Riječna jegulja. Riba jegulja

U svim vekovima ljudi su poštovali ribu. U svakoj zemlji majstori kulinarstva razvili su svoja jedinstvena jela od ovoga koristan proizvod. Poseban tretman u mnogim regijama globus do delicija od jegulje. Ovo je prilično rijedak gost u našim rijekama, pa je njegova cijena ponekad previsoka. Ali po ukusu i ljekovitosti može se takmičiti s mnogim morskim stanovnicima. Riba jegulja jegulja je grabežljiva vrsta i stalno migrira iz slatkovodnih rijeka u mora.

Opis

Neupućeni ljudi je često brkaju sa zmijom, jer joj je po izgledu vrlo slična. Tijelo jegulje je izduženo, glava je mala, a koža klizava. Kada vidite grabežljivca, mogli biste pomisliti da je njegovo tijelo potpuno golo, ali ovo je iluzija. Nakon što ga očistite od obilne sluzi, možete primijetiti najsitnije ljuskice.

Raspon boja varira od tamnozelene do plavkasto-crne. Trbuh je ili svijetlobijel ili plavkast. Riba jegulja može narasti do dva metra u dužinu. Da bi položio jaja, pliva u morske dubine; nakon mrijesta jedinka odmah umire. Ženka može položiti do 500 hiljada jaja.

Jegulja grabljivica: gdje se nalazi, njena sorta?

Prvi spomen ove vrste pojavio se prije više od stotinu miliona godina. U početku je stanište zabilježeno uz obalu Indonezije. Odrasli se često kreću. Iz kog razloga se to dešava, još nije jasno. Ali pouzdano se zna da jegulje vole glineno dno, u kojem nalaze hranu (rakovi, crvi, puževi).

Mlade ribe prvo žive u svježoj rijeci, gusto naseljenoj vegetacijom. Zakopavajući se u blato, štite se od raznih grabežljivaca. Odrasle jegulje se mogu vidjeti u trsci, ispod velikog kamenja i šikara šaša. Ovi stanovnici radije nabavljaju hranu za sebe noću, a zbog vlastite sigurnosti mijenjaju boju.

Riba se obično dijeli na riječnu i morsku ribu, iako takva klasifikacija nije sasvim prikladna, jer se pojedinci stalno kreću iz slatkovodne u slanu vodu.

Riječna jegulja ima smeđe-zelenu nijansu. Riba s malom količinom krljušti živi u Azovskom, Crnom, Bijelom, Barentsovom i Baltičkom moru. Ovi grabežljivci su prilično izdržljivi i mogu postojati čak i bez vode i prevladati značajne udaljenosti na mokroj travi. Nemojte se iznenaditi ako naiđete na "puzajuće" primjerke u nekoj vodi. Takva riba će se odlikovati sadržajem masti i visokom nutritivnom vrijednošću.

Ugora je nagrađena monohromatskim crnim tijelom. Riba je također praktično bez krljušti. Zahvaljujući svojoj neupadljivoj boji, lako se može prerušiti u prljavštinu. Stanište: Sjevernoatlantski baseni. Oba grabežljivca hrane se malom ribom, rakovima i ličinkama. Do sada stručnjaci ne mogu u potpunosti proučiti život ovih podvrsta zbog njihove tajnovitosti. Rijetko se pojavljuju na površini vode i sve se češće nalaze na velikim dubinama. To otežava posmatranje i proučavanje.

Benefit

Riba je posebno popularna u Japanu. U ovoj zemlji vjeruju da je meso ovih stvorenja odličan tonik i poboljšava performanse. Zdravo riblje ulje iz jegulje sprječava srčane patologije. Pulpa sadrži mnogo proteina, polinezasićenih i zasićenih masnih kiselina, koje pomažu u pomlađivanju stanica i rješavanju nervnih bolesti.

U dijetalnoj ishrani više se cijeni ugora. Riba, blagotvorna svojstva njenog mesa teško se mogu precijeniti, vrlo je hranjiva. Sadrži kalijum i jod. A, kao što znate, ovi minerali pomažu u jačanju srčanog mišića i štite našu štitnu žlijezdu. Meso ugora je niskokalorično, što je veoma važno za dijetnu ishranu.

Sadrži širok spektar vrijednih vitamina (A, B, E, D) i proteina. Redovna konzumacija ove delicije u bilo kojoj varijanti jača imunološki sistem i blagotvorno djeluje na cijeli organizam u cjelini. Jela od njega indicirana su za giht, reumu, malaksalost, depresiju, bolesti centralnog nervnog sistema i aterosklerozu. Gledajući Japance, koji povremeno jedu ribu i odlikuju se dobrim zdravljem i visokim performansama, možete se uvjeriti lekovita svojstva meso ovog predatora.

Upotreba u kuvanju

Jegulja je skupa poslastica i služi se u najboljim restoranima na svijetu. I to nije iznenađujuće, jer je meso ove podvrste vrlo nježno, mekano i izuzetno zdravo. A pulpa riječnog stanovnika odlikuje se visokim sadržajem masti. Trup se pirja, dimi, prži, peče i kuha - u bilo kojoj interpretaciji ispada neuporedivo.

