Dom Dom

Gljive lisičarke - fotografija i opis. Lisičarke, njihov opis, nejestiva dupla i jela od lisičarki

Lisičarke (lat. Cantharellus) su gljive koje pripadaju odjelu Basidiomycetes, klasi Agaricomycetes, redu Cantarellaceae, porodici lisičarki, rodu lisičarki. Ove gljive je teško zbuniti s drugima, jer imaju izuzetno nezaboravan izgled.

Lisičarke - opis i fotografije.

Tijelo lisičarke je oblikovano kao tijelo šampinjona, ali su klobuk i nožica lisičarke jedna cjelina, bez vidljivih granica, čak je i boja približno ista: od blijedožute do narančaste. Klobuk gljive lisičarke je promjera od 5 do 12 centimetara, nepravilnog oblika, pljosnat, zamotanih, otvorenih valovitih rubova, konkavan ili udubljen prema unutra, kod nekih zrelih jedinki je u obliku lijevka. U narodu se takav šešir naziva "u obliku obrnutog kišobrana". Na dodir je klobuk lisičarke gladak, s kožicom koja se teško skida.

Pulpa lisičarki je mesnata i gusta, vlaknasta u području nogu, bijele ili žućkaste boje, kiselkastog okusa i laganog mirisa na suho voće. Kada se pritisne, površina gljive postaje crvenkasta.

Noga lisičarke je najčešće iste boje kao i površina klobuka, ponekad nešto svjetlija, guste je, glatke strukture, ujednačenog oblika, blago sužena prema dnu, debljine 1-3 cm, dužine 4-7 cm. Površina himenofora je nabrana, pseudoplastična. Predstavljena valovitim naborima koji padaju niz nogu. Kod nekih vrsta lisičarki može biti žilava. Prah spora je žute boje, same spore su elipsoidne, veličine 8 * 5 mikrona.

Gdje, kada i u kojim šumama rastu lisičarke?

Lisičarke rastu od početka lipnja do sredine listopada, uglavnom u četinjačima ili mješovite šume, u blizini jela, borova ili hrastova. Češće su u vlažnim područjima, u šumama. umjerena klima među travom, u mahovini ili u hrpi opalog lišća. Lisičarke često rastu brojne skupine, masovno se pojavljuju nakon grmljavinskih nevremena.

Vrste lisičarki, imena, opisi i fotografije.

Postoji preko 60 vrsta lisičarki, od kojih su mnoge jestive. Otrovne lisičarke ne postoje, ali ih također ima u rodu nejestive vrste, Na primjer, lažna lisica. Ova gljiva također ima otrovni dvojnici- na primjer, gljive iz roda Omphalote. Ispod su neke vrste lisičarki:

- jestiva gljiva sive ili smeđe-crne boje. Klobuk je promjera 1-6 cm, visina stručka je 3-8 cm, debljina stručka je 4-15 mm. Noga je iznutra šuplja. Kapica ima valovite rubove i udubljenje u sredini, rubovi kapice imaju pepeljasto sivu nijansu. Pulpa je elastična, siva ili smećkasta. Plodište je presavijeno. Okus gljive je neizražajan, bez mirisa. Siva lisica raste u mješovitim i listopadnim šumama od kraja srpnja do listopada. Ova gljiva može se naći na području europskog dijela Rusije, Ukrajine, Amerike i zemalja Zapadna Europa. Sivu lisicu malo tko poznaje, pa je berači gljiva izbjegavaju.

- jestiva gljiva crvenkaste ili ružičasto-crvene boje. Promjer klobuka je 1-4 cm, visina peteljke 2-4 cm, meso je mesnato s vlaknima. Rubovi klobuka su neravni, zakrivljeni, sam klobuk je konkavan prema sredini. Plodište je presavijeno. Debele pseudoploče imaju ružičasta boja. Spore prah je ružičasto-krem boje. Cinober-crvena lisičarka raste u listopadnim šumama, uglavnom hrastovim lugovima, u istočnom dijelu Sjeverna Amerika. Sezona branja gljiva je ljeto i jesen.

