Dom država

Što jede veliki puž grožđa? Grožđani puževi - uzgoj kod kuće, recepti

Danas postaje moderno držati neobične kućne ljubimce kod kuće. A tu - tko ima dovoljno mašte i za što. Nekima u kupaonici živi krokodil, drugima egzotične ribe, trećima žohari, škorpioni i pauci. Ovo je sve za sve, ali ribicu ili otrovnog škorpiona ne možete izvaditi iz akvarija da ga pomazite, a psa treba prošetati barem dva puta dnevno. Stoga mnogi traže alternativu, a ona doista postoji. Grožđani puž odlično se osjeća kod kuće, spremno puže u naručje i tušira se u rukama vlasnika i ne zahtijeva puno brige. A ako se uvjeti vašeg života iznenada promijene, na primjer, preselite se, možete ga jednostavno pustiti u vrt. Najvjerojatnije će se uspješno prilagoditi slobodnim uvjetima.

Gdje mogu nabaviti puža?

Prodaju se u trgovinama za kućne ljubimce pa vam neće biti problem kupiti si novog prijatelja. Ali morate uzeti u obzir da ih ima u velikim količinama na jugu Rusije, pa ako idete na odmor u Soči, onda imate dobre šanse da odande donesete ljubimac. U isto vrijeme, grožđani puž je toliko nepretenciozan kod kuće da je njegovo održavanje dostupno svakom početniku. Danas ćemo pogledati što ti puževi jedu i kakve uvjete zahtijevaju kako bi se budući vlasnik mogao lako nositi s brigom o novom ljubimcu.

Ali vratimo se na temu kako sami uhvatiti puža. Dijete će rado podržati ovu ideju, pogotovo jer je sam proces više nego fascinantan. Da biste to učinili, u vinogradu, kojih ima dosta na jugu Rusije, morate ostaviti sočno voće, po mogućnosti prezrelo i aromatično, tijekom dana. Navečer mekušci počinju puzati iz svojih skrovišta - sada možete početi loviti. Stoga, kada padne mrak, zgrabite svjetiljku i krenite u potragu. Najvjerojatnije će nekoliko pojedinaca već sjediti na vašem voću. Usput, grožđani puž kod kuće prilično je proždrljiv, pa ako ne živite na jugu, gdje je voće dostupno tijekom cijele godine, razmislite treba li vam takav ljubimac. Kada birate puževe, nemojte uzimati male, to mogu biti mlade ili bolesne jedinke. Uvjerite se da na sudoperu nema pukotina; tako jednostavan odabir omogućit će vam da kući dovedete prijatelja koji će živjeti dovoljno dugo.

Novi dom za puža

Prije svega, morate se pobrinuti za to gdje će grožđani puž živjeti kod kuće. Za te svrhe najprikladniji je stari akvarij ili velika prozirna kutija. Volumen bi trebao omogućiti pužu normalno kretanje, stoga ga ne biste trebali držati u vrlo maloj kutiji ili staklenci. Staklenku obavezno zatvorite poklopcem kako mekušac ne bi mogao pobjeći. Međutim, provjerite postoje li otvori za zrak u poklopcu.

Čime hraniti grožđanog puža?

Njega grožđanih puževa

Već smo rekli da su zidovi akvarija u kojem žive puževi povremeno prekriveni sluzi. Treba ih obrisati, inače će vam biti teško promatrati život svog štićenika. Nepojedeno voće i povrće treba odmah baciti jer će se u suprotnom u njega uvaliti muhe. Vrlo je zgodno imati poseban tanjurić za hranjenje. Tada će svi otpaci biti na jednom mjestu.

Malo je kućnih ljubimaca koji toliko vole vodu kao grožđani puž. Održavanje ovih mekušaca zahtijeva prisutnost malog bazena u ograđenom prostoru, samo plitkog, jer puž ne može plivati. Ona stvarno ne voli suhi zrak, jer nije uzalud njeno prirodno stanište vlažna, sjenovita šikara, vinogradi, gdje puzi navečer i aktivno puzi u potrazi za hranom do jutra. Stoga je potrebno nabaviti bocu s raspršivačem i svaki dan prskati stijenke i tlo u akvariju, kao i same puževe.

Interakcija s puževima

Zašto je grožđani puž postao toliko popularan? Držati ovog mekušca kod kuće nije nimalo teško, možete uzeti puža i pomilovati ga. S vremenom će se naviknuti na ruke i osjetit će ih svojim antenama-rogovima. Možete ga hraniti iz ruke, puž će rado jesti svježe voće. Ako trebate otići, možete je staviti u krevet. Da biste to učinili, morate odabrati hladno mjesto i prestati je hraniti. Mekušac će to shvatiti kao početak hladnog vremena, ući u školjku i pokriti se posebnim filmom. U prirodi puževa suspendirana animacija traje do 3 mjeseca. Lako ju je probuditi kad se vrati. Premjestite akvarij na toplo mjesto i operite puža Topla voda. Posebno je potrebno izdržati zimski san ako želite dobiti potomstvo.

Uzgoj puževa

Danas mnoge trgovine za kućne ljubimce prodaju grožđane puževe. Cijena takvog ljubimca je od 50 do 500 rubalja, ovisno o veličini i regiji. Da biste dobili potomstvo, trebat će vam najmanje 2 osobe. Puževi se obično pare u jesen i proljeće. Pod povoljnim uvjetima mogu se razmnožavati nekoliko puta mjesečno. Obično puž spreman za parenje počinje putovati po akvariju, snažno istežući svoje tijelo. Ona ga ispituje u potrazi za partnerom, kada se dva puža sretnu, počinje ljubavna igra. Proces može trajati i do 6 sati, a sam čin parenja može trajati oko dva sata. Tijekom parenja puževi čvrsto pritišću tabane jedan uz drugi. Na kraju spolnog odnosa puževi spajaju spolne organe i razmjenjuju muške stanice. Nakon toga, puževi se bave svojim poslom i polažu jaja.

Briga o potomstvu

Rastući grožđani puževi- nije teška stvar. Odrasle jedinke polažu jaja bijela pod zemljom, na prethodno pripremljenom mjestu. Nakon toga prođu 3-4 tjedna prije nego se izlegu potomci. Novorođeni puž najprije pojede ljusku jajeta iz kojeg je izašao, a zatim krene prema gore. Nakon desetak dana puž izlazi van. Sve ovo vrijeme se hrane korisne tvari koji se nalaze u tlu. U ovom trenutku potrebno je da njezina školjka ojača kako bi se mogla sakriti u njoj u vrijeme opasnosti. Bebe se hrane sitno naribanim voćem i povrćem kako bi brže rasle. Također je potrebno davati mineralne dodatke.

Uzgoj puževa u industrijskim razmjerima

Farma grožđanih puževa - zvuči prilično čudno. Međutim, postoji potražnja - postoji ponuda. Budući da mnogi ljudi žele držati školjke kod kuće, to znači da će ih prodati na tržištu. No, snalažljivi poduzetnici opskrbljuju puževe ne samo trgovinama kućnim ljubimcima. Meso puževa postalo je vrlo traženo. Ovo je moderan novitet koji restorani i kafići rado koriste za privlačenje kupaca. Štoviše, grožđani puž ima poseban, profinjen okus, mnogo bolji od divovske ahatine.

Isplativost farme puževa

Koliku zaradu može dati grožđani puž? Cijena jednog primjerka legla je 3 dolara. Za početak proizvodnje potrebno vam je najmanje 300 komada. Da biste ih nahranili, trebat će vam najmanje 2 kg hrane, cijena svakog kilograma je oko 300 rubalja. Nekoliko puta mjesečno svaka jedinka (hermafroditi su, ali je proces parenja neophodan) snese 20-50 jaja, iz kojih nakon 3-4 tjedna izlaze mladi puževi. Dozrijevaju oko 6 mjeseci, nakon čega se mogu prodavati restoranima. Svaki kilogram školjki košta oko 10 dolara. Pužev kavijar je još skuplji, kupuje se po cijenama već od 120 dolara za 50 g.

Kakve kućne ljubimce ljudi ne drže kod kuće? Čak i puževi. Već smo pisali o držanju puževa Achatina kod kuće na našoj web stranici - o tome možete pročitati ovdje. Međutim, Achatina nije jedini puž koji može živjeti pored nas. Tu su i puževi vinove loze - dostojni kandidati za mjesto u našem domu i srcu, a upravo o njima ćemo vam danas govoriti. Tako, o osobitostima držanja puževa vinove loze i svemu što uzgajivač puževa početnik treba znati...

Opis grožđanog puža

Grožđani puž – pripada vrsti kopneni puževi, i jedan je od najvećih. Prirodno stanište joj je srednja i jugoistočna Europa, odakle je donesena u Južnu Ameriku. Ovaj kopneni puž pripada redu stabljika, asimetričnog je tijela, jasno vidljive glave i ravne, široke noge. Grožđani puž na glavi ima 2 para ticala i 1 par očiju. Školjka mekušaca zakrivljena je u obliku spirale i čini 4-5 zavoja. Puževi dišu plućima, pa ne mogu živjeti u vodi. U pravilu, boja mekušaca je ujednačena, žućkasto-narančasta. Visina školjke doseže 45 milimetara, a širina 46-47 milimetara, ali težina je od 22 do 45 grama (sve ovisi o tome kako i čime hranite svog puža).

Na odgovarajuću njegu Očekivano trajanje života mekušaca je 6-8 godina, međutim u Švedskoj je zabilježen slučaj da je puž grožđani živio čak... 35 godina. Impresivna dob za takvog ljubimca.

Inače, puževi vinove loze se nazivaju veliki, krovni puževi, burgundci, jabučni puževi, rimski puževi, mjesečevi puževi i jestivi...

Gdje u prirodi žive puževi grožđa?

