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Commerce d'alcool : par où commencer. Où pouvez-vous démarrer une entreprise d'alcool : votre propre production de vin et de matériaux vitivinicoles

Vous avez décidé de vous consacrer à la restauration ou vous ouvrez un bar ou une épicerie ? C'est une activité très rentable d'organiser la vente d'alcool. Les autres éléments de revenus ne sont pas aussi rentables. Vendre de l'alcool vous permet de gagner un revenu stable bénéfices élevés. Les spécialistes du marketing expérimentés notent en plaisantant que l'alcool se vend remarquablement bien dans les moments de crise ou de récession. Cela est dû au fait que les gens commencent tout simplement à paniquer. La demande pour de tels produits est toujours élevée. Selon les analystes, cette industrie est aujourd’hui l’activité la plus rentable qui soit. Dans ce cas, tant ceux qui produisent que ceux qui vendent des biens en gros ou au détail réalisent un profit. La croissance annuelle des biens vendus devrait être d'environ 10 %.

Comment obtenir la licence nécessaire

Vous démarrez votre propre entreprise, qui est nécessairement liée aux produits alcoolisés ? Dans ce cas, il est important d’obtenir une licence obligatoire. Il vous donnera le droit nécessaire pour exercer un certain type d'activité liée à la vente de ces produits.

Notre pays veille avec vigilance à ce que toutes les règles au moment de l'obtention de l'autorisation nécessaire soient respectées aussi strictement que possible. La production et la distribution directe d'alcool sont sous le contrôle de l'État. Le fait est qu’un tel produit est nocif pour notre santé et dégrade considérablement le moral de la société, en particulier des jeunes. Toutes les règles permettant d'obtenir l'autorisation nécessaire pour vendre ce type de produit au détail sont réglementées par la loi.

Tout d'abord, vous devez être enregistré en tant que personne morale. Votre capital (capital autorisé) doit être d'au moins 1 000 000 de roubles (sur la base d'un point de négociation). Pour que l'alcool soit vendu par une entité commerciale ordinaire, vous avez besoin de 300 000 roubles et pour le vendre dans le secteur de la restauration, de 10 000 roubles. Des permis spéciaux sont également délivrés pour permettre d'établir les limites de certains territoires. L'État a fixé un prix minimum requis. Il est impossible de réduire le coût de ces produits contenant de l’alcool.

Obtenir licence nécessaire, vous devez fournir à l'autorité compétente tout un ensemble de documents nécessaires à cette procédure. Leur liste est déterminée en vigueur le ce moment par la loi. Vous devez rédiger une demande indiquant tous les détails de votre organisation et les contacts nécessaires, le type spécifique de votre activité et les produits vendus. Vous devez également collecter des copies de tous les documents délivrés lors de l'enregistrement et de la création de l'entreprise. Les autorisations de diverses autorités au niveau de l’État sont également requises. Pour obtenir une licence obligatoire, il est conseillé de contacter les entreprises compétentes. Ils vous aideront à tout faire le plus rapidement possible. Vous bénéficierez d'un accompagnement complet : de la soumission de tous les documents collectés à la délivrance d'un permis complété.

Règles de négociation

Il existe certaines exigences pour les entrepôts ainsi que pour les locaux de production. Dans les zones rurales, leur superficie doit être de 25 mètres carrés, en ville de 50 mètres carrés. Le contrat de location est conclu pour une durée de 12 mois ou plus. Il existe également un certain nombre de règles supplémentaires pour le trading. Les produits ne doivent être vendus que dans des installations fixes. Depuis 2013, cette exigence doit également être respectée pour la vente de bière. Selon la loi, l'alcool n'est pas vendu de 23 heures à 6 heures du matin. Il est également interdit de vendre des produits contenant de l'alcool dans les établissements d'enseignement, dans des lieux publics, ainsi que les mineurs.

Le commerce de l'alcool est une activité rentable

La loi qui existait jusqu'à récemment et qui exigeait que les informations obligatoires sur toutes les ventes réalisées dans un certain délai soient soumises à Rosstat a été abrogée. Certaines autres normes sont également dépassées. Un certain nombre d'amendements sont apparus. Par exemple, le concept lui-même a été élargi. Désormais, tous les produits contenant 0,5 % d’alcool (éthyle) ou plus sont considérés comme alcoolisés. Les règles antérieures régissant le transport, le stockage et l'entreposage direct de ces boissons ont également été modifiées. Selon la loi, vous ne pouvez transporter de l'alcool que si vous possédez un permis. Dans ce cas, le type de transport ne joue absolument aucun rôle.

Dans ce document :

Lorsque vous avez l'idée d'ouvrir votre propre marché de l'alcool, vous devez immédiatement prendre en compte le niveau de concurrence sérieux dans ce domaine. Les grandes chaînes de vente au détail ouvrent désormais partout des magasins spécialisés et il est difficile de rivaliser avec elles. D'un point de vue législatif, l'ouverture magasin d'alcool C'est un risque, puisque l'État prend des mesures actives contre la consommation de boissons alcoolisées au nom d'un mode de vie sain. Les petites entreprises sont celles qui souffrent le plus de ces mesures.

La population continue de boire après une interdiction de vente d'alcool à moins de 100 m des établissements sociaux, après une limitation temporelle de la vente de boissons alcoolisées, et même après une interdiction de vente boissons alcoolisées dans des locaux commerciaux d'une superficie inférieure à 50 m2. En conséquence, de nombreuses petites entreprises commerciales ont considérablement souffert, voire ont complètement fermé, mais la tendance à la consommation d'alcool au sein de la population n'a pas diminué. Dans un avenir proche, de plus en plus de restrictions seront probablement introduites, ce qui constitue un risque sérieux lors de l'ouverture. propre business. Si vous n'êtes pas convaincu par les arguments ci-dessus et que vous vous efforcez toujours d'ouvrir un magasin d'alcool, faites attention aux perspectives suivantes.

