Dom Obitelj i djeca

Terapijska dijeta za kolitis: značajke pravilne prehrane i popis dopuštenih namirnica. Terapijska dijeta za kolitis: značajke pravilne prehrane i popis dopuštenih namirnica Dijeta za različite vrste kolitisa

Dijeta za kolitis tijekom pogoršanja pomaže da se riješite brojnih neugodnih simptoma koji ga prate. Prehranu tijekom pogoršanja crijevnog kolitisa treba promatrati od početka prvih simptoma patologije - što je dulje debelo crijevo izloženo negativnim čimbenicima, to će pacijent doživjeti više boli. Vrlo je važno koristiti u akutnom razdoblju bolesti zdrava hrana, ali bolje je u početku slijediti načela pravilnu prehranu.

Tijekom pogoršanja bolesti, kao i za prevenciju, preporuča se pridržavati se sljedećih prehrambenih načela:

treba jesti malo i često (obrok treba podijeliti na 6 obroka tijekom dana);
hranu treba temeljito žvakati;
prije svakog obroka preporuča se pojesti malu jabuku bez kore;
trebali biste odbiti čvrstu i suhu hranu;
nemojte jesti vrlo toplu ili hladnu hranu;
potreban je obilan unos tekućine.

Liječenje kolitisa

Uvijek složen i sastoji se od uzimanja lijekova i posebne prehrane. Cilj liječenja je otklanjanje simptoma i uzroka bolesti, kao i vraćanje rada crijeva. Imenovani medicinski preparati dizajnirani su za normalizaciju stolice, oslobađanje pacijenta od proljeva, ubrzavanje oporavka oštećenih tkiva i normalne crijevne mikroflore.

Kirurška intervencija za liječenje bolesti koristi se vrlo rijetko. Iznimka je ulcerozni kolitis ili ishemija debelog crijeva. Prilikom dijagnosticiranja ulceroznog kolitisa, liječenje bez operacije neće donijeti željeni rezultat.

Uz to se uzimaju vitamini, lijekovi koji jačaju imunitet, održavaju se tečajevi fizioterapijske vježbe. Za bilo koju vrstu kolitisa nužno je propisana dijeta prema Pevzneru - "Tablica br. 4", ovisno o simptomima, propisana je jedna od vrsta prehrane - "a", "b" ili "c".

Više o prehrani "Stol broj 4"

Dijetalna tablica br.4 koristi se za kronične ili akutni oblik kolitis tijekom pogoršanja bolesti. Svrha prehrane je normalizacija probave, ublažavanje upale, smanjenje procesa fermentacije i propadanja. Dijeta uključuje smanjenje količine konzumiranih ugljikohidrata i masti (uz održavanje normalnog sadržaja proteina).

Ako se slijedi dijeta, postoji ograničenje toplinske i kemijske iritacije sluznice želuca i crijeva. Jelovnik ove dijete sadrži tekuća jela, kao i kuhana ili kuhana na pari.

Dijeta za kolitis tijekom egzacerbacije dopušta korištenje sljedeće hrane:

sluzave juhe na bazi juhe s malo masti;
kuhano ili na pari nemasno meso, piletina (bez kože), riba;
mliječni proizvodi;
kaša na vodi od riže, griza ili zobenih pahuljica;
poljupci i žele od voća i bobica;
svježe povrće i voće u ribanom obliku;
omleti ili kuhana jaja;
keksi, keksi, krekeri;
dekocije divlje ruže, ribizla, žutike, dunje, čaja, sokova (osim šljive, marelice, dunje);
tvrdi neslani sir;
pečene jabuke, banane, kruške;
marshmallows i marmelada;
od začina - cimet.

Uz upalne procese koji se javljaju u crijevima, potrebno je koristiti proizvode za omotavanje (laneno ulje, zobene pahuljice ili rižina juha), koji stvaraju film na crijevnim stijenkama, čime se smanjuje osjetljivost sluznice i štiti zahvaćeno područje od dodatne iritacije.

Prehrana mora nužno uključivati namirnice koje sadrže vitamine B. Zbog oštećenja sluznice ne dolazi do sinteze nekih od ovih vitamina prema potrebi, stoga živčani sustav a srce počinje lošije funkcionirati zbog nedostatka vitamina.

Zabranjena hrana za kolitis u akutnoj fazi uključuje:

dimljeno meso, marinade, kiseli krastavci, masna i pržena hrana;
masno meso i riba;
bogate juhe;
mahunarke, proso i biserni ječam, grašak, grah;
pržena ili tvrdo kuhana jaja;
raženi kruh i peciva;
boršč;
mliječne juhe, mliječni i kiselo-mliječni proizvodi - svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje, sir;
luk, češnjak, kiselo voće (osobito agrumi) i povrće;
svježi začini i začinsko bilje;
kvas, alkoholna i gazirana pića.

Pogoršanje bolesti bilježi se nakon konzumiranja dimljenog mesa i ribe - u 26% pacijenata, zbog pečenja i alkohola - u 38%.

Dijeta u slučaju akutnog razdoblja bolesti treba biti faza. Na početku egzacerbacije bolesnik se pridržava jedne prehrane, koja je indicirana za vrijeme pogoršanja, zatim prelazi na drugi, ne tako strog jelovnik, koji slijedi nakon što se ukloni pogoršanje kolitisa. Dakle, dolazi do postupnog prijelaza tijela na normalnu prehranu.

Varijacije prehrane prema Pevzneru

Pevznerova dijeta "Stol br. 4", koja je propisana za kolitis, ima tri vrste. U akutnom obliku bolesti savjetuje se "Tablica 4a". Tijekom ove dijete hrana se konzumira u malim obrocima (200-300g). Dopušteno jesti meso i riblja jela, pareni, nemasne juhe, pareni omleti, pire svježi sir, krutoni, kuhana jaja, zeleni čaj, juha od šipka, kava, slatki voćni žele. S jelovnika je isključena hrana bogata vlaknima, kao i začinjena i gruba hrana.

Nakon dijete "Stol br. 4a" propisuje se dijeta 4b. Kod nje jedu istu hranu kao i kod 4a dijete, ali prehranu možete nadopuniti bundevom, mrkvom, tikvicama, krumpirom, karfiolom. Također je dopušteno koristiti mlijeko s niskim udjelom masti i kiselo vrhnje, kefir, masu skuta, vrhnje. Od slatkiša dopušteni su marshmallows, džemovi, marmelada. U kavu i čaj možete dodati malo mlijeka.

Prije prelaska na normalnu prehranu, morate jesti 4c dijetu oko tjedan dana. Već je dopušteno koristiti žitarice s mlijekom, ali razrijeđene, jesti tepsije od povrća, piti kompote i sokove. Neki proizvodi se smiju lagano pržiti.

