Avokado nasıl doğru, çiğ ve tabaklarda yenir? Avokado çiğ ve tabaklarda doğru şekilde nasıl yenir Avokadonun kararmasını önlemek için ne yapılmalı

Ancak diğer meyvelerde olduğu gibi avokado hızla "solmaya" eğilimlidir. Yani tazeliğini hızla kaybeder, kararır ve tabii ki artık istediğimiz kadar çekici ve iştah açıcı görünmez.

Çoğu insan, ondan en fazla faydayı elde etmek için en iyisinin taze ve bütün olarak yenmesi olduğunu bilir. Burada “ne kadar erken o kadar iyi” kuralı geçerlidir. Ancak bazen avokadonun tamamını yiyemezsiniz. Ve elinizde atılması üzücü olan ve aynı zamanda onu koyacak hiçbir yeriniz olmayan bir parça kaldı.

Neyse ki bizim için bu meyveyi daha uzun süre taze tutmanıza ve bir süre sonra amacına uygun olarak kullanmanıza olanak sağlayacak birkaç yol var.

Bir çukur bırak

Eğer elinizde daha fazlası kalırsa, ikinci yarı hızla havalanacak ve kararacaktır. Bunu önlemek için kemiğin işlevini yerine getirecek bir yedek bulmaya çalışabilirsiniz. Ancak kalan avokado parçasının tamamını kaplamaya çalışmak daha iyidir.

Soğan

Bu yöntem şu şekildedir: Çeyreği büyük parçalara ayırıp hava geçirmez bir kabın dibine koymanız gerekir. Kullanmadığınız avokadonun yarısını çekirdek kısmı yukarı gelecek şekilde üstüne yerleştirin. Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

Soğan buharı avokadonun doğal yeşil rengini ve tazeliğini korumaya yardımcı olur. Soğana sadece avokado kabuğu temas ettiği için bu şekilde muhafaza edilmesi soğanın tadını etkilemeyecektir. Evet ve doğranmış soğanlar başka amaçlar için de kullanılabilir.

Zeytin yağı

avokadonuzun tadını ve kokusunu değiştirmeden taze tutmanıza yardımcı olacak bir diğer tamamen doğal üründür.

Avokadonun geri kalanını zeytinyağıyla fırçalayın ve hava geçirmez bir kaba koyun. Yağ, meyveyi havayla temastan koruyacak ve böylece “bozulmamış” görünümünü sağlayacaktır.

Limon suyu

Avokadonuzun tazeliğini ve rengini korumanın bir diğer yolu da meyve suyu kullanmaktır. Bu iki bileşen birbirini mükemmel şekilde tamamlar ve sıklıkla çeşitli tariflerde birlikte kullanılır. Avokado ekşiyecek olsa da bu onu hiç bozmaz.

Sitrik asit oksidasyon süreçlerini önemli ölçüde yavaşlatır. Tek yapmanız gereken limon suyunu avokadonun geri kalanına dökmek.

İkinci seçenek, avokadonun kalan yarısının (çekirdeksiz) üzerine büyük bir dilim (daire) limon yerleştirmektir. Her iki durumda da avokadoyu hava geçirmez bir kapta saklamak en iyisidir.İdeal sıcaklık 4 ºC ve en fazla 2-4 gün.

Soğuk su

Avokadoyu saklamanın en yaygın yöntemi, çoğunlukla evlerde ve restoranlarda kullanılan, meyvenin geri kalanını havayla temasını sınırlamak için soğuk hava deposuna koymaktır. Avokadoyu aynı gün ama biraz daha sonra kullanırsanız bu yöntem size uygun olacaktır.

Streç film avokadoların taze kalmasına yardımcı olur

Gıdaya uygun (polietilen) film aynı zamanda günlük yaşamda da vazgeçilmez bir araçtır. Çeşitli gıda ürünlerinin ve önceden hazırlanmış yemeklerin tazeliğini mükemmel şekilde korur. Ve bu durumda avokado bir istisna olmayacak.

Kalan meyve parçasını filme sarın ve buzdolabına koyun. Belki bir veya iki gün içinde avokado hala kararacaktır. Bu durumda üstteki yıpranmış tabakayı basitçe kesmek yeterli olacaktır.

