Hogyan lehet azonosítani a hamis gombákat. Mézes gombafajták - ehető, hamis, réti, Nagyboldogasszony, kínai, téli, őszi, nyári mézgomba: leírás, fotó
Ehető vagy hamis mézgomba
Mielőtt bemennénk az erdőbe, fontos megvizsgálni, hogy milyen rendelkezésre álló időévben a leggyakoribb mézgomba nő. Ugyanez vonatkozik az „utánzó” gombára is.
A mézgombák és a hamis mézgombák termesztésének ismerete önmagában nem segít a gombásznak abban, hogy különbséget tegyen az ehető és az ehetetlen példányok között. Mindkettő választhatja ugyanazokat a fákat, tuskókat, holt fát, rizómákat, vagy egyszerűen csak a fűben nő.
A mézgombák csoportjába számos faj tartozik. Beszélni fogunk a leggyakoribb és kedvenc gombaszedőkről:
őszi szabadban,
Openka vastag lábú. 
Ezzel a kétféle gombával általában összekeverik a leggyakoribb hamis mézgombákat:
Hamis mézgomba (álmézgomba) téglavörös,
Az álmézes gomba (álmézgomba) kénsárga.
Hogyan lehet megkülönböztetni a mézgombát a hamis gombáktól: egyszerű szabályok
Egyszerű szabályok vannak a valódi mézgomba megkülönböztetésére.
Szag
Ha kételkedik abban, hogy hamis mézgomba nő-e előtted vagy sem, akkor az első dolog, amit megtehetsz, a kupak megszagolása. Az ehető gombának kellemes, jellegzetes gomba illata van, míg az ehetetlennek meglehetősen kellemetlen, földes borostyán.
Láb
A fiatal ehető mézgomba lábát általában fólia „szoknya” díszíti, amely a termőtest védelmét szolgálja. Gombautánzóknak nincs meg!
Records
Ha a gombát fejjel lefelé fordítjuk, megvizsgálhatjuk a tányérok színét. Ehető példányokon fehér, sárgás árnyalatú, krémes, hamis példányokon sárgától olíva és feketés színű.
Cap textúra
Fontos fémjel, amely lehetővé teszi az ehető mézgombák és a hamis gombák megkülönböztetését - a gomba sapka felülete. Egy fiatal (nem túlérett!) mézgombában pikkelyes lehet, míg az álmézes gombában általában sima.
Szín
Az ehető mézgombák kalapja nyugodt világosbarna színűre festett, míg a hamis gombák „sapkája” elegánsabb. A hamis mézgombák palettája a kén színétől a vörös tégla színéig terjed.
És természetesen a kezdő gombászok első szabálya soha nem veszíti el jelentőségét: ha nem vagy biztos benne, ne fogadd el. Ha először gyűjti a mézes gombát, használat előtt meg kell mutatnia a betakarítást a csendes vadászat tapasztaltabb kedvelőjének.
A gombászok körében nagy népszerűségnek örvend a mézes gomba, amelyet pácolnak, sütnek, salátákba, különféle szószokba készítenek. Fennáll azonban annak a veszélye, hogy a gombavilág ehető képviselőit összekeverik a hamis mézes gombákkal.
A mézgombák ehetetlen kettősei szívesebben élnek úgy, mint testvéreik nagycsaládosok holt fára, tuskókra és korhadt fákra
A mézes gombák ehetetlen párosai, testvéreikhez hasonlóan, nagycsaládokban telepednek meg halott fára, tuskókra és korhadt fákra. Mindegyik típusuk nagyon hasonló megjelenésű.
A gomba szára nagyon vékony és belül üreges. A sapkák felülete élénk színekkel van festve, amelyek a növekedés helyétől, a talaj összetételétől és az évszaktól függenek. A bőr tapintásra sima.
A hamis gombák jellemzői (videó)
A hamis gombák főbb fajtáinak botanikai leírása
A hamis gombák csoportjába többféle gomba tartozik. Mivel az ehető képviselőkkel azonos körülmények között nőnek, nagyon könnyen összetéveszthetők. Egyes fajok feltételesen ehetőek, mások ehetetlenek, mások pedig mérgezőek. A komoly mérgezés veszélye miatt gyakorlatlan gombásznak nem tanácsos gyanús gombát gyűjteni.
