فطر عيش الغراب الخريف ، الافتراض ، الشتاء: متى يبدأ قطف الفطر في وسط روسيا ، سيبيريا ، بيلاروسيا؟ متى تظهر أول فطر الخريف ، متى تبدأ في النمو في الغابة ، في أي شهر؟ ينمو عيش الغراب على الأشجار والجذوع ، وفي أي درجة حرارة.
في الخريف ، تبدأ ذروة موسم الفطر. ما الفطر الذي يمكن قطفه في أوائل الخريف وأواخره؟ سنقول في هذا المقال.
الخريف كريم مع هدايا الطبيعة. في هذا الوقت من العام ، لا يمكنك الاستمتاع بالتفاح المعطر والكمثرى والخضروات من الحديقة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تنويع قائمتك بأطباق الفطر.
هام: "الصيد الصامت" ، هكذا يسمي جامعو الفطر هوايتهم. لماذا ا؟ لأنهم يذهبون لقطف الفطر ، كقاعدة عامة ، في شركة صديقة. وهذه وظيفة مثيرة للغاية.
يعتقد الكثير من الناس أن الفطر ينمو فقط في الخريف. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. ينمو الفطر في الربيع والصيف ، وبعضه ينمو في الشتاء. فقط في الخريف ، بسبب الطقس الرطب ، ينمو عدد كبير منهم.
يعد شهر سبتمبر جيدًا لأنه لا يزال بإمكانك اختيار أنواع الفطر الصيفية ، ولكن تظهر أنواع الخريف التقليدية بالفعل.
تقليديا ، تشمل أنواع فطر سبتمبر ما يلي:
هناك العديد من الأنواع الفرعية. من بينها صالحة للأكل وسامة ، وفي بعض الأحيان يصعب التمييز بين أخصائي متمرس. لا يعتبر بعض جامعي الفطر هذا الفطر صالحًا للأكل.
من الصعب إرضاءه الفطر الذي يمكن العثور عليه في الطحالب أو تحت العشب. تنمو Chanterelles طوال فصل الخريف. تحتوي ساق الشانتيريل على ثنيات وقد تكون القبعة غير منتظمة الشكل ومنثنية للخارج. تعتبر جميع أنواع chanterelles صالحة للأكل أو صالحة للأكل بشروط. تعتبر صالحة للأكل بشروط شانتيريليس كاذبة. قبعتهم أكثر إشراقًا من قبعة chanterelles العادية.
تشانتيريليس
فطر أبيض
ويسمى أيضا البوليطس. ربما سمعت الاسم أيضًا "ملك الفطر". سمي الفطر الأبيض بسبب لبه لون أبيضلا يغمق عند القطع. يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 20 سم.
في الطقس الرطب ، يمكن أن تكون القبعة زلقة ، وفي الطقس الجاف يمكن أن تتشقق وتجف. إذا قلبت الفطر ، يمكنك أن ترى أن اللب مسامي. يزداد لون الغطاء أغمق مع تقدم عمر الفطريات ، من الأبيض إلى البني. الساق كثيفة ، سمين.
"ملك الفطر" - بوليتوس
تشكيلة فطر بورسيني - بلوط
تحتوي البوليتوس على ساق خفيفة تتوسع للأسفل مع وجود بقع داكنة. القبعة بنية متوسطة. ينمو Boletus في خشب البتولا أو غابات مختلطة. ولكن يمكنك أيضًا مقابلته في غابة التنوب ، حيث تتخللها أشجار البتولا. يحب التربة الرطبة ولكن تدفئها الشمس.
بالإضافة إلى ما سبق ، تنمو أنواع عيش الغراب الأخرى بكثرة في شهر سبتمبر:
- فطر الحليب
- مزيتون
- موخوفيكي
- الفطر
فيديو: كيف نقطف الفطر بشكل صحيح؟
ما الفطر الصالح للأكل يتم حصاده في أكتوبر: قائمة ، صور ، أسماء
في أكتوبر ، قبل ظهور الصقيع ، يمكنك التقاط سلال مناسبة من أنواع الفطر المختلفة. على الرغم من أن عدد عيش الغراب في الواجهات الزجاجية والغابات لم يعد يحطم الرقم القياسي كما كان في سبتمبر. في أكتوبر ، يجدر البحث عن الفطر بالقرب من جذوع الأشجار وتحت الأشجار.
لا يزال من الممكن العثور عليها هذا الشهر فطر بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس.
في أكتوبر ، تنمو هذه الفطر بكثرة:
- الفطر
- حلو ومر
- زيلينوشكي
الفطر
تنمو حمر الشعر في غابات التنوب. الاسم الثاني للفطر هو شجرة التنوب. الفطر له قبعة مقعرة ، والحواف منحنية قليلاً ، الجهة الداخليةالقبعات الرقائقية. غطاء هذا الفطر ناعم وزلق. اللب لون برتقالي. حمر الشعر هي واحدة من أكثر الفطر اللذيذ. يمكن قليها وتمليحها وتجفيفها.
فطر الحليب
ينقسم هذا الفطر ، مثل غيره ، إلى نوعين: صالح للأكل مشروطا وصالح للأكل.
ل صالح للأكل بشروطترتبط:
- الفطر المر (المر)
- الفطر الحليب الأصفر
- فطر أبيض (حقيقي)
- مخطوطة الثدي
- صدر أسود
ل صالح للأكل:
- فطر المستنقعات
- صدر مزرق
- فطر الكافور
قد يختلف هذا الفطر في لون الغطاء. يصل الفطر الحليب مقاسات كبيرة- يصل قطرها إلى 20 سم. عصير حليبي أبيض وفير. عندما ينضج اللحم ، يصبح هشًا ويتفتت بسهولة.
هام: المصطلح " الفطر الصالح للأكل"لا يعني أنه لا يمكن أكلها. علبة. فقط قبل أن يكون من الضروري المعالجة: القلي ، الغليان ، التجفيف ، التمليح. أما الفطر الصالح للأكل فيُعتقد أنه يمكن أكله نيئًا.
ما الفطر الصالح للأكل يتم حصاده في نوفمبر: قائمة ، صور ، أسماء
نوفمبر هو الأحدث شهر الخريف. يبدأ الصقيع الأول هذا الشهر ، لكن لا يزال من الممكن جمع سلة من الفطر المتأخر مثل:
- زيلينوشكي
- فطر المحار
- مزيتون
مزيتون
حصل الزبدة على اسمه من الغطاء الزلق واللزج الزيتي. القبعة بنية اللون ، مسامية على الجانب الخلفي. هذا الفطر ذو قيمة غذائية عالية. تحب الزبدية التربة الصنوبرية ، ولكن يجب أن تكون هناك شجيرات وعشب.
