Gobarski koledar in gobarski vodnik. Jesenske gobe

Z nastopom jeseni se začne sezona gob. Močno je deževalo in še kar stoji toplo vreme. V tem času se v gozdu vidi marsikaj. Veliko poletnih gob še naprej raste v gozdu in jesenske gobe , članek ponuja njihov opis in fotografija.

Gobe ​​septembra

September je mesec na vrhuncu gobarske sezone, sezona nabiranja gob. Skoraj vse gobe, ki so jih prej našli v gozdu, se septembra znova pojavijo. Pridruži se jim jesenske gobe-, lažna lisička, mokrukha in: škrlatna, topolova, dimljena (govoreča), siva in zelena (zelenica), obstaja njihov opis in fotografija.
V tem času intenzivno rastejo, podan je njihov opis in fotografija: dežni plašči, vrstice, valuji, grenke gobe in celo zajčje gobe (podrobneje:).

Gobe ​​oktobra

Oktobrski gozd je zelo lep. Bujna paleta jesenskih barv jo naredi skrivnostno in pravljično. Svetlo rumeni, rumeno-zeleni, škrlatni, oranžni, bež in rjavi listi pokrivajo tla z gosto preprogo in plavajo v majhnih gozdnih jezerih.
V oktobruštevilo vrst gobe zmanjša. Občasno najdemo jurčke, jurčke, mahovnike in zajčja goba. Toda jurčki, jeseni in pozimi, zelenice, črne mlečne gobe, gyrodons, kozlički, russula, dimljeni govorci in vrstice: sivi, topolovi, vijolični, lila-nogi, še vedno rastejo obilno. V tem času postanejo noči hladne, zjutraj so običajno goste, plazeče se megle, dnevi pa niso vroči, prijetni za nabiranje gob. Manj je gobjih mušic, gobe pa preživijo nedotaknjene do odrasle dobe. Gobe, nabrane oktobra, so shranjene bolje kot tiste, nabrane poleti. Sredi oktobra se v večnadstropnih stavbah vključi parno ogrevanje. Zelo dobro je sušiti že posušene gobe na radiatorjih. Hladni dnevi in ​​noči vam omogočajo, da soljene gobe hranite na balkonu do prvih decembrskih zmrzali.

Gobe ​​novembra

Do konca oktobra od vsega bogastva jesenskih gob v gozdu ostanejo le zelenčki, siva vrsta, medene gobe in jesenske ostrigare (podrobneje:). Gobarji lahko te zadnje darove gozda nabirajo tudi po prvih novembrskih zmrzalih. Novembra na pomrznjenih štorih in deblih dreves še rastejo ostrigarji in prijazne kolonije rdečkastih zimskih gob. Vidimo jih lahko tudi v decembrskih otoplitvah. Zapre se s prvim snegom gobarski koledar. Po seznanitvi z opisom jesenskih gob in njihovimi fotografijami bodo gobarji lahko ločili dobre užitne gobe od

Čeprav lahko gobe nabiramo kadarkoli v letu, je najbolj plodna gobarska sezona jesen. V tem obdobju skoraj vse poletne gobe še naprej rastejo, pojavljajo pa se tudi nove, ki ne marajo vročega podnebja.

Čeprav lahko gobe nabiramo kadarkoli v letu, je najbolj plodna gobarska sezona jesen.

Obilje dežja, odsotnost vročega sonca, hlad noči in druge lastnosti, značilne za jesensko obdobje, zagotavljajo odlične pogoje za rast kulture gob.

Gobarji se od septembra podajo na miren lov za slastnimi primerki. V začetku jeseni poletni miceliji še niso končali obroditve, vendar se že pojavljajo druge vrste, na primer medene gobe, žafranike, trepetlike, jurčki, rujke in govorci.

Oktobra so tla prekrita z odpadlim listjem, v katerem se skrivajo gobe. Hkrati se število osebkov že opazno zmanjšuje. Sredi jeseni še naprej rastejo jurčki, zelenice, russula, redke in črne gobe. Gobje mušice, ki ne prenesejo mrzle megle, izginejo in ne kvarijo več videza gob. Jesenski čas Odlična je za sušenje gozdnih proizvodov, saj je ogrevanje vključeno že v stanovanjih, kjer se lahko surovine dobro posušijo.

Nekatere vrste gob prenašajo rahle nočne zmrzali. Ostrigarji in sivi veslači se radi naselijo na štorih in mrtvem lesu, ki jih je mogoče zbrati pred nastopom hudih zmrzali.

