وصفات الخل بسيطة ولذيذة. صلصة الخل الكلاسيكية: كيفية طهي وتنويع السلطة المفضلة لديك

صلصة الخل.

اليوم ، تعتبر صلصة الخل أكثر أنواع السلطة تقليدية في روسيا وليس فقط. ولكن الأهم من ذلك ، أن هذا الطبق الشتوي اللذيذ يزداد شعبية كل عام.
يتم إعداده بشكل أساسي لأي وليمة احتفالية ، مثل رأس السنة الجديدة وأعياد الميلاد والاحتفالات الأخرى. ولكن هناك أيضًا عشاق صلصة الخل الذين يطبخونه في الأيام العادية.

تاريخ الخل

في الخارج ، يعتقدون أن صلصة الخل من أصل روسي ، على الرغم من أنه لا يمكن لأحد تأكيد ذلك على وجه التحديد. إذا كنت تعتقد أن الكتب التاريخية في إنجلترا ، (القرن التاسع عشر تقريبًا) ، في ذلك الوقت كانت هناك سلطة سويدية معيّنة مع البنجر والرنجة ، والتي بدت مثل صلصة الخل في عصرنا ، أو بالأحرى "".
بالإضافة إلى المكونين الأكثر أهمية ، هناك أيضًا مكونات من الخضار والبطاطس والتفاح وبيض الدجاج المسلوق (البروتين). تُستخدم القشدة الحامضة والخل وزيت الزيتون وصفار البيض من خلال مبشرة كصوص. كانت هذه السلطة محبوبة من قبل متخصصي الطهي الروس. منذ ذلك الحين ، تم إجراء بعض التغييرات والإضافات على صلصة الخل. وفقًا لذلك ، اكتسبت صلصة الخل اسمًا أوسع ، فهي مصنوعة من مخلل الملفوف ، ويضاف التوت البري والخيار المخلل.

فوائد الخل

أسرار و ميزات مفيدةالخس مخفي في تركيبته النباتية الغنية:
يحتوي الشمندر على معادن تساعد في تنظيم التمثيل الغذائي وتقليل الدهون في الجسم. تعد البطاطس مصدرًا لفيتامين سي الذي يقوي دفاعات الجسم ويحسن المناعة. يحتوي الجزر على فيتامينات من الفئة D و B و C و E ، وهناك أيضًا الكثير من العناصر الدقيقة. خضروات لون برتقالييعتبر من مضادات الأكسدة الممتازة ، ويساعد على التخلص من السموم وتقوية الجسم. تساعد المخللات على تحسين الهضم ، وتحتوي على الكثير من الألياف واليود ؛ يوجد في مخلل الملفوف كمية كبيرة من فيتامين C ، وكذلك A و B و E و K ، وله خصائص مضادة للبكتيريا وتصالحية ، ويعيد عملية التمثيل الغذائي. يحتوي البصل ، بالإضافة إلى العدد القياسي للفيتامينات C و B ، على العناصر النزرة الضرورية مثل الزنك واليود والحديد والفلور والمنغنيز. نظرًا لانخفاض القيمة الغذائية للخس ، ينصح خبراء التغذية أولئك الذين يرغبون في خسارة بعض الأرطال الزائدة بالوقوع في حبها من كل قلوبهم. سيساعد ملء الزيت النباتي والتوابل بلا شك على صنع كرسي ، والتعامل مع مشكلة الإمساك "اللاذعة".

خل السعرات الحرارية

هناك الكثير من الخيارات لسلطة Vinaigrette ، ولهذا السبب ، بلا شك ، من الصعب جدًا حساب قيمتها بالسعرات الحرارية. في تنوع الخضار التقليدي ، تحتوي المقبلات على البنجر المفروم والبطاطس والجزر والمخللات ومخلل الملفوف والبازلاء الخضراء المعلبة ، ونحن نأخذ زيت عباد الشمس كصلصة. في 100 جرام من الخل يوجد 95 سعر حراري فقط. ربما لا يكون هذا كثيرًا ، حيث يتم ملء أكثر من ثلثه بالزيت. عند تعديل وصفة تقليدية ، ضع في اعتبارك قيمة المكونات التي ستستخدمها.

صلصة الخل

وصفة الخل المشهورة والمعروفة. السلطة تحتوي على البطاطس والبنجر والبصل والخيار ومخلل الملفوف. يعد تحضير صلصة الخل سريعًا جدًا إذا قمت بإعداد جميع المكونات مسبقًا.

المنتجات المطلوبة:

• البنجر - 150 غرام
• بطاطا - 320 غرام
• خيار مخلل - 300 غرام
• مخلل الملفوف - 300 غرام
• لمبة 140 - 150 غرام.
• زيت عباد الشمس - كصلصة.

كيفية صنع صلصة الخل

نغسل البطاطس جيدًا بالبنجر ، ونبدأ في الطهي. عندما ينضج كل شيء حتى ينضج ، أخرج المقلاة من الموقد (نقوم بطهي الخضار بشكل منفصل) ونتركها لتبرد. نقوم بتنظيف البطاطس المبردة بالبنجر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (أو شرائح رفيعة ومتوسطة الحجم). نقطع المخللات إلى مكعبات صغيرة ، ثم نعصرها قليلاً. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أيضًا. عندما يكون الخيار كبيرًا بدرجة كافية ، يمكنك تقشير الجلد وإزالة البذور. تقطع قطع كبيرة من مخلل الملفوف إلى قطع صغيرة. اغسل الملفوف الحامض ماء باردو اضغط. نخلط جميع المكونات في وعاء صغير ونضيف القليل من الملح ونتبل بالزيت النباتي. يتم تقديم صلصة الخل مزينة بالأعشاب.

صلصة الخل الكلاسيكية - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

من أجل الطبخ سلطة الخضارخل ، لا صعوبات خاصة. الأهم من ذلك ، من الضروري الالتزام بنسب معينة من المكونات التي تستخدمها.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
• البنجر - 3 قطع ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• لمبة - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 6 ملاعق كبيرة ؛
• نصف علبة من البازلاء المعلبة.
• 3 خيار (مخلل أو مملح) ؛
• ملعقة صغيرة من الخل (3٪).
• ملح وفلفل حسب الذوق.

كيفية صنع صلصة الخل الكلاسيكية

اشطف البطاطس والبنجر ، اسلقي الكل في وعاء منفصل ، بارد ، قشر ، ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويقطع الخيار إلى شرائح. ضعي جميع المكونات المطبوخة ومخلل الملفوف معًا في طبق واحد.

للتتبيل ، اخلطي الخل والزيت في وعاء والملح والفلفل حسب الرغبة.

نضيف البازلاء المعلبة إلى خضرواتنا ، ونقلب كل شيء بعناية ، ثم نسكبها مع تركيبة الخل العطرية. لتزيين صلصة الخل ، يُسمح باستخدام الخضر المقطعة إلى قطع صغيرة.

لا يُنصح بطهي الكثير من صلصة الخل ، لأن المنتجات المدرجة في تركيبته ستفقد مذاقها الخاص قريبًا الخصائص الغذائية. إذا كنت تريد أن تحصل وصفة الخل على صورة فريدة ، فنحن نأخذ كوبًا ونضعه في وسط الأطباق المعدة لهذه الأغراض. انشر المكونات حول الوعاء الزجاجي ، ثم أخرجها بحذر من إكليل الخضار الناتج. نقوم بتزيين المقبلات بالخضار ، وأغصان الشبت أو البقدونس ، وكذلك الأشكال المقطوعة من الجزر أو البنجر أو البيض المسلوق. تطبيق خيال الطهي لتزيين طبقك المفضل بالطريقة الأكثر غرابة وفريدة من نوعها هو موضع ترحيب فقط!

صلصة الخل بالسمك

غير عادي للغاية ، وفي نفس الوقت وصفة خل فاتح للشهية بشكل لا يوصف. كجزء من الوصفة ، بالإضافة إلى الخضار ، هناك فطر بالسمك. سلطة مماثلة مع صوصين مختلفين ؛ يمكنك أن ترى طرق صنع الصلصات في الوصفة نفسها.

المنتجات المطلوبة:

لتحضير صلصة الخل:

• سمك - كيلوغرام واحد.
• البنجر - أربع قطع متوسطة الحجم.
• بطاطس - أربع قطع.
• خيار مخلل - ثلاث قطع.
• خيار طازج - ثلاث قطع.
• الفطر المخلل - مائة جرام (يمكنك الفطر أو الفطر) ؛
• ماسلينوف - مائة جرام ؛
• مشروب نبيذ أبيض.

للصلصة رقم 1 (وصفة الصلصة الحارة):

• الخردل - ملعقتان صغيرتان.
• سكر - ملعقتان صغيرتان ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت الزيتون (يُسمح له بالتحول إلى الذرة) - 150 جرامًا ؛
• حمض الخليك حسب الرغبة.

للصلصة رقم 2 ("بروفنسال"):

• زيت الزيتون (الذرة) - أربعمائة غرام ؛
• صفار - قطعتان.
• سكر ملعقة كبيرة. ل ؛
• خردل - طعم
• حمض الخليك - حسب الرغبة
• عصير الليمون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• البقدونس الأخضر المفروم - ملعقة صغيرة

كيفية صنع صلصة صلصة السمك

نزيل الجلد من شريحة السمك ونختار العظام ونقطع الشرائح إلى قطع رفيعة وعريضة فقط (يجب أن يكون السكين في حالة مائلة). الخاصرة مقطوعة دائما من الرأس. نأخذ طبق خبز مُجهز ونشحمه بالزيت ونضع فيه قطع السمك. لف كل القطع قليلًا بالملح والفلفل ، ورشها بعصير الليمون والنبيذ الأبيض. اضبط السمك ليخبز في الفرن على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. قم بتبريد السمك النهائي. بعد ذلك ، تُسلق البطاطس مع البنجر ، وتُبرد ، وتُقشر ، وتُقطع إلى دوائر من نفس الحجم ، ثم تُقطع كل دائرة إلى شرائح طويلة. تقطع طازجة مع خيار مخلل حرفيًا بنفس الطريقة ، بعد أن نظفها مسبقًا من الجلد. ننشر هذه المكونات في طبق ، وتتبل بالصلصة الحارة رقم 1.