- jestivo, ali rijetka gljiva s kapom narančasto-žute ili crvenkaste boje. Boja nogu je od svijetlo žute do svijetlo narančaste. Promjer klobuka je 4-5 cm, visina stabljike je 2-4 cm, promjer stabljike je 1 cm.Klobuk mlade gljive ima konveksan oblik, koji se s godinama pretvara u ljevkasti. Meso klobuka je na prerezu svijetlonarančasto, u peteljci bjelkastožućkasto. Miris gljiva je ugodan, okus je kiselkast. Baršunasta lisičarka raste u zemljama južne i istočne Europe, u listopadnim šumama na kiselim tlima. Sezona berbe je od srpnja do listopada.

- jestiva gljiva narančasta- žuta boja. Plodište ima dimenzije od 2 do 10 cm.Klobuk i peteljka su spojeni. Oblik kapice je izrezbaren s valovitim rubom. Pulpa gljive je gusta i gusta, ugodnog okusa i mirisa. Promjer stabljike je 1-2,5 cm.Himenofor je gladak ili s malim naborima. Prah spora ima žuto-narančastu boju, poput same gljive. Fasetirana lisičarka raste u hrastovim lugovima u Sjevernoj Americi, Africi, Himalaji, Maleziji, pojedinačno ili u skupinama. Ljeti i jesen možete sakupljati gljive lisičarke.

Lisičarka žućenje (lat. Cantharellus lutescens)- jestiva gljiva. Promjer kape je od 1 do 6 cm, duljina noge je 2-5 cm, debljina noge je do 1,5 cm, kapa i noga su jedna cjelina, kao kod drugih vrsta lisičarki. Gornji dio klobuka je žutosmeđe boje, sa smeđim ljuskama. Stručak je žuto-narančaste boje. Pulpa gljive je bež ili svijetlo narančasta, nema okusa i mirisa. Površina na kojoj se nalaze spore najčešće je glatka, rijetko naborana i ima bež ili žuto-smeđu nijansu. Prah spora je bež-narančaste boje. Požutjela lisičarka raste u crnogorične šume, na vlažnim tlima, daje plod do kraja ljeta.

Lisičarka cjevasta (lijevkasta lisičarka, cjevasta kantarela, cjevasti režanj) (lat. Cantharellus tubaeformis)- jestiva gljiva s promjerom kapice 2-6 cm, visinom noge 3-8 cm, promjerom noge 0,3-0,8 cm, kapa lisičarke ima oblik lijevka s nazubljenim rubovima. Boja klobuka je sivkasto-žuta. Ima tamne baršunaste ljuske. Cjevasta noga je žuta ili mutno žuta. Meso je čvrsto i bijelo, blago gorkastog okusa i ugodnog mirisa po zemlji. Himenofor je žućkaste ili plavkastosive boje, sastoji se od rijetkih lomljivih žilica. Bež prah spora. Lisičarke rastu uglavnom u crnogoričnim šumama, a ponekad se nalaze iu listopadnim šumama u Europi i Sjevernoj Americi.

Lisičarka Cantharellus minor- jestiva gljiva obična lisica ali ima manju veličinu. Promjer kapice je 0,5-3 cm, duljina stabljike je 1,5-6 cm, debljina stabljike je 0,3-1 cm.Klobuk mlade gljive je ravan ili konveksan, kod zrele gljive postaje poput vaze. Boja klobuka je žuta ili narančasto-žuta. Rub klobuka je valovit. Meso je žuto, lomljivo, mekano, jedva primjetne arome. Trosjenica ima boju kapice. Boja stručka je svjetlija od boje klobuka. Stabljika je šuplja, sužava se prema dnu. Prah spora je bijele ili žućkaste boje. Ove gljive rastu u listopadnim šumama (najčešće hrastovim) u istočnoj Sjevernoj Americi.

