domicile Toutes les questions

Imperméable champignon: types, photos et description. Champignons imperméables: variétés, propriétés médicinales et recettes de cuisine

Le champignon vesse-de-loup est connu de tous - il pousse presque partout. Mais peu de gens savent que cette plante possède des propriétés curatives et bénéfiques uniques qui sont activement utilisées dans la médecine populaire et traditionnelle. Cette page propose Description détaillée champignon imperméable, qui comprend, y compris les options pour son utilisation.

Vesse-de-loup géant aux champignons et sa description

Famille: Vesse-de-loup (Lycoperdacées).
Synonymes : tête géante.

Une description est proposée dans laquelle le champignon vesse-de-loup apparaîtra sous un tout nouveau jour.

Informations culturelles et historiques et autres informations intéressantes.Étrange, mais malgré le fait que la calvacine, le composant bioactif du vesse-de-loup géant, a été découverte dans les années 1960, et que son activité anticancéreuse et antibactérienne a été confirmée, et son utilisation dans Médecine populaire Ce champignon contre des dizaines de maladies graves est connu depuis de nombreux siècles, aucune étude biochimique sérieuse en laboratoire des substances actives de langermannia n'a encore été réalisée. Du moins, de telles études me sont inconnues. Pourquoi? Pas de réponse.

Regardez le champignon imperméable sur la photo, qui montre les différentes étapes de développement :

Cet imperméable se caractérise par la possibilité (extrêmement rare parmi d'autres champignons) - utilisation pour le traitement des animaux domestiques.

Au Népal, dans la région de Dolpa, où la communication entre les villages de montagne n'est possible qu'avec l'aide de bêtes de somme, la plupart d'entre eux souffrent de blessures ouvertes et mal cicatrisées résultant du frottement constant du harnais avec la charge. Lorsqu'une telle blessure ou irritation se produit des locaux préparez un mélange de spores d'un imperméable géant et d'eau et traitez la surface de la plaie avec. Les fructifications sont spécialement récoltées à des fins vétérinaires et stockées dans les maisons. Il faut environ la moitié du champignon pour traiter un âne.

Et en Crimée en Ukraine, la poudre de Langermann est utilisée pour traiter le lichen chez les animaux.

À quoi ressemble un champignon imperméable: description et photo

Le corps du fruit est très gros, sphérique-aplati, de 20 à 50 cm de diamètre et pesant jusqu'à 10 kg. La coque extérieure est blanche, lisse, tombant avec l'âge. La coque interne est papyracée, brun jaunâtre chez les champignons matures, se décomposant en fragments irréguliers pour libérer les spores. La chair jeune est blanche, élastique, avec un goût et une odeur très agréables, jaunâtre-olive en mûrissant, et enfin brun-brun.

Présent partout dans les régions tempérées zone climatique La Russie sur des sols riches, préfère les espaces ouverts - champs, prairies, pâturages, parcs, pousse parfois le long des lisières de la forêt, dans les clairières forestières en petits groupes, en demi-cercles et les spécimens individuels peuvent se tenir assez loin les uns des autres. Un imperméable géant au fil des ans pousse rarement deux fois au même endroit, mais dans le cas bonne saison peut produire deux ou même trois vagues de fructification. Pousse de fin mai à début novembre.

Types similaires.À l'âge adulte, un si gros champignon ne peut être confondu avec d'autres imperméables. Les jeunes Langermann, encore de taille moyenne, ressemblent au mycénastrum coriace immature (Mycenastrum corium), qui, à maturité, se brise d'en haut à la manière d'une étoile, ce qui le distingue bien d'un puffball géant.

Qu'est-ce qu'un champignon imperméable utile: propriétés médicinales et bénéfiques

Afin de comprendre l'utilité du champignon vesse-de-loup, il faut savoir que la calvacine, qui a des effets antibiotiques (bactéries, champignons) et anticancéreux, a été retrouvée dans la pulpe des fructifications. Les cultures mycéliennes pures montrent une activité antitumorale élevée.

Les préparations à base de spores contribuent à l'élimination des radionucléides, des métaux lourds, des composés toxiques du fluor et du chlore, des toxines après les helminthiases, l'hépatite, la dysbactériose, l'inflammation aiguë des reins. Les propriétés curatives du champignon vesse-de-loup sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle et populaire.

La pulpe du champignon est utilisée à l'extérieur et à l'intérieur. À l'extérieur, la pulpe est appliquée sur les plaies ou les ulcères malins qui se forment avec le cancer de la peau. En interne, une décoction ou une teinture de vodka de jeunes fructifications du champignon est utilisée comme antipyrétique et anti-inflammatoire dans les amygdalites chroniques, les tumeurs de la gorge, les maladies rénales et pour supprimer le développement de tumeurs malignes et de leucémies.

Les préparations de médecine traditionnelle à base de spores de Langermann réduisent efficacement la viscosité du sang, hypertension artérielle, aide à l'angine de poitrine, les maladies gastro-intestinales, dans le traitement des tumeurs bénignes et malignes renforcent le système immunitaire. En médecine bulgare, les infusions d'eau de spores sont utilisées en interne pour les maladies de la vessie, y compris le cancer de la vessie. Caractéristiques avantageuses champignon imperméable peut augmenter efficacement le niveau des défenses immunitaires de l'organisme.

Les spores peuvent être appliquées en toute sécurité sur la surface saignante de la plaie et utilisées à l'extérieur comme anesthésique et pour la cicatrisation des plaies purulentes et des ulcères cutanés malins.

