Ev Tüm sorular

Yabani petrol. Ne tür orman petrolleri yenilebilir (fotoğraf ve açıklama)

yenilebilir

Şampanya sıradançayır champignon ve pecheritsa da denir. Açık alanlarda (çayır, mera, sebze bahçeleri) büyümeyi tercih eder. Ilık bir yaz yağmuru geçti ve kısa bir süre sonra kar beyazı toplar yerden fırladı. Daha önce şiddetli bir kuraklık veya uzun donlar olup olmadığı petrol için önemli değil, miselyum herhangi bir durumda hayatta kalır. hava koşulları. Mantar on yıl boyunca aynı yerde bulunabilir ve ayrıca yılda üç veya dört kez hasat edebilirsiniz.

Mantar kapağının çapı 2 ila 15 santimetredir. Başlangıçta güçlü bir şekilde kıvrık kenar boşluklarıyla yarım küre şeklinde, daha sonra yatık, genellikle dışbükey bir merkezle, beyaz veya beyazımsı gri. Kesik veya kırık yerlerde hafifçe pembeye dönebilir (veya rengini değiştirmez. Yüzey dokunuşta ipeksi, olgunlukta ince pullu. Plakalar oldukça sıktır ve mantarın büyümesiyle renk değiştirir. Önce beyazımsı pembe, sonra pembe-kirli, sonra kahverengi ve yaşlı bireylerde - mor bir renk tonu ile koyu kahverengi. ortada.Yetişkin petrollerde halka tamamen kaybolabilir.Mantarın eti yoğun, Beyaz renk, hoş bir mantar aromasına sahiptir, kesildiğinde biraz pembeleşebilir.

Tarımda yaygın olarak yetiştirilmektedir. Mutfak açısından mantar lezzetli ve sağlıklıdır. sayımda yararlı maddeler aşağı değil beyaz mantar. Birinci ve ikinci kurslarda, fırınlama ve marine etmede kullanılır. Kış aylarında olduğu gibi mantar severlere de yardımcı olur. kış zamanı mağazaların raflarında taze bulunur, çoğunlukla sadece petrol.

Champignon, özellikle çok fazla mantar varsa ve şapkanın altında kesilirse, soluk batağanla karıştırılabilir. Bunları ayırt etmek çok kolaydır: soluk batağanın bir volvası (gövde üzerinde sopa şeklinde kalınlaşma) vardır ve plakaların rengi beyazdır (şampanyada pembe-kahverengi). Adi mantar, basıldığında veya kesildiğinde sarı lekeler oluşturan tarla mantarı ile de karıştırılabilir. Ancak aynı pratik ve mutfak değerine sahiptirler, bu nedenle bu durumda farklılıklar önemli değildir.

Sıradan champignon fotoğrafları (çayır)

Resimlerde sıradan petrol açıklaması

Petrolden ne pişirilebilir (tarifler)

Sıcak champignon mantar meze

Petrol ile doldurulmuş salatalık

Şampanya sıradan.İyi gübrelenmiş topraklarda yetişir: Mayıs'tan Mayıs'a kadar bahçelerde ve parklarda meralar, meralar, tarlalar ve çayırlar. geç sonbahar. Kapak, kenarları aşağı doğru bükülmüş genç bir mantarda dışbükey ve düzdür.

Renk beyaz veya grimsi kahverengidir. Bacak kuru, pürüzsüz veya küçük pullarla kaplıdır. Eti beyazdır, kırıldığında hafif sarıdır. Plakalar ücretsizdir, pembemsi renkli genç bir mantarda, olgun mantarda kırmızı-kahverengidir, sonra neredeyse siyahtır. Spor tozu koyu kahverengidir.

Bacak düz, beyaz, membranöz bir halka ile, molada hafif pembemsi.

Genç mantarlar salamura edilebilir ve konserve edilebilir, tuzlanabilir, kızartılabilir ve kaynatılabilir. Kurutulur, mantar havyarı yapılır.

Toplarken dikkatli olun! Ölümcül zehirli bir mantara benziyor -.

daha fazla konuşalım

Adi mantar (Agaricus campestris)

yenilebilir

Champignon ayrıca çayır champignon ve champignon olarak da adlandırılır. Açık alanlarda (çayır, mera, sebze bahçeleri) büyümeyi tercih eder. Ilık bir yaz yağmuru geçti ve kısa bir süre sonra kar beyazı toplar yerden fırladı. Daha önce şiddetli bir kuraklık veya uzun donlar olup olmadığı petrol için önemli değil, miselyum her türlü hava koşulunda hayatta kalır. Mantar on yıl boyunca aynı yerde bulunabilir ve ayrıca yılda üç veya dört kez hasat edebilirsiniz.

