doma internet

Mokruha vijolična - opis lastnosti smrekove gobe, njena fotografija. Mokruha vijolična - opis, kje raste, strupenost glive Sestava in vsebnost kalorij vijolične mokruhe

Mokruha vijolična, kljub izjemnemu okusu in obilici vitaminov, gobe med našimi gobarji in kulinariki niso tako priljubljene. Mnogi ga na splošno uvrščajo med strupene oz neužitna goba. Ta mesnata in velika goba, katere klobuk včasih doseže dvanajst centimetrov, ima raje ne le iglavce, ampak tudi mešane gozdove, najdemo pa jo poleti in zgodaj jeseni, avgust-september pa velja za "sezono". V tem letnem času je veliko gob. V Rusiji mokruhe najdemo povsod - tako na severnih zemljepisnih širinah kot v Sibiriji, na Kavkazu in celo v Daljnji vzhod.

Ugodne lastnosti

Zahvaljujoč njihovi kemične lastnosti, vijolični mokruhi so med najbolj uporabne gobe, encimi, ki sestavljajo njihovo sestavo, pa se uporabljajo pri pripravi številnih sodobnih antibiotikov.

Te čudovite gobe, bogate z vitamini, elementi v sledovih in aminokislinami, priporočajo nutricionisti, prispevajo k izgubi teže in nasitijo telo z vsemi potrebnimi vitamini. Iz istega razloga so gobe priporočljive v vegetarijanskem jedilniku – po vsebnosti beljakovin se uspešno kosajo z mesom, le da je razlika v tem, da beljakovine v gobah telo veliko lažje in lažje absorbira.

Uporaba pri kuhanju

Mokruhi imajo prijeten okus, bogato aromo gob in mesnato kašo. V končni obliki po toplotni obdelavi goba pridobi vijoličen odtenek, zaradi česar je dobila ime. Pri kuhanju je potrebno kožo izprati in odluščiti, nato pa jo uporabiti za vse jedi. Avtor okusnost mokruhi so zelo blizu maslyata.

Mokruhi so odlični za soljenje in mariniranje, pripravljajo okusne juhe in omake, lahko so dobra priloga k ribje jedi in mesne jedi. Poleg tega se mokruhi pogosto dodaja solatam. Vijolična barva gob daje solati ne le aromatično "popest", ampak tudi naredi jed zelo zanimivo na videz.

Koristi in zdravljenje Mokruha purpurea

Koristi vijolične mokruhe so ogromne za celotno telo – od imunski sistem in konča z izboljšanim spominom. Aktivno se borijo proti kronični utrujenosti, povečajo splošni tonus telesa. Ugodne lastnosti Te gobe so znane tudi v boju proti virusnim boleznim. Poleg tega odlično prispevajo k hematopoezi in obnavljanju krvnih celic.

AT ljudska medicina V mnogih državah in narodih so te čudovite gobe pogosto uporabljali za zdravljenje kroničnih migren, hudih glavobolov, šibkosti, nespečnosti in živčnih motenj različnih resnosti.

Mokruhi se še vedno uporablja v kozmetologiji. Kreme in maske iz njih naredijo kožo gladko, prožno in elastično. Pore se zožijo, dobi mat in zdravo barvo. Mokruhi imajo podoben učinek tudi na strukturo las. Z redno uporabo mask ali decokcij z dodatkom teh gob se lasje manj cepijo, korenine postanejo močnejše, lasje začnejo aktivno rasti, postajajo bolj sijoči in zdravi.

Škoda mokruhi purpurea in kontraindikacije

Mokruha vijolična ne škodi. Ni ga mogoče zamenjati z nobeno strupeno gobo, saj na rezu vedno postane rožnata ali celo pordela. Vendar se je vredno spomniti preprosta pravila ki vam bo pomagal izogniti se neprijetnim situacijam. Prvič, bolje je nabirati gobe stran od cest in velikih mest, podjetij in odlagališč. In drugič, bolje je omejiti otroke in ljudi, ki trpijo za boleznimi prebavil v porcijah. gobove jedi. Hitin in vlaknine, ki so tako bogate z mokruhi, se v še vedno oslabljenem in otroškem telesu slabo absorbirajo.