La franchise

Ouvrir un magasin d’alcool franchisé est une décision judicieuse si vous n’avez pas confiance en votre propre expérience, vos connaissances et votre rentabilité future. De nombreuses entreprises proposent d'ouvrir les marchés de l'alcool sous leur propre marque. Citons par exemple les sociétés Fanagoria et Gradus. Une franchise de magasin d'alcool présente les avantages suivants :

Logistique de marchandises bien établie.
Assortiment bien formé.
Disponibilité d'un magasin clé en main, prenant en compte la documentation, l'équipement et la conception.
Utiliser une marque reconnaissable.

Un entrepreneur ne peut qu'acheter la franchise appropriée et trouver des locaux pour ouvrir un magasin. Organiser une telle entreprise coûtera environ 30 000 à 50 000 dollars. Si cette perspective vous intéresse, les informations suivantes vous seront utiles.

Catalogue de franchise de magasin d'alcool

	Investissements : Investissements 600 000 - 1 000 000 de roubles. Magasins de détail vendant du caviar, du poisson et des fruits de mer. TM "Rybset" a été fondée sur la base de son propre complexe de production et de pêche dans le territoire de Khabarovsk. La division vente au détail a ouvert ses portes fin 2014 et la division franchise mi-2015. Au cours de l'année d'existence de la franchise, plus de 20 points de vente de marque franchisé ont été ouverts dans toute la Russie : Belgorod, Rostov-sur-le-Don, Moscou et...

	Investissements : Investissements 1 500 000 - 2 000 000 de roubles. Les magasins Piv&Co sont les magasins de bière pression les plus brillants, les plus sincères et les plus confortables. Nous vous invitons à ouvrir votre propre chaîne de magasins de bière pression en partenariat dans votre ville. Nous mettons en œuvre les technologies, formons et accompagnons le lancement : du projet de conception à l'achat des biens. Budget minimum de 1,5 million de roubles. La société Groupe Pivzavoz existe depuis plus de 6 ans, et…
	Investissements : 2 500 000 - 2 600 000 roubles. Le groupe de sociétés Seven Fridays propose un produit de franchise unique du même nom pour les entrepreneurs sur le marché russe. L'ouverture officielle de la société a eu lieu en 1992 et déjà en 2010, le secteur de l'alcool est devenu leader selon les résultats d'une analyse du marché de gros dans la région de Sverdlovsk. Deux ans plus tard, la première succursale du marché de l'alcool était ouverte dans ce quartier, où des dégustations étaient proposées, et en…
	Investissements : 2 000 000 - 4 000 000 de roubles. "Aromatic World" est la plus grande chaîne spécialisée de supermarchés de vins de Russie. La marque Aromatny Mir est née en octobre 1998 et, au fil de son histoire, est passée d'un simple magasin Cash&Carry à la plus grande chaîne de supermarchés spécialisés dans le vin en Russie. Aujourd'hui, « Aromatic World » compte plus de 150 magasins à Moscou, Saint-Pétersbourg, Volgograd, Tver, Yaroslavl, Novossibirsk, Ekaterinbourg,…
	Investissements : à partir de 3 000 000 RUB. Le réseau de vente au détail Alta Vina a été historiquement constitué par l'un des principaux importateurs de vins et spiritueux, OKV Firm LLC. Plus de 10 ans se sont écoulés depuis l'ouverture de la première boutique Alta Vina. Durant cette période, la Société a gagné la confiance d'un grand nombre de connaisseurs. des vins de qualité et des boissons alcoolisées fortes. Les magasins Alta-Vina proposent une large gamme de produits - plus de 2000 articles...

Locaux du magasin

Trouver une propriété appropriée à louer pour un magasin est une priorité absolue. Parmi les restrictions à ce stade, il convient de souligner l'interdiction des immeubles d'habitation, car des résidents insatisfaits peuvent entraver le développement actif de l'entreprise. Il faut également tenir compte de l'interdiction de vente d'alcool à une distance de 200 m de institutions sociales. L'option idéale serait un bâtiment séparé avec des échangeurs de transport, des routes d'accès et à côté de la route.

Ensuite, vous devez faire attention à la superficie - au moins 100 m2, sinon il sera impossible de disposer d'une gamme complète et d'organiser le libre-service. Veiller à la disponibilité des systèmes de protection incendie, de climatisation, de ventilation et au respect des autres exigences de surveillance des incendies et de SES.

Licence

Les activités de vente de boissons alcoolisées doivent être enregistrées, pour lesquelles un ensemble de documents est collecté et une SARL est ouverte. En 2014, le coût d'une licence était de 40 000 roubles par an et elle était délivrée par le ministère régional de l'Économie dans un délai moyen de 2 mois. L'entrepreneur est tenu de fournir un certificat de capital autorisé d'un montant d'au moins 500 000 roubles, ainsi que les données d'enregistrement et un ensemble de documents :

Confirmation du paiement de la redevance.
Accord avec une société de sécurité.
Contrat pour les déchets solides et l'enlèvement des déchets.
Documents de RTC.