صوص رقم 1:نطحن المكونات من الخردل والملح والسكر إلى كتلة متجانسة ، نسكب الزيت بالتساوي ، ونستمر في الخلط. أضف القليل من الخل حسب الرغبة.

صوص رقم 2:نطحن المكونات من صفار البيض ، حبيبات السكر ، ملح ، خردل ، فلفل. اسكبي الزيت النباتي بالتساوي ، ثم أضيفي عصير الليمون مع حمض الأسيتيك حسب ذوقك. يُضاف الخضر ويُحرّك جيداً.

ضعي المكونات الممزوجة بالصلصة الحارة على طبق ، وادهنها بطبقة دهنية من الصلصة رقم 2 ("بروفنسال") ، ضعي السمك المشوي والفطر مع الزيتون فوقها ، وادهنها مرة أخرى بـ "بروفنسال" حتى يتسنى للمكونات غير مرئية بأي شكل من الأشكال. يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً ، ويحدد الخل في مكان بارد لينقع.

صلصة الخل مع الأعشاب البحرية

وصفة خل مغذية بجنون وشهية ، نظرًا لوجود الأعشاب البحرية في السلطة ، فإنها تعتبر مفيدة أيضًا. وصفة السلطة هذه هي الأفضل للغداء أو العشاء.

المنتجات المطلوبة:

• مخلل الأعشاب البحرية - 150 جم ؛
• 3 جزر
• 3 بنجر
• 3 بطاطس
• 2 خيار
• بصل أخضر ، وكذلك بصل عادي - 100 جم ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• سكر - حسب الرغبة
• فلفل للذوق.

كيفية صنع صلصة الخل من الأعشاب البحرية

يتم غسل البطاطس والبنجر والجزر جيدًا وغليها حتى يصبح كل شيء جاهزًا ، ودع الخضار تبرد ، وتقشر ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة. ويقطع خياري بنفس الطريقة. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة. ضعي المكونات المسلوقة والبصل والأعشاب البحرية في وعاء السلطة. نملأ السلطة بالزيت النباتي ونضيف السكر والملح والفلفل ونخلط كل شيء كما ينبغي. يرش الطبق النهائي بحلقات البصل الأخضر.

صلصة الخل من الحبار

وصفة الخل هذه مناسبة بالتأكيد لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى الخضار ، يضاف الحبار إلى السلطة. وبسبب هذا ، فإن طعم الخل مغذي ومرضي ولذيذ.

المنتجات المطلوبة:

• الحبار - 3 جثث.
• 4 بطاطس
• 2 جزر
• 2 بنجر
• خيار مخلل - 1 قطعة ؛
• لمبة - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• القليل من الفلفل الأسود المطحون
• الشبت الخضر.

كيفية صنع صلصة الحبار

قشر الفيلم من الحبار ، ضعه في الماء المغلي ، أضف الملح ، اتركه يغلي لمدة 3 دقائق. قم بتبريد المأكولات البحرية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة عبر الألياف. تُسلق البطاطس ، والبنجر مع الجزر ، وتُبرد ، وتُقشر ، وتُقطع إلى قطع صغيرة. قطع خياري إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. نضع جميع المكونات في وعاء كبير ونضيف الملح والفلفل ونتبل بالزيت النباتي. تخلط جميع المنتجات جيدًا وتزين السلطة المحضرة بالشبت.

صلصة الخل بالفاصوليا

تساهم الحبوب المضمنة في صلصة الخل هذه في استساغةمما يجعلها مغذية ولذيذة على طريقتها الخاصة. سيحب النباتيون الوصفة بشكل خاص ، حيث تعتبر الفاصوليا مصدرًا ممتازًا للبروتين بالنسبة لهم.

المنتجات المطلوبة:

• بنجر صغير
• اثنين من البطاطس
• خيار مخلل - قطعتان.
• ثمانون جرامًا من الفطر المخلل (الفطر مناسب) - 80 جم ؛
• مائة غرام من الفاصوليا
• لمبة واحدة
• ملح وفلفل أسود - حسب ذوقك ؛
• خل المائدة (3٪) ؛
• زيت نباتي.

كيفية صنع صلصة الفاصوليا

نغسل البطاطس بالبنجر جيداً ونسلقها حتى تنضج تماماً. ثم - تبرد ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اغلي المكونات بشكل منفصل. إذا لزم الأمر ، يمكن خبزها في الفرن. ننقع الفاصوليا مسبقًا في المساء قبل تحضير صلصة الخل (من المهم أن تنقع الفاصوليا طوال الليل). ثم - تغلي الحبوب لتكون جاهزة. يُرفع القشر عن الخيار الكبير ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل إلى قطع صغيرة. نضع جميع المكونات في وعاء سلطة ، والفاصوليا مع الفطر ، ونضيف الملح والفلفل. نصنع الصلصة: نخلط الزيت وحمض الخليك في وعاء مغطى ونتبل السلطة بالخليط. لا ينبغي أن تكون صلصة الخل حامضة. يجوز الجمع بين نسب مختلفة من الزيت والخل: عندما تريد نكهة أكثر اعتدالًا ، يجب إضافة المزيد من الزيت ، فأكبر إضافة للخل تجعل الخل أكثر تعكرًا.

صلصة الخل مع الرنجة

بعض الناس يسمون هذه الوصفة الخل " ألمانية". وصفة السلطة هذه لها ردود فعل طيبةمن بين العديد من ربات البيوت اللواتي ، برغبة كبيرة ، يصنعن الخل مع الرنجة العطلوليس فقط.

المنتجات المطلوبة:

• مائتي جرام من الرنجة المملحة (الخاصرة)
• قطعتان من البطاطس.
• بنجر متوسط ​​الحجم - قطعتان.
• جزر - قطعتان.
• اللمبة قطعة واحدة.
• خيار مخلل - قطعتان.
• جرة واحدة من البازلاء الخضراء.
• خل 3٪ - ملعقتان كبيرتان.
• الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.

كيفية صنع صلصة الرنجة

تُغسل البطاطس والبنجر والجزر تحت الماء البارد وتُسلق وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يتم تقطيع الخيار أيضًا إلى مكعبات. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. قطع جزء فيليه من الرنجة إلى قطع صغيرة. صفي السائل الزائد من علبة البازلاء. في طبق منفصل ، حضري الصلصة: اخلطي الخل والزيت والملح والفلفل وأضيفي السكر وقلبي جيدًا. ننشر البطاطس والجزر والبنجر والبازلاء والبصل والأسماك والخيار في وعاء السلطة. دهن السلطة بالخليط المحضر من الزيت والخل وقلّب جميع المكونات جيداً. يمكن تزيين السلطة بحلقات بصل رفيعة.

صلصة الخل باللحم والبيض

الفرق بين هذه الخل والنسخة التقليدية هو وجود اللحوم والبيض في السلطة. لكن لا يزال هذان المكونان يحلان محل مذاق السلطة ، حتى أنك لا تتعرف عليه على الفور. تعتبر السلطة الناتجة مغذية بجنون وشهية وذات سعرات حرارية عالية.

المنتجات المطلوبة:

• ثلاثمائة وخمسون غرام / يخنة.
• ست قطع / بطاطس.
• ثلاث قطع / خيار مملح.
• قطعة واحدة / بنجر.
• قطعتين / بيض دجاج.
• حفنة واحدة / بصل أخضر.
• ملعقة صغيرة / خردل.
• ملح وفلفل حسب ذوقك.
• نصف كوب مايونيز.
• ملعقة كبيرة خل.
• الشبت الخضر.

طريقة عمل صلصة الخل باللحم والبيض

اسلقي البطاطس مع البنجر ، بارد ، قشر. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة. قشر الخيار ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. اسلقي البيضة حتى تبرد في الماء البارد. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نضع اللحم والبطاطس والخيار في طبق ونضيف المايونيز للتتبيلة ونضيف الفلفل والملح والخردل بالخل ونخلط جيدًا. ننشر السلطة بشريحة في وعاء السلطة ، ونزين الجزء العلوي من السلطة بشرائح البيض والبنجر المسلوق ، ونرش حلقات صغيرة من البصل الأخضر.

— لوصفة الخل التقليدية ، تحتاج إلى استخدام البصل ، وأكثر بقليل من باقي المكونات ، والجزر الأصغر. إذا كنت لا تريد أن يشعر البصل بالقوة في الطبق ، ولكن لا تنبعث منه المرارة ، فأنت بحاجة إلى تقطيع البصل ، ثم صب الماء المغلي (بهذه الطريقة سيخرج الطعم المر المفرط ، وستكون السلطة هي أنعم) ؛

مرحبا بالجميع مرحبا !! موضوع حديثنا اليوم هو سلطة فيتامين الخل. هو - هي طبق تقليدي، والتي بدونها لا يمكن لعطلة واحدة أن تفعلها ، وفي الحياة اليومية نقوم بإعدادها كثيرًا.

جنبا إلى جنب مع السلطات الشعبية مثل ، و ، تعتبر صلصة الخل اختراعًا روسيًا أصليًا ، على الرغم من أنها تدين باسم طاهٍ فرنسي. أنا أحب هذه المقبلات لأن جميع المنتجات في متناول اليد دائمًا ، ومن السهل جدًا طهيها ودائمًا ما تكون لذيذة وصحية.

عندما نتحدث عن صلصة الخل ، أعتقد أن الكثير من الناس لديهم صورة لمزيج خضروات ، نوع من خليط الخلاط. على الرغم من أن هذه في الواقع سلطة مختصة للغاية ولديها أسرار الطبخ الخاصة بها.

مكونات:

• بطاطس - 2 قطعة ؛
• البنجر - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• البازلاء المعلبة - 5-6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خيار مخلل - 3-4 قطع ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• شبت ، بقدونس - اختياري.

طريقة طهو:

1. شطف وتنظيف الخضار من الأرض. اسلقي الخضروات الجذرية في قدور مختلفة دون تقطيع أي شيء منها. يمكن أن يكون الماء مملحًا قليلاً.

في المذكرة !! تنضج البطاطس لمدة 25 دقيقة ، والجزر - ساعة ، والبنجر - 1.5 ساعة.