Ako želite u svom domu stvoriti ugodne uvjete za svog neobičnog ljubimca, neće vam škoditi saznati gdje u prirodi žive puževi grožđa. Dakle, njihova staništa su doline i planine, rubovi listopadnih šuma, parkovi, livade, gudure obrasle grmljem, vinogradi, alkalno tlo. Za suhog vremena, ova stvorenja koja vole vlagu skrivaju se ispod kamenja, u sjeni biljaka ili se zakopaju u mahovinu. Ako su vani nenormalno visoke temperature, tada postaju letargični i mogu čak pasti u stanje tromosti - nešto slično hibernaciji, no čim počnu kiše, puž izlazi iz kućice i ponovno postaje aktivan. Dakle, morat ćete pokušati stvoriti slične ugodne uvjete za nju kod kuće.

Ne samo visoka temperatura, već i pad temperature može dovesti puža u stanje tromosti. Dakle, na temperaturi od 9-12 stupnjeva iznad nule već može hibernirati, a puževi mogu hibernirati pojedinačno ili u cijelim kolonijama puževa, zakopavajući se u tlo do dubine od 5-10 centimetara.

Tijekom zimskog sna puž izgubi do otprilike 10% svoje težine, međutim izgubljene grame brzo nadoknadi nekoliko tjedana nakon buđenja.

U proljeće, čim vani malo zatopli, puževi se probude. Usput, prema stručnjacima, grožđani puževi mogu tolerirati više niske temperature– mogu živjeti nekoliko sati i na temperaturama od -7 stupnjeva ispod ništice.

Uzimajući u obzir osobitosti ugodnog temperaturnog režima za ove mekušce, ne čudi da puževi grožđa većinu svog života provode u stanju hibernacije i tromosti, a budni su samo 4-5 mjeseci godišnje.

Neprijatelji ovih mekušaca u prirodi su miševi, ježevi, grabežljivi kukci, krastače i žabe, lasice, tvorovi, ptice, gušteri i druge vrste puževa – pa ako u vašoj kući živi jedan od gore navedenih potencijalnih neprijatelja vašeg budućeg ljubimca, razmislite o tome, isplati li se dobiti za njega, hoćete li moći osigurati njegovu sigurnost ili će postati nečiji ručak ili večera...

Što jedu grožđani puževi u prirodi?

Slično prethodnoj točki, pozivamo vas da se upoznate s prehranom puževa grožđa u slobodnim uvjetima. Ove informacije će vam postati svojevrsni vodič koji će vam pomoći da saznate što biste trebali uključiti u svoj jelovnik sa školjkama, a što je bolje odbiti. Tako,

Puževi grožđa su prvenstveno biljojedi, jedu zelenu travu, lišće i mogu se hraniti humusom.

Prema riječima stručnjaka, u ovoj isključivo vegetarijanskoj prehrani puževa vinove loze nalazi se više od 30 vrsta divljih, ali i kultiviranih biljaka. Morat ćete joj osigurati sličnu prehranu ako preuzmete odgovornost za njezin život. Usput, zanimljiva činjenicašto se tiče ishrane puževa - radije izlaze hraniti se noću i općenito su pretežno noćni. Ili ćete se morati prilagoditi ovoj osobini puževa ili pokušati preurediti dnevnu rutinu mekušaca kako vam odgovara.

Dakle, konačno ste odlučili imati ovog ljubimca u svom domu. Biti pored njega ima svojih prednosti i tome se ne može raspravljati - tih, nenametljiv, miran, vaš puž vam neće stvarati probleme, kvariti imanje, a vi se nećete brinuti hoćete li imati vremena šetati ga nakon posla. Ali takvo susjedstvo ima i svojih poteškoća. Osobito treba voditi računa o kupnji posebnog terarija ili akvarija za svog puža. Može biti od plastike ili stakla, ima veliku površinu dna i dobro prozračen. Na dno terarija preporuča se staviti vlažnu mješavinu zemlje i granulata aktivni ugljik, u omjeru 6,5 litara na 1 litru. No, pazite da ova smjesa bude malo vlažna, ali ne mokra, jer se puž može utopiti u mokrom i gustom mulju.

Takav terarij morat ćete stalno čistiti, posebno pazeći na staklo i druge ukrasne predmete koji će biti prekriveni sluzi grožđanog puža. Kako bi se vaš ljubimac osjećao ugodno u svom domu, morat ćete mu osigurati odgovarajuće uvjete temperaturni režim – Danju bi temperatura trebala biti 20-22 stupnja iznad nule, a noću bi trebala pasti na 19 stupnjeva. Ako zaboravite regulirati temperaturu i ona padne ispod 7 stupnjeva unutar terarija, vaš puž će pasti u zimski san iz kojeg će ga biti teško izvesti. Za osvjetljavanje terarija bolje je koristiti fluorescentne svjetiljke, uz pomoć kojih ćete svom ljubimcu stvoriti 12-satni dan dnevnog svjetla i tako prilagoditi puževu dnevnu rutinu vama. Vlažnost unutar terarija treba biti između 85-95%.

Što se tiče uređenja interijera i obaveznih dekorativnih elemenata, osim biljaka, kamenja, komadića vapnenca, polovica cijevi (postat će sklonište za puža), ne bi škodilo postaviti malo umjetno jezerce u kojem ćete se presvlačiti. vode barem jednom dnevno.

Čime hraniti grožđanog puža kod kuće

Svojeg ljubimca školjkama možete sigurno hraniti voćem, povrćem, lišćem biljaka i travom. U principu, grožđani puževi su svejedi u vegetarijanskoj prehrani. Glavna stvar je pravovremeno ukloniti ostatke hrane iz terarija kako se ne bi pokvarili ili počeli trunuti. Što se tiče dodatnih vitamina i mineralnih dodataka, u terarij svakako dodajte kalcij - on je pužu potreban za zdravlje, a bez njega neće biti aktivan.

Uzgoj grožđanih puževa

Prije svega treba biti svjestan činjenice da grožđani puževi su po prirodi hermafroditi. Na temelju ovih podataka ne morate se previše brinuti imate li mužjaka ili ženku i kojeg trebate kupiti da biste imali obitelj puževa. Usput, nakon parenja, grožđani puževi mogu zadržati svoje spermatofore 12 mjeseci.

Njihova sezona razmnožavanja počinje u ožujku-lipnju, međutim, ponekad puževi ponovno polažu jaja - to se događa u ranu jesen.

Dolaze u pubertet sa 12-18 mjeseci života, prije toga ne biste trebali razmišljati o potomstvu vaših puževa.

Potrebni uvjeti za razmnožavanje puževa vinove loze

Ako se odlučite za uzgoj puževa vinove loze, morat ćete nabaviti ne samo muškog i ženskog mekušaca, već i organizirati poseban terarij za uzgoj u kojem će debljina supstrata na dnu biti najmanje 7 centimetara, a tlo vlažnost će biti 80%, pri temperaturi tla od 21 stupnja. Da biste potaknuli reprodukcijske procese puževa u takvim uvjetima, možete im povećati dnevno svjetlo na 18 sati. Istina, ne možete računati na to da ćete svjedočiti kako se sve to događa. Samo parenje, pa čak i polaganje jaja, koje se odvija kroz crijeva u prirodno sklonište ili u prethodno iskopanu rupu, događa se noću. U jednom trenutku puž može položiti do 40 bisernobijelih jaja promjera 4-7 milimetara. Nakon završetka polaganja, ona popunjava rupu i od tog trenutka počinje odbrojavanje trajanje inkubacije, koji traje 3-4 tjedna.

Važno je napomenuti da mnogi uzgajivači puževa primjećuju da sezona razmnožavanja iscrpljuje tijelo roditelja puževa, a nakon završetka legla umire do 1/3 mekušaca.

Na internetu postoji mnogo informacija o tome čime hraniti grožđane puževe. Ovaj postupak ne zahtijeva velike troškove. Puž može jesti čak i ostatke stola, pod uvjetom da su povrće. Ovo sićušno stvorenje ima 25 tisuća malih zuba. Njima životinja melje sitno nasjeckane komade u kašu.

Režim i pravila za hranjenje grožđanih puževa kod kuće

Neki uzgajivači vjeruju da je dovoljno hraniti odraslog grožđanog puža kod kuće jednom svakih 6-7 dana. U stvarnosti, to neće dovesti do ničega dobrog. Mekušac će preživjeti, ali će u razvoju zaostajati za svojim vršnjacima. Osim toga, životni vijek može se skratiti, a sama životinja će izgubiti sposobnost aktivnog razmnožavanja. U konačnici, svaki vlasnik i njegov ljubimac utvrđuju vlastitu prehranu. Mnogo ovisi o preferencijama mekušaca i njegovom apetitu.

Pročitajte također: Farma za uzgoj grožđanih puževa - savjeti iskusnih uzgajivača

Stručnjaci preporučuju davanje malih porcija jednom svaka 24 sata, po mogućnosti navečer. U ovo doba dana životinje postižu vrhunac aktivnosti. Međutim, za mlade puževe ne vrijedi pravilo davanja hrane svakih nekoliko dana ili jednom dnevno. Za njihov nastanak i razvoj potrebna je dnevna prehrana dva puta dnevno i to u količinama koje mogu podnijeti. Sve će rasti.

Evo okvirne dijete za jedan dan za mladog i odraslog puža:

10 grama svježeg lišća maslačka ili zelene salate, oko 6-7 grama mrkve, 12 grama krastavca;
23 grama svježe zelene salate, 15-17 grama mrkve, 25 grama krastavca.

Važan uvjet: hrana se ne smije stavljati izravno na tlo. Vrijedno je unaprijed pripremiti tanjur ili stalak. 2-3 sata nakon što je puž pojeo, ostatke gozbe morate ukloniti. U suprotnom, hrana se može početi kvariti i trunuti u uvjetima visoke temperature i vlage.

Svakako treba voditi računa o posudi s vodom. Njegova razina ne smije prelaziti 9-10 mm kako se puž grožđa ne bi utopio. Voda se mora svakodnevno ažurirati, jer osim što pije, mekušac se voli kupati.

