Dom Država

Šta jede veliki puž od grožđa. Puževi grožđa - uzgoj kod kuće, recepti za kuhanje

Danas postaje moderno držati kod kuće ne sasvim obične kućne ljubimce. A evo - ko i šta će imati dovoljno mašte. Neko ima krokodila u kupaonici, drugi rađa egzotične ribe, treći - žohare, škorpione i pauke. Ovo je sve za amatera, ali ne možete ribu i otrovnu škorpiju izvaditi iz akvarijuma da biste je pomazili, a psa je potrebno šetati najmanje dva puta dnevno. Stoga mnogi traže alternativu, a ona zaista postoji. Puž grožđa kod kuće se osjeća odlično, rado mu se uvlači u naručje i tušira se u rukama vlasnika, ne zahtijeva puno njege. A ako se uslovi vašeg života iznenada promijene, na primjer, dolazi potez, možete ga jednostavno pustiti u vrtu. Najvjerovatnije se uspješno prilagođava slobodnim uvjetima.

Gdje nabaviti puža?

Prodaju se u trgovinama za kućne ljubimce, tako da vam neće biti problem kupiti novog prijatelja. Ali imajte na umu da ih ima u velikim količinama na jugu Rusije, pa ako ćete se odmoriti u Sočiju, onda imate dobre šanse da odatle ponesete ljubimac. U isto vrijeme, puž grožđa kod kuće je toliko nepretenciozan da je njegov sadržaj dostupan svakom početniku. Danas ćemo pogledati šta jedu ovi puževi i koje uslove ovi puževi zahtijevaju kako bi se budući vlasnik lako nosio sa brigom o novom ljubimcu.

No, vratimo se na temu kako sami uhvatiti puža. Dijete će rado podržati ovu ideju, pogotovo jer je sam proces više nego uzbudljiv. Da biste to učinili, u vinogradu, kojeg na jugu Rusije ima u izobilju, čak i tokom dana morate ostaviti sočno voće, po mogućnosti prezrelo, mirisno. U večernjim satima mekušci počinju da puze iz svojih skrovišta - sada možete započeti lov. Stoga, nakon mraka, zgrabite baterijsku lampu i idite tražiti. Najvjerovatnije će nekoliko pojedinaca već sjediti na vašem voću. Usput, puž grožđa kod kuće je prilično proždrljiv, pa ako ne živite na jugu, gdje je voće dostupno tijekom cijele godine, razmislite treba li vam takav ljubimac. Prilikom odabira puža ne biste trebali uzimati male, to mogu biti mladunci ili bolesne osobe. Obratite pažnju da na sudoperu nema pukotina, takav jednostavan odabir omogućit će vam da kući dovedete prijatelja koji će živjeti dovoljno dugo.

Novi dom za puža

Prije svega, morate voditi računa o tome gdje će grožđani puž živjeti kod kuće. Stari akvarij ili velika prozirna kutija su najprikladniji za ove svrhe. Volumen bi trebao omogućiti pužu da se normalno kreće, stoga ga nemojte držati u vrlo maloj kutiji ili tegli. Teglu obavezno zatvorite poklopcem kako mekušac ne bi mogao pobjeći. Međutim, uvjerite se da u poklopcu ima rupa za zrak.

Čime hraniti grožđanog puža?

Njega puževa

Već smo rekli da su zidovi akvarijuma u kojima žive puževi povremeno prekriveni sluzom. Moraju se obrisati, inače će vam biti teško promatrati život vašeg štićenika. Nepojedeno voće i povrće treba blagovremeno baciti, inače će u njima početi muve. Veoma je zgodno imati poseban tanjir za hranjenje. Tada će svi ostaci biti na jednom mjestu.

Malo ljubimaca voli vodu koliko puž. Sadržaj ovih mekušaca podrazumijeva prisustvo u ograđenom prostoru malog kupališta, samo plitkog, jer puž ne može plivati. Ona zaista ne voli suh zrak, jer nije uzalud njeno prirodno stanište vlažni, sjenoviti šikari, vinogradi, gdje uveče puzi i aktivno puzi u potrazi za hranom do jutra. Stoga morate kupiti bocu s raspršivačem i svakodnevno prskati zidove i tlo u akvariju, kao i same puževe.

Interakcija sa puževima

Zašto je grožđani puž postao toliko popularan? Održavanje ovog mekušaca kod kuće je prilično jednostavno, možete uzeti puža i pogladiti ga. Vremenom će se naviknuti na svoje ruke i osetiće ih rogovima. Možete ga hraniti iz ruku, puž će rado jesti svježe voće. Ako trebaš otići, možeš je staviti u krevet. Da biste to učinili, morate odabrati hladno mjesto i prestati ga hraniti. Mekušci će to shvatiti kao početak hladnog vremena, ući u školjku i zatvoriti posebnim filmom. U prirodi anabioza puža traje do 3 mjeseca. Probuditi je po povratku je dovoljno lako. Premjestite akvarij na toplo mjesto i operite puža toplu vodu. Posebno je potrebno izdržati hibernaciju ako želite da dobijete potomstvo.

Uzgoj puževa

Danas mnoge prodavnice kućnih ljubimaca prodaju puževe grožđa. Cijena takvog ljubimca je od 50 do 500 rubalja, ovisno o veličini i regiji. Da biste dobili potomstvo, potrebne su vam najmanje 2 jedinke. Puževi se obično pare u jesen i proljeće. Pod povoljnim uslovima mogu da se razmnožavaju nekoliko puta mesečno. Obično puž spreman za parenje počinje da putuje po akvariju, snažno rastežući svoje tijelo. Ona ga ispituje u potrazi za partnerom, kada se sretnu dva puža, počinje ljubavna igra. Proces može trajati do 6 sati, a sam čin parenja traje oko dva sata. Tokom parenja, puževi čvrsto pritiskaju tabane jedan na drugog. Na kraju spolnog odnosa, puževi povezuju genitalije i razmjenjuju muške ćelije. Nakon toga, puževi se bave svojim poslom da polažu jaja.

briga o potomstvu

uzgoj puževi grožđa- to je jednostavna stvar. Odrasle jedinke polažu jaja bijele boje pod zemljom, na unapred pripremljenom mestu. Nakon toga prođe 3-4 sedmice prije nego što se potomci izlegnu. Novorođeni puž najprije pojede ljusku iz jajeta iz kojeg je izašao, a zatim ide gore. Nakon desetak dana puž izlazi. Sve dok se hrane korisne supstance koji se nalaze u zemljištu. U ovom trenutku potrebno je da njena školjka ojača kako bi se mogla sakriti u njoj u vrijeme opasnosti. Mališani se hrane sitno naribanim voćem i povrćem kako bi brže rasli. Takođe je potrebno davati mineralne dodatke.

Uzgoj puževa u industrijskim razmjerima

Farma puževa grožđa - zvuči prilično čudno. Međutim, postoji potražnja - postoji ponuda. Pošto mnogi ljudi žele da drže školjke kod kuće, onda će se one prodavati na tržištu. Međutim, snalažljivi poduzetnici puževima ne opskrbljuju samo trgovine kućnim ljubimcima. Puževo meso počelo je biti veoma traženo. Ovo je moderan novitet koji restorani i kafići rado koriste za privlačenje kupaca. Štaviše, puž od grožđa ima poseban, istančan okus, mnogo bolji od divova Achatina.

Profitabilnost farme puževa

Koliko profita može dati grožđani puž? Cijena jedne matice je 3$. Za proširenje proizvodnje potrebno vam je najmanje 300 komada. Da biste ih nahranili, trebat će vam najmanje 2 kg hrane, cijena svakog kilograma je oko 300 rubalja. Nekoliko puta mjesečno svaka jedinka (hermafroditi su, ali je proces parenja neophodan) snese 20-50 jaja iz kojih se nakon 3-4 sedmice izlegu mladi puževi. Sazrevaju nakon otprilike 6 mjeseci, nakon čega se mogu nositi u restorane. Svaki kilogram školjki košta oko 10 dolara. Kavijar od puževa je još skuplji, kupuje se po cijeni od 120 dolara za 50 g.

Kakve kućne ljubimce ljudi ne drže kod kuće. Čak i puževi. Već smo pisali o sadržaju puževa Achatina kod kuće na našoj web stranici - o tome možete pročitati ovdje. Međutim, Achatine nisu jedini puževi koji mogu živjeti u našoj blizini. Tu su i puževi grožđa - dostojni pretendenti za mjesto u našem domu i srcu, a o njima ćemo vam danas reći. dakle, o posebnostima držanja grožđanih puževa i o svemu što početnik uzgajivač puževa treba da zna...

Opis grožđanog puža

Puž grožđa - pripada vrsti kopnenih puževa, i jedan je od najvećih. Njegovo stanište u prirodi je Centralna i Jugoistočna Evropa, odakle je prenesena u Južnu Ameriku. Ovaj kopneni puževi mekušac pripada redu stabljikastih očiju, ima asimetrično tijelo, jasno vidljivu glavu i ravnu, široku nogu. Puž ima 2 para pipaka i 1 par očiju na glavi. Ljuska mekušaca je zakrivljena u obliku spirale i formira 4-5 zavoja. Puževi dišu plućima, stoga ne mogu živjeti u vodi. U pravilu, boja mekušaca je monofona, žućkasto-narandžasta. Visina školjke doseže 45 milimetara, a širina 46-47 milimetara, ali težina je od 22 do 45 grama (sve ovisi o tome kako i čime hranite svog puža).

At pravilnu njegu očekivani životni vijek mekušaca je 6-8 godina, međutim, u Švedskoj je zabilježen slučaj kada je grožđani puž živio čak ... 35 godina. Impresivna starost za takvog ljubimca.

Inače, grožđani puževi se zovu veliki, kapasti, burgundski, jabučni, rimski, mjesečevi i jestivi...