2. عندما تبرد الخضار ، من الضروري تقشيرها. نقطع البنجر المسلوق إلى مكعبات صغيرة.

نصيحة!! لا تخلط البنجر على الفور مع جميع الخضروات ، بل ضعه في طبق منفصل واسكبه بالزيت. سيؤدي ذلك إلى تقليل لون المحاصيل الجذرية الأخرى.

3. نقطع الذيل من مخلل الخيار ويقطع إلى مكعبات.

4. جرة مع البازلاء الخضراءافتح وأخرج الكمية المطلوبة من البازلاء. الآن نقوم بتصريف كل السائل من الكتلة المطلوبة.

5. قشر الجزر والبطاطا وقطّعها إلى مكعبات واخلطها مع البازلاء والخيار. اعصر الخيار أولاً السوائل الزائدة. املأ بالزيت النباتي.

6. والآن نجمع شرائح مع البنجر والملح حسب الرغبة ونخلط بلطف.

7. لدينا سلطة ملونة جاهزة. تُزين بالخضرة إذا رغبت في ذلك.

كيفية صنع سلطة الخل مع مخلل الملفوف

سيصبح هذا الخيار لذيذًا إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف عالي الجودة لإعداده. لذلك ، من الأفضل ألا تأخذ حامضة وناعمة جدًا. تحظى هذه الوجبة الخفيفة بشعبية كبيرة: حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات وقليل من السعرات الحرارية.

مكونات:

• البنجر - 1 قطعة ؛
• جزر - 1-2 قطعة ؛
• البطاطس - 1-2 قطعة ؛
• لمبة - 1 قطعة ؛
• مخلل الملفوف - 200 غرام ؛
• خيار مخلل - 2-3 قطع ؛
• البازلاء المعلبة - 300 غرام ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الخضار حتى تنضج وتبرد.

2. ننظف البنجر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. أضف بعض الزيت النباتي واخلط.

3. يقشر البصل ويقطع ناعما.

4. يقطع المخللات ناعما.

5. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات.

6. يقطع الجزر إلى قطع صغيرة.

7. يجب عصر الكرنب من المحلول الملحي ، وإذا لزم الأمر ، تقطيعه قليلاً.

8. أضيفي البازلاء الخضراء ، وتبليها بالزيت والملح حسب الرغبة واخلطي جيداً. كل شيء جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!!

وصفة مقبلات الفول السهلة

اتضح أن هذا النوع من الأطباق يعتبر أيضًا كلاسيكيًا ، ولكي أكون صادقًا ، لم أجرب سلطة مع الفاصوليا مطلقًا. دعونا نتعرف معًا على كيفية طهيه ، بالمناسبة ، نأخذ حبوبًا معلبة أفضل ، لذلك سوف يستغرق الأمر وقتًا كحد أدنى للطهي.

مكونات:

• بنجر كبير - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• جزرة حجم كبير- 2 قطعة ؛
• مخلل الملفوف - 250 غرام ؛
• خيار مخلل - 5 قطع ؛
• الفاصوليا المعلبة - 1 علبة ؛
• لمبة كبيرة
• زيت نباتي مكرر - لخلع الملابس.
• ملح - اختياري.

طريقة طهو:

1. يغسل الجزر والبنجر والبطاطس جيداً ويوضع في قدر كبير. تُطهى الخضار حتى تنضج ، ثم تبرد وتقشر. مقطعة إلى قطع متوسطة.

نصيحة!! قطع الخضار بنفس الشكل والحجم. لذلك سيبدو الطبق أكثر جمالية.

2. يتم أيضًا تقطيع الخيار المخلل إلى مكعبات وفتح وعاء من الفاصوليا.

3. صب جميع الخضروات المجهزة في وعاء عميق ، أضف الفاصوليا والكرنب. نفرم البصل ناعما ، أرسل إلى بقية المكونات.

4. يخلط كل شيء جيداً والملح حسب الرغبة ويتبل بالزيت النباتي. أكل لصحتك !!

صلصة الخل الكلاسيكية مع النقانق والمخللات

نظرًا لأنني من أشد المعجبين بالطعام الشهي واللذيذ ، فإن هذه الوصفة هي المفضلة لدي. أضف النقانق المسلوقة واحصل على طبق مستقل للغداء أو العشاء. حسنًا ، التنوع في حياتنا مرحب به أيضًا.

مكونات:

• البنجر - 1-2 قطعة ؛
• البطاطس - 3-4 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• سجق مسلوق - 300 غرام ؛
• البصل الأخضر - حسب الرغبة
• زيت نباتي- المذاق؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. اغسل جميع الخضروات الجذرية جيدًا.
2. يغلي حتى ينضج ويبرد ، قشر.
3. قطع الخضار إلى مكعبات.
4. نفرم البصل والبصل الأخضر بسكين.
5. طحن الخيار المخلل إلى مكعبات ، وإزالة السائل الزائد.
6. نقطع النقانق إلى دوائر ثم إلى مكعبات.
7. نخلط جميع المنتجات في وعاء سلطة ، ونضيف الملح حسب الرغبة ونتبل بالزيت النباتي.
8. يمكنك تقديمه كطبق عام أو في أجزاء.

وصفة السلطة بالفيديو خطوة بخطوة

طبخ صلصة الخل بالرنجة في المنزل

هذا الخيار مشابه جدًا لسلطة الرنجة تحت معطف الفرو ، فقط مع البازلاء الخضراء. حاول؟! لا!! ثم دعنا نستعد !!

إنه ممتع !! في بلدان أخرى من العالم يسمى Vinaigrette "سلطة روسية".

مكونات:

• البنجر - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• البطاطس - 3 قطع ؛
• خيار مخلل - 3 قطع ؛
• القوس - 1 قطعة ؛
• البازلاء المعلبة - 40 غرام ؛
• فيليه الرنجة - 200 غرام ؛
• الزيت النباتي - 30 غرام ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة واحدة ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. كالعادة ، نغسل الخضار ونسلقها حتى تنضج.

2. إزالة القشرة من البنجر والجزر والبطاطس ، مقطعة إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما ، نقطع الخيار أيضا إلى مكعبات ، قشر الرنجة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. صفي السائل من البازلاء وامزجي جميع المكونات.

3. الآن لنعد الصلصة. اخلطي الزيت النباتي مع الخردل.

4. يضاف الملح والفلفل إلى صلصة الخل حسب الرغبة ، ثم يُسكب فوق الصلصة ويُخلط جيداً. يُغطى بالبصل الأخضر المفروم ناعماً أو غصن الشبت.

وصفة سلطة الخل البسيطة مع البازلاء

حسنًا ، هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد وجبة خفيفة مشرقة. تكمل البازلاء جميع المكونات الرئيسية بشكل جيد للغاية ، ومذاق الخل أكثر تشبعًا.

مكونات:

• البنجر - 2 قطعة ؛
• البطاطس - 3-4 قطع ؛
• جزر - 1-2 قطعة ؛
• خيار مخلل - حوالي 200 غرام ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة ؛
• زيت عباد الشمس - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح ، بصل أخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الخضار في ماء غير ملح. انتظر حتى تبرد وتنظفها. ثم ضعه في الثلاجة لفترة.

2. الآن نقطع الخضروات الجذرية إلى مكعبات صغيرة.

3. يتم تقطيع الخيار والبصل الأخضر بنفس الطريقة.

4. نجمع كل مكونات الطبق في وعاء عميق ونضيف البازلاء الخضراء. صفي التتبيلة أولاً.

5. املأ كل شيء بزيت عباد الشمس واخلطه برفق. يمكنك استخدام الخل البلسمي أو عصير الليمون كصلصة.

حسنًا ، أعتقد أن كل طاهٍ لديه وصفته الخاصة لصنع صلصة الخل. شخص ما يطبخ وفقًا للمخطط القياسي ، ويختبر شخص ما بإضافة الفطر والفاصوليا والرنجة. يمكنك أيضًا تغيير محطات الوقود ، واختيار المزيد من المحطات الأصلية. هذا صحيح ، لا أنصحك بتناول المايونيز. على أي حال ، لا أحد يلغي الكلاسيكيات ، اطبخ بالطريقة التي تريدها.

أعزائي القراء ، توقعوا مجموعة مختارة من قائمة العام الجديد في المستقبل القريب ، لأن العطلات الشتوية ستأتي قريبًا جدًا. لذا قم بزيارة المدونة كثيرًا ولاحظ الأفكار. وبالمناسبة ، وجدت مدونة مثيرة للاهتمام http://bitbat.ru/ ، حيث توجد سلسلة كاملة من سلطات السنة الجديدة. أخذته على متن الطائرة وشاركه معك))

سقسقة

أخبر VK

اليوم سنقوم بإعداد وجبة خفيفة من السلطة الباردة تسمى صلصة الخل. الكل يعرف عنه ، والكثير ممن يحبونه. لذلك ، سنحاول في هذه المقالة النظر في كل من خيارات الطهي المعروفة وتلك التي يتم استخدامها بشكل أقل. على الرغم من أنها تقدم أيضًا طبقًا ممتازًا ولذيذًا.

بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لمحبي الخل ، فهذه إضافة كبيرة - يمكنك طهي وتناول طبقك المفضل كل يوم على الأقل ، وعدم تكراره.

ربما لا يخفى على أحد أن المكونات الرئيسية لسلطة المقبلات هي البنجر المسلوق والجزر والبطاطس. كل شيء عن نفس المبلغ. أيضا ، دائما تقريبا يضاف البصل أو البصل الأخضر. وبعد ذلك يمكن للمكونات المختلفة تمامًا تنويع الطبق. وبالطبع ، يمكنك أن تفهم أن طعم هذا سيكون دائمًا مختلفًا.

لنجرب. هناك بالفعل عدد غير قليل من الوصفات. لذلك ، هناك مكان للتجول فيه.

تختلف السلطة التي نعدها وفقًا للوصفة الكلاسيكية اختلافًا كبيرًا عن الكلاسيكيات التي تم تحضيرها في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. بالمقارنة مع تلك الوصفات ، كل شيء بسيط وموجز. كان لديهم دائمًا بيضة مسلوقة مقطعة في مكوناتهم. وأيضًا ، والأكثر إثارة للدهشة ، أن الوصفة تضمنت لحم العجل المسلوق أو المشوي أو الدواجن.

