Yılbaşı dini tatil, olması gerektiği halde herkes kutlamaz. Bu günde birbirlerine hediye vermek gerekli değildir, büyük saygı duyulan tebrikler, evde bolca gülümsemeler ve kahkahalar, neşe ve lezzetli geleneksel yemeklerle kaplı sağlam bir sofra. Bugün Noel için sofra kurmayı öğrenmelisin.

Ülkeden uzaktaysanız ve Noel'i orada kutlamak istiyorsanız, bu tatil için bir masa ayırtarak Noel sofrasını nasıl kuracağınızı bilmelisiniz. Her milletin Noel'i kutlamak için kendine has özellikleri ve gelenekleri vardır. Başka bir halkın, başka bir milletin geleneksel Noel'ini kutlamaya davet edildiyseniz, kesinlikle aynı fikirde olun, bundan hoşlanmalısınız.

Rusya'da Noel için masa nasıl kurulur

Rusya'da Noel'de çok fazla olmasa da büyük ölçekte yürürler. Ülkemizde Noel, sadece inananlar tarafından değil, tüm ülke tarafından aceleyle kutlanan bir kilise bayramıdır. Buna rağmen herkes şık bir Noel sofrası kurmaya çalışıyor. Yılbaşı sofrasını nasıl kuracağınızı bilmiyorsanız yardımcı olabiliriz. Yani, geleneksel Slav Noel yemekleri şunlardır:

• kutya,
• elma ile pişmiş kaz,
• ördek.

Tüm yemeklerin hazırlanması çok kolaydır, ancak onlardan çabucak yiyebilirsiniz, masa gerçekten şenlikli ve zengin görünecek. , zaten ördek durumunda olduğu gibi yazdık. Ördek de elmalarla birlikte fırında pişirilmelidir. Burada esas olan etin uygun şekilde pişirilmesi ve zamanında fırından veya fırından çıkarılmasıdır. Etin üstte yanmasını önlemek için fırın tepsisi bir kapak veya folyo ile kapatılmalıdır. Daha sulu ve güzel bir renk için ördek veya kaz, pişirme sırasında öne çıkacak meyve suyuyla sulanmalıdır.

Dünyanın farklı halkları Noel için sofrayı nasıl kurdu?

Artık Rusya'da Noel için masanın nasıl kurulacağını biliyorsunuz, diğer insanların yaptığı gibi, dünyanın diğer ülkelerinde Noel için masanın nasıl kurulacağını bulmaya devam ediyor. Bazı fikirler hoşunuza gidebilir ve sonra Noel'i başka bir eyalette kutlayabilir veya şu ya da bu eyaletteki geleneksel Noel'i evde geçirebilirsiniz. Rusya'ya yakın Ukrayna'da, Rusya'daki gibi yemeklerin yanı sıra çilek ve meyvelerden ve lahana çorbasından yapılan bir içecekle Noel sofrası kurabilirsiniz.

Fransa, Noel'de sofrayı en sevdikleri istiridyelerle kurmayı tercih ediyor. farklı şekiller peynir, ciğer ezmesi (ördek), hindi ve tabii ki kaliteli şampanya. Hindiye gelince, Noel'de ve ABD'de olmazsa olmazlardan. Hindi olmadan Noel'in özünü ve büyüsünü kaybettiğine inanıyorlar.

Belaruslular Noel sofrasını kaz, hindi, kızılcık jölesinin yanı sıra alkollü meyve ve kuruyemişlerle hazırlar.

Ermenistan'da hindi veya domuz jambonundan yapılan bu tür et yemekleri ile Noel sofrasını kurabilirsiniz.

Bulgaristan sakinleri masayı ilginç bir şekilde kurdu. Burada tatil için sadece mercimek yemekleri hazırlanırken, miktarları eski gelenekler tarafından sıkı bir şekilde düzenlenir. Yemekler 7, 9 veya 11 olabilir. Sürprizli bir puf keki servis ettiğinizden emin olun - banitsa.

Noel'de İspanya, masayı kızarmış kuzu (çoğunlukla genç kuzular satın alınır), emziren domuzlar, kabuklu deniz ürünleri, hindi ve müstahkem şarap Sherry ile kurmayı tercih ediyor.

Ancak İtalya'da, birçok ülkede popüler olan et ve hindi yerine, Noel için sofrayı balıkla, yani buğulanmış morina veya beyaz şarapta pişmiş levrek ile kurmayı tercih ediyorlar.

