Lezzetli sütlü kek tarifleri. Kakao Tozu ile Kolay Çikolatalı Kek Tarifleri

Süt ve keçiboynuzu ile yapılan, üzerine tatlı toplar konan pandispanyadan yumurtasız olarak yapılır. Okuyucumuz Anna Nikitina'dan tarif:

Bu pasta herhangi bir aile veya çocuk bayramını süsleyecek, hamuru süt ve keçiboynuzu ile hazırlıyoruz, kek yumuşak, az yağlı ve hipoalerjenik (keçiboynuzu ile) çıkıyor.

Raffaello topları karanlık bir arka planda çok güzel görünüyor. Hazır şekerler alabilir (soya lesitini ile yapılırlar) veya kurutulmuş meyvelerden, kuruyemişlerden veya diğerlerinden hindistancevizi pullarına yuvarlayarak kendi toplarınızı yapabilirsiniz.

Keçiboynuzu pastası “Sihirli”

Birleştirmek:

cam – 250 ml

Hamur:

• 3 su bardağı un
• 1 bardak şeker
• 2 bardak süt
• 100 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı. keçiboynuzu kaşığı (veya kakao)
• 1 çay kaşığı soda
• 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu

Yumurtasız muhallebi:

• 350 mi süt
• 1 bardak şeker
• 4 yemek kaşığı. un kaşıkları
• 50 gr tereyağı

Keçiboynuzu sır:

• 1 bardak şeker
• 50 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı. süt kaşığı
• 1 yemek kaşığı. keçiboynuzu kaşığı

Kek Dekorasyonu:

• 30 gr hindistan cevizi gevreği
• 7-10 adet “Raffaello” veya,

Sütlü "Sihirli" kek nasıl yapılır - tarif:

1. “Sihirli” pastanın malzemelerini çıkarıyoruz.

   İçindekiler

2. Unu şeker ve keçiboynuzu ile karıştırın.

   Kuru karışım

3. Sütü ve eritilmiş tereyağını dökün. Hamuru karıştırın.

   Süt ve tereyağı ekleyin

4. Limon suyuyla söndürülmüş soda ekleyin. Karışım.

   Keçiboynuzu hamuru

5. Hamuru 2 forma dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Kekleri pişene kadar 180 derecede pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

   Hazır pandispanya

6. Kekler pişerken kremasını ve kremasını hazırlayın. Kremayı hazırlamak için un, şeker ve 50 ml sütü karıştırın. Sütün geri kalanını (300 ml) ekleyin, kısık ateşte koyun, krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

   Krema pişirme

7. Daha sonra yağ ekleyin. Eriyince kapatın. Hafifçe soğutulmuş karışımı bir blender ile çırpın (böylece krema topaklanmadan homojen hale gelir).

   Yağ ekle

8. Sır hazırlamak için keçiboynuzu ve şekeri karıştırın, 4 yemek kaşığı ekleyin. l. süt. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Tereyağı ekleyin, bir dakika daha kaynatın, ardından sırları soğutun.

   Kek için keçiboynuzu ile krema

9. Soğuyan kekleri ortadan ikiye kesin. 4 kek yapar.

   Bisküvi kes

10. Kekleri kremayla yağlayın. Son pastayı kremayla yağlamıyoruz.

    
    
    Pastanın montajı

11. Pastayı sırla doldurun ve üzerine hindistan cevizi serpin.

    Sır ve hindistan cevizi ile kaplayın
    

12. Raffaello şekerleri veya ev yapımı tatlı toplarla süsleyin. “Sihirli” pasta hazır!

Sütlü kek “Sihirli”

Afiyet olsun!

Not: Eğer tarifi beğendiyseniz yenilerine abone olun!

Julia tarifin yazarı

Fotoğraflarla evde kek yapmak için tarifler

üç sütlü kek

8-10

2 saat

260 kcal

5 /5 (1 )

• Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tencere, kase, karıştırıcı, pişirme kabı.

Gerekli Ürünler:

Süt	2 yemek kaşığı.
Yumurtalar	6 adet
Şeker	2,5 yemek kaşığı.
Kabartma tozu	2 çay kaşığı.
Soda	1 çay kaşığı.
Tuz	Tutam
Un	2,5 yemek kaşığı.
Tereyağı	230 gr
Vanilya	1 paket
Krema %15	1 yemek kaşığı.
Yoğunlaştırılmış süt	1 yemek kaşığı.
Limon	1 BİLGİSAYAR.
Meyveler	Dekorasyon için

Ürün seçiminin özellikleri

Yetişkinlere tatlı hazırlıyorsanız Üç çeşit sütün emprenye edilmesine bir bardak aromatik alkol ekleyebilirsiniz.– konyak, rom veya amaretto gibi likör. Ancak tarif sosun ısıl işlemini içermediğinden içindeki alkol tamamen korunacaktır, dolayısıyla bu tatlı seçeneği elbette çocuklar için kontrendikedir.