Mokruha vijolična na fotografiji
Gomphidius rutilus na fotografiji

Mokruha vijolična (Gomphidius rutilus) je precej redka agarična gliva, ki jo v nekaterih referenčnih knjigah imenujejo sluzasti mah ali sijoči mah. Raste zelo obilno v samosetvenih conah borovcev (tvori mikorizo z borovci) v gozdovih in na poljih. Okoli posameznih borovcev se oblikujejo "čarovniški krogi". Pojavlja se od julija do oktobra.

Goba je užitna. Sijajni klobuk, sluzast, ko je moker, velik 3-12 cm, najprej stožčast s topo grbo v sredini, nato izbočen, medeno rjav ali rjavo-oranžen, bližje jeseni z bakreno-vijoličnim odtenkom.

Plošče so redke, padajoče, najprej rumeno-oranžne, nato bakreno-vijolične in celo črne.

Noga je zaobljena, pri dnu tanjša, visoka približno 7 cm in premera približno 2 cm, njena površina je vzdolžno vlaknasta, vlažna, svilnata na otip, enake barve kot klobuk, vendar z rdečkastim odtenkom na dnu. Mlade gobe imajo na steblu temen obroč, ki ga pri zrelih gobah ni.

Meso je svetlo, rožnato rumenkasto brez izrazitega vonja in okusa. Spore v prahu je temno rjave barve.

Referenčne knjige trdijo, da je goba užitna sveža in vložena, uvrščajo jo v kategorijo IV. Pod vplivom visoka temperatura celuloza gobe postane svetlo rdeča, po kateri je ta vrsta mokruha dobila ime. Po kulinaričnih lastnostih jo lahko uvrstimo med univerzalne gobe, ki so primerne za skoraj vse vrste kulinarične obdelave. Ne zahteva predhodnega kuhanja. Okus kuhane mokruhe je sladkast, ne marajo ga vsi, vendar je goba povsem primerna za cvrtje in kot dodatek drugim gobam pri kisanju in kisanju.

Videz (kombinacija barv klobuka, krožnikov in nog) ter prisotnost sluzi, ki lahko uniči plemenitejše sorte gob v košari, najpogosteje povzroči, da se mokruha stara na mestu rojstva. Mnogi nabiralci, ko se srečajo z mokruho, ji lahko dajo nogo ali palico.

Nemogoče je zamenjati z drugimi gobami.

Mokruha smreka na fotografiji

Mokruha smreka je užitna agarika, ki raste v manjših skupinah od sredine julija do prvih jesenskih pozeb. Največje letine daje avgusta-septembra. Pojavlja se predvsem v grmičevju in na mahovitih tleh v iglavcih, zlasti smrekovih, gozdovih, včasih tudi v mešanih.

Kot lahko vidite na fotografiji, je klobuk smrekove mokruhe izbočen, vendar postopoma postane ležeč, včasih z rahlo depresijo na sredini:

Njegov premer je približno 11–13 cm.Površina klobuka je gladka, popolnoma prekrita z gosto tančico sluzastega filma, pobarvana v lila ali vijolično rjavo barvo, ki ima včasih majhne črne lise. Plošče so široke, padajoče, najprej bele, nato pa rdeče-rjave.

Noga je zaobljena, z rahlo oteklino v sredini, ki sčasoma izgine. Trdna notranjost. Njegova višina je približno 8 cm, premer pa je približno 1,5–2 cm, površina noge je gladka, vlažna, pri klobuku bela, pri dnu svetlo rumena. Na sredini noge je značilen širok obroč tkiva, prekrit s sluzom. Pulpa je gosta, elastična, mesnata, nežna, skoraj bela, le na dnu stebla rumenkasta, brez vonja.

Mokruha smreka spada v četrto kategorijo gob. Jedo ga v kuhani, ocvrti, soljeni in vloženi obliki. Preden nadaljujete s kuhanjem gob, je priporočljivo, da odstranite sluzni film, ki ga pokriva, s pokrovčka. Pod vplivom visoke temperature celuloza gobe spremeni barvo in postane temno vijolična, skoraj črna.

