Dom Država

Šta jede veliki puž od grožđa? Puževi grožđa - uzgoj kod kuće, recepti

Danas postaje moderno držati neobične kućne ljubimce kod kuće. A evo - ko ima dovoljno mašte i za šta. Neki ljudi imaju krokodila koji živi u svom kupatilu, drugi imaju egzotične ribe, a treći imaju žohare, škorpione i pauke. Ovo je sve za svakoga, ali ne možete izvaditi ribu ili otrovnu škorpiju iz akvarija da biste je mazili, a psa je potrebno šetati najmanje dva puta dnevno. Stoga mnogi traže alternativu, a ona zaista postoji. Puž od grožđa odlično se osjeća kod kuće, rado se uvlači u ruke i tušira se u naručju vlasnika i ne zahtijeva mnogo njege. A ako se uslovi vašeg života iznenada promijene, na primjer, krećete se, jednostavno ga možete pustiti u vrt. Najvjerovatnije će se uspješno prilagoditi slobodnim uvjetima.

Gdje mogu nabaviti puža?

Prodaju se u trgovinama za kućne ljubimce, tako da vam neće biti problem kupiti novog prijatelja. Ali morate uzeti u obzir da ih ima u velikim količinama na jugu Rusije, pa ako idete na odmor u Soči, onda imate dobre šanse da ih odatle donesete ljubimac. Istovremeno, puž grožđa je toliko nepretenciozan kod kuće da je njegovo održavanje dostupno svakom početniku. Danas ćemo pogledati šta jedu ovi puževi i koje uslove zahtijevaju, kako bi se budući vlasnik lako nosio s brigom o novom ljubimcu.

No, vratimo se na temu kako sami uhvatiti puža. Dijete će rado podržati ovu ideju, pogotovo jer je sam proces više nego fascinantan. Da biste to učinili, u vinogradu, kojih na jugu Rusije ima dosta, morate ostaviti sočno voće, po mogućnosti prezrelo i aromatično, tokom dana. Uveče mekušci počinju da puze iz svojih skrovišta - sada možete početi loviti. Stoga, kada padne mrak, zgrabite baterijsku lampu i idite u potragu. Najvjerovatnije će nekoliko pojedinaca već sjediti na vašem voću. Inače, puž grožđa kod kuće je prilično proždrljiv, pa ako ne živite na jugu, gdje je voće dostupno tijekom cijele godine, razmislite treba li vam takav ljubimac. Prilikom odabira puža ne biste trebali uzimati male, to mogu biti mlade ili bolesne jedinke. Uvjerite se da nema pukotina na sudoperu; takav jednostavan odabir omogućit će vam da kući dovedete prijatelja koji će živjeti dovoljno dugo.

Novi dom za puža

Prije svega, morate voditi računa o tome gdje će grožđani puž živjeti kod kuće. Stari akvarij ili velika prozirna kutija su najprikladniji za ove svrhe. Volumen bi trebao omogućiti pužu da se normalno kreće, tako da ga ne treba držati u vrlo maloj kutiji ili tegli. Teglu obavezno zatvorite poklopcem kako mekušac ne bi mogao pobjeći. Međutim, uvjerite se da u poklopcu ima rupa za zrak.

Čime hraniti grožđanog puža?

Njega puževa grožđa

Već smo rekli da su zidovi akvarijuma u kojima žive puževi povremeno prekriveni sluzom. Treba ih obrisati, inače će vam biti teško promatrati život vašeg štićenika. Nepojedeno voće i povrće treba odmah baciti, inače će ih muve napasti. Veoma je zgodno imati poseban tanjir za hranjenje. Tada će svi ostaci biti na jednom mjestu.

Malo kućnih ljubimaca voli vodu koliko puž grožđa. Za držanje ovih mekušaca potrebno je prisustvo malog bazena u ograđenom prostoru, samo plitkog, jer puž ne može plivati. Zaista ne voli suh zrak, jer nije uzalud njeno prirodno stanište vlažna, sjenoviti šikari, vinogradi, gdje uveče puzi i aktivno puzi u potrazi za hranom do jutra. Stoga morate kupiti bocu s raspršivačem i svakodnevno prskati zidove i tlo u akvariju, kao i same puževe.

Interakcija sa puževima

Zašto je grožđani puž postao toliko popularan? Držati ovog mekušaca kod kuće nije nimalo teško, možete uzeti puža i pogladiti ga. S vremenom će se naviknuti na ruke i osjetit će ih svojim antenama-rogovima. Možete ga hraniti ručno, puž će rado jesti svježe voće. Ako trebaš otići, možeš je staviti u krevet. Da biste to učinili, morate odabrati hladno mjesto i prestati je hraniti. Mekušci će to shvatiti kao početak hladnog vremena, ući u školjku i prekriti se posebnim filmom. U prirodi suspendirana animacija puža traje do 3 mjeseca. Dovoljno je lako probuditi je kad se vrati. Premjestite akvarij na toplo mjesto i operite puža toplu vodu. Posebno je neophodno izdržati hibernaciju ako želite da dobijete potomstvo.

Uzgoj puževa

Danas mnoge prodavnice kućnih ljubimaca prodaju puževe grožđa. Cijena takvog ljubimca je od 50 do 500 rubalja, ovisno o veličini i regiji. Da biste dobili potomstvo, trebat će vam najmanje 2 jedinke. Puževi se obično pare u jesen i proljeće. Pod povoljnim uslovima mogu se razmnožavati nekoliko puta mesečno. Obično puž spreman za parenje počinje da putuje po akvariju, snažno rastežući svoje tijelo. Ona ga ispituje u potrazi za partnerom, kada se sretnu dva puža, počinje ljubavna igra. Proces može trajati do 6 sati, a sam čin parenja može trajati oko dva sata. Tokom parenja, puževi čvrsto pritiskaju tabane jedan na drugog. Na kraju spolnog odnosa, puževi povezuju genitalije i razmjenjuju muške stanice. Nakon toga, puževi se bave svojim poslom da polažu jaja.

Briga o potomstvu

Raste puževi grožđa- nije teška stvar. Odrasle jedinke polažu jaja bijela pod zemljom, na prethodno pripremljenom mestu. Nakon toga prođe 3-4 sedmice prije nego što se potomci izlegnu. Novorođeni puž prvo pojede ljusku jajeta iz kojeg je izašao, a zatim se kreće prema gore. Nakon desetak dana puž izlazi. Sve ovo vrijeme se hrane korisne supstance koji se nalaze u zemljištu. U ovom trenutku potrebno je da njena školjka postane jača kako bi se mogla sakriti u njoj u vrijeme opasnosti. Bebe se hrane sitno naribanim voćem i povrćem kako bi im pomoglo da brže rastu. Takođe je potrebno davati mineralne dodatke.

Uzgoj puževa u industrijskim razmjerima

Farma puževa grožđa - zvuči prilično čudno. Međutim, postoji potražnja - postoji ponuda. Pošto mnogi ljudi žele da školjke drže kod kuće, to znači da će se prodavati na tržištu. Međutim, snalažljivi poduzetnici puževima ne opskrbljuju samo trgovine kućnim ljubimcima. Puževo meso postalo je veoma traženo. Ovo je moderan novitet koji restorani i kafići rado koriste za privlačenje kupaca. Štaviše, upravo grožđani puž ima poseban, prefinjen ukus, mnogo bolji od divovske Achatine.

Profitabilnost farme puževa

Koliko profita može dati grožđani puž? Cijena jednog primjerka legla je 3 dolara. Za početak proizvodnje potrebno vam je najmanje 300 komada. Da biste ih nahranili, trebat će vam najmanje 2 kg hrane, cijena svakog kilograma je oko 300 rubalja. Nekoliko puta mjesečno svaka jedinka (oni su hermafroditi, ali je proces parenja neophodan) snese 20-50 jaja iz kojih nakon 3-4 sedmice izlaze mladi puževi. Sazrevaju za oko 6 mjeseci, nakon čega se mogu prodavati restoranima. Svaki kilogram školjki košta oko 10 dolara. Kavijar od puževa je još skuplji, kupuje se po cijenama od 120 dolara za 50 g.

Kakve kućne ljubimce ljudi ne drže kod kuće? Čak i puževi. O držanju puževa Achatina kod kuće već smo pisali na našoj web stranici - o tome možete pročitati ovdje. Međutim, Achatina nije jedini puž koji može živjeti pored nas. Tu su i puževi grožđa - dostojni kandidati za mjesto u našem domu i srcu, o njima ćemo vam danas pričati. dakle, o posebnostima držanja grožđanih puževa i svemu što treba da zna uzgajivač puževa početnika...

Opis grožđanog puža

Puž grožđa - pripada vrsti kopneni puževi, i jedan je od najvećih. Prirodno stanište joj je Srednja i Jugoistočna Evropa, odakle je prenesena u Južnu Ameriku. Ovaj kopneni gastropod pripada redu stabljikastih, ima asimetrično tijelo, jasno vidljivu glavu i ravnu, široku nogu. Puž grožđa ima 2 para pipaka i 1 par očiju na glavi. Ljuska mekušaca je zakrivljena u obliku spirale i formira 4-5 zavoja. Puževi dišu plućima, pa ne mogu živjeti u vodi. U pravilu, boja mekušaca je ujednačena, žućkasto-narandžasta. Visina ljuske doseže 45 milimetara, a širina 46-47 milimetara, ali težina je od 22 do 45 grama (sve ovisi o tome kako i čime hranite svog puža grožđa).

At pravilnu njegu Očekivano trajanje života mekušaca je 6-8 godina, međutim, u Švedskoj je zabilježen slučaj da je puž od grožđa živio čak... 35 godina. Impresivna starost za takvog ljubimca.

Inače, grožđani puževi se zovu krupni, krovni puževi, bordo puževi, puževi jabuke, rimski puževi, mjesečari i jestivi...

Gdje u prirodi žive puževi grožđa?