Letonya Noel'i piparkukas veya piparkok kurabiyeleri, bezelye, domuz pastırması sosu, turta, lahana, mandalina ve sosis gibi geleneksel Noel yemekleri ile kutluyor. Rusya için bu çok sıra dışı bir tatil masası, katılıyor musunuz?

Finlandiya'da Noel için zengin bir sofra kurulur. Burada, bu günkü masa her zaman jambon, alabalık, somon, çeşitli güveçler, puflar (erik reçeli dolgu olarak kullanılır), kızılcık ve yaban mersini gibi meyveler ve yeşil bezelye ile doludur.

Noel, yılın en parlak ve en sıcak tatillerinden biridir. Tatilden önceki güne Noel Arifesi veya Kutsal Akşam denir.

Uzun süredir devam eden geleneklere göre, inananlar, Bethlehem yıldızını simgeleyen ilk yıldız gökyüzünde görünene kadar yemek yemezler. Bir keresinde büyücülere Tanrı'nın Oğlu'nun doğumunu duyurdu.

Şenlikli gece gökyüzünde bir yıldız yandığında, masaya servis edilir. geleneksel bir yemek- sulu. Sochivo, bal, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerin eklenmesiyle pirinç veya buğdaydan yapılan yağsız bir yemektir. Bu nedenle, bu günün adı - Noel arifesi.

Krivoy Rog'da yemeğe kutya denir.

Geleneğe göre sofrada Allah'ın Elçilerinin sayısına göre 12 tabak olmalıdır.

Noel masasında geleneksel olarak hangi yemekler servis edilir?

12 yemek arasında ültimatom zorunludur ve varyasyonlara izin verenler vardır. Ama hepsinin büyük sembolik önemi var.

kutya- Noel yemeğinin başladığı ana yemek. Evde refahı ve refahı sembolize eder ve her zaman tatlı yapılır - bal, haşhaş tohumu, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, şeker, böylece bütün aile ertesi gün tatlı bir şekilde yaşayabilir. Kutia bir tahıldır, yani sonsuz yeniden doğuşun ve Mesih'e olan inancın bir sembolüdür.

turtalar ve turtalar mutlaka evin sahibinin yanındaki Noel masasında durmalıdır. Hamur işleri ve hamur yemekleri, güneş erkek enerjisini sembolize eder.

Bir balık kadın enerjisinin, suyun kişileşmesidir. Balıkları çeşitli şekillerde servis etmek gelenekseldir - kızarmış, haşlanmış, tuzlanmış - özellikle bir kadın bir oğlu veya kızı hayal ederse. Balık, Mesih'in eski bir sembolüdür ve bu nedenle balık yemekleri 6 Ocak'ta masaya konulması gerekiyor.

Vareniki- refah ve cennet yaşamının sembolü. Ne de olsa, dürüstler, tereyağında köfte gibi olacakları cennete gitmeye mahkumdur. Köfte çeşitli dolgularla olabilir: patates, mantar, lahana, haşhaş tohumu, kuru erik, kuru meyveler.

gelen yemekler bezelye ve fasulye ayrıca Kutsal Akşam'da masada çok önemlidir. Bakliyatların eve bereket getireceğine inanılır. Tanrı'nın sonsuz baharını sembolize ediyorlar - bir düşüşten sonra yeniden doğuş.

lahana ruloları farklı dolgularla pişirilmiş: pirinç, mantar, taze lahana, mısır irmik.

İlk yemekler de Kutsal Akşam'da masaya konur - pancar kvası veya lahana çorbası üzerinde pancar çorbası. Her ikisi de basit bitkisel içeriklerden yapılmıştır ve bu sadelik uyum ve doyurucu yiyecekler doğurur. Böylece her gün kendi üzerinde çalışan bir kişi daha temiz ve daha akıllı hale gelir.

Uzvar- kurutulmuş meyvelerin bir kaynatma - sembolize eder yaşayan su ruhu ve bedeni arındırır. Evde kurutma ve meyvelerden (kuşburnu, chokeberry) yapılmış, gerçekten güçlü bir şarj veriyor. iyi bir ruh hali var ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ev hanımları da mantarlı ve lahanalı yemekler hazırlıyor. Patates yemekleri kabul edilir - örneğin patates krepleri. Yuvarlak, altın, güneşi simgeliyorlardı.

ne olmalı tatil masası?

Noel arifesinde, atalarımız her zaman İsa'nın doğduğu yemliğe benzeyen masaya bir demet taze saman koyarlar. Masa kar beyazı bir örtü ile kaplandı ve mercimek tabakları dizildi.

