فطر بورسيني هو نظيره. غير صالح للأكل

أبيض ، شانتيريل ، فطر ، فطر ، روسولا ... يمكن للغابات الروسية أن تفتخر بوفرة مجموعة متنوعة من الفطر. إن تنوع أنواعها يؤدي فقط إلى تسمم شديد ، تظهر تقارير عنها في وسائل الإعلام مع بداية كل موسم للفطر. الذهاب في "مطاردة صامتة" ، لن يكون من غير الضروري أن نتذكر كيف تبدو توائم الفطر ، وكيف يختلفون عن الممثلين المرغوب فيهم جدًا في سلةنا. بعد كل شيء ، الوعي طريقة موثوقةلتجنب العواقب الوخيمة للتسمم بهدايا الغابة "الخاطئة".

لا يوجد فطر أكثر سمية من جريبس شاحب - التوائم الخبيثةفطر روسولا والفطر. يعتقد الكثيرون أن مظهره يجب أن يشبه شيئًا كريه الرائحة وهشًا ونحيلًا. في الواقع ، فإن ظهور هذا الفطر السام يوحي بالثقة: فاكهة كبيرة سمين إلى حد ما مع "تنورة" على الساق ورائحة طيبة. في صغير في العمرالضفدع يشبه بيضة مستطيلة. لون الغطاء أبيض ، زيتون مصفر أو أخضر فاتح. يمكن العثور على هذا من يونيو إلى أكتوبر في كل من الغابات الصنوبرية والنفضية. عادة ما تكون نتيجة تذوق grebe الشاحب قاتلة. علاوة على ذلك ، لا تظهر أعراض التسمم إلا بعد يوم وتنتهي بسرعة. في اليوم السابع والعاشر يموت الشخص بسبب الفشل الكلوي أو الكبدي الحاد.

يشبه المظهر الخطير غالبًا للفطر تشابهًا لا يصدق مع التوائم الصالحة للأكل. لذلك ، فطر المرارة ، والذي تم العثور عليه من منتصف الصيف إلى سبتمبر الغابات الصنوبرية، من السهل الخلط بينه وبين الأبيض. يحدد جامعو الفطر ذوو الخبرة فطر المرارة من خلال طبقته الأنبوبية البيضاء واللحم الوردي والمرارة. هذا الفطر ليس سام. في نفس الوقت غير صالح للأكل. إذا انتهى الأمر بطريق الخطأ في طبق مطبوخ ، فسيكون من المستحيل تصحيح المذاق المر للطعام.

الفطر الشيطاني أقل شبهاً بالفطر الأبيض من الفطر المر ، وينتهي أحيانًا على مائدة العشاء. خطرة ويمكن التعرف عليها عن طريق اللب. لونه مصفر ، يتحول إلى اللون الأزرق أو يحمر قليلاً على القطع.

هناك نوعان من الفطر المعروف باسم الفطر الشائع. هناك عدة أنواع من الفطر الكاذب تنمو في مجموعات كبيرة على الأخشاب المتعفنة. يعتبر اثنان من هؤلاء الأكثر خطورة: عيش الغراب الكاذب الأصفر الكبريتي والأحمر القرميدي. من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل ، وهو ما يكفي للنظر بعناية في اللون المميز للقبعة وعدم وجود موازين عليها. لا توجد حلقة "تنورة" على ساق غاريق العسل السام. إذا كانت رائحة الفطر اللطيفة تنبعث من عسل حقيقي ، فإن الرائحة الزائفة تنبعث منها رائحة كريهة.

يعتبر الفطر التوأم ، المشابه جدًا للفطر ، صالحًا للأكل. يطلق عليهم أيضا chanterelles ، فقط الكاذبة. يمكنك مقابلة الفطر البرتقالي والأحمر مع أغطية ملفوفة في قمع على جذوع وجذوع الأشجار الصنوبرية.

يجمع جامعو الفطر هدايا الغابات لاستخراج فوائد صحية لا يمكن إنكارها منها. لكن جميعها تقريبًا بها مضادات الشوائب ، والتي ، إن لم تكن سامة قاتلة ، فهي غير صالحة للاستهلاك البشري. يمكنك أن تنقذ نفسك من العديد من المشاكل التي تسببها مضاعفات الفطر الصالح للأكل إذا تجاوزت الفطر المشكوك فيه وأرسلت فقط تلك الفطر التي تكون متأكدًا بنسبة 100 بالمائة من السلة.

هنا يأتي الصيف. هناك أيام يونيو مشرقة. في مثل هذا اليوم المشرق ، ستدخل الظل المنعش للغابة ، وستغلفك رائحة الفطر الحادة والحلوة قليلاً مع الفروق الدقيقة الفريدة. من أين هو؟ بعد كل شيء ، لا يزال هناك عدد قليل من الفطر في غابة يونيو. تأتي الرائحة الخصبة من الميسيليوم الذي يخترق أرضية الغابة ، والجذوع المتعفنة ، وجذوع الأشجار المتساقطة ، والأغصان والتربة نفسها. الجو دافئ ورطب في الغابة ، بفضل وفرة الحرارة والرطوبة ، تنمو الفطريات بشكل مكثف ، وتكتسب القوة. ولكن بالنسبة إلى جامعي الفطر ، يعتبر شهر يونيو أيضًا وقتًا جيدًا. هناك شيء ذهبي على جذع البتولا القديم: غطاه الكثير من الفطر الأصفر الفاتح مثل القبعة. هذه فطر صيفي. لقد وجدت اثنين أو ثلاثة من هذه القنب - والسلة ممتلئة. يعتبر عيش الغراب من أوائل أنواع الفطر الصيفي. نعم ، هذا ليس مفاجئًا. يسخن خشب جذوع الأشجار والجذوع المتساقطة أسرع من التربة ، ويحتفظ برطوبة الربيع لفترة طويلة - ويظهر الفطر وينمو عليه. لكن الق نظرة فاحصة. بين الأصفر الذهبي ، كما لو كان مشبعًا بقبعات الماء الصيف العسل غاريقتومض القبعة أكثر إشراقًا ، ولكنها ليست ذهبية ، ولكن بلون مائل إلى الحمرة ، وهو نتوء زائف سام حذر من الكبريت الأصفر.