Začinjeno i nezaboravno kvaliteti ukusa otkrivaju se prilikom pripreme prvih jela. Oni koji su probali riblju čorbu ili supu od jegulja kažu da jelo nadmašuje ukus bilo kojeg drugog. Svaka zemlja ima svoje originalni recepti. Na primjer, u Litvaniji je uobičajeno servirati dimljenu jegulju uz pivo. Italija je poznata po ribi na žaru sa zelenom salatom.

Bez obzira na to koliko su šarene informacije predstavljene, okus i aroma jegulje se ne mogu opisati. Probajte sami pripremiti poslasticu, samo budite izuzetno oprezni pri rezanju. Krv jegulje je otrovna, a ako dospije na ranu, može započeti upalni proces.

Kako kuhati ribu od jegulje: recepti

Hladno predjelo u obliku salate. Za pripremu će vam trebati dimljena riba jegulja (trista grama), krompir (3 kom.), paprika, tri jaja, peršun, zeleni luk, balzamiko sirće (desertna kašika), isto toliko maslinovog ulja i začini po ukusu.

Proces kuvanja

Skuvajte jaja i krompir, nasjeckajte na sitne kockice ili narežite na tanke kriške. Biber - na trakice. Riblji file - komadi. Na dno ravnog tanjira stavite zelene listove, na vrh - krompir, jaja, biber, jegulju, seckani peršun - poprskajte sirćetom i uljem.

Egzotična supa

Sastojci: trup jegulje (600 grama), jedna šargarepa, smrznuti grašak (pola šolje), praziluk i celer. Trebat će vam i dvije litre prethodno prokuvane pileće čorbe, sto grama bilo kojeg sušenog voća i svježa kruška. Ne možete bez kašike vinskog sirćeta, crnog bibera, soli belog luka i granuliranog šećera (pet grama).

Način kuhanja

Suvo voće (suvo grožđe, suhe kajsije, suhe šljive prelijte prokuhanom vodom). U vruću čorbu stavite rendanu šargarepu, narezan celer i praziluk. Pustite da malo prokuha i dodajte nabubrelo voće. Pustite da tečnost krčka 7 minuta, a zatim dodajte jegulju narezanu na porcije, zajedno sa šećerom, sirćetom, solju i biberom.

Smanjite vatru na nisku i kuhajte 15 minuta. Dok se supa sprema, pazimo na krušku - narežite je na tanke kriške i prodinstajte na puteru. U čorbu stavite preostale sastojke: grašak, seckani peršun. Sipati na porcije i ukrasiti komadom pržene kruške.

Morana ili okeanska jegulja živi na toplom morska voda. Na uvećanoj fotografiji kalifornijske murine, jasno je vidljiva njena pjegava boja.

Vekovima ljudi nisu mogli da reše zagonetku neverovatna riba zvana jegulja, koja je nakon dugog boravka u rijekama, barama i potocima netragom nestala. U 19. vijeku istraživači su uspjeli otkriti da se jegulje mrijesti negdje u slanoj vodi okeana, ali su mjesta mrijesta i putevi migracije zmijolikih riba proučavana tek početkom prošlog stoljeća.

Akne su česte u cijelom svijetu. Od posebnog interesa za zoologe su evropska i američka jegulja, koje istovremeno migriraju kroz slatke i slane vode, dok većina vrsta riba može preživjeti samo u jednom od ovih sredina.

Životni ciklus jegulja proučavan je tek u prošlom veku. Uprkos izgradnji brana na velikim evropskim rijekama i široko rasprostranjenom zagađenju okruženje industrijski i komunalni otpad, ovi neobične ribe nastaviti putovati iz rijeka zapadna evropa na Bermude preko ogromnih prostranstava Atlantskog okeana.

1921. godine, nakon 16 godina naučnog istraživanja, danski ihtiolog I. Schmidt je ustanovio da sve evropske jegulje počinju svoj život u Sargaškom moru. Ove ribe mrijeste se između Bermuda i Bahama, nakon čega umiru, a larve koje izlaze iz jaja, koristeći okeanske struje, odlaze natrag u Evropu.

Incredible Journey

Prozirna larva u obliku lista (leptocephalus) potpuno je drugačija od odrasle jedinke. Sićušne larve više nalikuju lišću plačljive vrbe nego dugačkoj zmijinoj riba jegulja, usled čega su oni dugo vremena smatraju različitim vrstama.

Nakon 2,5-3 godine, uz tople struje koje sadrže dosta planktona, odrasle larve stižu do obale Evrope. Kada leptocefali narastu do 6-8 cm, prolaze kroz metamorfozu: ličinke dobivaju cilindrični oblik i malo boje. Ove tzv staklene jegulje, ili mlade, već izgledaju kao odrasle osobe i mogu plivati ​​protiv struje. Mlade ženke putuju rijekama Velike Britanije i kontinentalne Evrope. Zanimljivo je da se utri često naseljavaju u zagađenim vodama koje nisu pogodne za život većini drugih riba.

