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Comment ouvrir un magasin d'alcool ? La production de vodka comme activité rentable.

Les boissons alcoolisées sont populaires dans tous les pays du monde. Ils sont les bienvenus en vacances, vous remontent le moral et vous détendent après journée difficile ou, malheureusement, utilisé sans raison particulière. La demande de produits est énorme, ce qui signifie que leur vente devrait générer des revenus considérables.

Analyse de marché

Des recherches dans le domaine de la vente de produits alcoolisés ont montré que ce produit occupe une position de leader parmi d'autres secteurs de l'industrie alimentaire. Le commerce de l'alcool de toute catégorie de prix a toujours été rentable et rentable : il existe de nombreux concurrents, mais la demande est également forte.

A noter également que le magasin d'alcool dispose de :

Immatriculation et organisation des entreprises

Pour exploiter une entreprise légalement, vous devez obtenir un certain nombre de permis et répondre à certaines exigences. Ouvrir un magasin d’alcool n’est pas aussi simple qu’il y paraît à première vue.

Tu auras besoin de:

capital autorisé considérable;
divers permis d'activités;
nécessairement un local à vendre.

N'oubliez pas que la vente en ligne de boissons alcoolisées est interdite par la loi.

Documents requis

L'alcool est un produit spécifique qui nécessite certains permis et licences. Pour le recevoir, vous devez :

Une licence pour la vente de boissons alcoolisées est délivrée pour une durée d'un à cinq ans, les frais pour sa délivrance sont de 40 000 roubles par an pendant la période de validité.

Le coût de la licence elle-même est généralement individuel dans chaque cas et vous pouvez l'obtenir dans un délai de deux mois. A la fin de la période de validité, le document doit être renouvelé, et encore en présentant tous les documents et actes mentionnés ci-dessus.

Les violations lors des inspections des points de vente entraîneront la suspension de la licence pour une durée maximale de six mois. Le commerce sans ce document est illégal et engage une responsabilité pénale et administrative.

Localisation et locaux

Les locaux d'un magasin doivent être recherchés au stade de la collecte de la documentation. S'il est plus rentable pour un entrepreneur de s'implanter dans des endroits très fréquentés, il existe alors une restriction stricte : pas à moins de 100 mètres des établissements éducatifs, médicaux et sportifs.

Une petite pièce s'intégrera bien dans un quartier résidentiel ou sur un marché, un grand magasin avec un riche assortiment s'intégrera bien dans la rue principale, dans un quartier prestigieux.

Équipement

L'équipement peut inclure divers typesétagères et étagères, dont les prix et les tailles varient de 20 000 à 150 000 roubles. Ça peut être:

armoires de coin et îlots avec portes/étagères en verre ;
vitrines ouvertes ou fermées;
compteurs;
supports, étagères;
réfrigérateurs et ainsi de suite.

Les plus courants sont les racks/affichages muraux de diverses configurations. Ils sont faciles à utiliser, abordables et vous permettent de présenter avantageusement votre produit.

Le choix du mobilier dépend directement de la classe de produits alcoolisés : les boissons d'élite nécessitent un équipement approprié, dans lequel les produits bon marché auront l'air ridicules.

Gamme

Lors de la sélection de l'assortiment d'un magasin, vous devez d'abord comprendre des indicateurs tels que :

Classe de boissons (premium, marques d'usine ou économique).
Type de produit:
- par contenu alcool éthylique(fort, moyen, faible) ;
- par présence et exposition (sans exposition, avec exposition courte et longue) ;

Selon les statistiques, les boissons alcoolisées les plus populaires sont :

vodka;
Cognac;
bière;
whisky;

Ils doivent être privilégiés lors du choix d'un assortiment. Les marques moins chères et plus chères doivent être présentées par plusieurs fabricants, vous élargirez ainsi le cercle des consommateurs potentiels. De cette façon, vous pouvez constituer 70 % du volume total de production, et les 30 % restants doivent être ajoutés aux vins, liqueurs et champagne.

C’est une bonne idée d’aménager un stand de bière pression, particulièrement prisée ces derniers temps, et pour mieux satisfaire les clients, de proposer des produits associés :

des sucreries;
Gâteaux;
assortiment de viandes, poissons et fromages pour accompagner la bière.

Personnel

Le nombre d'employés dépend directement de la taille et du statut du magasin. Une grande entreprise aura besoin d'unités de personnel telles que :

Directeur général et fondateurs.
Comptable pour le reporting.
Administrateur de salle et vendeurs.
Nettoyeurs, magasinier et agents de sécurité.

Dans un petit point de vente, vous pouvez vous limiter à un directeur, deux vendeurs et un nettoyeur invité. Vous pouvez inviter un comptable si nécessaire ou gérer les choses vous-même. Les activités et les rapports doivent être effectués strictement dans le cadre de la loi ; des inspections stables par les autorités supérieures sont l'autre face de la gestion d'un commerce d'alcool.

Composante financière de l'entreprise

Comme mentionné précédemment, le commerce de l'alcool est une entreprise rentable et rentable, qui nécessite en outre des investissements financiers importants. Une bonne gestion de l'entreprise vous permettra de restituer rapidement le capital, de l'augmenter et vous offrira la possibilité de vous développer et de percevoir un revenu encore plus décent.

Coût d'ouverture et d'entretien

Éléments de coûts pour un petit magasin d’alcool :

Certificat SES – 45 000 roubles.
Certificat de pompier – 65 000 roubles.
Licence – 65 000 roubles par an.
Taxe d'État – 40 000 roubles.

Et aussi d'autres dépenses :

Les coûts initiaux totaux sont de : 913 000 roubles. Sur ce total, 243 000 roubles par mois, sans tenir compte de la nécessité de mettre à jour la gamme de produits. Si vous ouvrez une grande entreprise vendant des boissons alcoolisées, les coûts initiaux peuvent atteindre 3 000 000 de roubles.

Montant des revenus futurs

Même selon les estimations les plus prudentes, nous pouvons affirmer avec certitude que le magasin générera de bons bénéfices chaque mois. Disons donc avec un chèque moyen de 1 000 roubles et 20 clients par jour :

le revenu quotidien sera de 20 000 roubles ;
mensuel – 600 000 roubles;

Compte tenu des coûts mensuels d'entretien du magasin, le bénéfice minimum sera d'environ 350 000 roubles, ce qui constitue un résultat très décent.

Période de récupération

En règle générale, le commerce de l'alcool est rentable assez rapidement : ce processus prend de 8 à 12 mois. Compte tenu de l’investissement financier dans l’entreprise, il s’agit d’un taux de rendement très élevé.

Après avoir évalué tous les aspects, nous pouvons affirmer avec certitude que du point de vue des revenus et de la rentabilité, la vente de boissons alcoolisées est une activité très rentable pour un entrepreneur. Des investissements financiers impressionnants, la volonté de travailler avec des clients de différentes classes sociales et la vente légale d'alcool de haute qualité sont la garantie d'une activité réussie, à long terme et, surtout, rentable.

Malgré le fait que le commerce de l'alcool a toujours été attractif et rentable, ouvrir un magasin d'alcool est un processus plutôt laborieux. Premièrement, le cadre législatif est très strict avec les vendeurs d'alcool et les oblige à tenir des registres supplémentaires des produits et limite leur travail, et, deuxièmement, avoir un bon assortiment de produits nécessite le détournement d'un fonds de roulement important. Mais néanmoins, avec la bonne approche, l'entreprise ne seulement récupérer l'investissement, mais aussi gagner beaucoup d'argent.

En bref, le processus d'ouverture d'un magasin d'alcool peut être décrit comme suit :

sélection de locaux pour un magasin;
enregistrement d'une personne morale;
conclusion de tous les contrats nécessaires (loyer, frais de services publics, enlèvement des ordures, etc.) ;
rénovation des locaux et installation des équipements nécessaires ;
coordination des locaux avec les autorités de contrôle ;
obtenir un permis d'alcool;
achat d'équipement commercial;
embauche;
achat de biens;
publicité et lancement d'entreprise.

Fonctionnalités professionnelles

Les activités liées à la vente de boissons alcoolisées ont leurs propres caractéristiques qui doivent être prises en compte lors de la planification de l'ouverture d'un magasin :

Forte concurrence.

Les produits alcoolisés font partie de l'assortiment de presque tous les magasins, des petits stands aux chaînes d'hypermarchés. Ce marché est en constante croissance. Dans presque toutes les villes, en plus des magasins de détail, il existe également des bases de vente en gros de produits alcoolisés, des magasins de gros tels que Metro Cash & Carry, de grands acteurs fédéraux - Lenta, Auchan et autres, où les produits peuvent être achetés beaucoup moins cher. Et disposant d'énormes volumes de ventes, les acteurs cités précédemment peuvent faire pression sur leurs fournisseurs en réduisant les prix d'achat presque au minimum. Par conséquent, un entrepreneur doit se préparer à une concurrence rude et élaborer un plan d'affaires sérieux prenant en compte ses forces et ses faiblesses.

