أكثر الحقائق المدهشة عن الفطر. الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول الفطر
الفطر من إبداعات الطبيعة الفريدة التي لا يزال العلماء لا يستطيعون نسبها إلى النباتات أو الحيوانات. بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا ، فهي مفيدة أيضًا في مجالات مختلفة من حياة الإنسان. على سبيل المثال ، هو دواء أو معالجة النفايات الصناعية. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون استخدام أنواع معينة من الفطر خطيرًا على جسم الإنسان.
نلفت انتباهكم إلى البعض حقائق مثيرة للاهتمامعن الفطر الذي ربما لم تكن تعرفه من قبل.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر للأطفال والكبار
قبل وقت طويل من ظهور الأشجار على الأرض ، نما عيش الغراب العملاق على كوكبنا.موجود فطر صالح للأكلتنمو في الطبيعة البريةالذي طعمه مثل الدجاج المقلي. يُطلق على هذا الفطر اسم فطر الاشتعال الأصفر الكبريت (Laetiporus sulphureus).
لأكثر من 2400 عام ، عاش كائن حي عملاق في غابات ولاية أوريغون ، مما أدى إلى قتل الأشجار. إنه لا يمثل فطرًا واحدًا محددًا ، بل يمثل مناطق الميسيليوم التي "استولت" على 880 هكتارًا متنزه قومي Malheur في شرق ولاية أوريغون (ما يعادل 1665 ملعب كرة قدم).
منذ حوالي 350 مليون سنة في منطقة الحاضر المملكة العربية السعوديةنما فطر يبلغ ارتفاعه حوالي 20 قدمًا (6.1 مترًا). من المحتمل أنه كان أكبر كائن حي يعيش على الأرض.
يقترح العلماء أن الفايكنج استخدموا الفطر المهلوس لإثارة غضب المعركة.
الفطر "يطير غاريق" يحتوي على مؤثرات عقلية مواد كيميائيةالتي تسبب macropsia أو macropsia في البشر. في هذه الحالة ، يبدو للشخص أن بعض الأشياء من حوله تبدو أصغر أو أكبر مما هي عليه في الواقع.
أجرى علماء يابانيون دراسة ووجدوا أن ضربة صاعقة على الأرض تؤدي إلى زيادة عدد عيش الغراب في المنطقة.
تعتبر الغزلان عمليا النوع الوحيد من الحيوانات التي "تخفف" نظامها الغذائي باستخدام عيش الغراب المهلوس.
في عام 2004 ، أجرى العلماء الصينيون دراسة ، وفقًا لنتائجهم ، وجدوا أن تناول الفطر سويًا شاي أخضريقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 90٪.
تشبه الفطر في تكوينها ممثلي الحيوانات أكثر من النباتات.
« قبعة الموت" - واحدة من أكثر الأنواع الخطرةالفطر ، والذي يمكن أن يسبب مشاكل في الكبد والكلى.
كان أغلى فطر بيع في المزاد هو الكمأة البيضاء التي يبلغ وزنها 15 كجم. تكلفتها 330 ألف دولار.
في بعض البلدان ، يُعد بيع جراثيم الفطر "السحري" (المهلوس) أمرًا قانونيًا.
تتمتع بعض أنواع الفطر بالقدرة على "الذوبان" ، لذا يجب تناولها في غضون ساعات قليلة من قطفها.
في عام 1799 ، تم إجراء أول دراسة موثقة لتأثيرات عيش الغراب المهلوس. حدث ذلك في لندن بعد أن لم تتعرف إحدى العائلات على الفطر الضار من الأنواع العادية وأكلتها. عثرت الشرطة على الأب والأم وطفليهما ميتين على طاولة المطبخ.
تستخدم الفطريات النباتات بعد موتها. في غضون أشهر قليلة ، يمكنهم تحويل الشجرة إلى تربة غنية. لولا عيش الغراب ، لكانت الأرض ستدفن في القمامة وستختفي الحياة على الكوكب.
يستخدم الفطر ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضًا في تحضير الأدوية. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الفطر قد يكون مفيدًا في تصنيع الأدوية المضادة للبكتيريا والالتهابات ومضادات الأكسدة. كما أنها جزء لا يتجزأ من المعالجة الحيوية - وهي مجموعة من الطرق لتنقية المياه والتربة والجو. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الفطر لمعالجة النفايات الصناعية.
العديد من أنواع الفطر "تمتد نحو الشمس أثناء نموها ، تمامًا مثل النباتات. لكن العلماء لا يعرفون حتى الآن كيف تستخدم الفطريات ضوء الشمس.
تم اكتشاف أقدم فطر كورديسيبس في العنبر عام 1859. يقترح العلماء أن الاكتشاف يعود إلى حوالي 420 مليون سنة.
الفطر 90٪ ماء.
الفطر غذاء مغذي للغاية. يمكن أن تكون بعض الأنواع مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب جنبًا إلى جنب مع المعادن الأساسية مثل النحاس والبوتاسيوم. في الوقت نفسه ، تحتوي فقط على نسبة صغيرة من الدهون والأملاح والكربوهيدرات. يحتوي فطر بورتوبيللو على بوتاسيوم أكثر من الموز.
يوجد حوالي 30 نوعًا من الفطر الذي يتوهج في الظلام. تفاعل كيميائيويسمى الشخص الذي يتسبب في ظاهرة التلألؤ البيولوجي "foxfire".
قبل اختراع الأصباغ الاصطناعية ، كان الفطر يستخدم لصبغ الصوف والألياف الطبيعية الأخرى. إنها قادرة على إنتاج ألوان قوية ونابضة بالحياة.
الصين هي أكبر منتج في العالم للفطر الصالح للأكل.
© Depositphotos.comيعتبر موسم الفطر رسميًا الخريف. ومع ذلك، فإننا على مدار السنةنواجه الفطر ، ليس فقط في المطبخ ، ولكن أيضًا في الحياة. غالبًا ما يتفاجأ حتى العارفين والمشككين وجامعي الفطر الذين لديهم سنوات عديدة من الخبرة بمدى تنوع هذه الكائنات الحية ومدهشتها (لا يمكنك حتى تسميتها نباتات).
متى يبدأ موسم الفطر؟ أفضل وقتلتحضير أشهى الأطباق في المستقبل. والجميع في عجلة من أمرهم لطهي الفطر من أجل المستقبل: فهو مجفف ومخلل ومملح وملفوف. تتضح الخصائص والفوائد بشكل خاص أثناء الصيام ، على سبيل المثال - فهي مغذية للغاية ويمكنها حتى أن تحل محل اللحوم في نظامنا الغذائي.
اقرأ أيضًا:
حقيقة الفطر # 1 - حيوانات أم نباتات؟
لم يكن هناك إجابة على هذا السؤال لفترة طويلةحتى تم فصلهم إلى مملكة فطرية منفصلة في عام 1960. من حيث محتوى البروتين ، يعتبر الفطر أقرب إلى الحيوانات ، ومن حيث تكوين الكربوهيدرات والمعادن ، فهو أقرب إلى النباتات.
