كيفية التعرف على الفطر الكاذب. أنواع عيش الغراب - صالحة للأكل ، كاذبة ، مرج ، افتراض ، صيني ، شتاء ، خريف ، فطر صيفي: الوصف ، الصورة

عسل صالح للأكل أو غاريق كاذب

قبل الذهاب إلى الغابة ، من المهم دراسة مسألة ما هو موجود في منطقتك الوقت المعطىفي العام ، ينمو العسل الأكثر شيوعًا. الأمر نفسه ينطبق على عيش الغراب- "المقلدين".

إن معرفة أماكن نمو عيش الغراب والفطر الكاذب في حد ذاته لن يساعد منتقي الفطر على التمييز بين العينات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل. يمكن لكل من هؤلاء وغيرهم اختيار نفس الأشجار ، أو جذوع الأشجار ، أو الأخشاب الميتة ، أو الجذور ، أو ببساطة النمو في العشب.

تضم المجموعة العديد من الأنواع. سنتحدث عن جامعي الفطر الأكثر شيوعًا والمفضلة:

افتتاح الخريف ،

Openke سمينة الأرجل.

عادة ما يتم الخلط بين أكثر أنواع الفطر الكاذبة شيوعًا مع هذين النوعين من الفطر:

الفطر الكاذب (الفطر الكاذب) قرميد أحمر ،

الفطر الكاذب (الفطر الكاذب) أصفر كبريتي.

كيفية التمييز بين عيش الغراب والفطر الكاذب: قواعد بسيطة

هناك قواعد بسيطة حول كيفية التمييز بين غاريق العسل الحقيقي.

رائحة

إذا كنت تشك في ما إذا كان غاريق العسل الزائف ينمو أمامك أم لا ، فإن أول شيء عليك فعله هو شم القبعة. يحتوي الفطر الصالح للأكل على رائحة مميزة وممتعة للفطر ، في حين أن الفطر غير الصالح للأكل له رائحة كهرمان ترابية غير سارة إلى حد ما.

ساق

ساق عسل صغير صالح للأكل ، كقاعدة عامة ، مزين بـ "تنورة" مصنوعة من الفيلم ، والتي تعمل كحماية لجسم الثمر. الفطر المقلدون ليس لديهم!

السجلات

إذا قلبت الفطر رأسًا على عقب ، يمكنك دراسة لون الأطباق. في العينات الصالحة للأكل ، يكون أبيض مع مسحة صفراء ، قشدي ، في العينات الكاذبة ، من الأصفر إلى الزيتون والأسود.

نسيج القبعة

مهم السمة المميزة، مما يسمح لك بتمييز الفطر الصالح للأكل عن الفطر الخاطئ - سطح غطاء الفطر. في غاريق العسل الصغير (غير الناضج!) ، يمكن أن يكون متقشرًا ، بينما في غاريق العسل الزائف ، كقاعدة عامة ، يكون سلسًا.

اللون

تم طلاء أغطية الفطر الصالح للأكل باللون البني الفاتح الهادئ ، في حين أن "أغطية" الفطر المزيف أكثر أناقة. اللوحة خاطئة - من لون الكبريت إلى لون الطوب الأحمر.

وبالطبع ، فإن القاعدة الأولى لأي منتقي فطر مبتدئ لن تفقد أهميتها أبدًا: إذا لم تكن متأكدًا ، فلا تأخذها. إذا كنت تجمع الفطر لأول مرة ، فيجب إظهار المحصول لصياد هادئ أكثر خبرة قبل استخدامه.

بين جامعي الفطر ، فطر العسل يحظى بشعبية كبيرة ، حيث يتم صنع المخللات والمقلية والسلطات والصلصات المختلفة منهم. ولكن هناك خطر الخلط بين الممثلين الصالحين للأكل في مملكة الفطر والفطر الكاذب.

التوائم غير الصالحة للأكل العسل غاريق يفضلون الاستقرار مثل نظرائهم عائلات كبيرةعلى الأخشاب الميتة والجذوع والأشجار الفاسدة

تفضل التوائم غير الصالحة للأكل من عيش الغراب أن تستقر ، مثل نظيراتها ، في العائلات الكبيرة على الأخشاب الميتة والجذوع والأشجار الفاسدة. كلهم متشابهون جدا في المظهر.

أرجل الفطر رفيعة جدًا وجوفاء من الداخل.سطح القبعات مطلي بألوان زاهية تعتمد على مكان النمو وتكوين التربة والموسم. الجلد ناعم الملمس.

ملامح الفطر الكاذب (فيديو)

وصف نباتي للأنواع الرئيسية للفطر الكاذب

تشمل مجموعة الفطر الكاذب عدة أنواع من الفطر. نظرًا لأنهم ينمون في ظروف متطابقة مع الممثلين الصالحين للأكل ، فمن السهل جدًا الخلط بينهم. بعض الأنواع صالحة للأكل بشروط ، والبعض الآخر غير صالح للأكل ، والبعض الآخر سامة. نظرًا لخطر الإصابة بتسمم خطير ، يُنصح جامع الفطر عديم الخبرة بعدم اختيار الفطر المشبوه.

