Rečna jegulja. Ribe jegulje
V vseh stoletjih so bili ljudje spoštljivi do rib. V vsaki državi so kulinarični mojstri iz tega razvili svoje edinstvene jedi uporaben izdelek. Posebna obravnava v mnogih regijah globus do dobrot iz jegulj. To je precej redek gost v naših rekah, zato je njegova cena včasih previsoka. Toda po okusu in zdravilnih lastnostih se lahko kosa s številnimi morskimi prebivalci. Riba serpentina je plenilska vrsta in se nenehno seli iz sladkovodnih rek v morja.
Opis
Nepoučeni jo pogosto zamenjujejo s kačo, saj ji je po videzu zelo podobna. Telo jegulje je podolgovato, glava je majhna, koža je spolzka. Ko vidite plenilca, se vam morda zdi, da je njegovo telo popolnoma golo, vendar je to iluzija. Ko ga očistite iz obilne sluzi, lahko opazite najmanjše luske.
Barvni razpon se spreminja od temno zelene do modrikasto črne. Trebuh je svetlo bel ali modrikast. Ribe jegulje lahko zrastejo do dva metra v dolžino. Za odlaganje jajčec plava v morske globine, po drstenju posameznik takoj umre. Samica lahko odloži do 500 tisoč jajčec.
Plenilska ribja jegulja: kje se nahaja, njena sorta?
Prva omemba te vrste se je pojavila pred več kot sto milijoni let. Sprva je bil habitat zabeležen ob obali Indonezije. Odrasli se pogosto selijo. Zakaj se to zgodi, še ni jasno. Zagotovo pa je znano, da imajo jegulje rade glinasto dno, v katerem najdejo hrano (raki, črvi, polži).
Mlade ribe najprej živijo v svežih rekah, gosto poseljenih z rastlinjem. Z zakopavanjem v mulj se zaščitijo pred različnimi plenilci. Odrasle jegulje je mogoče videti v trstičju, pod velikimi kamni in goščavami šaša. Ti prebivalci raje ponoči dobijo hrano zase in zaradi lastne varnosti spremenijo barvo.
Ribe običajno delimo na rečne in morske, čeprav takšna razvrstitev ni povsem ustrezna, saj se posamezniki nenehno selijo iz sladkovodnih v slane vode.
Rečna jegulja ima rjavo-zelen odtenek. Ribe z majhno količino lusk živijo v Azovskem, Črnem, Belem, Barentsovem in Baltskem morju. Ti plenilci so precej vztrajni in lahko obstajajo tudi brez vode ter premagujejo znatne razdalje na mokri travi. Ne bodite presenečeni, če boste v kakšnem vodnem telesu naleteli na »plazeče« primerke. Takšne ribe se bodo razlikovale po vsebnosti maščobe in visoki hranilni vrednosti.
Ugor ima monokromatsko črno telo. Riba je tudi praktično brez lusk. Zahvaljujoč nevpadljivi barvi se zlahka prikrije kot umazanija. Habitat: severnoatlantske kotline. Oba plenilca se hranita z majhnimi ribami, raki in ličinkami. Do zdaj strokovnjaki ne morejo v celoti preučiti življenja teh podvrst zaradi njihove tajnosti. Redko se pojavijo na površini vode in vse pogosteje jih najdemo v velikih globinah. To otežuje opazovanje in preučevanje.
Korist
Riba je še posebej priljubljena na Japonskem. V tej državi verjamejo, da je meso teh bitij odličen tonik in izboljša učinkovitost. Zdravo ribje olje iz jegulje preprečuje bolezni srca. Celuloza vsebuje veliko beljakovin, polinenasičenih in nasičenih maščobnih kislin, ki pomagajo pomladiti celice in se znebiti živčnih bolezni.
V dietni prehrani je ugor bolj cenjen. Ribe, koristne lastnosti njihovega mesa je težko preceniti, so zelo hranljive. Vsebuje kalij in jod. In kot veste, ti minerali pomagajo krepiti srčno mišico in ščitijo našo ščitnico. Meso ugorja je nizkokalorično, kar je zelo pomembno za dietno prehrano.
Vsebuje široko paleto dragocenih vitaminov (A, B, E, D) in beljakovin. Redno uživanje te poslastice v vseh različicah krepi imunski sistem in blagodejno vpliva na celotno telo kot celoto. Jedi iz njega so indicirane za protin, revmo, slabo počutje, depresijo, bolezni centralnega živčnega sistema in aterosklerozo. Če pogledamo Japonce, ki občasno jedo ribe in se odlikujejo po dobrem zdravju in visoki zmogljivosti, se lahko prepričate o zdravilne lastnosti meso tega plenilca.
Uporaba pri kuhanju
Jegulja je draga poslastica in jo strežejo v najboljših restavracijah na svetu. In to ni presenetljivo, saj je meso te podvrste zelo nežno, mehko in izjemno zdravo. Za celulozo rečnega prebivalca je značilna visoka vsebnost maščobe. Trup je dušen, prekajen, ocvrt, pečen in kuhan - v kateri koli interpretaciji se izkaže za neprimerljivo.