Ako želite da stvorite ugodne uslove za svog neobičnog ljubimca u svom domu, neće vam škoditi da saznate gdje u prirodi žive puževi grožđa. Dakle, njihova staništa su doline i planine, rubovi listopadnih šuma, parkovi, livade, gudure obrasle šikarom, vinogradi i alkalna tla. Po suhom vremenu, ova stvorenja koja vole vlagu skrivaju se ispod kamenja, u sjeni biljaka ili se zakopavaju u mahovinu. Ako su vani nenormalno visoke temperature, tada postaju letargični i mogu čak pasti u stanje omamljenosti - nešto slično hibernaciji, ali čim počnu kiše, puž izlazi iz oklopa i ponovo postaje aktivan. Dakle, morat ćete pokušati stvoriti slične ugodne uvjete za nju kod kuće.

Ne samo visoka temperatura, već i smanjenje temperature može gurnuti puža u stanje omamljenosti. Dakle, na temperaturi od 9-12 stepeni iznad nule Celzijusa već može prezimiti, a puževi mogu hibernirati ili pojedinačno ili u cijelim puževim kolonijama, zarivajući se u tlo do dubine od 5-10 centimetara.

Tokom hibernacije, puž gubi i do 10% svoje težine, ali brzo vraća izgubljene grama nekoliko sedmica nakon buđenja.

U proleće, čim napolju malo zagreje, puževi se bude. Inače, prema riječima stručnjaka, puževi grožđa mogu tolerirati više niske temperature– mogu da žive nekoliko sati i na temperaturama od -7 stepeni ispod nule.

Uzimajući u obzir posebnosti ugodnog temperaturnog režima za ove mekušce, nije iznenađujuće da puževi grožđa većinu svog života provode u stanju hibernacije i tromosti, a budni su samo 4-5 mjeseci godišnje.

Neprijatelji ovih mekušaca u prirodi su miševi, ježevi, grabežljivi insekti, krastače i žabe, lasice, tvorovi, ptice, gušteri i druge vrste puževa - pa ako u vašoj kući živi jedan od gore navedenih potencijalnih neprijatelja vašeg budućeg ljubimca, razmislite, vredi li ga dobiti, hoćete li moći da mu osigurate sigurnost ili će postati nečiji ručak ili večera...

Šta jedu puževi grožđa u prirodi?

Slično prethodnoj tački, pozivamo vas da se upoznate sa ishranom puževa grožđa u uslovima slobodnog života. Ove informacije će vam postati svojevrsni vodič, koji će vam pomoći da saznate šta biste trebali uključiti u svoj jelovnik sa školjkama, a što je bolje odbiti. dakle,

Puževi grožđa su prvenstveno biljojedi, jedu zelenu travu, lišće i mogu se hraniti humusom.

Prema riječima stručnjaka, u ovoj isključivo vegetarijanskoj ishrani puževa grožđa nalazi se više od 30 vrsta divljih, ali i kultiviranih biljaka. Morat ćete joj obezbijediti sličnu ishranu ako preuzmete odgovornost za njen život. Između ostalog, zanimljiva činjenica u vezi ishrane puževa - više vole da izlaze da se hrane noću, a generalno su pretežno noćni. Morat ćete se ili prilagoditi ovoj osobini puževa ili pokušati preurediti dnevnu rutinu mekušaca kako vam odgovara.

Dakle, konačno ste odlučili da ovog ljubimca imate u svom domu. Biti pored njega ima svoje prednosti, a s tim se ne možete raspravljati - tih, nenametljiv, miran, vaš puž vam neće praviti nevolje, pokvariti imovinu i nećete brinuti da li ćete imati vremena prošetaj nakon posla. Ali takvo susjedstvo također ima svoje poteškoće. Posebno treba voditi računa o kupovini posebnog terarija ili akvarija za svog puža. Može biti plastična ili staklena, ima veliku površinu dna i dobro je ventilirana. Preporučljivo je postaviti vlažnu mješavinu zemlje i granulata do dna terarija. aktivni ugljen, u omjeru 6,5 litara prema 1 litru. No, pazite da ova smjesa bude malo vlažna, ali ne i mokra, jer se puž može utopiti u mokrom i viskoznom blatu.

Takav terarij ćete morati stalno čistiti, posebno obraćajući pažnju na staklo i druge ukrasne predmete koji će biti prekriveni sluzom grožđanih puževa. Kako bi se vaš ljubimac osjećao ugodno u svom domu, morat ćete mu obezbijediti odgovarajuće temperaturni režim – Tokom dana temperatura bi trebalo da bude 20-22 stepena iznad nule, a noću do 19 stepeni. Ako zaboravite da regulišete temperaturu i ona padne ispod 7 stepeni unutar terarijuma, vaš puž će zapasti u hibernaciju iz koje će ga teško izvući. Za osvjetljavanje terarijuma bolje je koristiti fluorescentne lampe, uz pomoć kojih ćete svom ljubimcu stvoriti 12-satni dnevni svijet, prilagođavajući tako dnevnu rutinu puža kako vam odgovara. Vlažnost unutar terarijuma treba da bude između 85-95%.

Što se tiče uređenja interijera i obaveznih ukrasnih elemenata, pored biljaka, kamenja, komadića krečnjaka, polovica cijevi (postat će sklonište za puža), ne bi škodilo da postavite i mali vještački ribnjak u koji ćete se presvući vode barem jednom dnevno.

Čime nahraniti grožđanog puža kod kuće

Vašeg ljubimca možete bezbedno hraniti voćem, povrćem, lišćem biljaka i travom. U principu, puževi grožđa su svejedi u svojoj vegetarijanskoj prehrani. Glavna stvar je pravovremeno ukloniti ostatke hrane iz terarija kako se ne bi pokvario ili počeo trunuti. Što se tiče dodatnih vitamina i mineralnih dodataka, obavezno dodajte kalcij u terarij - pužu je potreban za zdravlje, a bez njega neće biti aktivan.

Uzgoj puževa grožđa

Prije svega, trebali biste biti svjesni činjenice da grožđani puževi su po prirodi hermafroditi. Na osnovu ovih informacija, ne morate previše da brinete da li imate mužjaka ili ženku i koju morate kupiti da biste imali porodicu puževa. Inače, puževi grožđa nakon parenja mogu zadržati spermatofore 12 mjeseci.

Njihova sezona razmnožavanja počinje u martu-junu, međutim, ponekad puževi ponovo polažu jaja - to se dešava u ranu jesen.

Pubertet dostižu sa 12-18 mjeseci života, prije toga ne treba razmišljati o potomstvu od svojih puževa.

Neophodni uslovi za reprodukciju puževa grožđa

Ako se odlučite za uzgoj puževa grožđa, tada ćete morati nabaviti ne samo mužjaka i ženka mekušaca, već i organizirati poseban terarij za uzgoj u kojem će debljina podloge na dnu biti najmanje 7 centimetara, a vlažnost tla će biti 80%, pri temperaturi tla od 21 stepen. Da biste stimulirali procese razmnožavanja puževa u takvim uvjetima, možete povećati njihov dnevni boravak na 18 sati. Istina, ne možete računati na to da ćete svjedočiti kako se sve ovo dešava. Samo parenje, pa čak i polaganje jaja, koje se dešava kroz crijeva u prirodno sklonište ili u prethodno iskopanu rupu, događa se noću. Jednom puž može položiti do 40 biserno bijelih jaja promjera 4-7 milimetara. Nakon završetka polaganja, ona popunjava rupu i od tog trenutka počinje odbrojavanje period inkubacije, koji traje 3-4 sedmice.

Važno je napomenuti da mnogi uzgajivači puževa primjećuju da sezona parenja iscrpljuje tijelo roditelja puževa, a nakon završetka kvačila umire do 1/3 mekušaca.

Na internetu postoji mnogo informacija o tome čime hraniti puževe grožđa. Ova procedura ne zahtijeva velike troškove. Puž može jesti čak i ostatke stola, pod uslovom da su povrće. Ovo sićušno stvorenje ima 25 hiljada malih zuba. Uz njih, životinja melje sitno nasjeckane komade u kašu.

Režim i pravila hranjenja puževa grožđa kod kuće

Neki uzgajivači vjeruju da je dovoljno hraniti odraslog grožđanog puža kod kuće jednom svakih 6-7 dana. U stvarnosti, to neće dovesti do ničega dobrog. Mekušci će preživjeti, ali će njegov razvoj zaostajati za svojim vršnjacima. Osim toga, može se skratiti njegov životni vijek, a sama životinja će izgubiti sposobnost aktivnog razmnožavanja. U konačnici, svaki vlasnik i njegov ljubimac uspostavljaju vlastitu prehranu. Mnogo ovisi o preferencijama mekušaca i njegovom apetitu.

Pročitajte i: Farma za uzgoj puževa grožđa - savjeti iskusnih uzgajivača

Stručnjaci preporučuju davanje malih porcija jednom svaka 24 sata, najbolje uveče. U ovo doba dana životinje dostižu vrhunac aktivnosti. Međutim, za bebe puževa ne važi pravilo davanja hrane svakih nekoliko dana ili jednom dnevno. Za njihovo formiranje i razvoj potrebna je svakodnevna prehrana dva puta dnevno i to u količinama koje mogu podnijeti. Sve će rasti.

Evo okvirne prehrane za jedan dan mladog i odraslog puža:

10 grama svježih listova maslačka ili zelene salate, oko 6-7 grama šargarepe, 12 grama krastavca;
23 grama sveže zelene salate, 15-17 grama šargarepe, 25 grama krastavca.

Važan uslov: hranu ne treba stavljati direktno na tlo. Vrijedi unaprijed pripremiti tanjir ili stalak. 2-3 sata nakon što je puž pojeo, ostatke gozbe morate ukloniti. U suprotnom, hrana može početi da se kvari i truli u uslovima visoke temperature i vlage.

Svakako treba voditi računa o posudi s vodom. Njegova razina ne smije prelaziti 9-10 mm kako se puž grožđa ne bi utopio. Voda se mora ažurirati svakodnevno, jer osim što pije, mekušac voli da se kupa.