عسل الخشخاش غاريق

الاسم الثاني للفطر هو عسل رمادى صفائحي.ينمو على الأشجار المتساقطة وجذوع الصنوبر. في حالات نادرة ، يحدث على جذمور متحللة. يبدأ الثمار من الشهر الأخير من الصيف ويستمر حتى منتصف الخريف.

يصل حجم الغطاء النصف كروي إلى 7 سم ، وفي عملية نمو الجسم الثمرى ، فإنه يغير مظهره إلى شكل محدب يسجد على طول حافته تبقى جزيئات المفرش. إذا نمت الثمرة في بيئة رطبة ، تكتسب القبعة لونًا بنيًا فاتحًا. في مكان جاف ، يكون سطحه ذو نغمات صفراء فاتحة. منتصف الغطاء أكثر إشراقًا من الحواف. رائحة اللب الأبيض تشبه الرطوبة.

تلتصق الألواح الموجودة على السطح الداخلي للغطاء بالجذع. في الشباب ، يكون لونهم أصفر باهت. بمرور الوقت ، يتغير اللون ، ويصبح مشابهًا لبذور الخشخاش.. يمكن أن تكون الساق الطويلة (حتى 10 سم) إما مستقيمة أو منحنية. الحلقة الغشائية تختفي بسرعة. في القاعدة لها لون أحمر-أحمر ، وأصفر بالقرب من الغطاء.

نظرًا لأن فطر الخشخاش ينتمي إلى فئة صالحة للأكل بشروط ، يمكن استخدامه بعد معالجته لأغراض الطهي. لا ينصح بجمع الفطر القديم الذي يفقد مذاقه مع تقدم العمر.

عسل الخشخاش غاريق

طوب احمر عسل غاريق

أن الفطر السام سن مبكرةلها قبعة مستديرة محدبة تتحول إلى نصف منتشرة كلما تقدمت في السن. السطح ذو لون بني محمر فاتح ، أو بني محمر وأحمر قرميد. في الجزء المركزي ، يكون اللون أكثر تشبعًا. توجد أجزاء معلقة بيضاء على طول الحواف ، وهي عبارة عن بقايا غطاء سرير. اللحم المر من نغمات صفراء. اللوحات تغير لونها بمرور الوقت. في العينات الصغيرة تكون صفراء قذرة ، وفي العينات الناضجة يكون لونها بني زيتوني. شكل الساق مسطح أو ضيق من الأسفل. اللون مصفر وبني قليلاً في الجزء السفلي. الهيكل كثيف.

يفضل الاستقرار على الخشب الصلب في العائلات الكبيرة. ذروة الاثمار تحدث في نهاية الصيف - بداية الخريف.

طوب احمر عسل غاريق

عسل أصفر كبريت غاريق

يتراوح قطر غطاء الفطر السام من 2 إلى 7 سم ، وفي الفطر الصغير ، يشبه شكله الجرس. يسجد مع تقدم العمر. يمكن أن يكون اللون أصفر بني أو أصفر كبريتي ، وهو ما ينعكس في اسمه. الجزء المركزي من الغطاء أغمق إلى حد ما من على طول الحافة.

الفاكهة من الداخل بيضاء أو صفراء كبريتية. الرائحة المنبعثة من اللب كريهة.يبلغ طول الساق التي يبلغ قطرها 0.5 سم حتى 10 سم. من فوق أصفر كبريتي بهيكل ليفي. ينمو الفطر في مجموعات من حوالي 50 فاكهة ، تلتحم في القاعدة بالأرجل.

الفرق بين عيش الغراب الكاذب وفطر الخريف (فيديو)

كيفية التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الصالح للأكل

على الرغم من حقيقة أن ملامح الفطر الصالح للأكل تشبه من نواح كثيرة نظائرها الخاطئة ، بعد أن فهمت السمات البارزهوالاختلافات بين كل نوع ، يمكنك تعلم التمييز بينها. الاختلافات الرئيسية:

1. مظهر القبعة.في الفطر الحقيقي ، الطبقة السطحية مغطاة بمقاييس غريبة ذات لون أغمق من الغطاء نفسه. يصبح الفطر الناضج ناعمًا ويفقد قشوره. لكن هذا ليس مخيفًا ، لأن مثل هذه الفطر لم تعد ذات أهمية.
2. خاتم أو تنورة. الشباب الصالحون للأكل تحت الغطاء لديهم فيلم أبيض يتحول مع نمو الفطر إلى حلقة على الساق. الحالات الكاذبة لا تملك ذلك.
3. لون جلد القبعة. الممثلون الكاذبون أكثر إشراقًا من الفطر الصالح للأكل. عادة ما يكون الفطر الحقيقي لونًا بنيًا رقيقًا. لا الأنواع الصالحة للأكلمع إضافة نغمات حمراء وصفراء رمادية.
4. رائحة.الفطر الصالح للأكل له نكهة الفطر. التوائم الخطرة ، على العكس من ذلك ، تحلب رائحة ترابية أو متعفنة كريهة.
5. السجلات.يتميز الفطر الحقيقي بوجود صفائح خفيفة (صفراء أو بيج). في الأنواع غير الصالحة للأكل ، تكون أكثر إشراقًا وأكثر قتامة (زيتون ، أخضر ، أصفر).

تختلف مذاق الثمار أيضًا عن الفطر الحقيقي. آراء خاطئةكريهة ومريرة ولكن ممنوع تذوقها. بعد أن درست بعناية العلامات التي تساعد على التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر الخطير ، يمكنك حماية نفسك من العواقب الوخيمة للتسمم بالمواد السامة.

تؤثر العناصر السامة للفطر الكاذب سلبًا نظام القلب والأوعية الدمويةوالدماغ

علامات التسمم بالفطر الكاذب

في حالة الاستخدام الخاطئ للفطر الكاذب ، يحدث تسمم في الجسم يتجلى في الأعراض التالية:

• تظهر العلامات الأولى للتسمم خلال الساعة الأولى بعد الأكل ، ولكن هناك أوقات تستغرق ما يصل إلى 12 ساعة.
• يتم امتصاص المركبات السامة التي تدخل الجسم بسرعة كبيرة في الدم. ثم ، مع تيارها ، تخترق جميع الأعضاء ، ولها تأثير سلبي.
• هناك شكاوى من عدم الراحة في المعدة ، وهناك دوخة طفيفة ، وحرقة في المعدة ، قرقرة ، والغثيان.
• بعد 4-6 ساعات ، تبدأ الأعراض في التقدم. ينضم الخمول واللامبالاة والارتعاش في الأطراف والضعف العام. مع اشتداد الغثيان ، يحدث القيء. تنتقل تقلصات المعدة إلى البطن بالكامل. يصبح البراز متكررًا ومائيًا ، مصحوبًا بآلام حادة في البطن. يقف خارجا عرق بارد. يظهر العرق البارد على راحتي اليدين والقدمين. ينخفض ​​مستوى السكر في الدم.

أكثر أنواع الفطر سامة (فيديو)

تؤثر العناصر السامة سلبًا على نظام القلب والأوعية الدموية والدماغ. نتيجة لذلك ، يتباطأ معدل ضربات القلب وينخفض الضغط الشريانيإلى مستوى حرج. يؤدي نقص الأكسجين إلى ازرقاق الجلد (زرقة). يعاني المريض من صداع ودوخة.

يؤدي القيء الشديد والإسهال إلى تجفيف الجسم ، لذلك يجب تجديد توازن السوائل ، وإلا ستضطرب العمليات الحيوية. مع الغياب المساعدة اللازمةيبدأ المريض في الهذيان وتظهر الهلوسة. هناك تناوب من الإثارة والتثبيط.

يعتمد تعافي الصحة بعد التسمم على سرعة الإجراءات المتخذة. الاتصال بأخصائي في الوقت المناسب وتنفيذ الإجراءات اللازمة يقلل من وقت التعافي ويقلل من العواقب.

يجب على أولئك الذين يبحثون عن الفطر أن يتذكروا أنه يجب فقط جمع الفطر الذي لا شك فيه أن هذه الأنواع صالحة للأكل في سلة. خلاف ذلك ، يجب التخلص من الاكتشاف.

المشاهدات بعد: 265

سبتمبر هو موسم الانتقاء. في هذا الشهر لوحظت نسبة كبيرة من حالات التسمم. التوائم الزائفة. يكمن الخطر الرئيسي في حقيقة أنه من الصعب للغاية التمييز بين الأطعمة الصالحة للأكل. لذلك ، فإن كل قطف فطر ، يقوم "بمطاردة صامتة" ، ملزم بمعرفة ذلك من خلال الصيد الحقيقي. هذه المعرفة يمكن أن تنقذ تسمم شديدربما حتى من الموت.

القاعدة الذهبية لمنتقي الفطر

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى القاعدة الذهبية لمنتقي الفطر - يمكنك وضع في السلة فقط تلك الفطر التي تعرفها جيدًا وقد جمعتها أكثر من مرة. إذا كان هناك أي شك ، فمن الأفضل عدم تناول فطر مشبوه. ليس من الحكمة المخاطرة بالصحة بسبب مثل هذه التفاهات!