Mužjaci obično ostaju da se hrane na ušćima rijeka i duž morske obale.

Evropske jegulje mrijeste se u Sargaskom moru i umiru nakon mrijesta. Međutim, prije nego što se spuste niz rijeke, ove ribe često moraju proći kroz kratke udaljenosti na tlu.

Po dostizanju polne zrelosti u dobi od 7-14 godina postaju srebrni. Dužina mužjaka rijetko prelazi 50 cm, dok ženke mogu biti dvostruko duže.

Ženke žive u rijekama oko 12-15 godina. Često ih nazivaju žutoglavcima, iako su zapravo smeđe ili zelenkaste boje. Otprilike u dobi od pet godina, jegulje se prekrivaju krljuštima koja se potpuno razlikuju od krljušti drugih riba.

Jegulje su proždrljivi grabežljivci koji hvataju ribe, žabe, insekte i druge beskičmenjake; Ne preziru ni strvinu. Ove ribe brzo plivaju u različitim slojevima vode, a zimi leže zakopane u mulju na dnu rijeke.

Po kopnu i po moru

Znak polne zrelosti kod mužjaka je srebrno-siva boja, a kod ženki je velika, oko 1 metar, dužine. Da bi nastavile trku, ženke se kreću niz rijeke i preko Atlantskog okeana kako bi se mrijestile u Sargaškom moru.

Migracija ženki jegulja usporediva je samo s migracijom lososa. Na putu do mora, ribe se suočavaju s brojnim opasnostima, a jedna od njih su mreže koje je napravio čovjek. Zbog velike težine i posebne mesnatosti, jegulje su omiljena poslastica gurmana.

Jegulje imaju izvanrednu sposobnost da se kreću na kratke udaljenosti na kopnu, migoljajući se i klizeći poput zmija. U vodi dišu kroz škrge; Ako je potrebno, mogu koristiti disanje kože.

Tokom svog putovanja preko Atlantskog okeana, ribe putuju hiljade kilometara. U to vrijeme jegulje najvjerovatnije prestaju loviti, a kako bi se prilagodile tami u dubinama oceana, oči im se povećavaju. Naučnici se i dalje zbunjuju oko misterije neobično ponašanje jegulje. Šta ih zapravo tjera da tvrdoglavo odlaze na svoja tradicionalna mjesta mrijesta, gdje ih čeka neizbježna smrt?

Različite vrste

Još uvijek nije poznat razlog zašto evropske jegulje napuštaju Sargaško more i plivaju na obale Europe, dok američke jegulje migriraju u suprotnom smjeru. Prema jednoj hipotezi, radi se o istoj vrsti, nošenoj različitim strujama, a različit broj kičmenih kostiju (američke jegulje imaju manje) može se objasniti nejednakom temperaturom vode ovih struja.

Jegulje, koje žive u slatkoj vodi, spadaju u red koštanih riba.

Ogromna ugora nema ljuske i u pravilu živi dalje morske dubine uz kamenitu obalu. Za razliku od slatkovodnih vrsta, morske jegulje imaju koštan rep.

Imaju dugo, tanko tijelo, leđno i analno peraje i par prsnih peraja. Većina poznate vrste Oceanske jegulje - ugora i murena - karakteriziraju dugačka leđna i analna peraja, obično spojena sa smanjenom repnom perajem.

Murena nema prsne peraje. Ova vrsta ima karakterističnu pjegavu boju (najčešće bijele mrlje na tamno smeđoj pozadini) i živi u toplim vodama.

Morska jegulja nema ljuskice, reprodukuje se u Atlantik između Azori i Gibraltarskog moreuza, kao i u Sargaškom moru. Morske jegulje se uglavnom nalaze duž stjenovitih obala, gdje se kriju u pukotinama, pećinama i unutar potopljenih brodova.

Druge vrste

Jegulje se često koriste za ribe slične strukture, kao što su električne jegulje ili lampuge, koje se nalaze u rijekama i morima Europe. Lampure, posebno morska lampuga, potomci su riba koje su živjele na planeti prije oko 400 miliona godina. Razlikuju se od ostalih vrsta po tome što imaju oralnu sisaljku i nekoliko redova rožnatih zuba.

Električna jegulja je jedna od oko 500 vrsta riba koje mogu generirati električna pražnjenja, koja se koriste za odbranu, navigaciju i lov. Električna jegulja po strukturi nije slična svom evropskom rođaku. Živi u rijekama Južne Amerike i može doseći 3 metra dužine. Veći dio tijela čini rep, duž kojeg se nalaze električni organi. Pražnjenje koje proizvode (oko 600 V) može ubiti malu ili omamiti veliku životinju.

Jegulja nije obična riba. Izvana slična zmiji, ima cilindrični oblik, samo je rep blago stisnut sa strane. Glava je mala, blago spljoštena, usta mala (u poređenju sa drugim grabežljivcima), sa malim oštrim zubima. Tijelo jegulje prekriveno je slojem sluzi, ispod kojeg se nalaze male, nježne, duguljaste ljuske. Leđa su smeđa ili crna, sa strane su znatno svjetlije, žute, a trbuh žućkast ili bijel.