حقيقة الفطر # 2 - عيش الغراب أقدم من الديناصورات
حقائق مثيرة للاهتمام حول عيش الغراب © Depositphotos.com
تم إثبات حقيقة وجود الفطر قبل 400 مليون عام ، أي قبل ظهور الديناصورات بوقت طويل. إنها واحدة من أقدم سكان الكوكب ، إلى جانب السرخس. ولكن إذا تم سحق السراخس العملاقة ، المحفوظة من نفس الفترة ، بشكل كبير ، فإن الفطريات ، تتكيف ، وتتغير ، ويبدو أن كل هذه الأنواع لا تزال موجودة.
حقيقة الفطر # 3 - الفطر عنيد للغاية
حقائق مثيرة للاهتمام حول عيش الغراب © Depositphotos.com
اقرأ أيضًا:
حقيقة الفطر # 4 - لم يتم احتساب جميع أنواع الفطر بعد
حقائق مثيرة للاهتمام حول عيش الغراب © Depositphotos.com
يعتبر العلماء أن الفطر هو أكثر الكائنات الحية تنوعًا على كوكبنا. هناك الكثير منها بحيث يوجد لكل نوع من أنواع الفطر 6 أنواع من الفطر. مع الحساب التقريبي ، اتضح أن هناك حوالي مليوني نوع من الفطر. في الوقت نفسه ، تمت دراسة 100 ألف فقط ، وتم تصنيف أقل من ذلك.
حقيقة الفطر # 5 - تان الفطر
حقائق مثيرة للاهتمام حول عيش الغراب © Depositphotos.com
من المثير للدهشة أن الفطر ، مع وجود ما يكفي من ضوء الشمس ، ينتج فيتامين د - ويعتمد لون الغطاء على ذلك. أي أنهم في الواقع يحترقون.
حقيقة الفطر # 6 - سجلات الفطر
حقائق مثيرة للاهتمام حول عيش الغراب © Depositphotos.com
يصعب تصديقه ولكنه كبير جدا بورسينيوجدت في أمريكا (ويسكونسن) عام 1985. يزن 140 كجم ويبلغ تغطيته مترين.
تغطي الفطريات الموجودة في ولاية أوريغون مساحة 900 هكتار وتزن عدة مئات من الأطنان.
وفي سويسرا ، تم اكتشاف فطر يبلغ من العمر حوالي 1000 عام - عسل غاريق ، بحجم 800 × 500 متر. تحتل الفطريات الموجودة بها 35 هكتارًا من مساحة المنتزه الوطني السويسري ، Offenpass.
اقرأ أيضًا:
حقيقة الفطر # 7: الفطر مفترس وقاتل
حقائق مثيرة للاهتمام حول عيش الغراب © Depositphotos.com
تتغذى الفطر على الديدان ، وتضع لها أفخاخًا. إذا لامست الدودة مثل هذا الفخ ، فإنها تلتصق به وتصبح على الفور متشابكة في خيوط الفطريات. لا توجد فرصة ليتم حفظها.
يمكن أن تنبت الجراثيم الفطرية داخل الكائنات الحية. في هذه الحالة ، يصاب الشخص بالمرض وتموت اليرقة تمامًا. الفطر ينمو للتو.
كريب صغير شاحب واحد يكفي لقتل 4 أشخاص. لكن غاريكي الذباب سيحتاج إلى بضع قطع.
في العصور القديمة ، تم تحضير السموم القوية من الفطر واستخدمت بنشاط للقضاء على المعارضين. على سبيل المثال ، تم تسميم الإمبراطور كلوديوس من قبل زوجته أغريبينا ، التي طهيت الحساء من مسند شاحب.
الحقيقة رقم 8: الفطر معالج و "آباء" للمضادات الحيوية
حقائق مثيرة للاهتمام حول عيش الغراب © Depositphotos.com
تم استخدام الفطر منذ العصور القديمة أدوية. والآن ، في العديد من المنازل ، ينمو فطر الكمبوتشا أو فطر الحليب في الجرار ، وهو مشروب يحسن المناعة ويحارب الأمراض الالتهابية.
في عام 1940 ، عزل A. Flemming البنسلين من فطريات الخميرة ، فاتحًا لعصر المضادات الحيوية.
خصائص الشفاءتمتلك أنواع مختلفة من الفطر ، بما في ذلك الفطر. ويتم استخدام قشرة عيش الغراب بدلاً من الشريط اللاصق - الجزء الداخلي معقم وله خصائص مبيدة للجراثيم.
حقيقة الفطر رقم 9: يمكن أن يخترق الفطر الأسفلت
حقائق مثيرة للاهتمام حول عيش الغراب © Depositphotos.com
خلال فترة النمو ، يصل ضغط الفطر إلى سبعة أجواء (وهو ما يعادل الضغط في إطارات شاحنة قلابة تزن عشرة أطنان). لذلك ، يمكن أن يخترق غطاء الفطر الناعم ليس فقط الأسفلت والخرسانة ، ولكن أيضًا من خلال الأسطح الأكثر صلابة مثل الرخام والحديد.
الحقيقة رقم 10: الفطر يتوهج في الظلام
حقائق مثيرة للاهتمام حول عيش الغراب © Depositphotos.com
تحتوي بعض أنواع الفطر على فطريات مضيئة. على سبيل المثال ، عندما يأتي الخريف وموسم الفطر ، في الظلام يمكنك أن ترى كيف يتوهج عيش الغراب الفطري ، الذي ينمو بكثافة على جذوعه الفاسدة ، - يتأرجح. كان هذا المشهد يخيف الناس كثيرًا ، الذين سكنوا الغابة على الفور بالسحرة والعفاريت. ومن المثير للاهتمام ، أن وميض مثل هذه الأضواء يشبه حركة الكائنات الحية ، حيث يتغير مع كل ميل ، كل منعطف في الرأس.
حقيقة الفطر # 11: الفطر من العناصر الغذائية القيمة
حقائق مثيرة للاهتمام حول عيش الغراب © Depositphotos.com
يعتبر الفطر مصدرًا للبروتين ، وبدرجة أقل ، الكربوهيدرات ، بينما لا يحتوي على الكوليسترول والدهون المشبعة الحيوانية. لذلك ، يمكن أن تصبح بأمان بديلاً صحيًا للحوم. بالإضافة إلى البروتينات والكربوهيدرات ، فإن الفطر غني بالفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، د ، السيلينيوم ، البوتاسيوم ، النياسين ومضادات الأكسدة. لذلك لا تستبعدهم من نظامك الغذائي ، حتى عندما ينتهي موسم الفطر.
مثيرة للاهتمام حول الفطر.
كل فطر له سره الخاص
يمكن للمرء أن يقول ، إن أكثر أنواع الفطر المدهشة على هذا الكوكب ، اسم شعري"المتصورة" يعيش معنا ، في روسيا ، في الممر الأوسط. يمكن للمتصورة المشي! يتحرك ، بالطبع ، أبطأ من الحلزون ، لكن في غضون أيام قليلة يمكنه تسلق جذع ما والاختباء عليه. إنه يعيش حرفيا تحت أقدامنا ، لكنك لن تلاحظه على الفور ، فهو يذكرنا إلى حد ما بقنديل البحر ، نفس الكتلة الجيلاتينية ، نفس الجسم المخاطي الشفاف لفطر الفطريات الفطرية. يمشي عبر الغابة ، يتدحرج ، يتجول من جانب إلى آخر.
