domicile Travail

Gastroduodénite comment manger. Régime alimentaire pour gastoduodénite: aliments interdits et autorisés, exemple de menu

Un régime alimentaire pour la gastroduodénite est l'élément principal du traitement, car seul un régime alimentaire économe vous permettra d'éliminer rapidement l'inflammation et d'éliminer l'inconfort causé par la maladie. Mais comme chez tous les patients, la quantité de suc gastrique produite et les symptômes sont différents, alors le régime doit toujours être choisi individuellement, sur la base des recommandations générales disponibles.

Tableau 1

Initialement, les patients se voient attribuer le tableau 1. Selon lui, vous ne pouvez manger que des aliments bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur avec une gastroduodénite. De plus, les plats cuisinés doivent être servis sous forme de purée.

Attention! Seul un médecin devrait établir des listes d'aliments autorisés et interdits, car les mêmes légumes peuvent dans certains cas servir de base à la nutrition du patient et, dans d'autres, lui être absolument contre-indiqués.

Liste des produits autorisés

Lors d'une exacerbation de la maladie, les patients sont autorisés à utiliser:

Thé et cacao faibles;
Produits de boulangerie : pain blanc rassis (d'hier), biscuits, craquelins ;
Produits laitiers : lait frais, crème, crème sure et fromage cottage faibles en gras, fromage doux ;
Œufs;
Légumes : carottes, betteraves, courgettes, potiron, pommes de terre, chou-fleur ;
Baies mûres et sucrées, succombées au traitement thermique;
Guimauve, sucre, guimauve ;
Céréales : sarrasin, semoule, riz, flocons d'avoine ;
Pâtes;
Viande : lapin, dinde, bœuf, veau, poulet, saucisse bouillie ;
Poisson peu gras.

Ainsi, le menu de la gastroduodénite comprend :

les produits laitiers,
diverses soupes de légumes et de céréales,
escalopes vapeur ou soufflé à la viande,
Ragoût,
purée de légumes,
casseroles,
compote,
mousses,
boissons aux fruits,
gelée,
décoctions,
gelée.

Il est permis d'ajouter aux plats préparés non un grand nombre de beurre non salé ou huile végétale raffinée. De plus, un régime pour gastroduodénite chez les enfants et les adultes n'est pas complet sans l'utilisation quotidienne de plats préparés à base de gélatine, car il a propriété unique recouvrir les parois des organes affectés d'un film mince, grâce auquel l'intensité de la douleur diminue.

Conseil : pendant toute la durée du traitement, il est préférable de ne boire que de l'eau pure non gazeuse et du bouillon d'églantier, et de cuisiner les aliments exclusivement pour un couple.

Liste des produits interdits

Le régime alimentaire pour gastroduodénite interdit catégoriquement l'utilisation de:

Des règles diététiques similaires pour la gastroduodénite doivent être suivies jusqu'au moment où l'intensité des symptômes commence à diminuer. Seulement après cela, transférez les patients au tableau 5. Dans tous les cas, il est recommandé de suivre un tel régime, même avec une gastroduodénite érosive, pendant 3 à 4 mois au maximum, car une consommation prolongée d'aliments râpés peut entraîner une diminution significative des troubles digestifs. activité.

Tableau 5

Avec la permission du médecin, la liste de ce que vous pouvez manger avec la gastroduodénite commence à s'allonger progressivement.
Maintenant, les patients ne sont pas interdits :

jus de tomate et tomates fraîches,
café léger avec du lait,
saucisses au lait,
verdure,
Pain de seigle,
en conserve petit pois,
hareng trempé,
choucroute aigre,
citrons,
confiture.

Bien qu'ils aient encore besoin de manger souvent (au moins 5 fois par jour) uniquement des aliments bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur, il n'est plus nécessaire de les essuyer. Cela a généralement un effet positif sur l'état psycho-émotionnel des patients et améliore leur humeur. Ainsi, le tableau 5 est une étape intermédiaire du régime gastroduodénite entre des restrictions strictes et une alimentation régulière.

Tableau partagé

Après une amélioration significative de l'état, les patients sont autorisés à reprendre leur régime alimentaire habituel. Mais pour tous ceux qui ont reçu au moins un diagnostic de gastroduodénite, il est très important de manger régulièrement et de bien mâcher les aliments, sinon la maladie peut évoluer vers une forme chronique et se reproduire constamment.

Le régime alimentaire de la gastroduodénite chronique n'est pratiquement pas différent de celui décrit ci-dessus. Cependant, même pendant la rémission, vous devez vous limiter à manger des aliments frits et fumés, ainsi qu'à la conservation. Ils peuvent être consommés, mais rarement et petit à petit. De plus, il est conseillé aux patients de ne pas abuser du café, des jus et des aliments acides.

La gastroduodénite est une pathologie dont le traitement nécessite une approche intégrée. Les patients qui ont été diagnostiqués avec cette maladie sont prescrits individuellement pharmacothérapie, un cours de physiothérapie, des recettes folkloriques. Il convient de noter que le succès du traitement dépendra directement de la façon dont le patient mangera. Pour accélérer le processus de guérison, pour éliminer la pathologie des symptômes qui l'accompagne, il est nécessaire de suivre un régime thérapeutique. Pour chaque forme de pathologie, des experts donnent leurs recommandations concernant la règle de nutrition.

Chaque patient qui s'est tourné vers un gastro-entérologue avec des plaintes doit comprendre ce qui peut être mangé avec une gastroduodénite aiguë ou chronique, et quels plats ne doivent pas être inclus dans l'alimentation quotidienne.