العسل غاريك الصيف

كتب خبير من الطبيعة الروسية ST Aksakov عن مثل هذا الفطر التوأم الخطير: "من الجدير بالذكر أن العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل والجيدة ، كما يطلق عليها أحيانًا ، تصاحب عيش الغراب العلجوم ، إلى حد ما في التكوين واللون. " سموم الفطر الزائف وتسبب تسممًا خطيرًا جدًا. غالبًا ما ينمو عسل العسل الغاريق الكبريت الأصفر الزائف على نفس جذوع الأشجار. الفرق الرئيسي هو اللوحات. في الصيف ، يكون لونها أصفر-بني ، وعندما ينضج الفطر تمامًا ، يصبح بنيًا.

رغوة زائفة صفراء رمادية

في الرغوة الزائفة الصفراء الكبريتية ، تكون في البداية مخضرة ، ثم صفراء مائلة للأخضر ، ولون الكبريت ، وعندما يكبر الفطر ، يكون لونها بني أرجواني. عسل الخريف agaric ، الذي حكمه في سبتمبر ، والعسل الشتوي agaric ، الذي يحل محله في أكتوبر-نوفمبر ، لهما أيضًا توأمان. القبعات البني المصفر من هؤلاء الفطر الصالح للأكلغالبًا ما تكتسب صبغة حمراء ، ومن ثم يسهل الخلط بينها وبين الرغوة الزائفة الحمراء القرميدية التي تظهر في نفس الوقت. يمكنك تمييز الفطر مرة أخرى بواسطة اللوحات.

عسل الخريف غاريق

في الفطر الصالح للأكل في الخريف والشتاء ، حتى في الفطر المفرط النضج ، يكون دائمًا أبيض فاتح ، كريمي ، مصفر. في الرغوة الكاذبة ذات اللون الأحمر القرميد ، تكون في البداية أيضًا فاتحة وبيضاء ، ولكن مع نضوج الفطر ، سرعان ما يصبح لونها بني أرجواني أو حتى زيتون أسود. عادة ما ينمو كل من الفطر الصالح للأكل والفطر الكاذب في مجموعات كبيرة ، في كل مجموعة يمكنك دائمًا العثور على فطر ناضج مع أطباق ملونة بوضوح.

رغوة كاذبة بني-أحمر

على طول حواف الحدائق ، في المراعي ، على تربة الحدائق والمتنزهات المزروعة ، تظهر الفطر في شهر يونيو - عادي وحقل. في منطقتنا الممر الأوسطنظرائهم السامة لم تنمو بعد - grebe شاحب وبعض ذبابة agarics. في يونيو ، يمكن حصاد الفطر بأمان. ولكن اعتبارًا من يوليو وما بعده ، يمكن الخلط بسهولة بين فطر الحقل ، الذي ينمو أيضًا على حافة الغابة ، وكذلك بطل الغابة ، مع الجريب الباهت - أحد أخطر أنواع الفطر. لا يوجد ترياق لسم الجريب الباهت.

لطالما عُرف المجد الشرير للغريب الباهت باعتباره فطرًا سامًا مميتًا.

شامبينيون عادي

منذ زمن روما القديمة ، نزلت إلينا أسطورة مفادها أن الإمبراطور الروماني كلوديوس قد تسمم بغطاء رأس شاحب. أحب الإمبراطور المذاق الرقيق للضفدع لدرجة أنه تمكن من إصدار مرسوم يقضي بتقديم هذا الفطر فقط على مائدته. ربما كان كلوديوس هو الشخص الوحيد الذي أبلغ عن طعم الضفدع الشاحب. سمومه - phalloidin و phalloin و amanitin خبيثة بشكل خاص. يتصرفون ببطء. تظهر العلامات الأولى للتسمم بعد ست إلى اثنتي عشرة ساعة فقط ، وأحيانًا بعد يوم واحد ، عندما تكون السموم قد اخترقت الدم بالفعل وتمكنت من التأثير على جميع الأعضاء الأكثر أهمية: المكونة للدم ، الجهاز الهضمي ، الجهاز العصبيوعندما يصبح من غير الممكن مساعدة الضحية. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية معرفة جميع علامات هذا الفطر جيدًا. الغريب الباهت ينتمي إلى الأسرة الذبابة السامة غاريق. يطير النمر الغاري ، و grebe ورائحة كريهة تظهر في وقت واحد معها. تشبه هذه العائلة السامة بقبعتها ذات اللون الأخضر الرمادي والأبيض المصفر وخاتم الساق فطر صالح للأكل. لكن لون اللوحات خانهم. دائمًا ما تكون ألواحها بيضاء أو كريمية قليلاً ، بينما في الفطر الأبيض تكون في البداية بيضاء أو زهرية قذرة ، ثم بنية داكنة أو حتى بنية سوداء من إنضاج جراثيم داكنة اللون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قاعدة ساق الذبابة الغارية والشاحبة منتفخة ، وعليها طوق من المقاييس الكبيرة أو الثآليل. لا يزال من الممكن الخلط بين غاريق الذبابة السامة - على شكل غريب ورائحة - مع روسولا ، التي لها قبعة مخضرة أو رمادية ، لأن روسولا وغاريك الذبابة لهما دائمًا أطباق بيضاء. يمكنك الخلط بين ذبابة غاريق مع الحسون الأخضر الصالحة للأكل. هنا ، حتى لا تكون مخطئًا ، تحتاج إلى فحص ساق الفطر بعناية. يجب أن يكون للذبابة حلقة عليها ، أو على الأقل آثار لها وسماكة في القاعدة. أرجل روسولا وطائر الحسون بدون حلقة ، نحيلة وناعمة. لدينا زراعة جيدة أخرى صالحة للأكل تطفو الفطر، والتي تتشابه مع agarics الذبابة. يظهر في يوليو - أغسطس في ألواح زجاجية في غابات مختلفة. مثل العديد من ذبابة الغاريق ، فإن قاعدة ساق العوامة تكون سميكة ، لكن لا توجد حلقة عليها. لون الغطاء مختلف تمامًا: من الأبيض إلى الأصفر والبني أو الزعفران.