- jestiva gljiva bjelkaste ili bež boje. Na dodir postaje narančasta. Mokra gljiva poprima svijetlosmeđu nijansu. Promjer klobuka je 5-14 cm, visina stabljike je 2-4 cm, debljina stabljike je 1-3 cm, klobuk mlade gljive je ravan s valovitim rubom, kako gljiva raste, postaje ljevkast. Baršunaste ljuske nalaze se na koži klobuka. Pulpa gljive nema aromu i okus. Plodište ima uske nabore. mesnata noga, bijela boja, neravna ili glatka. Prah spora je bijele boje. Gljiva lisičarka Cantharellus subalbidus raste u sjeverozapadnom dijelu Sjeverne Amerike, nalazi se u crnogoričnim šumama.

Lažne lisičarke - opis i fotografija. Koja je razlika između lisičarki i lažnih lisičarki?

Postoje 2 vrste gljiva s kojima možete zamijeniti običnu lisičarku:

Narančasta govornica (nejestiva gljiva)
Omphalote maslina ( otrovna gljiva)

Glavne razlike između jestive lisičarke i lažne lisičarke:

Boja obične jestive lisičarke je monofona: svijetlo žuta ili svijetlo narančasta. Lažna lisičarka obično ima svjetlije ili svjetlije boje: bakreno crvenu, jarko narančastu, žućkasto bijelu, oker bež, crvenkasto smeđu. Sredina klobuka lažne lisičarke može se razlikovati u boji od rubova klobuka. Na klobuku lažne lisičarke mogu se uočiti pjege različitog oblika.
Rubovi kape prava lisičarka uvijek poderan. Na lažna gljivačesto glatke rubove.
Noga prave lisičarke je debela, a noga lažne lisičarke tanka. Osim toga, u jestivoj lisičarki šešir i noga su jedna cjelina. A kod lažne lisičarke noga je odvojena od šešira.
Jestive lisičarke uvijek rastu u skupinama. Lažna lisičarka može rasti pojedinačno.
Miris jestiva gljiva ugodan za razliku od nejestivog.
Kada se pritisne, pulpa jestive lisičarke postaje crvena, boja lažne lisičarke se ne mijenja.
Prave lisičarke nisu crvljive, što se ne može reći za njihove otrovne kolege.

Lažna lisica ili narančasta govornica

Lažna lisičarka ili omfalot od masline

Kako čuvati jestive gljive lisičarke?

Ako imate dovoljno sreće da uberete obilnu žetvu ovih gljiva, onda neće biti suvišno znati kako pohraniti gljive lisičarke. Za to su prikladne tri metode: soljenje, sušenje i zamrzavanje. Štoviše, potonja metoda zajamčeno ih drži u gljivama. prirodno bogatstvo aminokiselina, vitamina i proteina. Bolje je ne skladištiti gljive na sobnoj temperaturi, prikladne su za temperature ne veće od +10 stupnjeva. Rok trajanja netretiranih gljiva, čak i ako niske temperature- ne više od 24 sata. Stoga je bolje odmah početi s obradom.

Najvažnije je očistiti lisičarke od ostataka (pijeska, grančica, prljavštine, suhog lišća), odvojiti oštećene gljive. Nakon toga, gljive treba temeljito oprati, obraćajući posebnu pozornost na stražnju stranu šešira, a zatim ih dobro osušiti polaganjem na ručnik. Ovaj korak je obavezan, jer višak vlage može naštetiti. Kako lisičarke ne bi imale gorak okus nakon smrzavanja, prvo ih treba skuhati, a zatim već možete pržiti u tavi.

Lisičarke su nevjerojatne ukusnost, mogu se dugo skladištiti i lako transportirati.
Nažalost, ove se gljive ne mogu sušiti, jer pulpa lisičarki postaje "gumena".