Les préparations de spores sont également utilisées pour les maladies du système lymphatique et la sarcoïdose, les maladies endocriniennes (goitre, diabète, dysfonctionnement surrénalien), la tuberculose pulmonaire, l'intoxication tuberculeuse, la pleurésie, l'asthme bronchique.

Teinture de champignon vesse-de-loup pour le traitement

Le champignon Puffball est utilisé dans le traitement de diverses maladies sous la forme de préparations pré-préparées. La teinture de champignon imperméable la plus couramment utilisée, à base d'alcool à différentes concentrations.

Plusieurs modes de préparation et d'utilisation possibles :

Poudre: prendre 1 cuillère à café de poudre de spores avec de l'eau, 1 fois par jour, le soir avant de se coucher. La durée du traitement est de 2 mois, dans les cas graves (empoisonnement) - 1/2 c. poudre 6 à 8 fois par jour.

Dans les maladies du système lymphatique (ganglions lymphatiques) et la sarcoïdose - 1 cuillère à café 2 fois par jour, le cours est jusqu'à guérison.

Infusion: 1 déc. verser une cuillerée de poudre de spores du champignon dans un verre eau chaude(70°C) et insister sous le couvercle en porcelaine ou verrerie pendant 40 minutes, prendre 1/2 tasse 2 fois par jour avant les repas par petites gorgées.

Teinture: préparé sur de la vodka dans un rapport de 1:5. Infuser les spores dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines. Prenez la teinture à l'intérieur de 1 à 2 cuillères à café 3 à 4 fois par jour avant les repas. Cours - 3-4 semaines avec une semaine de pause obligatoire.

Pour les maladies oncologiques : Versez 1 tasse de poudre de spores avec 0,5 litre de vodka, fermez le pot avec un couvercle en nylon et enterrez-le dans le sol à une profondeur de 30 cm.Après 24 jours, déterrez-le sans secouer, filtrez et prenez 1 cuillère à soupe. cuillère 3 fois par jour avant les repas.

Pour prévenir la formation de calculs rénaux et vessieà l'intérieur, ils prennent du pain saupoudré de poudre de spores d'un imperméable.

Avec hémorragie post-partum: 3 cuillères à café de poudre de spores pour 200 ml d'eau bouillante, laisser reposer 2 heures, filtrer. Prenez 1 cuillère à soupe. cuillère 3 fois par jour.

Les champignons entièrement mûrs sont récoltés pour la préparation de poudre de spores ou de jeunes fructifications à chair complètement blanche.

Est-il possible de manger des champignons vesse-de-loup : cette espèce est-elle comestible ?

De nombreux cueilleurs de champignons ne connaissent pas la réponse exacte à la question de savoir si le champignon vesse-de-loup est comestible. Nous essaierons de répondre en détail s'il est possible de manger des champignons imperméables, et si oui, sous quelle forme. Comestible dans jeune âge(tant que la chair de la fructification est d'un blanc pur). Contrairement à de nombreux autres champignons, le langermannia se conserve bien. Même sans réfrigérateur, un champignon frais peut rester au moins une journée. Avant utilisation, la coque en est retirée. La jeune pulpe intérieure ferme et blanche est non seulement comestible, mais aussi savoureuse. Il peut être frit comme un steak, pané en gros morceaux fins.

Il s'avère bien un champignon frit dans la pâte. La pâte est préparée comme pour les crêpes. Des tranches de champignons y sont trempées et frites des deux côtés dans n'importe quelle huile. Cet imperméable ne doit pas être bouilli, car pendant la cuisson, il absorbe une grande quantité d'eau et devient comme un chiffon humide. Idéal pour le séchage. Il sèche facilement et, une fois cuit, il donne une décoction claire et légère au goût de champignon.

Imperméable épineux

Famille: Vesse-de-loup (Lycoperdacées).
Synonymes : imperméable noir en forme, imperméable en forme d'aiguille.

Le corps fructifère est en forme de poire, de 2 à 6 cm, avec une très petite partie inférieure stérile en forme de court faux pédoncule, avec de longues épines caractéristiques, pointues et souvent recourbées, de 3 à 6 mm de hauteur, tombant avec le temps. La chair est blanche dès le plus jeune âge, avec une odeur et un goût agréables, devenant grisâtre ou brun-violet avec l'âge.

Pousse dans la zone forestière tempérée, partout, mais pas abondamment, sur le sol et la litière des forêts type différent, souvent parmi les mousses vertes ou sur du bois en décomposition, seuls ou en petits groupes.

Fruits en juillet-septembre.

Types similaires.

Propriétés pharmacologiques et médicales. L'extrait au méthanol du champignon a montré une activité antimicrobienne contre les bactéries pathogènes pour l'homme telles que Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes et Mycobacterium smegmatis. Bien que les substances responsables de cet effet n'aient pas encore été identifiées, l'analyse chimique a montré la présence de terpénoïdes, dont la présence est également associée à une activité antibactérienne.

En médecine traditionnelle, les champignons sont utilisés comme agent anti-inflammatoire et hémostatique. Pour cela, on utilise soit des assiettes finement tranchées de jeunes fructifications, soit de la poudre de spores matures (sous forme de poudre).

Règles de collecte et d'approvisionnement à des fins médicales. Récoltez de jeunes fructifications blanches sur la coupe ou une masse de spores sèches de champignons complètement mûrs.

L'imperméable épineux est comestible à un jeune âge, ne nécessite pas d'ébullition préalable. La pulpe d'un jeune champignon est blanche, avec une forte odeur agréable qui ne disparaît pas une fois séchée. Il est utilisé pour la friture, la cuisson du bouillon et le séchage.