Şimdi masanın ortasına imanı simgeleyen bir mum konur ve onun ateşi insanın nuruna aittir. Bir mum, vaftizden ölüme kadar bir inanana eşlik eder.

Noel masasında ayrıca, yemeğin tadının dolgunluğunu hissetmenin imkansız olduğu tuz olmalıdır. Benzer şekilde, bir kişi Tanrı ile uyum içinde olmadan gerçek bir iyilik yapamaz. Tuz, kişinin iç özüne işaret eder.

Sarımsak, şenlik masasının zorunlu bir özelliği olarak kabul edilir, kötü ruhları aileden ve evden uzaklaştırmak için masanın dört köşesine masa örtüsünün altına yerleştirilir. Günahtan arınmanın, doğurganlığın ve sağlığın sembolüdür.

Aileden biri evde olmadığında onun için bir kase koyup kaşık koyarlar.

Bu sırada bir yabancı gelirse, o da masaya davet edildi. Kutsal Akşam Yemeği'nin konuğu, atalarımızın inançlarına göre eve mutluluk getirdi.

Noel Arifesinde (Katolikler için 24 Aralık, aynı zamanda Vigilia olarak da adlandırılır ve Ortodokslar için 6 Ocak), inananlar ayinden sonra şenlik masasına otururlar.

Saman masa örtüsünün altına yerleştirilir (İsa bir ahırda doğdu) ve ancak o zaman tabaklar yerleştirilir. Geleneksel olarak, akşam yemeği ilk yıldızın gökyüzünde görünmesinden sonra başlar. Eski günlerde "kırmızı" köşeye bir mum yerleştirildi. Ve kıdeme göre masaya oturdular: Aile reisi, oğul, kadın, Perspektif geleneğini anımsatan.

Noel arifesinde ana yemek hala kutia'dır, çünkü tohumlar yaşam döngüsünün ve ölümsüzlüğün sembolü olarak kabul edilir. Atalar bu yulaf lapasını arpa veya buğdaydan pişirdi. Pişirme sırasında yemeklerin tadına bakmamak gerekir. Grodno bölgesinde tatlı suda arpadan da kutya yapılırdı. Her yerin sembolik yulaf lapası ile ilgili kendi gelenekleri vardı. Örneğin, Grodno ve Skidel semtlerinde, ataların ruhları geceleri sofraya katılsın diye kutya kalıntıları kaldırılmazdı. Ve Grodno bölgesinin Dyatlovsky bölgesinin köylerinde, sığırların daha sağlıklı olması için sabahları şenlikli masadan samanı ahıra taşıyorlar. Aynı yerde kutya'dan gelen köpük koyunlara iyi üremeleri için verilir ve kutya'nın kalıntıları tavuklara verilir.

Kutya'ya ek olarak, Grodno bölgesindeki şenlik masasındaki popüler yemekler, ayçiçek yağı ile ringa balığı, balık veya mantarlı pancar çorbası, kurabiye ve jöle idi.

Ortodoks inananların masaya tek sayıda Lenten yemeği koyması gelenekseldi. Ancak Grodno bölgesinin köylerinde 12 yemek hazırlandı (İsa'nın havarileri gibi) ve İsa Mesih için bir "yedek" tabak yerleştirildi. Ortodokslar arasındaki bu yerel gelenek, Katolik geleneğinin etkisi altında ortaya çıktı.

Bölgenin Katolikleri ve şimdi her zaman masada bir gofret, pişmiş mayasız hamurdan ince bir tabaka (Kurtarıcı'nın vücudunun bir sembolü) olmalıdır. Akşam yemeğine onunla başlamak gelenekseldir. Yaprak geleneksel olarak tüm hanelere bölünür, İsa Mesih gibi olmak için bir parça yerler.

beyaz öpücük

Su ile doldurulmuş Herkül pulları üç gün boyunca ılık bir yere konur. Hafif ekşi bir koku ve kabarcıkların görünümü ile tanınabilen fermantasyon sürecine kadar infüze edilirler. Bundan sonra, içeceği pullardan süzmeniz ve küçük bir ateş yakmanız gerekir. Kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra taban buzdolabına yerleştirilir. Haşhaş tohumu ve şekerli suyu kaynatmak gerekir. Elde edilen kütleyi tabana dökün. Noel jölesi hazır.