Avokadoyu ezin

Avokadonun geri kalanını attığınız için üzülüyorsanız ancak koyacak yeriniz yoksa (her şey zaten pişmiş), o zaman harika yol meyveyi taze tutun - ondan ünlü ve inanılmaz lezzetli guacamole yapın. Bunu yapmak için avokadoyu ezmeniz ve elde edilen macuna 1 çorba kaşığı limon (yarısına) eklemeniz yeterlidir.

Ekşi limon suyu (limon suyu gibi) avokadonun oksitlenmesini önleyecek ve çekici yeşil rengini koruyacaktır. Ancak emin olmak için guacamole'nizi hava geçirmez bir kaba koyun. Ayrıca önceden streç filmle kaplayabilirsiniz.

Film ve kapak avokadoyu oksijene ve dolayısıyla oksidasyona karşı koruyacaktır.. Daha sonra bu avokado ezmesini salatalarınıza ekleyerek kullanabilirsiniz.

Artık avokadonun kalan yarısıyla ne yapacağınızı tam olarak biliyorsunuz. Yöntemlerden birini mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız!

– meyve çok sağlıklı ve lezzetlidir. Ağırlıklı olarak salata ve mezelerde kullanılır. Ancak ne yazık ki elma veya patates gibi diğer bazı ürünler gibi kesildiğinde hızla kararmaya başlar. Salata için avokado kesilirse ve konuklar gecikirse, geldiklerinde yemek çok çirkin görünmeye başlayabilir.

Bunlar şunları içerir: Kemiği yerinde bırakmak, meyveye limon suyu sürmek, onu saflaştırılmış bir forma batırarak uzun zamandır Suda, hava geçirmez bir kapta depolama doğranmış soğanla birlikte... Evet, aslında tüm bu eylemler avokadonun kararma sürecini yavaşlatıyor ama aynı zamanda tadını ve dokusunu da biraz bozuyor.

Avokado neden kararır?

Mesele şu ki meyvenin kabuğu polifenol oksidaz enzimini içeriyor. Avokado oksijenle temas ettiğinde kahverengiye döner.

Bugün size anlatacağımız yöntem, Oxford'da bulunan ünlü okulunda mutfak sanatları dersi veren İngiliz şef Raymond Blanc'a ait. Bu yöntem sizi asla yarı yolda bırakmaz. Avokadolar kesildikten sonra saatlerce taze ve yeşil kalacak!

Yani ihtiyacın var büyük bir tencerede kaynar su, zamanlayıcı veya kronometre, kase soğuk su ve buz küpleri ve olgun avokado.

Süreci başlatalım! Avokadoyu kaynar suya koyun ve onu tam olarak 10 saniye orada bırakın, ne fazla ne de az. Daha uzun süre bekletirseniz tazeliğini kaybedip pişmeye başlar, daha uzun süre bekletirseniz enzim bozulmaz ve meyve yine kararır.

10 saniye sonra avokadoyu çıkarın Oluklu bir kaşıkla tavadan alıp buzlu su dolu bir kaseye koyun, bu, meyvelerin daha fazla pişmesini önleyecektir. Tamamen soğuyuncaya kadar soğuk suda bekletin, ardından çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Her seferinde yalnızca bir meyveyi işlemeniz ve her seferinde tavadaki suyu kaynatmanız gerekir.

Artık avokado soyulabilir ve yemeklerde kullanılabilir. Bu işlemden sonra 4 ila 6 saat yeşil kalabilir, ancak tarifte limon suyu kullanılıyorsa bu daha da uzun sürer. Eğer gerekiyorsa kesilmiş avokadonun raf ömrünün daha da uzatılması gerekiyorsa üzeri streç filmle kapatılmalıdır.

Avokado, Laurel familyasına ait, yaprak dökmeyen, hızlı büyüyen bir meyve bitkisidir. Yirmi metre yüksekliğe ulaşır. Olgun meyveleri koyu yeşil armut şeklindedir ve yararlı elementlerin, makro ve mikro elementlerin gerçek bir koleksiyonudur. Egzotik meyveler kategorisine aittir, bu nedenle yemeden önce avokadoyu nasıl yiyeceğinizi, günde ne kadar yemeniz gerektiğini, vücut için neyin iyi olduğunu, seçim yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini, hazırlanışının özelliklerini bilmeniz gerekir. ve mutfak yemeklerinde diğer ürünlerle kombinasyon.