Opcije izbornika tijekom razdoblja pogoršanja

Uzorak jelovnika za dan s pogoršanjem kolitisa izgleda ovako:

doručak: kaša na vodi od zobenih pahuljica, svježi sir - sve naribani, nezaslađeni čaj;
drugi doručak: borovnice (suhe bobice);
ručak: pileća juha s grizom, mesne okruglice na pari, rižina kaša na vodi, žele;
večera: omlet na pari, ribana heljdina kaša, čaj;
nekoliko sati prije spavanja: zobene pahuljice ili voćni žele.

Radi praktičnosti, možete napraviti uzorak izbornika na tjedan dana:

	Doručak	Ručak	Večera	Popodnevni čaj	Večera
ponedjeljak	Omlet od 2 jaja, zeleni čaj		Juha od povrća, povrće kuhano na pari, žele	Mrkva i jabuka, naribane, bez šećera	Tepsija od tikvica, čaj
utorak	Salata od povrća, čaj	Pečena jabuka	Juha od povrća, kuhana ili pirjana govedina s ciklom	Suho voće	Zrazy od tikvica i mrkve
srijeda	Kuhana repa, ribana, začinjena uljem, zeleni čaj	Bilo koje svježe povrće s popisa dopuštenih	Nemasno uho, sarmice	Rendana jabuka i mrkva	Pirjano povrće (tikvice, luk, patlidžan, mrkva)
četvrtak	Kavijar od patlidžana, krekeri, čaj	Voće s popisa dopuštenih	Nemasna riblja juha, pirjani kupus	Svježi sir s niskim udjelom masti, možete dodati suhe marelice	Palačinke od tikvica i mrkve
petak	Salata od povrća, čaj	jogurt (1 šalica)	Juha od povrća od cvjetače, tepsija od jabuka	Suhe šljive	Palačinke, nemasno meso i povrće
subota	Zobene pahuljice s bobicama, zeleni čaj		Povrtna juha od cvjetače, varivo od povrća	Kuhana repa i mrkva	Posni parni kotleti, čaj
nedjelja	Omlet s rajčicama, čaj	Mrkva i jabuka, naribane	Juha od zelenog kupusa, goveđi gulaš s bundevom	Čaj sa suhim voćem	Kufte na pari, čaj

Prehrana tijekom spuštanja akutnog razdoblja

Poštivanje stroge prehrane tijekom pogoršanja crijevnog kolitisa pomaže u brzoj stabilizaciji stanja. Dijeta se može postupno proširiti: nakon uklanjanja akutnog razdoblja dopušteno je jesti ne samo kuhana i parena jela, već i pečena jela (kora se mora ukloniti). Na popis dopuštenih proizvoda možete postepeno dodavati:

krumpir i zrele rajčice u ograničenim količinama;
tjestenina kao dodatak juhama;
proizvodi od nemasnog tijesta (pite s voćem, svježi sir, jaje ili meso, lepinje);
zrelo voće i bobice, nužno oguljeno i bez koštica;
marmelada, marshmallow, marshmallow, pekmez, džem;
slaba kava.

Kako se stanje poboljšava, popis proizvoda možete proširiti unosom biljnog ulja, kobasica i druge zabranjene hrane u malim količinama. To je usmjereno na pripremu crijeva za preradu bilo koje hrane.

Vrste prehrane ovisno o obliku bolesti

Značajke prehrane u kolitisu tijekom egzacerbacije uvelike ovise o simptomima bolesti. Na temelju manifestacija bolesti, prehrana može biti sljedeća:

Kolitis s zatvorom. Glavni naglasak u prehrani u ovom slučaju je na fermentiranim mliječnim proizvodima. Krutu hranu treba samljeti ili zgnječiti. Možete jesti lagano prženu hranu.

Nespecifični ulcerozni kolitis. Osnova prehrane je proteinska hrana - možete jesti ribu, svježi sir, piletinu, meko kuhana jaja. Masti kod ulceroznog kolitisa konzumiraju se u malim količinama.

spastični kolitis. Budući da je ova vrsta patologije popraćena boli, važno je jesti hranu koja ne nadražuje crijeva. Prednost se daje pire juhama i kuhanim žitaricama. Meso i ribu preporuča se kuhati na pari.

Kolitis s proljevom. Da biste stabilizirali rad crijeva, trebali biste jesti sušeni kruh. Prehrana uključuje kuhano meso i ribu. Jaja pržena i tvrdo kuhana su strogo zabranjena. Masna hrana je potpuno isključena iz prehrane.

kataralni kolitis. Prva 2-3 dana dopušteno je piti samo dekocije bilja i mineralna voda bez plina. Kasnije je dopušteno jesti u malim obrocima, postupno povećavajući broj obroka. Dimljeno meso, mlijeko, mahunarke treba napustiti.

atrofični kolitis. S takvom patologijom prednost se daje proizvodima koji ne sadrže gruba vlakna.

Prevencija egzacerbacija kolitisa

Najbolja prevencija gastrointestinalnih patologija je dijeta.

Kod kolitisa tijekom egzacerbacije vrlo je važno jesti zdravu hranu. Ali lakše je spriječiti bolest, pa se savjetuje stalno pridržavanje pravila zdrava prehrana, Izbjegavajte živčana napetost i stresa, riješite se loše navike- pušenje i pijenje alkohola antivirusni lijekovi a antibiotici samo prema prepisu liječnika, uz uzimanje lijekova koji štite želudac i crijeva.

Zašto nastaje kolitis i njegovi simptomi

Glavni uzrok kolitisa obično se smatra nepravilnom prehranom - kršenjem prehrane, korištenjem nezdrave hrane, zlouporabom alkohola. Također, kolitis se može razviti zbog helmintičke invazije ili crijevne infekcije, uz dugotrajnu primjenu antibiotika i laksativa, alergije na hranu, kirurške intervencije ili ozljede u trbušnoj šupljini te česti stres.

Tijek ove patologije u ranoj fazi nije jako izražen, neugodni osjećaji nisu trajni, već se pojavljuju sporadično i mogu se međusobno izmjenjivati, stoga za medicinska pomoć na početno stanje pacijenti su rijetki. Dakle, kolitis postaje kroničan s egzacerbacijama. Za stabilizaciju zdravstvenog stanja prikazana je dijeta. S patologijom u akutnoj fazi, prehrana bi trebala biti štedljiva.

Prijelaz kolitisa iz kronične u akutni stadij može se odrediti prema karakterističnim simptomima: boli i kruljenje u trbuhu, nadutosti, prisutnosti zatvora ili trajne proljeve, prisutnosti sluzi u izmetu. Glavni simptom kolitisa je izostanak normalne stolice – bolesnik osjeća lažne porive koji ne dovode do defekacije ili tijekom pražnjenja izlaze male količine tekućeg izmeta.

