Recept za polpete iz piščančjih jeter. Kotleti iz piščančjih jeter - recepti za pripravo okusnih kotlet doma

Ne preveč. Zakaj tako nezasluženo poskušajo zaobiti to izvirno in preprosto jed? Razlogov je lahko več, tukaj je nekaj izmed njih:

Morda ima nekdo preprosto negativen odnos do piščančje drobovine;

Za nekatere so jetra preveč občutljiv izdelek, ki zahteva posebno skrb pri kuhanju;

Ljudje preprosto ne vedo, iz koliko okusnih jedi je mogoče pripraviti

Za prave poznavalce te poslastice ponujamo edinstven recept - kotlete iz piščančjih jeter. Pri izbiri piščančjih jeter bodite pozorni na njihovo obliko in barvo. Kakovosten izdelek bo sestavljen iz celih kosov in bo imel bordo barvo. Zavrnite nakup svetlo rjavih jeter, saj ta barva pomeni, da je bil izdelek ponovno zamrznjen, kar pa ne more negativno vplivati ​​na okus.

Torej, iz jeter?

Za začetek kupljena jetra dobro sperite. Za 14 kotletov bo potrebnih približno 500 gramov. Ko jetra operemo, jih prelijemo z vrelo vodo, dokler ne postanejo belkaste barve. Menijo, da po takem "oparjenju" kotleti iz piščančjih jeter ne bodo grenki. Nato je treba vsa jetra zviti skozi mlin za meso, kjer je kasneje še vedno vredno dodati 1 celo čebulo in 1 surov krompir, prav tako zvit skozi mlin za meso. Če želite zamenjati krompir, lahko pripravite jetrne polpete, ki so odličen nadomestek krompirja pri cvrtju. Nato morate v nastalo mešanico razbiti 1 jajce, dodati poper, sol, poljubne začimbe po vašem okusu. Tukaj je vredno omeniti - sama jetra so zelo dišeč izdelek in praktično ne zahtevajo dodajanja začimb.

Da bi bolje ohranili obliko, mletim jetrom dodajte malo moke. Kot rezultat bi morali dobiti testo, skoraj kot palačinke, ki pa zaradi barve jeter ne bo ravno prijetno na pogled. A to vas ne sme prestrašiti, saj na okus sploh ne bo vplivalo.

Na splošno se postopek priprave kotletov iz piščančjih jeter ne razlikuje od priprave kotletov iz običajnega mletega mesa, vendar bo njihov okus veliko bolj nežen in pikanten.

Iz takega testa ne boste mogli oblikovati kotleta, zato boste morali piščančje jetrne kotlete v ponev vlagati kar z žlico. Morate jih ocvrti na obeh straneh, previdno obrniti, da se ne pokvarijo videz. Jetrni kotleti z zdrobom so tanki, nekoliko podobni palačinkam.

Takšne kotlete lahko postrežete s prilogo in celo kot samostojno jed. Odlična možnost je, da kotlet preprosto položite na kos kruha in naredite nekakšen sendvič. Zelo okusno, zadovoljivo in hkrati izvirno.

Ostaja vprašanje, kako narediti jetrne kotlete, da ne razpadejo v ponvi. Tukaj je nekaj preprosti nasveti da bi se izognili tej napaki:

1. Testo razporedite na dobro segreto ponev, potem se bo skorja takoj ocvrla, kotleti pa bodo bolje ohranili svojo obliko.

2. Pri gnetenju testa dodajte malo škroba, dobesedno pol čajne žličke. Tako majhna količina ne bo vplivala na okus, vendar bo kotletu dala bolj okrašen videz in mu ne bo dovolila, da bi razpadel, ko ga obrnete.

3. Če se odločite narediti kotlete iz piščančjih jeter brez moke in zdroba, jim dodajte drobtino njihovih drobtin. Absorbiralo bo odvečno vlago in testo ne bo tako tekoče. To ne bo vplivalo na končni okus kotletov.

4. Če imate radi jedi s česnom, ga dodajte že pripravljenim kotletom, preprosto tako, da nekaj strokov stisnete v posodo, kamor "sežejo". Prisoten bo rahel vonj po česnu, vendar ne bo preglasil okusa samih jeter.

Dober tek!