ما تحتاج إلى معرفته حتى لا تصبح ضحية للفطر الكاذب

يجب أن يكون للفطر علامات واضحة على "صلاحيته للأكل". يتميز غاريق العسل الحقيقي في المقام الأول برائحة عيش الغراب القوية ، والتي تتجلى على الفور إذا كان الفطر مكسورًا قليلاً. تتميز جميع أنواع الفطر الكاذب برائحة ترابية واضحة.

بالإضافة إلى ذلك ، تنمو الجذور الحقيقية على جذوع الأشجار بكميات ضخمة بحيث يمكنك جمع دلو أو سلة ضخمة دون التحرك في وقت واحد. لهذا ، بمجرد حلول موسم الحصاد ، جامعي الفطر، في أغلب الأحيان ، يركضون إلى الأماكن التي تم اختيارها منذ فترة طويلة ، حيث يتم حصاد محصول كبير من الفطر من سنة إلى أخرى. ومع ذلك ، بغض النظر عن كيفية التحقق منها مكان الفطريجب ألا تفقد يقظتك.

ومع ذلك ، فإن الرائحة ليست العلامة الوحيدة التي يجب الانتباه إليها. هناك عدة طرق أخرى لتمييز الفطر الكاذب عن الفطر الحقيقي. يجب مراعاة القبعات بعناية. في الفطر الحقيقي ، ليس لديهم لون ساطع ، فهم دائمًا بني فاتح. بينما يختلف لون قبعات الفطر الزائفة من الأصفر الفاتح إلى الأحمر الغني. يشير اللون الجذاب مباشرة إلى "زيف" غاريق العسل.

بعد التلوين ، من الضروري الانتباه إلى وجود أو عدم وجود حلقة مميزة تحت القبعة. من المعتاد أن نسميها "تنورة" بين جامعي الفطر. تم إعطاء هذا الاسم بسبب التشابه المباشر مع موضوع خزانة الملابس النسائية. فقط الفطر الصالح للأكل له مثل هذه العلامة ("التنورة"). ومع ذلك ، حتى هنا يحتاج منتقي الفطر إلى توخي الحذر. في عيش الغراب الصغير ، "فقست" فقط ، يمكن أن تنمو حلقة الفيلم إلى الغطاء. للحصول على مثال واضح على كيفية التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي ، يوجد أدناه صورة لفطر صغير صالح للأكل مع "تنورة" غير متشكلة. على الرغم من أنك إذا نظرت عن كثب ، يمكنك أن تجد أنها لا تزال موجودة في فطر صغير ، ولكن لم يتم فتحها بعد ، وتندمج مع قاعدة الغطاء ، وتشكل نوعًا من غطاء نسيج العنكبوت ، على غرار السماكة المعتادة لساق الفطر . لا تحتوي عيش الغراب الكاذب حتى على إشارة إلى وجود "تنورة".

كاستنتاج

وأخيرًا ، الطريقة الأخيرة للتمييز بين الفطر الحقيقي والفطر الخاطئ. من الضروري دراسة هيكل القبعة بعناية. في غاريق العسل الكاذب ، لن تجد مقاييس محددة متأصلة فقط في الفطريات الصالحة للأكل. علاوة على ذلك ، تتميز القبعات "الزائفة" بنسيج لامع ، في حين أن القبعات الحقيقية غير لامعة.

بعد أن تتعلم كيفية التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي ، يبقى فقط التلخيص. لذا ، مرة أخرى ، علينا توخي الحذر. إذا كان الفطر لا يحتوي على واحدة على الأقل من العلامات المذكورة أعلاه (رائحة الفطر ، قبعة غير لامعة متقشرة ، لون بني فاتح أو "تنورة" نسيج العنكبوت) ، فمن الأفضل ترك الفطر حيث ينمو.

نتمنى لكم "مطاردة هادئة" بدون عواقب وخيمة ومخاطر صحية. اعتنِ بنفسك!

لا يمكن لجميع محبي الفطر التعرف على الأنواع غير الصالحة للأكل أو السامة بين هدايا الغابات. كما أن الفطر الكاذب ليس دائمًا قابلاً للتصنيف أنواع مختلفةتنتمي إلى عدة عائلات. وفقط جامعو الفطر ذوو الخبرة يجمعون بثقة العينات الصالحة للأكل ، على الرغم من أن حالات التسمم من قبلهم معروفة أيضًا. كل هذا هو خطأ تنوع الأنواع لممثلي هذه العائلة الشائعة جدًا والمتعددة. غاريق.

تتميز بأغطية ذات لون بني فاتح أو بني محمر. يعتبر الفطر ذو القبعات الصفراء الزاهية خطيرًا بشكل خاص. فهي ناعمة ، ملونة بالتساوي ، لزجة الملمس. نفس الألوان الزاهية موجودة على ظهر القبعة. الفطر الكاذب. لوحاتهم زيتون أخضر أو ​​أصفر أو غامق. في بعض الأحيان يتم تغطيتها بفيلم رقيق يشبه نسيج العنكبوت.