Gdje u prirodi žive puževi grožđa

Ako želite da stvorite ugodne uslove za svog neobičnog ljubimca u svom domu, neće vam škoditi da saznate gde u prirodi žive puževi grožđa. Dakle, njihovo stanište su doline i planine, rubovi listopadnih šuma, parkovi, livade, gudure, koje su obrasle šikarama, vinogradi, tla koja imaju alkalnu reakciju. Po suhom vremenu, ova stvorenja koja vole vlagu skrivaju se ispod kamenja, u sjeni biljaka ili se ukopavaju u mahovinu. Ako je vani temperatura nenormalno visoka, tada postaju letargični i mogu čak pasti u stanje stupora - nešto slično hibernaciji, ali čim počnu kiše, puž izlazi iz ljuske i ponovo postaje aktivan. Dakle, morat ćete pokušati stvoriti tako ugodne uslove za nju kod kuće.

Ne samo visoka temperatura, već i njeno smanjenje može gurnuti puža u stanje stupora. Dakle, na temperaturi od 9-12 stepeni iznad nule Celzijusa već može prezimiti, štaviše, puževi mogu hibernirati i pojedinačno i kao cijele puževe kolonije, zarivajući se u tlo do dubine od 5-10 centimetara.

Tokom hibernacije, puž gubi i do 10% svoje težine, ali brzo vraća izgubljene grama nekoliko sedmica nakon buđenja.

U proleće, čim napolju malo zagreje, puževi se bude. Inače, prema riječima stručnjaka, puževi grožđa podnose niže temperature - mogu živjeti nekoliko sati i na temperaturi od -7 stepeni ispod nule.

S obzirom na karakteristike ugodnog temperaturnog režima za ove mekušce, nije iznenađujuće da puževi provode veći dio svog života u stanju hibernacije i stupora, a budni su samo 4-5 mjeseci godišnje.

Neprijatelji ovih mekušaca u prirodi su miševi, ježevi, grabežljivi insekti, krastače i žabe, lasice, tvorovi, ptice, gušteri i druge vrste puževa - pa ako jedan od gore navedenih potencijalnih neprijatelja vašeg budućeg ljubimca živi u vašoj kući - razmislite o tome, ali vredi li ga poceti, da li cete uspeti da obezbedite njegovu sigurnost ili ce postati neciji rucak ili vecera...

Šta jedu puževi grožđa u prirodi

Kao i prethodni paragraf, predlažemo da se upoznate sa ishranom puževa grožđa u slobodnom staništu. Ova informacija će vam postati svojevrsna smjernica, koja će vam pomoći da saznate što bi trebalo biti uključeno u jelovnik vaših školjki, a što je bolje odbiti. dakle,

Puževi grožđa su prvenstveno biljojedi, jedu zelenu travu, lišće i mogu se hraniti humusom.

Prema riječima stručnjaka, u ovakvoj isključivo vegetarijanskoj prehrani puževa grožđa nalazi se više od 30 vrsta divljih, ali i kultiviranih biljaka. Morat ćete joj obezbijediti sličnu ishranu ako preuzmete odgovornost za njen život. Između ostalog, zanimljiva činjenica o ishrani puževa - oni više vole da izlaze na hranjenje noću, i zaista, oni su pretežno noćni. Morat ćete se ili prilagoditi ovoj osobini puževa, ili pokušati sami obnoviti dnevni režim mekušaca.

Dakle, ipak ste odlučili da ovog ljubimca imate u svom domu. U komšiluku sa njim ima prednosti, a sa tim se ne može raspravljati - tih, nenametljiv, miran, puž ti neće zadavati muke, pokvariti imanje i nećeš brinuti da li ćeš imati vremena da ga prošetaš. Nakon posla. Ali, u takvom susjedstvu postoje i poteškoće. Posebno treba voditi računa o kupovini posebnog terarijuma ili akvarija za svog puža. Može biti plastična ili staklena, imati veliko dno i biti dobro ventilirana. Dolje na dno terarijuma preporučljivo je staviti mokru mješavinu zemlje i zrnastog aktivnog uglja, u omjeru 6,5 litara prema 1 litru. No, pazite da takva mješavina bude malo vlažna, ali ne i mokra, jer se puž može utopiti u mokrom i viskoznom blatu.

Takav terarij ćete morati stalno čistiti, posebno obraćajući pažnju na staklo i druge ukrasne predmete koji će biti prekriveni puževom sluzi. Da bi se vaš ljubimac osjećao ugodno u svom domu, morat ćete mu obezbijediti odgovarajuće temperaturni režim – tokom dana temperatura bi trebalo da bude 20-22 stepena iznad nule, a noću do 19 stepeni. Ako zaboravite da regulišete temperaturu, a ona u terarijumu padne ispod 7 stepeni, vaš puž će zapasti u hibernaciju iz koje ćete ga teško probuditi. Kao rasvjetu terarija bolje je koristiti fluorescentne svjetiljke uz pomoć kojih ćete svom ljubimcu stvoriti 12-satni svjetlosni dan i tako sebi prilagoditi puževu dnevnu rutinu. Vlažnost unutar terarijuma treba da bude između 85-95%.

Što se tiče unutrašnjeg uređenja i obaveznih dekorativnih elemenata, pored biljaka, kamenja, komadića krečnjaka, polovica cijevi (postat će utočište za puža), ne škodi u njega postaviti i mali umjetni rezervoar, u kojima ćete vodu mijenjati najmanje 1 put dnevno.

Kako nahraniti grožđanog puža kod kuće

Svojim domaćim školjkama možete bezbedno davati voće, povrće, lišće biljaka i travu. U principu, u svojoj vegetarijanskoj prehrani, puževi su svejedi. Glavna stvar je na vrijeme ukloniti ostatke hrane iz terarija kako se ne bi pokvarili i ne bi počeli trunuti. Što se tiče dodatnih vitamina i mineralnih dodataka, obavezno stavite kalcij u terarijum - pužu je potreban za zdravlje, a bez njega neće biti aktivan.

Uzgoj puževa grožđa

Prije svega, trebali biste toga biti svjesni Puževi grožđa su po prirodi hermafroditi. Na osnovu ovih podataka, ne možete se baš truditi koga imate - mužjaka ili ženku, i koga morate kupiti da biste imali porodicu puževa. Inače, puževi grožđa nakon parenja mogu zadržati spermatofore 12 mjeseci.

Njihova sezona parenja počinje u martu-junu, međutim, ponekad puževi ponovo polažu jaja - to se dešava u ranu jesen.

Pubertet dostižu do 12-18 mjeseci života, prije nego što se razmišlja o potomstvu od njihovih puževa ne isplati se.

Neophodni uslovi za reprodukciju puževa grožđa

Ako se odlučite za uzgoj puževa grožđa, tada ćete morati nabaviti ne samo mužjaka i ženku mekušaca, već i organizirati poseban podesivi terarij u kojem će debljina podloge na dnu biti najmanje 7 centimetara, a vlažnost tla iznosiće 80%, pri temperaturi tla od 21 stepen. Da biste stimulirali procese razmnožavanja puževa u takvim uvjetima, možete povećati dužinu njihovog dnevnog vremena do 18 sati. Istina, ne treba računati na to da ćete postati svjedok kako se sve to događa. Samo parenje i polaganje jaja, koje se odvija kroz crijeva u prirodno sklonište ili u prethodno iskopanu rupu, odvija se noću. Puž odjednom može položiti do 40 bijelih, poput bisera, jaja, promjera 4-7 milimetara. Nakon završetka zidanja, ona zaspi u rupi i od tog trenutka počinje odbrojavanje. period inkubacije koji traje 3-4 sedmice.

Važno je napomenuti da mnogi uzgajivači puževa primjećuju da sezona parenja iscrpljuje tijelo roditelja puževa, a nakon što se polaganje završi, do 1/3 mekušaca umire.

Na internetu postoji mnogo informacija o tome kako hraniti puževe. Ovaj postupak ne košta mnogo. Puž može jesti čak i ostatke sa stola, pod uslovom da su povrće. Ovo sićušno stvorenje ima 25 hiljada malih zuba. Uz njih, životinja melje sitno nasjeckane komade do stanja kaše.

Način i pravila hranjenja puževa kod kuće

Neki uzgajivači vjeruju da je dovoljno hraniti odraslog puža kod kuće jednom svakih 6-7 dana. U stvarnosti, to neće dovesti do ničega dobrog. Mekušci će preživjeti, ali će zaostajati za svojim vršnjacima u razvoju. Osim toga, može se smanjiti njegov životni vijek, a sama životinja će izgubiti sposobnost aktivnog razmnožavanja. Na kraju krajeva, svaki vlasnik i njegov ljubimac sami postavljaju svoju prehranu. Mnogo ovisi o preferencijama mekušaca i njegovom apetitu.

Vidi također: Farma puževa grožđa - savjeti iskusnih uzgajivača

Stručnjaci preporučuju davanje malih porcija svaka 24 sata, najbolje uveče. U ovo doba dana životinje dostižu vrhunac aktivnosti. Međutim, za bebe puževa ne važi pravilo izdavanja hrane svakih nekoliko dana ili jednom dnevno. Za njihovo formiranje i razvoj potrebna je svakodnevna ishrana dva puta dnevno, i to u količinama da ih mogu nadvladati. Sve će rasti.

Evo okvirne prehrane za jedan dan mladog i odraslog puža:

10 grama svježeg lista maslačka ili zelene salate, oko 6-7 grama šargarepe, 12 grama krastavca;
23 grama sveže zelene salate, 15-17 grama šargarepe, 25 grama krastavca.

Važan uslov: hrana ne smije biti direktno na tlu. Vrijedi unaprijed pripremiti tanjir ili stalak. 2-3 sata nakon što je puž pojeo, ostatke gozbe morate ukloniti. U suprotnom, hrana može početi da se kvari i truli u uslovima visoke temperature i vlage.

