Travniška slanica - opis, koristne lastnosti, uporaba. Travnik Salsibus Salsifer opis
Sladnjak (druga imena: beli koren, ovsenik, sladki koren, zelenjavna ostriga, jeruzalemska zvezda, hudičeva brada) je dvoletna (ali trajnica) zelnata rastlina iz družine Asteraceae. V naravi najdemo okoli 140 vrst salsify. Koren rastline je dolg, glavni koren. Stebla so razvejana, visoka do 120 cm, listi so linearno suličasti, sedeči, na dnu razširjeni, navzgor zoženi. Socvetje je košat, ki se razvije na koncih poganjkov. Cvetovi so trstičasti, rumeni ali lila-roza.
Plodovi salsify so achenes s puhastimi papusi.
Čas cvetenja: maj – junij.
Uporabljeni deli: korenina, sok, vršički, ki cvetijo, listi rastline.
Kemična sestava.
Salsify vsebuje vitamin B6, askorbinsko in pantotensko kislino, tiamin, folna kislina, riboflavin, železo, kalcij, fosfor, kalij, mangan, baker, magnezij, selen in natrij. Salsify je bogat tudi z mineralnimi solmi, sladkorji, vlakninami, škrobom, inulinom in beljakovinami.
Semena vsebujejo maščobno olje.
beljakovine, vlaknine, maščobe, ekstrakt brez dušika, ogljikovi hidrati, ki so lahko topni.
Nekatere vrste salsifyja:
- salsify - "ovsena korenina" ("salsify"). Njena korenina je užitna in ima okus po ostrigah. Korenine uživamo kuhane, ocvrte in dušene, dodajamo pa jih tudi juham.
- Španska koza. Kremasto, masleno meso njegove korenine po okusu spominja na šparglje in artičoke. Gojijo v Belgiji, Italiji, na Nizozemskem in v Franciji.
- salsify dubious - uporabljajo se kot okrasne vrtne rastline.
Koristne in zdravilne lastnosti.
Salsify - koristne lastnosti. Travniški salfikat (pripravki iz rastline) deluje diuretično, protivnetno, antiseptično in celi rane.
Raziskave znanstvenikov pripeljale do zaključka, da ta tip Rastlina moškim pomaga povečati potenco.
Travniška slanica - uporaba. Uporabljajo se pripravki za sol (poparek, decoction, prašek):
- za zdravljenje in preprečevanje skorbuta (uporabite stebla in korenine rastline).
- za preprečevanje krvnih strdkov, bolezni srca (kap, srčni infarkt) in stabilizacijo krvnega tlaka.
- v prehrani za sladkorno bolezen.
- za normalizacijo prebave, pri zdravljenju zaprtja, driske.
- za krepitev imunskega sistema.
- v kozmetologiji (za spodbujanje rasti las).
- proti čebeljim pikom kot obkladek.
- v ginekologiji (kot čaj za zmanjšanje notranjih ali poporodnih krvavitev), pri bolečinah v trebuhu.
- pri zdravljenju revmatizma, edema (uporabljajo se kopeli in losjoni).
- kot ekspektorant za katar dihalnih poti, bronhitis (uporabite decokcijo korenine rastline).
- kot diuretik pri ledvičnih kamnih.
- kot sredstvo za celjenje ran pri kožnih boleznih, preležaninah, izpuščajih, kožni diatezi, flegmoni, gnojnih ranah, tumorjih in razjedah.
Pri salsify se uživajo korenine in mlada stebla z listi. Pri enoletnih rastlinah je treba korenine izkopati jeseni (samo s prislonjskimi listi). Pri kuhanju v slani vodi grenak okus, značilen za surove korenine, izgine. Stebla je priporočljivo povaljati med dlanmi, da izpustijo grenak mlečni sok.
- infuzija salsifyja : 2 čajni žlički korenine rastline prelijemo z 200 ml vrele vode, pustimo stati 2 uri, nato precedimo. Vzemite 1 žlico. žlico 3-krat na dan.