Pročitajte i: Kako pravilno okupati puževe?

Pravila hranjenja:

kruta hrana zahtijeva prethodno pire ili mljevenje;
meko povrće i voće prvo se moraju oprati, a zatim izrezati na kriške;
Hrana mora biti zagrijana; previše vruća ili hladna neće raditi.

Što jedu grožđani puževi?

Kod kuće puževi vinove loze jedu gotovo sve, čak i otpad od prerade hrane poput kora od jabuka. Jelovnik se temelji na povrću i voću, žitaricama, bilju i bilju.

Povrće: mrkva, sve vrste kupusa, slatka paprika, krastavci, kuhani krompir, paradajz, tikvice, tikvice, grah.
Voće i bobičasto voće: lubenica, jagode, grožđe, banane, breskve, smokve, šljive, jabuke, mango, kivi, grožđice.
Zelenilo: kopar, peršin, celer, trputac, špinat, kopriva, zelena salata, lišće drveća, trava. Potonje se preporuča skupljati dalje od autocesta i cesta.
Kaša: zobena kaša, heljda, riža, grašak, kukuruz, ječam. Pogodne su i obitelji lana, bundeve i suncokreta te kikiriki.
Gljive: šampinjone i bukovače narezati na komade.
Dodaci koji sadrže kalcij: kreda, mineralno kamenje, školjke, ljuske kokošjih i prepeličjih jaja, sepija.
Hrana za ribe.

Nemasno, neslano meso, bjelanjak i riba prihvatljivi su u malim količinama. Osim toga, neke školjke s veseljem jedu dječje kašice u teglici. Ova bića vole i humus – i voćni i povrtni i biljni. Vole otpalo lišće i stabljike cvjetnih stabljika. Poželjni su mladi izbojci.

Pročitajte također: Pravila za držanje grožđanih puževa kod kuće

Ljeti je izbor jela raznovrsniji i širi. Zimi se salata i drugo zelje mogu uzgajati na prozorskoj dasci. Neki uzgajivači unaprijed pripremaju smrznuto voće i povrće. Kako vaš ljubimac stari, njegove se prehrambene navike mogu promijeniti. Stari pojedinac može izgubiti interes za žitarice i voće, potpuno prelazeći na vegetaciju. Mlade životinje, naprotiv, često više vole povrće i bobice nego humus i travu.

ulitochki.ru

uzgoj, uvjeti pritvora. Farma puževa

Vinogradarski puž, čiji je uzgoj započeo prije 40 godina, od malenog zanatskog predmeta postao je predmet velike agroindustrijske proizvodnje.

"Zelena" farma

Dugi niz godina u Europi se sakupljala ova vrsta mekušaca prirodno okruženje njegovo stanište. To je dovelo do smanjenja populacije divljih puževa, pa je njihovo sakupljanje zabranjeno.

Usvajanjem strogih sanitarnih zahtjeva za kvalitetu hrane, ona se više ne smatra izvorom hrane. To je zbog potrebe zaštite potrošača od otrovnih biljaka ili opasnih kemikalija.

Nakon nekoliko godina eksperimentiranja i testiranja u Italiji, razvijena je metoda uzgoja puževa na otvorenim “pašnjacima” za koju se pokazalo da je manje radno intenzivna i isplativija od uzgoja u u zatvorenom prostoru odnosno staklenika.

Ekonomske koristi ostvaruju se nakon početne ugradnje perimetralne i unutarnje ograde. Financijski povrat očekuje se najkasnije za 12-14 mjeseci.

Operativni troškovi ove metode (u usporedbi s plasteničkom ili zatvorenom proizvodnjom) su niži, a glavni troškovi su samo za sjeme, pripremu tla i sjetvu povrtne kulture.

Grožđani puž, čija se cijena kod nas kreće od 3 do 3,7 eura po kilogramu, isplativ je uzgojni objekt.

Odabir mjesta i strukture tla

Uzgajalište puževa organizira se na otvorenim pašnjacima na kojima se uzgajaju odgovarajuće biljke koje služe kao hrana i sklonište mekušcima. Ne koristi se pokrivanje za stvaranje sjene. Prilikom odabira mjesta gdje će se nalaziti farma puževa uzima se u obzir prevladavajući smjer vjetra, jer jaki vjetrovi isušiti tlo.

Provodi se analiza i dezinfekcija tla kako bi se osigurali pogodni uvjeti za uzgoj lisnatog zelenog povrća i eliminirali kukci mesojedi i štetnici. Preporučuje se rastresito tlo s kiselošću od 5,8–7,5 pH. Previše kiselo tlo nije pogodno za uzgoj puževa. Njegov sadržaj kalcija trebao bi biti oko 3-4%. Struktura tla je srednja do laka. Glineno tlo nije prikladno za polaganje jaja jer ga puževi teško kopaju i lako se natapa.

Važno je da se biljke i školjke održavaju vlažnima rosom, kišom ili kontroliranom maglom. Puž (fotografija prikazana u članku) lakše se kreće kada su lišće i tlo mokri. Jedu više i brže rastu pod pravim uvjetima okoliša.

Kiša i kontrolirano navodnjavanje neophodni su za uzgoj puževa.

Potrebna je dobra drenaža tla kako bi se spriječilo nakupljanje vode na tlu.

Mjesto uzgoja mora biti slobodno od velika stabla, jer privlače ptice grabljivice, zasjenjuju biljke i sprječavaju stvaranje rose.

Gdje kupiti grožđane puževe za uzgoj? Uzgajivači koji kupuju školjke iz sakupljača puževa ili na tržnici trebali bi očekivati visoke stope smrtnosti kao rezultat slabe prilagodbe na drugu hranu. Najpouzdaniji izvor rasplodnog materijala su poznati proizvođači ili poljoprivredni instituti. Takav puž od grožđa (cijena će mu biti veća) je bolji i sigurniji, jer je dobio pravilna prehrana te nije oštećen tijekom prikupljanja i skladištenja.

Veličina parcele

Farme puževa razlikuju se po veličini, ovisno o tome tko ih drži. Hobisti koji uzgajaju školjke u malim količinama koriste površinu od 10 do 20 hektara. Poljoprivrednici koji se ovim bave kao alternativom drugim djelatnostima zauzimaju u prosjeku od 30 jutara do 1 hektara. Veliki komercijalni proizvođači obično započinju s 2 hektara i mogu koristiti 30 hektara kako posao raste. Dodatne površine usjeva osim onih dodijeljenih puževima zauzimaju sekundarni usjevi kao što je suncokret.

Priprema gradilišta

Područje se čisti od trave i korova kontaktnim herbicidom. Tlo se zatim obrađuje pomoću rotacionog kultivatora i oko perimetra se postavlja ograda. U tlo se unose gnojiva, provodi se kemijska dezinsekcija od insekata i životinja. Područje se zatim dijeli na dijelove za proizvodnju prve godine i postavljaju se drveni stupovi koji podupiru unutarnju ogradu.

Tlo se ponovno priprema naknadnim rotacijskim rahljenjem i po potrebi dodavanjem vapna te se postavlja navodnjavanje. Sjetva se obavlja nakon izravnavanja površina i postavljanja unutarnjih ograda. Na kraju, radi lakšeg održavanja, staze se ponovno tretiraju kontaktnim herbicidom.

hraniti se

Čime hraniti grožđane puževe? Budući da su ove školjke vegetarijanci, uživaju u raznovrsnom povrću i žitaricama. Međutim, hranjenje u sustavima "proizvodnih pašnjaka" obično uključuje samo biljke s mesnatim zelenim lišćem, koje sadrži mineralne soli, nitrate, sulfate i karbonate koji pomažu u stvaranju ljuske.

U učinkovitoj proizvodnji puževa biljke imaju dvije funkcije. Daju hranu i štite od sunca, kiše i tuče. Takve su biljke, na primjer, čičak, trputac, kiseljak, češnjevac i suncokret. U Italiji se sadi cikla, poljsko zelje, cikorija, artičoka, rotkvica i suncokret.

Sije se ručno kako bi se osigurala gusta pokrivenost tla, a vrsta sadnje ovisi o godišnjem dobu (zimski i ljetni usjevi). Vrijeme sjetve je od velike važnosti – treba biti dovoljno vegetacije kako bi se vinogradarski puževi uvijek imali čime hraniti. Za postizanje maksimalnog prinosa i proizvodnje školjkaša važan je plodored.

Nakon što se biljke pojave, odabire se puž (fotografija prikazana u članku) za leglo i postavlja se iza ograde po stopi od 25 Helix aspera ili 20 Helix pomatia po četvornom metru.

Vrijeme sadnje ljetnih i zimskih usjeva može se razlikovati, kao i njihova vrsta.

Vanjska ograda

Vanjski perimetar je ograđen pločama od pocinčanog željeza. Ukopavaju se do dubine od 30-40 cm i učvršćuju potpornim drvenim ili željeznim stupovima. Glavna svrha perimetra je spriječiti ulazak grabežljivaca, posebno onih koji su sposobni zakopati se. Između perimetra i unutarnje ograde mora postojati očišćeno područje. Ako neki od puževa prođe unutarnje ograde, staza i vanjska ograda spriječit će ga da ide dalje.

Dodavanje žičane mreže i elektrificirane žice na pocinčane ploče osigurava bolju sigurnost proizvodnje školjkaša.

Unutarnje ograde

Unutarnje ograde služe za odvajanje prostora za uzgoj i doradu. Ograde su izrađene od izdržljivog crnog polietilena marke Helitex. Ima dva preklopa okrenuta prema dolje na 40 cm i 70 cm od tla kako bi se spriječilo širenje puževa. Drveni stupovi za podupiranje polietilena postavljaju se na udaljenosti od 3-4 metra. Zakopavaju se u zemlju na dubinu od najmanje 10 cm.Zona je obično duga 20-45 m, a široka 2-4 m.

