Mokrukha goba: opis in koristne lastnosti. Pojdimo k "mokremu" poslu

Nekatere gobe kljub brezpogojni užitnosti nabiramo izjemno redko. Razlog za to je nestandardni videz, nenavadna barva in splošen vtis nekakšne tujosti med vsemi priznanimi gobjimi trofejami. Škrlatni molj je ena od teh navzven zaskrbljujočih vrst.

Škrlatni molji (Chroogomphus rutilus) je del družine moljev, razreda Agaricomycetes. Druga imena so borov molj, bakreno rdeča rumena noga, pa tudi svetleči vešč ali rumenonogi vešč. Vsi so povezani z izjemno obarvanostjo in rastnimi mesti plodov.

Preprosto prepoznaven užitne vrste ima naslednje strukturne značilnosti:

• klobuk ima premer od 4 do 8 cm, sprva ima stožčasto zaobljen obris, tanka pajčevinasta prevleka povezuje njegove robove s steblom. Nato zraste do izbočenega ali ravno izbočenega, pri čemer ohrani osrednji topi tuberkel. Rjavo rjava ali vinsko rdeča. Pri zrelih gobah je barva nekoliko obledela in bolj enakomerno razporejena. Koža je sluzasta in sijoča. Ta sijaj je še posebej opazen v vlažnih razmerah;
• plošče so redke, padajoče v loku, mehke, zlahka ločene. Pri mladih osebkih so pokriti z rdeče-rjavim pajčevinastim filmom. Sčasoma, ko spore dozorijo, plošče spremenijo barvo iz olivno rjave ali slezaste v bogato vijolično in rjavo v črno;
• trosi skoraj črni;
• noga je trdna, zraste do 12 cm v dolžino in 1,5 cm v debelino, valjasta, proti dnu se zoži, pogosto ukrivljena, rjasto oranžne barve s progami iz ostankov pajčevinaste rdečkasto rjave odeje;
• pulpa je oranžna ali vinsko rdeča, gosta, mesnata, v steblu je suha, vlaknata, brez posebnega okusa in arome. Ko je kuhana, postane temna.

Razdelitev in sezona plodov

Škrlatni plevel raste v evropskih, kavkaških in sibirskih gozdovih, ki gravitirajo proti hladnemu zmernemu severu podnebno območje. Razvija se v simbiozi z borovimi koreninami. Najraje ima iste kraje kot jurčki, s katerimi je pogosto v bližini - ohlapna peščena, apnenčasta tla, hribi, grmovje vresa in svetli borovi gozdovi. Ni naključje, da je eden od imena vrst Ta goba je borov molj.

Posamezno in v skupinah zori od avgusta do zadnjih dni septembra. Po prvi zmrzali dobijo plodovi s splošnim vijoličastim odtenkom izrazito bakreno rdečo "porjavelost".

Podobne vrste in razlike od njih

Te gobe so podobne drugim članom družine, med katerimi ni niti strupenih niti neužitnih:

• rožnati molj (Gomphidius roseus) ima sivkaste plošče in svetlo nogo pod svetlo rožnato "pokrovčkom". Redko srečati;
• smrekov zavijač (Gomphidius glutinosus) z modrikasto sivim klobukom in celotno sivkasto belo barvo stebla, raste v smrekovih gozdovih;
• pegasta mušnica (Gomphidius maculatus) živi v macesnovih gozdovih, je sivo rjave barve, noga je bela, pogosto s pegami;
• Švicarsko muho (Chroogomphus helveticus) odlikuje oker klobuk s pubescentno kožo;
• Molj iz klobučevine (Chroogomphus tomentosus) ima v skladu s svojim imenom značilno kosnato prevleko. Raste naprej Daljnji vzhod.

Primarna obdelava in priprava

Pokrovčke osvobodimo sluznice, nato gobe operemo, skuhamo, dušimo, ocvremo, nasolimo, vložimo. Plodovi so primerni tudi za sušenje. Po toplotni obdelavi zatemnjena kaša pridobi značilen vijoličen odtenek.

Škrlatna ali borova mušnica je malo znana užitna vrsta, katere plodiče lahko kuhamo brez predhodnega vretja. Ima podobni sorodniki, ki prav tako spadajo med užitne, kar zelo veseli.