Mokruha opazil na fotografiji
agaric, raste v majhnih skupinah

opazili mokruha je visoko donosna užitna agarika, ki raste v manjših skupinah od druge polovice julija do začetka oktobra. Najpogosteje najdemo v iglavcih, zlasti v smreki in mešani gozdovi, kjer izbere površine zemlje, porasle z debelo plastjo mahu, in redke goščave grmovja.

Klobuk gobe je sprva izbočen, vendar se v procesu rasti nekoliko splošči, robovi pa so upognjeni navzdol. Premer klobuka je približno 5 cm Površina je gladka, vlažna, zavita v tanko, a gosto sluzasto odejo. Slikano v siva barva z lila-rumenim odtenkom, na katerem so jasno vidne črne lise. Plošče, ki nosijo spore, so široke, debele, temno sive barve. Noga je okrogla, ravna, visoka približno 7 cm in ne več kot 1 cm v premeru, njena površina je gladka, sluzasta, pri klobuku sivkasta, pri dnu rumena, popolnoma prekrita s temnimi lisami. Na steblu v sredini je značilen sluzast obroč. Meso je gosto, mehko, mesnato, brez vonja, najprej belo in nato rjavkasto. Ob stiku z zrakom pridobi rožnat odtenek.

Mokruha pegasti sodi v četrto kategorijo gob. Kot večina gob te družine je vsestranska - lahko jo kuhamo, cvremo, solimo in vložimo. Pred kuhanjem je priporočljivo odstraniti sluzasto folijo s pokrovčka.

Mokruha roza na fotografiji
Agaric, ki raste posamezno

Mokruha roza je redka užitna agarika, ki raste posamezno in v manjših skupinah od začetka avgusta do začetka oktobra. Najljubši habitati - iglasti gozd, zlasti nasadi mladih borovcev in vlažna tla.

Klobuk te vrste mokruha je izbočen, vendar se sčasoma splošči, njegovi robovi pa so upognjeni navzgor in postanejo valoviti od enakomernega. Premer klobuka je 5 cm, njegova površina je gladka, sluzasta, po dežju lepljiva, pobarvana rožnato sivo. V vročih, suhih poletjih pregori skoraj do bela barva. Plošče, ki nosijo spore, so široke, padajoče, najprej bele, nato lila ali rdečkasto sive. V mladih gobah spodnji strani klobuki so prekriti s prevleko iz pajčevine. Ko gliva raste, se pokrov zlomi in posledično od nje ostane le sluzast obroč na steblu. Noga je zaobljena, pri dnu tanjša, visoka približno 4 cm in premera približno 1 cm, površina je gladka, vlažna, bela oz. barva roza, v vsakem primeru pa rjava pri dnu. Celuloza je gosta, mesnata, mehka, brez vonja.

Mokruha roza spada v četrto kategorijo gob.

Uporablja se lahko sveže nabrano za hrano in marinirano, soljeno, tudi z drugimi gobami, za nabiranje za zimo. Po vrenju rožnata mokruha postane črna.

Mokruha je na fotografiji lepljiva
Barva pokrova od sivo-rjave do čokoladno rjave

Mokruha lepljiva ima pokrovček premera 4-10 cm. Klobuk je sprva izbočen, nato nagnjen, v sredini rahlo vdolbinjen, od sivo-rjave do čokoladno rjave, včasih z vijoličnim odtenkom, gladek, sluzast, z ostanki sluzaste zasebne tančice ob robu, z lahko odstranljivim kožo. Noga 5–10x1-2 cm, valjasta, sluzasta, s sluzastim kolobarjem, ki hitro izgine, belkasta, v spodnjem delu limonasto rumena, kasneje siva ali rjavkasta. Meso je belo, včasih rahlo rožnato, na dnu stebla rumenkasto, brez ostrega okusa in brez posebnega vonja. Plošče so padajoče, obokane, debele, redke, najprej belkaste, nato sivo rjave ali škrlatno rjave. Spore v prahu je temno rjave barve. Spore 18-23x5-6 mikronov, vretenaste, gladke, temno vijolično rjave.

