بيت متنوع

أغرب الحقائق عن الفطر . الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول الفطر

يعتبر الفطر مخلوقات فريدة من نوعها في الطبيعة، ولا يزال العلماء غير قادرين على تصنيفها على أنها نباتات أو حيوانات. بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا، فهي مفيدة أيضًا في مختلف مجالات حياة الإنسان. على سبيل المثال، هذا دواء أو إعادة تدوير النفايات الصناعية. وفي الوقت نفسه فإن تناول بعض أنواع الفطر يمكن أن يشكل خطورة على جسم الإنسان.

نقدم انتباهكم إلى بعض حقائق مثيرة للاهتمامعن الفطر الذي ربما لم تعرفه من قبل.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر للأطفال والكبار

قبل وقت طويل من ظهور الأشجار على الأرض، نما الفطر العملاق على كوكبنا.

موجود فطر صالح للأكل، ينمو في الحياة البرية، الذي يشبه طعم لحم الدجاج المقلي. يسمى هذا الفطر "فطر الكبريت الأصفر" (Laetiporus sulphureus).

منذ أكثر من 2400 عام، يعيش مخلوق عملاق قاتل الأشجار في غابات ولاية أوريغون. إنه ليس فطرًا محددًا، بل مساحة من الفطريات "استحوذت" على 880 هكتارًا متنزه قوميمالهير في شرق ولاية أوريغون (أي ما يعادل 1665 ملعب كرة قدم).

منذ حوالي 350 مليون سنة في المنطقة الحالية المملكة العربية السعوديةنما فطر بلغ ارتفاعه حوالي 20 قدمًا (6.1 مترًا). ومن المرجح أنه كان أكبر كائن حي يعيش على الأرض.

يقترح العلماء أن الفايكنج استخدموا الفطر المهلوس للحث على غضب المعركة.

يحتوي فطر "fly agaric" على مؤثرات عقلية المواد الكيميائيةالتي تسبب الضخامة أو الضخامة عند البشر. وفي هذه الحالة سيبدو للإنسان أن بعض الأشياء من حوله تبدو أصغر أو أكبر مما هي عليه في الواقع.

أجرى علماء يابانيون دراسة ووجدوا أن ضربة البرق على الأرض تؤدي إلى زيادة عدد الفطر في منطقة معينة.

تعتبر الغزلان عملياً النوع الحيواني الوحيد الذي "يخفف" نظامه الغذائي بالفطر المهلوس.
في عام 2004، أجرى العلماء الصينيون دراسة، وفقا لنتائجها وجدوا أن تناول الفطر مع شاي أخضريقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 90%.

يشبه الفطر في تكوينه ممثلي الحيوانات أكثر من النباتات.

« قبعة الموت" - واحدة من أكثر الأنواع الخطرةالفطر الذي يمكن أن يسبب مشاكل في الكبد والكلى.
أغلى فطر تم بيعه في مزاد علني كان عبارة عن كمأة بيضاء يبلغ وزنها 15 كيلوجرامًا. تكلفتها 330 ألف دولار.

في بعض البلدان، تم تشريع بيع جراثيم الفطر "السحري" (المهلوس).

تميل بعض أنواع الفطر إلى "الذوبان"، لذلك يجب تناولها خلال ساعات قليلة من جمعها.
وفي عام 1799، أجريت أول دراسة موثقة حول تأثيرات الفطر المهلوس. حدث هذا في لندن بعد أن لم تتعرف إحدى العائلات على الفطر الضار من الفطر العادي وأكلته. وعثرت الشرطة على الأب والأم وطفليهما ميتين على طاولة المطبخ.

تتخلص الفطريات من النباتات بعد موتها. وفي غضون أشهر قليلة يمكنهم تحويل الشجرة إلى تربة غنية. لولا الفطر لدُفنت الأرض في القمامة ولكانت الحياة على الكوكب قد اختفت.

لا يستخدم الفطر كغذاء فحسب، بل يستخدم أيضًا في تحضير الأدوية. تظهر الأبحاث الحديثة أن الفطر قد يكون مفيدًا في صنع الأدوية المضادة للبكتيريا والالتهابات ومضادات الأكسدة. كما أنها جزء لا يتجزأ من المعالجة البيولوجية - وهي مجموعة من الطرق لتنقية المياه والتربة والغلاف الجوي. على سبيل المثال، يمكن استخدام الفطر لمعالجة النفايات الصناعية.

العديد من أنواع الفطر، عندما تنمو، "تصل إلى الشمس، تمامًا مثل النباتات. لكن العلماء لا يعرفون حتى الآن كيف يستخدم الفطر ضوء الشمس.

تم اكتشاف أقدم فطر كورديسيبس في العنبر عام 1859. يشير العلماء إلى أن عمر الاكتشاف يبلغ حوالي 420 مليون سنة.
يتكون الفطر من 90% ماء.

الفطر هو طعام مغذي للغاية. قد تكون بعض الأنواع مصدر جيدفيتامين ب إلى جانب المعادن الأساسية مثل النحاس والبوتاسيوم. وفي الوقت نفسه، فهي تحتوي فقط على نسبة صغيرة من الدهون والأملاح والكربوهيدرات. يحتوي فطر بورتوبيللو على بوتاسيوم أكثر من الموز.

هناك حوالي 30 نوعًا من الفطر الذي يتوهج في الظلام. تفاعل كيميائيوالتي تسبب ظاهرة التلألؤ البيولوجي هذه تسمى "نار الثعلب".

قبل اختراع الأصباغ الاصطناعية، كان الفطر يستخدم لصبغ الصوف والألياف الطبيعية الأخرى. إنهم قادرون على إنتاج ألوان قوية ونابضة بالحياة.

أكبر منتج للفطر الصالح للأكل في العالم هو الصين.

يعتبر موسم الفطر رسميا الخريف. ومع ذلك، فإننا على مدار السنةنحن نواجه الفطر، ليس فقط في المطبخ، ولكن أيضًا في الحياة. حتى الأشخاص الذين يعرفون كل شيء والمتشككون وجامعو الفطر الذين يتمتعون بسنوات عديدة من الخبرة غالبًا ما يتفاجأون بمدى تنوع هذه الكائنات الحية ومدهشتها (لا يمكنك حتى تسميتها نباتات).

متى يبدأ موسم الفطر؟ أفضل وقتلإعداد الأطباق الشهية في المستقبل. والجميع في عجلة من أمرهم لتحضير الفطر للاستخدام المستقبلي: فهو مجفف ومخلل ومملح ولفائف. تظهر خصائصها وفوائدها بشكل خاص أثناء الصيام، على سبيل المثال - فهي مغذية للغاية ويمكن أن تحل محل اللحوم في نظامنا الغذائي.