Organisation de l'assortiment

La formation compétente de l'assortiment et la sélection des fournisseurs de produits clés sont une étape importante. L'assortiment doit comprendre au moins 1 000 produits, représentés par des boissons de classe moyenne et inférieure, ainsi que par de l'alcool d'élite. Il doit s'agir de teintures et de liqueurs, de vodka et de cognac, de champagne et de vins, de tequila et de whisky, de différents types de bière, y compris la bière pression. Les vins, les whiskies écossais et les cognacs sont les plus demandés dans ces magasins.

Recrutement et formation du personnel

Une équipe de collaborateurs est recrutée une fois les premières étapes de lancement du projet réalisées. Parmi les spécialistes il doit y avoir :

Plusieurs chargeurs et agents de sécurité.
Caissiers de vente.
Comptable.
Gérant de magasin.

La présence d'un consultant augmentera considérablement l'autorité du magasin, il doit avoir une excellente compréhension des types et variétés d'alcool, ainsi qu'une connaissance idéale de l'assortiment du magasin. Un tel employé est nécessaire lorsque des personnes viennent au magasin pour un achat spécifique et qu'il est difficile pour l'acheteur de naviguer dans un assortiment aussi large, ou lorsqu'il ne comprend pas du tout l'alcool.

Saison d'ouverture des magasins

Lors du démarrage d'une entreprise d'alcool, la saisonnalité doit être prise en compte, car les alcools forts sont demandés en hiver et les boissons à faible teneur en alcool en été. L'assortiment doit être spécifiquement axé sur ces groupes de produits et peut être ouvert à tout moment de l'année. Décembre est traditionnellement le mois le plus réussi et le plus rentable pour ouvrir un magasin d'alcool. Cette période vous permettra de récupérer significativement le capital dépensé pour le démarrage du magasin et de constituer votre première clientèle.

Pour sélectionner et comparer indépendamment des entreprises, nous vous suggérons d'utiliser un simple formulaire de recherche : vous pouvez saisir n'importe quel nom ou montant d'argent que vous êtes prêt à investir dans votre propre entreprise.

Recrutement
Ouverture du magasin
Technologie d'ouverture d'entreprise
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Si vous décidez d'ouvrir votre propre magasin d'alcool, sachez que la concurrence sur ce marché est très sérieuse. Les grandes chaînes de vente au détail ouvrent aujourd'hui activement des magasins spécialisés vendant des boissons alcoolisées dans toute la Russie. Tout d'abord, il s'agit d'acteurs aussi importants que la société Gradus et la société Bristol de Nijni Novgorod. La chaîne Bristol a ouvert à elle seule plus de 300 magasins dans 100 villes russes depuis 2012.

Aspects négatifs du commerce de l'alcool

Un autre point négatif est législatif. Notre État a commencé à lutter activement pour un mode de vie sain et les petites entreprises ont été les premières à en souffrir. Au début, il leur a semblé que certains magasins vendant de l'alcool étaient situés trop près des écoles, des jardins d'enfants et d'autres institutions sociales. Eh bien, ils ont introduit une restriction : vous pouvez vendre de l'alcool à moins de 100 mètres des institutions sociales. Mais les gens buvaient encore et boivent encore.

D'accord, limitons la vente d'alcool dans le temps. Ils ont donné à chaque région le droit de fixer ses propres délais pour la vente de boissons alcoolisées titrant plus de 15 % d'alcool. Voici une anecdote sur ce sujet :

- Donnez-moi l'élixir magique, et je déplacerai des montagnes ! — Jeune homme, c'est écrit en russe : "Pas à vendre après 22 heures."

Mais les gens buvaient beaucoup et continuent de boire.

Bien, pensèrent les législateurs. Passons aux mesures extrêmes. Désormais, il est interdit de vendre des boissons alcoolisées, dont la bière, dans les commerces de détail non fixes et les locaux d'une superficie inférieure à 50 m2. En fin de compte, cela a considérablement réduit la vie de nombreux petits commerces de détail, dont certains ont complètement fermé leurs portes. Mais les gens boivent encore et beaucoup.

Eh bien, nous n’avons pas encore appris comment améliorer quelque chose sans l’aggraver quelque part. Et ce n’est pas un fait que de nouvelles restrictions concernant le commerce de détail de boissons alcoolisées ne seront pas inventées dans un avenir proche. Mais pour les nouveaux acteurs, ce sont des risques, et ces risques sont sérieux.

Voulez-vous toujours ouvrir un magasin d’alcool ? Alors, à bas le pessimisme, passons à autre chose.

Quelle franchise choisir pour un magasin d'alcool

Si vous avez certaines inquiétudes quant à l’ouverture de cette entreprise, ou si vous manquez d’expérience et de connaissances, ce n’est pas un problème ! Vous pouvez ouvrir une entreprise de franchise. Plusieurs entreprises proposent d'ouvrir un marché d'alcool sous leur propre marque. Par exemple, la marque « Gradus » et la marque « Fanagoria » (ne les considérez pas comme une publicité). Que vous apporte une telle coopération : une marque reconnaissable, un magasin clé en main (conception, équipement, documentation), un assortiment bien constitué, une logistique produit rationalisée, etc. Il suffit de trouver un local et d'acheter une franchise. Le coût estimé d'une franchise, ainsi que de l'ensemble d'une entreprise (si vous l'ouvrez vous-même), est d'environ 30 000 à 50 000 dollars.