Sostaki normal süt, pişmiş sütle değiştirilebilir– bu, tatlıya ilave kremamsı bir tat verecek ve tadı daha zengin hale getirecektir.

Bu arada arkadaşım bana yulaf ezmesini pişmiş sütle nasıl pişireceğimi öğretti - kızlar, bu hayatımda yulaf lapasından daha lezzetli bir şey!

Limon yerine limonu güvenle alabilir, vanilyayı kolaylıkla vanilin veya vanilya şekeri ile değiştirebilirsiniz. Ve elinizde meyve yoksa, umutsuzluğa kapılmayın, tatlı onlarsız bile tamamen kendi kendine yeterlidir.

Bazı tariflerde pandispanyada tereyağı ve süt bulunmaz; yalnızca yumurta, şeker ve un bulunur. Bu hamur çok daha hafif ama ben “tam versiyonu” daha çok seviyorum, orjinaline daha yakın.

Sırdaki yumurta akı albümin ile değiştirilebilir– daha kolay çırpılır ve salmonelloz içermediği garanti edilir. Şahsen ben kuru protein hayranı değilim, bu yüzden yumurtaların kalitesinden şüphe edersem tavuk yerine 5-6 bıldırcın yumurtası almayı tercih ederim, oldukça güvenlidirler. Hakkındaözellikle proteinin çiğ kullanıldığı sır hakkında; pandispanya için tavuk yumurtası almaktan çekinmeyin çünkü hamur geçecek herhangi bir enfeksiyonu yok edecek sıcaklık tedavisi.

Krema bazen ekşi krema ile değiştirilir. Orijinaliyle çok az ortak yanı var ama sonuçta neden olmasın? Yemek pişirmede tabu yoktur ve olamaz. çok sayıda Değişiklikler yemeğin bir dezavantajdan çok bir avantajıdır.

Ancak çok ağır krema kullanmamalısınız, aksi takdirde sos bisküviyi doyurmaz, üstte birikir.

Üç Sütlü pastanın tarihi

“Üç süt” - orijinal olarak bir tarif egzotik ülkeler. Karayipler'de çok popüler ve Güney Amerika, orijinal İspanyolca adı kulağa çok güzel geliyor - Torta De Tres Leches! Ama içinde son yıllar Tüm ürünler tanıdık olduğundan ve tadı (ıslatılmış pandispanya) oldukça tanıdık olduğundan, bu pasta bizde giderek daha popüler hale geliyor.

Dünyanın en ünlü şeflerinden biri olan Kolombiyalı Hector Jimenez Bravo, bir zamanlar çocukluğunda annesinin kendisi için böyle bir pasta yaptığını paylaşmıştı ve o yıllarda bir çocuk için dünyada bundan daha lezzetli bir şey yoktu!

Evde Üç Sütlü Kek nasıl yapılır?

Yani, adım adım fotoğraflarla evde "Üç Süt" pastasının tarifi.

İlk önce bir bisküvi hazırlayalım. Bunun için ihtiyacımız var:

• 5 yumurtalar
• 1,5 bardak Sahra
• 200 gr tereyağı
• 1 bardak süt
• 2 bardak un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı soda
• 1 tutam tuz

Kalıbı yağlamak ve tozunu almak için (yaklaşık olarak):

• 30 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı un

1. Yumurtaları kabarıncaya kadar çırpın, ardından çırpmaya devam ederek yavaş yavaş şekeri ekleyin.

2. Sütü yumuşak tereyağıyla karıştırın ve kısık ateşte koyun. Tereyağı sütün içinde tamamen “dağılmalıdır”.

3. Unu eleyin, kalan kuru malzemeleri ekleyin - soda, kabartma tozu, tuz.

4. Kuru karışımı dikkatlice çırpılmış yumurtalara ekleyin, iyice karıştırın, ardından ısıtılmış süt ve tereyağı karışımını ekleyin (karışım sıcak olmalı ama sıcak olmamalıdır!).

Hamur oldukça sıvı olmalıdır (kreplerden biraz daha dik, ancak ekşi kremadan daha ince), aksi takdirde pandispanya sert olur.

5. Hamuru önceden yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına 40-50 dakika kadar pişirin (ocağınızı kılavuz olarak kullanın).

Üç Sütlü kek için krema tarifi

Emdirmeyi hazırlamak için üç tür süte ihtiyacımız var - normal, yoğunlaştırılmış ve eşit parçalar halinde alınan krema (her birine bir bardak alıyorum). Bir tutam vanilya ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

İhtiyacınız olan kremayı hazırlamak için:

• 6 yemek kaşığı Sahra
• 3 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• vanilya
• 1 protein

Öncelikle şekeri suyla kaynatıp şeker şerbetini hazırlayın. Şeker tamamen eridiğinde, kremanın daha sonra parçalara ayrılmaması için limon suyunu ekleyin.

Mikser açık azami hız beyazları kabarıncaya kadar (en az 50 saniye) çırpın, ardından sıcak şeker şurubunu ekleyin ve hız kesmeden en az üç dakika daha çırpmaya devam edin, bitirmeden önce vanilyayı ekleyin.