Imperméable en forme de poire

Famille: Vesse-de-loup (Lycoperdacées).

Fructification de 3 à 7 cm de haut, de 1 à 4 cm de diamètre, ovoïde, en forme de prune ou de poire, blanche, grise ou même brune, avec un tubercule devenant progressivement foncé à l'apex, lisse ou à grain fin, avec un fausse tige qui peut se cacher dans le substrat. La chair est blanc pur lorsqu'elle est jeune, brun-olive à maturité. La poudre de spores est brun-violet.

Le champignon se trouve dans toute la zone forestière de la Russie, à l'exception de l'Extrême-Nord. Pousse dans les forêts de tout type, peut pousser sur le sol et la litière, mais préfère surtout le bois pourri. Il se développe massivement dans les anciennes clairières, aime les bois morts, les souches pourries, les bases de troncs. Fructification de mai à novembre.

Types similaires. Les très jeunes fructifications peuvent être confondues avec un vesse-de-perle (L. perlatum), tandis que les champignons matures sont très caractéristiques et n'ont pas de jumeaux.

Propriétés pharmacologiques et médicales. La calvacine (acide calvatique) a été trouvée dans les organes de fructification, qui a des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques, anticancéreuses, ainsi qu'un effet hémostatique.

Médecine traditionnelle et populaire. En médecine traditionnelle, l'imperméable en forme de poire est utilisé à l'extérieur comme agent anti-inflammatoire et hémostatique, ainsi que contre les ulcères malins et les engelures. Pour cela, on utilise soit des assiettes finement tranchées de jeunes fructifications, soit de la poudre de spores matures (sous forme de poudre). L'usage interne (teintures de vodka) est destiné à lutter contre la leucémie.

Règles de collecte et d'approvisionnement à des fins médicales. Recueillez de jeunes fructifications blanches sur la masse de spores coupées ou sèches de champignons complètement mûrs.

Utilisation alimentaire, recommandations culinaires. Comestible dès le plus jeune âge, ne nécessite pas de pré-ébullition. Il est utilisé pour la cuisson des premiers et deuxièmes plats, des collations et des garnitures, adapté au séchage, à la préparation de poudre de champignons.

Les imperméables (Lycoperdaceae) sont une subdivision, ou famille, de champignons gonflés, ou gastromycètes (voir. Champignons gonflés). Ceux-ci incluent les genres Lycoperdon, Bovista, Geaster, Sphaerobolus, Tulostoma (Tylostoma), Batarrea, etc.. Les représentants des trois premiers genres sont communs dans tout notre pays, surtout les années pluvieuses (d'où le nom d'imperméables). Corps fruitiers sphériques, en forme de poire, en forme de prune, sessiles ou avec une fausse tige, 1-10 cm de haut, 1-7 cm de diamètre.dozhdevik_lech

En médecine populaire, les imperméables immatures sous forme d'infusion, la décoction sont prises comme agent externe ayant un effet hémostatique, anti-inflammatoire et antiseptique. Les spores sont utilisées en homéopathie.

Scientifiques polonais isolés d'un imperméable :

Une substance similaire aux antibiotiques du genre pénicilline,
une substance qui favorise la coagulation du sang (d'ailleurs, les jeunes imperméables ont une excellente capacité à arrêter le sang et à désinfecter les plaies).
une substance qui supprime la tuberculose.

Les pharmacologues américains y ont trouvé une substance antitumorale - la calvacine. Cette substance inhibe les tumeurs bénignes et malignes. L'imperméable s'est avéré particulièrement bon pour la résorption des fibromes, le durcissement avec la mastopathie et les néoplasmes de la glande thyroïde.

Propriétés curatives de l'imperméable

L'imperméable a des propriétés nutritionnelles élevées : il est facilement absorbé par l'organisme, au 17e siècle, les médecins prescrivaient de la soupe d'imperméable aux tuberculeux. A une housse de pluie et propriétés curatives.

Depuis l'Antiquité, dans la médecine traditionnelle, un imperméable a été utilisé pour les maladies du sang et du système lymphatique. Il élimine les poisons et les toxines du corps : atomes de métaux lourds et radionucléides, composés fluorés et chlorés. Cela signifie qu'il est en mesure de protéger les travailleurs des entreprises chimiques contre les maladies professionnelles graves: fluoroïdose, sarcoïdose, maladies pulmonaires et sanguines.

On sait que presque tous les habitants d'une zone à rayonnement accru souffrent d'une maladie telle que le goitre toxique diffus. Ce n'est pas parce qu'il n'y a pas assez d'iode dans l'alimentation, mais parce que les radionucléides accumulés dans le corps "m'ont fait oublier" glande thyroïde comment bien absorber l'iode. En raison de sa particularité de cellule structurée du champignon, le puffball élimine mieux les radionucléides que le genévrier.

La teinture Raincoat peut être utilisée avec succès pour éliminer les toxines du corps après avoir souffert d'helminthiases, d'hépatite, de maladies du foie et des reins et de diverses maladies de la peau.

Les champignons Vesse-de-loup sont utilisés comme hémostatique et désinfectant. La poudre de Golovach (spores) est utilisée pour traiter le cancer de la peau. Dans la médecine traditionnelle, dès le XVIIe siècle, les champignons, y compris les imperméables, servaient d'agents thérapeutiques. Ainsi, de jeunes fructifications de champignons vesse-de-loup ont été utilisées comme agent antitumoral. Mais leur noyau immature blanc froid est stérile et possède des propriétés antibactériennes. Appliqué sur la plaie, il remplace le plâtre sur le terrain. Les spores de champignons matures de la famille des vesse-de-loup ont une propriété hémostatique efficace. Si vous saupoudrez la plaie avec la poudre de spores de ces champignons, le sang cessera de couler.