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Quels locaux choisir pour ouvrir un magasin

La première étape vers l’ouverture d’un magasin d’alcool consiste à trouver des locaux adaptés. Comme indiqué ci-dessus, il existe un certain nombre de limites. Tout d'abord - non Tours d'appartements. Ouvrir ici est une entreprise très risquée. D'une part, il est difficile de trouver un appartement répondant aux exigences de la loi, de l'autre, il y a des montagnes de résidents insatisfaits qui ne permettront pas à votre entreprise de se développer sans problème. Deuxièmement, le bâtiment doit être situé à une distance d'au moins 100 mètres des institutions sociales les plus proches, notamment les jardins d'enfants, les écoles, les universités, les institutions sportives et récréatives. Idéalement, il devrait s'agir d'un bâtiment séparé, à côté de la route, avec des routes d'accès et des échangeurs de transport pratiques. Il existe peu de tels endroits, mais hélas, c'est l'une des plus grandes difficultés d'une telle entreprise. Je veux dire trouver un local convenable.

Vient ensuite la superficie de la pièce. Il est souhaitable qu'il fasse au moins 100 m2. Cela permettra non seulement de placer une large gamme de produits, mais également de créer un format libre-service, sans lequel il est difficile d'imaginer un magasin normal aujourd'hui.

Comme dans d’autres entreprises vendant des produits alimentaires, il est obligatoire de disposer de systèmes de ventilation, de climatisation et de protection incendie (y compris un extincteur). Plus de détails sur Exigences SES et la surveillance des incendies peuvent être lues dans les lois pertinentes.

Ai-je besoin d’une autorisation pour ouvrir un magasin ?

Les locaux ont-ils été sélectionnés ? Il est temps d'enregistrer vos activités. Nous collectons des documents et allons ouvrir une SARL. L'entrepreneuriat individuel n'est pas adapté dans ce cas. Conformément à la loi, seules les organisations (personnes morales) ayant acheté une licence (le droit de vendre de l'alcool fort) peuvent vendre de l'alcool d'un titre supérieur à 15 degrés. Le coût d'une licence est de 40 000 roubles par an (à partir de 2014) et le délai pour l'obtenir peut aller jusqu'à 2 mois. La licence est délivrée par le ministère régional de l'Économie (Département du Commerce).

Pour obtenir une licence, vous devez fournir un certificat de la banque attestant que le capital autorisé du demandeur de licence est d'au moins 500 000 roubles. En plus des documents d'enregistrement, doivent être joints au paquet de documents : les documents du RTC, un accord d'enlèvement des ordures et déchets solides, un accord avec une entreprise de gardiennage et des documents de paiement de la redevance.

Assortiment de produits alcoolisés

Ensuite, vous devez formuler l’assortiment du magasin et décider des principaux fournisseurs de produits. L'assortiment d'un magasin spécialisé dans la vente d'alcool doit comprendre au moins 1000 types de produits. Sur les étagères, il devrait y avoir non seulement des boissons populaires accessibles aux classes inférieures et moyennes, mais aussi de l'alcool d'élite, dont le coût s'élève à cinq chiffres. Spécialisé, il est spécialisé pour avoir TOUT : vins, champagne, vodka, grappa, liqueurs, tequila, liqueurs, de nombreux types de bières, dont la bière pression.

Et voici un indice des acteurs du marché : il s'avère que la vodka n'est pas le produit le plus populaire dans ces magasins. Les meilleures choses à acheter sur les marchés d’alcool sont les cognacs, les whiskies écossais et les vins. Les vrais cognacs fournis par la France, ainsi que les whiskies écossais naturels, sont particulièrement appréciés des clients payants.

Recrutement

Une fois les principaux travaux de lancement du projet terminés, il est temps de recruter une équipe. Des personnes qui travailleront pour le bénéfice de votre entreprise. Dans ce cas, vous devrez employer : un gérant de magasin, un comptable, des vendeurs, des caissiers, des agents de sécurité et quelques chargeurs. Si vous souhaitez accroître l'autorité de votre magasin, vous pouvez embaucher un consultant en surface de vente. Le consultant doit être une personne qui comprend les variétés et les types de boissons alcoolisées et connaît toute la gamme de produits du magasin de l'intérieur. L'importance d'un tel employé est difficile à surestimer, car souvent des gens viennent au magasin qui soit ne comprennent pas du tout l'alcool (« recommandent un bon vin »), soit des gens qui veulent acheter quelque chose de spécifique, mais essaient de trouver le bon produit parmi un tel assortiment. C'est à ces fins qu'un employé spécifique est nécessaire.

Ouverture du magasin

Curieusement, le « commerce de l’alcool » a sa propre saisonnalité. En été, il est préférable d'acheter des boissons plus légères jusqu'à 15 grammes. Par temps froid, les alcools forts (vodka, cognac, whisky) sont plus appréciés. En effet, vous pouvez ouvrir à tout moment, en mettant davantage l'accent sur le groupe de produits qui correspond à la saison. Cependant, traditionnellement, le mois d’ouverture le plus rentable est décembre. C’est ici que vous pourrez prendre un bon départ, récupérer une partie importante des frais de démarrage et développer votre première clientèle.

Plan étape par étape pour ouvrir un magasin d'alcool

Analyse de marché.
Recherche de locaux pour commerce : superficie supérieure à 50 mètres carrés. m, emplacement - à plus de 100 m des établissements d'enseignement et de santé.
Conclusion d'accords pour la fourniture de boissons.
Achat de matériel.
Lancement d'un magasin.
Publicité.

Combien peut-on gagner en affaires ?

Selon les statistiques, un point de vente de boissons alcoolisées rapporte environ 1 million de roubles. La période de récupération du magasin est de 9 à 12 mois.

De combien d’argent avez-vous besoin pour commencer ?

Inscription, obtention d'une licence - plus de 1,5 million de roubles.
Location de locaux, réparations - 300 000 roubles.
Achat d'équipement - 200 000 roubles.
Achat de boissons - plus de 700 000 roubles.
Dépenses supplémentaires - 200 000 roubles.