Jegulje dolaze u slatkovodnim i slanim varijantama. Pojavivši se na Zemlji prije više od 100 miliona godina, prvo u indonezijskoj regiji, jegulja je počela živjeti u japanskom arhipelagu - posebno u jezeru Hamanaka (prefektura Shizuoka). Ovo stvorenje je vrlo izdržljivo, sposobno živjeti čak i bez vode na niskim temperaturama. velike količine vlage. Trenutno u svijetu postoji 18 vrsta jegulje.

Riječna jegulja je anadromna riba, ali za razliku od jesetre i lososa, koji iz mora idu u rijeke da se mrijeste, jegulja ide iz slatkih voda u okean na mrijest. Tek u 20. vijeku bilo je moguće otkriti da se jegulja razmnožava u dubokom i toplom Sargaskom moru, koje, budući da je zaljev Atlantika, zapljuskuje obale Sjeverne Amerike i ostrva Srednje Amerike. Jegulja se mrijesti samo jednom u životu, a nakon mrijesta sve odrasle ribe umiru. A ličinke jegulje snažna struja prenosi do obala Evrope, za šta je potrebno oko tri godine. Na kraju staze su male staklaste prozirne jegulje.

Mladi u naše rezervoare ulaze u proleće iz Baltičkog mora i naseljavaju se u rečne sisteme i jezera, gde obično žive od šest do deset godina.

Jegulje se hrane samo po toplom vremenu, uglavnom noću, a danju se zarivaju u zemlju, otkrivajući samo glavu. S početkom mraza prestaju se hraniti do proljeća. Jegulje vole guštati razne male životinje koje žive u blatu: rakove, crve, ličinke, puževe. Rado jede jaja drugih riba. Nakon četiri do pet godina u slatkoj vodi, jegulja postaje noćni grabežljivac iz zasjede. Hrani se sitnim ružama, smuđem, žoharom, čađom itd., odnosno ribom koja živi na dnu akumulacija.

Postigavši ​​spolnu zrelost, jegulje jure rijekama i kanalima u okean. Istovremeno, često završe u hidrauličnim konstrukcijama, što može uzrokovati i vanredne situacije. Ali većina jegulja izbjegava prepreke puzeći poput zmija na nekom dijelu puta po kopnu.

Kvaliteti ukusa jegulje su dobro poznati. Može se kuvati, pržiti, kiseliti, pa čak i sušiti. Ali posebno je dobar kada se puši. To je poslastica koja se služi na najsofisticiranijim banketima i prijemima.

Korisna svojstva jegulje

Meso jegulje sadrži oko 30% visokokvalitetnih masti, oko 15% proteina, kompleks vitamina i mineralnih elemenata. Jegulja sadrži veliku količinu vitamina,,,, i. Visok sadržaj proteina u mesu jegulje blagotvorno djeluje na ljudski organizam.

Malo ljudi zna da u Japanu popularnost mesa jegulje raste bliže ljetu, jer jegulja pomaže u ublažavanju umora na vrućini i pomaže Japancima da bolje podnose vruće vrijeme. ljetni period. Riblje ulje sadržano u mesu ugora sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Pored neuporedivog ukusa, morska jegulja je izvor omega-3 masnih kiselina, kao i natrijuma i kalijuma koji su neophodni za zdravlje.

Jegulja sadrži visok sadržaj vitamina E, pa Japanci po vrućem vremenu obožavaju jesti takozvani ćevap od jegulje.

Dimljena jegulja sadrži i veliku količinu vitamina A, koji sprečava očne bolesti i starenje kože.

Zasebno, možemo primijetiti korisnost dimljene jegulje za muškarce - tvari sadržane u jegulji blagotvorno djeluju na zdravlje muškaraca.

Odvojeno od mesa jegulje, jedu jetru ili od nje prave supe. Pošto se jela od jegulje smatraju skupim, često se služe gostima. Poklon jela od jegulje može adekvatno zamijeniti bocu dobrog vina. Izuzetan ukus jegulje otkriva se i prilikom pripreme supa.

Jedan od mnogih zanimljiva riba u podvodnoj fauni živi jegulja. glavna karakteristika izgled, ovo je tijelo jegulje - izduženo je. Jedan od riba nalik jegulji je morska zmija, pa su često zbunjeni.

Zbog izgleda poput zmije često se ne jede, iako se na mnogim mjestima lovi za prodaju. Tijelo mu je lišeno ljuskica i prekriveno je sluzi koju proizvode posebne žlijezde. Leđno i analno peraje su spojene na mjestu i formiraju rep, uz pomoć kojeg se jegulja zariva u pijesak.