هناك استثناء واحد بين هذا الجنس من الفطر الغاريق الذباب ، والذي يعد معاديًا للإنسان. في المناطق الجنوبية من بلدنا وفي منطقة الكاربات ، يوجد أحيانًا فطر قيصر. في بلدان الوسط و أوروبا الغربيةهناك الكثير منه. في شوارع صوفيا يوم الأحد. في أحد أمسيات أغسطس ، يمكنك رؤية سكان المدينة العائدين من الغابات. الأكياس الشبكية والأكياس الشفافة مليئة بالفطر ، مجرد النظر إليها يجعلك ترتجف! "غاريكات الذباب" البرتقالية الزاهية تبرز من هناك ، مع ساق سميكة ، فقط بدون قشور بيضاء على القبعة. هذا هو الفطر الملكي الشهير ، أو الفطر القيصر ، والذي تم تقديمه فيه روما القديمةفقط إلى مائدة الإمبراطور وأبرز النبلاء.

قبعة الموت

في أغسطس ، عندما يكون هناك الكثير من فطر البورسيني ، فطر المرارة ، أو بورسيني الزائف ، غالبًا ما يتم العثور عليه. إنه مرير ، لكنه لا يعتبر سامًا في الأدب. ومع ذلك ، فإن فطر المرارة ، الذي تم صيده في شواء البيض ، يسبب تسممًا خطيرًا. ينمو هذا اللون الأبيض المزدوج في غابات الصنوبر في غابات التنوب ، والميزة في التربة الرملية ، فهي شائعة. إنها تشبه إلى حد كبير اللون الأبيض في شكلها وقبعة بنية أو بنية اللون. ولكن يتم إنتاجه من خلال لون الأنابيب ، والوردي المتسخ ، وكذلك اللحم ، الذي يتحول إلى اللون الوردي عند الفاصل. يسمى فطر بورسيني بذلك لأن اللب والأنابيب بيضاء. فقط مع تقدم العمر ، تتحول الأنابيب إلى اللون الأصفر أو الأخضر قليلاً. هناك اختلاف آخر - نمط شبكي على الساق. في الفطريات البيضاءإنه أبيض ، وفي الصفراء يكون أسود-بني ، ويمكن رؤيته بوضوح على ساق خفيف. عادة ما يصاحب فطريات المرارة كله أبيضسبتمبر. في مؤخراوقع جامعو الفطر في حب المعاطف الصغيرة. وليس عبثا! هذه الفطر عطرة بشكل مدهش ، على الرغم من أن لحمها أقل رقة. معاطف المطر صالحة للأكل طالما أنها بيضاء نقية من الداخل والخارج. مع تقدم العمر ، عندما تنضج ، تصبح بطنها داكنة وتتحول إلى مسحوق من الأبواغ البنية. من السهل التمييز بين توائمهم - معاطف المطر المزيفة. حتى عندما تكون صغيرة ، فهي أرجوانية سوداء مع وجود خطوط بيضاء بالداخل وهي قاسية للغاية. اختر الفطر بعناية وفقط أولئك الذين تعرفهم جيدًا. لا يهم إذا كانت سلة التسوق الخاصة بك تحتوي على عدد أقل من الفطر. المشكلة هي ، حتى لو كان هناك شخص سام واحد.

أصل الفطر

يقترح العلماء أن الفطر نشأ من كائنات بدائية سوطية تعيش في الماء - سوط. كان هذا حتى قبل انحراف الخط الرئيسي للكائنات الحية إلى نباتات وحيوانات.

الفطر هم أقدم سكان الأرض. تشير الأدلة الجيولوجية إلى أنهم أقران من نباتات السرخس الأولية و سمك الرئة. الفطريات موجودة بالفعل منذ ما يقرب من 413 مليون سنة خلال العصر الديفوني من العصر الباليوزوي. لقد تكيفوا "بسرعة كبيرة" مع بيئةووصلت إلى نموها الكامل في حوالي 220-240 مليون سنة ، في الفترة الثالثة من حقب الحياة الحديثة ، عندما كانت مجموعة متنوعة من الثدييات والطيور والحشرات والأشجار والشجيرات والأعشاب تعيش بالفعل على الأرض.