Ne moremo reči, da so mokruhe izjemno priljubljene med našimi gobarji, čeprav so zelo priljubljene v Evropi, na Kitajskem pa so med najpogosteje uporabljenimi. Obstaja mnenje, da po lastnosti okusa mokruhi so nekoliko slabši od drugih gob, vendar je seznam koristnih lastnosti boljši celo od jurčkov.

splošne značilnosti

Spodaj pogosto ime Strokovnjaki "Mokruhi" so združili dva roda gob agaric: Grogomphus in Gomphidius, ki pa imata veliko skupnega. Te gobe so dobile svoje ne preveč okusno ime zaradi svojega specifičnega videza. Njihove kapice so vedno mokre in prekrite s sluzasto plastjo. In čeprav imajo priljubljene gobe mnogih podobnih lastnosti, nabiralci gob (zlasti neizkušeni) na mokre gobe gledajo previdno.

Nekatere sorte mokrukhov imajo skupne značilnosti s kozo, ampak če kozel spada v cevaste gobe, potem so vsi mokruhi lamelni. Ploščice pod klobukom pri večini moljev so bele, redke in na mestih, kjer prehajajo v pecelj, potemnijo. Mlade gobe so običajno prekrite z zelo tanko plastjo. Pri starejših sluz v kepah polzi po steblu.

Skoraj vse mokruhe so precej velike gobe, ki zrastejo do 12 cm v višino in imajo približno enak premer klobuka. Odvisno od sorte imajo mladi molji klobuke različne oblike. Smrekove, pegaste in klobučevine imajo izbočene, borove in rožnate pa stožčaste. Skoraj vsi starejši predstavniki imajo kape, ki so ravne in rahlo povešene na sredini. Celuloza različni tipi Ta družina gliv je tudi drugačna. Smrekove in pegaste imajo na primer belo-sivo meso, borove prepoznamo po oranžno-rjavem mesu (na zraku postane rdeče), klobučevine imajo meso oker z vinsko rožnatim odtenkom, rožnate belo meso, ki na mestih poškodbe hitro postane rožnato.

Noge vseh sort gob so belo-kremne in precej masivne z odebelitvijo na dnu. Tako kot pokrovčki so pokriti s sluzom. Bližje vrhu se na nogah oblikuje obroč sluzi. Meso nog je gosto, spodaj rumeno in bližje klobuku sivo belo. Večina moljev ima raje iglaste gozdove in območja, porasla z mahom. Rastejo tako v družinah kot sami. Prve sluzaste gobe se pojavijo julija, sezona plodov pa traja do sredine jeseni.

Strokovnjaki ločijo veliko vrst moljev, vendar niso vse užitne. Praviloma se jih poje le 5:

• smreka;
• bor;
• roza;
• opažen;
• čutiti

Redkejša primerka (zaradi omejenega območja razširjenosti) sta sibirska in švicarska mušica. Po klasifikaciji užitnosti vsi molji spadajo v 4. kategorijo. To pomeni, da je goba užitna, vendar šele po predhodni toplotni obdelavi. V Rusiji najdemo 6 sort teh gob, najpogostejše pa so smrekove, vijolične in rožnate.

Sorte mokrukhov: kakšne so razlike

Gobe ​​iz te skupine se med seboj nekoliko razlikujejo po obliki in barvi klobuka ter po velikosti in razširjenosti.

Ena najbolj priljubljenih mokruh med vsemi je smreka, v ljudstvu znana kot lepljiva. Prepoznamo ga po sivkasti ali modrikasti barvi klobuka. Običajno raste v skupinah v senci smrek, včasih pa ga najdemo v bližini borovcev, v mešanih gozdovih, med resjem. Obdobje plodov smrekovega molja včasih traja do prve zmrzali, vendar je vrhunec v drugi polovici avgusta in septembra. Veliko teh organizmov najdemo v severnem in osrednjem delu Rusije, na severu Finske. Njihovo meso je precej okusno, vendar je te gobe zaradi zelo krhke strukture težko nabirati, še manj pa lupiti in kuhati.

Borovo muho imenujemo tudi sijoča, škrlatna ali rumenonoga. Nekoliko drugačen od "sester" v vijoličnem klobuku z rahlo zavihanimi robovi. Ta sorta raje zmerno podnebje in, kot že ime pove, borovih gozdov, kjer ga je mogoče videti od sredine poletja do oktobra. Včasih se mokruha ukorenini v bližini breze, med drugimi gobami pa je za soseda običajno izbran jurček. Tako kot smreke lahko rastejo same ali v večjih skupinah. Okus celuloze je podoben roza in pikastemu. Vijolični molji so pogosti v Severni Ameriki, Kanadi, vzhodni in Zahodna Evropa, v evropskih regijah Rusije, vendar je večina teh gob v Sibiriji in na Kavkazu.

