Božič je verski praznik, ne praznujejo ga vsi, čeprav bi ga morali. Na ta dan se ni treba obdarovati, pri nas so v veliki meri čestitke, veliko nasmehov in smeha v hiši, veselje in dobra, solidna miza, obložena s slastnimi tradicionalnimi jedmi. Danes se boste naučili, kako pripraviti mizo za božič.

Če potujete izven države in želite tam praznovati božič, morate vedeti, da z rezervacijo mize za ta praznik, kako boste lahko pogrnili mizo za božič. Vsak narod ima svoje značilnosti in tradicije praznovanja božiča. Če ste povabljeni na praznovanje tradicionalnega božiča drugega ljudstva, drugega naroda, se vsekakor strinjate, moralo bi vam biti všeč.

Kako pripraviti mizo za božič v Rusiji

Ljudje v Rusiji na veliko praznujejo božič, čeprav ga malokdo praznuje. Za nas je božič bolj cerkveni praznik, ki ga ne praznujejo le verniki, ampak vsa država. Kljub temu si vsi prizadevajo pripraviti razkošno božično mizo. Če ne veste, kako pripraviti mizo za božič, vam lahko pomagamo. Torej, tradicionalne božične slovanske jedi so:

• kutya,
• gos pečena z jabolki,
• raca.

Vse jedi so zelo enostavne za pripravo, vendar jih lahko hitro napolnite, miza bo videti resnično praznična in bogata. , smo že pisali, pa kot v situaciji z raco. Tudi raco je treba peči v pečici skupaj z jabolki. Glavna stvar pri tem je, da ga pravilno skuhate in pravočasno vzamete meso iz pečice ali iz pečice. Da se meso na vrhu ne zažge, pekač pokrijemo s pokrovom ali folijo. Za bolj sočno in lepšo barvo raco ali gos pokapamo s sokom, ki se bo izločil med peko.

Kako različni narodi sveta pogrnejo mizo za božič.

No, zdaj veste, kako pripraviti mizo za božič v Rusiji, ostane vam le, da ugotovite, kako pripraviti mizo za božič v drugih državah sveta, kot to počnejo drugi ljudje. Morda vam bodo všeč kakšne ideje, potem pa lahko praznujete božič v drugi državi ali tradicionalni božič ene ali druge države preživite doma. V Ukrajini, ki je blizu Rusije, lahko za božič pripravite mizo z enakimi jedmi kot v Rusiji, pa tudi pijačo iz jagodičja in sadja ter zeljno juho.

Francija za božič najraje pogrne mizo s svojimi najljubšimi ostrigami, različni tipi sir, jetrna pašteta (raca), puran in seveda kakovosten šampanjec. Kar zadeva purana, je tudi v ZDA obvezna jed za božič. Menijo, da brez purana božič izgubi svoje bistvo in svojo čarobnost.

Belorusi za božič pripravijo mizo z gosjo, puranom, brusničnim želejem, pa tudi sadjem in oreščki, prepojenimi z alkoholom.

V Armeniji lahko za božič pripravite mizo z mesnimi jedmi iz puranje ali svinjske šunke.

Prebivalci Bolgarije zanimivo pogrnejo mizo. Za praznik tukaj pripravljajo samo postne jedi, njihovo količino pa starodavni običaji strogo določajo. Jedi je lahko 7, 9 ali 11. Obvezno postrezite plast torto s presenečenjem - banico.

V Španiji ob božiču najraje pogrnejo mizo s pečeno jagnjetino (najpogosteje so kupljena mlada jagenjčka), odojki, školjke, puran in okrepljeno vino Sherry.

A v Italiji namesto v mnogih državah priljubljenega mesa in purana mizo za božič raje pogrnejo z ribami, in sicer z dušeno polenovko ali ostrižem, pečenim v belem vinu.

Latvija praznuje božič s tradicionalnimi božičnimi jedmi, kot so piparkukas ali piškoti piparkook, grah, slanina, pite, zelje, mandarine in klobase. To je zelo nenavadna praznična miza za Rusijo, se strinjate?

Za božič je na Finskem pogrnjena bogata miza. Tu je miza na ta dan vedno polna šunke, postrvi, lososa, različnih enolončnic, listnatega peciva (slivova marmelada se uporablja kot nadev), jagodičja, kot so brusnice in brusnice, pa tudi zelenega graha.