هناك الفراشات المتساقطة ، والمستنقعات ، والأرز. يمكن التعرف على الفراشات المتأخرة من خلال قبعتها الغنية باللون الأصفر. الفراشات المتأخرة تختبئ في الطحالب.
لها جذع رفيع طويل. الساق أجوف من الداخل. ظاهريًا ، تشبه فصوص الثوم الفطر ، ويمكن تمييزها برائحة الثوم المميزة. ومن هنا الاسم. عند الطهي ، تختفي الرائحة ، عندما تجف ، تشتد.
أحدث عيش الغراب في الخريف في نوفمبر: قائمة ، صور ، أسماء
في أواخر الخريف يمكنك أن تجد:
- المتكلمون
- زيلينوشكي (صفوف)
- فطر المحار
فطر المحار
ينمو فطر المحار على الفور "كشركة صديقة بالكامل". يمكنك أن تجدهم في الأشجار. يُزرع فطر المحار أيضًا على نطاق صناعي. فطر المحار له قبعة ناعمة ذات بشرة رمادية ناعمة.
المتكلمون
قبعات المتحدثين رفيعة ، هذه الفطر صغيرة ولكنها عطرة. ينمو المتحدثون على القمامة الناعمة ، الضحلة. من بين أنواع المتحدثين هناك العديد من الأنواع السامة ، لذلك ينصح فقط جامعي الفطر المتمرسين بجمعها.
المتحدث الفطر
زيلينوشكي
تنمو الحسون الأخضر في غابات الصنوبر الجافة. يمكن العثور عليها منفردة أو في مجموعات. هذه هي أحدث أنواع الفطر ، تنمو حتى الصقيع. بعد المعالجة ، لا يختفي اللون الأخضر. إذا كنت تأكل الكثير من الحسون الأخضر ، يمكن أن تصاب بالتسمم. لذلك من الأفضل تناولها باعتدال.
ما مدى سرعة نمو الفطر بعد المطر في الخريف؟
هام: لكي ينمو الفطر ، يجب أن تكون التربة مشبعة جيدًا. في الوقت نفسه ، من المهم أن يكون الجو دافئًا لبعض الوقت. هذه الظروف مواتية لنمو الفطر.
ينمو الفطر بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، قد تظهر بوليتوس بعد 10 ساعات من هطول المطر. سيتعين على الفطر الآخر ، خاصةً أواخر الخريف ، الانتظار لمدة تصل إلى 12 يومًا.
من المؤكد أن جامعي الفطر المتمرسين على يقين من أنه ليس من الضروري الانتظار لمدة 12-14 يومًا بعد المطر ، ما عليك سوى معرفة الأماكن الجيدة.
من المهم أيضًا الحصول على قطف الفطر عندما يصل إلى الحجم المطلوب. في المتوسط ، يصل حجم الفطر إلى متوسط حجمه في 3-6 أيام. ارتفاع كاملحتى 12-14 يومًا.
في أي درجة حرارة ينمو الفطر في الخريف؟
ارتفاع درجة الحرارة (30-35 درجة) يمنع نمو الفطريات. آلية نمو الفطريات هي أن الفطريات تبدأ في التطور عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، يجب أن تمطر ، يجب تغذية الفطريات العناصر الغذائية. وفقط عند درجة حرارة 6-10 درجة ينمو الجسم الثمر بنشاط.
يحدث أن ينمو الفطر في موجات بعد كل مطر غزير. لكن عاما بعد عام ليس ضروريا. ويحدث أيضًا أن السنة لا تفسد حصاد الفطر. يقول العديد من جامعي الفطر أن الفطر له ميزاته الخاصة.
لا يعد جمع الفطر نشاطًا مفيدًا فحسب ، ولكنه نشاط مثير أيضًا. كثير من المشي الهادئ عبر الغابة و أماكن جميلةيهدئ. لا تنس أن تتسلح بسكين لتقطيع الفطر وسلة أو ربما عدة قطع.
ولكن إذا قررت البحث عن عيش الغراب ولا تعرف ما إذا كان هذا الفطر صالحًا للأكل ، فمن الأفضل أن تطلب من منتقي عيش الغراب ذي الخبرة مساعدتك. تقريبا جميع أنواع الفطر التوائم الزائفةوالتي يمكن أن تكون خطيرة للغاية على صحتك وحياتك.
فيديو: كيف نميز الفطر الصالح للأكل عن الفطر السام؟
الخريف هو أفضل وقت لقطف الفطر. بالطبع ، تنمو في كل من الصيف والربيع ، وبعض الأنواع حتى في الشتاء. لكن أصح عيش الغراب هو الخريف. في أي درجة حرارة ينمو الفطر في الخريف؟ للإجابة على هذا السؤال ، يجب عليك أولاً معرفة نوع الطقس الذي تحمله هدايا حب الغابة.
السمات الموسمية لنمو الفطر
الفطريات كائنات معقدة. الجزء الرئيسي منها - الفطريات أو الفطريات - مخفي عن الأنظار بواسطة طبقة من الدبال في الغابة ، وتظهر فقط الأجسام المثمرة على السطح ، والتي تجذب جامعي الفطر. تنمو الفطريات على مدار السنةلذلك ، ليس من السهل الإجابة على سؤال حول درجة حرارة الفطر الذي ينمو في الخريف.
إلى جانب الرطوبة ، فإن أحد أهم شروط الإثمار لمعظم الأنواع هو أرض دافئة. لذلك ، تظهر الفطر الأول في الربيع. في أبريل ومايو ، عندما تم إزالة الثلوج من الثلوج ، واشتعلت الحرائق وحرائق الغابات ، تظهر المزيد من الخطوط والخطوط. هم الذين يفتحون موسم الفطر ، ثم يأخذ الفطر الآخر العصا.
قرب نهاية مايو وأوائل يونيو ، بعد هطول أمطار دافئة ، ظهرت أول حذافات ، بوليتوس ، وحتى بيضاء. لكن هؤلاء مجرد كشافة ، ستكون الطبقة الرئيسية لاحقًا ، عندما يتم حصاد الجاودار. بالمناسبة ، يطلق على هذه الفطر شعبيا - spikelets.