Mák mézes gomba
A gomba második neve mézgomba. Kidőlt fákon és fenyőtuskókon nő. Ritka esetekben a rothadó rizómákon található. A nyár utolsó hónapjában kezd gyümölcsöt hozni, és ősz közepéig tart.
A félgömb alakú kalap eléri a 7 cm-t, a termőtest növekedése során megjelenését domború-lehajlóvá változtatja, melynek széle mentén a takaró részecskéi megmaradnak. Ha a gyümölcs nedves környezetben nő, a kalap világosbarna színűvé válik. Száraz helyen felülete világossárga. A kupak közepe sokkal világosabb, mint a szélei. A fehéres pép illata nedvességre emlékeztet.
A sapka belső felületén elhelyezkedő lemezek a szárhoz nőnek. Fiatal egyedeknél a színük halványsárga. Idővel a színe megváltozik, hasonlóvá válik a mákhoz. A hosszú láb (legfeljebb 10 cm) lehet egyenes vagy ívelt. A hártyás gyűrű gyorsan eltűnik. Az alján piros-piros színű, a kupak közelében sárga.
Mivel a mák mézes gomba a feltételesen ehető kategóriába tartozik, feldolgozás után kulináris célokra használható. Nem ajánlott gyűjteni a régi gombákat, amelyek az életkorral elveszítik ízüket.
Mák mézes gomba Téglavörös mézgomba
Mérgező gomba fiatal korban lekerekített-domború sapkája van, amely az érés során félig elterültté válik. A felület lehet világos vöröses-barna tónusú, vagy vörös-barna és téglavörös. A középső részen a szín sokkal gazdagabb. A széleken fehér függő töredékek láthatók, amelyek az ágytakaró maradványai. Sárgás tónusú keserű pép. A lemezek színe idővel megváltozik. Fiatal példányokon piszkossárgák, kifejlett példányokon olívabarna színűek. A láb alakja lehet lapos vagy alul szűkített. Színe sárgás, alul enyhén barna. A szerkezet sűrű.
Legszívesebben lombos fákon telepedik meg nagycsaládosokban. A csúcstermés nyár végén - ősz elején következik be.
Téglavörös mézgomba Kénsárga mézgomba
A mérgező mézgomba kalapjának átmérője 2-7 cm. Fiatal gombánál alakja a haranghoz hasonlít. Az életkor előrehaladtával elborult. Színe lehet sárgásbarna vagy kénsárga, ami a nevében is tükröződik. A sapka középső része kissé sötétebb, mint a széle.
A gyümölcs belseje fehéres vagy kénessárga. A pépből kiáramló szag kellemetlen. A 0,5 cm átmérőjű láb 10 cm hosszúra nő. A teteje kénsárga, rostos szerkezetű. A gombák körülbelül 50 gyümölcsből álló csoportokban nőnek, a tövénél szárral összenőtt.
A különbség a hamis gomba és az őszi gomba között (videó)
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis mézgombát az ehető gombától
Annak ellenére, hogy az ehető mézgombák tulajdonságai sok tekintetben hasonlóak hamis társaikéhoz, megértve jellegzetes vonásaités az egyes típusok közötti különbségeket, megtanulhatja megkülönböztetni őket. A különbség főbb jellemzői:
- A kalap megjelenése. A valódi gombákban a felületi rétegét sajátos, sötétebb színű pikkelyek borítják, mint maga a kalap. Az érett gombák simává válnak, elveszítik pikkelyeiket. De ez nem ijesztő, mivel az ilyen gombák már nem érdekesek.
- Gyűrű vagy szoknya. Az ehető fiatal példányok kalapja alatt fehér filmréteg található, amely a gomba növekedésével gyűrűvé válik a száron. A hamis másolatokon nincs meg.