يتمتع ممثلو نباتات الغابة برائحة رطوبة شديدة ، وأحيانًا تكون رائحتهم مثل الأرض. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تفتقر إلى الزيوت العضوية المفيدة.

ملامح الفطر الكاذب (فيديو)

معرض الصور

أماكن نمو الفطر الكاذب

كلهم يبررون اسمهم بحقيقة أنهم ينمون بشكل أساسي على جذوع الأشجار أو حولها. إنهم يحيطون بجذوع الأشجار المتساقطة ، ويوجدون على الأشجار المتعفنة أو الطحالب ، وأحيانًا لا يحتقرون حتى الأشجار السليمة ظاهريًا. وهم دائمًا عائلات فطر كبيرة ، "ترسم" دوائر كبيرة. في كثير من الأحيان ، في الحال ، يمكنك التقاط علبة كاملة من الفطر.

كيف تبدو الفطر الزائف

هناك حوالي عشرين نوعًا من الفطر غير مناسب للطعام ، وهناك الكثير منها أكثر من الأنواع الصالحة للأكل. غالبًا ما توجد مثل هذه الأصناف.

ظاهريا ، هذا فطر جميل جدا ومشرق. في العينات الصغيرة ، تكون قبة ، ومع الوقت تنفتح حتى يصل قطرها إلى 8 سم ، لونها بني فاتح على طول الحواف ، وطوب لامع في الوسط. سطحه أملس ولا توجد قشور عليه. لحم الفطر أصفر فاتح. لوحات البوغ متصلة بإحكام بالجذع. في البداية تكون صفراء ، ثم تتحول إلى اللون البني ، وفي العينات البالغة تكون بنية داكنة. أرجل الفطر رفيعة وطويلة ، في القاعدة تكون أكثر كثافة ، ولونها داكن أقرب إلى الأرض ، وأصفر فاتح في الأعلى.

ينتشر الفطر من أواخر الصيف حتى الصقيع على البقايا الأشجار المتساقطة. ينسب إلى الأنواع غير الصالحة للأكل.

هذا خطير للغاية.يحدث على حد سواء على الأخشاب الصلبة المتحللة وعلى بقايا الأشجار الصنوبرية. قبعته أصغر قليلاً من نظيرتها ذات اللون الأحمر الآجر ، لكنها تخضع لنفس التحولات في شكلها - من شكل الجرس إلى السجود. عادة ما تكون الحواف أفتح - رمادية - صفراء أو صفراء ، والوسط - لون بني أحمر. لحم الفطر أصفر ذو رائحة كريهة. العديد من الصفائح الرفيعة تتناسب بشكل مريح مع الجذع. في العينات الصغيرة تكون صفراء. ثم تصبح خضراء ، وفي العينات القديمة - سوداء تقريبًا مع صبغة زيتون أو شوكولاتة.

ساق الفطر فارغ ورقيق ، يصل طوله إلى عشرة سنتيمترات. في بعض الأحيان يمكنك مقابلة عائلة يصل عددها إلى خمسين فطرًا مصهورًا. يلاحظ الاثمار من نهاية الربيع حتى الصقيع الأول. يحتوي هذا الفطر على سموم قوية لدرجة أن حتى عينة واحدة تم اصطيادها بين وعاء كامل من نظائرها الصالحة للأكل كافية للتسمم الخطير الذي يهدد الحياة. علاوة على ذلك ، يمر السم إلى جميع هدايا الغابة المحضرة في حاوية واحدة ، مما يجعلها خطيرة أيضًا.

الاسم الثاني للفطر هو عسل رمادى صفائحي.ثم تفتح قبعة طولها سبعة سنتيمترات على شكل نصف كروي ، وغالبًا ما تحافظ على بقايا غطاء السرير على شكل غشاء رقيق بطول الحواف. يتغير لون الغطاء ، حسب الرطوبة ، من الأصفر الباهت إلى البني الفاتح. حواف الغطاء أفتح من المنتصف. لحمها خفيف برائحة الرطوبة. تكون الصفائح الرفيعة ، الملتصقة بإحكام بالساق ، صفراء فاتحة أولاً ، ولاحقًا لونها مثل لون بذور الخشخاش. الساق المنحنية الرفيعة والطويلة لونها بني فاتح عند القاعدة والأصفر في الأعلى.

تظهر الفطريات بكثرة في نهاية الصيف ، مفضلًا غابات الصنوبر. تصنف العينات الصغيرة على أنها صالحة للأكل ، لكن العينات القديمة لا طعم لها.