Les directives diététiques suivantes doivent être respectées:

Le patient doit manger environ 5 à 7 fois par jour. En même temps, le même laps de temps doit s'écouler entre chaque repas.
Un régime avec un tel processus pathologique implique l'utilisation d'aliments sains pour le corps, riches en vitamines et autres substances.
Dans l'alimentation quotidienne du patient, le calcium doit être présent en grande quantité, pouvant être consommé sous forme de fromage cottage. Il est également recommandé de consommer très activement du lait aigre.
Les protéines jouent un rôle important dans le régime thérapeutique prescrit pour la pathologie. Il est recommandé à cette catégorie de patients de manger quotidiennement des variétés de poisson, de volaille et de viande faibles en gras (par exemple, lapin, dinde, veau, etc.).
Les patients doivent se rappeler que tous les produits doivent nécessairement être soumis à un traitement thermique, tel que l'ébullition, le ragoût, la cuisson au four ou la cuisson au bain-marie. Avec la gastroduodénite, il est interdit d'utiliser la technologie - la friture.
Dans l'alimentation quotidienne de cette catégorie de patients, les soupes doivent être présentes, par exemple, laitières, végétales ou en purée.
Tous les plats servis à un patient atteint de cette pathologie doivent être écrasés, car les fragments solides de nourriture ne doivent pas pénétrer dans l'estomac.
Les aliments destinés à ces patients doivent être réchauffés à température ambiante avant d'être servis. Il est interdit de manger des aliments trop chauds, car la muqueuse gastrique peut subir des lésions thermiques. Il est également interdit de manger des plats froids.
Les sucreries sont strictement interdites. Les patients ne peuvent s'offrir que des mousses, des confitures et du miel d'abeille naturel.
La gelée doit être présente dans l'alimentation quotidienne de cette catégorie de patients. La consommation régulière d'un tel plat accélérera le processus de régénération des muqueuses des intestins et de l'estomac.
Les gastro-entérologues recommandent fortement de boire aux personnes atteintes de cette maladie eau minérale. Pour chaque forme de pathologie, un type d'eau minérale différent peut être prescrit.

Que peut-on et ne peut-on pas manger avec une gastroduodénite?

Si un patient est diagnostiqué avec une forme aiguë de pathologie, les spécialistes le soumettent d'abord à un régime strict. Au fil du temps, lorsque les symptômes prononcés sont éliminés, le patient peut être transféré à un régime d'épargne.

diverses vinaigrettes, épices, assaisonnements, marinades;
chocolat et tous ses dérivés;
confiserie;
les viandes fumées, ainsi que les plats gras, frits, salés, épicés ;
soda sucré;
boissons alcoolisées;
glace;
œufs (1 jaune bouilli par jour);
produits de boulangerie (frais);
pâtisseries sucrées;
chou;
oignon;
radis, radis, etc.

La liste des produits autorisés pour la gastroduodénite comprend:

pâtes et certains types de céréales ;
fromage cottage, yogourt et fromage faible en gras;
lait aigre;
pain (hier);
craquelins (cuisinés à la maison);
huiles (végétales);
variétés de poisson, de volaille et de viande faibles en gras;
compotes, gelée, boissons aux fruits, décoction d'herbes ou d'églantier;
presque toutes sortes de fruits et légumes.

Quelle table est attribuée à cette catégorie de patients ?

Avec la gastroduodénite, les spécialistes prescrivent aux patients un tableau de régime numéro 1, mais en même temps, ils doivent suivre toutes les règles du tableau de régime numéro 5. Il convient de noter que pour chaque forme de pathologie, il existe des limites. Le premier tableau exclut tous les aliments pouvant entraîner un état d'excitation de la sécrétion de l'estomac. Un tel régime permet aux patients de maintenir une nutrition normale, mais en même temps, il n'y aura pas de forte charge sur le tractus gastro-intestinal. Ceci, à son tour, contribuera à l'élimination des processus inflammatoires et à la cicatrisation rapide des plaies. La médecine moderne classe cette pathologie comme suit : gastroduodénite chronique, superficielle, aiguë et érosive, dont chaque type nécessite des règles diététiques particulières.

Régime alimentaire pour gastroduodénite érosive

Les patients doivent inclure dans leur alimentation quotidienne les aliments qui n'auront pas d'effet négatif sur les parois de l'estomac. Dans le même temps, une autre tâche est définie avant la nutrition thérapeutique - saturer le corps de toutes les substances nécessaires à son travail à part entière. Le nombre de repas peut aller jusqu'à 7 fois par jour. Les assaisonnements, en particulier le sel, sont complètement exclus de l'alimentation. Autorisé à utiliser: crème, kéfir (pas trop aigre), fromage cottage faible en gras.

omelettes cuites au bain-marie;
soupes légères et céréales (elles doivent être visqueuses);
viande cuite à la vapeur et farines de poisson, par exemple, escalopes, boulettes de viande, zrazy, etc.;
fruits cuits au four;
légumes à partir desquels vous pouvez faire une variété de salades (il est recommandé de privilégier le chou-fleur, le potiron, les carottes, les betteraves, mais le nombre de pommes de terre doit être limité).

