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Combien de temps faire frire le saumon rose dans une recette à la poêle. Comment cuisiner au mieux du saumon rose juteux

Étape 1 : Préparez le saumon rose.

Vous pouvez choisir du saumon rose frais ou surgelé, du saumon entier ou simplement des darnes de poisson. Un poisson entier doit être nettoyé des écailles, toutes les nageoires enlevées avec un couteau, vidé en faisant une coupe longitudinale nette sur le ventre, et assurez-vous de couper la tête et la queue ; nous n'en aurons pas du tout besoin. Nous lavons la carcasse nettoyée à l'eau froide, la séchons avec du papier absorbant et la coupons en plusieurs petits morceaux épais. 3-4 centimètres chaque.
Disposez le saumon rose haché dans une assiette creuse, salez et poivrez sur toutes les faces. Laisser mariner ainsi pendant 15-20 minutes.

Étape 2 : Préparez le saumon rose pour la friture.

Versez la farine de blé dans une assiette plate en tas. Ajoutez-y votre assaisonnement de poisson préféré, un peu, 1/2 cuillère à soupe suffit. Mélangez les épices et la farine. Un à un, trempez les morceaux de poisson marinés dans le mélange obtenu en veillant à ce que la panure soit uniformément superposée.

Étape 3 : Faites cuire le saumon rose dans une poêle.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Disposez les morceaux de saumon rose en couche uniforme afin qu'ils ne se recouvrent pas. Si tout ne rentre pas dans une seule poêle, utilisez-en deux ou faites cuire par lots. Faire frire le poisson à feu vif 2-3 minutes de chaque côté. Retournez délicatement, faites d'abord légèrement levier avec une spatule en métal, puis seulement, lorsque vous êtes sûr que le steak de poisson n'est pas collé à la poêle, retournez-le. Sinon, votre poisson risque tout simplement de s'effondrer. Il est également important de ne pas trop cuire le saumon rose, sinon il deviendra sec et insipide. Lorsque le poisson est prêt, retirez-le de la poêle et transférez-le dans un grand plat, ou divisez-le immédiatement en portions.

Étape 4 : Servez le saumon rose frit dans une poêle.

Servir le saumon chaud frit dans une poêle. Servez-le avec un accompagnement de légumes frais ou cuits au four, diverses céréales ou pommes de terre bouillies. Si vous le souhaitez, le poisson est décoré de feuilles d'herbes fraîches, de tranches de citron ainsi que d'olives noires. C'est tout, un délicieux déjeuner rapide et facile pour toute la famille est prêt.
Bon appétit!

Si vous aimez l'acidité légère, vous pouvez également faire mariner des morceaux de saumon rose avec le jus d'un demi citron.

Il n'est pas nécessaire de tremper chaque morceau dans la panure un à un, vous pouvez simplement verser la farine dans un sachet, puis y ajouter les morceaux de poisson et, en tenant les bords avec vos mains pour ne rien renverser, secouer plusieurs fois. .

Selon cette recette, vous pouvez faire frire n'importe quel poisson rouge, pas nécessairement du saumon rose.

Et bien sûr, ils veulent connaître la recette la plus « délicieuse » pour faire frire le saumon rose. Ce poisson appartient à la famille des saumons. Étant donné que le saumon rose contient peu de protéines, les plats qui en sont composés contiennent peu de calories. Il peut être consommé même par les personnes qui suivent un régime. Chaque femme au foyer sait comment faire frire le saumon rose, le faire bouillir et en préparer les ragoûts et tartes les plus délicats. Cependant, il est préférable de saler ou de fumer ce poisson.