Nakon što se novorođeni puževi izlegu u reproduktivni sektor, nastambe se mogu premjestiti.

Štetočine

Postoje mnoge životinje i kukci koji mogu uzrokovati probleme s proizvodnjom puževa.

Tu spadaju kornjaši mesojedi kao što su karabidi, kalosomidi, lampiridi i posebno stafilinidi, koji napadaju i ubijaju mlade. Kornjaši žive u tlu i uživaju u vlažnom okruženju baš kao i puževi. Stafilinidi predstavljaju najveću prijetnju. Tijekom pripreme mjesta, kemijska kontrola štetočina prvenstveno se koristi za iskorjenjivanje ovih štetnika.

Vrane i svrake su ptice u čijoj prehrani se nalazi i puž loza. Ljuska se lomi kljunom i sadržaj se jede. Kos udara školjke o stijene dok se ne oslobode oklopa.

Gušterima, zmijama i žabama krastačama puževi su poslastica, osobito mladi, pa vanjsku ogradu treba ukopati u zemlju kako bi se spriječio ulazak ovih grabežljivaca. Štakori se također hrane puževima, osobito zimi kada su izvori hrane ograničeni. Problem su i zečevi, zečevi i krtice jer jedu usjeve, a gaženjem štete puževima.

Vinogradski puž: uzgoj

U rano proljeće, rasplodni puževi se odabiru za reprodukciju i smještaju u novi okoliš. Odabiru se po veličini i kvaliteti i prenose u sektor predviđen za razmnožavanje s izraslim lišćem.

U prvoj godini u zonama razmnožavanja ne stavlja se više od 25 Helix aspersa po kvadratnom metru. Prenapučenost će uzrokovati patuljast rast, malu težinu i smrtnost zbog sluzi na tlu.

Odabrani puževi se pažljivo prate prvih nekoliko dana jer će pokušati pobjeći i mogu patiti od stresa iz okoliša.

Usjevi koji se uzgajaju u zoni reprodukcije ne smiju biti viši od 50 cm, šišaju se šikarom, potičući rast novog lišća i poboljšavajući cirkulaciju zraka. U drugoj godini gustoća pada na 15 puževa po četvornom metru jer se smanjuje stopa smrtnosti. Školjke se uzgajaju lokalno, tako da su bolje aklimatizirane okoliš i doživjeti manje stresa.

Grožđani puž: njega, održavanje

Nakon rođenja, mladi puževi se ostavljaju rasti oko tri mjeseca prije nego što se stave u hranilišta sa svježom žetvom. Važno je da usjevi gusto rastu i zaštite od ljetnog sunca. Usjevi se ne smiju uzdizati više od 25 cm i također se podrezuju kako bi se potaknuo rast novog lišća i cirkulacija zraka. Tijekom vegetacije, kada su zasadi iscrpljeni, potrebno je dopuniti prehranu rezanim biljkama i suhom hranom.

Hibernacija

U prosincu i siječnju aktivnost puževa prestaje i oni se zatvaraju u svoje ljušture zimski san. U hladnim podnebljima u jesen su školjkaši prekriveni tankim slojem materijala koji ih štiti od hipotermije. Zahvaljujući tome, temperatura tla raste za 5-10 stupnjeva. Krajem jeseni živica se uklanja, preostali nasadi se izoravaju i priprema tlo za novi ljetni usjev.

Proizvodni problemi

Razlozi neuspjeha često su:

Loše upravljanje.
Reproduktivni problemi zbog složene biologije puževa.
Nedovoljno financiranje.
Loša priprema tla.
Pogrešan izbor usjeva.
Nedovoljna rotacija.
Prekomjerna proizvodnja.
Prisutnost predatora i nedostatak vode za biljke i školjke.

Sakupljanje i priprema za prodaju

Puževi se sakupljaju nakon što postanu zreli. To se događa kada rub potplata postane tvrd - školjke su zrele i neće više rasti. Puževi se sakupljaju tjedno ili kad god to uzgajivaču odgovara, obično u jesen i proljeće, i stavljaju se u kaveze na 7 dana kako bi se njihov probavni sustav oslobodio zemlje i ostataka hrane. Školjke se stavljaju na hladno mjesto bez hrane i vode u kaveze od mreže ili žice. Tijekom perioda čišćenja puževi izgube 20% svoje težine i sakriju se u ljušturu, ali u tom stanju mogu ostati dva mjeseca ako se drže na hladnom mjestu s temperaturom od oko 4-6 °C.

Onda je vrijeme za prodaju. Puževi se pakiraju u mrežaste vrećice (kao luk), kartonske kutije od voštanog kartona ili, ako ih ima puno, u drvene kutije.

Školjke se prodaju u trgovinama i kupuju u restoranima. U Italiji se, primjerice, redovito održavaju festivali hrane, a često se koriste i puževi razlikovna značajka. 60% živih puževa distribuira se kroz riblje odjele trgovina.

Sažetak

Istraživanje metoda uzgoja puževa tijekom posljednjih 40 godina dovelo je do racionalizacije i boljeg strukturiranja svih metoda. Potreba za racionalizacijom ovog ribolova javila se sve većom potrošnjom ove vrste školjkaša u cijelom svijetu. Bolja organizacija poljoprivrednog sustava dovela je do više učinkovit način uzgoj puževa - “otvorena proizvodnja”.

Grožđani puževi uzgojeni na otvorenom daju puno kvalitetnog mesa te su veći i ukusniji od školjkaša uzgojenih u zatvorenom prostoru ili u staklenicima.

Uspjeh ovisi o sposobnosti potencijalnog poljoprivrednika da primijeni ovu proizvodnu metodu na lokalne klimatske i okolišne uvjete. Istraživanja provedena u Italiji pokazala su da je broj tržišnih puževa koje proizvede svaka jedinka odabrana za uzgoj u prosjeku 20. Mekušcima treba 10 do 12 mjeseci da postignu potrebnu veličinu. Masovna proizvodnja puževa čini se mogućom sve dok nema ozbiljnijih problema tijekom tova ili nema dovoljno prostora.

Grožđani puž, čiji uzgoj zahtijeva prisutnost prikladnog okoliša, uzgoj određenih usjeva, kontinuirani plodored i nisku koncentraciju školjkaša, nagradit će obilnim potomstvom i brzim rastom. U kombinaciji s odgovarajućom njegom i zaštitom od predatora, puževi imaju koristi od dovršetka svog punog biološkog ciklusa prirodni uvjeti, što bi trebalo dovesti do njihove visoke kvalitete.

fb.ru

Pravila za njegu puževa grožđa i njihov uzgoj kao posao + savjetodavna pomoć u preporukama i savjetima

Ljudi uvijek pokušavaju imitirati vještinu i talent produktivno rastućeg poduzeća, a čak su i neke ideje objektivno profitabilne u smislu prihoda. Stoga je uzgoj grožđanih puževa kod kuće vruća tema za one koji se ne boje prihvatiti novog projekta. Mnogi bi htjeli imati takav posao kod kuće, ali u pokušaju da pronađu pravi put do ostvarenja svojih planova ne uspijevaju. Pogledajmo sve aspekte ovog posla, koje zamke mogu biti i na što treba obratiti pozornost.

Unatoč tome što su malo poznata namirnica, puževi se smatraju egzotikom i ne kupuju ih jeftino u prestižnim restoranima u zemlji. Otuda neviđena potražnja potrošača u restoranskom poslovanju, što utječe na financijski rast samih prodavača. Inače, napominjemo da jedino puževi grožđani mogu biti jestivi, a još desetak drugih vrsta nema veze s hranom. U početnoj fazi planiranja istražite trgovinu puževima. Važno je znati da su restoranska jela prilično skupa, što znači običnom društvu nisu baš interesantni i neće biti traženi. Kladite se samo na bogate, visokopozicionirane ljude ili industrijske organizacije u kulinarskoj i medicinskoj industriji.

Čak iu ovoj situaciji, beskralješnjaci su postali dostojna zamjena za druge egzotične životinje, na primjer, vodozemce. Ova nepobitna činjenica ima temelj. Prvo, puževi stvaraju minimalne probleme, tihi su, nisu nervozni i nisu štetni. Drugo, jedu samo vegetaciju, stočnu hranu, voće i povrće. I treće, zahtijevaju minimalnu njegu u usporedbi s drugim domaćim životinjama, samo 1-2 sata dnevno.

Puževi grožđa (francuski: Helix pomatia) nazivaju se "escargot" i delikatesa su mekanog tijela. Vrlo popularan u zemljama kao što su Italija, Španjolska, Grčka i Francuska. U tim zemljama puževe možete pronaći na policama bilo kojeg supermarketa.

Koje dobrobiti donosi ova mala “rogata poslastica”?

Terapeutski učinak. Iznenađujuće, ali istinito, meso puževa osnova je mnogih industrijskih proizvoda ljekovitih proizvoda. Posebno su popularni ekstrakti puževa za proizvode protiv starenja.

Kulinarska sfera. Sastav puževa, čije se tijelo praktički sastoji od mesa, sadrži veliki broj proteini, vitamini (B6, B12), željezo. Ova poslastica obogaćuje čovjeka korisna svojstva. Meso, lako za svakodnevnu konzumaciju, poboljšava rad probavnog trakta, normalizira rad želuca i koštanog tkiva. Posebno je koristan za muškarce za potenciju, trudnice i starije osobe.

Izrada poslovnog plana

Da bi vaš posao uzgoja puževa počeo produktivno rasti, prvo što trebate učiniti je shvatiti hoće li vam biti zanimljivo, jer raditi ono što volite znači ne raditi ni dana. Napravimo plan:

Napravite crtež s dva stupca: “troškovi”, “prihodi”;
Prihod je ono što dobijete od klijenata kao dio ugovornog programa;
Troškovi - tekući izdaci za držanje puževa, kupnja, mogući troškovi prijevoza;
Uzgajivač mora imati odgovarajuću parcelu ili prostor za terarij;
Razmotrite razdoblje sazrijevanja puževa od šest mjeseci do 3 godine.