Régime alimentaire pour gastroduodénite à forte acidité

Cette catégorie de patients chez qui la gastroduodénite s'accompagne d'une teneur accrue en acide dans le suc gastrique devrait prendre très au sérieux la question de leur nutrition. Leur muqueuse est constamment exposée à l'action agressive de l'acide, à cause de laquelle des changements érosifs apparaissent sur les parois de l'estomac, ce qui, s'il n'est pas correctement traité, peut entraîner des ulcères.

Pour les patients atteints de cette forme de pathologie, les gastro-entérologues donnent les recommandations suivantes concernant la nutrition thérapeutique :

vous devez manger en même temps;
entre les repas devrait être le même intervalle de temps;
on recommande aux patients des repas fractionnés ;
tous les plats doivent être préparés en utilisant les technologies suivantes : bouilli, cuit au four, cuit à la vapeur ;
avant de manger, les aliments doivent être chauffés pour qu'ils soient chauds, mais pas chauds;
dans le régime alimentaire du patient devrait être de telles boissons: une décoction à base d'églantier, des jus pressés de ses propres mains, des thés faibles avec addition de lait, de la gelée;
les patients peuvent se permettre des saucisses bouillies (seulement la plus haute qualité) et du jambon;
avec une acidité accrue, vous devez limiter la quantité de légumes dans l'alimentation (vous pouvez utiliser de l'aneth et des pois lors de la cuisson des soupes);
vous pouvez manger des biscuits et des craquelins;
pâtes et certains types de céréales.

Avec cette forme de pathologie, la tâche du patient est d'éliminer les symptômes qui l'accompagnent. Cette catégorie de patients doit comprendre qu'ils ne pourront jamais reprendre leur mode de vie habituel, car ils devront respecter des restrictions alimentaires à vie :

les viandes toujours fumées, les cornichons, les marinades, les aliments épicés, gras et frits sont exclus du régime alimentaire;
une consommation abondante est recommandée;
le régime alimentaire ne doit pas contenir de tels produits pouvant irriter la muqueuse gastrique;
les types de céréales tels que le millet, l'orge et le blé sont interdits ;
vous ne pouvez pas manger de légumes qui n'ont pas subi de traitement thermique pour les patients atteints d'une forme chronique de gastroduodénite;
un tabou est imposé aux champignons, à tout type de nourriture en conserve;
vous devrez toujours oublier la conservation à domicile, les sauces, les assaisonnements;

Les patients doivent souvent faire face à une exacerbation de cette maladie par leur propre faute. Beaucoup de gens ne pensent pas à la façon dont ils mangent et à la quantité de malbouffe qu'ils consomment. Ils peuvent provoquer une crise de la manière suivante : consommation de fast-food, d'alcool, d'aliments gras ou frits, stress, prise de médicaments.

Repas à forme aiguë la gastroduodénite a ses propres caractéristiques:

quelques jours après l'attaque, vous devez mourir de faim (boire devrait être obligatoire);
après le déchargement, le patient passe à la nutrition, ce que les gastro-entérologues recommandent aux patients atteints d'une forme chronique de pathologie;
des céréales et des soupes visqueuses sont introduites dans l'alimentation quotidienne;
viande bouillie ou cuite à la vapeur, les variétés faibles en gras sont autorisées;
tous les aliments doivent être écrasés avant utilisation (frottés, écrasés, passés au tamis);
vous devez manger en petits volumes (au moins 5 à 7 fois par jour en petites portions);
l'alcool, le cacao, les produits à base de farine, les fruits et légumes sans traitement thermique, les vinaigrettes, les épices, les assaisonnements, les sauces, les confiseries, les boissons gazeuses sont totalement exclus.

Comment manger avec une forme superficielle?

petites portions;
le nombre de repas 5 à 7 fois par jour;
introduit dans l'alimentation lait de vache et fromage cottage;
vous pouvez manger de la viande, de la volaille et du poisson (uniquement des variétés à faible teneur en matières grasses);
les légumes sont autorisés (limités) : petits pois, betteraves, tubercules de pomme de terre et carottes ;
à partir de boissons, vous pouvez kissels, bouillon d'églantier, eau (minérale);
durée de la nutrition médicale - 3 mois.

La nutrition pour la gastroduodénite superficielle doit être la même que pour la forme chronique de la pathologie.

Comment manger si une forme atrophique est diagnostiquée?

Avec cette forme de pathologie, les patients ont une diminution du niveau d'acide gastrique. Les gastro-entérologues leur prescrivent le tableau de régime numéro 2, qui prévoit les restrictions et libertés suivantes :

le régime peut contenir non seulement le pain de la veille, mais également des pâtisseries non buffet;
lors de la cuisson des soupes, vous pouvez utiliser des bouillons cuits à partir de poisson ou de viande (non riches);
il est permis de manger des produits laitiers et du lait caillé;
le miel d'abeille naturel et le citron sont inclus dans le régime alimentaire;
nourriture (fractionnée) à intervalles réguliers ;
les fragments de nourriture liquides et solides doivent pénétrer séparément dans l'estomac.

Règles nutritionnelles pour les enfants

Les enfants comme les adultes peuvent éprouver cette pathologie. Les parents devront contrôler leur alimentation tout au long de la thérapie :

le nombre de repas - 5 à 7 fois par jour;
pendant les 5 premiers jours après l'attaque, ils doivent suivre le régime le plus strict;
le lendemain de l'exacerbation - boire (uniquement sous une forme chauffée);
le deuxième jour - un bouillon cuit à partir de légumes, une décoction de riz, un craquelin;
le troisième jour - biscuits secs, riz ou flocons d'avoine;
quatrième - boulettes de viande à la vapeur, pomme au four, craquelin, purée de légumes;
cinquième - à partir de ce jour, le régime alimentaire se développe.