Rast. Raste na tleh, pogosto v mahu v iglastih (borovih in smrekovih) gozdovih, pogosto v manjših skupinah.

Sadje. Od julija do oktobra.

Uporaba. malo znano užitna goba. Izgleda neprivlačno, saj je prekrita s sluznico. Kožo odstranimo pred jedjo. Mlada sadna telesa so primerna za vse vrste kuhanja, še posebej za vlaganje.

Razlike. Podobnosti z strupene gobe nima.

Na fotografiji je mokro različni tipi opisano na tej strani:

Užitna goba: Mokruha vijolična (fotografija)

Užitna goba: Mokruha roza (fotografija)

Nekatere gobe se kljub brezpogojni užitnosti nabirajo izjemno redko. Razlog za to je nestandardni videz, nenavadna barva in splošen vtis nekakšne tujke med vsemi priznanimi gobjimi trofejami. Mokruha vijolična je ena od teh navzven zaskrbljujočih vrst.

Mokruha vijolična (Chroogomphus rutilus) je član družine mokruha, razreda agarikomicetov. Druga imena so borov molj, bakreno-rdeča rumeno-noga, pa tudi svetleča mokru ali rumeno-noga mokru. Vsi so povezani z izjemno obarvanostjo in kraji rasti plodov.

Preprosto prepoznaven užitna vrsta ima naslednje strukturne značilnosti:

klobuk s premerom od 4 do 8 cm, sprva ima stožčasto zaobljen obris, tanka pajčevinasta prevleka povezuje njene robove z nogo. Nato zraste do ležečega ali ravno izbočenega, pri čemer zadrži osrednji topi tuberkul. Rjave rjave ali vinsko rdeče. Pri zrelih gobah je barva nekoliko zbledela, bolj enakomerno porazdeljena. Koža je sluzasta, sijoča. Ta sijaj je še posebej opazen v pogojih visoke vlažnosti;
plošče redke, padajoče v loku, mehke, zlahka ločljive. Pri mladih osebkih so pokriti z rdeče-rjavim filmom pajčevine. Sčasoma, ko spore dozorijo, plošče spremenijo barvo iz olivno rjave ali vijoličaste v bogato vijolično in rjavo v črno;
spore skoraj črne;
steblo je trdno, zraste do 12 cm v dolžino in 1,5 cm v debelino, valjasto, proti dnu se zoži, pogosto ukrivljeno, rjasto oranžne barve s črtami iz ostankov pajčevine rdečerjave pregrinjale;
kaša je oranžna ali vinsko rdeča, debela, mesnata, v nogah - suha, vlaknasta, brez določenega okusa in arome. Ko je kuhan, postane temen.

Porazdelitev in sezona plodovanja

Mokruha vijolična raste v evropskih, kavkaških in sibirskih gozdovih, gravitira proti hladnemu zmernemu severu. podnebno območje. Razvija se v simbiozi z borovimi koreninami. Najraje ima enaka mesta kot metulji, s katerimi se pogosto soseduje - ohlapna peščena, apnenčasta tla, hribi, goščave rese in svetli borovci. Ni naključje, da eden od konkretna imena te glive - borov molj.

Zori posamezno in v skupinah od avgusta do zadnjih dni septembra. Po prvi pozebi plodovi s splošnim vijoličnim tonom pridobijo izrazito bakreno rdečo "porjavelo".

Podobne vrste in razlike od njih

Te gobe so podobne drugim članom družine, med katerimi ni niti strupenih niti neužitnih:

mokruha roza (Gomphidius roseus) ima sivkaste plošče in svetlo nogo pod svetlo rožnato "pokrovko". Redko;
smrekov jereb (Gomphidius glutinosus) z modrikasto sivim klobukom in splošno sivkasto belo barvo stebla raste v smrekovih gozdovih;
lisasta mokruha (Gomphidius maculatus) se naseljuje v macesnovih gozdovih, je pobarvana v sivo-rjavi barvi, noga je bela, pogosto z lisami;
švicarski mokruha (Chroogomphus helveticus) se odlikuje z bujnim klobukom z pubescentno kožo;
Tomentosus (Chroogomphus tomentosus), kot že ime pove, ima značilno dlakavo prevleko. Raste na Daljnem vzhodu.