Pročitajte i: Kako pravilno kupati puževe?

Pravila hranjenja:

čvrsta hrana zahtijeva prethodno pire ili mljevenje;
meko povrće i voće prvo treba oprati, a zatim narezati na kriške;
Hrana mora biti zagrijana; previše vruća ili hladna neće raditi.

Šta jedu puževi grožđa?

Kod kuće puževi grožđa jedu gotovo sve, čak i prerađujući otpad od hrane poput kore jabuke. Jelovnik se bazira na povrću i voću, žitaricama, začinskim biljem i začinskim biljem.

Povrće: šargarepa, sve vrste kupusa, slatke paprike, krastavci, kuvani krompir, paradajz, tikvice, tikvice, pasulj.
Voće i bobičasto voće: lubenica, jagode, grožđe, banana, breskva, smokve, šljive, jabuke, mango, kivi, grožđice.
Zeleni: kopar, peršun, celer, trputac, spanać, kopriva, zelena salata, lišće drveća, trava. Potonje se preporučuje da se sakupljaju dalje od autoputeva i puteva.
Kaša: ovsena kaša, heljda, pirinač, grašak, kukuruz, ječam. Pogodne su i porodice lana, bundeve i suncokreta i kikirikija.
Pečurke: šampinjoni i bukovače, narezane na komade.
Aditivi koji sadrže kalcijum: kreda, mineralno kamenje, školjka, ljuske kokošjih i prepeličjih jaja, sepija.
Hrana za ribu.

Nemasno, neslano meso, bjelanjci i riba su prihvatljivi u malim količinama. Osim toga, neke školjke rado jedu dječje pire u tegli. Ova stvorenja takođe vole humus - i voćni i povrtni i biljni. Vole opalo lišće i stabljike cvjetnih stabljika. Poželjni su mladi izdanci.

Pročitajte i: Pravila za držanje puževa grožđa kod kuće

Ljeti je izbor jela raznovrsniji i širi. Zimi se zelena salata i ostalo zelje mogu uzgajati na prozorskoj dasci. Neki uzgajivači unapred prave zamrznuto voće i povrće. Kako vaš ljubimac stari, njegove navike u ishrani se mogu promijeniti. Stari pojedinac može izgubiti interes za žitarice i voće, potpuno se prebacivši na vegetaciju. Mlade životinje, naprotiv, često više vole povrće i bobičasto voće nego humus i travu.

ulitochki.ru

uzgoj, uslovi pritvora. Farma puževa

Puž grožđa, čiji je uzgoj počeo prije 40 godina, od male zanatske radnje postao je predmet velike agroindustrijske proizvodnje.

"Zelena" farma

Dugi niz godina u Evropi se ova vrsta mekušaca sakupljala prirodno okruženje njegovo stanište. To je dovelo do smanjenja populacije divljih puževa, pa je njihovo sakupljanje zabranjeno.

Usvajanjem strogih sanitarnih zahtjeva za kvalitetu hrane, više se ne smatra izvorom hrane. To je zbog potrebe zaštite potrošača od otrovnih biljaka ili opasnih kemikalija.

Nakon nekoliko godina eksperimentiranja i testiranja u Italiji, razvijena je metoda uzgoja puževa na otvorenim “pašnjacima” za koju se pokazalo da je manje radno intenzivna i isplativija od uzgoja u unutra ili staklenika.

Ekonomska korist se ostvaruje nakon inicijalne ugradnje perimetralne i unutrašnje ograde. Finansijski povrat se očekuje najranije za 12-14 mjeseci.

Operativni troškovi ove metode (u odnosu na plasteničku ili zatvorenu proizvodnju) su niži, a glavni troškovi su samo za sjeme, pripremu tla i sjetvu. povrtarske kulture.

Puž grožđa, čija se cijena kod nas kreće od 3 do 3,7 eura po kilogramu, isplativ je uzgojni objekat.

Izbor lokacije i strukture tla

Farma puževa organizirana je na otvorenim pašnjacima na kojima se uzgajaju odgovarajuće biljke koje služe kao hrana i sklonište mekušcima. Za stvaranje hlada ne koristi se nikakva obloga. Prilikom odabira mjesta gdje će se nalaziti farma puževa uzima se u obzir preovlađujući smjer vjetra, jer jaki vjetrovi osušiti tlo.

Analiza i dezinfekcija tla vrši se kako bi se osigurali pogodni uslovi za uzgoj lisnatog zelenog povrća i eliminacije insekata i štetočina mesoždera. Preporučuje se rastresito tlo sa kiselošću od 5,8-7,5 pH. Tlo koje je previše kiselo nije pogodno za proizvodnju puževa. Njegov sadržaj kalcijuma trebao bi biti oko 3-4%. Struktura tla je srednje do lagana. Glineno tlo je neprikladno za polaganje jaja jer je puževima preteško da prokopaju i lako se zalivaju.

Važno je da se biljke i školjke održavaju vlažnima rosom, kišom ili kontroliranom maglom. Puž (fotografija prikazana u članku) se lakše kreće kada su lišće i zemlja mokri. Jedu više i brže rastu u odgovarajućim uslovima okoline.

Kiša i kontrolirano navodnjavanje su neophodni za proizvodnju puževa.

Dobra drenaža tla je neophodna kako bi se spriječilo nakupljanje vode na tlu.

Mjesto uzgoja mora biti slobodno velika stabla, jer privlače ptice grabljivice, zasjenjuju biljke i sprječavaju stvaranje rose.

Gdje kupiti puževe grožđa za uzgoj? Poljoprivrednici koji kupuju školjke od sakupljača puževa ili na tržištu trebali bi očekivati visoku stopu smrtnosti kao rezultat loše adaptacije na drugu hranu. Najpouzdaniji izvor rasplodnog materijala su poznati proizvođači ili poljoprivredni instituti. Takav puž od grožđa (cijena će mu biti veća) je bolji i sigurniji, jer je primljen pravilnu ishranu i nije oštećen tokom sakupljanja i skladištenja.

Veličina parcele

Farme puževa razlikuju se po veličini, ovisno o tome tko ih vodi. Hobisti koji uzgajaju školjke u malim količinama koriste površinu od 10 do 20 hektara. Poljoprivrednici koji se ovim bave kao alternativom drugim djelatnostima u prosjeku zauzimaju od 30 hektara do 1 hektara. Veliki komercijalni proizvođači obično počinju sa 2 hektara i mogu koristiti 30 hektara kako posao raste. Dodatne površine usjeva osim onih koje su dodijeljene puževima zauzimaju sekundarni usjevi kao što je suncokret.

Priprema lokacije

Područje se čisti od trave i korova primjenom kontaktnog herbicida. Tlo se zatim obrađuje rotacionim kultivatorom i oko perimetra se postavlja ograda. U tlo se unose đubriva i vrši se hemijska dezinsekcija od insekata i životinja. Područje se zatim dijeli na sekcije za proizvodnju prve godine i postavljaju se drveni stupovi koji podupiru unutrašnju ogradu.

Tlo se ponovo priprema naknadnim rotacionim rahljenjem i, ako je potrebno, dodavanjem vapna i ugrađuje se navodnjavanje. Sjetva se vrši nakon što je površina izravnana i postavljene unutrašnje ograde. Na kraju, kako bi se olakšalo održavanje, staze se ponovo tretiraju kontaktnim herbicidom.

Feed

Čime hraniti puževe grožđa? Pošto su ove školjke vegetarijanci, uživaju u raznovrsnom povrću i žitaricama. Međutim, ishrana u sistemima "proizvodnih pašnjaka" obično uključuje samo biljke sa mesnatim zelenim listovima, koji sadrže mineralne soli, nitrate, sulfate i karbonate koji pomažu u stvaranju ljuske.

U efikasnoj proizvodnji puževa, biljke imaju dvije funkcije. Daju hranu i štite od sunca, kiše i grada. Takve biljke su, na primjer, čičak, trputac, kiseljak, krevelj i suncokret. U Italiji se sade cvekla, poljski kupus, cikorija, artičoke, rotkvice i suncokreti.

Seju se ručno kako bi se obezbedila gusta pokrivenost zemljišta, a vrsta sadnje zavisi od sezone (zimi i letnji usevi). Vrijeme sjetve je od velike važnosti - treba da ima dovoljno vegetacije da uvijek ima čime hraniti puževe grožđa. Za postizanje maksimalnog prinosa i proizvodnje školjki važan je plodored.

Nakon što se biljke pojave, odabire se puž (fotografija prikazana u članku) za leglo i postavlja se iza ograde u količini od 25 Helix aspera ili 20 Helix pomatia po kvadratnom metru.

Vrijeme sadnje ljetnih i zimskih usjeva može se razlikovati, kao i njihova vrsta.

Vanjske ograde

Vanjski perimetar je ograđen limovima od pocinčanog željeza. Zakopavaju se na dubinu od 30-40 cm i ojačavaju nosećim drvenim ili željeznim stupovima. Glavna svrha perimetra je spriječiti ulazak grabežljivaca, posebno onih koji su sposobni kopati. Između perimetra i unutrašnje ograde mora postojati očišćena površina. Ako neki od puževa prođe kroz unutrašnje ograde, staza i vanjska ograda spriječit će ga da ide dalje.

Dodavanje žičane mreže i elektrificirane žice na galvanizirane ploče osigurava bolju sigurnost proizvodnje školjki.

Unutrašnja ograda

Unutrašnje ograde se koriste za razdvajanje uzgojnih i završnih područja. Ograde su izrađene od izdržljivog crnog polietilena marke Helitex. Ima dva preklopa okrenuta prema dolje na 40 cm i 70 cm od tla kako bi se spriječilo širenje puževa. Drveni stubovi za podupiranje polietilena postavljaju se na udaljenosti od 3-4 metra. Zakopavaju se u zemlju do dubine od najmanje 10 cm.Zona je obično dugačka 20-45 m i široka 2-4 m.

