Ciboulette - description avec une photo d'un ciseau ; sa culture (plantation et entretien) et ses propriétés utiles ; utilisation en cuisine et en traitement; recettes. Qu'est-ce que la ciboulette et comment la faire pousser à partir de graines

DANS Allemand« ciboulette » désigne une plante destinée à couper des feuilles. Il est intéressant de noter que cette culture est populairement portée différents noms. Ainsi, au Portugal, on l'appelle « oignon anglais » et dans le sud de la Russie, on l'appelle « tribulka ». Dans certains pays, la ciboulette a reçu le nom de ciboulette « buisson d'hiver ».

La ciboulette est une plante vivace cultivée à partir de graines et appartient à la famille des oignons. Ses feuilles ressemblent à des flèches, elles sont très fines et longues (environ 15 à 20 cm de longueur). La couleur des flèches de cette culture est généralement vert vif. Le bulbe de ciboulette est oblong et petit et les racines sont filiformes.

Cette plante est originaire de Chine et Sibérie orientale. C'est à partir de ces territoires qu'a commencé la culture d'une culture unique, capable de s'adapter à presque toutes les conditions de croissance. De nos jours, la ciboulette est cultivée partout. Généralement, cette culture est cultivée à partir de graines en petites quantités. Cela peut être dû au fait que beaucoup n'apprécient pas les propriétés positives de la plante ou ne savent pas comment en prendre soin.

Les bienfaits de la ciboulette

La culture est très utile en raison de la grande quantité de vitamines qu'elle contient. La ciboulette est également riche en minéraux - cuivre, potassium, magnésium, sélénium, calcium et autres. Il contient des vitamines telles que K, C, E, A et B. Les oignons contiennent également beaucoup de disaccharides, de monosaccharides et de protéines.

Le goût spécifique et les qualités médicinales de la ciboulette sont déterminés par les huiles essentielles qu'elle contient. Il est recommandé de consommer cette culture fraîche en interne. Le traitement thermique peut minimiser tout fonctionnalités bénéfiques et les substances entrant dans la composition de la ciboulette, ainsi que de les détruire qualités gustatives et un arôme agréable.

Caractéristiques de la plante

Dans les plates-bandes, les jardiniers cultivent la ciboulette comme culture vivace. Vous pouvez également le cultiver en dehors du massif de jardin, dans un endroit humide. Les feuilles fines de cette plante créent un contraste avec les autres cultures maraîchères. Certaines personnes y attachent une importance particulière et plantent des oignons, en choisissant pour eux un environnement de manière à créer une bonne composition naturelle. La ciboulette a fière allure si elle est plantée en groupe, par exemple avec un manteau et de la ciboulette, ou en monoborder. Un mélange de variétés d'oignons avec des nuances de fleurs lilas et blanches dans la bordure est impressionnant. Un jardin de rocaille avec de la ciboulette a également fière allure.

Quel que soit le lieu de plantation, la ciboulette deviendra une excellente plante mellifère et une magnifique décoration du jardin. On pense que cette culture a un effet bénéfique sur les autres plantes du jardin. Par exemple, la plantation de cette plante éloignera les mouches des carottes et protégera les buissons et les arbres des champignons nuisibles. En outre, la culture de cette culture peut protéger les roses des taches, les groseilles du mildiou et les pommiers de la tavelure.

Les variétés de plantes suivantes sont considérées comme les plus adaptées à la culture dans le jardin :

• « Chimique » ;
• « Plante à miel » ;
• "Sibérien";
• "Bohême";
• « Velta » ;
• "Prague" ;
• "Moscou maturation précoce."

La grande majorité des variétés de cette culture ont des feuilles fines et au goût épicé. La base à partir de laquelle poussent les feuilles d’oignon est généralement juteuse et savoureuse. Par conséquent, si la culture pousse fortement, vous pouvez déterrer une partie du buisson sans dommage et la manger. Peu de temps après la floraison, la ciboulette commence généralement à durcir. Dans ce cas, il est recommandé de le couper à la racine pour obtenir une nouvelle récolte de jeunes tiges. Mais il n'est pas recommandé d'effectuer souvent une telle procédure : on pense que cela épuise la plante.

Si vous avez l'intention d'obtenir des graines d'une plante, vous ne devez couper ni les flèches avec les inflorescences ni les feuilles. Si les buissons de la plante dans le lit de jardin ont déjà 2 ans, ils peuvent être déterrés et mis au réfrigérateur. La plante devra se reposer pendant un certain temps à une température de 0 à +4 degrés Celsius. Après cela, avec le début de l’hiver, vous pouvez planter les cultures dans des pots chez vous et les placer sur le rebord de la fenêtre. Cependant, il faut comprendre que, malgré les soins, la culture cultivée à la maison est de courte durée. Avec l'arrivée du printemps, les buissons peuvent être à nouveau transplantés dans terrain ouvert sur maison de vacance. De cette façon, vous pourrez déguster des oignons verts frais tout au long de l’année.

Cultiver à partir de graines et soins supplémentaires

La plantation de ciboulette doit être effectuée à partir de graines fraîches et non périmées. Il est nécessaire de semer à la mi ou fin avril, après la fonte complète de la neige.

Il est recommandé de planter des graines dans les zones au sol drainé et meuble. En règle générale, la grande majorité des variétés d'oignons poussent bien sur des sols limoneux et sableux. Il est préférable de planter les graines du côté ensoleillé, où cette culture donnera une récolte riche sans nécessiter de soins particuliers. La culture à partir de graines n'est pas recommandée sur un sol sableux : en raison d'une mauvaise rétention d'humidité, elle peut nuire à la culture.

Avant de planter des graines de ciboulette dans le sol, il est nécessaire de le faire d'une manière particulière. Pour cela, il doit être pré-fertilisé avec du compost ou de l'humus. Si possible, il est recommandé d'ajouter en plus des engrais minéraux.

Lors de la plantation en pleine terre, les graines ne doivent pas être enterrées à plus de 2 cm. Il est recommandé de planter les graines en rangées, en les gardant espacées de 30 cm. Il est recommandé de pailler le sol avec de l'humus ou de la tourbe.