Quel code OKVED indiquer lors de l'immatriculation d'une entreprise ?

25.11 - commerce de détail de boissons alcoolisées, à l'exception de la bière ;
25.1 - commerce de détail de boissons alcoolisées, y compris la bière ;
25.12 - vente au détail de bière.

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir une entreprise ?

Pour ouvrir un magasin vendant des boissons alcoolisées, vous devez enregistrer une SARL. Pour vous inscrire, vous devez fournir bureau des impôts demande, photocopie du passeport, reçu du paiement des taxes de l'État.

Quel régime fiscal choisir

Le régime général de taxation est le seul possible lors de l’ouverture d’un magasin d’alcool.

Technologie d'ouverture d'entreprise

Pour ouvrir un magasin vendant des boissons alcoolisées, vous devez enregistrer une SARL, récupérer un paquet de permis, trouver un local et l'équiper conformément à toutes les règles de Rospotrebnadzor. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à acheter du matériel et à acheter le premier lot de boissons. Naturellement, le chemin vers l’ouverture d’un point de vente est un processus long et difficile. Après tout, les bénéfices du marché de l’alcool sont importants.

Dans ce document :

Le magasin d'alcool se classe au deuxième rang en termes de trafic après les supermarchés et les pavillons alimentaires à proximité de la maison. L'explication est simple : les produits contenant de l'alcool ont toujours été demandés et, face à l'augmentation régulière des prix, la population recherche des boissons moins chères sans perte de qualité. Le plan d'affaires d'un magasin d'alcool comprend l'évaluation des risques, l'analyse d'audience, les aspects organisationnels et financiers, ainsi que les moyens de vendre des produits moins chers que les concurrents en ligne.

Magasin d'alcool en tant qu'entreprise : pertinence de l'idée

Il y a à peine 10 ans, l’alcool le plus abordable était vendu dans les supermarchés. Il a été possible de voir clairement la différence de prix entre un dépanneur et une grande épicerie, qui est en mesure de réduire le prix des produits contenant de l'alcool à des valeurs minimales.

Aujourd’hui, tout a radicalement changé. Les supermarchés occupent toujours la première place en termes de ventes, mais les produits contenant de l'alcool ne sont plus aussi populaires. De nombreux points de vente ont commencé à ouvrir à travers le pays, se positionnant comme des marques d'alcool.

Il n'est pas nécessaire de parler de la pertinence des magasins d'alcool, car ils ne manquent pas de clients. Les avantages de l'entreprise sont les suivants :

forte demande de produits;
large public cible;
augmentation multiple des bénéfices pendant les week-ends et les jours fériés ;
chiffre d'affaires important;
rentabilité élevée;
opportunité de rivaliser avec les grandes marques.

Il n'y a pas moins d'aspects négatifs dans le commerce de l'alcool :

attitude négative de la société - une partie considérable de la population estime que les points de vente d'alcool ont un impact négatif sur les jeunes et sur la population dans son ensemble. L'opinion selon laquelle le propriétaire du magasin enivre les gens est encore répandue, de sorte que même des actions illégales de la part d'inconnus en relation avec le pavillon (pogrom, incendie criminel) sont possibles ;
des exigences strictes pour l'ouverture d'un magasin - il s'agit tout d'abord d'obtenir une licence pour vendre des produits contenant de l'alcool. Deuxièmement, la collecte d'un volumineux ensemble de permis, ce qui prend du temps et de l'argent ;
capital initial impressionnant - ouvrir un magasin d'alcool diffère de tout autre en ce sens qu'il nécessite d'acheter des produits en espèces. Si les fournisseurs de produits proposent des produits à vendre, l'assortiment contenant de l'alcool doit être acheté. De plus, la rénovation et l'amélioration des locaux nécessitent de sérieux investissements.

De nombreux entrepreneurs en herbe placent la forte concurrence en tête de liste des inconvénients du commerce de l’alcool. Il existe sans aucun doute, mais pas dans une mesure telle qu’il puisse sérieusement influencer les bénéfices. Les produits vendus dans les magasins hautement spécialisés ont toujours été plus populaires que les mêmes articles dans les supermarchés. Et si le prix est inférieur et la qualité est supérieure, le public cible du magasin d'alcool devient automatiquement 80 % des acheteurs à proximité des pavillons alimentaires situés.

Analyse de marché

On ne peut pas dire que le marché intérieur soit sursaturé de magasins d’alcool. Un entrepreneur en herbe n'a de concurrence que de la part des chaînes de magasins de détail (« Rouge et Blanc », « Bristol »), mais même elles ne sont pas si répandues qu'il n'y a nulle part où organiser un commerce d'alcool.

L'analyse du marché et des concurrents est un préalable à l'ouverture d'un magasin proposant des produits contenant de l'alcool. L'algorithme des actions est le suivant :

Déterminer le nombre de points de vente spécialisés dans toute la ville est une étape assez laborieuse, mais des cartes en ligne pouvant montrer jusqu'à 95 % des magasins y contribueront. L'exception concerne les nouveaux points de vente qui ne sont pas inclus dans la base de données.
Sélection d'une zone avec le moins de concurrents.
Détermination d'un emplacement précis pour organiser une entreprise en fonction de points concurrents et d'un fort trafic de population.
Étudier le travail de concurrents potentiels - cela inclut tous information utile, qui peut être utilisé par un entrepreneur lors de l'ouverture de son propre magasin. Par exemple, les heures d'ouverture, l'assortiment, la politique tarifaire, le nombre d'employés, les fournisseurs et bien plus encore.