Može se primijetiti prisutnost krvavog iscjetka u izmetu. Bol u trbuhu karakterizira grčeviti karakter, popraćen nadutošću. Što je upala u crijevu intenzivnija, to će znakovi patologije biti izraženiji.

Kolitis u razdoblju egzacerbacije popraćen je glavoboljama, slabošću, groznicom. Ali simptomi se mogu razlikovati ovisno o prirodi defekta na sluznici organa ili prisutnosti popratnih patologija.

Posljedice nepridržavanja dijete

Pravilna prehrana u liječenju kolitisa neophodna je, a nepoštivanje pravila prehrane i prisutnost štetnih proizvoda mogu izazvati razvoj opasne posljedice. Pacijenti će stalno doživljavati egzacerbacije. U nekim slučajevima, kolitis se može pretvoriti u ulcerozni oblik, što će dovesti do crijevno krvarenje i razvoj peritonitisa.

Dijetalni stol br. 2 razvio je sredinom 20. stoljeća sovjetski liječnik Mihail Pevzner, ali i danas zadržava svoju učinkovitost i relevantnost.

Indikacije za propisivanje dijete br. 2 pacijentima su bolesti kao što su:

gastritis i kolitis u fazi oporavka
sekretorna insuficijencija kod kroničnog gastritisa
razdoblja remisije za gastritis i kolitis u nedostatku popratnih patologija

Opći pristup opskrbi gastritisa i kolitisa je osigurati cjelovitu prehranu i nježno kuhanje prilikom pripreme jela. To isključuje proizvode koji nadražuju receptore i sluznicu probavnog trakta, teško se probavljaju i zadržavaju se u želucu.

Ova dijeta ima pozitivan učinak na sekretorne procese gastrointestinalnog trakta, poboljšava kompenzacijske mehanizme kod gastroenteroloških bolesti i sprječava egzacerbacije.

Energetska vrijednost ove dijete je u prosjeku 3000 kcal, a sastoji se od:

100 g proteina
100 g masti
500 g ugljikohidrata
ne više od 10 g soli i 1,5 litara tekućine dnevno

Masa dnevne prehrane, uz dijetu br. 2, iznosi oko 3 kg, dok hladna jela ne smiju imati temperaturu ispod 15 stupnjeva, a topla - iznad 60.

Tehnologija obrade proizvoda

Dijetalni stol br. 2 uglavnom je kuhana, kuhana na pari, pečena i pirjana hrana, koju nije potrebno mljeti pri kuhanju. Kod kolitisa i gastritisa, jela pržena u ulju treba isključiti iz prehrane - mogu se zamijeniti pirjanima.

Mliječnu skupinu dopuštenih proizvoda čine mlijeko, svježi sir, fermentirana mliječna pića, sir i kiselo vrhnje.
Jaja u obliku parnih omleta i kuhana.
Maslac je dopušten u umjerenim količinama i rafiniranim biljnim uljima; prednost se daje maslini.
Jučerašnji pšenični kruh, sušeni biskvit, kolačići i kiflice bez kruha.
Razne žitarice, po mogućnosti poluviskozne, druga jela od žitarica i sitna tjestenina.
Juhe u razrijeđenoj juhi s nasjeckanim povrćem, žitaricama ili tjesteninom.
Mesna i riblja jela preporuča se nasjeckana od nemasnih sorti mesa, peradi ili ribe.
Razno povrće koje je podvrgnuto toplinskoj obradi, u obliku pire krumpira, tepsija, variva i dr. Povrće koje uzrokuje procese fermentacije ili povećanje kiselosti, poput kupusa, graška, rajčice i dr., konzumira se ako se dobro podnosi.
Bobičasto voće i voće u obliku pirea s dobrom podnošljivošću.
Ne jak čaj, kava, kakao, možete s limunom ili mlijekom.
Sokovi od povrća i bobica razrijeđeni vodom, žele, kao i juha od šipka.
Šećer i med u umjerenim količinama.
Od delicija dopušteni su sirevi, jela od aspika od mesa, ribe ili iznutrica, neslana haringa, kuhana kobasica i nemasna šunka, jetrene paštete, riblji kavijar.

Zabranjena upotreba

pekarski proizvodi od bogatog ili toplog tijesta;
masno i prženo meso;
kiseli krastavci, dimljeni, marinade i konzervirana hrana;
svinjska mast i margarin;
hladna pića i sladoled;
ljuti začini i umaci;
slastice s čokoladom i vrhnjem;
bobice s grubom kožom ili zrnom: ogrozd, crveni ribiz, maline;
kvas i sok od grožđa;
mahunarke, gljive, slatke paprike, krastavci, luk, češnjak, rotkvice, rotkvice, šveđani.

Približan dnevni jelovnik u skladu s načelima prehrane broj 2 je sljedeći:

Doručak - jaje, zobene pahuljice, sir, čaj;
Ručak - juha u juhi s vermikelima, pareni ili pečeni kotleti s pireom od povrća, žele;
Međuobrok - juha od šipka;
Večera - kuhana riba, prilog od riže, čaj;
Prije spavanja - kefir.

Na temelju navedenog primjera lako je napraviti raznovrstan, zdrav i ukusan jelovnik, neophodan za bolesti gastrointestinalnog trakta. Ostanite zdravi i uživajte u obroku!

Dijeta tablica broj 2. Kako jesti s gastritisom, kolitisom i nakon infekcija?

Terapijska dijeta broj 2 propisana je za bolesnike s različitim oblicima gastritisa, ali je moguće propisati za čir na želucu i druge bolesti gastrointestinalnog trakta. Obično se ova dijeta primjenjuje nakon pogoršanja bolesti.

- kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom s blagim pogoršanjem iu fazi oporavka nakon egzacerbacije;

- akutni gastritis, enteritis, kolitis tijekom razdoblja oporavka, dijeta se koristi kao prijelaz na racionalnu prehranu;

- kronični enteritis i kolitis nakon i bez egzacerbacije i bez popratnih bolesti jetre, žučnih puteva, gušterače ili gastritisa sa očuvanim ili pojačanim izlučivanjem.

Također, dijeta je indicirana tijekom razdoblja oporavka nakon akutnih infekcija i operacija.

Osnovna pravila prehrane

Nakon nekoliko dana dopušteno je u prehranu uključiti kašu, pire juhe, nemasni svježi sir.

