Milyonlarca insan, Doğa Ana'nın en güçlü ilaçları sağladığını uzun zamandır fark ediyor. Bunları almak için eczaneye veya kozmetik mağazasına koşmanıza gerek yok. İhtiyacınız olan her şey yakındadır. Birçok doğal kaynaklar sağlık, güzellik ve gençlik henüz tam olarak araştırılmamıştır. Bunlardan biri dağ sıçanı yağıdır. Çok az insan bunun ne kadar yararlı olduğunu ve her insan için neredeyse vazgeçilmez olduğunu biliyor.

Dağ sıçanı yağı: tıbbi özellikleri

Doğanın gücünden doğru şekilde yararlanmak için dağ sıçanı yağının ne olması gerekir? Tıbbi özellikler sahip olduğu ve hangi hastalıklara yardımcı olduğu. Dağ sıçanı yağının faydalı özellikleri şunlardır:

• Bakterisit.
• İmmünomodülatör.
• Onarıcı.
• Antienflamatuvar.
• Genel güçlendirme.
• Yüksek vitamin, makro element, amino asit, çoklu doymamış yağ asitleri, Omega-3, Omega-6 içeriği nedeniyle besleyicidir.

Hızlı ve sonuçsuz bir şekilde iyileşmeye yardımcı olanın dağ sıçanı yağı olduğu unutulmamalıdır. ağır operasyonlar. Dağ sıçanı yağının etkileyici tıbbi özelliklere sahip olması nedeniyle hem çocukların hem de yetişkinlerin tüketmesi faydalıdır.

Dağ sıçanı yağı: kompozisyon

Dağ sıçanı yağının hangi maddelerle doyurulduğunu çok iyi bilmek, bileşimi kendisi için konuşur, birçok hastalık için evrensel bir ilaç olarak kullanılabilir. Mükemmel antibakteriyel ve iyileştirici özellikleri sayesinde yaralar ve şiddetli süpürasyonlar tam anlamıyla gözümüzün önünde kaybolur. Çoklu doymamış yağ asitlerinin yardımıyla gastrointestinal sistemdeki birçok hastalığın üstesinden kolaylıkla gelebilirsiniz. Bileşiminde bulunan Omega-3 ve Omega-6 sayesinde dağ sıçanı yağı kullanıldığında kişi çok daha hızlı iyileşir.

Dağ sıçanı yağının faydaları nelerdir?

Sırasıyla bakıp dağ sıçanı yağının faydalarını vurgularsanız faydalarından uzun süre bahsedebilirsiniz. Ancak onun yardımıyla tedavi edilebilecek hastalıkların listesi o kadar geniş ki, faydalı özelliklerinden bahsetmeye gerek yok.

Tedavi edilebilecek sağlık sorunları şunlardır:

• Vücudun tükenmesi.
• Ateroskleroz.
• Pürülan yaralar, yatak yaraları, yanıklar, trofik ülserler.
• Bronşiyal astım.
• Anemi.
• Gastrointestinal sistem hastalıkları.
• Akciğer iltihaplanması.
• Tüberküloz.
• Bronşiyal astım.
• Pankreatit.

Ve bu, dağ sıçanı yağının başa çıkmaya yardımcı olacağı sorunların kapsamlı bir listesi değil.

Dağ sıçanı yağı: kontrendikasyonlar

Yukarıda açıklanan tüm faydalara rağmen dağ sıçanı yağının da kontrendikasyonları vardır. Yağ tüketmesi kesinlikle yasak olan kişiler için dahili kullanım kontrendikedir. Ayrıca bileşene karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler de alerjik reaksiyonlardan kaçınmak için dağ sıçanı yağı tüketmekten kaçınmalıdır.

Dağ sıçanı yağı tüketmek hamile ve emziren kadınlar için kontrendikedir. Karaciğer ve safra yolu hastalıkları olan kişiler için dağ sıçanı yağı da kontrendikedir. Bazı gastrit türlerinde de böylesine doğal bir ürünü tüketmeyi reddetmelisiniz.

Dağ sıçanı yağı: uygulama

Dağ sıçanı yağının hem iç hem de dış kullanımlarının olduğunu belirtmek gerekir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklardan kurtulmak için hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından mükemmel bir şekilde tüketilebilir. Ve kadınlar, cildi yumuşatmaya yardımcı olan mükemmel maskeler olarak dağ sıçanı yağını kullanmayı tercih ediyorlar. Çeşitli döküntülerle kaplı sorunlu dermis için dağ sıçanı yağı da vazgeçilmezdir.

Dağ sıçanı yağının dahili olarak kullanımı

Vücudu iyileştirmeye başlama arzusu varsa, o zaman dağ sıçanı yağının dahili olarak kullanılması belirli kurallara uymalıdır.

• İlaç kurslarda kullanılmalıdır. Birkaç kaşık alıp iyileştirici etkiyi beklemek yeterli değildir. 30 gün boyunca en uygun tedavi sürecini hesaplamak gerekir. Üstelik bu tür kursların yılda 2-3 kez tekrarlanması gerekiyor.
• Dağ sıçanı yağının dahili olarak kullanımı aç karnına yapılmalıdır. Yemeklerden en az 30 dakika önce. İkinci doz akşam yemeğinden bir saat önce alınmalıdır.
• Bir yetişkin için ortalama günlük doz 2 yemek kaşığı olmalıdır.
• Çocuklara günde en fazla 2 çay kaşığı kullanmaları tavsiye edilir.
  İyileşmenin sırrı basittir ve büyük miktarda para veya zaman gerektirmez. Önemli olan dozu takip etmek ve dağ sıçanı yağını zamanında almaktır.

Dağ sıçanı yağının harici kullanımı

Bu durumda dağ sıçanı yağının harici kullanımı özellikle çeşitli soğuk algınlığı, tüberküloz ve deri döküntülerinin tedavisinde etkilidir. Boğaz ağrınız ya da rahatsız edici bir öksürüğünüz varsa göğsünüzü, boğazınızı ve sırtınızı iyice ovalamalısınız. Sarın ve en az bir saat boyunca sıcak bir battaniyenin altında yatın.

Dağ sıçanı yağının iyileştirici bir madde olarak harici kullanımı yaralar ve deri döküntüleri için çok etkilidir. Etkilenen bölgeye uygulandığında ertesi gün iyileşmesi fark edilir. Çeşitli faydalı bileşenler açısından zengin olan dağ sıçanı yağı, cilt yenilenmesini hızla onarır ve patojenik bakterileri yok eder.

Çocuklar için dağ sıçanı yağı

Bu, yalnızca çeşitli soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olmakla kalmayıp, çocukların daha hızlı iyileşmesine de yardımcı olan mükemmel bir çözümdür. Her şeyden önce, dağ sıçanı yağı raşitizm hastası, düşük vücut ağırlığı ve bağışıklığı zayıf olan çocuklar için endikedir. Birkaç hafta içinde çocuğun vücudunu gerekli tüm unsurlarla doyurur ve çeşitli enfeksiyonların içine girmesini engeller.

Dağ sıçanı yağı ile tedavi

Öncelikle dağ sıçanı yağı ile tedavi, gerçekten ihtiyaç duyulduğunda doktor tavsiyesi üzerine yapılmalıdır. Dağ sıçanı yağını ancak gerçekten gerçek bir iyileşme aracı olduğundan emin olduğunuz durumlarda kendi başınıza alabilirsiniz.

Bronşit için dağ sıçanı yağı

Dağ sıçanı yağı bronşit için çok etkilidir. Hem dışarıdan hem de dahili olarak alınmalıdır. Öncelikle durumu hafifletmek için ağızdan bir çorba kaşığı alarak başlamalısınız. Bakteriler ve virüsler daha hızlı ölür ve balgam daha aktif bir şekilde akmaya başlar. Ayrıca göğsü, topukları ve ayak bileklerini iyice ovalayarak daha da ısınabilir ve metabolizmayı hızlandırabilirsiniz, bu da hastalığın seyrini hızlandırır.

Öksürük için dağ sıçanı yağı

Bir kişinin şiddetli öksürüğü varsa, bu özel ilacı kullanması tavsiye edilir. Öksürürken dağ sıçanı yağı dahili olarak kullanılmalıdır. Günde dört kez aç karnına bir çay kaşığı sadece iyileşmeyi hızlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirecektir. Ayrıca hem göğüs hem de ayakların ovuşturulması endikedir. Ancak yalnızca sıcaklık yoksa sürtünmeye değer.

Akciğer kanserine karşı dağ sıçanı yağı

Bu durumda dağ sıçanı yağının akciğer kanserinde onarıcı ve güçlendirici bir ajan olarak kullanıldığını dikkate almak gerekir. Mükemmel iyileştirici özelliklere sahip olması ve bağışıklık sisteminin yenilenmesine yardımcı olması nedeniyle kemoterapi sürecinden sonra endikedir. Ek olarak, dağ sıçanı yağı, mineral ve yağ eksikliğini mükemmel şekilde telafi eder. Hatta bazı durumlarda kan hücrelerinin yenilenmesinde aktif rol bile alır.

Akciğer kanseri için dağ sıçanı yağı yıl boyunca kullanılmalıdır. Bir aylık günlük kullanımı bir aylık dinlenme ile değiştirin. Bu sayede vücut kanser hücrelerine karşı mücadelesini yoğunlaştırabilecek ve ciddi kemoterapi prosedürlerinden kurtulabilecektir.

Mide ülseri için dağ sıçanı yağı

Dağ sıçanı yağının mide ülserlerinde oldukça etkili olduğunu belirtmek gerekir. İyileştirici özellikleri sayesinde açık yaraları tam anlamıyla iyileştirir ve gastrointestinal sistemin normal işleyişine kavuşmasına yardımcı olur. Bir ay boyunca günde 3 defa 1 çorba kaşığı almanız gerekir. Bundan sonra bir buçuk ay ara vermeli ve rejime göre almaya devam etmelisiniz.