جنبا إلى جنب مع النباتات والحيوانات ، يعتبر الفطر مملكة مستقلة للكائنات الحية - هذه هي وجهة نظر معظم العلماء. طبيعة التمثيل الغذائي ، وجود الكيتين في أغشية الخلايا يجعل الفطريات أقرب إلى الحيوانات ، ومع ذلك ، من حيث التغذية والتكاثر ، في النمو غير المحدود ، فهي أقرب إلى النباتات. لحل السؤال - ما هي الفطر - واحدة من أكثر المهام إثارة للاهتمام في علم الفطريات - علم الفطر.

ينمو عيش الغراب في 3-6 أيام ، ويموت في 10-14 يومًا. ولكن هناك أيضًا أكباد طويلة بينهم. هذه هي الفطريات التي تشكل جزءًا من الأشنات التي تعيش حتى 600 عام. تعيش أجسام الفاكهة الخشبية من فطريات الصبار على الأشجار لمدة 10-20 عامًا. أما الفطريات الفطرية فهي معمرة في معظم عيش الغراب ، كما يقولون ، على وجه الخصوص ، "حلقات الساحرات".

خلال فترة نمو أجسام الثمار للفطريات ، يزداد ضغط محتويات الخلايا على غشاءها (ضغط تورغور) بشكل حاد. لقد ثبت أن الضغط الذي تمارسه هذه الخلايا والأنسجة المرنة على الخلايا والأنسجة المجاورة أو على الأجسام المحيطة يمكن أن يصل إلى سبعة أجواء ، وهو ما يتوافق مع الضغط في إطارات شاحنة قلابة تزن 10 أطنان وأكثر من ثلاثة أضعاف من الضغط في إطارات سيارة Zhiguli. هذا هو السبب في أنه من الضروري في كثير من الأحيان ملاحظة كيفية اختراق عيش الغراب للأسفلت والأسمنت وحتى الخرسانة أو قشرة صخور الصحراء التي لا تقل صلابتها عنهم.

بعض الفطر

الأغنام - هذا هو اسم نوعين من الفطر الصالح للأكل من جنس فطر تندر - مظلة متفرعة. الفطر كبير جدًا يصل إلى 4-6 كجم. وهي تتألف من العديد من القبعات (من عدة عشرات إلى مائتين أو ثلاثمائة ، وأحيانًا الآلاف) جالسة على ساق واحدة سميكة. ينمو الكبش عند سفح جذوع الأشجار عريضة الأوراق في شهري أغسطس وسبتمبر.

Blagushka - فطر الغابة. حصل على اسمه من كلمة "جيد" ، أي جيد ، صالح للأكل. على عكس أقاربها - الفطر ، عشاق المساحات المفتوحة - المروج والمراعي والسهوب ، تنمو البركة في الغابة وغالبًا في مكان غير عادي- على عش النمل! من المفترض أن النمل لدينا ، مثل النمل الاستوائي ، يتغذى على الفطريات.

Veselka - فطر من مجموعة معاطف المطر أو nutreviks ، مع قوي ، رائحة كريهةيجذب الذباب الذي يحمل جراثيمه. يسمونه أيضًا "موريل نتن" لقبعة مطوية ، مثل قبعة موريل ، صاحب الرقم القياسي لمعدل النمو هو خمسة ملليمترات في الدقيقة. فطر صغير على شكل بيضة ، أبيض - صالح للأكل. يتم استخدام الغشاء المخاطي لفطر صغير الطب التقليديلعلاج الروماتيزم ("زيت التراب"). ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق في يوليو - سبتمبر.

فطر المحار هو فطر غاريكي صالح للأكل ينمو على الخشب الميت أو يضعف الأشجار المتساقطة. يظهر في شهر مايو ، ومن هنا - "فطر الربيع" ، "فطر المحار". في القوقاز ، يسمى هذا الفطر "تشيناريكي" ، ربما لأنه ينمو هناك على جذوع الأشجار عريضة الأوراق ، بما في ذلك شجرة الطائرة الشرقية ، أو شجرة الطائرة. ينمو الفطر بنجاح في ظل ظروف اصطناعية من فطيرة معدة خصيصًا. يمكن زراعته على نفايات الخشب في جميع أنحاء البلاد.

سلس ، فطر - فطر صالح للأكل مع عصير حليبي وفير ، ومن هنا جاء اسمه الثاني. القبعة ذات اللون الأصفر المحمر كثيفة جدًا ، سمينًا ، ناعمة ، ولهذا السبب أطلقوا على الفطر - ناعم. في التمليح ، لن يخضع للكاميلينا. ينمو في عريضة الأوراق و غابات مختلطةفي أغسطس - سبتمبر.

ملفوف الفطر هو نوع من الفطريات الصالحة للأكل من عائلة القرون مع طعم التوت ورائحة البندق. يذكرني برأس ملفوف سائب. ينمو في التربة غابات الصنوبرفي أغسطس - سبتمبر ، نادر جدًا.

الفطر الأبيض الحقيقي ، الذي ينتمي إلى جنس Boletus ، هو حلم كل متذوق في الصيد الهادئ. هذا الفطر له اسم محلي في مناطق مختلفة ، على سبيل المثال: capercaillie ، حصادة ، spikelet ، boletus. ومع ذلك ، لمثل هذا الاكتشاف المرغوب فيه ، غالبًا ما يأخذ عشاق الصيد الهادئ عديمي الخبرة مظهر زائففطر أبيض.

اختلافات فطر بورسيني حقيقي

ينتمي Boletus edulis ، أو الفطر الأبيض ، إلى الفئة الأولى من الفطر الصالح للأكل ويحتوي على ما يلي الميزات:

• يتكون جسم الثمار من غطاء ضخم إلى حد ما وساق قوي ؛
• غطاء على شكل وسادة أو مستدير له سطح جاف أو مخملي أو أملس ؛
• جذع الفطر له سماكة مميزة عند القاعدة أو في المنتصف ؛
• الجزء الخارجي هو شبكة أو ليفي.
• لب الفطر أبيض أو أصفر اللون.