Réglementation active du marché de l'alcool par les agences gouvernementales.

Aujourd'hui, le gouvernement promulgue assez souvent de nouvelles lois liées à la vente de produits alcoolisés (par exemple, une loi limitant le délai de vente d'alcool), renforce les exigences relatives aux locaux, à leur superficie, etc. et ainsi de suite. Ainsi, les évolutions dans le domaine législatif introduisent un élément d'incertitude dans ce segment d'activité, ce qui complique bien entendu le travail des entrepreneurs.

Un investissement important

Ce type d'entreprise nécessite des investissements importants - à partir de 3 millions de roubles. L'argent est principalement dépensé pour acheter des marchandises et maintenir le fonctionnement non rentable du magasin au cours des premiers mois. Cependant, il n’y a pas moins de personnes souhaitant rejoindre cette entreprise. Cela est dicté par le fait que souvent le nombre de ses avantages dépasse largement le nombre d'inconvénients. Ainsi, les principaux avantages du trading de boissons alcoolisées sont :

rentabilité commerciale élevée;
retour sur investissement assez rapide ;
augmentation multiple des bénéfices pendant les périodes de vacances ( Nouvelle année, 23 février, 8 mars, etc.) ;
la demande d'alcool dépend peu de la hausse ou de la baisse de l'économie (en période de ralentissement, la quantité de produits vendus, notamment les produits bon marché, peut même augmenter) ;
l'entreprise est très stable et résiliente - les magasins d'alcool sont rarement confrontés à la faillite ;
popularité stable boissons alcoolisées parmi la population.

Les inconvénients de la vente de boissons alcoolisées sont :

attitude hostile envers cette entreprise dans la société, parce que on pense que dans de tels magasins, le produit est vendu quel que soit l'âge de l'acheteur, et l'ouverture de tels points de vente ne fait que contribuer à souder la nation, etc.
l'ouverture d'un magasin nécessite l'obtention d'une licence, l'obtention d'un nombre important de permis et d'agréments pour éviter tout problème avec les autorités réglementaires ;
beaucoup de temps pour démarrer une entreprise (jusqu'à six mois) ;
grande concurrence sur le marché;
le contingent d'acheteurs peut être très différent - des hommes d'affaires qui viennent acheter du cognac et du whisky coûteux aux alcooliques, ce qui crée certaines difficultés à la fois d'assortiment et d'organisation (résolution des problèmes liés à l'approvisionnement en alcool le moins cher et le plus accessible, ainsi que des coûts de sécurité supplémentaires ) ;
limiter les heures d'ouverture des magasins de 8h00 à 23h00.

La procédure d'enregistrement, d'autorisation d'exploitation et d'équipement des locaux demande beaucoup de temps, d'efforts et d'argent à un entrepreneur. Si vous souhaitez éviter de suivre toutes les procédures décrites ci-dessus, vous pouvez envisager de déléguer la paperasse à des avocats et des cabinets d'avocats expérimentés. Cela entraîne des coûts supplémentaires, mais permet à l'entrepreneur de se concentrer sur le processus de préparation à l'ouverture d'une entreprise (recherche de locaux, rédaction des contrats avec les fournisseurs, embauche du personnel, etc.). Cette approche réduira le délai de début à 4 à 5 mois.

Emplacement

Il existe des exigences strictes pour l'emplacement d'un magasin d'alcool :

le magasin doit être situé à une distance d'au moins 100 mètres des établissements d'enseignement, pour enfants, sportifs, récréatifs et de santé ;
le magasin doit être situé à une distance d'au moins 25 mètres des objets de grande taille tels que parcs, stades, etc.

Les lieux où la vente de boissons alcoolisées est interdite sont déterminés par les gouvernements locaux. C'est pourquoi les employés du service commercial de l'administration locale peuvent apporter une aide importante lors du choix d'un emplacement pour une entreprise.

D'un point de vue marketing, le magasin doit être situé dans un endroit avec un flux de clients important et constant. Tout dépend de la taille du magasin. Si un grand magasin ouvre avec une large gamme de boissons alcoolisées d'élite, vous devez alors rechercher des locaux dans la partie centrale de la ville, même si cela coûtera beaucoup plus cher qu'un établissement en périphérie.

Si vous envisagez d'ouvrir un petit magasin avec ensemble de base alcool commercialisable, il faut réfléchir à la question de son implantation dans des zones résidentielles où vivent un grand nombre de personnes.

De manière générale, les lieux de vente d'alcool peuvent être divisés en plusieurs types :

des magasins dans de petites pièces au rez-de-chaussée d'immeubles ordinaires (il peut s'agir soit de magasins de boissons de luxe, soit de magasins ordinaires) ;
magasins d'alcool dans les centres commerciaux ;
rayons alcool dans les grands magasins;
rayons alcool dans les petits magasins de proximité ;
magasins d'alcool dans les supérettes aux arrêts de bus, dans les zones résidentielles et ailleurs.

Il peut être intéressant d’installer le magasin à proximité des principaux carrefours. Vous ne devriez pas construire ou louer un petit magasin à proximité d'un supermarché d'alcool - très probablement, une telle entreprise ne résistera tout simplement pas à la concurrence. De plus, les entrepreneurs en herbe pourraient envisager d’installer leur magasin au rez-de-chaussée d’un centre commercial.

Chambre

Lors de la planification d'une telle entreprise, vous devez garder à l'esprit que la vente de boissons alcoolisées n'est possible que dans les magasins. Il est interdit de vendre de l'alcool dans les roulottes, pavillons divers, tentes de vente et plateaux. Les exigences suivantes s'appliquent aux locaux d'un magasin d'alcool :

Selon les exigences de la loi fédérale n° 171-FZ, la superficie des locaux commerciaux doit être d'au moins 50 mètres carrés.
en plus de la zone commerciale, le magasin doit disposer d'un local séparé (garde-manger ou entrepôt) pour le stockage de l'alcool et des produits contenant de l'alcool, qui ne peut pas être situé dans un bâtiment séparé avec une entrée séparée (la surface de l'entrepôt doit être d'au moins 50 mètres carrés mètres) conformément à la même loi ;
le magasin doit être équipé d'alarmes incendie et de sécurité ;
le local doit être conforme aux normes SES (disponibilité de ventilation, finition des sols et des murs avec des matériaux ininflammables).
L'intérieur du magasin est conçu en fonction des capacités financières et des préférences de l'entrepreneur. Une rénovation luxueuse d'un magasin aura peu d'effet sur les volumes de ventes, mais le client sera heureux de venir dans un magasin propre et bien rangé.

Lors de l'organisation du commerce de gros de produits contenant de l'alcool, les conditions suivantes doivent être respectées :

dans la pièce où sera stocké l'alcool, un système de ventilation et de chauffage doit être équipé, des compteurs de température et d'humidité de l'air doivent être installés ;
l'humidité relative de l'air ne doit pas dépasser 85 pour cent ;
l'entrepôt doit disposer de lampes et d'étagères installées à une distance d'au moins 100 cm des conduites d'eau et du système de chauffage ;
les boissons alcoolisées doivent être protégées des rayons de soleil utiliser des tringles à rideaux ou des stores ;
la présence de toute autre marchandise autre que l'alcool dans l'entrepôt est strictement interdite.

Le plus intéressant est qu'avant d'enregistrer une personne morale, vous devez sélectionner un local adapté et l'acheter, ou recevoir un document du propriétaire attestant qu'il s'engage à vous le louer.

Après avoir sélectionné les locaux, il est nécessaire de réaliser un aménagement du magasin qui prendrait en compte :

raccordement à l'alimentation électrique et alimentation électrique de tous les équipements du magasin ;
chauffage;
approvisionnement en eau et assainissement ;
ventilation et climatisation;
alarme incendie;
Vidéosurveillance.

Le projet de magasin doit être approuvé par les autorités suivantes :

Station Sanitaire et Epidémiologique ;
Surveillance nationale des incendies ;
Rospotrebnadzor.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de louer ou d’acheter des locaux dans nos articles suivants :

comment acheter des locaux auprès d'une personne privée ou morale ;
comment acheter des locaux à l'État ;
comment louer des locaux auprès d'une personne privée ou morale ;
comment louer des locaux à l'État.

Si vous décidez de construire un petit magasin ou une supérette à partir de zéro sur un terrain libre, vous devriez probablement lire les articles suivants qui vous aideront à acheter ou à louer correctement des terrains :

Comment louer un terrain à l'État.
Comment acheter un terrain à une personne physique/morale.
Comment louer un terrain à une personne physique/morale.

Enregistrement et licence

Du point de vue de l'enregistrement, ouvrir un magasin d'alcool est une entreprise très difficile. Un entrepreneur devra passer par 2 étapes :

enregistrer une entreprise;
obtenir une licence pour vendre des boissons alcoolisées.