Ova vrsta živi u mnogim dijelovima svijeta; tako široka geografija je posljedica velike raznolikosti vrsta. Vrste koje vole toplinu žive u Sredozemnom moru, blizu zapadne obale Afrike, u Biskajskom zalivu, u Atlantskom moru, a rijetko plivaju u Sjeverno more do zapadne obale Norveške.

Ostale vrste su uobičajene u rijekama koje se ulivaju u more, zbog činjenice da se jegulja razmnožava samo u moru. Ova mora uključuju: Crno, Barentsovo, Sjeverno, Baltičko. Električna jegulja koji živi samo u južna amerika, njegova najveća koncentracija je uočena u donjem toku rijeke Amazone.

Karakter i način života ribe jegulje

Zbog slabog vida, jegulja najradije lovi iz zasede, a udobna dubina njenog staništa je oko 500 m. U lov ide noću, zahvaljujući dobro razvijenom njuhu, brzo pronalazi hranu za sebe, mogu biti druge male ribe, razni vodozemci, jaja drugih riba i razni crvi.

Uradi fotografija ribe jegulje nije lako, jer mamac praktički ne grize, a zbog ljigavog tijela ga je nemoguće držati u rukama. Jegulja, izvijajući se zmijskim pokretima, može se kretati preko kopna natrag u vodu.

To su rekli očevici riječna jegulja nevjerovatno, on je u stanju da se kreće iz jedne vode u drugu ako postoji mala udaljenost između njih. Poznato je i da stanovnici rijeka počinju svoj život u moru i tamo završavaju.

Za vrijeme mrijesta juri u more s kojim rijeka graniči, gdje se spušta na dubinu od 3 km i mrijesti se nakon čega ugine. Jegulja se vraća u rijeke kada sazri.

Vrste akni

Od raznolikosti vrsta mogu se razlikovati tri glavne: riječna, morska i električna jegulja. riječna jeguljaživi u slivovima rijeka i mora uz njih, naziva se i evropskim.

Dostiže 1 metar dužine i teži oko 6 kg. Tijelo jegulje je bočno spljošteno i izduženo, leđa je zelenkasta obojena, a trbuh, kao i većina riječne ribe svijetlo žuta. Rijeka akne bijele ribe na pozadini njihove morske braće. Ovo vrsta riblje jegulje ima ljuske koje se nalaze na tijelu i prekrivene su slojem sluzi.

Riba ugora mnogo veće veličine od svog riječnog kolege, može doseći 3 metra dužine, a njegova težina doseže 100 kg. Izduženo tijelo ugora je potpuno lišeno ljuski, glava, nešto šira od nje, ima debele usne.

Boja tijela mu je tamno smeđa, ima i sivih nijansi, trbuh je svjetliji, a na svjetlu reflektuje zlatni sjaj. Rep je nešto svjetliji od tijela, a duž njegovog ruba je tamna linija koja mu daje određeni obris.

Čini se da šta drugo može iznenaditi jegulju osim njenog izgleda, ali ispada da ima još više za iznenaditi, jer se jedna od sorti zove električna jegulja. Naziva se i jegulja munje.

Ovaj je sposoban da generiše električnu struju, telo mu je zmijsko, a glava ravna. Električna jegulja naraste do 2,5 m u dužinu i teži 40 kg.

Elektricitet koji emituje riba formira se u posebnim organima koji se sastoje od malih "stupova", a što je njihov broj veći, to je jači naboj koji jegulja sposobna da emituje.

Svoju sposobnost koristi u razne svrhe, prvenstveno za zaštitu od velikih protivnika. Također, putem prijenosa slabih impulsa, ribe mogu komunicirati, a ako u ozbiljnoj opasnosti jegulja emituje 600 impulsa, onda koristi do 20 za komunikaciju.

Organi koji proizvode električnu energiju zauzimaju više od polovine cijelog tijela, stvaraju snažan naboj koji može omamiti osobu. Stoga je vrijedno znati sigurno gdje se nalaze ribe jegulje? sa kojim ne bih voleo da se sretnem. Prilikom vađenja hrane, električna jegulja jakim nabojem omami male ribice koje su plivale u blizini, a zatim mirno počinje jesti.

Hrana za jegulje

Mesojedi radije love noću, a jegulja nije izuzetak; može jesti sitnu ribu. Kada dođe vrijeme da se druge ribe mrijeste, jegulja također može uživati ​​u svojim jajima.

Često lovi u zasjedi, koristeći rep da iskopa rupu u pijesku i tamo se sakri, ostavljajući samo glavu na površini. Ima munjevitu reakciju; žrtva koja pliva u blizini nema šanse da pobjegne.

Zahvaljujući svojoj posebnosti, lov na električnu jegulju je osjetno lakši; ona sjedi u zasjedi i čeka da se u blizini skupi dovoljno sitne ribe, a zatim emituje snažno električno pražnjenje koje omamljuje sve odjednom - niko nema šanse da pobjegne.

Ošamućeni plijen polako tone na dno. Jegulja nije opasna za ljude, ali može izazvati jake bolove, a ako se to dogodi u otvorenoj vodi, postoji opasnost od utapanja.