Nakon što se novorođeni puževi izlegu u reproduktivni sektor, kućišta se mogu premjestiti.

Štetočine

Mnogo je životinja i insekata koji mogu uzrokovati probleme s proizvodnjom puževa.

To uključuje bube mesoždere kao što su karabidi, kalosomidi, lampiridi i posebno stafilinidi, koji napadaju i ubijaju mlade. Bube žive u tlu i uživaju u vlažnom okruženju kao i puževi. Stafilinidi predstavljaju najveću opasnost. Tokom pripreme lokacije, hemijska kontrola štetočina se prvenstveno koristi za iskorjenjivanje ovih štetočina.

Vrane i svrake su ptice u čijoj ishrani je i puž vinove loze. Ljuska se lomi kljunom i sadržaj se pojede. Kosovi tuku školjke o stijene dok se ne oslobode ljuske.

Za guštere, zmije i krastače puževi su poslastica, posebno mladi, pa vanjsku ogradu treba zakopati u zemlju kako bi se spriječilo ulazak ovih grabežljivaca. Pacovi se hrane i puževima, posebno zimi kada su izvori hrane ograničeni. Problem su i zečevi, zečevi i krtice jer jedu usjeve i gazeći oštećuju puževe.

Puž grožđa: uzgoj

U rano proljeće, puževi za razmnožavanje se biraju za reprodukciju i smještaju u novo okruženje. Odabiru se po veličini i kvaliteti i prebacuju u sektor namijenjen za razmnožavanje izraslim listovima.

U prvoj godini se u zonama razmnožavanja ne postavlja više od 25 Helix aspersa po kvadratnom metru. Prenaseljenost će uzrokovati patuljastost, malu težinu i smrtnost zbog sluzi na tlu.

Odabrani puževi se pažljivo prate prvih nekoliko dana jer će pokušati pobjeći i mogu patiti od stresa iz okoline.

Usjevi koji se uzgajaju u zoni razmnožavanja ne bi trebali biti viši od 50 cm, podrezuju se četkicom, čime se potiče rast novih listova i poboljšava cirkulacija zraka. U drugoj godini gustina pada na 15 puževa po kvadratnom metru kako stopa smrtnosti pada. Školjke se uzgajaju lokalno, pa se bolje aklimatiziraju okruženje i doživite manje stresa.

Puž grožđa: njega, održavanje

Nakon rođenja, mladi puževi se ostavljaju da rastu oko tri mjeseca prije nego što se smjeste u hranilišta sa svježom žetvom. Važno je da usjevi rastu gusto i pružaju zaštitu od ljetnog sunca. Usjevi ne bi trebali rasti više od 25 cm, a također se podrezuju kako bi se podstakao novi rast listova i cirkulacija zraka. Tokom vegetacije, kada su zasadi iscrpljeni, potrebno je dopuniti ishranu rezanim biljkama i suhom hranom.

Hibernacija

U decembru i januaru aktivnost puževa prestaje i oni se zatvaraju u svoje školjke hibernacija. U hladnoj klimi u jesen, školjke su prekrivene tankim slojem materijala koji ih štiti od hipotermije. Zahvaljujući tome, temperatura tla raste za 5-10 stepeni. Krajem jeseni uklanja se živa ograda, preoru se preostali zasadi i priprema se tlo za novi letnji usev.

Problemi u proizvodnji

Razlozi neuspjeha su često:

Loše upravljanje.
Reproduktivni problemi zbog složene biologije puževa.
Nedovoljno finansiranje.
Loša priprema tla.
Pogrešan izbor useva.
Nedovoljna rotacija.
Prekomjerna proizvodnja.
Prisustvo grabežljivaca i nedostatak vode za biljke i školjke.

Sakupljanje i priprema za prodaju

Puževi se sakupljaju nakon što dostignu zrelost. To se događa kada rub đona postane tvrd - školjke su zrele i neće više rasti. Puževi se sakupljaju sedmično ili kad god je to pogodno za farmera, obično u jesen i proljeće, i stavljaju se u kaveze na 7 dana kako bi se njihov probavni sistem oslobodio zemlje i ostataka hrane. Školjke se stavljaju na hladno mjesto bez hrane i vode u kaveze od mreže ili žice. U periodu čišćenja puževi gube 20% svoje težine i skrivaju se u oklopu, ali u tom stanju mogu ostati dva mjeseca ako se drže na hladnom mjestu sa temperaturom od oko 4-6°C.

Onda je vrijeme za prodaju. Puževi se pakuju u mrežaste vrećice (kao luk), voštane kartonske kutije ili, ako ih ima puno, u drvene kutije.

Školjke se prodaju u trgovinama i kupuju u restoranima. U Italiji se, na primjer, redovno održavaju festivali hrane, a često je njihova upotreba puževa karakteristična karakteristika. 60% živih puževa distribuira se kroz riblje odjele trgovina.

Sažetak

Istraživanje metoda uzgoja puževa u posljednjih 40 godina dovelo je do racionalizacije i boljeg strukturiranja svih metoda. Potreba za racionalizacijom ovog ribolova nastala je rastućom potrošnjom ove vrste školjki u cijelom svijetu. Bolja organizacija poljoprivrednog sistema dovela je do više efikasan način uzgoj puževa - „otvorena proizvodnja“.

Puževi od grožđa uzgojeni na otvorenom daju puno visokokvalitetnog mesa i veći su i ukusniji od školjki uzgojenih u zatvorenom prostoru ili u staklenicima.

Uspeh zavisi od sposobnosti potencijalnog farmera da primeni ovu metodu proizvodnje na lokalne klimatske i ekološke uslove. Istraživanja provedena u Italiji su pokazala da je broj tržišnih puževa koje proizvede svaki pojedinac odabran za uzgoj u prosjeku 20. Mekušcima je potrebno 10 do 12 mjeseci da dostignu potrebnu veličinu. Čini se da je masovna proizvodnja puževa moguća sve dok nema ozbiljnih problema tokom tova ili nema dovoljno prostora.

Puž grožđa, za čiji uzgoj je potrebno prisustvo odgovarajućeg okruženja, uzgoj određenih kultura, kontinuirani plodored i niska koncentracija školjkaša, nagradit će se obilnim potomstvom i brzim rastom. U kombinaciji s pravilnom njegom i zaštitom od grabežljivaca, puževi imaju koristi od završetka svog punog biološkog ciklusa prirodni uslovi, što bi trebalo dovesti do njihovog visokog kvaliteta.

fb.ru

Pravila za njegu puževa grožđa i njihov uzgoj kao posao + savjetodavna pomoć u preporukama i savjetima

Ljudi uvijek pokušavaju oponašati vještinu i talenat produktivno rastućeg poslovanja, a čak su i neke ideje objektivno profitabilne u smislu prihoda. Stoga je uzgoj puževa grožđa kod kuće vruća tema za one koji se ne boje preuzeti novi projekt. Mnogi bi željeli imati takav posao kod kuće, ali kada pokušaju da pronađu pravi put do realizacije svojih planova, ne uspijevaju. Pogledajmo sve aspekte ovog posla, koje zamke mogu biti i na šta treba obratiti pažnju.

Iako su malo poznata hrana, puževi se smatraju egzotikom i ne kupuju ih jeftino u prestižnim restoranima u zemlji. Otuda nezapamćena potražnja potrošača u restoranskom poslovanju, što utiče na finansijski rast samih prodavaca. Inače, napominjemo da samo puževi grožđa mogu biti jestivi, a desetak drugih vrsta nemaju nikakve veze s hranom. U početnoj fazi planiranja, istražite trgovinu puževima. Važno je znati da su restoranska jela prilično skupa, što znači običnom društvu nisu baš interesantne i neće biti tražene. Kladite se samo na bogate, visoko pozicionirane ljude ili industrijske organizacije u kulinarskoj i medicinskoj industriji.

Čak iu ovoj situaciji, beskičmenjaci su postali dostojna zamjena za druge egzotične životinje, na primjer, vodozemce. Ova nesporna činjenica ima osnova. Prvo, puževi stvaraju minimum problema, tihi su, nisu izbirljivi i nisu štetni. Drugo, jedu samo vegetaciju, stočnu hranu, voće i povrće. I treće, zahtijevaju minimalnu njegu u odnosu na druge domaće životinje, samo 1-2 sata dnevno.

Puževi od grožđa (francuski: Helix pomatia) nazivaju se "escargot" i delikatesa su mekog tijela. Veoma popularan u zemljama kao što su Italija, Španija, Grčka i Francuska. U ovim zemljama možete pronaći puževe na policama bilo kojeg supermarketa.

Kakve koristi donosi ova mala "rogata poslastica"?

Terapeutski efekat. Iznenađujuće, ali istinito, puževo meso je osnova mnogih industrijskih proizvoda medicinski proizvodi. Ekstrakti puževa za proizvode protiv starenja postali su posebno popularni.

Kulinarska sfera. Sastav puževa, čije tijelo se praktično sastoji od mesa, sadrži veliki broj proteini, vitamini (B6, B12), gvožđe. Ova poslastica obogaćuje čoveka korisna svojstva. Meso, lako za svakodnevnu konzumaciju, poboljšava rad crijevnog trakta, normalizira funkcije želuca i koštanog tkiva. Posebno je koristan za muškarce za potenciju, trudnice i starije osobe.

Kreiranje poslovnog plana

Da bi vaš posao uzgoja puževa počeo produktivno rasti, prvo što trebate učiniti je shvatiti da li će vam biti zanimljivo, jer raditi ono što volite znači ne raditi ni jedan dan. Hajde da napravimo plan:

Napravite crtež sa dve kolone: „rashodi“, „prihodi“;
Prihodi su ono što primate od klijenata u okviru programa ugovora;
Troškovi - tekući troškovi držanja puževa, nabavke, mogući troškovi transporta;
Poljoprivrednik mora imati odgovarajuću parcelu ili prostor za terarijum;
Uzmite u obzir period sazrijevanja puževa od šest mjeseci do 3 godine.