Pikantno in nepozabno lastnosti okusa se razkrijejo pri pripravi prvih jedi. Tisti, ki so poskusili ribjo juho ali jeguljo juho, pravijo, da ta jed po okusu prekaša katero koli drugo. Vsaka država ima svojega originalni recepti. Na primer, v Litvi je običajno postreči dimljeno jeguljo s pivom. Italija je znana po ribah na žaru z zeleno solato.
Ne glede na to, kako barvite so informacije, okusa in arome jegulje ni mogoče opisati. Poskusite dobroto pripraviti sami, le pri rezanju bodite zelo previdni. Kri jegulje je strupena in če pride na rano, se lahko začne vnetni proces.
Kako kuhati ribo jeguljo: recepti
Hladna predjed v obliki solate. Za pripravo boste potrebovali prekajeno ribo jeguljo (tristo gramov), krompir (3 kosi), papriko, tri jajca, peteršilj, zelena čebula, balzamični kis (desertna žlica), enako količino oljčnega olja in začimbe po okusu.
Postopek kuhanja
Jajca in krompir skuhamo, narežemo na majhne kocke ali na tanke rezine. Poper - na trakove. Ribji file - kosi. Na dno ravnega krožnika položimo zelene liste, na vrh - krompir, jajca, poper, jeguljo, sesekljan peteršilj - pokapljamo s kisom in oljem.
Eksotična juha
Sestavine: trup jegulje (600 gramov), en korenček, zamrznjen grah (pol skodelice), por in zelena. Potrebovali boste tudi dva litra predhodno kuhane piščančje juhe, sto gramov poljubnega suhega sadja in svežo hruško. Brez žlice vinskega kisa, črnega popra, česnove soli in granuliranega sladkorja (pet gramov) ne gre.
Način kuhanja
Suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive) prelijemo z vrelo vodo. V vročo juho damo naribano korenje, narezano zeleno in por. Pustimo, da malo prevre in dodamo nabreklo sadje. Tekočino pustimo vreti 7 minut, nato dodamo jeguljo, narezano na porcije, skupaj s sladkorjem, kisom, soljo in poprom.
Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti 15 minut. Medtem ko se juha pripravlja, se posvetimo še hruški – narežemo jo na tanke rezine in podušimo na maslu. V juho damo preostale sestavine: grah, sesekljan peteršilj. Nalijte na porcije in okrasite s koščkom ocvrte hruške.
Moray eel ali oceanska jegulja živi v toplem morska voda. Na povečani fotografiji kalifornijske murine je jasno vidna njena lisasta barva.
Ljudje stoletja niso mogli rešiti uganke čudovita riba imenovana jegulja, ki je po dolgem bivanju v rekah, ribnikih in potokih izginila brez sledu. V 19. stoletju je raziskovalcem uspelo ugotoviti, da se jegulje drstijo nekje v slani vodi oceana, vendar so drstišča in selitvene poti kačjih rib preučevali šele v začetku prejšnjega stoletja.Akne so pogoste po vsem svetu. Za zoologe sta še posebej zanimivi evropska in ameriška jegulja, ki se hkrati selita skozi sladke in slane vodne površine, večina ribjih vrst pa lahko preživi le v enem od teh okolij.
Življenjski cikel jegulj so preučevali šele v zadnjem stoletju. Kljub gradnji jezov na večjih evropskih rekah in vsesplošnem onesnaženju okolju industrijskih in komunalnih odpadkov, teh nenavadne ribeše naprej potovati od rek Zahodna Evropa na Bermude čez širna prostranstva Atlantskega oceana.
Leta 1921 je danski ihtiolog I. Schmidt po 16 letih znanstvenih raziskav ugotovil, da vse evropske jegulje začnejo svoje življenje v Sargaškem morju. Te ribe se drstijo med Bermudi in Bahami, nato pa poginejo, ličinke, ki izhajajo iz jajčec, pa s pomočjo oceanskih tokov odplavajo nazaj v Evropo.
Neverjetno potovanje
Listna prozorna ličinka (leptocephalus) se popolnoma razlikuje od odrasle osebe. Drobne ličinke bolj spominjajo na liste orošene vrbe kot na dolge kače ribe jegulje, zaradi česar sta za dolgo časaštejejo za različne vrste.Po 2,5-3 letih s toplimi tokovi, ki vsebujejo veliko planktona, zrasle ličinke dosežejo obalo Evrope. Ko leptocefali zrastejo na 6-8 cm, se podvržejo metamorfozi: ličinke pridobijo valjasto obliko in nekaj barve. Ti t.i stekle jegulje ali mladice že izgledajo kot odrasle in znajo plavati proti toku. Mlade samice potujejo po rekah Velike Britanije in celinske Evrope navzgor. Zanimivo je, da se utri pogosto naselijo v onesnaženih vodah, ki so za večino drugih rib neprimerne za življenje.