Pegasti ali sluzasti se od drugih sort razlikuje po manjšem klobuku, na katerem so dobro vidne temne lise. Na mestih poškodbe pegasta muha postane rdeča. Najraje raste v sožitju z macesni ali smrekami. V Rusiji je ta vrsta manj pogosta kot druge, vendar so sluzasti molji "prebivalci" skoraj vseh iglasti gozdovi Severna Amerika in nekaterih regijah Evrazije.

Mnogi nabiralci gob imenujejo polsteno sluz puhasto. To ime mu popolnoma ustreza: belkasta kapa gobe je prekrita z mehkim dlakom. Praviloma se "naseli" v bližini črnih jelk. Najpogosteje ga je mogoče videti v gozdovih Severne Amerike in Daljnega vzhoda. V Evropi je precej redek.

Sibirski molj se pogosto imenuje užitna dvojnačutiti Tako kot runasta sorta je tudi pokrita s puhom, vendar njena kapica ni bela, ampak v sivkastih odtenkih. Švicarka je pogojno užitna sorta gob. Njegovo meso je precej žilavo in vlaknato, s sladkim priokusom. Praviloma raste v gorskih gozdovih v bližini cedrov ali smrek.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Mokruhi je dokaj hranljiv izdelek. Energijska vrednost 100 g svežih gob ne vsebuje 200 kcal. V vegetarijanskem meniju lahko ta izdelek služi kot skoraj popolna zamenjava za meso, kot je dober vir In . Te gobe poleg bistvenih hranilnih snovi vsebujejo veliko mineralov in vitaminov, ki so potrebni za človeka (večino, pa tudi). Mokruhi, tako kot druge gobe, vsebujejo tudi številne koristi za človeka. Borovi molji vsebujejo tudi edinstvene snovi, ki se uporabljajo v farmakologiji za proizvodnjo močnih antibiotikov.

Koristi za telo

Mokruhi, zlasti bor, veljajo za odlično sredstvo za krepitev imunski sistem, vendar to še zdaleč ni edina prednost tega izdelka. Strokovnjaki, ki so študirali kemična sestava teh organizmov, prišli do zaključka, da so molji lahko koristni za večino ljudi. Uživanje teh gob pomaga izboljšati spomin, se bori proti kronični utrujenosti in izboljša ton telesa. Nekatere snovi, ki jih vsebujejo gobe, prispevajo k procesu hematopoeze. Prednosti tega gozdnega proizvoda lahko občutijo ljudje s kroničnimi migrenami, šibkostjo, nespečnostjo in motnjami pri delu. živčni sistem. Zaradi naravnega antibiotika, ki ga vsebuje ta izdelek, je koristen v boju proti virusnim boleznim.

Uporaba v ljudski medicini

IN ljudsko zdravilo mokruhi so znani kot zdravilo proti nevrodermitisu. Za zdravljenje se praviloma uporabljajo alkoholne tinkture ali mazila z izvlečkom gob. V nekaterih regijah iz teh organizmov pripravljajo tinkture proti stafilokokom. Da pa goba ohrani svoje zdravilne lastnosti, zeliščarji močno priporočajo, da ga pred vlivanjem ne očistite sluzi. Alkoholne tinkture iz mokruhov se infundirajo 15-17 dni, pri čemer posodo redno stresajo. Končano infuzijo filtriramo skozi gazo in shranimo pri sobni temperaturi. Tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo te tinkture za brisanje pustul, lahko pa jo pijete tudi 5-20 kapljic pri vnetju sinusov.

Uporaba v kozmetologiji

Izvleček mokruhe je zdravilo, ki ga profesionalni kozmetologi dobro poznajo. Ta snov je včasih vključena v kreme in maske za staranje kože. Snovi, ki jih vsebujejo gobe, pomagajo ohranjati gladkost, čvrstost in elastičnost kože. Maske z izvlečkom moruke so uporabne za zoženje por, odpravljanje mastnega sijaja in izboljšanje polti.