يظهر فطر أسبن ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، كراسوفيكي ، حمر الشعر ، بعد ذلك بقليل ، عندما يتلاشى الحور الرجراج. في الوقت نفسه ، تطل قبعات روسولا متعددة الألوان من العشب ، ومثل الخرز البرتقالي ، تتناثر قطعان مبهجة من شانتيريل في الطحلب.
لكن طبقات الصيف قصيرة - أسبوع ، في أحسن الأحوال أسبوعين ، ويختفي الفطر ، كما لو لم يكن هناك. لكن فطر حقيقيفقط في الخريف سوف تنمو ، عندما تبدأ ضفائر البتولا في التحول إلى اللون الذهبي والأرجواني على أوراق الشجر الحور.
تقويم نمو الفطر
من أجل توضيح هذه المشكلة بأكبر قدر ممكن من التفاصيل ، سوف نستخدم المواد المرئية. يوجد أدناه جدول يخبرك متى ولأي "وحش" من الأفضل لعشاق "الصيد الهادئ" الذهاب إلى الغابة.
فطر غابة الخريف
في الخريف ، تنمو جميع أنواع الفطر الصيفي تقريبًا ، ولكن تظهر أيضًا أنواع جديدة ، حيث يكون الجو حارًا جدًا في الصيف. هذا ، على سبيل المثال ، خريف العسل غاريق ، الحسون الأخضر ، التجديف وغيرها. علاوة على ذلك ، في الخريف ، يكون نمو الفطر أكثر كثافة ، لأنه لا يحب الحرارة ، ولكي يبدأ الجسم المثمر لمعظم الأنواع في النمو ، يكفي 5-10 درجة مئوية.تؤثر درجة الحرارة التي ينمو فيها الفطر في الخريف معدل تطورها: من الدرجات الدنيا ، كان نموها أبطأ.
ومع ذلك ، ليس فقط مؤشرات درجة الحرارة مهمة ، ولكن أيضًا الرطوبة. إذا كان الخريف جافًا ، فلا يمكنك الاعتماد على "صيد" جيد من الفطر. ومع ذلك ، فهم لا يحبون الأمطار الطويلة. سوف يرى منتقي الفطر المتمرس كيف يتناثر الطقس السيئ على الطرق في البرك ، ويتنهد بنبرة: "أوه ، سوف تتبلل الفطريات!" بالطبع ، لن يبتل منتقي الفطر ، سيبقى تحت نفايات الغابات الكثيفة من الإبر والطحالب المتساقطة ، ولكن قد لا يكون هناك عيش الغراب حقًا.
لكن الصقيع الخفيف ، وهو أمر شائع في الخريف ، لا يخاف من الفطر. في بعض الأحيان في صباح أحد أيام شهر أكتوبر الباردة في الغابة ، يمكنك أن تجد حمر الشعر المجمدة حرفيًا ، والفراشات ، وغاريق العسل. عند تحديد درجة حرارة الفطر التي تنمو في الخريف في الغابة ، يجب أن يسترشد المرء بمتوسط القيم اليومية ، لأن تسخين التربة أثناء النهار يلعب دورًا مهمًا.
عندما يضرب الصقيع
قلة من سكان الغابات هؤلاء يمكنهم النجاة من الصقيع الشديد ، ويعتقد معظم جامعي الفطر أن الموسم ينتهي في نوفمبر. لكنها ليست كذلك.
يعتبر الفطر من أكثر أنواع الفطر مقاومة للبرد. أفضل درجة حرارةلنموها يختلف في حدود +8 ... +12 درجة مئوية. تنمو عائلاتهم المبهجة في الغابة حتى بعد الصقيع الشديد. في أي درجة حرارة ينمو الفطر في الخريف؟ على سبيل المثال ، يمكن العثور عليها في درجات حرارة دون الصفر ، حتى تحت الثلج.
لا يخاف فطر المحار الشتوي أيضًا من الصقيع ، والذي يمكن حصاده ليس فقط في نوفمبر ، ولكن أيضًا في يناير.
شروط نمو عيش الغراب بورسيني
بغض النظر عن مدى امتلاء سلة جامع الفطر ، يتم الحكم على حظه بشكل أساسي من خلال عدد عيش الغراب بورسيني.
الأبيض ، أو كما يطلق عليه أيضًا البوليتوس ، هو فطر ماكر وحساس. في بعض الأحيان ، عليك أن تتجول في نصف الغابة لمهاجمة مكان الفطر. ولكن إذا كانت الظروف مناسبة ، فيمكنك التقاط أكثر من عشرة أنواع من الفطر القوي على قطعة صغيرة.
وفي أي درجة حرارة ينمو عيش الغراب بورسيني في الخريف؟ أولاً ، نلاحظ أنه بالنسبة للون الأبيض ، فإن حالة الهواء ليست مهمة بقدر أهمية الأرض. درجة الحرارة المثلى 15-16 درجة مئوية.
أما بالنسبة للهواء ، فإن ظروف النمو في الصيف والخريف مختلفة. في الصيف ، لا يحب الفطر الرطوبة الزائدة والأمطار الطويلة ويفضل درجات حرارة +18 ... +20 درجة مئوية ، لذلك ، يختبئون في الطحالب وتحت الأقدام السميكة لأشجار التنوب ، حيث لا يكون الجو حارًا جدًا.
لكن بالفعل في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، نادراً ما ينغمس الطقس في الدفء. في أي درجة حرارة ينمو الفطر في الخريف؟ اعتبارًا من سبتمبر ، سيكون الوضع الأمثل لنمو عيش الغراب بورسيني هو 10-15 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، لا تتداخل الصقيع الليلي معهم على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أنه خلال النهار يتم تسخين الهواء والتربة.
متى تجمع البوليطس في الخريف
Boletus boletus ، خاصة الشباب والقوية ، ليست بأي حال من الأحوال أدنى من تلك البيضاء - حتى الغليان ، وحتى الجاف ، وحتى القلي. وإذا دخلوا في طبقة ، فيمكنك التقاطهم في غابة صغيرة نسبيًا ، أكثر من دلو واحد.
بواسطة اعتقاد شائع، تظهر أشجار البوليتوس الأولى عندما يزهر الرماد الجبلي ، وبعد ذلك طوال الصيف لا تترك ألواح الغابات وبساتين البتولا. ما لم يكن الصيف بالطبع حارًا وجافًا جدًا. لكن البوليتوس الصيفي له عيب واحد - الدودة تحب هذا الفطر اللذيذ كثيرًا. لذلك يتعين على جامع الفطر التخلص على مضض من فطر تلو الآخر.