Božič je eden najsvetlejših in najtoplejših praznikov v letu. Dan pred praznikom se imenuje božični večer ali sveti večer.

Po dolgoletni tradiciji verniki ne jedo, dokler se na nebu ne pojavi prva zvezda, ki simbolizira betlehemsko zvezdo. Nekoč je magom oznanila rojstvo božjega sina.

Ko na nočnem prazničnem nebu zasveti zvezda, jo postrežemo na mizo tradicionalna jed- izcedek. Sočivo je pusta jed, pripravljena iz riža ali pšenice z dodatkom medu, kandiranega sadja, rozin in kandiranega sadja. Zato ima ta dan tako ime - božični večer.

V Krivoj Rog se jed imenuje kutya.

Po izročilu naj bo na mizi 12 jedi, po številu božjih apostolov.

Katere jedi tradicionalno postrežemo na božični mizi?

Med 12 jedmi so tiste, ki jih morate imeti, in tiste, ki dopuščajo variacije. Toda vsi imajo velik simbolni pomen.

Kutya- glavna jed, s katero se začne božični obrok. Simbolizira blaginjo in blaginjo v domu in je vedno sladka - z medom, makom, suhim sadjem, kandiranim sadjem, sladkorjem, da lahko vsa družina sladko živi cel naslednji dan. Kutya je žito, kar pomeni, da je simbol večnega ponovnega rojstva in vere v Kristusa.

Pite in pite zagotovo mora biti na božični mizi blizu lastnika hiše. Pekovski izdelki in jedi iz testa simbolizirajo sončno moško energijo.

ribe je poosebitev ženske energije, vode. Ribe je običajno postreči v več oblikah - ocvrte, dušene, soljene - še posebej, če ženska sanja o sinu ali hčerki. Riba je starodavni simbol Kristusa in zato ribje jedi mora biti na mizi 6. januarja.

Vareniki- simbol blaginje in nebeškega življenja. Navsezadnje je pravičnim namenjeno odhod v nebesa, kjer bodo kot cmoki na maslu. Cmoki imajo lahko različne nadeve: krompir, gobe, zelje, mak, suhe slive, suho sadje.

Jedi iz grah in fižol so zelo pomembne tudi na mizi na sveti večer. Verjame se, da bodo stročnice v hišo prinesle blaginjo. Simbolizirajo božjo večno pomlad – ponovno rojstvo po zatonu.

Polnjeni zeljni zvitki pripravljeno z različnimi nadevi: riž, gobe, sveže zelje, koruzni zdrob.

Prve jedi se postavijo na mizo tudi na sveti večer – boršč s pesnim kvasom ali zeljem. Oba sta pripravljena iz preprostih rastlinskih sestavin in ta preprostost daje povod za harmonično in zadovoljivo hrano. Tako človek, ki vsak dan dela na sebi, postane čistejši in modrejši.

Uzvar- decokcija suhega sadja - simbolizira živa voda, ki čisti dušo telo. Pripravljen iz doma posušenega sadja (šipek, aronija) daje res močan naboj Imejte dobro voljo in krepi imunski sistem.

Gospodinje pripravljajo tudi jedi z gobami in zeljem. Krompirjeve jedi so dobrodošle - na primer krompirjeve palačinke. Okrogle, zlate so simbolizirale sonce.

Kaj naj bo na praznična miza?

Na božični večer so naši predniki na mizo vedno postavili šop svežega sena, ki spominja na jasli, v katerih se je rodil Jezus. Mizo so pogrnili s snežno belim prtom in postavili postne jedi.

Zdaj je na sredino mize postavljena sveča, ki simbolizira vero, njen ogenj pa pomeni, da oseba pripada božanski luči. Sveča spremlja vernika od krsta do smrti.

Na božični mizi naj bo tudi sol, brez katere ni mogoče občutiti polnega okusa jedi. Podobno človek ne more delati zares dobrega, ne da bi bil v harmoniji z Bogom. Sol označuje notranje bistvo človeka.

Česen velja za nepogrešljiv atribut praznične mize, postavijo ga na štiri vogale mize pod prt, da odžene zle duhove iz družine in doma. To je simbol očiščenja greha, simbol plodnosti in zdravja.

Ko koga iz družine ni doma, mu postavijo skledo in žlico.

Če je ob tem času prišel tujec, so ga tudi povabili k mizi. Gostija svete večerje je po verovanju naših prednikov v hišo prinašala srečo.