Filet de cuisson

Comment cuisiner correctement le poisson saumon rose ? Dans le cas où vous avez acheté du poisson non coupé dans un magasin, vous devez le nettoyer des écailles, retirer l'intérieur (avec amertume - la vésicule biliaire - soyez extrêmement prudent), couper la tête ainsi que la nageoire. Rincer soigneusement le saumon rose eau froide. Il est préférable de faire des filets. Dans ce cas, vous ne penserez pas à la façon de cuisiner le saumon rose - il existe de nombreuses options et tous les plats sont préparés rapidement. Retirez d’abord la colonne vertébrale, puis prenez un couteau et coupez le poisson pour obtenir deux moitiés identiques. Ensuite, retirez le squelette du poisson et retirez également tous les petits os. Il y a très peu d'arêtes dans le saumon rose, il n'est donc pas difficile de les retirer. Coupez le filet en morceaux, frottez chacun avec du sel de tous les côtés. Roulez ensuite les morceaux dans la chapelure ou la farine. Les ménagères mettent des épices et des herbes séchées dans la panure - le poisson s'avère très aromatique et au goût piquant. Tout le monde n'aime pas l'odeur spécifique du saumon rose frit, vous pouvez donc saupoudrer légèrement le filet de poisson de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc dilué - l'odeur piquante disparaîtra.

Secrets de tendresse

Beaucoup de gens pensent que le saumon rose frit s'avère toujours sec. Cependant, il vous suffit de le préparer correctement. Le secret de ce plat réside dans l'huile de poisson délicate, qui est répartie uniformément dans l'abdomen et les nageoires. Lorsqu'il est cuit correctement, il ne fond pas. Avant d'être pané, le poisson peut être trempé dans un œuf battu. Pour faire frire du poisson délicieusement, vous devez suivre des règles simples. Tout d’abord, prenez les morceaux et roulez-les dans la panure préparée. Placez la poêle sur le feu, ajoutez de l'huile de tournesol ou d'olive et faites bien chauffer. Le poisson doit immédiatement commencer à frire dans une poêle chaude et non tremper dans l'huile tiède.

Comment bien frire le saumon rose pour ne pas le dessécher ?

Faites frire les morceaux des deux côtés à puissance moyenne jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant trois à quatre minutes. Couvrez avec un couvercle uniquement lorsque vous retournez le poisson de l'autre côté. Si vous faites une petite flamme et couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle, votre plat deviendra friable, mais le poisson ne sera pas frit et vous obtiendrez un filet cuit à la vapeur. Souvenez-vous de cette recette simple pour faire frire le saumon rose. Pour préparer ce plat, il vous faudra exactement quarante minutes.

Avec quoi servir ?

Le poisson prêt est bon servi avec de la purée de pommes de terre, une salade de légumes salés, marinés ou frais. Plusieurs sauces (blanche, balsamique, soja) et des feuilles fraîches de laitue, de roquette ou de cresson sont une des façons de servir « de manière festive » un poisson que vos convives apprécieront. Nous vous souhaitons bon appétit !

Chers chefs, nous allons aujourd'hui examiner une recette très simple et rapide pour préparer du saumon rose à la crème sure. Le poisson lui-même est un délice et je veux le cuisiner d'une manière inhabituelle. Cette recette n’est que cela, même si sa préparation ne prend que 15 minutes. Alors cuisinons poisson délicieux pour vous et votre famille.

Recette de saumon rose frit à la crème sure dans une poêle

Appareils et ustensiles de cuisine : plaque de cuisson, poêle, planche à découper, couteau.

Vous pouvez d'abord arroser le saumon rose de jus de citron, il acquerra donc une agréable acidité.
Si vous voulez une croûte bien dorée en morceaux de poisson, pré-frire dans l'huile d'olive la plus haute qualité des deux côtés pendant 2 minutes.

Vous pouvez ajuster vous-même les épices et les assaisonnements. Le basilic, la menthe, l'estragon, le romarin et la sauge complèteront le goût du poisson.

Recette étape par étape

Recette vidéo

Chers cuisiniers, maintenant je vous invite à regarder vidéo détaillée avec une recette pour cuisiner du saumon rose frit et juteux dans une poêle. Vous verrez comment sera la marinade, comment couper le poisson et ce qui sortira une fois complètement cuit.

Options de service

Ce plat complètement indépendant, qui est très savoureux aussi bien froid que chaud.