في الخريف ، البوليطس نظيف وقوي. وإلى جانب ذلك ، يظهر مظهرهم الخاص - بساق سميكة وقبعة داكنة ، والتي لا تختلف عمليًا في الذوق عن الأبيض. ومع ذلك ، فإن العثور عليها في الأوراق المتساقطة ليس بالأمر السهل. ولكن إذا تم القبض على شخص ما ، فيمكنك العثور حوله على اثني عشر آخرين.
في أي درجة حرارة ينمو الفطر في الخريف (البوليطس)؟ لديهم تقريبا نفس البيض. بالنسبة إلى البوليتوس ، تكون درجة الحرارة من 10 إلى 12 درجة كافية تمامًا ، فقط هذه الفطريات تحب الطقس الرطب ، وليس الأمطار الطويلة ، ولكن ضباب الخريف الكثيف. وإذا كان الخريف جافًا ، فيجب البحث عن البوليتوس فيه الأماكن الرطبة، في الأراضي المنخفضة وحتى في المستنقعات.
يعرف منتقي الفطر الجيد درجة حرارة الفطر. في الخريف في الغابة ، سوف يلتقط سلة بسرعة ، أو حتى يحصل على حقيبة - لا تترك البيض والزبدة ، والبوليتوس والبوليتوس ، وفطر الحليب والفولنوشكي تحت الأشجار والبيرش! وإذا تمت مهاجمة الفطر ، فلن تكون العبوات كافية.
أكثر الأشياء الضرورية لكل منتقي فطر هي تقويم جامع الفطر ودليل الفطر. بعد التحقق مع تقويم الفطر، يمكنك بسهولة فهم أنواع الفطر التي يجب جمعها في هذا الوقت بالذات. على الرغم من أن توقيت ظهور نوع معين من الفطريات ليس ثابتًا ويعتمد عليه احوال الطقس، كل فطر له تواريخ بدء وانتهاء خاصة به للموسم. هنا يتم تضمينها في تقويم منتقي الفطر لعام 2017. إذا نسيت الاختلافات الرئيسية الفطر الساممن الطعام ، تأكد من تحديث ذاكرتك من خلال النظر في دليل الفطر.
تقويم منتقي الفطر للصيف
- الفطر في يونيووفقًا لتقويم جامع الفطر ، في العقد الأول من شهر يونيو ، يجب على جامعي الفطر البحث عنه غابة الصنوبرالبوليطس ، وفي بساتين البتولا - البوليطس. في النصف الثاني من شهر يونيو ، يبدأ موسم الفطر عند اللوادر البيضاء. اللوادر عبارة عن فطر مثمر ، يتم حصاده طوال الصيف وحتى أواخر الخريف.
- الفطر في يوليوفي الأيام الأولى من شهر يوليو ، يبدأ موسم الفطر ، وفي نهاية العقد الأول من شهر يوليو ، يكون أكثر ما يفضله منتقي الفطر - فطر بورسيني. في الوقت نفسه ، وفقًا للتقويم ، تظهر أول روسولا - أكثر أنواع الفطر ثمارًا. يمكن العثور عليها في أي غابة تقريبًا من يوليو إلى أواخر الخريف الصقيع. في النصف الثاني من شهر يوليو ، في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، يبدأ عيش الغراب بالحليب في الظهور ، والأحمال السوداء ، وعلى الحواف وإزالة الغابات ، تفرح الشانتريل والخنازير جامعي الفطر.
- الفطر في أغسطسيعتبر شهر أغسطس أكثر شهور الفطر. في سنوات الحصاد ، يجمع جامعو الفطر في أغسطس فطر بورسيني ، فطر الحليب ، فطر الزعفران ، فطر البوليطس ، فطر بورسيني ، روسولا ، بوليتوس وأنواع أخرى من الفطر في سلال. في بداية شهر أغسطس ، ظهرت أول فطر ، وفي منتصف الشهر - موجات وبياض. النصف الثاني من أغسطس والعقد الأول من سبتمبر - أفضل وقتلقطف الفطر.
تقويم منتقي الفطر للخريف
- جيبس في سبتمبر.في سبتمبر ، يتمتع جامعو الفطر بفرح. كما يقول تقويم جامع الفطر: يستمر نمو العديد من الفطر الصيفي ، وفي نفس الوقت ، يظهر فطر الخريف بكميات كبيرة. في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، يختفي جزء من أنواع الفطر ، ولكن لا يزال غاريق العسل ، والفولنوشكي ، والبيض ، وبوليتوس البتولا ، والخنازير ، والفطر الأبيض وفيرًا.
- الفطر في أكتوبرفي نهاية شهر أكتوبر ، يمكنك تأجيل تقويم قطف الفطر حتى العام المقبل ، لأن موسم الفطر ينتهي. في العقد الثاني من أكتوبر ، عندما متوسط درجة الحرارة اليوميةسينخفض الهواء إلى 4-5 درجات مئوية ويبدأ الصقيع الليلي وينتهي موسم قطف الفطر. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك العثور على فطر صغير ، محفوظ تحت أوراق الشجر وعشب فطر الزعفران والفولنوشكي والبيض.