اقرأ أيضا:

حقيقة الفطر رقم 7 - الفطر مفترس وقاتل

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر © Depositphotos.com

تتغذى الفطريات على الديدان، وتنصب لها الفخاخ. إذا لمست الدودة مثل هذا الفخ، فإنها تلتصق به وتتشابك على الفور في خيوط الميسيليوم. ليس هناك فرصة للهروب.

يمكن أن تنبت الجراثيم الفطرية داخل الكائنات الحية. وفي هذه الحالة يمرض الإنسان وتموت اليرقة تمامًا. الفطر يتطور للتو.

ضفدع صغير واحد يكفي لقتل 4 أشخاص. لكنك ستحتاج إلى العديد من ذبابة agarics.

في العصور القديمة، تم إعداد السموم القوية من الفطر وكانت تستخدم بنشاط للقضاء على المعارضين. على سبيل المثال، تم تسميم الإمبراطور كلوديوس من قبل زوجته أجريبينا، التي طهي الحساء من الضفدع الشاحب.

حقيقة عن الفطر رقم 8 - الفطر معالج و"آباء" للمضادات الحيوية

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر © Depositphotos.com

وقد تم استخدام الفطر منذ العصور القديمة كما الأدوية. والآن في العديد من المنازل ينمو في الجرار فطر الكمبوتشا أو الحليب ، وهو مشروب يحسن المناعة ويحارب الأمراض الالتهابية.

في عام 1940، عزل أ. فليمنج البنسلين من فطريات الخميرة، وفتح عصر المضادات الحيوية.

الخصائص الطبيةتحتوي على أنواع مختلفة من الفطر، بما في ذلك الفطر. ويستخدم جلد فطر معطف واق من المطر بدلاً من الشريط اللاصق - الجزء الداخلي منه معقم وله خصائص مبيد للجراثيم.

الحقيقة رقم 9 - الفطر يمكنه اختراق الأسفلت

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر © Depositphotos.com

خلال فترة النمو يصل ضغط الفطر إلى سبعة أجواء (وهو ما يعادل الضغط في إطارات شاحنة قلابة سعة عشرة أطنان). لذلك، يمكن لغطاء الفطر الذي يبدو ناعمًا أن يخترق ليس فقط الأسفلت والخرسانة، ولكن أيضًا من خلال الأسطح الصلبة مثل الرخام والحديد.

الحقيقة رقم 10 - الفطر يتوهج في الظلام

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر © Depositphotos.com

تحتوي بعض أنواع الفطر على أفطورة مضيئة. على سبيل المثال، عندما يأتي الخريف وموسم الفطر، في الظلام يمكنك أن ترى كيف يتوهج الفطر الفطري، الذي ينمو بكثافة على جذوع فاسدة - فهو يتفسفر. كان هذا المنظر يخيف الناس كثيرًا، الذين ملأوا الغابة على الفور بالسحرة والعفاريت. ومن المثير للاهتمام أن وميض مثل هذه الأضواء يشبه حركة الكائنات الحية، حيث يتغير مع كل ميل، كل دوران للرأس.

حقيقة الفطر رقم 11 - الفطر غذاء مغذي قيم.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر © Depositphotos.com

يعتبر الفطر مصدراً للبروتين، وبدرجة أقل الكربوهيدرات، في حين أنه لا يحتوي على الكولسترول والدهون الحيوانية المشبعة. لذلك، يمكن أن تصبح بأمان بديلاً أكثر صحة للحوم. بالإضافة إلى البروتين والكربوهيدرات، فإن الفطر غني بالفيتامينات B1 وB2 وD والسيلينيوم والبوتاسيوم والنياسين ومضادات الأكسدة. لذلك لا تقطعها من نظامك الغذائي، حتى عندما ينتهي موسم الفطر.

مثيرة للاهتمام حول الفطر.

كل فطر له سره الخاص

يمكن القول أن الفطر الأكثر روعة على هذا الكوكب له اسم شعري"البلازموديوم" وهو يعيش أيضًا هنا، في روسيا، في الممر الأوسط. البلازموديوم يستطيع المشي! بالطبع، يتحرك بشكل أبطأ من الحلزون، ولكن في غضون أيام قليلة يمكنه تسلق الجذع والاختباء عليه. إنه يعيش حرفيًا تحت أقدامنا، لكنك لن تلاحظه على الفور، فهو يشبه إلى حد ما قنديل البحر، ونفس الكتلة الجيلاتينية، ونفس الجسم المخاطي الشفاف لفطر الميكسوميسيت. يمشي عبر الغابة، يتدحرج ويتمايل من جانب إلى آخر.

في إيطاليا وفرنسا وكرواتيا وحتى هنا في روسيا، واحدة من أكثر الدول الفطر باهظ الثمنفى العالم -الكمأة . ترجع تكلفتها المرتفعة أيضًا إلى مدة صلاحيتها القصيرة - حيث تتبخر رائحتها الرائعة في غضون أيام قليلة وصعوبة جمع الفطر الذي ينمو تحت الأرض. ويعتمد الفطر على الأشجار التي يعيش في جذورها ولكنه في نفس الوقت يساعدها في الحصول على الرطوبة ويحمي مغذيتها من الأمراض الميكروبية.

يمكن تسمية الفطر بأكبر كائن حي على هذا الكوكب.

تعيش بعض الفطريات تحت الأرض أمريكا الشماليةوتحتل مساحة مئات الهكتارات ويبلغ وزنها وزن عائلة الحيتان بعشرات المرات. وينمو أحد هذا الفطر في ولاية أوريغون الأمريكية.