نحن لا نطبخ بهذه الطريقة الآن ، وبالتالي سوف نتناول كلاسيكياتنا بمزيد من التفصيل.

سنحتاج:

• مخلل الملفوف - 100 غرام
• بطاطس مسلوقة - 2 قطعة
• جزر مسلوق - 2 قطعة
• البنجر - 1 قطعة (كبير)
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الصلصة - حسب الرغبة

طبخ:

1. اسلقي جميع الخضروات وقم بتبريدها مقدما. يُنصح بغلي البنجر بشكل منفصل عن البطاطس والجزر. يفضل تبريد الخضار في درجة حرارة الغرفة.

لا تطبخ الخضار لفترة طويلة. خلاف ذلك ، سوف يتم طهيها أكثر من اللازم ولن تكون لذيذة وناعمة. وحاول أيضًا عدم إضافة الماء إلى المقلاة التي يتم غليها فيها. احسب حجمه مسبقًا. من الأفضل طهيها والغطاء مغلق على نار متوسطة.

2. تقشر الخضار من القشر وتقطع الى مكعبات. حاول أن تجعلهم جميعًا بنفس الحجم.

3. نقطع البصل إلى مكعبات ، لكن بحجم أصغر. ليس من المرغوب فيه أن يتفوق بقوة على مرارته.

4. ، نفركها وتقطيعها إلى قطع أصغر. يجب أن يكون حجمها بحجم الخضار المقطعة أو أكبر قليلاً.

5. ضعي البنجر في وعاء عميق وتبليه بالزيت النباتي. يمكنك فقط استخدام زيت عباد الشمس عديم الرائحة أو مزجه بزيت الزيتون. ومن يحب يمكنه استخدام الزيت برائحة البذور. تخلط جيدا بحيث تغطي كل القطع المقطوعة. بهذه الطريقة لن تتسبب الخضروات في تلطيخ الخضروات الأخرى. أو لون ، ولكن أقل من ذلك بكثير.

إذا كنت تريد أن تحافظ كل الخضروات على لونها ، فأنت بحاجة إلى خلط كل منها بالزيت في وعاء منفصل ثم دمج كل شيء معًا. سيغطي الزيت المكعبات بفيلم واقي ولن يغير لونها.

لكن في هذه الحالة ، سيظهر الكثير من الزيت في الطبق. لذا ضع ذلك في الاعتبار عند التحضير.

6. عندما يقف البنجر لفترة ، يمكن خلطها مرة أخرى. ثم نضيف إلى باقي الخضار المفرومة.

غالبًا ما يتم إضافة الخيار المملح أو المخلل والبازلاء المعلبة إلى الإصدار الكلاسيكي لإعداد السلطة. لكن في هذه الحالة ، من الأفضل تحضير السلطة لوجبة واحدة.

وبدلاً من البازلاء ، يمكنك إضافة الفاصوليا الحمراء أو البيضاء. يمكن أن تكون معلبة أو مسلوقة.

فقط تذكر أن تستنزف كل السوائل من الفاصوليا المعلبة. ولا تضيف الكثير حتى لا تتغلب على النكهة الرئيسية. يكفي إضافة 2-3 ملاعق كبيرة فقط.

7. حسنًا ، في المرحلة الأخيرة ، يبقى فقط ملء صلصة الخل بالزيت النباتي. افعلها حسب ذوقك ، كما تحب أكثر. الأمر نفسه ينطبق على نوع الزيت. شخص ما يحب أن يضيف الزيت وليس المكرر. وحتى تشتريه خصيصًا لسلطة الخضار هذه.

8. يمكنك تقديمها في وعاء سلطة عميق.

ويمكنك ملء حلقة الطهي بكتلة نباتية ، والضغط عليها جيدًا بملعقة. ثم ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في الأعلى لتحصلي على كثافة ، ولا تسحقيه بعد الآن. ثم قم بإزالة الحلقة بعناية وزينها حسب رغبتك.

لذلك من المناسب تقديم سلطة خفيفة في أجزاء. ومع ذلك ، هناك حلقات الطهي حجم أكبر. يمكن استخدامها أيضًا. خاصة إذا كنت تخدم طاولة احتفالية. هكذا سنه جديده، وسيكون هذا العرض التقديمي مفيدًا جدًا.

وصفة خل بسيطة مع البازلاء الخضراء والمخللات

لا يمكن طهي جميع أنواع السلطة المفضلة لديك مع مخلل الملفوف. هناك على الأقل وصفات لذيذةوبدونها. ويتم إعطاء الطعم المالح المعتاد لها عن طريق الخيار المخلل أو المعلب.

سنحتاج:

• بطاطس - 2 قطعة
• جزر - 2 قطعة
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل أو معلب - 3-4 قطع
• البازلاء الخضراء - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي للتتبيل
• ملح للتذوق

طبخ:

1. اسلقي البطاطس والبنجر والجزر حتى تنضج. من الأفضل غلي البنجر بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى.

اسلقي البنجر بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد. تحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب بسكين رفيع حاد. إذا كان لا يزال رطبًا ، اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى واتركيه ليبرد مرة أخرى. لا يستغرق طهي الخضار وقتًا طويلاً.

2. تبرد الخضار وتقطيعها إلى مكعبات.

3. نقطع المخللات إلى مكعبات.

أنا أستعمل . إنها مقرمشة ولذيذة ، والسلطة معهم لا تضاهى ببساطة.

4. تخلط جميع المكونات في وعاء واحد.

ثم أضف البازلاء الخضراء لهم. طعم حسب الذوق ، إذا كان الملح لا يكفي ، فالملح.

5. يضاف مكعبات البنجر.

وامزج كل شيء جيدًا.

6. املأ بالزيت النباتي. يمكنك استخدام الزيتون فقط ، ويمكن مزجه مع عباد الشمس. وتوضع في وعاء السلطة.

هذا كل شئ. هناك فارق بسيط آخر.

من الأفضل تحضير صلصة الخل بالمخللات لوجبة واحدة. الحقيقة هي أنه إذا قمت بتخزين مثل هذه السلطة لفترة أطول ، فقد تسبب اضطرابات معوية.

ومع ذلك ، بدلاً من البازلاء الخضراء ، يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا. لقد تحدثنا بالفعل عن هذا في الوصفة الأولى.

فيديو عن كيفية طهي أشهى صلصة الخل حسب الوصفة الكلاسيكية مع مخلل الملفوف

هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة لدي. تركيبة المكونات متوازنة للغاية هنا بحيث تشكل مجموعة نكهة لذيذة. ويكاد يكون من المستحيل تناول مثل هذه السلطة. أثناء وجوده في الثلاجة ، سيفتح بابه دون انقطاع بين الحين والآخر من قبل جميع أفراد الأسرة. وكان ذلك بعد أن أكل الجميع.

ذات مرة في شبابي ، قرأت في "كتاب الطعام اللذيذ والصحي" الشهير كيف تصنع طبقك المفضل بطريقة تجعل الكرنب وجميع المكونات الأخرى تفقد لونها بأقل قدر ممكن.

تبين أن السر بسيط للغاية. من الضروري فقط خلط كل مكون تم قطعه حديثًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي. وفقط بعد ذلك للتواصل معًا.

لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنني بدأت في استخدامه عمليًا. هذه الطريقة ، بالمناسبة ، تجعل من الممكن أيضًا الحفاظ على طعم كل مكون قدر الإمكان. وكلها اتضح أنها لذيذة!

الآن هذا هو سرّي الصغير في طهي هذا الطبق ، وأنا أشاركه معك. باقي الوصفة بسيطة مثل كل الوصفة الأخرى.

يمكن استخدام مكونات مختلفة هنا ، والتي نعتبرها اليوم في مجموعات مختلفة.

كيفية طهي صلصة الخل الرنجة بدون ملفوف

يطبخ الكثير من الناس هذه السلطة بالرنجة ، لكن لا يعلم الجميع أنها كانت تُطهى بالرائحة في الأيام الخوالي. خاصة في دول الشمال. إنهم يستعدون الآن. الوصفة بسيطة ودعونا ننتبه إليها.

وماذا تستخدم في هذه الحالة - الرنجة ، أو الصهر ، اختر لنفسك.

سنحتاج:

• بطاطس - 2 قطعة
• جزر - 2 قطعة
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - قطعتان (صغير)
• مخلل خيار - 3 قطع (صغير)
• رائحة مجففة - 100 غرام
• أو الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.

تتبيلة السلطة:

• زيت نباتي - 1/3 جزء
• خل 3٪ - 1/3 جزء
• سكر - ملعقة صغيرة غير مكتملة
• ملح - قرصة
• الفلفل - رشة

طبخ:

1. اسلقي الخضار. في هذه الحالة ، من الأفضل غلي البنجر بشكل منفصل عن البطاطس والجزر. ثم اتركها تبرد.

للحفاظ على البنجر طريًا ولذيذًا عند الطهي ، لا تقطع الجذور ولا تقشرها.

2. تقطع جميع الخضار إلى مكعبات. في نفس الوقت ، اقطع البنجر والبطاطس والجزر بالتساوي.

أو عن نفس الشيء.

وحاول أن تقطع البصل أصغر. سيكون كافيًا أن تأخذ رأسًا صغيرًا واحدًا فقط في الوقت الحالي.

3. إذا كنت تريد ألا تتلطخ الخضروات من البنجر ، فمن الأفضل أن تتبل بالزيت وتخلط على الفور. في هذه الحالة ، ستُغطى مكعبات البنجر بغشاء زيت واقٍ ولن يفرز العصير.

ولكن إذا كنت لا تريد أن يكون لديك دهون زائدة في السلطة ، فلا يمكنك فعل ذلك. في هذه الحالة ، ستلون جميع الخضروات بالتساوي وستأخذ السلطة مظهرًا مألوفًا لنا جميعًا.