في إيطاليا وفرنسا وكرواتيا وحتى هنا في روسيا ، واحدة من أكثر فطر باهظ الثمنفي العالم -الكمأة . ترجع تكلفتها المرتفعة أيضًا إلى العمر الافتراضي القصير - تتبخر رائحتها الرائعة في غضون أيام قليلة وصعوبة جمع الفطر الذي ينمو تحت الأرض. يعتمد الفطر على الأشجار التي يعيش في جذورها ، ولكنه في الوقت نفسه يساعدها على استخلاص الرطوبة وحماية عائلها من الأمراض الميكروبية.
يمكن أن يسمى الفطر أكبر كائن حي على هذا الكوكب.
تعيش بعض الفطريات تحت الأرض أمريكا الشمالية، وتحتل مساحة مئات الهكتارات ويزيد وزنها بعشرات المرات عن وزن عائلة من الحيتان. ينمو أحد هذه الفطريات في ولاية أوريغون الأمريكية.
اكتشف علماء من المعهد الفيدرالي السويسري لأبحاث الغابات والثلوج والريف (WSL) ما قد يكون أكبر فطر في أوروبا. تم تحديد أن الفطر الوحش هو عسل غاريق (Armillaria ostoyae) ، ومع ذلك ، يبلغ طوله 800 متر وعرضه 500 متر. تبلغ المساحة التي يغطيها الفطر 35 هكتارًا من المنتزه الوطني السويسري بالقرب من مدينة أوبن باس ، ويبلغ عمر الفطر حوالي ألف عام. يتم إخفاء الجزء الرئيسي من الفطر تحت الأرض ، ويتكون من شبكة واسعة من الخيوط السميكة جدًا في بعض الأحيان. يدعي العلماء أن سبب عدم اكتشاف الفطر من قبل أي شخص هو عدم صلاحيته للأكل في مرحلة البلوغ.
ومع ذلك ، فإن أكبر العينات المسجلة رسميًا
هو عسل محطم للأرقام القياسية ينمو في محمية الحياة البرية الوطنيةمالور بولاية أوريغون ، وتبلغ مساحتها 890 هكتارًا ويتراوح عمرها بين ألفين وثمانية آلاف عام. معظمها مخفي عن الأنظار وهو تحت الأرض على شكل فضلات ضخمة من الفطريات البيضاء الشبيهة بالمحلق (mycelia) (الفطر المكافئ للجذور). تغطي فطائرها ما يقرب من 900 هكتار وتزن مئات الأطنان. إنه يزحف على طول جذور النباتات الأخرى ، ويقتلها تدريجيًا ، ولا يخترق التربة إلا في بعض الأحيان على شكل غشاءات صغيرة غير ضارة من الفطريات الذهبية. من المعروف أن العديد من أنواع الفطر عدوانية للغاية وتتسبب في موت العديد من الكائنات الأخرى.
أكثر أنواع الفطر غموضًا وفريدة من نوعها ، والتي تحظى خصائصها بالإعجاب حتى من قبل المعالجين بالفطريات اليابانيين المعاصرين (العلاج بالفطريات - العلاج بالفطر) ، هوفيسيلكا . وهذا هو الأكثر فطر نادرفي العالم. وربما ، من حيث الشفاء ، ليس له مثيل. نعم ، لا يبدو حتى وكأنه فطر: بيضة هلامية لون أبيضبحجم دجاجة. عندما تنضج البيضة ، تخرج منها ساق بها مظلة بسرعة 5 ملم في الدقيقة. لعدة ساعات ، تنتهي صلاحية الفطر بمخاط كريه الرائحة - وفي اليوم التالي يكون مكانًا رطبًا فقط. التأثير المضاد للأورام لـ Veselka رائع بشكل لا يصدق! وفقًا لعالم الفطريات Vidyaev ، لم يكن هناك أبدًا مرضى السرطان في القرى القريبة من Opochka ، وكل ذلك لأن مثل هذه الوجبة كانت مقبولة: تم تقطيع بيض veselka أصغر حجمًا وسكب بالقشدة الحامضة ، مملحًا وأكل نيئًا ". اتضح أن يتسبب عديد السكاريد الموجود في الفيسيلكا في إنتاج مادة البيرفورين في الجسم ، مما يحدث ثقوبًا في غشاء الخلايا السرطانية ، وتموت الخلايا ببساطة ، وبالتالي يمنعها البيرفورين من الانقسام والتشكيل إلى ورم.
وصفة واحدة فقط لصنع الفيسيلكا معروفة على نطاق واسع: يُسكب الفطر بالفودكا ويُدفن في الأرض. هذه الوصفة "مناحي" عبر صفحات الصحف والكتب. هناك طرق أخرى لاستخدام فطر فيسيلكا بشكل أكثر فعالية. فيما يلي عدد قليل منها: عصيدة الفطر الطازجة مع السكر تعالج بنجاح الربو القصبي والسل. يمكن سكب مسحوق الفيسيلكا المجفف والمكسر على قطعة من الورق ووضعه في الغرفة. سوف يطير غبار الفطر في الهواء ويستنشقه الناس ويقيهم من نزلات البرد الكثيرة. يمكن رش المسحوق على الجروح غير القابلة للشفاء. ينمو فطر Veselka بشكل رئيسي في منطقة Polesye البيلاروسية.
فطر شانتيريل الجميع يعلم. وربما يحبون التجميع - لا توجد ثقوب دودية أو يرقات في هذا الفطر. وكل ذلك لأنه في جراثيم ولب الشانتيريل يوجد الكيتينانوز ، الذي لا تتحمله حشرات الديدان ، وكذلك الديدان الطفيلية بجميع أنواعها. لا يقتصر الأمر على الكيتينمانوز الذي يجعل أي ديدان شريطية تهرب بسرعة ، كما أنه لا يعطي الحياة لليرقات والبيض - إنه يغلف كبسولة البيض ويذوبها ويدمر محتوياتها. ومع ذلك ، فإن هذه المادة متقلبة للغاية ، ولا تتحمل المعالجة الحرارية - تنهار بعد التسخين إلى 60 درجة. ومع التمليح البارد يتلف الملح. لذلك اتضح أنه لا فائدة حتى لو أكلت طنًا. ولكن إذا صنعت صبغة وشربتها لمدة شهر ، فسيكون التأثير مذهلاً: لن تترك الديدان الدبوسية ولا الديدان المستديرة وحتى الديدان السوطية أثرًا - سواء من نفسها أو من بيضها. فطر بورسيني ، فطر المحار ، عسل الغاريق ، فطر الصنوبر وغيرها من الفطر لها خصائص علاجية.