Uzgoj puževa grožđa svake godine privlači sve više ljudi koji žele imati profitabilnu, mirnu farmu. Nije uzalud što se ova vrsta aktivnosti naziva biznisom za lijene. Pogledajmo početne korake za stvaranje punopravnog procesa.

Papirologija

Skup dokumenata je mali, ali obavezan. Prije svega, registrirajte privatno preduzeće ili društvo sa ograničenom odgovornošću. Osim toga, trebali biste dobiti dozvolu od vatrogasne i sanitarne službe. Najvažnija stvar je veterinarska, gde je obavezna inspekcija sertifikat o kvalitetu. Bez toga će vam biti zabranjeno da poslujete ili snabdevate restorane školjkama.

Glavne karakteristike kupovine

Jedno od gorućih pitanja uzgoja je cijena odraslog puža. Približna cijena jedne osobe je 4 dolara, u rinfuzi ova cijena pada, pa računajte na 2,75-3. Početna kupovina bi trebala biti 300-400 komada. Očigledno, za prvi put će vam trebati najmanje 1.200 dolara.

Pitanje od kojeg proizvođača kupiti puževe je kontroverzno; često su zemlje Njemačka, Tunis, Poljska i Češka. Najbolja opcija je povjerenje iskusnim dobavljačima koji su na prodajnom tržištu već nekoliko godina i mogu u potpunosti opravdati visoku kvalitetu isporučene robe. Ovaj posao je razvijeniji u Poljskoj, pa se u ovoj zemlji mogu naći najkvalitetniji primjerci.

Rješavanje finansijskih pitanja

Finansijski problemi nastaju kada jednostavno odlučite da napravite farmu puževa grožđa. U sklopu kupovine trebat će vam:

Broodstock (700 puževa) - pomnožite u prosjeku sa 3 $;
Oprema, ovisno o tome šta i gdje, ako je za staklenik, onda će vas ukupno koštati oko 500 dolara;
Feed - $1200;
Ako nemate svoju parcelu, morat ćete platiti zemljište, iznos varira ovisno o površini vlasnika.

Uradimo grubu kalkulaciju. Uzmimo na primjer sto kvadratnih metara zemlje, od nje ćete dobiti 100-110 kg gotove robe. Stručnjaci kažu da jedan puž može proizvesti u prosjeku 1 kg potomstva. Danas je cijena za 1 kg 3-3,5 eura. Zaliha puževa se isplati za 1,5 godinu. Za sve to vrijeme, stado od 100 kg će dati potomstvo od 4 tone. Ovo pod uslovom da se reprodukcija jedinki odvija na visokom nivou udobnosti u smislu održavanja temperature i vlažnosti.

Profitabilnost poslovanja može dostići 90%. Glavni kriterij za postizanje takvog rezultata je strpljenje i organiziranost. Tri optimalna načina uzgoja: torovi, plastenici, terarijumi.

Često su vlasnici ideje da stvore posao sa puževima propali zbog pogrešnog staništa beskičmenjaka. Danas su poznata tri načina za držanje puževa kod kuće. Pogledajmo svaki od njih, koje prednosti i nedostatke imaju.

Corrals

Sa ekonomske tačke gledišta, olovke se smatraju prihvatljivijim od staklenika. Ali značajni nedostaci ove metode očigledno je čine manje popularnom. Prilikom kreiranja obora na otvorenom, znajte da ćete puževe morati zaštititi od grabežljivaca, a temperatura zraka će biti prva prepreka rezultatu uzgoja, jer će se temperatura kontrolirati vrijeme. i kao što znate, nepovoljnim uslovima Prvi razlog za puževe nije da polažu jaja, već da ih drže unutra do optimalno povoljnih uslova. Ova metoda je dobra ljeti, zimi spavaju, praveći tunel u zemlji.

Njihovo prebivalište za 700 osoba trebalo bi da bude 50 m2. Obavezno ih ogradite ogradom, iako su spori, preći će više nego kilometarske udaljenosti, a to će raditi noću. Ograda ne bi trebala biti jednostavna, na vrhu bi trebao biti konkavni polukružni luk koji sprječava puževe da se penju kroz ogradu. Dobra lokacija bila bi zemlja prekrivena vinogradima ili korovom.

Terarium

Prvi glavni kriteriji za odabir prostorije su ventilacija i vlažnost. Vlažnost vazduha treba da bude najmanje 80%. Optimalni temperaturni režim je 20-23°C iznad nule. Ova metoda vam omogućava da pređete na cjelogodišnji uzgoj puževa, iako će to zahtijevati troškove za uređenje terarija ili cijele radionice. Još jedan važan uslov je dno terarijuma. Obavezno vodite računa o njegovom tankom pokrivaču od mahovine i zemlje. Sada na tržištu prodaju specijalne kokosove strugotine, što će također raditi. Poprskajte tlo ili strugotine s vremena na vrijeme, stvarajući vlažnim uslovima.

Iako pužu ne možete zavidjeti na brzini, on lako može ispuzati iz terarija, pa ga ne zaboravite pokriti poklopcem. Riješite se svih vrsta metalnih ukrasa i kamenja, jer mekušci često puze po zidovima posude i rijetko, ali ponekad padaju. Da biste izbjegli pukotine u sudoperu, uredite njegove prostorije prirodnim, nečvrstim predmetima. Suzdržite se od zasipanja novinama; puževi vole tiskane materijale, što je možda posljednje što jedu.

Staklenici

Prednost ovu metodu uzgoj je pristupačniji i jeftiniji. Uslovi staklenika omogućavaju kontrolu vlažnosti i temperature. Općenito, za uzgoj puževa u staklenicima trebat će vam:

700 puževa starih 2 ili 3 godine;
Oko 4 sq. m staklenika za matičnjak i još 18 m2. za mlade životinje i inkubaciju jaja;
Posebne kutije dimenzija 1x0,5 m (dovoljno je 8 komada) za držanje odraslih matica;
Plastične kivete za držanje velike veličine mladi mekušci;
Metalni nosači za jarke;
400 sq. m. za uzgoj glavnog stada.

Da biste nahranili toliki broj jedinki, prvo će vam trebati 1500 kg hrane. Uz to, svakako je neophodna prihrana svježom travom.

Gdje god uzgajate puževe, pratite vlažnost, pretjerano vlažno okruženje povezuje se s gljivičnim oboljenjima, čak i među gorljivim ljubiteljima vodenih procedura.

Uzgoj puževa

Mekušci su hermafroditi, ali unatoč ovoj činjenici, za oplodnju se stavljaju u parove u posebnu posudu. Parenje se događa na sljedeći način: nakon što puževi spoje svoje tabane, počinju se obilježavati iglicama limete, koje se nalaze u posebnoj vrećici. Zahvaljujući ovim "strelicama", puž je stimulisan da oslobađa reproduktivne proizvode. Genitalna mrlja se može vidjeti kada je puž strši prema van, ima bjelkastu boju. Nalazi se na desnoj strani drugog para rogova.

Nakon parenja, sperma ulazi u prijemnik jedinke koja se kopulira, a kasnije dolazi do oplodnje. Prema recenzijama iskusnih farmera, odrasle jedinke su sposobne položiti dvije klade jaja u intervalu od 2-3 mjeseca. A neki mekušci nakon oplodnje mogli bi podijeliti polaganje jaja na nekoliko puta s intervalom od 1,5 mjeseca. Odrasla zrela jedinka položi 30-40 komada u jednom potezu. Potrebno joj je oko 4 dana da jaja potpuno urone ispod gornjeg sloja zemlje. Nakon mjesec dana rađaju se mali beskičmenjaci.

Tipično, jedna jedinka proizvodi oko 1 kg potomstva po sezoni.

Prodajna područja

Način i izbor prodajnog mjesta je raznolik. Evo nekoliko primjera kome možete prodati puževe grožđa:

Veleprodajni kupci;
Maloprodajni potrošači;
Supermarketi i velike pijace;
Restorani;
Farmaceutske kompanije za proizvodnju lijekova.

Često, iz mnogo razloga, ljudi žure da počnu uzgajati puževe, a da ne pronađu kanale prodaje. To se inače ne može učiniti, čak ni sa dobra žetva, rizikujete da ostanete bez centa zarade.

Priprema za implementaciju u ugostiteljstvo

Prilikom prodaje puževa u restoranu moraju se poštovati određeni standardi. Da bi daska bila dostojna i u skladu sa očekivanim proračunima, puž bi trebao biti težak oko 20 g (moguće je i više) i 5 cm.

Ako potrošač želi da se cjenka s vama, popustite, posebno ako će u budućnosti biti ponovni kupac.

Iz serije, odabirom, najveće odvojite za dalju reprodukciju, a ostale pripremite za prodaju. Kada školjka više nije živa, treba je zamrznuti i tek onda isporučiti potrošaču. Ali postoje farmeri koji prodaju živo meso, pa je racionalno razmotriti obje opcije detaljno.

Hranjenje puževa grožđa

Često vlasnici nove farme puževa, u iskušenju niskom cijenom, kupuju hranu od beskrupuloznih poljoprivrednika. Uslovi uzgoja ovisit će o kvaliteti hrane, pa je bolje ne štedjeti na hrani i poznavati dobrog proizvođača.

Puževi grožđa se smatraju štetočinama u mnogim zemljama; iz svih očiglednih razloga iz samog imena, jedu mlade izdanke grožđa. U našoj domovini morate kupiti takvog puža, ali se hrani zelenilom, voćem i povrćem. Glavna prirodna hrana je kreda. Sadrži puno kalcija, koji je zauzvrat jednostavno neophodan za izgradnju ljuske. Ponekad su neophodni proteinski dodaci. Često se koristi dafnija, krvavica koja se prodaje u trgovinama za kućne ljubimce i više je hranilica za ribe. Postoje i ograničenja za neke proizvode, stoga budite oprezni. Evo liste zabranjenih namirnica: agrumi, rotkvice, rotkvice, kiseljak, jaja (u bilo kom obliku), luk, sir, svježi sir, proizvodi od brašna. Ustajalu nepojedenu hranu treba mijenjati što je češće moguće i spriječiti truljenje.