Kako rastejo jurčki (video)

Katere gobe rastejo v gozdu zgodaj jeseni

Ker po pojavu peclja, ki povezuje micelij s pokrovčkom, pretečeta 2 tedna pred nastankom plodnega telesa dostojne velikosti, lahko po dežju greste iskati gobe v 1-2 tednih. Največji čas žetve je september.

Medene gobe

Posebnost jesenskih gob je hiter pojav žetvenega vala in hitro izginotje. Za ljubitelje tovrstnih dobrot je pomembno, da ne zamudite začetka zbiranja. Kultura se raje naseli v kolonijah na podrtih drevesnih deblih, mrtvem lesu, štorih in na koreninskem sistemu živih rastlin. Drevesne gobe na enem mestu lahko raste do 15 let, dokler micelij popolnoma ne uniči gostiteljskega drevesa.

Na enem štoru zraste do več litrov primerkov. Mlade primerke nabiramo skupaj z nogami. Če so medene gobe zrasle in so se pokrovčki odprli, je treba odrezati samo pokrovčke, saj hranilno vrednost noge so nepomembne. Da ne bi motili micelija, je pomembno, da gobo odrežemo in je ne izpulimo s koreninami.

Lisičke

Ime temelji na stari ruski besedi "lisica", kar pomeni "rumena". Gobe ​​se raje naselijo v kislih tleh. Sivkasto rumena noga je dolga in znotraj cevasta. Rjavkasto rumena kapica je lijakaste oblike z valovitimi robovi. Struktura celuloze je gosta s prijetno aromo. Za mehčanje trdote je potrebna dolgotrajna toplotna obdelava.

Pogosto lahko najdete lažno lisičko, ki je pogojno užitni rastlinski proizvod. Čeprav pravilno kuhanje odpravi možnost zastrupitve, lastnosti okusa te gobe je precej nižja kot pri prava lisica. barva neprava lisička veliko svetlejši, površina kapice pa je rahlo žametna. Robovi kapice so lepo zaobljeni.

Kape iz žafranovega mleka

Svetla goba z oranžno-rdečo barvo se rada naseli med borovci. Na mestu zloma se sprošča pomarančni mlečni sok s prijetnim smolnatim vonjem, ki ob oksidaciji postane zelen.

Klobuk ima premer do 17 cm, za mlade primerke je značilna okroglo-konveksna oblika, starejši primerki pa so lijakasti. Sčasoma se ukrivljeni robovi kapice poravnajo. Noga je cilindrične oblike, doseže dolžino do 6 cm in debelino do 2 cm, pogosto jo prizadenejo škodljivci.

Ta populacija raje raste v skupinah. Vključeno v prvo kategorijo okusa. Zahvaljujoč temu jih ljudje jedo sveže, soljene, vložene in konzervirane.

Russula

Goba, ki je pogosta v Rusiji. Znanih je približno 60 predstavnikov te družine, pogojno razdeljenih v 3 skupine:

• užitno;
• neužitno;
• strupeno.

Vsi predstavniki so podobni po strukturi in videz. Kapica v obliki poloble se med rastjo poravna in postane ravna. Obstajajo posamezniki s pokrovčkom v obliki lijaka in obrnjenimi robovi. Užitni predstavniki so obarvani zelenkasto rjavo, strupeni pa so svetlo rdeči. Najdete lahko tudi pikčaste kapice. Odvisno od vlažnosti je lahko površina lepljiva ali suha. Zgornji film se enostavno odstrani.

Cilindrične noge so pobarvane belo ali rumenkasto. ne užitne vrste pridi v roza barvi. Gosta bela pulpa s staranjem postane bolj krhka in drobljiva.

Bele gobe

Polni lastniki gozda, v veliko povpraševanje, ker imajo okusen okus. Sodelujte pri vseh vrstah kulinarične obdelave.

Mat kapica je rahlo konveksna in lahko doseže premer 30 cm, barvni spekter sega od rdečkaste do limone. Sredina kapice je običajno temnejša od robov. Koža na površini po dežju postane lepljiva. V suhem vremenu lahko celo poči.

Velika noga do 26 cm visoka, najpogosteje lažja od kapice. Lahko ima rdečkast odtenek. Oblika noge je cilindrična, na vrhu zožena. Sočno meso mladih primerkov je belo.Čez čas postane rumena. Pod kožo je temno rjava.