Dağ sıçanı yağı: popüler sorular

Dağ sıçanı yağı nereden alınır

Bu ilacı satın almak o kadar da zor değil. Önemli olan doğal olmasıdır. Bu nedenle, dağ sıçanı yağının nereden satın alınacağına karar verirken, etkili yardım sağlayabilecek, gerçekten yüksek kaliteli ürünler sunan gerçek tedarikçileri bulmalısınız. Eczane raflarında sıklıkla dağ sıçanı yağı bulabilirsiniz. Bu durumda, ürünün, etkiyi artırıyor gibi görünen ek safsızlıklar içermemesi için bileşimi iyi incelemeye değer.

Dağ sıçanı yağının maliyeti ne kadar?

Bu her derde devanın maliyeti o kadar da büyük değil. 100 miligram ürün için en fazla 300 ruble ödemeniz gerekecek. Ancak, dağ sıçanı yağının ne kadara mal olduğunu bilmek istiyorsanız, önerilen ürünlerde yer alan ve sonuçta maliyetini düşüren bileşenleri dikkate almaya değer.

Dağ sıçanı yağı nasıl eritilir

Tüm faydalı özelliklerin korunması için dağ sıçanı yağının nasıl düzgün şekilde eritileceğini bilmeniz gerekir. Öncelikle dağ sıçanının geri kalan kısmından yağ ayrılmalı ve birkaç kez kıyılmalıdır. Bundan sonra tamamen eriyene kadar su banyosuna koyun. Bazı dağ sıçanı yağı parçacıkları erimediyse, yağı bir elekten geçirmeniz gerekir. Bundan sonra yağı güvenli bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara dökebilir ve amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.

Dağ sıçanı yağı, birçok hastalık üzerinde gerçek etkisi olan yararlı ve etkili bir ilaçtır. Önemli olan, onu doğru şekilde almayı öğrenmek ve ardından neredeyse her türlü hastalıktan kaçınılacaktır.

Dağ sıçanı yağı ve safrasının tıbbi özellikleri geniş ve ilginç bir konudur. Kış uykusundaki hayvanların yağlarını geri kazandıran teknoloji için yazar sertifikası aldım Sovyet zamanları. Bu çalışma “Avrupa bobak: ekoloji, koruma ve kullanım” adlı monografimde yayınlandı (Kirov, 1997). Dağ sıçanı yağının benzersizliği, birçok milletin deneyimiyle test edilmiş ve çeşitli insan hastalıklarının tedavisinde yerli doktorlar tarafından kanıtlanmıştır. Bu konuyu incelerken travma klinikleri, yanık merkezleri, tüberküloz ve onkoloji merkezleriyle işbirliği yaptım ve bunun sonucunda alaka düzeyini kaybetmeyen birçok ilginç materyal toplandı. Bana sık sık dağ sıçanı ve porsuk yağının ayı yağıyla karşılaştırmalı değeri hakkında sorular soruluyor. Kimyacılar, kış uykusuna yatan ayı ve porsuğun bileşiminde 14 yağ asidi bulunduğunu, yani eriyebilir yağ asitlerine sahip olmadıklarını, dolayısıyla yağlarının tıbbi özellikleri açısından kış uykusuna giren yağdan daha düşük olduğunu bulmuşlardır. kış uykusu(kış uykusu değil) köstebeğe. Son sonuç pratisyen doktorlar tarafından yapıldı.

Aşağıda adı geçen monografiden bir bölümün bir kısmı bulunmaktadır.

Dağ sıçanlarında yağ birikmesi, yiyeceğin miktarına ve kalitesine ve ayrıca vücudun ihtiyaçları için enerji harcamasına bağlıdır. Kış uykusundan çıktıklarında, dağ sıçanları hala önemli miktarda yağ rezervine sahiptir ve bu rezervler, kış uykusundan çıktıktan sonraki 35-50 gün boyunca az beslenenlerde tüketilir. Yeni deri altı yağları kış uykusuna yatmadan yaklaşık 2,5 ay önce birikmeye başlar. İlk birikintiler kuyruğun kökünde, kasıklarda ve kürek kemiklerinde bulunur ve 10-15 gün sonra böbreklerin yakınında kavite yağ unsurları belirir. Yavaş yavaş, deri altı yağ, kuyruk tabanında en büyük kalınlığı ile neredeyse tüm vücudu kaplar ve kaviter (iç) yağ, bağırsak halkalarını sarar ve böbrekler bölgesinde monolitik bir küme halinde biriktirilir. Balıkçılık başladığında hayvanlarda zaten yeterli miktarda yağ bulunur. Tüy dökmenin sona ermesiyle birlikte, dağ sıçanlarının neredeyse tüm faaliyetleri yağ birikimini maksimuma çıkarmayı amaçlamaktadır.

Şişmanlıkta yaş ve cinsiyet farklılıkları açıkça ifade edilmektedir. Parmak yavruları vücutlarının sürekli büyümesi nedeniyle nispeten az birikmektedir. Parmak yavruları en az beslenenler kış uykusuna yatarlar. Diğer yaş gruplarındaki hayvanlarla karşılaştırıldığında yağ ağırlığının vücut ağırlığına oranı neredeyse iki kat daha azdır ve %15 civarındadır.

İşlenmiş yağın (yağ) çıkışı. Toplam ağırlığı 68,02 kg ham yağ olan altı kontrol eriyiğinde saf yağın 50,08 kg veya %73,6 olduğu ortaya çıktı. Baldırların 7,13 kg'ı (%10,4) ve geri kalanı su (%16) idi.

İşlenen yağ halk hekimliğinde ve parfümeride kullanılır. Yirmi yıllık bir araştırma dönemi boyunca, çeşitli milletlerden kapsamlı araştırma materyalleri topladık ve dağ sıçanlarından, ayılardan, porsuklardan, sincaplardan, kirpilerden ve kirpilerden elde edilen yağların çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanımına ilişkin kişisel olanlar da dahil olmak üzere çok sayıda örnek kaydettik. insanlar ve evcil hayvanlar. Yağ kullanımına ilişkin önerilerimiz yalnızca her biri için 15 veya daha fazla olumlu gözlem veya güvenilir rapora sahip olduğumuz hastalıklarla ilgilidir.

Kullanım önerileri. Dağ sıçanı yağı en değerli hayvansal yağlardan biridir ve benzersiz iyileştirici ve onarıcı özelliklere sahiptir. Tibet şifacıları tarafından “stratejik bir hammadde” olarak kabul edilir. Birçok hastalığın tedavisi için önerilir: yanıklar, donma, sıyrıklar, her türlü yara, yatak yaraları, trofik ülserler, ülserler - harici kullanım; soğuk algınlığı, öksürük, boğaz ağrısı, grip, akut solunum yolu enfeksiyonları, bronşit, zatürre, tüberküloz, antrakoz, astım, gastrit, mide ülseri, gastrointestinal sistem iltihabı - dahili kullanım.

Etki spektrumu porsuk, ayı ve kutup tilkisi yağına benzer ancak çok daha aktif ve etkilidir. Yaraları, yanıkları, yatak yaralarını, travmatik ülserleri tedavi ederken, etkilenen bölgelerin iyileşme oranı, geleneksel tedavi yöntemlerine göre 2,5-3 kat daha yüksektir ve buna yara izleri, lekeler ve hasar izleri oluşumu eşlik etmez.

Harici uygulama yöntemleri. Kontrendikasyonlar: alerjiler. Küçük yaralanmaların (yaralar, kesikler, çizikler) yanı sıra ülserler, yatak yaraları, güneş yanığı ve hafif donmalarda düzenli düzenli yağlama önerilir. Pansumanın gerekli olduğu durumlarda yaraya bitişik bandaj katmanları yağla nemlendirilir (uygunsa bandajın tamamını ıslatabilirsiniz). Yağ vücutta çok çabuk emilir, yarayı iyileştirir ve bandajın yaraya kadar kurumasını engeller. 1. ve 2. derece yüzeysel termal yanıklar için, etkilenen bölgeyi soğuk suyla soğutun ve yağla yağlayın. Geniş yanıklar yağa batırılmış bir bandajla sarılır.

Soğuk algınlığı, grip ve akciğer hastalıkları için harici kullanım yardımcıdır ve sürtünme ve sürtünmeye indirgenir. Örneğin, soğuk algınlığı için ısınmak için 1:1 yağ ve terebentin merhemini (kafur vb.) karıştırın, sırtı, göğsü, burun köprüsünü (burun akıntısı için), baldırları ve ayakları ovun. Bu işlemi çocuklar için yapmak özellikle iyidir, çünkü ısıtma yumuşaktır, yumuşaktır ve iyi bir etkiye sahiptir. Miyozit için yağlı kayganlaştırıcıyla ısıtıcı bir masaj iyidir.

“Bardak çekme masajı” oldukça etkilidir. Yağlanmış sırtın üzerine 0,5 litre kapasiteli bir kavanoz yerleştirilir (sıradan kavanozlarla aynı şekilde - bir fenerle). Kutunun sıkıştığından emin olduktan sonra, onu yırtmadan, arkaya doğru farklı yönlere hareket ettirerek vücuda hafifçe bastırarak başlarlar. İşlem, sırt eşit şekilde kızarana kadar 5-7 dakika sürer. Daha sonra kavanoz çıkartılarak hastanın üzeri kapatılarak 1,5 - 2 saat yatakta dinlenmesi sağlanır.

Dahili kullanım yöntemleri. Kontrendikasyonlar: alerjiler, üç yaşın altındaki çocuklarda karaciğeri yükleyen ilaçların eş zamanlı kullanımı. Dozaj: 3-8 yaş arası çocuklar - günde 1 çay kaşığı; 9-14 yaş arası - günde 1 tatlı kaşığı; 15 yaş ve üzeri - günde bir çorba kaşığı.

Günlük dozu yemeklerden yarım saat önce 2-3 doza bölmek daha iyidir. Boğaz, boğaz ağrısı ve öksürüğü tedavi ederken yağı almadan önce gargara yapın. Burun akıntısı için burun içine yağ ve aloe veya Kalanchoe suyu karışımı damlatılır.