Karakteristike grožđanog puža

Mekušci koji vole izdanke grožđa noćni su stanovnici, pa se nemojte uznemiravati ako ste očekivali aktivno kretanje stada tokom dana. Prečnik ljuske zrele jedinke je 5 cm, puževi nemaju zube i jedu jezikom, koji se naziva radula. Prije nego što se puž može jesti, obično čeka da napuni 2 ili 3 godine.

3 suptilnosti reprodukcije u početnoj fazi

U fazi uzgoja, preporučljivo je napraviti umjetnu selekciju odabirom najvećih jedinki. Činjenica je da neki puževi rastu neravnomjerno, neki dobijaju na težini mnogo brže od drugih, zbog čega poljoprivrednici praktičari preporučuju odabir najvećih puževa. Selekcija najvećih jedinki formira matično stado u doslovno dvije selekcije.

Kupujte puževe grožđa sa već proizvodne farme. Nemojte birati na osnovu spola jer su hermafroditi. Preporučljivo je da nisu male veličine. Naravno, trošak će ovisiti o tome, ali imat ćete zrelu jedinku spremnu za reprodukciju.

Zarada od puževa može se ostvariti ne samo prodajom direktno restoranima. U našoj zemlji nema mnogo uzgoja. Napravite servis koji posjećuju brojni turisti, gdje podijelite svoje iskustvo i pružite kuhano meso školjki na degustaciju.

Kažu da su puževe u Aziju prvi donijeli katolički svećenici. Održavanjem ishrane pravilne, vegetarijanske hrane, kao i podržavanjem posta, hrana za puževe je postala najbolja opcija za njih, jer se sastoji od proteina. Često se pravi poređenje: pet ili šest puževa sadrži istu količinu proteina kao 100 grama. svinjetina.

Šta treba da znate kada kuvate puževe

Prije nego što planirate kuhati puža, mora se staviti u karantin kako bi se želudac potpuno očistio od moguće hrane. Prva stvar koju kuhar mora učiniti je da očisti ljusku i tijelo od svih postojećih zagađivača; obično na površini mekušaca ostaje samo sluz. Jetra nije jestiva hrana i odlaže se odmah prilikom čišćenja. Školjka ili školjka se koristi kao pribor. Cijena jela u restoranu se mijenja s obzirom na dinamično povećanje troškova uvoza samih puževa, ali za oko šest komada gotovog jela platit ćete oko 30 eura.

Ako imate stado puževa, znajte da briga o njima neće trajati više od 1-2 sata dnevno. Lako možete kombinovati svoju glavnu radnu aktivnost i svoje domaćinstvo. Glavni zadatak je osigurati pravilno tlo i ishranu, ukloniti sluz iz tla kako ne bi bilo razloga za rast mikroba i bakterija.

Da biste maksimizirali poslovni profit, preporučljivo je ograničiti svoje kapitalno ulaganje tako što ćete sami izvršiti instalaciju. Osim toga, morate savladati sve nijanse i faze pripreme od izvora do završne operacije. Ako vas obuzme sumnje, bolje je da se testirate u praksi; da biste to učinili, pokušajte uzgajati nekoliko puževa kod kuće ili u stanu, opremivši određeno područje za njihov uzgoj. Zapravo, odmah ćete shvatiti da li imate želju da nastavite da promovirate svoj posao. Ako su stvari išle dobro i aktivno ste savladali sve nijanse, onda biste trebali razmisliti o sljedećoj fazi - stvaranju farme puževa.

www.finanbi.ru

Baštenski puževi - besplatni ljubimac iz vašeg vrta

Baštenski puževi se ne prodaju samo u prodavnicama, već se u većini delova zemlje mogu jednostavno doneti iz bašte. Među njima se mogu naći i puževi grožđa. Briga o školjkama je jednostavna, samo trebate znati šta im je potrebno. Uz pravo okruženje, mogu dugo živjeti.

Uređenje kućice za baštenskog puža

Za život kućnih ljubimaca potreban im je terarij veličine oko 19 litara i širokog dna, kao i opremljen poklopcem s rupama za ventilaciju. Ako poklopac nedostaje, mekušci mogu pobjeći, jer se lako penju po okomitoj ravnini.

Potrebno je organizovati odgovarajuću ventilaciju. Trebalo bi biti dosta rupa, jer vrtni puž udiše kisik i ispušta ugljični dioksid.

Optimalna temperatura je sobna temperatura. Pri ekstremnoj vrućini treba ih staviti u hlad i zaštititi od velike hladnoće.

Mekušcima je potrebna zemlja na dnu kuće, bolje je kupiti gotovu zemlju u trgovini, apsolutno je sigurna i ne sadrži štetne bakterije. Ako to nije moguće, onda možete prikupiti zemlju u vrtu i obraditi je visoke temperature najmanje 30 minuta.

Na tlo se može položiti prirodna tvar; za to se koristi sphagnum mahovina, treset ili kompost. Takav prirodni sloj će održavati potrebnu razinu vlage u tlu.

Kako se brinuti za baštenske puževe kod kuće

Mekušcima je potrebna vlaga, za to se svi predmeti i tlo redovno prskaju iz boce. Ovaj postupak se izvodi svaka dva dana.

Preporučljivo je prskati same kućne ljubimce, to će povećati njihovo zdravlje i ljepotu.

Svoje kućne ljubimce morate hraniti svaki dan, ali trebali biste saznati šta baštenski puževi jedu kod kuće. Nepretenciozni su u ishrani. Oni uživaju u jedenju svježeg povrća i voća, začinskog bilja i žitarica. Strogo je zabranjeno soljenje hrane. Svi proizvodi su sitno nasjeckani, pa ih kućni ljubimci lakše jedu.

Pročitajte i: Organiziranje hranjenja puževa kod kuće

Postoje namirnice koje je zabranjeno davati školjkama:

Slana i začinjena hrana;
Dimljeni proizvodi:
Tjestenina i sirovi krumpir;
Agrumi i paradajz.

Ovi proizvodi su štetni za kućne ljubimce i mogu dovesti do njihove smrti.

Baštenskim puževima treba davati proteine i kalcijum. Da biste to učinili, možete kupiti gotove dodatke u trgovini ili ih sami napraviti. Kredna kreda i ljuske jaja koriste se kao kalcijum. Protein se nalazi u kuvanoj piletini.

Terarijum se mora prati jednom mesečno. U ovom trenutku se vrši zamjena zemlje, zidovi se peru čistom vodom bez dodavanja sredstava za čišćenje. Hrana u hranilici se menja svakog dana.

Mnoge vlasnike zanima koliko dugo žive baštenski puževi? Život mekušaca traje od 5 do 9 godina. Bilo je slučajeva kada su kućni ljubimci živjeli i do 15 godina.

Baštenski puževi, posebno puževi grožđa, koriste se u kulinarstvu. Od njih se pripremaju salate i grickalice. Smatraju se uobičajenim u francuskim receptima.

Meso školjki je bogato korisnim mikroelementima i vitaminima. A na njihovim trupovima sprema se lijek za bronhitis.

Puž grožđa je jedan od najčešćih kopnenih mekušaca i pripada porodici Helicidae. Ova porodica uključuje više od 300 različitih mekušaca. U našoj zemlji, ovo je jedan od najvećih kopnenih puževa. Predstavnici ove vrste žive u mnogim dijelovima Zemlje: gotovo u cijeloj Evropi, Australiji, južnoj Rusiji, obali balticko more iu većini zemalja umjerena zona, kao i u Južnoj Americi.

Puževi grožđa su najstariji stanovnici naše planete, njihova starost je više od 500 miliona godina. Ova slatka i sićušna stvorenja mogu nositi do 10 puta veću težinu.

Opis mekušaca

Tijelo grožđanog puža konvencionalno je podijeljeno na dva dijela: ljusku i tijelo. Tijelo uključuje glavu i nogu. Ljuska ove vrste puževa je okrugla i sferična. Sastav krečnjaka služi kao dobra zaštita za meko tijelo prilikom napada neprijatelja. Ljuska puževa grožđa je spiralno zakrivljena u 4,5 zavoja. Najčešće obojena u jednu boju, obično narandžasto-žućkasta.

Tijelo mekušaca narušava simetriju, jer ima uočljivu glavu, koja nosi dva para pipaka (jedan od njih ima oči) i široku ravnu nogu. Uz pomoć svoje velike i mišićave noge puž se kreće, dok luči sluz kako bi ublažio procese trenja. No, uprkos svemu tome, puž grožđa je vrlo spora životinja, jer mu je u prosjeku brzina kretanja 1,5 mm u sekundi. Ako govorimo o veličini ovog malog stvorenja, tada u prosjeku širina odraslog mekušaca doseže 47 mm, a visina školjke je do 45 mm, s težinom od 22 do 40 g.

Najprivlačnija stvar u vezi sa idejom da imate takvog kućnog ljubimca je da je grožđani puž kod kuće apsolutno nepretenciozan ljubimac. A ako želite da naučite svoje malo dijete da se brine za živo biće, puž je savršen za to.

Gdje ga nabaviti

Puž grožđa se prodaje u specijalizovanim prodavnicama. Ovu životinju možete kupiti i od privatnih uzgajivača, koji pojedincima nude po vrlo povoljnim cijenama u odnosu na trgovine. Privatni vlasnik će vam najvjerovatnije dati i daljnje savjete o držanju grožđanog puža kod kuće. Ako živite na jugu Rusije, ili idete na odmor u neko odmaralište Southern City, tada neće biti teško pronaći puža u njegovom prirodnom staništu.