“Üç Süt” pastası nasıl güzelce dekore edilir ve servis edilir

Bisküviyi fırından çıkarıyoruz. Kek dengesiz bir şekilde yükselirse, yüzeyin yatay hale gelmesi için "kapağı" bir bıçakla dikkatlice kesin.

Bir çatal alın ve sosun daha iyi emilmesi için kabuğun yüzeyinin her yerine delikler açın.

Pandispanyayı kenarları unutmadan cömertçe emprenye ile dökün. Sos tabağın kenarlarına yayılırsa veya tabağın dibine akarsa bu çok da önemli değil; bir süre sonra bisküvi tüm sıvıyı emecektir.

Pastanın üzerine kremayı yayın.

Servis yapmadan önce istenirse bisküvinin üzerine limon kabuğu rendesi serpilebilir veya taze veya konserve meyvelerle süslenebilir.

Kısacası dekorasyon ve sunum, mevsime ve ruh haline göre değişebileceği gibi, bugün yemek yapacağınız kişinin kişisel tercihlerine göre de değişiklik gösterebilir. Ve herkesin bunların farklı tatlılar olduğunu düşünmesine izin verin!

Artık "Üç Süt" pastasının ne olduğunu biliyorsunuz ve fotoğraflarla hazırlanmasının adım adım tarifini incelediniz. Yeni başlayanlar için birkaç ipucu daha vermek istiyorum.

Hiç pandispanya yapmadıysanız ve mikserinize güvenmiyorsanız küçük bir sır: hamuru daha kabarık hale getirmek için, beyazları sarılardan ayırın ve birbirlerinden ayrı olarak çırpın, her bir malzemeye toplam şeker miktarının yarısını yavaş yavaş ekleyin.

Beyazın soğuk olması ve herhangi bir yabancı maddeden (örneğin yumurta sarısı kalıntıları) tamamen arınmış olması gerekir, aksi takdirde kırbaçlanmayacaktır. Beyazlara bir tutam tuz ekleyin, ardından birkaç dakika çırpın ve ancak bundan sonra stabil zirveler oluşana kadar dikkatlice şeker eklemeye başlayın.

Yumurta sarısı ile ilgili özel bir önlem veya püf noktası yoktur - sadece sabır. Şeker hemen eklenebilir ve karışım hafif, neredeyse beyaz olana ve hacmi en az üç katına çıkana kadar çırpılabilir. Çırpılmış beyazları dikkatlice sarılara ekleyin, tersini yapmayın. Bundan sonra karışımı çırpmayın, köpüğün çökmemesi için bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

Unlu mamulleri asla soğuk fırına koymayın! Bu prensipte kabul edilemez, ancak herhangi bir kurabiye hala bu tür bir muameleyi tolere edebiliyorsa, o zaman bisküvi, muhallebi veya puf böreği hiçbir zaman olması gerektiği gibi olmayacak. Ve ilerisi. Hiçbir durumda pişirme işlemi sırasında fırını açarak bisküviye zarar vermeyin - hamur büzüşebilir. Ocağı kapattıktan sonra tavayı fırınla ​​birlikte soğumaya bırakın, çıkarmak için acele etmeyin!

Eğer kremayla uğraşamayacak kadar tembelseniz, pastayı bir sprey kutusunda hazırlanmış çırpılmış kremayla süsleyebilir ve bu şekilde bırakabilirsiniz. Ancak önerilen seçenek çok daha orijinal ve kalori açısından o kadar yüksek değil. Ayrıca çocuklar için yemek pişiriyorsanız hazır krem ​​şantilerden uzak durmak daha iyidir - böyle bir ürünün herhangi bir madde içerdiğinin garantisi yoktur. inek sütü!

Bitmiş pasta iyice ıslatılmalı ve ayarlanmalıdır, bu nedenle servis yapmadan birkaç saat önce hazırlamanız gerekir, o zaman çok daha zengin ve daha lezzetli olacaktır (ancak bunu yapmak için tatlıyı çocuklardan uzak tutmanız gerekecektir, bu yüzden Küçüklerin direnmesi çok zor olabilir - mutfaktaki koku kesinlikle inanılmazdır).

Kızım her zaman video talimatlarına göre yemek pişiriyor ve bunun çok daha uygun olduğunu iddia ediyor: ara malzemelerin tutarlılığının ne olması gerektiğini, bitmiş bisküvinin nasıl görünmesi gerektiğini vb. her zaman kontrol edebilirsiniz. Ben şahsen her zaman kendi hislerime güvenirim ama ilk kez bir video eğitimi - iyi yardım.

Pastayı ve olası iyileştirmeleri tartışma daveti

Üç sütlü pandispanya için pek çok farklı tarif gördüm ve sayısız denemeler sonucu benimkini seçtim ve... hayır, hata değil, sadece yemeğin her seferinde biraz farklı bir şekilde oynanması hoşuma gidiyor. Yani eğer kendi sırlarınız ve orijinal malzemeleriniz varsa, deney yapmak çok ilginç olacaktır. Bize "Üç Süt" pastasını nasıl hazırladığınızı anlatın, geri bildiriminizi bırakın, yorumlarınız için minnettar olacağım! Ve herkese afiyet olsun!