Kwasok

Çorba kurutulmuş mantarlardan yapılır. Tercihen beyaz. Sonunda haşlanmış kvas, soğan, biraz ekleyin yulaf ezmesi. Kvas, bileşenlerden hariç tutulabilir. Tatmak için tuz eklenir. Çorba baharatsız pişirilir.

Noel simitleri

Kuzu satın alıyorsun. Onlar için çok şey hazırlıyorsunuz: sıcak su ezilmiş haşhaş tohumlarını şekerle dökün. Simitleri bu şurupla dökün. Hamurun ıslanmaması için yemek hemen tüketilmelidir.

Biraz tarih:

İsa'nın Doğuşu, İsa Mesih'in dünyasına gelişiyle (doğumla) insanlara açılan kurtuluş olasılığını sembolize eder ve Hıristiyanlığın en büyük bayramlarından biridir. "Noel" kelimesi, Eski İngilizce "Cristes maesse" den gelir (İng. Mesih'in Kütlesi - Mesih'in Kütlesi). Katolikler tatili 25 Aralık'ta, Ortodokslar ise 7 Ocak'ta yeni bir tarza göre kutluyorlar.

Noel tatili için inananlar kendilerini Noel denilen kırk günlük bir oruçla hazırlarlar. Noel Arifesi olarak adlandırılan tatilin arifesi, özellikle katı bir oruçla kutlanır. Bu gün, kilise tüzüğüne göre, ilk akşam yıldızının ortaya çıkmasından sonra (Bethlehem Yıldızı'nın görünümünün kişileştirilmesi), daha önce suya batırılmış sochivo - buğday taneleri yerler.

Hem Katoliklikte hem de Ortodokslukta, Noel vaazı sırasında, özellikle İsa Mesih'in doğumuyla birlikte, her inanan için ruhun kurtuluşunu elde etme ve Mesih'in öğretilerini yerine getirme fırsatının açıldığı fikri vurgulanır. sonsuz yaşam ve göksel mutluluk alın. İsa'nın Doğuşu'nun güzel ve ciddi şöleni kutlanır. Farklı ülkeler aynı değildir, ancak belirli bir halkın gelenek ve göreneklerinin izini taşır. Örneğin, Katoliklikte, Mesih'in Doğuşu üç hizmetle muhteşem ve ciddi bir şekilde kutlanır: gece yarısı, şafakta ve öğleden sonra. Katolik kiliselerinde, inananların yeni doğan İsa Mesih'in imajına ibadet edebilmeleri için Bebek Mesih heykelcikli bir yemlik kurulur. Ortodoks kiliselerinde Kutsal Aile figürlerinin bulunduğu bir doğum sahnesi (yani İsa'nın doğduğu mağara) da inşa ediliyor.

Rusya'da Noel

10. yüzyılda kutlanmaya başlandı. Uzun zamandır sessiz ve huzurlu bir tatil oldu. Noel Arifesi - Noel Arifesi - hem Rus imparatorlarının saraylarında hem de köylülerin kulübelerinde mütevazı bir şekilde kutlandı. Ama ertesi gün eğlence ve şenlik başladı - Noel zamanı. Şarkılarla evden eve gittiler, yuvarlak danslar ve danslar düzenlediler, ayılar, domuzlar ve çeşitli kötü ruhlar gibi giyindiler, korkmuş çocuklar ve kızlar ve tahmin ettiler. Ve elbette, "yeşil yılana" haraç ödediler. Daha fazla inandırıcılık için, çeşitli malzemeler korkunç maskeler Köylerde Noel zamanı hep birlikte kutlanır, kulübeden kulübeye taşınırdı. Peter 1, Noel oyunlarıyla dalga geçerdi. Kraliyet odalarında herkes giyindi, şarkı söyledi, tahmin etti. Büyük bir maiyeti olan egemen, asil soyluların ve boyarların evlerini dolaştı. Aynı zamanda, herkesin gayretle eğlenmesi gerekiyordu - “ekşi yüzü” olan, batoglar tarafından dövüldü.

Elizaveta Petrovna, Noel zamanını eski Rus geleneklerine göre kutladı. Saraylıların mahkemeye kostümlü, ancak maskesiz olarak gelmeleri gerekiyordu. İmparatoriçe, çoğu zaman bir erkek elbisesiyle giyinirdi. Ve imparatoriçe kızlarla Noel şarkıları söylemeye çok düşkündü.

Büyük Catherine, halk eğlencesine ve eğlencesine saygı duydu ve sık sık onlara katıldı. Hermitage'da kör adamın tutkunu, cezalarını, kedi ve faresini çaldılar, şarkılar söylediler.