- nanesite predhodno zdrobljene liste rastline na vnete rane, otekline, mehurčke, razjede.
- decoction salsify: predhodno sesekljane korenine rastline (1 žlica) prelijemo z 200 ml vrele vode, postavimo na ogenj in kuhamo 15 minut. Ohladite in precedite. Vzemite 4-krat na dan, 1 žlica. žlica za kašelj, pri zdravljenju bronhitisa.
— proti neprijetnemu vonju v ustih bo pomagala tinktura slečnika.
- decoction salsify: 1 žlica. žlica drobno sesekljanih korenin, 1 žlica. Žlico listov rastline prelijemo z 200 ml vrele vode. Pustite vreti 5 minut. Ohladite in precedite. Vzemite 2-krat na dan, 3 žlice. žlice pri zdravljenju ledvičnih bolezni.
Pri kuhanju.
Salsify zahteva kuhanje, čeprav se včasih uživa surovo (samo mlade korenine). Dušimo ga, cvremo, kuhamo, pečemo, lahko ga dodamo solatam, juham, postrežemo kot prilogo ali kot samostojno jed.
Pred kuhanjem morate odstraniti zgornjo rdečo plast in jo takoj dati v vodo s kisom, da korenina ne potemni. Priporočljivo je, da v isti vodi skuhamo korenino, nato operemo in postrežemo s smetano ali omako. Korenine lahko dodatno dušite na olju ali pa jih ocvrete v testu.
Iz slamnika se pripravi juha z okusom po ostrigah.
Salsify se uporablja tudi kot aromatični in aromatični dodatek za sladoled in pijače, vloženo zelenjavo, priloge in solate.
Kontraindikacije za uporabo salsifyja: individualna nestrpnost.
stran v izdelavi.
Travniški salfikat (lat.
Tragopogon pratensis)
- dvoletna zelnata rastlina.
Drugo ime
IN ljudsko zdravilo Uporabljajo se listi, mlečni sok, korenine lupinarjev. Korenine enoletne rastline, ki ima le rozeto bazalnih listov, nima pa še oblikovanega stebla, nabiramo jeseni oz. zgodaj spomladi. Očiščen zemlje, opran hladna voda, posušite na zraku, verandah, podstrešjih, v dobro prezračevanem prostoru. Liste in stebla nabiramo pred cvetenjem, mlečni sok nabiramo med cvetenjem.
Zeleni deli rastline v fazi cvetenja vsebujejo do 20 % beljakovin, 10 % maščob, do 25 % vlaknin, lahko topne ogljikove hidrate, ekstraktivne snovi brez dušika in grenak mlečni sok. Korenine vsebujejo: škrob, inulin in beljakovine. Semena vsebujejo maščobno olje.
V ljudski medicini se poparki in decokcije salsifyja uporabljajo za kašelj, ledvične kamne, želodčne razjede, zlatenico, gastritis, pa tudi za kožne bolezni in škrofulozo. Bel mlečni sok rastline ima lastnosti celjenja ran - zdrobljene liste nanesemo na preležanine, gnojne rane in razjede.
Rastlina ima deluje protivnetno, antiseptično in blago diuretično. Listi in mlečni sok čistijo tudi kožo pri diatezi in raznih srbečih izpuščajih. Grgranje alkoholne tinkture pomaga pri slabem zadahu. Protirakavo delovanje salsifyja trenutno proučujejo.
Rastlina je tradicionalna uporablja se kot antiskorbutno sredstvo. Za hrano se uporabljajo mladi listi in stebla, iz katerih pripravljajo juhe, solate, vinaigrete in pireje. V mnogih kuhinjah se salsify uporablja kot krepčilna začimba za solate, juhe in mesne jedi. Stebla in liste pred kuhanjem potolčemo z lesenim tolkačem, da odstranimo mlečni sok in grenkobo, damo 2-3 minute v vrelo vodo, korenine pa 5 minut kuhamo v slani vodi in jih pred uporabo olupimo. Kavni nadomestek pridobivajo iz praženih in zmletih korenin.