1. korak: Pripravite sestavine.

Okus končne jedi je močno odvisen od svežine piščančjih jeter. Zato je pomembno, da k njeni izbiri pristopite z vso odgovornostjo. Pri nakupu skrbno poglejte in povonjajte.
Torej, prvi znak je barva. Dobra piščančja jetra morajo biti rjavo-bordo barve, njihova površina pa mora biti brez zelenkastih madežev. Pojavijo se, če je bil med rezanjem piščančjega trupa poškodovan žolčnik. Ne jemljite jeter s svetlo rumenim odtenkom. Najverjetneje je bila ponovno zamrznjena.
Drugi znak je vonj. Vsak neprijeten tuji vonj kaže, da izdelek ni prve svežine. Brez dvoma je bolje zavrniti tak nakup.
Imamo torej dobra sveža piščančja jetra. Očistiti ga je treba iz filmov in sprati pod tekočo vodo.


Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Če ne marate velikih kosov, ga lahko naribate.

2. korak: kuhanje kotletov iz piščančjih jeter.



Jetra za kuhanje kotletov je treba zdrobiti. To lahko storite z mlinčkom za meso, mešalnikom ali predelovalcem hrane. Rezultat mora biti homogena jetrna masa.
Dodamo jajce, čebulo, sol, poper in premešamo. Nato dodamo moko. Njegova količina v receptu je navedena približno. Osredotočite se na konsistenco mase.


Ponev pristavimo na ogenj, vlijemo olje in dobro segrejemo. Kotlete razporedite z žlico in na srednjem ognju pražite na obeh straneh, dokler niso kuhani (približno 5 minut vsakega). Jetra se hitro kuhajo, vendar ne hitite, da bi jih takoj obrnili, da se oblika ne pokvari. Končane mesne kroglice preložimo na servirni krožnik.

3. korak: postrezite kotlete iz piščančjih jeter.



Kotleti iz piščančjih jeter se dobro ujemajo z različno zelenjavo, ocvrto, kuhano ali dušeno, svežo zelenjavo in zelišči. Kremna, mlečna, gobova ali paradižnikovo-sojina omaka bo poudarila njihov okus. Vendar pa se z običajno oceno izkaže tudi za zelo okusno.
Dober tek!

V maso jetrnih rezin lahko dodate ne svežo čebulo, ampak porjavljeno (ocvrto v majhni količini olja) z naribanim korenjem, izkaže se nenavadno in okusno;

Začinjena zelenjava in zelišča lahko bistveno spremenijo in izboljšajo okus jeter, zato lahko poleg črnega popra dodate še druge začimbe, kot so muškatni orešček, pehtran, majaron, rdeča paprika.

jetra - uporaben izdelek, ki bi morala biti v prehrani vsake družine. Če vam doma ni všeč, ko ste ocvrti ali dušeni, bi bila odlična rešitev kuhanje kotletov iz piščančjih jeter. Z izbiro pravega recepta jih lahko naredite mehke, sočne in nežne.

Avtor: klasični recept Sestava jedi vključuje preproste dostopne sestavine, vključno z: korenje, 2 čebuli, sol, 900 g piščančjih jeter, 2 izbrani jajci, 120 ml mleka, 9-10 velikih žlic pšenične moke, ščepec soli in mešanica mletih paprik.

  1. Jetra operemo, drobno narežemo in pol ure namočimo v hladnem mleku.
  2. Korenje naribamo z majhnimi celicami, čebulo pa narežemo na miniaturne kocke. Srečni lastniki lupilca zelenjave lahko izkoristijo njegove funkcije.
  3. Pripravljena jetra s čebulo preidemo skozi mlin za meso.
  4. Masi dodamo korenje in jajca. Mleto meso solimo in popramo.
  5. Ostaja še dodati moko in pustiti maso, da se napolni 20-25 minut.
  6. Kotlete z žlico polagamo v ponev na segreto olje in jih tradicionalno ocvremo z obeh strani.

Če priboljšek takoj po cvrtju položite na prtiček, ga lahko znebite odvečne maščobe.

Recept za kuhanje v pečici

Pečica bo obravnavano jed naredila nizkokalorično. Vseboval bo: velik krompir, 570 g piščančjih jeter, čebulo, sol, veliko žlico ovsenih kosmičev, mleti črni poper, 90 g trdega sira.