Mantar kapağının çapı 2 ila 15 santimetredir. Başlangıçta güçlü bir şekilde kıvrık kenar boşluklarıyla yarım küre şeklinde, daha sonra yatık, genellikle dışbükey bir merkezle, beyaz veya beyazımsı gri. Kesme veya kırık yerlerde, hafifçe pembeye dönebilir (veya rengini değiştirmez. Yüzey dokunuşa ipeksi, olgunlukta ince bir şekilde püskürtülür. Plakalar oldukça sıktır ve mantarın büyümesi ile renklerini değiştirir. Daha sonra pembe-pist, sonra kahverengi ve eski bireylerde-eski bireylerde-yetişkin şampiyonu, yüzüğün pullu bir şekilde pullu bir pull. Oda aroması, kesimde biraz pembeye dönebilir.

Tarımda yaygın olarak yetiştirilmektedir. Mutfak açısından mantar lezzetli ve sağlıklıdır. Yararlı maddelerin sayısına göre, beyaz mantardan daha düşük değildir. Birinci ve ikinci kurslarda, fırınlama ve marine etmede kullanılır. Mantar severler kışın imdadına yetişir çünkü kışın taze mantarlar çoğunlukla sadece mağaza raflarında bulunur.

Çayır veya adi mantar (Agaricus campestris), pecheritsa, inek mantarı, bok böceği, soba.

Şapka.
Çayır petrolünün (Agaricus campestris) başlığı, kural olarak, 9 cm çapa kadar uzar, ancak mantarlar ayrıca 15 cm çapında bir başlık ile bulunur, genç petrollerde, kenarları güçlü bir şekilde içe doğru bükülmüş yarım küre şeklindedir. Petrol büyüdükçe, kapak giderek daha düz hale gelir, ancak yine de bir çıkıntıyı korur. Genellikle başlığın ortasında küçük pullar oluşur.
Başlığın rengi çoğunlukla beyaz veya beyazımsı gridir, ancak sarı-kahverengi, kahverengimsi-kahverengi ve pembemsi-gri olabilir. Çayır champignon başlığının yüzeyi kuru, ipeksi.

-de çayır şampanyası plakalar geniş, sık, serbest, genç yaş mantar - pembe, ardından çikolata kahvesi veya çikolata kahvesi.

Bacak.
Çayır champignon'un bacağının yüksekliği 10 cm'ye, kalınlığı 3 cm'ye kadar çıkabilir Mantarın bacağı düz, düz, bazen tabanda hafifçe genişlemiş, hatta şişmiş, içi katı, lifli, beyaz veya sarımsı bir renge sahiptir.
Genç çayır petrollerinde sap, başlığın kenarlarına beyaz bir örtü ile bağlanır, bu daha sonra parçalanır, ancak ayırt edilebilir beyaz kösele bir halka şeklinde mantar sapı üzerinde kalır. Eski mantarlarda halka neredeyse tamamen kaybolabilir.

hamur.
Mantarın eti beyaz, kalın ve yoğundur. Bir kesik veya kırıkta rengi beyazdan pembemsi bir renge dönüşür. ayırt edici özellikçayır şampanyası. Başka bir mantarın karakteristik, hoş bir anason kokusu ve mantar tadı vardır.

Nereye bakmalı?
Çayır veya sıradan mantar (Agaricus campestris) mayıstan ekime kadar büyür . Mantar humus bakımından zengin topraklarda aranmalıdır: meralarda, meralarda, tarlalarda, konutların yakınında, sebze bahçelerinde, parklarda, bahçelerde. Mantar, kural olarak gruplar halinde büyür, cadı halkaları oluşturabilir.

Yemek yiyor.

İkinci kategorinin yenilebilir mantarı. İÇİNDE Avrupa ülkeleri lezzetli bir mantar olarak kabul edilir.

Çayır mantarı haşlanabilir, kızartılabilir, kurutulabilir, marine edilebilir.

(Yandex.Fotoğraflar)

Şampanya- bu mantar bir merak değil, özel seralarda büyük miktarlarda yetiştirmek tamamen mümkün, hatta farklı Şampanya çeşitleri, farklı lezzetlilik, doğurganlık ve başlık rengi: kahverengi, krem ve beyaz.

Ancak Champignon'un vahşi doğada yetişen ve çok daha parlak bir tada ve aromaya sahip olan yabani muadilleri de vardır: vahşi petrol açık sırlarda, çayırlarda yetişir, genellikle ineklerin otladığı ve toprağın gübre ile bol miktarda gübrelendiği meralarda bulunur. Champignon, nadiren ekilen yerlerde biraz daha az bulunabilir. karışık ormanlar, Neresi Güneş ışınları orman tabanına ulaşabilir.

Champignon'un adı

Rusça mantar adı champignon elde edilen Fransız kelimeler champignon, basitçe "mantar" anlamına gelir.

Champignon'a halk arasında kutsama, şapka da denir.

Champignon nerede yetişir?

vahşi petrol açık sırlarda, çayırlarda yetişir, genellikle ineklerin otladığı ve toprağın gübre ile bol miktarda gübrelendiği meralarda bulunur. Biraz daha az Champignon, güneş ışınlarının orman tabanına ulaşabildiği seyrek ekili karışık ormanlarda bulunabilir. Champignon bazen bahçede ve hatta şehirde görülebilir.

