وصفة فطائر البطاطس مع اللحم المفروم المختلط. درانيكي باللحم المفروم - وصفات خطوة بخطوة مع الصور

دخلت أطباق البطاطس بقوة في مطبخ جميع شعوب العالم تقريبًا. ولم يدخلوا فحسب، بل أصبحوا المفضلين المطبخ الوطني. يمكنك تحضير كمية كبيرة من الأطعمة اللذيذة من البطاطس. ضع في اعتبارك تكلفة البطاطس المقلية في المقلاة وحدها؛ يمكن تسمية هذا الطبق بأنه أحد أكثر الأطباق المفضلة لدى معظم الناس: مقلي، مقرمش، مع قشرة... أنا مستعد للتخلي عن كل شيء والذهاب إلى المطبخ لطهيه .

لا تقل شعبية الفطائر المصنوعة من البطاطس المبشورة - الدرانيكي. وهي موجودة بأشكال مختلفة في العديد من المطابخ حول العالم. يطلق عليهم السحرة، براونز، ديرون، زيبلين. أساس هذا الطبق هو البطاطس المبشورة (أو كما يقولون أيضًا - ممزقة من كلمة دمعة).

بالطبع، قد تختلف هذه الأطباق قليلاً عن بعضها البعض في المكونات وطرق التقديم، لكنها لا تزال قريبة جدًا من بعضها البعض - فطائر البطاطس - الفطائر. بالمناسبة، هل تعلمين أنه بإمكانك تحضير فطائر الشوفان؟ لدي معلومات حول هذا، اتضح لذيذ جدا.

مقالة اليوم مخصصة لوصفات فطائر البطاطس لحم مفروم.

ولكل موسم أطباقه الشعبية الخاصة. في الشتاء، في طقس بارد، تريد طعامًا شهيًا ومقليًا وساخنًا. البطاطس تلعب دورها في الشتاء! وإذا أضفت اللحم والقشرة المقرمشة، فلينتظر العالم كله :)

سر فطائر البطاطس التي لا تغمق هو إضافة عصير الليمون.

• البطاطس – 900 غرام.
• يمكنك استخدام أي لحم مفروم – 350 جرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• بصل - 1/2 قطعة.
• ريحان، فلفل، أوريجانو
• الثوم - 1 فص
• زيت نباتي للقلي
• خضرة للديكور

تحضير:

1. قشري البطاطس وابشريها على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفي الملح وعصير الليمون. بفضل عصير الليمون لن تصبح البطاطس المبشورة داكنة وستصبح فطائر البطاطس نفسها فاتحة وذهبية.

2. اعصري البطاطس لإزالة السوائل الزائدة. يمكنك القيام بذلك بأي طريقة، بما في ذلك وضع الكتلة المبشورة على منخل والضغط عليها. لا تتخلص من العصير بعد.

3. تحضير اللحم المفروم: أضيفي الملح والبهارات والثوم والبصل المفروم في الخلاط (يمكنك تقطيع البصل ناعماً).

4. من الضروري إعادة النشا إلى البطاطس. للقيام بذلك، دع السائل المصفى يقف بمفرده، ثم يستقر النشا في القاع. اسكبي السائل وأضيفي النشا إلى البطاطس. أضف بيضة إليها.

5. قسمي اللحم المفروم إلى أجزاء صغيرة، حوالي 1.5 ملعقة كبيرة لكل قطعة، واصنعي منه الفراغات.

6. تشكيل الفطائر. نأخذ البطاطس المطبوخة ونصنع كعكة مسطحة صغيرة ونضع فوقها قطعة مسطحة من اللحم ونغطيها بالبطاطس. نحاول التأكد من أن اللحم محكم الغلق داخل البطاطس، ونشكله كما لو كان على شكل شريحة صغيرة. ضعيها على منشفة ورقية لتصريف السوائل الزائدة.

صنعت هذه المنتجات 6 فطائر بطاطس كبيرة. امسحها أيضًا بمنشفة ورقية في الأعلى حتى لا يتناثر الزيت النباتي عند القلي.

7. يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة ويُقلى الفطائر. مع فتح الغطاء قليلاً، يُقلى لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد، ثم يُقلب ويُقلى بنفس الكمية على الجانب الآخر.

8. كرر الإجراء مع التقليب مرة أخرى. في المجموع، يتم طهي فطائر البطاطس تحت غطاء مغلق لمدة 12 دقيقة تقريبا.

الطبق جاهز ويرش بالأعشاب. فهي خفيفة ومقرمشة ومقلية وعصيرية. بالعافية!

وصفة اللحم مع البطاطس في الفرن

يمكن خبز درانيكي باللحم في الفرن. الوصفة مناسبة لمن لا يحبون أو لا يستطيعون تناول الأطعمة المقلية. التحضير بسيط وسريع للغاية. فطائر البطاطس الكسولة اللذيذة طرية لأنها مطهية في الصلصة. يمكنك أن تغلي في الماء أو الحليب، حسب ذوقك.