La gastroduodénite est une pathologie chronique du duodénum et de la zone pylorique de l'estomac. Il provoque une inflammation de la membrane muqueuse et fait donc partie des variétés qui affectent également les intestins. À propos de ce que le régime alimentaire fournit pour la gastroduodénite et comment bien manger avec une telle maladie, cet article le dira.

La gastroduodénite chronique se développe à la suite d'une forme aiguë de gastrite non complètement guérie. Les facteurs provoquant la prochaine exacerbation, ainsi que l'apparition primaire de cette maladie, sont:

Abus d'alcool et tabagisme.
La défaite de l'estomac par la bactérie pathogène Helicobacter.
Manger des aliments excessivement chauds ou épicés.
L'habitude de manger des aliments secs.
Dommages aux parois de l'estomac lors du traitement de médicaments agressifs.
L'influence des maladies chroniques de l'estomac déjà existantes.
Infection de l'estomac.
Stress et tension nerveuse.

Symptômes et signes

La gastroduodénite superficielle au stade aigu se caractérise généralement par les symptômes suivants :

Douleur dans l'abdomen, qui peut être douloureuse, lancinante ou pressante. Il peut également se développer à la fois après un repas copieux et survenir à jeun.
Sensation et éructations désagréables.
Si la cause de la maladie était un médicament, une personne peut développer des symptômes secondaires sous forme de maux de tête, de troubles du sommeil, de tremblements des membres, etc.
Le patient souffre souvent de nausées. Il peut également y avoir des vomissements avec du sang en raison du développement de saignements gastriques en cas de transition de la duodénite à une forme érosive.
Au fur et à mesure que la maladie progresse et saignement d'estomac, les matières fécales du patient peuvent acquérir couleur sombre. L'état général d'une personne s'aggravera également - en raison de la perte de sang et de l'inflammation, il peut se sentir faible, perdre du poids, avoir des étourdissements et une perte d'appétit.
Indigestion et ballonnements.

Important! À bien des égards, les manifestations de la gastroduodénite dépendent de sa forme spécifique, ainsi que de la cause qui l'a provoquée et de la négligence de la maladie. Dans tous les cas, lorsque les premiers symptômes d'une telle maladie apparaissent, une personne doit consulter un médecin, car plus le traitement est commencé tôt, plus la probabilité d'une normalisation rapide de l'état du patient est élevée.

Règles nutritionnelles

Avant de considérer ce qui est possible et ce qui n'est pas possible avec la gastroduodénite, il est important de parler des règles de base de la nutrition pour les patients atteints d'une telle maladie, qui sont proches des règles. Ces recommandations comprennent les éléments suivants :

Le patient a besoin de manger souvent (4 à 5 fois par jour). Cela simplifiera le processus de digestion des aliments et "déchargera" un peu l'estomac.
Les portions pour une dose unique doivent être petites (pas plus d'une poignée). Trop manger dans cet état est strictement interdit.
Il est strictement interdit à une personne de manger ces aliments qui peuvent en quelque sorte provoquer une augmentation de la production de suc gastrique. Tout d'abord, cela s'applique aux plats aigres, aux épices piquantes et aux viandes fumées.
La préférence devrait être donnée au traitement thermique des produits sous forme de cuisson. Les plats cuits à la vapeur sont également utiles. Quant à la cuisson, elle peut également être utilisée comme alternative, cependant, une personne ne pourra pas manger la croûte dorée du dessus des plats, qui se forme invariablement pendant la cuisson.
La pause optimale entre les repas ne devrait pas dépasser trois heures. Sinon, la personne produira rapidement du suc gastrique, ce qui provoquera des nausées et des douleurs chez le patient. Quant au jeûne intentionnel ou au saut de repas, cela est strictement interdit.
Les plats servis doivent être à la température la plus confortable. Ainsi, ils ne doivent pas être excessivement chauds ou froids, car cela rendrait la digestion difficile.
Il est recommandé de suivre un certain régime et de manger en même temps. Cela aidera l'estomac à «s'adapter» et à percevoir moins nettement le besoin de se rendre au travail.
Les aliments de toute consistance doivent être bien mâchés. Dans le même temps, il est conseillé de broyer les plats solides, ainsi que les légumes frais, à l'état pâteux, en particulier pendant les périodes d'exacerbation de cette maladie.
Le dernier repas doit être au plus tard deux heures avant le coucher. Il est également important d'éliminer complètement les repas du soir.
La base de l'alimentation doit être des repas faciles à digérer. De plus, il ne faut pas oublier qu'une personne atteinte de cette maladie doit respecter un certain régime d'alcool et boire beaucoup de liquides.

Important! Dans la forme aiguë de gastroduodénite, et surtout sa variété érosive, le menu de traitement (régime n° 1) doit être observé pendant vingt jours. Malgré cela, afin de consolider le résultat obtenu, il est recommandé de respecter les bases de la nutrition diététique pendant encore trois mois. C'est le seul moyen d'obtenir une amélioration durable.