Dünyanın her yerindeki Hristiyanlar için, Mesih'in Doğuşunun parlak tatili, sıcak, dokunaklı bir karaktere sahiptir ve evrensel bir rıza ve sevgi atmosferine nüfuz eden güzel bir aile tatilidir. Bu gün evde barış, dostluk, barış ve neşe hüküm sürer. Şenlikli bir ruh hali ile insanlar, Mesih'in Doğuşunun parlak tatiliyle tanışırlar. Kural olarak, bütün aile Noel masasında toplanır. Noel arifesinde (Ukrayna'da Kutsal Akşam olarak adlandırılır), ilk yıldız gökyüzünde göründükten sonra masaya oturdular. Bethlehem Yıldızı'nın onuruna, Noel ağacının tepesi, kutlama geleneğinden sonra bir yıldızla süslenmeye başlandı. Yeni yıl Noel ağaçları ile Peter I altında Almanya'dan Rusya'ya geldi.

Noel arifesinde hazırlanan Kutya, Ortodoksların ana ritüel yemeği olarak kabul edilir. Bu yemeği hazırlamak için haşlanmış tahıl taneleri kullanabilirsiniz - buğday, arpa veya pirinç. Daha karmaşık tariflerde kütleye ceviz, kuru üzüm ve ezilmiş haşhaş tohumu eklenir.

Gerçek Ortodoks Bayram belirli yiyecek yasaklarına uyun - 28 Kasım'dan 6 Ocak'a kadar 40 günlük Noel orucu devam ediyor. Bu günlerde pazartesi, çarşamba ve cuma günleri et ve süt ürünleri, yumurta, balık ve bitkisel yağ yememelisiniz. 19 Aralık'tan (Aziz Nikola) sonra sadece cumartesi ve pazar günleri balığa izin verilir. Son günler 2 Ocak'tan 6 Ocak'a kadar oruç tutmak en katıdır, sadece basit bitkisel gıdalara izin verilir ve daha sonra sadece akşamları. Tabii ki, Noel arifesinde, sadece ilk yıldızın görünümü ve sadece sulu (kutya) ile yiyebileceğiniz zaman sıkı bir oruç tutulur.

Ortodokslar Rusya'daki tek Hıristiyan değildir. Anglikanlar da dahil olmak üzere Protestanlar Noel'de kümes hayvanları yemekleri - hindi, ördek veya kaz yerler ve oruç tutmazlar. Yedinci Gün Adventistleri (Sebt'i tutan Protestanlar) çoğunlukla vejetaryendir ve domuz eti, alkol, kahve veya çay tüketmezler. Aksine Katolikler oruç tutarlar ve et yemezler, ancak kendi kutya, balık yemekleri ve salatalarını hazırlarlar ve şenlikli puding de Anglikan masasının özelliğidir. Fransız Katolikleri ve Protestanlar arasındaki skolastik anlaşmazlıkları unutarak, 25 Aralık gecesi, ikisi de istiridye ve geleneksel "kaz ciğeri" - kaz ciğeri ile ziyafet çekiyor.

Noel'de masaya ne koyulur?

Kısa Talimat:

Masada beyaz kolalı bir masa örtüsü ve biraz saman olmalı - bu, İsa Mesih'in doğumundan sonra içinde bulunduğu yemliğin bir sembolüdür. Peçeteler kumaş ve beyaz olmalıdır. Masada dört köşeden sarımsak ve biraz tahıl bulunmalıdır - efsaneye göre, bu bolluk içindir ve sarımsak kötülüğü uzaklaştırır.

İsa'nın havarileri olan havarilerin sayısına göre tabak sayısı 12 olmalıdır.

Geleneksel tatil menüsü kutya, krep, jöle, jöle, jöle, ballı zencefilli kurabiye, salata veya turşu içerir. Masada kızartma olmazsa olmaz! Kümes hayvanları çoğunlukla kızartma olarak pişirilir ve kızarmış patatesler dairelerle süslenir. Patatesler, modaya uygun bir şekilde kıyılmış et şeklinde lahana veya haşlanmış elma ile desteklenebilir. Kızartma olarak kaz kullanılıyorsa, portakal dilimleri ile doldurulabilir, balık da atlanmamalı, fırında mantar ve soğan ile pişirilebilir. Levrek, yayın balığı, mersin balığı balık olarak gidecek.Balığın içini (bütün pişirmeniz gerekiyor) ekşi krema sosuyla doldurmayı unutmayın.