Dès l'apparition des premières pousses, il est recommandé de nourrir les plantes avec l'un des engrais complexes. Au fur et à mesure que les plants grandissent, l'entretien de la culture devrait inclure un éclaircissage, car la plante peut croître considérablement pendant la saison estivale.

Prendre soin de la ciboulette est assez simple. Généralement, il comprend :

• arrosage régulier;
• ameublir le sol;
• désherbage des mauvaises herbes.

De plus, n’oubliez pas que l’entretien obligatoire des plantes doit inclure la tonte de la racine une fois la floraison terminée. La croissance de nouvelles plumes sur cette ciboulette se produit assez rapidement et, à la fin de l'été, la culture redeviendra décorative.

Utiliser pour la cuisine

Les flèches de cette culture ont un goût piquant, mais en même temps elles sont aromatiques et juteuses. En cuisine, cette plante est utilisée pour donner aux plats un piquant particulier. Les chefs experts recommandent d'ajouter ce type de plante aux plats préparés avec des oignons.

Les pousses et les herbes fraîches sont les plus appréciées des chefs. Après un certain temps, si la ciboulette n’a pas été récoltée dans le jardin, les feuilles deviendront plus grossières et moins savoureuses. Vous pouvez ajouter cette plante aux salades à base de tomates et de concombres frais. Certains chefs ajoutent non seulement de la jeune ciboulette, mais aussi ses inflorescences comestibles aux salades vitaminées. Cela donnera au plat fini un arôme léger et agréable. La culture convient bien aux plats de pommes de terre, de légumineuses et de viande, ainsi qu'aux soupes

Merci à son apparence la culture est souvent utilisée pour garnir des délices culinaires. Par exemple, il s'accorde bien avec des salades légères ou des sandwichs.

Conclusion

La ciboulette est une culture utile, poussant à partir de graines et en prendre soin n'est pas particulièrement difficile. Cette plante a gagné en popularité parmi les jardiniers en raison de sa simplicité et de son accessibilité.

Cultiver cette culture dans le jardin a un effet bénéfique sur les autres cultures, en en repoussant les parasites. Cette plante peut devenir une véritable décoration de la parcelle de jardin de par son aspect.

Figue, figuier, figuier - ce sont tous les noms d'une même plante, que nous associons fortement à la vie méditerranéenne. Quiconque a déjà goûté des figues sait à quel point elles sont délicieuses. Mais, en plus d'un goût sucré délicat, ils sont également très sains. Et c'est quoi détail intéressant: il s'avère que les figues sont une plante sans prétention. De plus, il peut être cultivé avec succès sur une parcelle de voie du milieu ou dans la maison - dans un conteneur.

Très souvent, des difficultés dans la culture des plants de tomates surviennent même parmi les résidents d'été expérimentés. Pour certains, tous les plants s'avèrent allongés et faibles, pour d'autres, ils commencent soudainement à tomber et à mourir. Le truc c'est que c'est difficile à entretenir dans un appartement conditions idéales pour faire pousser des semis. Les semis de toutes les plantes doivent bénéficier de beaucoup de lumière, d'une humidité suffisante et température optimale. Que devez-vous savoir et observer d'autre lorsque vous cultivez des plants de tomates dans un appartement ?

Délicieuse vinaigretteà la pomme et à la choucroute - une salade végétarienne de légumes et de fruits cuits et réfrigérés, crus, marinés, salés. Le nom vient de la sauce française à base de vinaigre, d'huile d'olive et de moutarde (vinaigrette). La vinaigrette est apparue dans la cuisine russe il n'y a pas si longtemps, au début du XIXe siècle ; peut-être la recette a-t-elle été empruntée à la cuisine autrichienne ou allemande, car les ingrédients de la salade de hareng autrichienne sont très similaires.

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Le printemps arrive et les jardiniers ont encore du travail à faire, et avec l'arrivée du temps plus chaud, les changements dans le jardin se produisent rapidement. Les bourgeons commencent déjà à gonfler sur des plantes encore dormantes hier, et tout prend littéralement vie sous nos yeux. Après un long hiver, c'est une bonne nouvelle. Mais avec le jardin, ses problèmes prennent vie : insectes nuisibles et agents pathogènes. Charançons, coléoptères des fleurs, pucerons, clastérosporiose, maniliose, gale, oïdium - la liste pourrait être très longue.

Des toasts au petit-déjeuner avec de l'avocat et de la salade aux œufs sont une excellente façon de commencer la journée. La salade aux œufs de cette recette agit comme une sauce épaisse assaisonnée de légumes frais et de crevettes. Mon salade d'oeuf Assez inhabituel, il s'agit d'une version diététique de l'en-cas préféré de tous - avec du fromage feta, du yaourt grec et du caviar rouge. Si vous avez le temps le matin, ne vous privez jamais du plaisir de cuisiner quelque chose de savoureux et sain. Vous devez commencer la journée avec des émotions positives !

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Les cheesecakes luxuriants aux graines de pavot et aux raisins secs préparés selon cette recette sont mangés en un rien de temps dans ma famille. Modérément sucré, dodu, tendre, avec une croûte appétissante, sans excès d'huile, en un mot, exactement le même que ma mère ou ma grand-mère frite dans son enfance. Si les raisins secs sont très sucrés, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter du sucre cristallisé : sans sucre, les cheesecakes seront mieux frits et ne brûleront jamais. Faites-les cuire dans une poêle bien chauffée, graissée d'huile, à feu doux et sans couvercle !

Les tomates cerises diffèrent de leurs homologues plus grosses non seulement par la petite taille de leurs baies. De nombreuses variétés de cerises se caractérisent par un goût sucré unique, très différent du goût classique de la tomate. Quiconque n'a jamais essayé de telles tomates cerises les yeux fermés pourrait bien décider qu'il goûte un fruit exotique inhabituel. Dans cet article, je parlerai de cinq tomates cerises différentes qui ont les fruits les plus sucrés aux couleurs inhabituelles.

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Salade avec poulet épicé, champignons, fromage et raisins - aromatiques et satisfaisants. Ce plat peut être servi comme plat principal si vous préparez un dîner froid. Le fromage, les noix, la mayonnaise sont des aliments riches en calories ; en combinaison avec du poulet frit épicé et des champignons, vous obtenez une collation très nutritive, rafraîchie par des raisins aigre-doux. Filet de poulet dans cette recette, il est mariné dans un mélange épicé de cannelle moulue, de curcuma et de poudre de chili. Si vous aimez la nourriture avec du feu, utilisez du piment fort.