Soğuk algınlığını ve mide-bağırsak sistemindeki iltihaplanmayı önlemek için hastalık döneminde aynı dozlarda 10 gün boyunca yağ alınır. Donmayı önlemek için ve güneş yanığı Cildin açıkta kalan bölgeleri yağla yağlanır.

Ellerinizin ve yüzünüzün cildinin bakımında olağanüstü sonuçlar verir. Deri ürünlerin bakımında başarıyla kullanılabilir.

Serin ve karanlık bir yerde, ağzı sıkıca kapatılmış, hava ve ışıktan uzakta saklayın. Raf ömrü 0,5 ila 2 yıl arasındadır.

Yüksek sindirilebilirlik ve cilt tarafından emilme yeteneği çoklu doymamış yağ asitlerine bağlıdır. Birçok hayvan türünün yağı geleneksel olarak gıda (üretken çiftlik hayvanları) için kullanılır. Dağ sıçanı yağı en fazla (yaklaşık 22) doymamış yağ asidini içerir, bu nedenle yüksek bir yağ asidi içeriğine sahiptir. besin değeri ve sindirilebilirliğin yanı sıra en düşük erime noktası.

Karbon atomu sayısı 18 olan yağ asitleri, evcil hayvanların vücudu tarafından gerekli miktarlarda sentezlenmez (toplamda yaklaşık% 10'dur), ancak dağ sıçanında sentezlenirler ve toplamda 60-66 oranında bulunurlar. %. Bunlar linoleik, linolenik, araşidonik ve diğerleridir - biyolojik olarak en aktif yağ asitleri. Yiyeceklerde bunların eksikliği hastalıklara yol açar. Yağda ne kadar çok doymamış yağ asitleri varsa, vücut protein nitrojeni o kadar iyi emer (Sokolov, 1965). Yağın değeri oluşum derinliğine göre değişir. Vücut yağının yüzeyine ne kadar yakınsa, içerdiği doymamış yağ asitleri o kadar fazla olur ve erime noktası da o kadar düşük olur. Yağ bileşimindeki doymamış ve düşük moleküler ağırlıklı yağ asitlerinin artmasının yanı sıra yağ asidi radikallerinin doymamışlığı (çift bağların varlığı) ile erime noktası düşer. En değerli yağlar hayvanın derisinin altında birikir, daha az değerli ve dirençli yağlar ise boşluklarda ve bağırsaklarda birikir. Görsel olarak ham deri altı yağı, kalın bağ dokusu "kıyafetlerinde" bulunduğundan daha kabadır. Yüksek değeri nedeniyle, deri altı yağı öncelikle uzun kış uykusu döneminde tüketilir ve iç yağ, bahar açlığı döneminde vücudu korumak için öncelikle kış uykusundan çıktıktan sonra tüketilir.

Fizikokimyasal bileşimi ve iyileştirici özelliklerini bozmadan oksidasyona dirençli yağ elde etmek için iyi bilinen bazı (Sokolov, 1965) biyokimyasal ve teknolojik özellikler işlenmesi:

1.Karkastan kesildikten sonra mümkün olan en kısa sürede taze, iyi temizlenmiş kan ve et hammaddelerinden yağ üretin.

2. Işığın, özellikle de spektrumun ultraviyole kısmının etkisi altında yağ oksidasyonu birçok kez hızlanır.

3. Yağın oksidasyona karşı direnci, içindeki çeşitli yabancı maddelerin azalmasıyla artar.

4. Yağın eritilmesi ve depolanması sırasında atmosferik oksijenle temas süresi büyük önem taşımaktadır. Havadaki oksijen yalnızca yağ tarafından adsorbe edilmez, aynı zamanda yüksek sıcaklık nedeniyle onunla reaksiyona girer.

5. Oksidasyon, serbest yağ asitleri ve bazı metallerin tuzları tarafından desteklenir. Kuru sodyum klorür (sofra tuzu) ve onun konsantre tuzlu suları bu şekilde etki eder. Kalsiyum, demir ve diğer tuzlar daha da aktiftir, yani tuzlanmış ve metal yüzeyle uzun süre temas halinde kalan yağlar daha kolay oksitlenir.

6. Yağın uzun süre kuvvetli ısıtılması sırasında, linoleik ve linolenik asitler öncelikle oksidasyona, polimerizasyona ve siklizasyona maruz kalır. Bu durumda çok sayıda sürekli siklik bileşik, oksitlenmiş polimerler ve vücuda zararlı diğer bileşikler oluşur. Bu işlemler özellikle yağ yüksek sıcaklıklarda işlendiğinde fark edilir.

7. Yağ su et suyunda ısıtılırsa oksidasyona karşı direnci artar. Bunun nedeni, et suları 100°C'nin biraz üzerindeki sıcaklıklarda ısıtıldığında antioksidanların oluşmasıdır. Bu tür yağlar uzun süre kokmaz.

Bu nedenle, yabancı kokular olmadan ve fiziksel ve kimyasal bileşimini bozmadan yüksek kaliteli işlenmiş yağ elde etmek için, zamanında iç çıkarma, uygun budama, iyice öğütme ve uygun işleme kurallarına uymak önemlidir.

Spesifik dağ sıçanı kokusundan yağdan kurtulmak için, hayvanı öldürdükten hemen sonra kavite yağının buradan çıkarılması gerekir. Ne yazık ki bunun kampa döndükten sonra yapılması gerekiyor. Bir süre sonra bağırsak halkalarındaki yağlar, bağırsaklarda ayrışan besin kütlesinden belirli bir koku almaya başlar. Bu koku, otoklav tankında ısıtıldıktan sonra bile kaybolmaz. Böbreklerin yakınında bulunan yağ kümelerinin mide ve bağırsak döngüleriyle daha az teması vardır ve bu nedenle güçlü bir "dağ sıçanı" kokusu yoktur. Kavite yağı ne kadar hızlı çıkarılırsa, o kadar az kokuya sahip olur. Deri altı yağının belirli bir kokusu yoktur.

Deri çıkarıldıktan sonra deri altı yağlar kesilir, kan, kir ve et kırıntıları çıkarılır ve gerekirse yıkanır. Yağın akan suda durulanması tavsiye edilir. Soğuk su, uçucu maddeleri ve gazları çözme konusunda en büyük yeteneğe sahiptir. Soğuk suda uzun süreli yıkama ile hammaddelerin kendine özgü kokusu kaybolur.

Daha sonra ham yağ ezilir. Mekanik öğütme, ham maddenin parçacık boyutunun yağ kapsülünün (hücre) boyutundan daha küçük olması durumunda yeterli derecede yağ ekstraksiyonu sağlar. En yüksek yağ verimi, yağ hücrelerinin tamamen açılmasıyla sağlanabilir. Hammaddelerin öğütme derecesi arttıkça yağ verimi de artar.

En uygun fiyatlı öğütücü, sıradan bir mutfak kıyma makinesidir, ancak tüm yağ kapsüllerini yok etmez. Bir değil 2-3 paralel bıçağa sahip bir kıyma makinesi, homojen macun benzeri bir kütleye kadar daha eksiksiz öğütür.

Açık tip bir kazanda, sürekli karıştırılarak yapılan geleneksel ısıtma (kızartma), düşük ısıda bile 140-180°C sıcaklığa kadar ısıtır. Sonuç olarak, düşük erime noktalı düşük moleküler asitler yağdan buharlaşır: yağın bir parçası olan asetik, propiyonik, bütirik, valerik, izovalerik ve kaproik. Yüksek molekül ağırlıklı doymamış yağ asitleri polimerleşmeye başlar ve yağ, faydalı özelliklerinin bir kısmını kaybeder. Güçlü ısıtmayla çoğu yağ asidi polimerleşir ve yağ, koyu renk ve kurutma yağına benzer.

Yararlı özelliklerini daha iyi korumak için yağ, 100°C'ye kadar sıcaklıklarda "buhar banyolarında" işlenir. Ancak bu yöntemle ham yağ kütlesi yavaşça ısıtılır ve 60°C'ye kadar olan sıcaklıklarda, yağı güçlü bir şekilde oksitlemeyi başaran lipaz enziminin etkisi etkinleştirilir. Ayrıca her iki yöntemde de işlenmiş yağın içinde birçok protein elementi kalır ve bunlar zamanla ayrışır ve yağ hoş olmayan bir koku kazanır.

Bileşiminden ve faydalı özelliklerinden ödün vermeden, kokusuz, oksitlenmemiş ve suda çözünen proteinlerden ve bağ dokusu elemanlarından saflaştırılmış yağ elde etme görevini belirledik.

Bu gereksinimler, iyice ezilmiş bir ham kütlenin sıkılması veya santrifüjlenmesi yoluyla ısıl işlem görmeden elde edilen doğal yağ ile karşılanır. Sahada doğal yağ üretimine yönelik endüstriyel teknoloji geliştirilmemiştir. Doğal yağı korumak için daha katı koşullar gereklidir (yağ dondurulur veya hidrolizi ve oksidasyonu durdurmak için özel antioksidanlar eklenir), bunlar henüz sahada oluşturulması mümkün değildir. İle tedavi edici etki yerli yağ en iyisi olarak kabul edilir.

Bizim teknolojimize göre (Mashkin, 1992) yağ şu şekilde işlenir. Otoklav tankına hacminin 1/4'ünü dolduracak şekilde su dökülür ve gaz brülörü çalıştırılır. Su kaynayınca ezilmiş ham yağ kütlesini filtre sepetine koyun ve kaynar su ile iyice karıştırın.

Haşlanmış et hazırlamak (A) ve sahada yağ işlemek (B) için otoklav tankı (C - yağ işlemenin bitiminden sonra): 1 - basınç göstergesi; 2 - çalışma basıncı valfi; 3 - emniyet valfi; 4 - kilitleme vidası; 5 - kapak; 6 - tank; 7 - et kutuları; 8 - tutamak; 9 - kasa; 10 - tahliye vanası; 11 - gaz ateşlemesi için kapı; 12 - gaz brülörü; 13 - gaz beslemesini düzenleyen valf; 14 - ağ filtresi; 15 - filtreyi üst konuma sabitlemek için pim; 16 - yağ kütlesinin su ile karışımı; 17 - eritilmiş tereyağı ve katı yağ; 18 - protein kalıntıları içeren su.