كيفية التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الخريف (فيديو)

علامات التسمم بالفطر الكاذب

تظهر علامات التسمم بالفطر الكاذب بعد وقت قصير من دخول الطعام إلى المعدة. ولكن اعتمادًا على نوع وجزء التوائم الخطرة ، يمكن أن يحدث رد فعل تجاههم حتى بعد بضع ساعات. تنتشر السموم في الدم في جميع أنحاء الجسم. معظمهم يصلون إلى الجهاز الهضمي. تتشابه أعراض التسمم مع أعراض التهاب المعدة والأمعاء الحاد مع ملاحظة ما يلي:

• غثيان مصحوب بقيء شديد.
• شحوب الجلد.
• براز سائل قابل لإعادة الاستخدام.
• ضعف ، دوار ، تعرق متزايد.
• ألم انتيابي حاد في البطن.

في حالة التسمم بالفطر الأحمر من الطوب ، فإنه يعاني أيضًا الجهاز العصبي. ينتج عن هذا صداع ضغط دم مرتفعصعوبة في الكلام ونزيف في الأنف. في الحالات الشديدة يحدث تسمم يهدد بغيبوبة بل وحتى سكتة قلبية.

غاريق العسل الكبريت الأصفر خطير أيضًا لأن سمومه لا تتحلل أثناء المعالجة الحرارية. المواد السامةيتم الحفاظ عليها وتجميعها حتى أثناء الحفاظ على هدية الغابة الخبيثة.

الإسعافات الأولية للحالات الحادة تسمم الفطريتعلق الأمر بتطهير الجهاز الهضمي.من الضروري إثارة القيء بمساعدة كمية كبيرة من الماء المغلي في حالة سكر. بعد ذلك عليك أن تشرب كربون مفعلبغسلها بكمية كبيرة من السوائل. في هذه الحالة هو مفيد مياه معدنيةبدون غاز مرق. تحتاج إلى شربها في أجزاء صغيرة كل ربع ساعة.

قبل وصول سيارة الإسعاف ، تحتاج إلى وضع المريض على الأرض ، وتدفئة الأطراف ببطانية ومنصات التدفئة. في حالة فقدان الوعي ، من الضروري إصلاح اللسان حتى لا تختنق الضحية.

كيفية التمييز بين الفطر الزائف من الفطر الصالح للأكل

الفرق الرئيسي بين الزوجي الخطير من عيش الغراب هو عدم وجود حلقة صغيرة من بقايا الفيلم على شكل "تنورة" تحيط بالساق من الأعلى. لكن في بعض الأحيان لا يكون موجودًا في الأنواع الحميدة من الفطر ، فقد يفقده ببساطة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تمييزها عن الفطر الحقيقي من خلال الميزات التالية:

1. رائحة النظائر الصالحة للأكل لطيفة ، بينما الرائحة الزائفة تنبعث من الأرض أو الرطوبة.
2. الفطر الجيد"ارتدي" ملابس أكثر احتشامًا ذات لون بني فاتح أو بيج. ويختلف الإخوة الزائفون عن الفطر الصالح للأكل في درجات اللون الأحمر القرميد أو الأصفر للقبعة.
3. في الفطر الحقيقي الصغير ، تكون القبعات متقشرة ، بينما في القبعات الزائفة تكون ناعمة. لكن لا يمكن التمييز بين العينات الناضجة بهذه الميزة ، لأن. تقشرهم يختفي مع مرور الوقت.
4. تختلف ألواح البوغ الموجودة على الجانب الخلفي من الغطاء أيضًا في اللون. في الفطر عالي الجودة ، يكون لونه كريميًا أو أبيض فاتحًا ، بينما في نظرائه الخطرين يكونون داكنين: مزرق ، أسود زيتوني أو رمادي غامق.
5. أثناء المعالجة الحرارية ، يتحول الفطر الكاذب إلى اللون الأسود أو يتحول إلى اللون الأزرق.

أكثر أنواع الفطر سامة في روسيا (فيديو)

إذا لم تكن من ذوي الخبرة في قطف الفطر ولست متأكدًا من جودة محصول الغابة المحصود ، فلا يجب أن تخاطر. لا يمكن أن يكون هناك ضمان 100٪ للكشف الفطر السامعند المقارنة بصريًا. مع وجود تنوع كبير في الأنواع ، في بعض الأحيان يكون المحترفون مخطئين في تحديد هويتهم. وعواقب هذا الوهم خطيرة - تصل إلى السكتة القلبية. لذلك ، تحتاج فقط إلى جمع الفطر الذي تعرفه.

في الخريف ، الغابة جميلة وجديدة بشكل خاص. تيجان الأشجار ذات اللون الأحمر الذهبي ، وسرقة الأوراق تحت الأقدام ، والصمت البكر ورائحة الفطر الخاصة تمنح المتعة لأي شخص. عندما تدخل عائلة الفطر التالية في السلة ، لا حدود للفرح. هذا الفطر لذيذ جدا بأي شكل: متبل ، مقلي مع بيضة ، مطهي بالبطاطا أو مسلوق في الحساء. الشيء الرئيسي هو عدم جمع الأشياء غير الصالحة للأكل التي يمكن أن تسممك. يجب أن يعرف كل شخص كيفية التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي. يجب أن يتم جمع الفطر واستخدامه وفقًا لجميع القواعد ، والتي يعد التقيد بها إلزاميًا لأي شخص ، حتى منتقي الفطر المتمرس.