Champignon'un karakteristik bir özelliği, ince beyaz bir etekle kaplı şapkanın (plaka) pembe tabanıdır. Mantar büyüyüp olgunlaştıkça kapağı açılır ve pembe renk levha kararmaya başlar. eski petrollerde simsiyah olur ve çok gençlerde soluk pembe olur - bu işarete göre, mağazadaki mantarları doğru bir şekilde seçebilirsiniz.

Şampanya - ne zaman büyür?

Petrol, Mayıs sonundan Ekim ortasına kadar bulunabilir.

Petrolleri nasıl ayırt edebilirim?

Genç yabani mantarlar ayırt edilmelidir soluk batağan(Çok zehirli mantar). Nasıl Champignon'u Soluk mantardan ayırt etmek için?

1. Plakaların rengi farklıdır: petrollerde - gençlerde pembeden yaşlılarda kahverengiye, soluk batağanlarda - her zaman beyaz.

2. Soluk batağanın ayağının tabanı, bir çit gibi bir filmle çerçevelenmiştir.

Yararlı Champignon nedir?

Kalori Petrol 100 gramda 27 kcal.

Champignon değerli içerir sincaplar, karbonhidratlar, organik asitler, mineraller ve vitaminler: PP (nikotinik asit), E, D, B vitaminleri, demir, fosfor, potasyum ve çinko, bağışıklık sistemi organizma. Fosfor içeriği açısından, petrol balık ürünleri ile rekabet edebilir.

Kuzugöbeği nasıl saklanır?

Champignon evrensel bir mantardır - onu herhangi bir biçimde yiyebilirsiniz, kışın kurutmak, kavanozlarda döndürmek ve birinci ve ikinci kursları hazırlamak için harikadır.

Mantar nasıl pişirilir?

olarak önce petrol pişirmek iyice temizlenmelidirler. Mantarlar bir bıçakla topraktan ve kirden temizlenebilir, ardından akan su altında hızla durulanabilir. soğuk su, ancak ıslatmayın - mantarlar suyu emer, tatsız ve sulu hale gelir.

kızarmış petrol Altın kahverengi olana kadar en fazla 20 dakika (toplam süre).

Mantarlar - ilginç gerçekler

Mantarlar sporlarla çoğalırlar. Champignon, 40 milyona kadar spor atar.

Champignon sıradan - Mantarın tadı yüksek kalitededir Champignon sıradan yaz başında ortaya çıkar ve sonbaharın sonlarına kadar hasat edilebilir. Mantar, orman kenarlarında ve açıklıklarında, bostanlarda, meyve bahçelerinde, meralarda, çayırlarda ve tarlalarda büyük gruplar halinde bulunur. Başlığı 15 cm çapa ulaşır, yarım küre şeklindedir ve daha sonra yuvarlak dışbükey olur.

Ortak champignon - mantar açıklaması, fotoğraf ve video

Kapağın kenarları aşağı doğru bükülür. Kuru, etli, beyaz veya grimsidir. Küçük kahverengimsi lifli pullara sahiptir. Şampanya gençse, başlığının kenarları, yaşla yırtılan ve gövdede beyaz bir halka şeklinde kalan beyaz zarsı bir örtü ile birbirine bağlanır.

Mantar plakları serbest ve sıktır. Genç mantarlarda beyazdırlar, pembeye dönerler ve yaşlandıkça koyulaşırlar, yavaş yavaş kahverengiye ve neredeyse siyaha dönerler.

Champignon sıradan, molada pembemsi, beyaz, yoğun bir ete sahiptir. Etin hoş, acı olmayan bir mantar kokusu vardır. Mantarın gövdesi 10 cm'ye ulaşır, 2 cm uzunluğa kadar silindirik, düz beyaz bir şekle sahiptir.

Yetişkin mantarlarda gövde üzerinde tek katlı beyaz bir halka görülür. Mantarın spor kesesi koyu kahverengidir.

Şampanya lezzetlidir yenilebilir mantar. Ön kaynatmadan kurutma, tuzlama, marine etme ve sıcak yemekler için kullanılır.

Mantar, kavak mantarı veya porçini mantarı gibi belirgin bir mantar aromasına sahip değildir, ancak ucuzluğu ve bulunabilirliği nedeniyle sofralarımızda en yaygın mantar olarak kabul edilir.

Günümüzde, tüm tezgahlar petrolle dolu. Sıradan petrol, endüstriyel ölçekte yetiştirilir - bir çiftlik gibi bütün mantar çiftlikleri, sabit sıcaklık ve nemin korunduğu devasa özel odalar.

Mantarlar çok hızlı büyür! Ve sonra ailelerimize hizmet etmek için onları endüstriyel ölçekte işlemeye başlarlar. Konserve ve dondurulmuş mantarlar artık tüm yıl boyunca mevcuttur.

Petrol ve istiridye mantarları hakkında bir video izliyoruz, bir uzman yetiştirme teknolojisi hakkında her şeyi ayrıntılı olarak açıklayacak ve faydalı özellikler petrol - içlerinde vücut için kaç besin yararlı olabilir.

Ancak burada, bilmediğiniz bir yerde veya şehrin yakınındaki bir ormanda - sıradan petrol sağlık için bile tehlikeli olabilir.