Kutia masanın ortasında olmalı. bu kesinlikle Advent'ten sonra yenebilecek ilk yemek. Kutya'yı pişirmek basittir: bir bardak buğday, fındık, kuru üzüm, haşhaş tohumu ve bal (tatmak için) alın. Tahılları haşlayın, haşhaşları haşlayın ve öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi birlikte karıştırın. Soğutup Kutya'yı soğuk olarak servis edin.

Noel masasında olmalı çok sayıdaçeşitli hamur işleri. Örneğin, geleneksel “şarkılar”, bunları hazırlamak kolaydır: - hamuru un ve sudan (süt) 2: 1 oranında hafifçe tuzlayarak yoğurun. Hamuru toplara bölün, 20 dakika bekletin. Bundan sonra, kekleri açın, iç harcı koyun, küçük açık cheesecake'ler veya sepetler elde etmek için kenarlarını sıkıştırın. Doldurma için çilek, süzme peynir, patates, mantar alabilirsiniz. 200 derecelik bir sıcaklıkta "şarkılar" pişirin.

Geleneksel Noel içeceği uzvar hazırlayın - kurutulmuş meyvelerin bir kaynatma (komposto olarak). Veya sbiten - su, baharatlar (zencefil, tarçın, karanfil) ve baldan yapılan sıcak bir içecek. Tüm malzemeler yarım saat kaynatılır, ardından sıcak sbiten'e biraz konyak ekleyebilirsiniz.

Masanın uzun mumlarla veya iğne yapraklı dalların kompozisyonlarıyla dekore edilmesi gerekiyor, bunlara kartopu ve spikelet kümeleri ekleyebilirsiniz.

Farklı ülkelerde Yeni Yıl ve Noel

İtalya'da özellikle büyük çaplı genel temizlik Noel öncesi yapılıyor. Festival gecesinde şehir hayatı sessiz ve sakindir ve bir çalışma mağazası, restoran, disko, banka bulmak imkansızdır. Toplu taşıma ayrıca pratikte çalışmıyor. Son birkaç yılda, İtalyanlara inananların yüzdesi feci şekilde azaldı. Bugün sadece yüzde 20'ler. Bu nedenle, herkes kiliseye gitmez. Ancak gala yemeği dikkate değer: domuz budu, sosis, pişmiş balık ve "deniz meyveleri" (geleneksel spagetti ile karıştırılmış çeşitli kabuklu deniz ürünleri), şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümlü Paskalya pastası.

İspanya'da çok mutlu bir Noel. 25 Aralık'ta Madrid, Barselona ve diğer şehirlerin merkezi caddeleri insanlarla dolup taştı. Nüfus, ulusal kostümler giyer, ciğerlerinin zirvesinde dans etmeye ve şarkı söylemeye başlar. Sakin eğlenceye yaygın aydınlatma, her köşede Noel ağaçları, dolaşan Noel Babalar, sihirbazlar ve hokkabazlar eşlik ediyor. Noel kitlesinin başlamasından önce, tapınağın ana girişinde toplanıp el ele dans etmek gelenekseldir. Kilise, her şeye rağmen hemen hemen herkes tarafından ziyaret edilir, ancak genellikle kısa süreliğine gelirler. Çoğu zaman, arkadaşları ve akrabaları eşliğinde, en sevdikleri restoranın bol şarap ve şampanya eşliğinde şenlik masasında geçirilir.

Eski güzel Prag'da Noel ağaçları, 24'ü akşamı özel bir özenle dekore edilir. Günün bu saatine cömert denir. İlk önce, iyi bir ruh hali için birbirlerine hediyeler verirler ve ancak o zaman bütün aile akşam yemeği yer. Masada kimyonla pişirilmiş zorunlu sazan var. Mutlaka hayatta iken satın alırlar, bir süre banyoda yüzdürürler, sonra soğukkanlılıkla öldürürler ve fırına verirler. 20 Aralık'tan itibaren Prag'ın her köşesinde şişman ve masum balıklarla dolu küvetler bulabilirsiniz. Akşam yemeğinden sonra tahmin ediyorlar. En yaygın yol elmadır. Meyve kesilir ve içindeki tohumlardan doğru yıldız işareti alınırsa, önümüzdeki yıl mutlu olacaktır. Ayrıca ceviz kabuklarında yanan mumları su üzerinde yüzdürmek adettendir. Mum batmazsa, mutluluk kesin ve çok hızlı bir şekilde gelecektir.