تقويم منتقي الفطر لعام 2017
التقويم الفينولوجي لقطاف الفطر سوف يساعد جامعي الفطر المبتدئين. يتم تمييز أنواع الفطر الأكثر شيوعًا والفترة التي يتم فيها اختيار هذا الفطر في الغابة في تقويم قاطع الفطر. بالطبع ، كل هذا يتوقف على المنطقة والطقس في كل موسم ، ومع ذلك ، فإن تقويم منتقي الفطر يقدم بعض المعلومات المفيدة عند اختيار الفطر. ستجده مفيدًا أيضًا
| ما الفطر لجمع |
متى تختار الفطر |
||||||
| أبريل | يمكن | يونيه | يوليو | أغسطس | سبتمبر | اكتوبر | |
| موريلز | + | + | + | - | - | - | - |
| غرز | + | + | + | - | - | - | - |
| قد فطر | - | + | + | - | - | - | - |
| فطر المحار | - | + | + | + | + | + | + |
| عسل مرج غاريق | - | - | + | + | + | + | - |
| البوليطس | - | - | + | + | + | + | - |
| علبة الزيت الحبيبية | - | - | - | + | + | + | - |
| الصيف العسل غاريق | - | - | + | + | + | + | + |
| شانتيريل حقيقي | - | - | - | + | + | + | - |
| فطر أبيض | - | - | + | + | + | + | + |
| البوليطس | - | - | + | + | + | + | + |
| Plyutey الغزلان | - | - | + | + | + | + | + |
| معطف واق من المطر شائك | - | + | + | + | + | + | + |
| شامبينيون عادي | - | - | + | + | + | + | - |
| بطل الميدان | - | - | - | - | + | + | - |
| قيمة | - | - | - | + | + | + | - |
| المتحدث القمع | - | - | - | + | + | + | - |
| مظلة فطر بيضاء | - | - | - | + | + | + | - |
| موتلي مظلة الفطر | - | - | - | + | + | + | + |
| صدر حقيقي | - | - | - | - | + | + | - |
| بودوبوفيك | - | - | - | + | + | + | - |
| ايفيشين | - | - | - | - | + | + | + |
| محمل أبيض | - | - | - | - | + | + | - |
| محمل أسود | - | - | - | - | + | + | - |
| دهن الخنزير | - | - | - | - | + | + | - |
| روسولا الصفراء ، طعام ، إلخ. |
- | + | + | + | + | + | - |
| حذافة خضراء | - | - | + | + | + | + | + |
| القنفذ الأصفر | - | - | - | - | + | + | - |
| غطاء الحلق | - | - | - | + | + | + | - |
| طبق زبدة لارش | - | - | - | + | + | + | - |
| Volnushka الوردي | - | - | - | - | + | + | + |
| صدر أسود | - | - | - | + | + | + | + |
| الزنجبيل الراتينجية الخضراء | - | - | - | - | + | + | + |
| الزنجبيل الصنوبر | - | - | - | - | + | + | + |
| المتحدث الرمادي | - | - | - | - | + | + | - |
| أويلر متأخر | - | - | - | - | + | + | - |
| فطر الشتاء | - | - | - | - | - | + | + |
| محمل أبيض وأسود | - | - | - | - | - | + | + |
| الفطر البولندي | - | - | - | - | + | - | - |
| فطر المحار الخريف | - | - | - | - | - | + | - |
| صف رمادي | - | - | - | - | - | + | - |
| خط الخريف | - | - | - | - | - | + | + |
| عسل الخريف غاريق | - | - | - | - | - | + | + |
| صف أرجواني | - | - | - | - | + | + | - |
| الحسون | - | - | - | - | + | + | + |
| هيغروفورس بني | - | - | - | - | - | + | + |
تقويم الفطر 2017
لمنطقة موسكو ووسط روسيا
| أنواع الفطر | يمكن | يونيه | يوليو | أغسطس | سبتمبر | اكتوبر | ||||||||||||
| عقود | ||||||||||||||||||
| أنا | ثانيًا | ثالثا | أنا | ثانيًا | ثالثا | أنا | ثانيًا | ثالثا | أنا | ثانيًا | ثالثا | أنا | ثانيًا | ثالثا | أنا | ثانيًا | ثالثا | |
| موريل | ||||||||||||||||||
| فطر أبيض | ||||||||||||||||||
| البوليطس | ||||||||||||||||||
| البوليطس | ||||||||||||||||||
| شانتيريل | ||||||||||||||||||
| طبق زبدة | ||||||||||||||||||
| موخوفيك | ||||||||||||||||||
| غاريق العسل | ||||||||||||||||||
| زنجبيل | ||||||||||||||||||
| فولنوشكا | ||||||||||||||||||
| صدر | ||||||||||||||||||
| قيمة | ||||||||||||||||||
| روسولا | ||||||||||||||||||
| شامبينيون | ||||||||||||||||||
| بيليانكا (الموجة البيضاء) | ||||||||||||||||||
| مرارة | ||||||||||||||||||
| الحسون | ||||||||||||||||||
| سيروشكا | ||||||||||||||||||
| كوزليك | ||||||||||||||||||
| معطف واق من المطر | ||||||||||||||||||
| قبعة | ||||||||||||||||||
| ريادوفكا | ||||||||||||||||||
| عازف كمان | ||||||||||||||||||
تقويم الفطر 2017
لمنطقة لينينغراد والمناطق الشمالية من روسيا
موسم الفطر في الغابات منطقة لينينغراد- الوقت من أغسطس إلى نوفمبر. أماكن الفطرفي منطقة لينينغراد لا يمكنك الاعتماد عليها ، الشيء الرئيسي هو معرفة متى تختار هذا الفطر أو ذاك. سيساعد هذا تقويم منتقي الفطر لمنطقة لينينغراد. تتنوع أنواع الفطر الصالح للأكل في منطقة لينينغراد: فطر الحور الرجراج اللامع ، وفطر البوليتوس الفاتح ، وفطر البورسيني الثمين والفطر ، والقشريات الحمراء ، والفراشات الزلقة والفطر الطحلب ، وكذلك فطر فولنوشكي ، وفطر الحليب والفطر. إذا قمت بالتحقق من تقويم جامع الفطر ، يمكنك اختيار مورلات لذيذة ، ومعاطف ، وروسولا. لا تكن كسولًا ، في الطقس المناسب بعد المطر ، ألق نظرة على تقويم الفطر واستعد لمطاردة الفطر. ركز على تقويم منتقي الفطر لمنطقة لينينغراد أدناه.