Primarna obdelava in priprava

Pokrovčke osvobodimo sluznice, nato gobe operemo, kuhamo, dušimo, ocvremo, solimo, vložimo. Sadna telesa so primerna tudi za sušenje. Po toplotni obdelavi zatemnjena kaša pridobi značilen vijoličen odtenek.

Vijolična ali borova mokruha je malo poznana užitna vrsta, katere plodove lahko kuhamo brez predhodnega kuhanja. Ima podobni sorodniki, ki prav tako spadajo v kategorijo užitnih, kar je zelo všeč.

Mokruhi (Gomphídius) - glive-basidiomycetes, ki pripadajo družini Mokruhovye (Gomrhidiaceae). Ta rod je bil prinešen skupaj z iglavci na ozemlje številnih regij in držav.

Mokruhi - bazidiomicetne gobe, ki pripadajo družini Mokrukhove

Lamelni sivi tip klobuka b, označen s sluzastim ali sušečim pokrovčkom, katerega površina je lahko vijolična, rožnata, sivo-vino-rjava, včasih močno potemni ob dotiku. Plošče so padajočega tipa, belkaste ali rumenkaste, sčasoma potemnijo in dobijo sivkast odtenek. Meso je belkasto, z rumenkastim ali rožnato rjavim odtenkom. Nogo odlikuje prisotnost sluzastega obroča z lepljivo in sluzasto površino belkaste ali rožnate barve. Spore so zelenkasto-črne ali rjavo-črne, vretenaste oblike.

Galerija: goba mokruha (25 fotografij)

Značilnosti smrekove mokruhe (video)

Okus in hranilna vrednost mokruha

Za prehranske namene se uporabljajo samo smrekovi, borovi, roza, pegasti in polsteni mokruhi. Med redkejše užitne sorte spadata švicarska in sibirska mokruha. V skladu s klasifikacijo užitnosti vse užitne sorte spadajo v četrto kategorijo, zato se v prehranske namene uporabljajo šele po predhodni toplotni obdelavi.

Opis vrst mokruh

Na ozemlju naše države trenutno raste šest sort takšnih gob, najpogostejše pa so postale smrekova, roza in vijolična mokruha.

Mokruha smreka (lepljiva)

Gomp.glutinosus - užitna sorta, za katerega je značilna hemisferična, konveksno-stožčasta, ležeča ali rahlo vdolbina v osrednjem delu klobuka, s prisotnostjo neopaznega tuberkula.

Odlikuje ga gladka, izrazito sluzasta, sijoča površina sive, sivkasto modre ali sivkasto rjave kože, ki se zlahka odstrani z mesnatega in krhkega, belega ali rožnatoga mesa, ki je rahlo sladkega ali kislega okusa in neizrazita aroma gob. Plošče so padajoče, lokaste, močno razvejane, sivkaste ali belkaste. Noga je visoka in masivna, s paličasto osnovo, belkasto sivkasta, sluzasta, z neizrazitim sluzastim obročem.

Mokruha smreka (lepljiva)

Mokruha vijolična (rumenonoga)

Chr.rutilus - užitna sorta, za katerega je značilna stožčasto-okrogla, ploščato izbočena ali nagnjena, s širokim in tupim dvigom v sredini, klobuk, prekrit z gladko in sijočo, močno sluzasto, svetlo rjavo, rdečkasto-opekasto rdečo ali lila-rdečkasto kožo, ki pokriva mesnata, rožnato rumenkasta kaša brez močnega vonja in izrazitega okusa.

Plošče so obokane, padajoče, redko nameščene, debele, oker-roza ali rožnato-lila, vijolično rjave ali umazano rjave, skoraj črne. Noga je trdna, valjaste oblike, z zožitvijo pri dnu, rahlo lepljiva, z obročastimi ostanki posteljnega pregrinjala.