Prednosti tega neverjetna goba tudi lasje to čutijo. Maske iz zdrobljenega izdelka so uporabne za razcepljene konice, decokcija gob pa je uporabna za izpiranje oslabljenih, dolgočasnih kodrov. Plešavost lahko ustavite tudi s pomočjo mokruhe. Redna uporaba kozmetike iz gob bo dala odlične rezultate v obliki sijočih in zdravih las.

Stranski učinki in možna škoda

S tem izdelkom se je skoraj nemogoče zastrupiti, saj molji med seboj nimajo primerkov strupene gobe. Toda v nekaterih primerih so lahko nevarni. Zlasti ne smete jesti gob, nabranih na območjih s slabo ekologijo, v bližini odlagališč ali industrijskih objektov. Slabo pripravljeni mokruki so lahko nevarni predvsem za ljudi s prebavnimi težavami.

Gobe ​​so težko prebavljiv izdelek, zato jih ne smemo dajati otrokom, ljudem po hudih boleznih ali ljudem s kroničnimi boleznimi prebavnega trakta.

Uporaba pri kuhanju

Mokruhi lahko kuhamo, cvremo, sušimo, kisamo in kisamo. Primerni so za pripravo omak, juh, enolončnic. Kuhanje teh gob ni težko. Smrekove molje lahko na primer kuhamo le 15 minut – to je dovolj, da so varni za uživanje. Po izpostavljenosti visoka temperatura Meso gob običajno spremeni barvo (potemni ali postane vijolično), vendar to ne bi smelo biti zaskrbljujoče. Spremembe barve ne vplivajo na hranilne lastnosti ali okus izdelka. Morukh je pripravljen po istem principu kot jurčki. Pred kuhanjem je treba klobuke in peclje temeljito očistiti sluzastega sloja.

Enolončnica iz mokruhov in krompirja

Gobe ​​očistite iz umazanije in sluzi, sperite, narežite na majhne koščke, skuhajte v rahlo slani vodi, odcedite. Olupljeno narežemo na kolobarje in položimo v toplotno odporno obliko. Na vrh položite plast čebule, narezane na pol obroče, nato pa gobe. Solimo, dodamo začimbe in potresemo z rastlinskim oljem. Na koncu pečenja potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico še za nekaj minut.

In čeprav ime teh gob ni najbolj elegantno, so mokruči za človeka prav tako uporabni kot drugi izdelki iz te skupine. Tako kot maslo ali maslo si zaslužijo biti na naših mizah in služijo kot vir koristnih snovi.

Mokruhi so ločena družina užitne gobe, ki ni preveč priljubljena in jih redkokdo uživa. Najverjetneje je to posledica nenavadnega videz ali nevednost mnogih ljudi, ki molje, ko vidijo v gozdu, zamenjajo za krastače. Danes si bomo ogledali glavne vrste moljev, njihove opise in kraje rasti, da jih boste v prihodnosti lažje prepoznali.

Družina Mokruha združuje rod Chroogomphus in rod Gomphidius. Te gobe se imenujejo mokrukha zaradi dejstva, da imajo posebnost, da so prekrite s sluzastim filmom, zato so njihovi pokrovi vedno mokri in spolzki na dotik.

Za mlade molje je značilen debel sluzast film, ki se sčasoma zlomi in zdrsne proti nogi.

Tisti mokri so lamelne gobe, plošče so posajene v precej velikem razmaku, razvejane do stebla, imajo belkast odtenek, ki med rastjo gobe postane skoraj črn.
Za mlade nočne metulje so značilni konveksni ali stožčasti klobučki, ki se med rastjo razširijo in v sredini ugreznejo, s povešenimi robovi.

Barva je odvisna od vrste in je lahko rjava, siva, rdeča, roza. Noga mokruha je gosta, na dnu rumena barva, proti klobuku postane sivkasto bel.

Sorte mokrukh

Obstaja veliko vrst moljev, med katerimi so 4 najpogostejše v naravi in ​​priljubljene med gobarji:

• lepljiva (smreka);
• vijolična (bor);
• sluznica (pikčasta);
• roza.

Oglejmo si podrobneje opis vsake vrste.

Ta vrsta je ena najpogostejših, imenujemo jo tudi lepljivi mokar.