| تقويم منتقي الفطر لمنطقة لينينغراد | ||
| متى تختار الفطر | ما الفطر لجمع | مكان جمع الفطر |
| مارس | فطر المحار ، فطر الشجرةالمتكلم | لا يوجد عيش الغراب عمليًا ، ولكن في نهاية الشهر قد تظهر قطرات الثلج الأولى. إذا كان الشتاء دافئًا ، يمكنك العثور على فطر المحار الطازج. عادة ما ينمو فطر المحار على الأشجار ، وتكون قبعة هذا الفطر من جانب واحد أو مستديرة ، وتتدفق الصفائح لأسفل حتى الجذع ، كما لو كانت تنمو عليها. التمييز بين فطر المحار فطر غير صالح للأكلسهل - لها قبعة غير جلدية تمامًا للمس. |
| أبريل | فطر المحار ، فطر الشجرة ، المتكلم ، موريل ، الخط | في كثير من الأحيان هناك فطر - قطرات ثلجية - موريل وخطوط |
| يمكن | موريل ، خط ، طبق زبدة ، فطر محار ، معطف واق من المطر | يمكن العثور على معظم عيش الغراب ليس تحت الأشجار ، ولكن في المقاصات ، في العشب الكثيف. |
| يونيه | مزيتة ، بوليتوس ، بوليتوس ، فطر محار ، موريل ، عسل غاريق ، شانتيريل ، فطر أبيضمعطف واق من المطر | في يونيو ، بدأ ظهور الفطر من أعلى فئة (أولى). |
| يوليو | زبدة ، بوليتوس ، بوليتوس ، فطر محار ، موريل ، معطف واق من المطر ، عسل غاريق ، شانتيريل ، فطر أبيض ، حذافة | يوجد بالفعل الكثير من الفطر - سواء في المقاصات أو تحت الأشجار. بالإضافة إلى الفطر ، تم العثور بالفعل على الفراولة والعنب البري. |
| أغسطس | زبدة ، بوليتوس ، بوليتوس ، فطر محار ، موريل ، عسل أغاريك ، شانتيريل ، فطر أبيض ، حذافة | في هذا الوقت ، يمكن العثور على الفطر في كل مكان تقريبًا: في العشب ، وتحت الأشجار ، وبالقرب من جذوع الأشجار ، وفي الخنادق وعلى الأشجار ، وحتى في ساحات المدينة وعلى جوانب الطرق. بالإضافة إلى الفطر ، فقد نضجت التوت البري بالفعل ، وتظهر التوت البري في المستنقعات. |
| سبتمبر | مزيتة ، بوليتوس ، بوليتوس ، فطر محار ، موريل ، عسل غاريق ، شانتيريل ، فطر بورسيني ، حذافة ، | سبتمبر هو أكثر شهور الفطر ازدحامًا. لكن عليك أن تكون حذرًا: الخريف يأتي إلى الغابات ، ومن الصعب رؤية قبعات الفطر الملونة في أوراق الشجر الزاهية. |
| اكتوبر | فالوي ، فطر المحار ، كاميلينا ، عسل غاريك ، فطر ، بوليتوس ، فطر بورسيني ، فطر الحليب ، دولاب الموازنة ، روسولا | يبدأ عدد الفطر في المقاصة في الانخفاض. في أكتوبر ، من الأفضل البحث عن الفطر بالقرب من جذوع الأشجار وتحت الأشجار. |
| شهر نوفمبر | طبق الزبدة ، الحسون الأخضر ، فطر المحار ، فطر الشجرة. | يبدأ الصقيع ، ولكن هناك احتمال كبير للعثور على الفطر المجمد. |
ستجد أيضًا مواد مفيدة حول الفطر باستخدام تقويم منتقي الفطر:
دليل الفطر
لا توجد طرق موثوقة للتمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام بالعين ، لذا فإن السبيل الوحيد للخروج هو معرفة كل نوع من أنواع الفطر. إذا كان الانتماء إلى نوع الفطر محل شك ، فلا يستحق أكله بأي حال من الأحوال. لحسن الحظ ، من بين مئات الأنواع الموجودة في الطبيعة ، يختلف الكثير في مثل هذه الشخصيات المحددة بوضوح بحيث يصعب الخلط بينها وبين الأنواع الأخرى. ومع ذلك ، فمن الأفضل دائمًا أن يكون لديك دليل فطر في متناول اليد.
دليل الفطر - كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل |
|
 |
 |
| 1 - ثدي 2 - كاميلينا ؛ 3 - فطر مخروطي 4 - روسولا خضراء ؛ 5 - طعام روسولا ؛ 6 - الثعلب. |
7 - مزيتة 8 - موريل 9 - فطر أبيض 10 - مظلة كبيرة 11 - صف 12 - ميدان الفطر. |
دليل الفطر - كيفية التمييز بين الفطر السام |
|
 |
 |
| 1 - paneolus. 2 - تعويم رمادي ؛ 3 - المتحدث المضيء. 4 - فيسيلكا عادي ؛ 5 - قبعة الموت; 6 - ذبابة بيضاء غاريق (ربيع). |
7 - يطير غاريق أحمر ؛ 8 - بطلة موتلي ؛ 9 - روسولا القيء. 10 - القيمة ؛ 11 - إنتولوما |
بأخذ دليل إلى الفطر وتقويم جامع الفطر معك ، في طريقك عبر الغابة بحثًا عن الفطر ، يمكنك الترفيه عن نفسك بمحادثة حول الفطر. شارك مع الاصدقاء حقائق مثيرة للاهتمامحول الفطر.
أكثر أنواع الفطر سامة
مما لا شك فيه الأنواع السامةيوجد حوالي مائة فطر في أوروبا. من بين هؤلاء ، ثمانية فقط سامة قاتلة.
- أكثر أنواع الفطر سامة هي Galerina sulciceps التي تنمو في جاوة وسريلانكا. حتى الفاكهة التي تؤكل واحدة تؤدي إلى الموت في نصف ساعة أو ساعة.
- في أوروبا وفي شمال امريكاالأكثر سامة هي الذباب الأبيض غاريق (الربيع) والذباب غاريق الرائحة.
- أكثر أنواع الجريب السامة والأكثر فتكًا بالإنسان هي الشاحبة الشاحبة ، والتي لم يتم العثور على ترياق لها حتى الآن.
أكبر فطر صالح للأكل
ينمو أكبر فطر في العالم متنزه قومي Mahler in the Blue Mountains (ولاية أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية). يغطي هذا الفطر مساحة 890 هكتار. ومع ذلك ، نحن مهتمون بالفطر الصالح للأكل.
- الأكبر فطر صالح للأكلتم اكتشافه في كندا بواسطة جان جاي ريتشارد. كان معطف المطر الفريد من نوعه (Calvatia gigantean) يبلغ محيطه 2.64 متر ووزنه 22 كيلوغراماً.
- تم العثور على أكبر فطر في إيطاليا من قبل فرانشيسكو كيتو في مقاطعة باري. يزن الفطر 14 كيلوغراماً.
- كان وزن الكمأ الأكبر الذي تم العثور عليه أقل - 7 كيلوغرامات فقط.
أغلى فطر
- بالطبع ، أغلى أنواع الفطر هي الكمأة ، الأبيض والأسود. ينمو الكمأ الأبيض الغالي الثمن بشكل لا يصدق بشكل رئيسي في إيطاليا ، في منطقة بيدمونت. أيضًا ، يعتبر الكمأة السوداء Perigord أو Tuber melanosporum تحفة حقيقية من الطبيعة.
- يتنافس فطر ماتسوتاكي مع الكمأ على لقب أكثرها شهرة فطر باهظ الثمن. غالبًا ما يُطلق على هذا الفطر ملك الفطر نظرًا لرائحته الغنية وطعمه الممتاز. حتى الآن ، لم ينجح أحد في زراعة ماتسوتاكي بشكل مصطنع ، وهذا هو سبب ارتفاع سعرها بشكل كبير ، على عكس الكمأة ، التي تعلم الصينيون زراعتها بنجاح.