Avec une telle maladie, vous ne pouvez pas manger les aliments suivants :

Pain frais, petits pains, biscuits et autres pâtisseries.
Variétés grasses de poisson et de viande. Il est particulièrement important d'arrêter de manger du bacon, du porc, de l'oie et des saucisses.
Produits de confiserie sucrée, y compris gâteaux, pâtisseries, bonbons, crèmes au beurre diverses et chocolats.
Bouillons de poisson ou de viande riches, ainsi que des gelées.
Café, thé noir, cacao et lait entier.
Plats cuisinés, restauration rapide, sauces piquantes et vinaigrettes.
Légumes et fruits acides. Ceux-ci comprennent l'oseille, l'oignon, l'ail, le chou et les baies acides.
Légumes en conserve et marinés sous n'importe quelle forme et quantité. De plus, vous ne pouvez pas manger de poisson salé et de hareng mariné.
Les champignons et tous les plats en contenant sont strictement interdits. Il est également important d'arrêter de manger des fromages gras, de la crème sure grasse et de la crème.
Sous interdiction stricte d'alcool et de boissons gazeuses sucrées.

Produits approuvés

Si vous regardez la liste des aliments interdits que vous ne pouvez pas manger avec une gastroduodénite, à première vue, il peut sembler qu'une personne ne devrait rien manger du tout. En fait, même avec une telle maladie, de nombreux aliments et plats seront utiles au patient.

Les produits autorisés sont :

Thé. En même temps, vous pouvez boire du thé vert, monastique et une décoction de fruits secs avec un minimum de sucre.
Vous pouvez manger des biscuits et du pain sec.
Toutes sortes de soupes et de soupes en purée avec l'ajout de légumes verts, d'oignons, de carottes, de pommes de terre et de céréales sont autorisées.
À partir de produits laitiers fermentés, vous pouvez manger du fromage cottage faible en gras, du kéfir, de la crème.
La gelée de baies est autorisée.
En accompagnement, vous pouvez servir un ragoût de légumes, des betteraves bouillies ou du chou-fleur.
De la viande, vous pouvez manger du poulet bouilli, du lapin et du jeune bœuf.
Du poisson, ses variétés à faible teneur en matière grasse sont autorisées. Vous pouvez également manger des fruits de mer en quantité limitée. En tant que variété, vous pouvez ajouter du poisson en gelée à l'alimentation.
Du sucré, vous pouvez manger de la marmelade, de la confiture, du miel et de la confiture.
Bouillie très utile. Vous devez les faire cuire à l'eau sans ajouter de sel et d'huile.

La composante psychologique de la maladie

La gastroduodénite est une maladie désagréable et souvent douloureuse. Cela nécessite un choix judicieux d'aliments, un contrôle de votre mode de vie. Au début, c'est difficile et désagréable, mais progressivement, vous pouvez vous y adapter. Le soutien psychologique des proches est également très important pour qu'une personne ne reste pas seule avec son problème, notamment dans la famille. La maladie du tractus gastro-intestinal n'est pas une phrase, mais une bonne occasion d'améliorer alimentation saine non seulement pour ceux qui ont ce problème, mais pour tous les membres de la famille.

Cela vaut particulièrement la peine d'y prêter attention si nous parlonsà propos de l'enfant. En plus du fait que les enfants ne tolèrent pas bien la douleur, les restrictions sur les friandises habituelles ont un effet dur sur leur psychisme. Par conséquent, il est important que l'enfant ne se sente pas puni et privé. Il existe de nombreuses recettes de plats savoureux et sains qui peuvent remplacer ce à quoi la famille était habituée avant la maladie d'un de ses membres.

Des idées de repas sains et savoureux

Les pommes au four sont un bon plat diététique qui convient aux personnes ayant des problèmes d'estomac. Si vous les faites avec du fromage blanc et du miel, vous obtenez un dessert original qui plaira autant aux adultes qu'aux enfants.

Les gelées de fruits et de baies sont parfaites s'il existe des restrictions sur l'utilisation de fruits frais et acides. Comme base, vous pouvez utiliser des groseilles rouges ou noires, des oranges, des abricots, des pêches, des fraises et bien plus encore. En les multicouches et en leur donnant une forme originale, vous pouvez préparer un dessert exquis qui est non seulement sain et savoureux, mais aussi qui aura fière allure même sur la table de fête.

Le pâté alimentaire diversifie également parfaitement le régime alimentaire et est préparé à partir de viande bouillie ou de poisson et de légumes. Il suffit de mettre les ingrédients bouillis, hachés et mélangés au four pendant 5 minutes maximum, puis d'ajouter le beurre.

Les soupes de purée à base de purée de légumes bouillis - carottes, pois verts, citrouilles - peuvent sembler inhabituelles au début, mais impressionneront certainement en raison de leur couleur vive et riche.

La viande aspic ou le poisson sont des plats de la table royale. Ils sont parfaits pour les aliments diététiques, car ils sont préparés à partir d'ingrédients bouillis, surtout si vous ne vous laissez pas emporter par les épices.

Comme vous pouvez le voir, les aliments diététiques peuvent aussi être originaux, savoureux et même raffinés. Par conséquent, si vous avez reçu un diagnostic de gastrite ou de gastroduodénite, vous n'avez pas besoin d'imaginer avec horreur des journées entières remplies de bouillie bouillie dans de l'eau, ce n'est pas du tout vrai.

Anton Palaznikov

Gastro-entérologue, thérapeute

Expérience professionnelle de plus de 7 ans.

Compétences professionnelles: diagnostic et traitement des maladies du tractus gastro-intestinal et du système biliaire.