Za naselitev izbere gozdna območja (iglavci, hrast in breza). Ne mara močvirnih in šotnih tal.

Pozne jesenske gobe

V drugi polovici jeseni je v gozdu manj gob, tako užitnih kot strupenih. Poleg tega, da vsi gobarji ne hodijo radi po blatu v deževnem in mrzlem obdobju, postanejo gobe trde.

Mlečne gobe

Pubescentna kapica in rumenkast micelij sta vizitka mlečne gobe Zaradi dejstva, da se gobe raje usedejo velika družina, z ene jase lahko zberete košaro žetve. Ker so gobe dobro zakamuflirane v odpadlem listju in iglicah, jih je težko opaziti. Mlečne gobe so v simbiozi z brezami, zato jih najdemo poleg njih. Znanih je več vrst mlečnih gob:

• pravi;
• Črna;
• poper;
• postane modra

Velikost belkaste kapice je od 5 do 20 cm, v sredini je konkavna, rahlo prekrita s sluzom, rob pa je kosmat. Noga je v obliki soda, znotraj votla.

Za naselje izbere smrekove, brezove in mešane gozdove. Obstajajo posamezni primerki in skupine. Za hrano se uporablja samo v soljeni obliki.

Zimske gobe

Klobuk zraste do 10 cm, pri mladih gobah je izbočen, pri starih pa postane ploščat. Robovi so nekoliko svetlejši od sredine, ki je lahko rumenkasta, oranžna ali medeno rjava. Dolžina tanke noge, ki ne presega 1 cm v premeru, je od 2 do 7 cm, struktura noge je gosta. Barva je žametno rjava, na vrhu je dodana mešanica rdeče.

Ime gobe se upraviči, saj tudi toplotna obdelava ne odpravi zelenkaste barve sadnega telesa. Najdemo jih v vseh regijah Rusije v majhnih skupinah (od 5 do 8 kosov), čeprav obstajajo tudi posamezni posamezniki. Po videzu so podobni mladim ruševkam. Raste v listavcih, iglavcih in mešani gozdovi. Obrodijo, dokler jih ne prekrije snežna plast.

Širok pokrov (do 15 cm) ima gosto strukturo in je precej mesnat. V osrednjem delu ima majhen tuberkel. Barva je zelenkasto rumena ali rumeno olivna. Včasih z rjavkastimi pikami. V deževnem obdobju koža postane lepljiva.

Na prelomu je meso belo, ko oksidira, postane rumeno. Ker gobe skoraj nimajo okusa, jih običajno ne prizadenejo škodljivci. Noga je kratka in zakoreninjena v tla.

Ostrigarji

Ostrigarji za razvoj potrebujejo celulozo, zato rastejo na mrtvem lesu ali starih štorih. Ker so gobe na videz nevpadljive, jih neizkušeni gobarji zamenjajo za neužitne.

Barva klobuka je spremenljiva, od rjavo sive do modrikaste. Temnejša v sredini. Čez čas pokrovček zbledi. Oblika spominja na ostrigo. Pri zrelih posameznikih se zravna. Ko skupina gob raste iz rozete, se njihova plodišča pogosto zrastejo. Površina gob je na dotik sijoča. Pri visoki vlažnosti je prekrit z lepilno plastjo. Lokacija noge je asimetrična ali pa je popolnoma odsotna. Gosta bela pulpa mladih plodičev je sočna, pri starih pa trda in vlaknata.

Užitne in strupene vrste jesenskih gob v regiji Rostov

Zaradi svoje lege v južnem delu Ruske nižine so razmere v Rostovska regija so primerni za gojenje gob in jagodičja. Obstaja več deset sort, ki so užitne. Nekateri od njih:

• Bela goba;
• jurčki;
• vrsta;
• oljar;
• sivi govorec;
• lisica;
• smrček;
• zimske medene gobe;
• kapa iz žafrana;
• šampinjon.

Zdravju nevarne vrste, ki jih je treba ločiti od užitnih, so:

• žveplo in zelena vrsta;
• muharica;
• smrtna kapa.

Nekatere gobe, kot je zelenček, so pogojno užitne in zahtevajo posebno obdelavo pred uživanjem.

Kako nabirati gobe jeseni (video)

Gobe ​​raje mokri pogoji in zmerno temperaturo. Ob sušnem poletju in jeseni bo letina skromna. Ampak tudi deževno vreme ne bo prinesel obilnega nabiranja gob, saj stalna vlaga škoduje miceliju. Optimalna temperatura Za razvoj plodiča se upošteva temperatura +5+10 °C.