Klobuk. Klobuk smrekove mušnice ima premer od 3,5 do 13 cm, zanj je značilna polkrogla oblika, katere robovi so močno zavihani proti steblu. Ko molj raste, pokrovček postane stožčast, na zadnji stopnji rasti pa pridobi sploščeno okroglo obliko, potisnjeno v sredini, na mestu pritrditve na steblo.
Pokrovček ima gladko površino, ki je prekrita z gostim sluzničnim filmom. Med procesom rasti se film odkotali. Barva klobuka je siva, sivo-modra ali sivo-rjava, kasneje postane vijolična na robovih, sredina zbledi. Na zadnji stopnji rasti se na pokrovčku pojavijo črne pike. Koža je gosta in jo je mogoče zlahka odstraniti s pokrovčka z enim gibom.

Ali si vedel? V Švici so odkrili približno 1000 let staro medeno gobo. Njegov micelij se nahaja na 35 hektarjih nacionalnega parka.

Zapisi. Plošče so obokane, močno razvejane in precej debele, široke približno 6 mm. Njihovo število na centimeter ni več kot 10 kosov. Plošče so rahlo kremaste barve, ki postopoma postanejo temnejše in pridobijo rjavkast odtenek. Plošče prezrelih gob so temno rjave.

noga Steblo gobe je visoko - od 6 do 8 cm, širina od 1 do 2,5 cm, pri mladih gobah je debelo, čez nekaj časa dobi obliko valja. Površina je posuta z mehkimi temnimi luskami, za katere je značilna sivkasta barva, na dnu pa je viden zelenkasto-rumen odtenek. Na peclju je neopazen kolobar sluzi, ki se sčasoma zmanjša.

Celuloza. Goba je precej mesnata, njeno meso je krhko, svetle, rahlo kremaste barve, na rezu postane rožnato. Stare gobe so značilne siva celuloza. Okus je prijeten, ima rahlo sladke, rahlo kisle note, vonj ni zelo izrazit, gobji.

Kjer raste. Smrekovo muho pogosto najdemo v iglastih, smrekovih ali mešanih gozdovih, najraje raste v mahu, med resjem in na gozdnih tleh. Široka uporaba ta tip Gobe ​​sem dobil na severu in v središču Rusije.

Rastno obdobje smrekove muhe: julij-oktober.

Ali je mogoče jesti? Goba je razvrščena kot užitna (4. kategorija). Pred jedjo je mokrukha predhodno toplotno obdelana.

Pomembno! Pod vplivom visoke temperature goba pridobi temna barva, vendar to nikakor ne vpliva na njegov okus in hranilno vrednost.

Ta vrsta molja je manjša in raste v skupinah.

Klobuk. Mokruha pegasta je značilna majhna kapica (njegov premer je od 3 do 7 cm), pri mladih predstavnikih vrste je konveksna, čez nekaj časa postane sploščena z zavihanim robom. Vrh kapice je prekrit s tanko plastjo sluzi. Klobuk je gladek, sivo-oker ali sivo-rjave barve z majhnimi črnimi pikami.
Zapisi. Plošče predstavnikov te vrste so svetlo kremne barve, vendar sčasoma pridobijo umazano rjav odtenek. Med ploščami so precej velike vrzeli.

noga Noga molja je visoka od 5 do 11 cm in debela 2 cm, valjasta, z obročem iz sluzi pod pokrovčkom. Barva noge je kremna, prekrita z majhnimi temnimi pikami, spodaj pa rumenkasta.

Celuloza. Meso te vrste je kremne barve in ob prerezu postane rdeče. Ko gliva raste, postane svetlo rjava. Mokrukha ima značilen šibak vonj po gobah in sladkast okus.

Kjer raste. Glivo najdemo v smrekovih ali mešanih gozdovih, izbirajo mesta z veliko mahu ali grmovja, predvsem na območjih, kjer je koncentrirana vlaga. Ta vrsta je razširjena po skoraj vsej Evraziji in Severni Ameriki.

Čas rasti pegastega muha: julij-oktober.

Ali je mogoče jesti? Gobe ​​lahko jeste, vendar jih je treba predhodno toplotno obdelati.

To vrsto imenujemo tudi sluzasti, svetleči ali bakreno rumenonogi.