Prve lisice. Početak sezone gljiva

Početak sezone gljiva, za mnoge berače gljiva, zanimljiva je točka. Kada počinje sezona gljiva? Svi berači gljiva imaju različite interese za branje gljiva. Odgovor će biti drugačiji početak sezone gljiva. Za mene su glavne gljive, kojima dajem najveću prednost iz ovog ili onog razloga lisičarke. I, kao i za mnoge berače gljiva, bitno je odrediti početak njihovog pojavljivanja u šumi.

Kad se pojave lisice

Tako, kad se pojave lisice? U pravilu je to mjesec lipanj, ali uvijek je u pitanju početak ili kraj lipnja. Vrijeme u svibnju može biti dobar vodič. Ako je palo dovoljno kiše, temperatura je danju prelazila 20 stupnjeva, a ponegdje i preko 15 stupnjeva.

Posebnu pozornost treba obratiti na biljke pokazivače. Tako početak sezone gljiva poklapa se s obilnom cvatnjom šumske maline. Ako tome pridodamo nekoliko prijašnjih obilnih kiša s grmljavinom, onda je vrijeme za odlazak u šumu na provjeru.

Pojavljuju se u pravilu tamo gdje ste ih našli prošle godine u jeku sezone, ali ne svugdje odjednom.

U pravilu se mogu naći na otvorenim površinama pod travnatim pokrivačem. Na takvim mjestima se stvara povoljna klima za ubrzani rast micelija. Isti uvjeti rasta postoje i na poluotvorenim mjestima ispod mladih stabala.

Napominjem da za osobu koja nema iskustva u gdje rastu lisičarke, pronaći prve lisičarke moguće samo slučajno. Premali su i nisu baš kao oni koji su u sezoni. Stoga se u sezoni pokušajte prisjetiti mjesta na kojima rastu, kako biste iduće godine mogli negdje krenuti.

crvene lisičarke

Ove godine sam skupljao 5. lipnja. Ove je godine početak sezone gljiva u Kalinjingradskoj regiji održan dva tjedna ranije nego inače. Možda se klima mijenja.

Lisičarke (lat. Cantharellus) - gljive koje pripadaju odjelu basidiomycetes, klasa agaricomycetes, red cantarellaceae, obitelj lisičarke, rod lisičarke. Ove gljive je teško zbuniti s drugima, jer imaju izuzetno nezaboravan izgled.

Lisičarke (gljive): opis i fotografija

Pulpa lisičarki je mesnata i gusta, vlaknasta u području nogu, bijele ili žućkaste boje, kiselkastog okusa i laganog mirisa na suho voće. Kada se pritisne, površina gljive postaje crvenkasta.

Noga lisičarke je najčešće iste boje kao i površina klobuka, ponekad nešto svjetlija, guste je, glatke strukture, ujednačenog oblika, blago sužena prema dnu, debljine 1-3 cm, dužine 4-7 cm.

Površina himenofora je nabrana, pseudoplastična. Predstavljena valovitim naborima koji padaju niz nogu. Kod nekih vrsta lisičarki može biti žilava. Prah spora je žute boje, same spore su elipsoidne, veličine 8 * 5 mikrona.

Gdje, kada i u kojim šumama rastu lisičarke?

Lisičarke rastu od početka lipnja do sredine listopada, uglavnom u crnogoričnim ili mješovitim šumama, u blizini ili. Češće su u vlažnim područjima, u umjerenim šumama među travom, u mahovini ili u hrpi opalog lišća. Lisičarke često rastu u brojnim skupinama, pojavljuju se masovno nakon grmljavinskog nevremena.

Vrste lisičarki, imena, opisi i fotografije

Postoji preko 60 vrsta lisičarki, od kojih su mnoge jestive. Otrovne lisičarke ne postoje, iako u rodu postoje nejestive vrste, na primjer, lažna lisičarka. Također, ova gljiva ima otrovne kolege - na primjer, gljive iz roda Omphalote. Ispod su neke vrste lisičarki:

Lisičarka obična (prava lisičarka, pijetao) (lat. Canthar ellusciba rius)

Lisičarka raste u listopadnim i crnogoričnim šumama u lipnju, a zatim od kolovoza do listopada.