Almanya'da Noel en önemli bayramdır. Yeni Yıl çok daha mütevazı bir şekilde kutlanır. İÇİNDE Son zamanlardaÖnceki mitolojik karakterler (tüylü, korkunç yaşlı adam Knecht Ruprecht veya bebek İsa) yerine Noel dedesi şimdi çocuklara hediyeler dağıtıyor. görünüm Noel Babamıza benzer. Büyükbaba, kapı kollarına (arkaya) astığı çoraplara hediyeler koyar. Alman Noel yemeği kızarmış kaz ve badem ezmesi ve kuru üzümlü fıstıklı turtadır.

Noel'den birkaç gün önce, tüm Fransız katedrallerinde akşam konser programları başlar. Ana Noel servisi, elbette, Notre Dame de Paris'te gerçekleşir. Büyük miktarlarda ışıklarla parıldayan tatil ağaçları sadece apartmanlarda ve sokaklarda değil, evlerin girişlerinde de bulunmaktadır. Toplu ölçekte, geleneksel (Noel dahil) bir incelik hasat edilir - kaz ciğeri. Yılbaşı Gecesi, Champs Elysees'de toplu bir kutlama var. Yılbaşı Gecesi, ağaçlara asılan çok renkli ampullerden gün kadar parlaktır. Tamamen yabancı vatandaşlar size şampanya döküp sizi öptüğünde paniğe kapılmayın, bu yerel bir gelenek.

Birleşik Krallık'ta Noel şarkıları, kilise ayinleri ve puding ve hindili tipik İngiliz mutfağı ile karşılaşacaksınız. Noel arifesinde, hayır kurumlarının yetişkinler ve çocuklar için ilahiler söyleyerek performanslar düzenlediği İngiltere'nin ana Noel ağacındaki Trafalgar Meydanı'nda insan kalabalığı toplanır.28 Aralık'ta İngiltere'nin her yerinde Boxing Day kutlanır.

İsviçre'de Noel, tüm kasaba ve köylerde gerçekleşen bir kilise Noel Ayini ile başlar. Evde Noel ağacının etrafında dini Noel şarkıları devam ediyor. Bu arada, her ailede Noel ağacı için kendi başınıza oyuncaklar, çanlar ve fiyonklar yapmak gelenekseldir (mağazadan satın alınan süslemeler yok). Genel olarak, İsviçre tatilden bir ay önce Noel için hazırlanmaya başlar: özel bir masaya dal ve çiçek çelengi koyarlar ve her Pazar günü bir mum koyarlar. Dördüncü mumun ortaya çıkışı Noel'in gelişini gösterir. Ve herhangi bir şenlik masasında, özel bir tarife göre pişirilmiş geleneksel bir somon ve rosto bulunur.

Yılbaşı masasına ne konulacağı anlaşılabilir. Kendimize güldüğümüz bu gelenekler - Olivier, “et etli jöledeki pis balığınız”, onlarca yıldır içimize aşılanmıştır.

Ancak, bu arada, Yeni Yıl'dan çok daha önemli olan Noel masasının nasıl düzgün bir şekilde kurulacağı, ülkemizdeki uzun yıllar süren siyasi eğilimler nedeniyle pek çoğu gerçekten bilmiyor.

O halde baştan başlayalım. Ve bu, tam da bu başlangıç, bebek İsa'nın doğduğu Noel arifesinde gerçekleşti. Rusya'da bu gün 6 Ocak'ta kutlanır. Aksine, ilk yıldızın gökyüzünde göründüğü 6 Ocak akşamından itibaren. Ne de olsa, eski İncil geleneğine göre, Tanrı'nın Oğlu'nun dünyaya doğuşunu ilan eden oydu. Ve böylece, bu andan itibaren, ertesi gün - 7 Ocak dahil, Mesih'in Doğuşunu kutluyoruz.

Noel nasıl kutlanır ve kutlanıp kutlanmaması herkesin işidir. Ve hala karar verirseniz, aklınızda bulundurun - bu Yeni Yıl değil ve sarhoş cesur ziyafetler burada uygun değil. Aksine güzel bir ev tatili: tüm aileyi sofrada toplayın, güzel şeyler konuşun, iyileri hatırlayın, birbirinize hediyeler verin ve sofrayı ikramlarla kurun.

Bu arada, ikramlar hakkında. Bir kürk manto altında ringa balığı ve Olivier, Noel masası için en başarılı seçenekler değil. Yine de, onları henüz Yeni Yılda yemediyseniz, o zaman hoş geldiniz.