“Üç Süt” pastası, çeşitli tatlı tariflerinde sıklıkla konsantre konserve sütün bulunduğu Latin Amerika'daki şekerlemecilerin eseridir. Tres leches (kelimenin tam anlamıyla "üç süt"), anavatanının çok ötesinde en çarpıcı ve popüler tatlı haline geldi.

Bu tatlı Meksika, Nikaragua, Küba, Guatemala, Porto Riko ve diğer Latin Amerika ve Karayip ülkelerinde oldukça popülerdir. Bu ülkelerin mutfak uzmanları arasında ilk kimin hazırladığı konusunda tartışmalar yaşanıyor.

Buna rağmen Avrupalı ​​şekerciler, diğer benzer kekler gibi bunun da Avrupa menşeli olduğundan ve tarifin Avrupa'da yer aldığından eminler. Latin Amerika bir kutu Nestle yoğunlaştırılmış süt üzerinde.

“Üç süt” dolgusuz pandispanya anlamına gelir ancak ıslatıldığı süt sosu sayesinde dolgu gereksiz hale gelir. Pastanın tabanı bir kek gibi yoğun (hamura tereyağı eklendiğinde) veya daha çok klasik bir pandispanya gibi yumuşak ve havadar olabilir. İlk durumda, kekin üzerine bastığınızda süt emdirilmiş damlacıklar açığa çıkar, ikincisinde ise ağzınızda eriyen yumuşak bir kek elde edersiniz.

Adım adım tarif

İçindekiler	Miktar
inek sütü -	200 ml
tereyağı -	200 gr
tavuk yumurtaları -	4 şey.
kristal şeker -	250 ml
kabartma tozu -	10 gr
vanilya şekeri -	10 gr
sofra tuzu -	3 gr
buğday unu -	370 gr
ıslatmak için şekerli yoğunlaştırılmış süt -	200 ml
emprenye için% 10-15 yağ kremi -	200 ml
emprenye için inek sütü (tercihen ev yapımı) -	200 ml
sır için toz şeker -	120 gr
sır için yumurta akı -	1 BİLGİSAYAR.
sır için içme suyu -	45ml
sır için limon suyu -	15 mi
Pişirme süresi: 480 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 272 Kcal

Tatlı, üç tür süt ürününe batırılmış sulu bir pandispanyaya dayanmaktadır: yoğunlaştırılmış süt, konsantre konserve süt ve normal inek sütü. Ancak çoğu zaman tariflerde inek sütü veya konsantre konserve sütün krema ile değiştirildiği başka bir ürün kombinasyonu vardır.

Üç Sütlü kekin adım adım pişirilmesi:

1. Pandispanya için sütü kalın dipli bir tencereye dökün, küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını oraya koyun ve ateşte tamamen eriyene kadar ısıtın. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve süt ile tereyağının hafifçe soğumasını bekleyin. Karışım sıcak olmamalıdır;
   
2. Yumurtaları orta ila yüksek hızda üç ila dört dakika çırpın. Kalın beyaz köpük haline geldiklerinde küçük porsiyonlar halinde vanilya ve normal şekeri ekleyin. Şekeri ekledikten sonra karışımı 2 dakika daha çırpın;
   
3. Çalkalama işlemi bittiğinde süt soğumuş olacaktır. istenilen sıcaklık bu yüzden onu şeker ve yumurta içeren bir kaseye dökmeniz, tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir;
   
4. Kalan kuru malzemeleri (un, kabartma tozu ve tuz) ayrı ayrı birleştirin. Mikserin üzerindeki çırpma telini hamur aparatıyla değiştirerek yavaş yavaş kuru malzemeli karışımı ekleyip sıvı hamuru yoğurun. Böyle bir hamurdan yumuşak ve yumuşak bir pandispanya elde edilecektir;
   
5. Hazırlanan tavada (parşömenle kaplı, yağlanmış ve un serpilmiş) pandispanyayı pişirin. Bu 50-60 dakika sürecek ve önceden 175 dereceye ısıtılan fırın;
   
6. Bisküvi pişerken ıslatmaya başlayabilirsiniz. Bunun için sütü, yoğunlaştırılmış sütü ve kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmanız yeterlidir. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır;
   
7. Bitmiş bisküvi tamamen soğutulmalıdır. Düzensiz bir şekilde yükseldiyse ortadaki tüberkül bir bıçakla dikkatlice kesilebilir. Daha sonra pastayı daha büyük çaplı derin bir tabağa veya fırın tepsisine aktarın, kürdan veya çatalla on veya daha fazla delik açın;
   
8. Daha sonra büyük bir kaşıktan sütlü karışımı üzerine dökerek tatlıyı ıslatmaya başlayabilirsiniz. Süt emprenyesinin kalıbın (plaka) tabanına akacağından korkmamalısınız, sonra hepsi emilecektir. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin;
   
9. Sır için su, limon suyu ve şekerden şurup pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk kütleye biraz sıcak şurup damlatmanız gerekir. Yumuşak bir top haline getirmek kolaysa hazırdır;
   
10. Yumurta beyazını kabarık bir köpük haline getirin, ardından sıcak şurubu ince bir akıntıyla dökün ve sır tamamen soğuyana kadar çırpın;
    
11. Islatılmış pastanın üstünü ve yanlarını beğeninize göre kremayla süsleyin. Bunu yapmak için uçları olan bir hamur torbası kullanabilir veya pastanın her tarafını kaplayabilir ve kremanın yüzeyinde bir çatalla desen yapabilirsiniz.