Servir frais avec du poisson salade de légumes de laitue, tomates, herbes et concombres.
Disposez la tranche sur une assiette de service. saupoudrer d'herbes. Il est très savoureux de combiner du poisson avec des champignons et n'importe quel plat d'accompagnement.

Options de cuisson

Aujourd'hui, nous avons préparé un délicieux saumon rose dans une sauce à la crème sure. Maintenant je veux t'offrir quelques recettes plus simples et délicieuses.

Lorsqu'il s'agit de poisson, on souhaite le cuisiner très savoureux afin d'avoir un grand plaisir à le manger. Je vous suggère d'utiliser la recette et vous obtiendrez un plat très juteux. Ce plat est préparé très rapidement et s'avère incroyablement savoureux et sain.

Je voudrais vous présenter recette simple. Cette soupe est très légère, votre estomac se sentira bien et léger après l'avoir mangée. Je recommande d'utiliser cette recette aussi souvent que possible.
Cette recette est très simple à préparer et s'avère juteuse. Je l'ai appris de ma mère, qui aime plats de poisson. Je ne pourrais pas le rendre plus savoureux que le sien, mais j'aime cuisiner des côtelettes pour ma famille afin de diversifier le menu du jour.
Et je vous laisse avec une merveilleuse recette. Vos invités se lècheront les doigts après avoir goûté ce plat. Je recommande de les offrir avec un délicieux poisson lors du prochain événement.
Je partagerai également la recette avec vous. C'est un plat universel très facile à combiner avec absolument tous les ingrédients. De plus, ce poisson est très abordable, donc n'importe quelle femme au foyer peut le cuisiner.
Seulement 10 minutes de votre temps et ce délicieux plat sera très utile pour un dîner facile avec toute la famille. Je recommande d'utiliser cette recette simple.

Chers chefs, si j'ai pu vous être utile aujourd'hui et que du saumon rose très tendre et juteux est déjà prêt sur vos fourneaux, écrivez vos avis et suggestions, le cas échéant, dans les commentaires. Et maintenant je vous souhaite réussite culinaire et bon appétit !

Le saumon rose est un poisson de la famille des saumons. Le filet rose d'une carcasse de poisson saumon rose est un véritable réservoir d'éléments utiles dont vous avez besoin au quotidien. corps humain. Le composant principal est l'Oméga-3. C'est l'acide gras polyinsaturé qui est responsable du bon fonctionnement de les organes internes; état satisfaisant des cheveux, de la peau et de la plaque à ongles. La carcasse de poisson saumon rose est obligatoirement présente dans le menu médicinal et diététique. Merci à votre qualités uniques ce délice de fruits de mer contient une quantité minimale de calories qui ne se déposeront pas sur les hanches sous forme de dépôts graisseux. Tout cuisinier débutant qui maîtrise tout juste les compétences culinaires peut cuisiner ce poisson incroyablement tendre. Recette étape par étape avec des photos sur notre site vous expliquera comment faire frire le saumon rose dans une poêle pour qu'il soit moelleux et juteux. Car, mes chers lecteurs, j'ai préparé celui-ci, étonnant et simple.

Des produits:

- carcasse de poisson saumon rose – 1,5 kg.,
- farine de blé – 80 gr.,
- huile végétale de tournesol – 5 cuillères à soupe,
- sel de table – 1 cuillère à café,
- des épices pour poisson.

Informations nécessaires : Le temps de cuisson dure environ 20 minutes.
La fraîcheur de la carcasse du poisson joue un rôle important dans la qualité des plats préparés. Vous devez choisir des poissons aux branchies rouge-bordeaux. La nageoire dans la partie queue ne doit pas être trop séchée, côté intérieur ventre - jaunâtre. Tous les signes ci-dessus indiquent que le saumon rose n'est pas frais.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

1. Vous devez d'abord nettoyer les écailles, retirer les entrailles, couper les branchies et les nageoires et rincer soigneusement le poisson sous l'eau courante. Séchez légèrement sur une serviette en papier ou une planche de bois pour éliminer tout excès de liquide. Ceci est nécessaire pour que le poisson ne libère pas de jus au moment où il est roulé dans la farine. Puis coupez en petits morceaux.

