prednosti in kontraindikacije

Tako kot vse druge gobe tudi siva vrsta vsebuje mikroelemente, ki so pomembni za človeško telo. Vsebujejo vitamine A, B, PP, baker, cink in mangan. Njihova precej visoka vsebnost beljakovin je popolnoma združena z nizko vsebnostjo kalorij, zaradi česar so idealni za dietno prehrano. Pomembno je omeniti, da so v pulpi veslača našli tudi antibiotik, čeprav v majhnih količinah.

Veslanje se uporablja pri zdravljenju tuberkuloze. Antibiotične lastnosti so primerne za boj proti prehladu. Ne smemo pozabiti, da ljudje, ki trpijo zaradi bolezni želodca, žolčnika in drugih podobnih bolezni, ne smejo pretiravati z vrstami, da bi preprečili morebitna poslabšanja.

Zgoraj opisana goba se pogosto uživa. Po njihovem lastnosti okusa dobro ga odlikujejo profesionalni gobarji in preprosto ljubitelji gobarjenja. Ampak pred vsemi koristne lastnosti Uživati ga je treba previdno, še posebej surovega. Gobe v tej obliki povzročajo želodčne težave.

Zaključek

Priporočljivo je nabirati sive trave v ekološko čistih gozdovih, saj precej aktivno absorbirajo iz zraka. škodljive snovi. Prav tako morate resno in previdno jemati postopek nabiranja, da ne bi pomotoma pobrali strupenih sorodnikov - sive lažne vrste.

Ko greste v gozd, morate popolnoma zaupati svojemu znanju o gobah. Šale z njimi niso priporočljive, saj lahko napaka pri zbiranju povzroči resne in katastrofalne posledice.

Torej, s pravilnim, previdnim in resnim pristopom ste lahko prepričani, da bo iskanje te vrste gob prineslo le koristi in užitek.