Corriger régime équilibré fait partie intégrante du traitement complexe de la gastroduodénite. Il existe deux causes principales de gastroduodénite, dont l'une indique une augmentation de l'acidité du suc gastrique, une diminution de la quantité de mucus et des perturbations de la régulation hormonale de la sécrétion. Compte tenu des causes endogènes de la gastroduodénite, une place importante est occupée par des facteurs exogènes, indiquant une alimentation déséquilibrée et irrationnelle, un abus d'aliments épicés, chauds et froids, qui provoque une inflammation de la muqueuse duodénale, ainsi que de l'estomac pylorique.

Nutrition thérapeutique pour la gastroduodénite

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite occupe une place importante dans le traitement complexe de la pathologie. Il est nécessaire de respecter strictement les recommandations du médecin concernant les produits autorisés et interdits pendant la période d'exacerbation et de rémission de la maladie.

Dans le contexte des maladies du duodénum et de l'estomac, une exacerbation de la pancréatite peut survenir - inflammation du pancréas. Avec la gastroduodénite, ainsi que pendant le traitement de la pancréatite, un régime est indiqué - tableaux 5 et 1.

La nutrition pour la gastroduodénite implique le respect des principes suivants:

les aliments frits sont interdits, le menu est dominé par des recettes mijotées, bouillies et cuites au four;
l'alcool est strictement interdit;
la nourriture doit être fractionnée - 5 à 6 fois par jour;
quant aux sucreries, il est permis d'utiliser de la mousse, du miel, de la gelée, de la gelée et de la confiture. Il est important de noter que la gélatine protège de l'érosion et que les bananes jouent un rôle similaire;
les aliments doivent être bien mâchés. Avant utilisation, il est recommandé de broyer les produits ;
les plats doivent être chauds, les plats trop froids et chauds doivent être exclus de l'alimentation;
l'eau minérale est recommandée;
sous la supervision d'un médecin, vous pouvez utiliser des remèdes populaires. Traitement de la gastroduodénite à la propolis, le miel élimine rapidement les symptômes ;
à partir de médicaments, vous pouvez boire Odeston - un agent cholérétique qui élimine les spasmes et produit de la bile.

Caractéristiques du cinquième tableau diététique

Pour le traitement de la gastroduodénite, le tableau numéro 1 est prescrit. En tant que régime secondaire, le tableau numéro 5 peut être attribué - il restaure le travail du pancréas et des voies biliaires. Le cinquième tableau aide à restaurer la vésicule biliaire et le foie.

Le régime 5 exclut toutes les recettes contenant de la viande de bœuf, d'agneau et de porc, du saindoux, de la graisse et du canard. Les abats, l'oie, les saucisses, le poisson salé, les viandes fumées doivent également être exclus de l'alimentation.

Viande et poisson maigres recommandés, à savoir veau, lapin et poulet, dinde. Vous pouvez ajouter de la vanilline, de la cannelle, du beurre et du beurre raffiné aux aliments. Il est recommandé d'exclure du régime les pâtisseries fraîches, le pain, pâte feuilletée, tartes, muffins, gâteaux et pâtisseries, chocolat. La guimauve, la marmelade, la gelée, la meringue, la mousse, la compote, les fruits secs, le fromage allégé et le kéfir sont autorisés.

Il est interdit de boire du lait et du lait cuit fermenté, de la crème, de manger du fromage gras et salé, ainsi que de la crème sure maison. Le menu devrait inclure des bouillons, des céréales et des soupes légères.

Traitement des complications de la gastroduodénite

La pathologie s'accompagne d'une faible motilité gastrique, réduite ou niveau accru synthèse acide. Régime alimentaire pour gastroduodénite hyperacidité nécessite une attention particulière. Tous les plats doivent être traités thermiquement au four ou cuits à la vapeur, bouillis. La température des aliments est chaude. Il est important de se rappeler que l'acide provoque la formation d'érosions sur les parois de l'estomac, ce qui provoque un ulcère.

Il est recommandé d'inclure les produits laitiers et le kéfir, les biscuits, les fruits cuits au four, la viande, le poisson, la gelée, les mousses, le lin, le fromage doux et les pommes de terre dans l'alimentation. Les aliments gras, épicés, frits, fumés, l'alcool, les pâtisseries fraîches et les confiseries sont interdits. Vous pouvez ajouter de l'aneth, des pois à la soupe.

Les bananes jouent un rôle important dans la thérapie diététique. Ce produit enveloppe la muqueuse, la protégeant ainsi des effets nocifs. Les bananes saturent également le corps de potassium et d'autres substances bénéfiques. Les bananes sont riches en fibres et ont un effet laxatif. De par leur composition, ils stabilisent rapidement la microflore intestinale. Avec une formation accrue de gaz, les bananes doivent être consommées avec prudence.

Il est nécessaire de supprimer les pommes de l'alimentation ou de limiter leur nombre. Il est conseillé de choisir des variétés sucrées. Avant utilisation, il est recommandé de les broyer et de les réduire en purée afin que l'estomac ne gaspille pas d'énergie pour leur digestion. En cas d'exacerbation de la maladie, les pommes peuvent être cuites au four.

Équilibré et bonne alimentation aider à se débarrasser des symptômes de la gastroduodénite. En suivant toutes les recommandations proposées, il est possible de supprimer l'exacerbation de la pathologie en peu de temps. Il n'est pas recommandé d'effectuer un traitement sans prescription médicale.

La gastroduodénite, c'est-à-dire l'inflammation de l'estomac et du duodénum, n'est rien de plus qu'une forme chronique de gastrite. Dans cet article, nous verrons ce qui devrait être nutrition adéquat avec gastroduodénite superficielle, aiguë et chronique, ainsi que quoi manger avec une acidité élevée.