4. أضيفي جميع الخضار المسلوقة إلى وعاء البنجر. أضف مكعبات الخيار المخلل هناك. مزج. حاول معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. يمكنك إضافته إذا لزم الأمر. لكن لا تنس أن لدينا أيضًا أسماكًا مملحة في تكويننا.

5. تحرق برائحتها وتوضع على طبقة من المناشف الورقية حتى تجف.

6. إذا كنت تطبخ بالرنجة ، فأنت بحاجة إلى تنظيفها وتحضير فيليه بدون عظام وجلد.

نقطع الفيليه المطبوخ إلى قطع صغيرة. إذا لم يكن سمك الرنجة كبيرًا جدًا ، فمن الأفضل قطع الشرائح بشكل غير مباشر.

7. تحضير الضمادة. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات الخاصة به في وعاء صغير.

8. املأ صلصة الخل واخلطهم. ربما لا تحتاج إلى كل الحشوة. انظر لنفسك أيهما تفضل. أضف القليل في البداية ، وحركه وحاول. يجب ألا تكون السلطة جافة أو دهنية.

9. ثم ضعيها في وعاء سلطة نظيف وضعي المصهور أو قطع الرنجة حول الحواف. يُزين بحلقات البصل المفروم.

أو يمكنك استخدام الحلقات المعدنية للطهي وإعداد أجزاء السلطة. تزيينها حسب رغبتك.

أفضل وصفة قديمة لخل غير عادي

هكذا كان يتم تحضير هذه السلطة في الأيام الخوالي. ولا يستخدم البنجر هنا. والاسم يأتي من الصلصة التي تحتوي على الخل.

سنحتاج:

• بطاطس - 3-4 قطع
• الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر - 50 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
• ملح للتذوق

للتزود بالوقود:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• خل 3٪ - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• نبات الكبر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

طبخ:

1. اسلقي البطاطس واتركيها تبرد وتقشر. مقطعة إلى مكعبات.

2. اسلقي بيضتين. اتركي صفارًا واحدًا ، وقطعي الباقي إلى مكعبات أيضًا.

3. يقشر الرنجة من الجلد والعظام ويقطع إلى مكعبات. حاول أن تبقي المكعبات كلها بنفس الحجم.

4. قطع البصل الأخضر أيضا. اترك القليل من "الريش" للزينة. امزج جميع المكونات في وعاء واحد. محاولة. وإذا كنت بحاجة إلى القليل من الملح. أولئك الذين يحبون الأطباق الحارة يمكنهم إضافة القليل من الفلفل الأسود.

5. تحضير الضمادة. للقيام بذلك ، قم بطحن الصفار. ثم أضف الزيت النباتي إليه واخلط كل شيء في كتلة متجانسة. ملح للتذوق.

6. أدخل الخردل والخل النهائي. مزج.

7. يُضاف نبات الكبر ويُمزج مرة أخرى ويُتبلّى السلطة.

يمكنك تقديمه في وعاء سلطة ووضعه في حلقة طهي ، مما يمنحه شكلًا دائريًا. يُزين ببقايا ريش البصل. صلصة الخل جاهز ويمكنك الاستمتاع بطعمها الريفي البسيط.

وصفة الخل اللذيذة مع المخللات والفطر

إذا لم يكن لديك مخلل الملفوف والمخللات والرنجة ، فلا يهم. يمكنك طهي طبقك المفضل بالفطر المملح. كما تعلمون ، لن يكون أقل طعمًا من الإصدار الكلاسيكي.

أو يمكنك تناول مخلل الفطر ، كما فعلت اليوم.

سنحتاج:

• بطاطس - 2 قطعة
• جزر - 2 قطعة
• البنجر - 2 قطعة (صغير)
• فطر مملح أو مخلل - 100 غرام
• البازلاء الخضراء - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر - 2-3 ريش
• الشبت - 3 أغصان
• زيت نباتي

للصلصة:

• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خردل - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق (حسب الرغبة)
• خل 9٪ - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. اسلقي البطاطس والجزر والشمندر. اغلي البنجر في مقلاة منفصلة وليس لفترة طويلة. لا ينبغي أن تكون لينة جدا. الأمر نفسه ينطبق على الخضروات الأخرى.

2. تبرد البطاطس وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات وتنقل إلى وعاء عميق.

3. أيضا برد الجزر ، قشر وقطّع إلى مكعبات من نفس الحجم. لذلك ستبدو السلطة أكثر جمالية.

4. نقطع البصل إلى مكعبات أصغر بحيث لا يبرز كثيرًا على خلفية الخضار ذات المذاق الرقيق. ضع كل شيء في وعاء واخلطه برفق.

على الرغم من أنني يجب أن أقول أن الكثير من الناس يضيفون البصل قبل التقديم مباشرة. لكنني أصنع سلطة على العشاء ، لذا أضفتها على الفور.

5. املأ بالقليل من الزيت واخلطه مرة أخرى. وبالتالي ، لا تلطخ الخضار على الفور تحت تأثير البنجر. اضبط كمية الزيت بنفسك. كلما أضفت أكثر ، كلما قلت بقع الخضار.

6. قشر وقطّع البنجر إلى مكعبات. يمكنك أن تأخذ قطعة واحدة أو قطعتين ، حسب حجمها. كان لدي بنجران صغيران وقمت بإضافتهما.

حتى لا تتسبب في تلطيخ الخضروات الأخرى بشدة ، يمكن أيضًا خلطها بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

7. النرد مملح أو. اليوم أنا مخلل روسولا (نسميها كدمات) ، لذا فهي تبدو مزرقة قليلاً.

بالإضافة إلى الخيار ، من الأفضل تناول السلطة مع الفطر في يوم التحضير. لا ينصح بطهيها بهامش في اليوم الثاني.

8. ضع جميع المكونات في وعاء مشترك ، واخلطها وأضف البازلاء الخضراء المعلبة إليها.

9. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات في وعاء حتى كتلة متجانسة.

10. يقطع الشبت والبصل الأخضر. يرش على الطبق الذي ستقدم عليه صلصة الخل. ضع الباقي في السلطة. ضعي الصلصة فوقها واحتفظي بملعقة للتزيين.

11. نضع حلقة الطهي على طبق ونضع السلطة فيه بإحكام شديد. ضع القليل في الأعلى مع تل لإنشاء الحجم. ترش بالصلصة المتبقية. يرش بالبصل الأخضر ويزين بالفطر الكامل.

انزعي الحلبة وقدميها. يمكنك تقديم السلطة في وعاء سلطة مشترك.

وصفة بسيطة للخل مع الفول بدون البطاطس

هذا النوع من السلطة المفضلة مصنوع من الفاصوليا التي تستخدم بدلاً من البطاطس. في طفولتي ، غالبًا ما كانت والدتي تطبخها بالفاصوليا المسلوقة. وأتذكر أنها كانت أكثر ما جذبت انتباهي. أحببت صيد الفاصوليا الحمراء البيضاوية الحجم الكليواستمتع بتذوق اللحم الطري المنقوع في الطعم المالح لمخلل الملفوف.

يعتبر تكوين المكونات المتبقية تقليديًا تمامًا ، ويشمل مخلل الملفوف والمخللات والبنجر. يمكن استبدال الفاصوليا المسلوقة بالفاصوليا المعلبة.

وتقول مؤلفة الفيديو إنها تعد هذا الخل خلال الصوم الأرثوذكسي ، في اليوم الذي يُسمح فيه باستهلاك الزيت. ولكن من حيث المبدأ ، تندرج أي من وصفات اليوم في مثل هذه القائمة ، باستثناء تلك التي يتم تحضيرها بالرنجة. على الرغم من أنه ، كما تعلم ، يمكنك استخدام هذا المنتج في بعض الأيام.

بشكل عام ، جميع الوصفات التي نفكر فيها اليوم متشابهة تمامًا. لذلك ، إذا كان معنى هذه السلطة واضحًا ، فيمكنك الخروج بتكوين المكونات وفقًا لتقديرك.

شخصيًا ، لا يمنعني عدم وجود عنصر أو آخر. ما لدي اليوم ، أطبخ من ذلك.

صلصة الخل الساخنة بدون ملفوف وبنجر

أنت تعلم أن اسم السلطة يأتي من اسم صلصة الخل الفرنسي الشهيرة ، والتي تتكون من الخل وزيت الزيتون والخردل. حسنًا ، هذه هي النسخة الفرنسية من الصلصة. لكن في بسكوف وبيشوري توجد محطة وقود مختلفة تمامًا عن المحطة الفرنسية.

وأيضًا في هذه المدن الروسية القديمة ، يتم تحضير هذا الطبق بدون ملفوف وبنجر على الإطلاق.

سنحتاج:

• بطاطس - 2 قطعة
• جزر - 1-2 قطعة
• البازلاء الخضراء المعلبة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• اللفت - 1-2 قطعة

للصلصة:

• مرق نباتي - 100 مل
• زبدة - 20-25 غرام
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس المفروم أو الكرفس - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - حسب الذوق والحاجة

طبخ:

1. اغسل وقشر الخضار النيئة. تُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتترك على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً ، كل واحدة على حدة حتى تنضج.

2. البازلاء الخضراء المعلبة في العصير الخاص بهم. هذا هو ، في السائل الذي كان في البنك.

3. صفي مرق الخضار المتبقي في وعاء واحد. ما زلنا بحاجة إليها لصنع الصلصة.

4. اخلطي الخضار في وعاء واحد.

5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ضع الزبدة في مقلاة وقم بتسخينها. يكفي فقط عندما يذوب ، وإلا فإنه سيبدأ في الاحتراق.

6. صب الدقيق ، مع التحريك المستمر ، اجعل الكتلة بلون كريمي قليلاً. يُرفع عن النار ويُسكب بعناية مرق الخضار. تأكد من عدم تشكل أي كتل. إذا لم تتمكن من كسرها ، يمكنك استخدام خفاقة.

أثناء إضافة المرق ، يجب تحريك الكتلة باستمرار. للتأكد من أن كل شيء يأتي معًا بالتساوي.

7. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدا ، ويقطع البقدونس أو الكرفس. وربما القليل من الاثنين. أضف إلى الكتلة الناتجة وأعد المقلاة على النار.