تُنسب الحياة على الأرض عادةً إما إلى النبات أو إلى عالم الحيوان ، ومع ذلك ، هناك كائنات حية خاصة - عيش الغراب ، والذي وجد العلماء لفترة طويلة أنه من الصعب نسبه إلى فئة معينة. الفطر فريد من نوعه في هيكله وطريقة حياته وتنوعه. يتم تمثيلهم بعدد كبير من الأصناف ويختلفون في آلية وجودهم حتى فيما بينهم. نُسبت عيش الغراب إلى النباتات أولاً ، ثم إلى الحيوانات ، ومؤخراً فقط تقرر نسبها إلى مملكتها الخاصة. الفطر ليس نباتًا ولا حيوانًا.
ما هو الفطر؟
الفطر ، على عكس النباتات ، لا يحتوي على صبغة الكلوروفيل ، التي تعطي الأوراق الخضراء وتستخلص العناصر الغذائية من ثاني أكسيد الكربون. لا يستطيع الفطر إنتاج العناصر الغذائية بشكل مستقل ، ولكنه يستخرجها من الكائن الذي تنمو عليه: الشجرة ، والتربة ، والنباتات. إن تناول المواد الجاهزة يجعل الفطر قريبًا جدًا من الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الرطوبة أمرًا حيويًا لهذه المجموعة من الكائنات الحية ، لذا فهي غير قادرة على الوجود حيث لا يوجد سائل.
يمكن أن يكون الفطر قبعة وعفن وخميرة. إنها القبعات التي نجمعها في الغابة. القوالب هي قوالب معروفة ، والخمائر عبارة عن خمائر وكائنات دقيقة متشابهة صغيرة جدًا. يمكن أن تنمو الفطريات على الكائنات الحية أو تتغذى على منتجاتها الأيضية. يمكن أن تنشئ الفطريات علاقات متبادلة المنفعة مع النباتات والحشرات العليا ، وتسمى هذه العلاقات التكافل. الفطر عنصر أساسي في الجهاز الهضمي للحيوانات العاشبة. يلعبون دورًا مهمًا للغاية في حياة ليس فقط الحيوانات والنباتات ، ولكن أيضًا البشر.
رسم تخطيطي لهيكل فطر الغطاء
يعلم الجميع أن الفطر يتكون من ساق وغطاء ، ونحن نقطعه عندما نجمع الفطر. ومع ذلك ، هذا ليس سوى جزء صغير من الفطر يسمى "الجسم الثمرى". من خلال هيكل الجسم الثمرى ، يمكنك تحديد الفطر الصالح للأكل أم لا. تتكون الأجسام المثمرة من خيوط متشابكة ، وهي "خيوط". إذا قلبت الفطر ونظرت إلى الغطاء من الأسفل ، ستلاحظ أن بعض أنواع الفطر تحتوي على بلاستيك رقيق هناك (هذا الفطر الغاريق) ، بينما يبدو أن لدى الآخرين إسفنجة ( الفطر الإسفنجي). هناك تتشكل جراثيم (بذور صغيرة جدًا) ضرورية لتكاثر الفطريات.
الجسم الثمرى فقط 10٪ من الفطر نفسه. الجزء الرئيسي من الفطر هو الفطريات ، وهو غير مرئي للعين ، لأنه يقع في التربة أو في لحاء الشجرة وهو أيضًا نسيج خيوط متشابك. اسم آخر للفطر هو "mycelium". يحتاج قطف الفطر إلى مساحة كبيرة من الفطريات العناصر الغذائيةوالرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعلق الفطر على السطح ويعزز انتشاره على طوله.
الفطر الصالح للأكل
أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل بين جامعي الفطر تشمل: فطر بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، زبدة ، دولاب الموازنة ، عسل غاريق ، فطر حليب ، روسولا ، شانتيريل ، كاميلينا ، فولنوشكا.
يمكن أن يحتوي الفطر الواحد على العديد من الأصناف ، ولهذا السبب يمكن أن يبدو الفطر الذي يحمل الاسم نفسه مختلفًا.
فطر أبيض (بوليتوس)يعشق جامعي الفطر طعمه ورائحته غير المسبوقة. إنه مشابه جدًا للبرميل في الشكل. غطاء هذا الفطر يشبه وسادة مستديرة وله لون بني فاتح إلى غامق. سطحه أملس. اللب كثيف ، أبيض ، عديم الرائحة وله طعم جوزي لطيف. ساق الفطر الأبيض ضخمة جدًا ، يصل سمكها إلى 5 سم ، بيضاء ، وأحيانًا بيج. معظمها تحت الأرض. يمكن حصاد هذا الفطر من يونيو إلى أكتوبر في الصنوبريات أو المتساقطة أو غابات مختلطةو مظهر خارجيذلك يعتمد على المكان الذي ينمو فيه. يمكنك استخدام الفطر الأبيض بأي شكل من الأشكال.
البوليتوس المشترك
بوليتوس مشترك (بوليتوس)أيضا فطر مرغوب فيه جدا لجامعي الفطر. قبعته أيضًا على شكل وسادة وهي إما بني فاتح أو بني غامق. يصل قطرها إلى 15 سم ، ولحم الغطاء أبيض اللون ، ولكن قد يتحول إلى اللون الوردي قليلاً على الجرح. يصل طول الرجل إلى 15 سم ، وتتسع للأسفل قليلاً ولها لون رمادي فاتح مع قشور بنية. ينمو البوليتوس في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة من يونيو إلى أواخر الخريف. إنه يحب الضوء كثيرًا ، وغالبًا ما يمكن العثور عليه على الحواف. يمكن تناول البوليطس المسلوق والمقلية والمطهي.
البوليطس
البوليطس(أحمر الشعر) من السهل التعرف عليه لون مثير للاهتمامقبعته التي تذكرنا بأوراق الخريف. يعتمد لون الغطاء على مكان النمو. وهي تختلف من الأبيض تقريبًا إلى الأصفر والأحمر أو البني. عند نقطة الكسر ، يبدأ اللب في تغيير لونه ، ويصبح داكنًا إلى اللون الأسود. ساق البوليتوس كثيفة وكبيرة للغاية يصل طولها إلى 15 سم. في المظهر ، يختلف البوليتوس عن البوليتس من حيث أنه يحتوي على نقاط سوداء على ساقيه ، كما هو الحال ، يتم رسمها أفقيًا ، بينما يكون البوليتوس عموديًا بشكل أكبر. هذا يمكن جمع الفطر من أوائل الصيف حتى أكتوبر. غالبًا ما توجد في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة وفي غابات الحور الرجراج والشجيرات.
زبدة
زبدةلها قبعة واسعة إلى حد ما ، يصل قطرها إلى 10 سم. يمكن تلوينه من الأصفر إلى الشوكولاته ، شكل محدب. يمكن فصل القشرة بسهولة عن لب الغطاء وعند اللمس يمكن أن تكون لزجة جدًا وزلقة. اللحم الموجود في الغطاء ناعم ، مصفر و كثير العصارة. في الفراشات الصغيرة ، الإسفنج الموجود أسفل القبعة مغطاة بفيلم أبيض ؛ في البالغين ، تبقى تنورة على ساقها. الساق لها شكل اسطوانة. لونه أصفر في الأعلى وأغمق قليلاً في الأسفل. تنمو البذور الزيتية فيها الغابات الصنوبريةعلى التربة الرملية من مايو إلى نوفمبر. يمكن أن يؤكل مخلل ومجفف ومملح.