Na božični večer (pri katoličanih 24. decembra, imenovan tudi vigilia, pri pravoslavcih pa 6. januarja) verniki po bogoslužju sedejo za praznično mizo.

Pod prt dajo seno (Jezus Kristus je bil rojen v hlevu) in šele nato postavijo posodo. Tradicionalno se večerja začne, ko se na nebu pojavi prva zvezda. V starih časih so v "rdečem" kotu postavili svečo. In sedeli so za mizo glede na starost: glava družine, sin, ženske, kar je spominjalo na perspektivne tradicije.

Glavna jed na božični večer je še vedno kutija, saj semena veljajo za simbol cikla življenja in nesmrtnosti. Predniki so to kašo kuhali iz ječmena ali pšenice. Hrane med pripravo ni bilo mogoče okusiti. V regiji Grodno so kutjo pripravljali tudi iz ječmena v sladki vodi. Vsak kraj je imel svoje običaje, povezane s simbolično kašo. Na primer, na območju Grodna in Skidela ostankov kutje niso odstranili, da bi se duhovi prednikov ponoči pridružili mizi. In v vaseh okrožja Dyatlovsky v regiji Grodno se seno s praznične mize zjutraj še vedno nosi v hlev, da je živina bolj zdrava. Tam peno iz kutije dajo ovcam, da se dobro razmnožujejo, ostanke kutije pa kokošim.

Poleg kutije so bile priljubljene jedi na praznični mizi v regiji Grodno še sled s sončničnim oljem, boršč z ribami ali gobami, piškoti in žele.

Za pravoslavne vernike je bilo običajno, da so na mizo postavili liho število postnih jedi. Vendar pa so v vaseh v regiji Grodno pripravili 12 jedi (kot Kristusovi apostoli) in postavili "rezervni" krožnik za Jezusa Kristusa. Ta lokalni običaj med pravoslavnimi se je pojavil pod vplivom katoliške tradicije.

Katoličani v regiji morajo še vedno imeti na mizi oblat, tanek list pečenega nekvašenega testa (simbol Rešnjega telesa). Z njim je običajno začeti večerjo. Po tradiciji se list razdeli med vse člane gospodinjstva in kos pojedo, da postanejo podobni Jezusu Kristusu.

Beli žele

Herkulove kosmiče, napolnjene z vodo, postavimo na toplo mesto tri dni. Vztrajajo do procesa fermentacije, ki ga prepoznamo po rahlem kislem vonju in pojavu mehurčkov. Po tem morate pijačo odcediti iz kosmičev in jo postaviti na majhen ogenj. Kuhajte, mešajte, dokler se ne zgosti. Nato osnovo postavimo v hladilnik. Vodo morate zavreti z makom in sladkorjem. Dobljeno maso vlijemo v podlago. Božični žele je pripravljen.

Kvasok

Juha je pripravljena iz suhih gob. Po možnosti bela. Na koncu dodajte kuhan kvas, čebulo, malo ovseni kosmiči. Iz sestavin lahko izključite kvas. Solimo po okusu. Juha je kuhana brez začimb.

Božične žemljice

Kupiš pecivo. Veliko pripravljate nanje: v topla voda prideni strt mak in sladkor. S tem sirupom napolnite bagele. Jed moramo takoj porabiti, da se testo ne razmoči.

Malo zgodovine:

Kristusovo rojstvo simbolizira možnost odrešenja, ki se ljudem odpira s prihodom (rojstvom) Jezusa Kristusa na svet, in je eden od velikih praznikov krščanstva. Beseda "božič" izhaja iz stare angleščine "Cristes maesse" (angleško: Mass of Christ - Kristusova maša). Katoličani praznik praznujejo 25. decembra, pravoslavni pa 7. januarja po novem slogu.

Na božični praznik se verniki pripravljajo s štiridesetdnevnim postom, ki ga imenujemo jaslični post. Na predvečer praznika, ki mu pravimo božični večer, je še posebej strog post. Na ta dan po cerkveni listini po pojavu prve večerne zvezde (poosebitev videza Betlehemske zvezde) jedo sochi - pšenična zrna, predhodno namočena z vodo.