Ham kütle fakat hacim olarak sudan 2 kat daha fazla alınır. Bu oran ile tank normal şekilde çalışır ve çalışma basınç valfinden yağ çıkışı olmaz (sudan daha az yağ eklenebilir, daha fazla eklenemez), yağ oksidasyonu önlenir ve maksimum tank performansı sağlanır.

Daha sonra tank, sızdırmazlık contası olan bir kapakla sıkıca kapatılır. Karışımı hızlı bir şekilde kaynama noktasına getirmek ve lipaz enziminin etkisini nötralize etmek için ikinci brülörü açın. Çalışma basıncını 1,5 atm ayarladıktan sonra vana fazla basıncı tahliye etmeye başlar. Vanadan sürekli olarak küçük bir buhar akışı çıkacak şekilde gaz beslemesini azaltın. Valf daha yüksek bir basınca ayarlanırsa, manometreye göre gerekli basınca (1,5 atm.) ulaşıldığında, yangın, tankta gerekli basıncı koruyacak seviyede tutulur. Her durumda, içinde doymuş bir buhar atmosferinin mevcut olması için hava tanktan dışarı doğru itilir. 1,5 atm basınçta ısıtma süresi. - 3 saat. Süre, yağın bağ dokusu kapsüllerinden serbest duruma geçiş hızına göre belirlenir ve bu da ham kütle parçacıklarının öğütülmesinin boyutuna bağlıdır.

Isıtma kapatıldıktan sonra tank soğudukça tanktaki basınç atmosfer basıncına eşitlenir. Tank kapağını açın, üst konuma kaldırın ve filtre sepetini özel bir çubukla (Şek. 34 B) tozluklarla sabitleyin, böylece su ve yağ tankın tabanına boşalsın. Su ve yağ tamamen boşalınca filtre ve yağlıklar tanktan çıkarılır.

Tankta iki fraksiyona bölünmüş bir sıvı kalır: üstte saf yağ bulunur, altta suda çözünür proteinler ve küçük bağ dokusu parçacıkları (fusa adı verilen) ile kirlenmiş su bulunur. Çöktükten sonra yağlar bir kepçeyle tanktan dışarı alınır. Evde yağ, tencere-le-düdüklü tencerede işlenir.

Bitmiş yağ, bir filtreden (4-5 kat gazlı bez veya ince gözenekli metal ağ) sterilize edilmiş bir kaba (şişeye) dökülür. Yağları besin ortamı olarak kullanan olası mikroorganizmaları yok etmek için sterilizasyon gereklidir. Şişeler şu şekilde sterilize edilir: 1-1,5 litre su dökün, kapağını gevşek bir şekilde kapatın ve suyun kaynamasına izin verin. Deneyimler, tedavi edilen şişede hiçbir mikroorganizmanın kalmadığını göstermektedir.

Yağ, güneşte oksitlenip parçalandığı için, karanlık bir odada (camla paketlenmişse) ağzına kadar doldurulmuş, hava geçirmez bir kapta saklayın. Depolama sıcaklığı 10°C'yi geçmemelidir. Sıcaklık ne kadar düşük olursa ürün o kadar iyi korunur. Raf ömrü üretim tarihinden itibaren 24 aya kadardır.

Ortaya çıkan yağ şeffaftır, belirli bir kokusu yoktur veya çok zayıftır, tortu üretmez ve RSFSR 848-91 "Rafine dağ sıçanı yağı" TU 10'a ve uluslararası gerekliliklere uygundur.

Safra. Yabani hayvanlardan (ayı, yaban domuzu, keçi, samur, tavşan, dağ sıçanı, kuş, kertenkele ve evcil hayvanlar) elde edilen safranın iyileştirici özellikleri, eski çağlardan beri çeşitli halklar arasında bilinmektedir. Eski tıp kitaplarında bu hayvanların safrasından yapılan ilaçlar anlatılmakta; karaciğer, mide, bağırsak hastalıkları, göz iltihapları, apse ve ülserler, romatizma, eklem hastalıkları ve morlukların tedavisinde kullanıldığı gibi, amacı solucanları yok etmek ve iltihabı hafifletmek. İlaçlar tozlar, haplar, merhemler ve tentürler şeklinde hazırlanır.

Etoburların yiyecekleri yağ açısından zengin olduğundan, etoburlarda karaciğer ve safra kesesinin göreceli boyutunun otçullara göre daha büyük olduğuna inanılmaktadır. Dağ sıçanlarının karaciğerinin göreceli ağırlığı, etoburlarınki gibi tüm vücut ağırlığının% 1.45-5.21'i kadardır -% 1.33-5.95 (Akaevsky, 1975), ancak büyük ve küçük sığır ve domuz temsilcilerininkinden daha fazladır ( 1.04- %2,10).

Sonbahar-kış (dağ sıçanları için - yaz sonu) döneminde yakalanan bireylerde safranın tıbbi özelliklerinin daha yüksek olduğu belirtilmektedir. Metabolizması daha yoğun olan kadınların iyileştirici özellikleri erkeklere göre çok daha yüksektir.

Yakalanan dağ sıçanları üzerinde gözlemler yaptık Farklı yollar. Hayvanları silahla vururken safra kesesi genellikle boş veya yarı boştur. Bir dağ sıçanı tuzağa yakalanırsa, pençenin tuzağa sıkıştırıldığı acılı kalma süresi arttıkça safra kesesindeki safra miktarı da artar. Muhtemelen ağrı nedeniyle safra kanalı tıkanmıştır ve safra bağırsaklara salınmamaktadır. Safra kesesi taşar, ceviz büyüklüğüne ulaşabilir ve lastik top gibi elastik hale gelir.

Farklı memeli türlerindeki safra, hidroksil gruplarının sayısı ve mekansal düzenlemesi bakımından farklılık gösteren safra asitlerinin bileşimi, miktarı ve yapısında kendine has özelliklere sahiptir. Safra asitleri safrada gliserol ve taurin ile birleştirilmiş sodyum tuzları formunda bulunur. Alt bağırsakta kısmen emilirler, kan yoluyla karaciğere taşınırlar ve tekrar safra kanallarına girerler (Korpachev, 1989).

Birçok vahşi hayvanın safra asitleri henüz kullanım alanı bulmamıştır, ancak safralarına olan büyük talep ve eski el kitaplarında tıbbi özelliklerinin tanımlanması, biyolojik değerini test etmek ve haklı çıkarmak için bir neden olarak hizmet etmektedir.

Deneyimler, bir hayvanı hasat ettikten sonra safra kesesinin 1-2 saat içinde olabildiğince çabuk çıkarılması gerektiğini, aksi takdirde safranın iyileştirici özelliklerini kaybettiğini göstermektedir.

Dağ sıçanının safra kesesinin duvarları oldukça güçlüdür; karaciğerden ayırırken, mesane ile karaciğerin gövdesi arasındaki bağlantı fasyası keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir, önce işaret parmağı ile başparmak arasındaki boşaltım kanalı sıkıca tutulur. el. Ayrılan mesanenin safra kanalı bir ip ile bağlanır.

Uzun süreli kurutma ve soldurma yoluyla pasif muhafaza yöntemi kullanılmaktadır. Mesanenin yüzeyi dikkatlice kandan arındırılır ve serin, gölgeli bir yere asılır. Safra kesesi serbestçe asılı olmalı ve belirli bir kokusu olan nesnelerle temas etmemelidir. Safradaki nemin mesanenin gözeneklerinden buharlaşması 10-20 gün devam eder. Mukoza, kas ve seröz dokudan oluşan zarın bütünlüğü, mikrofloranın gelişmesini ve içeriğin sızmasını önler. İçerikler dokunulduğunda hamuru kıvamını aldığında koruma tamamlanmış sayılır.

Medikal sanayi fabrikalarında farklı bir muhafaza yöntemi kullanılmaktadır. Safra 2-3 kat gazlı bezden süzülür, hacimce% 10% 96 eklenir. etil alkol, %1 furatsilin çözeltisi (0,75 l %70 etil alkol başına 0,5 g furatsilin), %1 aromatik koku. Karışım 60°C sıcaklıkta 30 dakika pastörize edildikten sonra steril şişelere döküldü (Razmakhnin, 1988).

Serin ve ışıktan korunan bir yerde saklandığında konserve safra, iyileştirici özelliğini 2,5-3 yıl korur.

Uzun yıllar süren keşif çalışmaları sonucunda dağ sıçanı safrasının kullanımına ilişkin bazı veriler topladık. Orta Asya dağlarında hastalar taze safra içer ve bunu süt veya ılık çay (böbrek ve bağırsak ağrıları için) ile yıkarlar. Kadınların safrayı erkeklerden ve erkeklerin de kadınlardan içmesi gerektiği merak ediliyor.

Avcı ve çobanların meslek hastalığı eklem hastalığıdır. Bu durumda 10-15 gr safra (8-12 safra kesesinin içeriği) 250 gr %60 etil alkol içerisinde çözülür. Tentür 10 gün boyunca karanlık bir yerde hazırlanır, periyodik olarak çalkalanır, karanlıkta saklanır ve harici olarak kompres, sürtme şeklinde anestezik, emilebilir bir madde olarak kullanılır.

Karaciğer, safra kesesi, safra yolları ve gastrointestinal sistem hastalıkları için 6-7 g safra, 0,5 litre votka veya %40-60 etil alkol içinde eritilir ve üç hafta boyunca günlük olarak 20-25 g safra katı alınır. (günde bir kez aç karnına).

"Ürünlerin birincil işlenmesi" bölümünden alıntı,

VE. Mashkin, Avrupa bobak: ekoloji, koruma ve kullanım, Kirov, 1997.