• لحم مفروم – 1 كجم.
• البيض – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق

للصلصة:

• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 150-200 مل.
• الشبت والفلفل المطحون.

للتحضير سنحتاج إلى:

1- نقطع البصل ناعماً.

2. ابشري البطاطس والجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

3. نخلط الخضار المقطعة مع اللحم المفروم. يضاف البيض والملح والفلفل ويخلط جيدا. تشكل فطائر اللحم المقسمة إلى شرحات صغيرة مسطحة.

4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ثم ضع محضراتنا فيه.

6. لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز مع الماء والشبت والملح والفلفل واسكبي الخليط المحضر فوق الفطائر. بدلا من المايونيز، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الحليب أو الماء فقط مع قطعة من الزبدة.

7. تُخبز في الفرن (على حرارة 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا) حتى تنضج.

عشاءنا اللذيذ جاهز. دعونا نساعد أنفسنا، شهية طيبة.

وصفة فيديو لفطائر البطاطس باللحم على الطريقة البيلاروسية

درانيكي – طبق لذيذ، تم اختباره عبر الزمن. في بيلاروسيا يطلق عليهم السحرة. لذلك ندعوك لاستحضار اليوم وصفة لذيذةوإرضاء نفسك وأحبائك.

للتحضير سنحتاج إلى:

• البطاطس – 9 قطع.
• لحم مفروم - 600 غرام.
• البصل – 6 قطع.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل المطحون.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي للقلي

1. ثلاث حبات بصل مبشورة أو مفرومة ناعماً (يمكن تقطيعها باستخدام الخلاط).

2. أضيفي البصل إلى اللحم المفروم، والملح والفلفل، وأضيفي الماء، واخلطي كل شيء جيداً.

3. على مبشرة متوسطة الحجم، ابشري البطاطس وبصلة واحدة (يمكن تقطيع البصل جيدًا).

4. يُضاف البيض والقشدة الحامضة والملح والفلفل إلى الكتلة المبشورة ويُخلط جيدًا. العنصر الأخير الذي يضاف إلى عجينة البطاطس هو الدقيق. حرك وتأكد من أن القوام أكثر سمكًا من الفطائر.

5. سخني المقلاة جيداً واسكبي كمية كافية من الزيت النباتي.

6. وزعي عجينة البطاطس في المقلاة بواسطة ملعقة مقسمة، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم، واضغطي عليها قليلاً بالملعقة، ثم غطي اللحم المفروم بطبقة من البطاطس.

7. تقلى على نار متوسطة. اقلبها عدة مرات أثناء القلي. في المجموع، ستستغرق عملية القلي 15-20 دقيقة.

يمكن تقديمه مع الصلصة.

للقيام بذلك، استخدم 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والثوم والأعشاب المفرومة والملح والفلفل.

شهية طيبة ومزاج جيد!

السحرة المحشوة بصدر الدجاج والجبن

النسخة الأصلية من فطائر البطاطس مع صدور الدجاج والجبن لذيذة بكل بساطة. طبق لذيذ وغير عادي ومذهل يمكن أن يفاجئك ويرضيك. حصة واحدة تعادل وجبة دسمة. تأكد من محاولة طهيه، فلا يوجد شيء صعب فيه.

للتحضير سنحتاج إلى:

• البطاطس – 4-5 قطع.
• صدر دجاج – 250 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن – 60 جم.
• فلفل أسود (أرضي)
• خضرة
• زيت نباتي للقلي

1. يقطع البصل ويقلى في مقلاة.

2. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح، ونضعها في مقلاة ساخنة، ونضيف الملح والفلفل، ونقلبها حتى تنضج.

3. ثلاثة أجبان على مبشرة. قطع الخضر.

4. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة وأضف الملح واخلطها واعصر العصير الناتج.

5. أضيفي البيض والدقيق إلى البطاطس المضغوطة واخلطيها وضعيها في طبقة واحدة في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت.

6. اقلي الخبز المسطح على جانب واحد واقلبه.

7. على فطيرة البطاطس، على الجانب المقلي، ضعي لحم الدجاج والبصل المقلي والجبن والأعشاب. أضعاف فطيرة في النصف.

8. اقلبها بملعقة واقلي الهيكل النهائي مرة أخرى على الجانب الآخر.

ماكدونالدز يستريح. يمكنك البدء بوجبة غداء لذيذة. بالعافية!

فيديو تحضير فطائر البطاطس بالدجاج

الفطائر التقليدية هي فطائر مصنوعة من البطاطس المبشورة (الممزقة). تستخدم بعض ربات البيوت الحديثة الخلاط لطحن البطاطس النيئة، ولكن بعد ذلك يتبين أن هذا الطبق ليس ملونًا جدًا.