  1. Najprej se ovsena kaša s pomočjo posebne šobe mešalnika spremeni v drobtine. Nato seseklja čebulo, jetra in krompir.
  2. Vse sestavine so mešane. Dodamo jim nariban sir, sol, poper ali druge začimbe, naribane na drobno.
  3. Mleto meso je položeno v majhne silikonske kalupe.
  4. Jed pečemo v vroči pečici 20 minut.

Jed lahko postrežete s poljubno česnovo omako. Okrasite z zelenim konzerviranim grahom.

Z dodanim rižem

Zdrob iz belega riža bo naredil kotlete bolj zadovoljujoče in hranljive. Poleg riža (1 skodelica) boste morali vzeti: pol kilograma jeter, sol, pol skodelice pšenične moke, piščančje jajce, ščepec mešanice paprike, čebulo.

  1. Jetra z olupljeno čebulo, soljo in papriko se spremenijo v homogeno mleto meso.
  2. Riž skuhamo do mehkega v slani vodi.
  3. V nastalo maso dodamo že pripravljena žita, jajca in moko. Njegova količina se lahko razlikuje od navedene količine. Ko zaspite moko, morate spremljati gostoto testa.
  4. Kotlete ocvremo v poljubni maščobi v ponvi brez pokrova.

Končana jed se odlično poda k kateri koli zelenjavni prilogi.

Bujni jetrni kotleti

Da bo poslastica bujna, ji dodamo zdrob. Zdrob absorbira vlago, nabrekne in naredi kotlete lažje in zračne. Za pripravo jedi vzemite: 340 g piščančjih jeter, čebulo, sol, 3 velike žlice zdroba, jajce, aromatična zelišča.

  1. Olupljeno zelenjavo zvijemo z jetri, opranimi in posušenimi s papirnato brisačo.
  2. Vse ostale sestavine dodamo masi.
  3. Po mešanju morate mleto meso pustiti "počivati" pol ure. Tako bo zdrob dovolj nabreknil.
  4. Kotlete ocvremo na vročem olju do zlato rjave barve.

Če se je zaradi tega poslastica izkazala za rahlo vlažno, jo morate dati v ponev, naliti malo vode in nato 5-7 minut dušiti pod zaprtim pokrovom.

Kotleti iz piščančjih jeter v počasnem kuhalniku

Lonci v čudežni ponvi se vedno izkažejo za manj mastne kot v navadni ponvi. Poleg tega multicooker kot celota olajša postopek kuhanja. Vseboval bo: pol kilograma jeter, izbrano jajce, belo čebulo, sol, 4 velike žlice pšeničnega zdroba in enako količino mastne kisle smetane, dišavnic. Spodaj je opisano, kako kuhati okusne jetrne kotlete v počasnem kuhalniku.

  1. Olupljene čebulo in jetra zdrobimo z mešalnikom.
  2. Sestavinam dodamo kislo smetano, moko, sol, začimbe. Po mešanju maso pustimo v hladilniku 10-15 minut.
  3. Oblikovane kotlete položimo v naoljeno skledo naprave in pečemo na obeh straneh v programu "Cvrtje".

Postrežemo s kečapom.

Z zdrobom

Z zdrobom se jed izkaže za bolj veličastno in mehko. Recept vsebuje naslednje sestavine: 430 g piščančjih jeter, velika čebula, sol, izbrano kokošje jajce, dišavnice, 4 velike žlice zdroba.

  1. Jetra temeljito operemo, znebimo se vsega odvečnega (filmov, žil), nato pa se skupaj s koščki čebule spremeni v homogeno mleto meso. To je priročno narediti s pomočjo posebne šobe mešalnika ali mlinčka za meso.
  2. V nastalo maso takoj dodamo zdrob, začimbe, sol in piščančje jajce.
  3. Po temeljitem mešanju sestavin jih pustimo približno 15 minut. V tem času mora žito nabrekniti.
  4. Ostaja, da izdelke prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Iz navedene količine sestavin dobimo približno 15-17 majhnih kotletov.