اكتشف علماء من المعهد الفيدرالي السويسري لأبحاث الغابات والثلوج والريف (WSL) ما قد يكون أكبر فطر في أوروبا. وقد تقرر أن الفطر الوحشي هو فطر عسل (Armillaria ostoyae)، وإن كان طوله 800 متر وعرضه 500 متر. وتبلغ المساحة التي يغطيها الفطر 35 هكتاراً من الحديقة الوطنية السويسرية القريبة من مدينة أوفنباس، ويبلغ عمر الفطر ألف سنة تقريباً. الجزء الرئيسي من الفطر مخفي تحت الأرض، ويتكون من شبكة واسعة من الخيوط السميكة جدًا في بعض الأحيان. يدعي العلماء أن سبب عدم اكتشاف الفطر من قبل أحد هو أنه غير صالح للأكل في مرحلة البلوغ.
ومع ذلك، فإن أكبر العينات المسجلة رسميا
هو فطر عسل قياسي ينمو في ملجأ الحياة البرية الوطنيةمالور بولاية أوريغون، وتبلغ مساحتها 890 هكتاراً، ويتراوح عمرها بين ألفين وثمانية آلاف سنة. معظمها مخفي عن الأنظار ويقع تحت الأرض على شكل حصيرة ضخمة من فطريات بيضاء تشبه المحلاق (المعادل الفطري للجذور). تشغل أفطورتها مساحة 900 هكتار تقريبًا وتزن مئات الأطنان. وينتشر على طول جذور النباتات الأخرى، ويقتلها تدريجياً، ولا يخترق التربة إلا في بعض الأحيان على شكل نثرات صغيرة غير ضارة من الفطريات الذهبية. ومن المعروف أن العديد من الفطريات عدوانية للغاية وتتسبب في موت العديد من المخلوقات الأخرى.

الفطر الأكثر غموضًا وفريدة من نوعها، والذي تحظى خصائصه بإعجاب حتى من قبل المعالجين بالفطريات اليابانيين المعاصرين (العلاج بالفطريات - العلاج بالفطر)، هوهزار . وهذا هو الأكثر فطر نادرفى العالم. وربما ليس له مثيل من حيث خصائص الشفاء. نعم، إنه لا يبدو حتى مثل الفطر: بيضة هلامية أبيضبحجم الدجاجة. عندما تنضج البيضة، "تطلق" منها ساق بمظلة بسرعة 5 ملم في الدقيقة. لعدة ساعات، يفرز الفطر مخاطًا كريه الرائحة - وفي اليوم التالي لا يترك سوى بقعة مبللة. التأثير المضاد للأورام لـ Veselka رائع بشكل لا يصدق! وفقًا لعالم الفطريات فيدياييف، لم يكن هناك أي مرضى بالسرطان في القرى القريبة من أوبوتشكا، وكل ذلك بسبب قبول مثل هذا الطبق: تم تقطيع بيضة فيسيلكا إلى قطع أصغر وسكبها بالقشدة الحامضة والمملحة وتناولها نيئة. أن عديدات السكاريد فيسيلكا تسبب في الواقع إنتاج مادة البيرفورين في الجسم، والتي تعمل على إحداث ثقوب في غشاء الخلايا السرطانية، وتموت الخلايا ببساطة، وبالتالي يمنعها البيرفورين من الانقسام والتشكل إلى ورم.

وصفة واحدة فقط لصنع فيسيلكا معروفة على نطاق واسع: يُسكب الفطر بالفودكا ويُدفن في الأرض. هذه الوصفة "تمشي" عبر صفحات الصحف والكتب. هناك طرق أخرى لاستخدام فطر فيسيلكا بشكل أكثر فعالية. فيما يلي بعض الأمثلة فقط: العصيدة المصنوعة من فطر فيسيلكا الطازج مع السكر تعالج بنجاح الربو القصبي والسل. يمكن سكب المسحوق من الوعاء المجفف والمكسر على قطعة من الورق ووضعه في الغرفة. سوف يتطاير غبار الفطر في الهواء، ويستنشقه الناس ويحميهم من نزلات البرد الكثيرة. يمكن رش المسحوق على الجروح التي لم تلتئم. ينمو فطر فيسيلكا بشكل رئيسي في منطقة بوليسي البيلاروسية.

فطر شانتيريل الجميع يعلم. وربما يحبون جمعها - لا توجد ثقوب دودية أو يرقات في هذا الفطر. وكل ذلك لأن جراثيم ولب الشانتيريل تحتوي على مادة الكيتينمانوز التي لا تستطيع حشرات الدودة وكذلك الديدان الطفيلية بجميع أنواعها تحملها. لا يقتصر الأمر على أن الكيتينماننوس يجبر أي ديدان شريطية على الفرار بسرعة، ولكنه أيضًا لا يمنح الحياة لليرقات والبيض - فهو يغلف كبسولة البيضة ويذيبها ويدمر محتوياتها. ومع ذلك، فإن هذه المادة متقلبة للغاية، ولا تتسامح مع المعالجة الحرارية - يتم تدميرها بعد التسخين إلى 60 درجة. ومع التمليح البارد يدمره الملح. فتبين أنه لا فائدة منه، حتى لو أكلت طناً. ولكن إذا صنعت الصبغة وشربتها لمدة شهر، فسيكون التأثير مذهلاً: لن يبقى أي أثر للديدان الدبوسية أو الديدان المستديرة أو حتى الديدان السوطية - سواء منها أو من بيضها. فطر بورسيني، فطر المحار، فطر العسل، فطر الصنوبر وأنواع الفطر الأخرى لها أيضًا خصائص طبية.

عادة ما تُنسب جميع أشكال الحياة على الأرض إلى عالم النبات أو الحيوان، ومع ذلك، هناك كائنات حية خاصة - الفطر، والتي وجد العلماء لفترة طويلة صعوبة في تصنيفها إلى فئة معينة. الفطر فريد من نوعه في بنيته ونمط حياته وتنوعه. ويمثلها عدد كبير من الأصناف وتختلف في آلية وجودها حتى فيما بينها. تم تصنيف الفطر في البداية على أنه نباتات، ثم على أنه حيوانات، ومؤخرًا فقط تقرر تصنيفه على أنه مملكة خاصة به. الفطر ليس نباتا ولا حيوانا.

ما هو الفطر؟

الفطر، على عكس النباتات، لا يحتوي على صبغة الكلوروفيل، التي تعطي الأوراق الخضراء وتستخرج العناصر الغذائية من ثاني أكسيد الكربون. لا يستطيع الفطر إنتاج العناصر الغذائية بمفرده، ولكنه يستخرجها من الجسم الذي ينمو عليه: الخشب والتربة والنباتات. تناول المواد المحضرة يجعل الفطر أقرب إلى الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه المجموعة من الكائنات الحية تحتاج إلى الرطوبة بشكل حيوي، لذا فهي غير قادرة على الوجود حيث لا يوجد سائل.

يمكن أن يكون الفطر غطاءً وعفنًا وخميرة. إنها تلك القبعة التي نجمعها في الغابة. والعفن هو العفن المعروف، والخمائر هي الخميرة وما شابهها من الكائنات الحية الدقيقة الصغيرة جداً. يمكن أن تنمو الفطريات على الكائنات الحية أو تتغذى على فضلاتها. يمكن للفطريات أن تشكل علاقات متبادلة المنفعة مع النباتات العليا والحشرات، وهي علاقة تسمى التكافل. الفطر هو عنصر أساسي في الجهاز الهضمي للحيوانات العاشبة. إنهم يلعبون دورًا مهمًا جدًا في حياة ليس فقط الحيوانات والنباتات ولكن أيضًا البشر.