Da biste uhvatili grožđanog puža u njegovom prirodnom staništu, trebat će vam sočno, prezrelo voće. Ostavite u najbližem vinogradu i mirno idite na počinak. Puž napušta svoje skrovište u kasnim popodnevnim satima, pa čim padne mrak treba provjeriti mjesto na kojem je plod ostavljen. Najvjerovatnije ćete na plodu pronaći nekoliko predstavnika vrste. Odaberite primjerke srednje veličine, ne uzimajte male puževe, jer među njima može biti bolesnih primjeraka. Obratite pažnju na ljusku vašeg budućeg ljubimca, na njoj ne bi trebalo biti pukotina i vidljivih oštećenja.

Bilješka! Puž vinove loze kod kuće zahtijeva dostupnost sočne hrane tijekom cijele godine. Stoga, ako živite u hladnim krajevima, možda biste trebali razmisliti o nabavci druge vrste kućnog ljubimca.

Kuća za puža

Čak i prije kupovine kućnog ljubimca razmislite gdje će vaš puž živjeti.

Najbolja opcija za dom puža bio bi stari akvarij ili velika prozirna kutija. Puž je prilično pokretno stvorenje, iako sporo, ali životinja je sposobna pokriti relativno velike udaljenosti. Stoga, birajući nova kuća Za puža treba uzeti srednji ili veliki akvarij tako da ljubimac ima prostora za kretanje. Obavezno pokrijte akvarij ili kutiju poklopcem kako biste spriječili da puž pobjegne.

Zapamtite! Poklopac mora imati rupe za slobodnu cirkulaciju zraka kako se ljubimac ne bi ugušio!

Tlo u akvariju puževa grožđa obavlja dvije funkcije:

omogućava vam održavanje vlage u domu vašeg ljubimca;
štiti puža od oštećenja prilikom pada u zidove kaveza ili bilo kakvih predmeta.

Tlo u puževom akvariju treba malo navlažiti. Ne pretjerujte, jer... u vlažnom tlu, puž se može razboljeti.

Prilikom uzgoja puževa grožđa kod kuće u kavezu kućnog ljubimca, preduvjet je prisustvo zemlje. Pošto puž polaže jaja u zemlju.

Pročitajte više o držanju puževa kod kuće i brizi o njima.

Fiziološke karakteristike

Istaknimo nekoliko tačaka fiziološke karakteristike grožđani puž.

Ishrana

Organ za disanje

Puž od grožđa diše plućima. U normalnim uslovima, otvor za disanje (pneumatski most) se otvara otprilike jednom u minuti. Kada je vlažnost niska, puž diše malo brže. Promatrajući ovakvo ponašanje kućnog ljubimca, trebali biste malo navlažiti dom kućnog ljubimca. Povećanje ili smanjenje broja otvora pneumatske pumpe direktno ovisi o sadržaju ugljičnog dioksida u zraku. Stoga ne zaboravite da je prisustvo ventilacijskih otvora u kavezu puževa obavezno.

Ponašanje.

Puž vinove loze je životinja koja voli vlagu, pa se u sušnom periodu jedinke pokušavaju sakriti ispod kamenja i lišća biljaka (u njihovoj hladovini). Ali zimi, u svom prirodnom staništu, puževi hiberniraju, tokom kojih puž gubi oko 10% svoje težine.

Pripremajući se za zimski period, puževi se donjim dijelom nogu pričvršćuju za površinu, skrivajući svoje mekano tijelo ispod školjke. Cijeli prostor nezaštićen školjkom prekriven je sluzom. Nakon stvrdnjavanja, sluz se pretvara u tvrdi kamenčić, neprivlačan za neprijatelje.

Ako akvarij postavite na hladno mjesto, zimi će i puž grožđa kod kuće prezimiti.

Reprodukcija.

Puževi grožđa su klasifikovani kao hermafroditi. Njihov pubertet nastupa između 12 i 15 mjeseci starosti.

Mogu se razlikovati dva perioda razmnožavanja ili sezone:

prvi - od marta do juna,
drugi - od septembra do oktobra.

Prepoznavanje perioda parenja puževa je vrlo jednostavno. Njihovo ponašanje se mijenja. Puževi počinju presporo da puze i traže partnera. Prilikom susreta podižu prednji dio tijela, dodiruju se tabanima i pipcima počinju da opipaju jedni druge. Proces traje 2-3 sata. I tek nakon što mekušci razmijene muške ćelije, njihova ljubavna igra prestaje i oni puze u različitim smjerovima da polažu jaja. Jedna jedinka u prosjeku snese oko 40 jaja. Njihov prečnik je približno 4-7 mm. Jaja se polažu u udubljenje u zemlji i pažljivo zakopavaju. Vrijedi napomenuti da u prosjeku oko 30% jajašca umire. Nakon otprilike mjesec dana rađaju se mladi.

Puževi u kozmetologiji

Puževi grožđa se koriste ne samo kao kućni ljubimci, već i u mnogim kozmetičkim procedurama. Za poboljšanje strukture kože proizvode se razne kreme i kozmetički serumi na bazi sluzi ovih životinja. Također, puževa sluz ima sposobnost proizvodnje kolagena i elastina, ujednačava ten, obnavlja oštećenu kožu nakon kozmetičkih procedura i drugih oštećenja. Postoji postupak podmlađivanja i vlaženja kože, u kojem se veliki puževi postavljaju na različite dijelove tijela, a puževi obavijaju cijelo tijelo sluzom.

Ako se odlučite za kućnog ljubimca imati malog puža, nikada nećete požaliti, ovaj ljubimac vam nikada neće praviti probleme, ali će vam zauzvrat dati puno pozitivnih emocija.

Pogledajte video o tome kako se brinuti za puževe grožđa!

Da li vam se svidio članak? Odnesite ga na svoj zid i podržite projekat!

Slika se može uvećati

(vidi sliku u tekstu) dio je porodice Helicidae, koja uključuje više od 300 rodova kopnenih mekušaca. Rod Helix je jedan od najrasprostranjenijih. Ovi puževi žive u Australiji i umjerenim zemljama, uključujući južnu Rusiju.

U prirodi se puževi najradije naseljavaju na livadama, u malim degradiranim šumama s gustom vegetacijom pokrivača, u vrtovima s krečnim ili krečnjačkim tlom koje ima alkalnu reakciju. Po suhom vremenu puževi se skrivaju ispod kamenja, u sjeni biljaka ili u vlažnoj mahovini.

Period zimskog mirovanja grožđanog puža traje do 3 mjeseca. U prirodnim uvjetima Bjelorusije - najmanje 5 mjeseci, dok su mekušci s periodom suspendirane animacije manjim od 60 dana u eksperimentalnim uvjetima karakterizirali smanjenu plodnost ili uopće nisu proizvodili jaja.

Slika se može uvećati

Pripremajući se za zimovanje, puž se zakači za podlogu donjim dijelom noge - tabanom - a zatim se sklupča unutar školjke. I dalje se držeći vrhom noge za površinu, puž filmom sluzi prekriva prostor između površine podloge i rubova ušća školjke, nakon čega uklanja preostali dio nogu, prekrivajući rupu naborima plašta. Film se stvrdne, pretvarajući se u tvrdi poklopac.

Tokom hibernacije, puž gubi oko 10% svoje težine, koja se vraća 4-6 sedmica nakon buđenja. U proleće, kada temperatura vazduha poraste na +6-8"C, životinja se budi i napušta svoje zimsko sklonište. Vinozni puž može tolerisati niske temperature, na primer -7"C nekoliko sati.

Slika se može uvećati

Okrugla, gotovo sferična vapnenačka školjka grožđanog puža pouzdano štiti meko tijelo mekušaca od neprijatelja. Spiralni zavoji ljuske su konveksni, vanjski dio im je gladak. Posljednji zavoj je velik i natečen. Ljuska je jednolično obojena, obično narandžasto-žućkasta. Glava puža se primjetno ističe i ima dva para pipaka; na vrhovima jednog od parova su oči mekušaca.

Noga je velika i mišićava. Puž grožđa se kreće uz pomoć ove noge. Uz pomoć mišićnih kontrakcija, životinja se, klizeći, gura s površine. Pri kretanju se luči sluz, koja ublažava trenje i olakšava kretanje duž podloge. Žlijezde koje luče sluz nalaze se u prednjem dijelu tijela. prosječna brzina kretanje je oko 1,5 mm u sekundi. Može se smjestiti i na horizontalnoj (na primjer, na tlu ispod kamena) i na vertikalnoj (na zidovima zgrada, na bočnom staklu mekušaca kod kuće) površini.

Slika se može uvećati

Prirodni neprijatelji grožđanog puža su ježevi, rovke, gušteri, krtice i neke druge životinje. Oni su različite vrste bube koje mogu puzati unutra kroz otvor za disanje i neke vrste grabežljivih puževa. Ova životinja je neprijatelj poljoprivrede, prvenstveno zato što se hrani mladim izbojcima poljoprivrednih kultura, posebno grožđem. U nizu zemalja intenzivno se istrebljuje, au nekima, posebno u zemljama sjevera i južna amerika, zabranjen je uvoz ovih školjki.

Puževi grožđa uzgajaju se od davnina. Prema Pliniju Starijem, Fulvius Lippinus je bio prvi koji ih je uzgajao. Sada u nizu zemalja postoje takozvane "farme puževa", gdje se ovi puževi uzgajaju u velikim količinama za naknadnu pripremu ili izvoz, stvarajući im povoljne uvjete.

Njihovo meso sadrži 10% proteina, 30% masti, 5% ugljenih hidrata, kao i vitamine B6, B12, gvožđe, kalcijum, magnezijum. Vazdušno suha tvar mesa puževa grožđa, prema Institutu za ribarstvo Nacionalne akademije nauka Bjelorusije, sadrži 60-65% proteina, oko 5% masti, ostatak su niskomolekularne organske tvari i mineralna jedinjenja - pepeo. .