Dağ sıçanı yağı, çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmasına izin veren özelliklere sahiptir. İlaç endüstrisinin oldukça geniş çeşitlilikte terapötik ajanlar sunmasına rağmen, geleneksel yöntemler Tedaviler geçerliliğini kaybetmedi. Özellikle dağ sıçanı yağı çok eski zamanlardan beri bize gelen kanıtlanmış tedavi yöntemlerinden biridir. Bazı zor durumlarda, bu çare, elde edilen sonucun etkinliği ile hayrete düşürüyor.

Köstebek yağı var geniş aralık kullanışlı nitelikler, çünkü bu küçük hayvan yalnızca endüstriyel atıklar ve tarımsal faaliyetlerle kirlenmeyen temiz alanlarda yaşar. Ekolojik denge bozulursa kemirgenler yaşam alanlarını değiştirirler. Bu nedenle dağ sıçanı yağı, zararlı safsızlıklar (radyonüklidler, metal tuzları, pestisitler, gübreler) içermeyen en temiz ürünlerden biridir.

Dağ sıçanı yağı, çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriği nedeniyle tıbbi özelliklere sahiptir. Bu, düşük erime noktasını açıklar. Bu kimyasal özellik dağ sıçanı yağını kalite olarak balık yağına benzer hale getirir. Büyük değer, yalnızca omega-3'ün değil aynı zamanda omega-6 yağ asitlerinin varlığından kaynaklanmaktadır.

Aşağıdaki tekli doymamış yağ asitleri, eser elementler ve vitaminler, bileşimleriyle dağ sıçanı yağını daha da zenginleştirir:

• Linoleik, linolenik, oleik, neontodekanoik asitler.
• Çinko.
• Fosfolipidler.
• Tokoferol.
• Retinol.
• D vitamini

Tıbbi özellikleri onun tarafından sağlanan bu halk ilacını kullanmak en değerli kompozisyon, ciddi sorunları bile tedavi etmede başarıya ulaşabilirsiniz.

Kullanım endikasyonları

Dağ sıçanı yağının yararları ve zararları, bu ilacın kullanım endikasyonlarının ne kadar doğru belirlendiğine bağlıdır. Kullanımı harici ve dahili olabilir. Yağın kapsamlı tıbbi özellikleri olduğundan, bu ilaç aşağıdaki durumlarda harici kullanım için önerilebilir:

• Maskeler ve yüz derisinin elastikiyetini ve sıkılığını arttırmak için masaj yapmak için.
• Yıkıcı ve dejeneratif süreçlerle kronik hastalıklarda ağrılı eklemlerin sürtünmesi.
• Kalıcı öksürük için sırt ve göğüs derisine sıkıştırır ve ovalar.
• Trofik cilt bozukluklarında erozyon ve ülser şeklinde cilt bütünlüğünün ihlali.

• Üst solunum yolu hastalıkları (akut ve kronik bronşit, kalıcı öksürük ile trakeit, bronşiyal astım, akut ve kronik zatürre, akciğerlerde tüberküloz).
• Gastrointestinal sistemde ülseratif süreçler.
• Artan kan kolesterol seviyeleri, ateroskleroz gelişimi.
• Yetersiz beslenme, bitkinlik.
• Zayıflamış bir bağışıklık sistemi ile ilişkili genel zayıflık.
• Demir eksikliği anemisi.
• Depresyonun eşlik ettiği nevrotik durumlar.
• Kas-iskelet sisteminin metabolik-dejeneratif bozuklukları.
• Çocuklarda raşitizm.

En şiddetli ve inatçı öksürükle bile başa çıkmak için dağ sıçanı yağının ağızdan kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca astım ataklarını da hafifletir. Bu ilacın aterosklerozun önlenmesi için ve erken evrelerinde kullanılması tavsiye edilir. Bu tür bir tedavi damar kazalarını (serebral iskemik felç ve kalp krizi) bile önleyebilir.

Nasıl kullanılır?

Tedavinin yalnızca faydalarından yararlanmak için bu ilacın nasıl kullanılacağına ilişkin talimatlara kesinlikle uyulmalıdır. İhmal edilmemesi gereken temel kabul kuralları:

1. Yemeklerden 1 saat önce aç karnına tüketin.
2. Ürünü yalnızca kurslarda alın.

Kontrolsüz kullanımın önlenmesi özellikle önemlidir çünkü bu, vücuda onarılamaz zararlar verebilir. Farklı hastalıklar için kullanıldığında dozaj rejimi biraz farklıdır.

Solunum ve sindirim sistemi hastalıkları

Dağ sıçanı yağını günde üç kez aç karnına almanız gerekir. Yetişkinler için, tek bir dozaj bir seferde 1 ila 3 yemek kaşığı olacaktır (ilacın miktarı hastalığın ciddiyetine bağlıdır, bu nedenle tedavinin seyrini doktor belirlemelidir). Öksürük ile birlikte üst solunum yollarının akut inflamatuar hastalıkları (farenjit, trakeit, larenjit), hastalığın semptomları tamamen ortadan kalkana kadar ilacı almanız gerekir. Kronik hastalıklarda 3 ila 4 haftalık uzun kurslar mümkündür. Kurslar arasındaki mola 2 veya 3 hafta olmalıdır. Toplamda, yılda en fazla dört tedavi kursunun kullanılmasına izin verilir.

Eroziv ve ülseratif değişikliklerle birlikte mide ve bağırsakların inflamatuar süreçleri için ilaç benzer bir şemaya göre kullanılır.

Çocuklar için reçete yazmanın özellikleri

İÇİNDE çocukluk boba yağı yemeklerden önce bir çay kaşığı reçete edilir. Kursun süresi yetişkinlerle aynıdır. Eğer çocuk tedaviyi reddederse tat nitelikleriİlacı süt, çay, reçel ile karıştırabilirsiniz. Metabolik bozuklukları düzeltmek ve raşitizmi tedavi etmek için dağ sıçanı yağını eşit oranlarda aloe suyu ve bal ile karıştırabilirsiniz. Bu karışım bir ay boyunca aç karnına bir çay kaşığı alınır.

Kontrendikasyonlar

Bu yöntemle tedavinin çoğu durumda olumlu bir etki vermesine rağmen, reçeteye kontrendikasyonların dikkate alınması gerekmektedir. Özellikle aşağıdaki durumlarda dağ sıçanı yağı kullanılmaz:

• İlaca karşı bireysel hoşgörüsüzlük.
• Safra kesesinde taş varlığı.
• Kronik kolesistit ve hepatitin alevlenmesi.
• Karaciğerdeki distrofik süreçler (siroz, yağlı hepatoz).

Ağız yoluyla alındığında vücudunuza zarar vermemek için tedaviye başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Yan etki

Yan etkiler arasında en sık ishal şeklinde sindirim bozukluğu gelişir. Bu gibi durumlarda tedavinin durdurulması gerekecektir.

Küçük bozkır kemirgenlerinin yağları bileşim açısından çok benzer, ancak bu hayvan tarımsal ürünlerle beslendiğinden sincaptan elde edilen yağın daha az sağlıklı olduğu dikkate alınmalıdır. Bu ürün gübrelerden, pestisitlerden ve böcek ilaçlarından elde edilen mineral bileşikleri içerebilir. Tarbaganiy ve dağ sıçanı yağı tamamen benzer bir bileşime sahiptir ve aynı şekilde kullanılır.

Doğal yağlar, geleneksel tıbbın uzun zamandır üzerinde durduğu doğal vitamin kaynaklarıdır. Dağ sıçanı yağı birçok hastalığın tedavisine yardımcı olan mükemmel bir ilaçtır. Pek çok faydalı özelliği vardır ve hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından tedavi için kullanılabilir.

Doğal hayvansal yağlardan yapılan ürünler her zaman çok değerlidir. Dağ sıçanı yağı veya aynı zamanda boibak yağı da bir istisna değildi. Kış için dağ sıçanı, birçok yararlı mikro element içeren oldukça büyük miktarda yağ depolar. Bu şekilde hayvan, uzun ve aç bir kışı sağlığına zarar vermeden atlatabilir.

Bobak, gıda konusunda en titiz hayvanlardan biri olduğundan, dağ sıçanı yağı, devasa miktarda yararlı, çevre dostu içeriğiyle ayırt edilir. besinler. Ürün o kadar kullanışlı ki, nitelikleri etkili porsuk yağını bile aşıyor.

Dağ sıçanı yağının ana tıbbi özellikleri aşağıdaki gibidir:

1. Kullanımı bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.
2. Dağ sıçanı yağının yardımıyla en şiddetli hastalıklardan bile iyileşme daha hızlıdır.
3. Baibakov yağı sıklıkla antiinflamatuar bir ajan olarak kullanılır.
4. Gerektiğinde gıda yerine bile kullanılabilecek bir besindir.

Dağ sıçanı yağı kullanmanın sırları

Antik çağlardan beri ülserler ve soğuk algınlığı dağ sıçanı yağıyla tedavi edilmiştir. Bu güne kadar ürün talep ve popülerliğini koruyor. Modern tıpta dağ sıçanı yağı hem saf haliyle hem de ilaçların bir parçası olarak kullanılmaktadır. Dozaj ve tedavi süresi ayrı ayrı belirlenir.

Dağ sıçanı yağı aşağıdaki sorunları tedavi etmek için reçete edilir:

Hem geleneksel hem de geleneksel olarak kullanılan, hayvan kökenli en güçlü araçlardan biridir. kocakarı ilacı. Dağ sıçanı yiyecek seçiminde çok seçicidir ve içermeyen otlar, tahıllar ve kökleri yer. zehirli maddeler ve olağanüstü avantajlara sahiptir. Bu özelliğinden dolayı erimiş hayvansal yağlar sadece yararlı malzeme ve mikro elementler ve ayrıca diğer hayvanların yağının işlenmesiyle elde edilen benzer bir üründe bulunabilecek toksinlerin birikimini de ortadan kaldırır.

Dağ sıçanı yağı nedir?