L'ensemble complet de documents pour la création d'un tel magasin comprend :

documents sur l'enregistrement public d'une personne morale;
des documents confirmant la propriété d'un bien immobilier ou un contrat de location (les locaux doivent être reconnus comme une installation commerciale fixe, et si les locaux sont loués, le contrat de location doit alors être conclu pour 12 mois ou plus) ;
autorisation de la station sanitaire et épidémiologique et surveillance des incendies ;
licence pour vendre des boissons alcoolisées;
documents sur l'enregistrement des caisses enregistreuses.

Inscription.

Après avoir enregistré un entrepreneur individuel, vous aurez entre les mains les documents suivants :

Certificat d'immatriculation d'un entrepreneur individuel ;
Certificat d'enregistrement d'un entrepreneur individuel ;
Extrait du registre national unifié des entrepreneurs individuels.

Après avoir enregistré une SARL, vous aurez entre les mains les documents suivants :

Certificat d'enregistrement d'État d'une personne morale ;
Charte avec la note appropriée ;
Extrait du Registre d'État unifié des personnes morales ;
La décision de créer une entreprise ;
Protocole d'association ;
Protocole de nomination d'un administrateur.

De plus, vous serez automatiquement inscrit aux fonds extrabudgétaires suivants :

Des codes statistiques seront attribués.

Après avoir reçu les documents d'enregistrement public d'une personne morale ou d'un entrepreneur individuel, vous devrez :

ouvrir un compte courant d'entreprise et installer un terminal de paiement ;
faire un sceau;
achetez une caisse enregistreuse, enregistrez la caisse enregistreuse et recevez la carte d'enregistrement appropriée.

Si vous vous inscrivez à un régime fiscal simplifié ou général, vous devrez acheter un logiciel pour comptabilité. Si le comptable est invité ou externalisé, il utilisera peut-être son propre programme, mais gardez à l'esprit que dans ce cas, vous serez très dépendant de lui.

Obtention d'une licence

Vous pouvez en savoir plus sur l'obtention d'un permis d'alcool dans notre article « Comment obtenir un permis d'alcool », mais ici nous nous concentrerons sur les points les plus importants.

Pour obtenir une licence, vous devez fournir les documents suivants à Rosalkogolregulirovanie :

actes constitutifs
- décision de créer une entreprise,
- charte,
- acte constitutif,
- protocole de nomination d'un administrateur ;
un document confirmant la présence du capital autorisé - un relevé de compte bancaire ;
certificats :
documents confirmant la présence d'un local d'une superficie d'au moins 50 mètres carrés et d'un local (garde-manger ou entrepôt) pour le stockage de produits alcoolisés et contenant de l'alcool, qui ne doivent pas être situés dans un bâtiment séparé avec une entrée séparée ( la superficie ne doit pas non plus être inférieure à 50 mètres carrés) - certificat de propriété ou contrat de location de locaux commerciaux ;
Plan RTC avec explication ;
attestation d'absence dette fiscale(s'il y a une dette, cela peut devenir un motif de refus de délivrance de licence) ;
reçu de paiement des droits de l'État.

Cette liste peut être complétée et les agences gouvernementales peuvent exiger des documents supplémentaires. S'il n'y a aucune question sur les documents et que tout est correctement effectué, la licence peut être délivrée dans un délai de 8 semaines. La durée de la licence est de 1 an à 5 ans. Le paiement d'une licence pour une période de 5 ans est de 325 000 roubles et la taxe d'État est de 200 000 roubles (5 ans * 40 000 roubles de taxe d'État annuelle). Vous pouvez également obtenir une licence pour une durée de 1 an.

Si vous envisagez de continuer à exercer cette activité, vous pouvez la renouveler après l'expiration de la licence. Pour ce faire, vous devez remplir la demande appropriée et les documents pertinents au plus tard 30 jours avant l'expiration de sa validité. S'il s'avère soudainement que le commerce réel n'est pas conforme aux règles et restrictions commerciales établies, la licence actuelle peut alors être suspendue pour une durée maximale de 6 mois. Par la suite, la durée de suspension n’est pas déduite de la durée totale de validité du permis.

Le commerce sans licence entraîne une responsabilité à la fois administrative (amendes) et pénale. Selon l'article 171 « Entrepreneuriat illégal » du Code pénal, l'amende maximale peut atteindre 300 000 roubles et la saisie du montant des gains atteint l'équivalent pour une période pouvant aller jusqu'à 2 ans. En outre, en vertu de cet article, une peine d'emprisonnement pouvant aller jusqu'à 6 mois est possible. Il résulte de ce qui précède que le processus d'enregistrement et d'obtention d'une licence est assez compliqué, par conséquent, les entrepreneurs novices devraient envisager de contacter un cabinet d'avocats pour obtenir de l'aide dans la préparation des documents. Bien entendu, cela entraînera des coûts supplémentaires.

A partir du 01/01/2016, tous les vendeurs en gros et au détail de produits alcoolisés (y compris la bière) doivent se connecter au programme EGAIS, qui doit refléter tous les mouvements de produits alcoolisés.

Équipement

Le magasin achète du matériel commercial standard :

vitrines;
supports;
étagères;
unités de réfrigération;
Caisses enregistreuses;
emplacements pour caissiers.

Tous ces équipements doivent être intégrés à l’intérieur du magasin, offrant une visibilité maximale et un accès facile aux produits exposés. En fonction de la superficie et de la configuration de la pièce, une partie des équipements devra être réalisée sur mesure. Le prix de cet équipement variera en fonction des matériaux utilisés et de la complexité de fabrication. Une salle de bain de service domestique doit être équipée d’appareils électroménagers.

Vous trouverez ci-dessous les options de déballage des équipements commerciaux :

L'équipement peut être acheté neuf ou d'occasion. Vous trouverez du matériel neuf dans toutes les entreprises spécialisées dans le matériel commercial, et des équipements anciens peuvent être trouvés sur n'importe quel site d'annonces.

Mais vous pouvez économiser sur l'achat d'équipement en le louant ou en l'obtenant gratuitement auprès des fournisseurs de produits. Ainsi, de nombreux monstres de la bière peuvent fournir gratuitement des vitrines réfrigérées au magasin. Mais préparez-vous au fait qu'en retour, ils exigeront que les produits de leurs concurrents directs soient complètement retirés des étalages.

En plus de l'équipement de vente au détail, n'oubliez pas qu'il faut également équiper un bureau dans lequel, selon la taille du magasin, se trouveront un directeur de magasin, un marchandiseur, un administrateur et un comptable. Pour cela vous aurez besoin de :

matériel de bureau - ordinateur, téléphone, imprimante, scanner, photocopieur ;
meubles - tables, chaises (tant pour les employés que pour les visiteurs - fournisseurs de biens et autres), armoires.

S'il est préférable de les connecter à un seul réseau, vous devrez inviter un administrateur système à le faire. Pour mettre en place un terminal de paiement, il est préférable de contacter le fournisseur d'équipement.

Personnel

L'effectif standard pour un petit magasin d'alcool est le suivant, mais dépendra directement de la superficie du magasin et des volumes de ventes :

Directeur de magasin (s'il s'agit de votre seul magasin, vous pouvez occuper vous-même ce poste) ;
caissiers de vente au moins 2 personnes pour pouvoir travailler en équipe ;
un magasinier qui recevrait et transporterait les produits jusqu'à la surface de vente ;
comptable (si vous n'avez qu'un seul magasin, vous pouvez conclure un accord d'externalisation des services comptables ou embaucher un comptable à temps partiel).

Vous aurez besoin d'un agent de sécurité, mais vous ne pouvez pas l'embaucher, vous ne pouvez conclure un accord qu'avec une entreprise de sécurité.

Afin de trouver des employés, vous avez besoin de :

placez une annonce dans les journaux distribués gratuitement dans votre ville. Vous pouvez payer pour une publicité, mais rassurez-vous, l'effet de ces journaux sera le plus élevé. Vous serez bombardé d'appels. En utilisant cette méthode, vous pouvez embaucher des vendeurs, des chargeurs et d'autres personnels peu qualifiés.
Soumettez des annonces sur les sites d'emploi. C'est la meilleure façon de rechercher des employés de bureau - directeurs, comptables.

Tous les employés doivent avoir un certificat de santé.

Lors de l'embauche de personnel, vous devez disposer des documents suivants :

Tableau des effectifs, qui indiquera tous les employés et leurs salaire;
Règlement sur les primes aux salariés ;
Contrat de travail avec chaque employé ;
Description de poste pour chaque employé ;

Chaque salarié doit se munir des documents suivants :

cahier de travail - original;
copie du passeport;
SNILS - copie ;
pour les hommes, carte d'identité militaire - une copie.