Pour le traitement de diverses maladies de la peau, vous pouvez préparer une telle lotion et essuyer les lésions avec elle deux fois par jour:

Mélangez 100g d'eau et 100g de vodka, remplissez hermétiquement un bocal d'un litre de champignon imperméable et versez ce mélange dessus. Insistez dans un endroit sombre pendant 2 semaines, filtrez et ajoutez 10 gouttes d'huile de lavande et d'arbre à thé à la composition finale.

Selon la même recette, une teinture imperméable est également préparée, bien sûr, sans ajout d'huiles essentielles. Prenez-le pour 1 cuillère à soupe. avec de l'eau avant les repas trois fois par jour.

Les femmes peuvent fabriquer des masques faciaux à partir d'imperméables écrasés dans un mortier : cela rendra la peau souple et élastique, et donnera à la peau une couleur agréable.

Le champignon imperméable peut être séché et la poudre résultante ajoutée au repas fini. Les propriétés curatives d'un imperméable peuvent se manifester dans également en le mangeant et en prenant des médicaments et des préparations à partir de celui-ci.

Anciennes recettes d'imperméables de divers maux:

Teinture de sclérose en plaques: mélanger les champignons en poudre : vesse-de-loup, caméline, cèpes (10 g chacun), verser le vin d'église de Cahors (750 ml), insister 7 jours. Nous acceptons 1 cuillère à soupe. l. 4 fois par jour avant les repas, le cours - jusqu'à la récupération.

Pour les tumeurs, vous devez boire une décoction de champignons frais à n'importe quelle dose et de teinture de vodka: nous insistons sur la pulpe séchée ou les spores matures dans une armoire sombre pendant 14 jours dans un rapport de 1: 5, en secouant périodiquement le récipient. Prenez la teinture à l'intérieur pour 1-2 c. 3 à 4 fois par jour avant les repas avec une cure de 3 à 4 semaines, puis une pause d'une semaine.

Contre-indications: grossesse, allaitement, intolérance individuelle aux composants du médicament, utilisation indésirable chez les enfants de moins de 5 ans. http://www.gribovik.ru/lecheniegribami/dozhdevik_lechenie/

Dès que les champignons ne sont pas appelés imperméables parmi les gens: à la fois hérisson, et épineux, et perle, et en forme de poire, et champignon golovach. Mais les amateurs de chasse aux champignons ne suscitent aucun intérêt pour eux... Ils sont très différents des champignons ordinaires, ces drôles de bulles qui ont rampé hors du sol ! De plus, une fois que l'imperméable devient trop grand, sa pulpe se transforme en poussière. Eh bien, comment un tel champignon peut-il être comestible?!

Cependant, le vesse-de-loup est un champignon savoureux et sain. MAIS propriétés médicales Les champignons vesse-de-loup sont très connus et sont utilisés depuis longtemps dans la médecine populaire.

Essayons de comprendre ce qu'est ce champignon, où et quand on peut le trouver, quelles sont ses propriétés curatives.

Pour les connaisseurs, un imperméable est considéré comme l'un des plus délicieux champignons comestibles famille des champignons. Le champignon a une forme sphérique, en forme d'ampoule. Ses dimensions vont de très petites à un bouchon de 15 cm de diamètre. Parfois, il y a des géants, pesant de 3 à 6 kg.

Mais il faut cueillir les champignons pendant qu'ils sont encore jeunes, laiteux couleur blanche. Puis, sur la coupe, leur pulpe ressemble à du fromage.

Ils poussent dans les forêts de conifères et de feuillus, dans les ravins, le long des routes. Vous pouvez les trouver dans les champs, sur les pelouses et sur les places. Ils apparaissent après de fortes pluies, et vous pouvez les récolter de mai à la fin de l'automne : heure exacte dépend du climat où vous vivez.

Avec l'aide du champignon, vous pouvez vous débarrasser des maladies rénales, de l'hépatite et de la dysbactériose. Les propriétés médicinales du champignon vesse-de-loup sont utilisées dans le traitement de la tuberculose et des tumeurs.

À composition chimique Le champignon contient de l'ergostérol (provitamine D2), de la calvacine et de l'acide calvatique, qui débarrasse le corps humain de nombreuses bactéries pathogènes. Un imperméable est utilisé pour l'anémie et la congestion veineuse, les troubles digestifs et l'eczéma cutané.

L'utilisation d'imperméables dans le traitement.

* En médecine traditionnelle, les champignons sont utilisés pour arrêter le saignement des plaies. De plus, les jeunes blancs et les bruns matures conviennent à ces fins. Une tranche d'un jeune champignon est simplement appliquée sur la plaie ou saupoudrée de poussière - spores imperméables, fixant les spores ou le champignon avec un pansement. À partir de là, la plaie guérit rapidement et ne s'envenime pas.

Teinture.

* Pour le préparer, prenez des imperméables mûrs, rincez-les soigneusement pour qu'ils n'éclatent pas. Remplissez soigneusement une demi-bouteille vide d'un demi-litre et complétez avec de la vodka. Puis boucher et laisser reposer 40 jours. Buvez la teinture le soir, une cuillerée à café, avec un peu d'eau. Utilisez-le pour traiter les maladies des reins, du foie, de l'estomac et comme agent antitumoral.