Z gobami

Gobe ​​se odlično podajo k piščančjim jetrom. Za kotlete je najbolje uporabiti šampinjone (420 g). Od vzetih izdelkov: 920 g jeter, 2 srednji čebuli, velika žlica kisle smetane, sol, posušen koper, 80 g trdega sira, 2 izbrani jajci, 3 velike žlice pšenične moke.

  1. Gobe ​​s čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Te komponente ocvremo v dobro segretem olju do mehkega, nato pa jih ohladimo.
  2. Trdi sir se podrgne na Rende z velikimi celicami.
  3. Jetra očistimo, narežemo, prelijemo z vrelo vodo. Ko odlijemo vodo, se meso tudi ohladi.
  4. Obe masi zmešamo, jima dodamo koper, sol, sir, kislo smetano in pšenično moko. Po gnetenju se mleto meso za pol ure odstrani na hladnem.
  5. Ko preteče določen čas, lahko začnete cvreti kotlete. Z žlico jih položimo v ponev in rahlo zdrobimo.

Postrezite s poljubno začinjeno česnovo omako, na primer s tisto iz nesladkanega jogurta, sesekljanih zelišč in zrnatega česna.

Z rižem - a la mesne kroglice

Takšne kotlete je mogoče oblikovati različne oblike. Ali pa jih naredite standardne ploščate ali pa jih razvaljajte v kroglice, da naredite okusne mesne kroglice. Pripravljena jed katere koli oblike bo zagotovo všeč ne le odraslim, ampak tudi najmanjšim članom družine. Pripravljeni so iz naslednje izdelke: pol kilograma piščančjih jeter, večje kokošje jajce, bela čebula, ščepec dišavnic, velika žlica krompirjevega škroba, 160 g riža, sol.

  1. Riž skuhamo v slani vodi do mehkega.
  2. Jetra temeljito operemo, znebimo se vseh krvnih žil in filmov, nato pa jih zmeljemo z mešalnikom.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
  4. Masi drobovine dodamo piščančje jajce, krompirjev škrob, zelenjavo, aromatična zelišča in sol po okusu.
  5. Ostaja, da pripravljen ohlajen riž vlijemo v mleto meso. Po želji lahko polovico kuhanega žita na samem začetku zmeljemo skupaj s piščančjimi jetri.
  6. Iz nastale mase se oblikujejo majhni kotleti. Na obeh straneh jih je treba ocvreti v majhni količini maščobe.

Priboljšek postrezite rahlo ohlajen, okrašen z drobno sesekljanim zelenjem.

Kotleti iz piščančjih jeter so odlični za dietno in otroško hrano. Njihovo kuhanje je hitro in enostavno, z njim se bo spopadla tudi začetnica. Avtorji spletnega mesta so pripravili preproste in podrobne recepte za to okusno in zdravo jed.

Poznavalci dietne hrane lahko uporabijo recept za parjene jetrne kotlete ali poskusijo možnost ovsene kaše. Da bodo mehki kotleti iz piščančjih jeter še bolj mehki, uporabite recept z zdrobom in kefirjevo omako. Vsak bo našel možnost po svojem okusu. Enostavne sestavine in enostavna navodila bodo poskrbela, da bo postopek kuhanja enostaven in hiter.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 600 gramov;
  • čebula - 2 kosa;
  • jajca - 3 kosi;
  • korenje - 2 kosa;
  • moka - 75 gramov;
  • mešanica popra, sol.

Način kuhanja:

Drobno narežite jetra. Tri korenje na Rende, čebulo drobno sesekljajte. V skledo dajte jetra, čebulo. Dodamo jajca in moko. Dodajte mešanico popra in sol. Zmešamo. Spoon v ponev. Pražite pod pokrovom na vsaki strani 4 minute.

Kotleti iz piščančjih jeter v pečici

Sestavine:

  • piščančja jetra - 350 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • svež peteršilj - 3-4 vejice;
  • jajce - 1 kos .;
  • pšenična moka - 2-3 žlice. l.;
  • sol - po okusu;
  • krušne drobtine;

za paradižnikovo omako:

  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • paradižnikova pasta - 4 žlice. l.;
  • voda - 1,5-2 žlici;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
  • sol in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Piščančja jetra temeljito operemo in narežemo na majhne kocke. Nato dajte jetra v globoko skledo in dodajte drobno sesekljano čebula. Peteršilj operemo, drobno sesekljamo in damo v skledo k ostalim sestavinam.