Reprodukcija i životni vijek

Bez obzira na stanište ribe - u rijeci ili moru, uvijek se razmnožavaju u moru. Njihova dob polne zrelosti kreće se od 5 do 10 godina. Riječna jegulja se tokom mrijesta vraća u more, gdje polaže do 500 hiljada jaja i ugine. Jaja, prečnika 1 mm, slobodno plutaju u vodi.

Povoljna temperatura na kojoj počinje mrijest je 17º C. Ugora u vodi polaže i do 8 miliona jaja. Prije puberteta ove osobe ne pokazuju vanjske spolne karakteristike, a svi predstavnici su međusobno slični.

Malo se zna o razmnožavanju električne jegulje; ova vrsta morske faune je slabo proučavana. Poznato je da prilikom pripreme za mrijest, jegulja ide duboko na dno i vraća se sa već jačim potomstvom koje već može emitovati naboje.

Postoji još jedna teorija prema kojoj jegulja plete gnijezdo od pljuvačke, u ovo gnijezdo se nalazi do 17 hiljada jaja. A mladi koji se rode prvi pojedu ostatak. Električni jegulja kakva riba- pitaće vas, možete odgovoriti da ni naučnici ovo ne znaju.

Meso jegulje je veoma zdravo za jelo, njegov sastav je raznolik u aminokiselinama i mikroelementima. Zbog toga U poslednje vreme ljubitelji japanske kuhinje obratili su pažnju na to.

Ali cijena ribe jegulja nije malo, to nimalo ne smanjuje potražnju, iako je u mnogim zemljama njegov lov zabranjen, zbog čega se uzgaja u zatočeništvu. U Japanu to rade već duže vrijeme i smatraju da je ovaj posao profitabilan, jer troškovi hranjenja jegulja nisu visoki, a cijena njihovog mesa je mnogo veća od troškova.

Obična ili evropska jegulja (lat. Anguilla anguilla)- vrsta grabežljivca slatkovodne ribe iz porodice rečnih jegulja.

Ima dugačko, vijugavo tijelo sa smeđkasto-zelenkastim leđima, sa žutilom na bokovima i trbuhu. Živi u vodnim tijelima sliva balticko more, u mnogo manjim količinama - u rijekama i jezerima slivova Azovskog, Crnog, Bijelog i Barencovog mora. Nalazi se u mnogim akumulacijama evropskog dijela Rusije.Ova divna riba na prvi pogled podsjeća na zmiju, pa se na mnogim mjestima ni ne smatra ribom i ne jede. Dugo tijelo jegulje je gotovo potpuno cilindrično, samo je rep blago stisnut sa strane, posebno prema kraju.

Glava joj je mala, blago spljoštena sprijeda, s manje ili više dugim i širokim nosom, zbog čega drugi zoolozi razlikuju nekoliko vrsta jegulja; obje čeljusti, od kojih je donja nešto duža od gornje, sjede (također plužna kost) sa malim oštrim zubima; Žućkasto-srebrne oči su vrlo male, škržni otvori su vrlo uski i pomaknuti su prilično udaljeno od potiljka, zbog čega škržni poklopci ne pokrivaju u potpunosti škržnu šupljinu. Leđno i analno peraje su vrlo dugačke i zajedno sa repnom perajem spajaju se u jednu kontinuiranu peraju, koja graniči sa cijelom zadnjom polovinom tijela. Meke zrake peraja uglavnom su prekrivene prilično debelom kožom i, kao rezultat toga, teško ih je razlikovati. Na prvi pogled jegulja izgleda gola, ali ako uklonite debeli sloj sluzi koji je prekriva, vidjet ćete da je njeno tijelo prekriveno malim, nježnim, vrlo izduženim ljuskama, koje se, međutim, uglavnom ne dodiruju. i uglavnom se nalaze vrlo nepravilno. Boja jegulje značajno varira - ponekad je tamnozelena, ponekad plavkasto-crna; trbuh je, međutim, uvijek žućkasto-bijel ili plavkasto-siv.

Pravo stanište jegulje su rijeke Baltičkog, Sredozemnog i njemačkog mora. Kod nas se ova riba u velikim količinama nalazi samo u jugozapadnoj Finskoj, u Sankt Peterburgu, Baltičkom moru i nekim sjeverozapadnim usnama. (čak, prema mojim informacijama, u Smolenskoj guberniji, tačnije u rijeci Beloj, pritoci Zapadna Dvina) iu Poljskoj. Osim u rijekama, jegulja živi u mnogim velikim jezerima - Ladoga, Onega i Chudskoye, iz kojih ulazi i u plitko Pskovsko jezero. U Ilmenu, međutim, nije. Iz voda Baltičkog basena jegulja je vjerovatno u ovom vijeku prodrla kroz kanale u rijeke Crnog i Kaspijskog mora, ali se ovdje još uvijek vrlo rijetko nalazi. Samo pojedinačni primjerci povremeno dopiru do Volge, kaže prof. Kessler od ribara u Višnjem Voločjoku, Ribinsku, Jaroslavlju i Jurjevcu, ali se tamo ne razmnožavaju; verovatno se često mešaju sa riječne lampuge. Prema O. A. Grimmu, jegulje ponekad stignu do Saratova, ali u svakom slučaju čine veoma veliki broj u Volgi rijedak događaj i malo je vjerovatno da će stići do Kaspijskog mora. Samo u nekim rijekama koje se ulivaju u gornju Volgu jegulje se često nalaze, naime u Tvertsi, odakle su vjerovatno došle iz jezera. Mstino, ali su nedavno nestali iz ove rijeke.