Les propriétés curatives du champignon imperméable se manifestent également à la fois lors de la prise de médicaments et lors de la consommation ...

L'utilisation d'imperméables en nutrition.

Champignons frits.

* Retirer des jeunes champignon blancépluchez-le, coupez-le en tranches, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile végétale, salez. Préparez la sauce à part.

Hacher finement les concombres marinés, les câpres, oignon vert et poivron doux. Mélangez les légumes avec la mayonnaise, salez, ajoutez quelques gouttes de sauce soja et un peu de jus de citron. Servir les champignons avec la sauce.

* Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les boulettes de bébé et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Battre séparément un oeuf cru et versez dans la casserole en remuant. Saler le plat et saupoudrer d'aneth et d'oignons verts.

Soupe aux champignons.

* Cuire le bouillon de poulet, ajouter les carottes et les oignons frits. Rincez les jeunes imperméables, coupez-les en tranches, ajoutez-les au bouillon et laissez cuire 10 minutes. Mettez des pois verts en conserve dans la soupe finie. Saler au goût, ajouter l'aneth et le persil.

Les imperméables ne sont pas toxiques, mais les spécialistes médicaux sont bien conscients de leur capacité à absorber et à lier les radionucléides, les métaux lourds et les composés toxiques. Par conséquent, afin de ne pas être empoisonné par ces substances, il faut les collecter loin des routes, dans des lieux respectueux de l'environnement.

Et puis, en plus d'améliorer tout le corps, vous améliorerez votre peau. Cela aidera la capacité du champignon à absorber tous les poisons et à nettoyer ainsi le corps de substances dangereuses.

Les spores et les jeunes champignons séchés sont bien conservés et ne perdent pas leurs propriétés médicinales pendant longtemps. N'hésitez donc pas à les inclure dans votre trousse de secours. Conservez les champignons séchés dans un bocal en verre, en poudre - dans une bouteille avec un couvercle hermétique.

Vous devez vous rendre dans la forêt pour des imperméables immédiatement après la pluie - pendant les saisons humides, ils sortent littéralement du sol «comme des champignons». Outre le fait que le champignon vesse-de-loup est comestible, il possède également des propriétés curatives. Si vous appliquez la pulpe coupée du champignon sur la plaie, elle guérit rapidement sans former de suppuration.

Vous trouverez ci-dessous une photo et une description du gigantesque champignon imperméable sphérique.

À quoi ressemble un gigantesque imperméable et peut-il être mangé

Un trait distinctif du gigantesque imperméable, appelé bzdushka dans le sud de la Russie, ainsi que de l'éponge d'abeille, est l'énormité du champignon, atteignant souvent un diamètre de 35 cm ou plus. La forme de la calotte, ou la masse sphérique du champignon vesse-de-loup, est légèrement plus fine vers le bas et représente souvent l'apparence de plusieurs pièces complexes, séparées les unes des autres par de profondes dépressions et à travers cela en volume total recevant une figure allongée. La surface de cette espèce a une couleur blanche, un peu jaunâtre ou grisâtre, ou parfois verdâtre, et parfois elle est complètement lisse, et parfois couverte de rainures, voire touffue.

À l'âge adulte, la peau supérieure s'arrache facilement, mais en général elle est beaucoup plus rugueuse en haut qu'en bas. Sous la peau supérieure se trouve une coquille douce, mince et jaune clair, devenant grise avec l'âge.

Regarde la photo: la patte du gigantesque champignon imperméable est presque totalement invisible, mais sous le point d'attache au sol il arrive souvent, un mycélium est visible. Ce champignon, après avoir transformé sa viande en poussière, éclate d'en haut, et lorsque toute la poussière s'envole dans ce trou, il ne reste alors qu'une partie inférieure, remplie de tissu fibreux.

La viande d'un jeune vesse-de-loup géant est très consommée en Italie, où ce champignon est assez respecté. Une fois, nous avons essayé de le faire frire dans une poêle à frire dans de l'huile courte, pour laquelle nous avons d'abord coupé le champignon en petites tranches longitudinales afin qu'il puisse mieux frire, et avons constaté que bien que ce champignon n'ait pas un goût particulièrement agréable, les chasseurs de champignons peuvent aimer en raison de son arôme. .

En plus de sa valeur comestible, le gigantesque imperméable est utilisé à l'étranger et parmi nous par de nombreux roturiers comme Médicament. Pourquoi sa douce poussière, associée au tissu fibreux du champignon, est-elle appliquée sur les plaies, ce qui arrête le saignement.

Ce type d'imperméable a Caractéristiques en chapeau de seulement 4 à 10 cm de taille, toujours presque régulières, de forme ronde et se terminant pour la plupart par une tige épaisse jusqu'au sol. La peau supérieure est parsemée d'écailles ressemblant à du son, parfois fermement assises et parfois tombant facilement. La couleur du champignon est blanche avec une teinte jaunâtre, et souvent avec du gris-terre ou du brun. Une différence particulièrement nette entre ce type et les autres imperméables est qu'après la volatilisation de la poussière, la partie inférieure restante du champignon devient une substance molle, déchiquetée et élastique, ressemble à une éponge de mer et ne se sépare pas clairement de la vessie vide supérieure. .