مخطط هيكل فطر الغطاء

يعلم الجميع أن الفطر يتكون من ساق وغطاء، وهو ما نقطعه عندما نلتقط الفطر. ومع ذلك، هذا ليس سوى جزء صغير من الفطر، يسمى "الجسم المثمر". بناءً على بنية الجسم المثمر، يمكنك تحديد ما إذا كان الفطر صالحًا للأكل أم لا. تتكون الأجسام المثمرة من خيوط متشابكة تسمى خيوط. إذا قمت بقلب الفطر ونظرت إلى الغطاء من الأسفل، ستلاحظ أن بعض الفطر يحتوي على مواد بلاستيكية رقيقة هناك (هذا هو الفطر الرقائقي)، والبعض الآخر يشبه الإسفنج ( فطر اسفنجي). هناك تتشكل الجراثيم (البذور الصغيرة جدًا) اللازمة لتكاثر الفطريات.

يشكل الجسم الثمري 10٪ فقط من الفطر نفسه. الجزء الرئيسي من الفطريات هو الميسليوم، وهو غير مرئي للعين، لأنه يقع في التربة أو لحاء الأشجار وهو أيضا نسج خيوط. اسم آخر للفطورة هو "فطورة". هناك حاجة إلى مساحة كبيرة من الفطورة لقطف الفطر العناصر الغذائيةوالرطوبة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يثبت الفطر على السطح ويعزز انتشاره على طوله.

الفطر الصالح للأكل

تشمل أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل بين جامعي الفطر: فطر بورسيني، بوليتوس، بوليتوس، زبدة، دولاب الموازنة، عسل الغاريق، فطر الحليب، روسولا، شانتيريل، كاميلينا، فولنوشكا.

يمكن أن يحتوي الفطر الواحد على العديد من الأصناف، ولهذا السبب قد يبدو الفطر الذي يحمل نفس الاسم مختلفًا.

الفطر الأبيض (البوليتوس)يعشق جامعو الفطر طعمه ورائحته غير المسبوقة. إنه مشابه جدًا في الشكل للبرميل. يشبه غطاء هذا الفطر وسادة مستديرة وله لون بني شاحب إلى غامق. سطحه أملس. اللب كثيف وأبيض وعديم الرائحة وله طعم جوزي لطيف. جذع فطر بورسيني ضخم جدًا ، يصل سمكه إلى 5 سم ، ولونه أبيض وأحيانًا بيج. معظمها تحت الأرض. يمكن حصاد هذا الفطر من يونيو إلى أكتوبر في الصنوبريات أو الأوراق المتساقطة أو الغابات المختلطةو مظهرذلك يعتمد على المكان الذي ينمو فيه. يمكنك استخدام الفطر الأبيض بأي شكل من الأشكال.

البوليطس المشترك

البوليطس الشائع (البوليتوس)وهو أيضًا فطر مرغوب فيه إلى حد ما لجامعي الفطر. قبعته أيضًا على شكل وسادة وملونة إما باللون البني الفاتح أو البني الداكن. يصل قطرها إلى 15 سم، ولحم القبعة أبيض اللون، ولكنه قد يتحول إلى اللون الوردي قليلاً عند قطعه. يصل طول الساق إلى 15 سم، وتتسع قليلاً نحو الأسفل، ولها لون رمادي فاتح مع قشور بنية. ينمو البوليطس في الغابات المتساقطة والمختلطة من يونيو إلى أواخر الخريف. إنه يحب الضوء كثيرًا، لذلك غالبًا ما يمكن العثور عليه على الحواف. يمكن تناول البوليتوس مسلوقًا ومقليًا ومطهيًا.

بوليتوس

بوليتوس(أحمر الشعر) من السهل التعرف عليه لون مثير للاهتمامقبعته تذكرنا بأوراق الشجر الخريفية. يعتمد لون الغطاء على مكان النمو. ويتراوح لونه من الأبيض تقريبًا إلى الأصفر والأحمر أو البني. عند النقطة التي ينكسر فيها اللحم، يبدأ لونه بالتغير، ويصبح داكنًا إلى الأسود. ساق البوليطس كثيفة وكبيرة جدًا، يصل طولها إلى 15 سم، ويختلف البوليطس في المظهر عن البوليطس في أن له بقع سوداء مرسومة على ساقيه، كما لو كانت أفقية، بينما البوليطس أكثر عمودية. يمكن جمعها من بداية الصيف حتى أكتوبر. غالبًا ما توجد في الغابات المتساقطة والمختلطة وغابات الحور الرجراج والغابات الصغيرة.

علبة زيت

علبة زيتله غطاء عريض إلى حد ما يصل قطره إلى 10 سم. يمكن تلوينها من الأصفر إلى الشوكولاتة، وشكلها محدب. يمكن فصل القشرة بسهولة عن لب الغطاء ويمكن أن تكون زلقة للغاية عند لمسها. اللحم الموجود في الغطاء ناعم ومصفر وعصير. في الفراشات الصغيرة، يتم تغطية الإسفنج الموجود تحت القبعة بفيلم أبيض، وفي البالغين تبقى تنورة منها على الساق. الساق لها شكل اسطوانة. لونه أصفر في الأعلى وأغمق قليلاً في الأسفل. ينمو نبات الزبدة في الغابات الصنوبريةعلى التربة الرملية من مايو إلى نوفمبر. يمكن تناوله مخللًا ومجففًا ومملحًا.

كوزلياك

كوزلياكتشبه إلى حد كبير علبة الزيت القديمة، لكن الإسفنجة الموجودة أسفل الغطاء أغمق، ولها مسام كبيرة ولا توجد تنورة على الساق.

موسورت

موخوفيكيلديك غطاء على شكل وسادة ذو جلد مخملي من البني إلى الأخضر الداكن. الساق كثيفة، أصفر-بني. قد يتحول لون اللحم إلى اللون الأزرق أو الأخضر عند القطع وله لون بني. الأكثر شيوعا هي الفطر الطحلب الأخضر والأصفر والبني. لديهم ممتازة صفات الذوقويمكن تناولها مقلية ومجففة. تأكد من تنظيف القبعة قبل تناولها. ينمو فطر الطحلب في الغابات النفضية والصنوبرية ذات خطوط العرض المعتدلة من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف.