Lisičarka siva (lat. Cantharellus cinereus)

Jestiva gljiva sive ili smeđe-crne boje. Klobuk je promjera 1-6 cm, visina stručka je 3-8 cm, debljina stručka je 4-15 mm. Noga je iznutra šuplja. Kapica ima valovite rubove i udubljenje u sredini, rubovi kapice imaju pepeljasto sivu nijansu. Pulpa je elastična, siva ili smećkasta. Plodište je presavijeno. Okus gljive je neizražajan, bez mirisa.

Siva lisica raste u mješovitim i listopadnim šumama od kraja srpnja do listopada. Ova gljiva se može naći na području europskog dijela Rusije, Ukrajine, Amerike i zapadne Europe. Sivu lisicu malo tko poznaje, pa je berači gljiva izbjegavaju.

Lisičarka cinober crvena (lat. Cantharellus cinnabarinus)

Jestiva gljiva crvenkaste ili ružičasto crvene boje. Promjer klobuka je 1-4 cm, visina peteljke 2-4 cm, meso je mesnato s vlaknima. Rubovi klobuka su neravni, zakrivljeni, sam klobuk je konkavan prema sredini. Plodište je presavijeno. Debele pseudoploče su ružičaste. Spore prah je ružičasto-krem boje.

Cinober lisičarka raste u listopadnim šumama, pretežno hrastovim lugovima, u istočnoj Sjevernoj Americi. Sezona branja gljiva je ljeto i jesen.

Lisičarka baršunasta (lat. Cantharellus friesii)

Jestiva, ali rijetka gljiva s narančastožutim ili crvenkastim klobukom. Boja nogu je od svijetlo žute do svijetlo narančaste. Promjer klobuka je 4-5 cm, visina stabljike je 2-4 cm, promjer stabljike je 1 cm.Klobuk mlade gljive ima konveksan oblik, koji se s godinama pretvara u ljevkasti. Meso klobuka je na prerezu svijetlonarančasto, u peteljci bjelkastožućkasto. Miris gljiva je ugodan, okus je kiselkast.

Baršunasta lisičarka raste u zemljama južne i istočne Europe, u listopadnim šumama na kiselim tlima. Sezona berbe je od srpnja do listopada.

Lisičarka fasetirana (lat. Cantharellus lateritius)

Jestiva narančasto-žuta gljiva. Plodište ima dimenzije od 2 do 10 cm.Klobuk i peteljka su spojeni. Oblik kapice je izrezbaren s valovitim rubom. Pulpa gljive je gusta i gusta, ugodnog okusa i mirisa. Promjer stabljike je 1-2,5 cm.Himenofor je gladak ili s malim naborima. Prah spora ima žuto-narančastu boju, poput same gljive.

Fasetirana lisičarka raste u hrastovim lugovima u Sjevernoj Americi, Africi, Himalaji, Maleziji, pojedinačno ili u skupinama. Ljeti i jesen možete sakupljati gljive lisičarke.

Lisičarka žućenje (lat. Cantharellus lutescens)

Jestiva gljiva. Promjer kape je od 1 do 6 cm, duljina noge je 2-5 cm, debljina noge je do 1,5 cm, kapa i noga su jedna cjelina, kao kod drugih vrsta lisičarki. Gornji dio klobuka je žutosmeđe boje, sa smeđim ljuskama. Stručak je žuto-narančaste boje. Pulpa gljive je bež ili svijetlo narančasta, nema okusa i mirisa. Površina na kojoj se nalaze spore najčešće je glatka, rijetko naborana i ima bež ili žuto-smeđu nijansu. Prah spora je bež-narančaste boje.

Žuta lisičarka raste u crnogoričnim šumama, na vlažnim tlima, daje plodove do kraja ljeta.