- Bőrszín a sapkán. A hamis képviselők sokkal fényesebbek ehető gomba. Az igazi mézgomba általában lágy barna színű. Nem ehető fajok vörös és sárga-szürke tónusok hozzáadásával.
- Szag. Az ehető gombák gombás aromájúak. A veszélyes kettősök éppen ellenkezőleg, kellemetlen földes vagy penészes szagot árasztanak.
- Records. Az igazi mézgombákat világos (sárgás vagy bézs) lemezek jelenléte jellemzi. Az ehetetlen fajoknál világosabbak és sötétebbek (olíva, zöldes, sárga).
A gyümölcsök íze is más, mint a valódi gombáké. Hamis faj kellemetlen és keserű, de kipróbálni tilos. Ha gondosan tanulmányozza azokat a jeleket, amelyek segítenek megkülönböztetni az ehető gombát a veszélyestől, megvédheti magát a mérgező anyagokkal való mérgezés súlyos következményeitől.
A hamis gombák mérgező elemei negatívan hatnak szív-és érrendszerés az agy A hamis mézgomba által okozott mérgezés jelei
A hamis mézgomba téves felhasználása esetén a szervezet mérgezése lép fel, amely a következő tünetekben nyilvánul meg:
- A mérgezés első jelei az étkezést követő első órában jelentkeznek, de vannak esetek, amikor akár 12 óra is eltelik.
- A szervezetbe kerülő mérgező vegyületek nagyon gyorsan felszívódnak a vérben. Ezután áramával minden szervbe behatolnak, negatív hatást okozva.
- Vannak panaszok a gyomorban fellépő kellemetlen érzésről, enyhe szédülésről, gyomorégésről, gyomorkorgásról és hányingerről.
- 4-6 óra elteltével a tünetek előrehaladnak. Letargia, apátia, remegés a végtagokban és általános gyengeség jár hozzá. Az émelygés súlyosbodásával hányás lép fel. A gyomorgörcsök az egész hasi területre kiterjedtek. A széklet gyakorivá és vizessé válik, amit éles hasi fájdalom kísér. Kiemelkedik hideg verejték. Hideg verejték jelenik meg a tenyéren és a talpon. A vércukorszint csökken.
A legmérgezőbb gombák (videó)
A mérgező elemek negatívan hatnak a szív- és érrendszerre és az agyra. Ennek eredményeként a pulzusszám lelassul és csökken artériás nyomás kritikus szintre. Az oxigénhiány a bőr elkéküléséhez (cianózis) vezet. A beteg fejfájástól és szédüléstől szenved.
Az intenzív hányás és hasmenés kiszárítja a szervezetet, ezért a folyadékháztartást pótolni kell, különben az életfolyamatok felborulnak. A távolléttel szükséges segítséget A beteg tévedésbe kezd, és hallucinációk jelennek meg. Az izgalom és a gátlás váltakozik.
A mérgezés utáni egészség helyreállítása a megtett intézkedések sebességétől függ. A szakemberrel való időben történő kapcsolatfelvétel és a szükséges eljárások elvégzése lerövidíti a gyógyulási időt és minimalizálja a következményeket.
Gombakeresni indulók ne feledjék, hogy csak azokat a gombákat gyűjtsék a kosárba, amelyekről kétségtelen, hogy ehető faj. Ellenkező esetben a leletet el kell hagyni.
Megtekintések száma: 265
A mézgomba gyűjtésének szezonja szeptember. Ebben a hónapban figyelhető meg a mérgezések meglehetősen nagy százaléka hamis páros. A fő veszély az, hogy nagyon nehéz megkülönböztetni az ehetőtől. Ezért minden gombásznak, aki „néma vadászatra” indul, egyszerűen köteles tudni a valódiaktól. Ez a tudás megmenthet attól súlyos mérgezés, és talán a haláltól is.
A gombász aranyszabálya
Először is érdemes megjegyezni a gombász aranyszabályát - csak azokat a gombákat teheti a kosárba, amelyeket jól ismer, és nem egyszer gyűjtött. Ha kétségei vannak, jobb, ha nem vesz egy gyanús gombát. Ésszerűtlen az egészségét kockáztatni ilyen apróságok miatt!