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite comprend sans faute exemple de menu pendant une semaine, y compris délicieux et recettes saines. Également dans le matériel ci-dessous, vous recevrez des informations sur la façon de bien manger afin de maintenir les résultats du régime.

Les principes de base du régime alimentaire de la gastroduodénite chronique

Moyenne quotidienne la norme alimentaire pour la gastroduodénite chronique devrait inclure:

10 g de protéines végétales et 60 g de protéines animales ;
80 g de matière grasse;
230 g de glucides.

Sur la base des informations ci-dessus, liste des aliments autorisés pour un régime pour gastroduodénite comme suit:

fruits et jus de fruits;
Pâtes;
des céréales;
fruits secs;
lait;
crème;
amidon;
du sucre;
viande de poulet;
poisson;
œufs;
sel;
crème aigre;
L'apport calorique quotidien moyen avec ce régime est de 1900 kilocalories.

Principes de base de la nutrition les régimes pour gastroduodénite sont considérés comme suit:

minimiser les aliments indigestes (champignons, bananes, moules) ;
il est fortement recommandé de ne pas se laisser emporter par les délices, mais de leur préférer les plats de la cuisine nationale;
manger 4 à 6 fois par jour, en petites portions ;
il est souhaitable qu'il y ait des pauses égales entre chaque repas;
les aliments doivent être de préférence à température ambiante ;
utiliser les sucreries exclusivement sous leur forme naturelle (miel, confiture) ;
à partir de boissons, de l'eau minérale et purifiée sans gaz est recommandée.

Avec un régime pour le traitement de la gastroduodénite, il est recommandé de consommer les plats sous la forme suivante:

populaire:

✅ Régime alimentaire pour les ulcères de l'estomac et du duodénum
✅ Régime alimentaire pour la gastrite chronique - exemples de menus
✅ Régime thérapeutique Tableau numéro 2 - menus et recettes
✅ Régime alimentaire pour l'hépatite C - menu pour une semaine avec des recettes

bouillons de légumes, de viande et de poisson faibles en gras;
soupes en purée;
escalopes et boulettes de viande à la vapeur;
œufs à la coque et sous forme d'omelettes;
fromage écrémé;
jus de fruits frais;
décoctions d'herbes;
thé léger;
purée de légumes et de fruits;
miel, confiture, marmelade.

Au stade de l'exacerbation

Comme dans la gastroduodénite chronique, au stade aigu, la gastroduodénite nécessite des repas fractionnés fréquents, au moins 4 fois par jour. Avant d'utiliser tel ou tel produit alimentaire, il doit être soigneusement broyé ou amené à une consistance liquide. Tous les plats ne conviennent au régime que sous forme bouillie, mijotée et cuite au four. N'oubliez pas remèdes populaires: infusions, décoction d'églantier.

Avec gastroduodénite situé au stade aigu, le régime permet des produits au menu :

œufs;
des céréales;
lait, fromage cottage;
Pâtes;
gelée, confiture, miel;
Des viandes maigres;
les huiles végétales;
Fruits légumes.

Comme vous le savez, avec la gastroduodénite au stade aigu, il y a de fortes douleurs dans le pancréas. Par conséquent, pendant cette période, il est fortement recommandé de refuser de s'alimenter jusqu'à ce que la douleur disparaisse complètement, afin d'éviter d'aggraver l'état.

Avec une acidité élevée

Régime alimentaire pour gastroduodénite à forte acidité nécessite le respect des obligations des règles:

exclure du régime alimentaire des aliments diététiques contenant des fibres (radis, son, muesli);
refuser les produits qui augmentent la sécrétion du suc gastrique (boissons alcoolisées et gazeuses, agrumes, pain noir, café, champignons, sauces);
en présence de gastroduodénite, la température des aliments consommés doit varier entre 15 et 60 degrés ;
ne laissez pas d'aliments trop chauds ou trop froids dans votre alimentation.

Régime alimentaire pour gastroduodénite à forte acidité admet dans leur menu sont les suivants repas et nourriture :

viande maigre de canard, d'oie, de lapin, de poulet;
poissons de rivière : perche, carassin ;
lait de chèvre, de brebis et de vache;
sarrasin, flocons d'avoine;
Fruit de mer;
tomates, carottes, épinards, pois verts, courgettes, betteraves, citrouilles ;
verts : persil, aneth et oignons verts ;
framboises, fraises, fraises des bois;
infusions de plantes : camomille, absinthe, millefeuille, menthe, sauge.

Le lait dans un régime pour le traitement de la gastroduodénite doit être consommé exclusivement sous forme grasse, et les sucreries riches en calories devront être abandonnées.

Nutrition pour gastroduodénite superficielle

Régime alimentaire pour gastroduodénite superficielle comprend nécessairement une nutrition adéquate complète :

avec gastroduodénite, manger 4 fois par jour;
dernier repas - 2 heures avant le coucher;
en aucun cas ne pas trop manger, créant ainsi une charge supplémentaire sur l'estomac;
les portions doivent être petites et contenir des aliments hypocaloriques;
augmenter la quantité de graisses animales et végétales, ainsi que de protéines dans l'alimentation;
la quantité de glucides doit être réduite de moitié;
en présence des moindres symptômes de gastroduodénite, abandonnez complètement les aliments frits et fumés;
en aucun cas vous ne devez manger des aliments trop froids ou trop chauds avec une maladie telle que la gastroduodénite.