2. Ajoutez des épices aux morceaux de poisson et mélangez-les soigneusement pour que l'assaisonnement recouvre complètement toute la surface du poisson.

3. Prenez un bol en porcelaine, versez-y la farine de blé et roulez uniformément les morceaux de poisson dans la farine.

4. Placez le poisson dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale bouillante. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Cela prend environ 3 à 4 minutes d'un côté.

5. Le saumon rose frit à l'huile de tournesol est prêt à servir table de fête. Idéal avec une purée de pommes de terre riz bouilli avec légumes, salades variées. Celui-ci s'avère non moins savoureux.

Comment cuisiner du saumon rose pour faire haleter tout le monde ? C'est facile et simple ! La beauté du saumon rose est que le poisson est universel - il est étonnamment savoureux cuit sous un chapeau de fromage, il donne des soupes incroyablement aromatiques et il peut être salé de manière à ce qu'il soit impossible de le distinguer du saumon. Dans notre sélection meilleures recettes au saumon rose !

Beaucoup de gens reprochent au saumon rose d'être sec. À ce propos, je voudrais rappeler une bonne vieille blague sur les chats : Vous n’aimez pas les chats ? Vous ne savez tout simplement pas comment les cuisiner ! C'est la même chose avec le saumon rose - si vous le cuisinez correctement, il s'avère incroyable plat savoureux. Juteux, aromatique, tendre. Mais rappelez-vous : le saumon rose frit dans une poêle ne sera savoureux que si le produit original est absolument frais.

Le saumon rose frais est argenté, sentant la mer, avec des yeux clairs et de délicates branchies roses. Un produit de second ordre produit Couleur grise, matité et la carcasse elle-même semble desséchée.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

grosse carcasse de poisson – 1,2 kg;
sel, poivre au goût;
huile végétale pour friture – 100 ml;
farine – 1 cuillère à soupe.

Préparons-le comme ceci :

Nous nettoyons le saumon rose de l'intérieur, le lavons et le coupons en morceaux bien nets. Salez, poivrez chacun et roulez-le dans la farine.
Placez le poisson dans une poêle chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Le saumon rose sera frit uniformément et la croûte croustillante restera si le feu est doux, c'est-à-dire moyen. La chaleur élevée fera cuire le poisson, mais l’intérieur restera cru.

Servir les morceaux finis sur des feuilles de laitue. Assurez-vous d'offrir aux consommateurs des tomates cerises hachées, des concombres et des cornichons faits maison. Le goût du plat sera également rehaussé par une sauce tartare épicée à base de yaourt avec des morceaux de cornichons marinés et une gousse d'ail pressée.

Soupe de poisson riche au saumon rose

Souvent, après avoir fait frire le poisson, la tête et la queue restent. Ce sont les morceaux les plus délicieux pour préparer une soupe de poisson appétissante et parfumée. Vous pouvez le cuisiner avec du riz ou de l'orge perlé, mais nous proposons la version standard avec des pommes de terre.

Alors préparons :

queue et tête de poisson;
3 tubercules de pomme de terre ;
épices au goût;
Feuille de laurier;
un gros bouquet de verdure ;
carottes et oignons - 1 pc.

Commençons:

Cuire le bouillon clair de la tête et de la queue. Cela ressemblera à une larme si vous découpez soigneusement les branchies - elles absorbent la saleté de l'étang, ce qui rend le bouillon trouble.
Faites revenir légèrement les oignons et les carottes dans une poêle.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir après 5 à 7 minutes. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
La touche finale consiste à ajouter des légumes verts et des morceaux de poisson : on les nettoie de la queue, on les retire de la tête (surtout les joues savoureuses !), sans oublier de retirer les arêtes.
Assaisonnez le tout avec des herbes, ajoutez du laurier et laissez infuser un peu. Cela s'avère être une superbe soupe rapide. Il est particulièrement savoureux avec du pain noir et une cuillerée de crème sure faible en gras.