Zdravilni recepti za salsify
1. Za infuzijo morate vzeti žlico trave salsify, 200 ml vrele vode, pustiti do 6 ur. Zdravilo jemljemo v 8 odmerkih po eno žlico.
2. Za lajšanje kašlja, bronhitisa in odstranjevanja sluzi iz zgornjih dihalnih poti bo decoction salsifyja.Če želite to narediti, morate vzeti predhodno zdrobljene korenine, dovolj je ena žlica, 200 ml vrele vode. Mešanico kuhajte 15 minut. Pijte 1 žlico 4-krat na dan.
3. Pri boleznih ledvic lahko uporabite decokcijo korenin salsifyja, za to vzemite žlico drobno sesekljanih korenin, žlico listov in dodajte 200 ml vrele vode. Vse skupaj naj vre 5 minut. Počakajte, da se ohladi. Pijte do 2-krat na dan po 3 žlice.
4. Mnogi ljudje so zaskrbljeni zaradi težave - slab vonj iz ust je veliko metod neučinkovitih in to začne človeka dražiti. Torej, alkoholna infuzija na osnovi salsifyja odpravlja to težavo.
5. Dokazano je že, da poparki slečnika pomagajo pri zaščiti pred rakom.
6. Da bi preprečili skorbut, morate dodati mlade liste ali stebla salsify v juho, solato, vinaigrette in pire. Če želite odstraniti grenkobo, jo morate dobro premagati.
7. V kulinariki se salsify šteje za eno najboljših začimb, ki tonira in daje poseben okus ribam in mesu. Pogosto se uporablja korenina, ki jo lahko skuhamo, prežgamo ali zmeljemo, nato dodamo kavi.
8. S pomočjo travniškega slanika si lahko povečate apetit.
Tako ima slamnik veliko vrst, teh je do 200. Ena od uporabnih, ki je cenjena v medicini, je travniški slečnik, zlahka raste med drugimi travniškimi zelišči, cenjen je kot medovita rastlina in odlično zdravilo, ki pomaga pri celjenju ran, lajšanju vnetij in je eden najboljših antiseptikov. Poleg tega se uporablja v kulinariki, jedem daje izvrsten okus, ne da bi pri tem izgubil svoje dragocene snovi.
Latinsko ime: Tragopogon pratensis Scop
Družina: Asteraceae
kategorije: Zdravilne rastline
Opis travniškega salsa
kozličnjak (T. porrifolius), najpogostejša gojena vrsta, se v mnogih državah po svetu goji kot korenovka zelenjave. Dvoletnica do višine 60 cm z votlimi stebli, suličastimi listi in rožnato-vijoličnimi cvetovi do premera 5 cm, korenine so velike, do 40 cm dolge, bele, rahlo trpkega ribjega ali ostrigastega okusa. Rastlina je bolj znana kot ovsena korenina ali salsiphy.
Pogosto se podobna vrsta goji v vrtovih, imenovana "črni salsify" ali "črni koren", ki se razlikuje po črni barvi korenin. Kljub zunanji podobnosti pripada rodu Scorzonera iste družine in ima znanstveno ime"španska koza" ali "španska scorzonera".
Dvomljiv šopek (T. dubius), dvoletnica visoka 30-100 cm, pogosto uporabljena kot okrasna rastlina. Ima ravna ali razvejana stebla, spodaj gola ali rahlo dlakava, odebeljena v zgornjem delu, pod socvetji, in linearne bazalne liste, tesno stisnjene na dno stebla. Velike, do 7 cm v premeru, svetlo rumene cvetne košare cvetijo zjutraj in se zaprejo zvečer, cvetijo od maja do avgusta.