Obavezno vodite računa o posudi za vodu. Njegov nivo ne bi trebao prelaziti 9-10 mm, kako se puž ne bi utopio. Voda se mora obnavljati svakodnevno, jer osim što pije, mekušac voli da se kupa.

Pogledajte i: Kako kupati puževe?

Pravila hranjenja:

čvrsta hrana zahtijeva prethodno gnječenje ili naribano stanje;
meko povrće i voće prvo se mora oprati, a zatim narezati na kriške;
hrana treba da bude topla, prevruća ili hladna neće raditi.

Šta jedu puževi grožđa

Kod kuće puževi grožđa jedu gotovo sve, čak i prerađujući otpad od hrane poput kore jabuke. Osnova jelovnika je povrće i voće, žitarice, začinsko bilje, trava.

Povrće: šargarepa, sve vrste kupusa, slatke paprike, krastavci, kuvani krompir, paradajz, tikvice, tikvice, pasulj.
Voće i bobičasto voće: lubenica, jagode, grožđe, banana, breskva, smokve, šljive, jabuke, mango, kivi, grožđice.
Zeleni: kopar, peršun, celer, trputac, spanać, kopriva, zelena salata, lišće drveća, trava. Potonje se preporučuje da se sakupljaju dalje od autoputeva i puteva.
Kashi: ovsena kaša, heljda, pirinač, grašak, kukuruz, ječam. Pogodne su i porodice lana, bundeve i suncokreta i kikirikija.
Pečurke: pečurke i bukovače, narezane na komade.
Aditivi kalcijuma: kreda, mineralno kamenje, školjka, ljuske jaja kokošaka i prepelica, sepija.
Hrana za ribu.

Prihvatljive su male količine nemasnog, neslanog mesa, bjelanaca i ribe. Osim toga, neke školjke rado jedu bebi pire iz konzerve. Ova stvorenja obožavaju humus - i voćni i povrtni i biljni. Vole opalo lišće, cvjetne stabljike. Poželjni su mladi izdanci.

Pogledajte također: Pravila za držanje puževa grožđa kod kuće

Ljeti je izbor jela raznovrsniji i širi. Zimi se na prozorskoj dasci može uzgajati zelena salata i ostalo zelje. Neki uzgajivači unapred pripremaju od smrznutog voća i povrća. Kako vaš ljubimac stari, njegove prehrambene navike se mogu promijeniti. Stari pojedinac može izgubiti interesovanje za žitarice i voće, prebacujući se u potpunosti na vegetaciju. Mladi rast, naprotiv, češće preferira povrće i bobice nego humus i travu.

ulitochki.ru

uzgoj, uslovi pritvora. farma puževa

Puž grožđa, čiji je uzgoj počeo prije 40 godina, prošao je put od malog zanata do velike agroindustrijske proizvodnje.

"Zelena" farma

Dugi niz godina u Evropi se ova vrsta mekušaca sakupljala prirodno okruženje njegovo stanište. To je dovelo do smanjenja populacije divljih puževa, pa je njihovo sakupljanje zabranjeno.

Usvajanjem strogih sanitarnih zahtjeva za kvalitetu hrane, one se više ne smatraju izvorom hrane. To je zbog zahtjeva zaštite potrošača od otrovnih biljaka ili opasnih hemikalija.

Nakon nekoliko godina eksperimentiranja i testiranja u Italiji, razvijena je metoda za uzgoj puževa na otvorenim "pašnjacima" koja se pokazala manje napornom i isplativijom od njihovog uzgoja u zatvorenim prostorima ili staklenicima.

Ekonomska korist se ostvaruje nakon inicijalne ugradnje perimetra i unutrašnje ograde. Finansijski povrat se očekuje najkasnije za 12-14 mjeseci.

Tekući troškovi ove metode (u poređenju sa proizvodnjom u staklenicima ili u zatvorenom prostoru) su niži, a glavni troškovi su samo za sjeme, pripremu tla i sjetvu. povrtarske kulture.

Puž grožđa čija se cijena kreće od 3 do 3,7 eura po kilogramu je profitabilan uzgojni objekt.

Izbor lokacije i struktura tla

Na otvorenim pašnjacima organizirana je farma puževa na kojima se uzgajaju odgovarajuće biljke koje služe kao hrana i sklonište mekušcima. Poklopac za senčenje se ne koristi. Prilikom odabira mjesta gdje će se nalaziti farma puževa uzima se u obzir preovlađujući smjer vjetra, jer jaki vjetrovi osušiti tlo.

U toku je analiza i dekontaminacija tla kako bi se osigurali pogodni uslovi za uzgoj lisnatog zelenog povrća i iskorjenjivanje insekata i štetočina mesoždera. Preporučuje se rastresito tlo sa kiselošću od 5,8-7,5 pH. Previše kiselo tlo za proizvodnju puževa nije prikladno. Sadržaj kalcija u njemu trebao bi biti oko 3-4%. Tekstura tla je srednje do svijetla. Glinena zemlja nije pogodna za polaganje jaja, jer je puževima preteško kopati, a lako se natapa.

Važno je da se biljke i školjke održavaju vlažnima rosom, kišom ili kontroliranom maglom. Puž (fotografija prikazana u članku) se lakše kreće kada su lišće i zemlja mokri. Jedu više i brže rastu u odgovarajućim uslovima okoline.

Kiša i kontrolirano navodnjavanje su neophodni za proizvodnju puževa.

Dobra drenaža tla je neophodna kako se voda ne bi nakupljala na tlu u lokvama.

Mjesto uzgoja mora biti slobodno od velika stabla, jer privlače ptice grabljivice, zasjenjuju biljke i sprječavaju stvaranje rose.

Gdje kupiti puževe grožđa za uzgoj? Poljoprivrednici koji kupuju školjke od sakupljača puževa ili na tržištu trebali bi očekivati visoku smrtnost zbog loše adaptacije na drugu hranu. Najpouzdaniji izvor rasplodnog materijala su poznati proizvođači ili poljoprivredni instituti. Takav puž od grožđa (cijena će mu biti veća) je bolji i sigurniji, jer je dobio od rođenja pravilnu ishranu i nije oštećen tokom sakupljanja i skladištenja.

Veličina parcele

Farme puževa razlikuju se po veličini, ovisno o tome tko ih vodi. Ljubitelji koji uzgajaju školjke u malim količinama koriste površinu od 10 do 20 hektara. Poljoprivrednici koji to rade kao alternativu drugim aktivnostima zauzimaju u prosjeku 30 hektara do 1 hektar. Veliki komercijalni uzgajivači obično počinju sa 2 ha i mogu koristiti 30 ha kako posao raste. Dodatne kultivisane površine izvan onih rezervisanih za puževe zauzimaju sekundarne kulture kao što je suncokret.

Priprema lokacije

Područje se čisti od trave i korova primjenom kontaktnog herbicida. Tlo se zatim obrađuje rotacionim kultivatorom, sa ogradom postavljenom oko perimetra. Gnojiva se unose u tlo, provodi se kemijska kontrola štetočina od insekata i životinja. Lokacija se zatim dijeli na sekcije za proizvodnju prve godine, a drveni stubovi se postavljaju za podupiranje unutrašnjih ograda.

Tlo se ponovo priprema naknadnim rotacionim rahljenjem i, ako je potrebno, dodavanjem vapna i uspostavlja se navodnjavanje. Sjetva se vrši nakon izravnavanja površine i postavljanja unutrašnjih ograda. Konačno, staze se ponovo tretiraju kontaktnim herbicidom kako bi se olakšalo održavanje.

Feed

Čime hraniti puževe grožđa? Pošto su ovi mekušci vegetarijanci, vole raznovrsno povrće i žitarice. Međutim, ishrana u sistemima "proizvodnih pašnjaka" obično uključuje samo biljke sa mesnatim zelenim listovima koji sadrže mineralne soli, nitrate, sulfate i karbonate koji potiču školjku.

Biljke obavljaju dvije funkcije u efikasnoj proizvodnji puževa. Oni su hrana i štite od sunca, kišnih nevremena i grada. Takve biljke su, na primjer, čičak, trputac, kiseljak, krevelj i suncokret. U Italiji se sade cvekla, poljski kupus, cikorija, artičoke, rotkvice i suncokret.

Sije se ručno kako bi se osigurao gust zemljišni pokrov, a vrsta sadnje ovisi o godišnjem dobu (ozimi i ljetni usjevi). Vrijeme sjetve je od velike važnosti - treba da ima dovoljno vegetacije da stalno ima čime hraniti puževe. Rotacija površina je važna za postizanje maksimalnog prinosa i proizvodnje školjaka.

Nakon pojave biljaka, odabire se puž (fotografija je data u članku) za leglo i postavlja se iza ograde u količini od 25 Helix aspera ili 20 Helix pomatia po kvadratnom metru.

Vrijeme sadnje ljetnih i ozimih usjeva može se razlikovati, kao i njihova vrsta.

Vanjska ograda

Vanjski perimetar je ograđen limovima od pocinčanog željeza. Zakopavaju se na dubinu od 30-40 cm i učvršćuju nosećim drvenim ili željeznim stupovima. Glavna svrha perimetra je spriječiti ulazak grabežljivaca, posebno onih koji su u stanju da se kopaju. Između perimetra i unutrašnje ograde mora postojati očišćena površina. Ako neki od puževa prođe kroz unutrašnje ograde, staza i vanjska ograda spriječit će ih da idu dalje.

Dodavanje žičane mreže i elektrificirane žice preko pocinčanog lima pruža bolju sigurnost za proizvodnju školjki.

Unutrašnje ograde

Unutrašnje ograde služe za razdvajanje uzgojnih i tovnih prostora. Ograde su izrađene od izdržljivog crnog Helitex polietilena. Ima dva preklopa okrenuta prema dolje na 40 cm i 70 cm od tla kako bi se spriječilo širenje puževa. Drveni stubovi za podupiranje polietilena postavljaju se na udaljenosti od 3-4 metra. Zakopavaju se najmanje 10 cm duboko u zemlju.Zona je obično dugačka 20-45 m i široka 2-4 m.