Votkalı Meksika pastası “Üç süt”

Bu Meksika tatlısını hazırlarken, kekin uzun, yoğun ancak gözenekli ve pembe olması için pandispanyayı doğru şekilde pişirmek önemlidir. Bunu nasıl başarırız, her ev hanımının kendi sırları vardır.

Uygun bir lezzetli pandispanyanın sırlarından biri, hamura alkol eklenmesidir, bu da pastayı Üç Sütlü kek için ideal kılar. Ayrıca tatlının kalorisi daha az çıkıyor çünkü hamura tereyağı eklemenize gerek yok.

Alkol ilavesiyle karıştırılmış bir bisküvi için ihtiyacınız olacak:

• 4 tavuk yumurtası;
• 160 gr toz şeker;
• 5 gr kabartma tozu;
• 15 mi votka;
• 255 gr buğday unu.

Süt emdirme malzemeleri:

• 430 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt;
• 410 ml şekersiz yoğunlaştırılmış süt;
• Yağ içeriği %3,5 veya daha fazla olan 200 ml süt.

Pastayı süslemek için şunu kullanın:

• Yağ içeriği% 33 olan 210 ml krem ​​​​şanti;
• 100 gr pudra şekeri.

Kekin pişme süresi pandispanyanın ıslatılma süresine bağlı olacaktır. Kek en az 10 saat üç çeşit süt karışımında bekletilmelidir, ancak gece boyunca bırakabilirsiniz. Pastayı pişirmek ve bitmiş tatlıyı süslemek 1,5-2 saat daha sürecektir.

Pastanın bu versiyonunun kalori içeriği önceki tarife göre daha düşük olacak ve 246,7 kcal/100 gr olacaktır.

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk yumurtalarını şekerle güçlü bir köpük haline getirin. Bunu yapmak için öncelikle bir miktar yumurtayı düşük hızda çırpmanız gerekir. Hafif bir köpük haline geldiklerinde yavaş yavaş şekeri ekleyin, orta hızda çırpmaya devam edin ve şekeri ekledikten sonra yüksek hızda çırpın;
2. Daha sonra elenmiş kabartma tozu ve un karışımını hamurun içine ekleyin. Kütle homojen ve pürüzsüz hale geldiğinde votkayı dökün, her şeyi karıştırın ve hamur hazırdır;
3. Dikdörtgen bir refrakter tavayı folyo veya parşömenle kaplayın, hamuru içine aktarın, düzeltin ve 170 derecede pişene kadar pişirin;
4. Soğuduktan sonra pandispanyayı kalıptan çıkarmadan pişirin. Çatalla delin ve üç çeşit süt karışımıyla ıslatın. Bundan sonra, on saat boyunca veya daha iyisi bir gece boyunca soğukta bekletin;
5. Çırpma tellerini ve krem ​​şanti kabını buzlukta çeyrek saat kadar soğutun. Daha sonra soğuk kremayı bir kaseye dökün ve dondurucuda soğutulmuş çırpma aparatlı bir karıştırıcıda pudra şekeri ile yumuşak bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
6. Islatılmış keki dikkatlice bir tabağa veya kek kalıbına aktarın. Pastayı krem ​​şanti ile kaplayıp süsleyin. Dekorasyon için taze meyve, şekerleme serpintileri veya kokteyller için kiraz kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede kek tarifi

Yavaş bir tencerede pandispanya pişirmek oldukça kolaydır, bu nedenle fırının olmaması, lezzetli ve sulu bir "Üç Süt" pastası yapmaktan vazgeçmek için bir neden değildir. Bu arada, pandispanyayı süt dolgulu doğrudan multi-helper'ın kasesine batırabilirsiniz.

Çoklu pişiricideki pastanın bir diğer avantajı, kremayı kızartılmış altın kahverengi kabuklu bir pandispanyadan çok daha iyi emen açık üst kısmıdır.

Yavaş bir tenceredeki bisküvi hamuru aşağıdaki bileşenlerden karıştırılır:

• 4 tavuk yumurtası;
• 200 gr şeker;
• 5 gr kabartma tozu;
• 160 gr un;
• 45 ml kokusuz bitkisel yağ;
• 45 ml kaynar su.