Terapijska dijeta broj 2 uključuje konzumaciju veliki broj tekućine, oko 8-10 čaša vode dnevno. Ali ne možete piti tijekom jela, jer tekućina razrjeđuje probavne sokove i usporava probavni proces.

svježi kruh i proizvodi od brašna od maslaca i lisnato tijesto;
mliječne juhe, juha od graška, juha od graha, juha od prosa, okroshka;
masno meso (svinjetina i janjetina) i perad, patka, guska, dimljeno meso, konzervirana hrana (osim dijetalnih);
masni i začinjeni umaci, senf, papar, hren;
masna riba, slana i dimljena riba, riblji zalogaji u konzervi;
tvrdo kuhana jaja;
mahunarke, proso, ječam, ječam, kukuruzna krupica;
sirovo sirovo povrće, kiselo i soljeno povrće, luk, rotkvice, rotkvice, slatke paprike;
grube sorte voća i bobičastog voća u sirovom obliku, bobice s krupnim zrnima (maline, crveni ribiz) ili grube ljuske (ogrozd), datulje, smokve;
slatkiši, proizvodi od čokolade i vrhnja, sladoled;
alkohol, sok od grožđa, kvas.

Pšenični kruh treba biti od brašna najvišeg, 1. i 2. razreda, jučerašnjeg pečenja ili sušen. Također možete jesti nemasne slatke ili mesne pečene proizvode i kolačiće.
Juhe se kuhaju na slaboj, bezmasnoj mesnoj i ribljoj juhi, na dekocijama povrća i gljiva. Povrće je potrebno sitno nasjeckati ili obrisati, dopušteni su krumpir, žitarice, vermikeli, rezanci i mesne okruglice.
Od mesa možete samo sorte bez tetiva, a svakako odrežite svu kožu. Meso se može kuhati, peći i pržiti, pohanje je zabranjeno, ali se može premazati jajetom. Dozvoljeni su kotleti od govedine, teletine, zečeva, pilića, puretina, mlada nemasna janjetina i svinjsko meso, kao i kuhani jezik i mliječne kobasice. Teletina, zec, piletina, puretina mogu se kuhati u komadima.
Nemasne vrste i vrste ribe se kuhaju, peku, pirjaju ili prže. Glavna stvar - bez pohanja.
Mliječni proizvodi su dopušteni, možete sigurno piti kefir, jogurt i druga kisela mliječna pića, jesti svježi svježi sir u bilo kojem obliku, sir je dopušten u ribanom obliku ili kriškama. Kiselo vrhnje može biti u porcijama do 15 g po jelu. Mlijeko i vrhnje dodaju se jelima ili pićima.
Jaja se kuhaju meko kuhana, kuhana na pari, nije prekuhana kajgana i kajgana je dopuštena.
Kaše se pripremaju na vodi ili uz dodatak mlijeka.
Od povrća dopušteni su krumpir, tikvice, bundeva, mrkva, cikla, cvjetača, ako se tolerira, bijeli kupus i zeleni grašak. Povrće se kuha, pirja ili peče. Možete i zrele rajčice, sitno nasjeckano zelje.
Voće i pasirano bobičasto voće, kompoti, ljusci, žele, pjene, pečene jabuke. Uz toleranciju, možete mandarine, naranče, lubenicu, grožđe bez kožice, 100-200 g dnevno.
Slatkiši: možete kremasti karamel, karamele, marmeladu, marshmallow, marshmallow, šećer, med, džemove, konzerve.
Umaci: možete kiselo vrhnje i bijelo s limunom. Prilikom pripreme umaka možete koristiti vanilin, cimet, malo lovora, kopar, peršin, celer.
Čaj s limunom, kavom i kakaom možete piti na vodi te s mliječnim, povrtnim, voćnim i bobičastim sokovima, malo razrijeđenim vodom. Dopuštene su dekocije divlje ruže i mekinja.

Dijeta broj 2 za gastritis i kolitis

Terapijska dijeta broj 2 propisuje se za kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom bez oštre iritacije želučane sluznice, s kolitisom u fazi kompenzacije kao prijelazna prehrana na racionalni stol, kao i sa značajnom insuficijencijom žvačnog aparata.

Karakteristike dijete br. 2 za gastritis i kolitis

Dijeta broj 2 za gastritis i kolitis karakterizira ograničenje mehaničkih podražaja kako bi se poštedjela upaljena sluznica želuca ili crijeva. Meke kemijske nadražujuće tvari uključene su u prehranu za gastritis kako bi potaknule aktivnost sekretornih žlijezda želuca.

U prehrani broj 2 za gastritis i kolitis preporuča se korištenje raznih namirnica i jela u zgnječenom obliku koji ne sadrže gruba biljna vlakna.

Dozvoljeno u prehrani br. 2 za gastritis i kolitis: čaj, kava, kakao, kefir, kiselo mlijeko; naribani sir; nasjeckana haringa s niskim udjelom masti; mlijeko, kao sastavni dio jela, vrhnje, svježi sir, maslac; meko kuhana jaja, kajgana itd.; mesne, riblje, gljive, vegetarijanske (povrće i ribane) juhe; meso, prženo bez paniranja nemasne ribe, piletina kuhana u komadima i nasjeckana; naribane ili dobro kuhane žitarice; proizvodi od brašna, osim svježe pečenih muffina, starog bijelog kruha; povrće; kuhano i pasirano voće i bobice; šećer i slatka jela (žele, kompoti, biskvit, mousse); umaci od mesa i ribe itd.

Vitamini u dijeta broj 2 za gastritis i kolitis primjenjuje se kao dio sokova od povrća i bobica i infuzije šipka. Kuhinjska sol je normalna.

Sastav težine dnevne prehrane dijeta broj 2 za gastritis i kolitis : proteini - 100 g, masti - 80-100 g, ugljikohidrati - 400-500 g, kuhinjska sol - 15-20 g. Sadržaj kalorija - 3000 -3200 kilokalorija.

Uzorni jelovnik prehrane br. 2 za gastritis i kolitis

8-9 sati. Meko kuhano jaje, čaj od mlijeka, kruh, maslac.

12-13 sati. Mesni kotleti prženi bez pohanja, griz kaša s maslacem, infuzija šipka.

16-17 sati. Juha-pire od povrća u mesnoj juhi, nasjeckana šnicle, pržena bez pohanja (umak - sok od mesa), pire od mrkve, kompot od pirea od voća.

19-20 sati. Puding od riže, svježi sir, žele.

22 sata. Kisel, neslana lepinja.

Nespecifični ulcerozni kolitis zahvaća sluznicu debelog crijeva i rektuma; Crohnova bolest – puna debljina crijevne stijenke u bilo kojem dijelu probavnog trakta, ali najčešće ileum ili debelo crijevo. >>

Na sluznici želuca "naseljavaju" se mikroorganizmi - Helicobacter pylori (Hp) koji su u 90% slučajeva uzrok kroničnog gastritisa. >>

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku

Kod pogoršanja čira iz prehrane se isključuju namirnice koje povećavaju lučenje želučanog soka: juhe od mesa, ribe i gljiva, meso i riba pržene i pirjane u vlastitom soku. >>

Dijeta za kolitis

Mnogi žive i pate godinama, ograničavaju prehranu i uopće ne sumnjaju da su uzročnici svih njihovih boljki sitne bakterije - salmonela, šigela, stafilokok i Helicobacter Pylori. Razvijajući se katastrofalnom brzinom, oslobađaju kemijske spojeve, oslobađajući zauzvrat otpad i toksine koji deprimiraju naše tijelo.