Tous les résidents d'été sont préoccupés par la question de savoir comment faire pousser des plants sains. au début du printemps. Il semble qu'il n'y ait pas de secrets ici - l'essentiel pour des semis rapides et solides est de leur fournir chaleur, humidité et lumière. Mais en pratique, dans un appartement en ville ou une maison privée, ce n'est pas si simple à faire. Bien sûr, chaque jardinier expérimenté a sa propre méthode éprouvée pour faire pousser des plants. Mais aujourd'hui, nous parlerons d'un assistant relativement nouveau dans ce domaine: le propagateur.

La variété de tomate Sanka est l'une des plus populaires en Russie. Pourquoi? La réponse est simple. Il est le tout premier à porter ses fruits au jardin. Les tomates mûrissent alors que les autres variétés n'ont même pas encore fleuri. Bien sûr, si vous suivez les recommandations de culture et faites un effort, même un cultivateur débutant recevra une riche récolte et de la joie du processus. Et pour que vos efforts ne soient pas vains, nous vous conseillons de planter des graines de qualité. Par exemple, comme les graines de TM « Agrosuccess ».

Tâche Plantes d'intérieur dans la maison - pour décorer la maison avec votre propre apparence, pour créer une atmosphère particulière de confort. C’est pour cette raison que nous sommes prêts à en prendre soin régulièrement. Le soin ne consiste pas seulement à arroser à temps, même si cela est important. Il est nécessaire de créer d'autres conditions : un éclairage, une humidité et une température de l'air appropriés pour effectuer une transplantation correcte et opportune. Pour les floriculteurs expérimentés, cela n’a rien de surnaturel. Mais les débutants sont souvent confrontés à certaines difficultés.

Il est facile de préparer de tendres escalopes de poitrine de poulet aux champignons selon cette recette avec photos étape par étape. Il existe une opinion selon laquelle il est difficile de cuisiner des escalopes juteuses et tendres à partir de poitrine de poulet, ce n'est pas le cas ! La viande de poulet ne contient pratiquement pas de matières grasses, c'est pourquoi elle est un peu sèche. Mais si vous ajoutez de la crème, du pain blanc et des champignons aux oignons au filet de poulet, cela s'avérera incroyable. délicieuses côtelettes, qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Pendant la saison des champignons, essayez d'ajouter des champignons sauvages à la viande hachée.

» Variétés d'oignons

Les avantages et la beauté sont une combinaison rare pour les cultures maraîchères. La ciboulette a ces qualités. C'est un réservoir de vitamines et peut transformer un parterre de jardin ordinaire en un parterre de fleurs élégant.

La ciboulette ne craint pas le gel, est facile d'entretien, pousse vite et a un très bon goût. C'est pourquoi dans les parcelles de jardin, vous pouvez souvent voir de fines plumes d'oignon décorées de lilas et fleurs roses"des balles".

La ciboulette épicée est une plante multinationale. Il sait s'adapter aux différentes conditions climatiques. Il est aimé dans les régions du centre et du sud de la Russie, en Sibérie et Extrême Orient.

Kazakhstan, Chine et Mongolie, Italie et Portugal, Amérique, Inde, Allemagne - partout un nœud élégant se sent chez lui. Il porte de nombreux noms : ciboulette, skoroda, oignon d'hiver ou anglais, tribulla et sibulet.

DANS faune il pousse dans les prairies aquatiques, dans Vallées fluviales, sur des sols pauvres et humides, sableux, limoneux et rocheux.

Description

La variété d'oignons Schnitt a de fines plumes en forme de poinçon, une couleur vert émeraude juteuse avec une légère couche cireuse. La longueur de la plume peut atteindre 15 cm. Le bulbe est petit, oblong, impropre à la nourriture. Racines filiformes blanc. Les graines sont petites, noires. Les paramètres suivants le distinguent des oignons ordinaires :

• tôt saison de croissance;
• manque de typique ampoules;
• inhabituel floraison;
• agréable et flou goût.

Floraison

La floraison de la ciboulette est originale. Cela commence en mai et se poursuit tout l'été. Des inflorescences en forme de boule se forment sur les flèches. Les boules sont constituées de nombreux parapluies dans lesquels sont cachées des graines. La couleur des parapluies peut être de toutes les nuances de violet, lilas et rose. La ciboulette est souvent utilisée dans aménagement paysager. Il peut décorer les bordures, les toboggans alpins et les parterres de fleurs.

Caractéristiques bénéfiques

Les plumes de Schnitt ont non seulement bon goût, mais ont également des propriétés bénéfiques, prenant soin de la santé humaine. Ils comprennent un groupe de vitamines, de microéléments et d'acides aminés : vitamines C et B, fer, calcium, carotène et protéines.

Entre autres Schnitt aide à lutter contre les parasites du jardin, chasse les mouches de l'oignon et de la carotte, tue les spores fongiques affectant les roses, les arbres fruitiers et les groseilles à maquereau. Par sa floraison, il attire les abeilles, qui récoltent le nectar de ses doux parapluies.

Cuisson

Les jeunes plumes succulentes qui n’ont pas atteint la floraison conviennent à l’alimentation. Des salades en sont préparées, elles sont ajoutées aux premier et deuxième plats, utilisé pour garnir les tartes, et bien sûr, l'okroshka russe aux rezanets est toujours savoureuse et aromatique.

La ciboulette est attrayante car elle n'a pas l'arôme typique de l'oignon ni l'arrière-goût âpre. Cet oignon miracle se retrouve souvent dans la cuisine française et italienne.

Les fleurs d'Allium sont comestibles et ont une saveur douce et délicate. Ils sont idéaux pour les soupes et les salades raffinées, pour plats de poisson et sauces au fromage.

Croissance

La variété d'oignon Schnitt est cultivée de trois manières traditionnelles :

1. semé de graines.
2. sont plantés de semis.
3. cultivé par division végétale.

L'oignon pousse rapidement et la méthode de culture la plus simple est la division.