Temeljito premešamo in dodamo sol po okusu. Razbijemo jajce in ponovno premešamo. Dodamo pšenični zdrob in ponovno premešamo. Z žlico poberemo malo dobljene mase za jetrne kotlete in vsak kotlet povaljamo v drobtinah.

Oblikovane kotlete položimo na pekač, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem, in damo v pečico, kjer kotlete pečemo na vsaki strani približno 15–20 minut.

Sedaj pa pripravimo paradižnikovo omako. Čebulo narežite na pol obročke, korenje pa na trakove. Zelišča temeljito operemo in drobno sesekljamo. V dobro segreti ponvi prepražimo čebulo in korenje, nato dodamo paradižnikovo mezgo z vodo. Solimo, popramo po okusu in dodamo drobno sesekljano zelenjavo.

Kotlete damo v ponev in dušimo 15 minut. Pečene piščančje jetrne kotlete je zelo enostavno pripraviti, celoten postopek pa je trajal malo več kot eno uro! Postrežemo jih lahko z kuhan riž, testenine ali ajda. to okusna jed Prijavite se lahko tudi sami.

Parjeni kotleti iz piščančjih jeter

Sestavine:

  • Piščančja jetra 300-400 g;
  • Čebula 1 kos;
  • Sir 20 g;
  • sol;
  • Začimbe po okusu.

Način kuhanja:

Nekaj ​​pomembnih skrivnosti, da bo jed popolna:

  • Kalupi so boljši od silikona, iz njih je lažje vzeti kotlete. Na žalost so jetra brez plesni na kakršen koli način zelo tekoča.
  • Jajce ni potrebno, sama jetra se zelo dobro vežejo. Po kuhanju bo dobro ohranil svojo obliko.
  • Brez sekljalnika ali kuhinjskega robota (tistega, ki reže) seveda ne gre. V mlinčku za meso ne bo enako. Sekljalnik naravnost podrgne jetra v kašo.

Čebulo sesekljajte v sekljalniku. Nato čebuli dodamo jetra, sol, začimbe in vse še enkrat sesekljamo. Sir narežemo na majhne kocke, kot na sliki. Sir vlijemo v mešanico jeter. Vse zmešajte z žlico.

V večnamenski kuhalnik nalijte vodo. V večnamenski kuhalnik postavite posodo za paro. Modelčke vstavite v posodo na pari, običajno so potrebni 3-4 kosi, odvisno od mešanice in kapacitete modelčkov. Zmes vlijemo v modelčke. Zaprite multicooker. Nastavite način "za paro ali gašenje" za 35 minut. Polpete previdno vzemite iz modelčkov. Postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Piščančji jetrni kotleti z rižem

Sestavine:

  • piščančja jetra - 550 g;
  • riž - 100 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • škrob - 20 g;
  • mleti črni poper - ½ čajne žličke;
  • rastlinsko olje - 100 g;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • žarnica - 1 kos.

Način kuhanja:

Za kuhanje kotletov lahko vzamete jetra ne samo piščančja, primerna so tudi nežna puranja jetra. Kotletom je bolje dodati dolgozrnati riž, saj se ta vrsta riža pri kuhanju manj prijemlje. Okrogel riž lahko zaide in to bo zelo težko

Zavremo drobljiv riž(ni nered). Po kuhanju zavrzite riž na cedilo, sperite pod hladna voda in pustimo nekaj časa v cedilu, da voda popolnoma postekleni. V piščančjih jetrih, opranih pod tekočo vodo, je potrebno z ostrim nožem odstraniti žile, filme in koščke maščobe.

Čebulo olupimo, narežemo na več kosov in zmeljemo v mešalniku. Nato v blender k čebuli dodamo jetra in vse skupaj zmeljemo do gladkega. Nato v mleto meso damo jajca, sol, poper, škrob in vse ponovno prebodemo z mešalnikom.

Mleta jetra iz mešalnika stresemo v ponev, dodamo riž in maso kotletov premešamo z žlico. To je mleto meso, srednje gostote in homogene konsistence.