Samci običajno ostanejo hraniti ob rečnih ustih in ob morski obali.
Evropske jegulje se drstijo v Sargaškem morju in poginejo po drstitvi. Toda preden se spustijo v reke, morajo te ribe pogosto prečkati kratke razdalje po tleh.
Ko dosežejo spolno zrelost v starosti 7-14 let, postanejo srebrne. Dolžina samcev redko presega 50 cm, samice pa so lahko dvakrat daljše.
Samice živijo v rekah približno 12-15 let. Pogosto jih imenujemo rumenoglavi, čeprav so v resnici rjave ali zelenkaste barve. Približno pri petih letih se jegulje prekrijejo z luskami, ki so popolnoma drugačne od lusk drugih rib.
Jegulje so požrešni plenilci, ki plenijo ribe, žabe, žuželke in druge nevretenčarje; Ne prezirajo niti mrhovine. Te ribe hitro plavajo v različnih plasteh vode, pozimi pa ležijo zakopane v mulju na dnu reke.
Po kopnem in po morju
Znak spolne zrelosti pri samcih je srebrno siva barva, pri samicah pa je velik, približno 1 meter dolg. Da bi nadaljevale dirko, se samice pomaknejo navzdol po rekah in čez Atlantski ocean, da bi se drstile v Sargaškem morju.Selitev samic jegulje je po obsegu primerljiva le s selitvijo lososov. Na poti do morja se ribe soočajo s številnimi nevarnostmi, ena izmed njih so umetne mreže. Zaradi velike teže in posebne mesnatosti so jegulje priljubljena poslastica gurmanov.
Jegulje imajo izjemno sposobnost premikanja na kratke razdalje po kopnem, se zvijajo in polzejo kot kače. V vodi dihajo skozi škrge; Po potrebi lahko uporabijo dihanje kože.
Med potovanjem čez Atlantski ocean ribe prepotujejo na tisoče kilometrov. V tem času jegulje najverjetneje nehajo loviti, njihove oči pa se povečajo, da se prilagodijo temi v globokem oceanu. Znanstveniki se še vedno ugankajo nad skrivnostjo nenavadno vedenje jegulje. Kaj jih pravzaprav sili, da trmasto odhajajo na svoja tradicionalna drstišča, kjer jih čaka neizogibna smrt?
Različne vrste
Razlog, zakaj evropske jegulje zapustijo Sargaško morje in priplavajo na obale Evrope, medtem ko se ameriške jegulje selijo v nasprotni smeri, še ni znan. Po eni od hipotez gre za isto vrsto, ki jo odnašajo različni tokovi, različno število hrbteničnih kosti (ameriška jegulja jih ima manj) pa je mogoče pojasniti z neenakomerno temperaturo vode teh tokov.Jegulje, ki živijo v sladki vodi, spadajo v red koščenih rib.
Ogromen ugor je brez lusk in praviloma živi naprej morske globine ob skalnati obali. Za razliko od sladkovodnih vrst imajo morske jegulje kostni rep.
Imajo dolgo, tanko telo, hrbtno in analno plavut ter par prsnih plavuti. večina znane vrste Za morske jegulje – ugore in murine – so značilne dolge hrbtne in analne plavuti, ki so običajno zraščene z zmanjšano repno plavutjo.
Moray jegulje nimajo prsnih plavuti. Ta vrsta ima značilno lisasto barvo (najpogosteje bele lise na temno rjavi podlagi) in živi v toplih vodah.
Morska jegulja nima lusk, razmnožuje se v Atlantski ocean med Azori in Gibraltarski ožini ter v Sargaškem morju. Morske jegulje najdemo predvsem ob skalnate obale, kjer se skrivajo v razpokah, jamah in v notranjosti potopljenih ladij.
Druge vrste
Jegulje se pogosto uporabljajo za označevanje rib, ki so podobne zgradbe, kot so električne jegulje ali pinoge, ki jih najdemo v rekah in morjih Evrope. Pinoge, še posebej morska, so potomci rib, ki so živele na planetu pred približno 400 milijoni let. Od drugih vrst se razlikujejo po ustnem sesalcu in več vrstah poroženelih zob.Električna jegulja je ena od približno 500 vrst rib, ki lahko ustvarjajo električne razelektritve, ki se uporabljajo za obrambo, navigacijo in lov. Električna jegulja po strukturi ni podobna svoji evropski sorodnici. Živi v rekah Južne Amerike in lahko doseže 3 metre dolžine. Večji del telesa je rep, vzdolž katerega se nahajajo električni organi. Razelektritev, ki jo proizvajajo (približno 600 V), lahko ubije majhno ali omami veliko žival.
Jegulja ni navadna riba. Zunaj je podoben kači, ima valjasto obliko, le rep je rahlo stisnjen s strani. Glava je majhna, rahlo sploščena, usta so majhna (v primerjavi z drugimi plenilci), z majhnimi ostrimi zobmi. Telo jegulje je prekrito s plastjo sluzi, pod katero se nahajajo majhne, nežne, podolgovate luske. Hrbet je rjav ali črn, boki so precej svetlejši, rumeni, trebuh pa rumenkast ali bel.