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

Bitkisel meyve avokado evrensel bir üründür; hem çiğ olarak tüketilebilir hem de soğuk mezeler, ilk yemekler ve yan yemekler hazırlanırken eklenebilir. Bileşimi sayesinde vazgeçilmez bir bileşen haline gelecektir doğru beslenme hem günlük kullanım hem de tatil masası için mükemmeldir.

Avokado yemeden önce meyvenin nasıl düzgün şekilde soyulacağını bilmeniz gerekir:

1. Eti kemiğe kadar uzunlamasına ikiye bölün.
2. Yarımları ayırın ve çukuru çıkarın.
3. Cildi bir bıçakla kaldırın ve elinizle çıkarın veya bir kaşık kullanarak posayı deriden kazıyın.

Meyve bitkisi olgunlaşmışsa kabuğu ve çekirdeği ayırmakta zorluk yaşanmayacaktır. Eğer ete sıkı bir şekilde yapışmışsa meyve yeterince olgunlaşmamış demektir ve yenmemelidir.

Çiğ

Egzotik sevenler için avokadonun çiğ olarak yenilip yenilemeyeceğini bilmek ilginç olacaktır. Tabii ki evet. Birkaç basit ve hızlı tarifler meyvenin taze olarak kullanıldığı doyurucu bir atıştırmalık:

1. Soyulmamış meyve iki eşit parçaya bölünmeli, kemiği çıkarılmalı, üzerine limon suyu, bitkisel zeytinyağı serpilmeli ve üzerine baharat serpilmelidir. Posayı deriden ayırarak yemek için bir kaşık kullanın.
2. Avokadoyu soyduktan sonra dilimler halinde kesip, karabiberi, tuzu ekleyip atıştırmalık veya meze olarak yiyin.
3. Avokado Tost. Soyulmuş meyveleri çatalla ezin ve bir parça kızarmış ekmek veya bir dilim çavdar ekmeğinin üzerine sürün. Hafif bir kahvaltı veya sağlıklı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçenek.

Avokadoyu çiğ olarak nasıl düzgün bir şekilde yiyeceğinizi bilerek, onu yalnızca günlük menünüzü çeşitlendirmek için değil, aynı zamanda yeterli miktarda almak için de kullanabilirsiniz. faydalı maddeler Vücudun sağlığı ve güzelliği için.

Avokado servis seçenekleri

Yemeklerin bir parçası olarak pişirin

Birçoğunda ulusal mutfaklar Avrupa ve Asya ülkelerinde, ABD'de egzotik meyveler çeşitli yemeklerin bir parçası olarak yaygın olarak kullanılmaktadır: salatalar, rulolar, tatlılar, soslar, çorbalar ve et için garnitür olarak. Rusya'da avokado o kadar popüler değil çünkü herkes bu ürünü nasıl doğru şekilde hazırlayacağını bilmiyor.

Pek çok basit ve lezzetli tarifler avokado kullanarak:

1. Kremalı çorba. Soyulmuş meyveyi bir karıştırıcıda çırpmak, tavuk suyuna eklemek ve çorbayı kaynatmak gerekir. Daha fazla tat ve aroma için baharatlar, otlar, kızarmış sarımsak dişleri ve krakerler ekleyebilirsiniz.
2. Yağsız et veya kırmızı balık için süsleyin. Avokado, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırılarak püre halinde veya doğranmış et parçaları halinde servis edilebilir.
3. Salatada avokado. Birçok ürünle iyi gider. Sonuç lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.
4. Sos. Domates, dolmalık biber, sarımsak ve baharatlarla birleştirilen meyve, ete, balığa veya kızarmış ekmek veya cips üzerine atıştırmalık olarak mükemmel bir katkı olacaktır.
5. Tatlı. Avokado, pişirme sırasında tereyağının yerini alabilir. Bazı ülkelerde ise dondurma ve milkshake yapılırken eklenir.