إذا كنت لا تحب الخضر في تكوين السلطة ، فلا يمكنك إضافتها.

8. اتركيه حتى يغلي ، خففي النار إلى أدنى حد ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة.

9. تبلي السلطة بالصلصة الحارة وقدميها على الفور. يتم تقديم صلصة الخل ساخنة. لذلك ، من المستحسن القيام بكل العمليات بالتوازي. بحيث بحلول الوقت الذي يتم فيه تحضير الصلصة الحارة ، تكون الخضار جاهزة أيضًا.

على الرغم من أنه يمكنك تناول مثل هذه السلطة الخفيفة والباردة. في كلتا الحالتين ، يمكنك مقارنة النكهات الساخنة والباردة وتحديد أيهما تفضله.

أفضل وصفة خل الأعشاب البحرية

وإذا كنت تحب هذا الطبق حقًا ، وترغب في تناوله كثيرًا ، فيمكنك إضافة تنوع كبير إلى الوصفة. وطهيها بالأعشاب البحرية.

سنحتاج:

• الأعشاب البحرية - 150 غرام
• بطاطس - 2 قطعة
• جزر - 1-2 قطعة
• البنجر - 1-3 قطع حسب الحجم)
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• بصل أخضر - 50 جم

للتزود بالوقود:

• زيت نباتي - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 1/3 ملعقة صغيرة
• ملح - قرصة
• فلفل أسود مطحون - رشة

طبخ:

1. اغلي جميع الخضار حتى تنضج. بردهم وقشرهم. ثم قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة. يمكن استخدام الخيار المملح والمخلل.

2. يقطع البنجر ويوضع في وعاء منفصل. أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إليها حتى لا تترك بقعًا على الخضروات الأخرى.

3. يجب تقطيع الأعشاب البحرية إلى مكعبات.

4. تحضير تتبيلة السلطة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات. واتركها لمدة 15 دقيقة حتى يتفرق الملح والسكر والفلفل.

5. تخلط جميع المكونات في وعاء واحد وتتبل كل شيء مع الصلصة المعدة.

من الأفضل إضافة البصل الأخضر إلى الطبق النهائي قبل التقديم مباشرة.

6. ضعي في وعاء السلطة وزينيه حسب رغبتك.

هنا لدينا سلطة باردة مثل وجبة خفيفة صحية وجميلة. نحن نأكل ونستمتع بالطعم.

بالمناسبة ، سر صغير آخر مني. يمكنك أيضًا طهي طبقك المفضل من الملفوف الأحمر الطازج. في هذه الحالة ، يمكنك الاستغناء عن البنجر تمامًا. سيكون لون الطبق وطعمه متسقين تمامًا مع جميع المعايير.

ومع ذلك ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على المكونات التي يمكن أن تكون في تكوين الطبق.

ما تركيبة المكونات يمكن أن تشمل الخل

نظرنا اليوم في العديد من الخيارات المختلفة لإعداد السلطة المفضلة لدى الجميع. دعونا نلخص بعض النتائج ونفكر في المكونات التي يمكن تضمينها فيها.

• مخلل
• أبيض طازج
• أحمر الشعر الطازج
• بحري

• البطاطس
• جزرة
• الشمندر
• خيار مخلل
• خيار مخلل
• بصلة
• بصل أخضر

• البازلاء الخضراء
• فصولياء بيضاء
• فاصوليا حمراء

يمكن إضافة هذه المكونات ، مسلوقة ومعلبة.

• سمك مملح
• نبات الكبر
• الفطر المملح أو المخلل
• زيتون
• زيتون

للتزود بالوقود

• النفط المكرر
• زيت غير مكرر
• خل
• خردل
• السكر
• فلفل أسود مطحون

ويمكن أيضًا تحضير الصلصة مع وجود الدقيق على مرق الخضار.

يمكن أن يتنوع تكوين أي سلطة وفقًا لتفضيلاتك.

طرق تصميم صلصة الخل لأيام الأسبوع والعطلات

يمكن تقديم صلصة الخل طرق مختلفة. إذا كنت تحضره فقط لتناول العشاء أو الغداء ، فيمكنك وضعه في وعاء سلطة عادي.

من الأعلى يمكنك التزيين بالأعشاب أو قطع السمك أو الخيار الطازج أو البيض المسلوق.

أو تزيينها ببيض السمان وتزيينها بالجرجير.

كما فعلنا أكثر من مرة اليوم ، يمكنك تزيينه في حلقة الطهي.

إذا كنت تحضر طبقًا لقضاء عطلة ، فهناك ببساطة خيارات تصميم أنيقة. على سبيل المثال ، في عام الديك ، الذي لم ينته بعد ، يمكنك تزيين الطاولة بمثل هذا الطبق الجميل.

يبدو هذا التصميم أصليًا للغاية ، حيث يتم وضع جميع المكونات على طبق بشكل منفصل وخلطها على الفور قبل وضعها على الأطباق.

وسيصبح الطبق أصليًا تمامًا إذا وضعته في مثل هذه المكعبات المفرومة. بالطبع سوف تضطر إلى العمل الجاد. وربما تحتاج إلى تخزين المسطرة. لكن ما هي النتيجة! في رأيي ، إنه ببساطة مذهل!

لكن الربيع أو نسخة الصيفالزينة مع تطهير من الزهور الجميلة المتفتحة.

وهذا التصميم مشابه بشكل عام للكعكة. على الرغم من أن الإصدار السابق تم إعداده أيضًا على شكل كعكة. من الواضح أنك ستحتاج إلى شكل مربع خاص لهذا الخيار.

ومرة أخرى ، الزهور تستحق الاهتمام.

أو هنا صورتان أجمل.

للحصول على هذا ، تحتاج إلى وضع زجاج في وسط الهيكل المجمع. ثم لا تنس إخراجها.

نحن سوف. الآن أعتقد أننا جميعًا قمنا بتخزين الإلهام ومستعدون لطهي روائع الطهي لدينا. بعد كل شيء ، الإبداع دائمًا ممتع وإيجابي للغاية!

اصنع المزيد من صلصة الخل. هذه السلطة مليئة بالفيتامينات. انها لذيذة ومفيدة وجميلة جدا. لذلك ، فهو يستحق أن يكون المكان الأكثر شرفًا على الطاولة على أي مستوى ، حتى كل يوم ، وحتى احتفالي.

أتمنى لك وجبة شهية!

صلصة الخل هي سلطة لذيذة. يمكن أن تكون صلصة الخل الكلاسيكية خفيفة ومرضية - كل هذا يتوقف على المكونات المدرجة في الوصفة.

في أغلب الأحيان ، وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، توجد الخضروات فقط في الخل. ومع ذلك ، للشبع ، يمكنك إضافة أي شيء تحبه إلى هذه السلطة ، بما في ذلك اللحوم. في الخارج ، يُطلق على هذا الطبق اسم سلطة روسية ، وقد أصبحت الكلمة نفسها منذ فترة طويلة كلمة مألوفة بسبب تكوينها الخلاب ومظهرها المثير للاهتمام.

بالنظر إلى أن صلصة الخل تحتوي على منتجات بسيطة إلى حد ما ، فمن الضروري إيلاء اهتمام خاص لجودتها: سيعتمد المذاق العام للسلطة على طعم كل مكون.

صلصة الخل الكلاسيكية - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

يعتبر صلصة الخل الكلاسيكية طبقًا شتويًا. تتضمن وصفته المنتجات التي يتم تخزينها عادة في مخازن ربات البيوت أواخر الخريفوحتى الربيع. كلاسيكيا ، وصفة السلطة هي بالضبط: الميزانية ، لذيذة ومعدة من المخزون. ومع ذلك ، لن يمنعك أحد من طهي صلصة الخل المفضلة لديك في الصيف!

مكونات:

• بنجر واحد
• مصباح؛
• جزرة؛
• 5 بطاطس صغيرة
• اثنان من الخيار المملح
• ملفوف مخلل؛
• ملح؛
• فلفل؛
• زيت نباتي

طبخ

1. نحتاج أولاً إلى طهي جميع الخضار. للقيام بذلك ، ضع البطاطس والجزر والبنجر الصغير في الماء المغلي.

يستغرق جذر الشمندر وقتًا أطول في الطهي ، لذلك إذا حصلت على نسخة كبيرة ، افتحه في وعاء منفصل حتى يصبح طريًا. في منتصف عملية الطهي تقريبًا ، أضف الماء البارد. سوف يطبخ البنجر بشكل أسرع.

1. ينضج الجزر والبطاطس لمدة 20 دقيقة.

1. دع الخضار تبرد قليلاً حتى لا تحرق أيدينا. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

1. ننظف الجزر ونفركه على مبشرة خشنة. في الإصدار التقليدي ، يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات.

1. نظف البنجر بلطف ، وابشره أو قطعه إلى مكعبات ، تمامًا مثل باقي الخضروات.

1. نقطع البصل.

1. قطع الخيار المخلل أو المخلل إلى مكعبات.

1. يبقى أن تأخذ وعاءًا كبيرًا وتخلط فيه جميع الخضروات المفرومة.

1. حسب الرغبة ، يضاف مخلل الملفوف إلى صلصة الخل ، لكن يمكنك صنع سلطة بدونه.

تفضل بعض ربات البيوت طهي الملفوف من أجل الخل.

علينا فقط أن نخلط السلطة مرة أخرى ، والفلفل والملح ، ثم نتبّلها بصلصة خاصة. يمكنك العثور على وصفته أدناه. ولكن يمكنك فقط صب الخل بزيت عباد الشمس المعطر.

صلصة الخل التقليدية حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة! يتم وضعها على أطباق عميقة ويتم تقديمها على الطاولة كطبق رئيسي ، لأنها تبين أنها مرضية.

صلصة الخل الكلاسيكية - وصفة مع الملفوف الطازج

يمكن تحويل نسخة غير تقليدية من صلصة الخل الكلاسيكية مع الملفوف الطازج إلى طبق صيفي رائع - منخفض السعرات الحرارية ولذيذ للغاية. قد تصبح هذه الخلطة "رقاقة" لربة منزل شابة حديثة تتبع اتجاهات الموضة في الطهي وشخصيتها.