Na isti način, u Dnjepru, Dnjestru i Dunavu povremeno se viđaju samo izolovane, da tako kažem, izgubljene jedinke, ali, očigledno, od davnina, pošto Gyldenstedt (u prošlom veku) kaže da se jegulja nalazi u reci . Ostra (u lijevoj pritoci Desne), kod Nežina. Vjerojatno je u slivu Dnjepra ušla iz Nemana preko pinskih močvara, a općenito se gornji tok sliva Crnog mora i Baltika nalazi na bliskim udaljenostima i, štoviše, povezani su kanalima. Kijevski ribari ponekad pronalaze jegulje u stomaku velikih soma i vjeruju da se moraju naći nedaleko od Kijeva - u Dnjepru ili Pripjatu; Mogiljevski ribari su izjavili i prof. Kessler ta jegulja se povremeno nalazi u Dnjestru. Konačno, sedamdesetih godina, K.K. Pengu je isporučena jegulja ulovljena u Azovskom moru u blizini sela Petrovskaya. Što se tiče prisutnosti jegulja u Dunavu, u proleće 1890. godine, ribarsko društvo u Galatu naručilo je više od pola miliona mladih jegulja iz Altone u Šlezvigu, koje su puštene u Dunav, na rumunskoj obali. Po svoj prilici, jegulje će se ovdje potpuno aklimatizirati i razmnožavati (u moru).

„Rečna jegulja“, kaže prof. Kessler, - ne jede potpuno slatkovodnu ribu, već ribu selicu, jer cijeli život ne provodi u slatkim vodama, već ih povremeno ostavlja u more. Međutim, postoji bitna razlika između jegulje i ostalih selica. Činjenica je da sve druge ribe selice, koliko je nama poznato, rastu u moru i odatle se dižu rijekama da se mrijeste; jegulja, naprotiv, u mladosti Ostaje u slatkoj vodi, a zatim se spušta rijekama u more da se mrijesti. Kada jegulja luta rijekama, ni brzaci ni vodopadi ne mogu je zaustaviti; na primjer, visoki vodopadi Narve, koji služe kao nepremostiva barijera za lososa, uopće ne predstavljaju sličnu barijeru za jegulju. Ne zna se, međutim, sa sigurnošću kako jegulja prelazi preko strmih vodopada na koje nailazi, poput Narvskog, pogotovo jer ne može skočiti uvis. Po svoj prilici, on ih zaobilazi, puzeći preko mokrih obalnih stijena; Tačno je barem da može vrlo spretno puzati po vlažnom tlu i da može živjeti bez vode do pola dana ili više. Razlog preživljavanja jegulje izvan vode je taj što škržni listovi, zbog izduženog oblika škržne šupljine i uskosti škržnih otvora, ostaju vlažni jako dugo, sposobni da podrže proces disanja.”

Jegulja se po mogućnosti drži voda s glinovitim ili muljevitim tlom i, naprotiv, ako je moguće, izbjegava rijeke i jezera s pješčanim ili kamenitim dnom. Posebno voli rotirati između šaša i trske ljeti. Na primjer, vrlo značajan ribolov jegulje obavlja se duž južne obale Kronštatskog zaljeva, u onoj trsci koja se nižu uz obalu u blizini Sergijevog manastira i iza Oranienbauma. Ovdje ribari razlikuju dvije njegove varijante - jegulju koja hoda i travnatu jegulju (sjedeću). Ribari prave čistine ili staze u trsci, na koje postavljaju konopce za jegulje. Treba, međutim, napomenuti da se jegulja kreće samo noću, dok danju miruje – „leži u blatu, sklupčana kao konopac“, kako kažu naši ribari. Na isti način, zimi, barem na našoj sjevernoj strani, jegulja ostaje nepomična i zakopava se u blato, prema Ekströmovom svjedočenju, do dubine od 46 cm.