Semis

Vous pouvez faire pousser des oignons pour les semis à partir de graines à la maison. Meilleur temps semer en mars. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• remplir le récipient Terre;
• hangar amorçage;
• truie graines;
• légèrement saupoudrer de sable;
• récipient couvrir d'un film et mettez-le dans un endroit sombre;
• aérer quotidiennement et hydrater avec un vaporisateur;
• quand les pousses apparaissent, retirer le film et placez le récipient sur un rebord de fenêtre ensoleillé.

La plantation en billons s'effectue fin avril. Fertilisez d’abord le sol avec du compost, déterrez-le et enlevez les rhizomes des mauvaises herbes. La profondeur des trous de plantation est de 1,5 cm, l'espacement des rangs est de 20 cm. 3 à 4 plants sont plantés dans chaque trou. Arrosez à mesure que le sol sèche.

Avec la méthode de culture des semis, vous pourrez déjà goûter des légumes verts juteux cette saison.

Graines

Les graines d'oignon sont petites et ont un faible taux de germination. Pour travailler avec eux, vous pouvez utiliser la méthode du collage sur des bandes de papier(la pâte d'amidon est appliquée sur le papier toilette et les graines sont placées de manière dense).

• creuser le sol, desserrer;
• faire petites rainures 0,3 cm sur 20 cm de largeur ;
• renverser de l'eau vous pouvez ajouter un engrais complexe ;
• truie graines épaisses;
• saupoudrer rainures;
• légèrement compacter le sol;
• effectuer du paillage sciure de bois, vieux journaux, pourriture du bois ;
• eau comme requis.

La densité des plants diminue une fois que les racines sont devenues plus fortes.. Les plantes en excès ne sont pas jetées, mais plantées à un autre endroit, par exemple dans un parterre de fleurs.

Lors du semis de ciboulette avec des graines, il est conseillé de les laisser devenir plus fortes et de ne pas les cueillir la première année.

Diviser le buisson

La bouture pousse rapidement et s'enracine sans problème. Vous pouvez diviser les oignons au printemps ou en septembre. Ce n'est pas difficile à faire ceci :

• déterrer la plante et diviser en parties 8 à 10 racines chacune.
• préparer des puits et renverser de l'eau
• planter verticalement jusqu'à une profondeur d'environ 3,5 cm, 30 plantes peuvent être plantées par 1 m² ;
• après l'atterrissage compacter le sol;
• conduire arrosage actif.

Ainsi, en 2-3 ans, vous pourrez grandir un grand nombre de pousses d'oignon.

Planter avant l'hiver

Les oignons peuvent être semés avant l'hiver ; par analogie avec les semis de printemps, des billons avec un sol sableux et drainant peuvent être réalisés. Les semis s'effectuent fin septembre, début octobre. Ne faites pas tremper les graines au préalable.

Après le semis, arrosez le lit et paillez-le sur 1 cm. Couvrez le lit de feuilles, de branches d'épicéa et de chiffons. Une fois la neige tombée, fabriquez une couverture de neige. De cette façon, les graines durciront et montreront au printemps des pousses amicales.

Si vous le souhaitez, vous pouvez effectuer diviser les plantes mères et planter les « bébés » dans un nouvel endroit en septembre. Dans ce cas, coupez la vieille plume jusqu'au cou. Au bout d'un mois, la plante donnera de jeunes racines et, aux premières gelées, il est conseillé de recouvrir le lit d'oignons transplantés avec des branches d'épicéa, des feuilles et des tissus.

Arrosage et éclairage

Le coupeur ne nécessite aucun entretien. L'essentiel est de l'arroser abondamment en période sèche, il aime l'humidité. Les autres règles de soins sont fondamentales : desserrer, fertiliser, éliminer les mauvaises herbes et, une fois épaissi, éclaircir et planter.

Il est conseillé d'arroser avec de l'eau décantée, sans chlore. Côté soleil, la variété Schnitt peut pousser à la mi-ombre et en plein soleil.

Vinaigrette

Il n’est souvent pas nécessaire d’appliquer de l’engrais sous la faucheuse. Une fois par saison, en juillet, suffit. Les engrais peuvent être d'origine organique(infusion de molène, fientes d'oiseaux) ou préparations industrielles à base de minéraux, sels de phosphore et de potassium.

Maladies et ravageurs

La ciboulette a une immunité stable contre les maladies et les ravageurs, et pourtant il arrive parfois qu'elle tombe malade.

La prévention des maladies

Afin de protéger la future récolte des « mauvais esprits », vous devez prendre soin des plantes correctement. Ameublissez les rangs, désherbez le sol sur les billons, appliquez des engrais biologiques, potassiques et phosphorés. Ne pas trop sécher ni trop arroser le sol. Inspectez l'oignon pour détecter l'apparition des principaux signes de la maladie.

Récolte

La ciboulette est un oignon inhabituel et n'est pas récoltée sous forme de bulbes à l'automne. Il existe de nombreuses autres façons de préserver la récolte. Les plumes d'oignon sont congelées, séchées et marinées. Il peut être déterré et replanté pour l'hiver dans un pot de fleurs à la maison, où il poussera tout l'hiver.

Vous pouvez recouvrir la crête d'un film et vous régaler de légumes verts frais et tendres avant le début de l'hiver. fortes gelées. Vous pouvez également collecter des graines d’oignon pour les conserver. Ils sont séchés et ajoutés aux plats. N'oubliez pas les fleurs d'oignons : elles peuvent également être séchées, marinées ou congelées.

Comme vous pouvez le voir, la ciboulette n'a pas une seule caractéristique négative. Belle, savoureuse, sans prétention, la ciboulette précoce semble avoir été créée pour satisfaire tous les souhaits des jardiniers par sa présence dans les massifs.

Chaque année, les guérisseurs traditionnels améliorent et complètent les recettes qui aident les gens à traiter et à prévenir diverses maladies. L’oignon est l’un des produits les plus utilisés. Il est utilisé pour améliorer l'état des cheveux, éliminer les pellicules, lutter contre le gras et la perte de masse. C'est considéré comme un moins mauvaise odeur, mais il peut être facilement éliminé en rinçant vos cheveux avec de l'eau vinaigrée. Voyons donc les bienfaits de l'oignon et son application dans les soins capillaires.