Il n'y a pas d'exigences particulières pour le personnel d'un magasin d'alcool, puisqu'aucune qualité ou compétence spécifique n'est requise de la part des employés. Chaque adulte sait comment manipuler et conserver correctement les boissons alcoolisées. Mais il est très souhaitable de trouver dans le magasin au moins un vendeur qui comprend les boissons, connaît les caractéristiques et les qualités spécifiques du produit et peut recommander le meilleur produit aux visiteurs en fonction de leurs préférences.

Bien entendu, si tous les vendeurs possèdent ces connaissances, cela ne fera que créer un avantage. Certains magasins de luxe engagent même des sommeliers à des fins de consultation. Règle générale pour les employés des surfaces de vente, ils doivent avoir des livres médicaux.

Les horaires d'ouverture du magasin sont déterminés en tenant compte de la couverture horaire maximale, mais les conditions régionales de vente d'alcool doivent être prises en compte (les restrictions sur les ventes de nuit varient selon les régions). Il est également souhaitable que le magasin soit ouvert sept jours sur sept. Dans ce cas, les entrepreneurs établissent des horaires de travail qui leur conviennent - 2 jours après 2 jours, 3 jours après 3 jours ou une semaine après une semaine.

Publicité et promotion d'un magasin d'alcool

La question de la publicité et de la promotion en magasin doit être abordée avec le plus grand sérieux. Cependant, l'entrepreneur doit tenir compte des restrictions importantes qui accompagnent la publicité pour les produits alcoolisés. Limites imposées Loi fédérale N° 38-FZ sur la publicité pour l'alcool :

les produits publicitaires ne doivent pas attirer ou engager les mineurs ;
Les produits publicitaires pour l’alcool ne doivent pas montrer au consommateur leurs « avantages » ;
Il est interdit d'utiliser les journaux et autres publications imprimées, les stations de radio, Internet, ainsi que les institutions pour enfants et culturelles ;
Il est interdit d'utiliser de la publicité dans les transports publics.
L'inscription « La consommation excessive d'alcool est nocive pour la santé » doit accompagner tout texte publicitaire.
Il est interdit d'utiliser des structures publicitaires sur des bâtiments ou des toits.

Le non-respect de ces restrictions est passible d'amendes allant de cent mille à un demi-million de roubles. Certains entrepreneurs modifient ou déguisent le message principal de leur publicité, mais il s'agit là d'une pente glissante qui peut entraîner de plus gros problèmes que des amendes. Compte tenu de ces restrictions, l'entrepreneur devra recourir à des méthodes indirectes de publicité générale :

une façade attrayante et une enseigne de magasin lumineuse et visible ;
production et distribution de dépliants, calendriers, prospectus;
promotions périodiques.

un système de remises, de bonus et de prix pour les achats fréquents pour les clients réguliers ;
livraison de marchandises à domicile;
utilisation de matériel de point de vente pour promouvoir des produits avec une majoration élevée ;
utilisation d'équipements de marque provenant de fournisseurs de produits ;
présentation de marchandises qui garantit la plus grande demande de produits ;
promotions à prix réduits en collaboration avec les fournisseurs de produits.

En utilisant votre propre boutique comme base, vous pouvez créer une boutique en ligne. La création d'un site Web coûtera au moins cent mille roubles, mais les coûts sont justifiés tant d'un point de vue publicitaire que financier. Ayant votre propre site Web, vous pouvez créer un club d'abonnement, dont les membres seront les premiers informés des nouveaux produits du magasin. Il sera possible d'organiser des dégustations pour eux. Parce que le public ciblé le site sera composé de clients réguliers du magasin, pour eux il sera possible de développer votre propre système de remise.

Si le magasin est bien situé (dans un endroit très fréquenté) et bien en vue, alors l'enseigne et la façade peuvent tout remplacer pour vous. campagnes publicitaires et réduire les coûts publicitaires, car le flux de clients sera toujours important. La base de toute publicité pour un magasin d'alcool est une large gamme et haute qualité service.

Nuances du commerce de l'alcool

Quelques points importants concernant la vente de boissons alcoolisées :

La loi a établi une restriction temporaire à la vente de produits alcoolisés - le commerce peut se faire de 8h00 à 23h00 ; après 23h00, le commerce dans les établissements non fixes est interdit. Ainsi, le commerce après l'heure indiquée n'est légal dans les cafés, bars, restaurants qu'à condition que l'alcool soit consommé dans les mêmes établissements.
Ce n’est pas pour rien que le proverbe « Le besoin d’inventer est rusé » est si populaire parmi nous. Les entrepreneurs se lancent dans le trading des manières suivantes :

si l'établissement dispose d'un permis de vente d'alcool en fût, diverses boissons peuvent être vendues ainsi que d'éventuels produits supplémentaires avec l'ouverture obligatoire des produits alcoolisés après paiement ;
vente d'alcool en ligne avec livraison de marchandises à votre domicile, y compris après les heures interdites (la commande comprend un autre produit, en conséquence, le paiement est effectué spécifiquement pour celui-ci, et l'alcool est offert en cadeau, et le prix prend en compte tous les frais).

Votre établissement doit fournir des informations sur l'interdiction de vente d'alcool aux personnes de moins de 18 ans. Si un employé doute vrai âge client, il a le droit de lui demander des documents.

Le vendeur est tenu de soumettre chaque trimestre à Rosalkogolregulirovanie une déclaration électronique de vente de boissons alcoolisées. Si la déclaration n'est pas soumise ou si les délais de soumission ne sont pas respectés, cela entraîne une responsabilité administrative.

Dans les zones peu peuplées d'une ville ou d'une autre zone peuplée, où l'achat d'une licence n'est généralement pas rentable, les entrepreneurs louent des locaux à des entreprises vendant de l'alcool. Ces sociétés s'occupent des questions de licences et de reporting, et l'entrepreneur vend des boissons alcoolisées dans son magasin.

Les entrepreneurs vendant de l'alcool bénéficieront de la visite d'expositions spécialisées dédiées à la vinification. Vous pourrez y découvrir l'actualité et les tendances du marché et déguster les produits proposés.

Les fournisseurs doivent être tenus de fournir des certificats pour tous les biens achetés.

L'élaboration d'un plan d'approvisionnement doit être faite en tenant compte du facteur saisonnier (en été, il y a une saison pour le barbecue et le vin jeune léger) et du calendrier des fêtes (Nouvel An - champagne).

Les statistiques montrent que les boissons alcoolisées préférées des Russes sont la vodka, le cognac, le whisky, le vin et la bière.

La réputation est la base du commerce de l’alcool, et la base de la réputation est la qualité des produits vendus.

La vente de produits alcoolisés en tant qu'entreprise relève d'un domaine d'intérêt assez grande quantité Entrepreneurs russes, car cela permet de réaliser des bénéfices excédentaires. Cependant, tout le monde ne décide pas de se lancer dans ce type d'activité, car ils ne savent pas comment obtenir une licence pour vendre de l'alcool ou pensent qu'il s'agit d'une procédure extrêmement compliquée et coûteuse. Essayons de comprendre et de découvrir ce qu'un entrepreneur doit faire pour devenir propriétaire de ce permis et comment ouvrir son propre magasin vendant de l'alcool.

Comment obtenir une licence pour vendre de l'alcool - premières étapes

Depuis 2008, sur le territoire de la Russie, toutes les questions relatives au contrôle, à la surveillance et à la fourniture de services dans le domaine de la production et de la circulation des produits alcoolisés sont autorisées à traiter avec l'organisation créée à ces fins. Service fédéral sur la régulation du marché de l'alcool ou, comme on l'appelle aussi, Rosalkogolregulirovanie.

Sur les pages du site officiel du service www.fsrar.ru, il existe actuellement des documents réglementaires en vigueur contenant des informations sur la manière d'obtenir une licence pour vendre de l'alcool.

Important! Si vous envisagez d'ouvrir un point de vente de bière et de boissons à base de bière, dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'une licence pour exercer de telles activités.

Selon les actes législatifs dans le domaine d'activité établi, l'obtention d'une licence de vente d'alcool doit être précédée de plusieurs étapes préparatoires, qui découlent des exigences imposées au titulaire de la licence.

Pour devenir titulaire d'une licence de vente au détail de boissons alcoolisées, un homme d'affaires doit d'abord réussir enregistrement d'état légal visages. D'ailleurs, il est désormais disponible.

En plus d'obtenir le statut organisationnel, vous devez également :

confirmer le montant du capital autorisé, qui, au moment de contacter l'autorité concédante, doit être entièrement payé et varier de 10 000 à 1 million de roubles. Sa valeur dépend du type d'alcool que vous envisagez de vendre (la teneur en éthanol joue un rôle) et de la région, ainsi que de l'inscription ou non de l'organisation au registre des petites entreprises ;
payer les frais de l'État. Combien coûte un permis d'alcool ? La taxe d'État est de 65 000 roubles. – pendant 1 an ou 325 mille roubles. - pendant 5 ans ;
trouver un local adapté pour installer un magasin qui répond aux exigences de l'article 16 de la loi n° 171-FZ, qui réglemente la circulation des produits alcoolisés, dont nous parlerons plus en détail plus loin dans l'article ;
acheter et enregistrer du matériel de caisse enregistreuse ;
offrir la possibilité de se connecter au système d'information automatisé unifié de l'État (USAIS), créé pour contrôler le chiffre d'affaires des boissons alcoolisées dans le pays ;
collecter un certain ensemble de documents et les soumettre à l'autorité concédante, qui est l'autorité exécutive régionale.