كيفية اختيار العسل المناسب غاريق ، مع التركيز على قبعته؟

يعتمد لون الفطر بشكل كبير على المكان الذي ينمو فيه. كمية أشعة الشمس، تلعب درجة تغلغلهم من خلال الأدغال دورًا خاصًا أيضًا. ولكن لا يزال هناك العديد من العلامات الخاصة ، بعد أن درست والتي ستعرف بالتأكيد كيفية التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي. أولاً ، ألقِ نظرة على القبعة. في الأطعمة الصالحة للأكل ، يكون لونه بني فاتح ، مكتوم قليلاً ، وتظهر عليه قشور داكنة صغيرة بوضوح. عادة ما يكون للفطر الزائف قرميد أو قبعة رمادية صفراء. في الوقت نفسه ، لن تجد موازين عليها.

يلعب لون اللوحة أيضًا دورًا خاصًا. إذا كان قشديًا أو أبيض مائل للصفرة أو بني فاتح ، فلا تتردد في قطع الفطر. إنه قابل للاستخدام وسيسعدك في المنزل بوجبة غداء لذيذة. في عيش الغراب المزيف ، يكون الطبق أصفر إذا كان صغيرًا وخضراء أو زيتونيًا إذا كان كبيرًا في السن. افحص الفطر بعناية بحثًا عن وجود أو عدم وجود هذه العلامات ، وبعد ذلك فقط اتخذ قرارًا بشأن إرساله إلى سلتك أم لا.

كيف نميز الفطر الكاذب عن الفطر الحقيقي بالساق؟

إذا لم تساعدك القبعة ، واستمرت في الشك ، فاحرص على الانتباه إلى جزء آخر من العثور على الغابة. يمكنك أيضًا أن تخبر الكثير عن هذا الفطر أو ذاك من ساقك. على سبيل المثال ، الفطر الكاذب والصالح للأكل له سمات مورفولوجية مختلفة تمامًا. في الأخير على الساق ، ستلاحظ أولاً ما يسمى "التنورة" - حافة صغيرة تقع أسفل القبعة مباشرة. هذه "الحلقة" معروفة لجميع جامعي الفطر وغالبًا ما يقررون بواسطتها ما إذا كان من الممكن تناول الفطر أم لا.

تذكر أن بعض أنواع عيش الغراب الكاذبة لها أيضًا "تنورة" صغيرة ، إلا أنها تظهر بشكل ضعيف. لذلك ، إذا رأيت شيئًا مشابهًا لبقايا "حلقة" على جذع عيش الغراب ، فمن الأفضل تركه في الغابة. انتبه أيضًا إلى الارتفاع. إذا كان طول الساق من 5 إلى 10 سم ، فمن المرجح أن الفطر غير صالح للأكل. في غاريق عسل حقيقي عادي ، لا يزيد طوله عن 4-6 سم. بالطبع، هناك استثناءات. يصل ارتفاع فطر المرج ، الصالحة للأكل تمامًا ، إلى 0.3 متر. لذلك ، ضع ذلك في الاعتبار عندما تذهب إلى الغابة للحصول على جزء آخر من الفطر اللذيذ.

كيف تتعرف على الفطر الزائف بالرائحة والذوق؟

هذه أيضًا خصائص مهمة جدًا ستساعدك على عدم ارتكاب خطأ. يختلف عيش الغراب الكاذب والصالح للأكل في الرائحة بشكل أساسي. يلعب دورًا مهمًا بشكل خاص ، فمن السهل تحديد أي نوع من العسل أمامك ، وما إذا كان مناسبًا للطهي طبق لذيذ. في الصنف الصالح للأكل ، تظهر الرائحة بالفطر ، حادة قليلاً ، لكنها ممتعة وطازجة. إذا كان الفطر خاطئًا ، فستكون رائحته ترابية. بالطبع ، لكل شخص خصائصه الخاصة من الروائح ، في هذا الأمر نحن أفراد. وإذا كانت رائحة الفطر رائعة بالنسبة لأحدهما ، فإن الآخر سيشك في أصالته. لذلك ، مع ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، انتبه إلى ظهور الفطر.

يحدث أنك لم تلاحظ أي علامة مما سبق وقمت بجمع دلو كامل من عيش الغراب الكاذب. عند استخدامها ، حاول التعرف عليها بعناية. صفات الذوق. هناك رأي مفاده أن الفطر غير الصالح للأكل مر قليلاً. لكن مرة أخرى ، سيكون رأيك غير موضوعي ، لذا من الأفضل عدم المخاطرة به. بالإضافة إلى ذلك ، تفقد بعض أنواع الفطر الكاذب "مرارتها" أثناء المعالجة الحرارية.