Mokruha vijolična (rumenonoga)

Mokruha roza

gomp.roseus - užitna sorta, za katero je značilna polkroglasta, konveksna ali sploščena, sluzasta, z zavihanimi ali dvignjenimi robovi, klobuk koralno rožnate ali opečno rožnate barve z redko, padajoče na steblo, razvejano, pepelnato sivo in temno sivkasto z zelenkasto ali lila obarvane plošče. Noga je valjasta, pri dnu zožena, rožnato belkasta, s sluzastim obročem. Mehki del postane rožnat v rezu belkaste obarvanosti, s šibko in prijetno aromo ter sladkastim pookusom.

Mokruha roza

opazili mokruha

Gomr.masulatus - užitna sorta, za katero je značilna konveksna, sploščena ali včasih rahlo vdolbina kapica z zavihanimi robovi, prekrita s sluzasto, bledo, rožnato rjavo, sivkasto rjavo ali rumenkasto kožo. Plošče so redko nameščene, padajoče vrste, razvejane, belkaste ali umazano rjave. Noga je valjasta, vlaknastega tipa, z lepljivo površino in sluzastim obročem. Mehki del je belkast ali rumenkast, na rezu rdeči.

opazili mokruha

Mokruha je čutil

Chr.tomentosus - užitna sorta, značilen, izbočen, sploščen in včasih depresiven, s topim izboklinom v sredini in pubescentnimi, zavihanimi robovi klobuka, prekritim s suho, vlaknato, rahlo lepljivo, rumenkasto rjavo ali penasto kožo. Plošče so redke, padajoče vrste, umazano rjave barve. Noga je valjaste oblike, vlaknastega tipa, s prisotnostjo obroča pajčevine. Mehki del oker barve z vinsko rožnatim odtenkom.

Kako izgleda borova mokruha (video)

Mesta in sezona za zbiranje mokruha

sorta smreke raste od sredine avgusta do začetka oktobra v severnih regijah Evrazije, raje ima mešane gozdove in nasade iglavcev, mahovita tla in goščave rese. Sorta vijolična pojavlja v evropskem delu naše države, redkeje v Sibiriji in na Severnem Kavkazu, tvori plodove na dobro apnenčastih tleh v iglavcih in listnatih gozdovih, najpogosteje pod borovci in brezami. Raznolikost roza se pojavi konec julija in aktivno obrodi do sredine prvega jesenski mesec, ki tvorijo plodna telesa na dovolj vlažnih tleh v borovih gozdov.

Raznolikost iz filca je mikorizni tvorec s iglavcev dreves, zlasti tvori plodove pod črno jelko. Ta sorta je še posebej razširjena na Daljnem vzhodu in Severna Amerika. Mokruha švicarska spada v kategorijo pogojno užitnih sort, za katere je značilna precej žilava in vlaknasta pulpa s sladkastim priokusom. Praviloma v gorah rodi precej obilno gozdovi, v bližini drevesnih vrst, kot sta cedra ali smreka.

Sorta smreke raste od sredine avgusta do začetka oktobra.

Kako kuhati gobe mokruhi

Mokruhi nekaterih sort imajo dokaj bogato in dobro izraženo aromo po gobah ter prijeten in nežen okus, zato jih izkušeni gobarji zelo cenijo. Pod vplivom toplotne obdelave mesnato gobovo meso vijolične sorte pridobi zelo privlačen vijolični odtenek. Pomembno je omeniti, da je treba gobe pred vrenjem ali cvrtjem plodov zelo previdno očistiti delcev zemlje in različnih gozdnih odpadkov, ki se zelo aktivno lepijo na sluznico klobuka. Nato brez napak odstranimo sluzasto lupino in plodove speremo v tekoči vodi.

Mokruhi - užitni, ki spada v dva rodova: chroogomphus in gomphidius. Ime teh gozdnih darov je povezano s posebnostjo videz, ker so spolzki klobuki gob prekriti s plastjo sluzi.