Certaines des étapes ci-dessus nécessitent des explications supplémentaires. Examinons-les plus en détail.

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Comment ouvrir un magasin d'alcool - exigences relatives aux locaux et à l'équipement

Lors du choix d'un endroit pour implanter un magasin, vous devez tenir compte du fait que la vente d'alcool sur le territoire des établissements pour enfants, éducatifs et médicaux, ainsi qu'à proximité immédiate de ces établissements, est interdite. Vous ne pouvez pas vendre de boissons alcoolisées dans les aéroports, les gares, les marchés, les bâtiments d'organismes culturels, etc.

Les exigences suivantes sont établies concernant la superficie et les données de conception des locaux de vente d'alcool :

si vous envisagez de vous lancer en ville, le point de vente doit être fixe, disposer d'un entrepôt et d'un espace de vente au détail d'une superficie totale de 50 m². m;
si la vente doit être effectuée dans des zones rurales, l'entrepôt et les locaux commerciaux d'un commerce de détail fixe doivent avoir une superficie d'au moins 25 mètres carrés. m.

Dans ce cas, les locaux peuvent appartenir au propriétaire de l’entreprise ou être loués. Cette dernière option n'est possible que si le contrat de location est établi pour une durée d'au moins 1 an.

Avant d'ouvrir un magasin d'alcool, vous devez également acheter du matériel de caisse enregistreuse et, comme déjà indiqué, vous assurer de la capacité de travailler avec EGAIS. Que faudra-t-il ? Vous devrez acheter un ordinateur, y installer un logiciel spécial que vous pourrez demander à Rosalkogolregulirovanie (il est fourni gratuitement), créer une signature numérique améliorée à l'aide d'une clé USB spéciale et acheter un scanner pour pouvoir lire les deux -code dimensionnel du produit. Souvent, un tel scanner est inclus dans le kit et est vendu avec caisse.

Important! Si vous ignorez la connexion à EGAIS, cela entraînera une amende de 150 000 à 200 000 roubles.

Sur les innovations de la législation en vigueur depuis 2016, voir la vidéo suivante :

Lorsque tous les problèmes d'organisation ont été réglés, vous pouvez préparer les documents à soumettre à l'autorité concédante.

Documents pour l'obtention d'une licence

Nous sommes donc arrivés à la dernière partie de la préparation de l'entreprise à l'obtention d'une licence. La décision de délivrer ou de refuser une licence dépend en grande partie de la précision de la rédaction des documents.

Les documents que vous devez fournir à l'autorité autorisée comprennent :

demande de licence;
des copies des documents constitutifs de l'organisation, qui doivent être préalablement certifiées par un notaire (si vous ne le faites pas, vous devrez transférer des copies des documents avec les originaux) ;
- copie;
copie du certificat NIF ;
une copie du document de paiement confirmant que vous avez payé les frais de l'État ;
document original confirmant la présence d'un capital autorisé d'un certain montant ;
des documents confirmant que le demandeur dispose des locaux nécessaires à l'activité commerciale, en propriété ou en location.

La liste est assez longue, mais la plupart sont constituées de documents qu'un homme d'affaires doit préparer pour enregistrer une personne morale. personnes, c'est-à-dire qu'au moment de contacter l'autorité concédante, il vous suffit de remplir une demande, de payer des frais et de joindre un chèque, ainsi que de légaliser les copies nécessaires.

L'examen de la demande ne prend pas plus de 30 jours. Si vous faites tout correctement, sur la base de ses résultats, vous recevrez une licence pour la vente au détail d'alcool.

À propos des règles de vente d'alcool

N'oubliez pas que les activités de vente de boissons alcoolisées sont strictement contrôlées et que si vous enfreignez les exigences légales en cours de travail, votre licence peut être révoquée. Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire de respecter les règles de vente de boissons alcoolisées.

Ainsi, tous les produits alcoolisés que vous vendrez doivent être accompagnés d'informations en russe sur le fabricant, le nom, la certification, la composition des principaux ingrédients, etc.

Vous ne pouvez pas vendre de boissons alcoolisées aux mineurs.

Les prix des produits ne peuvent pas être inférieurs aux prix établis par le gouvernement de la Fédération de Russie. Les propriétaires d'entreprise sont tenus d'enregistrer et de déclarer les volumes de ventes.

Une caractéristique importante est que l’alcool ne peut pas faire l’objet de publicité. Autrement dit, lors de l'ouverture d'un magasin, vous devez comprendre que 95% du succès dépend de la qualité de son emplacement, car vous ne pourrez utiliser aucune publicité et si l'endroit n'est pas praticable, vous subirez très probablement des pertes. .

De plus, il est interdit de vendre de l'alcool de 23h00 à 8h00. En outre, les autorités régionales sont autorisées à introduire des restrictions supplémentaires concernant l'heure et le lieu d'ouverture des points de vente. Par conséquent, avant d'ouvrir un magasin d'alcool à partir de zéro, il est recommandé de demander conseil détaillé aux autorités en la matière.

Après avoir examiné les principaux problèmes d'organisation, essayons de calculer combien d'argent sera nécessaire pour ouvrir un magasin et combien vous pouvez en tirer.

Calculs pour un plan d'affaires

Lors de l'élaboration d'un business plan pour une entreprise d'alcool pour un magasin de détail, il est nécessaire de prendre en compte le montant des coûts initiaux, le montant des dépenses mensuelles et de faire une prévision des revenus possibles afin de déterminer dans quelle mesure il est rentable de maintenir un tel objet.

Les dépenses en capital sont présentées sous forme de tableau :

Dépenses	Montant, frotter.

Frais d'État pour l'obtention d'une licence
Frais de collecte et de traitement de toutes sortes de documents, d'obtention des conclusions du SES et de l'inspection incendie, de conclusion de contrats, d'ouverture d'un compte courant, de réalisation d'un sceau, etc.
Achat de matériel de vente au détail, d'entrepôt et de bureau, ainsi que de caisses enregistreuses et d'équipements spéciaux logiciel
Constitution de l'inventaire

Par conséquent, pour ouvrir un magasin d'alcool, vous aurez besoin d'environ 2 millions de roubles, et cela ne prend pas en compte le montant du capital autorisé. Quelles seront les dépenses mensuelles du point de vente ? Les données approximatives sont résumées dans le tableau :

Dépenses	Montant, frotter.
Louer
Salaire pour quatre employés
Frais de nettoyage et de sécurité
Paiements communaux
Droits d'accises et taxes
Réapprovisionnement des stocks	en fonction du volume de produits vendus

Il s'avère que sans prendre en compte les coûts d'achat de biens et les paiements budgétaires obligatoires, la gestion d'un magasin coûtera au moins 230 000 roubles par mois.

Concernant la taxation des entreprises engagées dans le commerce de détail d'alcool, il convient d'ajouter que le montant exact des paiements ne peut être calculé, car tout dépend du nombre d'unités de marchandises et des marchandises que vous vendrez. Les produits alcoolisés sont des produits soumis à accises et le taux d'imposition est déterminé en fonction du type d'alcool et de la teneur en alcool éthylique anhydre qu'il contient. Pour comprendre les questions fiscales, nous vous recommandons de visiter le site officiel du service des impôts www.nalog.ru.

Parlons maintenant des revenus possibles.

Comme déjà indiqué, le gouvernement de la Fédération de Russie a fixé des prix de détail minimaux (MRP) pour l'alcool fort, en dessous desquels il est inacceptable de le vendre. Par exemple, le MRP pour 0,5 litre de vodka à 40 %, TVA et droits d'accise compris, est de 194 roubles. En moyenne, la majoration de la chaîne de vente au détail sur l'alcool est d'environ 40 %, pour les boissons haut de gamme - de 50 % et plus.

Si vous faites un calcul approximatif, pour chaque million de roubles investi dans un produit, vous pouvez gagner 1,4 million de roubles, dont 0,4 million sera votre bénéfice. Dans le même temps, les droits d'accise et la TVA sont des impôts indirects, c'est-à-dire qu'en fait, vos clients les paieront et vous les inclurez dans le coût des marchandises. Par conséquent, le bénéfice servira à couvrir les impôts sur les sociétés, à payer les salaires et à payer d’autres dépenses mensuelles. En conséquence, il vous restera environ 100 000 roubles. bénéfice net.

Il s'agit simplement d'un calcul approximatif qui vous aidera à imaginer le schéma de réception et de distribution des revenus d'un magasin d'alcool et à faire une prévision pour votre propre entreprise.