Kada se novorođeni puževi izlegu u reproduktivnom području, ograde se mogu pomicati.

Štetočine

Životinje i insekti koji mogu uzrokovati probleme s proizvodnjom puževa su brojne.

To uključuje bube mesoždere kao što su karabidi, kalosomidi, lampiridi i posebno stafilinidi koji napadaju i ubijaju mlade. Bube žive u tlu i vole vlažna okruženja baš kao i puževi. Stafilinidi predstavljaju najveću opasnost. Tokom pripreme lokacije, hemijska kontrola štetočina se uglavnom koristi za iskorjenjivanje ovih štetočina.

Vrane i svrake su ptice u čijoj prehrani je i puž grožđa. Ljuska se lomi kljunom i sadržaj se pojede. Drozdovi tuku mekušce o kamenje dok se ne oslobode ljuske.

Za guštere, zmije i krastače puževi su poslastica, posebno kada su mladi, pa se vanjska ograda mora utopiti u zemlju kako bi se spriječilo ulazak ovih grabežljivaca. Pacovi se takođe hrane puževima, posebno tokom zime kada su izvori hrane ograničeni. Problem su i zečevi, zečevi i krtice jer jedu usjeve i gazeći oštećuju puževe.

Puž grožđa: uzgoj

U rano proljeće, puževi za razmnožavanje se odabiru za reprodukciju i smještaju u novo okruženje. Odabiru se po veličini i kvaliteti i prenose u sektor namijenjen za reprodukciju sa izraslim listovima.

U prvoj godini u uzgojnim područjima ne stavlja se više od 25 Helix aspersa po kvadratnom metru. Prenaseljenost će uzrokovati patuljastost, malu težinu i smrtnost zbog sluzi na tlu.

Prvih nekoliko dana odabrani puževi se pomno prate jer će pokušati pobjeći i mogu patiti od ekološkog stresa.

Usjevi koji se uzgajaju u zoni razmnožavanja ne bi trebali biti viši od 50 cm, podrezuju se kosom kako bi se podstakao rast novih listova i poboljšala cirkulacija zraka. U drugoj godini, gustina pada na 15 puževa po kvadratnom metru kako stopa smrtnosti pada. Mekušci se uzgajaju lokalno, pa se na njih bolje aklimatiziraju okruženje i doživite manje stresa.

Puž grožđa: njega, održavanje

Nakon rođenja, mladim puževima se ostavlja da rastu oko tri mjeseca prije nego što se smjeste u rasadnike sa svježim usjevom. Važno je da usjevi rastu gusto i da pružaju zaštitu od ljetnog sunca. Usjevi ne bi trebali rasti više od 25 cm, a također se orezuju kako bi se podstakao novi rast listova i cirkulacija zraka. Tokom vegetacije, kada su zasadi iscrpljeni, potrebno je dopuniti ishranu rezanim biljkama i suhom hranom.

Hibernacija

U decembru i januaru aktivnost puževa prestaje, te se zatvaraju u oklop za hibernacija. U hladnoj klimi, u jesen, školjke su prekrivene tankim slojem materijala koji ih štiti od hipotermije. Zbog toga se temperatura tla povećava za 5-10 stepeni. Krajem jeseni uklanja se živa ograda, zaoru se preostali zasadi i priprema se tlo za novi letnji usev.

Problemi u proizvodnji

Kvarovi su često uzrokovani:

Loše upravljanje.
Problemi reprodukcije zbog složene biologije puževa.
Nedovoljno finansiranje.
Loša priprema tla.
Pogrešan izbor useva.
Nedovoljna rotacija.
Prekomjerna proizvodnja.
Prisutnost grabežljivaca i nedostatak dovoljno vode za biljke i mekušce.

Sakupljanje i priprema za prodaju

Puževi se beru nakon što dostignu zrelost. To se događa kada rub đona postane tvrd - školjke su zrele i neće ponovo rasti. Puževi se beru sedmično ili po želji farmera, obično u jesen i proljeće, i prebacuju se u kaveze na 7 dana kako bi se njihov probavni sistem oslobodio zemlje i ostataka hrane. Mekušci se stavljaju na hladno mjesto bez hrane i vode u kaveze od mreže ili žice. U periodu čišćenja puževi gube 20% svoje težine i skrivaju se u oklopu, ali u tom stanju mogu ostati dva mjeseca ako se drže na hladnom mjestu sa temperaturom od oko 4-6°C.

Onda dolazi vrijeme za prodaju. Puževi se pakuju u mrežaste vrećice (kao luk), voštane kartonske kutije ili, ako ih ima mnogo, u drvene kutije.

Školjke se prodaju u trgovinama i kupuju u restoranima. U Italiji se, na primjer, redovno održavaju festivali hrane, a često je njihova upotreba puževa žig. 60% živih puževa distribuira se kroz riblji dio prodavnica.

Sažetak

Istraživanja o metodama uzgoja puževa u posljednjih 40 godina omogućila su racionalizaciju i bolju strukturu svih metoda. Potreba za racionalizacijom ovog ribolova nastala je rastućom potrošnjom ove vrste mekušaca širom svijeta. Bolja organizacija poljoprivrednog sistema dovela je do više efikasan način uzgoj puževa - "otvorena proizvodnja".

Puževi na otvorenom daju puno visokokvalitetnog mesa, veći su i boljeg su okusa od školjki u zatvorenom ili staklenika.

Uspeh zavisi od sposobnosti potencijalnog farmera da primeni ovu metodu proizvodnje na lokalne klimatske i prirodne uslove. Istraživanja provedena u Italiji su pokazala da je broj komercijalnih puževa koje svaka jedinka odabrana za uzgoj u prosjeku proizvodi 20. Mekušcima je potrebno 10 do 12 mjeseci da dostignu potrebnu veličinu. Masovna proizvodnja puževa je moguća sve dok nema većih problema tokom tova ili ima dovoljno prostora.

Puž, koji zahtijeva odgovarajuće okruženje, specifične usjeve, neprekidan plodored i nisku koncentraciju mekušaca, nagradit će se obilnim potomstvom i brzim rastom. U kombinaciji s odgovarajućom njegom i zaštitom od grabežljivaca, puževi imaju koristi od završetka svog punog životnog ciklusa vivošto bi trebalo dovesti do njihovog visokog kvaliteta.

fb.ru

Pravila za njegu puževa grožđa i njihov uzgoj kao posao + savjetodavna pomoć u preporukama i savjetima

Vještinu i talenat produktivno rastućeg biznisa uvijek se pokušava oponašati, a čak su i neke ideje objektivno isplative u smislu prihoda. Dakle, uzgoj puževa grožđa kod kuće vruća je tema za one koji se ne boje preuzeti novi projekt. Mnogi bi željeli imati takav posao kod kuće, ali u pokušaju da pronađu pravi način za realizaciju svojih planova ne uspijevaju. Pogledajmo sve aspekte ovog posla, koje zamke mogu biti, šta tražiti.

Uprkos malo poznatoj hrani, puževi se smatraju egzotikom i ne kupuju ih jeftino u prestižnim restoranima u zemlji. Otuda neviđena potražnja potrošača ugostiteljskog poslovanja, koji utiču na rast finansija samih realizatora. Inače, želimo napomenuti da samo puževi grožđa mogu biti jestivi, a desetak drugih vrsta nemaju nikakve veze s hranom. U početnoj fazi planiranja dobro proučite informacije o trgovini puževima. Važno je znati da su jela u restoranu prilično skupa, što znači da nisu baš interesantna za obično društvo i neće biti tražena. Kladite se samo na bogate, visoko pozicionirane ljude ili industrijske organizacije u kulinarskom i medicinskom sektoru.

Bez obzira na to, beskičmenjaci su postali dostojna zamjena za druge egzotične životinje, poput vodozemaca. Ova nesporna činjenica ima osnova. Prvo, puževi stvaraju minimum problema, tihi su, nisu izbirljivi, nisu štetni. Drugo, hrane se samo vegetacijom, mješovitom stočnom hranom, voćem i povrćem. I, treće, zahtijevaju minimalnu njegu u odnosu na druge domaće životinje, samo 1-2 sata dnevno.

Puževi grožđa (francuski Helix pomatia) zovu se "escargot", oni su mekana poslastica. Veoma popularan u zemljama kao što su Italija, Španija, Grčka i Francuska. U ovim zemljama možete pronaći puževe na policama u bilo kojem supermarketu.

Koje su prednosti ove male "rogate delicije"

Terapeutsko djelovanje. Začudo, ali činjenica je da je puževo meso osnova za mnoge proizvodnje lekovitih preparata. Ekstrakti puževa za proizvode protiv starenja stekli su posebnu popularnost.

Kulinarska oblast. Sastav puževa, čije tijelo se praktično sastoji od mesa, sadrži veliku količinu proteina, vitamina (B6, B12) i željeza. Ova poslastica obogaćuje čovjeka korisna svojstva. Meso, lako za svakodnevnu konzumaciju, poboljšava rad crijevnog trakta, normalizira funkcije želuca i koštanog tkiva. Posebno je koristan za muškarce za potenciju, trudnice i starije osobe.

Izrada poslovnog plana

Da bi posao uzgoja puževa počeo produktivno da raste, prvo što treba da uradite je da shvatite da li će vam biti zanimljivo, jer raditi ono što volite znači ne raditi ni jedan dan. Hajde da napravimo plan:

Napravite crtež u dvije kolone: "rashodi", "prihodi";
Prihodi su ono što primate od klijenata prema ugovornom programu;
Troškovi - tekući troškovi održavanja puževa, nabavka, vjerovatni troškovi transporta;
Poljoprivrednik mora imati odgovarajuću parcelu ili mjesto za terarijum;
Uzmite u obzir period sazrijevanja puževa od šest mjeseci do 3 godine.