Botanični opis gobe mokruhi

Mokruhi (Gomphídius) so velike gobe, ki so lahko visoke tudi več kot 10 cm, enako velik doseže njihov klobuk. Odvisno od vrste so pri mladih osebkih konveksne ali stožčaste oblike. In pri "starih" so celo z rahlo konkavnim središčem.

Meso različnih predstavnikov mokruha se razlikuje po barvni raznolikosti. Lahko je belo-siva, svetlo oranžna, rjava ali rožnato-bela, na prelomu postane rožnata ali rdeča.

Noge gob so masivne, na dnu odebeljene, svetlo kremaste in tako kot klobuki sluzaste. Na vrhu je tudi obroč sluzi. Čvrsto meso spremeni barvo iz rumene (spodaj) v sivo belo (zgoraj).

Te gobe, ki se pojavijo sredi poletja, obrodijo skoraj do zmrzali. Obstajajo posamezni primerki, vendar pogosteje ta darila gozda rastejo v majhnih družinah.

Mesta rasti mokruha

Mokruhi še zdaleč ni redek v iglastih ali mešanih gozdovih. Najdemo jih v mahu pod borovci, smrekami ali jelkami. Množično zbiranje gob, ki jih gobarji začetniki zaobidejo, a jih cenijo izkušeni, pade na konje poletja in zgodnje jeseni.

Mokruha imajo raje apnenčasta tla, kot so dvignjena mesta, redčeni gozdni nasadi. Pogosto jih v soseščini srečajo z oljarji. V Rusiji rastejo povsod le v Sibiriji, na Daljnem vzhodu in na Severnem Kavkazu. Na evropskem ozemlju lahko gobe najdemo redkeje, predvsem na območjih z snežne zime in vroče kratko poletje.

Značilnosti bora mokruha (video)

Značilnosti vrste mokruha

Na ozemlju Rusije je le pet sort užitna mokruha. Vsi spadajo v četrto kategorijo, tj. primeren za hrano šele po predhodni toplotni obdelavi. O vseh teh gobe bodo šle govor spodaj.

Smreka ali lepljiva mokruha ima modrikast odtenek. Najdemo ga v družinah v senčnih smrekovih gozdovih ali med. Pogosteje raste na severu ali v središču Rusije. Njeno meso, čeprav je okusno, je krhke teksture, zaradi česar je te gobe težko nabirati, shranjevati, olupiti in kuhati.

Glivo odlikuje velika debelina sluznice na pokrovčku in spore. Njegov videz je grd: petnajstcentimetrski klobuk je sivo-črne barve, tudi trosne plošče so temne. Noga je umazano bela, prekrita s sluzom, sčasoma od sluzi ostane le majhen temen kolobar. Njegova pulpa je mehka, na prelomu ne potemni. Ima svetlo rumen odtenek. Velja za eno najbolj uporabnih gob te vrste, ker. izjemno bogata z aminokislinami in ogljikovimi hidrati.

Imenuje se tudi bor ali sijoča mokruha. Od drugih predstavnikov vrste se razlikuje po vijolični barvi klobuka z zvitimi robovi. Raste v borovih gozdovih zmerno podnebje. Osemcentimetrski mesnati klobuk mladih gob ima stožčasto obliko in se zdi, da je pokrit s tanko pajčevino. Svetleča koža je vijolično obarvana in sčasoma postane svetlo rjava ali rdečkasta.

Mesnata, vlaknasta petcentimetrska in pogosto zvita noga ima rumen odtenek, na dnu pa je svetlo oranžna. Na rezu meso postane rožnato in med toplotno obdelavo potemni.

Plošče s sporami pri mladih osebkih so prekrite s filmom in so videti rožnato-vijolične, sčasoma pridobijo temen odtenek. Z lahkoto jih je mogoče ločiti od klobuka. Ko so zamrznjene, gobe pridobijo bakreno vijolično barvo.

Njegovo drugo ime je sluz. Raste obkrožena s smrekami in macesni. Na njenem majhnem klobuku jasno izstopajo temne lise. Pri rezanju se goba obarva rdeče. Pri mladih osebkih so trosne plošče redke in svetle, nato potemnijo.