Franchise dans le commerce de détail d'alcool

De toute évidence, les affaires dans le domaine de la vente d'alcool sont très difficiles à organiser et à gérer et peuvent dépasser les capacités d'un entrepreneur inexpérimenté. Si vous ne souhaitez pas ouvrir vous-même un point de vente à partir de zéro, alors peut-être la meilleure solution Vous obtiendrez une franchise pour un magasin d'alcool.

Les fabricants débutants, armés de l’idée de démarrer une entreprise, ne savent pas par où commencer. Alors que dans le cas de l'organisation du commerce de produits alimentaires ou de la fourniture de services juridiques à la population, la procédure d'enregistrement d'un projet est claire et compréhensible pour beaucoup, où démarrer une entreprise de production de vin et de matériaux est inconnu de la plupart des start-ups. .

Commerce d'alcool : par où commencer la production à la maison ou dans une ferme

La production et la circulation de produits alcoolisés sont soumises à autorisation. L'obtention d'une licence est une procédure coûteuse et longue. Il n’est donc pas conseillé d’organiser une petite production.

Cependant, en 2013, il a été décidé de classer le vin parmi les produits agricoles. En attendant l'entrée en vigueur du projet de loi, de nombreux entrepreneurs profitent déjà de la possibilité de fabriquer ce produit en petites séries.

Lorsqu'on envisage de se lancer dans une petite activité viticole, par où commencer, sinon par l'équipement des locaux pour le traitement de la matière, sa filtration, son élevage en barriques et son stockage ? L'achat de l'équipement et de l'emballage les plus nécessaires coûtera au moins 1 million de roubles. Mais avec une sélection de haute qualité de matériaux de transformation et le respect de la technologie de fabrication de la boisson, il est possible de récupérer les coûts en vendant le produit recherché.

Nous avons compris par où commencer pour ouvrir une entreprise. Comment vendre une boisson à base de vin sans contredire la lettre de la loi ? L'expérience des vignerons étrangers viendra à la rescousse, organisant des excursions massives dans leur production, réalisant des dégustations, etc. De la même manière, vous pouvez inviter ceux qui souhaitent visiter la ferme et vendre votre produit en cours de visite.

Oui, et un verre au marché propre production peut être déduit, mais on ne peut pas appeler cela du « vin ». Ce moment ne devrait pas contrarier le startuper, car lors de la vente d'une boisson de qualité, même s'il s'agit d'une boisson, un afflux actif de clients ne sera qu'une question de temps.

Grande entreprise agricole : par où commencer des activités de production viticole à grande échelle

Nous avons examiné les caractéristiques d'une petite entreprise : par où commencer, comment éviter d'être soumis à une licence et comment vendre des produits. La principale question pour les startupers intéressés par la production à grande échelle et souhaitant créer leur propre entreprise est : « Par où commencer à développer une activité ? Dans ce cas, vous devez vous inscrire en tant que personne morale, obtenir une autorisation, acheter du matériel, le certifier, équiper les locaux et le coordonner avec les autorités SES et de Surveillance Incendie.

En répondant à la question : « Quelle est la meilleure façon de démarrer une entreprise ? », un point doit être pris en compte : pour la production de vin, le matériel sera cultivé de manière indépendante ou acheté à l'extérieur. Lors du calcul des investissements nécessaires dans un business plan, par où commencer sinon en prenant en compte les coûts d'achat d'un vignoble, d'achat d'équipements et de conteneurs, d'embauche de personnel, etc.

Il convient de noter immédiatement que le contrôle par l’État des activités de l’usine coûtera 560 000 roubles. coûts annuels. Plus environ 15 millions de roubles. des investissements seront nécessaires pour développer le processus technologique.

Comprendre par où commencer propre business, la construction préliminaire des processus, le calcul des résultats financiers aideront le startuper à aborder de manière plus compétente ce problème. Le projet Business Youth organise le soutien aux entrepreneurs et fournit des connaissances sur la manière de construire un processus pour atteindre la meilleure rentabilité.

Dans ce document :

Le magasin d'alcool se classe au deuxième rang en termes de trafic après les supermarchés et les pavillons alimentaires à proximité de la maison. L'explication est simple : les produits contenant de l'alcool ont toujours été demandés et, face à l'augmentation régulière des prix, la population recherche des boissons moins chères sans perte de qualité. Le plan d'affaires d'un magasin d'alcool comprend l'évaluation des risques, l'analyse d'audience, les aspects organisationnels et financiers, ainsi que les moyens de vendre des produits moins chers que les concurrents en ligne.

Magasin d'alcool en tant qu'entreprise : pertinence de l'idée

Il y a à peine 10 ans, l’alcool le plus abordable était vendu dans les supermarchés. Il a été possible de voir clairement la différence de prix entre un dépanneur et une grande épicerie, qui est en mesure de réduire le prix des produits contenant de l'alcool à des valeurs minimales.

Aujourd’hui, tout a radicalement changé. Les supermarchés occupent toujours la première place en termes de ventes, mais les produits contenant de l'alcool ne sont plus aussi populaires. De nombreux points de vente ont commencé à ouvrir à travers le pays, se positionnant comme des marques d'alcool.

Il n'est pas nécessaire de parler de la pertinence des magasins d'alcool, car ils ne manquent pas de clients. Les avantages de l'entreprise sont les suivants :

forte demande de produits;
large public cible;
augmentation multiple des bénéfices pendant les week-ends et les jours fériés ;
chiffre d'affaires important;
rentabilité élevée;
opportunité de rivaliser avec les grandes marques.

Il n'y a pas moins d'aspects négatifs dans le commerce de l'alcool :

attitude négative de la société - une partie considérable de la population estime que les points de vente d'alcool ont un impact négatif sur les jeunes et sur la population dans son ensemble. L'opinion selon laquelle le propriétaire du magasin enivre les gens est encore répandue, de sorte que même des actions illégales de la part d'inconnus en relation avec le pavillon (pogrom, incendie criminel) sont possibles ;
des exigences strictes pour l'ouverture d'un magasin - il s'agit tout d'abord d'obtenir une licence pour vendre des produits contenant de l'alcool. Deuxièmement, la collecte d'un volumineux ensemble de permis, ce qui prend du temps et de l'argent ;
capital initial impressionnant - ouvrir un magasin d'alcool diffère de tout autre en ce sens qu'il nécessite d'acheter des produits en espèces. Si les fournisseurs de produits proposent des produits à vendre, l'assortiment contenant de l'alcool doit être acheté. De plus, la rénovation et l'amélioration des locaux nécessitent de sérieux investissements.

De nombreux entrepreneurs en herbe placent la forte concurrence en tête de liste des inconvénients du commerce de l’alcool. Il existe sans aucun doute, mais pas dans une mesure telle qu’il puisse sérieusement influencer les bénéfices. Les produits vendus dans les magasins hautement spécialisés ont toujours été plus populaires que les mêmes articles dans les supermarchés. Et si le prix est inférieur et la qualité est supérieure, le public cible du magasin d'alcool devient automatiquement 80 % des acheteurs à proximité des pavillons alimentaires situés.

Analyse de marché

On ne peut pas dire que le marché intérieur soit sursaturé de magasins d’alcool. Un entrepreneur en herbe n'a de concurrence que de la part des chaînes de magasins de détail (« Rouge et Blanc », « Bristol »), mais même elles ne sont pas si répandues qu'il n'y a nulle part où organiser un commerce d'alcool.

L'analyse du marché et des concurrents est un préalable à l'ouverture d'un magasin proposant des produits contenant de l'alcool. L'algorithme des actions est le suivant :

Déterminer le nombre de points de vente spécialisés dans toute la ville est une étape assez laborieuse, mais des cartes en ligne pouvant montrer jusqu'à 95 % des magasins y contribueront. L'exception concerne les nouveaux points de vente qui ne sont pas inclus dans la base de données.
Sélection d'une zone avec le moins de concurrents.
Détermination d'un emplacement précis pour organiser une entreprise en fonction de points concurrents et d'un fort trafic de population.
Étudier le travail de concurrents potentiels - cela inclut tous information utile, qui peut être utilisé par un entrepreneur lors de l'ouverture de son propre magasin. Par exemple, les heures d'ouverture, l'assortiment, la politique tarifaire, le nombre d'employés, les fournisseurs et bien plus encore.

Pour obtenir un maximum d'informations, vous pouvez même trouver un emploi de stagiaire dans 1 à 2 magasins pendant quelques jours et voir toute la « cuisine » de l'intérieur. Cela vous aidera à obtenir non seulement des informations complètes, mais également une expérience inestimable dans l'organisation d'une entreprise.

Comment ouvrir un marché de l'alcool : un guide étape par étape

Inscription, paquet de documents

Tout d'abord, vous devez enregistrer votre activité commerciale. Il n'y a pas de choix entre un entrepreneur individuel et une SARL, car pour vendre des produits alcoolisés, un entrepreneur doit avoir le statut de personne morale. Les entrepreneurs individuels ont le droit de vendre des produits contenant de l'alcool ne dépassant pas 15 %. Cela ne comprend que la bière, les cocktails et le vin, qui ne conviennent pas au travail à temps plein.