Polpete moramo le še popeči. V ta namen segrejte ponev s sončničnim oljem in z majhno zajemalko ali jedilno žlico dajte v ponev zmlet rez. Cvremo na vsaki strani tri do štiri minute, odstranimo na krožnik, pokrit s papirnatimi servietami, da z njih odstranimo odvečno maščobo.

Odstranimo prtičke in na krožnik položimo jetrne kotlete z rižem, ki jih lahko postrežete na mizo kot samostojno jed.

Piščančji kotleti iz jeter in skute

Sestavine:

  • Mlet piščanec 300 g;
  • Piščančja jetra 200 g;
  • Skuta (okusnejša pri 9%) 100 g;
  • 1 velika čebula;
  • 1 srednji krompir;
  • sončnično olje (za cvrtje);
  • 2 jajci;
  • Sol, poper, začimbe za kotlete (vse po okusu).

Način kuhanja:

Skozi mlinček za meso (ali mešalnik) pomikamo mleto meso - piščančja jetra (predhodno očiščena vsega odvečnega) - čebulo - krompir. Vse dobro premešamo - dodamo 2 jajci - skuto - sol-poper-začimbe - dobro premešamo.

Kotlete razporedimo na ponev, segreto z oljem, pražimo na majhnem ognju, prvo stran 10 minut, drugo stran 10-15 minut pod zaprtim pokrovom. Dober tek.

Piščančji jetrni kotleti s herkulami

Sestavine:

  • Piščančja jetra 400 g;
  • Piščančje jajce 2 kosi;
  • Čebula 1 kos;
  • Ovseni kosmiči 4-5 žlic. l.;
  • Pšenična moka 1 žlica. l.;
  • Kisla smetana 2 žlici. l.;
  • sol, poper.

Način kuhanja:

Operite jetra, očistite filme. Narežemo na majhne kocke. Čebulo drobno sesekljajte. Kosmiče v blenderju zmeljemo v drobtine. Združite jetra, čebulo, jajca in kislo smetano. Solimo, popramo in dobro premešamo. Dodajte ovsene kosmiče. Premešamo in pustimo 10 minut.

Če je po tem masa tekoča, dodamo moko. V ponvi z dodatkom rastlinskega olja popečemo kotlete na obeh straneh.

Kotleti iz piščančjih jeter s korenjem

Sestavine:

  • 500 g piščančjih jeter;
  • 2 krompirja;
  • 4 korenje;
  • 1 glava čebule;
  • 3 umetnost. l. pšenična moka;
  • 1 piščančje jajce;
  • začimbe po okusu.

Način kuhanja:

Jetra operemo, zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi običajen mlin za meso. Krompir predhodno skuhamo, nato pa ga nasekljamo, skupaj s koščki korenja in čebule preidemo skozi mlin za meso. Zmešajte z jetri, dodajte začimbe po želji in kuhinjsko sol

V skledo z ostalimi sestavinami razbijte jajce. Naslednji korak je, da presejemo moko in jo dodamo kuhani masi. Vse temeljito premešajte. Če se vam je nadev izkazal za preveč tekočega, boste namesto kotletov dobili palačinke, tako da lahko po potrebi povečate količino moke.

Na segreto ponev z žlico razporedimo mleto meso. Fry pleskavice na obeh straneh, dokler popolnoma pripravljen. Da bi bila jed bolj sočna, je na koncu kuhanja priporočljivo dodati majhno količino vode in jih dušiti 2-3 minute pod zaprtim pokrovom.

Piščančji jetrni kotleti z zdrobom in kefirjevo omako

Sestavine:

  • piščančja jetra - 600 g;
  • zdrob - 175 g (7 žlic);
  • čebula - 70 g (1 srednja čebula);
  • korenje - 150 g (1 srednje velik korenček);
  • jajce - 1 kos .;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • sol;

Za kefirjevo omako:

  • kefir - 200 ml;
  • curry začimba - 1 tsp. žlica;
  • kečap - 2 mizi. žlice;
  • koper ali peteršilj.

Način kuhanja:

Jetra prepustite skozi mlinček za meso. Nato naredite enako z lokom. Mletemu mesu dodamo naribano korenje, sol in po želji veliko popra ali česna, pretlačenega skozi stiskalnico. Vse premešaj.