دوبوفيك

ينمو Dubovik بشكل رئيسي في غابات البلوط. في المظهر، يشبه الفطر الأبيض، وفي اللون يشبه دولاب الموازنة. سطح الغطاء في الفطر الصغير مخملي، وفي الطقس الرطب يكون مخاطيًا. من اللمس القبعة مغطاة ببقع داكنة. يكون لب الفطر مصفرًا أو كثيفًا أو أحمر أو محمرًا عند قاعدة الساق، ويتحول إلى اللون الأزرق عند القطع، ثم يتحول إلى اللون البني، عديم الرائحة، والطعم خفيف. الفطر صالح للأكل، ولكن من السهل الخلط بينه وبين غير صالح للأكل: الفطر الشيطاني والمرارة. إذا كان جزء من الساق مغطى بشبكة داكنة، فهذا ليس دوبوفيك، ولكنه مزدوج غير صالح للأكل. في البلوط البني الزيتوني، يتحول اللحم الموجود على القطع إلى اللون الأزرق على الفور، ويتحول لونه إلى اللون الأزرق مزدوج السامةيتغير لونه ببطء، في البداية إلى اللون الأحمر، ثم يتحول إلى اللون الأزرق.

جميع أنواع الفطر الموصوفة أعلاه إسفنجية. بين الفطر الإسفنجي فقط فطر المرارةو فطر شيطاني، تبدو وكأنها بيضاء، ولكن على الفور يتغير لونها على القطع، وحتى الفلفل غير صالح للأكل، لأنه مرير، عنها أدناه. ولكن بين الفطر الرقائقيهناك العديد من الفطر غير الصالح للأكل والسامة، لذلك يجب أن يتذكر الطفل أسماء وأوصاف الفطر الصالح للأكل قبل الذهاب إلى "الصيد الصامت".

فطر العسل

فطر العسلينمو عند قاعدة الأشجار، وينمو فطر عسل المرج في المروج. قبعتها المحدبة التي يصل قطرها إلى 10 سم لها لون بني مصفر يشبه المظلة. يصل طول الساق إلى 12 سم، وفي الجزء العلوي يكون خفيفا وله حلقة (تنورة)، وفي الأسفل يكتسب لونا بنيا. لب الفطر كثيف وجاف وذو رائحة طيبة.

ينمو فطر عسل الخريف من أغسطس إلى أكتوبر. يمكن العثور عليها في قاعدة الأشجار الميتة والحية. الغطاء بني وكثيف والألواح صفراء ويوجد حلقة بيضاء على الجذع. غالبا ما توجد في بساتين البتولا. يمكن أن يؤكل هذا الفطر مجففًا ومقليًا ومخللًا ومسلوقًا.

عسل الخريف الغاريقي

فطر العسل الصيفي، مثل فطر العسل الخريفي، ينمو على جذوع الأشجار طوال الصيف وحتى في الخريف. غطائه على طول الحافة أغمق من الوسط وأرق من غطاء فطر العسل الخريفي. هناك حلقة بنية على الجذع.

فطر العسل الصيفي

وينمو فطر العسل في المروج والمراعي منذ نهاية شهر مايو. في بعض الأحيان يشكل الفطر دائرة، والتي يسميها جامعو الفطر "حلقة الساحرة".

فطر العسل

روسولا

روسولالديك غطاء مستدير مع جلد يمكن فصله بسهولة على طول الحواف. يصل قطر القبعة إلى 15 سم. يمكن أن يكون الغطاء محدبًا أو مسطحًا أو مقعرًا أو على شكل قمع. ويتنوع لونه من البني الأحمر والأزرق الرمادي إلى الأصفر والرمادي الفاتح. الساق بيضاء وهشة. اللحم أبيض أيضًا. يمكن العثور على Russula في كل من الغابات النفضية والصنوبرية. كما أنها تنمو في حديقة البتولا وعلى ضفاف النهر. تظهر الفطر الأول في أواخر الربيع، و أكبر عدديحدث في أوائل الخريف.

شانتيريل

شانتيريل- فطر صالح للأكل، ذو مظهر وطعم جيد. قبعتها المخملية حمراء اللون وتشبه شكل القمع مع طيات على طول الحواف. لحمها كثيف وله نفس لون الغطاء. تتدفق القبعة بسلاسة إلى الساق. الساق أيضًا حمراء وناعمة وتتناقص تدريجيًا نحو الأسفل. يصل طولها إلى 7 سم، وتوجد الشانتيريل في الغابات النفضية والمختلطة والصنوبرية. يمكن العثور عليها غالبًا في الطحلب وبينها الأشجار الصنوبرية. ينمو من يونيو إلى نوفمبر. يمكنك استخدامه بأي شكل من الأشكال.

جروزد

جروزدله غطاء مقعر به قمع في المنتصف وحواف متموجة. إنه كثيف الملمس وسمين. سطح الغطاء أبيض ويمكن تغطيته بالزغب، وقد يكون جافًا أو على العكس لزجًا ورطبًا، حسب نوع فطر الحليب. اللب هش، وعندما يتم كسره، يتم إطلاق عصير أبيض ذو طعم مرير. اعتمادًا على نوع فطر الحليب، قد يتحول العصير إلى اللون الأصفر أو الوردي عند كشطه. ساق فطر اللبن كثيفة وبيضاء. ينمو هذا الفطر في الغابات المتساقطة والمختلطة، وغالبًا ما تكون مغطاة بأوراق الشجر الجافة بحيث لا يكون مرئيًا، ولكن لا يمكن رؤية سوى التل. يمكن جمعها من شهر الصيف الأول إلى سبتمبر. فطر الحليب مناسب تمامًا للتخليل. في كثير من الأحيان يتم قليها أو استهلاكها مسلوقة. يمكن أن يكون الثدي أسود أيضًا، لكن طعمه الأسود أسوأ بكثير.

فطر أبيض (حقيقي)

الثدي الجاف (محمل)

فطر أسبن

الثدي الأسود

فولنوشكا

فولنوشكيتتميز بغطاء صغير مع انخفاض في المنتصف وهامش جميل على طول الحواف المقلوبة قليلاً. ويختلف لونه من الأصفر إلى الوردي. اللحم أبيض وثابت. هذا فطر صالح للأكل بشروط. العصير له طعم مرير للغاية، لذلك قبل طهي هذا الفطر، يجب أن ينقع لفترة طويلة. الساق كثيفة يصل طولها إلى 6 سم. يحب Volnushki المناطق الرطبة وينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة ويفضل أشجار البتولا. من الأفضل حصادها من أغسطس إلى سبتمبر. يمكن أن تؤكل Volnushki مملحة ومخللة.