الآن ، بفضل تقويم جامع الفطر ، تعرف أي عيش الغراب ومتى تختار في منطقتي موسكو ولينينغراد. تميز للأكل وتعرف الفطر السامسيساعدك دليل قصير عن الفطر. صيد صامت سعيد.
يعتبر عيش الغراب من أصناف الفطر الصالح للأكل مع الأطباق. وهي مقسمة إلى الخريف والصيف والشتاء. من الصعب الجزم بذلك ما الوقت لجمع الفطر القنب. يكمل فطر الخريف موسم الفطر ويعتبر أكثر أنواع الفطر شيوعًا وتجميعًا. يبدأون في جمعهم من نهاية أغسطس ويؤتي ثمارهم لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. إذا كان الصيف جافًا ، فقد تمر هذه الفترة دون أن يلاحظها أحد أو تنتقل إلى وقت لاحق. وفي نصف الكرة الشمالي ، غالبًا ما تحدث المرحلة الثانية من الإثمار ، اعتمادًا على الظروف الجوية. هناك ، يمكن أن تنمو هذه الفطريات حتى منتصف أكتوبر.
يبدأ جمع الفطر الصيفي في أوائل يونيو وينتهي في أكتوبر. على عكس الخريف ، لها قبعة أصغر بكثير ، لونها بني مصفر ، أخف وزنا أقرب إلى المركز. ينتمي هذا الفطر إلى الفئة الرابعة الأكثر ملاءمة للتجفيف والشوربة والتخليل.
ينمو عيش الغراب الشتوي فقط على الأشجار ، في مجموعات صغيرة. يظهر في الخريف ويبقى تحت الثلوج في الشتاء. ومع مناخ معتدل إلى حد ما ، يمكن جمع العسل غاريق حتى مارس. ليس لديه قوي استساغة، يستخدم بشكل رئيسي في اليخنات والأطباق الأولى ، وكذلك في شكل مخلل.
كيفية التمييز بين غاريق العسل الزائف من الحقيقي
في الفطر الصالح للأكل (على اليسار) ، تكون الحلقة الموجودة على الساق مرئية بوضوح. الفطر الكاذب (على اليمين) ليس له حلقات على الساقين الفطر غير الصالح للأكل هو عدد من أسماء الفطريشبه الفطر الصالح للأكل ظاهريًا. إنهم يحبون أن ينمووا في نفس أجزاء الغابة مثل الأجزاء الحقيقية ، على شجرة متناثرة وجذوعها وأجزاء جذعية في مجموعات صغيرة. لذلك ، يتم الخلط بينها بسهولة الفطر الكاذب. وهي مقسمة إلى ثلاث مجموعات:
- غير صالح للأكل
- صالح للأكل بشروط
- سامة.
لذلك ، يجب ألا تخاطر وتتناول الفطر إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من صلاحيته للأكل. إذا كان هناك أدنى شك في أنها ليست خاطئة ويمكن استخدامها في الطهي ، فمن الأفضل عدم وضعها في السلة.
النقطة الرئيسية الأولى ، التي يسهل من خلالها التمييز بين أغاريق العسل وغير الصالحة للأكل ، هي وجود حلقة مع فيلم ، نوع من التنورة ، على الساق. مثل هذه الحلقة هي ظاهرة متبقية من غطاء السرير ، والتي تلعب دور حماية العسل في صغير في العمر. لا يحتوي الفطر غير الصالح للأكل على مثل هذه الحلقة.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد آخر السمات المميزة، الفطر الكاذب:
- الفطر غير الكاذب لذيذ الرائحة ، وله رائحة عيش الغراب ، وفي الفطر الصالح للأكل يكون كريهًا وترابيًا.
- في الفطر الصالح للأكل ، تكون القبعات ذات ألوان زاهية وبصوت عالٍ ، على عكس القبعات الأخرى. يمكن أن تكون الظلال صفراء كبريتية أو حمراء باهتة ، حسب النوع. بالنسبة للفطر غير الكاذب ، يكون اللون البني الفاتح المعتاد مميزًا.
- في الفطر الصالح للأكل ، يحتوي الجزء العلوي على قشور صغيرة ، بينما في الفطر المقابل لا يوجد شيء عليه ، فهو ناعم الملمس. لكن هذا لا ينطبق على الفطر القديم غير الكاذب ، حيث يحتوي أيضًا على قبعة ناعمة.
- إذا قارنا الجانب الخطأ من قبعات الفطر ، فإن لديهم أيضًا اختلافات في اللون. أطباق الفطر غير الصالح للأكل اللون الأصفر، بينما في القديم كان أخضر أو زيتوني أسود. وفي عيش الغراب الحقيقي ، تكون كريمية أو بيضاء مائلة للصفرة.
- من حيث الذوق ، الفطر الكاذب له طعم مرير ، لكن لا يجب أن تجرب الفطر ، كل العلامات المذكورة أعلاه كافية تمامًا لتحديد مدى صلاحية الفطر.
كيف وأين يتم جمع الفطر وحليب الفطر والفطر
بالنسبة إلى منتقي الفطر ذي الخبرة ، سيتم تذكر الصفات المدرجة على الفور ، وستساعد في المستقبل على التمييز ، ولكن بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل تطبيق المعرفة بعناية وعناية. لأنها نظرية ، وكل شخص يعتبر اللون والرائحة على طريقته. التجربة فقط هي التي ستساعدك على اختيار الفطر المناسب. وبالنسبة للرحلات الأولى ، يجب أن يبدأ المرء من اللحظة الإرشادية في مظهر خارجي- هذا هو وجود تنورة على الساقين. الآن يصبح واضحا متى يتم جمع جذع الفطروكيفية تمييز الفطر بالمظهر. تتطلب اهتماما خاصا. اقرأ موقعنا موقع الكترونيولن تواجه أي مشاكل معهم.
أكتوبر هو أيضا شهر جيد. تمامًا كما في سبتمبر ، يمكنك هذا الشهر جمع سلة جيدة من الفطر الصالح للأكل ، إذا لم يكن هناك صقيع شديد وأمطار غزيرة مستمرة. لذلك ، تحت الأوراق المشرقة ، لا تفوت أغطية الفطر ، والرسولا ، والزيت ، والطحلب.
ومع ذلك ، إذا كان الصقيع الصغير قد وصل بالفعل في أكتوبر ، فلا داعي لليأس هنا أيضًا ، لأن الحشيش الأخضر والصفوف لا تخاف منهم.