Salsify je hladno odporna rastlina, zato njena semena sejemo zgodaj spomladi ali celo pred zimo. Salsify ni nič zahteven glede rastnih pogojev in požene tudi na suhih in revnih tleh. Če pa želite, da je ta sočna in okusna, potem morate rastlino seveda posaditi na bolj ali manj rodovitna tla in zagotoviti minimalno redno vlago.
Salsify ne potrebuje posebne nege. Kot katera koli druga zelenjava potrebuje pletje, rahljanje in po potrebi zalivanje (če se vam zdi potrebno).
Nujno je treba odstraniti poganjke rastlin prvega leta - včasih se zgodi, da se določeno število salsifika pripravlja na cvetenje v prvem letu. Če pustite cvetna stebla na rastlinah in jih pustite, da odcvetijo, postanejo korenine takšnih hroščev žilave in neprimerne za hrano.
Videti je kot velikanski, visoki regrat salsificirati je ena najmočnejših rastlin v zdravilnem smislu. A hkrati ne uživa priljubljenosti, ki bi si jo na videz zaslužil.
steblo salsificirati, imenovana tudi ovsena korenina, je popolnoma drugačna od regrata: je razvejana, vitka in »okrašena« z zelenimi, modro obarvanimi listi. Košare so »napolnjene« s trstičastimi dvospolnimi cvetovi. Na dobro osvetljenem mestu zlate glave salsifyja gledajo izključno na sonce, kot so sončnice. Hkrati ima ta rastlina še eno zanimivo lastnost: socvetja odpre šele ob zori in jih pred poldnevom spet stisne v goste popke.
Ko odcveti, glavice slečnika posivejo, tako kot pri regratu: puhasti »leščki« na njegovih semenih so tako veliki, da je »siva glava« rastline veliko večja od socvetja. Še več: v preteklosti so bile postelje in žimnice iz perja. polnjen s puhom – tako visoko je cenjen!«
Korenine rastline niso nič manj povpraševane. Jeseni ali zgodaj spomladi jih izkopljejo in pripravijo: skuhajo, ocvrejo, zdrobijo, posušijo in iz njih skuhajo izvirno pijačo - nekakšen kavni nadomestek. In ti pogledi salsificirati, ki jih danes gojijo v južni Evropi, imenujejo »bela ovsena korenina«, saj imajo te rastline korenine, ki niso več debele pol prsta, ampak tri ali štiri prste!
IN srednji pas Na poljih in travnikih najdemo več vrst lubadarja, najpogostejša pa je salsificirati travnik Opazen je že od daleč zaradi ugledne rasti - od metra naprej, mogočnih, svetlih listov in privlačnih cvetov. In na jugu in na Kavkazu raste vzhodni salsify (sindz v armenščini, pampara v gruzijščini).
Zakaj je torej tako izjemno? salsificirati, od kje takšno zanimanje? Ta rastlina iz družine Asteraceae daje ljudem spomladi dragoceno vitaminsko zelenje, jeseni pa okusne korenine, ki so priznane kot odličen prehranski izdelek. Vsebujejo veliko vlaknin, suhih snovi in biološko aktivnih elementov.
Salsify se uporablja kot antiseptik, diuretik, holeretik in sredstvo za celjenje ran. Odvarek njegovih korenin se predpisuje pri ledvičnih in jetrnih kamnih, pri kašlju, pa tudi pri raznih draženjih kože in kožnih boleznih. Sveže zdrobljene liste polagamo na zagnojene rane, razjede in vnetja. Najnovejša raziskava salsificirati dokazali, da ima pozitiven učinek na potenco, in zdaj je ta radovedna rastlina eden najbolj priljubljenih afrodiziakov.
Infuzijo rastline pripravimo na naslednji način: vzamemo 1 žlico zelišča, prelijemo s kozarcem vrele vode, pustimo stati približno 5 ur, filtriramo in vzamemo 1 žlico 6-8 krat na dan.