Kek aşağıdaki karışımla ıslatılacaktır:

• 200 ml yoğunlaştırılmış süt;
• 150 ml krema %20 yağ;
• 150 ml tam yağlı ev yapımı süt.

Hamurun yoğurulması ve pandispanyanın pişirilmesi 1,5 saat sürecektir ve kek bir gece buzdolabında süt sosunda bekletilecektir.

Tatlının enerji değeri (veya kalori içeriği) her 100 g için 270,0 kcal'dir.

Pişirme sırası:

1. Bu tarif için bisküvi hamurunun karıştırılması üç adımdan oluşur. İlk olarak yumurtaları ve şekeri sabit bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Gerekli kıvamı elde etmek için mikserle yaklaşık on dakika çalışmanız gerekecek;
2. Sonraki iki işlemde artık miksere ihtiyacınız olmayacak çünkü önce elenmiş un ve kabartma tozu karışımını küçük porsiyonlar halinde karıştırmanız gerekecek. Bunu bir kaşıkla yukarı doğru hareketlerle yaparlar;
3. Hamura eklenecek son şey kaynar su ve bitkisel yağ karışımıdır. Bu ürünler hamurun içine ince bir akıntı halinde dökülür ve kuru malzemelerle aynı hareketlerle karıştırılır;
4. Daha sonra hamur yağlanmış çoklu tavaya aktarılmalı ve "Pişirme" seçeneği kullanılarak 60 dakika pişirilmelidir. Pastanın düşmesini önlemek için, çoklu pişiriciyi pişirmenin bittiğine dair ses sinyalinden yalnızca 10 dakika sonra açabilirsiniz;
5. Ev hanımı bu pastayı ilk kez hazırlıyorsa ve ıslattıktan sonra kaseden çıkaramayacağından korkuyorsa hemen çıkarıp derin bir tabağa batırabilir. Veya bisküvinin üzerine tahta bir şişle birkaç delik açıp, pişirildiği kalıbın içindeki her şeyin üzerine süt sosunu dökebilirsiniz;
6. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin, ardından beğeninize göre süsleyin ve bir fincan aromatik kahve veya koyu çay ile servis yapın.

Emdirmenin pastayı iyice doyurması için bisküvide daha fazla delik açtığınızdan emin olun. Ayrıca, bisküvi pişirirken sıklıkla merkezde oluşan çirkin üst topak dahil olmak üzere üst kabuğu kesebilir ve süt karışımını hafifçe ısıtabilirsiniz.

Bisküvilerin emprenye edilmesine aroma ve lezzetin zenginleştirilmesi için sıklıkla alkol eklenir. Three Milks keki için süt sosuna konyak, Malibu hindistan cevizi romu, tatlı likör (Amaretto, Tia Maria veya Advocaat) ekleyebilirsiniz.

Tatlının görünümü genellikle soluktur ve bu da zengin tadıyla tezat oluşturur. Bunun nedeni, üstüne basitçe çırpılmış krema ile kaplanmış olmasıdır. Pastayı daha parlak ve güzel hale getirmek için krema kullanabilirsiniz. farklı renkler, taze meyveler ve meyveler, şekerlenmiş meyveler, kokteyl kirazları, çikolata parçacıkları ve diğer süslemeler.

Kurabiyelerden yapılan “Ballı kek” pastası en sevdiğim pastalardan biridir. Genellikle bir tür kutlama için pişiririm. Ben de bu ballı pastayı 3 yaşına giren torunumun doğum günü için hazırladım. Pastanın tasarımında çocuk gereçleri mevcuttur. Diğer kutlamalar için aynı tarifi alabilir, ancak duruma göre düzenleyebilirsiniz.

Ballı keki sütle hazırlamak için, üst üste katlanıp muhallebi ile sandviçlenmesi gereken hamurdan çok sayıda kek yapacağım. Hamurun içine bal eklenir, bu da lezzete adını verir. Bugünkü balım yoğun olduğundan çok fazla bala ihtiyacım olmayacak: iki yemek kaşığı bile ağırlıkça çok fazla bal içerecektir. Eğer sıvı bal kullanmak zorundaysanız iki katını alabilirsiniz.

Bal kalınsa, önce onu sıcak bir yerde, örneğin sobanın yakınında tutmanız gerekir, böylece daha yumuşak olur.

İlk önce yumurtaları şekerle öğütmemiz gerekiyor. Bunu bir kaşık, çırpma teli veya mikserle yapabilirsiniz. Kırbaçlamaya gerek yok, sadece şekeri taneler kaybolana kadar öğütmeniz yeterli.

Şekerli yumurtalara süt ve bal ekleyin. Bal çok sertse mikser bunu kaldıramayabilir, o zaman su banyosunda biraz ısıtılması gerekecektir.

Masanın üzerine 3 yemek kaşığı un dökün ve yüzeye yayın. Üzerine hamuru yerleştirin ve üzerine bir kaşık daha un ekleyin. Şimdi yoğurmayı elle yapacağız. Yoğurma işlemi sırasında üzerine un ekleyeceğiz.