Uzgoj puževa grožđa svake godine privlači sve više ljudi koji žele imati profitabilnu mirnu farmu. Nije ni čudo što se takvo polje aktivnosti zove - posao za lijene. Pogledajmo početne korake za stvaranje punopravnog procesa.

Papirologija

Skup dokumenata je mali, ali obavezan. Prije svega, registrirajte privatno preduzeće ili društvo sa ograničenom odgovornošću. Osim toga, trebali biste dobiti dozvolu od vatrogasne i sanitarne službe. Najvažnija veterinarska, gde je obavezna verifikacioni dokument sertifikat kvaliteta. Bez toga, biće vam zabranjeno da poslujete, snabdevate restorane školjkama.

Kupovina ističe

Jedno od aktuelnih pitanja uzgoja je cijena samog odraslog puža. Približni trošak jedne osobe je 4$, u rinfuzi ova cijena pada, pa računajte na 2,75-3. Početna kupovina bi trebala biti 300-400 komada. Očigledno, za prvi put će vam trebati najmanje 1200 USD.

Pitanje od kojeg proizvođača kupiti puževe je kontroverzno, često je zemlja Njemačka, Tunis, Poljska, Češka. Najbolja opcija je povjerenje iskusnim dobavljačima koji su na prodajnom tržištu više od godinu dana i mogu u potpunosti opravdati visok kvalitet isporučene robe. Takav biznis je razvijeniji u Poljskoj, pa se u ovoj zemlji mogu naći najkvalitetniji pojedinci.

Rješavanje finansijskih pitanja

Finansijska pitanja nastaju kada prvi put odlučite da pokrenete farmu puževa grožđa. U sklopu kupovine trebat će vam:

Broodstock (700 puževa) - pomnožite u prosjeku sa 3 $;
Oprema, ovisno o tome šta i gdje, ako je u stakleniku, onda će vas ukupno koštati oko 500 dolara;
Feed - $1,200;
Ako nemate svoju parcelu, morat ćete platiti zemljište, iznos varira ovisno o površini vlasnika.

Uradimo približan proračun. Uzmite za primjer sto kvadratnih metara zemlje, sa koje ćete dobiti 100-110 kg gotove robe. Stručnjaci kažu da od jednog puža možete dobiti u prosjeku 1 kg potomstva. Danas je cijena za 1 kg 3-3,5 eura. Krdo puževa se isplati za 1,5 godinu. Za sve to vrijeme, stado od 100 kg će dati potomstvo od 4 tone. Ovo pod uslovom da se reprodukcija jedinki odvija na visokom nivou udobnosti u smislu održavanja temperature i vlažnosti.

Profitabilnost poslovanja može dostići 90%. Glavni kriterij za postizanje takvog rezultata je strpljenje i organiziranost. Tri optimalna načina uzgoja: padoni, plastenici, terarijumi.

Često su vlasnici ideje da stvore posao puževa propali zbog pogrešnog staništa stada beskičmenjaka. Danas postoje tri načina da držite puževe kod kuće. Razmotrite svaki od njih, koji ima prednosti i nedostatke.

paddocks

U ekonomskom smislu, patoci se smatraju prihvatljivijim od staklenika. Ali značajni nedostaci ove metode očigledno je čine manje popularnom. Prilikom postavljanja obora na otvorenom, imajte na umu da ćete puževe morati zaštititi od predatora, a temperatura zraka će biti prva prepreka uspjehu razmnožavanja, jer će se temperatura kontrolirati. vrijeme. i kao sto znate, nepovoljnim uslovima prvi razlog puževa nije da polažu jaja, već da ih drže u sebi do optimalno povoljnih uslova. Ova metoda je dobra ljeti, zimi spavaju praveći tunel u zemlji.

Njihovo mjesto boravka za 700 osoba trebalo bi da bude 50 m2. Obavezno ogradite ogradom, iako su spore, preći će više nego kilometarske udaljenosti, a to će raditi noću. Ograda ne bi trebala biti jednostavna, na vrhu je prikladno napraviti luk konkavan u polukrugu, koji sprečava puževe da se penju preko ograde. Dobra lokacija bi bila zemljište prekriveno vinogradima ili korovom.

Terarium

Prvi glavni kriteriji za odabir prostorije su ventilacija i vlažnost. Vlažnost vazduha treba da bude najmanje 80%. Optimalni temperaturni režim je 20-23 ° C iznad nule. Ova metoda vam omogućava da pređete na cjelogodišnju reprodukciju puževa, iako će troškovi biti potrebni za uređenje terarija ili cijele radionice. Drugi važan uslov je dno terarijuma. Obavezno vodite računa o njegovom tankom pokrivaču od mahovine i zemlje. Sada na tržištu prodaju posebne kokosove pahuljice, i to će raditi. Poprskajte zemlju ili strugotine s vremena na vrijeme, stvarajući vlažnim uslovima.

Iako na brzini puža nije za zavidjeti, on lako može da ispuzi iz terarija, pa ga ne zaboravite zatvoriti poklopcem. Riješite se svih vrsta metalnog nakita, kamenja, jer školjke često puze po zidovima posude i rijetko, ali padaju. Da biste izbjegli pukotine u sudoperu, opremite njegove prostorije prirodnim, nečvrstim predmetima. Suzdržite se od posteljine u obliku novina, puževi vole štampanu publikaciju, koja im je možda zadnja stvar koju jedu.

Staklenici

Prednost ovu metodu uzgoj je pristupačniji i jeftiniji. Uslovi staklenika omogućavaju kontrolu vlažnosti i temperature. Općenito, za uzgoj puževa u staklenicima trebat će vam:

700 puževa starih 2 ili 3 godine;
Oko 4 sq. m plasteničke teritorije za matičnjak i još 18 m2. za mladi rast i inkubaciju jaja;
Posebne kutije veličine 1x0,5 m (dovoljno je 8 komada) za držanje odraslog matičnjaka;
Plastične kivete za čuvanje velike veličine mlade školjke;
Metalni stalci za kivete;
400 sq. m. za uzgoj glavnog stada.

Da biste nahranili toliki broj jedinki, morat ćete početi sa 1500 kg hrane. Osim toga, obavezna je prihrana svježom travom.

Gdje god uzgajate puževe, pazite na vlažnost, pretjerano vlažno okruženje prati gljivične bolesti čak i među vatrenim ljubiteljima vodenih procedura.

Uzgoj puževa

Mekušci su hermafroditi, ali unatoč ovoj činjenici, smješteni su u parovima u posebnu posudu za oplodnju. Parenje se događa na sljedeći način: nakon što se puževi približe jedan drugom tabanima, počinju se obilježavati iglicama limete, koje se nalaze u posebnoj vrećici. Zahvaljujući ovim "strelicama" u pužu se stimuliše oslobađanje reproduktivnih produkata. Genitalna mrlja se može vidjeti kada je pužnica izbočena prema van, ima bjelkastu boju. Nalazi se na desnoj strani drugog para rogova.

Nakon parenja, sperma ulazi u prijemnik jedinke koja se kopulira, a kasnije dolazi do oplodnje. Prema iskusnim farmerima, odrasle jedinke mogu napraviti dvije klapne jaja u razmaku od 2-3 mjeseca. A neki mekušci nakon oplodnje mogli bi podijeliti polaganje jaja na nekoliko puta u razmaku od 1,5 mjeseca. Odrasla zrela jedinka položila je 30-40 komada u jednoj vožnji. Potrebno joj je oko 4 dana da potpuno potopi jaja ispod gornjeg sloja zemlje. Nakon mjesec dana rađaju se mali beskičmenjaci.

Obično jedna jedinka proizvodi oko 1 kg potomstva po sezoni.

Prodajna područja

Način i izbor prodajnog mjesta je raznolik. Evo nekoliko primjera kome možete prodati puževe grožđa:

Veleprodajni kupci;
Maloprodajni potrošači;
Supermarketi i velike pijace;
restoransko poslovanje;
Farmaceutske kompanije za proizvodnju lijekova.

Često, iz mnogo razloga, ljudi žure da počnu uzgajati puževe bez marketinških kanala koje su pronašli. To se inače ne može učiniti, čak i ako dobra žetva, rizikujete da ostanete bez centa zarade.

Priprema za implementaciju u ugostiteljstvo

Prilikom prodaje puževa u restoranu moraju se poštovati određene norme. Da bi daska bila dostojna i odgovarala predloženim proračunima, puž bi trebao biti težak oko 20 g (moguće i više) i 5 cm.

Ako kupac želi da se cjenka s vama, popustite, pogotovo ako će u budućnosti biti redovan kupac.

Iz serije uzorkovanjem odvojite najveće za dalju reprodukciju, a ostale pripremite za prodaju. Nakon što je mekušac već u neživom stanju, treba ga zamrznuti i tek onda isporučiti potrošaču. Ali postoje farmeri koji prodaju živo meso, pa je racionalno razmotriti obje opcije detaljno.

Hranjenje puževa

Često vlasnici nove farme puževa, u iskušenju niskom cijenom, kupuju hranu od beskrupuloznih poljoprivrednika. Uslovi uzgoja ovisit će o kvaliteti hrane, pa je bolje ne štedjeti na hrani i poznavati dobrog proizvođača.

Puževi grožđa se smatraju štetočinama u mnogim zemljama, iz očiglednih razloga iz samog imena, jedu mlade izdanke grožđa. U našoj domovini morate kupiti takvog puža, a on se hrani zelenilom, voćem i povrćem. Glavna prirodna hrana je kreda. Sadrži puno kalcija, a on je zauzvrat jednostavno neophodan za izgradnju školjke. Ponekad su potrebni proteinski dodaci. Često se koriste dafnije, krvavi crv koji se prodaje u trgovinama za kućne ljubimce i više je kao hranilica za ribe. Postoje i ograničenja za neke proizvode, budite oprezni. Evo liste zabranjenih namirnica: agrumi, rotkvice, rotkvice, kiseljak, jaja (u bilo kom obliku), luk, sir, svježi sir, proizvodi od brašna. Ustajalu nepojedenu hranu treba mijenjati što je češće moguće i spriječiti truljenje.