Tako v katolicizmu kot v pravoslavju je med božično pridigo še posebej poudarjena misel, da se z rojstvom Jezusa Kristusa vsakemu verniku odpira možnost, da doseže odrešenje duše in z izpolnitvijo Kristusovega nauka prejeti večno življenje in nebeško blaženost. Lep in slovesen praznik Kristusovega rojstva praznujemo v različne države ni isto, ampak nosi pečat običajev in tradicije določenega ljudstva. Na primer, v katolicizmu se Kristusovo rojstvo praznuje veličastno in slovesno s tremi službami: opolnoči, ob zori in podnevi. V katoliških cerkvah so nameščene jasli s figurico Deteta Kristusa, da lahko verniki častijo podobo novorojenega Jezusa Kristusa. Jaslice (to je votlina, v kateri se je rodil Jezus Kristus) s podobami svete družine gradijo tudi v pravoslavnih cerkvah.

Božič v Rusiji

začeli praznovati v 10. stoletju. Že dolgo je tih in miren dopust. Božični večer - božični večer - so praznovali skromno tako v palačah ruskih cesarjev kot v kmečkih kočah. Naslednji dan pa se je začela zabava in veseljačenje – božič. S petjem so hodili od hiše do hiše, prirejali plese in plese, se oblačili v medvede, prašiče in razne zle duhove, strašili otroke in dekleta ter vedeževali. In seveda so se poklonili »zeleni kači«. Da bi bili bolj prepričljivi, so ga naredili iz različne materiale strašne maske. Po vaseh so vsi skupaj praznovali božič, selili so se od koče do koče. Peter 1 se je zabaval z božičnimi igrami. V kraljevih sobanah so se vsi oblekli, peli pesmi in vedeževali. Sam suveren je s številnim spremstvom obiskal hiše plemenitih plemičev in bojarjev. Hkrati so se morali vsi vneto zabavati - kdor je imel "kisel obraz", so ga premagali bati.

Elizaveta Petrovna je božič praznovala po starodavnih ruskih običajih. Dvorjani so morali na dvor priti oblečeni v kostume, a brez mask. Cesarica se je oblačila, največkrat v moško obleko. Tudi cesarica je z dekleti rada pela božične pesmi.

Katarina Velika je spoštovala ljudsko zabavo in zabavo in se je pogosto udeleževala. V Ermitažu so igrali slepec buff, feti, mačko in miš, peli pesmi.

Za kristjane po vsem svetu ima svetel praznik Kristusovega rojstva topel, ganljiv značaj in je lep družinski praznik, prežet z vzdušjem univerzalne harmonije in ljubezni. Na ta dan v hiši vladajo mir, prijateljstvo, spokojnost in veselje. Ljudje praznujejo svetel praznik Kristusovega rojstva s prazničnim razpoloženjem. Za božično mizo se praviloma zbere vsa družina. Na božični večer (v Ukrajini imenovan sveti večer) so sedli za mizo, ko se je na nebu pojavila prva zvezda. V čast Betlehemski zvezdi so vrh novoletne jelke po običaju praznovanja začeli krasiti z zvezdo. Novo leto prišel v Rusijo z božičnimi drevesci iz Nemčije pod Petrom I.

Glavna obredna jed pravoslavnih kristjanov je kutija, ki jo pripravljajo na božični večer. Za pripravo te jedi lahko uporabite kuhana žitna zrna - pšenico, ječmen ali riž. V zahtevnejših receptih mešanici dodamo orehe, rozine in zdrobljen mak.

Pravi pravoslavni v počitnice upoštevajte določene prehrambene prepovedi - v času od 28. novembra do 6. januarja se nadaljuje 40-dnevni rojstni post. Te dni, ob ponedeljkih, sredah in petkih, ne smete jesti mesnih in mlečnih izdelkov, jajc, rib in rastlinskega olja. Po 19. decembru (Miklavžu) je ribolov dovoljen le še v soboto in nedeljo. Zadnji dnevi Post od 2. januarja do 6. januarja je najstrožji, dovoljena je samo preprosta rastlinska hrana, pa še to samo zvečer. Strogi post se seveda opazuje na božični večer, ko lahko jeste samo ob pojavu prve zvezde in samo sochivo (kutya).

Pravoslavni kristjani niso edini kristjani v Rusiji. Protestanti, vključno z anglikanci, za božič jedo perutnino, kot je puran, raca ali gos, in se ne postijo. Adventisti sedmega dne (protestanti, ki se držijo sobote) so predvsem vegetarijanci in ne pijejo svinjine, alkohola, kave ali čaja. Katoličani, nasprotno, spoštujejo post in ne jedo mesa, ampak pripravljajo svojo različico kutije, ribjih jedi in solat, za anglikansko mizo pa je značilen tudi praznični puding. Pozabili smo na šolske spore med francoskimi katoličani in protestanti, oboji pa so se v noči na 25. december posladkali z ostrigami in tradicionalno "foie gras" - gosjimi jetri.