Avantages de l'oignon pour les cheveux

1. Tout d’abord, il convient de mentionner les excellentes propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires du légume. L'ampoule s'accumule beaucoup nutriments, qui pénètrent profondément dans les follicules et améliorent la structure du cheveu de l'intérieur.
2. Tout cela devient possible grâce à l'accumulation de minéraux, vitamines, huiles essentielles, caroténoïdes, kératine, biotine, acide folique. Les oignons ne sont pas privés de vitamine PP, de tocophérol, de pyridoxine, de riboflavine et de thiamine.
3. Parmi les minéraux, une place de choix est accordée au cuivre, au fluor, au zinc, au cobalt, au fer, au manganèse, au phosphore, au potassium, au calcium et autres. Tous ces composés pénètrent profondément et commencent à agir.
4. Très souvent, les oignons sont utilisés pour le séchage. Malgré ses propriétés brûlantes, il sature les cheveux d'humidité et les retient dans la tige capillaire. Après un certain temps, l'état de la vadrouille s'améliore sensiblement.
5. Les oignons sont également utiles car ils augmentent la circulation sanguine dans le cuir chevelu. C'est cette propriété qui provoque le réveil des follicules, et après un mois d'application de masques, une nouvelle « peluche » apparaît sur la tête.
6. Aussi, un légume brûlant combat l’excès de graisse en contrôlant la production de graisse sous-cutanée. Les propriétés bactéricides des oignons sont nécessaires au traitement des pellicules, de la séborrhée en tout genre.
7. La pulpe végétale et le jus qui en découle font face à une chute de cheveux sévère. C'est pourquoi les trichologues conseillent aux filles de confectionner des masques à l'oignon après l'accouchement. En outre, ces fonds aideront les hommes à faire face aux premières calvities et à la calvitie.
8. Si les cheveux après la teinture perdent rapidement leur couleur, deviennent ternes et fortement fendus, vous devez de toute urgence commencer à utiliser de la bouillie d'oignons. Ce produit simple scelle les calamines et évite le lessivage de la peinture. Le légume soutient également la pigmentation naturelle des cheveux, ce qui sera agréable pour ceux qui ont des mèches de teinte naturelle.

Contre-indications à l'utilisation de l'oignon pour les cheveux

Certaines restrictions doivent être étudiées avant d'utiliser des masques à l'oignon.

1. Ainsi, dans de rares cas, un légume peut provoquer des intolérances et des allergies individuelles. Par conséquent, avant de vous familiariser avec le produit, assurez-vous que vous n'avez aucune réaction indésirable à la composition.
2. Si la peau présente des fissures, des ulcères ou d'autres types de dommages, les masques à l'oignon sont strictement contre-indiqués. Sinon, vous risquez d’être confronté à une irritation encore plus grande.
3. Si votre peau est naturellement hypersensible, les masques et tous produits à base d'oignons sont interdits. Négliger cette recommandation entraîne des desquamations, des démangeaisons, des brûlures, des éruptions cutanées et d'autres problèmes.

1. Le légume est recommandé pour les catégories de personnes qui exposent régulièrement leurs cheveux à des appareils thermiques, à des produits coiffants et à des produits chimiques.
2. Avec une teinture, un bouclage, une décoloration et un éclaircissement systématiques, les cheveux deviennent sans vie. Les cheveux se cassent au milieu de la longueur, les oignons sont donc nécessaires à la réanimation.
3. Pour effectuer une thérapie réparatrice, transformez la tête d’un oignon en pâte. Appliquez la purée sur le cuir chevelu sale, commencez à masser la couronne, les tempes, l'arrière de la tête et la racine des cheveux un à la fois.
4. Si vous avez besoin de stimuler davantage la pousse des cheveux, mélangez la bouillie avec une petite quantité d'huile de bardane chauffée à 30 degrés. Appliquer en utilisant un motif similaire et masser pendant 5 à 10 minutes.
5. Une fois les manipulations terminées, laissez agir le mélange pendant encore un tiers d'heure. Rincer plusieurs fois avec du shampoing, puis rincer à l'eau et au jus de citron ou au vinaigre.

Oignons pour entretenir la couleur des cheveux

1. Dans ce cas, il faut utiliser non pas la pulpe végétale elle-même, mais la coque qui reste après épluchage. Préparez-vous à partir d'un verre entier de cosses et de 700 ml. eau bouillante, laisser reposer une heure, filtrer.
2. Rincez ensuite vos cheveux avec ce liquide après votre lavage habituel ; le rinçage n'est pas nécessaire.
3. Si l'odeur désagréable des oignons vous inquiète, rincez à nouveau avec de l'eau et du vinaigre (40 ml de vinaigre pour 1 litre d'eau). Le vinaigre redonne simplement l’éclat de la couleur.
4. Il convient de rappeler à jamais que le rinçage du foin avec une décoction de cosses n'est autorisé que pour les jeunes femmes aux cheveux foncés ou châtain clair. Une teinte jaune disgracieuse peut apparaître sur les mèches claires.

Oignon pour cheveux secs

1. Pour préparer une composition efficace et éliminer les causes de sécheresse, il faut mélanger 60 ml dans une tasse. jus d'oignon, 35 gr. miel liquide, 30 gr. mayonnaise maison, et 25 ml. les huiles d'olive. Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
2. Répartissez le produit sur la tête en massant doucement la peau. Construisez un bonnet en polyéthylène et une serviette éponge. Le masque doit être laissé en place pendant environ 30 minutes. Après cela, retirez le mélange avec le shampoing et le revitalisant.

1. Pour préparer le masque vous aurez besoin de 65 ml. jus de carottes, oignons et citron fraîchement pressés. Ajouter 15 ml aux ingrédients. huiles d'amande et de bardane. En même temps, mélangez 12 g. levure et 50 ml. eau tiède purifiée.
2. Mélanger tous les composants dans un récipient jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Frottez le mélange obtenu sur votre cuir chevelu. Enveloppez-le dans du polyéthylène et un chiffon chaud. Laissez le masque agir 1 heure. Retirez le produit de la manière classique.