الدرانيكي لذيذة عندما تكون طازجة. وفقًا لمخيلتك الطهوية، يمكنك إضافة أي مكونات إلى عجينة فطيرة البطاطس، من البصل الأخضر أو ​​الجزر إلى اللحوم. ستكون جميع الخيارات لذيذة، والشيء الرئيسي هو تقديمها طازجة ودافئة.

اليوم سنصنع فطائر كسولة بقطع الدجاج. في هذا الخيار، سيتم طهي اللحم على الفور مع طبق جانبي.

للتحضير سنحتاج إلى:

• البطاطس – 6 قطع.
• صدر دجاج – 1 قطعة.
• البيض – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات للدجاج.
• ملح.
• زيت نباتي للقلي.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسلي البطاطس والبصل وقشريهما.

2. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة واعصريها السائل الزائد.

3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

4. قطعي شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة.

5. نخلط الفيليه مع باقي المكونات. يُضاف الملح ويُضاف البصل والبيض والقشدة الحامضة والثوم المفروم والبهارات ويُخلط جيدًا.

6. دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من العجين واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 5 دقائق لكل جانب.

أدناه يمكنك أن ترى فيديو خطوة بخطوةوصفة.

يقدم مع القشدة الحامضة. بالعافية!

السحرة مع قطعتين من الخبز المسطح المفروم

يخلق الطعام اللذيذ جوًا احتفاليًا في المنزل. عندما تثير رائحة الطعام المطبوخ الطازج شهيتك، فإن الوجبة ستكون مفيدة لك.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• لحم مفروم – 250 جم.
• البطاطس – 1 كجم.
• بصل – 2 قطعة.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح فلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي
• القشدة الحامضة اختيارية

1. يُطحن البصل في الخلاط ويُضاف نصف البصل إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والبيض والدقيق ويُخلط جيدًا - حشوة فطائر البطاطس جاهزة.

2. ابشري البطاطس باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. باستخدام مصفاة ، قم بتصفية السائل الزائد منها وأضف النصف الثاني من البصل والملح والفلفل إلى الكتلة المحضرة حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا.

3. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة، وتُوضع العجينة في الزيت بملعقة كبيرة وتُستخدم الملعقة لتشكيل كعكات مسطحة منها.

4. خففي النار إلى متوسطة وضعي ملعقة صغيرة من اللحم المفروم في وسط كل كعكة بطاطس، ثم قومي بتسويتها، ثم ضعي فوقها مرة أخرى طبقة من عجينة البطاطس بحيث تغطي اللحم. يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج.

لقد حصلنا على فطائر البطاطس الوردية والعصيرية والمقرمشة. يقدم مع القشدة الحامضة. شهية طيبة وصحة جيدة!

فطائر البطاطس الكسولة مع اللحم المفروم

يمكنك إضافة أي شيء تحبينه إلى فطائر البطاطس، على سبيل المثال: الأعشاب، الثوم، البصل الأخضر، البازلاء، الذرة، الجزر. من الأفضل تقديمه مع الكريمة الحامضة الطازجة.

يمكنك تجميد الخضر بنفسك في الصيف، ثم، حتى في فصل الشتاء، ستظل رائحة أطباقك مثل الصيف طوال العام.

للتحضير سنحتاج إلى:

• البطاطس – 700 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• أي لحم مفروم – 200 غرام.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة
• النشا أو الدقيق - 2 ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• تجميد الثوم الأخضر والبازلاء والشبت.

1. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة واعصريها للتخلص من السائل الزائد.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. يُمزج البطاطس والبصل والبيض واللحم المفروم والقشدة الحامضة والنشا أو الدقيق (إذا أمكن فمن الأفضل إضافة نشا الذرة لأنه سيضيف طراوة ورقيقة) والملح والفلفل والأعشاب المجمدة. اخلط جيدا.

4. سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي. ضعي الخليط في مقلاة واقليه على كلا الجانبين لمدة 4 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ستجد أدناه وصفة فيديو لفطائر البطاطس الكسولة بالأعشاب.

فطائر اللحم مع البطاطس

نسخة اللحوم من فطائر البطاطس لأكلة اللحوم الحقيقية. من خلال فطائر البطاطس هذه ستجد بالتأكيد الطريق إلى قلب الرجل. يقدم الطبق النهائي طازجًا ودافئًا مع القشدة الحامضة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• لحم البقر المفروم - 300 غرام.
• البطاطس – 3 قطع.
• البيض – 2 قطعة.
• ملح فلفل
• زيت نباتي للقلي
• كريمة حامضة للتقديم

1. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة واعصرها للتخلص من السائل الزائد.

2. نخلط اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة والملح والفلفل والبيض. امزج كل شيء جيدًا.

3. سخني المقلاة وادهنيها بالزيت. نشكل فطائر صغيرة مسطحة بأيدينا ونضعها للقلي.

4. تقلى الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا ما يقرب من 4 دقائق على كل جانب.

الفطائر لدينا جاهزة. بالعافية!