Amit tudnod kell, hogy ne válj hamis mézgombák áldozatává
A gombáknak egyértelmű „ehető” jelekkel kell rendelkezniük. Az igazi gombát elsősorban erős gombaillat jellemzi, amely azonnal megjelenik, ha a gombát kissé megtörik. A hamis gombák minden típusának kifejezetten földes szaga van.
Ráadásul az igaziak olyan hatalmas mennyiségben nőnek a tuskókon, hogy a helyszín elhagyása nélkül akár egy vödröt vagy egy hatalmas kosarat is összegyűjthetsz egyszerre. Éppen ezért, amint elérkezik a betakarítási időszak, lelkes gombászok, leggyakrabban olyan helyekre futnak, amelyeket régóta szerettek, ahol évről évre nagy termést gyűjtenek a mézes gombából. Azonban bármennyire is bevált gombás hely, nem kell cserbenhagynia az őrségét.
Pedig nem a szag az egyetlen jel, amire érdemes odafigyelni. Számos további módszer létezik a hamis mézgombák és a valódi gombák megkülönböztetésére. Gondosan meg kell vizsgálni a kupakokat. Az igazi mézes gombákban nincs élénk színük, mindig világosbarnák. Míg a hamis gombák sapkáinak színe élénksárgától mélyvörösig változik. A fülbemászó szín közvetlenül jelzi a mézgomba „hamisságát”.
A színezés után figyelni kell a kupak alatti jellegzetes gyűrű jelenlétére vagy hiányára. A gombaszedők általában „szoknyának” hívják. Ezt a nevet egy női ruhadarabhoz való közvetlen hasonlóság miatt kapta. Csak az igazi ehető mézgombák rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal („szoknya”). A gombásznak azonban itt is óvatosnak kell lennie. Az éppen „kikelt” fiatal gombáknál a filmgyűrű rátapadhat a kalapra. A hamis mézgombák és a valódi gombák megkülönböztetésének egyértelmű példája az alábbiakban látható egy ehető fiatal mézgombákról, formálatlan „szoknyával”. Jóllehet, ha jobban megnézi, azt tapasztalja, hogy még mindig jelen van a fiatal gombában, de bontatlan formában, és összeolvad a kalap aljával, egyfajta pókhálós borítást képezve, hasonlóan a gomba szokásos megvastagodásához. származik. A hamis mézgombáknak még csak nyoma sincs a „szoknya” jelenlétének.
Következtetésként
És végül az utolsó módja annak, hogy megkülönböztessük a valódi mézgombát a hamistól. Gondosan tanulmányozni kell a kupak szerkezetét. A hamis mézes gombában nem találsz egyedi pikkelyeket, amelyek az étkezési gombára jellemzőek. Ezenkívül a „hamis” kalapok fényes, míg a valódi kalapok matt textúrájúak.
Miután megtanulta, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis mézgombát a valóditól, csak összefoglalni kell. Tehát még egyszer megismételjük, hogy óvatosnak kell lenni. Ha a mézes gombán a fenti jelek közül legalább az egyik (gombaszag, pikkelyes matt sapka, világosbarna szín vagy pókhálós „szoknya”) nem jelentkezik, jobb, ha a gombát ott hagyja, ahol nő.
Sikeres „csendes vadászatot” kívánunk kellemetlen következmények és egészségügyi kockázatok nélkül. Vigyázz magadra!
Nem minden gombabarát ismeri fel az ehetetlen vagy mérgező fajtákat az erdei ajándékok között. És a hamis mézgombák nem mindig alkalmasak az osztályozásra; különböző típusok több családhoz tartozik. És csak a tapasztalt gombászok gyűjtenek magabiztosan ehető példányokat, bár ismertek a velük való mérgezési esetek. Ennek oka az igen elterjedt és számos család képviselőinek faji változatossága. lamellás gomba.