Avokado evrensel bir üründür, ancak avokadoyu hem çiğ hem de yemeklerin bir parçası olarak yemek için doğru meyveyi seçmeniz gerektiğini unutmamak önemlidir: taze ve olgun olmalıdır.

Ne iyi gider?

Birçok destekçi sağlıklı beslenme Bir süpermarketten avokado satın aldıktan sonra mutlaka onu nasıl ve neyle yemeleri gerektiğini soracaklar. Bitkinin meyvesi özünde hafif bir tada sahiptir, bu nedenle birçok gıdayla birleştirilebilir:

1. Taze meyve ve sebzeler: domates ve salatalık, dolmalık biber, lahana, havuç, marul, ananas ve diğerleri.
2. Deniz ürünleri: karides, kalamar, midye, hafif tuzlu somon veya somon.
3. Hardal, baharatlar, limon suyu, sarımsak, otlar. Genellikle baharat eklenmiş bir sos için temel olarak kullanılır.
4. Süt ürünleri: peynir, süzme peynir, yoğurt.

Avokadoyu nasıl ve neyle yiyeceğinizi bilmek, egzotik meyvenin yüksek kalorili içeriğe sahip olduğunu, dolayısıyla yenen yiyecek miktarının az olması gerektiğini hatırlamanız gerekir.

Avokadonun tadı, tereyağı ve taze otlar karışımına benzer, bu da meyvenin, ürüne yeni lezzet tonları kattığı çeşitli yemeklerde kullanılmasını mümkün kılar.

Kemiği yemek mümkün mü ve nasıl yapılır?

Avokadoyu soyarken pek çok kişi mutlaka meyve çekirdeğini yemenin mümkün olup olmadığını soracaktır. Bunun mümkün olduğu ortaya çıktı. Büyük dozlarda insan vücudu üzerinde toksik etkiye sahip olabilen tanenler içerir. Ayrıca kemik acıdır ve bu da avokado posasının tadına hiç benzemez. Ancak az miktarda tüketirseniz birçok fayda elde edebilirsiniz.

Meyve çekirdeği aşağıdaki özelliklere sahiptir:

1. Vitaminler, sağlıklı yağlar, makro ve mikro elementlerden oluşan bir koleksiyondur.
2. Kalp kası ve gastrointestinal sistemin iyi performansı için gerekli olan maddeleri içerir;
3. Düzenler.

Avokado kemiğinin acı tadının tüketildiğinde daha az fark edilmesi için kahverengi kabuğunu soymanız, küçük parçalara ayırmanız, kızartmanız veya fırında pişirmeniz gerekir. Daha sonra bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve yemeğe ekleyin.

Günde ne kadar yiyebilirsiniz?

Sağlıklı beslenmenin pek çok taraftarı için avokado günlük tüketimin vazgeçilmez bir ürünüdür ancak yüksek kalorili bir meyve olduğundan günde ne kadar yiyebileceğinizi bilmeniz gerekir.

Beslenme uzmanları her gün avokado yemeyi tavsiye ediyor, ancak yalnızca miktarın birini geçmemesi durumunda. Yüksek kalorili bir ürünün aşırı tüketiminin figürünüzü ve sağlığınızı etkileyebileceğini hatırlamakta fayda var: midede ağırlığa, mide bulantısına ve rahatsızlık hissine neden olur.

Hamilelik sırasında izin verilir mi verilmez mi?

Çocuk sahibi olma dönemi, kadın bedeninin doğru beslenmeye ve bol miktarda besine ihtiyaç duyduğu bir dönemdir. Bu yüzden anne adayı Günlük diyetinizi izlemeniz ve vitamin ve mikro elementler açısından zengin gıdaları mümkün olduğunca tüketmeniz gerekir. Hamile kadınların avokado yiyip yiyemeyeceği sorusu ortaya çıkıyor. Net bir cevap yok.

Eğer... yenilebilir mi?

Avokado yemeden önce doğru olanı nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Ciltte karakteristik bir koku, koyu lekeler veya çatlaklar olmadan olgunlaşmış olmalıdır. Ancak satın aldıktan sonra meyveyi kestiğinizde yeşil veya içi siyah noktalı çıkıyor. Ne yapalım?