Noga je ukrivljena, precej gosta, pobarvana umazano belo z rumenimi lisami. V dolžino doseže do 8 cm, najprej se poveže s pokrovčkom s tankim filmom, od katerega nato ostane le majhen sluzni obroček. Plošče s sporami imajo olivno barvo. Pred uporabo gobe dolgo vrejo.

Pogosto ga zaradi puha, ki pokriva lahki klobuk, imenujemo tudi flisa. Je gladka, po robovih razdeljena na plitve žlebove. Oranžno-rjave plošče se spuščajo na nogo. Klobuk včasih doseže premer do 10 cm. Celuloza ima različne odtenke oker barve., po sušenju pa dobi rjavo ali rožnato-vinsko barvo.

Enakomerna noga z rahlim odebelitvijo na sredini je pobarvana v enakih barvah kot klobuk. Spore so temno rjave. Gliva običajno raste v zaščiteni gozdovi, v bližini borovcev ali jelk. Množično se pojavlja jeseni, pogosto v velikih skupinah.

Velikost klobuka ne presega 6 cm, sprva spominja na poloblo s spuščenim robom, nato pa se odpre in spremeni iz vijolično rožnate v živo rdečo. Plošče trosov so sočne in redke, prehajajo skozi barvne stopnje od bele do črne.

Šestcentimetrska noga je zgoraj bela, spodaj pa rjava, ima obroč v obliki valja. Meso gob je spodaj belo in temno. Spore so sive. Zaradi redke lepote kombinacije rožnate kapice in temnih trosnih plošč se razlikuje od drugih agaric s katerim te mokruhe ni mogoče zamenjati.

Podobne vrste gob

Številne sorte mokruha imajo temne klobuke, ki so podobni kozi ali navadni kozi. Slednji ima na zadnji strani klobuka porozno olivno rumeno plast. Mokruhi spadajo tudi med agarske gobe.

Prav prisotnost redkih belih plošč, ki postanejo temnejše v bližini stebla, loči te gobe od koz, ki pogosto rastejo poleg njih. Poleg tega so mladi osebki opremljeni s tanko sluznico. In na starih gobah je od nje v bližini klobuka ostal le tanek obroč.

Kako prepoznati gobe mokruhi (video)

Primarna obdelava in načini priprave mokruha

Mokruhi so kuhani, ocvrti, marinirani, soljeni in posušeni. Uporabljajo se za pripravo omak, juh in enolončnic. Gobe se pogosto uporabljajo kot priloga k mesu ali ribam. So izvirna sestavina za predjedi ali solate.

Pomembno! Preden pripravite posodo z gobami, jih je treba dobro oprati, očistiti iz ostankov in odstraniti z njih sluzni film na enak način kot z olji.

Skuhati jih ni težko. Pred tem se gobe kuhajo četrt ure. Zaradi kuhanja se pulpa spremeni v temno ali vijolično. Toda to ne spremeni njegove prijetne in bogate arome in okusa po gobah.

Iz mokruha lahko kuhate enolončnico po naslednjem receptu:

Pripravljene gobe narežemo na majhne koščke, skuhamo v rahlo osoljeni vodi in tekočino previdno precedimo.
Krompir olupimo in narežemo na kolobarje, damo v pekač.
Nanj položite pol obroče čebule in plast gob.
Vse sestavine solimo, potresemo z začimbami in prelijemo z majhno količino sončničnega olja.
Pečemo v pečici vsaj pol ure.
Nato dodajte plast naribanega sira.
Posodo damo za nekaj minut v pečico, da se na njej oblikuje okusna skorjica.

Kje raste smrekova mokruha (video)

Ime gobe "mokruha" ne zveni zelo privlačno, vendar ni nič manj uporabno kot jurčki, jurčki ali jurčki. Gobe vsebujejo vitamine B, E in C, bogate so z minerali, vlakninami. Koristne so pri kronični utrujenosti, nespečnosti, glavobolih, spodbujajo hematopoezo, zahvaljujoč naravnemu antibiotiku, ki ga vsebujejo gobe, pa delujejo protivirusno.