Što učiniti da se riješite ovih bakterija i normalizirate probavni trakt?

Elena Malysheva je detaljno govorila o ovom lijeku u programu Zdravlje, tekstualnu verziju možete pročitati na njezinoj web stranici

Kolitis je upalna bolest koja zahvaća sluznicu debelog crijeva. Režim prehrane odabire se ovisno o obliku bolesti i simptomima koji se javljaju. Kolitis je akutni, kronični, spastični, ulcerozni, ishemijski, pseudomembranozni. Dijeta za crijevni kolitis uključuje isključivanje toplinskih, mehaničkih, kemijskih nadražujućih tvari, proizvoda koji pridonose razvoju procesa propadanja i fermentacije, prekomjernog lučenja žuči i povećanja sekretornih funkcija želuca i gušterače. U slučaju da se primijeti razvoj proljeva i drugih alarmantnih simptoma, dijeta se nužno mora kombinirati s upotrebom lijekovi preporučeno od strane liječnika.

Dijeta za kronični kolitis

Kronični kolitis je najčešći oblik upalnih lezija mukoznih, submukoznih i mišićnih slojeva debelog crijeva. Bolest je karakterizirana valovitim karakterom: egzacerbacije se izmjenjuju s remisijama. Među uzrocima ovog oblika bolesti razlikuju se kršenje prehrane, izloženost prethodno prenesenim akutnim crijevnim infekcijama, uporaba alkoholnih pića i narkotičkih tvari te pušenje.

Tijekom razdoblja egzacerbacije, pacijentima se preporučuje pridržavanje dijete br. 4a. Hrana treba biti frakcijska, u malim obrocima (ne više od 200-300 grama). Tijekom razdoblja pogoršanja dopuštena je upotreba mesnih i ribljih jela, parenih, kuhanih jaja, nemasnih juha, bijelog kruha. Jelovnik je nadopunjen dekocijama na bazi šipka, kakaa na vodi, zelenog čaja.

Dijeta za kronični kolitis nakon eliminacije upalnog procesa uključuje korištenje dijete br. 4b. Dnevni jelovnik omogućuje uvođenje tjestenine i juha na bazi njih, tepsije od povrća, mliječnih kaša, sireva, pečenih jabuka, maslaca. Uz poboljšanje dobrobiti bolesnika, prelaze na dijetu br.4c.

Kako jesti s akutnim kolitisom?

Tijekom prvih nekoliko dana liječenje akutnog kolitisa uključuje poštivanje mirovanja i potpuno odbijanje hrane. Bolesnicima se pokazuje samo toplo piće. Nakon navedenog vremena u jelovnik se uvode nemasno meso, juha, kaša. U sljedećih nekoliko tjedana preporuča se isključiti začinjenu, prženu, masnu hranu, alkoholna pića, povrće koje nadražuje crijeva. Dnevna prehrana treba odgovarati prehrani (tablica) br.4.

Dijeta za ulcerozni kolitis

Prehrana za ulcerozni kolitis uključuje korištenje namirnica koje pomažu u uklanjanju proljeva i smanjuju nadražujuće učinke na crijevnu sluznicu.

Jelovnik ne smije sadržavati namirnice na bazi vlakana, dijetalnih vlakana. Nije dopuštena upotreba začinjene, kisele, jela, alkoholnih pića, pretjerano grube hrane.
Dijeta za ulcerozni kolitis crijeva u kroničnim upalnim procesima uključuje povećanje kvantitativnog sadržaja proteina (1,5-2 grama / 1 kg pacijentovog tijela dnevno).
Liječenje crijevnog kolitisa u teškim slučajevima bolesti treba biti popraćeno potpunim odbijanjem hrane, dopušteno je piti vodu. U ovoj fazi u većini slučajeva nema apetita i bolesnici normalno podnose zabranu hrane. Prema potrebi, može se preporučiti parenteralna prehrana koja pomaže brzom ublažavanju stanja žrtve. Preporuča se jesti odmah nakon vraćanja apetita.

Sustavno pridržavanje prehrane doprinosi transformaciji bolesti u kliničku remisiju bez potrebe za drugim vrstama terapije.

Dijeta za kolitis

Kolitis je bolest koju karakterizira upala sluznice debelog crijeva.

Liječenje i dijeta pomoći će kod kolitisa

Ova bolest zahtijeva ne samo kompetentan i pravilan tretman, već i posebnu prehranu. Zato dijeta za crijevni kolitis igra vrlo značajnu ulogu.

Značajke prehrane za crijevni kolitis

Lagana juha je dobra za crijeva

Prehrana bolesnika treba uključivati pet do šest obroka dnevno, pri čemu takva hrana ne smije biti ni prevruća ni hladna, najbolje je hranu uzimati toplu. Preporučljivo je jesti svu hranu i jela koja se konzumiraju u istim vremenskim razdobljima, osim toga, hrana ne smije biti previše suha ili tvrda. Time ćete mehanički oštetiti već upaljenu crijevnu sluznicu.

U akutnom razdoblju bolesti možete jesti samo tekuću, polutekuću ili dobro zgnječenu hranu, dok je hranu bolje kuhati na pari ili dobro prokuhati.

Kako se bolesnik oporavlja, može se postupno vratiti svojoj uobičajenoj prehrani uz uključivanje krute hrane u jelovnik. Pacijent treba smanjiti unos soli na oko 10 g dnevno. Vrlo je važno, kada se pridržavate dijete, napustiti one namirnice koje mogu izazvati dodatnu iritaciju crijeva, kao i one koje pridonose procesima fermentacije u tijelu.

dobro kuhana i zgnječena kaša kuhana na vodi;
pšenični kruh;
kefir ili kiselo mlijeko bez aroma;
meke vrste sireva;
od mesnih proizvoda možete koristiti nemasno kuhano meso, mesne okruglice i mesne okruglice, kao i kotlete na pari;
možete jesti dobro kuhano i pasirano povrće i voće;
morate piti do dvije i pol litre vode svaki dan;
maslac;
tijekom razdoblja oporavka, postupno je dopušteno koristiti juhe, kao i svježe začinsko bilje.

Takva se hrana ne može jesti i s upalom crijeva uzrokovanom nekim specifičnim patogenima i s ulceroznim kolitisom.