Uzgoj grožđanih puževa svake godine privlači sve više ljudi koji žele imati profitabilnu, mirnu farmu. Nije uzalud ova vrsta aktivnosti nazvana poslom za lijene. Pogledajmo početne korake za stvaranje potpunog procesa.

Papirologija

Skup dokumenata je mali, ali obavezan. Prije svega, registrirajte privatno poduzeće ili društvo s ograničenom odgovornošću. Osim toga, trebali biste dobiti dopuštenje od vatrogasnih i sanitarnih službi. Najvažnija je veterina, gdje je obavezna inspekcijska isprava certifikat kvalitete. Bez njega će vam biti zabranjeno poslovati ili opskrbljivati školjke restoranima.

Glavne karakteristike kupnje

Jedno od gorućih pitanja uzgoja je cijena odraslog puža. Približna cijena jedne jedinke je 4 dolara, u rasutom stanju ova cijena pada, pa računajte na 2,75-3. Početna kupnja trebala bi biti 300-400 komada. Očito, trebat će vam najmanje 1200 dolara za prvi put.

Kontroverzno je pitanje od kojeg proizvođača kupiti puževe, često su to Njemačka, Tunis, Poljska i Češka. Najbolja opcija je vjerovati iskusnim dobavljačima koji su na tržištu prodaje već nekoliko godina i mogu u potpunosti opravdati visoku kvalitetu isporučene robe. U Poljskoj je ovaj posao razvijeniji pa se u toj zemlji mogu naći najkvalitetniji primjerci.

Rješavanje financijskih pitanja

Financijski problemi nastaju kada tek odlučite stvoriti farmu puževa grožđa. U sklopu kupnje trebat će vam:

Broodstock (700 puževa) - pomnožite s prosječno 3 USD;
Oprema, ovisno o tome što i gdje, ako je za staklenik, onda će vas ukupno koštati oko 500 dolara;
Feed - 1200 dolara;
Ako nemate svoju parcelu, morat ćete platiti zemljište, iznos varira ovisno o površini vlasnika.

Napravimo grubi izračun. Uzmimo za primjer sto četvornih metara zemlje, s nje ćete dobiti 100-110 kg gotovih proizvoda. Stručnjaci kažu da jedan puž može dati prosječno 1 kg potomaka. Danas je cijena za 1 kg 3-3,5 eura. Zaliha puževa isplati se za 1,5 godinu. Za sve to vrijeme stado od 100 kg dat će potomstvo od 4 tone. To je pod uvjetom da se reprodukcija jedinki odvija na visokoj razini udobnosti u smislu održavanja temperature i vlažnosti.

Profitabilnost poslovanja može doseći 90%. Glavni kriterij za postizanje takvog rezultata je strpljenje i organiziranost. Tri optimalne metode uzgoja: olovke, staklenici, terarijumi.

Često su vlasnici ideje o stvaranju posla s puževima propali zbog pogrešnog staništa beskralješnjaka. Danas postoje tri poznata načina držanja puževa kod kuće. Pogledajmo svaki od njih, koje prednosti i nedostatke imaju.

Korali

S ekonomskog gledišta, olovke se smatraju prihvatljivijim od staklenika. Ali značajni nedostaci ove metode očito je čine manje popularnom. Prilikom izrade vanjskog obora, znajte da ćete puževe morati zaštititi od predatora, a temperatura zraka bit će prva prepreka rezultatu uzgoja, jer će temperatura biti kontrolirana vrijeme. I kao što znate, nepovoljni uvjeti Prvi razlog za puževe nije polaganje jaja, već njihovo držanje unutra do optimalno povoljnih uvjeta. Ova metoda je dobra ljeti, zimi spavaju, praveći tunel u zemlji.

Njihovo mjesto stanovanja za 700 jedinki trebalo bi biti 50 m². Svakako ih ogradite ogradom, iako su spori, prelazit će i više od kilometarskih udaljenosti, a to će raditi noću. Ograda ne smije biti jednostavna, na vrhu treba imati konkavan polukružni luk koji sprječava puževe da se provuku kroz ogradu. Dobro mjesto bilo bi zemljište prekriveno vinogradima ili korovom.

Terarij

Prvi glavni kriterij za odabir sobe su ventilacija i vlažnost. Vlažnost mora biti otprilike najmanje 80%. Optimalni temperaturni režim je 20-23 ° C iznad nule. Ova metoda omogućuje vam prijelaz na cjelogodišnji uzgoj puževa, iako će to zahtijevati troškove uređenja terarija ili cijele radionice. Drugi važan uvjet je dno terarija. Obavezno se pobrinite za njegov tanki pokrov od mahovine i zemlje. Sada na tržištu prodaju posebne kokosove strugotine, koje će također poslužiti. S vremena na vrijeme poprskajte tlo ili strugotine, stvarajući vlažnim uvjetima.

Iako pužu ne možete pozavidjeti na brzini, lako može ispuzati iz terarija, stoga ga ne zaboravite pokriti poklopcem. Riješite se svih vrsta metalnih ukrasa i kamenja, jer mekušci često puze po stijenkama posude i rijetko, ali ponekad padnu. Kako biste izbjegli pukotine u sudoperu, uredite njegove prostorije prirodnim, nečvrstim predmetima. Suzdržite se od bacanja smeća novinama; puževi vole tiskovine, koje mogu biti zadnje što jedu.

Staklenici

Prednost ovu metodu uzgoj je pristupačniji i jeftiniji. Staklenički uvjeti omogućuju kontrolu vlažnosti i temperature. Općenito, za uzgoj puževa u staklenicima trebat će vam:

700 puževa starih 2 ili 3 godine;
Oko 4 kvadrata m plastenika za rasplod i još 18 m2. za mlade životinje i inkubaciju jaja;
Posebni boksovi dimenzija 1x0,5 m (dovoljno je 8 komada) za držanje odraslog matičnog jata;
Plastične kivete za sadržavanje velike veličine mladi mekušci;
Metalni nosači za jarke;
400 četvornih m. za uzgoj glavnog stada.

Da biste nahranili takav broj jedinki, prvo će vam trebati 1500 kg hrane. Uz to svakako je potrebno hraniti se svježom travom.

Gdje god uzgajate puževe, pratite vlažnost, pretjerano vlažno okruženje povezano je s gljivičnim bolestima, čak i među gorljivim ljubiteljima vodenih postupaka.

Uzgoj puževa

Mekušci su hermafroditi, ali unatoč toj činjenici, za oplodnju se stavljaju u parove u posebnu posudu. Parenje se događa na sljedeći način: nakon što puževi spoje potplate, počinju se međusobno obilježavati vapnenim iglama koje se nalaze u posebnoj vrećici. Zahvaljujući ovim "strijelama", puž se stimulira na oslobađanje reproduktivnih proizvoda. Spolna mrlja se vidi kada je puž izbaci prema van, bjelkaste je boje. Smješten na desnoj strani drugog para rogova.

Nakon parenja, sperma ulazi u prijemnik kopulirajuće jedinke, oplodnja se događa kasnije. Prema ocjenama iskusnih uzgajivača, odrasli pojedinci mogu položiti dva jaja u razmaku od 2-3 mjeseca. A neki mekušci nakon oplodnje mogli bi podijeliti polaganje jaja na nekoliko puta s intervalom od 1,5 mjeseca. Odrasla zrela jedinka položi 30-40 komada odjednom. Potrebno joj je oko 4 dana da se jaja potpuno urone ispod gornjeg sloja zemlje. Nakon mjesec dana rađaju se mali beskralježnjaci.

Tipično, jedna jedinka proizvodi oko 1 kg potomaka po sezoni.

Prodajni prostori

Način i izbor prodajnog mjesta je raznolik. Evo nekoliko primjera kome možete prodati grožđane puževe:

Veleprodajni kupci;
Maloprodajni potrošači;
Supermarketi i velike tržnice;
Poslovanje restorana;
Farmaceutske tvrtke za proizvodnju lijekova.

Često, iz više razloga, ljudi požure započeti uzgoj puževa ne pronalazeći nikakve kanale prodaje. To se ne može učiniti, inače, čak ni sa dobra žetva, riskirate da ostanete bez lipe zarade.

Priprema za implementaciju u ugostiteljstvo

Prilikom prodaje puževa u restoranu moraju se poštivati određeni standardi. Da bi ploča bila dostojna i u skladu s očekivanim izračunima, puž bi trebao težiti oko 20 g (moguće je i više) i biti velik 5 cm.

Ako se potrošač želi cjenkati s vama, popustite, pogotovo ako će u budućnosti biti stalni kupac.

Iz serije odabirom izdvojiti najveće za daljnju reprodukciju, a ostale pripremiti za prodaju. Nakon što školjkaš više nije živ, treba ga zamrznuti i tek onda isporučiti potrošaču. Ali postoje farmeri koji prodaju živo meso, pa je racionalno detaljno razmotriti obje opcije.

Hranjenje grožđanih puževa

Često vlasnici nove farme puževa, u iskušenju niske cijene, kupuju hranu od nesavjesnih poduzetnika za uzgoj. Uvjeti uzgoja ovisit će o kvaliteti hrane, stoga je bolje ne štedjeti na hrani i poznavati dobrog proizvođača.

Grožđani puževi se u mnogim zemljama smatraju štetočinama; iz svih očitih razloga iz samog naziva, oni jedu mlade izdanke grožđa. U našoj domovini morate kupiti takvog puža, ali se hrani zelenilom, voćem i povrćem. Glavna prirodna hrana je kreda. Sadrži puno kalcija, koji je zauzvrat jednostavno neophodan za izgradnju ljuske. Ponekad su proteinski dodaci potrebni. Često se koristi daphnia, krvavi crv koji se prodaje u trgovinama za kućne ljubimce i više je hranilica za ribe. Za neke proizvode također postoje ograničenja, pa budite oprezni. Evo popisa zabranjenih namirnica: agrumi, rotkvice, rotkvice, kiseljak, jaja (u bilo kojem obliku), luk, sir, svježi sir, proizvodi od brašna. Ustajalu, nepojedenu hranu treba mijenjati što češće i spriječiti truljenje.