Halk arasında "baibak yağı" olarak da adlandırılan ve kitlesel bir yağdır. beyaz göze çarpmayan tuhaf bir kokuya sahip, zar zor farkedilen kremsi bir renk tonu ile.
Ürün, çok büyük bir kemirgen olan dağ sıçanının deri altı yağının eritilmesiyle elde edilir. En kullanışlı ve maksimum miktarda mikro element ve makro elementlerle zenginleştirilmiş sonbaharda elde edilen üründür.
Bu, şu anda hayvanın kış uykusuna yatmaya hazırlandığı ve etkileyici bir katman biriktirdiği gerçeğiyle açıklanmaktadır. deri altı yağ Köstebeğin zorlu kış aylarında hayatta kalmasına yardımcı olacak yeterli miktarda temel madde içerir.

Dağ sıçanı yağının serbest bırakma formu

İlaç endüstrisi, hem saf formda, yani başka bileşenlerin eklenmesi olmadan hem de ana bileşenin etkilerini artıran diğer bileşenleri de içerebilen balsamlar, kremler ve kapsüller formunda üretim sağlar.
Ayrıca kürk çiftliklerinden taze dağ sıçanı yağı da satın alabilirsiniz. Ancak bu durumda ürünün kıvamına, rengine ve kokusuna özellikle dikkat etmelisiniz. Hoş olmayan bir kokuşmuş veya ekşi kehribar varsa, ayrıca kütlenin rengi değişmişse ve yabancı kalıntılar içeriyorsa, domuz yağı eritme işlemi yanlış yapılmıştır veya son kullanma tarihi geçmiştir.

Dağ sıçanı yağının tıbbi özellikleri

Sibirya ve Urallar sakinleri yüzyıllardır benzersiz tıbbi özellikleri biliyorlar. Şu anda, ilaç hem halk hem de geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır ve kendisini yalnızca olumlu tarafta kanıtlamıştır.
Esas olarak iltihaplı hastalıkların ve soğuk algınlığının tedavisinde, hastalıklar için kullanılır solunum sistemi ve akciğerler Ayrıca cerahatli yaraları, yanıkları ve ciltteki diğer hasarları mükemmel şekilde iyileştirir.
Vücudun ciddi şekilde tükenmesi durumunda ve diğer besin kaynaklarının yokluğunda, tüm sistem ve organların tam işleyişi için gerekli tüm mikro elementleri içeren mükemmel bir besin ürünü görevi görebilir. Ayrıca vücudu tonlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve metabolizmayı geliştirir.
Özellikleri balık yağıyla karşılaştırılabilir, ancak birkaç kat daha fazladır. Küçük çocuklarda raşitizmi önlemek için güçlü bir çare olarak kullanılabilir.

Tıpta uygulama

Gibi ilaç Dağ sıçanı yağı esas olarak aşağıdaki hastalıkların tedavisinde kullanılır:

• - Tüberküloz, astım, bronşit ve akciğer ve solunum sisteminin diğer ciddi ve ilerlemiş hastalıkları.
• - Mide hastalıkları ve bir bütün olarak tüm sindirim sistemi.
• - Eklem hastalıkları, örneğin artrit, osteoparoz ve diğerleri.
• - Deri hastalıkları. Uyuz, sebore, egzama gibi.
• - Aneminin yanı sıra vücudun genel tükenmesi.
• - Kalp ve kan damarlarının hastalıkları. Kan dolaşımını normalleştirir ve kanı temizler, bu da vücudun genel olarak iyileşmesine neden olur.
• - Soğuk algınlığı ve diğer viral hastalıklar.

Eşsiz özellikleri, faydalı bir iyileştirici etkiye sahip olabileceği ve hastalık akut kronik bir form edinmiş veya ciddi aşamalarında olsa bile sağlığı önemli ölçüde iyileştirebilecek şekildedir.

Kozmetolojide uygulama

Kozmetoloji alanında geniş bir uygulama alanı bulmuştur ve hem cilt hem de saç bakımına yönelik çeşitli krem ​​ve balsamların üretiminde ana bileşen olarak kullanılmaktadır.
Eritilmiş hayvansal yağ yumuşatıcı ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve aşağıdaki kozmetik kusurları ortadan kaldırmak için kullanılır:

• - Akne, sivilce ve diğer iltihabi oluşumlar.
• - Erken mimik çizgileri ve yaşa bağlı kırışıklıklar.
• - Derinin soyulması ve çatlaması.
• - Kırılgan, uçları kırık, esnekliğini ve parlaklığını kaybetmiş saçlar.
• - Çeşitli kökenlerden pigment lekeleri.

Kozmetik etkiyi arttırmak ve nihai ürüne hoş bir aroma ve istenen kıvamı kazandırmak için dağ sıçanı yağı, aromatik yağlar ve vitaminler gibi ek bileşenlerle zenginleştirilir.
Ayrıca yüz ve el derisini dondan ve rüzgardan korumak için de kullanılabilir.

Kontrendikasyonlar

Dağ sıçanı yağı pratik olarak alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve yalnızca pankreas ve karaciğer sorunları olan kişiler tarafından kullanılması kontrendikedir, bunun sonucunda hem hayvansal hem de bitkisel kökenli yağ tüketimini dışlayan bir diyete uymak zorunda kalırlar. .
Rafine domuz yağı kesinlikle toksik değildir ve raşitizmi önlemek için küçük çocuklar tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Çeşitli hastalıkların tedavi yöntemleri

Çeşitli aşamalardaki herhangi bir hastalığı tedavi ederken, ana yemeklerden yarım saat önce günde üç kez bir çorba kaşığı miktarında dağ sıçanı yağı alınması tavsiye edilir. Bu tedavi süreci tamamen iyileşene kadar sürdürülmelidir. Çoğunlukla bu ilacı alma süresi hastalığın ciddiyetine bağlı olarak yaklaşık iki ila dört haftadır. Önleyici tedbir olarak ve vücudun genel olarak güçlendirilmesi için günde bir kez aç karnına bir çorba kaşığı ürün alınması yeterli olacaktır.
Eklem ve cilt hastalıklarının tedavisinde yağ ovma olarak kullanılır. İyileşme etkisini arttırmak için, ürünü uyguladıktan hemen sonra etkilenen bölgeyi sıcak kompresle örtün.

Nereden alabilirim?

Dağ sıçanı yağının geniş uygulama yelpazesi ve popülerliği nedeniyle tüketici pazarı Gerekli standartlara ve teknolojilere uyulmadan, sahte veya zanaatkar koşullarda üretilen bir ilacı satın alma riski oldukça yüksektir. Gerçekten kaliteli ve kullanışlı bir ürün satın almak için, kendisini yalnızca olumlu tarafta kanıtlamış, itibarına ve müşteri tabanına değer veren bir şirketle iletişime geçmelisiniz.
Liaton şirketi müşterilerine geniş bir ürün yelpazesi sunuyor çeşitli ilaçlar, tüm norm ve yönetmeliklere uyularak elde edilen, çevre dostu olarak üretilmiştir.
Katalogda sunulan ilaçlar yalnızca faydalı özelliklere sahiptir ve zararlı maddeler ve toksinler. Ayrıca bazı ilaçlar, ilacın uygulanmasını büyük ölçüde kolaylaştıracak bir biçimde salınır.

Hiç denediniz mi?))) Marmot'un kendine has bir tadı var... eşsiz!!!
Nasıl içebileceğini bilmiyorum ama sana etin nasıl pişirileceğini anlatacağım.)))
Karkası büyük parçalara ayırdım... 1-1,5 saat şiş kebap gibi marine ettim (ve turşunun farklı versiyonları vardı) ve derin bir tavada kızarttım. kızartma tavası ve daha fazla pilav için kazanın içine (pişirilene kadar) et kemiklerden ayrılmayacak... yaklaşık 2-2,5 saat) Sadece etteki tüm yağı ve kalan yağı kesmeniz gerekiyor kızartma tavasında köpeklere döküldü!!! (bok gibi kokuyor...)

Geriye kalan saf yağ ise ayrı ayrı eritilip kavanoza konularak buzdolabında saklanabilir... Yangın ihtimaline karşı... Dağ sıçanı yağı çok faydalı bir şeydir!!!

Şiş kebabı birkaç kez aynı şekilde yaptık... sadece bir gün marine ettik ve daha fazla baharat!!!

Boibak dağ sıçanı (bozkır dağ sıçanı) nasıl kesilir?

Öncelikle hava sıcak olmalı ve güneş o kadar sıcak olmalı ki, şişman ve temkinli dağ sıçanı derin deliğinden dışarı çıkıp deliğinin yakınında "sütun" pozisyonunda donuyor.
O zaman bu bir teknik meselesidir: 100 metreden nişan alıp kafasına ateş edersiniz: yaklaşırsanız, dağ sıçanı delikten çıkarken bile avcıyı görebilecek ve daha iyi zamanlara kadar saklanabilecektir.
Yani yaklaşık 3 kg ağırlığında bir dağ sıçanımız başından vurularak öldürüldü.

İkincisi, nehirden gelen taşların yerleştirildiği yerde iyi bir ateş veya soba ateşi olmalıdır. Taşların ortalama boyutu tavuk yumurtasının boyutuyla karşılaştırılabilir. Taşlar neredeyse kırmızı renkte ısınmalıdır. Bunu unutmayın ve ateşi önceden hazırlayın!
Üçüncüsü, çok keskin bir bıçakla dağ sıçanının kafası kesilir. Kesilip köpek maması olarak atılıyor. Sonunda köpekleri gelecekteki ziyafetle tanıştırıyorsunuz.

Nokta nokta sıralamaya devam edemez miyim? Zaten pişirmeyeceksin.
Şanssız ve güneşi seven dağ sıçanının kafası uçup gittikten sonra, boyun diyebileceğimiz bir yeri kullanarak dağ sıçanının içini çıkarmaya geçiyoruz. Başımızla içeri tırmanıyoruz ve mideyi, bağırsakları, karaciğeri, böbrekleri yokladıktan sonra zavallı dağ sıçanının leşlerini çıkarıyoruz.
Karaciğeri ayrı ayrı yerleştirin: karaciğer, kalp temiz bir kaseye. Ciğer miktarı fazla olmadığı için plastik kap kullanabilirsiniz.
Ayrıca nasıl olduğunu hayal edemiyorum ama kemirip bir kenara bıraktığımız dağ sıçanının omurgasını ve olası tüm kemiklerini çıkarmalıyız - akşamları jöleli et pişirirken bunlar bizim için faydalı olacaktır.