Jegulje so sladkovodne in slanovodne. Ko se je na Zemlji pojavila pred več kot 100 milijoni let, najprej v indonezijski regiji, je jegulja začela živeti na japonskem arhipelagu - zlasti v jezeru Hamanaka (prefektura Shizuoka). To bitje je zelo vztrajno, sposobno živeti tudi brez vode pri nizkih temperaturah. velike količine vlage. Trenutno je na svetu 18 vrst jegulj.
Rečna jegulja je anadromna riba, vendar za razliko od jesetra in lososa, ki se drstita iz morja v reke, se jegulja drsti iz sladkovodnih teles v ocean. Šele v 20. stoletju je bilo mogoče odkriti, da se jegulje razmnožujejo v globokem in toplem Sargaškem morju, ki kot zaliv Atlantika umiva obale Severne Amerike in otoke Srednje Amerike. Jegulja se drsti le enkrat v življenju, po drstitvi pa poginejo vse odrasle ribe. In ličinke jegulje prenaša močan tok na obale Evrope, kar traja približno tri leta. Na koncu poti so to majhne steklene prozorne jegulje.
Mladiči vstopajo v naše rezervoarje spomladi iz Baltskega morja in se naselijo v rečnih sistemih in jezerih, kjer običajno živijo od šest do deset let.
Jegulje se prehranjujejo le v toplem vremenu, večinoma ponoči, podnevi pa se zarijejo v tla in razkrijejo le glavo. Z nastopom zmrzali se prenehajo hraniti do pomladi. Jegulje se rade posladkajo z različnimi majhnimi živalmi, ki živijo v blatu: raki, črvi, ličinke, polži. Rade poje jajca drugih rib. Po štirih do petih letih bivanja v sladki vodi jegulja postane nočni plenilec v zasedi. Hrani se z majhnimi ruffs, ostriži, ščurki, smreko itd., To je ribami, ki živijo na dnu rezervoarjev.
Ko dosežejo spolno zrelost, jegulje hitijo po rekah in kanalih v ocean. Hkrati se pogosto znajdejo v hidravličnih objektih, kar lahko povzroči celo izredne razmere. Toda večina jegulj se oviram izogne tako, da se del poti po kopnem plazi kot kače.
Okusne lastnosti jegulje so dobro znane. Lahko ga kuhamo, cvremo, kisamo in celo sušimo. Še posebej dober pa je dimljen. Je poslastica, ki jo postrežejo na najbolj prefinjenih banketih in sprejemih.
Koristne lastnosti jegulje
Meso jegulje vsebuje približno 30% kakovostnih maščob, približno 15% beljakovin, kompleks vitaminov in mineralov. Jegulja vsebuje veliko količino vitaminov,,,, in. Visoka vsebnost beljakovin v mesu jegulje blagodejno vpliva na človeško telo.
Malo ljudi ve, da se na Japonskem priljubljenost mesa jegulje poveča bližje poletju, saj jegulja pomaga lajšati utrujenost v vročini in pomaga Japoncem, da bolje prenašajo vroče vreme. poletno obdobje. Ribje olje, ki ga vsebuje meso ugorja, preprečuje nastanek bolezni srca in ožilja.
Poleg neprimerljivega okusa je morska jegulja vir maščobnih kislin omega-3, pa tudi natrija in kalija, ki sta bistvena za zdravje.
Jegulja vsebuje visoko vsebnost vitamina E, zato Japonci v vročem vremenu radi jedo tako imenovani jeguljji kebab.
Prekajena jegulja vsebuje tudi veliko vitamina A, ki preprečuje očesne bolezni in staranje kože.
Ločeno lahko opazimo uporabnost prekajene jegulje za moške - snovi, ki jih vsebuje jegulja, ugodno vplivajo na zdravje moških.
Ločeno od mesa jegulje jedo njena jetra ali iz njih pripravljajo juhe. Ker jedi iz jegulj veljajo za drage, jih pogosto postrežejo gostom. Podarjena jed iz jegulje lahko ustrezno nadomesti steklenico dobrega vina. Izjemen okus jegulje se pokaže tudi pri pripravi juh.
Eden najbolj zanimive ribe v podvodni favni živi jegulja. glavna značilnost videz, to je telo jegulje - je podolgovato. Eden od jegulji podobne ribe je morska kača, zato jih pogosto zamenjujejo.
Zaradi kačjega videza je pogosto ne uživajo, čeprav jo marsikje ulovijo za prodajo. Njegovo telo je brez lusk in prekrito s sluzjo, ki jo proizvajajo posebne žleze. Hrbtna in analna plavut sta na mestu spojeni in tvorita rep, s pomočjo katerega se jegulja zarije v pesek.
Ta vrsta živi v mnogih delih sveta; tako široka geografija je posledica velike raznolikosti vrst. Toploljubne vrste živijo v Sredozemskem morju, blizu zahodne obale Afrike, v Biskajskem zalivu, v Atlantskem morju in redko priplavajo v Severno morje do zahodne obale Norveške.