Hamur, parçalara ayrılıp açılabilecek şekilde şeklini koruyacak yoğunlukta olmalıdır. İstenilen sonucu elde etmek için gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz.

Hamuru 5-8 parçaya bölün. Parça sayısı tavanızın boyutuna ve keklerin kalınlığına bağlı olacaktır.

Her parçayı bir katmana açın. Keklerin ince olması daha iyidir, bu nedenle kremaya batırılmaları daha iyi olur ve daha lezzetli olur. Pastayı bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve hazır olana kadar pişirin. Bu 5-10 dakika sürecektir.

O halde bütün kekleri pişirelim, bende 6 tane var.

Muhallebisini hazırlayalım. Size daha önce “Medovik” kremasının nasıl hazırlanacağını anlatmıştım. Süte şeker ekleyin ve ateşe verin. Unu soğuk sütle seyreltip ateşte bekleyen sütün içine ekleyeceğim. Karıştırın, kaynatın. Ortaya çıkan viskoz kütlenin soğumasını bekleyin ve ardından küçük porsiyonlar halinde yağa ekleyin. Kremayı bir karıştırıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, konyak veya başka bir tatlandırıcı ekleyin.

Tüm kekleri bu kremayla sırayla yağlayacağım (kırıntılar için bir tane bırakacağım), üst üste istifleyeceğim.

Dekorasyon için önceden torunumun en sevdiği çizgi film karakterlerinin heykelciklerini aldım. Ve dekorasyonun diğer bazı detaylarını da sakızdan kendim yaptım.

Bunu yapmak için yüzük kullandım farklı boyutlarçiçek şeklinde.

İşte elde ettiğim şey.

Pastanın üzerine serpmek için bir kek katmanını (genellikle en çıtır olanı alırım) mutfak çekiciyle büyük kırıntılar halinde eziyorum.

Süslemeye başlayalım. Tek yapmamız gereken tüm tasarım unsurlarını tek bir yerde toplamak. Öncelikle pastanın üstüne ve yanlarına cömertçe kırıntı serpin. Daha sonra dekoratif unsurları istediğimiz gibi düzenleyeceğiz. Çevre boyunca daha önce sakızdan yaptığım çiçekleri yerleştirdim. Bunu nasıl yaptığımı görebilirsiniz.

Pastayı ıslatmak için 10 saat soğuk bir yere koyun. Sütle yapılan “Ballı kek” başarılı oldu!

Kendine yardım et!

Merhaba aşçılar! Sütle yapılan kek hamurunun tarifini bulmak istiyorsanız doğru yere geldiniz! Aşağıda yer alan tarifler listesinde tam olarak görmek o kadar da zor değil. Aşağıdaki sütunda sütlü kek hamuru yapmak için bir tarif yoksa sitenin yerleşik aramasını kullanmanız gerektiğini belirtmekte fayda var.

Ürünler:
Kurabiye hamuru:
100 gr. un
50 gr. yağlar
35 gr. toz şeker
1 paket vanilya şekeri
1 yumurta sarısı

Bisküvi:
3 yumurta
75 gr şeker
4 yemek kaşığı su
125 gr. rendelenmiş fındık
30 gr. kakao tozu
1 yemek kaşığı. nişasta kaşığı
2 yemek kaşığı. çilek reçeli veya konserveleri

Lor kreması:
400 gr. yağlı yumuşak süzme peynir
1 portakal ve 1 limonun suyu ve kabuğu rendesi
100 gr. Sahra
15 gr jelatin
500 gr. çilekler
0,5 litre krema (tercihen krem ​​şanti)

Dekorasyon için:
2...

Pasta "Amiralin Rüyası"

İhtiyacın olacak:
3 yemek kaşığı. un
3 yemek kaşığı. Ekşi krema
3 yemek kaşığı. Sahra
6 yumurta
sirke ile söndürülmüş soda
1 yemek kaşığı. Kuru üzüm
1 yemek kaşığı. gr. Fındık
1 yemek kaşığı. Haşhaş
300-400 gr. tereyağı
1 kutu yoğunlaştırılmış süt

Pişirme metodu:

Her kek için hamuru ayrı ayrı hazırlayın.
2 yumurtayı 1 bardak şekerle çırpın, 1 bardak ekşi krema, 0,5 çay kaşığı soda ekleyin, sirke ile söndürülmüş, 1 yemek kaşığı. un ve 1 yemek kaşığı. Kuru üzüm Yağlı kağıt üzerinde tavada pişene kadar pişirin.

Sonraki keklerin hamurunu aynı şekilde hazırlayın, sadece her kekte...

Hamur: 250g un, 200g süzülmüş tereyağı, 150g şeker, 0,5 poşet kabartma tozu, 0,5 poşet vanilya şekeri, 4 yumurta, 50ml süt.
Krema: 32g jelatin, 250ml süt, 5 yumurta sarısı, 250g şeker, 2 paket vanilya şekeri, 1kg az yağlı süzme peynir, 1l krema.
Doldurma: 600g çilek, 2 torba kek dolgusu.