Oignon pour hydrater les cheveux

1. Pour obtenir une hydratation maximale des cheveux et éviter les pointes fourchues, mélangez 40 ml dans une tasse. jus d'oignon, 30 ml. kéfir faible en gras et jaune d'œuf. Mélangez soigneusement les ingrédients.
2. Appliquez le mélange préparé sur votre tête et effectuez un court massage. Enveloppez votre tête avec un film et une serviette en utilisant la technologie classique. Laissez agir le produit pendant au moins 1 heure, puis rincez avec du shampoing.

Oignon capillaire contre les pellicules

1. Prendre 50 ml. jus d'oignon et 100 gr. vodka. Mélangez soigneusement les ingrédients. Frottez le produit sur le cuir chevelu avec des mouvements légers. Laissez le masque agir une demi-heure.
2. Si vous avez la peau sèche, il est recommandé d'ajouter 30 ml aux composants principaux. les huiles d'olive. Après le temps imparti, lavez vos cheveux à l'eau courante et au détergent. Il est recommandé d'utiliser le masque une fois par semaine.

1. Mélangez 45 ml. jus d'oignon et la même quantité d'ail. Mélanger aux composants 30 gr. raie et 1 jaune d'oeuf.
2. Frottez la masse finie pendant plusieurs minutes dans les racines des cheveux. Mettez un bonnet cosmétique, enveloppez votre tête dans une serviette. Au bout de 40 minutes, retirez la composition de la manière habituelle.

1. Si vous n’avez absolument aucune contre-indication, un masque à l’oignon vous aidera à faire face à tout problème lié à vos cheveux et à votre cuir chevelu. Les procédures peuvent être effectuées tous les deux jours. Un effet notable est obtenu après 1 mois.
2. Il convient de savoir qu'il est recommandé d'appliquer la composition médicinale finie sur le cuir chevelu. Ne laissez pas la composition pénétrer sur les muqueuses des yeux. De plus, dans certains cas, la composition active peut provoquer le développement d'autres problèmes de boucles.
3. Si vous utilisez un masque capillaire à base d'oignon, il n'est pas nécessaire de vous laver les cheveux avant l'intervention. Le fait est que le film gras protège la structure des influences agressives.
4. Lors de telles procédures à base d'oignons, la tête doit être enveloppée dans un film et une serviette. L'effet chauffant est nécessaire pour obtenir le résultat souhaité.

L’oignon, bien sûr, est bénéfique pour une personne confrontée à des problèmes capillaires. Mais pour extraire toutes les qualités précieuses d'un légume, il faut d'abord éliminer les contre-indications. Assurez-vous que vous n’êtes allergique à aucun des ingrédients du masque. Agissez ensuite en tenant compte de toutes les recommandations.

Vidéo : masque efficace pour la pousse des cheveux à base d'oignons

La variété des noms de ciboulette, sa composition, sa teneur en calories, ses propriétés bénéfiques et ses effets nocifs sur l'organisme. L'utilisation des cultures maraîchères en cuisine, caractéristiques de la cuisine.

Le contenu de l'article :

La ciboulette est une plante vivace originaire de Chine. Des buissons luxuriants peuvent encore être trouvés à l'état sauvage dans les zones où climat tempéré- en Asie, en Extrême-Orient, dans toute l'Europe, en Amérique du Nord, en Sibérie. La plante est vivace, sans prétention, résistante au gel, avec des bulbes fibreux bruns allongés et une longue tige. Seules les feuilles plumeuses et creuses au goût délicat sont utilisées pour l’alimentation. Les fleurs sont rassemblées dans des boules de parapluie violet pâle, que les jardiniers utilisent à des fins décoratives - pour décorer la parcelle de jardin. La ciboulette a de nombreux noms - ciboulette, sibulet, sibérienne, portugaise, mais parmi les gens, elle est devenue plus courante - vitesse, que la culture a reçue pour sa croissance rapide.

Composition et teneur en calories de la ciboulette

La ciboulette est un réservoir de vitamines et de micro-éléments, elle contient des phytoncides qui protègent contre les infections saisonnières et un complexe d'acides aminés et d'huiles essentielles, grâce auquel le produit peut être classé comme aphrodisiaque.

La teneur en calories de la ciboulette pour 100 g est de 30 kcal, dont :

• Protéines - 3,3 g ;
• Graisses - 0,7 g;
• Glucides - 4,4 g ;
• Fibres alimentaires - 2,5 g ;
• Eau - 88,15 g;
• Cendre - 1 g.

Vitamines pour 100 g :

• Vitamine A, RE - 218 mcg ;
• Bêta-carotène - 2,612 mg ;
• Lutéine + Zéaxanthine - 323 mcg ;
• Vitamine B1, thiamine - 0,078 mg ;
• Vitamine B2, riboflavine - 0,115 mg ;
• Vitamine B4, choline - 5,2 mg ;
• Vitamine B5, acide pantothénique - 0,324 mg ;
• Vitamine B6, pyridoxine - 0,138 mg ;
• Vitamine B9, folates - 105 mcg ;
• Vitamine C, acide ascorbique - 58,1 mg ;
• Vitamine E, alpha tocophérol, TE - 0,21 mg ;
• Vitamine K, phylloquinone - 212,7 mcg ;
• Vitamine PP, NE - 0,647 mg.

Macroéléments pour 100 g :

• Potassium, K-296 mg ;
• Calcium, Ca-92 mg ;
• Magnésium, Mg - 42 mg ;
• Sodium, Na - 3 mg ;
• Phosphore, Ph - 58 mg.

Microéléments pour 100 g :

• Fer, Fe - 1,6 mg ;
• Manganèse, Mn - 0,373 mg ;
• Cuivre, Cu - 157 µg ;
• Sélénium, Se - 0,9 µg ;
• Zinc, Zn - 0,56 mg.

Il n'y a pas tellement de glucides digestibles pour 100 g de produit - mono- et disaccharides (sucres) 1,85 g.