Yeşil

Bir süpermarkette olgunlaşmamış bir meyve satın alan alıcı, yeşil avokado yemenin mümkün olup olmadığı konusunda kesinlikle bir soru soracaktır. Olabilmek. Olgunlaşmamış meyvenin vücuda pek bir zararı olmaz ancak sert ve kesinlikle tatsız olduğunu bilmelisiniz. Bu nedenle olgunlaşmamış ürün saf haliyle tüketilmez ve yemeklere ilave edilmez.

İçinde siyah noktalar olan

İçinde siyah noktalar bulunan bir avokado satın aldığınızda kaçınılmaz olarak şu soru ortaya çıkıyor: Yemek güvenli mi? Yapmamak daha iyi. Meyve içerisinde koyu lekelerin oluşması, bitki meyvesinin bozulmaya başladığını ve hoş olmayan bir tada sahip olduğunu gösterir. Elbette onları kesip sadece dokunulmamış kısmını yiyebilirsiniz. Ancak çoğu zaman siyah noktalar oluştuğunda ürün tüketime uygun olmaz hale gelir.

Kağıt hamuru karardı

Kahverengimsi etli bir meyve satın alan alıcıların mantıklı bir sorusu var: İçi kararmış bir avokado yemek mümkün mü? Bu, egzotik meyvenin uygun olmayan şekilde saklandığı veya hızlı bir şekilde değiştirildiği anlamına gelir. sıcaklık rejimi. Koyu tenli bir ürün zehirli hale gelmez, ancak önemli ölçüde değişir tat nitelikleri faydalı özellikleri azalır. Dolayısıyla yemek hazırlarken taze avokadonun tadını bilerek kalitesiz bir ürünle akşam yemeğinizi mahvetmek istemeyeceksiniz.

Çocuklara kaç yaşında verilebilir?

Avokadoyu çocuğunuzun diyetine sokmadan önce hangi yaşta verilebileceğini bilmekte fayda var. Pediatri doktorlarının ürünün hangi dönemden itibaren kullanılmaya başlanması gerektiği konusunda spesifik bir tavsiyesi bulunmamaktadır. Meyve egzotik meyveler kategorisine ait olduğundan üç yıl sonra çocuğun beslenmesinde kullanılması daha iyidir. Bu dönemde gastrointestinal sistem zaten yeterince oluşmuştur ve yağlı yiyecekleri işleyebilir.

Bebeğinizin diyetine bir bitki meyvesi katarken, günde ne kadar avokado yiyebileceğinizi bilmeniz gerekir:

1. İlk porsiyon günde yarım çay kaşığını geçmemelidir.
2. 6-9 yaş arası çocuklar için günde çeyrek porsiyon meyve yeterlidir.
3. 10 yaşın üzerindeki çocuklar için yarım günden fazla yemek yiyemezsiniz.

Avokadonun çocuklara hangi yaşta ve ne miktarda verilebileceğini bilmek, çocuğun beslenmesini faydalı maddelerle çeşitlendirmek ve zenginleştirmek için kullanılabilir. Bebeğinizin bu egzotik meyveyi meyve ve sebze ilavesiyle püre halinde tüketmesi daha doğru olacaktır.

Gece mümkün mü?

Avokado bitkisinin meyvesi yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle doğru beslenme taraftarlarının geceleri yenilip yenilmeyeceğiyle ilgilenmesi şaşırtıcı değildir.

Uzmanlara göre yatmadan önce bitkisel yağ içeren bir ürünün düzenli tüketimi sindirim sisteminin durumunu olumlu yönde etkiliyor, kabızlığa ve mide-bağırsak hastalıklarına yardımcı oluyor, metabolizmayı geliştiriyor. Bu nedenle avokado hem gündüz vakti hem de yatmadan önce yenebilir. Geceleri muz yemeniz gerekip gerekmediğini öğrenin.

Kabuğu yenilebilir mi?

Avokadoyu soyduktan sonra genellikle yemenin güvenli olup olmadığı sorusu ortaya çıkar. Cevap daha iyi değil. Sert ve acı bir tadı vardır. Bu nedenle meyveyi tüketime hazırlarken kabuğunun soyulması tavsiye edilir.