Pour obtenir un maximum d'informations, vous pouvez même trouver un emploi de stagiaire dans 1 à 2 magasins pendant quelques jours et voir toute la « cuisine » de l'intérieur. Cela vous aidera à obtenir non seulement des informations complètes, mais également une expérience inestimable dans l'organisation d'une entreprise.

Comment ouvrir un marché de l'alcool : un guide étape par étape

Inscription, paquet de documents

Tout d'abord, vous devez enregistrer votre activité commerciale. Il n'y a pas de choix entre un entrepreneur individuel et une SARL, car pour vendre des produits alcoolisés, un entrepreneur doit avoir le statut de personne morale. Les entrepreneurs individuels ont le droit de vendre des produits contenant de l'alcool ne dépassant pas 15 %. Cela ne comprend que la bière, les cocktails et le vin, qui ne conviennent pas au travail à temps plein.

L'enregistrement d'une LLC implique les étapes suivantes :

faire appel au Service fédéral des impôts ;
présentation des documents - charte de l'entreprise, décision de création, reçu de paiement des droits de l'État (4 000 roubles), coordonnées du fondateur ;
attendre une décision dans les 5 à 10 jours ;
obtenir des documents pour faire des affaires.

Au même moment, les codes OKVED sont indiqués :

47.11 – vente de produits alimentaires, boissons et cigarettes dans des magasins non spécialisés ;
47.25 – vente de boissons dans des points de vente spécialisés ;
47.25.1 – vente de boissons alcoolisées dans des magasins spécialisés ;
47.25.2 – vente de boissons gazeuses dans des magasins spécialisés ;
47.25.12 – vente de bière dans des magasins spécialisés.

Aide : il vaut mieux indiquer plus de codes que prévu, car un marché d'alcool, ce n'est pas seulement la vente de vin, de bière et de spiritueux. Un entrepreneur devrait penser à vendre des jus de fruits, des sodas, des crackers, des chips et d'autres produits, élargissant ainsi le public cible.

Une condition préalable à l'ouverture d'un magasin d'alcool est l'obtention d'une licence. L'autorisation de vendre des spiritueux s'achète pour un an ou 5 ans. Le coût d'une licence annuelle est de 50 000 roubles.

Il existe 2 types de licences - pour de gros alcool et vente au détail. La première option est nécessaire pour les entrepôts de gros et autres structures ayant des exigences différentes. Le permis de vente au détail est délivré entités juridiques opérant sous l'apparence d'un magasin, d'un café, d'un restaurant, d'un bar, etc.

Une autre étape pour enregistrer un marché de l'alcool consiste à obtenir des autorisations auprès des organismes de réglementation (ministère des Situations d'urgence, Rospotrebnadzor). Ils vérifient l'état de préparation des locaux, le respect des normes de sécurité et la documentation d'accompagnement. Pour obtenir l'autorisation d'exercer des activités, vous devez contacter les structures spécifiées avec un ensemble de documents (certificat d'enregistrement activité entrepreneuriale, un contrat de location, un accord d'enlèvement des ordures avec un service public, une autorisation de vente d'alcool, l'assortiment proposé) et recevoir un ordre de prendre les mesures définitives pour mettre les locaux aux normes sanitaires.

Location de locaux et conditions de localisation

Exigences pour les locaux d'un marché d'alcool :

superficie minimale – 50 m² m.;
distance minimale des installations sociales (établissements préscolaires et scolaires, organismes de santé, cliniques, hôpitaux) – 100 m ;
respect des normes sanitaires approuvées - disponibilité de l'approvisionnement en eau, de l'assainissement, de la ventilation, du plan d'évacuation.

L'entrepreneur présente indépendamment les critères restants pour les locaux. Pour rentabiliser votre boutique, il est recommandé de respecter les paramètres suivants :

trafic élevé de personnes - intersection des rues des grandes villes, présence d'un supermarché à proximité, quartier résidentiel ;
entrée depuis la rue - dans ce cas, il y aura beaucoup plus d'acheteurs potentiels, contrairement à Porte d'entrée situé dans la cour d'un immeuble de grande hauteur ;
disponibilité de places de stationnement - au moins 4-5 ;
La surface commerciale recommandée est de 80 m². m., afin d'organiser l'assortiment sans encombrement, et aussi, si vous le souhaitez, d'organiser un système libre-service ;
possibilité d'installer une enseigne (à convenir avec la municipalité) ;
visibilité – le magasin doit être visible sous différents angles.

Référence : il existe une idée fausse selon laquelle il est interdit d'implanter un marché d'alcool dans Tours d'appartements. En fait, ce n’est pas le cas si la pièce répond aux normes sanitaires. Il existe de nombreux exemples où un magasin d'alcool est situé au 1er étage d'un immeuble résidentiel, l'entrée fait face à la chaussée et la distance des écoles et des jardins d'enfants est supérieure à 100 mètres.

Équipement de magasin de détail

Le marché de l'alcool ne se distingue par aucun équipement spécifique :

distributeur automatique de billets;
ordinateur;
réfrigérateurs;
armoires;
étagères;
supports;
vitrine;
stand du vendeur;
meubles pour la buanderie.

Certains équipements peuvent être fournis par les fournisseurs de produits. Cela comprend une machine d'embouteillage de bière, des réfrigérateurs et un complexe d'exposition. Vous devrez acheter vous-même des étagères et des racks.