ريجيك

قبعات الحليب الزعفرانإنها تشبه volnushki ، ولكنها أكبر حجمًا ، ولا تحتوي على هامش على طول الحواف ، ولونها برتقالي فاتح ، ويكون اللحم عند القطع برتقاليًا أيضًا ، ويتحول إلى اللون الأخضر على طول الحواف. لا يحتوي الفطر على عصير مرير، لذا يمكنك طهيه على الفور دون نقعه. الفطر صالح للأكل. ريزيك مقلي ومسلوق ومتبل.

شامبينيون

شامبينيونتنمو في الغابة وفي المدينة وحتى في مدافن النفايات والأقبية من الصيف إلى الخريف. في حين أن الفطر صغيرا، فإن قبعته لها شكل نصف كرة من اللون الأبيض أو الرمادي، والجانب الخلفي من الغطاء مغطى بالحجاب الأبيض. عندما ينفتح الغطاء، يتحول الحجاب إلى تنورة على الساق، مما يكشف عن صفائح رمادية بها جراثيم. الفطر صالح للأكل، فهو مقلي، مسلوق، مخلل دون أي معالجة مسبقة خاصة.

كمان

الفطر الذي يصدر صريرًا طفيفًا عند تمرير ظفرك عليه أو عند فرك الأغطية، يسميه الكثيرون فطرًا صاررًا. ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية، عادة في مجموعات. يشبه الكمان فطر الحليب، ولكن على عكس فطر الحليب، فإن ألواحه مصبوبة باللون الأصفر أو الأخضر، وقد لا يكون الغطاء أيضًا أبيضًا نقيًا، علاوة على ذلك، فهو مخملي. لحم الفطر أبيض اللون، كثيف جدًا، صلب، ولكنه هش، ذو رائحة لطيفة باهتة وطعم لاذع جدًا. وعندما ينكسر يفرز عصير حليبي أبيض شديد اللاذعة. يتحول اللب الأبيض إلى اللون الأصفر المخضر عند تعرضه للهواء. يجف النسغ اللبني ويصبح محمرًا. Skripitsa هو فطر صالح للأكل بشكل مشروط، وهو صالح للأكل عندما يملح بعد نقعه.

فالوي (الثور)له غطاء بني فاتح مع صفائح بيضاء وساق أبيض. بينما يكون الفطر صغيرًا، فإن الغطاء منحني للأسفل وزلق قليلاً. يتم جمع الفطر الصغير وتناوله، ولكن فقط بعد إزالة الجلد أو نقع الفطر على المدى الطويل أو غليه.

يمكنك العثور على مثل هذا الفطر الفاخر في الغابة والمرج: موريل، سلسلة، خنفساء الروث، ستروفاريا الأزرق والأخضر. فهي صالحة للأكل بشكل مشروط، ولكن مؤخرايتم استهلاكها بشكل أقل وأقل من قبل الناس. المظلة الصغيرة وفطر البافبول صالحة للأكل.

الفطر السام

يمكن أن يسبب الفطر غير الصالح للأكل أو الأطعمة التي تحتوي على سمومها التسمم الشديدوحتى الموت. تشمل أكثر أنواع الفطر السام غير الصالح للأكل تهديدًا للحياة: الفطر الطائر، والفطر الضفدع، والفطر الكاذب.

فطر ملحوظ جدا في الغابة. يمكن رؤية قبعتها الحمراء ذات البقع البيضاء للحراج من بعيد. ومع ذلك، اعتمادا على الأنواع، يمكن أن تكون القبعات أيضا بألوان أخرى: الأخضر والبني والأبيض والبرتقالي. القبعة على شكل مظلة. حجم هذا الفطر كبير جدًا. عادة ما تتسع الساق للأسفل. هناك "تنورة" عليها. وهو يمثل بقايا القشرة التي كان يوجد بها الفطر الصغير. هذا فطر ساميمكن الخلط بينه وبين russula الذهبي الأحمر. لدى Russula غطاء منخفض قليلاً في المنتصف ولا يحتوي على "تنورة" (فولفا).

الغراب الشاحب (الذبابة الخضراء الغاريقية)حتى بكميات صغيرة يمكن أن تسبب ضررا كبيرا لصحة الإنسان. يمكن أن يكون غطاءه أبيض أو أخضر أو رمادي أو مصفر. لكن الشكل يعتمد على عمر الفطر. يشبه غطاء الغطاس الشاب الشاحب بيضة صغيرة، وبمرور الوقت يصبح مسطحًا تقريبًا. جذع الفطر أبيض اللون ويتناقص إلى الأسفل. لا يتغير اللب في مكان القطع وليس له رائحة. ينمو الغطاس الشاحب في جميع الغابات ذات التربة الألومينية. هذا الفطر يشبه إلى حد كبير الفطر والروسولا. ومع ذلك، فإن أطباق الفطر عادةً ما تكون أغمق في اللون، بينما تكون أطباق الضفدع بيضاء اللون. Russulas ليس لديها هذه التنورة على الساق، وهي أكثر هشاشة.

فطر العسل الكاذبيمكن الخلط بسهولة مع فطر العسل الصالح للأكل. وعادة ما تنمو على جذوع الأشجار. غطاء هذا الفطر ذو ألوان زاهية، والحواف مغطاة بجزيئات بيضاء قشارية. على عكس الفطر الصالح للأكل، فإن رائحة وطعم هذا الفطر غير سارة.

فطر المرارة- مزدوج من الأبيض. وهو يختلف عن البوليطس في أن الجزء العلوي من ساقه مغطى بشبكة داكنة، ويتحول اللحم إلى اللون الوردي عند قطعه.

فطر شيطانييشبه أيضًا اللون الأبيض، لكن إسفنجته أسفل الغطاء حمراء، وهناك شبكة حمراء على الساق، ويصبح القطع أرجوانيًا.

فطر الفلفلتبدو مثل دولاب الموازنة أو علبة الزيت، لكن الإسفنجة الموجودة أسفل الغطاء باللون الأرجواني.

الثعلب الكاذب- نظير غير صالح للأكل للشانتيريل. حسب اللون الثعلب الكاذبيتم إطلاق عصير أبيض داكن اللون برتقالي محمر عند كسر الغطاء.

كل من ذبابة الطحلب والشانتيريل لهما أيضًا نظيرات غير صالحة للأكل.

كما تفهم، فإن الفطر ليس فقط تلك التي لها غطاء وساق وتنمو في الغابة.