Ovseni koren se uporablja tudi v kulinariki kot samostojna jed ali priloga k glavni jedi, nadev za pite ali sestavni del solat. Za ljubitelje originalni recepti Priporočamo, da poskusite to "ekskluzivno":
Ovsena korenina z jajcem
Ovseno korenino, kuhano do polovice kuhano, narežemo na kose, damo v ponev, prelijemo z jajcem in maslom, potresemo s sesekljano čebula in spečemo v pečici kot umešana jajca.
Vitaminska solata
Za pripravo ene porcije potrebujete 200 g mladih stebel in listov zelenjave, 50 g zelene čebule, 50 g kisle smetane, 30 g zelenega graha. Olupljena stebla in liste rastline previdno pretlačimo z lesenim tolkačem, blanširamo 2-3 minute, sesekljamo, zmešamo z zelena čebula, grah, sol in začinimo s kislo smetano. Jed bo še okusnejša, če ji dodate sesekljane sveže kumare, zeleno solato in kuhan krompir.
Ocvrte korenine
Korenine salsificirati temeljito operemo, kuhamo v slani vodi 5 minut, odcedimo v cedilu, olupimo, narežemo na kose, povaljamo v drobtinah in popražimo na rastlinskem ali stopljenem maslu. Ena porcija vključuje 250 g korenin salsify, 25 g krekerjev, 50 g masla, sol po okusu.
Travniška slanica je dvoletna zelnata rastlina, ima dolg koren, razvejana stebla, ki dosežejo višino 120 cm, listi so linearno-suličasti in sedeči. Za rastlino so značilni svetlo rumeni trstičasti cvetovi, ki tvorijo velike koške in se lahko nahajajo na konici stebla. Ko odcvetijo, lahko tvorijo kroglice, ki so puhaste in zelo podobne tistim, ki so že odcvetele. Achenes so valjaste oblike in imajo izliv. Čas cvetenja je maj - junij.
Opis travniškega salsa
Rastlina je medovita in še posebej dobro cveti maja. Zakaj ima to zanimivo ime? Ker košare s še nerazprtimi rožami spominjajo na kozjo brado. Salsify raste v evropskih državah, je mogoče videti v Rusiji, Turčiji, Zahodni Sibiriji, Kazahstanu. Najljubši teren: travniki, bregovi rek, gozdne jase.
Tudi puh travniškega salsa ne ostane neuporaben, uporablja se za polnjenje vzmetnic. Toda najbolj cenjene so korenine salsifyja, mnogi jih uporabljajo ne le v medicinske namene, ampak tudi v kulinariki, so zelo okusne in se ne razlikujejo od druge zelenjave, še posebej, če jih kuhamo v slani vodi.
V južni Evropi je salsify posebej posajen na vrtu, vendar ne travnik, ampak druga vrsta, ki se odlikuje po beli ovseni korenini, ima impresivno velikost. Hkrati ga odlikujejo rumenkasto bela barva, nežna pulpa in neprekosljiv okus. Na Kavkazu lahko najdete divjo vrsto ovsene korenine, ki je tudi sočen, hranljiv in zdrav izdelek.
Koristne lastnosti salsifyja
V zdravilne namene se uporabljajo korenina, sok, cvetoči vršički in listi. Travniška slanica je odličen diuretik, protivnetno, antiseptično in celjenje ran. Stebla in korenine se uporabljajo kot zanesljiv način za zdravljenje in preprečevanje skorbuta.
Odvar korenine se lahko jemlje pri kašlju, nastanku ledvičnih kamnov, jetrnih kamnov, gastritisu, kožnih boleznih in škrofulozi.
Če se rane dolgo časa ne zacelijo in se začnejo gnojiti, morate uporabiti beli sok iz salsifyja, odlično lajša vnetje in zdravi rano. Sok se uporablja tudi za izpuščaje, ki srbijo, in kožno diatezo.