Ogledi objave: 272

Jesenski čas bo prinesel pravo veselje ljubiteljem gobarjenja. Svetle barve jesenskega listja, odsotnost komarjev in klopov - vse to spremeni sprehod skozi gozd v prijetno in varno zabavo. In v nasprotju s splošnim prepričanjem september ni zadnji mesec gobarske sezone. Gozd je poln užitne sorte gobe do prvih zmrzali in snežnih padavin. Še posebej, če je jesen radodarna tako z dežjem kot z otoplitvijo.

Kakšne gobe rastejo pozno jeseni

Sortiment jesenskih gob se lahko zelo razlikuje glede na podnebje v regiji, pa tudi glede na naravo gozdnih nasadov - ne glede na to, ali so iglavci ali listavci. Zato bomo upoštevali najpogostejše sorte, ki jih najdemo skoraj po vsej državi, z izjemo regij skrajnega severa.

Jurčke najdemo v listnatih gozdovih do prve resnejše zmrzali. Kljub imenu se pri iskanju ne morate osredotočiti toliko na breze, saj lahko rastejo pod katerim koli drugim drevesom, temveč na osvetlitev gozdnih površin. Te gobe so zelo zahtevne glede svetlobe in dobro uspevajo le na sončnih travnikih. Mladi primerki so običajno skriti s plastjo listja in jih je mogoče zaznati po majhnih tuberkulah na površini tal. Rastejo posamično in v majhnih skupinah.

Zunanji znaki jurčkov:

• rjava, rahlo rdečkasta kapa v obliki poloble, s premerom od 6 do 18 cm (mlajši, svetlejši je odtenek);
• bela ali sivkasta valjasta noga, zraste do 15 cm v dolžino in 3 cm v premeru;
• celuloza bela, pri rezanju ne spremeni barve.

Rezane gobe se hitro pokvarijo, zato jih morate začeti predelovati v 12 urah. Olupljene jurčke skuhamo v dveh vodah, šele nato nadaljujemo z nadaljnjo pripravo, ki lahko vključuje soljenje, kisanje ali zamrzovanje.

Ryzhik

Zbiranje kameline se začne konec poletja in traja do pozna jesen. Raste v iglasti gozdovi, ki se nahajajo v majhnih skupinah v dobro osvetljenih borovih in smrekovih nasadih. Gobe ​​so dosledne, če boste imeli srečo in našli veliko družino žafranovk, se prihodnje leto zagotovo vrnite na to mesto.

Lastnosti:

• barva od svetlo oranžne do svetlo bakrene barve (pokrovček in noga);
• ploščat klobuk z navznoter ukrivljenimi robovi, na vrhu prekrit s temnimi črtami, ki izhajajo iz jedra;
• velikost kapice odraslega žafranovega mleka lahko doseže premer 18 cm;
• površina je vlažna, rahlo lepljiva;
• celuloza oranžna barva, s smolnato aromo.

Ryzhiki ne zahtevajo dolgotrajne toplotne obdelave, kuhati jih je treba največ 15 minut. Primeren za vsako jed, v Evropi velja za poslastico.

Gobe ​​ostrige se sploh ne bojijo zmrzali; v regijah z zmerno podnebje najdemo jih tudi decembra. Ker ostrigarji rastejo na drevesih, se ne bojijo zapadlega snega. Gobe ​​živijo na mrtvih drevesnih deblih in gnilih štorih.

Zunanji znaki:

• klobuk siva, po obliki spominja na ostrigo (z rastjo postaja svetlejša);
• kratek (do 5 cm) asimetričen pecelj, ki se običajno nahaja bližje robu klobuka;
• gobe iz iste skupine rastejo skupaj in tvorijo stopnje.

Ostrigarjeva goba je popolnoma varna in jo lahko jeste tudi surovo. Med pripravo zahteva minimalno toplotno obdelavo.

Zimska medena goba

Zimsko sorto medenih gob lahko nabiramo od sredine septembra do pomladi. Tako kot ostrigarji rastejo na obolelih in mrtvih drevesih, še posebej najraje topol, javor in brest. pri visoke zmrzali ne odmrejo, zmrznjena goba med otoplitvijo oživi in ​​se začne ponovno razmnoževati.