Kaj postaviti na mizo za božič?

Kratka navodila:

Na mizi naj bo bel škrobni prt in nekaj slame – to je simbol jasli, v katerih je bil Jezus Kristus po rojstvu. Serviete naj bodo iz blaga in tudi bele. Na štirih vogalih mize naj bo česen in malo žita – po legendi to pomeni obilje, česen pa odganja zlo.

Število jedi naj bo 12, glede na število apostolov, Kristusovih učencev.

Tradicionalni praznični meni vključuje kutijo, palačinke, žele, aspik, medene medenjake, pa tudi solate ali kumarice. Pečenka je obvezna na mizi! Perutnino največkrat pripravimo kot pečenko, kot prilogo pa narezan pražen krompir. Krompir lahko dopolnimo z zeljem ali dušenimi jabolki, najbolje v obliki mletega mesa. Če je pečenka gosja, jo lahko nadevamo z rezinami pomaranče, ne smemo zanemariti niti rib, ki jih lahko pečemo v pečici z gobami in čebulo. Ribe, ki jih lahko uporabite, so ščuka, som, jeseter, ribe ne pozabite preliti s kislo smetano (speči jih morate cele).

Kutya naj bo na sredini mize. To je prva jed, ki jo lahko uživamo po strogem jasličnem postu. Kutijo je enostavno pripraviti: vzemite kozarec pšenice, oreščkov, rozin, maka in medu (po okusu). Zrnje skuhamo, mak poparimo in zmeljemo ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Vse skupaj premešamo. Kutyo ohladimo in postrežemo hladno.

Mora biti na božični mizi veliko število različne pekovske izdelke. Na primer, tradicionalne »kolednice«, jih je enostavno pripraviti: - zgnetite testo iz moke in vode (mleka) v razmerju 2:1, rahlo posolite. Testo razdelite na kroglice in pustite 20 minut. Po tem kolačke razvaljamo, notri damo nadev, stisnemo robove, da dobimo majhne odprte kolačke ali košarice. Za nadev lahko vzamete jagode, skuto, krompir, gobe. Pečemo "carols" pri temperaturi 200 stopinj.

Pripravite tradicionalno božično pijačo, uzvar - prevretek suhega sadja (kot kompot). Ali sbiten - topel napitek iz vode, začimb (ingver, cimet, nageljnove žbice) in medu. Vse sestavine kuhamo pol ure, nato pa lahko v vroč sbiten dodamo malo konjaka.

Mizo okrasite z visokimi svečami ali kompozicijami iz borovih vej, lahko jim dodate šopke viburnuma in klasov.

Novo leto in božič v različnih državah

V Italiji je pred božičem posebno obsežno spomladansko čiščenje. Na sam praznični večer je mestno življenje tiho in mirno, nemogoče je najti delujočo trgovino, restavracijo, diskoteko ali banko. Javni prevoz tudi praktično ne deluje. V zadnjih nekaj letih se je delež italijanskih vernikov katastrofalno zmanjšal. Danes jih je le še 20 odstotkov. Zato ne hodijo vsi v cerkev. Toda gala večerja je vredna pozornosti: svinjske noge, klobase, pečene ribe in "morski sadeži" (različni školjke, pomešane s tradicionalnimi špageti), velikonočna torta s kandiranim sadjem in rozinami.

V Španiji je zelo vesel božič. Osrednje ulice Madrida, Barcelone in drugih mest so 25. decembra napolnjene do zadnjega mesta. Prebivalstvo se obleče v narodne noše, začne na vso moč plesati in peti. Mirno zabavo spremljajo vsesplošne razsvetljave, božična drevesca na vsakem vogalu, potepajoči se Božički, čarovniki in žonglerji. Pred začetkom božične maše je običajno, da se zberejo pri glavnem vhodu v tempelj in plešejo, držeč se za roke. Kljub vsemu skoraj vsi hodijo v cerkev, a običajno pridejo tja za kratek čas. Največ časa preživite v družbi prijateljev in sorodnikov za praznično mizo vaše najljubše restavracije, ob obilici vina in šampanjca.