Karakteristike grožđanog puža

Mekušci koji vole grožđe su noćni, pa nemojte se obeshrabriti ako očekujete aktivno kretanje stada tokom dana. Prečnik ljuske zrele jedinke je 5 cm Puževi nemaju zube, jedu jezikom koji se zove radula. Da bi se puž pojeo, obično čekaju do 2-3 godine.

3 suptilnosti reprodukcije u početnoj fazi

U fazi uzgoja, preporučljivo je izvršiti umjetnu selekciju uzorkovanjem najvećih jedinki. Činjenica je da neki puževi rastu neravnomjerno, neki dobivaju na težini mnogo brže od drugih, zbog čega poljoprivrednici praktičari preporučuju odabir najvećih puževa. Selekcija najvećih jedinki formira matičnjak doslovno u dvije selekcije.

Kupite puževe grožđa na već proizvedenoj farmi. Ne birajte za seks, oni su hermafroditi. Poželjno je da nisu male veličine. Naravno, trošak će također ovisiti o tome, ali s druge strane, imat ćete već zrelu jedinku spremnu za reprodukciju.

Dobit od puža može se dobiti ne samo direktnom prodajom u restoranima. U našoj zemlji nema toliko uzgoja. Napravite uslugu koju posjećuju brojni turisti gdje podijelite svoje iskustvo i dajte kuhano meso školjki na degustaciju.

Kažu da su po prvi put puževe na teritoriju Azije donijeli katolički svećenici. Pravilnom, vegetarijanskom ishranom, kao i postom, hrana za puževe je postala najbolja opcija za njih, jer se sastoji od proteina. Često se pravi poređenje: u pet, šest puževa proteina, kao u 100 gr. svinjetina.

Šta treba da znate kada kuvate puževe

Prije planiranja pripreme puža, mora se staviti u karantin kako bi se želudac potpuno očistio od moguće hrane. Prvo što kuvar mora da uradi je da očisti ljusku i telo od postojećih zagađivača, obično samo sluz ostaje na površini mekušaca. Jetra nije jestiva hrana, odmah se odlaže prilikom čišćenja. Školjka ili školjka se koristi kao posuđe. Cijena jela u restoranu se mijenja sa dinamičnim rastom cijene uvoza samih puževa, ali za oko šest komada gotovog jela izdvojit ćete oko 30 eura.

Ako imate stado puževa, imajte na umu da posao brige o njima neće trajati više od 1-2 sata dnevno. Lako možete kombinovati glavnu radnu aktivnost i svoje domaćinstvo. Glavni zadatak je osigurati pravilno tlo i ishranu, ukloniti sluz iz tla kako ne bi bilo razloga za razmnožavanje mikroba i bakterija.

Da biste maksimizirali poslovni profit, mudro je ograničiti kapitalna ulaganja tako što ćete sami izvršiti instalaciju. Osim toga, morate savladati sve nijanse i faze pripreme od izvora do završne operacije. Ako vas obuzme sumnje, bolje je da se testirate u praksi, za to pokušajte uzgajati nekoliko puževa kod kuće ili u stanu, opremivši određeno područje za njihovu reprodukciju. Zapravo, odmah ćete shvatiti da li imate želju da nastavite promovirati posao. Ako su stvari išle dobro i aktivno ste ocrtali sve nijanse, onda biste trebali razmisliti o sljedećem koraku - stvaranju farme puževa.

www.finanbi.ru

Baštenski puževi - besplatni ljubimac iz vašeg vrta

Baštenski puževi se ne prodaju samo u prodavnicama, u većem delu zemlje se jednostavno mogu doneti iz bašte. Među njima se mogu sresti i puževi grožđa. Briga o školjkama je jednostavna, samo trebate znati šta im treba. U odgovarajućem okruženju mogu dugo živjeti.

Uređenje kućice za baštenskog puža

Za život kućnih ljubimaca potreban je terarij veličine oko 19 litara i sa širokim dnom, kao i opremljen poklopcem s rupama za ventilaciju. Ako poklopac nedostaje, mekušac može pobjeći jer se lako penje uz vertikalnu ravninu.

Mora se obezbijediti odgovarajuća ventilacija. Trebalo bi biti dosta rupa, jer vrtni puž udiše kisik i oslobađa ugljični dioksid.

Optimalna temperatura je sobna temperatura. Pri velikim vrućinama treba ih ukloniti u hladovinu, kao i zaštititi od velike hladnoće.

Mekušcima je potrebna zemlja na dnu kuće, bolje je kupiti gotovu zemlju u trgovini, apsolutno je sigurna i ne sadrži štetne bakterije. Ako to nije moguće, onda možete prikupiti tlo u vrtu i obraditi ga visoke temperature najmanje 30 minuta.

Na tlo se može položiti prirodna tvar, za to se koristi sphagnum mahovina, treset ili kompost. Takav prirodni sloj će održavati potrebnu razinu vlage u tlu.

Kako se brinuti za baštenske puževe kod kuće

Mekušcima je potrebna vlaga, za to se svi predmeti i tlo redovno prskaju iz boce. Ovaj postupak se izvodi svaka dva dana.

Poželjno je prskati same kućne ljubimce, to će povećati njihovo zdravlje i ljepotu.

Kućne ljubimce treba hraniti svaki dan, ali treba saznati šta baštenski puževi jedu kod kuće. U hrani su nepretenciozni. Sa zadovoljstvom koriste svježe povrće i voće, zelje i žitarice. Strogo je zabranjeno soljenje hrane. Svi proizvodi se sitno nasjeckaju, tako da ih kućni ljubimci lakše jedu.

Takođe pogledajte: Jedenje puževa kod kuće

Postoje namirnice koje je zabranjeno davati školjkama - to su:

Slana i začinjena hrana;
Dimljeni proizvodi:
Makaroni i sirovi krumpir;
Agrumi i paradajz.

Ovi proizvodi su štetni za kućne ljubimce i mogu dovesti do njegove smrti.

Baštenskim puževima treba davati proteine i kalcijum. Da biste to učinili, možete kupiti gotove dodatke u trgovini ili ih sami napraviti. Kredna kreda, ljuske jaja se koriste kao kalcijum. Protein se nalazi u kuvanoj piletini.

Terarijum je potrebno prati jednom mesečno. U ovom trenutku se vrši zamjena tla, zidovi se peru čistom vodom bez dodavanja sredstava za čišćenje. Hrana u hranilici se menja svakog dana.

Mnoge vlasnike zanima koliko dugo žive baštenski puževi? Život mekušaca traje od 5 do 9 godina. Bilo je slučajeva kada su kućni ljubimci živjeli i do 15 godina.

Baštenski puževi, posebno puževi grožđa, koriste se u kulinarstvu. Od njih se pripremaju salate i predjela. Smatraju se uobičajenim u receptima francuske kuhinje.

Meso školjki je bogato korisnim elementima u tragovima i vitaminima. A njihovi trupovi spremaju lijek za bronhitis.

Puž grožđa je jedan od najčešćih kopnenih mekušaca i pripada porodici Helicidae. Ova porodica uključuje više od 300 različitih mekušaca. U našoj zemlji, ovo je jedan od najvećih kopnenih puževa. Predstavnici ove vrste žive na mnogim mjestima na Zemlji: gotovo u cijeloj Evropi, Australiji, južnoj Rusiji, obali balticko more iu većini zemalja umjerena zona kao i u Južnoj Americi.

Puževi grožđa su najstariji stanovnici naše planete, njihova starost je više od 500 miliona godina. Ova slatka i sićušna stvorenja mogu nositi do 10 puta veću težinu.

Opis mekušaca

Tijelo grožđanog puža uvjetno je podijeljeno na dva dijela: ljusku i tijelo. Glava i noga su razdvojene u tijelo. Ljuska ove vrste puževa je zaobljena, sferična. Krečnjački sastav služi kao dobra zaštita mekog tijela tokom napada neprijatelja. Ljuska puževa grožđa je spiralno zakrivljena u 4,5 zavoja. Najčešće se farbaju u jednoj boji, najčešće u narandžasto-žućkastoj boji.

Tijelo mekušaca narušava simetriju, jer ima uočljivu glavu, koja nosi dva para pipaka (jedan od njih ima oči) i široku ravnu nogu. Uz pomoć svoje velike i mišićave noge puž se kreće, dok ispušta sluz kako bi ublažio procese trenja. No, uprkos svemu tome, puž grožđa je vrlo spora životinja, jer mu je u prosjeku brzina kretanja 1,5 mm u sekundi. Ako već govorimo o veličini ovog malog stvorenja, tada u prosjeku širina odraslog mekušaca doseže 47 mm, a visina školjke je do 45 mm, s težinom od 22 do 40 g.

Najprivlačnija stvar u vezi sa idejom da imate takvog kućnog ljubimca je da je grožđani puž kod kuće apsolutno nepretenciozan ljubimac. A ako želite da naučite svoje malo dijete da se brine o živom stvoru, puž je najbolji za to.

Gdje dobiti

Puž grožđa se prodaje u specijalizovanim prodavnicama. Također, ova životinja se može kupiti od privatnih uzgajivača koji nude pojedincima po vrlo povoljnim cijenama u odnosu na trgovine. Privatni trgovac će vam također vjerovatno dati dodatne savjete o držanju grožđanog puža kod kuće. Ako živite na jugu Rusije, ili idete na odmor u neko odmaralište Southern City, tada nije teško pronaći puža u njegovom prirodnom staništu.