كوزليك
كوزليكيشبه إلى حد بعيد طبق الزبدة القديم ، لكن الإسفنج الموجود أسفل القبعة أغمق ، مع وجود مسام كبيرة ولا يوجد تنورة على الساق.
موخوفيك
موخوفيكيلها قبعة على شكل وسادة ذات جلد مخملي من البني إلى الأخضر الداكن. الساق كثيفة ، صفراء بنية. قد يتحول لون اللحم إلى اللون الأزرق أو الأخضر على الجرح وله لون بني. الأكثر شيوعًا هو الفطر الطحلب الأخضر والأصفر البني. لديهم ممتاز صفات الذوقويمكن تناوله مقلياً ومجففاً. تأكد من تنظيف القبعة قبل تناولها. تنمو الفطريات الفطرية في الغابات المتساقطة والصنوبرية في مناطق خطوط العرض المعتدلة من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف.
دوبوفيك
ينمو دوبوفيك بشكل رئيسي في غابات البلوط. في المظهر ، يشبه الفطر الأبيض في الشكل ، ويشبه في اللون دولاب الموازنة. سطح الغطاء في الفطر الصغير مخملي ، وفي الطقس الرطب يكون مخاطيًا. من اللمس ، القبعة مغطاة بالبقع الداكنة. لب الفطر أصفر أو كثيف أو أحمر أو ضارب إلى الحمرة عند قاعدة الساق ، يتحول إلى اللون الأزرق على القطع ، ثم يتحول إلى اللون البني ، عديم الرائحة ، الطعم معتدل. الفطر صالح للأكل ، لكن من السهل الخلط بينه وبين الأشياء غير الصالحة للأكل: الفطر الشيطاني والفطر المر. إذا كان جزء من الساق مغطى بشبكة داكنة ، فهذا ليس دوبوفيك ، ولكنه مزدوج غير صالح للأكل. في البلوط البني الزيتوني ، يتحول لون اللحم الموجود على القطع إلى اللون الأزرق على الفور ، وفي الداخل مزدوجة السامةيتغير اللون ببطء أولاً إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول إلى اللون الأزرق.
جميع الفطر الموصوفة أعلاه إسفنجية. من بين الفطريات الإسفنجية فقط فطر المرارةو فطر شيطاني، تبدو بيضاء ، لكنها تغير لونها على الفور على القطع ، وحتى الفلفل غير صالح للأكل ، لأنه مرير ، عنهم أدناه. ولكن من بين الفطر الغاري ، هناك العديد من الفطر غير الصالح للأكل والسامة ، لذلك يجب على الطفل أن يتذكر أسماء وأوصاف الفطر الصالح للأكل قبل الذهاب في "صيد صامت".
غاريق العسل
غاريق العسلينمو على قاعدة الأشجار ، والمرج غاريق - في المروج. قبعتها المحدبة التي يصل قطرها إلى 10 سم لها لون بني مصفر ، على غرار المظلة. يصل طول الرجل إلى 12 سم ، أما الجزء العلوي فهو خفيف وله حلقة (تنورة) وفي الأسفل يكتسب لونًا بنيًا. لب الفطر كثيف وجاف وله رائحة طيبة.
ينمو فطر الخريف من أغسطس إلى أكتوبر. يمكن العثور عليها على كل من الأشجار الحية والميتة. القبعة بنية ، كثيفة ، صفائح صفراء ، وهناك حلقة بيضاء على الساق. غالبًا ما توجد في بستان البتولا. يمكن أن يؤكل هذا الفطر مجففا ومقلي ومخلل ومسلوق.
عسل الخريف غاريق
غاريق العسل الصيفي ، مثل الخريف ، ينمو على جذوع الأشجار طوال الصيف وحتى في الخريف. قبعته على طول الحافة أغمق مما كانت عليه في الوسط وأرق من تلك الموجودة في عسل الخريف. هناك حلقة بنية اللون على الساق.
العسل غاريك الصيف
ينمو عسل الغاريق في المروج والمراعي منذ نهاية شهر مايو. في بعض الأحيان يشكل الفطر دائرة ، يسميها جامعو الفطر "حلقة الساحرة".
عسل مرج غاريك
روسولا
روسولالها غطاء مستدير مع جلد قابل للفك بسهولة على طول الحواف. يصل قطر القبعة إلى 15 سم. يمكن أن يكون الغطاء محدبًا أو مسطحًا أو مقعرًا أو على شكل قمع. يتنوع لونه من البني الأحمر والأزرق الرمادي إلى الرمادي المصفر والرمادي الفاتح. الساق بيضاء وهشة. واللحم أبيض أيضًا. يمكن العثور على روسولا في كل من الغابات النفضية والصنوبرية. كما أنها تنمو في حديقة البتولا وعلى ضفاف النهر. ظهرت الفطر الأول في أواخر الربيع ، و أكبر عدديحدث في أوائل الخريف.
شانتيريل
شانتيريل- فطر صالح للأكل ذو مظهر وطعم جيد. تتميز قبعتها المخملية باللون الأحمر وتشبه قمعًا مع طيات على طول الحواف. لحمها كثيف وله نفس لون الغطاء. القبعة تتدفق بسلاسة في الساق. الساق أيضًا حمراء وناعمة وتتدحرج إلى أسفل. يصل طوله إلى 7 سم ، وتوجد شانتيريل في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة والصنوبرية. يمكن العثور عليها غالبًا في الطحالب وبينها الأشجار الصنوبرية. ينمو من يونيو إلى نوفمبر. يمكنك استخدامه بأي شكل من الأشكال.
صدر
صدرلها قبعة مقعرة مع قمع في المنتصف وحواف متموجة. إنها صلبة الملمس وسمينة. سطح الغطاء أبيض اللون ومغطى بالزغب ، فهو جاف أو العكس ، مخاطي ورطب ، حسب نوع الثدي. اللب هش وعندما ينكسر ، يتم تحرير عصير أبيض مع طعم مر. اعتمادًا على نوع فطر الحليب ، قد يتحول العصير إلى اللون الأصفر أو يتحول إلى اللون الوردي عند كسره. ساق الفطر بيضاء كثيفة. ينمو هذا الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وغالبًا ما تكون مغطاة بأوراق الشجر الجافة بحيث لا تكون مرئية ، ولكن يمكن رؤية كومة فقط. يمكنك الحصول عليه من أول شهر صيفي حتى سبتمبر. الفطر مناسب تمامًا للتخليل. في كثير من الأحيان يتم قليها أو تناولها مسلوقة. الثدي أسود أيضًا ، لكن اللون الأسود له طعم أسوأ بكثير.