Značajke grožđanog puža

Mekušci koji vole izdanke grožđa su noćni stanovnici, stoga nemojte biti uzrujani ako ste očekivali aktivno kretanje stada tijekom dana. Promjer ljušture zrele jedinke je 5 cm.Puževi nemaju zube i jedu jezikom koji se naziva radula. Prije nego što se puž može pojesti, obično se čeka da navrši 2 ili 3 godine.

3 suptilnosti reprodukcije u početnoj fazi

U fazi uzgoja preporučljivo je napraviti umjetnu selekciju odabirom najvećih jedinki. Činjenica je da neki puževi rastu neravnomjerno, neki dobivaju na težini puno brže od drugih, zbog čega praktičari preporučuju odabir najvećih puževa. Odabir najvećih jedinki formira matično jato u doslovno dva odabira.

Grožđane puževe kupujte iz uzgoja koji se već proizvodi. Ne birajte po spolu jer su hermafroditi. Preporučljivo je da nisu male veličine. Naravno, trošak će ovisiti o tome, ali imat ćete zrelu jedinku spremnu za reprodukciju.

Zarada od puževa ne može se ostvariti samo izravnom prodajom restoranima. U našoj zemlji nema puno farmi za uzgoj. Napravite uslugu koju posjećuju brojni turisti, gdje dijelite svoja iskustva i dajete kuhano meso školjki na kušanje.

Kažu da su puževe u Aziju prvi donijeli katolički svećenici. Održavanjem pravilne, vegetarijanske prehrane, kao i podržavanjem posta, hrana za puževe postala je najbolja opcija za njih, jer se sastoji od proteina. Često se radi usporedba: pet ili šest puževa sadrži istu količinu proteina kao 100 grama. svinjetina.

Što trebate znati kada kuhate puževe

Prije planiranja kuhanja puža, mora se staviti u karantenu kako bi se želudac potpuno očistio od moguće hrane. Prvo što kuhar mora učiniti je očistiti ljusku i tijelo od svih postojećih kontaminanata; obično samo sluz ostaje na površini mekušaca. Jetrica nije jestiva namirnica i odlaže se odmah tijekom čišćenja. Školjka ili školjka se koristi kao posuđe. Cijena jela u restoranu mijenja se s obzirom na dinamički rast troškova uvoza samih puževa, no za oko šest komada gotovog jela platit ćete oko 30 eura.

Ako imate krdo puževa, znajte da briga o njima neće trajati više od 1-2 sata dnevno. Možete jednostavno kombinirati svoju glavnu radnu aktivnost i svoje kućanstvo. Glavni zadatak je osigurati pravilno tlo i ishranu, ukloniti sluz iz tla kako ne bi bilo razloga za razvoj mikroba i bakterija.

Kako biste povećali poslovni profit, preporučljivo je ograničiti svoje kapitalno ulaganje tako da sami izvršite instalaciju. Osim toga, morate svladati sve nijanse i faze pripreme od izvora do završne operacije. Ako ste svladani sumnjama, bolje je isprobati se u praksi; da biste to učinili, pokušajte uzgajati nekoliko puževa kod kuće ili u stanu, opremivši određeno područje za njihov uzgoj. Zapravo, odmah ćete shvatiti imate li želju nastaviti promovirati svoj posao. Ako je sve prošlo dobro i aktivno ste savladali sve nijanse, trebali biste razmisliti o sljedećoj fazi - stvaranju farme puževa.

www.finanbi.ru

Vrtni puževi - besplatni ljubimac iz vašeg vrta

Vrtni puževi se ne prodaju samo u trgovinama, u većem dijelu zemlje mogu se jednostavno donijeti iz vrta. Među njima se mogu naći i puževi grožđani. Briga o školjkama je jednostavna, samo trebate znati što im treba. Uz odgovarajuće okruženje, mogu živjeti dugo.

Uređenje kućice za vrtnog puža

Za život kućnim ljubimcima potreban im je terarij veličine oko 19 litara sa širokim dnom, kao i opremljen poklopcem s otvorima za ventilaciju. Ako poklopac nedostaje, mekušac može pobjeći, jer se lako penju duž okomite ravnine.

Potrebno je organizirati pravilnu ventilaciju. Trebalo bi biti puno rupa, jer vrtni puž udiše kisik i ispušta ugljični dioksid.

Optimalna temperatura je sobna. Za velikih vrućina treba ih staviti u hlad i također zaštititi od velike hladnoće.

Mekušcima je potrebno tlo na dnu kuće, bolje je kupiti gotovu zemlju u trgovini, apsolutno je sigurna i ne sadrži štetne bakterije. Ako to nije moguće, možete sakupiti tlo u vrtu i obraditi ga na visoke temperature najmanje 30 minuta.

Na tlo se može položiti prirodna tvar, za to se koriste sphagnum mahovina, treset ili kompost. Takav prirodni sloj će održavati potrebnu razinu vlage u tlu.

Kako se brinuti za vrtne puževe kod kuće

Mekušcima je potrebna vlaga, za to se svi predmeti i tlo redovito prskaju iz boce. Ovaj postupak se provodi svaka dva dana.

Preporučljivo je prskati same ljubimce, to će povećati njihovo zdravlje i ljepotu.

Svoje ljubimce morate hraniti svaki dan, ali trebali biste saznati što vrtni puževi jedu kod kuće. Oni su nepretenciozni u prehrani. Rado jedu svježe povrće i voće, začinsko bilje i žitarice. Soljenje hrane strogo je zabranjeno. Svi proizvodi su sitno usitnjeni, što olakšava jelo kućnim ljubimcima.

Pročitajte također: Organiziranje hranjenja puževa kod kuće

Postoje namirnice koje je zabranjeno davati školjkama:

Slana i začinjena hrana;
Dimljeni proizvodi:
Tjestenina i sirovi krumpir;
Citrusi i rajčice.

Ovi proizvodi su štetni za kućne ljubimce i mogu dovesti do njihove smrti.

Vrtnim puževima potrebno je davati proteine i kalcij. Da biste to učinili, možete kupiti gotove dodatke u trgovini ili ih sami napraviti. Kao kalcij koriste se krmna kreda i ljuske jaja. Protein se nalazi u kuhanoj piletini.

Terarij je potrebno prati jednom mjesečno. U ovom trenutku se zemlja zamjenjuje, zidovi se peru čistom vodom bez dodavanja sredstava za čišćenje. Hrana u hranilici se mijenja svaki dan.

Mnogi vlasnici su zainteresirani koliko dugo žive vrtni puževi? Život mekušaca traje od 5 do 9 godina. Bilo je slučajeva kada su kućni ljubimci živjeli i do 15 godina.

U kulinarstvu se koriste vrtni puževi, posebice puževi grožđani. Od njih se pripremaju salate i grickalice. Smatraju se uobičajenim u francuskim receptima.

Meso školjkaša bogato je korisnim mikroelementima i vitaminima. A na torzu im se sprema lijek za bronhitis.

Grožđani puž jedan je od najčešćih kopnenih mekušaca i pripada obitelji Helicidae. Ova obitelj uključuje više od 300 različitih mekušaca. Kod nas je ovo jedan od najvećih kopnenih puževa. Predstavnici ove vrste žive u mnogim dijelovima Zemlje: gotovo u cijeloj Europi, Australiji, južnoj Rusiji, obali Baltičko more i u većini zemalja umjereni pojas, kao i u Južnoj Americi.

Puževi grožđa su najstariji stanovnici našeg planeta, njihova starost je više od 500 milijuna godina. Ova slatka i sićušna stvorenja mogu nositi i do 10 puta veću težinu od svoje.

Opis mekušaca

Tijelo grožđanog puža konvencionalno je podijeljeno na dva dijela: školjku i tijelo. Tijelo uključuje glavu i nogu. Ljuštura ove vrste puža je okrugla i sferična. Sastav vapnenca služi kao dobra zaštita za meko tijelo tijekom napada neprijatelja. Ljuštura grožđanih puževa je spiralno zakrivljena u 4,5 kruga. Najčešće jednobojni, najčešće narančasto-žućkasti.

Tijelo mekušaca narušava simetriju, jer ima uočljivu glavu, koja nosi dva para ticala (jedan od njih ima oči) i široku ravnu nogu. Uz pomoć svoje velike i mišićave noge puž se kreće, lučeći sluz koja omekšava procese trenja. Ali usprkos svemu tome, grožđani puž je vrlo spora životinja, jer mu je prosječna brzina kretanja 1,5 mm u sekundi. Ako govorimo o veličini ovog malog stvorenja, tada u prosjeku širina odraslog mekušca doseže 47 mm, a visina ljuske je do 45 mm, s težinom od 22 do 40 g.

Najprivlačnija stvar kod ideje o posjedovanju takvog kućnog ljubimca je to što je puž grožđani kod kuće apsolutno nepretenciozan ljubimac. A ako želite naučiti svoje malo dijete brinuti se za živo biće, puž je savršen za to.

Gdje ga nabaviti

Grožđani puž prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama. Ova životinja se također može kupiti od privatnih uzgajivača, koji nude pojedince po vrlo povoljnim cijenama u odnosu na trgovine. Privatni vlasnik će vam također najvjerojatnije pružiti dodatne savjete o držanju puža vinove loze kod kuće. Ako živite na jugu Rusije ili idete na odmor u ljetovalište Južni grad, tada pronaći puža u njegovom prirodnom staništu neće biti teško.