Recherche de fournisseurs de produits et constitution de l'assortiment

Trouver des fournisseurs de boissons alcoolisées est facile. Il suffit d'indiquer la requête de recherche correspondante sur Internet. Mais pour réduire le coût des futurs produits et attirer les acheteurs, il est nécessaire de travailler directement avec les fabricants ou les distributeurs officiels. Dans ce cas, la qualité du produit est garantie, et conditions avantageuses la coopération nous permet de réduire légèrement les prix, augmentant ainsi la capacité concurrentielle du point de vente.

40 à 45 % de l’assortiment de la marque d’alcool sont constitués de boissons fortes (vodka, cognac, whisky). Une part importante revient à la bière et au vin - environ 20 % pour chaque type. Le reste est constitué de jus, d’eaux et d’autres produits.

Aide : pour satisfaire le large goût de l'acheteur, il est recommandé d'avoir tout l'assortiment en stock, mais de répartir correctement le pourcentage d'articles. Par exemple, le whisky cher est moins demandé que le cognac à 800 roubles. Par conséquent, lors de la commande de marchandises, vous devez prendre en compte la demande du produit. La même règle s'applique au choix des marques de boissons alcoolisées : vous ne devriez pas jouer avec des marques inconnues si les vins et cognacs populaires et éprouvés se vendent bien.

Personnel du magasin

Le magasin a une superficie de 80 m². m., fonctionnant selon un système de libre-service, a besoin du nombre de travailleurs suivant :

vendeur-caissier – 2 personnes ;
spécialiste de l'embouteillage de bière – 1 personne ;
magasinier – 1 personne ;
administrateur – 1 personne.

Au total, au moins 5 personnes par équipe, soit un total de 10 salariés. Il est recommandé d'embaucher 6 hommes et 4 femmes. Ceci est nécessaire pour le déchargement périodique des marchandises et leur exposition dans le hall.

Exigences en matière de personnel :

apparence soignée;
absence de mauvaises habitudes;
âge – 20-45 ans ;
résistance au stress;
connaissance des types et des marques de boissons (une formation est possible dans la foulée) ;
disponibilité d'un certificat de santé.

Publicité d'un magasin d'alcool

Promouvoir le marché de l'alcool par les méthodes habituelles est une tâche extrêmement difficile, car la loi impose de nombreuses restrictions sur la publicité pour l'alcool et tout ce qui s'y rapporte. Sur cette base, il ne sera pas possible de lancer des vidéos à la télévision et à la radio, ni de placer des bannières.

Les principales options pour promouvoir un magasin sont Internet et les services de promotion. Il faut absolument créer votre propre site internet dont l'adresse est inscrite sur des livrets, des dépliants et même sur des dalles (avec de la peinture en bombe). Parallèlement, un groupe est créé sur les réseaux sociaux, des publications payantes sur les pages publiques de la ville sont achetées.

Le signe demande aussi une certaine approche. Il est interdit d'utiliser des mots tels que « Bière », « Vodka », « Vin » et tout ce qui touche à l'alcool. Un entrepreneur doit trouver un nom succinct et accrocheur pour son entreprise.

Plan financier de l'entreprise

Investissements et dépenses d'exploitation

Coûts d'ouverture d'un magasin d'alcool (en roubles) :

100 000 – formalités administratives et obtention d'un permis ;
80 000 – loyer des locaux ;
150 000 – réparations ;
700 000 – achat de biens ;
250 000 – achat de matériel ;
50 000 – publicité.

Résultat : 1 million 330 mille roubles.

Coûts du premier mois (en roubles) :

80 000 – louer un mois à l'avance ;
300 000 – salaire(10 personnes 30 000 chacune) ;
20 000 – services publics ;
30 000 – publicité ;
150 000 – achat supplémentaire de marchandises.

Résultat : 580 000 roubles.

Bénéfice attendu, rentabilité

La fréquentation moyenne d'un marché d'alcool dépend du jour de la semaine (le week-end et les jours fériés, le volume du trafic triple ou quadruple), de la localisation favorable du point de vente et du coût des produits. Les gens viennent au magasin à la fois pour une bouteille de bière à 40 roubles et pour plusieurs contenants d'un litre et demi ou du whisky coûteux. Le coût moyen d'un chèque est de 300 roubles. Le nombre de clients par jour est de 70 à 90. Revenu quotidien – 24 000 roubles. Mensuel – 720 000 roubles.

Pour déterminer le revenu net, les dépenses obligatoires doivent être soustraites du montant reçu.

720 000-580 000=140 000 roubles.

Au début de l'ouverture, le montant est tout à fait réaliste, et par la suite il y a une forte probabilité d'augmenter les bénéfices en raison de l'augmentation du nombre de clients et de l'augmentation du chiffre d'affaires.

La rentabilité de l'entreprise est calculée à l'aide de la formule : le rapport entre le revenu net et le revenu sale, multiplié par 100 %.

R=140 000/720 000*100=19 %

La période de récupération pour un magasin d'alcools sera de 8 à 10 mois. En pratique, le délai peut s'étendre jusqu'à un an et demi à deux ans ou être raccourci à six mois, ce qui dépend là encore de la rentabilité du point de vente.