Option activée une solution rapide– soupe au saumon rose en conserve. Il suffit de faire bouillir les pommes de terre, d'y ajouter des légumes et de verser au dernier moment les conserves avec le jus. La soupe sera délicieuse si vous l'assaisonnez avec un gros bouquet d'herbes fraîches.

Comment faire cuire du saumon rose juteux au four

Le saumon rose juteux au four est obtenu en le cuisant sur un lit de sel. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de saler le poisson. Étonnamment, le produit absorbe juste assez d’assaisonnement pour éviter que le plat ne ressorte sec et fade. Pour la recette, nous préparerons un paquet de sel et un gros poisson nettoyé, avec ou sans tête, pesant 1,3 kg.

Ensuite, tout est aussi simple que de décortiquer des poires :

Versez un paquet de gros sel gemme sur une plaque à pâtisserie.
Nous étalons la carcasse, lavée et débarrassée des écailles.
Allumez le four à 180 degrés.
Cuire au four pendant 30 minutes.

Servir le poisson avec du citron, des tomates cerises, une sauce tartare ou tout autre goût. Et n’oubliez pas d’ouvrir une bouteille de vin blanc jeune, l’association sera divine !

Cuire les filets de poisson en papillote

Le filet de saumon rose cuit dans du papier d'aluminium a l'air festif. Surtout si vous emballez chaque morceau dans une enveloppe soignée et que vous le servez sur la table comme ça, en l'ouvrant légèrement. Nous servons chaque portion avec des herbes fraîches, des morceaux de légumes, des olives... Et voilà, un déjeuner léger de style méditerranéen est prêt pour vos invités !

Pour préparer, préparez : 4 portions de filet de poisson, 20 g d'huile pour graisser le papier d'aluminium, 4 tubercules de pomme de terre, un oignon, du poivre noir, 50 g de fromage et de la mayonnaise pour le « filet » - 100 ml.

À la place des pommes de terre, du riz ou du boulgour peuvent être utilisés comme substrat.

Nous procédons par étapes :

Préparez 4 enveloppes en aluminium et huilez-les légèrement.
Placer des tranches de pommes de terre sur chaque tôle. Répartissez le filet dessus. Ajoutons du sel et du poivre.
Ajoutez les demi-rondelles d'oignon les plus fines aux préparations de poisson et saupoudrez le tout de fromage râpé.
Versez de la mayonnaise sur le tout et enveloppez-le soigneusement dans du papier d'aluminium.
Mettre au four préchauffé à 180 degrés.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Lors de telles expériences culinaires, la maison se remplit d'arômes de poisson, de pommes de terre et de mayonnaise. Et ce plat est très savoureux non seulement lorsqu’il est chaud, mais lorsqu’il est refroidi, il ressemble à une cocotte légère et satisfaisante. Nous mangeons du vin blanc entre amis et profitons de la vie.

Vous pouvez cuire le saumon rose au four en papillote la veille puis le réchauffer : il ne perd pas son goût, mais au contraire, les légumes et le poisson s'imprègnent du jus des uns et des autres. Le plat devient complet.

En sauce crémeuse dans une mijoteuse

Saumon rose cuit au sauce à la crème, donnera des chances à n'importe quel poisson rouge cher. Et c'est un plaisir de cuisiner. Le seul souci est d'acheter une carcasse de poisson à l'avance, de la découper et de la verser dessus avec une sauce crémeuse.

En plus du poisson, nous aurons besoin pour la sauce de 300 ml de crème épaisse, c. l. farine, épices Herbes de Provence, poivre blanc et sel au goût.

Vous pouvez pré-frire le poisson en utilisant le mode « Friture » - de cette façon, les jus seront « scellés », restant dans chaque morceau, et le plat sera encore plus savoureux.