Da biste uhvatili puža grožđa u njegovom prirodnom staništu, trebat će vam sočan, prezreo plod. Ostavite ga u najbližem vinogradu i mirno otiđite na počinak. Grožđani puž svoje skrovište napušta u kasnim poslijepodnevnim satima, pa čim padne mrak treba provjeriti mjesto gdje je ostao plod. Najvjerojatnije ćete na voću pronaći nekoliko predstavnika vrste. Odaberite primjerke srednje veličine, nemojte uzimati male puževe jer među njima mogu biti bolesni primjerci. Obratite pozornost na oklop vašeg budućeg ljubimca, na njemu ne bi trebalo biti pukotina i vidljivih oštećenja.

Bilješka! Puž vinove loze kod kuće zahtijeva dostupnost sočne hrane tijekom cijele godine. Stoga, ako živite u hladnim regijama, razmislite o nabavci druge vrste kućnog ljubimca.

Kućica za puža

Čak i prije kupnje kućnog ljubimca, trebali biste razmisliti o tome gdje će vaš puž živjeti.

Najbolja opcija za dom puža bio bi stari akvarij ili velika prozirna kutija. Puž je prilično mobilno stvorenje, iako sporo, ali životinja je sposobna pokriti relativno velike udaljenosti. Stoga, birajući nova kuća Za puža biste trebali uzeti akvarij srednje ili velike veličine kako bi ljubimac imao prostora za kretanje. Akvarij ili kutiju obavezno pokrijte poklopcem kako puž ne bi pobjegao.

Zapamtiti! Poklopac mora imati otvore za slobodnu cirkulaciju zraka kako se ljubimac ne bi ugušio!

Tlo u akvariju grožđanih puževa obavlja dvije funkcije:

omogućuje vam održavanje vlage u domu vašeg ljubimca;
štiti puža od oštećenja prilikom pada u zidove kaveza ili bilo koje predmete.

Tlo u akvariju puževa treba biti lagano navlaženo. Nemojte pretjerivati, jer... ako je u vlažnom tlu, puž se može razboljeti.

Prilikom uzgoja grožđanih puževa kod kuće u kavezu kućnog ljubimca, preduvjet je prisutnost tla. Budući da puž polaže jaja u zemlju.

Pročitajte više o držanju puževa kod kuće i brizi o njima.

Fiziološke značajke

Istaknimo nekoliko točaka u fiziološke karakteristike grožđani puž.

Prehrana

Dišni organ

Grožđani puž diše plućima. U normalnim uvjetima, otvor za disanje (pneumatski most) otvara se otprilike jednom u minuti. Kada je vlažnost zraka niska, puž malo brže diše. Promatrajući ovakvo ponašanje kućnog ljubimca, trebali biste malo navlažiti dom kućnog ljubimca. Povećanje ili smanjenje broja otvaranja pneumatske pumpe izravno ovisi o sadržaju ugljičnog dioksida u zraku. Stoga ne zaboravite da je prisutnost ventilacijskih otvora u kavezu s puževima obavezna.

Ponašanje.

Puž vinove loze je životinja koja voli vlagu, pa se tijekom sušnog razdoblja jedinke pokušavaju sakriti ispod kamenja i lišća biljaka (u njihovoj sjeni). Ali zimi, u svom prirodnom staništu, puževi spavaju zimski san, tijekom kojeg puž gubi oko 10% svoje težine.

Pripremajući se za zimu, puževi se donjim dijelom nogu pričvrste za površinu, skrivajući svoje meko tijelo ispod ljuske. Cijeli prostor nezaštićen ljuskom prekriven je sluzi. Nakon stvrdnjavanja, sluz se pretvara u tvrdi kamenčić, neprivlačan za neprijatelje.

Ako stavite akvarij na hladno mjesto, zimi će puž grožđa kod kuće također hibernirati.

Reprodukcija.

Puževi grožđa klasificirani su kao hermafroditi. Njihov pubertet nastupa između 12. i 15. mjeseca starosti.

Mogu se razlikovati dva razdoblja razmnožavanja ili sezone:

prvi - od ožujka do lipnja,
drugi - od rujna do listopada.

Prepoznavanje razdoblja parenja puževa vrlo je jednostavno. Njihovo ponašanje se mijenja. Puževi počinju presporo puzati i tražiti partnera. Pri susretu podignu prednji dio tijela, dotaknu se tabanima i počnu se pipati pipcima. Proces traje 2-3 sata. I tek nakon što mekušci razmijene muške stanice, njihova ljubavna igra prestaje i oni otpuzavaju u različitim smjerovima kako bi položili jaja. Jedna jedinka u prosjeku snese oko 40 jaja. Promjer im je otprilike 4-7 mm. Jaja se polažu u udubljenje u zemlji i pažljivo zakopaju. Važno je napomenuti da u prosjeku oko 30% jaja umire. Nakon otprilike mjesec dana rađaju se mladi.

Puževi u kozmetologiji

Puževi grožđa se koriste ne samo kao kućni ljubimci, već iu mnogim kozmetičkim postupcima. Kako bi se poboljšala struktura kože, na temelju sluzi ovih životinja proizvode se razne kreme i kozmetički serumi. Također, puževa sluz ima sposobnost proizvodnje kolagena i elastina, ujednačava ten, obnavlja oštećenu kožu nakon kozmetičkih zahvata i drugih oštećenja. Postoji postupak pomlađivanja i hidratacije kože u kojem se veliki puževi postavljaju na različite dijelove tijela, a puževi obavijaju cijelo tijelo sluzi.

Odlučite li se za kućnog ljubimca imati malog puža, nikada nećete požaliti, ovaj ljubimac vam nikada neće stvarati probleme, ali će vam zauzvrat pružiti puno pozitivnih emocija.

Pogledajte video kako njegovati puževe vinove loze!

Svidio vam se članak? Prenesite to na svoj zid i podržite projekt!

Fotografija se može povećati

(vidi sliku u tekstu) dio je obitelji Helicidae koja uključuje više od 300 rodova kopnenih mekušaca. Rod Helix jedan je od najraširenijih. Ovi puževi žive u Australiji i umjerenim zemljama, uključujući južnu Rusiju.

U prirodi se puževi grožđa radije nastanjuju na livadama, u malim degradiranim šumama s gustom vegetacijom, u vrtovima s kredom ili vapnenačkim tlom koje ima alkalnu reakciju. Za suhog vremena puževi se skrivaju pod kamenjem, u sjeni biljaka ili u vlažnoj mahovini.

Zimsko razdoblje mirovanja grožđanog puža traje do 3 mjeseca. U prirodnim uvjetima Bjelorusije - najmanje 5 mjeseci, dok su mekušci s razdobljem suspendirane animacije kraćim od 60 dana u eksperimentalnim uvjetima bili karakterizirani smanjenom plodnošću ili uopće nisu proizvodili jaja.

Fotografija se može povećati

Pripremajući se za zimovanje, puž se donjim dijelom noge - tabanom - pričvrsti za podlogu, a zatim se sklupča unutar kućice. Držeći se još vrhom noge za površinu, puž slojem sluzi prekriva prostor između površine podloge i rubova usta školjke, nakon čega uklanja preostali dio noga, prekrivajući rupu naborima plašta. Film se stvrdne, pretvarajući se u tvrdi poklopac.

Tijekom hibernacije puž gubi oko 10% svoje težine, koja se obnavlja 4-6 tjedana nakon buđenja. U proljeće, kada temperatura zraka poraste na +6-8"C, životinja se budi i napušta svoje zimsko sklonište. Vinov puž može podnijeti niske temperature, na primjer -7"C nekoliko sati.

Fotografija se može povećati

Okrugla, gotovo sferna vapnenačka ljuska grožđanog puža pouzdano štiti meko tijelo mekušaca od neprijatelja. Spiralni zavoji školjke su konveksni, njihov vanjski dio je gladak. Zadnji zavoj je velik i natečen. Ljuska je jednoliko obojena, obično narančasto-žućkasta. Glava puža se primjetno ističe i nosi dva para ticala, a na vrhovima jednog para nalaze se oči mekušaca.

Noga je velika i mišićava. Uz pomoć ove noge kreće se grožđani puž. Uz pomoć mišićnih kontrakcija, životinja, klizanje, odguruje se od površine. Prilikom kretanja izlučuje se sluz koja ublažava trenje i olakšava kretanje po podlozi. Žlijezde koje izlučuju sluz nalaze se u prednjem dijelu tijela. Prosječna brzina kretanje je oko 1,5 mm u sekundi. Može se smjestiti na horizontalnoj (na primjer, na tlu ispod kamena) i vertikalnoj (na zidovima zgrada, na bočnom staklu mekušaca kod kuće) površini.

Fotografija se može povećati

Prirodni neprijatelji grožđanog puža su ježevi, rovke, gušteri, krtice i neke druge životinje. Oni su različite vrste kornjaši koji se mogu uvući kroz otvor za disanje i neke vrste grabežljivih puževa. Ova životinja je neprijatelj poljoprivrede, prvenstveno jer se hrani mladicama poljoprivrednih kultura, posebice vinove loze. U nizu zemalja intenzivno se istrebljuje, au nekima, posebice zemljama sjevera i Južna Amerika, uvoz ovih školjkaša je zabranjen.

Vinogradski puževi uzgajaju se od davnina. Prema Pliniju Starijem, Fulvije Lipin ih je prvi počeo uzgajati. Sada u nizu zemalja postoje takozvane "farme puževa", gdje se ovi puževi uzgajaju u velikim količinama za naknadnu pripremu ili izvoz, stvarajući povoljne uvjete za njih.

Njihovo meso sadrži 10% proteina, 30% masti, 5% ugljikohidrata, kao i vitamine B6, B12, željezo, kalcij, magnezij. Zračno suha tvar mesa grožđanog puža, prema Institutu za ribarstvo Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije, sadrži 60-65% proteina, oko 5% masti, ostatak je niskomolekularna organska tvar i mineralni spojevi - pepeo .