لذلك ، الآن حول كل فطر ينمو فيها غابة الخريفسنخبرك أكثر.
- فطر أبيض
تم العثور أيضًا على أحد أكثر أنواع الفطر المحبوب في شهر أكتوبر ، ولكن بشرط عدم وجود صقيع شديد. في الفطر الذي ينمو في غابة الصنوبر ، يكون لونه بني داكن ، وغالبًا ما يكون لونه أرجوانيًا ، وفي غابة التنوب يكون بنيًا أو بنيًا محمرًا ، ويكون أفتح في الغابات المتساقطة الأوراق. اللب أبيض ، كثيف ، لا يغير لونه ، وهو موضع تقدير خاص. فطر بورسيني مخلل ومملح ومجفف ومقلي ، لذلك يعتبر هذا الفطر عالميًا.
- البوليطس
نوع آخر من الفطر الصالح للأكل المفضل لدينا. وعلى الرغم من أنه يطلق عليه بوليتوس وفي الواقع يجب أن ينمو فقط تحت خشب البتولا ، إلا أنه يمكن العثور عليه في جميع الغابات المتساقطة الأوراق تقريبًا. إنه ينجذب إلى الحواف والتلال وكذلك إلى الضوء. غالبًا ما يستخدم البوليطس للتجفيف والمخللات.
- زنجبيل
لا يوافق العديد من جامعي الفطر على أن ملك الفطر هو بوليتوس ، ويضعون غطاء حليب الزعفران في المقام الأول. يمكن العثور عليها في أشجار الصنوبر الصغيرة التي تنمو على طول الحواف العشبية للأكبر سنا. غابات الصنوبر. هذا الفطر معروف تمامًا. إنه فطر أحمر برتقالي لامع مع مناطق برتقالية داكنة متحدة المركز. Ryzhiky هو فطر ثمين ، فهو لا يفقد لونه حتى عندما يكون مملحًا ، بالإضافة إلى أنه يتمتع بمذاق ممتاز.
- فطر المحار
يعتبر فطر المحار من أشهر أنواع الفطر الذي ينمو في أواخر الخريف ولا يخاف من الطقس البارد. في بعض الأحيان تنمو حتى ديسمبر. يمكن العثور على فطر المحار في الحور الرجراج أو الحور أو البلوط أو البتولا ، وكذلك على جذوع الأشجار المتعفنة. ماذا تفعل مع هذا الفطر؟ عادة ما يكون مملح ، مقلي ، متبل.
- فطر الشتاء
عيش الغراب الشتوي هو اكتشاف جيد للأكل جامعي الفطرالذين حتى في أكتوبر يحبون الذهاب لتناول الفطر. يعتقد البعض أن عيش الغراب الشتوي ألذ من فطر الخريف. سواء أعجبك ذلك أم لا ، يمكنك التحقق بنفسك من خلال الذهاب إلى الغابة في أكتوبر. ماذا يفعلون معهم؟ نعم كالعادة: مملح ، مقلي ، متبل.
- صف أرجواني
هذه فطر الخريفتحظى أيضًا بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. يمكنك التعرف عليه بسهولة من قبعته الأرجوانية. ومن المثير للاهتمام أن هذا الفطر أيضًا لا يخاف من الطقس البارد ، لذلك فهو ينمو حتى شهر ديسمبر. غالبًا ما يكون Ryadovka مخللًا أو مقليًا أو مملحًا ، كما تحب أكثر.
- المتكلم
المتكلم هو فطر صالح للأكل إلى حد ما ، على الرغم من أن البعض يعتقد أنه يمكن أن يسبب انزعاجًا لدى بعض الناس. ولكن يمكن تجنب ذلك إذا تم غلي الفطر جيدًا ، ثم تم تصريف كل الماء. المتحدث هو "أصدقاء" في الصف ، لذا يمكنك في كثير من الأحيان مقابلتهم معًا في مكان واحد. المتحدثون مملحون ومتبلون ومقلي. تنمو حتى في نوفمبر.
- ثوم
الثوم فطر صالح للأكل يشتهر بنكهته الثومية ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للفطر. لذلك ، غالبًا ما يستخدم كتوابل بدلاً من الثوم. عندما يجف ، فإنه يحتفظ برائحته. أين يمكنك أن تجد بديل الثوم هذا؟ ابحث عن جذوعها. بالمناسبة ، ينمو أيضًا حتى نهاية نوفمبر.
- فولنوشكا
ينمو Volnushka في مجموعة متنوعة من الغابات ، ولكن كقاعدة عامة ، غالبًا في غابة البتولا. غالبًا لا يجمع جامعو الفطر الموجة ويتجاوزونها. وكل ذلك بسبب حقيقة أنه سيتعين عليك العبث به قليلاً عند الطهي ، لأنه إذا لم تنقعه ، فسيكون مرًا. ولكن إذا كنت لا تزال تأخذ الوقت الكافي لتناول هذا الفطر ، فسوف يفاجئك بمذاقه. علاوة على ذلك ، يتم الحصول على مخللات جيدة جدًا من الأمواج ، والتي تؤكل مرة أو مرتين في الشتاء.
- الحسون
Zelenushka هو فطر لذيذ جدا صالح للأكل يشكل فطيرة مع الصنوبر. يمكن العثور على Zelenushka في نوفمبر.
- Chanterelles عادي
Chanterelles هي واحدة من أكثر المحبوبين و مشروم مشهور، الذي يكاد لا يكون دوديًا أبدًا. في منتصف شهر أكتوبر ، بدأت شانتريل الشباب في الظهور بالفعل ، ما عليك سوى أن تلاحظها تحت أوراق الشجر الذابلة. في بعض الأحيان يكبرون حتى ديسمبر.
- يرتجف البرتقال
يرتجف هو فطر أصلي إلى حد ما للذواقة الحقيقيين. تشتهر بقوامها الرقيق الذي يشبه الهلام ، فضلاً عن لونها البرتقالي النابض بالحياة. يمكنك حرفيا صنع عجة تذوب في فمك أو شوربة طرية لذيذة من شاكر. لا ينمو هذا الفطر في شهر أكتوبر فحسب ، بل ينمو طوال فصل الشتاء لإسعاد جامعي الفطر. من الأفضل العثور على الفطر في شجرة البندق على الأغصان الميتة.
- فطر مثلج
فطر أصلي آخر صالح للأكل ، يتميز بقوامه الجيلاتيني. قبعته مزينة بأشواك شفافة. لسوء الحظ ، فطر الجليد نادر جدًا ، ومن الصعب جدًا العثور عليه.