Klobuk. Klobuk ima premer od 4 do 12 cm, pri mladi gobi je stožčast, okrogel, z značilnim pajčevinastim vzorcem svetlo rjavega odtenka. Sčasoma pridobi ravno-konveksno ali sploščeno obliko z majhnim tuberkulom v sredini in močno zavihanimi robovi.
Kožica na klobuku je gladka in sijoča, za mlado gobo je značilen gost sloj sluzi. Klobuk je lahko svetlo rjav, rožnat na začetku rasti gobe, sčasoma pa postane bolj nasičene temne barve.

Zapisi. Plošče imajo obokano obliko, se nahajajo na veliki razdalji drug od drugega, obarvane so oker-roza ali slezaste, sčasoma postanejo vijolično-rjavkaste, na koncu zorenja pa pridobijo temno, skoraj črno barvo.

Ali si vedel? Največji jurček je bil najden v ZDA leta 1985: imel je maso 140 kg in obseg 2 metra.

noga Ta del mokruhe ni tako dolg kot pri drugih vrstah, njegova višina je od 5 do 8 cm, debelina - od 0,5 do 2 cm, v obliki valja in je pogosto ukrivljena. Pod klobukom na peclju se nahaja kolobar sluzi, ki z rastjo gobe postane manj opazen. Barva stebla bližje kapici je rdečkasta, za osnovo je značilna bogata rumena barva.

Celuloza. Celuloza mokruhe ima rožnato-rumen odtenek, vonj in okus sta blaga. Če gobo razrežete, postane meso bogato rožnate barve.

Kjer raste. Gobo najdemo v iglastih in mešanih gozdovih, na vzpetinah, pogosto v bližini borovcev. Dobro uspeva na apnenčastih tleh. Vijolični molj je postal razširjen v Evraziji (severni del).

Rastna doba: avgust-oktober.
Ali je mogoče jesti?Škrlatni travnik uvrščamo med malo znane užitne gobe 4. kategorije. Po kratki toplotni obdelavi se lahko uživa. Po okusu je podoben jurčkom, med kuhanjem se goba obarva vijolično, zato je tudi dobila ime.

Dovolj redek pogled mokrukh, ki je najmanjša med obravnavanimi vrstami.

Klobuk. Klobuk te vrste zraste od 3 do 6 cm, ima polkroglo obliko, ki z rastjo postaja bolj ploščata. Mlada goba je prekrita z gosto plastjo sluzi, ki se sčasoma zvali na steblo. Barva pokrovčka je rožnato-koralna, sčasoma postane opečnata, v sredini pa zbledi.
Zapisi. Plošče se nahajajo na precej veliki razdalji, v začetni fazi razvoja glive so pobarvane v svetlo mlečno barvo, čez nekaj časa pa pridobijo pepelnato siv ali temno siv odtenek.

noga Ta del gobe je visok od 2 do 8 cm in debel od 1 do 2,5 cm, sodčaste oblike, pogosto ukrivljen, obarvan kremno belo, pogosto rožnato. Na vrhu noge je pritrjen majhen obroč sluzi.

Celuloza. Celuloza je bele barve in po rezanju postane rožnata. Je rahlo zaznavnega prijetnega vonja, blagega sladkastega okusa.

Ali si vedel? Geni gliv so bližje človeškim genom kot rastlinskim genom.

Kjer raste. Gliva je naselila borealno območje evrazijske celine, občasno jo najdemo v iglasti gozd, blizu gora. Rastna doba: avgust-oktober.

Ali je mogoče jesti? Rožnate gobe so dovoljene za uživanje, vendar so med gobarji nepriljubljene, saj so precej redke. Kot vse druge vrste mokrukhe, roza mokrukha zahteva predhodno toplotno obdelavo pred uživanjem.

Čeprav se mokruhi redko znajdejo na mizi povprečnega človeka, so zelo priljubljeni med gobarji, saj so prijetnega okusa in ne zahtevajo dolgega kuhanja.

Mokruhi lahko uživamo kuhane, ocvrte, pečene, soljene ali vložene.

Uporabljamo jih za pripravo omak, juh, glavnih jedi, solat, omlet, sendvičev, postrežemo jih kot prilogo k različnim jedem. Pred kuhanjem je treba te gobe očistiti sluzastega filma, ki lahko pokvari okus jedi in ustvari neprivlačno sluzasto "omako".

Da bi hitro opravili nalogo čiščenja, morate gobe dobro sprati pod tekočo vodo. hladna voda, nato pa gobo z ostrim nožem prerežite na pol in previdno postrgajte lepljivo masko s klobuka in peclja.
Po čiščenju gobe še enkrat operemo, tokrat še posebej temeljito, saj molji rastejo predvsem na peščenih tleh in se nabirajo na dnu stebla. veliko število pesek, ki ga je zelo težko izpirati.