وصفة باللحم المفروم والفطر في الفرن

سيحب عشاق البطاطس والفطر هذه الوصفة.

تعتبر الدرانيكي الطبق الوطني البيلاروسي، لكنها في الواقع تحظى بشعبية كبيرة في روسيا وأوكرانيا والعديد من دول العالم الأخرى. في أوروبا، على سبيل المثال، اكتسب هذا الطبق شعبية كبيرة بفضل الطباخ البولندي جان سزيتلر في عام 1830، عندما نشر الوصفة في كتابه. وبالمناسبة، وجد هذه الوصفة في المطبخ الألماني.

للطبخ نحتاج.

• لحم البقر المفروم - 500 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• بصل - 1 أحمر و1 أبيض (من الممكن أيضًا البصل العادي)
• الفطر - 250 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• البطاطس – 4 قطع.
• زبدة - 20 جم.
• زيت نباتي للقلي.

1. نبدأ الطهي بالبطاطس. نطحنها من خلال مفرمة اللحم مع البصل الأبيض والملح والفلفل ونضيف الدقيق ونتركه لفترة حتى يتفاعل جلوتين الدقيق ونشا البطاطس مع باقي المكونات.

2. يُقطع البصل الأحمر جيدًا ويُقطع الثوم. سخني مقلاة وأضيفي الزيت واقلي البصل والثوم حتى ينضج نصفه.

3. نقطع الفطر إلى 4 أجزاء ونضيفه إلى المقلاة مع البصل والثوم ونقلبه حتى ينضج. لتحسين الطعم، أضف قطعة من الزبدة إلى الفطر.

4. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويضاف إليه الفطر المجهز ويخلط ويقسم الحشوة إلى أجزاء صغيرة.

5. سخني مقلاة بالزيت النباتي. ضعي ملعقة من فطائر البطاطس، ثم ضعي فوقها قطعة من اللحم المفروم، ثم غطي اللحم المفروم بالبطاطس.

6. اقلي فطائر البطاطس على الجانبين ثم ضعيها في صينية الخبز في الفرن.

7. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

يقدم مع الكريما الحامضة والخضروات الطازجة. بالعافية!

وصفة جميلة للقلب مع اللحم المفروم والجبن في مقلاة

خيار التصميم الاحتفالي. لذيذ مع الفطر والجبن الذائب. قلبية من اللحم المفروم. مقرمشة من القلي.

للتحضير سنحتاج إلى:

• البطاطس – 7 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• أي لحم مفروم – 300 غرام.
• فطر شامبينيون – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 80 جم.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح، فلفل، بهارات
• زيت نباتي للقلي

1. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة واعصريها للتخلص من السائل الزائد وأضيفي الدقيق وقلبي حتى تصبح ناعمة. أضف الملح والفلفل والتوابل.

2. ابشري البصل على مبشرة ناعمة أو اقطعيه بالخلاط ثم انقليه إلى طبق مع اللحم المفروم.

3. لا نستخدم ساق الفطر، بل نقطع أغطية الفطر إلى شرائح رفيعة صغيرة.

5. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.

6. يُمزج اللحم المفروم مع الفطر والجبن ويُخلط ويُضاف البيض.

7. من اللحم المفروم المجهز، ضعي شكل قلب على طبق منفصل.

8. ضعي 3 ملاعق كبيرة من قاعدة البطاطس على شكل قلب في مقلاة ساخنة، ثم ضعي عليها قلب اللحم المفروم وغطيها بـ 1.5 ملعقة كبيرة من قاعدة البطاطس. ملاعق.

9. اقلي طبقنا الجميل.

أدناه يمكنك أن ترى فيديو مفصلوصفة.

بالعافية!

في أغلب الأحيان نقوم بإعداد فطائر البطاطس من البطاطس فقط. وأكثر ما نضيف إليه هو الثوم. لكن اليوم قررنا أن نقوم باستثناء آخر ونحاول إعداد هذه الفطائر المحشوة باللحم. القول بأنه أصبح لذيذًا هو عدم قول أي شيء.

مبادئ الطبخ العامة

لتحضير فطائر البطاطس، عليك تحضير البطاطس: قشرها واغسلها ثم قطعها. استخدمي اللحم المفروم الجاهز أو يمكنك صنعه بنفسك من اللحوم الطازجة. أضف البهارات إلى كلا الخليطين حسب الرغبة والبيض وربما القليل من الأعشاب.

تسخين مقلاة بالزيت، وإضافة بضعة ملاعق كبيرة من خليط البطاطس. ضعي خبز اللحم المفروم في الأعلى. تُغطى بقليل من عجينة البطاطس وتُقلى الفطائر حتى تنضج على كلا الجانبين.

فطائر البطاطس باللحم المفروم

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

قبل أن تكون أبسط و وصفة كلاسيكيةمن كل ما هو ممكن. جربه، سوف يعجبك بالتأكيد. كل شيء هنا ليس بسيطًا فحسب، بل سريعًا أيضًا!