تُستخدم الخمائر في تحضير بعض المشروبات، واستخدامها أثناء عملية التخمير (على سبيل المثال، الكفاس). يعد العفن مصدرًا للمضادات الحيوية وينقذ حياة الملايين كل يوم. وتستخدم أنواع خاصة من الفطر لإعطاء المنتجات، مثل الجبن، طعما خاصا. كما أنها تستخدم لإنتاج المواد الكيميائية.
يمكن أن تنبت الجراثيم الفطرية التي تتكاثر من خلالها خلال 10 سنوات أو أكثر.
هناك أيضًا أنواع مفترسة من الفطريات تتغذى على الديدان. يشكل أفطورتهم حلقات كثيفة، بمجرد الإمساك بها، لم يعد من الممكن الهروب.
أقدم فطر موجود في الكهرمان عمره 100 مليون سنة.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن النمل قاطع الأوراق قادر على زراعة الفطر الذي يحتاجه للتغذية بشكل مستقل. لقد اكتسبوا هذه القدرة منذ 20 مليون سنة.
في الطبيعة هناك حوالي 68 نوعا الفطر متوهجة. غالبا ما يتم العثور عليها في اليابان. تتميز هذه الفطر بأنها تتوهج باللون الأخضر في الظلام، ويبدو هذا مثيرًا للإعجاب بشكل خاص إذا كان الفطر ينمو في منتصف جذوع الأشجار الفاسدة.
تسبب بعض الفطريات أمراضًا خطيرة وتؤثر على النباتات الزراعية.

الفطر كائنات غامضة ومثيرة للاهتمام للغاية ومليئة بالأسرار التي لم يتم حلها والاكتشافات غير العادية. الأنواع الصالحة للأكللذيذة جدا و منتج مفيد، وغير صالح للأكل يمكن أن يسبب ضررا كبيرا للصحة. لذلك، من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بينها ولا يجب أن تضع فطرًا في السلة لست متأكدًا منه تمامًا. لكن هذا الخطر لا يمنع المرء من الإعجاب بتنوعها وجمالها على خلفية الطبيعة المزهرة.

الحقيقة رقم 1: لم يتم إحصاء جميع أنواع الفطر بعد

يعتبر العلماء أن الفطر هو أكثر الكائنات الحية تنوعًا على كوكبنا. هناك الكثير منهم بحيث يوجد 6 أنواع من الفطر لكل نوع من النباتات، مع الحساب الأكثر تقريبية، اتضح أن هناك حوالي 2 مليون نوع من الفطر. وفي الوقت نفسه، تمت دراسة 100 ألف فقط، وتم تصنيف أقل من ذلك.

الحقيقة رقم 2: الفطريات لها مملكة.

انتهى الجدل الطويل حول ما إذا كان الفطر نباتًا أم حيوانًا في عام 1960، عندما تم فصله إلى مملكة منفصلة من الفطريات. من حيث محتوى البروتين، فإن الفطر أقرب إلى الحيوانات، ومن حيث تكوين الكربوهيدرات والمعادن - إلى النباتات.

الحقيقة رقم 3: معظم الفطر غير مرئي بالنسبة لنا

جسم الفطر هو الفطريات الموجودة في الأرض. ويمكن أن تمتد إلى مسافات شاسعة. والفطر نفسه فاكهة مخصصة لتنفيذ برنامج التكاثر.

الحقيقة رقم 4: الفطر أقدم من الديناصورات

الحقيقة رقم 5: الفطر متين للغاية

لو كان الفطر أقل عنادًا، لما احتفظ بتنوعه. يمكن لأي شخص عانى من عدوى فطرية أو عانى من أضرار فطرية في الجدران أن يتخيل مدى عنادها. من الصعب للغاية إزالة الفطريات. لا يزال! يعيش الفطر على ارتفاع 30 ألف متر فوق سطح الأرض، ويتحمل الإشعاع العالي (نجا الفطر في مركز حادث تشيرنوبيل) وضغط 8 أجواء. يمكنهم حتى العيش على سطح حامض الكبريتيك!

الحقيقة رقم 6: الفطر تان

والمثير للدهشة أن الفطر ينتج فيتامين د، إذا كان لديه ما يكفي من ضوء الشمس. يعتمد لون غطاء الفطر على هذا.

الحقيقة رقم 7: يتحرك الفطر

ليس الكل بالطبع. في الوقت الحاضر، لا يوجد سوى فطر واحد "يمشي": "البلازموديوم". يمكنك العثور عليها في وسط روسيا. هذا الفطر ليس له ساق ويشبه في مظهره قنديل البحر المنكمش. إنه شفاف وهلام. يتحرك عن طريق التمايل من جانب إلى آخر. السرعة منخفضة، لكنها يمكن أن تصل إلى مكان أكثر ملاءمة في غضون أيام قليلة، وفي بعض الأحيان تتسلق الجذع.

الحقيقة رقم 8: الفطر ينمو بسرعة الخيزران

في الغابات الروسية يمكنك العثور على فطر يسمى "فيسيلكا"، والذي دخل موسوعة غينيس للأرقام القياسية باعتباره صاحب الرقم القياسي لأسرع نمو. كل دقيقتين ينمو بمقدار سنتيمتر! في اليوم الأول تبدو مثل بيضة رمادية اللون، وفي اليوم الثاني تصبح مظلة على ساق عالية، وفي اليوم الثالث لم تعد مرئية.

الحقيقة رقم 9: الفطر هو أضخم كائن حي على وجه الأرض

لا تصدقني؟ تم العثور على فطر أبيض كبير جدًا في أمريكا (ويسكونسن) عام 1985. كان وزنه 140 كيلو جرامًا، وطوله مترين. ولكن، كما نتذكر، هذا هو الجزء المرئي فقط. تم العثور على أفطورة في ولاية أوريغون تغطي مساحة 900 هكتار وتزن عدة مئات من الأطنان! لكن في سويسرا اكتشفوا فطرًا يبلغ عمره حوالي 1000 عام - فطر العسل، بقياس 800 × 500 متر. تحتل أفطورتها مساحة 35 هكتارًا من الحديقة الوطنية السويسرية في Ofenpass.

الحقيقة رقم 10: الفطر مفترس وقاتل

تتغذى الفطريات على الديدان الخيطية، وتضع عليها مصائد من حلقات الفطريات. إذا لمست الدودة مثل هذا الفخ، فإنها تلتصق به وتتشابك على الفور في خيوط الميسيليوم. ليس هناك فرصة للهروب. يمكن أن تنبت الجراثيم الفطرية داخل الكائنات الحية. أما إذا مرض الإنسان فإن اليرقة مثلاً تموت. ويتطور الفطر.ضفدع صغير واحد يكفي لقتل 4 أشخاص. لكنك ستحتاج إلى العديد من ذبابة agarics. تم تحضير السموم القوية من الفطر واستخدمت بنشاط للقضاء على المعارضين. تسمم الإمبراطور كلوديوس على يد زوجته أجريبينا عندما صنعت حساء الضفدع.