Da biste uhvatili grožđanog puža u njegovom prirodnom staništu, trebat će vam sočno prezrelo voće. Ostavite ga u najbližem vinogradu i mirno idite na počinak. Puž napušta svoje skrovište u kasnim popodnevnim satima, pa čim padne mrak treba provjeriti mjesto na kojem je plod ostavljen. Najvjerovatnije ćete na plodu pronaći nekoliko predstavnika vrste. Odaberite jedinke srednje veličine, ne biste trebali uzimati male puževe, među njima se mogu uhvatiti bolesne jedinke. Obratite pažnju na ljusku budućeg ljubimca, ona bi trebala biti bez pukotina i vidljivih oštećenja.

Bilješka! Puž grožđa kod kuće zahtijeva sočnu hranu tijekom cijele godine. Dakle, ako živite u hladnim krajevima, možda biste trebali razmisliti o nabavci drugačije vrste kućnog ljubimca.

Kuća za puža

Čak i prije kupovine kućnog ljubimca razmislite gdje će vaš puž živjeti.

Najbolja opcija za kućicu za puževe bio bi stari akvarij ili velika prozirna kutija. Puž je prilično pokretno stvorenje, iako sporo, ali životinja je sposobna prevladati relativno velike udaljenosti. Stoga, birajući nova kuća za puža treba uzeti akvarij srednje ili velike veličine kako bi se ljubimac imao gdje kretati. Obavezno pokrijte akvarij ili kutiju poklopcem kako biste spriječili da puž pobjegne.

Zapamtite! U poklopcu moraju biti napravljene rupe za slobodnu cirkulaciju zraka kako se ljubimac ne bi ugušio!

Tlo u akvariju puževa obavlja dvije funkcije:

omogućava vam da zadržite vlagu u domu kućnog ljubimca;
štiti puža od oštećenja prilikom pada u zidove kaveza ili bilo koje predmete.

Zemlja u akvarijumu za puževe treba malo navlažiti. Ne pretjerujte, jer u vlažnoj zemlji, puž se može razboljeti.

Prilikom uzgoja puževa grožđa kod kuće u kavezu kućnog ljubimca, preduvjet je prisustvo zemlje. Pošto puž polaže jaja u zemlju.

Pročitajte više o držanju puževa kod kuće i brizi o njima.

Fiziološke karakteristike

Istaknimo nekoliko tačaka fiziološke karakteristike grožđani puž.

Ishrana

respiratorni organ

Puž diše uz pomoć pluća. U normalnim uslovima, otvor za disanje (pneumost) se otvara otprilike jednom u minuti. Uz nisku vlažnost, puž diše malo češće. Posmatrajući ovakvo ponašanje kućnog ljubimca, trebali biste malo navlažiti dom kućnog ljubimca. Povećanje ili smanjenje broja pneumatskih otvora direktno ovisi o sadržaju ugljičnog dioksida u zraku. Stoga ne zaboravite da je prisustvo ventilacijskih otvora u kavezu puževa obavezno.

Ponašanje.

Puž grožđa je životinja koja voli vlagu, pa se u sušnom periodu pojedinci pokušavaju sakriti ispod kamenja, lišća biljaka (u svojoj hladovini). Ali zimi, u svom prirodnom staništu, puževi hiberniraju, tokom kojih puž gubi oko 10% svoje težine.

Pripremajući se za zimski period, puževi se donjim dijelom nogu pričvršćuju za površinu, skrivajući svoje mekano tijelo ispod školjke. Sluz pokriva sav prostor nezaštićen školjkom. Nakon stvrdnjavanja, sluz se pretvara u tvrdi kamenčić, neprivlačan za neprijatelje.

Ako akvarij stavite na hladno mjesto, zimi će i puž grožđa kod kuće prezimiti.

Reprodukcija.

Puževi grožđa su klasifikovani kao hermafroditi. Njihov pubertet nastupa u dobi od 12 do 15 mjeseci.

Mogu se razlikovati dva perioda razmnožavanja ili sezone:

prvi je od marta do juna,
drugi je od septembra do oktobra.

Prepoznavanje sezone parenja puževa je vrlo jednostavno. Njihovo ponašanje se mijenja. Puževi počinju presporo da puze i traže partnera. Prilikom susreta podižu prednji dio tijela, dodiruju tabane i pipcima se počinju osjećati. Proces se nastavlja 2-3 sata. I tek nakon što mekušci razmijene muške ćelije, njihova ljubavna igra se završava i oni puze u različitim smjerovima da polažu jaja. Jedna jedinka u prosjeku snese oko 40 jaja. Njihov prečnik je približno 4-7 mm. Jaja se polažu u zemlju i pažljivo zakopavaju. Vrijedi napomenuti da u prosjeku oko 30% jajašca umre. Nakon otprilike mjesec dana, mladi se rađaju.

Puževi u kozmetologiji

Puževi grožđa se koriste ne samo kao kućni ljubimci, već i u mnogim kozmetičkim procedurama. Za poboljšanje strukture kože prave se razne kreme i kozmetički serumi na bazi sluzi ovih životinja. Također, puževa sluz ima sposobnost proizvodnje kolagena i elastina, ujednačava ten, obnavlja oštećenu kožu nakon kozmetičkih procedura i drugih povreda. Postoji postupak podmlađivanja i vlaženja kože, u kojem se veliki puževi postavljaju na različite dijelove tijela, a puževi obavijaju cijelo tijelo sluzom.

Odlučite li se za kućnog ljubimca imati malog puža, nikada nećete požaliti, ovaj ljubimac vam nikada neće praviti probleme, ali će vam zauzvrat dati puno pozitivnih emocija.

Pogledajte video o tome kako se brinuti za puževe grožđa!

Svidio vam se članak? Odnesite to na svoj zid, podržite projekat!

Slika se može uvećati

(vidi sliku u tekstu) je član porodice Helicidae, koja uključuje više od 300 rodova kopnenih mekušaca. Rod Helix je jedan od najrasprostranjenijih. Ovi puževi žive u Australiji i u umjerenim zemljama, uključujući južnu Rusiju.

U prirodi se puževi najradije naseljavaju na livadama, u malim degradirajućim šumama sa gustim pokrivačem, u vrtovima sa krečnim ili krečnjačkim tlom koje ima alkalnu reakciju. Po suhom vremenu, puževi se skrivaju ispod kamenja, u sjeni biljaka ili u vlažnoj mahovini.

Period zimskog odmora grožđanog puža traje do 3 mjeseca. U prirodnim uslovima Bjelorusije - najmanje 5 mjeseci, dok su mekušci s periodom anabioze manjim od 60 dana u eksperimentalnim uvjetima karakterizirali smanjenu plodnost ili uopće nisu proizvodili jaja.

Slika se može uvećati

Pripremajući se za zimovanje, puž se donjim dijelom noge - tabanom - pričvršćuje za podlogu, nakon čega se uvija unutar ljuske. I dalje se držeći vrhom stopala za površinu, puž prekriva prostor između površine podloge i rubova ušća školjke filmom sluzi, nakon čega uklanja ostatak noge, zatvarajući rupu s nabori plašta. Film se stvrdne, pretvarajući se u tvrdu kapicu.

Tokom hibernacije, puž gubi oko 10% svoje težine, koja se vraća nakon 4-6 sedmica nakon buđenja. U proleće, kada temperatura vazduha poraste na +6-8"C, životinja se budi i napušta svoje zimsko sklonište. Vinogradni puž može tolerisati niske temperature, na primer, temperature od -7"C nekoliko sati.

Slika se može uvećati

Zaobljena, gotovo sferična vapnenačka školjka grožđanog puža pouzdano štiti meko tijelo mekušaca od neprijatelja. Zavoji ljuske uvijeni u spiralu su konveksni, vanjski dio je gladak. Posljednja zavojnica je velika i natečena. Ljuska je jednolično obojena, obično narandžastožućkasta. Glava puža se primjetno ističe i ima dva para pipaka, a oči mekušaca nalaze se na vrhovima jednog od parova.

Noga je velika i mišićava. Puž grožđa se kreće uz pomoć ove noge. Uz pomoć mišićnih kontrakcija, životinja se, klizeći, odbija od površine. Prilikom kretanja, sluz se oslobađa, omekšava trenje, olakšava kretanje po podlozi. Žlijezde koje luče sluz nalaze se u prednjem dijelu tijela. prosječna brzina kretanje je oko 1,5 mm u sekundi. Može se smjestiti i na horizontalnim (na primjer, na tlu ispod kamena) i na vertikalnim (na zidovima zgrada, na bočnom staklu mekušaca kod kuće) površinama.

Slika se može uvećati

Prirodni neprijatelji puža su ježevi, rovke, gušteri, krtice i neke druge životinje. Oni su takođe različite vrste bube koje se u njega mogu uvući kroz respiratorni otvor, te neke vrste grabežljivih puževa. Ova životinja je neprijatelj poljoprivrede, prije svega zato što se hrani mladim izbojcima poljoprivrednih kultura, posebno grožđem. U nizu zemalja intenzivno se istrebljuje, a u nekima, posebno, zemlje sjevera i južna amerika, zabranjen je uvoz ovih mekušaca.

Puževi grožđa uzgajaju se od davnina. Prema Pliniju Starijem, Fulvius Lippinus je bio prvi koji ih je uzgajao. Sada u nizu zemalja postoje takozvane "farme puževa", na kojima se ovi puževi uzgajaju u velikim količinama, za naknadnu pripremu ili izvoz, stvarajući im povoljne uvjete.

Njihovo meso sadrži 10% proteina, 30% masti, 5% ugljenih hidrata, kao i vitamine B6, B12, gvožđe, kalcijum, magnezijum. Vazdušno suha tvar mesa puževa grožđa, prema Institutu za ribarstvo Nacionalne akademije nauka Bjelorusije, sadrži 60-65% proteina, oko 5% masti, ostalo su organska i mineralna jedinjenja niske molekularne težine - pepeo.