Ancak asırlık gelenekleri en azından biraz gözlemlemek istiyorsanız, bu akşam masaya en az 12 tabak koyun. Tam olarak bu sayıda havari Mesih'le birlikteydi. Onlara da saygı duyulması gerekiyor.

Sadece ilk bakışta 12 tabak gibi görünüyor - bu bir çok "bekçi"! Bu arada atalarımız çok uzak değiller - gelmeden önce yaşadılar Sovyet gücü, yaklaşık olarak aşağıdaki yemek çeşitlerini hazırladı: düşünün -

1. Elmalı kaz veya ördek
2. Tavuk (tercihen soğuk)
3. Tavşan ya da tavşan yahnisi
4. ev yapımı sosis
5. jöle
6. jöleli balık
7. et jambon
8. Mantarlar
9. doldurulmuş turtalar
10. Ballı Kek
11. zencefilli çörek
12. Sbiten

Gördüğünüz gibi, "ev yapımı sosis" yerine sadece sosis koyarsanız, tüm bu atıştırmalıklar şimdi bile oldukça uygun.

Ama yine de, bu Noel masasının tamamı değil. Henüz kutlamanın başlaması gereken ilk yemeğe sahip değil - Noel "zengin" kutya.

Sadece uyandığında servis edilen kutya ile karıştırmayın. Bunlar tamamen farklı yemekler. Noel kutya ve dolayısıyla evde neşe, mutluluk ve refahı simgeleyen "Zengin". Bu tatil onunla başlar. Bu arada oruç tutanlar da oruçlarını bununla açarlar.

Buğday tanelerinden (herhangi bir başka tahılla değiştirilebilir) hazırlanır ve bal, ezilmiş haşhaş tohumu ile tatlandırılır, ceviz ve kuru üzüm. Lezzetli şeyler, gerçekten. Ve pişirmesi kolaydır.

Yemek tarifi

KUTIA ZENGİN (NOEL)

Fotoğraf: www.elitensk.ru

GEREKLİ:

1 su bardağı buğday tanesi

0,5 su bardağı haşhaş tohumu

0,5 su bardağı ceviz içi

100 çekirdeksiz gisum

4 yemek kaşığı. bal kaşıkları

Toz şeker.

HAZIR:

1. İlk önce, gevrek buğday lapası pişirin.
2. Haşhaş, kaynar su dökün ve yaklaşık 3-4 dakika kısık ateşte kaynatın. Sonra ince (!) bir elek üzerine yaslanır ve tüm suyu tahliye ederiz. Bundan sonra, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker ve bir kıyma makinesinden geçirin. Tatlı bir haşhaş lapası almalıyız.
3. Ceviz çekirdeklerini bir tavada hafifçe kızartın. Mümkünse, acı filmlerden temizleriz.
4. Birleştiririz: haşlanmış buğday, haşhaş tohumu, fındık, bal ve buğulanmış kuru üzüm. karıştırıyoruz. Soğutulmuş hizmet.

"RICH" KUTIA'DAKİ ÜRÜNLER NE ANLAMA GELİYOR

BUĞDAY(veya diğer tahıllar) - uzun ömür

BAL- sağlık

HAŞHAŞ- Evinizde refah.

GELENEKSEL SBITN NASIL KAYNAKLANIR

Fotoğraf: kulinar4ik.ucoz.ru

Modern Ruslar artık "sbiten" yerine "sıcak şarap" kelimesine daha yakınlar. Her ne kadar özünde, sbiten alkolsüz bir mulled şaraptır (ancak buna şarap da eklenebilir). Baharatlar ve şifalı otlar üzerinde ısrar edilir ve kışın sıcak tutmak için sıcak içilir.

Şu şekilde hazırlanır:

GEREKLİ:

3 kaynar su

150 gr bal

0,5 su bardağı şeker

Tatmak için baharatlar: tarçın, kakule, karanfil, zencefil, nane, narenciye kabuğu rendesi

HAZIR: Kaynayan suya tüm baharatları ve şekeri ekleyin. 3-4 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, bal ekleyin, bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin. Sıcak servis yapın.

Ve ilerisi:

Bu akşam tüm gelenekleri yerine getirmeye kararlıysanız, bir şeyi daha unutmayın: Efsaneye göre bebek İsa, saman üzerinde bir ahırda doğdu. Bu nedenle, bu akşamın iyi bir alâmeti, şenlikli masa örtüsünün altına koyduğunuz bir tutam saman veya en azından birkaç pipet olacaktır.

MUTLU NOELLER!