Dans les spécimens avec une tige allongée, ce dernier consiste en une telle substance, à partir du milieu de laquelle, à travers l'ensemble de la bulle, un faisceau assez épais de fibres minces passe, qui, ayant la forme d'une colonne, forme une élévation externe notable sur le haut du chapeau à un jeune âge du champignon. Lorsque le champignon est complètement mûr, ce bouquet éclate puis émet lentement de la poussière de lui-même. Une rupture complète de la peau supérieure de ce champignon ne se produit jamais, c'est pourquoi il reste longtemps en conservant sa forme habituelle.

Alors que le champignon est jeune, sa colonne médiane se perd dans la chair blanche du champignon, qui à ce moment-là est très cassante. Lorsque la viande se transforme en poussière, puis avec une ouverture soigneuse du champignon, cette colonne sera très clairement marquée. A ce moment, prenant exactement le même aspect noirci que tout l'aspect de l'imperméable, cette colonne retient le champignon dans sa forme naturelle, jusqu'à ce que tout, par la force du vent ou de la pluie, se détache de son lieu de fortification. Cependant, la préservation à long terme de l'apparence de cet imperméable est également facilitée par la coque située sous la peau supérieure, très fine, mais spacieuse, d'abord blanche, puis couleur jaune et devenant sec dans la vieillesse, très ressemblant, tant par l'aspect que par son élasticité, au papier gris. La poussière d'un imperméable rugueux a une couleur olive claire.

La question de savoir s'il est possible de manger un imperméable aux champignons - personne n'en doute. L'utilisation comestible de ces champignons est totalement inoffensive. Ils assurent que même sous sa forme brute, il ne fait aucun mal à l'estomac.

Description de l'imperméable

Ce champignon n'est cependant pas toujours complètement rond, mais a le plus souvent la forme d'un œuf.

Faites attention à la photo, à quoi ressemble un champignon imperméable globulaire: mesurant de 2 à 6 cm de diamètre, il conserve sa ressemblance extérieure avec un œuf par sa taille même, ainsi que par sa blancheur. De plus, n'ayant pas de pattes, il repose sur le sol avec toute sa cavité inférieure, étant attaché par un bouquet de petites fibres ressemblant à des racines, qui sont son mycélium. Le chapeau de cet imperméable est lisse et sa peau supérieure, épaisse comme du papier épais, est très douce, mais se brise sous la pression, éclate d'elle-même dans la vieillesse et tombe en morceaux.

La description des champignons imperméables sphériques est similaire à la description des imperméables gigantesques. La pléthore, située directement sous la peau supérieure, est également blanche au début, mais se transforme ensuite en couleurs jaune-brun et brun-noir et devient gris plomb lors de la chute de la peau supérieure. Au fur et à mesure que ce changement se poursuit, le champignon s'arrondit et la coquille devient comme si elle était faite de papier fin et brillant. Ensuite, un trou se forme sur le dessus, à partir duquel plus tard, lorsqu'il devient assez grand, la poussière s'envole. La viande de l'imperméable sphérique subit également des changements de couleur, comme la coquille de crachat, c'est-à-dire que dans la jeunesse, elle est complètement blanche, puis se transforme progressivement en une couleur violette, et dans la vieillesse, elle se transforme en poussière brun noir, mélangée à des fibres de la même couleur, et si légère, qu'elle devient le jouet du vent.

De nombreux champignons de la famille Vêtements de pluie (Lycoperdales) sont souvent appelés collectivement "imperméables", bien que parmi eux il n'y ait pas que des imperméables ( Lycoperdon), mais aussi duvet (poudre, Bovista), golovach (Calvatia) et quelques autres types. Tout cueilleur de champignons a vu plusieurs fois une variété d'imperméables: avec une surface lisse et avec des excroissances, des verrues et des aiguilles. Ces champignons diffèrent également par la forme de la fructification : sphérique, piriforme, ovoïde, etc. Des boules blanches de certains champignons reposent sur le sol, d'autres s'élèvent sur une fausse jambe.

Les imperméables poussent dans les forêts et les parcs, apparaissent dans les steppes, les champs agricoles, les pâturages et les pelouses bien entretenues. Si vous piétinez un champignon mûr, il dégagera de la "fumée" avec des spores.

Les cueilleurs de champignons piétinent souvent les imperméables pour libérer un nuage de "fumée"

Il existe plusieurs noms populaires pour les imperméables : "poudre à canon de grand-père", "poussière", "tabac de loup", "putain de tabac", "patate de lièvre", "œuf de champignon" et "œuf de forêt".

Variété d'espèces

Même un cueilleur de champignons expérimenté n'est pas toujours orienté vers une taxonomie complexe. Cela s'applique à de nombreux champignons, y compris les imperméables.

Au début, vous appelez tous les champignons «tabac de loup», puis, après avoir appris que ce sont des imperméables, vous les appellerez des imperméables, puis vous comprendrez que les imperméables sont différents: juste un imperméable, un imperméable épineux, un imperméable en forme de poire, imperméable en forme d'aiguille, poudre noirâtre, golovach rond, golovach oblong. (V.A. Soloukhin).

Imperméables, porkhovka et golovach appartiennent au groupe Gasteromycètes (« nutrévikov"), car leurs fructifications restent intactes jusqu'à ce que les spores mûrissent. Ensuite, la coquille se brise, ce qui entraîne la libération de "fumée" avec des spores. Ces champignons sont saprophytes, car Ils ont besoin de matière organique décomposée pour se nourrir.

Apportons brève description plusieurs champignons, que nous appelons "vesse-de-loup". Tous sont très savoureux. Ils sont récoltés jeunes alors que leurs fructifications sont fermes et remplies de pulpe blanche.