Daha sonra zavallı dağ sıçanının vücudunun leşini kafasına bağlayan kısmını gömlek kolu gibi kıvırıyoruz. Görünüşe göre buna boyun diyebilirsin. Böylece toplandık. Şimdi kalbi ve karaciğeri karkasın içine atmanız gerekiyor. Düşürdün mü? Şimdi karkası iki elinizle arka ayaklarından ve boynundan tutarak biraz sallayın. Hareketler, bir barmenin çalkalayıcıda kokteyl hazırlarken yaptığı hareketlerle aynıdır.
Şok mu oldun? Eğleniyor musun?
Şimdi sıcak taşları maşa ile ateşten alıp karkasın içine atın. Sıcak bir çakıl taşı leşin içine girdiğinde, belirgin bir tıslama sesi ve yanık kan ve et kokusu duyulur ve aynı zamanda ısınır.

Karkasın üçte biri taşlarla doldurulmuştur. Karkasın boynundan bir volkan gibi buhar çıkıyor. Artık köstebeğin boğazını sıkmalı ve boğazını ip veya tel ile sarmalısınız. Hiç balon şişirdin mi? Nasıl ki balonu şişirdikten sonra göbek bağını sarıyorsanız, bu durumda da aynısını yapıyorsunuz.

Dağ sıçanını hazırlama işlemini tamamladıktan sonra onu yalnız bırakıp bir bardak Calvados içmeye gidersiniz.
Karkas, sıcak taşların yağları ve kanı eritmesiyle et liflerini ve tendonlarını ısıyla yırtıyor... Bir balon gibi şişiyor. Ve bir kaynak makinesi ya da brülörlü bir kamp gazı silindiri alıp zavallı dağ sıçanının kürkünü yakarsınız. Böylece servis yapmadan önce her şey uyumlu ve güzel olsun. Peki o delikten neden çıktı?
Afiyet olsun.

Sigara içen dağ sıçanı tarifi

Dağ sıçanı tuzlu (çok) ve terbiyeli suda kaynatılır. Baharat olarak defne yaprağı ve yenibahar kullanıyorum. Köstebeği kaynar suya atıp yaşına göre 30-40 dakika kadar pişiriyorsunuz. Daha sonra onu çıkarırsınız ve suyun iyice akmasını sağlarsınız, tabiri caizse havalandırın, ardından dağ sıçanının nemine bağlı olarak 20-40 dakika boyunca tütsühaneye koyun.Şahsen ben 25 dakika sonra tütsühanemi kontrol ederim, en kısa zamanda Etler hafif altın rengi olunca hemen çıkarıyoruz, soğuyunca renk alacaktır, uzanıp yatalım. Aksi takdirde aşırı tütsülenmiş ürünler elde ederiz (((

Köstebek biraya hazır))))))))

Bugün tahmin edebileceğiniz gibi köstebek pişirmekten bahsedeceğim! Bu av hakkında henüz bir rapor yazmadım; iki bölümlük planlanan filmin yalnızca ilk kısmı düzenlendi ve dağ sıçanının kendisi zaten yenildi!)))

Öyleyse başlayalım!

Kesimden bahsetmeyeceğim, bana öyle geliyor ki, bu hayvanı avlamakla en ufak bir ilgisi olan herkes, ter bezlerinin alınması gerektiğini biliyor. Daha sonra yağı kesin, karkası soğuk su altında iyice durulayın ve ıslanmaya bırakın. Köstebeği bir gün suda beklettim, periyodik olarak suyunu değiştirdim. Daha sonra suya sirke eklenmesi gerektiğini okudum ama bu bilgiyi çok geç öğrendim.))) Dağ sıçanı suya batırıldıktan sonra bir hafta dondurucuya konuldu. Bir hafta sonra yemek pişirmeye geri döndüm. Dağ sıçanı karkası kesildi ve bu kez birkaç kıyılmış diş sarımsak ilavesiyle tekrar süte batırıldı.
Islattıktan sonra eti çıkarın ve bir kaba koyun. Yakaladığım dağ sıçanı küçük olduğu için tabağıma her şey sığdı. Islatıldıktan sonra et başlangıçtaki yoğun, kendine özgü kokusunu kaybetti ve hatta iştah açıcı kokmaya başladı!

Ve gerekli tüm malzemeleri zaten hazırladım: soğan, şeritler halinde kesilmiş havuçlar, kırmızı dolmalık biber, sarımsak, defne yaprağı, tuz, karabiber.
Yağı bir kızartma tavasında (kazan) eritin ve çıtırtıları çıkarın. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ve havuçları ekleyin. Güzel bir altın rengine getirin.
Daha sonra doğranmış kırmızı biberi ekleyin.

Bundan sonra eti yaymanın zamanı geldi.

Bütün bunları kapakla kapatmadan ateşte tutuyoruz. Karışım.

Etler hafif kavrulduktan sonra birkaç diş sarımsağı ekleyin.
Suyla doldurun
Daha sonra kapağın altında bir buçuk saat pişirin.
Bu süre zarfında patatesleri soyup kesip kavurma tavasına ekleyebilirsiniz.
Sarımsakları patatesle birlikte ekleyin.
Tatmak için yeşillikler ve defne yaprağı.
Hazır hale getiriyoruz. Daha sonra yemeğin oturmasına izin verdiğinizden emin olun, aksi takdirde eskisi gibi olmaz!

Hadi alalım onu...

Üzerine otlar serpin.

Bu kadar sıcak yemekle biraz soğuk votka içebilirsiniz!..


Herkese afiyet olsun!!!

Yaklaşımdan bobak avlamak, rüzgarı, güneşi ve araziyi hesaba katarak kupaya mümkün olduğunca yaklaşmanız gereken çocukların izci oyununu çok anımsatıyor. Ve ona yaklaştığınızda ateş etmeniz gerekip gerekmediğine kendiniz karar verirsiniz.

Bu görüş, seçkin oyun yöneticisi, birinci sınıf aşçı ve büyük doğa aşığı Vladimir "İhtiyar Adam" tarafından siteyle paylaşıldı. Vladimir Ansiklopedi'nin eski bir arkadaşıdır. Smolensk bölgesinin batısında, Belarus sınırında, Moskova'ya 400 kilometre uzaklıkta bulunan devasa av çiftliği "Rudnyansky Hunter"ın başıdır. Merkezi mülk, Kasplya Nehri'nin pitoresk kıyısındaki Staroe Myshkovo köyünde, bölgesel merkeze - Rudny şehrine 40 km uzaklıkta yer almaktadır. Toplam arazi alanı 60 bin hektardır.

Bu, tepeler ve ovalar, çok sayıda buzul kökenli göl, pınarlar ve akarsularla eşsiz güzellikte bir ovadır. Arazinin doğal koşulları ve konumu yoğun avcılığa elverişlidir. Kayıt verilerine göre 2013 yılı itibarıyla 91 geyik, 44 yaban domuzu, 45 karaca, 12 ayı, 13 kurt, 54 tilki, 142 beyaz tavşan, 57 kahverengi tavşan, 49 sansar, 8 vaşak, 520 kunduz sürekli veya geçici olarak yaşamaktadır. araziler., 183 kara orman tavuğu vb. Avlanma alanı, çeşitli türlerdeki kaz ve ördeklerin mevsimsel göç güzergahı üzerinde yer almaktadır. "Rudnyansky Avcısı" korumayı teşvik ediyor ve sürdürülebilir kalkınma topraklarında yaşayan yabani hayvanların kaynakları, hayvanların ve kuşların kaçak avcılardan korunması. Avlanma altyapısı, besleme tekneleri, tuz yalamaları ve yem kapları içeren bir beslenme alanları ağını içerir; vahşi hayvanlar için özel olarak ekilmiş gıda alanları ağı ve koruma alanları ağı yaşam döngüsü vahşi hayvanlar. “Rudnyansky Hunter” konuklara fotoğraf avı için tüm fırsatları sunuyor.

Fotoğraf avcılığı hayvanlarla iletişim kurmanın büyüleyici bir yoludur; faunanın çok sayıda temsilcisinin hayatından şaşırtıcı, benzersiz anları yakalamayı ve korumayı mümkün kılar. Fotoğraf avcılığı, fotoğrafçılığın en zor ama aynı zamanda en ilginç türlerinden biridir. “Rudnyansky Avcısı”nın konukları deneyimli rehberler eşliğinde, hayvanların ve kuşların eşsiz fotoğraflarını çekebilecekleri eşsiz yerlere götürülecek. doğal çevre onların yaşam alanı.

Söz Vladimir "Yaşlı Adam"a gidiyor.

Tünaydın

Yılın bu zamanında Voronej bozkırları bitki ve çiçek aromalarının muhteşem bir örneğidir. Bu nedenle "tekerlek üzerinde" avlanmak aptalcadır, ancak bir silah alıp sonsuz delikler, vadiler ve tarlalarda, size aynı anda flora ve fauna yaşamının inceliklerini ve nüanslarını anlatacak bir avcıyla birlikte yürümeye değer. enlemler. Ve sakinlerin sayısı çok geniştir. Av, güneşin ilk ışınlarıyla başladığı için aynı zamanda muhteşem doğa manzaralarını da kameranıza hediye edeceksiniz.