Prizadeto kožo je dobro namazati s svežimi lističi slečnika.
Rastlina je priljubljena v medicini, saj vsebuje veliko uporabnih učinkovin. Zeleni del vsebuje beljakovine, vlaknine, maščobe, izvleček brez dušika in ogljikove hidrate, ki so lahko topni.
Korenine vsebujejo beljakovine, inulin in škrob. Semena vsebujejo maščobno olje.
Sladnjak je zdravilna rastlina, saj deluje diuretično, antiseptično in protivnetno. Medicinski znanstveniki so dokazali, da ta vrsta rastline pomaga moškim povečati potenco, zato jo afrodiziaki že dolgo uporabljajo v te namene.
Kako nabrati in pripraviti salsify?
Nabirati je potrebno le korenino travniškega slečnika, ki je enoletna rastlinska vrsta, zeleni del nabiramo preden začne rastlina cveteti, sok iztisnemo v času cvetenja slečnika. Zelo pomembno je, da vse dele rastline dobro posušimo v senci. svež zrak. Nato drobno nasekljamo in shranimo v posebni posodi, ki se dobro zapre, najbolje v steklenem kozarcu, do 2 leti, ne več. Ker so koristne lastnosti rastline izgubljene.
Uporaba salsifyja
Za pripravo infuzije morate vzeti 2 čajni žlički korenine, dodati 200 ml vrele vode, pustiti stati do 2 uri, precediti. Vzemite eno žlico do 4-krat na dan.
Travniški slečnik se uporablja v pripravkih proti tumorjem. Predhodno zdrobljene liste rastline je treba nanesti na vnete rane, otekline, mehurčke in razjede.
Zdravilni recepti za salsify
1. Za infuzijo morate vzeti žlico trave salsify, 200 ml vrele vode, pustiti do 6 ur. Zdravilo jemljemo v 8 odmerkih po eno žlico.
2. Za lajšanje bronhitisa in odstranjevanje sluzi iz zgornjih dihalnih poti bo decokcija salsifyja.Če želite to narediti, morate vzeti predhodno zdrobljene korenine, dovolj je ena žlica, 200 ml vrele vode. Mešanico kuhajte 15 minut. Pijte 1 žlico 4-krat na dan.
3. Pri boleznih ledvic lahko uporabite decokcijo korenin salsifyja, za to vzemite žlico drobno sesekljanih korenin, žlico listov in dodajte 200 ml vrele vode. Vse skupaj naj vre 5 minut. Počakajte, da se ohladi. Pijte do 2-krat na dan po 3 žlice.
4. Mnogi ljudje so zaskrbljeni zaradi težave - veliko metod je neučinkovitih in to začne osebo dražiti. Torej, alkoholna infuzija na osnovi salsifyja odpravlja to težavo.
5. Dokazano je že, da poparki slečnika pomagajo pri zaščiti pred rakom.
6. Da bi preprečili skorbut, morate dodati mlade liste ali stebla salsify v juho, solato, vinaigrette in pire. Če želite odstraniti grenkobo, jo morate dobro premagati.
7. Salsify v kulinariki velja za eno najboljših začimb, ki tonira in daje ribam poseben okus. Pogosto se uporablja korenina, ki jo lahko skuhamo, prežgamo ali zmeljemo, nato dodamo kavi.
8. S pomočjo travniškega slanika si lahko povečate apetit.
Tako ima slamnik veliko vrst, teh je do 200. Ena izmed uporabnih, ki je cenjena v medicini, je travniški slečnik, zlahka raste med drugimi travniškimi zelišči, cenjen je kot medovita rastlina in odlično zdravilo, ki pomaga pri celjenju ran, lajšanju vnetij in je eden najboljših antiseptikov. Poleg tega se uporablja v kulinariki, jedem daje izvrsten okus, ne da bi pri tem izgubil svoje dragocene snovi.