Druge vrste so pogoste v rekah, ki se izlivajo v morje, to je posledica dejstva, da se jegulje razmnožujejo samo v morju. Ta morja vključujejo: Črno, Barentsovo, Severno, Baltsko. Električna jegulja ki živi le v Južna Amerika, je njegova največja koncentracija opažena v spodnjem toku reke Amazonke.
Značaj in način življenja jegulje
Zaradi slabega vida jegulja raje lovi iz zasede, udobna globina njenega habitata pa je približno 500 m, na lov gre ponoči, zahvaljujoč dobro razvitemu vohu hitro najde hrano zase, to lahko biti druge majhne ribe, različne dvoživke, jajca drugih rib in razni črvi.
naredi fotografija rib jegulje ni lahko, saj praktično ne grize vabe in ga je zaradi sluzastega telesa nemogoče držati v rokah. Jegulja, ki se zvija s kačjimi gibi, se lahko po kopnem premakne nazaj v vodo.
To so povedali očividci rečna jegulja neverjetno, sposoben se je premikati iz enega vodnega telesa v drugega, če je med njima majhna razdalja. Znano je tudi, da prebivalci rek svoje življenje začnejo v morju in tam končajo.
Med drstenjem se požene v morje, s katerim meji reka, kjer se spusti do globine 3 km in se drsti, nato pa pogine. Mladice jegulj se vrnejo v reke, ko dozorijo.
Vrste aken
Med različnimi vrstami lahko ločimo tri glavne: rečne, morske in električne jegulje. rečna jeguljaživi v porečjih rek in morij, ki mejijo nanje, imenujemo ga tudi evropski.
V dolžino doseže 1 meter in tehta približno 6 kg. Telo jegulje je bočno sploščeno in podolgovato, hrbet je obarvan zelenkasto, trebuh pa tako kot večina rečne ribe svetlo rumena. Reka akne bela riba v ozadju svojih morskih bratov. to vrsta ribjih jegulj ima luske, ki se nahajajo na telesu in so prekrite s plastjo sluzi.
Ribe ugor veliko večji od svojega rečnega kolega, lahko doseže 3 metre dolžine, njegova teža pa doseže 100 kg. Podolgovato telo ugorja je popolnoma brez lusk, glava, nekoliko širša od nje, ima debele ustnice.
Barva njegovega telesa je temno rjava, obstajajo tudi sivi odtenki, trebuh je svetlejši, na svetlobi pa odseva zlat sijaj. Rep je nekoliko svetlejši od telesa, ob njegovem robu pa je temna črta, ki mu daje določen obris.
Zdi se, kaj drugega lahko preseneti jeguljo poleg njenega videza, vendar se izkaže, da je še več za presenetiti, saj se ena od sort imenuje električna jegulja. Imenuje se tudi jegulja strela.
Ta je sposoben proizvajati električni tok, njegovo telo je kačje, glava pa ploščata. Električna jegulja zraste do 2,5 m dolžine in tehta 40 kg.
Elektrika, ki jo oddaja riba, se tvori v posebnih organih, ki so sestavljeni iz majhnih "stolpčkov", in večje kot je njihovo število, močnejši je naboj, ki ga je jegulja sposobna oddajati.
Svoje sposobnosti uporablja za različne namene, predvsem za zaščito pred velikimi nasprotniki. Tudi s prenosom šibkih impulzov so ribe sposobne komunicirati, če jegulja v hudi nevarnosti odda 600 impulzov, jih za komunikacijo porabi do 20.
Organi, ki proizvajajo elektriko, zavzemajo več kot polovico celotnega telesa, ustvarjajo močan naboj, ki lahko človeka omami. Zato je vredno vedeti zagotovo kje se nahajajo ribe jegulje? s katerim se ne bi rad srečal. Pri pridobivanju hrane električna jegulja z močnim nabojem omami majhne ribe, ki so plavale v bližini, nato pa mirno začne jesti.
Hrana za ribe jegulje
Mesojedci najraje lovijo ponoči in jegulja ni izjema, saj lahko poje majhne ribe. Ko je čas za drstenje drugih rib, se lahko jegulja posladka tudi z njihovimi ikrami.
Pogosto lovi v zasedi, z repom izkoplje luknjo v pesek in se tam skrije, na površju pa pusti le glavo. Ima bliskovito hitro reakcijo, žrtev, ki plava v bližini, nima možnosti pobega.
Zaradi svoje posebnosti je lov električne jegulje opazno lažji, sede v zasedo in počaka, da se ob njej zbere dovolj majhnih rib, nato pa odda močno električno razelektritev, ki omami vse naenkrat – nihče nima možnosti, da bi pobegnil.
Omamljeni plen počasi potone na dno. Človeku jegulja ni nevarna, lahko pa povzroči hude bolečine, če se to zgodi v odprtih vodah, obstaja nevarnost utopitve.