De plus, avec une gastroduodénite superficielle, le menu diététique sera efficace remèdes populaires :

infusion de menthe;
teinture de chélidoine pour l'alcool;
décoction de lait d'ortie;
jus de chou.

Il est recommandé de consommer les infusions ci-dessus pour le traitement de la gastroduodénite à jeun, 2-3 cuillères à soupe, tout au long de l'alimentation

Menu de la semaine

Présenter à votre attention exemple de menu pour une semaine de régime pour gastroduodénite:

Lundi

Petit déjeuner : 200 g de bouillie de riz ;
Déjeuner : soupe de légumes aux herbes ;
Dîner : bouillie de sarrasin et gâteau de poisson faible en gras.

Mardi

flocons d'avoine aux fruits secs, un verre de lait de chèvre;
200 g de viande de poulet cuite au four et de kéfir;
purée de soupe aux choux et jus de carotte.

Mercredi

150 g de fromage cottage sans gras et une tasse de tisane ;
soupe de sarrasin aux boulettes de viande faibles en gras;
légumes cuits - 250 g.

Jeudi

bouillie de semoule au miel ou à la confiture, thé noir non sucré;
escalopes de viande de poulet à la vapeur avec herbes et crème sure sans gras;
200 g riz bouilli, compote de pommes.

Vendredi

smoothie aux fruits;
purée de pommes de terre combinée à une escalope de poulet faible en gras;
chou cuit avec pommes de terre et courgettes, un verre de kéfir sans gras.

Samedi

flocons d'avoine, thé au citron;
sarrasin, 150 g de viande de lapin bouillie et un verre de jus de pomme;
perche au four avec des légumes.

Dimanche

omelette vapeur aux tomates et herbes, jus d'orange frais ;
compote de courgettes, purée pomme-carotte ;
boire une salade de fruits avec un bouillon d'églantier.

Comme collation dans le régime alimentaire pour la gastroduodénite sont acceptables des produits tels que pomme au four, kissel, mousse aux baies, 200 ml de yaourt sans gras.

Recettes

Recettes diététiques pour la gastroduodénite varié et très simple à réaliser. Regardons les plus utiles d'entre eux:

Dessert facile pour un régime avec gastroduodénite :

Crème de caillé pour le traitement de la gastroduodénite

crème caillé

Ingrédients:œuf de poule, une cuillère à soupe de sucre et de beurre, deux cuillères à soupe de crème sure sans gras, vanilline.

battre l'œuf avec le sucre;
puis chauffer à feu doux en remuant constamment;
au bout de 5 minutes, retirer du feu et mélanger avec le beurre;
puis mélanger avec la vanille et la crème sure;
ajouter le mélange œuf-sucre au fromage cottage obtenu et battre.

La recette d'une soupe inhabituelle dans le menu diététique de la gastroduodénite:

Soupe au lait de semoule pour le traitement de la gastroduodénite

Soupe au lait de semoule

Ingrédients: une cuillère à soupe de semoule, 150 ml de lait, une cuillère à café de beurre et de sucre.

porter le lait à ébullition;
tamiser soigneusement les céréales;
puis versez les céréales dans le lait;
cuire 25 minutes en remuant constamment;
puis ajouter le sucre et le beurre.

Peut-être la recette de régime la plus simple pour le traitement de la gastroduodénite:

Boulettes paresseuses pour le traitement de la gastroduodénite

boulettes paresseuses

Ingrédients: 400 g de fromage cottage sans gras, une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe de crème sure, un œuf de poule.

frotter le fromage cottage à travers un tamis;
puis ajoutez-y tous les ingrédients restants et mélangez soigneusement;
former une petite saucisse à partir de la masse résultante;
puis coupez-le en morceaux et jetez-le dans de l'eau bouillante;
cuire 5 à 10 minutes;
manger avec de la crème sure.

Mousse aux baies pour le traitement de la gastroduodénite

Mousse aux baies

Ingrédients: 200 g de vos baies préférées, une cuillère à soupe de semoule, 50 ml d'eau et une cuillère à soupe de sucre.

presser les baies, filtrer et faire bouillir;
puis ajoutez la semoule avec le sucre et mettez à feu doux;
lorsque les céréales sont complètement prêtes, retirez la masse du feu et battez-la au mélangeur;
puis ajouter le jus de baies.

Une recette qui peut être utilisée quotidiennement avec un régime pour le traitement de la gastroduodénite :

Omelette à la vapeur pour le traitement de la gastroduodénite

Omelette vapeur

Ingrédients: un verre d'eau, 5 œufs, une cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel.

graisser le bol pour faire une omelette avec de l'huile d'olive;
verser de l'eau et allumer un feu lent;
battre les œufs au fouet en y ajoutant une pincée de sel;
verser le mélange obtenu dans un bol;
couvrir avec un couvercle et cuire une demi-heure.

Durée et maintien du résultat

Durée du régime gastroduodénite dépend de la gravité de votre maladie. Puisque le menu a été compilé pendant une semaine, avec son respect irréprochable, vous avez toutes les chances de récupérer dans les termes ci-dessus. Si nécessaire, ce type de nourriture peut être prolongé jusqu'à un mois.

Qu'en est-il de nutrition en quittant le régime avec gastroduodénite, pendant cette période il est recommandé d'utiliser :

bouillons de légumes;
soupes en purée;
hareng;
pain sec;
laitier;
œufs de poule;
fruits et baies sucrés;