U Španiji, Francuskoj i Italiji ovi mekušci se često jedu. U Francuskoj se kuvaju u ljusci u biljnom ulju, začinjene peršunom. Smatra se da je njegov ukus bolji od ostalih jestivih puževa. U Francuskoj, Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj smatra se rijetkim i zakonom zaštićenim, uvozi se iz Grčke i drugih zemalja gdje se sakuplja, ili posebno uzgaja na farmama. Čak iu Rusiji, u Kalinjingradskoj regiji, puževi se prilično široko uzgajaju za prodaju u restoranima, za farmaceutsku industriju i za prodaju u trgovinama.

Puž grožđa - sadržaj.

Slika se može uvećati

IN U poslednje vreme Neki hobisti su počeli da drže više „egzotičnije“ životinje, kao što su beskičmenjaci, u svojim kućnim terarijumima umesto sada već poznatih vodozemaca ili gmizavaca.

Puževi grožđa su biljojedi, hrane se uglavnom živim biljkama, nanoseći im značajnu štetu. Propadajuća vegetacija čini samo mali dio njihove prehrane. Prehrana puževa grožđa u zatočeništvu može se ograničiti na povrće i voće, koje se moraju dodavati u terarij dok se jedu. Mekušci imaju veoma dug probavni trakt i rijetko pate od nedostatka apetita. Hranu treba davati u malim porcijama, iseći na tanke kriške, a trulu, raspadnutu hranu odmah ukloniti. Puževi od grožđa vole banane, jabuke, tikvice, krastavce, bundevu, šargarepu, krompir, rotkvice, kupus, cveklu, listove maslačka, kiseljak, hren, čičak i listove koprive. Posebna poslastica za puževe je natopljeni kruh, ali je prikladniji kao hrana.

Slika se može uvećati

Za čuvanje kod kuće može se koristiti staklena ili plastična posuda s velikim dnom i dobrom ventilacijom. Na dno se stavlja mješavina vlažne (ne mokre, jer se puževi mogu utopiti) zemlje i zrnastog aktivnog uglja u omjeru 6,5:1. Neophodno je stalno čišćenje stakla, zidova i drugih predmeta od sluzi. Preporučena dnevna temperatura je 20-22"C, noćna - 19"C. Kada temperatura padne ispod 7"C, puževi hiberniraju.

Terarijum je opremljen na način da se rekreiraju prirodni uslovi života. Možete ga ukrasiti zelenim grančicama ili živim biljkama, po kojima će puževi puzati, a po želji ih možete i uživati. I ne zaboravite im obezbijediti plitak ribnjak u kojem će plivati. Bilo bi lijepo napraviti tobogan od krečnjaka, koji će puževima obezbijediti hranu koja im je potrebna da ojačaju svoje školjke. Možete dodati i malo vlažne mahovine u terarijum. Terarijum mora biti dobro pokriven poklopcem kako bi se spriječilo da puževi ispuze, ali mora imati male rupice za ulazak zraka. Važno je stalno vlažiti stanište puževa grožđa, a to se može postići prskanjem unutrašnjih površina terarijuma jednom ili dva puta dnevno raspršivačem.

Puž grožđa - uzgoj.

Slika se može uvećati

Puževi grožđa su hermafroditi, dakle, za uzgoj kod kuće dovoljno je imati dvije zrele jedinke. Želja za parenjem se može odrediti ponašanjem. Životinja polako puzi, kao da nešto traži, često se zaustavlja i dugo stoji na jednom mjestu, lagano podižući prednji dio tijela. Ako se dva takva puža sretnu, odmah započinju "ljubavnu igru". One se protežu prema gore jedna naspram druge i zauzimaju položaj karakterističan za reprodukciju, dodirujući dijelove tabana i pipcima pipcima. Ovi pokreti prestaju nakon kratkog vremena, puževi padaju i, čvrsto pritiskajući tabane jedan uz drugog, ostaju nepomični 15-30 minuta. Nakon perioda odmora, igra se ponovo nastavlja. Cijeli ovaj proces traje oko dva sata, sve dok puž, postigavši veće uzbuđenje, ne ubaci ljubavnu strijelu u tijelo svog partnera, što takođe povećava njegovo uzbuđenje. Nakon kratke pauze nastupa čin kopulacije, u kojem svaki puž istovremeno igra i mužjaka i ženka. Tek nakon razmjene spermatofora puževi se šire u različitim smjerovima.

Slika se može uvećati

Za uzgoj puževa grožđa u industrijskim razmjerima potrebni su vam umjerena klima 15 – 24 stepena Celzijusa sa visokom vlažnošću (75%-95%), iako većina vrsta može tolerisati širi raspon temperatura. Optimalna temperatura za mnoge tipove 21C. Na 12C puževi postaju neaktivni, a na 10C prestaju rasti. Kada temperatura poraste na nešto više od 26 C ili uslovi postanu previše suvi, životinje hiberniraju.

Vjetar je štetan i za njih jer ubrzava gubitak vlage, a mekušci je moraju zadržati, potrebna im je vlažna sredina. Ali iako je puževima potrebna visoka vlažnost, potrebno je ukloniti višak vode. Puževi dišu atmosferski vazduh i može umrijeti u previše vlažnom okruženju. Najpovoljniji nivo vlage u zemljištu je 80%. Noću, vlažnost vazduha veća od 80% pospešuje vitalnu aktivnost i rast puževa.

Slika se može uvećati

Nakon parenja, puž grožđa može zadržati spermatofore godinu dana. Za polaganje jaja kopa rupu ili koristi prirodna skloništa (osnova stabljika biljaka). Nakon što je iskopana rupa potrebne dubine, puž počinje pažljivo završavati zidove gnijezda. Oni se zbijaju i tlo se ispušta kroz crijeva na površinu. U kladilici se nalazi oko 40 biserno bijelih, sjajnih jaja (promjera 4-7 mm). Nakon završetka zidanja, rupa se popunjava.

Nakon sezone parenja, oko jedne trećine proizvođača umire. Iz položenih jaja izlegu se u male puževe koji izgledaju vrlo slični odraslim jedinkama. Mladi puževi imaju malu, glatku, prozirnu školjku sa samo jednim i po okretajem. Nakon 8-10 dana mladi puževi napuštaju gnijezdo i puze na površinu u potrazi za hranom. Pod povoljnim uslovima, puževi rastu vrlo brzo - u roku od mjesec dana mogu postati četiri puta veći nego pri rođenju. Od svih rođenih puževa samo oko 5% dostiže spolnu zrelost.

Kuvanje puževa grožđa.

Slika se može uvećati

Pa, za užinu, evo par recepata za pripremu puževa od grožđa. Rezultat bi trebao biti približno isti kao na fotografiji.

Puževi u burgundskom stilu

100 puževa, 1 litar belog vina, 200 g troprocentnog sirćeta, 3 kašike. kašike brašna, 2 šargarepe, 2 veća luka, peršun, lovorov list, timijan, so, 800 g puževog ulja.

Pripremljene puževe stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, provri i kuvati 5-6 minuta. Isperite ih hladnom vodom, osušite čistom krpom ili peškirom, skinite puža iz kućice krojačkom iglom (u Francuskoj postoji poseban "alat za to", podsjeća na krojačku iglu) i odrežite mu crni vrh . Ovako očišćene puževe ponovo operite i stavite u šerpu, zalijte suvim belim vinom i istom količinom vode tako da svi puževi budu prekriveni tečnošću. Dodajte 2 isjeckane šargarepe, nasjeckani luk, majčinu dušicu, korijen peršuna, štapić celera, zeleni luk. Posolite u količini od 10 g po litru i kuvajte 4 sata. Zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi u ovoj juhi. Dok se puževi kuvaju, operite i prokuhajte školjke soda vode. Zatim ih isperite čistom vodom i osušite.

Puževo ulje: nasjeckajte jako sitno (možete naribati) 100 g crnog luka, 3 veća režnja bijelog luka, dodajte 80 g sjeckanog peršuna, 25 g soli, 5 g mljevene paprike, 700 g putera, mekog ali neotopljenog. Sve dobro izmešati u činiji.

Na dno lavaboa stavite orah pripremljenog ulja, zatim puža, prekrivši gornji dio dobrim dijelom istog ulja. Punjene školjke, uljnom stranom prema gore, stavite na tanjir i stavite u zagrejanu rernu na 7-8 minuta pre serviranja. Poslužite vrelo, aromatično jelo odmah.

Limuzinski puževi

6 tuceta burgundskih puževa, 1 šolja sirćeta, 300 g oguljenih orasi, 200 g putera, 1 češanj belog luka, nekoliko grančica peršuna, so, biber.

Za čorbu: 0,5 l suvog belog vina, 1 šargarepa, 1 luk, lovorov list, celer, peršun, so, biber.

Unaprijed pripremljene puževe grožđa, kako je gore navedeno, umočite u vodu zakiseljenu sirćetom. Za to vreme oguliti 1 šargarepu i luk, iseckati ih i pripremiti zelje. Sada ih stavite u prostrani lonac, prelijte bijelim vinom i vodom tako da budu potpuno pokriveni. Posolite i pobiberite, dodajte seckanu šargarepu i luk, začinsko bilje i kuvajte 3-4 sata. Dok prokuvaju pripremite puževo ulje za koje ogulite orahe i bijeli luk, operite peršun, sve sitno nasjeckajte; propasirati mrvicu raženog kruha kroz mlin za meso; U činiju stavite puter, dodajte seckane orahe i ostalo začinsko bilje i prezle, pobiberite i sve dobro izmešajte da dobijete homogenu masu. Kada su puževi skuvani, ocijedite juhu, izvadite puževe iz oklopa iglom i odrežite im crne tačke na vrhu tijela. Napunite ljuske na isti način kao u prethodnom receptu: na dno ljuske stavite komadić puževog ulja veličine oraha, zatim puža i na kraju još jedan komadić pripremljenog putera.

Punjene puževe stavite u vatrostalnu posudu, uljnom stranom prema gore, u svaki dodajte nekoliko kapi belog vina i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Poslužite odmah.