U Španjolskoj, Francuskoj i Italiji ovi se mekušci često jedu. U Francuskoj se kuhaju u ljusci u biljnom ulju, začinjene peršinom. Vjeruje se da je njegov okus bolji od ostalih jestivih puževa. U Francuskoj, Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj smatra se rijetkim i zakonom zaštićenim, uvozi se iz Grčke i drugih zemalja gdje se skuplja, ili se posebno uzgaja na farmama. Čak iu Rusiji, u Kalinjingradskoj oblasti, puževi se dosta uzgajaju za prodaju u restoranima, za farmaceutsku industriju i za prodaju u trgovinama.

Grožđani puž - sadržaj.

Fotografija se može povećati

U U zadnje vrijeme Neki hobisti počeli su držati "egzotičnije" životinje, poput beskralježnjaka, u svojim kućnim terarijima umjesto sada poznatih vodozemaca ili gmazova.

Vinogradarski puževi su biljojedi, hrane se uglavnom živim biljkama, uzrokujući im značajnu štetu. Propadajuća vegetacija čini samo mali dio njihove prehrane. Prehrana grožđanih puževa u zatočeništvu može se ograničiti na povrće i voće, koje se mora dodavati u terarij dok se jedu. Mekušci imaju vrlo dugačak probavni trakt i rijetko pate od nedostatka apetita. Hranu treba davati u malim porcijama, narezati na tanke kriške, a hranu koja se raspada i truli odmah ukloniti. Grožđani puževi vole banane, jabuke, tikvice, krastavce, bundevu, mrkvu, krumpir, rotkvicu, kupus, ciklu, lišće maslačka, kiselicu, hren, čičak i lišće koprive. Posebna poslastica za puževe je namočeni kruh, ali je prikladniji kao hrana.

Fotografija se može povećati

Za držanje kod kuće može se koristiti staklena ili plastična posuda s velikim dnom i dobrom ventilacijom. Na dno se stavlja mješavina vlažne (ne mokre jer se puževi mogu utopiti) zemlje i granuliranog aktivnog ugljena u omjeru 6,5:1. Neophodno je stalno čišćenje stakla, zidova i drugih predmeta od sluzi. Preporučena dnevna temperatura je 20-22"C, noćna - 19"C. Kada temperatura padne ispod 7°C puževi hiberniraju.

Terarij je opremljen na takav način da rekreira prirodne uvjete života. Možete ga ukrasiti zelenim grančicama ili živim biljkama, po kojima će puževi puzati, a po želji i gostiti se njima. I ne zaboravite im osigurati plitko jezerce u kojem će moći plivati. Bilo bi lijepo izgraditi tobogan od vapnenca, koji će puževima osigurati potrebnu prehranu za jačanje njihovih ljuštura. U terarij možete dodati i malo vlažne mahovine. Terarij mora biti čvrsto pokriven poklopcem kako puževi ne bi ispuzali, ali mora imati male rupice za ulazak zraka. Važno je stalno vlažiti stanište puževa vinove loze, što se može postići prskanjem unutarnjih površina terarija raspršivačem jednom do dva puta dnevno.

Vinogradski puž - uzgoj.

Fotografija se može povećati

Puževi grožđa su hermafroditi, dakle, za uzgoj kod kuće, dovoljno je imati dvije zrele jedinke. Želja za parenjem može se odrediti ponašanjem. Životinja polako puzi, kao da nešto traži, često se zaustavlja i dugo stoji na jednom mjestu, lagano podižući prednji dio tijela. Ako se dva takva puža sretnu, odmah započinju “ljubavnu igru”. Pružaju se prema gore jedna prema drugoj i zauzimaju položaj karakterističan za razmnožavanje, dodiruju dijelove tabana i pipaju se ticalima. Ovi pokreti prestaju nakon kratkog vremena, puževi padaju i, čvrsto pritisnuvši tabane jedan o drugi, ostaju nepomični 15-30 minuta. Nakon razdoblja odmora igra se ponovno nastavlja. Cijeli taj proces traje oko dva sata, sve dok puž, postigavši veće uzbuđenje, ne zabije ljubavnu strijelu u tijelo svog partnera, što također povećava njegovo uzbuđenje. Nakon kratke pauze dolazi do čina kopulacije u kojem svaki puž istovremeno ima ulogu i mužjaka i ženke. Tek nakon izmjene spermatofora puževi se rašire u različitim smjerovima.

Fotografija se može povećati

Za uzgoj grožđanih puževa u industrijskim razmjerima trebate umjerena klima 15 – 24 stupnja Celzijusa uz visoku vlažnost (75%-95%), iako većina vrsta može tolerirati širi raspon temperatura. Optimalna temperatura za mnoge tipove 21C. Na 12C puževi postaju neaktivni, a na 10C prestaju rasti. Kada temperatura poraste na nešto više od 26 C ili uvjeti postanu previše suhi, životinje spavaju zimski san.

Štetan im je i vjetar jer ubrzava gubitak vlage, a mekušci je moraju zadržati i treba im vlažan okoliš. No, iako puževi trebaju visoku vlažnost, potrebno je ukloniti višak vode. Puževi dišu atmosferski zrak i može uginuti u pretjerano vlažnom okruženju. Najpovoljnija vlažnost tla je 80%. Noću, vlažnost zraka veća od 80% poboljšava vitalnu aktivnost i rast puževa.

Fotografija se može povećati

Nakon parenja, grožđani puž može zadržati spermatofore godinu dana. Da bi položila jaja, kopa rupu ili koristi prirodna skloništa (podnožje stabljike biljke). Nakon što je iskopana rupa potrebne dubine, puž počinje pažljivo dovršavati zidove gnijezda. Zbijaju se i tlo se kroz crijeva oslobađa na površinu. U leglu se nalazi oko 40 biserno bijelih, sjajnih jaja (promjera 4-7 mm). Nakon završetka zidanja, rupa se popunjava.

Nakon sezone parenja, otprilike jedna trećina proizvođača ugine. Iz položenih jaja izlegu se mali pužići koji izgledaju vrlo slični odraslima. Mladi puževi imaju malu, glatku, prozirnu školjku sa samo jednim i pol okretom. Nakon 8-10 dana mladi puževi napuštaju gnijezdo i pužu na površinu u potrazi za hranom. Pod povoljnim uvjetima, puževi rastu vrlo brzo - u roku od mjesec dana mogu postati četiri puta veći nego pri rođenju. Od svih rođenih puževa, samo oko 5% dostiže spolnu zrelost.

Kuhanje grožđanih puževa.

Fotografija se može povećati

Pa za užinu, evo par recepata za pripremu lozovača. Rezultat bi trebao biti približno isti kao na fotografiji.

Puževi u burgundskom stilu

100 puževa, 1 l bijelog vina, 200 g tropostotnog octa, 3 žlice. žlice brašna, 2 mrkve, 2 veće glavice luka, peršin, lovorov list, majčina dušica, sol, 800 g puževog ulja.

Pripremljene grožđane puževe stavite u lonac, prelijte hladna voda, zakuhajte i kuhajte 5-6 minuta. Isperite ih hladnom vodom, osušite čistom krpom ili ručnikom, izvadite puža iz kućice krojačkom iglom (u Francuskoj postoji poseban “alat za to”, podsjeća na krojačku iglu) i odrežite mu crni vrh . Tako očišćene puževe još jednom operite i stavite u lonac, prelijte suhim bijelim vinom i toliko vode da svi puževi budu prekriveni tekućinom. Dodajte 2 nasjeckane mrkve, nasjeckani luk, majčinu dušicu, korijen peršina, štapić celera, zeleni luk. Dodajte sol u količini od 10 g po litri i kuhajte 4 sata. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi u ovoj juhi. Dok se puževi kuhaju operite i prokuhajte ljuske soda voda. Zatim ih isperite čistom vodom i osušite.

Puževo ulje: jako sitno nasjeckati (može i naribati) 100 gr luka, 3 veća češnja češnjaka, dodati 80 g nasjeckanog peršina, 25 g soli, 5 g mljevene paprike, 700 g maslaca, mekanog ali ne otopljenog. Sve dobro izmiješajte u zdjeli.

Na dno sudopera stavite orah pripremljenog ulja, zatim puža, a vrh dobro pokrijte istim uljem. Nadjevene školjke stavite uljnom stranom prema gore na tanjur i stavite ih u vruću pećnicu 7-8 minuta prije posluživanja. Prštavo, aromatično jelo poslužite odmah.

Limousin puževi

6 tuceta burgundskih puževa, 1 šalica octa, 300 g oguljenih orasi, 200 g maslaca, 1 češanj češnjaka, nekoliko grančica peršina, sol, papar.

Za juhu: 0,5 l suhog bijelog vina, 1 mrkva, 1 glavica luka, lovorov list, celer, peršin, sol, papar.

Unaprijed pripremljene grožđane puževe, kako je gore navedeno, uronite u vodu zakiseljenu octom. Za to vrijeme ogulite 1 mrkvu i glavicu luka, nasjeckajte ih, te pripremite zelje. Sada ih stavite u prostrani lonac, zalijte bijelim vinom i vodom da budu potpuno prekriveni. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckanu mrkvu i luk, začinsko bilje i kuhajte 3-4 sata. Dok se kuhaju pripremite ulje od puževa, za koje ogulite orahe i češnjak, operite peršin, sve nasjeckajte na sitno; provucite mrvicu raženog kruha kroz mlin za meso; U zdjelu stavite maslac, dodajte sjeckane orahe i ostalo začinsko bilje te krušne mrvice, popaprite i sve dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu masu. Kad su puževi kuhani, ocijedite juhu, a puževe pribadačom izvadite iz ljuštura i odrežite im crne točkice na vrhu tijela. Nadjenite školjke na isti način kao u prethodnom receptu: na dno školjke stavite komadić puževog ulja veličine oraha, zatim puža i na kraju još jedan komad pripremljenog maslaca.

Nadjevene puževe stavite u vatrostalnu posudu s uljnom stranom prema gore, ukapajte nekoliko kapi bijelog vina i stavite u vruću pećnicu 10 minuta. Poslužite odmah.