على أراضي بلدنا ، تنمو عدة أنواع من فطر البورسيني ،التي تختلف ليس فقط مظهر خارجيووصفها ، ولكن أيضًا لقيمتها الغذائية وطعمها. إن التمييز بين هذه الأنواع أمر بسيط للغاية - يكفي تحديد الأنواع الرئيسية الأكثر مميزات. غالبًا ما يوجد في غاباتنا فطر الصنوبر الأبيض والبتولا والصيف.

نوع فطر بورسيني	قبعة	ساق	اللب	المذاق
الصنوبر أو بوليتوس بينوفيلوس	يصل قطرها إلى 25 سم ، محدب الشكل مع سطح أملس أو غير مستوٍ من اللون البني الغامق أو الأحمر المائل للبني	قصير وقوي ، مع سماكة في القاعدة ، ومغطاة بشبكة دقيقة واضحة	نسيج كثيف وسمين ، لون أبيض ، تحت الجلد على الغطاء اللون الزهري	حلو ، غير واضح للغاية ، برائحة فطر لطيفة أو برائحة البندق
بيرش أو بوليتوس بيتوليكولا	شكل وسادة ، ثم مسطح ، يصل قطره إلى 15 سم ، مع سطح أملس ولامع أو متجعد قليلاً بلون بيج مصفر	برميل ، نوع صلب ، لون بني مبيض ، مع شبكة بيضاء في الجزء العلوي	أبيض اللون ، بكثافة كافية ، دون تغيير اللون على الجرح	لا يوجد طعم خاص ، ولكن وجود رائحة فطر واضحة هو سمة مميزة
الصيف أو Boletus reticulatus	نصف كروي ثم محدب بقطر يصل إلى 30 سم ومغطى ببشرة بنية فاتحة وغير لامعة ومخملية وجافة	سميك وسمين ، مع تمدد في الجزء السفلي ، لونه بني ، ومغطى بنمط شبكي كبير.	لون أبيض ، لا تلون على الجرح ، سمين ، بكثافة كافية	برائحة الفطر الحلوة أو بنكهة الجوز

الزوجي الخطير

خطير على حياة الإنسان وصحته ، يشبه فطر البورسيني الزائف تقريبًا بوليتوس حقيقي ويشبه إلى حد بعيد الفطر الصالح للأكل. نظائر فطر البورسيني السامة وغير الصالحة للأكل ليست عديدة.، ولكن هذا الفطر الأبيض الزائف الخبيث والشائع إلى حد ما في بلدنا يمكن أن يسبب تسممًا حادًا. من بين أكثر نظائر فطر البورسيني شيوعًا هي الصفراء و.

معرض الصور

الفطر الأبيض الكاذب: الوصف (فيديو)

اسم	قبعة	ساق	اللب
فطر شيطاني أو شيطان بوليتس	نصف كروي أو دائري على شكل وسادة ، يصل قطرها إلى 25 سم ، مع سطح أملس أو مخملي ، جاف ، رمادي - زيتوني	درني أو على شكل برميل أو لفت الشكل مع تضيق من الأعلى ، كثيف ، أحمر مصفر في المنتصف وأصفر في القاعدة ، بنمط شبكي	أبيض أو مصفر ، مزرق أو محمر عند القطع
Boletus pulcherrimus أو Boletus pulcherrimus	شكل نصف كروي ، مع الزغب على السطح ، لون محمر ، يصل قطره إلى 25 سم	سميكة ، منتفخة من القاعدة ، لونها بني محمر ، مغطاة بنمط شبكي أحمر داكن في الجزء السفلي	كثيفة بدرجة كافية ، لونها مصفر ، يتحول إلى اللون الأزرق على القطع
Boletus le Gal أو Boletus legaliae	شكل نصف كروي ، بسطح أملس وردي-برتقالي ، يصل قطره إلى 15 سم	قوي ، لون واحد مع قبعة ، مع نمط شبكي أحمر في الأعلى	أبيض أو أصفر فاتح ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع
فطر المرارة أو Tylopilus felleus	نصف كروي ، مستدير الشكل أو سجود ، مع سطح جاف ، لونه أصفر بني أو بني غامق	أسطواني الشكل أو مضرب الشكل ، مصفر أو أصفر مغرة ، بنمط شبكي بني واضح	اللون الأبيض ، قد يتحول إلى اللون الأحمر على القطع ، مع طعم مر مميز

علامات التسمم

غالبًا ما يرتكب عشاق الصيد الهادئ عديمي الخبرة أخطاء ويجمعون غير صالحين للطعام التوائم بدلاً من الفطر الأبيض القادر على التسبب في التسمم ، ويتميز الأعراض التالية:

• استفراغ و غثيان؛
• إسهال؛
• ظروف متشنجة
• الصداع؛
• ضعف عام.

في كثير من الأحيان يمكن أن تواجه الهلوسة و قطرات حادةالمزاج بعد تناول الفطر متنكرا باللون الأبيض ، ويرجع ذلك إلى التأثير السلبي للسم الذي يحتويه على الجهاز العصبي المركزي والمحيطي. أو المر يستخدم للأغراض الغذائية نادرًا جدًا نظرًا لمذاقه غير السار ، لذلك لم يتم ملاحظة التسمم بهذا النوع من فطر البورسيني تقريبًا.