كيف تطبخ:

نصيحة: من الأفضل قلي الجانب الثاني مغطى حتى ينضج اللحم المفروم بشكل دقيق.

درانيكي محشوة بالدجاج المفروم

الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبون الحشوة الرقيقة والخفيفة. سنصنعها من فيليه الدجاج، لذلك يجب أن يقدرها جميع أفراد الأسرة.

سوف يستغرق 55 دقيقة للطهي.

حصة واحدة تحتوي على 119 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نغسل الدجاج ونقطع جميع عروقه.
2. نقطعها جيداً ونضعها في مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو تقطيع الكتلة بسكين حاد. سوف تحصل على اللحم المفروم المفروم.
3. إزالة القشر والجذور من البصل وغسل الرأس.
4. طحن الخضروات الجذرية وتوضع جانبا.
5. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُضاف البصل.
6. يقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
7. يضاف الدجاج المفروم والملح والفلفل ويقلب.
8. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
9. أثناء تحضير الحشوة، يمكنك البدء في تحضير البطاطس. أولا تحتاج إلى تنظيفه وغسله.
10. بعد ذلك، صر على مبشرة خشنة، إضافة التوابل والبيض والسميد.
11. يُسكب الزيت المتبقي في مقلاة نظيفة ويُسخن.
12. بأيدي مبللة، قومي بتشكيل كمية صغيرة من خليط البطاطس على شكل كعكة مسطحة.
13. ضعي بعض اللحم مع البصل في المنتصف وكعكة بطاطس أخرى فوقها.
14. تشكل هذه المنتجات من جميع البطاطس واللحوم وتوضع في الزيت.
15. تقلى مغطاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

نصيحة: إذا كان من الصعب تشكيل كعكة البطاطس، ضعي الخليط في القالب. يُضاف اللحم وملعقة أخرى من عجينة البطاطس.

الفطائر الكسولة مع اللحم المفروم

آخر وصفة سريعةبالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطبخ حقًا. كما أنها بسيطة، لأن المكونات تحتاج إلى خلطها معًا وقليها.

سيستغرق الطهي 45 دقيقة.

حصة واحدة تحتوي على 143 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نقطع قشر البطاطس ونغسلها من أي أوساخ.
2. بعد ذلك، ابشرها بالحجم المطلوب وضعها في مصفاة أو منخل كبير.
3. يجب غسل الرقائق لإزالة النشا بالماء الجاري.
4. ثم جففه قدر الإمكان.
5. ننقله إلى وعاء ونضيف اللحم المفروم والبيض والبهارات.
6. غسل وتقطيع الخضر.
7. قشر الثوم واقطع ذيوله ومرر من خلال سحقه.
8. أضف المكونات الناتجة إلى البطاطس واللحوم.
9. امزج كل شيء واتركه جانباً لفترة من الوقت.
10. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن.
11. تشكل الكعك من الكتلة الناتجة وتوضع في الزيت الساخن.
12. تقلى حتى تنضج من الجهتين ويمكن تقديمها.

نصيحة: يمكنك تجفيف البطاطس بمنشفة أو مناديل.

مع إضافة الجبن

هذا الخيار مخصص لأولئك الذين يحبون التنوع والتجارب المختلفة. تخيل للحظة كم سيكون الجبن لذيذًا وشهيًا الذي نختمه كجزء من الحشوة!

سوف يستغرق الطهي ساعة واحدة.

حصة واحدة تحتوي على 163 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اشطف اللحم وقطع جميع الأغشية بسكين.
2. بعد ذلك نطحنها ونضعها في مفرمة اللحم.
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع بشكل خشن.
4. قم بتمريرها عبر مفرمة اللحم بعد لحم الخنزير.
5. ابشر الجبن جيدًا.
6. يُمزج اللحم المفروم مع البصل (نصف الكمية الإجمالية) والجبن ويتبل بالملح والفلفل.
7. امزج كل هذا جيدًا واتركه جانبًا.
8. قشر واشطف البطاطس.
9. تُطحن باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو المبشرة الدقيقة.
10. يُضاف البصل المتبقي والبيض والقشدة الحامضة والدقيق والقليل من الملح إلى البطاطس.
11. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
12. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن على الموقد.
13. ضعي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عجينة البطاطس (حسب حجم المقلاة).
14. نشكل كعكات صغيرة من اللحم المفروم ونضع واحدة فوق البطاطس.
15. نسكب القليل من خليط البطاطس فوقها حتى تغطي الحشوة بالكامل.
16. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

نصيحة: لجعل الجبنة قابلة للتمدد، استخدمي جبنة الموزاريلا أو الشيدر.

كيف تطبخ في الفرن

أمر لا يصدق ولكنه حقيقي: يمكن طهي فطائر البطاطس في الفرن، وحتى مع اللحم! ولكن لكي لا يكون الأمر بسيطًا جدًا، أضفنا الجبن أيضًا. لذيذ!