U Španiji, Francuskoj i Italiji ovi mekušci se često jedu. U Francuskoj se kuvaju u ljusci u biljnom ulju aromatizovanom peršunom. Smatra se da je njegov ukus bolji od ostalih jestivih puževa. U Francuskoj, Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj smatra se rijetkim i zakonom zaštićenim, uvezen iz Grčke i drugih zemalja gdje se sakuplja ili posebno uzgaja na farmama. Čak iu Rusiji, u Kalinjingradskoj regiji, puževi se široko uzgajaju za prodaju u restoranima, za farmaceutsku industriju i za prodaju u trgovinama.

Puž grožđa - sadržaj.

Slika se može uvećati

AT novije vrijeme neki hobisti su počeli da drže u svojim kućnim terarijumima umesto već poznatih vodozemaca ili gmizavaca, "egzotičnije" životinje - kao što su beskičmenjaci.

Puževi grožđa su biljojedi, hrane se uglavnom živim biljkama, nanoseći im značajnu štetu. Propadajuća vegetacija čini samo mali dio njihove prehrane. Ishrana puževa vinove loze u zatočeništvu može biti ograničena na povrće i voće, koje se moraju dodavati u terarijum dok se jedu. Mekušci imaju veoma dug probavni trakt i rijetko pate od nedostatka apetita. Hranu je potrebno davati u malim porcijama, narezati na tanke kriške, a trulu, raspadajuću hranu treba odmah ukloniti. Puževi od grožđa vole banane, jabuke, tikvice, krastavce, bundevu, šargarepu, krompir, rotkvice, kupus, cveklu, listove maslačka, kiseljak, hren, čičak i listove koprive. Posebna poslastica za puževe je natopljeni kruh, ali je prikladniji kao hrana.

Slika se može uvećati

Za čuvanje kod kuće može se koristiti staklena ili plastična posuda sa velikim dnom, sa dobrom ventilacijom. Mješavina vlažne (ne mokre, jer se puževi mogu utopiti) zemlje i zrnastog aktivnog uglja stavlja se na dno u omjeru 6,5:1. Neophodno je stalno čišćenje čaša, zidova i drugih predmeta od sluzi. Preporučena dnevna temperatura je 20-22"C, noćna - 19"C. Kada temperatura padne ispod 7°C, puževi hiberniraju.

Terarijum je opremljen na način da se rekonstruišu uslovi prirodnog staništa. Možete ga ukrasiti zelenim grančicama ili živim biljkama, po kojima će puževi puzati, a po želji moći će ih i guštati. I ne zaboravite staviti plitak ribnjak u kojem će plivati. Bilo bi lijepo izgraditi brdo od krečnjaka, koji će postati dodatak za puževe, koji im je potreban za jačanje školjke. U terarijum možete dodati i malo vlažne mahovine. Terarijum mora biti dobro pokriven poklopcem kako puževi ne bi mogli da ispuze, ali mora imati male rupice za ulazak vazduha. Važno je stalno vlažiti stanište puževa grožđa, to se može postići prskanjem unutrašnjih površina terarijuma jednom ili dva puta dnevno raspršivačem.

Puž grožđa - uzgoj.

Slika se može uvećati

Puževi grožđa su hermafroditi, dakle, za uzgoj kod kuće dovoljno je imati dvije spolno zrele jedinke. Želja za parenjem se može odrediti ponašanjem. Životinja polako puzi, kao da nešto traži, često se zaustavlja i dugo stoji na jednom mjestu, lagano podižući prednji dio tijela. Ako se sretnu dva takva puža, odmah kreću u "ljubavnu igru". One se protežu prema gore jedna naspram druge i zauzimaju položaj karakterističan za reprodukciju, dodirujući se dijelovima tabana i opipajući jedni druge pipcima. Ovi pokreti prestaju nakon kratkog vremena, puževi padaju i, čvrsto pritisnuti jedan o drugog tabanima, ostaju nepomični 15-30 minuta. Nakon perioda odmora, igra se ponovo nastavlja. Ceo ovaj proces traje oko dva sata, dok puž, koji je dostigao veće uzbuđenje, ne zabode ljubavnu strelu u telo svog partnera, što takođe pojačava njegovo uzbuđenje. Nakon kratke pauze dolazi do čina kopulacije u kojem svaki puž istovremeno igra i mužjaka i ženka. Tek nakon izmjene spermatofora puževi se šire u različitim smjerovima.

Slika se može uvećati

Za uzgoj puževa grožđa u industrijskim razmjerima, potrebni su vam umjerena klima 15 - 24 stepena Celzijusa sa visokom vlažnošću (75%-95%), iako većina vrsta može tolerisati širi raspon temperatura. Optimalna temperatura za mnoge vrste 21C. Na 12C puževi postaju neaktivni, a na 10C prestaju da rastu. Kada temperatura poraste na nešto više od 26 C ili uslovi postanu previše suvi, životinje hiberniraju.

Vjetar im je također loš jer ubrzava gubitak vlage, a mekušci je moraju zadržati, potrebna im je vlažna sredina. Ali iako je puževima potrebna visoka vlažnost, višak vode se mora ukloniti. puževi dišu atmosferski vazduh i može umrijeti u pretjerano vlažnom okruženju. Najpovoljniji sadržaj vlage u zemljištu je 80%. Noću, vlažnost zraka od preko 80% pospješuje vitalnu aktivnost i rast puževa.

Slika se može uvećati

Nakon parenja, puž grožđa može zadržati spermatofore godinu dana. Za polaganje jaja kopa rupu ili koristi prirodna skloništa (baze stabljika biljaka). Nakon što se iskopa rupa potrebne dubine, puž počinje pažljivo završavati zidove gnijezda. Zbijaju se, tlo se izbacuje na površinu kroz crijeva. U kladilici se nalazi oko 40 biserno bijelih, sjajnih jaja (promjera 4-7 mm). Nakon što je zidanje završeno, rupa se popunjava.

Nakon sezone parenja, oko jedne trećine proizvođača umire. Iz položenih jaja izlegu se mali puževi, spolja vrlo slični odraslima. Mladi puževi imaju malu, glatku, prozirnu školjku sa samo jednim i po zavojnicama. Nakon 8-10 dana mladi puževi napuštaju gnijezdo i puze na površinu u potrazi za hranom. U povoljnim uslovima, puževi rastu vrlo brzo - u roku od mjesec dana mogu postati četiri puta veći nego pri rođenju. Od svih rođenih puževa samo oko 5% dostiže spolnu zrelost.

Kuvanje puževa grožđa.

Slika se može uvećati

Pa, za užinu, evo par recepata za pravljenje puževa od grožđa. Trebalo bi ispasti otprilike isto kao na fotografiji.

Puževi u Burgundiji

100 puževa, 1 litar belog vina, 200 g troprocentnog sirćeta, 3 kašike. kašike brašna, 2 šargarepe, 2 veća luka, peršun, lovorov list, majčina dušica, so, 800 g puževog ulja.

Pripremljene puževe grožđa stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, provri i kuvati 5-6 minuta. Isperite ih hladnom vodom, osušite čistom krpom ili ručnikom, uklonite puža iz kućice krojačkom iglom (u Francuskoj postoji poseban „radni alat“ za to, podsjeća na krojačku iglu) i odrežite crni vrh sa njega. Ovako očišćene puževe ponovo isperite i stavite u šerpu, prelijte suvim belim vinom i istom količinom vode tako da svi puževi budu prekriveni tečnošću. Dodati 2 nasjeckane šargarepe, nasjeckani luk, majčinu dušicu, korijen peršuna, grančicu celera, zeleni luk. Posolite u količini od 10 g po litru i kuhajte 4 sata. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi u ovoj čorbi. Dok se puževi kuvaju, operite i prokuhajte školjke soda vode. Zatim ih isperite čistom vodom i osušite.

Puževo ulje: sitno iseckati (može i narendati) 100 g crnog luka, 3 veća čena belog luka, dodati 80 g seckanog peršuna, 25 g soli, 5 g mlevene paprike, 700 g putera, mekog, ali neotopljenog . Sve dobro izmešati u činiji.

Na dno ljuske stavite orah skuvanog ulja, zatim puža, prekrivši odozgo dobrim delom istog ulja. Punjene ljuske sa maslacem stavite na posudu i stavite u zagrejanu rernu na 7-8 minuta pre serviranja. Poslužite ovo cvrčavo aromatično jelo odmah.

Puževi a la Limousin

6 tuceta burgundskih puževa, 1 čaša sirćeta, 300 g oljuštenih oraha, 200 g putera, 1 češanj belog luka, nekoliko grančica peršuna, so, biber.

Za čorbu: 0,5 l suvog belog vina, 1 šargarepa, 1 luk, lovorov list, celer, peršun, so, biber.

Unaprijed pripremljene puževe grožđa, kako je gore navedeno, potopite u vodu zakiseljenu sirćetom. Za to vrijeme oguliti 1 šargarepu i luk, isjeckati ih, skuhati zelje. Sada ih prebacite u prostrani lonac, prelijte bijelim vinom i vodom tako da budu potpuno pokriveni. Posolite, pobiberite, dodajte seckanu šargarepu i luk, začinsko bilje i kuvajte 3-4 sata. Dok se kuvaju pripremiti puževo ulje za koje oguliti orahe i beli luk, oprati peršun, sve sitno iseckati; preskočite mrvicu raženog kruha kroz mlin za meso; u činiju staviti puter, dodati seckane orahe i ostalo zelje i prezle, pobiberiti i sve dobro promešati da se dobije homogena masa. Kada su puževi skuvani, ocijedite juhu, izvadite puževe iz školjki iglom, odrežite crne tačke na vrhu tijela. Napunite ljuske na isti način kao u prethodnom receptu: na dno ljuske stavite komadić puževog ulja veličine oraha, zatim puža i na kraju opet komadić skuvanog putera.

Punjene puževe stavite u vatrostalnu posudu, puterom okrenutom prema gore, u svaki dodajte nekoliko kapi belog vina i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Poslužite odmah.