فطر أبيض (حقيقي)
صدر جاف (محمل)
فطر أسبن
صدر أسود
فولنوشكا
فولنوشكيتتميز بقبعة صغيرة ، لها انطباع في الوسط وهامش جميل على طول الحواف المطوية قليلاً. لونه يختلف من الأصفر إلى الوردي. اللحم أبيض وثابت. هو - هي فطر صالح للأكل. يتمتع العصير بطعم مرير جدًا ، لذا قبل طهي هذا الفطر ، عليك نقعه لفترة طويلة. الساق كثيفة يصل طولها إلى 6 سم. يحب Volnushki المناطق الرطبة وينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة ، مفضلاً خشب البتولا. من الأفضل جمعها من أغسطس إلى سبتمبر. يمكن أن تؤكل فولنوشكي في شكل مملح ومخلل.
زنجبيل
الفطرعلى غرار فولنوشكي ، لكن حجمها أكبر ، وليس لها هامش على طول الحواف ، فهي برتقالية فاتحة اللون ، واللحم الموجود على القطع برتقالي أيضًا ، يتحول إلى اللون الأخضر على طول الحافة. لا يحتوي الفطر على عصير مُر ، لذا يمكنك طهيه على الفور دون نقعه. الفطر صالح للأكل. ريزيك مقلي ومسلوق ومتبل.
شامبينيون
الفطرتنمو في الغابة ، وفي المدينة ، وحتى في مكبات النفايات والطوابق السفلية من الصيف إلى الخريف. عندما يكون الفطر صغيرًا ، يكون غطاءه على شكل نصف كرة من اللون الأبيض أو الرمادي ، والجانب العكسي للغطاء مغطى بغطاء أبيض. عندما تفتح القبعة ، يتحول الحجاب إلى تنورة على ساق ، ويكشف عن صفائح رمادية بها جراثيم. الفطر صالح للأكل ، فهو مقلي ومسلوق ومتبل دون معالجة مسبقة خاصة.
عازف كمان
الفطر الذي يصيب الصرير قليلاً عند تحريك ظفر إصبعك عليه أو فرك القبعات ، يسميه الكثيرون صريرًا. ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية ، عادة في مجموعات. يشبه عازف الكمان فطر اللبن ، لكن على عكس فطر اللبن ، فإن لوحاته مصبوبة باللون الأصفر أو الأخضر ، وقد لا تكون القبعة بيضاء نقية ، علاوة على ذلك فهي مخملية. لحم الفطر أبيض ، كثيف جدًا ، قاسي ، لكنه هش ، برائحة لطيفة طفيفة وطعم لاذع للغاية. عندما ينكسر ، فإنه ينضح عصير حليبي أبيض كاوي للغاية. يصبح اللحم الأبيض أصفر مخضر عند تعرضه للهواء. عصير حليبي ، يجف ، يصبح ضارب إلى الحمرة. الكمان هو فطر صالح للأكل ، وهو صالح للأكل في شكل ملح بعد النقع.
القيمة (goby)لها قبعة بنية فاتحة مع صفائح بيضاء ورجل بيضاء. عندما يكون الفطر صغيرًا ، يكون الغطاء منحنيًا وزلقًا قليلاً. يتم حصاد الفطر الصغير وأكله ، ولكن فقط بعد إزالة الجلد أو نقعه لفترة طويلة أو غليه.
يمكنك مقابلة هذا الفطر الغريب في الغابة وفي المرج: موريل ، خط ، خنفساء الروث ، ستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر. هم صالحون للأكل بشروط ، لكن في الآونة الأخيرةأقل وأقل شيوعًا من قبل البشر. الفطر البافبول الصغير صالح للأكل.
الفطر السام
يمكن أن يسبب الفطر غير صالح للأكل أو الأطعمة التي تحتوي على سمومها تسمم شديدوحتى الموت. أكثر أنواع الفطر السامة وغير الصالحة للأكل التي تهدد الحياة تشمل: فطر غاريق الذباب ، والجريب الباهت ، والفطر الكاذب.
فطر ملحوظ جدا في الغابة. قبعته الحمراء ذات النقاط البيضاء مرئية للغابات من بعيد. ومع ذلك ، اعتمادًا على الأنواع ، يمكن أن تكون القبعات أيضًا بألوان أخرى: أخضر ، بني ، أبيض ، برتقالي. القبعة على شكل مظلة. هذا الفطر كبير جدًا. عادة ما تتسع الساق للأسفل. لديها "تنورة" عليها. إنه بقايا قذيفة كان فيها عيش الغراب الصغير. هذه فطر ساميمكن الخلط بينه وبين Russula الذهبي والأحمر. للروسولا قبعة منخفضة قليلاً في الوسط ولا يوجد "تنورة" (فولفا).
شاحب أخضر (يطير غاريك أخضر)حتى بكميات صغيرة يمكن أن تسبب ضررا كبيرا لصحة الإنسان. يمكن أن تكون قبعتها بيضاء أو خضراء أو رمادية أو صفراء. لكن الشكل يعتمد على عمر الفطر. يشبه غطاء الغريب الصغير الباهت بيضة صغيرة ، ومع مرور الوقت يصبح مسطحًا تقريبًا. ساق الفطر أبيض ، يتناقص إلى أسفل. لا يتغير اللب في مكان الشق وليس له رائحة. ينمو الجريب الباهت في جميع الغابات بالتربة الطينية. هذا الفطر يشبه إلى حد بعيد الفطر والفطر. ومع ذلك ، فإن أطباق الفطر عادة ما تكون أغمق في اللون ، وفي اللون الرمادي الباهت تكون بيضاء. روسولا ليس لديها هذا التنورة على الساق ، وهي أكثر هشاشة.
الفطر الكاذبيمكن الخلط بسهولة مع الفطر الصالح للأكل. عادة ما تنمو على جذوع الأشجار. غطاء هذا الفطر له لون ساطع ، والحواف مغطاة بجزيئات بيضاء قشرية. على عكس الفطر الصالح للأكل ، فإن هذا الفطر له رائحة وطعم كريهين.
فطر المرارة- doppelgänger أبيض. وهي تختلف عن البوليتس في أن الجزء العلوي من ساقها مغطى بشبكة داكنة ، ويتحول اللحم إلى اللون الوردي عند القطع.
فطر شيطانيتبدو أيضًا بيضاء ، لكن الإسفنج الموجود أسفل القبعة ضارب إلى الحمرة ، وهناك شبكة حمراء على الساق ، ويصبح القطع أرجوانيًا.
فطر بالفلفليشبه طبق دولاب الموازنة أو الزبدة ، لكن الإسفنج الموجود أسفل القبعة أرجواني.
الثعلب الكاذب- توأم غير صالح للأكل من شانتيريل. حسب اللون الثعلب الكاذبأغمق ، برتقالي محمر ، عصير أبيض ينضح عند كسر الغطاء.
كل من دولاب الموازنة و chanterelles لها أيضًا نظائر غير صالحة للأكل.
كما تفهم ، فطر الفطر ليس فقط تلك التي لها قبعة وساق وتنمو في الغابة.