Razmnoževanje in življenjska doba
Ne glede na življenjski prostor rib - v reki ali morju, se vedno razmnožujejo v morju. Njihova starost spolne zrelosti se giblje od 5 do 10 let. Rečna jegulja se med drstenjem vrne v morje, kjer izleže do 500 tisoč iker in pogine. Ikre s premerom 1 mm prosto plavajo v vodi.
Ugodna temperatura, pri kateri se začne drst, je 17º C. Ugor v vodo izleže do 8 milijonov iker. Pred puberteto ti posamezniki ne kažejo zunanjih spolnih značilnosti in vsi predstavniki so si med seboj podobni.
O razmnoževanju električne jegulje je malo znanega, ta vrsta morske favne je slabo raziskana. Znano je, da se jegulja med pripravo na drstenje poglobi na dno in se vrne z že močnejšimi potomci, ki že lahko oddajajo naboje.
Obstaja še ena teorija, po kateri jegulja plete gnezdo iz sline, v to gnezdo položi do 17 tisoč jajc. In tiste mladice, ki se skotijo, prve pojedo ostale. Električni jegulja kakšna riba- vas bodo vprašali, lahko odgovorite, da tega ne vedo niti znanstveniki.
Meso jegulje je zelo zdravo za uživanje, njegova sestava je raznolika v aminokislinah in mikroelementih. Zato Zadnje čase ljubitelji japonske kuhinje so bili pozorni na to.
Ampak jegulja cena ribe ni malo, to prav nič ne zmanjša povpraševanja, čeprav je njegov ulov v mnogih državah prepovedan, zato ga gojijo v ujetništvu. Na Japonskem to počnejo že dolgo in menijo, da je ta posel donosen, saj stroški hranjenja jegulj niso visoki, stroški njihovega mesa pa so veliko višji od stroškov.
Navadna ali evropska jegulja (lat. Anguilla anguilla)- vrsta plenilskega sladkovodne ribe iz družine rečnih jegulj.
Ima dolgo, zvijajoče se telo z rjavkasto-zelenkastim hrbtom, z rumenkastimi stranicami in trebuhom. Živi v vodnih telesih porečja Baltsko morje, v veliko manjših količinah - v rekah in jezerih porečij Azovskega, Črnega, Belega in Barentsovega morja. Najdemo jo v številnih rezervoarjih evropskega dela Rusije.Na prvi pogled ta čudovita riba spominja na kačo, zato je marsikje sploh ne štejejo za ribe in je ne jedo. Dolgo telo jegulje je skoraj popolnoma valjasto, le rep je rahlo stisnjen s strani, zlasti proti koncu.
Njegova glava je majhna, spredaj nekoliko sploščena, z bolj ali manj dolgim in širokim nosom, zaradi česar drugi zoologi ločijo več vrst jegulj; obe čeljusti, od katerih je spodnja nekoliko daljša od zgornje, sedita (tudi orna kost) z majhnimi, ostrimi zobmi; Rumenkasto srebrne oči so zelo majhne, škržne odprtine so zelo ozke in precej odmaknjene od zatilja, zaradi česar škržne pokrovke ne pokrivajo popolnoma škržne votline. Hrbtna in analna plavut sta zelo dolgi in se skupaj s repno plavutjo združita v eno neprekinjeno plavut, ki obroblja celotno zadnjo polovico telesa. Mehki žarki plavuti so na splošno pokriti s precej debelo kožo in jih je zato težko razlikovati. Jegulja se na prvi pogled zdi gola, a če odstranite debelo plast sluzi, ki jo prekriva, boste ugotovili, da je njeno telo prekrito z majhnimi, nežnimi, zelo podolgovatimi luskami, ki pa se večinoma ne dotikajo. in se na splošno nahajajo zelo nepravilno. Barva jegulje se zelo razlikuje - včasih je temno zelena, včasih modrikasto črna; trebuh pa je vedno rumenkasto bel ali modrikasto siv.
Pravi življenjski prostor jegulje so reke Baltskega, Sredozemskega in Nemškega morja. Pri nas je ta riba v velikih količinah le na jugozahodu Finske, v Sankt Peterburgu, Baltskem morju in nekaterih severozahodnih ustnicah. (tudi po mojih informacijah v provinci Smolensk, natančno v reki Belaja, pritok Zahodna Dvina) in na Poljskem. Poleg rek živi jegulja v številnih velikih jezerih - Ladoga, Onega in Chudskoye, od koder vstopa tudi v plitvo Pskovsko jezero. V Ilmenu pa ni. Iz voda Baltskega bazena je jegulja v tem stoletju verjetno prodrla skozi kanale v reke Črnega in Kaspijskega morja, vendar jo pri nas še zelo redko najdemo. Samo posamezni primerki občasno dosežejo Volgo, kot pravi prof. Kessler od ribičev v Vyshny Volochyok, Rybinsk, Yaroslavl in Yuryevets, vendar se tam ne razmnožujejo; jih verjetno pogosto zamenjujejo z rečne svetilke. Po O. A. Grimmu jegulje včasih dosežejo Saratov, vsekakor pa jih je v Volgi zelo veliko. redek dogodek in verjetno ne bodo dosegle Kaspijskega morja. Samo v nekaterih rekah, ki se izlivajo v gornjo Volgo, se nahajajo jegulje precej pogosto, in sicer v Tvertsi, kamor so verjetno prišle iz ez. Mstino, vendar so pred kratkim izginili iz te reke.