Značilne lastnosti:

• zaobljena konveksna kapica s premerom do 10 cm, oranžno-rjave barve;
• visoka tanka noga, bledo rumena zgoraj in rjava spodaj;
• Celuloza je rumenkasta, brez izrazite arome.

Zimsko medeno gobo odrežemo praktično brez stebla, zajamemo le njen vrh. Preostali del stegna je pretrd za jesti. Pred kuhanjem je treba gobo kuhati 30 minut, nato pa jo lahko uporabimo za juhe ali vlaganje.

Pozni oljnik

Metulj raste v iglastih gozdovih, kjer ga lahko nabiramo do konca novembra. Najraje ima sončne jase med borovci, raste tako na peščenih tleh kot na iglavcih. Pojavlja se poleti, vendar je na začetku sezone zelo dovzetna za napad žuželk, do 70% prve letine se izkaže za črvivo. Zato se po jurčke splača odpraviti jeseni.

Zunanje lastnosti:

• rjavo-rjava kapica do 10 cm v premeru;
• gosta rumena noga do višine 8 cm;
• mastna koža, zlahka ločena od kapice;
• pulpa v klobuku je ohlapna, sočna, bela, v steblu pa je gostejša in vlaknata, spreminja barvo od spodaj navzgor od svetlo rumene do rjavkasto rjave.

Pred kuhanjem gobe namočimo in skuhamo. Posoda za maslo je univerzalna, primerna za vse vrste jedi in soljenja.

Kljub navidezni neškodljivosti »tihega lova« ga je treba izvajati v skladu z določenimi pravili. Potrebne so ne le zaradi vaše varnosti, temveč tudi zaradi ohranjanja narave, ki jo lahko z nespretnim nabiranjem gob zlahka poškodujete. Varnostna pravila vključujejo:

In najpomembnejše pravilo - Brez izkušenj v tej zadevi se ne ukvarjajte z lovom na gobe sami. in dovolj znanja. Gobarje začetnike je bolje povabiti več razgledani ljudje, ki vas bo v praksi naučil razlikovati užitne gobe od njihovih strupenih kolegov.

“EasyPolezno” vam želi uspešen in varen “tihi lov”!

Vse do novembra, ko je bila temperatura že precej pod ničlo in so zamrznjene gobe, če jih vržemo na kamen, razletele na koščke kot steklo. Res je, ko sem jo teden dni pred prihodom poklical iz Moskve, je Tatyana rekla, da je pravkar pobrala vedro pokrovčkov žafranovega mleka. Kakor koli že, drugi dan po prihodu sva se z Aleksandrom Grogom odpravila na borovci zadaj Velika reka. Takoj bom rekel, da nismo našli pokrovčkov žafranika, vendar vam bom poskušal povedati o drugih gobah, ki smo jih našli. Borov gozd z zelenim mahom v oktobru se ne razlikuje veliko od julijskega stanja. Ali ni zrak drugačen – hladnejši, bolj prozoren in je prepojen ne le z vonjem po odpadlih borovih iglicah, ampak tudi z vonjem po mahu, gobah in odpadlem listju, ki ga je, čeprav ga je v gozdu malo, odtenki njegovega vonja se jasno razlikujejo od ozadja splošne svežine in čistosti zraka. Seveda si nismo mogli kaj, da ne bi pogledali vsaj nekaj izmed številnih gozdnih jezer. Oktobra so tudi še posebej čista in prozorna, modrino neba, ki se zrcali v zrcalu njihove vodne gladine, pa uokvirja zlato brez, ki z obale gleda v jezera in sončne pege na sprva zelene mahove, ki se pod soncem tudi zlate.


Potreboval sem nekaj truda, da sem Groga odpeljal stran od jezer, očaran nad lepoto lešenske jeseni, po kateri je tako hrepenel, ko je bil dolge mesece oddaljen od svoje zgodovinske domovine.
Ob močvirnatih obalah jezer lahko najdete brusnice, vendar tudi letos niso bile zelo rodne:

In tudi avgustovske borovnice še vedno najdemo med divjim rožmarinom - redkost za ta letni čas:

Od gob najprej padejo v oči seveda mušnice:
Nekatere od njih so užitne, vendar nobenemu od mojih bralcev ne bi svetoval eksperimentiranja z mušnicami: res je nevarno. Toda krovna goba, ki jo je malo ljudi nabralo v naših tambovskih gozdovih, menijo, da je ista muharica, ni le popolnoma užitna, ampak tudi zelo okusna:

Gobe ​​so skoraj izginile - pojavijo se v začetku septembra in običajno ne trajajo več kot deset dni. Pa vendar smo našli nekaj nahajališč najvrednejših medonosnih gob – jesenskih, pravih. Tukaj so - močni, gladki, vedno čisti:

Poznamo različne medene gobe: poletne, travniške itd. Pravzaprav poletne in travniške medene gobe spadajo v drug rod gob kot prave medene gobe, vendar jih ljudje zaradi podobnosti medenjakov imenujejo kar medene gobe. rast v skupinah. Obstajajo tudi strupene medene gobe, na primer sivo-rumena lažna medena goba. Druga lažna medena goba, opečnato rdeča, na nekaterih območjih velja za strupeno, na drugih pa jo mirno jedo po kuhanju v slani vodi. Pravkar sem slikal opečnato rdeče medene gobe v gozdu na bregovih reke Toropa blizu vasi Rechane, čeprav sem slikal z bliskavico: bil je že pozen večer.
Tam sem prav tako z bliskavico fotografiral to žival, ki sem jo v mraku zamenjal za divjega prašiča:
Toda vrnimo se k Leshensky Boru. Tokrat nismo nabirali niti črnih mlečnih gob niti mlečnih gob, čeprav smo jih srečali veliko: ta dobre gobe za vlaganje, rabili pa smo gobe, ki bi jih lahko popražili že po malem vrenju - za vsak slučaj. Tudi kozličkov nismo nabirali, čeprav jih je bilo zelo, zelo veliko:

Izpustili smo grenčice, povsem užitne gobe, a primerne za vlaganje po daljšem namakanju (do 5 dni). Veliko jih je tudi v oktobrskem gozdu.

Pogrešali smo še več pujsov: Aleksander jih načeloma ne jemlje, včasih jih vzamem za cvrenje, ko ni drugih gob: zelo okusni so. Vendar je treba spomniti, da Prašič proizvaja v človeškem telesu nakopičena protitelesa, ki lahko uničijo eritrocite (rdeče krvničke). Zastrupitev lahko nastopi po neomejenem času, ki je odvisen od količine nakopičenih protiteles in individualnih značilnosti človeka.(http://mycoweb.narod.ru/fungi/Paxillus_involutus.html) Tako izgleda prašič:
A jesenski jurčki (kot poletni!) so užitni brez omejitev. Na predvečer potovanja v borov gozd sem jih nabral celo vedro v mladem gozdu, ki je bil nekoč polje, le pol kilometra od Leshenskyja. Še pred enim tednom so bili zelo mladi, a tudi zdaj so še precej močni in čisti:


V gozdu je še vedno kanta za olje:
Vendar je čas maslenic minil in najpogosteje rastejo ne v borovih gozdovih, ampak na odprtih prostorih med redkimi 5-6 let starimi borovci. Našli smo tudi nekaj jurčkov, pri enem izmed njih je na fotografiji na začetku tega zapisa upodobljen Alexander Grog v maski Fantomasa. Tukaj je ta isti jurček, preden se ga je dotaknil oster nož:
Skupaj je okoli tristo vrst jurčkov, ki se zelo razlikujejo glede na to, kje rastejo. Je pa jurčke skoraj nemogoče zamenjati s katero koli drugo gobo, tudi z. Glavno odkritje zame, ko sem šel na lov na gobe v Leshensky Bor, so bile te gobe:
Aleksander Grog te gobe imenuje gozdni ali borovi šampinjoni. Tako izgledajo od blizu:

Dolga močna noga - čaj, rastejo v mahu! - membranski obroč na peclju, rožnat klobuk, rjasto rjave plošče, odsotnost gomoljaste odebelitve v spodnjem delu peclja - to so glavni znaki tega slastna goba. Njeno pravilno ime je obročkasti klobuk (Rozites caperata). Imenujejo jih tudi bela močvirja. Gozdni šampinjon je podobna, a drugačna goba, Psalliota sylvatica, sladka goba, prav tako jesenska in prav tako okusna. Njegova glavna razlika od obročastega klobuka je, da ima gozdni šampinjon luskasto površino klobuka gobe, kar je jasno vidno tukaj: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_silvaticus.html. Poleg tega divji šampinjoni ob pritisku s prstom pordečijo. Pokrovčke lahko zamenjamo s smrtonosno strupeno badljajem, belo mušnico, strupenim smrkavcem in užitno pajčevino. V vsakem primeru je treba upoštevati pravilo nabiralcev gob, ki se je razvilo skozi stoletja: vzemite samo tiste gobe, ki jih zagotovo poznate . Če obstaja najmanjši dvom, je treba gobo zavreči, saj je za zastrupitev včasih dovolj, da pojemo ne celo gobo, ampak njen kos. Imeli smo srečo: preživeli smo! Neradi smo zapustili gozd, si še enkrat ogledali jezero in zdelo se je, da se je med našim potepanjem zlato na brezah močno povečalo:
Čas, porabljen za nabiranje gob, tako kot čas, porabljen za ribolov, se ne šteje v celotno življenjsko dobo. In to je dobro!
1.-7. oktober 2010 Moskva - Leshenskoye - Moskva Nadaljevanje tukaj: Več o gobah imam tukaj:

Ljubitelji "tihega" lova in ljudje, ki so naklonjeni gobjim jedem, lahko nabirajo gobe iz zgodnja pomlad in do zadnjih dni novembra. Vendar pa se pozno jeseni pojavi velika in bogata izbira gob, med katerimi ne le užitne, ampak uporabne vrste, ampak tudi strupene sorte.

Imena jesenskih užitnih gob

Tudi na siv in oblačen dan jesenski gozd ne le čeden, ampak tudi neverjetno radodaren. Jeseni je sprehod po gozdu zelo pomirjujoč in miren, nabiranje jagod in gob pa preprosto neverjeten užitek.

Zelo pomembno pa je poznati imena užitnih vrst gob in upoštevati, katere od njih rastejo jeseni.

Vrsta jesenske gobe	Vrhunec plodov	Oblikovanje plodov v topli jeseni	Rast
Bele gobe	Zadnji dnevi julija - prvih deset dni septembra	Zadnji dnevi oktobra	Tvori mikorizo ​​z več kot dvajsetimi drevesnimi vrstami
Jurčki	Konec junija - začetek avgusta	Zadnjih deset dni septembra	Tvori mikorizo ​​ne le z aspenami, ampak tudi z brezami
Berezovik	Od prvih dni avgusta do prvih deset dni septembra	Sredi oktobra	Najpogosteje ga najdemo v brezovih nasadih
Lisička		Prvih deset dni oktobra	Tvori glivično korenino pri različnih vrstah dreves, najpogosteje pri smreki, boru, hrastu in bukvi
Posoda za olje	Od druge desetine avgusta do prvih dni septembra	Sredi oktobra	Simbiontne glive, ki tvorijo mikorizo ​​s koreninskim sistemom mladih iglavcev
Vztrajnik	Ves september	Prvih deset dni oktobra	Tvori glivično korenino z različnimi vrstami dreves
Medene gobe	Od sredine septembra do sredine oktobra	Zadnjih deset dni oktobra	Odmiranje lesa iglavcev in listavcev, štorov
Ryzhik	Od začetka septembra do sredine oktobra	Zadnji dnevi oktobra	Tvori mikorizo ​​s smrekami in borovci, najraje ima travnato rast smrekovih gozdov.
Volnuška	Ves september	Sredi oktobra	Vstopi v sožitje z brezovimi koreninami, raste v brezovih gozdovih ali mešanih gozdovih
Gruzd	Od druge desetine avgusta do prvih dni septembra	Sredi oktobra	Odvisno od vrste tvori glivno korenino z različnimi vrstami dreves
Zelenec	Od prvih dni septembra do druge desetine oktobra	Do prvih dni novembra ali pred nastopom hudih zmrzali	Ta vrsta makromicete pogosto raste v bližini jurčkov ali jurčkov.
Kozljak	Od sredine avgusta do druge desetdneve septembra	Prvih deset dni oktobra	Živi v bližini vztrajnikov in rožnih moljev, tvori mikorize predvsem z borovci
Gorkuša	Od začetka avgusta do sredine oktobra	Zadnji dnevi oktobra	Tvori mikorizo ​​najpogosteje z brezami in borovci
Rjadovka	Prvih deset dni septembra	Do zadnjih dni oktobra	Tvori mikorizo ​​z borovcem in s svojim sodelovanjem najpogosteje naseljuje iglaste ali mešane gozdove
Violina	Konec avgusta – začetek septembra	prej zadnji dnevi septembra	Vstopi v simbiozno razmerje s koreninami listavcev in iglavcev, najpogosteje pa z brezo

Strupene in neužitne vrste jesenskih gob

Jesen je zlati čas za nabiralce gob, vendar se v tem času množično ne pojavljajo samo užitne vrste, temveč tudi strupene ali neužitne sorte, med katerimi je treba omeniti še posebej pogoste.