V dobri stari Pragi božična drevesca 24. zvečer krasijo s posebno skrbjo. Ta čas dneva se imenuje radodaren. Najprej se za dobro voljo obdarijo in šele nato večerjajo z vso družino. Na mizi je obvezen krap, pečen s kumino. Zagotovo ga kupijo še živega, ga pustijo nekaj časa plavati v kadi, potem pa ga hladnokrvno ubijejo in potisnejo v peč. Od 20. decembra lahko na vsakem praškem vogalu najdete kadi dobro hranjenih in nič hudega slutečih rib. Po večerji vedežujejo. Najpogostejša metoda je na jabolkih. Plod prečno prerežemo in če dobimo v notranjosti pravo zvezdo iz semena, bo prihajajoče leto srečno. Poleg tega je navada, da po vodi lebdijo prižgane sveče v školjkah. orehi. Če se sveča ne potopi, bo sreča zagotovo prišla in zelo hitro.

V Nemčiji je božič najpomembnejši praznik. Novo leto se praznuje veliko bolj skromno. IN Zadnje čase Namesto prejšnjih mitoloških likov (kosmatega, strašnega starca Knechta Ruprechta ali dojenčka Kristusa) po novem otroke obdaruje Božiček, pravi videz podoben našemu Božičku. Dedek da darila v nogavice, ki jih obesi na kljuke (na hrbtni strani). Nemška božična večerja je pečena gos in pita z orehi, marcipanom in rozinami.

Nekaj ​​dni pred božičem se v vseh francoskih katedralah začnejo večerni koncertni programi. Glavno božično bogoslužje poteka seveda v Notre Dame de Paris. Praznična drevesa, ki sijejo v ogromnih količinah, ne stojijo le v stanovanjih in na ulicah, ampak tudi na vhodih hiš. Tradicionalna (tudi božična) poslastica - gosja jetra - se pripravlja množično. Na novoletni dan je na Elizejskih poljanah množično praznovanje. Na silvestrovo je svetlo kot beli dan – zaradi številnih pisanih žarnic, ki visijo na drevesih. Ne bodite prestrašeni, ko vas popolni neznanci polivajo s šampanjcem in vas poskušajo poljubiti, to je lokalna tradicija.

V Veliki Britaniji vas bodo pričakali z božičnimi pesmimi, cerkveno mašo in tipično angleško kuhinjo pudinga in purana. Na božični večer se množice ljudi zberejo na Trafalgar Squareu, ob glavnem božičnem drevesu v Angliji, kjer dobrodelne organizacije organizirajo predstave za odrasle in otroke s petjem pesmi.28.december po vsej Angliji praznujejo kot Boxing Day.

Božič se v Švici začne s cerkveno božično mašo, ki poteka po vseh mestih in vaseh. Verske božične pesmi se nadaljujejo doma ob prazničnem drevescu. Mimogrede, običajno je, da vsaka družina sama izdela igrače, zvončke in pentlje za božično drevo (brez kupljenih okraskov). Na splošno se Švicarji na božič začnejo pripravljati mesec dni pred samim praznikom: na posebno mizo postavijo venec iz vej in cvetja in vanjo vsako nedeljo postavijo svečo. Pojav četrte sveče pomeni prihod božiča. In na vsaki praznični mizi je tradicionalni losos in pečenka, pripravljena po posebnem receptu.

Jasno je, kaj dati na novoletno mizo. Te tradicije, ki se jim tudi sami smejimo - Olivier, "tvoja železa je odvratna", so nam vcepljali že desetletja.

Marsikdo pa zaradi dolgoletnih političnih trendov v naši državi ne ve, kako pravilno pogrniti božično mizo, ki je, mimogrede, veliko pomembnejša od novoletne.

Pa začnimo od začetka. In prav ta začetek se je zgodil ravno na božični večer, ko se je rodil mali Jezus. V Rusiji ta dan praznujejo 6. januarja. Natančneje od 6. januarja zvečer, ko se na nebu pojavi prva zvezda. Konec koncev je bila po starodavni svetopisemski legendi tista, ki je obvestila svet o rojstvu Božjega sina. In tako od tega trenutka, vključno z naslednjim dnem - 7. januarjem, praznujemo Kristusovo rojstvo.

Kako praznovati božič in ali ga bomo praznovali, je odvisno od vsakega. A če se tako odločite, upoštevajte, da danes ni novo leto in da pijane in nepremišljene pojedine tukaj niso primerne. To je bolj lep domači praznik: za mizo se zbere vsa družina, se pogovarjajo o dobrih stvareh, spominjajo se lepih stvari, se obdarujejo in pogrnejo mizo s dobrotami.