للطبخ نحتاج:

• 400 غرام ملفوف طازج
• 2 بنجر
• 2 جزر
• ثلاث بطاطس مسلوقة
• كوب من البازلاء
• الفاصوليا المسلوقة - نصف كوب ؛
• زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة.
• نصف ليمونة وملح حسب الرغبة.

طبخ:

1. نضع البنجر والجزر والبطاطس في الماء البارد ونتركها تنضج لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن طهي البنجر في الميكروويف. اغسلها جيدًا ، واقطعها إلى نصفين وضعها في كيس بلاستيكي عادي. نحن نربطها ، لكن يبقى الهواء بالداخل. نثقبها بسكين في مكانين أو ثلاثة. قمنا بضبط الميكروويف على الطاقة الكاملة والوقت - 10 دقائق. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقم بإضافته لاحقًا.

1. خلال هذا الوقت ، نحتاج إلى تقطيع الملفوف جيدًا: من الأفضل قطع الأوردة منه ، وإلا فسيتم إفساد قوام السلطة الرقيق.
2. نقطع البصل ناعما ونضيفه إلى الملفوف.
3. بردي الخضار قليلًا وقشري البطاطس والجزر والبنجر.
4. يمكن بشر الخضار المسلوقة ، ولكن من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات صغيرة - وبهذه الطريقة سيكون للسلطة مذاق أكثر تناسقًا ، وستتطابق جميع المكونات تقريبًا في الحجم والمظهر.
5. أضيفي إلى الكرنب مكعبات الخضار والبازلاء والفول المسلوق حسب الرغبة. يمكن تعليب البقوليات أو خبزها أو طهيها على البخار. نمزج الطبق المستقبلي.
6. حضري صلصة الخل. للقيام بذلك ، اخلطي عصير الليمون بالزيت النباتي بمعدل واحد إلى واحد.
7. يُملح مزيج الخضار ويُملأ بالصلصة - يكفي ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة.

قد تختلف المكونات في مثل هذه السلطة اعتمادًا على محتويات الثلاجة.

يمكن إخراج البطاطس من السلطة إذا رغبت في ذلك. لذلك سيكون أقل إرضاءً ، لكنه غذائي ، لذا فهو مناسب حتى لتناول العشاء في وقت متأخر.

صلصة الخل مع البازلاء الخضراء

وصفة صلصة خل أخف من السعرات الحرارية ، والتي تختلف تمامًا عن الإصدار الكلاسيكي. سنستخدم أكبر قدر من الخضار الطازجة ، مما يعني أن هذه نسخة صيفية رائعة من الطبق.

مكونات:

• كوب من الفاصوليا
• كوب من البازلاء الطازجة أو المعلبة ؛
• اثنان من الخيار الطازج
• 2 بطاطس
• 2 جزر
• الكثير من المساحات الخضراء
• أوراق الخس؛
• صلصة الخل.

طبخ:

1. وصفة الخل هذه بسيطة قدر الإمكان ، فلن تحتاج إلى طهي أي خضروات تقريبًا ، باستثناء البطاطس. نقوم أولاً بتنظيفه ، ثم نخفضه إلى ماء بارد ، ثم يخرج منه معظم النشا. نحن نطبخ حتى الاستعداد.
2. نقطع البطاطس المبردة إلى مكعبات صغيرة.
3. أضف الفاصوليا والبازلاء إلى البطاطس. يمكننا استخدام الفاصوليا المعلبة ، أو يمكننا سلقها ووضع البازلاء طازجة.
4. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة تشبه البازلاء في الحجم. أضفهم إلى خليط السلطة.
5. لقد حان دور الجزر: من أجل صلصة صيفية طازجة ، لن نقوم بطهيها ، لكننا نغسلها جيدًا ونفركها على مبشرة خشنة.
6. تبدأ المرحلة الأكثر إبداعًا في تحضير سلطتنا: تناول مجموعة من الأعشاب المفضلة لديك - يمكنك استخدام الشبت أو البقدونس أو أوراق الكرفس أو الطازجة بصل أخضر. قم بطحن الخضر وصبها في السلطة - انتبه إلى كمية اللون الأخضر ، في حالتنا ، كلما كان ذلك أفضل.

نضع السلطة في أجزاء ونضيف صلصة الخل حسب الرغبة. إذا لزم الأمر ، فلفل ورشي بملعقة من الصلصة.

مزيج رائع من نكهات الخضار والأعشاب الطازجة لا يسعه إلا إرضاء عشاق الوصفات التقليدية! أتمنى لك وجبة شهية!

صلصة الخل الكلاسيكية - وصفة مع الخضار المخبوزة

في روسيا ، تم تحضير صلصة الخل على وجه التحديد من الخضار المخبوزة في الفرن. في هذه الحالة ، تبين أن السلطة أكثر جفافاً وليست مائية ، كما أن فوائد الخضار المخبوزة تفوق بكثير نظيراتها المسلوقة. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح طعم الطبق أكثر تشبعًا. يمكن تناول هذه السلطة حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا لأسباب صحية.

مكونات:

• 430 غرام من البنجر
• 170 غرام جزر
• 230 غ من البطاطس
• البازلاء الخضراء الطازجة حوالي 130 جم ؛
• زيت الزيتون 50 جم ؛
• قليل من السكر؛
• ملح؛
• ورطة؛
• بَقدونس.

طبخ:

1. يُقطّع البنجر إلى شرائح كبيرة ويُسكب فوقه زيت الزيتون ويُرش بالملح ويُوضع على صينية خبز.

1. نقوم أيضًا بتقطيع الجزر والبطاطس بشكل خشن ، ثم نسكب الزيت ونرش البهارات ونرسلها إلى صينية الخبز مع البنجر.

تُخبز الخضار وتُغطّى بورقة من ورق القصدير لمدة نصف ساعة.

1. تُمزج الخضار المخبوزة المفرومة بشكل خشن في وعاء.

1. يُضاف الخيار المخلل المفروم ناعماً. البازلاء الخضراءتحترق بالماء المغلي وترسل أيضا إلى السلطة.

1. البقدونس المفروم ناعما وملح البحر الخشن والسكر يكمل تحضير الخل.

من الوصفة الروسية التقليدية ، يتم الحصول على صلصة خل براقة من حيث التقديم - حيث لا يتم تقطيع الخضار جيدًا ، ولكن يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة. يتيح لك ذلك الشعور بمذاق كل مكون على حدة. بالمناسبة ، اتضح أنه لذيذ جدا.

تضميد صلصة الخل

بالطبع ، يمكن سكب صلصة الخل التقليدية بالزيت النباتي ورشها بالملح ، ولكن من المثير للاهتمام تحضير صلصة خاصة تؤكد مذاق الطبق وتعطيه ألوانًا جديدة.

مكونات الصلصة:

• خل النبيذ - ملعقتان كبيرتان.
• الشبت والريحان
• زيت الزيتون أو زيت بذر الكتان (يمكنك تناول أي خضروات ، لكن هذه أفضل) ؛
• ملح للتذوق؛
• البهارات المطحونة طازجة.

طبخ

1. صب خل النبيذ في جرة والملح والفلفل.

من الجيد جدًا نقع مثل هذه الصلصة لعدة ساعات ، ثم تشبع الأعشاب والتوابل الزيت.

1. ونهز البرطمان في الهواء ونضرب السائل.
2. يُسكب الزيت النباتي ويُغلق غطاء البرطمان ويُرج بقوة مرة أخرى لخلط الخل والزيت.
3. نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى البرطمان حسب الرغبة ، ورجها جيداً مرة أخرى.

صلصة الخل الرائعة جاهزة!

بغض النظر عن وصفة الخل التي تختارها ، ستصبح بالتأكيد لذيذة وشهية. لا تنس أن الطبق المعد بشكل صحيح هو نصف المعركة في الطهي فقط ، أما الـ 50٪ المتبقية فتلعب بالتقديم الصحيح.

أقترح عليك مشاهدة فيديو وصفة لصنع صلصة الخل الكلاسيكية بالرنجة

تحياتي ونراكم للحصول على وصفات جديدة!

صلصة الخل هي سلطة لذيذة مصنوعة من الخضار. على الرغم من حقيقة أنه ينتمي إلى المطبخ الروسي التقليدي ، فقد تم اختراعه خارج حدود هذا البلد. مهما كان الأمر ، فهي تحظى بشعبية كبيرة بين ممثلي الجنسيات المختلفة. يعرف البولنديون والألمان والأوكرانيون والبريطانيون ما هو صلصة الخل. في مقال اليوم ، سنخبرك بكيفية جعل هذه الوجبة الخفيفة بسيطة ولكنها ممتعة للغاية وصحية.

ماذا يوجد في السلطة؟

الخضار هي المكون الرئيسي في هذا الطبق. يجب أن تتضمن المجموعة القياسية البنجر الأحمر والجزر والبطاطس. أيضا ، يضاف البصل ، مخلل الملفوف ، مخلل أو خيار مخلل إلى المقبلات. وعادة ما يستخدم الزيت النباتي العطري كضمادة.

لتنويع مذاق الخل ، يتم استكمال مكونات السلطة بالبيض المسلوق والبازلاء المعلبة واللحوم والمأكولات البحرية والفاصوليا والفطر والنقانق وحتى الرنجة. وبعض المجربين يتبلون الوجبة الخفيفة الجاهزة بالمايونيز أو غيره من الصلصات اللذيذة.

مكونات الطبخ

يجب أن تخضع معظم الخضروات التي تتكون منها هذه السلطة إلى معالجة حرارية أولية. مدة هذه العملية تعتمد على عدة عوامل. يتم تحديده مع مراعاة حجم وحجم المحاصيل الجذرية. متوسط ​​وقت طهي الجزر حوالي 20-30 دقيقة. يجب إنفاق نفس المبلغ تقريبًا على طهي البطاطس.

أطول وقت لطهي البنجر من أجل الخل. كم من الوقت تستغرق هذه العملية ، تعرف أي مضيفة ذات خبرة. لذلك ، للحصول على نتيجة أسرع ، غالبًا ما يتم طهي هذه الخضار ليس على الموقد ، ولكن في الميكروويف. يتيح لك استخدام هذا الجهاز توفير قدر كبير من الوقت وفي غضون 25 دقيقة يمكنك الحصول على بنجر مسلوق جيدًا. بعد التعامل مع النقاط الرئيسية ، يمكنك البدء في التفكير في وصفات محددة.