Quelques conseils lors de l’ouverture d’un magasin d’alcool :

Il est obligatoire d'avoir un plan d'affaires - si vous agissez selon le principe « Je vais louer une chambre, acheter des biens et commencer à faire du commerce », alors l'entreprise échouera au cours du premier mois. Il est nécessaire de développer un modèle compétent d'idée d'entreprise, de calculer les coûts et les bénéfices attendus. Si les indicateurs ne convergent pas, reconsidérez toutes les étapes du plan en les modifiant pour le mieux.
Conformément à la législation en vigueur, en cas de violation des lois, l'entrepreneur s'expose à de lourdes amendes. Il n'est donc pas recommandé de vendre des produits après 23 heures, de servir des boissons à des mineurs ou de travailler sans permis.
Développement constant - pas besoin de s'attendre à d'énormes bénéfices dès le premier mois. Le magasin peut même fonctionner avec une légère perte, mais c'est normal. L'essentiel est d'avoir du potentiel et une envie de s'améliorer. Et ceci est réalisé grâce à l'élargissement de la gamme, à la réduction des prix, aux promotions et remises régulières. Le temps joue également un rôle important car les gens doivent connaître le nouveau magasin et pour cela, vous devez investir dans la publicité.

Le commerce de l'alcool est l'un des types les plus rentables. La publicité pour les produits contenant de l'alcool est interdite dans les médias, mais cela n'affecte en rien les ventes. Les gens boivent encore de l’alcool le week-end, les jours fériés ou plus souvent, et le feront toujours. En suivant un plan d’affaires clair, un entrepreneur peut avoir confiance dans le succès continu de son entreprise.

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Il existe deux types de magasins d'alcool : ceux spécialisés dans la vente d'un ou deux types de boissons seulement et les points de vente proposant une large gamme.

Enregistrement d'une licence

Avant d'ouvrir votre propre marché d'alcool, vous devez obtenir un permis spécial pour la vente de boissons alcoolisées - une licence. Pour ce faire, vous devez vous inscrire en tant que LLC ou CJSC, ou, si vous avez l'intention d'étendre vos activités à plus grande échelle, en tant qu'OJSC. Dans votre cas, pour ouvrir un petit magasin d'alcool, vous devez délivrer un type de licence qui implique la vente au détail de ces produits, ainsi que des produits alcoolisés dont la teneur en alcool ne dépasse pas 15 pour cent pour une consommation non autorisée. point de vente.

En règle générale, la durée de validité de la licence est de 5 ans. Pour l'obtenir, vous devez allouer des fonds d'un montant de 40 000 roubles. pendant 1 an (c'est le coût de la taxe d'État). En conséquence, son coût sur 5 ans sera de 200 000 roubles. Avant de payer les frais, assurez-vous que toutes les conditions sont remplies et que vous disposez du paquet de documents nécessaire, car sinon le montant ci-dessus ne sera pas remboursé.

Les exigences obligatoires incluent l’emplacement de votre magasin. Ainsi, les ventes à proximité immédiate d'établissements pour enfants, éducatifs, médicaux et sanitaires sont interdites par la loi.

Ainsi, si vous démarrez tout juste votre entreprise, il est préférable de demander de l'aide pour obtenir une licence de vente de boissons alcoolisées auprès d'un spécialiste qui vous aidera à rassembler tous les documents nécessaires conformément aux exigences en vigueur. Par exemple, les conditions de location des locaux sont clairement réglementées, qui devraient démarrer à partir de 1 an. Par conséquent, si vous ne respectez pas cette exigence, la licence vous sera refusée. De plus, il existe de nombreuses autres exigences, notamment le montant du capital autorisé, la coordination avec le SES, l'inspection incendie, etc. Il existe aujourd'hui un nombre suffisant d'organisations qui fournissent une assistance pour l'obtention d'une licence. Bien entendu, vous devrez également allouer un certain montant pour payer les services d'un tel spécialiste, mais en retour, vous recevrez un résultat positif garanti dans des délais assez rapides.

Locaux et équipements commerciaux pour un magasin d'alcool

Avant de choisir un local, vous devez décider de la taille de votre magasin. Si vous décidez d'ouvrir un grand supermarché vendant des boissons alcoolisées, le meilleur emplacement sera le centre-ville ou l'endroit le plus fréquenté. S'il s'agit d'un magasin de taille plus moyenne, alors les locaux se trouvent dans les quartiers « dortoirs » de la ville. Dans tous les cas, la superficie doit être d'au moins 50 m², ce qui est également une condition obligatoire lors de l'obtention d'une licence.

Après avoir résolu les problèmes de loyer, de conditions et de montant, procédez à l'organisation de votre marché de l'alcool. Ici, il vous suffit d'effectuer des réparations, d'acheter des équipements commerciaux spéciaux - réfrigérateurs, étagères, équipements d'embouteillage de bière, étagères, etc. À ce stade, l'investissement n'est pas si gros.

Gamme

La chose la plus importante dans ce problème est la qualité des produits vendus. Aujourd'hui, l'acheteur a plus confiance non pas dans le coût, mais dans la marque du produit. Ainsi, la probabilité que des produits provenant d'un fabricant inconnu de l'acheteur restent inutilisés dans les rayons de votre magasin est très élevée. Exactement haute qualité votre produit vous rendra compétitif par rapport à d’autres points de vente similaires. Si vous parvenez à gagner la confiance des clients, gonfler les prix dans votre magasin ne fera fuir personne.

Quant à l'assortiment lui-même, il faut savoir que le cognac, la vodka, le whisky et la bière sont aujourd'hui les plus demandés. Le ratio de produits recommandé est d'environ 70 pour 30, dont 30 pour le vin et le champagne. Cependant, n'oubliez pas que dans vacances La demande pour les produits les plus récents augmente fortement.

Conseil

Lorsqu'il s'agit de faire connaître votre magasin d'alcool, la meilleure chose à faire dans ce cas est d'utiliser un système de points lors de vos achats. Cette méthode vous évitera les difficultés liées à la publicité de votre entreprise, tout en créant une clientèle permanente. La seule chose que vous devez faire est d’essayer de décorer la façade de votre magasin de manière suffisamment lumineuse.