Na enak način so v Dnepru, Dnjestru in Donavi občasno vidni le izolirani, tako rekoč izgubljeni posamezniki, vendar očitno iz antičnih časov, saj Gyldenstedt (v prejšnjem stoletju) pravi, da se jegulja nahaja v reki . Ostra (v levem pritoku Desne), blizu Nežina. Verjetno je vstopil v porečje Dnepra iz Nemana skozi pinska močvirja, na splošno pa se zgornji tokovi črnomorskega in baltskega bazena nahajajo na tesnih razdaljah in so poleg tega povezani s kanali. Kijevski ribiči včasih najdejo jegulje v želodcu velikega soma in verjamejo, da jih je treba najti nedaleč od Kijeva - v Dnepru ali Pripjatu; Mogilevski ribiči so izjavili tudi prof. Kessler, da se jegulja občasno nahaja v Dnjestru. Končno je v sedemdesetih letih K. K. Pengo dostavil jeguljo, ujeto v Azovskem morju blizu vasi Petrovskaya. Kar zadeva prisotnost jegulj v Donavi, je spomladi 1890 ribiška družba v Galaciju naročila več kot pol milijona mladih jegulj iz Altone v Schleswigu, ki so jih izpustili v Donavo, na romunski obali. Po vsej verjetnosti se bodo jegulje tu popolnoma aklimatizirale in se razmnožile (v morju).
"Rečna jegulja," pravi prof. Kessler, - se ne prehranjuje s povsem sladkovodno ribo, temveč z ribo selivko, saj ne preživi vsega življenja v sladkih vodah, ampak jih občasno zapusti v morje. Vendar obstaja pomembna razlika med jeguljo in drugimi ribami selivkami. Dejstvo je, da vse druge ribe selivke, kolikor vemo, rastejo v morju in se od tam dvigajo po rekah navzgor, da se drstijo; jegulja, nasprotno, v mladosti Ostane v sladki vodi in se nato spusti po rekah v morje, kjer se drsti. Ko jegulja tava po rekah, je ne ustavijo ne brzice ne slapovi; na primer visoki Narvski slapovi, ki služijo kot nepremostljiva ovira za lososa, sploh ne predstavljajo podobne ovire za jeguljo. Ni pa z gotovostjo znano, kako se jegulja znajde čez strme slapove, na katere naleti, tako kot Narvsky, še posebej, ker ne zna visoko skakati. Po vsej verjetnosti jih obide in se plazi po mokrih obalnih skalah; Res je vsaj to, da se zelo spretno plazi po mokrih tleh in živi brez vode tudi do pol dneva ali več. Razlog za preživetje jegulje izven vode je v tem, da škržni listi zaradi podolgovate oblike škržne votline in ozkosti škržnih odprtin ostanejo zelo dolgo vlažni in lahko podpirajo proces dihanja.«
Jegulja se najraje drži voda z ilovnato ali blatno prstjo in se, nasprotno, če je le mogoče, izogiba rekam in jezerom s peščenim ali kamnitim dnom. Še posebej rad kolobari med šaši in trstičjem poleti. Na primer, zelo pomemben ribolov jegulj se izvaja vzdolž južne obale Kronštatskega zaliva, v tistem trstičju, ki se razteza ob obali blizu Sergijevega samostana in onkraj Oranienbauma. Tu ribiči ločijo dve njeni različici - hojo jeguljo in travnato jeguljo (sedečo). Ribiči v trstičju naredijo jase ali poti, na katere namestijo vrvice za jegulje. Vedeti pa je treba, da se jegulja giblje le ponoči, podnevi pa miruje - »leži v mulju, zvita kot vrv«, kot pravijo naši ribiči. Enako ostane jegulja pozimi, vsaj na naši severni strani, nepremična in se zarije v mulj po Ekströmovem pričevanju do 46 cm globoko.