Namirnice koje se ne smiju konzumirati tijekom bolesti:

soljena, dimljena, začinjena, ukiseljena hrana, sve kobasice i kiseli krastavci;
povrće i voće bez dodatne obrade;
peciva i razne slastice;
pšenica, biserni ječam i mahunarke;
čokolade, sladoleda i svih vrsta krema;
gazirana pića, kao i jaki čaj ili kava.

Prehrana za akutni kolitis

Liječenje ovisi o stadiju bolesti

Već prvog dana takvog stanja bolje je da pacijent uopće odbije jesti hranu, piti samo slabo kuhani čaj ili izvarak od šipka, kao i negaziranu vodu. Sljedećih dana dijete u prehranu će biti moguće uključiti samo one namirnice koje se mogu konzumirati kod nadraženih crijeva, koje neće pojačati upalu njegove sluznice, moraju se dobro utrljati i prokuhati.

Možete probati i peći proizvode, ali pritom pazite da se na njima ne pojavi korica.

Glavne preporuke o prehrani trebao bi dati liječnik, uzimajući u obzir sve čimbenike: stadij bolesti, stanje samog pacijenta i druge. Druga važna točka je kakav kolitis pacijent ima. Dakle, ako je ulcerozno, onda će dijeta biti jedna, ako kataralna, onda druga. Ne zaboravite da se izbornik može razlikovati u simptomima koji prate bolest. Prehrana bolesnika s proljevom bit će drugačija od prehrane za zatvor.

Prehrana za kronični kolitis

Mlijeko nije uvijek zdravo

S bolešću koja se zove spastični kolitis, prehrana bolesnika treba biti u potpunosti usmjerena na potpunu obnovu takvih crijevnih funkcija kao što su motor i sekretor. Osim toga, konzumirana hrana ne bi trebala pridonijeti procesima fermentacije u tijelu. Dijeta za kronični kolitis trebala bi ograničiti upotrebu beskvasnog mlijeka, ljutih, kiselih krastavaca i hrane s grubim vlaknima.

Ako pacijent ima takvu bolest praćenu proljevom, tada bi njegov dijetalni jelovnik trebao biti uglavnom usmjeren na uklanjanje fermentacije u crijevima, kao i na njegovu maksimalnu štednju.

U tom slučaju zabranjeno je jesti hranu koja sadrži gruba vlakna, dimljenu i začinjenu hranu, kao i beskvasno mlijeko i sve vrste kiselih krastavaca. Uz ovu bolest, hrana bi trebala biti samo djelomična, najmanje šest puta dnevno, a kalorijski sadržaj hrane ne bi trebao biti veći od 2000 kcal.

U slučaju da pacijent ima kolitis s zatvorom, tada morate koristiti različite fermentirane mliječne proizvode, kao i povrće u malim količinama. Dobro za zatvor s takvom bolešću, suhe šljive pomažu, kao i suhe marelice i drugo suho voće. Bolje je da takva prehrana bude samo djelomična.

S ulceroznim kolitisom u remisiji možete jesti dobro kuhana, pirjana, kuhana na pari, pa čak i pečena jela. U tom razdoblju već možete jesti juhe i malu količinu slatkiša. Možete jesti čak i prženu hranu, ali kuhanu bez kore i pohanja.

Vrijedno je zapamtiti da novu hranu treba uvoditi u prehranu postupno i u malim količinama. Osim toga, dijeta za crijevni kolitis treba isključiti onu hranu koja opet može uzrokovati oštro pogoršanje bolesti.

Indikacije za propisivanje terapijske dijete broj dva su

- kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom s blagim pogoršanjem iu fazi oporavka nakon egzacerbacije;

- akutni gastritis, enteritis, kolitis tijekom razdoblja oporavka, dijeta se koristi kao prijelaz na racionalnu prehranu;

- kronični enteritis i kolitis nakon i bez egzacerbacije i bez popratnih bolesti jetre, žučnih puteva, gušterače ili gastritisa sa očuvanim ili pojačanim izlučivanjem.

Također, dijeta je indicirana tijekom razdoblja oporavka nakon akutnih infekcija i operacija.

Osnovna pravila prehrane

Liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta uz pomoć prehrane počinje nakon što se ukloni pogoršanje bolesti. U prva tri do pet dana preporuča se voćna dijeta, posebice jabuke, kruške, grožđe, breskve i dinje. Voće treba biti sočno i svježe. Možete i trebate piti svježe cijeđene voćne sokove.

Nakon nekoliko dana dopušteno je u prehranu uključiti kašu, pire juhe, nemasni svježi sir.

Terapijska dijeta broj 2 uključuje konzumaciju velikih količina tekućine, oko 8-10 čaša vode dnevno. Ali ne možete piti tijekom jela, jer tekućina razrjeđuje probavne sokove i usporava probavni proces.

Što je zabranjeno

Uz terapijsku dijetu, duhan i alkohol su zabranjeni. U ekstremnim slučajevima, kada pacijent ne može prestati pušiti, pušenje je moguće tek nakon jela. Zabranjena je i mesna hrana, papar i drugi začini, jaki čaj i kava, slatkiši i kolačići, kolači i gazirana voda. Strogo su zabranjene masti, svinjska mast, goveđe i ovčeće masti.

svježi kruh i proizvodi od brašna od bogatog i lisnatog tijesta;
mliječne juhe, juha od graška, juha od graha, juha od prosa, okroshka;
masno meso (svinjetina i janjetina) i perad, patka, guska, dimljeno meso, konzervirana hrana (osim dijetalnih);
masni i začinjeni umaci, senf, papar, hren;
masna riba, slana i dimljena riba, riblji zalogaji u konzervi;
tvrdo kuhana jaja;
mahunarke, proso, ječam, ječam, kukuruzna krupica;
sirovo sirovo povrće, kiselo i soljeno povrće, luk, rotkvice, rotkvice, slatke paprike;
grube sorte voća i bobičastog voća u sirovom obliku, bobice s krupnim zrnima (maline, crveni ribiz) ili grube ljuske (ogrozd), datulje, smokve;
slatkiši, proizvodi od čokolade i vrhnja, sladoled;
alkohol, sok od grožđa, kvas.