اختلافات الفطر الصيفي

ينمو هذا النوع من الفطر طوال العام تقريبًا ، باستثناء الطقس شديد البرودة. يمكن حصاد عيش الغراب في الربيع والصيف والخريف ، في حين أن ذروة نموها تقع في سبتمبر وأكتوبر. خلال أشهر الصيف ، يمكننا أيضًا جمع الكثير من الفطر ، لكنها تختلف اختلافًا جوهريًا عن فطر الخريف. عادة ما يكون لديهم قبعات وأرجل كبيرة جدًا ، مما يجعلها تبدو غير صالحة للأكل. كيف نميز الفطر الكاذب عن الفطر الحقيقي إذا نشأ في الصيف؟ هنا مرة أخرى ، انتبه إلى الجزء العلوي من الفطريات. على الرغم من أن غطاء الفطر الصيفي يصل في بعض الأحيان إلى 10 سم في القطر ، إلا أنه عادة ما يكون رقيق الجدران ، وحوافه ملفوفة قليلاً إلى الداخل ، وفي المنتصف يتم تغطيتها أيضًا بشيء مشابه لشبكة العنكبوت. لونه بني مصفر. تحتوي على لوحات من ظلال صدئة أو بيضاء أو بنية اللون ، والتي تزداد قتامة مع تقدم العمر. تنمو ساق الفطر الصيفي أحيانًا طويلة جدًا ، لكنها في الوقت نفسه تظل بنية اللون ولها "تنورة" وقشور. بدلاً من ذلك ، من السهل التمييز بين عسل الصيف الكاذب. ساقها وقبعتها صفراء زاهية ، لون سام غير سار. السطح أملس ، لا توجد قشور عليه.

حيل أخرى

سيساعدك البعض على التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي. نصائح مفيدة. على سبيل المثال ، عند تقطيع الفطر ، افحص بعناية "الدواخل". لا ينبغي أن تذهب منهم رائحة كريهةيجب ألا يغيروا لونهم: أن يصبحوا أغمق أو بني ، أو يكتسبوا صبغة سامة. قبل الذهاب إلى الغابة ، تأكد من قراءة الموسوعة ، القسم الخاص بالفطر الحقيقي والزائف. ويرد وصف كلاهما بالتفصيل مع الصور والصور.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تساعدك على التمييز بين الفطر الصالح للأكل والجراثيم الموجودة داخل الغطاء. هز الفطر على ورقة أو كف وسوف ينام. في الفطر الحقيقي ، تكون الجراثيم بيضاء أو عديمة اللون تمامًا. الشكل مشابه للبيضة أو القطع الناقص. هم على نحو سلس تماما. في الفطر الكاذب تكون داكنة: أرجوانية أو قرميدية.

و آخر نصيحة- قضم قطعة من الفطر التي تشك فيها ، امضغها وابصقها. في الفطر الكاذب ، سيكون الطعم مرًا. لكن تذكر أن هذا الإجراء خطير ، ويمكن أن يسبب التسمم ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة به.

الفطر الكاذب الصالح للأكل

نعم ، وهذا يحدث. وتشمل هذه الفطريات غاريق العسل الصفائحي الرمادي. ينمو من نهاية الصيف وخلال سبتمبر وأكتوبر. عادة يمكن العثور عليها في جذوع الأشجار المتعفنة والجذور والجذوع. لون قبعة الفطر الصغير جدًا أصفر فاتح ، ثم يتحول إلى البني أو الصدأ. سطحه ، على عكس الفطر الحقيقي ، ناعم ورطب. في الطقس الرطب تصبح لزجة. صفائح هذا الفطر رمادية اللون ، كما يوحي اسمها. تعتبر هذه الفطر صالحة للأكل.

كما يتم غلي الفطر الأحمر القرميدي ، ومطهيه ، ومملحه ، ومتبل. يتم ذلك من قبل سكان اليابان والولايات المتحدة الأمريكية - حيث يعتبر هذا الفطر صالحًا للأكل. كيف تبدو الفطر الزائف من هذا الصنف ، ستخبرك الساق: إنها رقيقة ، مجوفة من الداخل ومنحنية قليلاً. صفائح الأفراد الصغار جدًا صفراء ، ثم تتحول إلى لون الشوكولاتة الداكن. عادة ما تكون القبعة من الطوب ، فهي جافة وناعمة تمامًا.

على الرغم من حقيقة أن هذا الفطر يتم طهيه واستهلاكه ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك. تعتبر المخاطر سببًا نبيلًا ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالصحة وحتى الحياة ، فمن الأفضل الامتناع عن أعمال الطفح الجلدي واستخدام طرق مجربة وموثوقة.