Lisičarka cjevasta (lijevkasta lisičarka, cjevasta kantarela, cjevasti režanj) (lat. Cantharellus tubaeformis)

Jestiva gljiva s promjerom kapice 2-6 cm, visinom stabljike 3-8 cm, promjerom stabljike 0,3-0,8 cm, kapa lisičarke ima oblik lijevka s nazubljenim rubovima. Boja klobuka je sivkasto-žuta. Ima tamne baršunaste ljuske. Cjevasta noga je žuta ili mutno žuta. Meso je čvrsto i bijelo, blago gorkastog okusa i ugodnog mirisa po zemlji. Himenofor je žućkaste ili plavkastosive boje, sastoji se od rijetkih lomljivih žilica. Bež prah spora.

Lisičarke rastu uglavnom u crnogoričnim šumama, a ponekad se nalaze iu listopadnim šumama u Europi i Sjevernoj Americi.

Lisičarka Cantharellus minor

Jestiva gljiva slična običnoj lisičarki, ali manjih dimenzija. Promjer kapice je 0,5-3 cm, duljina stabljike je 1,5-6 cm, debljina stabljike je 0,3-1 cm.Klobuk mlade gljive je ravan ili konveksan, kod zrele gljive postaje poput vaze. Boja klobuka je žuta ili narančasto-žuta. Rub klobuka je valovit. Meso je žuto, lomljivo, mekano, jedva primjetne arome. Trosjenica ima boju kapice. Boja stručka je svjetlija od boje klobuka. Stabljika je šuplja, sužava se prema dnu. Prah spora je bijele ili žućkaste boje.

Ove gljive rastu u listopadnim šumama (najčešće hrastovim) u istočnoj Sjevernoj Americi.

Lisičarka Cantharellus subalbidus

Jestiva gljiva bjelkaste ili bež boje. Na dodir postaje narančasta. Mokra gljiva poprima svijetlosmeđu nijansu. Promjer klobuka je 5-14 cm, visina stabljike je 2-4 cm, debljina stabljike je 1-3 cm, klobuk mlade gljive je ravan s valovitim rubom, kako gljiva raste, postaje ljevkast. Baršunaste ljuske nalaze se na koži klobuka. Pulpa gljive nema aromu i okus. Plodište ima uske nabore. Noga je mesnata, bijela, neravna ili glatka. Prah spora je bijele boje.

Cantharellus subalbidus raste u sjeverozapadnom dijelu Sjeverne Amerike, nalazi se u crnogoričnim šumama.

Lažne lisičarke: opis i fotografija. Po čemu se razlikuju od jestivih?

Postoje 2 vrste gljiva s kojima možete zamijeniti običnu lisičarku:

Narančasta govornica (nejestiva gljiva)
Omphaloth maslina (otrovna gljiva)

Glavne razlike između jestive lisičarke i lažne:

Boja obične jestive lisičarke je monofona: svijetlo žuta ili svijetlo narančasta. Lažna lisičarka obično ima svjetlije ili svjetlije boje: bakreno crvenu, jarko narančastu, žućkasto bijelu, oker bež, crvenkasto smeđu. Sredina klobuka lažne lisičarke može se razlikovati u boji od rubova klobuka. Na klobuku lažne lisičarke mogu se uočiti pjege različitog oblika.
Rubovi klobuka prave lisičarke su uvijek poderani. Lažna gljiva često ima glatke rubove.
Noga prave lisičarke je debela, a noga lažne lisičarke tanka. Osim toga, u jestivoj lisičarki šešir i noga su jedna cjelina. A kod lažne lisičarke noga je odvojena od šešira.
Jestive lisičarke uvijek rastu u skupinama. Lažna lisičarka može rasti pojedinačno.
Miris jestive gljive je ugodan, za razliku od nejestive.
Kada se pritisne, pulpa jestive lisičarke postaje crvena, boja lažne lisičarke se ne mijenja.
Prave lisičarke nisu crvljive, što se ne može reći za njihove otrovne kolege.

Lažna lisica ili narančasta govornica

Sadržaj kalorija u lisičarkama

Kalorični sadržaj lisičarki na 100 g je 19 kcal.