Popis dopuštenih proizvoda:

Pšenični kruh treba biti od brašna najvišeg, 1. i 2. razreda, jučerašnjeg pečenja ili sušen. Također možete jesti nemasne slatke ili mesne pečene proizvode i kolačiće.
Juhe se kuhaju na slaboj, bezmasnoj mesnoj i ribljoj juhi, na dekocijama povrća i gljiva. Povrće je potrebno sitno nasjeckati ili obrisati, dopušteni su krumpir, žitarice, vermikeli, rezanci i mesne okruglice.
Od mesa možete samo sorte bez tetiva, a svakako odrežite svu kožu. Meso se može kuhati, peći i pržiti, pohanje je zabranjeno, ali se može premazati jajetom. Dozvoljeni su kotleti od govedine, teletine, zečeva, pilića, puretina, mlada nemasna janjetina i svinjsko meso, kao i kuhani jezik i mliječne kobasice. Teletina, zec, piletina, puretina mogu se kuhati u komadima.
Nemasne vrste i vrste ribe se kuhaju, peku, pirjaju ili prže. Glavna stvar - bez pohanja.
Mliječni proizvodi su dopušteni, možete sigurno piti kefir, jogurt i druga kisela mliječna pića, jesti svježi svježi sir u bilo kojem obliku, sir je dopušten u ribanom obliku ili kriškama. Kiselo vrhnje može biti u porcijama do 15 g po jelu. Mlijeko i vrhnje dodaju se jelima ili pićima.
Jaja se kuhaju meko kuhana, kuhana na pari, nije prekuhana kajgana i kajgana je dopuštena.
Kaše se pripremaju na vodi ili uz dodatak mlijeka.
Od povrća dopušteni su krumpir, tikvice, bundeva, mrkva, cikla, cvjetača, ako se tolerira, bijeli kupus i zeleni grašak. Povrće se kuha, pirja ili peče. Možete i zrele rajčice, sitno nasjeckano zelje.
Voće i pasirano bobičasto voće, kompoti, ljusci, žele, pjene, pečene jabuke. Uz toleranciju, možete mandarine, naranče, lubenicu, grožđe bez kožice, 100-200 g dnevno.
Slatkiši: možete kremasti karamel, karamele, marmeladu, marshmallow, marshmallow, šećer, med, džemove, konzerve.
Umaci: možete kiselo vrhnje i bijelo s limunom. Prilikom pripreme umaka možete koristiti vanilin, cimet, malo lovora, kopar, peršin, celer.
Čaj s limunom, kavom i kakaom možete piti na vodi te s mliječnim, povrtnim, voćnim i bobičastim sokovima, malo razrijeđenim vodom. Dopuštene su dekocije divlje ruže i mekinja.

Dijetalni stol br. 2 razvio je sredinom 20. stoljeća sovjetski liječnik Mihail Pevzner, ali i danas zadržava svoju učinkovitost i relevantnost.

Indikacije za propisivanje dijete br. 2 pacijentima su bolesti kao što su:

gastritis i kolitis u fazi oporavka
sekretorna insuficijencija kod kroničnog gastritisa
razdoblja remisije za gastritis i kolitis u nedostatku popratnih patologija

Ova dijeta ima pozitivan učinak na sekretorne procese gastrointestinalnog trakta, poboljšava kompenzacijske mehanizme kod gastroenteroloških bolesti i sprječava egzacerbacije.

Energetska vrijednost ove dijete je u prosjeku 3000 kcal, a sastoji se od:

100 g proteina
100 g masti
500 g ugljikohidrata
ne više od 10 g soli i 1,5 litara tekućine dnevno

Masa dnevne prehrane, uz dijetu br. 2, iznosi oko 3 kg, dok hladna jela ne smiju imati temperaturu ispod 15 stupnjeva, a topla - iznad 60.

Tehnologija obrade proizvoda

Mliječnu skupinu dopuštenih proizvoda čine mlijeko, svježi sir, fermentirana mliječna pića, sir i kiselo vrhnje.
Jaja u obliku parnih omleta i kuhana.
Maslac je dopušten u umjerenim količinama i rafiniranim biljnim uljima; prednost se daje maslini.
Jučerašnji pšenični kruh, sušeni biskvit, kolačići i kiflice bez kruha.
Razne žitarice, po mogućnosti poluviskozne, druga jela od žitarica i sitna tjestenina.
Juhe u razrijeđenoj juhi s nasjeckanim povrćem, žitaricama ili tjesteninom.
Mesna i riblja jela preporuča se nasjeckana od nemasnih sorti mesa, peradi ili ribe.
Razno povrće koje je podvrgnuto toplinskoj obradi, u obliku pire krumpira, tepsija, variva i dr. Povrće koje uzrokuje procese fermentacije ili povećanje kiselosti, poput kupusa, graška, rajčice i dr., konzumira se ako se dobro podnosi.
Bobičasto voće i voće u obliku pirea s dobrom podnošljivošću.
Ne jak čaj, kava, kakao, možete s limunom ili mlijekom.
Sokovi od povrća i bobica razrijeđeni vodom, žele, kao i juha od šipka.
Šećer i med u umjerenim količinama.
Od delicija dopušteni su sirevi, jela od aspika od mesa, ribe ili iznutrica, neslana haringa, kuhana kobasica i nemasna šunka, jetrene paštete, riblji kavijar.

Zabranjena upotreba

pekarski proizvodi od bogatog ili toplog tijesta;
masno i prženo meso;
kiseli krastavci, dimljeni, marinade i konzervirana hrana;
svinjska mast i margarin;
hladna pića i sladoled;
ljuti začini i umaci;
slastice s čokoladom i vrhnjem;
bobice s grubom kožom ili zrnom: ogrozd, crveni ribiz, maline;
kvas i sok od grožđa;
mahunarke, gljive, slatke paprike, krastavci, luk, češnjak, rotkvice, rotkvice, šveđani.

Približan dnevni jelovnik u skladu s načelima prehrane broj 2 je sljedeći.

Dijeta broj 2 (stol broj 2)- sustav terapijske prehrane namijenjen osobama s - akutnim i kroničnim i.

Cilj i cilj terapijske dijete br. 2 je osigurati kvalitetnu prehranu, normalizirati motoričku funkciju gastrointestinalnog trakta i potaknuti sekretornu funkciju probavnih organa.

Kemijski sastav dijete broj 2:

proteini 100 g (60% životinjski, 40% biljni);
masti 100 g (25% biljnog, 75% životinjskog podrijetla);
ugljikohidrati 400-420 g;
sol do 15 g;
tekućina 1,5 l.

Težina dnevnog obroka: 3 kg.
Dnevna stopa dijete broj 2: 2800-3000 kcal.
Dijeta: 4-5 puta dnevno.

Indikacije za korištenje dijete br. 2:

- akutni gastritis, enteritis, kolitis (tijekom razdoblja oporavka, za prijelaz na racionalnu prehranu);

- kronični gastritis (s sekretornom insuficijencijom s blagim pogoršanjem i tijekom razdoblja oporavka nakon egzacerbacije);

- kronični enteritis i kolitis (nakon i bez egzacerbacije bez popratnih bolesti jetre, žučnih puteva, gušterače ili gastritisa sa očuvanim ili pojačanim izlučivanjem).