Pomembno!Če nameravate gobe cvreti ali peči, vam jih ni treba najprej skuhati.Mokruhi je treba kuhati kratek čas, da ne pokvari okusa bodoče jedi. Dovolj bo toplotna obdelava 15-30 minut.

V sodobni profesionalni kozmetiki lahko včasih najdete izvleček mokruhe kot eno od sestavin, ki jo dodajajo kremam in maskam za starajočo se kožo. Izdelki na njihovi osnovi lahko naredijo kožo gladko, elastično in elastično ter zožijo pore. Hkrati koža postane matirana, barva se izravna, drobne gubice pa se zgladijo.

Opazili so tudi pozitiven učinek decokcije mokruhe na lase. Z redno uporabo takšnih izdelkov lasje postanejo močnejši, pridobijo zdrav sijaj, njihova rast se pospeši.

Ugotovljeno je bilo, da nekatere vrste moljev vsebujejo edinstvene snovi, ki se pogosto uporabljajo v farmakološke namene pri proizvodnji antibiotikov.
Obstaja tudi veliko receptov tradicionalne medicine, ki uporabljajo mokrukho kot glavno sestavino zdravila. Pogosto so to alkoholne tinkture ali mazila, ki so učinkovita pri kožnih boleznih, vnetju sinusov, šibki imunosti, nespečnosti in kroničnih migrenah.

Taksonomija:

• Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Vrstni red: Boletales
• Družina: Gomphidiaceae
• Rod: Chroogomphus (Chroogomphus)
• Pogled: Chroogomphus rutilus (vijolični plevel)

Druga imena za gobo:

Druga imena:

• Mokro sluzasto

• Mokruha sijoča

• Rumenonogo mokro

• Mokra vijolična

• Mokruha bor

• Rumena noga bakreno rdeča

• Gomphidius viscidus
• Gomphidius rutilus

(lat. Chroogomphus rutilus) je užitna goba iz družine Mokrukhova.

Zunanji opis

Klobuk:
Premer vijolične kapice molja je 4-8 cm, v v mladosti- čedna okrogla oblika s tupim tuberkulozom, s starostjo se odpre do izbočene in celo lijakaste oblike. Barva - nenavadna, rjavo-lila, z vinsko rdečim odtenkom; pri mladih osebkih je osrednji del obarvan vijolično, s starostjo postaja barva bolj enotna. Površina je gladka, v mladosti zelo sluzasta, zlasti v mokrem vremenu. Meso je gosto, vijolično rožnato, brez posebnega vonja ali okusa.

Zapisi:
Široke, ki segajo na pecelj, v mladosti rožnato-lila, s starostjo pridobijo umazano rjavo, skoraj črno barvo. Pri mladih osebkih so plošče prekrite s sluznico lila-rjave barve.

Spore v prahu:
Temno rjava, skoraj črna.

Noga:
Višina noge vijoličnega molja je 5-10 cm, debelina - 0,5 - 1,5 cm, pogosto ukrivljena, običajno nekoliko zožena na dnu. Barva je enaka barvi kapice, vendar nekoliko svetlejša; površina peclja je svilnata, z obročastimi ostanki zasebne koprene, ki v zrelosti postanejo komaj opazni. Celuloza je vlaknata, lila-rdeča, svetlo rumena na dnu.

Širjenje

Škrlatni plevel raste od začetka avgusta do konca septembra v borovih gozdov in v gozdovih s primesjo bora. Chroogomphus rutilus poleg bora tvori mikorizo ​​s cedro in brezo. Najdemo ga v majhnih skupinah, relativno redko.

Podobne vrste

V starejši starosti, pa tudi v mokrem vremenu, so vsi nočni metulji podobni drug drugemu. sodeluje s smreko in izstopa po modrikasti barvi kapice. zlahka ločimo od Chroogomphus rutilus po svetlo rožnatem klobuku in svetlejših ploščah.

Užitnost

Navadna užitna goba.