سيستغرق الطهي ساعة و10 دقائق.

حصة واحدة تحتوي على 148 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه الخردل والمايونيز.
2. أضف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم.
3. بعد مرور عشر دقائق، بأيد مبللة، قومي بتشكيل شرحات صغيرة من الخليط.
4. ضعها في الثلاجة واصنع الجبن.
5. للقيام بذلك، تحتاج إلى صرها ودمجها مع الزبادي.
6. قشر الثوم واضغط عليه عبر الجبن وأضف بيضة واحدة هناك.
7. امزج كل هذا جيدًا وضعه أيضًا في الثلاجة.
8. قشر البطاطس واغسلها وابشرها.
9. نزيل القشر من البصل ونغسله ونقطعه جيدًا أو نبشره أيضًا.
10. تُمزج المكونات وتُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
11. بعد ذلك، ضعي الخليط في مصفاة أو على منخل واتركي السائل يصفى.
12. أضف بيضة واحدة إلى البطاطس واجمع كل شيء في وعاء.
13. غطي صينية الخبز بورقة من البرشمان ثم ضعي فطائر البطاطس.
14. ضعي شريحة على كل واحدة منها وقليل من كتلة الجبن في الأعلى.
15. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

نصيحة: إذا جعلت شرحات رقيقة وأضفت الجبن إليها، يمكنك تغطية الفطائر بطبقة ثانية من البطاطس.

إذا تبين أن عجينة البطاطس سميكة جدًا، يمكنك تخفيفها بالماء العادي أو البيض أو الحليب. إذا كانت الكتلة بحاجة إلى جعلها أكثر سمكًا، فإن الدقيق أو النشا سيساعد.

يقولون أنه كلما كانت الحشوة غنية، كلما كانت ألذ! حسب الرغبة، يمكنك إضافة الخضار المهروسة (الطماطم والفلفل والكوسة)، والتوابل أكثر من غيرها أنواع مختلفةأو القليل من الكريمة لجعلها أكثر طراوة وامتلاءً.

فطائر البطاطس مع اللحم المفروم على مستوى جديد تمامًا. لقد اعتدنا جميعًا على كلاسيكيات البطاطس البسيطة. لكن اليوم لدينا منتج جديد، ويجب عليك تجربته بالتأكيد. إذا قمت أيضًا بإضافة الصلصة إلى كل شيء، فلن يستحق هذا الطبق سعره!

الخطوة 1: تحضير المكونات.

خذ البطاطس واغسلها جيدًا ثم قشرها وابشرها على أفضل مبشرة في وعاء منفصل. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 2: تحضير اللحم المفروم.

إذا لم تكن في عجلة من أمرك فالأفضل بالطبع تحضير اللحم المفروم في المنزل. حسنًا، إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، فاستخدم اللحم المفروم الذي تم شراؤه من المتجر. تذويب ذلك. ثم نظيفة بصلةيقشر ويغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما. يُمزج اللحم المفروم مع البصل ويُضاف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك ويُسكب القليل من الماء النظيف. ثم تخلط جيدا.

الخطوة 3: قلي فطائر البطاطس.

تسخين مقلاة بزيت دوار الشمس. ثم، باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي خليط البطاطس في المقلاة، بحساب 1 ملعقة كبيرة - 1 فطيرة بطاطس. ثم، بنفس الطريقة، ضعي اللحم المفروم فوق البطاطس والبطاطس مرة أخرى. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الخطوة الرابعة: تقديم فطائر البطاطس مع اللحم المفروم.

عندما تصبح فطائر البطاطس جاهزة، ضعيها في طبق التقديم، وزينيها بالأعشاب وقدميها مع الكريمة الحامضة وهي لا تزال دافئة. أتمنى لك وجبة شهية!

من أجل إعطاء فطائر البطاطس طعمًا أكثر حساسية، بعد أن يتم قليها جميعًا، ضعيها في مقلاة، وأضيفي القليل من الماء، وغطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

يمكن تغيير حشوة فطائر البطاطس حسب تفضيلاتك. يمكن أن يكون الفطر فيليه دجاجأو اليقطين.

لمن يلتزم التغذية الخالية من الدهونيمكنك استبعاد البيض وحتى الدقيق من وصفة فطائر البطاطس باللحم المفروم. لن يحدث شيء سيء، ستبقى فطائر البطاطس لذيذة تمامًا.

لكي تحصل الفطائر الجاهزة مع اللحم المفروم على لون ذهبي لطيف، تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من دقيق الذرة إلى العجينة بالإضافة إلى دقيق القمح.

للتأكد من أن البطاطس لا تغمق أثناء تحضير الفطائر ولا تنتهي بلون رمادي غائم، تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الحليب البارد إلى العجينة.

البطاطس الصغيرة ليست مناسبة على الإطلاق لصنع فطائر البطاطس، لأنها تحتوي على خصائص منخفضة النشويات، على عكس البطاطس الناضجة.