Élénk színű téglabarna vagy vörösesbarna kupakkal rendelkeznek. Különösen veszélyesek az élénksárga sapkájú gombák. Simák, egyenletes színűek, tapintásra tapadósak. Ugyanazok az élénk színek vannak jelen a kalap hátulján is. hamis gomba. Tányérjaik zöld, sárga vagy sötét olíva színűek. Néha vékony pókhálószerű film borítja őket.
Az erdei flóra ezen képviselőinek erős nedvesség illata van, néha földszagú. Ez annak köszönhető, hogy hiányoznak belőlük az egészséges szerves olajok.
A hamis gombák jellemzői (videó)
Képgaléria
Helyek, ahol hamis gombák nőnek
Mindegyik megfelel a nevének azzal, hogy elsősorban a tuskókon vagy azok környékén nő. Körülveszik a kidőlt fák törzsét, korhadt területeken vagy mohában találhatók, és néha nem vetik meg a látszólag egészséges fákat. És ezek mindig nagy gombacsaládok, nagy köröket „rajzolnak”. Gyakran anélkül, hogy elhagyná a helyszínt, összegyűjthet egy teljes doboz mézgombát.
Hogyan néznek ki a hamis gombák?
Körülbelül két tucat nem ehető gomba-hasonlófaj létezik, sokkal több van belőlük, mint az ehető. Ezek a típusok a leggyakoribbak.
Külsőleg nagyon szép és fényes gomba. Fiatal példányokon kupola alakú, idővel kinyílik, és akár 8 cm átmérőjűvé válik, szélein élénkbarna, közepén világos tégla. Felülete sima, pikkelyek nincsenek rajta. A gomba pép világossárga. A spóralemezek szilárdan a szárhoz tapadnak. Eleinte sárgák, majd megbarnulnak, kifejlett példányokon pedig sötétbarnák. A gomba szárai vékonyak és hosszúak, tövükön sűrűbbek, a talajhoz közelebb sötétebb színűek, felül világossárgák.
A gomba nyár végétől a fagyokig gyakori a maradványokon lombhullató fák. Besorolása szerint ehetetlen fajok.
Ez rendkívül veszélyes. Korhadó lombos fákon és azok maradványain egyaránt megtalálható tűlevelű fák. Kalapja valamivel kisebb méretű, mint téglavörös párja, de alakjában ugyanazokon az átalakulásokon megy keresztül - a harang alakútól a hajlottig. A szélek általában világosabbak - szürke-sárga vagy sárga, a közepe pedig vörös-barna. A gomba pépje sárga, visszataszító szagú. Számos vékony lemez szorosan illeszkedik a szárhoz. Fiatal példányokon sárgák. Ezután zöldekké válnak, az idősebb példányokban pedig szinte feketék, olíva vagy csokoládé árnyalattal.
A gomba szára üres és vékony, akár tíz centiméter hosszúra is megnő. Néha akár ötven összenőtt gombából álló család is megtalálható. A termés késő tavasztól az első fagyig megfigyelhető. Ezek a gombák olyan erős méreganyagokat tartalmaznak, hogy egy egész serpenyőnyi ehető fickó közé befogott példány is elegendő ahhoz, hogy súlyos mérgezést okozzon, kockáztatva az életét. Sőt, a méreg átterjed minden, egy edényben elkészített erdei termékre, így veszélyessé is válik.
A gomba második neve mézgomba. A hét centiméteres sapka félgömb alakú, majd kinyílik, és a takaró maradványait gyakran vékony film formájában tartja meg a széleken. A kupak színe a páratartalomtól függően halványsárgáról élénkbarnára változik. A kupak szélei világosabbak, mint a közepe. Húsa könnyű, nedves illatú. A szárral szorosan szomszédos vékony lemezek eleinte világossárgák, később a mákhoz hasonló színűek. A vékony és hosszú hajlított láb alja élénkbarna, felül sárga.