Fırını önceden 175C'ye ısıtın. Tereyağını toz şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, yumurtaları birer birer ekleyin, un ve kabartma tozunu eleyin ve sütü ekleyerek hamuru yoğurun. Bir fırın tepsisini kağıtla hizalayın. Üzerine hamuru yayın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.

Ürünler:
Hamur:
1 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı un, 1 su bardağı ekşi krema, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı kakao, 1 çay kaşığı soda (sirke ile söndürülmüş), 1/2 kutu yoğunlaştırılmış süt.

Emprenye:
600 gr ekşi krema, 1,5 su bardağı ekşi krema.

Sır:
4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 4 yemek kaşığı. kaşık kakao, 30 gr. tereyağı.

Ceviz - 200 gram.

Öyleyse hamuru hazırlayalım:
2 yumurtayı şekerle çırpın, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, tüm un ve sodayı ekleyin, sirke ve kakao ile söndürün.
Daha sonra fırını 150-160 C'ye ısıtın.
Hamurun tamamını iki parçaya bölün. Bir saat...

Malzemeler: Napolyon kek katmanları, yumurta, peynir, balık, mayonez.

Aşağıdaki dolguları hazırlayın:
1. Haşlanmış yumurtaları mayonezle karıştırın.
2. Peyniri rendeleyin ve mayonezle karıştırın.
3. Kızarmış balıkları öğütün ve mayonezle karıştırın.

Kek katmanlarının arasına bu dolguları (kabuk+dolgu+kabuk+ vb.) dönüşümlü olarak yerleştirin. Fırında 15-20 dakika pişirin.

Fotoğraf internetten....

İçindekiler:

Test için:

un - 400 gram
yumurta - 5 adet
şeker - 2 su bardağı
tereyağı - 200 gram
ekşi krema - 1 bardak
sönmüş soda - 1 çay kaşığı
kakao - 2 yemek kaşığı
un - 2 yemek kaşığı
ayçiçek yağı - yağlama için

Krema için:

ekşi krema - 200 mililitre
tadımlık şeker

İçindekiler:

Test için:

yumurta - 3 adet

şeker - 1 bardak

tereyağı veya margarin - 100 gram

bal - 3 yemek kaşığı

soda - 2 çay kaşığı

un - 2,5 su bardağı

Krema için:

ekşi krema - 500 gram

şeker - 1 bardak

vanilya şekeri - 1 poşet

Gümüş Düğün pastası için malzemeler:

buğday unu - 2 su bardağı

pudra şekeri - bir buçuk bardak

tereyağı - 450 gram

yumurta - 3 adet

ekşi krema - 1 bardak

kabartma tozu - yarım çay kaşığı

sirke %3 - 1 çay kaşığı

çekirdeksiz kuru üzüm - 1 su bardağı

kavrulmuş fıstık - yarım bardak

haşhaş tohumu - yarım bardak

yoğunlaştırılmış süt - 1 bardak

vanilin - 1 gram

konyak - yarım çay kaşığı

limon suyu - 1 yemek kaşığı

badem ezmesi - 500 gram

sakız - 250 gram

çizim kütlesi - 100 gram

karamel boncukları - 30 gram

14 Şubat Tarifi - Sevgililer Günü Pastası

Sevgililer Günü Pastası için Malzemeler:

Bisküvi için ihtiyacınız olacak:

yumurta - 1 adet

şeker - yarım bardak

ekşi krema - 100 gram

mayonez - 50 gram

kalın ekşi kremaya kadar un

14 Şubat tarifi - Çikolatalı ve ballı kek

Çikolatalı ballı kek için malzemeler:

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

şeker - 200 gram

yumuşatılmış tereyağı - 200 gram

un - 200 gram

yumurta - 3 adet

sirke ile söndürülmüş kabartma tozu - 1 çay kaşığı

kakao tozu - 1 yemek kaşığı

sütlü çikolata - 100 gram

bal (sıvı, eğer şekerlenmiş balınız varsa, onu su banyosunda eritmeniz gerekir) - 100 mililitre

sıcak su - 200 mililitre

elmalı kek malzemeleri:

Kurabiye hamuru:

buğday unu - 200 gram

toz şeker - 80 gram

tarçın - 15 gram

tavuk yumurtası - 1 adet

tereyağı veya margarin - 100 gram

soda ve tuz - bir kaşığın ucunda

Çikolatalı kızılcık pastası için malzemeler:

un - 1,5 su bardağı

kakao tozu - 225 gram

soda - 2 çay kaşığı

tuz - 1 çay kaşığı

tereyağı - 125 gram

şeker - 1,5 su bardağı

Karaciğer atıştırmalık keki “Daha fazlasını istiyorum”

Sebze keki "Temmuz kabağı"

Sebze keki "Kaleydoskop"

Kek "Kraliyet"

Sütlü kek hamuru tarifi ile ilgili verilen tariflerin tam olarak bulmak istediğiniz gibi olmasını umuyoruz. Sizi görmekten her zaman mutluluk duyacağız!