فطائر ذهبية باللحم المفروم أو سحرة بيلاروسيا أو فطائر بطاطس الجدة أو فطائر باللحم... ما الفرق بين ما يسمى هذا الطبق؟! الشيء الرئيسي هو أنه من مكونين مألوفين يمكنك بسهولة وبسرعة إعداد عشاء شهي وشهي. لذلك دعونا نركز على وصفة الصورة. وسنؤجل النقاش حول الاسم لمناسبة أخرى. أو الأفضل من ذلك، نسيانهم تمامًا.

يمكنك تحضير فطائر البطاطس باللحم المفروم من المكونات التالية:

لقاعدة البطاطس:

لملء:

للقلي:

طريقة تحضير الفطائر باللحم المفروم (وصفة مصورة خطوة بخطوة):

يُقطع الثوم جيدًا بسكين أو يُمرر عبر سحقه مباشرة إلى الحشوة.
شطف وتقطيع الشبت. إذا كنت تفضل البقدونس، يمكنك وضعه في اللحم المفروم لفطائر البطاطس.
يُضاف الأعشاب والثوم إلى اللحم المفروم ويُخفق في البيضة. ملح وفلفل. لجعل اللحم المفروم لفطائر البطاطس أكثر عصارة، أضف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
تخلط جيدا حتى تصبح سميكة. إذا ظهر القليل من السائل، أضيفي القليل من الخبز المنقوع في الحليب أو الماء. أو ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز. بالمناسبة، إليك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام تستخدم فيها اللحم المفروم كملء - شانيجكي الكسولة المصنوعة من عجينة الخثارة. حسنًا، من المستحيل أن يكون لذيذًا وسريعًا. جربها.
صر البطاطس على مبشرة بخير. لمنعها من أن تصبح داكنة، بعد البطاطس الأولى، ابشري البصل في نفس الوعاء. وفي النهاية أضف ملعقة أو اثنتين من الكفير. تم اختباره من تجربتي الخاصة. تتحول الدرانيكي مع اللحم المفروم (أو بدون حشوة) إلى اللون الذهبي وليس الرمادي.
نعصر حبات البطاطس جيداً. فاز في بيض الدجاج. يتبل بالملح وينخل الدقيق. باستخدام ملعقة أو ملعقة، حرك.
الآن نشكل الفطائر باللحم المفروم كما هو موضح في الصورة. خذ القليل من قاعدة البطاطس (اعصرها إذا لزم الأمر)، ضع حشوة اللحم بالداخل وغطيها بالبطاطس المبشورة والبصل. يمكنك إعطائها شكلاً مستطيلاً مثل الفطائر الصغيرة (مثلي). أو التقليدية للسحرة - مستديرة. إذا كان لديك مبشرة فائقة النعومة والقاعدة متجانسة تقريبًا، فمن غير المرجح أن تتمكن من تشكيل فطائر البطاطس باللحم يدويًا. في هذه الحالة، ضعي الخبز المسطح مباشرة في الزيت الساخن، مع القليل من الحشوة في الأعلى. وتغطى على الفور بخليط البطاطس. تقلى كما هو موضح في وصفة الصورة أدناه.
سخني مقلاة على نار خفيفة وضعي عدة فطائر. اطهيها حتى تبدو لذيذة ومقرمشة على جانب واحد. ثم اقلبها وغطي المقلاة واقليها من البرميل الثاني حتى تكتسب اللون البني.
إذا كنت قلقًا من عدم خبز فطائر البطاطس باللحم المفروم بالداخل (بعد كل شيء، يوجد لحم خنزير في الحشوة)، قم بإحضارها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. تُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 10-15 دقيقة. أو أكمل طهيها في الميكروويف.

قدمي السحرة مع القشدة الحامضة أو الفطر أو صلصة الطماطم؛ سلطة الخضار ستتناسب مع الموضوع، ولكن ليس هناك حاجة إلى أي شيء آخر في الواقع. لذيذ ومرضي!

ماذا يمكنك أن تضع في حشوة اللحم للفطائر؟

• فطر طازج. حتى أبسط أنواع الفطر المقلية بلون ذهبي لطيف ستجعل طعم السحرة أكثر إثارة للاهتمام. تتطلب كمية المكونات الموضحة في الوصفة 100-150 جرام من الفطر. نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونقليها في الزيت النباتي. ثم يضاف إلى اللحم مع المنتجات الأخرى.
• فلفل حلو. سوف تحتاج إلى نصف جراب متوسط. غسل وإزالة البذور. لف الفلفل بورق الألمنيوم واخبزه في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة لمدة 10-15 دقيقة. إزالة احباط وتبرد قليلا. إزالة الجلد. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى اللحم المفروم لعمل فطائر البطاطس. سوف يتحول إلى لذيذ وعصير.
• لحم الصدر المدخن أو لحم الخنزير المقدد. 50 جرامًا من اللحم المدخن سيغير طعم الفطائر بشكل لا يمكن التعرف عليه. ما عليك سوى تقطيع اللحم المدخن إلى مكعبات صغيرة وإضافته إلى اللحم المفروم النيئ. جربها.