Kako i koliko dugo se mogu čuvati svježe lisičarke?

Gljive treba čuvati na temperaturi ne višoj od +10°C. Svježe ubrane lisičarke ne mogu se držati više od jednog dana, čak ni u hladnjaku. Najbolje je odmah početi s njihovom obradom.

Kako očistiti lisičarke?

Gljive je potrebno očistiti od ostataka, a oštećene gljive odvojiti od cijelih. Šumski otpad uklanja se tvrdom četkom ili mekom krpom (spužvom). Prljavština se ne lijepi za površinu lisičarki tako jako da je treba očistiti nožem. Truli, omekšali i oštećeni dijelovi gljive se odrežu nožem. Smeće se s ploča uklanja četkom. Ovo je posebno važno za naknadno sušenje.

Nakon čišćenja, lisičarke treba dobro oprati, a posebnu pozornost obratiti na pločice klobuka. Obično se peru u nekoliko voda. Ako se sumnja na gorak okus, gljive se namaču 30-60 minuta.

Većina ljudi vjeruje da se gljive počinju brati tek u jesen. Na neki su način u pravu. Doista, najproduktivnije doba godine za sakupljanje ovih šumskih darova počinje krajem kolovoza i traje do prvog mraza na tlu. Međutim, neke vrste mogu se sakupljati čak i nakon početka noćnog hladnog vremena, na primjer, mliječne gljive. Ali postoje gljive koje se u povoljnom vremenu pojavljuju sredinom srpnja i nastavljaju rasti gotovo do samog kraja sezone. Zovu se lisice.

ove žute gljive zanimljivi oblici rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama. Pronaći ih nije tako lako - lisičarke se s pouzdanjem mogu nazvati majstorima prerušavanja, jer. vrlo često njihove šešire koji vire ispod mahovine možemo zamijeniti za otpalo lišće. Ali ako ih uspijete pratiti, možete biti sigurni da će se s malog komada zemlje ubrati prilično obilna žetva.

Lisičarke, kao i mnoge druge vrste gljiva, rastu u obiteljima. Oni koji žele kući donijeti punu košaru trebali bi uzeti u obzir da pažljivo pregledaju mjesto gdje je pronađena barem jedna gljiva. Pojedinačne lisičarke - rijetkost. U pravilu su to plodovi koje drugi berači gljiva ne primjećuju, a koji su narasli od trenutka kada su otišli i time odaju svoje mjesto.

Lisičarke su jedina vrsta gljiva čije predstavnike nikada ne smijete rezati nožem ostavljajući im krak u zemlji. Treba ih pažljivo odvrnuti od tla, pokušavajući ih potpuno ukloniti iz tla. To treba učiniti kako se ne bi oštetio micelij. Ako je sve učinjeno ispravno, onda je dovoljno zapamtiti plodno mjesto, a zatim dugo vremena vratiti se tamo po nove gljive, koje rastu vrlo brzo. Na primjer, tijekom sezone s jednog mjesta možete prikupiti više od jedne košare lisičarki.

Potrebno je zapamtiti još jedno pravilo koje je korisno za otkrivanje gljiva. Već je gore rečeno da je idealno tlo za njihov rast prekriveno mahovinom. Nije teško pogoditi da ako se ta ista mahovina pažljivo podigne, količina ubrane gljiveće se osjetno povećati.

Ni u kojem slučaju ne smijete zaboraviti da morate pažljivo podići mahovinu kako ne biste oštetili micelij lisičarki. Obično se podigne lopaticom, a nakon vađenja gljiva pažljivo se postavi na svoje mjesto. To se radi kako bi se osiguralo da u tlu ostane dovoljna količina vlage, inače će micelij prestati primati hranu i osušiti se.

Ako je sve u redu, možete sigurno početi kuhati. Pa, od lisičarki možete skuhati vrlo ukusan umak od gljiva, prah, koji se kasnije može koristiti kao začin za jela, također se mogu posoliti i, na kraju, pržiti. Zajedno s krumpirom i jajima.