A gomba nyár végén bőven jelenik meg, előnyben részesítve fenyvesek. A fiatal példányok ehetőnek számítanak, de a régi példányok íztelenek.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis mézgombát az őszitől (videó)
A hamis mézgomba által okozott mérgezés jelei
A hamis gombák által okozott mérgezés jelei nem sokkal azután jelentkeznek, hogy az élelmiszer bejut a gyomorba. De a veszélyes kettős típusától és részétől függően néhány órán belül reakció léphet fel rájuk. A vérbe jutó méreganyagok szétterjednek az egész szervezetben. Az emésztőszervek szenvednek tőlük leginkább. A mérgezés tünetei hasonlóak az akut gyomor-bélhurut tüneteihez, a következőkkel:
- émelygés, amelyet súlyos hányás kísér.
- a bőr sápadtsága.
- újrafelhasználható laza széklet.
- gyengeség, szédülés, fokozott izzadás.
- akut paroxizmális fájdalom a hasban.
Téglavörös mézgombával mérgezve a idegrendszer. Ennek eredménye a fejfájás magas vérnyomás, beszédzavar és orrvérzés. Súlyos esetekben mérgezés lép fel, ami kómával és akár szívmegállással is fenyeget.
A kénessárga mézgomba azért is veszélyes, mert méreganyagai a hőkezelés során nem bomlanak szét. Mérgező anyagok megőrzik, sőt felhalmozódnak ennek az alattomos erdei ajándéknak a konzerválása során.
Elsősegélynyújtás akut esetekben gombamérgezés a gyomor-bél traktus tisztításához vezet. A hányást nagy mennyiségű forralt víz megivásával kell kiváltani. Utána inni kell Aktív szén bő folyadékkal. Ebben az esetben hasznos ásványvíz gáz nélkül, húslevesek. Negyedóránként kis adagokban kell inni.
A mentőautó megérkezése előtt le kell fektetni a beteget, fel kell melegíteni a végtagokat takaróval és melegítőpárnákkal. Eszméletvesztés esetén a nyelv rögzítése szükséges, hogy az áldozat ne fulladjon meg.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis mézgombát az ehető gombától
A fő különbség a gombák veszélyes kettőse között az, hogy nincs egy kis filmmaradvány „szoknya” formájában, amely felülről veszi körül a lábat. De néha a jóindulatú gombákon sincs jelen, egyszerűen elveszíthetik.
Ezenkívül a következő tulajdonságokkal különböztethetők meg a valódi gombáktól:
- Az ehető társaik kellemes illatúak, míg a hamisak föld- vagy nedvességszagúak.
- Jó gombák halványbarna vagy bézs árnyalatú szerényebb ruhákat „viseljen”. A hamis testvérek pedig a kalap téglavörös vagy sárga tónusában különböznek az ehető gombáktól.
- A fiatal valódi mézgombák kalapja pikkelyes, míg a hamis gombák kalapja sima. Ám az érett példányokat e tulajdonság alapján nem lehet megkülönböztetni, mert Hámosságuk idővel eltűnik.
- A kupak hátoldalán lévő spóralemezek színükben is különböznek. A minőségi gombák krémesek vagy törtfehérek, veszélyes társaik pedig sötétek: kékesek, olívafekete vagy sötétszürke.
- A hőkezelés során a hamis gombák feketére vagy kékre színeződnek.
A legmérgezőbb gombák Oroszországban (videó)
Ha nem vagy kellően gyakorlott gombász, és nem vagy biztos az erdei betakarítás minőségében, akkor ne kockáztass. Az észlelésre nem lehet 100%-os garanciát vállalni mérgező gombák amikor vizuálisan összehasonlítjuk őket. A mézgombák jelentős fajdiverzitása miatt néha még a szakemberek is hibáznak az azonosításban. És egy ilyen tévhit következményei súlyosak - akár szívmegállásig. Ezért csak azokat a gombákat kell gyűjtenie, amelyek ismerősek az Ön számára.
Ősszel különösen szép és üde az erdő. A fák aranyvörös koronája, a láb alatti levelek susogása, az érintetlen csend és a különleges gombaillat bárkinek örömet okoz. Amikor egy újabb mézes gombacsalád esik a kosárba, az öröm nem ismer határokat. Ezek a gombák bármilyen formában nagyon finomak: pácolva, tojással sütve, burgonyával párolva vagy levesben főzve. A lényeg, hogy ne gyűjtsünk olyan ehetetleneket, amelyek mérgezést okozhatnak. Mindenkinek tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valóditól. A gomba szedésekor és elfogyasztása során minden szabályt be kell tartani, amelyek betartása bárki számára kötelező, még gyakorlott gombásznak is.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő mézgombát a kupakja alapján?