Jegulja je riba mesožderka; hrani se i drugim ribama i njihovim jajima, kao i raznim malim životinjama koje žive u blatu, rakovima, crvima, larvama i puževima (Lumnaeus). Od riba koje najčešće lovi kao plijen, one koje se, kao i on, više okreću po dnu akumulacije, kao što su skulpi i lampuge; ali, međutim, hvata i bilo koju drugu ribu koju može uloviti, pa stoga često pada na udice užeta koje mame ribari. Jednom sam slučajno pronašao ostatke malog klena u stomaku velike jegulje, zajedno s udicom za koju je vjerojatno bila pričvršćena riba kada ju je jegulja zgrabila i progutala. U proljeće i rano ljeto, kada se mrijeste gotovo svi šarani, jegulja se prvenstveno hrani ovim jajima i uništava ogromne količine. Krajem ljeta i jeseni u Kronštatskom zaljevu njegovu glavnu hranu čine rakovi, Idothea entomon, koji su među ribarima poznati kao morski žohari. Veoma predivna nekretnina Jegulja leži u tome što, nakon što je uhvaćena i stavljena u tijesan kavez, povraća iz želuca značajan dio hrane koja se još nije uspjela probaviti, posebno ako je želudac njome čvrsto ispunjen. Na primjer, ponekad kroz usta izbacuje cijele puževe, rakove i lampuge. Gotovo da ne postoji način da ulovljenu jegulju držite u rukama, jer je klizava, jaka i snalažljiva. Ako ga stavite na tlo, onda se po njemu kreće prilično brzo, naprijed ili nazad, ovisno o potrebi, i savija svoje tijelo potpuno zmijski. Može biti prilično teško ubiti jegulju: najstrašnije rane često za nju nisu smrtonosne. Samo ako mu je kičma slomljena, relativno brzo umire. Osim toga, kontraktilnost mišića se održava jako dugo čak i kod rezanih komada jegulje. Slučajno sam više od četvrt sata posmatrao pravilne pokrete donje vilice, naizmenično otvaranje i zatvaranje usta u odsečenoj glavi jegulje. Upravnik jednog akvarija u Sankt Peterburgu uvjeravao me je da je najsigurniji način da se jegulja brzo ubije da je potopite u slanu vodu, ali iskustvo nije opravdalo ovo uvjeravanje; Jegulja koju sam stavio u jak rastvor soli ostala je živa više od dva sata.

Neki zanimljive informacije o jegulji od ruskih autora daje Terletsky, koji ju je posmatrao u slivu Zapadne Dvine. Prema njegovim riječima, jegulja ovdje živi u mnogim jezerima, iz kojih prolazi kroz rijeke, potoke, pa čak i kopno u velike rijeke i otkotrlja se da se mrijesti u moru. Njegov napredak počinje u maju i nastavlja se tokom cijelog ljeta. Za to vrijeme on nema stalan dom, već migrira iz mjesta u mjesto. Pojedinačne jegulje, odnosno one koje se ove godine ne razmnožavaju, ne napuštaju jezera u kojima žive, a iako putuju rijekama, to čine samo na određenoj udaljenosti. Pri normalnom vodostaju, jegulja se drži dubokih, tihih mjesta s muljevitim, travnatim ili pješčanim dnom. Kada se voda visoko podigne, često se nalazi u obalnim bazenima, u kojima puzi i kopa se čak i tokom dana. Hranu traži uglavnom noću na dnu, a danju se zakopava u mulj, zavlači se pod korijenje obalnog drveća, ispod kamenja itd. Najzanimljiviji su eksperimenti Terletskog koji dokazuju da jegulje mogu puzati iz jednog tijela vode do drugog kopna na 0,5 km i većoj udaljenosti. Držao je jegulje u posebnom bazenu na potoku, a odavde ih je nosio na prilično priličnu udaljenost, čak pola milje, i davao im slobodu. “Eksperimenti su izvedeni u zoru, uveče i noću, na vlažnom tlu. Jegulje su se odmah, savijajući se u prsten poput zmija, potpuno slobodno i prilično brzo puzale, najprije u različitim smjerovima, da bi se ubrzo okrenule prema rijeci i krenule prema njoj manje-više ravno. Promjenili su put tek kada bi naišli na pijesak ili golu zemlju koju su marljivo izbjegavali. Našli su se na trgu koji se spuštao prema reci, pokušali su da ubrzaju korak i, očigledno, žurili da što pre stignu do svog rodnog elementa. Jegulja može slobodno ostati van vode dva, tri ili čak više sati po toplom danu. Može lutati kopnom od večeri do izlaska sunca, posebno ako je noć rosna.”

Donedavno je reprodukcija jegulja bila vrlo nejasna, a ni sada još nije do kraja proučena, što naravno ovisi o činjenici da jegulja za taj zadatak odlazi u more (danski ihtiolog Schmidt 20-ih godina ovog veka i drugi istraživači su tačno ustanovili gde, kako i kada se mrijeste jegulja.) Kada pod običnim uslovima Jegulja raste prilično sporo, dostižući dužinu od 107 cm ne ranije nego u petoj ili šestoj godini života, ali, međutim, nastavlja da raste jako dugo, tako da ponekad postoje jedinke koje imaju i do 180 cm u dužine i deblji su od ljudske ruke. Prema Kesslerovim zapažanjima, jegulja duga 47 cm teška je oko 800 g, a jegulja duga 98 cm je teška oko 1,5 kg; Osim toga, postoje indicije da jegulja visoka 122 cm teži od 3 do 4 kg, pa se stoga mora pretpostaviti da najveća jegulja mora težiti najmanje 8 kg.