Bileşimi ve değerli unsurları sayesinde avokado, insan organlarının ve sistemlerinin iyi çalışması için çok faydalıdır. Meyvenin sık tüketilmesiyle aşağıdaki sonuçları alabilirsiniz:

1. Vücutta yardımcı olur.
2. Gastrointestinal hastalıklara ve kabızlığa yardımcı olur.
3. Cilt üzerinde gözle görülür bir etkiye sahip olan kolajen ve elastin üretimini artıran E vitamini içerir.
4. Doğal bir antioksidandır.
5. Yağ asitlerinin yüksek içeriği nedeniyle ateroskleroz gelişme riskini azaltır.
6. Metabolizmayı iyileştirir, deri altı yağın parçalanmasını teşvik eder.
7. Merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, konsantrasyonu ve hafızayı arttırır.

Avokadoyu yemeden önce, meyvenin kaliteli ve olgun olması için süpermarketteki raflarda doğru olanı nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Bir kaç tane var karakteristik özellikler, hangi seçimin yapılması gerektiğine göre:

1. Bitki meyvesinin derisi pürüzsüz olmalı, koyu lekeler veya çatlaklar olmamalıdır.
2. Olgun meyve dokunuşu yumuşaktır.
3. Olgun bir avokadonun sapı kolayca kırılır ve altındaki et kısmı parlak yeşildir.
4. Armut biçimli bir ürün satın almak en iyisidir. Bu, meyvenin tam yeşil olarak toplanmadığı ve ağaçta olgunlaştığı anlamına gelir.
5. Yeşil avokado satın alıp evde olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz. Böylece meyve kesinlikle olgunlaşmamış ve tüketime uygun hale gelecektir.

Yararlı video

Videodan doğru avokadoyu nasıl seçeceğinizi ve onu nasıl yiyebileceğinizi açıkça öğreneceksiniz:

Çözüm

1. Avokado içeren bir bitki meyvesidir. çok sayıda birçok insan organının ve sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan faydalı maddeler.
2. Hoş, kremsi bir tada sahiptir, bu nedenle hem çiğ olarak hem de çeşitli yemeklerin bir parçası olarak kullanılır.
3. Egzotik meyveler deniz ürünleri ve taze sebze ve meyvelerle uyumludur.
4. Seçerken cildin şekline ve durumuna dikkat etmelisiniz.
5. Siyah noktalı ve eti kararmış olgunlaşmamış meyveleri yememelisiniz.
6. Bunları çocuğun diyetine dahil ederken oranlara uymak önemlidir.
7. Avokado hamilelik sırasında kontrendikedir.

Temas halinde

Modern diyetetikte avokado en faydalı meyvelerden biri olarak kabul edilir - yağ asitleri, B, E ve K vitaminleri ve diyet lifi içerir. Kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olan bitkisel yağlar bakımından zengindir. Yüksek protein içeriği nedeniyle dünya çapında vejetaryen mutfaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak sorun şu ki, avokado Rusya'da yetişmiyor ve bu nedenle halk arasında pek popüler değil. Avokado'yu bir kez denemiş olan birçok kişi, onu son derece tatsız buluyor ve korkunç bir hata yapmaktansa tekrar denemiyor. Neredeyse hiç kimse avokadoyu ilk kez sevmiyor! Ama tekrar denemeye değer ve tat duyuları değişiyor daha iyi taraf! Pek çok insanı tanıyorum, özellikle yurtdışındaki eski yurttaşlarımız, egzotik bir meyveyi ilk kez tattıktan sonra onu neredeyse "öf, ne iğrenç" sözleriyle tükürüyor ve şimdi onu herhangi bir biçimde yiyorlar, öyle ki çıldırırlar, onu kaldıramazsın!

Ancak ne ilk testte ne de sonraki testlerde tamamen hayal kırıklığına uğramamak için doğru avokadoyu seçmeniz gerekiyor. Bana şöyle itiraz edebilirler: “Avokado yetiştirilen ülkelerde en iyi meyveleri alan sizsiniz, ama olgunlaşmamış olanları bize getiriyorlar.” Sizi temin ederim ki avokadolar, ister 100 km uzaklıktaki bir şehirdeki süpermarkete, ister okyanusun öte tarafındaki süpermarkete gönderilsin, nakliye için her zaman olgunlaşmamış olarak toplanır. Olgunlaşmamış bir meyve, karanlık, kuru ve serin bir yere (güvenlik için gazeteye sarılarak) konularak evde "olgunlaştırılabilir".