Comment cuisiner:

Nous coupons le poisson en morceaux que nous plaçons au fond du multi-bol.
Mélangez la crème, le sel, le poivre et les herbes dans un bol. Ajoutez une cuillerée de farine.
Versez la sauce sur le poisson et activez le mode « Poisson » ou « Ragoût ».
Nous attendons le signal pour terminer la cuisson.

N'oubliez pas : le poisson ne doit pas être trop cuit. La viande est tendre et cuit rapidement. Nous recommandons de servir le plat avec des pommes de terre nouvelles, du riz brun ou des pâtes cuites al dente. N'oubliez pas de servir un verre de jus de canneberge frais ou d'eau citronnée. Nous mangeons en savourant chaque bouchée.

Faire frire du poisson avec du jus de citron

Les adeptes d'un mode de vie sain savent que tout poisson ne peut pas être salé, mais remplacé " mort blanche» jus de citron sain. Il ajoutera une touche de fraîcheur citronnée et une subtile acidité, qui se marie étonnamment harmonieusement avec les fruits de mer.

Nous aurons besoin:

grosse carcasse de saumon rose ;
citron ou citron vert;
mélange de poivre;
huile végétale pour la friture.

Préparons-le comme ceci :

Coupez la carcasse en tranches et divisez le citron en 3 à 4 parties.
Versez le jus de citron sur le poisson et assaisonnez d'épices. Laisser mariner 10 à 12 minutes.
Placez les morceaux de poisson dans une poêle chauffée et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ne coupez jamais le poisson trop finement, il risque de se désagréger dans la poêle. Les pièces doivent mesurer au moins 2 cm de large.

Cette option est simplement créée pour un dîner diététique ! La garniture peut être de la laitue, des poivrons, des herbes et des concombres frais. Prenez pour règle de dîner du poisson plusieurs fois par semaine : les kilos fondront rapidement et bientôt vous ne vous reconnaîtrez plus.

Cuit « sous un manteau de fourrure »

Si la goberge sans prétention s'avère fabuleusement savoureuse « dans un manteau de fourrure », alors le saumon rose dans une marinade de légumes est tout simplement une chanson et un paradis pour les gourmets.

Préparons :

poisson – 1000 g;
grosses carottes – 1 pièce;
oignon – 2 pièces;
pâte de tomate – 2 c. l.;
sel, épices au goût;
vinaigre 9% - 2 c. l.;
huile végétale pour la friture.

Épluchez les carottes et les oignons, râpez-les et coupez-les en demi-anneaux. Laisser mijoter dans l'huile végétale dans une poêle en ajoutant le sel, les épices, le concentré de tomate et le vinaigre. Dans une poêle à part, faites revenir légèrement les morceaux de poisson. Mettez maintenant les légumes en couche épaisse puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en couvrant avec un couvercle. Le plat est savoureux et tendre, mais nous recommandons fortement d'attendre et de le manger froid. Le résultat est un apéritif à se lécher les doigts !

Steak de poisson grillé

Le steak de saumon rose est particulièrement savoureux lorsqu'il est cuit sur un grill ouvert. Vous pouvez également le faire frire sur une poêle grill : vous obtiendrez également un morceau appétissant. Servez-le avec des légumes ou une sauce, décorez de frites, déposez-le sur un pain en forme de burger de poisson et faites-vous connaître auprès de vos amis comme un chef moderne et branché. Tout ce dont vous avez besoin est un morceau de poisson, du sel, du poivre et un peu de beurre.

Comment préparer:

À partir du filet, nous préparons un steak de la taille de la paume de la main.
Enduisez-le de sel et de poivre.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites frire rapidement la pièce des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servir sur une grande assiette plate, garnie d'herbes et de piments jalapeno marinés. Nous mangeons en grignotant des poivrons avec un verre de tequila.

Comment faire cuire du saumon rose au four avec des pommes de terre

La viande française est délicieuse, mais en quelque sorte très banale. Et si on ne cuisinait pas de la viande, mais du poisson en français ? C'est inhabituel et facile, compte tenu du nombre de friandises sur la table des fêtes.