إسعافات أولية

يجب أن نتذكرهأن التسمم لا يمكن أن يحدث فقط بسبب السموم الفطرية الموجودة في اللب. ويلاحظ أيضًا وجود تأثير سام على الجسم عند استخدام الفطر الصالح للأكل كغذاء بعد التخزين طويل الأمد ، وكذلك الأجسام المثمرة المصابة بالذباب الفطري.

قبل تلقي رعاية طبية مؤهلة ، يجب عليك:

• ضع الشخص المصاب بالتسمم في الفراش ؛
• إجراء غسيل للمعدة باستخدام محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم ؛
• إذا كان من المستحيل إجراء غسيل للمعدة ، فاستخدم ملينًا وصنع حقنة شرجية مطهرة ؛
• حفظ الأطباق المستعملة مع الفطر.

يجب نقل ضحية التسمم إلى منشأة طبية في أسرع وقت ممكن. تذكر:تعاطي عيش الغراب ، حتى من الفئة الأولى ، يمكن أن يضر بالجسم ، لأنه من الأطعمة غير القابلة للهضم التي يمكن ، في ظل ظروف معينة ، أن تسبب أعراضًا مشابهة لتسمم الجسم.

الفطر الشيطاني: الخصائص (فيديو)

أي فطر خطير doppelgänger من الفطريات البيضاء؟

1. لدينا أيضًا هذا الرجل الوسيم له العديد من الأسماء: فطر الخردل ، الفطر ، الشيطاني ... إنه يشبه الأبيض تقريبًا ، لكنه يتحول إلى اللون الأحمر عند القطع ... ومرة بشكل رهيب. ولا حتى الكلمة الصحيحة ... يمضغ. عندما كانوا في يوم من الأيام يقطفون الفطر ، تذوق أحد الأصدقاء كل شيء ، ولعقه - ووضعه في السلة. قال إن هذه هي أضمن طريقة لمعرفة ما إذا كان الفطر جيدًا. لقد ثمل لدرجة أنه اضطر إلى استدعاء سيارة إسعاف مباشرة إلى حافة الغابة ، وإخراجها من الغابة.
2. هناك أبيض كاذب ، لكن لا أستطيع أن أقول مدى خطورته
3. eeeeee
4. نسميها الفطر الشيطاني ...
5. خاطئ - ظلم - يظلم
6. توأم الفطر من الفطريات البيضاء هو فطر المرارة
7. نسميه أيضًا فطرًا شيطانيًا ، حتى أنني قابلته عدة مرات في الغابة. غاريق العسل له عسل مزدوج - غاريق عسل كاذب ، وليس له تنورة تحت القبعة ، ويختلف في اللون.
8. وفقًا لذلك ، فطر شيطاني ، فطر كاذب ، غريب شاحب ...
9. يظهر فطر المرارة ، أو الفطر الأبيض الكاذب ، في أغسطس ، مزدوج غير صالح للأكلفطر أبيض. ينمو في غابات الصنوبر والتنوب ، وخاصة في التربة الرملية. يتميز عن الفطريات البيضاء باللون الوردي القذر للطبقة الأنبوبية في الأسفل ...
10. لكن الملل
11. صفراوي
12. التوائم الخطرة في الصيف والخريف opnka هي الصيف والخريف opnok الكاذبة
13. فطر المرارة ليس بدون سبب يسمى "الأبيض الكاذب". يتم تزوير opnok الكبريت الأصفر الزائف مثل عسل الخريف agaric ؛ يمكن الخلط بين صيف Opnok والفطر السام الخطير من جنس Galerina (Galerina):

    Galerina لون واحد (Galerina أحادي اللون)
    Galerina يحدها (Galerina marginata)
    يختلف Galerinas في أحجام أصغر إلى حد ما وليس متقشر ، ولكن سطح ليفي للجزء السفلي من الساق.
    عيش الغراب الكاذب غير صالح للأكل أو السامة قليلاً من جنس Hypholoma (Hypholoma) لا يحتوي على حلقة على الساق.

    الفطر ذو البشرة الصفراء ، الفطر الأحمر ، الفطر المصفر - من الواضح من هو مزدوج)))