Imperméable épineux (Lycoperdon perlat) est couverte d'aiguilles coniques bien visibles. Si la peau blanche ou crème est décollée, un motif de maille plus ou moins visible restera dessus. L'odeur du champignon est agréable. Ce type d'imperméable peut être mis en toute sécurité dans le panier alors que le champignon est jeune et fort, et que sa chair est blanche et élastique. Le champignon pousse souvent en groupes.

Imperméable perle (Lycoperdon perlat) préfère les pâturages fumés, bien qu'on le trouve également dans les forêts. L'imperméable perlé pousse (généralement par vagues) de mai à mi-novembre. Ce champignon a une fructification blanche en forme de poire qui jaunit en mûrissant, puis devient gris-brun. Les vieux champignons sont remplis à l'intérieur de poudre de spores. Peau avec de petites excroissances ou des épines non épineuses, qui ne sont parfois que dans la partie supérieure.

C'est très beau et délicieux champignon(photo de Wikipédia)

Golovatch oblong (Calvatia excipuliforme) dans certains ouvrages de référence est appelée une variété d'imperméables épineux. Cependant, la grosse tête est plus haute, ses épines sont plus douces et plus fines, elle est comestible dès son plus jeune âge. Parfois, le champignon ressemble à une bulle en forme, qui a été gonflée d'air et tirée vers le bas (le golovach est en forme de sac ou en forme de bulle). Ces champignons poussent souvent dans les pâturages.

étonnante apparence imperméable gigantesque, ou Langermann gigantesque (Langermannia gigantesque). Dans certaines publications, il est classé parmi les golovachs. C'est un énorme champignon. Il pousse dans les forêts (de feuillus et mixtes), les prairies, les champs et les pâturages. Plus susceptibles de le trouver à partir de la fin de l'été (août - octobre). L'énorme "ballon de football" peut peser jusqu'à 8 kg et mesure 40 cm de diamètre. Des détenteurs de spécimens distincts sont connus, qui pesaient près de 20 kg et avaient un diamètre de fructification de 30 cm !!! Plus susceptibles de trouver un imperméable géant de la taille d'une tête de chou moyenne.

La peau de cet imperméable peut être lisse ou légèrement squameuse. Au cours de sa croissance, la couleur de la chair passe du blanc (ou légèrement jaunâtre) au brun verdâtre, puis au brun sale. Dans les vieux champignons, la peau se dessèche et ressemble à du parchemin. La pulpe comestible est souvent friable, rappelant la texture des fromages faits maison. Au fur et à mesure que le champignon se développe, il devient plus léger et perd sensiblement du poids. Le mycélium imperméable géant est durable, peut vivre jusqu'à 25 ans.

Imperméable en forme de poire (Lycoperdon piriforme) fait référence aux petites espèces (jusqu'à un maximum de 5 cm de haut). Il pousse souvent sur du bois pourri, des troncs d'arbres et des souches. La forme du corps du fruit est en forme de poire, ressemblant à une boule blanche rétrécie vers le bas, qui a une courte fausse jambe avec de rares filets légers de mycélium. Ce délicieux champignon est frit et bouilli (dans les soupes) à moins qu'il ne soit trop mûr. Le degré de maturité peut souvent être déterminé non pas dans la forêt, mais dans la cuisine, car. à maturité, le champignon ne change pas toujours rapidement la couleur de la peau.

Vesse-de-loup (Sclérodermie)

Les faux imperméables (sclérodermie) ne doivent pas être ramassés. Dans la plupart des livres de la période soviétique, ce champignon est considéré comme non comestible ou toxique. Les auteurs occidentaux le qualifient uniquement d'immangeable, précisant que les cuisiniers ajoutent parfois de la pulpe aux saucisses à la place des truffes. Ils avertissent tous que le faux vesse-de-loup peut être dangereux pour la santé s'il est consommé dans en grand nombre.

Je n'ai pas essayé ce champignon, je ne peux donc que me référer aux avis d'experts en champignons réputés. Je les prends textuellement.

Le faux vesse-de-loup qui sert à nous faire peur dans tous les livres sur les champignons n'est pas du tout toxique, même cru. C'est tout simplement insipide, et selon les règles, il devrait être attribué à champignons non comestibles. De plus, le jeune faux vesse-de-loup (lorsque la chair est blanche sur la coupe) a un goût épicé piquant et peut servir d'assaisonnement épicé pour les plats de viande et de volaille. C'est ainsi qu'il est utilisé en Europe, en particulier dans les pays slaves.
L'imcomestibilité définitive du faux vesse-de-loup vient du moment où sa chair cesse d'être d'un blanc pur à la coupe. (M. Vishnevsky).

Je vous le rappelle encore une fois : les faux imperméables ne sont toutefois toxiques que si vous les mangez en grande quantité. Dans le guide tchèque des champignons, J. Klan dit que "pour un goût fort et épicé, les jeunes champignons sont utilisés à la place des racines dans la préparation des soupes et des sauces". Ce sont vraiment des caprices humains impénétrables ! Sacrifier la santé de votre estomac pour un goût exotique ? (M. Sergeeva).

Nous concluons: le degré d'empoisonnement avec de faux puffballs dépend, tout d'abord, de la quantité de champignons consommés.

Les faux imperméables sont faciles à distinguer des espèces comestibles. Les faux vesse-de-loup ont généralement une peau dense verruqueuse et écailleuse de couleur ocre jaunâtre, qui peut présenter de petites fissures. Chez les champignons plus âgés, la peau se dessèche, se rompt et ne retient plus les spores qui se trouvent en dessous.