Mimogrede, o dobrotah. Sled pod krznenim plaščem in solata Olivier nista najboljši možnosti za božično mizo. Če pa jih za novo leto še niste pojedli dovolj, pa prosim.

Če pa želite vsaj malo upoštevati večstoletno tradicijo, potem na mizo tisti večer postavite vsaj 12 jedi. Kristus je imel popolnoma enako število apostolov. Treba jih je tudi brati.

Samo na prvi pogled se zdi, da je 12 jedi veliko »straže«! Naši predniki, mimogrede, niso tako oddaljeni - živeli so pred prihodom Sovjetska oblast, pripravil približno ta izbor jedi: upoštevajte -

1. Gos ali raca z jabolki
2. Piščanec (po možnosti hladen)
3. Dušen zajec ali kunec
4. Domača klobasa
5. Aspik
6. Žele ribe
7. Mesna šunka
8. Gobe
9. Pite z nadevom
10. Medena torta
11. Medenjaki
12. Sbiten

Kot lahko vidite, če zamenjate "domačo klobaso" samo s klobaso, potem so vsi ti prigrizki že zdaj precej dostopni.

A še vedno to ni celotna božična miza. Nima še prve jedi, s katero bi se praznovanje moralo začeti - božične "bogate" kutije.

Samo ne zamenjujte ga s kutijo, ki jo postrežejo na pogrebih. To so popolnoma različne jedi. Božična kutija je torej »bogata«, saj simbolizira veselje, srečo in blaginjo v domu. Ta praznik se začne z njo. Mimogrede, z njim se postijo tudi tisti, ki so se postili.

Pripravljena je iz pšeničnih zrn (lahko jih nadomestimo s katerim koli drugim) in začinjena z medom, mletim makom, orehi in rozinami. Pravzaprav okusne stvari. In enostavno ga je kuhati.

Recept

KUTIJA BOGATA (BOŽIČ)

Fotografija: www.elitensk.ru

POTREBNO:

1 skodelica pšeničnih zrn

0,5 skodelice makovih semen

0,5 skodelice orehovih jedrc

100 gisumov, brez semen

4 žlice. žlice medu

Kristalni sladkor.

KUHAMO:

1. Najprej skuhamo drobljivo pšenično kašo.
2. Mak prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti na majhnem ognju približno 3-4 minute. Nato ga damo na gosto (!) cedilo in pustimo, da odteče vsa voda. Po tem dodajte 2-3 žlice. žlice sladkorja in preide skozi mlin za meso. Na koncu bi morali dobiti sladko makovo pasto.
3. V ponvi rahlo prepražimo jedrca orehov. Če je mogoče, odstranite grenke filme.
4. Združimo: kuhano pšenico, mak, orehe, med in poparjene rozine. Zmešajte. Postrežemo ohlajeno.

KAJ POMENIJO IZDELKI V “BOGATI” KUTI

PŠENICA(ali druga žita) - dolgoživost

MED- dobro zdravje

MAK- bogastvo v vašem domu.

KAKO VARITI TRADICIONALNE SBITENE

Foto: kulinar4ik.ucoz.ru

Sodobni Rusi zdaj bolj poznajo besedo "kuhano vino" kot "sbiten". Čeprav je v bistvu sbiten brezalkoholno kuhano vino (čeprav mu lahko dodate vino). Prepojijo ga z začimbami in zdravilnimi zelišči ter pozimi pijejo toplega, da se ogreje.

Pripravljen je takole:

POTREBNO:

3 litre vrele vode

150 g medu

0,5 skodelice sladkorja

Začimbe po okusu: cimet, kardamom, nageljnove žbice, ingver, meta, lupina citrusov

KUHAMO: V vrelo vodo dodajte vse začimbe in sladkor. Pustite vreti 3-4 minute. Nato odstranite z ognja, dodajte med, pokrijte s pokrovom in pustite stati še 10 minut. Postrezite toplo.

In še:

Če ste odločeni, da boste ta večer spoštovali vse običaje, ne pozabite še na enega: Jezus se je po legendi rodil v hlevu, na senu. Zato bo dober znak za ta večer kos sena ali vsaj nekaj slamic, ki jih položite pod praznični prt.

VESEL BOŽIČ!