الحقيقة رقم 11: الفطر معالج

تم استخدام الفطر كأدوية منذ العصور القديمة. وحتى الآن في العديد من المنازل ينمو في الجرار فطر "الشاي" أو "الحليب" ، وهو مشروب يحسن المناعة ويحارب الأمراض الالتهابية. في عام 1940، عزل أ. فليمنج البنسلين من فطريات الخميرة، وفتح عصر المضادات الحيوية. تتمتع الفطر والصفوف الأرجوانية والمرج وفطر العسل الخريفي والصقلاب والشاجا والمتحدثون بخصائص طبية. ويستخدم جلد معاطف المطر بدلاً من الجص اللاصق - الجزء الداخلي منه معقم وله خصائص مبيد للجراثيم.

الحقيقة رقم 12: معظم الروس يأكلون الفطر

نصف سكان روسيا يجمعون الفطر من أجل الطعام بأنفسهم. كل خمس يشتريها في السوق. 16% - في المتجر. 14% من الروس لم يأكلوا الفطر مطلقًا ولا يخططون للقيام بذلك.

الحقيقة رقم 13: الفطر من العناصر الغذائية القيمة

يعتبر الفطر مصدرًا للبروتين، وبدرجة أقل، للكربوهيدرات، ولا يحتوي على أي كوليسترول على الإطلاق. بالمناسبة، على وجه التحديد لأنه لا يحتوي على الفطر الدهون المشبعة الحيوانيةلا يمكن تخصيصهم لفئة الحيوانات. بالإضافة إلى البروتين والكربوهيدرات، فإن الفطر غني بالفيتامينات B1 وB2 وD والسيلينيوم والبوتاسيوم والنياسين ومضادات الأكسدة.

الحقيقة رقم 14: الفطر من المواد المسببة للهلوسة

تحتوي العديد من أنواع الفطر على مواد تسبب حالة من النشوة والهلوسة. عرف الشامان والفايكنج القدماء هذا. استخدم الشامان خاصية الفطر هذه لأداء الطقوس، واستخدمها الفايكنج لمنح أنفسهم الشجاعة ومهاجمة العدو بكل شجاعة وقوة.

الحقيقة رقم 15: مليارات الجراثيم الفطرية موجودة في الهواء

تتكاثر الفطريات بواسطة الجراثيم. من خلال أخذ عينات الهواء في أي غرفة تقريبًا، يمكنك اكتشاف الجراثيم الفطرية. إذا تحدثنا عن الفطر التقليدي، فإن الفطر العادي يطلق ما يصل إلى 40 مليون جراثيم! فطر الروث - 100 مليون جراثيم. صاحب الرقم القياسي هو الفطر البافبول، الذي يطلق أكثر من سبعة تريليون جراثيم! وفي هذه الحالة يتم رمي الجراثيم على مسافة تزيد عن مترين وتطير بسرعة السيارة: 90 كم/ساعة أو 25 متراً في الثانية.

الحقيقة رقم 16: يمكن للفطر "اختراق" الرخام

خلال فترة النمو، يصل ضغط الفطريات إلى سبعة أجواء (مساوية للضغط في إطارات شاحنة قلابة بعشرة أطنان). لذلك، يمكن لغطاء الفطر الذي يبدو ناعمًا أن يخترق ليس فقط الأسفلت والخرسانة، ولكن أيضًا الأسطح الأكثر صلابة مثل الرخام والحديد. إذا لم يمر الغطاء نفسه، فسوف يقوم Mycelium بتدمير الحاجز تدريجيا.

الحقيقة رقم 17: الفطر أطول من الأشجار

ينمو هذا الفطر في التندرا. الأشجار هناك قزمة، ارتفاعها 20-25 سم وتنحني على الأرض. والفطر عادي، لذا فهو يرتفع فوق رؤوس الأشجار. ومن المثير للاهتمام أنها تنمو في وقت واحد تقريبًا، وتتسارع لإتاحة الوقت لإطلاق الجراثيم خلال هذه الفترة صيف قصير، والمنظر مذهل للغاية. الأهم من ذلك كله أن هذه الفترة ترضي الغزلان الذي يأكل بسعادة قبعات هذا الفطر.

الحقيقة رقم 18: الفطر يتوهج في الظلام

تحتوي بعض أنواع الفطر على أفطورة مضيئة. على سبيل المثال، فطر العسل الخريفي الذي ينمو على جذوع فاسدة. وفي الوقت نفسه، يخترق الميسليوم الجذع بشكل كثيف. في الظلام يمكنك أن ترى كيف تتوهج الأشياء الفاسدة - الفوسفورية. كان هذا المنظر يخيف الناس كثيرًا، الذين ملأوا الغابة على الفور بالسحرة والعفاريت. والملفت في الأمر أن وميض مثل هذه الأضواء يشبه حركة الكائنات الحية، فهي تتغير مع كل ميل وكل دوران للرأس.

الحقيقة رقم 19: سيداتي وسادتي الفطر

اتضح أن الفطر ينقسم إلى ذكر وأنثى. ويتجلى ذلك من خلال بنية الحمض النووي الفطري الذي يشبه الكروموسومات الجنسية البشرية. أفاد بذلك جوزيف هيتمان، الذي يدرس الفطريات Phycomyces blakesleeanus في مركز طبيجامعة ديوك. الفطر الناضج جنسيا يمكن أن ينتج ذرية مشتركة. ليس كل الفطر لديه جينات مماثلة، مما يعني أنه من بين الفطر هناك أيضا أفراد متطورون، ومن يدري ما سيؤدي إليه هذا التطور.

الحقيقة رقم 20: الفطر في الأساطير والتقاليد وكتب الأحلام

ومن المثير للاهتمام، في تلك الأماكن التي ينمو فيها الفطر بنشاط، بما في ذلك في روسيا، هناك العديد من الأساطير والتقاليد المتعلقة بالفطر. في الوقت نفسه، يمكن أن يكون الفطر جيدًا: "فطر الغابة" والشر: "فطر الساحرة". يساعد الفطر شخصًا على البقاء على قيد الحياة في الغابة، ويظهر له مكان إخفاء الكنز، أو يمكنه استدراجه بالأضواء وتخويفه وتدميره. الحلم الذي رأت فيه المرأة الفطر ينذر بحمل وشيك. إذا حلم رجل بالفطر، فعليه أن يكون من الصعب إرضاءه في علاقاته مع النساء.