A gombák színe nagymértékben függ a növekedési helytől. Mennyiség napsugarak, az erdei bozótoson való behatolásuk mértéke is kiemelt szerepet játszik. Ennek ellenére számos különleges jel van, amelyek tanulmányozása után biztosan tudni fogja, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis mézgombát a valóditól. Először is figyeljen a kalapra. Ehetőben világosbarna színű, enyhén tompított, kis sötét pikkelyek jól láthatóak rajta. A hamis mézgombának általában tégla vagy szürkéssárga sapkája van. Mérleget azonban nem találsz rajta.
A lemez színe is kiemelt szerepet játszik. Ha krémes, fehér-sárgás vagy világosbarna, akkor nyugodtan vágjuk fel a gombát. Fogyasztásra alkalmas, és egy finom otthoni ebéddel örvendeztet meg. A hamis gombáknál a tányér sárga, ha fiatal, és zöld vagy olíva, ha öreg. Gondosan vizsgálja meg a gombát e jelek jelenlétére vagy hiányára, és csak ezután döntse el, hogy a kosarába teszi-e vagy sem.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis mézgombát a valóditól a szár alapján?
Ha a kalap nem segített, és továbbra is kételkedsz, figyelj erdei leleted egy másik részére. Sokat elárulhat egy adott gombáról, ha megnézi a szárát. Például a hamis és ehető mézgombák teljesen eltérő morfológiai jellemzőkkel rendelkeznek. Ez utóbbin az első dolog, amit észrevesz a lábon, az úgynevezett „szoknya” - egy kis szegély, amely közvetlenül a sapka alatt található. Minden gombaszedő ismeri ezt a „gyűrűt”, és gyakran használja annak meghatározására, hogy egy gombát el lehet-e szedni vagy sem.
Ne feledje, hogy néhány hamis mézgombának is van egy kis „szoknyája”, csak bennük gyengén kifejeződik. Ezért ha a gomba szárán a „gyűrű” maradványaihoz hasonlót lát, jobb, ha az erdőben hagyja. Ügyeljen a magasságra is. Ha a szár hossza 5-10 centiméter, akkor valószínűleg a gombák ehetetlenek. Egy közönséges valódi mézgombában nem több, mint 4-6 centiméter. Persze vannak kivételek. Az abszolút ehető réti mézgomba eléri a 0,3 méteres magasságot. Ezért tartsa ezt szem előtt, amikor kimész az erdőbe egy újabb adag finom gombáért.
Hogyan lehet felismerni a hamis mézgombát szagról és ízről?
Ezek is nagyon fontos jellemzők, amelyek segítenek abban, hogy ne hibázz. A hamis és ehető mézgombák elsősorban illatukban különböznek egymástól. Különösen fontos szerepe van, könnyű megállapítani, melyik mézgomba van előtted, és alkalmas-e főzni finom étel. Az ehető fajta kifejezett gomba illatú, kissé éles, de kellemes és friss. Ha a gomba hamis, földes szaga lesz. Természetesen minden embernek megvannak a saját aromajellemzői, ebben a kérdésben egyéniek vagyunk. És ha az egyik számára a gomba csodálatos illatú, akkor a másik kétségbe vonja a hitelességét. Ezért mindenekelőtt ügyeljen a gombák megjelenésére.
Előfordulhat olyan helyzet, amikor a fent felsorolt jelek egyikét sem vette észre, és végül egy tele vödör hamis gombát gyűjtött össze. Amikor használja őket, próbálja meg alaposan felismerni őket ízminőségek. Van egy vélemény, hogy az ehetetlen mézgomba kissé keserű. Véleménye azonban ismét szubjektív lesz, ezért jobb, ha nem kockáztat. Ezenkívül a hamis mézgombák bizonyos fajtái a hőkezelés során elveszítik „keserűségüket”.