Opombe

Smešno je videti, kako se dojemanje gobe spreminja glede na to, kje dejansko raste. Smrekova muha v mračnem gozdu bradate smreke je siva pošast, nabrekla od sluzi in se baha z lastno nekoristnostjo; rahlo suho borovci, ki ima na posteljnini gobo vijoličnega molja, obarva to gobo v elegantne in rahlo lahkomiselne tone. Tukaj je zelo enostavno verjeti, da so molji bližnji sorodniki; in tudi sluz se zdi, da ni več sluz, ampak samo "olje". Vendar jih še vedno nočem nabirati: to so tuje, popolnoma tuje gobe, tuje in nič kaj okusne.

Mokra vijolična, kljub izjemnemu okusu in obilici vitaminov, ni tako priljubljena goba med našimi gobarji in kuharji. Mnogi ga na splošno uvrščajo med strupene oz neužitna goba. Ta mesnata in velika goba, katere klobuk včasih doseže dvanajst centimetrov, raje ne le iglavce, ampak tudi mešani gozdovi, in se pojavlja poleti in zgodaj jeseni, vendar je "sezona" avgust-september. V tem letnem času je gob še posebej veliko. V Rusiji molje najdemo povsod - na severnih zemljepisnih širinah, v Sibiriji, na Kavkazu in celo na Daljnem vzhodu.

Koristne lastnosti

Hvala za vaše kemijske lastnosti, vijolični molji so eni izmed najbolj zdrave gobe, in encimi, ki jih sestavljajo, se uporabljajo pri pripravi številnih sodobnih antibiotikov.

Te čudovite gobe, bogate z vitamini, mikroelementi in aminokislinami, priporočajo nutricionisti, spodbujajo hujšanje in nasičijo telo z vsemi potrebnimi vitamini. Iz istega razloga so gobe priporočljive v vegetarijanskem jedilniku - po vsebnosti beljakovin se uspešno kosajo z mesom, le da beljakovine v gobah telo absorbira veliko lažje in enostavneje.

Uporaba pri kuhanju

Mokruhi imajo prijeten okus, bogato aromo gob in mesnato kašo. Pri kuhanju goba po toplotni obdelavi dobi vijolično barvo, po kateri je dobila ime. Pri kuhanju je treba oprati in odstraniti sluznico, nato pa jo uporabiti za poljubne jedi. Po okusu so mokruhe zelo blizu jurčkom.

Mokruhi so odlični za kisanje in vlaganje, iz njih naredijo okusne juhe in omake, lahko so dobra priloga k ribje jedi in mesne jedi. Poleg tega se mokruhi pogosto dodajajo solatam. Vijolična barva gob daje solati ne le "popestritev" okusa, ampak naredi jed tudi zelo zanimivega videza.

Koristi Mokruha purpurva in zdravljenje

Koristi škrlatnega molja so ogromne za celotno telo – od imunskega sistema do izboljšanja spomina. Aktivno se borijo proti kronični utrujenosti in povečajo splošni tonus telesa. Koristne lastnosti teh gob so znane tudi v boju proti virusnim boleznim. Poleg tega odlično spodbujajo hematopoezo in obnovo krvnih celic.

V ljudski medicini mnogih držav in narodov so te čudovite gobe pogosto uporabljali za zdravljenje kroničnih migren, hudih glavobolov, šibkosti, nespečnosti in živčnih motenj različne resnosti.

Mokruhi se uporablja tudi v kozmetologiji. Kreme in maske iz njih naredijo kožo gladko, elastično in elastično. Pore ​​so zožene, pridobi mat in zdravo barvo. Vlaga ima podoben učinek tudi na strukturo las. Z redno uporabo mask ali decokcij z dodatkom teh gob se lasje manj cepijo, korenine se okrepijo, lasje začnejo aktivno rasti, postanejo bolj sijoči in zdravi.

Škoda škrlatnega molja in kontraindikacije

Vijolični molj ne povzroča škode. Ni ga mogoče zamenjati z nobenim strupena goba, saj se ob rezanju vedno obarva rožnato ali celo rdeče. Vendar si je še vedno vredno zapomniti preprosta pravila, skladnost s katero bo pomagala preprečiti neprijetne situacije. Prvič, gobe je bolje nabirati stran od cest in velikih mest, podjetij in odlagališč. In drugič, otroke in ljudi z boleznimi prebavil je bolje omejiti v porcijah jedi iz gob. Hitin in vlakna, s katerimi so molji tako bogati, se v še vedno oslabljenem in otroškem telesu slabo absorbirajo.