Među raznolikim gljivama postoje i sive, gotovo nevidljive na pozadini okolnog područja, i zgodne, koje je užitak gledati! U ove gljive spadaju lisičarke. Vjerojatno su tako nazvani zbog jarko žuto-narančaste odjeće i figurednog oblika šešira.

Dok su lisičarke male, izgledaju gotovo isto kao i ostatak mladih gljiva: konveksan šešir na gustom dršku. Ali kako gljiva raste, šešir se ispravlja, savija prema unutra, tvoreći nešto poput lijevka s prekrasnim valovitim rubovima.

Sakupljanje lisičarki je zadovoljstvo! Uostalom, njihova glavna prednost je što praktički nikad nisu crvi. I sve zahvaljujući njihovom sastavu.

Sastav lisičarke uključuje neobičnu tvar - hitinmanozu, koja uništava sve vrste helminta i njihovu sličnost.
U lisičarkama je pronađen i ergosterol, tvar koja može čistiti jetru.
Lisičarke su bogate vitaminima PP, A, B, korisnim elementima u tragovima kao što su cink, bakar, selen, mangan.
U lisičarkama je vrlo malo kalorija, pa ih mogu jesti oni koji slijede svoju figuru.

Gdje rastu lisičarke

Najčešće se lisičarke nalaze u listopadnim i mješovitim šumama, ali ponekad se nalaze u crnogoričnim šumama. Vole zemlju prekrivenu mahovinom i lišćem. Praktično se ne pojavljuju tamo gdje su guste šikare i visoka trava.

Lisičarke koegzistiraju u simbiozi sa smrekom, bukvom, hrastom, borom. Često se skrivaju pod mahovinom, pa ih unatoč njihovom jarkom, upadljivom izgledu nije tako lako uočiti. A ako je zemlja posuta požutjelim lišćem, onda ih se lako može zamijeniti s njima.

Ali ako se primijeti barem jedna gljiva, onda biste trebali pažljivo pogledati okolo, sagnuti se, podići mahovinu štapom ... Uostalom, lisičarke rastu u obiteljima, što znači da druga skupina gljiva vreba u blizini.

Usput, mahovina ne mora nužno biti zelena. Na pjeskovitim tlima nalazi se lagana mahovina ispod koje se mogu sakriti i lisičarke.

Iskusni berači gljiva, poznavajući svojstvo lisičarki da jednostavno padnu u stanje mirovanja u suhim danima, traže gljive u vlažnim nizinama obraslim travom. A u kišnim danima, lisičarke se, naprotiv, naseljavaju na sunčanim čistinama ili malim brežuljcima, ali ipak pokušavaju ostati bliže brezi, hrastu, bukvi, smreci, boru.

U mješovitim šumama ponekad možete pronaći lisica lažna. Od prave lisičarke razlikuje se po više crvenkastih pločica, šeširu s ravnim, ne valovitim rubovima i šupljoj nozi. Za razliku od prave lisičarke od koje dolazi aroma voća, lažna lisičarka ima vrlo loš miris. Mišljenja o jestivosti lisičarke drastično se razlikuju. Neki vjeruju da je ovo gotovo otrovna gljiva, au nekim knjigama piše da je lažna lisičarka sasvim jestiva. Stoga ga ipak vrijedi izbjegavati i sakupljati samo provjerene gljive.

Kad lisičarke narastu

Lisičarke rastu od lipnja do listopada. Ali u lipnju, kada se pojavi prvi sloj gljiva, oni nisu tako česti. Glavni rast lisičarke je za srpanj-kolovoz osobito nakon toplih grmljavinskih oluja.

A ako iznenada nastupi vruće vrijeme, u kojem mnoge gljive jednostavno nestanu, lisičarke samo privremeno zaustave svoj rast, kao da se smrznu, tako da nakon prve kiše ponovno počnu rasti. A kada postanu odrasli, jednostavno se osuše u pupoljku.