L'enregistrement d'une LLC implique les étapes suivantes :

faire appel au Service fédéral des impôts ;
présentation des documents - charte de l'entreprise, décision de création, reçu de paiement des droits de l'État (4 000 roubles), coordonnées du fondateur ;
attendre une décision dans les 5 à 10 jours ;
obtenir des documents pour faire des affaires.

Au même moment, les codes OKVED sont indiqués :

47.11 – vente de produits alimentaires, boissons et cigarettes dans des magasins non spécialisés ;
47.25 – vente de boissons dans des points de vente spécialisés ;
47.25.1 – vente de boissons alcoolisées dans des magasins spécialisés ;
47.25.2 – vente de boissons gazeuses dans des magasins spécialisés ;
47.25.12 – vente de bière dans des magasins spécialisés.

Aide : il vaut mieux indiquer plus de codes que prévu, car un marché d'alcool, ce n'est pas seulement la vente de vin, de bière et de spiritueux. Un entrepreneur devrait penser à vendre des jus de fruits, des sodas, des crackers, des chips et d'autres produits, élargissant ainsi le public cible.

Une condition préalable à l'ouverture d'un magasin d'alcool est l'obtention d'une licence. L'autorisation de vendre des spiritueux s'achète pour un an ou 5 ans. Le coût d'une licence annuelle est de 50 000 roubles.

Il existe 2 types de licences - pour de gros alcool et vente au détail. La première option est nécessaire pour les entrepôts de gros et autres structures ayant des exigences différentes. Le permis de vente au détail est délivré entités juridiques opérant sous l'apparence d'un magasin, d'un café, d'un restaurant, d'un bar, etc.

Une autre étape pour enregistrer un marché de l'alcool consiste à obtenir des autorisations auprès des organismes de réglementation (ministère des Situations d'urgence, Rospotrebnadzor). Ils vérifient l'état de préparation des locaux, le respect des normes de sécurité et la documentation d'accompagnement. Pour obtenir l'autorisation d'exercer des activités, vous devez contacter les structures spécifiées avec un ensemble de documents (certificat d'enregistrement des activités commerciales, contrat de location, accord de ramassage des ordures avec le service public, licence de vente d'alcool, assortiment proposé) et recevoir un afin de réaliser les dernières actions de mise aux normes sanitaires des locaux.

Location de locaux et conditions de localisation

Exigences pour les locaux d'un marché d'alcool :

superficie minimale – 50 m² m.;
distance minimale des installations sociales (établissements préscolaires et scolaires, organismes de santé, cliniques, hôpitaux) – 100 m ;
respect des normes sanitaires approuvées - disponibilité de l'approvisionnement en eau, de l'assainissement, de la ventilation, du plan d'évacuation.

L'entrepreneur présente indépendamment les critères restants pour les locaux. Pour rentabiliser votre boutique, il est recommandé de respecter les paramètres suivants :

trafic élevé de personnes - intersection des rues des grandes villes, présence d'un supermarché à proximité, quartier résidentiel ;
entrée depuis la rue - dans ce cas, il y aura beaucoup plus d'acheteurs potentiels, contrairement à Porte d'entrée situé dans la cour d'un immeuble de grande hauteur ;
disponibilité de places de stationnement - au moins 4-5 ;
La surface commerciale recommandée est de 80 m². m., afin d'organiser l'assortiment sans encombrement, et aussi, si vous le souhaitez, d'organiser un système libre-service ;
possibilité d'installer une enseigne (à convenir avec la municipalité) ;
visibilité – le magasin doit être visible sous différents angles.

Information : il existe une idée fausse selon laquelle il est interdit aux marchés d'alcool d'être situés dans des immeubles à appartements. En fait, ce n’est pas le cas si la pièce répond aux normes sanitaires. Il existe de nombreux exemples où un magasin d'alcool est situé au 1er étage d'un immeuble résidentiel, l'entrée fait face à la chaussée et la distance des écoles et des jardins d'enfants est supérieure à 100 mètres.

Équipement de magasin de détail

Le marché de l'alcool ne se distingue par aucun équipement spécifique :

distributeur automatique de billets;
ordinateur;
réfrigérateurs;
armoires;
étagères;
supports;
vitrine;
stand du vendeur;
meubles pour la buanderie.

Certains équipements peuvent être fournis par les fournisseurs de produits. Cela comprend une machine d'embouteillage de bière, des réfrigérateurs et un complexe d'exposition. Vous devrez acheter vous-même des étagères et des racks.

Recherche de fournisseurs de produits et constitution de l'assortiment

Trouver des fournisseurs de boissons alcoolisées est facile. Il suffit d'indiquer la requête de recherche correspondante sur Internet. Mais pour réduire le coût des futurs produits et attirer les acheteurs, il est nécessaire de travailler directement avec les fabricants ou les distributeurs officiels. Dans ce cas, la qualité du produit est garantie, et conditions avantageuses la coopération nous permet de réduire légèrement les prix, augmentant ainsi la capacité concurrentielle du point de vente.

40 à 45 % de l’assortiment de la marque d’alcool sont constitués de boissons fortes (vodka, cognac, whisky). Une part importante revient à la bière et au vin - environ 20 % pour chaque type. Le reste est constitué de jus, d’eaux et d’autres produits.

Aide : pour satisfaire le large goût de l'acheteur, il est recommandé d'avoir tout l'assortiment en stock, mais de répartir correctement le pourcentage d'articles. Par exemple, le whisky cher est moins demandé que le cognac à 800 roubles. Par conséquent, lors de la commande de marchandises, vous devez prendre en compte la demande du produit. La même règle s'applique au choix des marques de boissons alcoolisées : vous ne devriez pas jouer avec des marques inconnues si les vins et cognacs populaires et éprouvés se vendent bien.

Personnel du magasin

Le magasin a une superficie de 80 m². m., fonctionnant selon un système de libre-service, a besoin du nombre de travailleurs suivant :

vendeur-caissier – 2 personnes ;
spécialiste de l'embouteillage de bière – 1 personne ;
magasinier – 1 personne ;
administrateur – 1 personne.

Au total, au moins 5 personnes par équipe, soit un total de 10 salariés. Il est recommandé d'embaucher 6 hommes et 4 femmes. Ceci est nécessaire pour le déchargement périodique des marchandises et leur exposition dans le hall.

Exigences en matière de personnel :

apparence soignée;
absence de mauvaises habitudes;
âge – 20-45 ans ;
résistance au stress;
connaissance des types et des marques de boissons (une formation est possible dans la foulée) ;
disponibilité d'un certificat de santé.

Publicité d'un magasin d'alcool

Promouvoir le marché de l'alcool par les méthodes habituelles est une tâche extrêmement difficile, car la loi impose de nombreuses restrictions sur la publicité pour l'alcool et tout ce qui s'y rapporte. Sur cette base, il ne sera pas possible de lancer des vidéos à la télévision et à la radio, ni de placer des bannières.

Les principales options pour promouvoir un magasin sont Internet et les services de promotion. Il faut absolument créer votre propre site internet dont l'adresse est inscrite sur des livrets, des dépliants et même sur des dalles (avec de la peinture en bombe). Parallèlement, un groupe est créé sur les réseaux sociaux, des publications payantes sur les pages publiques de la ville sont achetées.

Le signe demande aussi une certaine approche. Il est interdit d'utiliser des mots tels que « Bière », « Vodka », « Vin » et tout ce qui touche à l'alcool. Un entrepreneur doit trouver un nom succinct et accrocheur pour son entreprise.

Plan financier de l'entreprise

Investissements et dépenses d'exploitation

Coûts d'ouverture d'un magasin d'alcool (en roubles) :

100 000 – formalités administratives et obtention d'un permis ;
80 000 – loyer des locaux ;
150 000 – réparations ;
700 000 – achat de biens ;
250 000 – achat de matériel ;
50 000 – publicité.

Résultat : 1 million 330 mille roubles.

Coûts du premier mois (en roubles) :

80 000 – louer un mois à l'avance ;
300 000 – salaire (10 personnes 30 000 chacune) ;
20 000 – services publics ;
30 000 – publicité ;
150 000 – achat supplémentaire de marchandises.

Résultat : 580 000 roubles.

Bénéfice attendu, rentabilité

La fréquentation moyenne d'un marché d'alcool dépend du jour de la semaine (le week-end et les jours fériés, le volume du trafic triple ou quadruple), de la localisation favorable du point de vente et du coût des produits. Les gens viennent au magasin à la fois pour une bouteille de bière à 40 roubles et pour plusieurs contenants d'un litre et demi ou du whisky coûteux. Le coût moyen d'un chèque est de 300 roubles. Le nombre de clients par jour est de 70 à 90. Revenu quotidien – 24 000 roubles. Mensuel – 720 000 roubles.