خيار تقليدي

وصفة سلطة الخل الكلاسيكية هي أساس ممتاز لتجارب الطهي. لذلك ، يجب على كل ربة منزل حديثة أن تتقنها. لتشغيلها ستحتاج:

• 150 جرام من البنجر.
• 320 جرام بطاطس.
• 300 جرام مخلل.
• 300 جرام من الملفوف الأبيض مخلل الملفوف.
• 150 جرام من البصل.
• زيت عباد الشمس (للتتبيل).

هذه السلطة مناسبة تمامًا لأغذية الحمية. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معرفة عدد السعرات الحرارية في سلطة الخل مع الزبدة ، عليك أن تتذكر ذلك قيمة الطاقة 100 جرام من المنتج حوالي 70 سعرة حرارية. لصنع سلطة تقليدية ، يجب معالجة المكونات النيئة مسبقًا. توضع المحاصيل الجذرية المغسولة في قدور منفصلة ، وتُسكب بالماء البارد وتُرسل إلى النار. بمجرد أن تصبح طرية ، يتم إخراجها من الطبق وتبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم دمجها مع الخيار المفروم والبصل المفروم ومخلل الملفوف. تُسكب المقبلات النهائية بزيت عباد الشمس المعطر وتُمزج بلطف.

الخيار مع الأعشاب البحرية

للحصول على صلصة خل أكثر ثراءً ، الوصفة الكلاسيكيةيُستكمل الخس بمكونات مختلفة تضفي عليه طعمًا ورائحة خاصة. ستكون إحدى هذه الإضافات عبارة عن كرنب البحر ، والذي يمكنك شراؤه من أي متجر بقالة حديث. لتحضير وجبة خفيفة شهية ، ستحتاج إلى:

• 3 شمندر.
• 3 جزر.
• 3 حبات بطاطس.
• 150 جرام من مخلل الأعشاب البحرية.
• 2 خيار.
• 100 جرام من البصل والريش.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل وزيت عباد الشمس.
• ملح وسكر وفلفل طازج (حسب الرغبة).

يتم غلي الخضار الجذرية المغسولة جيدًا بشكل منفصل حتى على استعداد تاممبردة ومقشرة. ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا وتندمج مع شرائح الخيار والبصل المفروم والأعشاب البحرية المخللة. المقبلات الجاهزة مملحة قليلاً ومحلاة ومفرومة ومسكبة بالخل الممزوج بالزيت النباتي. قبل التقديم ، نزين صلصة الخل بحلقات البصل الأخضر.

خيار مخلل الفطر

باستخدام التقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على سلطة لذيذة ومرضية للغاية ، والتي ستثير اهتمام أتباع نظام غذائي نباتي بالتأكيد. لتحضيره سوف تحتاج:

• شمعة صغيرة.
• 2 مخلل كبير.
• 100 جرام من الفاصوليا.
• 2 بطاطس.
• 80 جرام من مخلل الفطر.
• بصلة البصل.
• ملح ، فلفل ، 3٪ خل وزيت نباتي.

لتحضير صلصة الخل بالمخللات ، يجب عليك أولاً غلي الخضار. يوضع البنجر والبطاطس في قدور مختلفة ، ويُسكب بالماء البارد ويوضع على النار. بمجرد أن تصبح طرية ، يتم تبريدها تمامًا وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم دمجها مع الفاصوليا المسلوقة وشرائح الخيار والبصل المفروم والفطر. السلطة النهائية متبلة بالملح والفلفل ثم تصب بمزيج من الزيت والخل.

البديل مع التفاح

أولئك الذين فهموا بالفعل ما هي صلصة الخل سيكونون مهتمين بوصفة بسيطة أخرى لهذه السلطة. بفضل إضافة التفاح ، فإنه يكتسب نضارة خاصة وطعم حامض لطيف. لتحضيره سوف تحتاج:

• 400 جرام من البنجر.
• نصف كيلو بطاطس.
• 250 جرام جزر.
• 2 حبة تفاح أخضر حامض.
• 350 جرام مخلل.
• بصلة البصل.
• 350 جرام من البازلاء المعلبة ومخلل الملفوف الأبيض.
• فلفل مطحون وملح وزيت نباتي.

لتحضير صلصة خل غير عادية ، تحتاج إلى غسل الخضار الجذرية وغليها. بمجرد أن تصبح طرية ، يتم إخراجها من الماء المغلي وتبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم دمجها مع شرائح التفاح والبصل المفروم والخيار المفروم. يضاف هناك أيضًا مخلل الملفوف والبازلاء المعلبة والفلفل والملح. السلطة النهائية متبلة بالزيت النباتي وتخلط بلطف.

خيار الفول المعلب

سيستمتع عشاق الوجبات الخفيفة بالخضروات بالتأكيد بوصفة خل بسيطة أخرى مع المخللات. بفضل وجود الفاصوليا ، اتضح أنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها مغذية أيضًا. لتحضيره سوف تحتاج:

• 6 حبات بطاطس.
• 3 شمندر.
• 6 جزر.
• علبة فاصوليا معلبة.
• 2 مخلل.
• بنك البازلاء الخضراء.
• 100 جرام من مخلل الملفوف الأبيض.
• ملح ، فلفل مطحون طازج وزيت نباتي.

بعد معرفة ماهية صلصة الخل ، عليك أن تفهم كيفية تحضير سلطة بالفاصوليا. تحتاج أولاً إلى التعامل مع المحاصيل الجذرية. يتم غسلها وغليها في قدور مختلفة وتبريدها وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا. ثم يضاف إليها مخلل الملفوف والفاصوليا وشرائح الخيار والبازلاء. المقبلات الجاهزة مملحة قليلاً ، متبلطة ومسكبة بالزيت النباتي المعطر.

خيار الجبن

بالتأكيد سيقدر عشاق الطعام الذواقة وصفة السلطة أدناه. تبين أن صلصة الخل المحضرة عليها لذيذة وطازجة بشكل غير عادي. لمفاجأة أحبائك بهذا الطبق الرائع ، ستحتاج إلى:

• شمندر كبير.
• 3 حبات بطاطس صغيرة.
• جزرة متوسطة.
• خيار طازج.
• 100 جرام من الجبن الصلب الجيد.
• ريش البصل الأخضر والبقدونس والشبت.
• ملح و مايونيز.

عليك أن تبدأ العملية بتحضير الخضار. في وقت سابق ، اكتشفنا بالفعل كيف ومقدار طهي البنجر من أجل الخل ، لذلك لن نعيد فحص هذه المرحلة. يتم تبريد الخضروات الجذرية الجاهزة وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم دمجها مع شرائح الخيار ورقائق الجبن والأعشاب المفرومة. قبل التقديم ، تُملح المقبلات وتُسكب بالمايونيز وتُمزج بلطف.

خيار مع اللحوم والبيض

لتحضير هذه المغذية و سلطة لذيذةسوف تحتاج إلى القليل من الوقت والقليل من الصبر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لديك:

• 400 جرام من لحم البقر المسلوق أو لحم العجل.
• 3 بطاطس وسط.
• 2 مخلل كبير.
• جزرة صغيرة.
• 2 بيض مسلوق.
• الشمندر.
• ملح و مايونيز.

لتحضير صلصة الخل اللذيذة ، يجب أن تكون مكونات السلطة مطبوخة مسبقًا. يوضع البنجر والبطاطس والجزر في قدور منفصلة ، ويُسكب بالماء البارد ويُغلى حتى ينضج تمامًا. يتم تبريد المحاصيل الجذرية اللينة وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. ثم يتم دمجها مع قطع اللحم المسلوق والخيار المفروم والبيض المفروم. المقبلات الجاهزة مملحة قليلاً ، تُسكب بالمايونيز وتُمزج بلطف.

البديل الرنجة

الآن بعد أن عرفت على وجه اليقين أن صلصة الخل هو طبق متعدد الاستخدامات حيث يمكنك إضافة مكونات مختلفة ، ننصحك بالاهتمام بتفسير آخر مثير للاهتمام لهذه السلطة. لتحضير هذه المقبلات ، سوف تحتاج إلى:

• 2 بنجر.
• 2 جزر.
• 3 حبات بطاطس.
• 3 مخلل خيار.
• 200 جرام من فيليه الرنجة.
• لمبة متوسطة.
• 40 جرام من البازلاء المعلبة.
• ملعقة صغيرة ملح وخردل.
• رشة فلفل مطحون.
• 30 مليلتر زيت نباتي.

يتم غلي المحاصيل الجذرية المغسولة مسبقًا في القشر مباشرة. بمجرد أن تصبح طرية ، يتم تبريدها وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. ثم يتم دمجها مع البازلاء المعلبة والبصل المفروم والخيار المفروم وقطع فيليه السمك. المقبلات الجاهزة مملحة قليلاً ، متبلطة بالفلفل ، وتُسكب مع صلصة تتكون من الخردل والزيت النباتي العطري.

خيار مع السجق

هذه السلطة البسيطة والشهية بدرجة كافية مثالية لعشاء عائلي. لتحضيره سوف تحتاج:

• 2 بنجر.
• 4 حبات بطاطس.
• جزرة متوسطة.
• لمبة صغيرة.
• 2 مخلل.
• 300 جرام من النقانق المسلوقة.
• الملح والزيت النباتي والثوم المعمر.

كما هو الحال في جميع الخيارات السابقة ، تحتاج إلى بدء العملية بإعداد المحاصيل الجذرية. تُغسل جيدًا وتُسلق حتى تصبح طرية في قدور منفصلة. ثم يتم تبريد الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، تُضاف قطع النقانق والخيار المفروم والبصل المفروم إلى وعاء مع البنجر والجزر والبطاطس. الوجبة الخفيفة الجاهزة تقريبًا مملحة قليلاً ، تُسكب بزيت عباد الشمس العطري وتُمزج. قبل التقديم مباشرة ، تزين السلطة بالثوم المعمر المفروم.