V mleto meso razbijemo jajce in vlijemo zdrob. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo zdrob nabrekniti približno 20 minut. Ta čas lahko porabite le za pomivanje nabrane umazane posode. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo.

Obstaja majhen trik, kako narediti puhaste kotlete iz piščančjih jeter. Če želite to narediti, morate najprej položiti nepopolno žlico mletega mesa. Dobesedno po nekaj sekundah, ko je "palačinka" že dobila obliko in se je prenehala širiti v ponvi, na vrh položite še malo mletega mesa.

Pecite kotlete z odprtim pokrovom na srednjem ognju približno 2 minuti na vsaki strani.

Tako prepražite vse piščančje jetrne kotlete z zdrobom, po katerih lahko začnete pripravljati omako. Če želite to narediti, kefirju dodajte začimbe, paradižnikovo omako ali kečap, drobno sesekljano zelenjavo. Vse premešamo in okusimo. Po potrebi dodamo malo soli ali sladkorja.

Kotleti se dobro podajo k vsaki prilogi - pire krompirju, testeninam, rižu in solatam. Kefirjeva omaka jih bo naredila še bolj okusne.

Slastne jetrne kotlete je enostavno pripraviti. Nekaj ​​preprostih sestavin, malo časa in ustvarjalnosti vam bo omogočilo, da ustvarite okusen, zdrav in enostaven obrok, v katerem bo uživala vsa družina. Različic kuhanja je lahko veliko, ne bojte se dodati nekaj svojega ali odstraniti iz recepta tisto, kar vam ne ustreza. Ta jed ne zahteva strogega upoštevanja recepta. Vso srečo pri vaših kulinaričnih podvigih!

Jetra so zelo uporaben izdelek, ki je bogat z vitamini, kot so A, B6, B12. Tudi pri uporabi jeter v telo vstopijo vitalni elementi v sledovih: cink, železo, natrij in kalcij. Še posebej koristno je uporabljati jetra za otroke.

Z vsakodnevno uporabo jeter otrokovo telo nabere zadostno količino vitaminov in mineralov za nadaljnjo rast otrokovega telesa. Poleg tega jetra povečajo hemoglobin in otrok se ne bo počutil utrujenega, ampak bo, nasprotno, vedno v dobri formi in poln energije.

Za otroške jedi je najbolje uporabiti piščančja jetra, saj so bolj nežna in nimajo slab vonj, zaradi česar ga bo otrok z užitkom pojedel. In ker vsi otroci obožujejo kotlete, bodo kotlete iz piščančjih jeter pojedli v nekaj minutah.

Poleg jetrnih kotlet lahko otroci kuhajo in preprosto s prilogo.

Za nežne kotlete iz piščančjih jeter za otroka boste potrebovali:

  • Piščančja jetra - 0,3 kg
  • Mlet piščanec (iz prsi) - 0,3 kg
  • srednja žarnica
  • Sol po okusu
  • 1 jajce
  • 2 žlici. l. krušne drobtine
  • Rezina buče ali bučke
  • rastlinsko olje za cvrtje

Jetrni kotleti iz piščančjih jeter in mletega mesa - recept s fotografijo po korakih:

1. Jetra je treba dobro oprati. Nato odstranite vse žolčne kanale, tako da ni grenkobe. Piščančjih jeter ni potrebno namakati - že so mehke in nežne.

2. Čebulo očistimo in košček buče. Zdrobite in dodajte piščančjim jetrom.

3. Naložimo v posodo blenderja in naprej Povprečna hitrost mleti. Če mešalnik ni na voljo, jetra z zelenjavo prenesemo skozi mlin za meso.


4. Dodamo mleto piščančje meso.

Dodamo drobtine krekerja (lahko jih nadomestimo z moko), jajce in ščepec soli.

Vse temeljito premešajte in pustite stati 10 minut. V tem času morajo krekerji vsrkati odvečno tekočino.


5. Ponev segrejte s sončničnim oljem. Mesne kroglice popečemo na zmernem ognju z obeh strani.


7. Po rahlem praženju dodajte malo vode in kuhajte jetrne kotlete na majhnem ognju z zaprtim pokrovom približno 10 minut.


8. Nežne jetrne kotlete lahko postrežete z ajdo, rižem ali krompirjem.
Podobne objave