14. p iaennla67ukshalnsh ev756c3uvitgirumkvsmirtg6imsvk irg6
15. عند قطف عيش الغراب في الغابة ، من المهم أن تتذكر أنه من بين الفطر الصالح للأكل توجد أيضًا أنواع سامة ، وهي ليست كثيرة ، ولكن كما يقولون ، "ذبابة في المرهم تفسد برميلًا من العسل". من المهم أن تعرف أن الفطر الصالح للأكل في الغابة به توأمان ، فطر متشابه جدًا ، وغالبًا ما يكون غير صالح للأكل أو حتى سامًا. هناك مثل هؤلاء التوائم و "ملك" الغابات - فطر بورسيني حقيقي. حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة يخلطون بين هذا الفطر ، ويأخذونه في سلال ثم يضطرون إلى التخلص من كل الشواء ، الذي يصبح مرًا وغير مناسب للطعام. في غاباتنا ، مثل هذا النوع المزدوج من فطر البورسيني هو فطر المرارة. إنه مشابه جدًا للفطر الأبيض. لكن الرسم على ساقه داكن اللون ، على شكل شبكة ، والسطح السفلي للغطاء وردي. سرعان ما يتحول لحمه عند الاستراحة إلى اللون الأحمر. الخطر الأكبر هو الاجتماع في الغابات مع نظير آخر من فطر البورسيني - "شيطان الغابة" أو "الفطر الشيطاني" ، كما كان يُطلق عليه منذ العصور القديمة. يبدو وكأنه فطر أبيض ، لكن به عدد من الاختلافات. ساقها أكثر سمكا من الفطر الأبيض ، وردية في الجزء العلوي وغالبًا ما تكون حمراء في الجزء السفلي من الغطاء. على القطع ، يتحول لحمها أولاً إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول إلى اللون الأزرق (البوليتوس أبيض). الفطر سام جدا. في بعض الأحيان هناك ذبابة طحلب توأم - فطر بالفلفلالذي له طعم حار مثل الفلفل. ساقها رفيعة ، والغطاء داكن ، وبني محمر من الأسفل ، والأنابيب صغيرة ، مثل عيش الغراب الصالح للأكل. هذا ما يربك منتقي الفطر.
    يمكن أن تكون المضاعفات الخطرة من عيش الغراب سامة ذات لون أصفر كبريتي عسل وغاريق. هذه الفطريات هي السبب الأكثر شيوعًا للتسمم البشري. يظهر الفطر الأصفر الحشائش في نهاية شهر أغسطس ، وغالبًا في سبتمبر ، عندما يكون هناك تطور هائل للفطر الحقيقي. لذلك ، يجب أن يكون منتقي الفطر في الغابة حذرًا للغاية ، وأن ينظر عن كثب إلى الفطر غير المألوف ، ولا تأخذ عيش الغراب الذي يحتوي على أبيض حليبي أو ، على العكس من ذلك ، صفائح حمراء ، وبقايا بقايا على الساق وتكثف في القاعدة. عادة ما يكون لفطر الخريف مغرة فاتحة أو غطاء بلون العسل مع موازين إلزامية ، فيلم أبيض يربط حافة الغطاء بالساق ، وألواح بيضاء مغرة ولا يوجد طعم مر. غالبًا ما يوجد أيضًا غاريق عسل بني-أحمر ، له قبعة محدبة أكثر مع جزء مركزي ملون بألوان زاهية وألواح زيتون بنية. هذا الفطر له طعم ورائحة كريهة للغاية. يتسبب السم الموجود في الفطر الكاذب في تلف الجهاز الهضمي ، مصحوبًا بالقيء والإسهال.

    المواد السامة تحتوي أيضًا على موادنا الأولى فطر الربيع"قطرات الثلج" - خطوط ، وكذلك موريلس. منذ وقت طويلكان يُعتقد أن العنصر السام الرئيسي فيها هو حمض الجلفيليك ، الذي يتلف بسهولة بالغليان. ومع ذلك ، وجد البحث ، في السطور ، على عكس موريلس ، أخرى مواد سامةتشبه في الطبيعة سموم الضفدع الشاحب. واحد منهم - الجيرومترين له تأثير على الكبد والجهاز العصبي ويعطل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. لا يذوب أو يتفكك ماء ساخن. يمكن أن يكون تسمم الخط قاتلاً. الأطفال حساسون بشكل خاص لتأثير حمض الجلفيليك والجيرومترين.

    في بلدنا ، تحظى الفطر اللبني بتقدير كبير من حيث التغذية: فطر الحليب ، فولنوشكي ، فطر حليب الزعفران ، حبة البركة ، البيض ، والتي تعتبر سامة في العديد من بلدان أوروبا الغربية. في الواقع ، في منتقي الفطر غير المعروف ، يمكن أن يسبب تسممًا حادًا. لا ينبغي أن يؤكل هذا الفطر طازجًا. تتطلب النقع المسبق لعدة أيام أو الغليان في الماء المغلي. يوجد في العصير اللبني لهذا الفطر العديد من المواد التي تؤثر على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء وتسبب التسمم. بنفس الطريقة ، يجب غليان موريل قبل الأكل. ثم يُصفى المرق ويُقلى الفطر.

    يمكن أن يحدث التسمم أيضًا من عيش الغراب الصالح للأكل. في كثير من الأحيان ، تتراكم المواد السامة في أجسام الثمار المتضخمة من البيض والبوليتوس والزيت والحور الرجراج والفولوشكي والفطريات الأخرى.

16. قبعة الموت

لقد سمعنا جميعًا أن هناك توأمان من الفطر الصالح للأكل ، يمكن أن يكون استخدامه خطيرًا على حياتنا وصحتنا. ولكن ماذا لو كنت ذاهبًا إلى الغابة لأول مرة ولا تعرف كيف تميز الطعام عن السام؟ هذا هو السبب في أننا سنخبرك اليوم كيف يبدو الفطر التوأم الحقيقي.

وسنتحدث عن غاريق الذباب ، الفطريات المرارةوالمقاييس. دعنا نتحدث عن الفطر الذي غالبًا ما يتم الخلط معه.

خطر على الصحة التوأم من فطر البورسيني

لقد سمعنا جميعًا عن فطر بورسيني ، والذي يعتبر المعيار. على سبيل المثال ، غالبًا ما يقوم جامعو الفطر بتقييم "حصادهم" بالكمية ، ولكن ، لسوء الحظ ، إذا كنت غير محترف ، فيمكن بسهولة الخلط بين هذا النوع والمرارة. فلنكتشف كيف نحافظ على صحتنا.

لقد قررنا بالفعل اسم التوأم الخطير للفطر الأبيض. الآن دعنا نتحدث عن كيفية تمييزه عن الأصل. بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى الساق.

إذا كانت مغطاة بشكل متساوٍ بشبكة خفيفة ، فمن المرجح أن يكون هذا فطرًا أبيض. ولكن إذا كانت الشبكة مظلمة وموجودة فقط في الجزء العلوي من الساق ، فأنت بحاجة إلى النظر في هذه الحالة بعناية أكبر. بعد ذلك ، للتأكد مما إذا كان الفطر الأبيض أمامك أم لا ، قم بعمل شق صغير على الساق.