Les substances bénéfiques suivantes ont la plus grande influence sur l'effet de la ciboulette :

1. La vitamine A est responsable de la fonction de reproduction, de la santé de la peau, des yeux et des cheveux, ainsi que du soutien du statut immunitaire.
2. La vitamine B9 est impliquée dans le processus métabolique des acides aminés et des structures nucléiques. Le manque de B9 pendant la grossesse provoque des anomalies intra-utérines - sous-développement du cerveau, des intestins, du système cardio-vasculaire. Si l'apport en B9 (folate) est perturbé, il existe un risque de fausse couche.
3. La vitamine C (acide ascorbique) participe aux processus redox, améliore l'immunité et favorise l'absorption du fer. En cas de manque de cette vitamine, les parois des vaisseaux sanguins deviennent fragiles et des saignements fréquents se produisent.
4. La vitamine K est responsable de la coagulation du sang et augmente la quantité de prothrombine dans le sang.
5. Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la normalisation de l'équilibre eau-électrolyte et acide, régule l'influx nerveux et affecte la contractilité du cœur et la pression artérielle.
6. Le manganèse stimule la formation de tissus organiques - os et tissu conjonctif, participe au métabolisme des glucides, des acides aminés, des catécholamines ; stimule la synthèse du cholestérol et des nucléotides.
7. Le cuivre régule la production d'enzymes nécessaires aux processus redox, assure l'absorption du fer et normalise le métabolisme de l'oxygène.

Étant donné que ce type d'oignon contient des sels minéraux, du tryptophane, de la lysine, de la méthionine et d'autres acides aminés nécessaires au fonctionnement de l'organisme, il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation des patients ayant des antécédents de maladies du cœur, des reins et des voies biliaires.

Propriétés utiles de la ciboulette

Les propriétés médicinales de la ciboulette sont si prononcées que les plats préparés à partir de celle-ci peuvent être utilisés à des fins thérapeutiques.

Regardons de plus près les bienfaits de la ciboulette :

• Réapprovisionne la réserve substances utiles dans le corps - il contient tellement de vitamines, de phytoncides, d'acides aminés et de sels minéraux que son utilisation quotidienne peut remplacer l'utilisation d'un complexe vitamino-minéral.
• Renforce le système immunitaire en normalisant les processus métaboliques.
• Empêche le développement de l'athérosclérose et soutient les fonctions du système hématopoïétique grâce au complexe B de vitamines contenu dans la composition.
• Renforce les parois des vaisseaux sanguins périphériques et prévient les saignements des gencives et la formation d'hématomes avec des contraintes mécaniques mineures - cette action est assurée par la vitamine K.
• Antiseptique et action antimicrobienne si prononcé que l'introduction de la ciboulette dans le menu quotidien contribue à protéger contre les épidémies maladies infectieuses et débarrassez-vous des vers.
• L'effet antifongique permet de se débarrasser des manifestations de nombreuses maladies dermatologiques.
• Prévient les changements liés à l'âge de la peau et des organes de la vision.
• Stimule la fonction intestinale, accélère le péristaltisme - cette action est assurée par l'acide pantothénique (B5).

Bienfaits particuliers de la ciboulette pour les femmes enceintes - acide folique(B9) est nécessaire au développement du fœtus, et ce légume en contient une grande quantité.

Le jus d'oignon a l'effet le plus efficace. Si vous buvez régulièrement une cuillère à soupe de jus de ciboulette avant les repas pendant un mois, vous pouvez vous débarrasser des hémorroïdes.

Dommages et contre-indications à la consommation de ciboulette

Lors de l'utilisation de ciboulette, les avantages et les inconvénients pour le corps dépendent de la quantité de produit dans l'alimentation. Lorsque vous utilisez des légumes verts dans le menu quotidien, il convient de prendre en compte les contre-indications à son utilisation et n'hésitez pas à utiliser des plumes délicates dans la composition des plats.

Contre-indications relatives à l’utilisation de la ciboulette :

1. Tachycardie sévère - en cas d'abus, le tonus vasculaire augmente et la fréquence cardiaque s'accélère.
2. Les migraines fréquentes sont également dues à une augmentation du tonus vasculaire.
3. Maladie des calculs biliaires - les oignons stimulent la production de bile et accélèrent sa libération par la vésicule biliaire. Si les calculs bougent de leur place, des coliques peuvent apparaître, ce qui provoque une douleur intense.

Contre-indications absolues à l'ajout de ciboulette à l'alimentation :

• L'ulcère gastroduodénal et les lésions intestinales érosives sont au stade aigu.
• Pancréatite, y compris des antécédents.
• Maladies affectant le foie, dans des conditions aiguës - hépatite et cirrhose.

La ciboulette stimule la production d'enzymes qui aident à digérer les aliments. Cela augmente la charge chimique sur les organes digestifs et peut provoquer une exacerbation des processus inflammatoires.

Recettes à la ciboulette

Les verts délicats de ciboulette peuvent être utilisés pour préparer des salades, décorer des présentations avec de belles plumes lilas, et un ajout parfumé faisant partie des composants d'un plat chaud lui donnera un goût unique.

Dans de nombreuses recettes, la ciboulette est utilisée comme élément décoratif : elle décore les plats déjà cuisinés. Mais il existe des façons d’utiliser cet ingrédient comme complément indispensable à un plat.

Recettes de plats à la ciboulette :