Dijeta broj 2 (Tablica broj 2). Hrana

Što možete jesti uz dijetu broj 2:

juhe: na odvaru od povrća, na gljivama, mesnoj i ribljoj juhi bez masnoće, sa sitno nasjeckanim ili pire povrćem, krumpirom, kuhanim žitaricama, rezancima, tjesteninom, mesnim okruglicama. Uz toleranciju, dopušteni su boršč, juha od kupusa od svježeg kupusa, cikla sa sitno nasjeckanim povrćem.

Žitarice: razne žitarice kuhane na vodi ili mlijeku, u mesnoj juhi (osim prosa i bisernog ječma), pudinzi (pareni i pečeni), vermikeli, pilav.

Povrće, zelje: krumpir, cikla, bundeva, mrkva, tikvice, cvjetača, zrele rajčice, (bijeli kupus i grašak- s prenosivosti). Povrće se može kuhati, dinstati, peći, na ploške, u obliku pire krumpira, tepsija ili pudinga. Zelenilo se mora sitno nasjeckati i dodati jelima.

Meso ribe: nemasno meso bez fascije, tetiva i kože (kuhati, peći, pržiti (možete premazati jajetom)), kuhani jezik, nemasna riba na komade ili nasjeckana (kuhana, pečena, dinstana, pržena bez pohanja), mliječne kobasice, mljevena teletina jela , govedina, piletina, puretina, mlada nemasna janjetina, možete kuhati teletinu, kokoši i purice u komadu.

jaja: meko kuhani, omleti, kuhani na pari, pečeni ili prženi (bez tvrde kore).

Svježe voće i bobice: zrelo voće i bobičasto voće (pire krumpir), ako je vrlo mekano, onda ne možete utrljati, pečene jabuke, naranče i čaj ili žele. Uz toleranciju od 100-200 g dnevno: mandarine, lubenica i grožđe bez kožice.

Mliječni proizvodi: fermentirani mliječni napici (kefir, podsireno mlijeko i sl.), svježi sir samostalno i u jelima, narezani ili ribani sir, kiselo vrhnje (do 15 g), vrhnje i mlijeko - u jelima.

slatkiši:želei, pjene, beze, snježne kugle, toffee, marmelada, kremasta karamela, marshmallows, marshmallows, džemovi i konzerve.

Proizvodi od brašna: jučerašnji pečeni pšenični kruh ili sušene, ne bogate lepinje, kolačići, suhi biskvit. Ne više od 2 puta tjedno pečene ohlađene sirnice sa svježim sirom, pita s kuhanim mesom, ribom, rižom, jajima, jabukama ili pekmezom.

masti: maslac, ghee, rafinirana biljna ulja.

Pića: kompoti, kiselice, čaj s limunom, kava, kakao s vodom i mlijekom, sokovi od povrća, voća i bobica (razrijeđeni vodom), uvarak i mekinje.

Što ne jesti uz dijetu broj 2:

mahunarke i juhe s njima, mliječne juhe, okroška, ograničena je konzumacija prosa, bisernog ječma, jakova i kukuruzne krupice;
sirovo nepasirano povrće, soljeno i kiselo, gljive, krastavci, slatke paprike, luk, rotkvice, rotkvice, rutabaga;
masno meso, perad i riba, slana riba, konzervirana hrana (osim dijetalnih), dimljeno meso;
tvrde sorte voća i bobičastog voća u sirovom obliku, bobice s tvrdim zrnima (maline, ribiz, itd.), s grubom korom (ogrozd, itd.), smokve, datulje;
sladoled, čokolada i proizvodi od vrhnja;
proizvodi od svježeg brašna, bogato i lisnato tijesto;
svinjska mast, govedina, ovčetina i masnoće za kuhanje;
kvas, sok od grožđa;
papar, senf, hren, masni i ljuti umaci.

Dijeta broj 2 (stol broj 2): jelovnik za tjedan

Dijeta broj 2 je raznolika i zdrava. U nastavku je primjer jelovnika za tjedan.

Hrana za stol za liječenje br. 2 mora biti kuhana u zgnječenom ili pire, kuhana, kuhana na pari, pirjana ili pečena. Ali zapamtite, što se više toplinske obrade hrane događa, manje ostaje u njoj. Dozvoljeno je prženje, ali bez paniranja i bez stvaranja hrapave kore. Netvrdo meso može se kuhati i poslužiti kao komad. Vrlo topla i vrlo hladna jela su isključena.

ponedjeljak

Doručak: parni omlet, zobene pahuljice, čaj s mlijekom.
Ručak: kissel.
Ručak: juha s mesnim okruglicama, pileći sufle.
Popodnevni međuobrok: voćni pire.
Večera: heljda, riba na pari, kefir.

utorak

Doručak: lijene okruglice s kiselim vrhnjem, kakao.
Ručak: juha od šipka s medom.
Ručak: pileća juha od vermicella, cvjetača kuhana na pari.
Popodnevni međuobrok: jogurt.
Večera: varivo od povrća, komad telećeg mesa, fermentirano pečeno mlijeko.

srijeda

Doručak: palačinke od zobenih pahuljica s džemom, biljni čaj.
Ručak: salata od jabuke i naranče.
Ručak: juha od gljiva s kuhanom rižom, pareni kotleti, salata od kuhane cikle.
Međuobrok: svježi sir s vrhnjem i voćnim pireom.
Večera: palačinke s kuhanim mesom, sok od rajčice, kefir.

četvrtak

Doručak: palačinke sa svježim sirom, čaj s mlijekom.
Ručak: bijeli sljez, izvarak od mekinja.
Ručak: juha od heljde s krumpirom u bezmasnoj pilećoj juhi, vermicelli s umakom od vrhnja.
Popodnevni međuobrok: žele.
Večera: pire krumpir pileći file kuhana na pari, salata od mrkve sa sirom, podsireno mlijeko.

petak

Doručak: sendviči s maslacem i sirom, kakao.
Ručak: pečena jabuka.
Ručak: nemasna riblja juha s krumpirom i začinskim biljem, mesni puding s povrćem.
Popodnevni međuobrok: jogurt.
Večera: pire karfiol, teleći kotleti na pari, kompot.

subota

Doručak: kajgana sa sirom, čaj.
Ručak: voćni pire.
Ručak: juha od svježeg kupusa, kuhani jezik, sok od rajčice.
Popodnevni međuobrok: juha od šipka s medom.
Večera: umak od heljde s gulašom od mrkve, fermentirano pečeno mlijeko.

nedjelja

Doručak: syrniki s kiselim vrhnjem i džemom, čaj.
Ručak: zrela naranča.
Ručak: riblja pita, sok od mrkve i jabuke s vodom.
Popodnevni međuobrok: žele.
Večera: palačinke s jetrenom paštetom, svježi sir s voćem, kefir.

Svako zdravlje, mir i dobrota!