شهية طيبة لك!

مكونات

• البطاطس - 700 غرام؛
• لحم مفروم - 300 جم؛
• الكفير - 50 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح - 4 طاولة. ملاعق؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 1-2 قطعة؛
• ملح؛
• الخضر (الشبت والبقدونس)؛
• بهارات.

وقت الطهي - 1.5 ساعة.

العائد - 11 قطعة.

إذا كنت تشعر بالملل من البطاطس المهروسة والبطاطس المقلية، فننصحك بتحضيرها طبق مثير للاهتماممع الاسم الغامض "السحرة"، يتم تقديم الوصفة مع الصور خطوة بخطوة أدناه. هذا ما يسمى فطائر البطاطس باللحم. ستساعدك الوصفة المصحوبة بالصور على فهم تعقيدات تحضيرها خطوة بخطوة. نقترح خبز السحرة من البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن. بهذه الطريقة تصبح أقل دهنية من المقلية في مقلاة. درانيكي مع اللحم, وصفة خطوة بخطوةالصور التي ستراها أدناه لذيذة ومرضية للغاية ويمكن أن تنوع قائمتك اليومية.

طريقة تحضير فطائر البطاطس باللحم المفروم في الفرن

وصفة فطائر البطاطس باللحم بسيطة للغاية. تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم المفروم. وللتأكد من نضج اللحم المفروم جيداً، ننصح بقليه مسبقاً مع البصل والأعشاب. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف البصل وتقطيعه ناعما. غسل وتقطيع الخضر.

يُسكب القليل من زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل. يقلى مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون اللحم. بعد ذلك يجب أن يملح اللحم المفروم ويرش بالبهارات ويقلى لمدة 7-10 دقائق أخرى على نار متوسطة. من بين التوابل مناسبة جدًا توابل الكاري وجنجل السنيلي والفلفل الأسود المطحون والكزبرة. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون البني قليلاً، أضيفي إليه نصف الأعشاب المفرومة واخلطي كل شيء. حشوة فطائر البطاطس باللحم المفروم والبطاطس جاهزة.

يمكنك البدء في تحضير عجينة البطاطس. تُخفق بيضة في وعاء عميق وتُسكب في الكفير وتُضاف الدقيق المنخل. أضف الملح والبهارات (اختياري). امزج كل شيء جيدًا.

ابشري البطاطس في طبق منفصل. لتحضير فطائر البطاطس باللحم والبطاطس في الفرن، يُنصح ببشر البطاطس على مبشرة خشنة. قم بعصر السائل ثم انقل البطاطس المبشورة إلى وعاء به العجينة المحضرة. أضف الخضر المتبقية هناك واخلط كل شيء جيدًا.

دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس. الآن كل ما تبقى هو تشكيل الفطائر باللحم. تتضمن وصفة هذا الطبق استخدام قالب خاص لوضع السلطة. إذا لم يكن لديك مثل هذا القالب، يمكنك صنعه بنفسك. على سبيل المثال، قطع الجزء السفلي والعلوي من علبة البازلاء. تحتاج إلى وضع هذا النموذج على صينية خبز ووضع طبقة من عجينة البطاطس فيه (بسمك حوالي 5 مم). ضعي طبقة من اللحم المفروم فوقها ثم غطيها بطبقة من البطاطس. يجب ألا يزيد الارتفاع الإجمالي لفطائر البطاطس عن 1.5 سم، ثم ارفع القالب بعناية وحركه لمسافة لا تقل عن 1 سم، تتيح لك هذه الطريقة جعل فطائر البطاطس أنيقة وبنفس الحجم.

يجب خبز درانيكي على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن تكتسب اللون البني، يمكنك إخراج المقلاة من الفرن، ونقل فطائر البطاطس إلى طبق وتقديمها. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيينها بالمايونيز، مغطاة بالكريمة الحامضة، وتقدم مع الخضار الطازجة أو السلطات. وصفة السحرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن جاهزة.

إذا لم تكن لديك الفرصة أو الرغبة في وضع فطائر البطاطس باستخدام القالب، فيمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: أضف اللحم المفروم إلى عجينة البطاطس واخلط كل شيء. ثم ضعي البطاطس المفرومة واللحم على صينية خبز بملعقة كبيرة. للحصول على قشرة بنية ذهبية على كلا الجانبين، يمكن قلبها أثناء الخبز. الصورة أدناه توضح فطائر البطاطس (وصفة باللحم المفروم) المحضرة بهذه الطريقة.

كما ترون، وصفة فطائر البطاطس مع اللحم والبطاطس بسيطة للغاية. دلل نفسك بفطائر البطاطس اللذيذة مع اللحم، الوصفة المذكورة أعلاه.