- تستخدم الخميرة في صنع بعض المشروبات واستخدامها في عملية التخمير (على سبيل المثال ، كفاس). العفن مصدر للمضادات الحيوية وينقذ ملايين الأرواح كل يوم. تستخدم أنواع خاصة من الفطر لإعطاء الأطعمة ، مثل الجبن ، طعمًا خاصًا. كما أنها تستخدم لصنع مواد كيميائية.
- يمكن أن تنبت جراثيم الفطر ، التي تتكاثر من خلالها ، بعد 10 سنوات أو أكثر.
- هناك أيضًا أنواع مفترسة من الفطريات تتغذى على الديدان. تشكل الفطريات الخاصة بهم حلقات كثيفة ، عند ضربها ، من المستحيل الهروب بالفعل.
- أقدم فطر موجود في الكهرمان عمره 100 مليون سنة.
- هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أن النمل القاطع للأوراق قادر على زراعة الفطر الذي يحتاجه للغذاء بشكل مستقل. لقد اكتسبوا هذه القدرة منذ 20 مليون سنة.
- في الطبيعة ، هناك حوالي 68 نوعًا الفطر المتوهج. غالبًا ما توجد في اليابان. تتميز هذه الفطر بحقيقة أنها تتوهج باللون الأخضر في الظلام ، ويبدو مثيرًا للإعجاب بشكل خاص إذا كان الفطر ينمو في منتصف جذوع الأشجار الفاسدة.
- تؤدي بعض الفطريات إلى أمراض خطيرة وتؤثر على النباتات الزراعية.
الفطر كائنات غامضة ومثيرة للاهتمام للغاية ، مليئة بالألغاز التي لم يتم حلها والاكتشافات غير العادية. الأنواع الصالحة للأكللذيذة جدا و منتج مفيد، وغير صالح للأكل يمكن أن يسبب ضررا كبيرا للصحة. لذلك ، من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بينهما ولا يجب أن تضع فطرًا في السلة التي لا يوجد فيها يقين تام. لكن هذا الخطر لا يمنع المرء من الإعجاب بتنوعها وجمالها على خلفية الطبيعة المتفتحة.
الحقيقة رقم 1: لم يتم احتساب جميع أنواع الفطر بعد
يعتبر العلماء أن الفطر هو أكثر الكائنات الحية تنوعًا على كوكبنا. يوجد الكثير منهم بحيث يوجد لكل نوع من أنواع الفطر 6 أنواع من الفطر ، مع الحساب التقريبي ، اتضح أن هناك حوالي مليوني نوع من الفطر. في الوقت نفسه ، تمت دراسة 100 ألف فقط ، وتم تصنيف أقل من ذلك.
الحقيقة رقم 2: الفطر له مملكة
انتهى الجدل الطويل حول ماهية الفطريات: النباتات أو الحيوانات في عام 1960 ، عندما تم فصلهم في مملكة فطرية منفصلة. من حيث محتوى البروتين ، يعتبر الفطر أقرب إلى الحيوانات ، ومن حيث تكوين الكربوهيدرات والمعادن ، فهو أقرب إلى النباتات.
الحقيقة رقم 3: معظم الفطر غير مرئي لنا
جسم الفطر عبارة عن فطريات تقع في الأرض. يمكن أن تمتد لمسافات كبيرة. والفطر نفسه فاكهة معدّة لتنفيذ برنامج تربية.
الحقيقة رقم 4: الفطر أقدم من الديناصورات
تم إثبات حقيقة وجود الفطر قبل 400 مليون عام ، أي قبل ظهور الديناصورات بوقت طويل. إنها واحدة من أقدم سكان الكوكب ، إلى جانب السرخس. ولكن إذا تم سحق السراخس العملاقة ، المحفوظة من نفس الفترة ، بشكل كبير ، فإن الفطريات ، تتكيف ، وتتغير ، ويبدو أن كل هذه الأنواع لا تزال موجودة.
الحقيقة رقم 5: الفطر عنيد للغاية
إذا كان الفطر أقل ثباتًا ، لما احتفظ بتنوعه. إلى أي مدى يمكن تخيلهم عنيدًا من قبل أي شخص سبق أن أصيب بعدوى فطرية أو عانى من عدوى فطرية في الجدران. من الصعب للغاية إزالة الفطر. لا يزال! يعيش الفطر على ارتفاع 30 ألف متر فوق سطح الأرض ، ويتحمل إشعاعًا عاليًا (في وسط حادث تشيرنوبيل ، نجا عيش الغراب) وضغط 8 أجواء. يمكنهم حتى العيش على سطح حامض الكبريتيك!
الحقيقة رقم 6: الفطر يأخذ حمام شمس
من المثير للدهشة أن الفطر ينتج فيتامين د ، إذا كان ، بالطبع ، لديه ما يكفي من ضوء الشمس. هذا يعتمد على لون غطاء الفطر.
الحقيقة رقم 7: الفطر يتحرك
ليس كل شيء بالطبع. الآن واحد فقط ينتمي إلى الفطر "المشي": "المتصورة". يمكنك أن تجده في وسط روسيا. هذا الفطر ليس له أرجل ويشبه في مظهره قنديل البحر ذابل. هو شفاف وطالب. يتحرك بالتدحرج من جانب إلى آخر. السرعة منخفضة ، لكنها يمكن أن تصل إلى مكان أكثر ملاءمة في غضون أيام قليلة ، وأحيانًا تتسلق جذعًا.
الحقيقة رقم 8: ينمو الفطر بسرعة الخيزران
في الغابات الروسية ، يمكنك العثور على فطر يسمى Vesyolka ، والذي تم تضمينه في موسوعة جينيس للأرقام القياسية باعتباره صاحب الرقم القياسي لمعدل النمو. كل دقيقتين ينمو بمقدار سنتيمتر واحد! في اليوم الأول ، تبدو كبيضة رمادية ، وفي اليوم الثاني تصبح مظلة على ساق عالية ، وفي اليوم الثالث لم تعد مرئية.
الحقيقة رقم 9: الفطر هو أكبر كائن حي على وجه الأرض
لا تصدق؟ تم العثور على فطر أبيض كبير جدًا في أمريكا (ويسكونسن) في عام 1985. يزن 140 كجم ويبلغ تغطيته مترين. لكن ، كما نتذكر ، هذا ليس سوى الجزء المرئي. تغطي الفطيرة الموجودة في ولاية أوريغون مساحة 900 هكتار وتزن عدة مئات من الأطنان! لكن في سويسرا ، تم اكتشاف فطر يبلغ من العمر حوالي 1000 عام - عسل غاريق ، بقياس 800 × 500 متر. تحتل الفطريات الموجودة بها 35 هكتارًا من مساحة المنتزه الوطني السويسري ، Offenpass.