A nyári gombák közötti különbségek
Ez a fajta gomba szinte egész évben nő, kivéve a nagyon erős hideg időjárást. A mézes gomba tavasszal, nyáron és ősszel gyűjthető, növekedési csúcsa szeptember-októberben következik be. A nyári hónapokban is sok mézgombát gyűjthetünk, de ezek alapvetően különböznek az őszi hónapoktól. Általában nagyon nagy sapkájuk és lábaik vannak, ami miatt ehetetlennek tűnnek. Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis mézgombát a valóditól, ha nyáron nőtt? Itt is figyeljünk a gomba tetejére. A nyári mézgomba kalapja ugyan néha eléri a 10 centiméter átmérőt is, de általában vékony falú, szélei enyhén befelé görbültek, és középen is teljesen beborítja valami pókhálóhoz hasonló. Színe sárgásbarna. Rozsdás, fehér vagy barna árnyalatú lemezei vannak, amelyek az életkorral csak sötétednek. A nyári gombák szára néha nagyon hosszúra nő, ugyanakkor barna marad, „szoknyás” és pikkelyes. Ehelyett a hamis nyári mézgombát könnyű azonosítani. Szára és kalapja élénksárga, kellemetlen, mérgező színű. Felülete sima, nincs rajta pikkely.
Egyéb trükkök
Néhányan segítenek megkülönböztetni a hamis mézgombát a valóditól. hasznos tippeket. Például, amikor egy gombát vág, alaposan vizsgálja meg a „belsejét”. Nem szabad elmenni tőlük rossz szag, ne változtassák meg a színüket: ne váljanak sötétebbé vagy barnábbá, esetleg mérgező árnyalatot kapjanak. Mielőtt az erdőbe menne, feltétlenül olvassa el az enciklopédiát, a valódi és hamis mézgombákról szóló részt. Mindkettőről részletes leírás található képekkel és fényképekkel.
Ezenkívül segítenek megkülönböztetni az ehető mézgombákat és a kalap belsejében található spórákat. Rázza fel a gombát egy papírlapon vagy a tenyerén, és kiesik. Az igazi gombákban a spórák fehérek vagy teljesen színtelenek. Tojás vagy ellipszis alakú. Teljesen simaak. A hamis gombákban sötétek: lila vagy tégla.
ÉS utolsó tipp- harapj egyet a gombából, amiben kételkedsz, rágd meg és köpd ki. A hamis mézgombának keserű íze lesz. De ne feledje, hogy ez az eljárás veszélyes és mérgezést okozhat, ezért jobb, ha nem kockáztat.
Ehető hamis gomba
Igen, ez is előfordul. Ezek a gombák közé tartozik a kénes hamis mézgomba. Nyár végétől és egész szeptember-októberben nő. Általában a korhadó fatörzsekben, gyökerekben és tuskókban találhatók. A nagyon fiatal mézgombák kalapjának színe világossárga, majd barnává vagy rozsdásodik. Felülete a valódi gombákkal ellentétben sima és nedves. Nedves időben ragadóssá válik. Az ilyen gombák lemezei szürkék, ahogy a nevük is sugallja. Az ilyen gombákat meglehetősen ehetőnek tekintik.
A téglavörös álmézes gombát is főzik, párolják, sózzák, pácolják. Ezt Japán és az USA lakosai teszik - ott ez a gomba meglehetősen ehető. Ennek a fajtának a szára megmondja, hogyan néz ki a hamis mézgomba: vékony, belül üreges és enyhén ívelt. A nagyon fiatal egyedek lemezei sárgák, majd csokoládé színűre sötétednek. A kalap általában téglából készül, száraz és teljesen sima.
Annak ellenére, hogy ezeket a gombákat elkészítik és fogyasztják, még mindig jobb, ha ezt nem teszik meg. A kockázat nemes ügy, de ha az egészségről, sőt az életről van szó, jobb tartózkodni a meggondolatlan cselekedetektől, és bevált és megbízható módszereket alkalmazni.