Jegulja je mesojeda riba, prehranjuje se tako z drugimi ribami in njihovimi jajčeci kot tudi z različnimi majhnimi živalmi, ki živijo v mulju, raki, črvi, ličinkami in polži (Lumnaeus). Od rib, ki jih najpogosteje ujame kot plen, tiste, ki se, tako kot on, bolj vrtijo po dnu rezervoarja, kot so lupine in pinoge; vendar pa zgrabi tudi vsako drugo ribo, ki jo lahko ujame, zato pogosto pade na trnke vrvi, ki jih vabijo ribiči. Nekoč se mi je zgodilo, da sem v želodcu velike jegulje našel ostanke malega klena in trnek, na katerega je bila riba verjetno napeta, ko jo je jegulja zagrabila in pogoltnila. Spomladi in zgodaj poleti, ko se skoraj vsi krapi drstijo, se jegulja najraje hrani s temi jajci in jih uniči v ogromnih količinah. Do konca poletja in jeseni v Kronštatskem zalivu je njegova glavna hrana raki Idothea entomon, ki so med ribiči znani kot morski ščurki. Zelo čudovita lastnina Jegulja je v tem, da potem, ko je bila ujeta in postavljena v tesno kletko, iz želodca izbruha pomemben del hrane, ki še ni imela časa za prebavo, še posebej, če je želodec tesno napolnjen z njo. Na primer, skozi usta včasih izbruha cele polže, rake in svetilke. Ujete jegulje skoraj ni mogoče prijeti v roke, saj je drsna, močna in iznajdljiva. Če ga položiš na tla, se po njem premakne precej hitro, naprej ali nazaj, odvisno od potrebe, in popolnoma kačje upogne telo. Jeguljo je lahko precej težko usmrtiti: najhujše rane zanjo pogosto niso usodne. Le če se mu zlomi hrbtenica, razmeroma hitro umre. Poleg tega se mišična kontraktilnost ohranja zelo dolgo tudi v odrezanih kosih jegulje. Slučajno sem več kot četrt ure opazoval pravilne gibe spodnje čeljusti, izmenično odpiranje in zapiranje ust pri odrezani glavi jegulje. Upravitelj enega akvarija v Sankt Peterburgu mi je zagotovil, da je najzanesljivejši način za hitro ubijanje jegulje tako, da jo potopimo v slano vodo, vendar izkušnje niso upravičile tega zagotovila; Jegulja, ki sem jo dal v močno raztopino soli, je ostala živa več kot dve uri.
nekaj zanimiv podatek o jegulji ruskih avtorjev navaja Terletsky, ki jo je opazoval v porečju Zahodne Dvine. Po njegovem mnenju jegulja pri nas živi v številnih jezerih, iz katerih prehaja skozi reke, potoke in celo po kopnem v velike reke in se odkotali v morje, da bi se drstil. Njegov napredek se začne maja in se nadaljuje vse poletje. V tem času nima stalnega doma, ampak se seli iz kraja v kraj. Jegulje samke, torej tiste, ki se letos ne razmnožijo, ne zapuščajo jezer, v katerih živijo, in čeprav potujejo po rekah, to počnejo le na določeni razdalji. Pri normalnem vodostaju se jegulja drži globokih, mirnih mest z blatnim, travnatim ali peščenim dnom. Ko voda visoko naraste, se pogosto znajde v obalnih tolmunih, v katerih se plazi in zakopava tudi podnevi. Hrano išče večinoma ponoči na dnu, podnevi pa se zakoplje v mulj, zleze pod korenine obalnih dreves, pod kamne itd. Najbolj zanimivi so poskusi Terletskega, ki dokazuje, da lahko jegulje prilezejo iz enega trupa. vode do drugega kopnega na razdalji 0,5 km in več. Jegulje je zadrževal v posebnem bazenu na potoku, od tu pa jih je odnesel na precejšnjo razdaljo, tudi pol milje, in jim dal svobodo. »Poskuse smo izvajali ob zori, zvečer in ponoči, na vlažnih tleh. Jegulje so se takoj, kot kače upognjene v obroč, povsem svobodno in precej hitro plazile najprej v različne smeri, nato pa so se kmalu obrnile proti reki in se proti njej usmerile bolj ali manj naravnost. Pot so spremenili le, ko so naleteli na pesek ali golo zemljo, ki so se ji pridno izogibali. Ko so se znašli na kvadratu, ki se je nagnil proti reki, so poskušali pospešiti korak in se jim je očitno mudilo, da bi čim prej prišli do domačega elementa. Jegulja lahko v toplem dnevu prosto ostane zunaj vode dve, tri ali celo več ur. Po kopnem lahko tava od večera do sončnega vzhoda, še posebej, če je noč rosna.«
Razmnoževanje jegulj je bilo do nedavnega zelo nejasno in tudi sedaj še ni povsem raziskano, kar je seveda odvisno od dejstva, da gre jegulja za to nalogo v morje (danski ihtiolog Schmidt v 20. letih tega stoletja in drugi so raziskovalci natančno ugotovili, kje, kako in kdaj pride do drstenja jegulj.) Kdaj pod običajnimi pogoji Jegulja raste precej počasi, doseže dolžino 107 cm ne prej kot v petem ali šestem letu življenja, vendar še naprej raste zelo dolgo, tako da včasih obstajajo posamezniki, ki dosežejo 180 cm. dolgi in so debelejši od človeške dlani. Po Kesslerjevih opazovanjih tehta 47 cm dolga jegulja okoli 800 g, 98 cm dolga jegulja pa okoli 1,5 kg; Poleg tega obstajajo znaki, da jegulja, visoka 122 cm, tehta od 3 do 4 kg, zato je treba domnevati, da morajo največje jegulje tehtati najmanj 8 kg.