الحقيقة رقم 10: الفطر من الحيوانات المفترسة والقاتلة
تتغذى الفطريات على الديدان الخيطية ، وتضع عليها مصائد من حلقات الفطريات. إذا لامست الدودة مثل هذا الفخ ، فإنها تلتصق به وتصبح على الفور متشابكة في خيوط الفطريات. لا توجد فرصة للهروب. يمكن أن تنبت الجراثيم الفطرية داخل الكائنات الحية. ولكن إذا مرض شخص ما ، فإن اليرقة ، على سبيل المثال ، تموت. وينمو الفطر.كريب صغير شاحب واحد يكفي لقتل 4 أشخاص. لكن غاريكي الذباب سيحتاج إلى بضع قطع. تم تحضير سموم قوية من الفطر واستخدمت بنشاط للقضاء على المعارضين. تم تسميم الإمبراطور كلوديوس من قبل زوجته أغريبينا ، التي طهيت الحساء من كرسي شاحب.
الحقيقة رقم 11: الفطر معالج
تم استخدام الفطر كأدوية منذ العصور القديمة. والآن ، في العديد من المنازل ، ينمو فطر "الشاي" أو "الحليب" في برطمانات ، وهو مشروب يحسن المناعة ويحارب الأمراض الالتهابية. في عام 1940 ، عزل A. Flemming البنسلين من فطريات الخميرة ، فاتحًا لعصر المضادات الحيوية. الفطر ، والصفوف الأرجوانية ، والمرج وفطر الخريف ، وإبريق الحليب ، والشاجا والمتحدثون لها خصائص طبية. ويتم استخدام جلد معاطف المطر بدلاً من الشريط اللاصق - الجزء الداخلي منه معقم وله خصائص مبيدة للجراثيم.
الحقيقة رقم 12: معظم الروس يأكلون الفطر
نصف سكان روسيا يجمعون الفطر للطعام بأنفسهم. كل خمس يشتريها من السوق. 16٪ - في المتجر. 14٪ من الروس لم يأكلوا الفطر مطلقًا ولا يخططون لذلك.
الحقيقة رقم 13: الفطر من العناصر الغذائية القيمة
يعتبر الفطر مصدرًا للبروتين ، وبدرجة أقل ، الكربوهيدرات ، بينما لا يحتوي على الكوليسترول على الإطلاق. بالمناسبة ، على وجه التحديد لأن الفطر لا يحتوي على الدهون المشبعة الحيوانيةلا يمكن تخصيصها لفئة الحيوانات. بالإضافة إلى البروتينات والكربوهيدرات ، فإن الفطر غني بالفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، د ، السيلينيوم ، البوتاسيوم ، النياسين ومضادات الأكسدة.
الحقيقة رقم 14: الفطر مهلوس
تحتوي العديد من أنواع عيش الغراب على مواد تسبب حالة من النشوة والهلوسة. عرف الشامان والفايكنج القدماء ذلك. استخدم الشامان خاصية الفطر هذه للطقوس ، واستخدمها الفايكنج لمنح أنفسهم الشجاعة ومهاجمة العدو بكل شجاعة وقوة.
الحقيقة رقم 15: بلايين الجراثيم الفطرية في الهواء
تتكاثر الفطريات عن طريق الجراثيم. بأخذ عينات من الهواء في أي غرفة تقريبًا ، يمكنك اكتشاف الجراثيم الفطرية. إذا تحدثنا عن الفطر التقليدي ، فإن الفطر العادي يرمي ما يصل إلى 40 مليون جراثيم! فطر الروث - 100 مليون جراثيم. صاحب الرقم القياسي هو عيش الغراب المطري ، الذي يطرد أكثر من سبعة تريليونات جراثيم! في هذه الحالة ، يتم إلقاء الجراثيم على مسافة تزيد عن مترين وتطير بسرعة سيارة: 90 كم / ساعة أو 25 مترًا في الثانية.
الحقيقة رقم 16: يمكن للفطر "اختراق" الرخام
خلال فترة النمو ، يصل ضغط التورغ للفطر إلى سبعة أجواء (يساوي الضغط في إطارات الشاحنة القلابة التي يبلغ وزنها عشرة أطنان). لذلك ، يمكن أن يخترق غطاء الفطر الناعم ليس فقط الأسفلت والخرسانة ، ولكن أيضًا الأسطح الأكثر صلابة مثل الرخام والحديد. إذا لم يمر الغطاء نفسه ، فسوف تدمر الفطريات الحاجز تدريجيًا.
الحقيقة رقم 17: الفطر أطول من الأشجار
ينمو هذا الفطر في التندرا. الأشجار هناك قزم ، 20-25 سم وتنحني على الأرض. والفطر قياسي ، لذا فهو يرتفع فوق تيجان الأشجار. من المثير للاهتمام أنهم يكبرون في وقت واحد تقريبًا ، في عجلة من أمرهم للحصول على وقت لبدء النزاعات خلال هذه الفترة صيف قصير، و المنظر مذهل جدا. الأهم من ذلك كله ، أن هذه الفترة ترضي الغزلان ، الذين يسعدون بأكل قبعات هذا الفطر.
الحقيقة رقم 18: الفطر يتوهج في الظلام
تحتوي بعض أنواع الفطر على فطريات مضيئة. على سبيل المثال ، نباتات عسل الخريف تنمو على جذوعها الفاسدة. في الوقت نفسه ، تخترق الفطريات الجذع بشكل كثيف. في الظلام ، يمكنك أن ترى كيف يتوهج الفسفور الفسفوري. كان هذا المشهد يخيف الناس كثيرًا ، الذين سكنوا الغابة على الفور بالسحرة والعفاريت. ومن المثير للاهتمام ، أن وميض مثل هذه الأضواء يشبه حركة الكائنات الحية ، حيث يتغير مع كل ميل ، كل منعطف في الرأس.
الحقيقة رقم 19: الفطر سيداتي وسادتي
اتضح أن الفطر ينقسم إلى ذكور وإناث. يتضح هذا من خلال بنية الحمض النووي الفطري ، والتي تشبه الكروموسومات الجنسية البشرية. أفاد بذلك جوزيف هيتمان ، الذي يدرس الفطريات Phycomyces blakesleeanus في مركز طبيجامعة ديوك. يمكن أن ينتج الفطر الناضج جنسيًا ذرية مشتركة. لا تحتوي جميع أنواع الفطر على جينات متشابهة ، مما يعني أن هناك أيضًا أفرادًا متطورين بين عيش الغراب ، ومن يدري ما الذي سيؤدي إليه هذا التطور.
الحقيقة رقم 20: الفطر في الأساطير والتقاليد وكتب الأحلام
من المثير للاهتمام أنه في تلك الأماكن التي ينمو فيها الفطر بنشاط ، بما في ذلك في روسيا ، تتكون العديد من الأساطير والأساطير بمشاركة الفطر. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون الفطر جيدًا "فطر الغابة" والشر: "فطر الساحرة". ساعد الفطر شخصًا على البقاء على قيد الحياة في الغابة ، وإظهار مكان إخفاء الكنز ، أو يمكنه الإغراء بالأضواء ، والترهيب والتدمير. الحلم الذي رأت فيه امرأة الفطر ينذر بحمل مبكر. إذا كان رجل يحلم بالفطر ، فعليه أن يكون صعب الإرضاء في العلاقات مع النساء.