Les faux imperméables poussent souvent dans les nids (photo de Wikipedia)

La couleur de la pulpe des jeunes champignons, selon les écrits de la plupart des auteurs, est jaunâtre ou olive clair même à un jeune âge. Sur celui-ci, un motif de marbre avec des stries blanches est perceptible. La partie centrale du faux imperméable s'assombrit en vieillissant, devenant d'abord gris-violet, puis presque noir. La pulpe des vesse-de-loup, même adultes, conserve sa densité. Tout le monde note une odeur piquante désagréable.

Pour les cueilleurs de champignons qui n'ont jamais ramassé d'imperméables auparavant, mieux vaut ne pas prendre de risques et ne pas ramasser de champignons aux fausses pattes allongées poussant dans des nids. Pour des raisons de sécurité, il est préférable de ne pas prendre d'imperméables avec une peau nettement jaune ou brune. Surtout quand il est couvert d'excroissances grossières et présente des fissures visibles. La mauvaise odeur devrait également s'arrêter.

Quels imperméables sont les meilleurs?

Les puffballs comestibles sont consommés lorsqu'ils sont jeunes. Ils ont alors une savoureuse pulpe blanche dense qui se trouve sous la peau (lisse ou avec des excroissances). Chez un champignon adulte, la chair change de qualité et de couleur. Il devient plus lâche, souvent collant, gris ou jaune verdâtre. Les vieux champignons sont remplis de spores. La coquille de leur fructification s'amincit, sèche et se brise facilement. Ensuite, le champignon devient poussiéreux, libère un nuage de spores et se dépose au sol. Il vaut la peine de dire que les imperméables grandissent rapidement.

Comme vous le savez, un jeune imperméable est dur et fort au toucher, et sur la coupe, il est blanc comme de la crème sure. A ce moment, vous pouvez, sans hésiter, le mettre dans une casserole. Le rôti sera parfumé avec un excellent arôme de champignon. Avec l'âge, la pulpe de l'imperméable commence à jaunir légèrement, devient aqueuse, pressée avec un doigt, ne ressort pas, n'essaie pas de se redresser. A ce stade, les imperméables ne doivent plus être pris. (V.A. Soloukhin).

Un imperméable mûr semblera appétissant à quelques-uns

Comment faire un imperméable

Les imperméables sont un excellent ajout à tout mélange de champignons. Préparés séparément, les imperméables ne plairont pas à tout le monde (en raison du goût spécifique). Une autre chose est un imperméable géant. Un tel champignon peut servir d'occasion pour une fête séparée ! (A. Schwab).

J'adore ce champignon. Certes, je ne prends que de jeunes "boules" blanches et lisses. Une poêle à frire de puffballs frits est un repas délicieux et satisfaisant. Au goût, ce champignon est un peu quelque chose entre les champignons, les œufs brouillés et... la viande de poulet. Le goût des protéines est amélioré si l'imperméable est frit avec du beurre ou du ghee.

Je n'aime pas les imperméables bouillis, mais les frits. Ils peuvent être coupés en morceaux, en tranches ou en cercles et mis dans une casserole avec de l'huile. Parfois, avant la friture, de grosses tranches jusqu'à 2 cm d'épaisseur sont roulées dans de la farine ou de la chapelure. Ils peuvent être salés et même poivrés avant cela. Boules savoureuses et entières frites dans l'huile. Faites d'abord frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis retournez ou roulez de l'autre côté. Cela prend un peu de temps pour cela. Surtout si vous faites frire le champignon dans une poêle sous le couvercle.

Il vaut la peine de dire que presque tous les imperméables ont une peau qui ressemble soit à une peau, soit à une coquille d'œuf. Il vaut mieux l'enlever.

VIRGINIE. Soloukhin a décrit en détail la condition d'un homme qui a toujours considéré tous les imperméables comme des champignons:

Je me souviens avec quel embarras j'ai rapporté à la maison les premiers imperméables, comment ma femme a refusé de les faire frire, avec quel intérêt je les ai essayés pour la première fois. Et maintenant, c'est pour moi le champignon comestible et savoureux le plus courant, bien sûr, quand il n'y a pas d'huile, de girolles ou de tremble dans la forêt. Mais même quand ils le sont, il est agréable d'ajouter de jeunes imperméables solides à la casserole pour un bouquet.

Une fois de plus, on appréciera les mérites culinaires de l'imperméable géant, alors que sa chair a une couleur blanche pure. Pendant cette période, le champignon entre en concurrence avec les champignons nobles eux-mêmes. La «boule» est pelée et frite, la soupe en est bouillie et séchée. D'autres imperméables conviennent également au séchage, même ceux en perles.

VIRGINIE. Soloukhin cite l'un de ses lecteurs, qui décrit non seulement la fabrication des imperméables, mais compare également leur traitement :

J'adore les imperméables. Sous forme frite, à droite, ils sont légèrement inférieurs aux blancs. Pour rendre le plat plus tendre, il est préférable d'enlever la coquille rugueuse de certains d'entre eux. Le golovach est oblong - soigneusement écrasé entre vos mains, et la coquille se fissure et se détache, comme la coquille d'un œuf dur. Il est préférable de le faire sous un robinet. Dans certains imperméables globulaires, la coquille est enlevée, comme la peau d'une orange. Le meilleur - piquant - ne cause aucun souci : coupez-le dans une poêle. Je les sèche avec succès. Broyés en poudre, vous pouvez en faire une excellente soupe.