Pour déterminer le revenu net, les dépenses obligatoires doivent être soustraites du montant reçu.

720 000-580 000=140 000 roubles.

Au début de l'ouverture, le montant est tout à fait réaliste, et par la suite il y a une forte probabilité d'augmenter les bénéfices en raison de l'augmentation du nombre de clients et de l'augmentation du chiffre d'affaires.

La rentabilité de l'entreprise est calculée à l'aide de la formule : le rapport entre le revenu net et le revenu sale, multiplié par 100 %.

R=140 000/720 000*100=19 %

La période de récupération pour un magasin d'alcools sera de 8 à 10 mois. En pratique, le délai peut s'étendre jusqu'à un an et demi à deux ans ou être raccourci à six mois, ce qui dépend là encore de la rentabilité du point de vente.

Quelques conseils lors de l’ouverture d’un magasin d’alcool :

Il est obligatoire d'avoir un plan d'affaires - si vous agissez selon le principe « Je vais louer une chambre, acheter des biens et commencer à faire du commerce », alors l'entreprise échouera au cours du premier mois. Il est nécessaire de développer un modèle compétent d'idée d'entreprise, de calculer les coûts et les bénéfices attendus. Si les indicateurs ne convergent pas, reconsidérez toutes les étapes du plan en les modifiant pour le mieux.
Conformément à la législation en vigueur, en cas de violation des lois, l'entrepreneur s'expose à de lourdes amendes. Il n'est donc pas recommandé de vendre des produits après 23 heures, de servir des boissons à des mineurs ou de travailler sans permis.
Développement constant - pas besoin de s'attendre à d'énormes bénéfices dès le premier mois. Le magasin peut même fonctionner avec une légère perte, mais c'est normal. L'essentiel est d'avoir du potentiel et une envie de s'améliorer. Et ceci est réalisé grâce à l'élargissement de la gamme, à la réduction des prix, aux promotions et remises régulières. Le temps joue également un rôle important car les gens doivent connaître le nouveau magasin et pour cela, vous devez investir dans la publicité.

Le commerce de l'alcool est l'un des types les plus rentables. La publicité pour les produits contenant de l'alcool est interdite dans les médias, mais cela n'affecte en rien les ventes. Les gens boivent encore de l’alcool le week-end, les jours fériés ou plus souvent, et le feront toujours. En suivant un plan d’affaires clair, un entrepreneur peut avoir confiance dans le succès continu de son entreprise.

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	Investissements : Investissements 450 000 - 1 000 000 ₽ La société Samogonka.NET est un réseau de magasins de détail vendant des produits populaires : alambics Moonshine, produits pour la vinification, le brassage, les produits de tonnellerie, les samovars et les produits thématiques associés. Nous sommes une entreprise commerciale et manufacturière en développement dynamique. Nous sommes sur le marché depuis 2014. Actuellement, la société dispose d'un groupe de boutiques en ligne fédérales : Samogonka.NET / SeverKedr, comprenant un département de vente en gros et de franchise. Dans nos magasins...

	Investissements : Investissements 6 500 000 - 10 000 000 ₽ L'idée de créer un bar à vins avec un assortiment de haute qualité et des prix raisonnables est née d'Evgenia Kachalova en 2013. Après un certain temps passé à comprendre le concept holistique, à rechercher un lieu et une équipe appropriés, le premier Le Bazar aux Vins est apparu à Moscou ! En mai 2014, le bazar de la perspective Komsomolsky a ouvert ses portes et les invités en sont immédiatement tombés amoureux. Tout le monde a aimé...
	Investissement : Investissement 50 000 ₽ L'entreprise ouvre des magasins spécialisés uniques dans la partie centrale de la Fédération de Russie : le magasin Moonshiners, des produits pour la vinification et le clair de lune. Plus de 1 500 marchandises sont présentées. Dynamique de développement des affaires 256% en 1 an. La marge brute sur 12 mois s'élevait à environ 4 000 000 de roubles, le bénéfice net en moyenne par mois était de 150 000 roubles. Le retour sur investissement moyen par mois est de 150 000.…
	Investissements : Investissements 1 300 000 - 2 000 000 ₽ UNE ENTREPRISE NOUVELLE ET PRÊTE DANS LE DOMAINE DU DIVERTISSEMENT - L'ATTRACTION « ROBOT GARDIEN DE BUT ». De nombreuses personnes ont appris ce qu'est un gardien de but robot lors de la Coupe du Monde de la FIFA 2018. Même le président lui-même a tiré un penalty contre lui, et les rapports ont été publiés dans tous les médias. Vous pouvez maintenant acheter notre système et organiser Affaires rentables dans l'industrie du divertissement. Installer l'attraction « Robot Gardien » à des endroits...
	Investissement : Investissement 36 000 ₽ PixLine est une solide équipe de spécialistes du design, développant des designs pour presque tous les domaines : de l'impression (cartes de visite, livrets, dépliants, etc.) aux grands projets (sites Web, logos, applications et bien plus encore). ! Pour contrôler la livraison des travaux finis et interagir avec les clients, nous recherchons des représentants dans différentes villes ! 108 franchisés en Russie et dans les pays de la CEI - business…
	Investissements : Investissements 150 000 - 400 000 roubles. Avtoyurist est la première entreprise dans le domaine du droit automobile en Russie et le premier cabinet d'avocats à introduire des consultations juridiques gratuites. Des positions de leader sont assurées par la standardisation des entreprises tant au niveau de la vente de services que de leur fourniture, ainsi que par une politique marketing agressive. Une gamme complète de services dans le domaine du droit automobile vous permet de percevoir un revenu élevé et stable.…
	Investissements : Investissements 65 000 - 6 500 000 roubles. Business with UDS Game est une franchise innovante construite sur le modèle Smart Business. Les exigences minimales et la commercialisation réussie d'une entreprise internationale fournissent des revenus élevés aux partenaires de l'entreprise qui ont commencé avec succès à promouvoir le produit UDS Game IT auprès des entrepreneurs. La franchise UDS Game offre aux partenaires de l'entreprise la possibilité de gagner beaucoup d'argent en faisant la promotion d'un produit innovant qui occupe une niche particulière dans l'environnement des affaires. Entreprise…
	Investissements : Investissements à partir de 4 800 000 RUB. Koster est un nouveau projet de marque célèbre qui a l'expérience de l'ouverture de plus de 150 établissements différents dans 8 pays à travers le monde. L'intérieur moderne du restaurant est conçu dans un style loft avec des éléments en béton, verre et métal, un atterrissage en douceur et du bois naturel. L'un des principaux avantages du projet est le goût brillant avec une combinaison inhabituelle de produits et une présentation des plats de première classe...
	Investissements : Investissements à partir de 2 200 000 RUB. COMEDY CAFE est une marque de Comedy Club Production, une chaîne de restaurants humoristiques. D’une part, c’est l’humour vif des résidents du Comedy Club pour créer une ambiance dans les établissements de la chaîne, d’autre part, le grand professionnalisme de BCA Holding pour le lancement et l’exploitation rapides et de haute qualité des entreprises franchisées. Description de la franchise En 2016, le développement de la marque est repris par la société…
	Investissements : Investissements 350 000 - 500 000 roubles. "Umnitsa" est une société russo-britannique engagée dans le développement et la mise en œuvre de programmes et de kits éducatifs pour les enfants dès la naissance. Depuis plus de 16 ans, l'entreprise produit des méthodes inégalées d'activités et de jeux avec les enfants dans divers domaines : développement des compétences en lecture, développement de la parole, pensée mathématique et logique, intelligence émotionnelle, connaissance du monde environnant, langue anglaise, pensée créative, éducation du caractère...
	Investissements : Investissements à partir de 8 200 000 RUB. Conquest Group of Companies est composé de professionnels qui travaillent avec succès dans le secteur de la restauration depuis 19 ans. Nos concepts : Restaurant « Na Dacha » - un restaurant campagnard de cuisine russe avec un accent français ; Restaurant de cuisine hospitalière "Adzhikinezhal" - une combinaison de cuisine intérieure européenne et de cuisine épicée du Caucase ; Bar Teppan "Mint Crucian" - un bar de cuisine pan-asiatique, testé avec succès par Revizorro ; La pizzeria «Drovamuka» est un bar chaleureux proposant des pizzas de…
	Investissements : Investissements à partir de 100 000 roubles. « Opera Bella – A Beautiful Business » est un projet commun d'OPERA LLC (Saint-Pétersbourg) et de TEVI'S Ltd (Israël), lancé en 2016. Depuis 2006, la direction d'OPERA représente exclusivement TEVI'S Ltd en Russie et dans d'autres pays de l'Union douanière. Les fondateurs de l’entreprise ont mis en œuvre de nombreux projets réussis en Fédération de Russie, qui existent encore aujourd’hui. TEVI'S Ltd a été fondée...