1. Collation chaude. Le filet de poulet finement haché est cuit dans de la crème sure - 2 cuillères à soupe pour 200 g de viande et un peu d'eau pour recouvrir légèrement la surface. Lorsque le liquide a bouilli, ajoutez un jaune d’œuf cru. Du fromage à pâte dure (100 g) est mélangé avec de la ciboulette hachée - 150 g, les blancs sont battus séparément. Les composants de la viande hachée - mélange de viande, de fromage et d'oignons - sont combinés et assaisonnés de sel. Le pain est coupé transversalement en tranches épaisses de 5 cm de large, la pulpe est retirée, la croûte est remplie de viande hachée, l'extérieur est badigeonné de blanc d'œuf battu et placé dans un four préchauffé. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes à une température de 200 degrés, les « souches » finies doivent former une croûte dorée. Avant de servir, parsemer du reste de ciboulette.
2. Zrazy. Les pommes de terre (2 morceaux) sont pelées et, avec la viande de poulet (0,5 kg), passées dans un hachoir à viande. Ajoutez le jaune d'œuf cru, la mayonnaise, un peu de fécule de pomme de terre, les craquelins écrasés, le sel et le poivre, mélangez bien le tout et mettez-le au réfrigérateur. Le fromage est frotté sur une râpe grossière, 2 œufs durs, de la crème sure et de la ciboulette finement hachée sont ajoutés. La viande hachée est transformée en galettes, la garniture est placée au milieu et soigneusement formée immédiatement afin que le jus ne s'échappe pas de la garniture pendant la cuisson. Faire frire des deux côtés dans l'huile de tournesol pour faire apparaître une croûte dorée. Amener jusqu'à la préparation finale au four à 180 degrés pour rendre le zrazy plus juteux, ajouter le beurre fondu dans la poêle.
3. Okrochka. Tous les ingrédients de l'okroshka sont les habituels : des pommes de terre bouillies, des œufs durs, quelques radis, du saucisson mou - de préférence du saucisson du docteur, du concombre frais, un bouquet de ciboulette et un peu de laitue, du persil. Tous les ingrédients sont hachés et mélangés dans les proportions qui conviennent à votre goût. La recette de la vinaigrette est pour 1 litre eau froide. De l'eau froide toujours bouillie (1 litre) est mélangée au jus de 2 citrons et 1,5 tasse de crème à 20%. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la crème sure avant de servir.
4. Rouleau de truite. Un bouquet de ciboulette est finement haché, la moitié est mélangée avec du fromage râpé - 50-80 g. Battez 2 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez l'oignon, le fromage, la fécule de pomme de terre pour obtenir une consistance crémeuse. Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile de tournesol raffinée. Il suffit d'utiliser un peu d'huile, juste assez pour imbiber le papier. La masse de fromage et d'oignons est répartie en une couche uniforme pas très fine - elle sera ensuite nécessaire pour rouler le rouleau. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Faire bouillir la truite - de préférence en filet, retirer délicatement les arêtes. Mélangez 100 g de fromage blanc avec les restes de ciboulette ciselée et du persil frais finement haché. La base est retirée du four, la garniture y est appliquée et enveloppée jusqu'à refroidissement, puis placée dans un endroit frais pendant 30 minutes. Servir après 30 à 40 minutes, en coupant en travers.
5. Salade arabe. 3 poivrons multicolores bulgares sont cuits au four ou sur le grill, refroidis, le film transparent est retiré et coupé en morceaux égaux. La tomate est ébouillantée avec de l'eau bouillante, la pellicule est également retirée et le fruit est coupé en morceaux. Il est préférable de choisir une variété de tomate charnue. Couscous - 200 g - verser de l'eau bouillante et laisser gonfler. Hachez finement les plumes d'oignon, versez le jus de citron, ajoutez les assaisonnements : sel, poivre, cumin et huile d'olive. Laisser mariner environ 25 à 30 minutes. L'oignon doit être finement haché, si le goût est très piquant, ébouillanté avec de l'eau bouillante. Placer dans un bol, ajouter le jus d'un citron, ajouter le cumin, le paprika, le poivre et le sel. Versez l'huile d'olive (environ 5-6 cuillères à soupe). Laisser mariner environ 30 minutes, égoutter le reste d'eau du couscous, s'il y en a, pétrir, ajouter tous les ingrédients préparés et assaisonner la salade avec de l'huile d'olive.
6. Salade arabe sucrée. Dans cette version de salade de ciboulette, tous les ingrédients sont changés sauf les oignons et le couscous. Ingrédients supplémentaires pour la même quantité de produits - la moitié d'orange et de pamplemousse, coupés en tranches égales. Les films amers sont préalablement retirés. Vinaigrette : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'1 citron et le zeste d'orange. Sel et poivre au goût.

La ciboulette peut remplacer avec succès la ciboulette hachée dans tous les plats utilisant des oignons verts. Il n'est pas recommandé de révéler aux invités le secret de la raison pour laquelle les plats ont acquis un nouveau goût délicat.

Des informations sur la culture de la ciboulette peuvent être trouvées dans les annales La Grèce ancienne et des tablettes égyptiennes, mais à cette époque, la plante était davantage utilisée comme culture de miel, bien que la floraison se termine rapidement. Le cycle de floraison est de 20 jours, puis les douces fleurs lilas s'envolent, laissant des graines épineuses sur les plumes rugueuses.

Les Chinois ont été les premiers à cultiver la ciboulette comme assaisonnement au début de notre ère, et avant cela, seuls les bergers introduisaient dans l'alimentation des oignons sauvages et les récoltaient par des guérisseurs qui utilisaient propriétés curatives plantes.

La culture est résistante au gel, les semis peuvent résister à des gelées jusqu'à -3-4 degrés et les plumes - -6-8 degrés. Le taux de croissance est élevé, après avoir coupé dans les 2-3 jours, la plume pousse de 15 à 20 cm.

Malgré le fait que la ciboulette ait un goût délicat, les légumineuses ne l'assaisonnent pas - elles commencent à avoir un goût amer. Les plumes broyées peuvent être ajoutées aux sauces - laissez-les d'abord refroidir un peu.

Les inflorescences conviennent à la décoration, mais ne conviennent pas à la nourriture. Ils sont utilisés à des fins décoratives, coupés au moment de la floraison et séchés dans un endroit sec et chaud. Lors de la culture d'une culture à des fins culinaires, les inflorescences sont coupées, sinon les plumes deviendront rugueuses et dures.

Il est impossible de préparer la ciboulette pour une utilisation future - lorsqu'elle est congelée ou séchée, elle perd son goût et ses propriétés bénéfiques. Mais ils peuvent remplacer les oignons en toute sécurité lors de la mise en conserve de légumes.

Les propriétés bénéfiques de la ciboulette après tranchage ne durent que 15 minutes, dont il faut tenir compte lors de la préparation du plat. Si l'objectif est le goût et non le bénéfice, le plat fini peut être conservé pendant une journée.

Comment cuisiner la ciboulette - regardez la vidéo :

Cela vaut la peine de cultiver de la ciboulette non seulement à des fins culinaires. Il est activement utilisé dans les recettes cosmétiques maison - avec son aide, vous pouvez vous débarrasser des pellicules, de l'augmentation de la pigmentation et de l'acné.