Pour se préparer, préparons :

pommes de terre – 5 à 6 tubercules ;
gros oignon – 1 pièce;
fromage – 200 g;
filet de saumon rose – 800 g – 1000 g ;
sel, poivre au goût;
huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie et la friture.

Préparons-le comme ceci :

Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et coupez-les en tranches de 1,5 cm de large.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Frottez le poisson avec les assaisonnements.
Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, le poisson dessus, puis une couche d'oignons cuits. Frottez le fromage avec un « capuchon ».
Mettez le moule au four à 220 degrés pendant 15 à 20 minutes. Puisque tous les ingrédients sont presque prêts, nous n’aurons pas à le faire cuire longtemps. Une fois que le fromage a fondu et a acquis une belle croûte, éteignez le four. Laissez le poisson refroidir légèrement et servez-le sur une grande assiette plate.

Le goût du poisson n'est pas inférieur à celui de la viande et il est souvent perçu encore mieux. Les mangeurs les plus exigeants adorent ce plat et le dégustent avec plaisir. Son meilleur accompagnement est une salade légère de pékinka et de concombres de serre.

Recette pour cuire du poisson entier en papillote

Le secret pour cuire du poisson entier dans du papier d’aluminium est très simple : il doit y avoir suffisamment de papier d’aluminium pour envelopper hermétiquement le poisson dans une « peau » brillante.

Pour préparer, préparez du poisson de 1,4 kg, du sel, du poivre, des épices, du citron et une feuille de papier d'aluminium (grande).

Nous lavons le poisson, enlevons les branchies et les écailles et le frottons avec des épices. Placez des tranches de citron à l'intérieur du ventre.
Enveloppez hermétiquement la carcasse dans du papier d'aluminium et placez-la au four à 200 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Déballez le poisson fini et laissez la croûte dorer (si vous le souhaitez).

Il est impressionnant sur la table avec un accompagnement de petits légumes et d'herbes. Préparez-lui une sauce et mangez en groupe.

Comment mariner délicieusement du saumon rose à la maison

Savez-vous que parfois le saumon rose est plus savoureux que n'importe quel saumon ? Et c’est certainement plus accessible. Vous pouvez saler le poisson pour vous lécher les doigts ! Disons le plus simple et délicieuse recette décapage à sec maison.

La viande à saler doit être exceptionnellement fraîche, dense et élastique. Un produit de mauvaise qualité s'effondrera et salera de manière inégale.

Préparons les produits :

poisson - 1000 g sans tête (vous pouvez utiliser des filets frais tout préparés);
3 cuillères à soupe. l. sel;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
épices au goût;
100 ml d'huile végétale ;
laurier – 2 pcs.

Algorithme de cuisson :

Nous coupons le saumon rose en 2 grandes assiettes en enlevant la crête. Frottez le filet des deux côtés avec du sel et du sucre, que nous pré-mélangons dans un récipient.
Sur chaque couche, nous mettons des feuilles de laurier cassées (mais vous n'êtes pas obligé de l'ajouter), saupoudrons d'épices et versons de l'huile.
Nous empilons les couches les unes sur les autres et les plaçons dans le récipient préparé. Laisser reposer 2 à 3 heures à température ambiante, mettre au réfrigérateur.
Le poisson est salé pendant 7 à 8 heures. Si vous aimez le sel plus « raide », augmentez la quantité de sel.

Il ne reste plus qu'à sortir le saumon rose, en couper un délicieux morceau et le déposer sur un pain frais beurré. Un brin d'aneth sur le dessus transformera le plat en une luxueuse collation matinale. Il est difficile d’imaginer un meilleur petit-déjeuner avec une tasse de café au lait.

Le saumon rose se marie bien avec les fromages, les fruits secs, les ananas et même les raisins secs et les noix. Essayez de le remplir, faites-le cuire entier ou en partie - le résultat vous plaira toujours.