Güneş doğuyor ve bobback'ler yuvalarını terk ederek yemyeşil çimlere yaklaşıyor. Boibak ailesinin yaşam tarzı çok karmaşıktır ve bunu hemen anlamak mümkün olmayacaktır, ancak elinize iyi bir dürbün alırsanız, "koruyucular", "yaşlılar" ve "koruyucular" bulacaksınız. daha genç". Ateş etmek için acele etmeyin çünkü bu avda en önemli şey atış değildir. Yaklaşımdan bobak avlamak, rüzgarı, güneşi ve araziyi hesaba katarak kupaya mümkün olduğunca yaklaşmanız gereken çocukların izci oyununu çok anımsatıyor. Ve ona yaklaştığınızda ateş etmeniz gerekip gerekmediğine kendiniz karar verirsiniz. Ve yine de ateş etmeye karar verirseniz, bunu kendinizden emin ve doğru bir şekilde yapın, çünkü hayvan "yaralanması çok zordur" ve eğer ilk atışta bunu başaramazsanız, ikinci atışınız olmayacak. Deliğe yaklaştığınızda yaralı hayvanın zaten yerin derinliklerinde olduğunu fark edecek ve onu dışarı çıkaramayacaksınız. Sinir bozucu, saldırgan, sonuç çıkarmak...

Ancak atış başarılı olsa bile, kaç tane başarılı atışa ihtiyacınız olduğuna kendiniz karar verin. İyi bir nişancı olduğunuzu kendinize kanıtlamak için bir hayvanı öldürmenin hiçbir anlamı yok.

Öğle vaktine doğru güneş dayanılmaz derecede ısınıyor ve ben ve arkadaşlarım öğle yemeği saatlerini dalma havuzlu bir pınarın yanındaki meşe korusunun serinliğinde, avla ilgili hikayeler dinleyerek geçirmeyi tercih ediyoruz.

Baibak, tamamen "geri dönüştürülebilen" bir kupadır - muhteşem bir cilt (sıcak havalarda, kürkün daha sonra "akmasını" önlemek için onu karkastan olabildiğince çabuk çıkarma zahmetine girin), baibach yağı bir besin deposudur ve Evde sakin bir karaciğer olan şifalı maddeler, etin kendisi gibi, çok sayıda yemek hazırlayabileceğiniz enfes bir inceliktir: pilav, güveç, bobak, kremalı haşlanmış ve diğerleri.

Bobback vazgeçilmezdir, çünkü avcılık kupası ve tıp için. Dağ sıçanı yağı, iyileşmeyen yaraları iyileştirmek için mükemmel bir halk ilacıdır. Trofik ülserler, mide ülserleri, yaşlılarda kesikler ve sıyrıklar, sigara içenlerin öksürüğü, tüberküloz - bu, dağ sıçanı yağının mükemmel bir şekilde başa çıktığı hastalıkların tam listesi değildir. Sonuçta bobak 6 aylık uyku boyunca besinleri, vitaminleri ve sıvıları depolar. İyileştirici nitelikleri açısından dağ sıçanı yağı, ayı ve porsuk yağıyla aynı seviyede değerli bir yere sahiptir. Tekrar tekrar denedim. İşlenmiş domuz yağı gibi tadı var.

Dağ sıçanı, yanılmıyorsam 1999'dan beri Rusya'da Kırmızı Kitap hayvanı değil. Bununla birlikte, Rusya Federasyonu'nun çeşitli bölgelerinin liderliği avlanmayı yasaklıyor bu tip hayvanlar. Doğa aslında Baibak'a tek bir "silah", üreme yeteneği bahşetti. Bunu oldukça iyi yaptığı ortaya çıktı. İklim ne kadar sıcaksa ve şifalı otların bileşimi ne kadar çeşitli olursa, bu "silah" da o kadar etkili olur.

Ülkemizde bobağın varlığını sürdürdüğü bölgeler olduğu gibi, ustalık hissi verdiği bölgeler de bulunmaktadır. Ve işte yine başı dertte. Boibak'ın nüfusu önemli ölçüde arttığında, yiyecek bulmak için kesinlikle çiftçilerin tarlalarına doğru hareket eder. Çiftçi uzun süre uğraşmaz, hap alır ve herkesi ve her şeyi zehirler. Buna Kara Dünya Bölgesi'nin verimli topraklarının giderek daha fazla talep görmeye başladığını da ekleyin: Daha önce kimsenin ilgisini çekmeyen vadiler ve çukurlar bile sürülüyor ve hoş olmayan bir tabloyla karşılaşıyorsunuz. boibak'tan. Boibak'ın en büyük düşmanı her zaman avcılar ve hatta kaçak avcılar değil, kültürel tarım olmuştur.

Aynı zamanda bobak'ın sadece ruhsat sahiplerinin avlanma hakkına sahip olduğu bir hayvan olduğunu da bilmeniz gerekir. Ve lisansların sayısı denetleyici makamlar tarafından sıkı bir şekilde düzenlenmektedir. Örneğin: Bobak'ta bahar sayımından sonra örneğin bölgede 10.000 hayvan var. Bu durumda genellikle yaklaşık 300 hayvan avlama ruhsatı verilecek.
Av kesinlikle sınırlı süreler içerisinde gerçekleştirilir. Genellikle - Temmuz başından Ağustos ortasına kadar. Bu şartlar her yıl yerel valiler tarafından onaylanır. Bu, hayvanların uzun bir kış uykusundan sonra zaten güçlü olduğu, dişilerin çiftleştiği ve yavruların bağımsız hale geldiği yılın zamanıdır. Baybak şu anda aktif olarak tarlalarda otluyor ve kış uykusuna yatmak için yağ kazanıyor. Ne yazık ki av sırasında, hayvanı avlayana kadar dişiyi erkekten ayırmak hiçbir şekilde mümkün değildir. Talihsiz. Ve küçük boyutlarından dolayı çok az insan parmak yavrularıyla (bu yılın genç hayvanları) ilgileniyor. Ayrıca çok meraklıdırlar ve onlara çok yakınlaşmanızı sağlarlar. Ve bu, deneyimli insanların dediği gibi, artık avlanmak değil, cinayettir.

Daha öte. Avlanma yaz aylarında yapıldığı için yüksek sıcaklıklar Elde edilen kupanın derisinin hızlı bir şekilde soyulması ve etin soğutulması gerekir. Bu nedenle avcıyı takip eden arabada, avcının çıkarılmış ve tuzlanmış (kaba, kaya tuzu mutlaka arabada olmalıdır) derisini koyacağı kalın bir plastik torba mutlaka bulunmalıdır. araba buzdolabı hayvan leşini soğutmak için. Yağlar da dahil olmak üzere karkasın tamamından dikkatlice çıkarılır. iç organlar ve daha sonra yeniden ısıtılmak üzere bir torbaya ve buzdolabına yerleştirilir, ancak bu zaten evdedir. Ve bir ganimet arama süresini, asıl avlanma süresini, avı parçalama süresini topladığınızda, av başına yalnızca bir veya iki hayvanın yakalandığı ortaya çıkıyor. Elbette bana itiraz eden ve bir av için yirmi veya daha fazla kupa alabilen avcılar olacaktır. Tartışmayacağım. Bu onların hayatı, onların avı ve bunun hakkında kendileri yazacaklar.

Hangi avlar unutulmaz? Kendiniz bulduğunuz, planladığınız, hazırladığınız ve gerçekleştirdiğiniz şeyler. Onlar her zaman farklıdırlar ve bu yüzden iyidirler. Çiftliğe varıyorsunuz. İlk gün avcıyla birlikte araziye gidersiniz. “Silahlarınızdan” yanınıza dürbün, domuz yağı, domates (ne kadar da lezzetliler, bu kocaman, rustik, olgun domatesler!!!) ve soğuk votkayı alırsınız. İlk günün görevi keşiftir. En kurnaz, hünerli ve sinsi bobak'ın yaşadığı, kimsenin ulaşamayacağı yeri bulmak gerekir. Çünkü ufukta bir avcı belirdiği anda bu "canavar" hemen bir beslenme deliğinde kayboluyor. Daha sonra bir "açıklık" yayılır ve genel toplantıda (avcıyla birlikte) bu sefer ne tür bir pusu kuracağımıza karar verilir. Yalnız bir yabani armut ağacının gölgesinde, bir saman yığınının altında ya da küçük bir oyukta bir önbellek yaparız. Ve av başarılı bir şekilde sona erdiğinde ve tam olarak avladığınız kişiyi elinizde tuttuğunuzda (ve kazara görüş alanınıza giren kişi değil), o zaman bu doğru keşif ve av planının onayıdır. Bu tam da hayatınız boyunca keyifle hatırlayacağınız türden bir av olacak.

Füme bobak

Gerekli Ürünler İçi boşaltılmış bobak karkası Tuz, defne yaprağı, karabiber, sarımsak - tadı. Garnitür - tatmak. Pişirme metodu Bir tuz çözeltisi hazırlayın. Çözeltinin yoğunluğu belirlenir halk yolu- çiğ tavuk yumurtası yüzmelidir. Tadına göre salamuraya defne yaprağı, biber ve sarımsak eklenir. İçi boşaltılmış boibak karkası 2 saat pişirilir. Boibak kaynatıldıktan sonra tütsü odasına konulur ve 40 dakika boyunca soğuk kızılağaç dumanıyla (kızılağaç dumanı kızılağaç talaşından yapılır) tütsülenir. Tercihen bir hamamda soğutulmuş olarak servis yapın. Anında ve keyifle yer. Birden fazla kez kontrol edildi.

Ancak herkesin saunası, kızılağaç talaşı ve hatta tütsüleme odası bile yok. Bu yüzden:

Boibak yapmak için tarif şehirdeki bir apartman dairesinde

Gerekli Ürünler İçi boşaltılmış bobak karkası 4 büyük soğan 1 limonun suyu Defne yaprağı, karabiber, tuz - tatmak Kıyılmış sarımsak - tatmak Pişirme metodu Boibak karkasını alıyoruz, kalan yağı dikkatlice alıp porsiyonlara ayırıyoruz Yarım halkalara kesilmiş 4 büyük soğan 1 limonun suyunu sıkın, defne yaprağını, karabiberi, tuzu ekleyin ve bobağı bu turşunun içinde yaklaşık 8 saat bekletin. Daha sonra eti turşuyla birlikte kalın duvarlı bir tavaya koyun ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Boibak'ı başka bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın ve üzerine doğranmış sarımsak serpin.