إذا ظل اللب أبيضًا بعد بضع دقائق من القطع ، فهذا بالتأكيد منتج صالح للأكل. ولكن إذا تحول لون اللحم إلى اللون الوردي ، فيجب التخلص من مثل هذا "الحصاد" على الفور ، لأنك تمكنت من نتف فطر المرارة.

بالمناسبة ، يعتبر ضعف آخر من فطر البورسيني شيطانيًا. السمة المميزة لها هي شبكة ضاربة إلى الحمرة في جميع أنحاء الجذع وطبقة أنبوبية حمراء. وبعد دقائق قليلة من القطع ، يمكن أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأرجواني الداكن.

فطر مزدوج خطير

غالبًا ما يتم الخلط بين هذا النوع والغاريق الأبيض. وهو ، كما تعلم ، خطير جدًا على حياتنا.

الاختلافات بين Champignon و White fly agaric هي كما يلي:

• شامبينيون

1. قبعة على شكل بيضة. اللب له رائحة طيبة. بعد اللمس ، قد تتحول القبعة إلى اللون الأصفر ؛

2. اللوحات ذات لون وردي أو أحمر فاتح. يمكن أن تكون أيضًا بنية داكنة ؛

3. الساق لها شكل أسطواني ، وتتمدد بالقرب من القاعدة. في منتصف الساق تقريبًا توجد دائرة بيضاء صغيرة ذات طلاء مصفر.

• ذبابة بيضاء غاريق

1. القبعة في الجزء العلوي مستديرة الشكل مخروطية الشكل ، وأقرب إلى الأسفل تصبح أكثر انفتاحًا. لب الغطاء رائحة كريهة ؛

2. السجلات فضفاضة للغاية. في أغلب الأحيان هم من البيض. يمكن أن تكون أيضًا وردية فاتحة ؛

3. الساق رقيقة ومنتفخة قليلا بالقرب من القاعدة. الحلقة على الساق واسعة جدًا بخطوط.

إذا كنت تعرف عن هذا السمات المميزة، فإن احتمالية استهلاك منتج سام ستصبح أقل بكثير. أنت الآن تدرك أنك بحاجة إلى التفكير بعناية في جميع أنواع الفطر حتى لا يكون هناك محصول خطير في السلة.

بالمناسبة ، تنتمي grebes الباهتة أيضًا إلى عائلة غاريق الذبابة البيضاء. ويمكن قول الكثير عن عواقب التسمم بها. الحقيقة هي أن جميع علامات التسمم بضفدع شاحب يمكن أن تظهر بعض الوقت بعد تناولها. لهذا السبب لا يتذكر الناس في كثير من الأحيان على الفور ما أكلوه. وللأسف في معظم الحالات احتجت مساعدةعندما تسمم ، ببساطة ليس لديهم الوقت. لذلك ، عند جمع جمال الغابات ، عليك أن تكون حذرًا للغاية.

فطر سام دبل عسل نحل

تحظى الفطر أيضًا بشعبية كبيرة بين الذواقة. وغالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الفتحات الزائفة الصفراء الكبريتية. في الواقع ، هذان الفطران متشابهان حقًا مع بعضهما البعض. لذلك ، إذا لم تكن متأكدًا بنسبة مائة بالمائة مما تضعه في السلة منتج مفيدمن الأفضل عدم لمسها على الإطلاق.

غاريق العسل الحقيقي له قبعة صفراء أو قشدية. رائحة اللب لطيفة للغاية.
الألواح أيضًا صفراء فاتحة أو قشدية. يمكن أن يكون الجذع في القاعدة بني أو أسود أو بني. والجزء العلوي أبيض. إذا كنت تأخذها في يدك ، يجب أن تكون ساقك مخملية عند اللمس.

يتميز الفطر الكاذب بقبعة رمادية صفراء مع نقطة حمراء في الأعلى. اللوحات أيضًا رمادية صفراء أو خضراء. الساق لها نفس اللون الأصفر الفاتح.

تتضاعف علامات التسمم بالفطر الكاذب

كما فهمت بالفعل ، ليس من الصعب الخلط بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام. لذلك ، عليك أن تعرف بوضوح ما يمكن أن تكون عليه عواقب التسمم. لذلك يمكنك ملاحظة كل الأعراض السلبية في الوقت المناسب واستشارة الطبيب.

لذلك ، فإن الأعراض الرئيسية لمثل هذا التسمم تشمل:

1. الغثيان والقيء الشديد.
2. آلام شديدة في البطن وإسهال.
3. الحرارة. على الرغم من أن هذه الأعراض فردية ، حيث لم يعد بإمكان الشخص النهوض من الفراش بدرجة حرارة 37 درجة ؛
4. برودة اليدين والقدمين.

التسمم غاريق الذبابة له بعض الميزات. في هذه الحالة ، يمكن ملاحظة علامات التسمم مثل الهذيان أو ظهور الهلوسة أو مظهر من مظاهر حالة قد تكون مشابهة للجنون.

يمكن أن تظهر علامات مماثلة في وقت مبكر بعد ساعة ونصف إلى ساعتين من تناول منتج مسموم. عندما تظهر الأعراض الأولى ، يجب عليك الاتصال على الفور بالطبيب أو سيارة الإسعاف. إذا كان عليك انتظار الطبيب لبعض الوقت ، فحاول الاستلقاء باستمرار وشرب الكثير من الماء الدافئ.