Užitne gobe: nabiranje jeseni (video)

Vrsta je neužitna ali strupena	Razlog za neužitnost	Rast	Užitni podobniki
Žolčna goba ali gorčica	Meso z zelo grenkim okusom	Peščena tla iglasti gozdovi, gnili, z mahom porasli štori in na dnu drevesnih debel	Precej pogost dvojnik jurčkov
Pepper gobe	Prisotnost zelo pekočega popra in pekočega okusa celuloze	Običajno pod drevesi v iglastih gozdovih	Podoben je užitnemu metulju, zelenim vztrajnikom in kozličku
Lažna medena goba žveplo-rumena
Lažna medena gliva opečnato rdeča	Grenak okus pulpe, slab vonj, prisotnost strupenih snovi	Na štorih in razpadajočem lesu, na dnu drevesnih debel in na koreninah	Zunanja podobnost z jesenskimi medenimi gobami
Mlečno sivo-roza	Prisotnost strupenih sestavin v pulpi	V mešanih gozdovih in smrekovih gozdovih, največkrat pod smrekami in brezami	Podobno grenko-sladkemu
Lažna lisica	Celuloza je trda in olesenela ter nima nobene vrednosti v smislu okusa in hranilne vrednosti.	Glivno korenino tvori z različnimi drevesi, največkrat pa s smreko in borom, pa tudi s hrastom in bukvijo.	Zelo podoben pravi lisici
Smrtna kapa	Smrtonosno strupena kaša	V listnatih gozdovih, najpogosteje v hrastovih nasadih, včasih na gozdnih robovih in jasah	Podobnosti z jedilni šampinjon vsakdanji

Kaj so gobove plasti

Plasti se običajno imenujejo časovno obdobje, v katerem se aktivira micelij ali micelij določenih vrst gob in se množično oblikujejo sadna telesa. običajno, V gobarski sezoni nastanejo tri takšne plasti.

Ime sloja	Roki	Kaj in kje se pojavijo gobe
Prvi (začetek)	Drugih deset dni maja in skoraj ves junij	"Različki" na dobro osvetljenih gozdnih jasah in jasah, v redkih nasadih iglavcev in listavcev, pa tudi v mladih borovih gozdovih. Cevaste vrste gob in različne vrste užitna russula v mladih borovih gozdovih in mešanih gozdovih, na gozdnih jasah in dokaj vlažnih robovih
Drugič, nizek donos	Sredi poletja, takoj po košnji	Katera koli vrsta se na odprtih območjih in v mladih iglavcev-listavcih pojavi v nekaj tednih, v zrelih mešanih gozdovih pa najdemo srebrnik, grenkovec in rušico.
Najdaljši, tretji	Od sredine avgusta do pozne jeseni	Množično obrodijo jurčki, rdečeglavke in jurčki, lisičke in jurčki. Valovi se zbirajo, različni tipi užitne mlečne gobe, jesenske gobe in klobuki žafranika

Pravila nabiranja gob

Jeseni je najbolj obilna in bogata letina tako lamelastih kot cevaste gobe,pri zbiranju katerih je treba upoštevati nekaj priporočil in pravil:

• ne morete poskusiti sadnih teles neznanih vrst gob, bodisi surovih ali po toplotni obdelavi;
• Ne morete zbirati starih ali prezrelih plodov;
• premajhna, šele razvijajoča plodišča užitne gobe zelo enostavno zamenjati s strupenimi in neužitne vrste;
• Ne morete nabirati gob, pokritih s plastjo plesni;

• Ne morete nabirati gob v bližini industrijskih objektov in avtoceste;
• ni mogoče jesti jedi iz gob otroci predšolska starost in ljudje z boleznimi ledvic in prebavil;
• oblačila za odhod v gozd po gobe naj bodo čim bolj zaprta, udobna in čim bolj svetla;
• dovoljeno je uporabljati repelente, ki bodo zmanjšali tveganje za napad žuželk in klopov;
• Po nabiranju gob je treba skrbno pregledati odprte dele telesa, da prepoznate klope.

Kako prepoznati strupene gobe (video)

In zadnje, najpomembnejše pravilo: neznanih ali sumljivih gob pod nobenim pogojem ne dajajte v košaro.