Şu şekilde bir meyve seçmelisiniz: Avokadoyu elinize alın. Kelimenin tam anlamıyla taş gibi sert olduğunu düşünüyorsanız, almayın - evde olgunlaşması çok uzun zaman alacaktır ve olgunlaşıp kurumayacağı bir gerçek değil. Derinin altında zaten yumuşaksa, bu onun zaten olgunlaştığı ve yemek için uygun olmadığı anlamına gelir. Hala sert olan meyveleri almak en iyisidir, ancak basıldığında zar zor fark edilir şekilde sarkarlar. Genel olarak, iyi bir avokado böyle bir şeye benzemelidir (tabii ki, bu çeşitliliğe bağlıdır - cildin rengi parlak yeşilden siyaha ve hatta mora kadar değişir ve şekli - çok uzun armut şeklinden neredeyse yuvarlak olana kadar ).

Eve vardığınızda avokadonuzu kesiyorsunuz... Eğer içi böyle görünüyorsa tebrikler, iyi seçmişsiniz! Peki kesilmiyorsa henüz olgunlaşmamış demektir, gazeteye sarıp bir süre bekletin ama kontrol etmeyi de unutmayın! Ve böyle göründüğünde (veya daha koyu veya belirgin koyu lekeler ve damarlarla), o zaman böyle bir meyve güvenli bir şekilde atılabilir - yaşlanmıştır, tadı artık aynı değildir.

Dilimlenmiş avokadoların kararmasını önlemek için ne yapabilirsiniz? En yaygın tavsiye limon suyu serpmektir. Ancak herkes üzerine bitkisel yağ, soya veya Worcestershire sosu serpilebileceğini bilmiyor. acı sos Tabasco gibi... Bu sosların içerdiği koruyucular avokadonun yüzeyini oksidasyondan koruyacaktır. Elbette avokadoyu taze keserek tüketmek ve çok uzun süre bekletmemek en doğrusu. Ancak örneğin yarım avokadoyu saklamanız gerekiyorsa, çekirdeğini çıkarmadan buzdolabına koyun. Elbette kesildiğinde hava alacaktır, ancak bu ince tabakanın çıkarılması kolaydır ve yine el değmemiş kağıt hamuru elde edilir.

Avokado yemenin pek çok yolu var. Etin yanında taze olarak da servis edilebilir. balık yemekleri, salatalara bölün, sandviçlerin içine koyun veya avokado sosu veya guacamole yapabilirsiniz. Avokadolar ızgarada bile yapılabilir! İşte bazı tarifler:

Guacamole. Aztek'ten tercüme edilmiştir - “avokado sosu” (“avokado” kelimesinin kendisi de Aztek kökenlidir. Evet, etimoloji bilimini seviyorum :)). Birkaç avokadoyu eziciyle püre haline getirin, limon suyu, tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ekleyin. Bu karışıma ince doğranmış domates, soğan, kişniş, acı biber (hayranlar için) ekleyin, ayrıca biraz Worcestershire sosu veya Tabasco da ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın, yemekler için garnitür olarak veya mısır cipsi ile atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Avokado sosu(adından da anlaşılacağı gibi bu, cips, kraker ve diğer küçük yiyecekleri içine daldırabileceğiniz bir şeydir). Avokado, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber, doğranmış soğan, kişniş, ekşi krema veya mayonezi alın ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütün.

Avokado salatası. Bir domates, kırmızı dolmalık biber, kişniş, avokado ve bir kutu konserve mısır alın. Tüm büyük malzemeleri mısır tanesi boyutundan daha büyük olmayan küçük küpler halinde kesin. Tuz, baharat, limon suyu ve bitkisel yağ ile tatlandırın.

Avokado karides ile doldurulmuş. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Çukur boşluğuna birkaç adet haşlanmış karides koyun, üzerine Bin Ada sosunu dökün, maydanoz veya kişniş yapraklarıyla süsleyin ve yanına dilimlenmiş taze salatalık koyun.